ストウブ鍋を使った料理

1 ：ぱくぱく名無しさん：2014/08/12(火) 20:02:59.58 ID:noJqRoOui.net

オススメのレシピ教えて下さい

2 ：ぱくぱく名無しさん：2014/08/13(水) 11:16:30.96 ID:Q3ce9QL50.net

カップ麺

3 ：ぱくぱく名無しさん：2014/08/16(土) 21:02:23.22 ID:745w6hKJ0.net

クルーゼとどう違うの？

4 ：ぱくぱく名無しさん：2014/08/18(月) 20:56:06.26 ID:zZOZn8yC0.net

ゆでたまご

5 ：ぱくぱく名無しさん：2014/09/12(金) 21:26:45.69 ID:RXU5uXnq0.net

5

6 ：ぱくぱく名無しさん：2014/09/28(日) 22:04:17.24 ID:NgbtAKBt0.net

少しの油で揚げ物が出来るって言うけど
何度やっても底にくっつく

「少量の油」じゃなければくっつかないこともあるんだけど
どこかのサイトに充分に熱してからやれば良いと書いてあったけど
それでもダメ
たまに煮物作ったりするからかな？
揚げ物できるっていうから買ったのに

7 ：ぱくぱく名無しさん：2014/10/08(水) 09:01:55.12 ID:1u6Smjbi0.net

あげ

8 ：ぱくぱく名無しさん：2014/12/12(金) 11:12:25.25 ID:fZ4Y7Qt+O.net

炊飯２回挑戦したけたど芯が残る

9 ：ぱくぱく名無しさん：2014/12/12(金) 15:04:09.64 ID:hzxtyGUN0.net

>>8
炊飯の前に長時間浸水させたりしてる？
それか水が足りないか、火を入れる時間が短いか
クックパッド参考に炊飯したらふっくらしたお米が炊けるようになった

10 ：ぱくぱく名無しさん：2014/12/13(土) 01:48:59.59 ID:EUwlQoIiO.net

>>9
アドバイスありがとうございます。

いつも使っている多層ステンレス鍋と同じ要領で炊いて２度失敗したので、昨晩は多めに水を入れたらうまくいきました。
炊飯後すぐにご報告したかったんですけど、ずっと繋がらなくて深夜になってしまいました。

11 ：ぱくぱく名無しさん：2014/12/13(土) 02:07:24.13 ID:qkASDNqE0.net

米の1.2倍くらいの容量の水で
沸騰して水分があるうちは強火で
水分が減ってきたら一番弱火で10から15分くらいかな

12 ：ぱくぱく名無しさん：2014/12/13(土) 07:21:22.69 ID:4dpRcWiZ0.net

それは鉄板でも普通

13 ：ぱくぱく名無しさん：2014/12/13(土) 07:43:56.09 ID:hL1reXLhO.net

強火厳禁なので炊飯にはむかない。やってると鍋の寿命縮めて焦げ付くようになるだけ。フランスに炊飯文化はなく、肉料理を煮込むしか想定していないから。

14 ：ぱくぱく名無しさん：2014/12/13(土) 11:48:51.96 ID:+JmxEH1E0.net

>>13
俺、その話をホーロー鍋スレでしたんだが、基地外に噛みつかれまくったよ。
どう考えても岩鋳のごはん鍋の方が断然うまく炊けるんだけどね。

15 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2014/12/13(土) 20:12:31.13 ID:04+xkkUU0.net

そもそも他の多目的な鍋との比較なら分かるけど、ごはん鍋という炊飯に特化した製品と比べる意味が分からん
そりゃ炊飯専門のが炊飯に向いてるの当たり前じゃん

おこげいらないなら強火にする必要なんてないしね

16 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2014/12/13(土) 23:43:08.70 ID:iOpQQHTv0.net

最初強火にするのはおこげが目的じゃないよ
おこげは蒸らし前の強火
強火に出来ないストウブは炊飯には向いてないね
普通の土鍋でもストウブより美味しい

17 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2014/12/14(日) 14:06:02.85 ID:oMaM7oeb0.net

ストウブ鍋を使った料理スレですよ

18 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2014/12/14(日) 14:39:52.04 ID:ZEtHFevs0.net

これ美味しそう
https://twitter.com/uenokoko/status/538282020078489600

19 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2014/12/14(日) 14:43:06.85 ID:5u5MdhMu0.net

