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鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 17
- 1 ：ぱくぱく名無しさん：2014/10/07(火) 16:14:44.99 ID:zXlXELsF0.net
- 鶏むね肉を、(ﾟдﾟ)激ｳﾏｰ料理にしよう！
過去スレ
鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 16
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1395746862/
鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 15
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1374297936/
鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 14
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1343904454/
鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 13
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1321763115/
鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 12
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/cook/1291024119/
鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 11
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/cook/1255176352/
鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 10
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1236262348/
鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 9
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1223826443/
鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 8
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1213450638/
鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 7
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1203435605/
鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 6
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1195690180/
鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 5
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1187854955/
鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 4
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1179813803/
鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 3
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1164383017/
鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 2
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1136525909/
鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 1
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1094711144/
まとめサイト
http://foodpia.geocities.jp/chicken_cook_now/
美味しいレシピ・テンプレは>2-10くらい
- 2 ：ぱくぱく名無しさん：2014/10/07(火) 16:15:58.78 ID:zXlXELsF0.net
- ■関連スレ＠料理板
鶏腿肉・鶏もも肉・鶏モモ肉の料理 1(dat落ち)
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1136532855/
鶏ひき肉・鶏ミンチの料理 1
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1088753394/
鶏皮の料理のスレ
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1165584957/
★鶏肉の手羽先・手羽元・骨付き料理スレ2★
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1255284959/
■鳥はむスレッド■パート33■
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1362362337/
鶏飯を語る
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1220200634/
焼き鳥の味を手軽に自宅で再現するスレ(dat落ち)
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1047265652/
居酒屋の鳥の唐揚げ！！
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1034596928/
【唐揚げ】★★★マイからあげ★★★2
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1268001319/
[食べ]チキン南蛮を広めるスレ[よう]
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1048289142/
■関連スレ＠レシピ板
鶏の食い方について
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1036938833/
鶏もも肉が沢山ある！
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1023960919/
鶏皮（トリカワ）とりかわ
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1175178713/
鶏せせりを使った料理
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1144361933/
居酒屋の鳥の唐揚げ！！
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1034596151/
ローストチキン 【鳥の丸焼き】 クリスマス
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1135090092/
タンドリーチキン
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1056688872/
□ジャークチキンの作り方□
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1091936389/
チキンナゲットの作り方
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1146022374/
チキン南蛮の(ﾟдﾟ)ｳﾏｰな作り方 2
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1169544579/
- 3 ：ぱくぱく名無しさん：2014/10/07(火) 16:16:37.40 ID:zXlXELsF0.net
- ■関連スレ＠その他の板
先生！ サクサクの鶏唐揚げをつくりたいです。
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/food/1255837020/
鳥皮ってうまいよね。 2
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/food/1318120340/
鶏皮スレ
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1157086006/
カレーはやっぱりチキンカレー
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/curry/1161091462/
牛肉・豚肉・鶏肉パート１
http://maguro.2ch.net/test/read.cgi/kechi2/1274161672/
【超安価】鶏むね肉スレ【高たんぱく】 3
http://maguro.2ch.net/test/read.cgi/kechi2/1329531660/
- 4 ：ぱくぱく名無しさん：2014/10/07(火) 16:17:07.68 ID:zXlXELsF0.net
- 過去スレより炊飯器調理
20 名前: ぱくぱく名無しさん Mail: 投稿日: 2006/12/06(水) 01:35:24 ID: Qm+O3J0X0
787 ぱくぱく名無しさん New! 2006/12/05(火) 11:19:26 ID:hiRwnmCF0 1回目
http://portal.nifty.com/koneta05/12/21/01/
鶏肉を炊飯器で煮た（？）もの。
これはうまいらしい。
これ超ウマイ
79 名前: ぱくぱく名無しさん Mail: sage 投稿日: 2006/12/21(木) 02:25:11 ID: ZwUPiXh10
AllAboutの鶏むね肉を使った炊飯器レシピ
チキンのオレンジ煮
ttp://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20050909A/index.htm
チキンのトマトソース煮
ttp://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20051126B/index.htm
鶏とキャベツのさっぱり酒蒸し煮
ttp://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20060323A/index.htm
バンバンジー飯
ttp://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20060503A/index.htm
鳥ハム
ttp://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20040419A/index.htm
パーフェクト鳥ハム
ttp://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20040429A/index.htm
ロールチキン
ttp://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20040422A/index.htm
- 5 ：ぱくぱく名無しさん：2014/10/07(火) 16:17:39.21 ID:zXlXELsF0.net
- 316 名前: ぱくぱく名無しさん Mail: sage 投稿日: 2007/02/22(木) 18:07:17 ID: Dwy0ua8i0
俺は胸肉削ぎ切りにして、醤油、酒、にんにく、砂糖に2～3分
つけこんで、小麦粉つけてごま油で焼いてる。
余ったたれは最後にかけて照りも出す。
いやお料理ナビなんだけど、もう外せないくらいうまいわ
■以下過去スレ住人のアレンジ
・漬け汁はすり下ろしニンニクで、一緒にスライスニンニクも焼いてニンニク焼き風味。
ピリ辛好きなら鷹の爪入れても美味しいかも。
・目分量でやったけど、タレができるくらいのつけ汁にした方がいいね
でも美味しかったー
・砂糖少な目にしてみりんを足すのも良い。
・唐辛子を漬けたサラダ油で作った
ちょっと辛かったけどウマかったよ
・自分は漬ける時にもごま油入れてみたよ。あと黒酢。
肉がとっても柔らかジューシーで、なかなか美味しかった。
揚げてみてもいいかなと思って、試しに揚げバージョンも作ってみたけど、
フライパンで焼いた方がふっくらして良かったな。
480 名前: ぱくぱく名無しさん Mail: sage 投稿日: 2007/03/23(金) 23:45:59 ID: FLJcH8e40
>>316にだいぶ似てるけどAAにもレシピ
揚げない鶏の唐揚げの作り方
ttp://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20070313A/index2.htm
- 6 ：ぱくぱく名無しさん：2014/10/07(火) 16:18:31.05 ID:zXlXELsF0.net
- ■鶏チャーシュー
１・鍋に鶏胸肉を一枚放り込む
２・砂糖・醤油・酢、各40gをぶっかける
（各４０g → 砂糖：大さじ４杯半 醤油：大さじ２杯強 酢：大さじ２杯半）
３・蓋をして弱火でひたすら煮詰めるだけ(途中10分ほどでひっくり返し、終盤はタレをよくからめた)
～注意事項～
＊いいかおまえら、塩と砂糖は間違えるなよ
＊柔らかく仕上げたいなら、長時間煮過ぎたり火を強くしないこと（熱を通し過ぎると硬くなる）
＊甘いのが苦手な人は砂糖少なめで
＊皮が気になる人は取り除いてもOK
＊お好みで酒とかみりんを入れてもいいみたい
■鶏チャーシュー アレンジ1
俺は最初に半日、汁に肉を漬け込む。
次に、最初に、皮の側をしっかり焼いて油だしする。
で、その油を使って逆側を焼く。
ただし、この段階では、いずれも表面だけしか焼かない。
ここで肉をいったん上げ、肉を一口大に切る。
今度は肉と汁を一緒にフライパンに入れる。
汁については、水は一切使わない。あとは汁の表面が全部泡状になるまで煮る。
肉のぷりぷり勘を味わいたいときは少し早めに肉だけ取り出してしまってもいい。
フライパンから器に入れ替える。
数時間常温放置後、冷蔵庫もしくは冷凍庫に保存。
■鶏チャーシュー アレンジ2
１．鍋に砂糖・醤油・酢を各大さじ２＋酒・みりんを各大さじ１を投入して一煮立ちさせる
２．超弱火にした１に鶏胸肉１枚を皮面を下にして投入
３．蓋をして超弱火のまま８分したら裏返して、再び蓋をして更に５分
４．肉だけ取り出し、中火にしてタレを煮詰める
５．とろみが出てきたら火を止めて肉を鍋に戻し、タレをからめて皿に取る
６．鍋に残ってるタレをぶっかけて、ナイフとフォークで切って食う
- 7 ：ぱくぱく名無しさん：2014/10/07(火) 16:18:57.23 ID:zXlXELsF0.net
- 709 名前: ぱくぱく名無しさん Mail: sage 投稿日: 2007/04/16(月) 13:55:41 ID: Q9Tgdu300
>>644です。
鶏三昧の1週間・・食べ切りました！
（生）
炊飯器保温鶏
スライスして白髪ネギと共に。
（にんにく醤油で漬けた鶏）
・から揚げ
片栗粉をまぶして揚げただけ。
・炊き込みご飯
刻んで炊き込みご飯の具に。漬けタレ少々で味付け
・茶碗蒸し
炊き込みご飯で余った分を刻んで。
（砂糖と塩で保存してた鶏、使う前に塩抜きしてから使用）
・南蛮漬け
片栗粉をまぶして揚げたものを、酢・砂糖・醤油のタレに漬け込み。
キャベツの千切りとカイワレに、タレごと和えて。
・粉チーズ入りピカタ
一口大に切って、片栗粉をまぶして、粉チーズと卵を混ぜて付けて焼く。
・グリル
塩抜きして１枚のまま、グリルで焼く。
トマトとアスパラも一緒に焼いて。
皿に盛ってからブラックペッパーを。
・煮物
大根・人参と共に、生姜風味の煮物。
・チリソース和え
一口大に切り、片栗粉をまぶしてフライパンで焼く。
市販のチリソースを和える。
・チキン南蛮丼
専用スレ（>>650）の１のレシピ＋手作りタルタルソース
（鳥はむ）
・スライスしてそのまま。
・サイコロ状に切ってポテトサラダに混ぜて。
・太千切りにして炒め物。
- 8 ：ぱくぱく名無しさん：2014/10/07(火) 16:19:24.73 ID:zXlXELsF0.net
- 続き
（鳥はむのスープ）
・炊き込みピラフ
人参・キノコと共に炊き込み、サイコロ状に切った鳥はむも混ぜて。
・野菜スープ → カレースープ
・茶碗蒸しのだし汁として。
（鶏皮）
・佃煮と鶏油
茹でて冷水で洗って、千切り。
弱火で炒めて、油は別容器で保管（後日チャーハンにでもする予定）
残った皮に、醤油・味醂で味付けして、韓国唐辛子（粉）を和える。
最初は多すぎると思ったけど、
（確かに調理は大変だったけど！ｗ）
色々出来て楽しかったです。
レス下さった皆様ありがとう(*´∇｀*)
- 9 ：ぱくぱく名無しさん：2014/10/07(火) 16:19:50.93 ID:zXlXELsF0.net
- 230 名前: ぱくぱく名無しさん Mail: sage 投稿日: 2007/06/22(金) 16:58:29 ID: d6wLiWk40
パート1で書き込まれたチキンソテー転載しとこう。
賛否両論あった（特に味付け）けど、焼き方は参考になる。
一応、チキンソテーもレシピェ。
