【作って】アンチョビ　7匹目です【使って】

74 ：ぱくぱく名無しさん：2012/07/17(火) 21:51:43.57 ID:5WNEoMqm0.net

>>23だが今日人生2度めの仕込み。自分のメモも兼ねて。
他の作る人の参考になるように結構くわしく書いとくよ。

カタクチイワシ3パック17+17+19=53匹（10cm前後）\300

前回と同じく、ていねいにフィレにする
料理に入るとイヤなので、ウロコ・ヒレ・大きなホネなどは細心の注意で取り除く
あまり大きいものはアバラ骨が大きそうなので、腹骨も少しすき取る。
オマケみたいな5cmのも入ってたｗ
（それもちゃんとフィレにしたｗ）

さばくのに顔から汗たらしながら1h05m
アヲハタのあのちっこくて高価なやつｗ、もしかしたらあれ妥当な値段かもｗ
日本の工場で作ってるんだったら、人件費で…ｗ
（ウロコやヒレが少しでも入っていたらクレームが来るんだろうし。）

新鮮ならばこのままサシミでも食えそうなほどのきれいなフィレにしてｗ、正味445g。
前回より慣れてフィレにするのが手早くなってきたｗ
あまり新鮮じゃなかったので手開きが出来たせいもあるのかも知れないが。
（一匹くずれていたｗｗｗ）
油ものっていた。ニボシ臭。今の自分の手もニボシ臭ｗ