>>15
その通りなんだが、ストウブ基地外にかかるとストウブの方が断然うまくて
炊飯専門鍋しか使えないヤツはチンカスなんだそうだ。

20 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2014/12/14(日) 15:50:24.50 ID:DaTXRNkh0.net

誰もそんなこと言っているように見えない

21 ：ぱくぱく名無しさん：2014/12/15(月) 12:46:25.65 ID:D9nooQw50.net

琺瑯スレでの流れだよね
数ヶ月前だったと思うけど、根に持ってんなぁ

22 ：ぱくぱく名無しさん：2015/09/06(日) 22:51:26.44 ID:M9PfWZJ50.net

過疎ってる？
最近ストウブ18センチ購入
まだ野菜ローストしたくらい
しばらく楽しめそう

23 ：ぱくぱく名無しさん：2015/09/08(火) 21:40:37.70 ID:ee2Z8Dwd0.net

一生楽しめるよ
今ラウンド持っていて、煮物や無水っぽい調理に大活躍
パエリヤやすき焼き用にストウブ ブレイザー買いたい

24 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/14(木) 14:26:02.30 ID:6ZY6u1x6.net

ストウブ鍋専用のレシピサイトないかなぁ
ストウブならではの料理したい

25 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/15(金) 00:18:18.84 ID:d29I3Tjx.net

ストウブ専用のレシピ本結構でてるよ
それかネットで「ストウブ レシピ」で検索

26 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/23(土) 23:22:19.76 ID:697jOeGn.net

ストウブでクリームシチューを作る場合、牛乳を最初から入れてしまうレシピではダメでしょうか？
いつもシャトルシェフで、肉野菜を多めのバターで炒めた後、小麦粉振って、お水(とコンソメ)と牛乳とでのばして
沸騰したら火をとめて放置という風に作ってました。
ストウブだと…極弱火でコトコトでも乳成分が分離してしまう？と不安です。
どのタイミングで牛乳入れたらいいでしょう？

27 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/24(日) 02:00:08.35 ID:eYOa1qIw.net

牛乳は一番最後にいれて温めて味付けして終わり。
牛乳入れてからは基本的に煮込まないよ

28 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/24(日) 10:58:51.93 ID:Nhtoir+H.net

無水調理で何が作れるの？

29 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/27(水) 22:43:54.42 ID:w8oxRCdH.net

>>27
無水カレー
野菜と果物の水分で煮ます
美味しいよ

30 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/28(木) 09:09:22.07 ID:yL4FSQ14.net

>>29
水分が蒸発して焦げませんか？

31 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/28(木) 19:59:42.49 ID:zlGsJSI2.net

>>30

玉ねぎやキャベツなど水分の多い野菜を鍋底に敷いて弱火にかけたら焦げません。
しばらくして 蓋を開けたら驚くほと水分が出てます。
心配なら少し水分を入れるのも良いありです。
私の場合は水を入れなくても大丈夫でした。

無水カレーを作ったら野菜の味が濃いのですが、好き嫌いがあるみたいで家族の中でも大絶賛してくれた者もいれば、普通のカレーの方が好きと言う者もおりました。

32 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/28(木) 21:07:48.32 ID:yL4FSQ14.net

>>31
ありがとう
ストウブを買うところからはじめないといけないので、買ったら1番にやってみます。

33 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/28(木) 21:55:18.65 ID:zlGsJSI2.net

今から買うならジオ、十得鍋、ビタクラフト、フィスラーなどのステンレス多層、シリット・コンビクックなど他にも無水調理できる鍋はたくさんあるからよく調べて納得したものを買って下さいね。
特にストウブは個体差があるので気をつけてね。

ガラゲーで誘導できないけど料理板の

【ル・クルーゼ】鋳物琺瑯鍋・重い鍋・ホーロー鍋8【ストウブ】

鍋なべ総合1ﾛ(行平雪平パエリア.ダッチ.スキレット

のスレを読むのも参考になりますよ。

お節介なこと書いてごめんなさいね。

34 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/03(水) 16:00:46.76 ID:WzE82wwD.net

ストウブのミニレクタンギュラーディッシュを使ってオーブンで焼くレシピをストーンウェアにかえて作っても問題ないのかな？
熱が伝わりづらい気もするので、加熱時間を長くしたら平気？

35 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/08(火) 02:42:15.08 ID:3LLPSrFS.net