胸肉を用意する。ここでは市販サイズのものを対象に、火加減などを説明。
特にカットする必要はなく、あまり脂が多いのは好まない人だけ皮を取る。
粗塩（なければ調理塩と味の素でOK）を表面に手で揉みこむ。
十分揉みこんだら、俎板の上で、包丁の背で十分叩く。
塩・胡椒・昆布ぽん酢・砕いたコンソメの素ごく少量をまぶして、10分ほど冷蔵庫で寝かす。
その間にフライパンを温めておく。油は少なめ（重要）
市販のから揚げ粉１と小麦粉５を混ぜたものを胸肉の表面に丁寧に被う。
投入前によく余分な粉を払って（必要以上に払う必要はありません）、投入。
投入後2分程度までは強火。片面に色がついたら（こげ色ではごく薄い段階）ひっくり返す。
同時に火を中火にして、さらに4分。
火を止める。油きり、もしくは油吸い紙を敷いた皿の上に胸肉を退避、休ませる（重要）
その間に超速攻でフライパンをざっと洗う。面倒なら、紙でふき取るのでもかまいません。
６～８分ほど休ませたら、フライパンを温め始める。中火でOK。
十分温まったら、胸肉を再度投入。投入と同時に強火にして、片面90秒ずつ焼く。
火を止めて、バターを投入。溶けたバターがかるくまぶされたら、ソテーは皿へ盛り付ける。
バターが溶けきったら、レモン汁30ccを入れて、ソースにする。絡んだら即盛り付け。
このレシピェでは、塩胡椒の味付けを下味の段階でつけてしまっているので、用調整です。
んなとこですかね。ソテーはから揚げ以上に、休ませる時間が必要。
いいとこのレストランでもこの「休ませる」ことをしていないところがほとんどなので、
絶妙の休ませ時間を体得したら、これまで食べたことないくらいジューシィなチキンソテーが…ｗ
- 10 ：ぱくぱく名無しさん：2014/10/07(火) 16:33:17.07 ID:J8/bWaRuO.net
- 賛否両論ありますが胸肉の重曹漬け
345 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/03(木) 12:14:32 ID:sik/qs/+O
鳥胸肉を柔らかくする方法
ビニール袋に水400ccと重曹と塩各小さじ1を混ぜ、
肉2枚を入れてビニールの空気を抜いて口を縛り、
2日ほど冷蔵庫で寝かせると、肉を加熱してもパサつかないよ。
水からだしてから冷凍も出来る。
軽く塩味ついてるから調理のとき味加減
この方法を知ってからもも肉買わなくなった
クックにも詳しく載っていたのでこちらもどうぞ
簡単♪鶏むね肉をやわらかく仕上げる方法
http://cookpad.com/mykitchen/recipe/489781/
- 11 ：ぱくぱく名無しさん：2014/10/07(火) 19:32:38.68 ID:aT5pPDwQ0.net
- おつであります
- 12 ：ぱくぱく名無しさん：2014/10/07(火) 19:34:15.55 ID:JFMIekd30.net
- ありがとうありがとう
- 13 ：ぱくぱく名無しさん：2014/10/07(火) 23:08:30.23 ID:kuvyQTUx0.net
- 乙
重労働だよねここのスレ立って
- 14 ：ぱくぱく名無しさん：2014/10/08(水) 14:11:06.99 ID:ByIzNJdr0.net
- >>1
*、 *、 ｡*ﾟ *-+。・+。-*｡+｡*
／ ﾟ+、 ﾟ+、 *ﾟ ・ﾟ ＼ 。*ﾟ
∩ *。 *。 +ﾟ ∩ *
(´･ω･`) +｡ +｡ ﾟ* (´･ω･`)
と ﾉ *ﾟ *ﾟ ・ 。ヽ、 つ
と、ノ ・ﾟ ・ﾟ +ﾟ * ヽ、 ⊃
~∪ *ﾟ *ﾟ * +ﾟ ∪~ ☆
+′ +′ +ﾟ ﾟ+｡*。・+。-*｡+。*
- 15 ：ぱくぱく名無しさん：2014/10/08(水) 14:42:52.14 ID:Qsl2rliaO.net
- >>1
とりあえず乙
- 16 ：ぱくぱく名無しさん：2014/10/10(金) 23:05:16.27 ID:r89SYmuy0.net
- おお2週間ぶりぐらいの復活。
- 17 ：ぱくぱく名無しさん：2014/10/16(木) 00:45:15.64 ID:rrBVRlmM0.net
- 「イミダペプチド1日100ミリグラム＝鶏むね肉約50グラム」を1週間食べ続けるだけでも、
疲労回復効果に繋がることが実証されているそうです！
- 18 ：ぱくぱく名無しさん：2014/10/16(木) 13:32:08.70 ID:gJZ3ADSu0.net
- あとなんか幸せに感じる物質も入ってるらしいね。
- 19 ：ぱくぱく名無しさん：2014/10/18(土) 23:53:50.03 ID:oqAzoa4cO.net
- 餌の抗生物質由来じゃないといいな幸せを感じる物質
- 20 ：ぱくぱく名無しさん：2014/10/19(日) 03:31:26.53 ID:FwJSWYv/0.net
- レス少ないな
今日はサテ作った
- 21 ：ぱくぱく名無しさん：2014/10/20(月) 21:37:34.45 ID:TQqrec/X0.net
- 正直スレ立てが辛い
一人じゃスレ立て完走できないし
- 22 ：ぱくぱく名無しさん：2014/10/20(月) 23:01:25.56 ID:LJmaJKhI0.net
- >>21
ですよねー
だいたいテンプレ長々と貼ったって誰も見ないと思うし
前スレリンクだけでいいと思う
- 23 ：ぱくぱく名無しさん：2014/10/21(火) 01:53:09.52 ID:vjyYOjz00.net
- スレ立て人は>>1だけでいいよ
あと>>2以降のテンプレは随意で
- 24 ：ぱくぱく名無しさん：2014/10/23(木) 09:34:20.24 ID:ok5oM5p10.net
- 茹で鶏の為にムネ肉大人買いしてきた
茹でたムネ肉って冷凍できるの？
- 25 ：ぱくぱく名無しさん：2014/10/23(木) 09:55:42.45 ID:3OswLZE20.net
- >>24
割いて冷凍すると色々捗るよ
- 26 ：ぱくぱく名無しさん：2014/10/23(木) 11:15:58.60 ID:ok5oM5p10.net
- 割けば良いのかthx
- 27 ：ぱくぱく名無しさん：2014/10/23(木) 11:23:47.12 ID:ZUd8Oo9R0.net
- テンプレたまに眺めると胸意欲湧いて好きだから続行希望だけど
大変なのは理解する
- 28 ：ぱくぱく名無しさん：2014/10/23(木) 21:48:19.24 ID:kW9RfwFf0.net
- >>25
割いて冷凍いいね。やる気のある時に作っとこう
- 29 ：ぱくぱく名無しさん：2014/10/24(金) 04:23:10.59 ID:JoUUFEJP0.net
- 鴨ロースの味や弾力や脂ののり、鶏胸はどこで差がついた
まぁ おかげで安く買えるからいいけど
- 30 ：ぱくぱく名無しさん：2014/10/24(金) 12:52:00.10 ID:tdfHPX0V0.net
- 胸肉に味が乗ってくる迄育てずに肉にしちゃうからじゃね？
- 31 ：ぱくぱく名無しさん：2014/10/24(金) 13:08:39.67 ID:BVqzFg4FO.net
- 鳥のロースってどこ？
- 32 ：ぱくぱく名無しさん：2014/10/24(金) 13:57:08.35 ID:JoUUFEJP0.net
- >>31
ムネ肉だよ
- 33 ：ぱくぱく名無しさん：2014/10/24(金) 14:32:00.27 ID:BVqzFg4FO.net
- >>32
ありがとう
- 34 ：ぱくぱく名無しさん：2014/10/24(金) 16:40:07.85 ID:5X/R7c530.net
- 部位的にはロースではないんだけど誰かがそう言って商品化しちゃったんだろうなあ
- 35 ：ぱくぱく名無しさん：2014/10/24(金) 21:59:33.95 ID:eWof2msq0.net
- 赤身肉の外周に油が層になってるから？
ロースはロースだし、胸は胸だよな。
- 36 ：ぱくぱく名無しさん：2014/10/25(土) 07:49:44.81 ID:cjwTu04z0.net
- アヒルのムネ肉だよ
水鳥だから脂肪層が形成されるのかな？
アヒルのローストからロースに訛ったって説もあるね
- 37 ：ぱくぱく名無しさん：2014/10/25(土) 08:54:57.98 ID:Au0qFKuX0.net
- >>35
ロースは本来背中側の肉だよ
- 38 ：ぱくぱく名無しさん：2014/10/25(土) 11:17:47.28 ID:V0F3fMZLO.net
- ロースって一体どこだよって思って広辞苑見たらますます鳥は謎が深まった
ロース
（ローストの転）ローストに適する牛・豚・羊の肩などの肉。
- 39 ：ぱくぱく名無しさん：2014/10/25(土) 19:32:10.10 ID:OGSTyR8l0.net
- 鶏むね肉のローストうまいよね。
だからロースでOKみたいな。
おい！
- 40 ：ぱくぱく名無しさん：2014/11/02(日) 17:10:42.93 ID:6YpZYv610.net
- 弱火にすると水がでてくるから強火で焼くんですかね
- 41 ：ぱくぱく名無しさん：2014/11/02(日) 21:09:33.12 ID:IMelTHxp0.net
- 表面をまずかためる
- 42 ：ぱくぱく名無しさん：2014/11/02(日) 23:37:11.47 ID:G9wmJKacO.net
- 固めるって何よ
- 43 ：ぱくぱく名無しさん：2014/11/03(月) 12:23:04.15 ID:+lELgYx00.net
- >>42
焼くと固くなるわな
- 44 ：ぱくぱく名無しさん：2014/11/03(月) 18:38:43.70 ID:YcoIWCk5O.net
- >>43
まあ確かに
つか未だに肉汁を逃がさないように表面を焼き固めるとかいってるやつは多いよな
- 45 ：ぱくぱく名無しさん：2014/11/03(月) 20:21:06.32 ID:zDdTcnW90.net
- 手軽なのはやはり片栗粉つけて焼くのが一番
- 46 ：ぱくぱく名無しさん：2014/11/26(水) 21:09:14.83 ID:tgcF45mD0.net
- ttp://s.ameblo.jp/syoko090103/entry-11817112060.html?
ムネ肉のしょうが焼き
- 47 ：ぱくぱく名無しさん：2014/11/28(金) 02:18:05.33 ID:irDxq/3E0.net
- 胸肉を薄く伸ばして揚げた鳥せんべいだって
これいいな
http://business.nikkeibp.co.jp/article/jagzy/20141003/272079/img_03.jpg
- 48 ：ぱくぱく名無しさん：2014/11/28(金) 15:38:15.45 ID:rHYjxD/V0.net
- 体によくない
- 49 ：ぱくぱく名無しさん：2014/11/28(金) 21:48:04.05 ID:IzO/4BI40.net
- >>47
美味しそうで体にも良さそう
- 50 ：ぱくぱく名無しさん：2014/12/07(日) 07:21:50.61 ID:W+D7jms30.net
- 胸肉ソテーをバルサミコソースで作ったらそこそこおいしかった。
- 51 ：ぱくぱく名無しさん：2014/12/07(日) 17:34:26.98 ID:VsXKntoN0.net
- 過疎ってるね
- 52 ：ぱくぱく名無しさん：2015/01/11(日) 07:50:37.63 ID:seV7VFe+0.net
- 鶏肉のにんにくオイル煮
http://www.sapporobeer.jp/recipe/0000000800/img/index/m13.jpg
http://www.sapporobeer.jp/recipe/0000000800/
- 53 ：ぱくぱく名無しさん：2015/01/12(月) 04:17:45.92 ID:bCp/TZW20.net
- >>52
これいいな
酒が進みそう
…ってかなんで全然書き込みないんだろう、一旦上げよう
- 54 ：ぱくぱく名無しさん：2015/01/18(日) 21:46:37.52 ID:30aGtbbL0.net
- ムネ肉を沸騰直前で保温用袋に鍋ごと入れて４時間放置
やわらか茹で鶏が出来たけど 味がシーチキンだよ
なんで～
- 55 ：ぱくぱく名無しさん：2015/01/19(月) 18:12:30.26 ID:hmqMq2G+0.net
- >>54
シーチキンがチキンの代用食だから
- 56 ：ぱくぱく名無しさん：2015/01/20(火) 04:26:53.64 ID:/QKjc+XA0.net
- シーチキンを鶏肉っぽいと思った事無くてずっと謎だったんだけど
蒸し鶏を作った時に初めてシーチキンっぽい味がして納得した
- 57 ：ぱくぱく名無しさん：2015/01/21(水) 17:24:06.68 ID:P1reFoKq0.net
- >>52
それだ探してたの
一度見たんだけど忘れて必死でアサヒビールのHP探してたわｗ
- 58 ：ぱくぱく名無しさん：2015/01/21(水) 17:32:17.03 ID:/UfMjsO20.net
- 鶏むね肉の山椒チリソース煮
http://cache-kirin.dga.jp/catalog/image_recipe/a03721_ll.jpg
http://recipe.kirin.co.jp/otsumami/a03721.html
- 59 ：ぱくぱく名無しさん：2015/01/22(木) 07:20:55.98 ID:KBE2sFAB0.net
- >>58
美味そう！
お弁当のメインのおかずで作ってみよう
- 60 ：ぱくぱく名無しさん：2015/01/28(水) 14:24:47.36 ID:tBV1DQJZ0.net
- 三五八床でまぶした
晩飯には焼くかトリ天にする予定
- 61 ：ぱくぱく名無しさん：2015/01/30(金) 13:07:17.77 ID:Ue/7Rhwa0.net
- 酒塩コショウにんにくカレー粉ウスターまぜまぜしたやつと一緒に袋に入れて一日放置したやつオーブンで焼いたら美味しかったー
- 62 ：ぱくぱく名無しさん：2015/02/03(火) 10:58:51.97 ID:CJiNG6jf0.net
- 1㎝角の拍子木切りにして、酒醤油で軽く下味付けて、
片栗粉をまぶして、沸騰したお湯で再沸騰するぐらいにサッと茹でて、
ポン酢と紫蘇ドレをかけて食うと美味しい
- 63 ：ぱくぱく名無しさん：2015/02/06(金) 15:33:56.46 ID:6Zpq5HaY0.net
- >>62
それ食感はチュルッ！としてるのかな？
割り箸じゃないと掴めなさそうだな
- 64 ：ぱくぱく名無しさん：2015/02/06(金) 19:06:08.59 ID:o1YCfnwG0.net
- >>62
水晶鶏っていうんだっけ
おいしいよね
- 65 ：ぱくぱく名無しさん：2015/02/06(金) 20:48:31.56 ID:F/RXkuC00.net
- >>64
違うよ
ただの鶏だよ
- 66 ：ぱくぱく名無しさん：2015/02/06(金) 22:51:09.92 ID:o1YCfnwG0.net
- >>65
え、でも片栗粉つけて茹でるんでしょ？
なら水晶鶏になるんじゃない？
- 67 ：ぱくぱく名無しさん：2015/02/06(金) 23:11:31.58 ID:XiUIq5BV0.net
- >>64
そうそう、水晶鶏おいしいよね
- 68 ：ぱくぱく名無しさん：2015/02/06(金) 23:58:50.79 ID:TmyScSHH0.net
- つるっとしてうまいよね
水晶鶏っていうのか
- 69 ：ぱくぱく名無しさん：2015/02/07(土) 05:44:02.15 ID:CbXfWJ/W0.net
- ただの鶏だっつーの
- 70 ：ぱくぱく名無しさん：2015/02/08(日) 17:38:56.65 ID:J0CEOTWD0.net
- 水晶鶏……こんな調理法があったんだな
今度やってみるわ
これ、片栗粉にカレー粉とか混ぜたらカレー風味の衣？になったりすんだろうか？
- 71 ：ぱくぱく名無しさん：2015/02/08(日) 18:23:44.27 ID:uhDPp20z0.net
- なるだろうけどそれなら焼いた方が美味しいと思う
- 72 ：ぱくぱく名無しさん：2015/02/09(月) 04:20:39.01 ID:pj7+t2yz0.net
- ムネムネ会
- 73 ：ぱくぱく名無しさん：2015/02/09(月) 12:06:41.98 ID:Z24avAeO0.net
- おっぱいおっぱい
- 74 ：ぱくぱく名無しさん：2015/02/10(火) 09:49:29.76 ID:aMHY6JgM0.net
- 雲白肉
- 75 ：ぱくぱく名無しさん：2015/02/10(火) 22:51:28.59 ID:AOZspJSs0.net
- 鶏のスレやでw
- 76 ：ぱくぱく名無しさん：2015/02/18(水) 14:36:59.48 ID:D1PhDHUi0.net
- イスラム国の残忍、残酷なテロ行為がニュースでとり上げられている。
テロ組織イスラム国を壊滅、殲滅するべきである。
そのイスラム国以上に残酷で凄惨なことが日々世界中で行われている。
命の尊厳を今すぐ考えるべき。
http://www.meat.org/
- 77 ：ぱくぱく名無しさん：2015/02/18(水) 16:31:40.41 ID:jpRvip9G0.net
- いや
アメリカが壊滅すればオッケーでしょ
- 78 ：ぱくぱく名無しさん：2015/03/10(火) 15:34:55.06 ID:IMEJJdzf0.net
- 賢い主婦はなぜ、鶏むね肉をまとめ買いするのか？
http://business.nikkeibp.co.jp/article/campanella/20150213/277456/
- 79 ：ぱくぱく名無しさん：2015/03/12(木) 18:35:49.51 ID:XTIL63Wq0.net
- 胸肉の皮と脂肪を取り除く
↓
沸騰した鍋に入れ蓋をし火を消す
↓
40分待つ
↓
ごま油、醤油、みじん切りネギをかける
- 80 ：ぱくぱく名無しさん：2015/03/14(土) 12:40:27.17 ID:a7c1zWux0.net
- そのまま２日ほどおいたものがこちらです
- 81 ：ぱくぱく名無しさん：2015/03/20(金) 19:44:48.53 ID:WUdpNoCH0.net
- 巡っていたら辿り着いたが、こんな板＆スレがあったとは
今日鳥の胸肉と大根使って煮物にした
