【作って】アンチョビ　7匹目です【使って】

1 ：ぱくぱく名無しさん：2012/04/18(水) 20:25:46.06 ID:n5b21V/c0.net

アンチョビを作ったり使ったりで7スレ目です。

前スレ
【作って】アンチョビ　6匹目です【使って】
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1292746959/

過去スレ
「アンチョビを使って」
http://food3.2ch.net/cook/kako/1012/10121/1012162765.html
「アンチョビを作ったり使ったり。」
http://piza.2ch.net/cook/kako/966/966015463.html
「〜アンチョビを使って〜」
http://piza2.2ch.net/cook/kako/990/990716421.html
【作って】アンチョビ　２匹目です【使って】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1054744427/l50
【作って】アンチョビ　３匹目です【使って】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1120193732/l50
【作って】アンチョビ　4匹目です【使って】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1193400056/
【作って】アンチョビ　5匹目です【使って】
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/cook/1246174825/

583 ：ぱくぱく名無しさん：2014/05/08(木) 17:12:02.80 ID:BZE7iuql0.net

いわしの15%の塩に漬けたつもりだったのに塩釜状態になって茶色い液も塩の塊を湿らす程度で終わった
2ヶ月ほど漬けてオイルに漬けたら2週間ほどでオイルがまっ茶色に・・・
味もとても古臭くて自家製のオイルサーディンのほうがよほどうまかったよ。
何がまずかったんだろう

584 ：ぱくぱく名無しさん：2014/05/09(金) 06:26:46.08 ID:lg092i8F0.net

漬ける前に納豆でも食べたんじゃない？
いや、よくしらんでテキトーなこと書いてるけど

585 ：ぱくぱく名無しさん：2014/05/09(金) 08:05:26.97 ID:V35N4sEX0.net

>>583
何をやって、何と比較したんだか、3回読んでもわかんなかった。

586 ：ぱくぱく名無しさん：2014/05/09(金) 14:30:48.65 ID:4UnEryPR0.net

>>583
塩漬けの段階で密閉されてなくて水分が蒸発しただけの予感。
普通だったら重ししなくて浸ってるくらい水分が出てるよ。

587 ：ぱくぱく名無しさん：2014/05/09(金) 14:34:39.29 ID:Soa9Mxub0.net

そんなに蒸発するかね
分量間違えたんじゃないかと思う
塩1ｋｇにイワシ150ｇとか間違えやすいからね

588 ：ぱくぱく名無しさん：2014/05/09(金) 15:55:29.84 ID:lg092i8F0.net

＞塩1ｋｇにイワシ150ｇ

そりゃ「塩の塊を湿らすくらい」なのも無理ないなｗ

589 ：ぱくぱく名無しさん：2014/05/13(火) 01:12:21.23 ID:qDbazv1U0.net

ああ、きっとそうな気がする。
今写真確認したけど明らかに量がおかしい。
あの尋常じゃない古臭い匂いの説明はわからないけど失敗の理由はこれかな。
http://i.imgur.com/o3dDvu2.jpg
http://i.imgur.com/IJAPRGR.jpg