過疎ってるね( 泣
誰かいる？

36 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/10(木) 01:08:17.67 ID:zK8ZbjPL.net

いるよ

37 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/13(日) 09:35:59.65 ID:2VYVWUFN.net

はぁ〜い

38 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/15(火) 16:06:18.44 ID:92tGu1uG.net

>>119
高加水パン焼いた

39 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/15(火) 16:09:29.76 ID:92tGu1uG.net

あれ？上の書き込み、なぜか関係ないアンカーついてた

40 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/15(火) 17:50:59.17 ID:jmLbPPTM.net

2人家族なんだけどストウブ14cmオーバル欲しいんだけど1つでいいか2つ買うべきか悩み過ぎて寝不足。

41 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/16(水) 06:27:45.99 ID:wmqTIZth.net

>>40
２つあると便利

42 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/16(水) 07:10:37.10 ID:Sa6RVl+H.net

>>41
間違えたラウンドだった
ありがとう。
更に他に包丁が欲しくて予算的にどちらかを諦めなくちゃだったけど、包丁を諦めてストウブ14cm2個にしよかな。
なんにせよ初ストウブ楽しみ。

43 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/16(水) 20:07:20.99 ID:ltkFU3sC.net

二人ならもう少し大きな鍋1つにしたらいいんじゃない

44 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/16(水) 21:47:02.74 ID:SGLKC/Hi.net

>>40
IHなら大丈夫かもしれないけど
ウチはガスで最小の五徳でも14cmだとギリギリ。
滑ったりしないように置くのに気を使う感じだよ。

何センチを買うか？を考える前に、何を作りたいのかに合わせてサイズを決めたら良いと思う。

45 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/16(水) 22:45:05.21 ID:Sa6RVl+H.net

>>43
>>44
ありがとう。
ちょっと前に別スレでちょっと書いたんだけど、実は買うんじゃなくてカタログギフトから選ばなきゃいけないんだ。
シャディのカタログギフトなんだけど、オーバル27cmがあって、もしくはインターネット申込だとネット限定商品好きな商品2個選べるってのがあって、それだと14cmも選べるんだ。(悩んだ包丁もそこにある。ちなツヴィリング)
最初27cmを頼もうと思ってたんだけど、「普通の鍋もティファールの圧力鍋あるしなぁ...14cmならそのまま食卓に...素敵だなぁ〜」てな感じで14cmに気持ちが傾き...。
27cmでビーフシチューとか丸ごとチキンとかもかなり魅力的なんだけどね。

14cm1個あってもしょうがないよね...
14cm2個が賢明だろうか。
ちなIHです。
鍋焼きうどんとか煮込みハンバーグとかかなぁ?

46 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/17(木) 12:34:45.25 ID:xHjgBT8X.net

>>45
14センチ持ってるけどもう一つ欲しいから
2個貰って1個使わないなら
送料込み一万で買ってあげるよ

47 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/22(金) 12:57:33.50 ID:H0pnYQ0O.net

カタログギフトで14センチ買ったけど、思ったより小さい。
とりあえず米を炊いたが1合でも吹きこぼれたよ。
この大きさは何を作るのがオススメなの？

48 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/23(土) 10:08:06.38 ID:ZE9xymQx.net

>>47
私も先月カタログギフトで14cm気になってメッチャ迷った。
結果別の鍋(シリット)にしたんだけど、最近やっと某ショッピングモールで14cm現物見れたんだけど想像よりも小さくてビビった。

49 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/23(土) 10:23:14.26 ID:mvWN0R7d.net

14cmって前までは深鍋だったけど浅く変更になったんだよね
>>47が持ってるのは浅くなってからのやつ？
私は深鍋14cmで、1.5合炊けるよ
1〜2人用の煮込みにもいいよ

50 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/23(土) 17:05:00.80 ID:siQAhONa.net

>>49
自分は47じゃないんだけど
浅くなったのって16cmだけじゃなく、14cmもだったんだ。
14cm買おうと思っていたけどやっぱり見送ろうかな。

51 ：47：2016/04/23(土) 19:11:09.14 ID:X6cLmYYB.net

>>49
３日前に届いたから浅いのかなー。
深いの知らないけど一合もきついから1.5合は無理つぽい

52 ：49：2016/04/23(土) 23:34:54.82 ID:mvWN0R7d.net

ごめん！
深鍋だったのは14じゃなくて16だった
14は持ってなかった、ごめんね
10くらいのは持ってるけど、南部鉄ココットで作る本みたいな料理本みてスプーン数杯くらいのお米で一人分だけ炊いたりしてる