初めての割には失敗せず食べられたが、少ししょっぱさが舌に残ったんだ
めんつゆでも面倒なら可能といくつかネット上のレシピがあり、使ったのが悪かったのかもしれない
ここの住人はだしを使ったり、何か一工夫をしているのだろうか？
長々書き込んだが、宜しければご教授お願いします！
ちなみに使ったのは、胸肉・大根・人参・めんつゆ・醤油・料理酒・みりん・砂糖です
醤油・砂糖は小さじで２、３杯程度
- 82 ：ぱくぱく名無しさん：2015/03/20(金) 23:52:35.21 ID:5aB74E/o0.net
- めんつゆを使う使わないって問題より、最初に自分が求める煮物の汁の味になってるかちゃんと味見した？
大根から水が出るからってのを予め計算して濃い目の味にするより、煮上がってからもう一度味見して、
足りないと思う物を足したほうが失敗がないんじゃないかな
- 83 ：81：2015/03/21(土) 03:05:41.79 ID:ThpJYS6u0.net
- >>82
調理途中で味見して、ちと濃い目かなと思い少し水を足した
ただ母が調理したものはあっさり気味なのに、俺のはどうもしょっぱいというか濃い感じで
だしから作ると違うのかなと疑問に感じたんだ
まあこれを機に、色々試してみて自分好みの味に挑戦してみようと思う
- 84 ：ぱくぱく名無しさん：2015/03/21(土) 08:53:13.39 ID:42FF78aW0.net
- 胸肉初めて煮てみて
「うわなんかパッサパサでシーチキンの塊か」とはならないなら
オッケーなのでは
- 85 ：ぱくぱく名無しさん：2015/03/21(土) 11:08:58.15 ID:sO71G8a70.net
- パサパサ好きだ！
- 86 ：ぱくぱく名無しさん：2015/03/25(水) 20:17:06.01 ID:oRi5DTg+0.net
- 小型のフープロ、洗うのが面倒な気がしてあまり使ってなかったんだが、使ってみると全然面倒じゃないから、
胸肉とやげんを粗びきにしてつくね作ってみようかな
れんこんのみじん切りとか混ぜて焼いたらうまそうだ
- 87 ：ぱくぱく名無しさん：2015/04/05(日) 06:54:05.56 ID:qPWfMVNP0.net
- 唐揚げが一番好きだな
次に油淋鶏
- 88 ：ぱくぱく名無しさん：2015/04/05(日) 14:49:18.01 ID:/8Z1sZ5e0.net
- ユーリンチーはもも肉のイメージ
- 89 ：ぱくぱく名無しさん：2015/04/06(月) 01:10:10.48 ID:SPnsP8Ke0.net
- 唐揚げで作る油淋鶏許せない。
- 90 ：ぱくぱく名無しさん：2015/04/06(月) 12:53:38.07 ID:eDwDcRNA0.net
- 中華料理屋のランチで油淋鶏定食頼んだらネギソースでなく酢豚のあんみたいなのが掛かって出されたのには驚いた というか何だアレ
- 91 ：ぱくぱく名無しさん：2015/04/06(月) 13:23:00.00 ID:LbecOeem0.net
- ヒカリエの総菜屋のユーリンチー
肉が硬くてクソ不味かった
- 92 ：ぱくぱく名無しさん：2015/04/06(月) 13:26:36.60 ID:n8XWyBBK0.net
- 油淋鶏を語るスレになっとるｗ
- 93 ：ぱくぱく名無しさん：2015/04/07(火) 13:57:52.11 ID:JGDCMXIJ0.net
- NHK今日の料理 ４日連続 鶏ムネ肉
- 94 ：ぱくぱく名無しさん：2015/04/08(水) 16:31:37.14 ID:NC1RAoGv0.net
- ちょっともう遅いかもだけど、>>81さんの味が濃いのは料理酒のせいじゃないかなーと
思ったりして…
料理酒って色々入ってるから、くどくなっちゃったりするんだよね
- 95 ：ぱくぱく名無しさん：2015/04/09(木) 16:29:07.90 ID:jY1PRuNG0.net
- ベーコンプレスで焼いてる人いるかな
俺はどのベーコンプレスにするか悩み中
穴の開いたやつか重いやつとか
- 96 ：ぱくぱく名無しさん：2015/04/09(木) 16:51:40.40 ID:HbFR9V8B0.net
- ダッチオーブンの蓋とか手抜きの時はヤカンとか鍋とか使ってるけど
- 97 ：ぱくぱく名無しさん：2015/04/09(木) 21:45:12.85 ID:82/CGCAJO.net
- きょうの料理でやってた蒸し方で、生姜とか香味入れる場合、一緒に包むのと乗せるのどちらが良いですかね？
- 98 ：ぱくぱく名無しさん：2015/04/11(土) 13:28:10.96 ID:68gQKXtW0.net
- きょうの料理でやってたチーズピカタ、お手軽簡単でおいしかった
- 99 ：ぱくぱく名無しさん：2015/04/15(水) 21:36:48.44 ID:gn3iMnSz0.net
- 今日、初めてピカタ作ってみた
なんでもっと早く作らなかったのかと後悔中
- 100 ：ぱくぱく名無しさん：2015/04/23(木) 16:36:45.01 ID:gG4paI0V0.net
- 鶏胸肉の南蛮漬けおいしかったです
- 101 ：ぱくぱく名無しさん：2015/04/27(月) 22:25:39.68 ID:3P1XKDbX0.net
- 塩と胡椒しか使ってないけど、出来立ての蒸し鶏は美味いね
- 102 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/01(金) 10:40:51.89 ID:ulD2luRI0.net
- 胸肉でカレー作ったんだけど、パサパサが気になります。
片栗粉まぶしたら良いのかな？
- 103 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/01(金) 11:06:34.87 ID:1Xwnko8U0.net
- 作り方次第だけど
半端に煮込むくらいなら
ピカタとかにしてトッピングのほうがおいしいでしょ？
- 104 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/01(金) 19:26:36.80 ID:pPh1tJ/c0.net
- 肉屋行くとたまに胸肉をサービスしてくれるんだけど
使い方が全然分からず、いつも棒々鶏にしてる…
誰か私の世界を広げて下さいorz
- 105 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/01(金) 19:56:52.10 ID:Cy5ZRWN50.net
- テンプレ読めカス
- 106 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/02(土) 13:02:53.35 ID:Zms67zOO0.net
- >>103
ピカタやてみます。
多めに作って食べるときにレンチンして乗せようと思います。
有難うございました。
- 107 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/09(土) 17:21:03.82 ID:Ds72Zlsu0.net
- 挽肉で鶏ハム作ってる人あんまりおらんのかな？
一度火が通ってるからサッと揚げるだけのミンチカツとかいけそうな気がするんだけど
他スレ覗いてもその手のレスがないし
- 108 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/09(土) 18:36:05.46 ID:rolGLunk0.net
- 挽肉だとソーセージとかウィンナーじゃないの
- 109 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/11(月) 13:39:29.84 ID:hv1uHd9U0.net
- いつもムネ肉でカレーを作っている
カレー粉で作るの、市販のルーで作るの両方ともウマーだよ
４人分でムネ肉１個半～２個使うし
- 110 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/11(月) 16:20:42.68 ID:Ko5z6i5l0.net
- >>109
どの位の大きさにカットして使ってる？？
- 111 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/11(月) 16:36:13.75 ID:juCUOYBf0.net
- 前に細くほぐしてルーで作ったけど、すごい不味かった
計量とかしなかったから、ムネ肉のせいかどうかは分からないけど
- 112 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/11(月) 17:45:59.15 ID:/HT2kPDYO.net
- 煮込みすぎなのでは
- 113 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/11(月) 18:17:46.42 ID:nthNltxf0.net
- >>111
多分脂肪が少ないからほぐすと筋がむき出しになって余計固くなりやすいんじゃないかな
魚の香草焼きとかバジルソテーの粉を鶏ムネにまぶして焼く
安いし簡単にしたい時よく作る
- 114 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/11(月) 19:00:05.69 ID:9yrspGy90.net
- いいね
- 115 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/11(月) 22:13:46.30 ID:yZatmB+50.net
- >>110
普通のそぎ切り
生で2センチ×3センチくらいかなあ
煮込んだり、焼いたりすると縮むから、少し大きめに切ってる
- 116 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/12(火) 03:31:49.36 ID:eu8t3H9g0.net
- 皮付きで唐揚げサイズに切って圧力鍋で煮てみ？
箸でホロホロに崩れるほど柔らかくなって美味いから
- 117 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/12(火) 20:24:03.86 ID:t/8tDXFm0.net
- 繊維が歯に挟まって
- 118 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/12(火) 21:14:13.66 ID:1rjVmGfT0.net
- 鶏むね肉でスタ丼作った
鶏むね肉と長ネギを炒める
醤油、酒、おろしニンニクで味付け
丼にごはん盛って海苔を敷く
それに炒めた鶏むね肉ネギを乗せて
真ん中に卵黄乗せて完成
思ったより美味しくできた
スタ丼というより、ある意味親子丼かな
- 119 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/12(火) 22:45:54.92 ID:CIwYKZRO0.net
- むね肉のピカタ、小麦粉をおからパウダーに変えても美味しい
糖質制限ダイエットの人は特にお勧め
- 120 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/13(水) 11:27:55.65 ID:RtTBCICm0.net
- 焼き鳥丼
- 121 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/14(木) 07:04:37.82 ID:GtZgA4BI0.net
- 鶏むね肉を茹でて適当な大きさに裂いとく
きゅうりを細長く切る
キッチンペーパーで水気を取る
中華ドレッシングをかけると手軽で美味しいよ
中華ドレッシングに豆板醤混ぜるとピリ辛でつまみにもなる
- 122 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/14(木) 16:47:53.85 ID:5v89Mdt80.net
- >>116
小さく切れば良いという訳でもないんだね。今度やってみます。
- 123 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/14(木) 22:47:20.80 ID:O0+5weJz0.net
- >>121
ゴマドレッシングでやってみな
- 124 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/14(木) 22:50:35.43 ID:XXEynwwlO.net
- もはや棒々鶏では
- 125 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/17(日) 05:59:43.99 ID:WutL3A9k0.net
- 皮抜き胸肉のプリン体の含有量てどれぐらいでしょうか？
獣肉では比較的少ないためか省略されていて
載せているところが見つからない
- 126 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/17(日) 14:46:38.47 ID:gotzHDUo0.net
- 鶏胸肉は皮を剥ぐレシピが多いので
残った皮は都度冷凍してあるんだけど
たまに串に刺して焼き鳥にして使ってます。
ほかに何か鶏皮だけ利用した料理ってありますか？
- 127 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/17(日) 15:13:43.76 ID:UBLMTHuE0.net
- 茹でてポン酢に漬けておいて大根おろしで食べるのはよくやるよ
酒のちょっとしたつまみに丁度良い
- 128 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/17(日) 15:27:36.01 ID:O4jk0+nh0.net
- カリッと焼いて刻んでポン酢派。
皮数枚を茹でるとそれは鶏出汁スープになるから茹でもアリ。
- 129 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/17(日) 15:36:04.45 ID:KDDvNgTs0.net
- チーユ派
料理じゃないけど…
- 130 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/18(月) 16:43:04.56 ID:HlyxwOCJO.net
- 鶏油を、どんな料理に使うのですか？
- 131 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/18(月) 16:52:40.43 ID:L8YtoPWV0.net
- 調味料としてならウェイパーと同じ使い方かな
- 132 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/18(月) 18:37:40.12 ID:+t2t258a0.net
- 強めの塩胡椒で味付けバリバリに焼いてつまみにする
- 133 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/18(月) 23:09:58.88 ID:46iBCo7j0.net
- >>130
貯めた鶏油で肉を煮てみるとか
- 134 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/19(火) 19:22:10.98 ID:SLCp/rBM0.net
- >>133
コンフィ的な
- 135 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/20(水) 23:01:31.01 ID:s/LC/kfI0.net
- 前に鳥皮パリパリを作ったら壮絶な死闘になったんだが
油跳ねすぎてまじ痛かったんだけどお前ら毎回あんなんやってんの？
大好きだからまた作りたいけどあれは怖いなぁ
- 136 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/20(水) 23:15:41.29 ID:oV13Ja3K0.net
- 弱火でじっくり、だよ
この方法ならば油はねで悩むこともない
- 137 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/21(木) 01:48:29.95 ID:+ODHf66C0.net
- 俺はめんどくさがりだからレンジでやってるわ
まあ、元々ちょこっと鶏油欲しくて加熱したらいい感じにカリカリになってたんだけどね
- 138 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/21(木) 06:47:09.81 ID:0El+GKcz0.net
- ガスレンジはカリカリ簡単
- 139 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/21(木) 06:52:02.27 ID:LmRMNn9t0.net
- カリカリベーコンしかり、レンジは便利だけど掃除が大変…
- 140 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/21(木) 11:14:17.69 ID:55O3Ijpl0.net
- 弱火でじっくりでパリパリになるのか
ありがとうやってみる
- 141 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/21(木) 14:51:41.78 ID:6nVMKxIc0.net
- >>140
油引いたら駄目だよー
- 142 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/27(水) 18:35:04.11 ID:YMwhYiwf0.net
- チーユはチャーハンとか
鶏はむつくった汁に入れてスープとか
鶏牛蒡炊き込み御飯に入れるとか
インスタントラーメンに入れるとか
- 143 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/27(水) 22:30:34.68 ID:QDmBfZYN0.net
- うん、その使い方は美味しい。
それに用途限定しなくても普段の炒め物に使ってる。
鶏油が無くなるまで。
- 144 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/30(土) 13:29:01.99 ID:jdThQJHu0.net
- そろそろ素麺茹でる時期だな
やっぱ高い方が美味いのかね
- 145 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/30(土) 14:23:24.94 ID:NBNGUvfEO.net
- 旨さはたいして変わらんが、高いのは細い
- 146 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/30(土) 18:31:10.06 ID:mijORpPW0.net
- 味は全く違う
金帯食べてみ？
- 147 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/31(日) 01:01:54.38 ID:bAXRvWhU0.net
- 食べ物や飲み物でのダイエットって本当に効果が
あるのか疑問に思った事はないでしょうか？
どの食べ物や飲み物に、どんなダイエット効果が
あるか学んでみましょう！
http://fooddiet.web.fc2.com/
- 148 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/31(日) 02:24:45.14 ID:SbaaquUI0.net
- たしかに高いのは細いな、のど越しが良いというか口当たりが良いと言うかスレチすまん
- 149 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/03(水) 18:48:56.53 ID:srLCQiYb0.net
- 胸肉のレシピで鶏ハムとか砂糖水に浸けたあと焼くとふっくらジューシーって情報よく見るけど、そこまで旨いか疑問なんだけど調理ミスってるのかな？
一番上手くできたのは片面を弱火で30分蒸し焼きする方法。これはケンチキの出来立てフライドチキンくらい歯切れもジューシーさもあった。ここまで来れば満足していいんかな？
- 150 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/04(木) 01:47:26.41 ID:Xq5O0ikk0.net
- ジューシーだけで言うなら電子レンジが最高では？
- 151 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/04(木) 03:38:58.81 ID:wa3ipe4a0.net
- 電子レンジでやったらゴムみたいになったんだけど
どう加熱したら良いの？
- 152 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/04(木) 03:52:06.68 ID:Xq5O0ikk0.net
- 逆にどうやればゴムみたいになるの？
- 153 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/04(木) 16:27:14.11 ID:qjNkpyt/0.net
- >>149
鶏はむ2回作ったけど同意
多少は2回目の方が美味いけど、成功品を食べたことないから失敗かどうか分からないｗ
今の所、削ぎ切りに下味付けて片栗粉をまぶして焼いた奴が一番美味い
- 154 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/04(木) 17:26:13.06 ID:QPKEjTpo0.net
- 鳥はむは根本的に温度管理ができているかどうかで
劇的にかわる
- 155 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/04(木) 17:42:26.44 ID:nVyK4r5z0.net
- >>154
あなたの主観で、劇的に変わったところで所詮胸肉だなーって思う？懐に余裕があればモモ肉でいーやってなる？
- 156 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/05(金) 02:33:36.38 ID:LQlUWogL0.net
- 胸肉いつも鉄パンで両面5分ずつ焼いても普通にジューシだったよ
- 157 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/05(金) 10:10:23.69 ID:qQlkpy/c0.net
- 鶏はむに限らず、温度調整と水分調整さえキチンとしてれいれば
ももよりおいしいと思うけどねぇ
元々ももはクドイから好きじゃないってのもあるけどｗ
- 158 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/05(金) 11:36:24.56 ID:oaYf7zZn0.net
- お前がいくら持ち上げようが
世間ではムネよりモモの評価が上なんだよ
- 159 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/05(金) 13:21:44.00 ID:C4/qIdlw0.net
- だから何だって言うんだろうな
- 160 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/05(金) 13:46:11.64 ID:aYiGoQel0.net
- 料理下手はモモが好き
- 161 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/05(金) 16:29:33.96 ID:mvA/ZDFS0.net
- >>158
そこまで鳥モモ肉に拘る理由は何だ？
実家が肉屋の俺としてはこういう論争は嬉しいが
- 162 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/05(金) 16:32:35.82 ID:Wex1rEUH0.net
- 水晶鶏とピカタが好きだーーーーーーーーーーーーーーー
- 163 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/05(金) 18:10:32.70 ID:3nyuVxs60.net
- >>155
胸肉ともも肉の違い程度で懐具合考えるって切実だな
料理に合う部位、その時食べたい部位を買えばいいのに・・・
- 164 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/05(金) 20:56:41.20 ID:4YfCgPCF0.net
- 100g辺りの価格を見るとなかなか買えないな
貧乏人て言われればそれまでなんだけどさ
- 165 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/05(金) 21:30:05.41 ID:xCLBfEZr0.net
- チキンカツは胸肉しか認めない。
異論は認める。
- 166 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/05(金) 21:38:01.67 ID:G+bUo272O.net
- カツはももだとちょっとくどいな、胸にチーズ挟んだら油分はそんな変わらんのかもしれんが
- 167 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/06(土) 17:37:38.77 ID:e2Ij50L/0.net
- >>52作ってみた
少しの塩と乾燥バジルを追加
すげー美味しかった
胸肉の料理では一番好きかもしれん
- 168 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/06(土) 18:11:50.37 ID:wjZ9opju0.net
- マッシュルームも丸ごと入れると美味しい
- 169 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/07(日) 00:50:59.61 ID:J8QqsOVu0.net
- >>168
美味しそう
次に作る時に試してみる
- 170 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/07(日) 00:58:26.51 ID:k6m1+jYc0.net
- マッシュルームのアヒージョおいしいよね。
- 171 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/07(日) 04:18:03.38 ID:mYz/Dy3e0.net
- うまそうだな俺も作ってみる
- 172 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/07(日) 11:38:00.97 ID:JL/x8ixY0.net
- 私も作るわ
- 173 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/08(月) 11:01:55.23 ID:Oywc271c0.net
- 美味しかったわ！
- 174 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/08(月) 16:50:28.24 ID:PvxbV+1a0.net
- >>52のサイト、美味しそうなレシピがたくさんあるね
よだれ鶏も作ってみたくなった
- 175 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/08(月) 17:39:46.56 ID:OEH6jAd30.net
- 鶏肉のココナツミルク煮
http://www.sapporobeer.jp/recipe/0000000308/index.html?xtmc=%E9%B6%8F%E3%82%80%E3%81%AD%E8%82%89&xtcr=1
最近ココナツミルク安く売ってるからこれやってみよ
- 176 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/08(月) 17:51:28.70 ID:Pp60Jbhp0.net
- >>175
旨そう
ピーマンを煮込むのは好きじゃないから
タロイモみたいな芋入れて作ってみよ
- 177 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/10(水) 05:04:51.20 ID:sxqvwnH90.net
- >>175
うまそうだこれも作ってみる
- 178 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/10(水) 14:26:01.71 ID:KeEIAlkiO.net
- 1リットルの沸騰したお湯にチキンスープの元投入
火を消してむね肉(300グラム位の)投入
パクチー二束ざく切り
千切り生姜、ネギみじん切り、ごま油
ナンプラ、レモン汁、砂糖少々でタレを作る
45分位経ったら肉を取りだし1センチくらいの薄切りに
パクチーのせてタレをかけたら完成
- 179 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/10(水) 14:30:47.48 ID:idt2Fnhx0.net
- 特に珍しくもないレシピを携帯で投下ごくろうさん
- 180 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/10(水) 15:22:42.56 ID:KeEIAlkiO.net
- 書きもしないくせにごくろうさん
- 181 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/10(水) 16:40:47.03 ID:idt2Fnhx0.net
- 散々既出のただの低温調理鶏じゃん
そんなもん書くわけないｗ
携帯だからログ見れないのかなｗｗｗ
- 182 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/10(水) 18:10:57.66 ID:n/87D1lz0.net
- なんでつっかかってんの？
- 183 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/10(水) 21:58:21.33 ID:/iAKna8l0.net
- 相手にしちゃ駄目
- 184 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/10(水) 22:12:11.80 ID:fWbQHfy50.net
- もしもしなんてスルーすりゃいいのに
- 185 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/11(木) 04:45:39.73 ID:eZHawQqC0.net
- ま、確かに低温調理して
更に水分飛ばさないようにするのが基本だわなｗ
あとは適当に味付けすればそれなりにはなるでしょ
- 186 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/11(木) 13:04:40.92 ID:Bok7yoHo0.net
- ・むね肉を2～4等分くらいに切り分け、次に横から切れ込みを入れて2～3倍に薄く広げる
・塩、コショウ、酒、をベースに下味をつけビニール袋に入れて、一時間ほど寝かせる
・フライパンで強火で両面を軽く焼いたあと、酒を適量降り注いで蓋をして中火か弱火で蒸し焼き
・水分がなくなってきたら、砂糖小サジ山盛り1 + 醤油、みりん1:1を混ぜ合わせた調味液を入れ肉の両面に絡ませながら弱火で煮る
・煮汁がタレっぽくなったら完成
- 187 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/11(木) 13:09:58.99 ID:M2Hhg8Av0.net
- 胸肉でのダメな典型的レシピ？
- 188 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/11(木) 13:13:56.70 ID:pC7b/lvy0.net
- ぱっさぱさになりそうｗ
- 189 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/11(木) 14:14:55.30 ID:a7carIOC0.net
- ∩ ∩
( ･x･) ？
- 190 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/11(木) 14:34:18.75 ID:0fPlrnej0.net
- 今にもあの踊りを踊りだしそうだなw
- 191 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/11(木) 14:52:49.21 ID:oijPZTEq0.net
- ﾊﾟｯｻﾊﾟｻｰﾊﾟｯｻﾊﾟｻｰﾊﾟｯｻﾊﾟｻｰだよﾊﾟｯｻﾊﾟｻｰ
懐かしいね
- 192 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/11(木) 15:01:00.38 ID:Bok7yoHo0.net
- いやいや、ﾊﾟｯｻﾊﾟｻの中にもむね肉特有の旨味が・・・・
- 193 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/11(木) 15:16:21.74 ID:oijPZTEq0.net
- >>192
いや、むね肉好きだよ愛してるよ
- 194 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/11(木) 16:39:43.75 ID:AnCXOctL0.net
- モモ厨のもれがきたお
- 195 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/11(木) 17:15:30.04 ID:VLDXKSbT0.net
- ジューシーに仕上げると繊維が気になるからパッサパッサの方がいい時もあるけど、2食連続だと無理。胸肉2食連続は拷問や
- 196 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/11(木) 17:30:13.83 ID:xWRlbNW60.net
- 胸肉はシンプルな塩焼きが飽きなくてうまいな
フォークで刺しまくったら、叩いて平たくして、
塩と酒、サラダ油を少しまぶし、ビニール袋に入れて揉んで一晩放置
あとは魚焼きグリルで焼くだけ。
いつも弁当の塩鮭を焼くとき、空いたスペースで一緒に焼いてる
冷めても皮パリパリ。
- 197 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/11(木) 18:13:23.54 ID:WIBTPD3K0.net
- もうミンチでいいじゃん
- 198 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/11(木) 18:52:59.85 ID:9LgmGM/f0.net
- 下手くそは、パッサパッサ食って文句言ってるのがお似合いｗ
- 199 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/11(木) 19:05:47.19 ID:3kl1wmIR0.net
- >>198
ま、まさかﾊﾟｯｻﾊﾟｻネタ知らないのかな
- 200 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/12(金) 08:55:58.03 ID:VKCE3ZDx0.net
- >>195
あなたのはジューシーにできた思っていても
繊維が気になる時点でたぶんﾊﾟｯｻﾊﾟｻｗ
他の人にはあまり出さない方がいいかも
- 201 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/12(金) 11:09:31.93 ID:LLkmL3DY0.net