53 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/05(木) 11:58:19.18 ID:jT0qWucn.net

何度言っても蓋を使わないで料理する嫁をなんとかしてくれ
ストウブの意味ないだろうが

54 ：ぱくぱく名無しさん：2016/06/07(火) 10:32:38.82 ID:Sps7DyAr.net

初ストウブ20cmラウンドを購入してから、毎日違うものを調理してみてるけど、ほんとに料理が楽しくなるね。

かぼちゃを少量の水・調味料とともに煮物にした。切るとき硬くないからホクホク系ではないことはわかってたけどフワフワジューシーな新食感…これがまた美味しかった。

付け合わせの野菜に便利だから小さいのも二つくらい増やしたいなぁ。
ゆで卵2個くらいが入るのも欲しい…、11cmオーバルとかかな。どんどん欲しくなりそうだからよく考えて選ばなきゃな…

55 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/08(土) 23:50:29.23 ID:ipMjPhb5.net

そろそろストウブの季節になってきましたね。
26センチをコストコで買い米を炊くだけの毎日です。
おでんでも作ろうかな。

56 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/09(日) 06:38:04.48 ID:4LzzUsCY.net

一年中ストウブ使ってるよ
昨日はりんごを煮て、一昨日はかぼちゃを煮た

57 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/13(木) 18:26:56.97 ID:3BbD5PBg.net

シチューとかカレーとかのトロミある系だと必ず焦げついて大変なことになるんだけど、手入れが悪いのかなあ。
みなさんどうしてますか？
超弱火でも無理。焦げないようにこまめにかき混ぜてると、塊肉や玉ねぎが溶けてしまうし毎回後悔する。。
味はストウブのが断然美味しいんだけど絶対焦げ付かないテフロン深型フライパンにしてしまうよー

58 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/13(木) 18:39:18.46 ID:+GjYtXKK.net

>>57
ルーは最後に入れてる？大袈裟に言うと食べる直前くらい

59 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/14(金) 00:12:30.50 ID:V9RO3Eo6.net

>>57

つ鍋帽子

60 ：ぱくぱく名無しさん：2016/11/07(月) 17:20:33.12 ID:yWGtrFQv.net

今、26センチで米を炊いてるのですが、2合炊くには大きすぎるので小さめのを追加しようかと思ってます。17センチで吹きこぼれずに2合炊けますか？
10センチも持ってますが一合も炊けなかったので、大きさが難しいです。

61 ：ぱくぱく名無しさん：2016/11/23(水) 08:38:03.83 ID:QqaeTsuW.net

ストウブ10ｃｍでアヒージョ作ろうとしましたが
小さすぎた。大食いなので小さすぎた。

10ｃｍどのように使えばいいのかすら。

62 ：ぱくぱく名無しさん：2016/11/23(水) 10:32:46.22 ID:kaahhrUq.net

>>61
うちは10cmと14cmは人数分揃えて（と言っても２人だけど）サービングポットとして
使ってます。10cmはスープ類とか炊き込みご飯とか、14cmはポトフとか一人分鍋とか
食器としては少々食べにくいけど、温かいもの、冷製のもの、保温機能の付いた皿と思え
ばまぁまぁかな。

63 ：ぱくぱく名無しさん：2016/11/30(水) 19:22:52.45 ID:fRPyxvMY.net

>>61
スフレとか、焼きリンゴは？
一人分でも満足感ある料理にはいいかもしれないね。

64 ：ぱくぱく名無しさん：2017/09/29(金) 23:28:53.36 ID:3AIciPIQ.net

ココハンよりワナベのほうが使い勝手いいですか？

65 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/23(火) 19:24:06.92 ID:cOnpQz6w.net

>>60
ラウンドにしませんか？
炊飯はラウンドが良い気がします

18ラウンドで2合というか2カップいけますよ

66 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/13(水) 00:38:27 ID:vbc32Bsw.net

ストウブ使うならフタモッチは必需品
これがセットになって初めて完成品と言っても過言ではない

67 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/15(金) 22:15:51 ID:+rT4W826.net

なんなんそれ

68 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/16(土) 04:14:26 ID:jS5oqBGP.net