- セブンのサラダチキンってジューシーな部類なのかパサパサな部類なのか？
サラダ謳ってるからジューシーよりはサッパリ柔らかなのか
- 202 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/12(金) 11:18:40.02 ID:gVqWRhH60.net
- だめよぉあなた～♪
- 203 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/12(金) 17:47:18.71 ID:7uMKkeVT0.net
- まず強火で焼き固める
更に中まで焼き固めるとふっくらジューシーに仕上がる
つまりポイントは強火
- 204 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/12(金) 23:30:38.90 ID:/vUhWc430.net
- 「鶏肉の粉チーズ焼き」
①鳥のむね肉を食べやすい大きさに削ぎ切りにします
②ビニール袋に入れます
③料理酒、塩胡椒を適量 粉チーズいっぱい入れます
④揉みます
⑤最後に片栗粉を適量入れて揉みます
⑥オリーブオイルで焼きます
⑦キャベツの千切りの上にのせます
http://www.1242.com/bravo/
http://www.1242.com/upimage/bravo/info/201506121036/img_11.jpg.pagespeed.ce._uoWlNtdht.jpg
今日聞いてたラジオ番組のリスナーから投稿レシピを作って実食するコーナーでやってた
簡単だし、うまいうまい言って食ってたからやってみる
- 205 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/12(金) 23:35:25.15 ID:qyrSMN0l0.net
- ⑤までの手順で十分美味いよ
そっから先はアレンジ次第
上の人と矛盾するけど、あんまり強火は必要ないような気がする
- 206 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/12(金) 23:46:32.21 ID:5AEjPMll0.net
- 粉チーズ、パルメザンはゲロの味
- 207 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/13(土) 02:04:34.08 ID:BPiFjU3U0.net
- ぶっちゃけ
バターかマヨネーズ使えば、大抵の物は美味くなるわけよｗ
チーズもそういうこと。
- 208 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/13(土) 02:50:52.93 ID:52fzRJdE0.net
- うまけりゃ理屈なんかどうでもいいんだよ
- 209 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/13(土) 17:13:13.12 ID:mZWKbO4W0.net
- カンピロバクターの食中毒増えてきたなあ
- 210 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/13(土) 20:05:11.77 ID:EgW2d2800.net
- むね肉に飽きたら酢鶏にしたらいいよ
- 211 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/13(土) 20:33:24.38 ID:O1zb/JKu0.net
- 麻婆豆腐を胸肉で作るのも美味しいよ
- 212 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/13(土) 23:20:37.17 ID:DBAUtZln0.net
- 鳥そぼろってどうやって炒めたらパラパラに出来るの？
自分が作るとダマになっちゃう
- 213 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/13(土) 23:46:03.88 ID:EgW2d2800.net
- 油多めで炒めた方が宜しいかと
- 214 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/14(日) 01:09:59.09 ID:Mn5kPOsV0.net
- >>212
菜箸2膳使うとかホイッパーでグルグルする
- 215 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/14(日) 01:26:38.51 ID:TBvs9bg80.net
- >>212
先に鍋の中で鶏ミンチと調味料を入れて箸でグルグル混ぜてなじませておく
その後火をつける
火をつけてからもお箸グルグルは続けて
箸が2膳分(4本)あるといいかも
- 216 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/14(日) 01:39:54.16 ID:TBvs9bg80.net
- あ、ゴメン>>214さんも箸のこと書いてた
- 217 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/14(日) 04:27:30.80 ID:5GOZsNET0.net
- >>212
炒めながらヘラでグサグサやってる。
慣れれば簡単にそぼろ状になるよ。
- 218 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/14(日) 06:37:01.98 ID:kKFvrApi0.net
- 鶏胸肉、ここしばらくは鳥ハムにしてたけど飽きてきたから茹でて裂いてバンバンジーとかサンドイッチとかサラダにしてる
冷凍もできるし便利
- 219 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/14(日) 11:47:31.76 ID:Hpcj0pLZ0.net
- 炒めるんじゃなくて、煮詰めていく方法で作るとホロホロに出来るよ
- 220 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/16(火) 19:13:43.99 ID:IMM6T20j0.net
- 皮の方が好き
- 221 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/17(水) 02:56:05.50 ID:HCpRPU4R0.net
- 美味いがカロリーがね…
パリパリに焼いて鶏油も絞り出したいがいつも茹でてポン酢漬けにしてるな
- 222 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/17(水) 10:26:34.34 ID:ELPJn/+L0.net
- >>221
ポン酢漬けいいな
捨てまくってた…
- 223 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/17(水) 19:45:31.52 ID:5lo0XtBu0.net
- アメリカ家禽鶏卵輸出協会では、おいしさ、食べやすさ、華やかさがそろった注目の食材を使ったオリジナルレシピを募集中です。
最優秀賞／10万円（1名）
各部門の優秀賞／2万円（4名）
レシピコンテスト詳細と応募についてはこちらから。
http://www.usapeec-jp.com/recpie_contest_2015/index.html
- 224 ：(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama：2015/06/17(水) 19:47:42.98 ID:ljg/IwuO0.net
-
糖質の少ない鶏肉は、食べても太らない。(・(ェ)・)y◇°°°
。。
- 225 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/17(水) 22:02:48.04 ID:wCCBNGR40.net
- 上のアヒージョみたいなの食べたくて買ってきた
皮も別に買ってきた
パリパリにして食べたい
今から作る
- 226 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/18(木) 02:59:39.38 ID:3CZz4yL40.net
- 225だけどすげー美味しかった
にんにくオイルが美味しすぎて買ってきたバケットほとんど一本食っちゃった
ただ煮込み過ぎたのか肉がちょっと固かった
そういうものなのか胸肉だからなのか
でもその肉を裂いてオイルに浸して食べるのが旨すぎて取っとく分がなくなった
教えてくれた人ありがとう
- 227 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/18(木) 03:14:49.86 ID:J8AyOPQl0.net
- アヒージョ、別のレシピで炊飯器調理版前に２回作ったけど
美味くもなく無く不味くもなかった
鶏ハムもそうなんだけど、なんかイマイチよくわからんって感じ
- 228 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/18(木) 05:07:29.39 ID:8lXS9sVl0.net
- わかる
今度はさいの目ではなく削ぎ切りにして再トライする予定だ
割いて食べてみたくなった
- 229 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/18(木) 11:51:06.98 ID:Znv62beu0.net
- ポン酢漬け初めて食べた
うまいね！
- 230 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/18(木) 15:26:03.01 ID:7eaS7xa20.net
- >>227
鳥ハムは人の作品を食べてみたいよね
俺も自分で作ったのはどうもピンと来ないんだ
- 231 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/18(木) 16:07:48.39 ID:aUd/ZO2J0.net
- >>230
サラダチキンを目安にすればいいんじゃない？
それで自分に納得させたわ。それか本腰入れて、温度計刺しながら調理してみるか。
- 232 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/18(木) 19:41:09.95 ID:Znv62beu0.net
- >>230
俺はそれに表面、砂糖醤油で焼いて食べてる
- 233 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/19(金) 04:31:46.34 ID:yQu2cA/x0.net
- 鳥はむはこれのニンニク抜きでやってる
http://cookpad.com/recipe/3137331
温度は70℃くらいにして、時間を長めの25～30分くらいで火を通す
てか料理歴1ヶ月の俺にはこれしか作れなかった
一晩かけるとかイミフ
- 234 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/19(金) 05:32:18.71 ID:GD0n09Ie0.net
- 一晩 掛かるわ
- 235 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/19(金) 13:00:05.79 ID:9ymOh6nM0.net
- お
- 236 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/19(金) 19:10:51.06 ID:UG24ZLL20.net
- ちーゆってどのくらい持ちますか？
- 237 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/19(金) 20:55:25.97 ID:sOwx+9/C0.net
- 保存方法による
- 238 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/20(土) 00:05:37.95 ID:Cr1XuciJ0.net
- 常温で二週間って書いてありました
失礼しました本当美味しいですこれ
- 239 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/20(土) 00:15:51.65 ID:oOK8PFJI0.net
- そんなにうまいんなら、鶏がらスープ作る時一旦冷やして取っとくわ
- 240 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/21(日) 04:27:31.24 ID:3Pdp244t0.net
- カロリー制限などしてないならぜひ取るべきだ
美味いぜ
- 241 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/23(火) 16:15:03.15 ID:2DtVIZTy0.net
- あげ
- 242 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/26(金) 09:37:41.69 ID:1SS7JGyV0.net
- 自分で何回か作った鶏ハムはどうも柔らかくなかった。鶏ハムなんてこの世に実は存在しないのではと思っていた。
けど最近入院。病院食で鶏ハムが出たんだ。
とてもしっとり柔らかい…美味い…！
確かにハムに近い感じ。このくらいの食感を目指したいなあ。
- 243 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/26(金) 11:26:04.20 ID:RzKXz0Ry0.net
- そもそもハムより普通の肉のほうが美味しいとつねづね思っているので
どうも「ハムみたい！」と喜ぶ鶏ハム価値観がよくわからない…
- 244 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/26(金) 11:49:17.68 ID:JQCOikBi0.net
- どっちがおいしいとか比べるスレなの？
それとも生肉派かｗ
- 245 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/26(金) 21:49:47.01 ID:VDigpemb0.net
- >>243
分かる。自作鶏ハムは喜べる域に達していない。
- 246 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/26(金) 23:03:45.69 ID:EvNV+TQ70.net
- 下手くそ
- 247 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/27(土) 02:36:02.99 ID:RDmuK7OB0.net
- 一番簡単そうなレシピ試してみたら美味かったよ
http://cookpad.com/recipe/2038922
かんたん☆やわらか茹で鶏
でもちょっと生臭かったから、生姜とネギとか入れて茹でた方がいいかも
二回作った鶏ハムよりは全然美味かったな
- 248 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/27(土) 06:22:38.63 ID:bD1kPK6U0.net
- 下手くそか肉の質が悪い
- 249 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/27(土) 09:05:41.29 ID:VMMbrzVY0.net
- >>247
その生姜とネギを入れたやり方に近いかな
ttp://cookpad.com/recipe/32048
これおいしくてよく作ってる
ここで教わったのかもしれない
- 250 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/27(土) 10:04:48.08 ID:loLF91tU0.net
- 塩が足りないのですよ、きっと。
塩が足りないとハムっぽい食感になりません。
塩して2，3日置けってなってるのは中まで塩を染みこませるため。
- 251 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/27(土) 20:53:03.26 ID:B/ugQv8MO.net
- 都心のハナマサ、広告の品！でもむね肉100g58円なんだけど…
皆様のスーパーは如何？
地域書いてくれ
- 252 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/27(土) 22:03:24.68 ID:fSEpCsEB0.net
- ハナマサとてもっと安そう意外
- 253 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/28(日) 00:57:51.20 ID:qKxMe89E0.net
- 何処のどんな肉だよ
- 254 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/28(日) 01:49:18.18 ID:N045+QVA0.net
- >>251
全く同じ値段で宮崎市
- 255 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/28(日) 08:13:43.67 ID:uehxfzdH0.net
- うちのほうのスーパーじゃ週一の安い日に税込み４２円
埼玉と多摩地区中心のチェーン店ね
- 256 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/28(日) 09:10:01.08 ID:qKxMe89E0.net
- 何処のどんな肉だよ
- 257 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/29(月) 02:33:07.76 ID:oQe2IG5d0.net
- ムネの鶏肉だろ?
- 258 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/29(月) 05:18:36.56 ID:aDxnca7k0.net
- 何処の鶏？
- 259 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/29(月) 11:19:00.75 ID:twEIaJr70.net
- そんなの店によって違うわ
- 260 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/29(月) 18:11:59.84 ID:Co6vFykj0.net
- 国産でg47円、イオン系安売りスーパー
@東海
近所のマックスバリュはg67円とか
- 261 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/30(火) 21:53:11.49 ID:fF0ABHML0.net
- 質の悪い肉なんだろ
- 262 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/03(金) 17:38:43.82 ID:5YL6aes50.net
- 質が悪いというとどの様に？
- 263 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/05(日) 11:54:44.03 ID:j61OZBhE0.net
- 奈良住み、国産100g48円税別。たまにセールで38円。業務スーパーより安いし旨いし満足。
- 264 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/05(日) 17:02:21.01 ID:RDD9wMMt0.net
- 最近炊き込みご飯にはまってるんだけど
市販の炊き込みご飯の素に鶏胸肉入れただけでもかなり美味しくなって繰り返し作ってる
- 265 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/06(月) 14:04:48.84 ID:kNsgDVjn0.net
- ブラジル産冷凍胸肉、2kgで700円くらい＠千葉県
- 266 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/06(月) 17:51:03.50 ID:GRn2htu+0.net
- やすいな
どこスーパー？
- 267 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/06(月) 18:10:09.97 ID:LE/pDbeR0.net
- 高過ぎる
国産とほとんど変わらない
- 268 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/06(月) 23:24:27.33 ID:FttEWy7r0.net
- ブラジル産の胸肉とかかなりレアなの買ってるんだなｗ
見た事ないわ
- 269 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/06(月) 23:28:19.30 ID:QR8u810c0.net
- 近所のスーパーで岡山産の鶏ムネ肉が100g39円ってチラシ入ってた
- 270 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/06(月) 23:42:38.55 ID:Ep9OXODF0.net
- >>266
セイミヤっていうローカルチェーン
もしかしたらブラジル産じゃなくて国産だったかもしれない
http://www.super-seimiya.co.jp/ten/index.html
- 271 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/07(火) 00:01:48.94 ID:KR7gVM3b0.net
- チバラギかw
- 272 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/07(火) 04:42:17.18 ID:y9lIpLKX0.net
- 千葉でも残念地域か
- 273 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/07(火) 06:49:13.34 ID:nvNKkhQX0.net
- うーむ
遠いな
買いに行くコストで割に合わない
- 274 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/07(火) 07:36:25.92 ID:3/L2eEZ20.net
- 地震や津波でアウト地域
- 275 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/07(火) 14:17:59.22 ID:qH81ius80.net
- >>274
お前の家族も家も次の地震で死ねばいいのにね？
- 276 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/07(火) 16:10:11.01 ID:xIvWC5SJ0.net
- 何でそんなレスが思い付くんだろ？上二人
- 277 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/07(火) 16:55:53.52 ID:ln4EtRjS0.net
- ヒトモドキなんだろ、きっと
- 278 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/08(水) 05:50:52.53 ID:woTUv95i0.net
- 皮の付いてない部分に綺麗な焼き色付けるのってどうやったら良いんだろ？
- 279 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/08(水) 09:54:13.72 ID:AlcWvVTD0.net
- >>278
焼きながら熱くなった油を根気よくかける
- 280 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/08(水) 19:06:24.59 ID:4FYZ77B90.net
- >>276
俺も、煽りに煽りを重ねてるのなんかを見ると、みんな罵り言葉の語彙が豊富だなあと感心する。
- 281 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/09(木) 12:22:29.74 ID:rK6QWT9P0.net
- なぜ鳥肉スレで罵り合いが始まるのか理解に苦しむ
というか笑う
- 282 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/09(木) 13:14:37.40 ID:c8lMWdWU0.net
- ウザい
- 283 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/09(木) 16:48:06.50 ID:pBuatxkm0.net
- >>279
ハンバーグみたいにやったら良いんだ！
ありがとう！
- 284 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/09(木) 23:31:18.70 ID:K4gJPkUA0.net
- 売ってないんだよなぁ
前は安くて重宝してたのに
- 285 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/09(木) 23:44:25.00 ID:c8lMWdWU0.net
- え？
- 286 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/10(金) 00:33:14.86 ID:lBS70Gg60.net
- 鶏肉嫌いの旦那を胸肉好きに変える事に成功したわ
ここのお陰も大きい、ありがとう
- 287 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/10(金) 00:36:11.19 ID:eF4Bkfnq0.net
- 皮や脂を剥いだ胸肉やササミを小さいレジ袋みたいのに入れて味醂と醤油に30分漬ける
それを100℃位で40分焼く
薄切りにして梅肉とケチャップ混ぜたソースや
ゴマダレとかチーズソースでも美味い
- 288 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/10(金) 11:38:52.03 ID:F8jqAjHo0.net
- 鳥肉を叩いてハンバーグとかしたことある人いるかな
いるなら感想教えて欲しい
- 289 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/10(金) 11:42:08.80 ID:0OmzXfhb0.net
- つくね
- 290 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/10(金) 19:14:08.09 ID:Yf66cK3l0.net
- つくねかぁ考えてみたら作ったことなかったな
- 291 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/10(金) 22:16:51.62 ID:b8ZIaM8X0.net
- 軟骨入りのつくねが好きなんだけど、
肉屋に行ったら軟骨をミンチにしてくれるもんかな？
- 292 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/10(金) 22:38:36.78 ID:nrh5FKnM0.net
- 頼めよ
- 293 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/11(土) 21:18:32.89 ID:OAflZ7R60.net
- チキンカツうまい
５００ｇ近くあるの一枚ペロっと食っちゃったよ
- 294 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/12(日) 11:04:38.83 ID:r6h64Wxg0.net
- 500gってスゴい肉厚だね
- 295 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/13(月) 00:30:07.27 ID:j8I+/+Bm0.net
- 叩いて薄くすると柔らかくなって火も通りやすくなるよ
溶き卵余らすのが勿体ないから、塩コショウしてしばらく常温においてからマヨネーズ塗って、
中華鍋に少なめの油で蓋して揚げ焼きにすると手軽でいい
- 296 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/13(月) 00:31:19.02 ID:j8I+/+Bm0.net
- あ、マヨネーズ塗った後はもちろんパン粉付けてね
- 297 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/14(火) 11:51:16.50 ID:zWeAJYxa0.net
- >>293
500って嘘だろ？
- 298 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/14(火) 12:02:04.02 ID:PU6lmnAG0.net
- ライス無しなら余裕だな
- 299 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/15(水) 21:55:44.27 ID:jc+uXo/E0.net
- age
- 300 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/15(水) 22:22:45.28 ID:5qoDtaA70.net
- 胸1枚丸々使った味噌漬けを買って来たんだけど
シールにはそのまま焼けますとある。
丸のまま焼けるんだろうか…
- 301 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/15(水) 22:34:42.61 ID:yEun2axc0.net
- mne
- 302 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/15(水) 22:40:52.54 ID:eWvLIy870.net
- オーブンなら丸ごとでも焼けるかも
自分ならそぎ切りにしてからフライパンで焼くかな
そのほうが早いだろうし
- 303 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/16(木) 00:13:08.19 ID:V6kmN5t80.net
- >>302
オーブン良いね！
でも何℃何分とか想像付かないから取り敢えずそぎ切りにして食べます
- 304 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/16(木) 23:19:59.10 ID:7VW00bGZ0.net
- age
- 305 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/17(金) 01:15:28.20 ID:dWLGQiiwO.net
- 鶏むね肉で作った鶏マヨというか鶏チリというか(チリソース＋マヨ＋ケチャップ)
最近そんなものを試行錯誤しながら作っていた(揚げたり片栗粉まぶして茹でたり)
結論としてはたまたま買ってきたモモ肉で作ったら美味しい…
- 306 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/17(金) 08:49:20.34 ID:1urqv9ey0.net
- 料理下手なだけじゃ・・・
- 307 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/17(金) 09:25:53.39 ID:uIpvyIgx0.net
- 好みの問題になってくるよね
ムネ肉はどんなに工夫してしっとりぷりぷりにしたところで、モモ肉とは違う。
- 308 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/17(金) 11:19:41.94 ID:7p+8XBcE0.net
- 違うものなのに高価だからってそっちに近づけようとするのが間違いなわけ。
プリンに醤油的な事を試行錯誤してるだけ
プリンはプリンとして食うほうが良いに決まってる
- 309 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/17(金) 13:06:17.00 ID:+1NG56x+0.net
- 低めの温度で茹でてマスタードでさっぱり食うのは絶対むね肉だと思う
- 310 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/17(金) 13:25:16.54 ID:WTv1j1ft0.net
- パッサパサの素焼きササミが好きな俺は、どんな調理法でも胸肉が好きだ
- 311 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/17(金) 13:33:05.87 ID:wQ+yuZcH0.net
- 同じく
- 312 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/17(金) 20:51:21.16 ID:5usQX8xr0.net
- パッサパアに焼いた胸肉にかぶりついて汁物を少し口に含むと鶏肉の味が染み出て旨い！
- 313 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/17(金) 22:20:57.51 ID:WTv1j1ft0.net
- ぱっさぱぁ美味そう
- 314 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/18(土) 03:51:38.37 ID:P02T04Sl0.net
- みんなのレスが更に旨そうに感じさせるよw
- 315 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/18(土) 16:48:26.00 ID:vYZgi/Fy0.net
- age
- 316 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/18(土) 19:09:50.28 ID:+YaniWjA0.net
- 腹一杯胸肉を食いたい
だが途中でおなか一杯になる
- 317 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/19(日) 02:21:20.67 ID:sYLwJSCn0.net
- え？
- 318 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/20(月) 04:09:36.26 ID:Qoz2bLBx0.net
- age
- 319 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/20(月) 13:26:03.79 ID:FLgHj+450.net
- 胸肉を買って来たら、直ぐに使わない分は茹で鶏にして棒々鶏で食べてるんだけど、
棒々鶏以外の食べ方ってどんなのがあるかな？
- 320 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/20(月) 13:42:35.81 ID:i8pSi3n00.net
- まず>>1から読んでみよう
- 321 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/20(月) 14:08:34.48 ID:1FaEOuzm0.net
- ショボいレトルトカレーにトッピング
- 322 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/21(火) 02:53:32.71 ID:08jRdLYq0.net
- ノンフライヤーオーブン使ってとり天作ってみた。
めんつゆとにんにくで下味つけて、片栗粉まぶして作ってみたけどうまかったよー。
- 323 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/21(火) 03:33:25.92 ID:eHOGef0p0.net
- >>322
それ、とり天じゃなくて竜田揚げでは