蓋立てだよ
はっきり言って要らんけど

69 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/16(土) 12:17:58 ID:5AWIEteh.net

>>68
何でいらんと思うのか分からんくらい便利

70 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/01(日) 17:40:47 ID:/50mhe7z.net

高いじゃんそれ

71 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/08(日) 17:13:09 ID:rplqhlKS.net

グリルパンに惹かれる

72 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/10(火) 19:39:48.38 ID:Ww34NKMK.net

>>71魚とか焼いたら美味しそうだしねー
でも掃除がめんどくさいのと煙が多いから換気も充実しないと報知器に引っかかるのか残念。

73 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/10(火) 21:25:57 ID:D8RBp7yC.net

Ihのグリルは「ダブル包み焼き」とかで確かに上手に焼けるけど、熱が端まで届かない事と内部天井部が掃除しにくい
付属品はグリルパンと同じ様な波型焼き皿ですが、別売の平皿を買って専らオーブントースターとして使っています
グリルパンの方が汚れない様な気がしています
でもブレイザーパンも、焼き模様は付かないけれど汎用的かなーと迷い中

74 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/10(火) 21:29:02 ID:D8RBp7yC.net

両方欲しくなる(笑)

75 ：ぱくぱく名無しさん：2020/02/01(土) 12:08:40 ID:9TPw6lHH.net

迷っていたけどブレイザーを買いました
矢張りとても良い
洋風料理だけでなく、形状がおでんやすき焼き、鍋料理にも最適ですし、野菜の旨味を引き出す性能のお陰で焼きそばとかお好み焼きなども格段に美味しくなる

76 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/12(月) 20:54:03.65 ID:igDCxpR0.net

切り干し煮てみたけど別段美味しくもなく…
一人暮らしでストウブで感動したレシピ教えてください

77 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/10(火) 17:30:11.39 ID:qMdna2mB.net

肉じゃがもフライパンのが断然美味かった
もちろん水なし

78 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/11(水) 07:01:50.55 ID:3+PKhFfm.net

なんでこんな高いの？

79 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/04(金) 12:25:56.87 ID:AUFAlGRq.net

>>78
フランス製のお高い鍋で家族の為に料理してる幸せな私
でも所詮鍋だから貧乏人でも手の届く価格ってのが大切だから
絶妙な値段設定だろ?

80 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/19(土) 06:35:41.45 ID:/HMCtYVQ.net

最近人気なくなったのかな？
15年前に14cm×2個買った以来、現在8個持ちで置き場に困ってるんだが皆置き場どうしてる？

81 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/19(土) 09:26:14.01 ID:q4p3M9Tm.net

>>80
カウンターの上とパントリー

82 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/23(水) 12:17:39.05 ID:n9nxvYWu.net

ずぼらさんにピーマンと鯖缶の美味しかった
野菜のレシピ本買おうと思ったけどキンドル版がないので断念

83 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/06(水) 10:42:49.82 ID:wHDcn8B8.net

粉吹いもたいへん美味しゅうございました

84 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/07(木) 10:24:53.34 ID:nkJksEq3.net

最近ベロの塩ぜんぜん売ってないね
これもコロナの影響なのかな

85 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/13(水) 12:28:42.75 ID:VYm7KP2p.net

朝から粉吹き芋作ってきた

86 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/20(水) 09:17:46.51 ID:bYhM5q67.net

ストウブで作る意味あるかなぁと思いながらきんぴら

87 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/25(月) 11:57:37.46 ID:bLss0Bf0.net

おでん作った
どっかでおでんはフタ開けて煮込むもんだって言われたけど
ストウブなんで閉めて煮込む
大根、玉子、こんにゃく、平天
これだけで十分

88 ：カトリン：2021/01/25(月) 13:29:17.70 ID:EBqO9VE+.net

>>87
カトリンの好きなメニューので…♪キャッキャ

89 ：カトリン：2021/01/25(月) 13:32:42.78 ID:EBqO9VE+.net

ウチはちなみにつぶ貝も入れるし
タコとかも
はっきり言って大根と茹で卵あればええ湯さのゆ♪

90 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/28(木) 09:15:52.75 ID:smEilaa5.net

我家のストウブおでんは牛すじ肉と大根がメインで彩り程度の人参をルビーポルトと黒胡椒効かせたコンソメで炊く
別バージョンで豚軟骨と大根と人参を泡盛とヒハツ効かせた合わせ出汁で炊く

91 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/28(木) 09:30:25.93 ID:xB9GAmg9.net

おかしな食い物を勝手におでんと呼ぶな

92 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/05(金) 13:52:23.19 ID:SXzpE3lQ.net

蓮根と牛蒡と人参とこんにゃくとストウブがあれば
筑前煮だよな？

93 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/05(金) 20:36:16.38 ID:0TssU9b+.net

グリルパン使ってみた
厚切り豚ロースと野菜
ポテトと人参は予めレンチンしてからピーマンは生を肉と同時に投入
何故か野菜より肉に早く火が入る印象
肉の斜めクロス焼き目は満足感アップ

94 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/06(土) 09:42:27.85 ID:UHYzYftU.net

16�pが我が家にやって来た
何これ？ルックスむっちゃかわいいやん
帰ったらさっそくじゃがいもを湯がこう

95 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/08(月) 09:48:52.83 ID:T24pGCgQ.net

超肉厚の椎茸が送られてきたので
さっそく16�pストーブでステーキに
バターと醤油で
椎茸2個しか入らなかったけど
ストウブの野郎いい仕事しやがる

96 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/08(月) 10:26:28.21 ID:F2iOei43.net

これで作る無水肉じゃがが好きだ

97 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/13(土) 23:18:20.11 ID:3CmFn9Tv.net

三國シェフ動画ルセットの豚スペアリブココット煮を真似したら本当に美味しかったから豚肩ロースでも試したらそれほどでもなかった
旨味の違いの要因は脂身の量なのか骨髄剥き出しの骨の有無なのか？

98 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/15(月) 09:38:34.55 ID:TlAU9g2h.net

子カブを10分炊いて予熱で放置してたら
柔らかくなり過ぎた
次から5分だな
ストウブの破壊力半端ない

99 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/15(月) 11:39:19.75 ID:oDUTyrp1.net

>>98
蕪は火の通りが早いからね
我が家だと蒸気がでてから30秒＋余熱で歯応えが残るくらいに仕上げてる

100 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/15(月) 12:54:45.73 ID:TlAU9g2h.net

>>99
そうみたいね
漬物ばっかりにしてたけど
煮るのもおいしいね

101 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/15(月) 16:42:44.13 ID:X0vG0IRH.net

ポトフの煮込んだ感凄い
今から帰る言われてやる気出なくて重い腰上げて仕込んだと思えない

102 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/15(月) 17:09:06.41 ID:TlAU9g2h.net

>>101
無水で？

103 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/17(水) 10:59:06.08 ID:yNTU31wX.net

塩だけのポトフのレシピ結構上がってるけど
肉類入れないのでコンソメなしだと不安だ

104 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/28(日) 20:47:09.95 ID:b/XsXc7D.net

ストウブのココットで無水調理言ってる人はストウブがタジン販売してるのどう思ってるんだろ？

105 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/01(月) 09:14:55.97 ID:KHqcNkbl.net

タジンなんて買う必要すら無いから

106 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/01(月) 09:44:13.64 ID:NlZHanfP.net

タジン鍋流行ったのって
ほんの一瞬だよな

107 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/03(水) 22:53:18.02 ID:EBZGodvg.net

流行り廃りてか機能の話題提示だと思う

108 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/04(木) 08:55:33.84 ID:5AX2nd1P.net

ストウブのおかげか
腕のせいかわからないが
自分で作った粕汁が旨すぎる

109 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/16(火) 09:53:50.49 ID:D7ysjVks.net

人参しりしり作った
ストウブでやる必要は・・・ないな

110 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/18(木) 00:02:02.26 ID:Le8MTeqN.net

とっても可愛いからちょっと高いけどスモールソースパン10cmを買ってみようと思う
何に使ったらいいですか？

111 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/18(木) 13:18:20.62 ID:n4BGvvEs.net

わかんねーのに買うなよ

112 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/18(木) 13:20:42.54 ID:yHlScGdA.net

令和な時代では実用性よりインスタ映えが重要だからな

113 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/18(木) 14:05:54.17 ID:ck7cfllE.net

14cmのスープポットになりました
アドバイスありがとうございました

114 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/18(木) 14:50:49.08 ID:yHlScGdA.net

>>113
おめでとう　
ただマルチポストは嫌われるから辞めたほうがいいよ

115 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/22(月) 09:58:49.98 ID:cDCXJDTG.net