- 324 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/21(火) 11:51:45.59 ID:mCi2I5Wn0.net
- 大分の人かな
- 325 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/21(火) 22:07:43.49 ID:RlBPB32J0.net
- age
- 326 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/22(水) 13:54:00.19 ID:U5VLrn5V0.net
- >>322
は？
- 327 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/22(水) 15:00:31.63 ID:P4VRC1O10.net
- 夏休みか
- 328 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/22(水) 21:59:58.58 ID:gMEWgjYk0.net
- あ
- 329 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/22(水) 23:10:33.11 ID:tU82MkuE0.net
- 胸肉から引っぺがした皮を冷凍して保存してるんだけど
なんかいい料理法ない？
- 330 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/22(水) 23:14:54.65 ID:lwI6OhKD0.net
- 炊き込みご飯
- 331 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/22(水) 23:24:54.49 ID:hrFBLnIy0.net
- 鶏皮入りきんぴらごぼう
- 332 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/23(木) 00:26:26.36 ID:5ADr6heG0.net
- >>329
しっかり茹でて、アクもとって、ポン酢にしばらくつけてから食べる。
- 333 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/23(木) 00:49:14.45 ID:jY/toqhy0.net
- >>329
ちょうどこの前鶏皮スレずっと見てたw
鶏皮せんべいなるものを作ってみたら超うまかったよ
ほんとにせんべいみたいにパリって割れる
塩コショウだけでｳﾏｰ
次は片栗粉でサクサクにして甘辛く漬けたやつ作る
- 334 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/23(木) 15:32:56.69 ID:Fpmu7yIh0.net
- >>329
鶏皮集めて茹でて刻んでネギとポン酢であえて鶏皮ポン酢とかどうよ
- 335 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/24(金) 02:23:01.22 ID:G+oB4GR90.net
- 最高に美味いと思うよ
- 336 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/24(金) 02:29:06.68 ID:inYFar1T0.net
- ポン酢いいな
- 337 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/26(日) 12:04:14.63 ID:twld4ffH0.net
- 業務スーパーで冷凍鶏肉２kgを買ってきたんだけど
解凍して再冷凍したらやっぱり味って落ちるかな？
一人暮らしだから一気に消費できないから放置してる
- 338 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/26(日) 12:14:20.33 ID:R2jVl3tt0.net
- 調理してから冷凍は？
- 339 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/26(日) 15:50:15.31 ID:0rM3RMlu0.net
- 味の落ちない解凍法を検索で調べるんだ
めんどくさいけどやるしかない
- 340 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/26(日) 15:55:07.37 ID:Yywm5tWr0.net
- 考えてから買えよ
- 341 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/26(日) 17:44:05.33 ID:3y1tYalU0.net
- 半解凍して小分けして再冷凍で大丈夫
- 342 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/27(月) 07:45:08.68 ID:TNlR41pa0.net
- 面倒なんで捨てます
- 343 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/27(月) 10:46:52.90 ID:qUag4kpk0.net
- >>337
生肉を買えよ
- 344 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/28(火) 09:51:36.70 ID:9wHSVOD40.net
- 鶏肉は半分に開いて薄くして
zipロックに1枚ずつ入れて冷凍
半年は平気
- 345 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/28(火) 12:49:41.58 ID:WL5kHr7MO.net
- 真空パック入りの鶏胸を買ってきて、炊飯器調理をしようと思ったらジップロックが切れててさ
仕方ないから内釜に真空パック包装そのまま放り込んで
お湯入れて保温真っ最中なんだが、大丈夫かね…？
- 346 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/28(火) 13:22:59.12 ID:WL5kHr7MO.net
- ちなみに現在90分経過、思い切り生なんだが…
- 347 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/28(火) 13:35:05.04 ID:NtPIBMzo0.net
- もしかしてだけど～ 水から保温で調理してんじゃないの～
- 348 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/28(火) 13:45:18.52 ID:4E+dP8O+0.net
- 生に見えなくなるまでしばらくやってみたら…
- 349 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/28(火) 15:23:20.35 ID:6QOvYCdI0.net
- >>347
いんやー、ポットのお湯90度にドボンと浸けてる
>>348
そう思って現在三時間経過、まだ中が生だわ…
さすがに1kgパックをまるごとブチ込んだのが不味かったかな？
- 350 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/28(火) 22:19:33.84 ID:0bD2SZQL0.net
- 寝て待て
- 351 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/28(火) 23:14:49.80 ID:Q5eRnUd70.net
- 真空パックの素材って熱が通り難いとかないの？
中身じゃなくてパックその物の素材
- 352 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/28(火) 23:23:31.96 ID:H9nv74+q0.net
- >>349
アホ過ぎる
- 353 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/29(水) 00:52:07.92 ID:fS8wc5Cx0.net
- >>349
理由分かってるじゃん
肉同士くっついてる面とかなかなか火通らないよ
そんなに量多く無くても
- 354 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/29(水) 09:29:26.69 ID:XgkanB7fO.net
- 色々アドバイスその他、ありがと
袋の中の汁がずっと薄ピンクだったからそれに惑わされてたわ
四時間経過で腹括って開封したら出来てたよ
過熱でむしろ固くなってた
下味付いてないから逆に鶏の味楽しめたわ
手羽元でリベンジするよ
- 355 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/29(水) 10:00:40.94 ID:UtVdAmPq0.net
- ええええ
- 356 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/29(水) 23:18:16.77 ID:q7IcRnrz0.net
- 末尾Oて怖いわあ
- 357 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/31(金) 10:06:49.10 ID:BsTF5F8a0.net
- age
- 358 ：ぱくぱく名無しさん：2015/08/05(水) 23:42:16.78 ID:0kq/pdDw0.net
- 鶏ムネ肉は皮を剥いで塩コショウ、自家製ハーブMIX、小麦粉をまぶして香草焼き
鶏ムネ肉は皮を剥いで醤油、味醂、生姜、ニンニク、柚子胡椒で漬け込んで焼き鳥風
近ごろこのパターンが定着してしまった
近所に業務スーパーできたけど冷凍ムネ肉は扱ってないんだろうか
モモ肉2kgしか置いて無くてムネ肉の香草焼き好きなのに残念
- 359 ：ぱくぱく名無しさん：2015/08/06(木) 12:16:14.16 ID:rO7tftWT0.net
- 給食再現メニューで鶏のレモン風味、っていうのがあって
何年も前からレシピは知ってたんだけど
先日作ってみたら超簡単なのに美味しくて
なんでもっと早く作らなかったんだろう、って後悔した
もも肉が一番美味しいけど、胸肉でもいける
塩コショウした鶏肉に片栗粉まぶして素揚げして、
レモン汁、砂糖、醤油であえるだけ
たれがうまい
- 360 ：ぱくぱく名無しさん：2015/08/06(木) 15:44:25.32 ID:Tw+hsGjS0.net
- タレの配合くやしく！
- 361 ：ディオバン事件で検索！！：2015/08/06(木) 20:14:53.73 ID:vVhiRHVNu
- マスゴミ・売国奴・医療業界が隠そうとする真実------------------------------安楽死---------------------奴隷に勝手に死なれては困る
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自殺は後遺症が怖い！だから-----------------------------------安楽死制度-------------------------------------安心して生きるために
鉄道の飛び込み自殺には巨額の賠償金が！ 自殺するにも大金がかかる時代
- 362 ：ぱくぱく名無しさん：2015/08/06(木) 22:29:42.05 ID:VausFrK40.net
- レモン無いからクエン酸でやってみようかな
- 363 ：ぱくぱく名無しさん：2015/08/07(金) 05:57:52.69 ID:k3pT3grS0.net
- 酢にしろよ
- 364 ：ぱくぱく名無しさん：2015/08/07(金) 07:14:59.53 ID:3ioP4TpC0.net
- レモンうまそやな
クックパッドで調べてみるわ
- 365 ：ぱくぱく名無しさん：2015/08/07(金) 15:08:41.60 ID:P1lY+f9+0.net
- うちの冷蔵庫にいま鷄胸茹でたのがあるんだけど、
これ揚げ物にしたらどうかな。
ナゲットか鳥の唐揚げみたいなのにしたいんだけど難しいかな。
- 366 ：ぱくぱく名無しさん：2015/08/07(金) 15:39:34.90 ID:5NzwTYDV0.net
- こういう衣で揚げるのがいいと思うよ
ビアバターフライドチキン
http://housefoods.jp/recipe/special/karaage/rcp_SSG1137.html
- 367 ：ぱくぱく名無しさん：2015/08/07(金) 16:38:35.02 ID:7EdZG6a40.net
- >>366
横からだけどこのレシピ美味しそう！
- 368 ：ぱくぱく名無しさん：2015/08/07(金) 18:24:57.16 ID:lsxyUUGZ0.net
- >>366
俺もさっそく作ってみた！
いつもの唐揚げと違った味わいで美味かったよ！
マスタードたっぷりと衣のハーブがポイントだね
いいレシピ教えてくれてありがとう！
- 369 ：ぱくぱく名無しさん：2015/08/07(金) 20:11:31.04 ID:P1lY+f9+0.net
- >>366
ありがと、いまビール切らしてるから
次の機会にチャレンジするよ。
とりあえず今日はいつも通り茹でキャベツにゴマだれで食べた…
- 370 ：ぱくぱく名無しさん：2015/08/07(金) 20:42:23.16 ID:7EdZG6a40.net
- キャラウェイって揚げると食べやすくなる？
けっこう癖あるよね
- 371 ：ぱくぱく名無しさん：2015/08/07(金) 20:57:21.12 ID:WYbhgdq40.net
- 鶏ムネ肉はなー
牛乳と卵に漬け込んでな、オールスパイスたっぷり使ったフライドチキンがおいしいよ
http://youpouch.com/2012/03/02/57195/
こんなレシピ。
- 372 ：ぱくぱく名無しさん：2015/08/07(金) 21:20:40.10 ID:lsxyUUGZ0.net
- >>370
気になるなら花椒やクミン、バジルなんかでもおいしいよ
無くてもいいくらい
- 373 ：ぱくぱく名無しさん：2015/08/07(金) 21:41:09.43 ID:ENMIAZ770.net
- 茹で鶏を酢豚にした時は派手に失敗したな
- 374 ：ぱくぱく名無しさん：2015/08/07(金) 22:27:46.50 ID:k4Atcezf0.net
- 包丁で適当に細かくしておからと混ぜてナゲットにしたらうまくて幸せだった
クックパッドのレシピよりむね肉の割合を増やしたけども
- 375 ：ぱくぱく名無しさん：2015/08/07(金) 23:26:39.91 ID:Fe+KZ8th0.net
- >>371
うまそうだやってみる
- 376 ：ぱくぱく名無しさん：2015/08/07(金) 23:47:21.85 ID:0+VExGO20.net
- >>371
生からじっくり火を通すんならこのレシピもいいよね
茹でたのを揚げるんなら>>366みたいな軽い衣がいいかな
- 377 ：ぱくぱく名無しさん：2015/08/08(土) 00:03:46.10 ID:qK4DAH+N0.net
- 下手くそ
- 378 ：ぱくぱく名無しさん：2015/08/08(土) 13:39:04.18 ID:fS+nb7140.net
- セブンで売ってる茹で鳥美味しい
- 379 ：ぱくぱく名無しさん：2015/08/08(土) 16:02:44.26 ID:sPmFdPZa0.net
- >>366
この衣を15分から一時間おいておくってどういう効果なんだろ
酵母がどうのこうの？
- 380 ：ぱくぱく名無しさん：2015/08/08(土) 16:17:31.75 ID:34v6z43h0.net
- お好み焼きみたいに粉を馴染ませる為とか？
- 381 ：ぱくぱく名無しさん：2015/08/14(金) 22:17:34.21 ID:RndZNIel0.net
- フライドチキン初めて作った
反省点はいくつかあるものの、唐揚げとは全くの別物
胸肉の調理法としては最高と言っていいんじゃないかと
- 382 ：ぱくぱく名無しさん：2015/08/14(金) 23:29:04.84 ID:c2ruMZaZ0.net
- フライドチキン＝衣に味を付ける
唐揚げ＝肉に味を付けて衣には味を付けない
って、誰かに聞いた事がある
どっちも大好物だからどっちでも良いんだけどさw
- 383 ：ぱくぱく名無しさん：2015/08/15(土) 21:42:28.52 ID:PHd8skX80.net
- いつも買ってるスーパーの胸肉の特売価格が５円上がった
暑さのせいならいいんだが
- 384 ：ぱくぱく名無しさん：2015/08/16(日) 00:52:43.29 ID:FNpY+AXo0.net
- お盆だからでしょ
またすぐ戻ると思う
- 385 ：ぱくぱく名無しさん：2015/08/28(金) 14:47:06.12 ID:yUm/NoOC0.net
- age
- 386 ：ぱくぱく名無しさん：2015/08/28(金) 16:44:44.76 ID:/1IaRIVr0.net
- >>358
業務スーパーで鳥ムネ肉売ってるよ。
でも、他の店の製品と比べると臭いが一寸違うんだよね。
当然、消費期限内の物なんだけど臭いが、“獣”臭いの。
腐敗臭みたいに危険な臭いじゃ無いから、問題無いからね。
他の店の商品と肉の処理が違うのかな？一応国内産みたいだけど。
塩麹とカレー粉まぶして、美味しく食べましたけどｗ
- 387 ：ぱくぱく名無しさん：2015/08/31(月) 08:42:11.36 ID:Np0TM8bM0.net
- 肉食いたい畜生
- 388 ：ぱくぱく名無しさん：2015/08/31(月) 14:05:30.97 ID:T17nqg2h0.net
- 焼き鳥が一番楽なんかねぇ
- 389 ：ぱくぱく名無しさん：2015/08/31(月) 15:05:21.27 ID:kFfvgQe10.net
- 胸肉の焼き鳥はイマイチだな。削ぎ切りにして醤油、みりん、酒、おろしにんにく、しょ
うが汁、たまねぎのすりおろし（これ必須）に漬け込んでフライパンで焼くと柔らかくて
おいしいよ。
- 390 ：ぱくぱく名無しさん：2015/08/31(月) 15:10:17.10 ID:kFfvgQe10.net
- 焼き鳥にするなら手羽元の部分だけ使って、三角のほうはつけ焼きかたたきにするとよい。
- 391 ：ぱくぱく名無しさん：2015/08/31(月) 17:02:40.36 ID:PtoCzJnj0.net
- >>388
ソテー
- 392 ：ぱくぱく名無しさん：2015/08/31(月) 21:12:43.10 ID:tY/VB08N0.net
- 胸肉そぎ切りにして、オリーブ油、ニンニクのスライス、塩、黒胡椒、バジル、カレー粉混ぜたのにマリネしてから焼いてたべたら美味しかった。