ストウブで唐揚げを作った
なぜかしっとりな仕上がりになってしまった
また作ろう

116 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/29(月) 09:49:49.32 ID:7htFL3pk.net

ストウブでコロッケを揚げた
今回はたっぷり油入れたので普通に揚げれた

117 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/30(火) 20:38:11.47 ID:kaJ3mJCg.net

新玉ねぎまるごとスープ
ついでに大根も入れた洋風おでん

118 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/13(火) 09:30:59.50 ID:TUXLJsuG.net

ちょっと最近ストウブ使ってないな

119 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/14(水) 23:09:36.81 ID:0O0lMNXD.net

寒かった先週末に春野菜のポトフ作って
春きゃべつと大根と人参とソーセージやベーコンを2回ほど足して今日の朝食べきった
ずっとコンロにあった方が捗るね夜は冷蔵庫にダイレクトに入れられるし

120 ：ぱくぱく名無しさん：2021/05/29(土) 09:59:04.16 ID:et+O0yrF.net

ココハンでやっと完璧に炊けるようになった
手間のかかる野郎だ

121 ：ぱくぱく名無しさん：2021/05/29(土) 17:48:04.18 ID:Rwb6rGMq.net

>>120
俺に聞いてくれたらよかったのに

122 ：ぱくぱく名無しさん：2021/05/29(土) 17:53:59.56 ID:et+O0yrF.net

>>121
そうか。
じゃぁどんな感じで炊いてるの？

123 ：ぱくぱく名無しさん：2021/06/16(水) 14:31:28.79 ID:ZrRm13Xs.net

すし飯用に炊飯する場合は少しでもおこげがあると駄目だな

124 ：ぱくぱく名無しさん：2021/06/20(日) 20:15:16.75 ID:bQ2r68y7.net

ピュアグリルで肉焼いた
焼き目は直交より菱形が美味そうに見えるな

125 ：ぱくぱく名無しさん：2021/11/19(金) 19:56:21.44 ID:5DDxMyKO.net

ストウブ鍋買ってから煮込む系がほんとにびっくりするほど上手くなってうまい

126 ：ぱくぱく名無しさん：2021/11/23(火) 20:19:34.48 ID:s6X627UB.net

凄く言いづらいんだけどこの鍋が謳ってるアロマレインて要は「落し蓋」だよね

127 ：ぱくぱく名無しさん：2021/11/29(月) 13:36:22.79 ID:y7Rv7qBo.net

おでんする時味だけつけて後はオーブンに突っ込んどけば
朝おきればできあがりみたいなのが気に入ってるんだけど
蓋にあたってる部分が焦げるからクッキングペーパーで落し蓋してから
蓋してるアロマレイン効果がどうなってるのかはわからない

128 ：ぱくぱく名無しさん：2021/12/01(水) 12:31:42.41 ID:nli4YB9J.net

炊飯に関してはずぼらさんの
沸騰するまでフタ開けて炊飯で問題ないな

129 ：ぱくぱく名無しさん：2021/12/23(木) 06:20:59.20 ID:kSxEXxje.net

米を炊く勇気が湧かない
失敗するって見かけるから
自分1人ならいいけど口うるさい旦那にも出さないといけないから失敗は許されない
しかし食べてみたい…

130 ：ぱくぱく名無しさん：2021/12/23(木) 10:19:48.51 ID:+PqhMvbp.net

失敗したことないよ、がんばれ！

131 ：ぱくぱく名無しさん：2021/12/23(木) 11:34:06.77 ID:kSxEXxje.net

>>130
ありがとう！
勇気出す！

132 ：ぱくぱく名無しさん：2022/01/14(金) 12:26:19.91 ID:THuyc1FX.net

22cmのストウブにおでんの具と出汁入れて
150度のオーブンに1時間突っ込むんだけど
おでんの具が膨らんでフタにあたってごける

こげないように昨日はクッキングシートを上に入れて
フタをしたけどシートが焦げて具材も焦げてた
焦がさない方法ないかな

133 ：ぱくぱく名無しさん：2022/01/14(金) 15:41:40.59 ID:THuyc1FX.net

オーブン煮するレシピはアク取りシート入れろってのが
おおいなぁ

134 ：ぱくぱく名無しさん：2022/04/01(金) 23:59:40.28 ID:Ag/KLNnR.net

コメ炊く

135 ：ぱくぱく名無しさん：2022/04/02(土) 11:10:13.40 ID:9BuHl9f5.net

米80g
水180cc

15分　吸水
5分　強火の中
6分　最弱
20秒　最強
10〜15分　蒸らし

136 ：ぱくぱく名無しさん：2022/04/02(土) 12:51:20.53 ID:be4LVt2e.net

凖強力粉　300g
食塩　6g
インスタントドライイースト　1g
水（エビアン） 240ml

混ぜて捏ねずに冷蔵庫発酵　2昼夜
丸く成形して2次発酵　2時間
230℃で予熱した20cmラウンドに入れて30分焼く（蓋して230℃で）
ストウブから出して230℃で好みの焼き色（10分程度）
いわゆるカンパーニュの出来上がり

137 ：ぱくぱく名無しさん：2022/04/02(土) 13:06:43.94 ID:9BuHl9f5.net

カンパーニュ
なんかかっこええなぁ

138 ：ぱくぱく名無しさん：2022/04/02(土) 14:19:18.29 ID:be4LVt2e.net

家庭用の非力な電気オーブンでもフランス的なパンが焼けるのは蓋付きストウブの密閉性と蓄熱性のおかげです
ありがたいことです

139 ：ぱくぱく名無しさん：2022/04/02(土) 14:34:39.18 ID:9BuHl9f5.net

パンとかピザ生地とか自分で作って美味しいと思った事ないら
どうも作る気がおきない

140 ：ぱくぱく名無しさん：2022/04/02(土) 20:28:30.04 ID:v4/gNb60.net

>>126
落とし蓋の代わりにはならんよ

141 ：ぱくぱく名無しさん：2022/04/02(土) 20:29:39.83 ID:v4/gNb60.net

>>136
お鍋も予熱するの？
熱いの出したり入れたりたいへんそう

142 ：ぱくぱく名無しさん：2022/04/02(土) 20:43:15.28 ID:be4LVt2e.net

>>141
長袖着て軍手2枚重ねで大丈夫です
ストウブがちゃんと温まってればオーブン扉の開閉は慌てなくても大丈夫です
焼きたてのパンは熱いですが好い香りしててケーキクーラーに載せてるとミシミシと楽しそうな音が聞こえてきます
ホントに美味しいのは焼きたてより翌日です

143 ：ぱくぱく名無しさん：2022/04/02(土) 22:09:54.78 ID:Vy7ZiIfj.net

>>142
焼いた当日より翌日の方がうまいのはいいね
よい小麦をつかっているのかな

144 ：ぱくぱく名無しさん：2022/04/02(土) 22:54:11.27 ID:StFluxvA.net

>>143
粉はリスドォルというの使ってましたが次回からはラ•トラディション•フランセーズというの使います
因みにインスタントドライイーストは赤サフで食塩はカマルグかゲランドのどっちもセルファンです
普通の食事に添える用ならカマルグでパテやテリーヌやリエット載せる用ならゲランドです

145 ：ぱくぱく名無しさん：2022/04/03(日) 00:54:59.76 ID:chPbRwBC.net

>>144
やはり高級な材料をつかってるのね
うまく焼けるようになったら、高級な材料でつくりたいな
材料高くてもそのレベルの材料でパンつくるパン屋で買うよりは安いだろうし

146 ：ぱくぱく名無しさん：2022/04/04(月) 13:47:48.88 ID:iqGsB0TU.net

今更だけど食洗器で洗ってる？

147 ：ぱくぱく名無しさん：2022/04/04(月) 16:44:25.25 ID:sT6RO/GQ.net

>>146
前スレで悲惨なことになった人いた

148 ：ぱくぱく名無しさん：2022/04/04(月) 16:47:22.23 ID:sT6RO/GQ.net

>>146
前スレじゃかった
こっちのスレで食洗機の報告あったよ
【ル・クルーゼ】鋳物琺瑯鍋・重い鍋・ホーロー鍋15【ストウブ】
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1625636796/

149 ：ぱくぱく名無しさん：2022/04/04(月) 16:54:11.14 ID:iqGsB0TU.net

85：73：2021/08/27(金) 23:16:48.30 ID:/oranszE [3/3]
お納めください

https://i.imgur.com/1x81Kxz.jpg


これだな
これは酷い
手洗いします。

150 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net

ハーフテリーヌ型が入荷したらしい
買ってくるぜ！