- 393 ：ぱくぱく名無しさん：2015/08/31(月) 22:29:09.77 ID:FGsqyket0.net
- 胸肉とカレー粉は合うよね
- 394 ：ぱくぱく名無しさん：2015/08/31(月) 23:15:27.09 ID:EgXUaR360.net
- >>393
同感だが、直接カレー粉を振りかけるとカレー味が勝ってしまう。>>392のマリネはいい
かもね。こんど試してみよう。
- 395 ：ぱくぱく名無しさん：2015/08/31(月) 23:23:22.25 ID:bQDHiBIK0.net
- 安価だし胸肉のレンチン蒸し鶏は好き
作れるタレの種類が少ないから飽きるけど
- 396 ：ぱくぱく名無しさん：2015/09/01(火) 00:41:58.10 ID:h4PI75VQ0.net
- そうなんだよなー
蒸し鶏に掛けるタレのレパートリー増やしたい
- 397 ：ぱくぱく名無しさん：2015/09/01(火) 00:45:47.88 ID:IeTM3Iz80.net
- カレー味、豆板醤味、塩ごまだれ
- 398 ：ぱくぱく名無しさん：2015/09/01(火) 00:45:50.97 ID:kx7//nSsO.net
- チンだとかたくならない？
熱湯に放り込んで冷ますのと同じくらいやわらかくも作れるの？
- 399 ：ぱくぱく名無しさん：2015/09/01(火) 05:27:56.63 ID:um8T9/Wq0.net
- 電子レンジは捨てろ
- 400 ：ぱくぱく名無しさん：2015/09/01(火) 11:03:55.29 ID:NErf5PoA0.net
- やなこった
- 401 ：ぱくぱく名無しさん：2015/09/02(水) 16:33:53.67 ID:UQjcaSTb0.net
- 鶏チャーシューのレシピでタレだけ作って
蒸し鶏に掛けても旨そう
- 402 ：ぱくぱく名無しさん：2015/09/02(水) 17:02:16.52 ID:zCyLYecA0.net
- >>401
あのたれは鶏から出る汁？油？が混ざってあのうまさになるものだと思ってる
- 403 ：ぱくぱく名無しさん：2015/09/02(水) 23:12:02.05 ID:YZMyzKQJ0.net
- そこまでこだわらなくても変化がつけれればいいけどなぁ
- 404 ：ぱくぱく名無しさん：2015/09/07(月) 04:44:39.27 ID:BEdN2m9V0.net
- お前ら大勝利！
【統計/医学】「鶏むね肉」の疲労回復効果に注目、渡り鳥支える高濃度栄養素 [転載禁止](c)2ch.net
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/scienceplus/1441542282/
- 405 ：ぱくぱく名無しさん：2015/09/07(月) 21:21:54.26 ID:xX2LLrHs0.net
- 高騰する
- 406 ：ぱくぱく名無しさん：2015/09/08(火) 13:48:21.05 ID:kYKT9aig0.net
- 俺が日常的に食ってる胸肉って殆ど飛んでないであろう無い鶏の鶏肉なんだけど
渡り鳥の胸肉なんて店に出回る事なんて有るのか？
前にテレビでも渡り鳥の胸肉が疲労回復に良いって言ってたがそんなの食べられるのは一部の猟師だけだろう
その時に説明してた医師はからあげクンを勧めてたけどからあげクンは鶏かなんかの飛ばない大量飼育出来る鳥だから意味無いんじゃ
とは思った
- 407 ：ぱくぱく名無しさん：2015/09/08(火) 14:00:45.68 ID:rp9rUbmc0.net
- からあげクンかよw
- 408 ：ぱくぱく名無しさん：2015/09/08(火) 18:41:48.29 ID:/q9KskQC0.net
- 今や100g39円だもんな
- 409 ：ぱくぱく名無しさん：2015/09/08(火) 18:59:34.47 ID:WLUWDB030.net
- むね肉のそで切りをカレー鍋に仕立てて、中華麺で締めましたわ。
- 410 ：ぱくぱく名無しさん：2015/09/08(火) 19:01:27.84 ID:xMpP+VSh0.net
- フライドチキン一本100円
http://www.kfc.co.jp/coupon/LLFpys/099.html
カーネルズ・デー
有効期限: 2015年9月9日のみ有効
※クーポンのご利用はお1人様1回限り3個までとさせていただきます
- 411 ：ぱくぱく名無しさん：2015/09/09(水) 06:43:22.26 ID:nmrK/Bn00.net
- fried chickenってモモ肉じゃなかったっけ
- 412 ：加藤 ◆AMEDEO/zdr7. ：2015/09/09(水) 06:52:20.15 ID:j0cGmIp/O.net
- 塩コショウしたら皮を裏側にして蒸し焼き
- 413 ：ぱくぱく名無しさん：2015/09/09(水) 07:39:01.30 ID:Q/vb3GLw0.net
- 皮を裏がよくわからない
皮を下ってこと？
- 414 ：加藤 ◆AMEDEO/zdr7. ：2015/09/09(水) 07:55:24.00 ID:j0cGmIp/O.net
- そうそう
皮をフライパンで下側にしてかなり色目付くまで香ばしく焼くって事お♪
200グラム位だと食べきれないからチャーシューみたくしてラーメンの具に使うさね
美味しいよ
- 415 ：ぱくぱく名無しさん：2015/09/09(水) 10:16:11.67 ID:8HdPPT+o0.net
- >>411
KFC食べたことないの？
- 416 ：ぱくぱく名無しさん：2015/09/09(水) 10:18:23.70 ID:8HdPPT+o0.net
- >>410
ガールズデイかと思って、「チッ、女だけかよ」って思っちゃった
- 417 ：ぱくぱく名無しさん：2015/09/09(水) 12:36:55.52 ID:5N3xv7vO0.net
- 2012年9月のレシートが出てきたけど鶏ムネ肉値上がりしたなー
3年前2kg410円だったのが昨日買って来たのは1026円だよ
業務スーパーだともっと安い？
- 418 ：ぱくぱく名無しさん：2015/09/09(水) 14:20:37.95 ID:S9f8mdwc0.net
- >>417
最近見たのはブラジル産で2kg600円位
- 419 ：ぱくぱく名無しさん：2015/09/09(水) 15:30:34.84 ID:kVtLhZGo0.net
- いらね
- 420 ：ぱくぱく名無しさん：2015/09/09(水) 17:42:12.78 ID:wDEpc8ro0.net
- 8月に業務で買ったのは国産2kg 840円だった
味は薄かったな
- 421 ：ぱくぱく名無しさん：2015/09/09(水) 20:28:25.26 ID:LPZOjr3J0.net
- >>414
ありがとう！
- 422 ：ぱくぱく名無しさん：2015/09/09(水) 20:40:21.17 ID:5N3xv7vO0.net
- >>418,419
ありがとう、ブラジル産も一度試してみたいけど国産2kg840円は気持ち安くていいなー
近所の業務スーパー腿肉しか置いてないけど取り寄せ可能って書いてあったから頼んでみようかな
昨日は冷凍庫がパンパンだったんで、買って来た2kgの皮と脂身取り除いて一口大に切ったのを
半分は照り焼きダレ(醤油1：味醂2、おろしニンニク&ショウガ＋柚子胡椒少々)に漬け込んで
もう半分は塩コショウ+ハーブ(ローズマリー、タイム、バジル、パセリ、唐辛子)揉み込んで冷蔵庫へ
いつもはすぐ冷凍しちゃうけど、一日冷蔵庫に入れたの焼いたら味染みてプリプリ食感で美味しかった
ハーブ焼きは焼く前におろしニンニクとオリーブオイルと小麦粉少々でモミモミしてます
- 423 ：ぱくぱく名無しさん：2015/09/09(水) 22:18:57.20 ID:4GEiQnlJ0.net
- >>415
ケンタの捌き方だと胸肉が分断されていてわかりにくいというのもある。
- 424 ：ぱくぱく名無しさん：2015/09/10(木) 01:21:29.81 ID:fU1eFhwA0.net
- >>418
お前ムネとモモ肉の違いが解ってないだろ
ブレストよりレッグが高価なのは先進国では日本と韓国だけ広域の中国は地域によって違うので断定できないけど、BRL産ブロイラーのブレストは安全性と肉質が良いからオランダと米国が競って買ってる今は現地出荷価格5ドル/kg近くまで高騰してるわ
- 425 ：ぱくぱく名無しさん：2015/09/10(木) 23:19:57.47 ID:nAQoELVt0.net
- 胸肉開いてオリーブオイルひいて焼き目つけて、水入れて蓋して蒸し焼き。
大葉たくさんちぎって上に乗せて、ピザ用チーズばさーっとかけて溶けたら完成。
味付けするの忘れたけどチーズの塩気で平気だった。
胸肉2枚分ぺろり。
- 426 ：ぱくぱく名無しさん：2015/09/10(木) 23:51:40.46 ID:1uDYKvsq0.net
- >>425
レミさん？！
- 427 ：ぱくぱく名無しさん：2015/09/12(土) 08:13:18.68 ID:O1FDuH790.net
- ぺろりとか言うやつのことは信用ならん
- 428 ：ぱくぱく名無しさん：2015/09/12(土) 20:02:51.39 ID:vUpJI7Kq0.net
- 塩こしょうしてシンプルにソテーしただけでもうまいな
ポイントは空き瓶かなんかで叩いて薄くするのと、皮目を焼く時に押し付けてパリパリにすること
- 429 ：ぱくぱく名無しさん：2015/09/12(土) 21:37:37.00 ID:ojnMnXM2O.net
- 押し付けなくても弱火でじっくり焼けばパリパリになるよ
- 430 ：ぱくぱく名無しさん：2015/09/12(土) 21:58:18.72 ID:vUpJI7Kq0.net
- 一枚肉のままソテーしてからカットしてカレーに入れたんだけど、一切れつまみ食いしたらうまかったよ
- 431 ：ぱくぱく名無しさん：2015/09/16(水) 19:06:38.64 ID:rvTR7uKQ0.net
- 猫のおやつに、以前はささみをあげてたんだけど
物価上昇と消費税アップでとりむね肉にダウン
茹で加減や茹で時間を工夫するとしっとりやわらかだけど
いいかげんにゆでるとパサつく
- 432 ：ぱくぱく名無しさん：2015/09/16(水) 19:43:38.77 ID:lLf+SW5j0.net
- しゃばしゃば系でむね肉入れたカレー食べたい
貧乏だからじゃなく好みで
- 433 ：ぱくぱく名無しさん：2015/09/16(水) 20:09:14.35 ID:BM/J30Jp0.net
- >>432
鶏むね挽き肉カレーはよく作る
- 434 ：ぱくぱく名無しさん：2015/09/21(月) 15:59:14.14 ID:aY4wOtg90.net
- >>395
亀だけど
食べるラー油かけるのが好き
- 435 ：ぱくぱく名無しさん：2015/09/21(月) 17:40:24.73 ID:qMbF8URz0.net
- >>434
もやしを添えて、食べるラー油プラスポン酢が美味いよ！(´～｀)ﾓｸﾞﾓｸﾞ
- 436 ：ぱくぱく名無しさん：2015/09/22(火) 08:46:26.07 ID:UV0Bqosq0.net
- 自分で作れよ
- 437 ：ぱくぱく名無しさん：2015/09/22(火) 11:42:17.88 ID:RtgPI/YH0.net
- >>436
リア充ですが何か？ｗ
- 438 ：ぱくぱく名無しさん：2015/09/23(水) 05:50:24.33 ID:5iFhQrKd0.net
- チキンカツでカツ丼って美味しいかな？
- 439 ：ぱくぱく名無しさん：2015/09/23(水) 06:48:25.06 ID:uudnDu7i0.net
- 真空調理は既出？
軽く塩してジプロックに入れてストローで空気吸いながら真空状態にして蓋したら65度のお湯の中で1時間ほどゆでる。
時間が経ったら引き上げて冷まして冷蔵庫で冷やしたら袋から取り出して薄くスライスして
柚子こしょうを付けて食べる。
しっとりして美味いよ。
- 440 ：ぱくぱく名無しさん：2015/09/23(水) 06:58:39.41 ID:2LKw7aPW0.net
- >>438
うまい、うますぎる
- 441 ：ぱくぱく名無しさん：2015/09/23(水) 07:41:46.59 ID:x/p9Dy9S0.net
- >>439
鶏ハム作る時は、いつもそうやって茹でてる
旨味が抜けなくていいよな
- 442 ：ぱくぱく名無しさん：2015/09/23(水) 10:32:53.95 ID:yTEWeshT0.net
- カツ丼ぱさつきそうだけど自分的には絶対ありだな
- 443 ：ぱくぱく名無しさん：2015/09/23(水) 14:27:53.41 ID:AtfnWUQ00.net
- 塩コショウしたムネ肉を小麦粉まぶしてフライパンで皮側から中火で２分，
反対側も中火で１分，フライパンに蓋してとろ火で４分。
最後に火消して別のことして，食う前に蓋取ってフライパンから取り出す。
小麦粉でコートされてジューシーで柔らか。
ありきたりだが，最近こればっか食ってる。
- 444 ：ぱくぱく名無しさん：2015/09/23(水) 17:43:41.38 ID:64FtPMxzO.net
- うどんおすすめ
- 445 ：ぱくぱく名無しさん：2015/09/23(水) 18:48:51.15 ID:uudnDu7i0.net
- せせり天は美味いな
- 446 ：ぱくぱく名無しさん：2015/09/23(水) 19:57:03.65 ID:0C7MATqU0.net
- 鶏胸肉の料理で一番好きなのはチキンコルドンブルーだな
- 447 ：ぱくぱく名無しさん：2015/09/23(水) 20:14:01.04 ID:GYEGhp+a0.net
- 安売りの胸肉でカツを作り置きして冷凍している。カツ丼によし、カツカレーによし、酒
のアテによし。
- 448 ：ぱくぱく名無しさん：2015/09/23(水) 20:16:27.27 ID:lBDKA4Hr0.net
- かつ食いたくなった
- 449 ：ぱくぱく名無しさん：2015/09/23(水) 20:19:11.88 ID:GYEGhp+a0.net
- ちなみに冷凍保存するとやや臭みが出るので、卵とじカツ丼にするときは京都風に粉山椒
をかけるのがよろし。
- 450 ：ぱくぱく名無しさん：2015/09/23(水) 21:00:12.13 ID:L9AO5Wbl0.net
- 揚げ物初心者にカツは難しい…
中まで火が通ってるか心配で揚げすぎてしまうw
- 451 ：ぱくぱく名無しさん：2015/09/23(水) 22:11:49.17 ID:XY+r/NqY0.net
- 外食ならドネルケバブが一番好きかも
- 452 ：ぱくぱく名無しさん：2015/09/23(水) 22:21:25.34 ID:zcjA/JmeO.net
- いい色になったら上げて油切りながら余熱で火を通した方がいいよ、温かいぐらいで切ってみて
まだ中が赤けりゃﾁﾝすりゃいいし、揚げたてを即、火傷するくらいの温度で食べたいなら別だけど
- 453 ：ぱくぱく名無しさん：2015/09/23(水) 22:42:08.94 ID:GYEGhp+a0.net
- >>450
二度揚げすればよろしい。表面がキツネ色になるまで揚げて取り出し、五分くらい放置。
もう一度油に入れてさっと揚げる。
- 454 ：ぱくぱく名無しさん：2015/09/25(金) 08:39:44.73 ID:Q2w7zmc90.net
- カツはむしろ簡単だろ
火が通ってないということはまず無い
- 455 ：ぱくぱく名無しさん：2015/09/25(金) 09:16:14.89 ID:1HVe7eU20.net
- 中まで火が通ってるか心配なら、油の温度が低いうちに入れちゃえばいいんだよ
土井善晴先生の失敗しない唐揚げの揚げ方と同じこと
- 456 ：たくやｂｙ内田理央：2015/09/25(金) 11:56:10.44 ID:lumgxp8R0.net
- ↑あんた普段スーパーとか百貨店の地下コーナーとか行く？
その時に丸大食品（主にウィンナー、ソーセージ）とか買ったりするかな？
もし買うなら俺の話を聞きなさい。
丸大食品 新番組 仮面ライダーゴーストフィッシュソーセージ １０月８日発売
仮面ライダーゴースト フィッシュソーセージ＆ウインナー 新発売！
丸大食品株式会社（本社：大阪府高槻市、社長：百済徳男）は、新番組「仮面ライダーゴースト」（１０月４日（日）朝８時～テレビ朝日系にて放送開始）の登場キャラクターを起用したフィッシュソーセージ＆ウインナーを新発売いたします。
「仮面ライダーゴースト フィッシュソーセージ」
■商品特徴
・魚肉のすり身を使い、自然な美味しさに仕上げたカルシウムたっぷりのソーセージです。
・全国に設置されている「データカードダス 仮面ライダーバトル ガンバライジング」で遊べるカードが１枚入っています。
・ガンバライジングカードは丸大オリジナル全５種です。
■商品概要
【内容量】４４g
【発売日】１０月８日以降 順次発売開始
【価格】オープン価格
【私のチンコの正体が丸大ウィンナーだった件について】
これは余談ですが・・・普段、丸大食品購入されてる方（主に女性）いらっしゃいますでしょうか？
もしいらっしゃいましたら、どうか私の話を聞いて下さい。
私のチンポは好きな女性を見ると、ウィンナーからフランクフルトへと進化します。
ポケットモンスターやデジタルモンスター同様で、何段階かあります。
ウィンナー ソーセージ フランクフルト
上記↑の順に進化します。
というわけで、ポケモンと仮面ライダーを宜しく！
同時にお話しておきます。
- 457 ：たくやｂｙ内田理央：2015/09/25(金) 12:02:01.64 ID:lumgxp8R0.net
- ■商品概要
【内容量】４４g
【発売日】１０月８日以降 順次発売開始
【価格】オープン価格
【私のチンコの正体が丸大ウィンナーだった件について】
これは余談ですが・・・普段、丸大食品購入されてる方（主に女性）いらっしゃいますでしょうか？
もしいらっしゃいましたら、どうか私の話を聞いて下さい。
私のチンポは好きな女性を見ると、ウィンナーからフランクフルトへと進化します。
ポケットモンスターやデジタルモンスター同様で、何段階かあります。
チンポの進化順→ウィンナー→ソーセージ→フランクフルト（最終フォーム）
上記↑の順に超進化します。 というわけで、ポケモンと仮面ライダーを宜しく！
同時にお話しておきます。
最終フォームは、かなり危険な形態です。
この状態で、おちんちんをシコシコ擦ると白い液体（精液）が飛び散ってしまいます。
というわけで、新発売 仮面ライダーゴーストフィッシュソーセージを宜しく
これが言いたかっただけです。上記文↑はただの余談です。
- 458 ：ぱくぱく名無しさん：2015/09/25(金) 15:01:40.26 ID:E8rpTqo70.net
- 揚げ物初心者のやつだけど教えてくれた方々どうもありがとう！
二度揚げか土井先生かやりやすそうな方やってみる
マスターしたら捗りそうだ
- 459 ：ぱくぱく名無しさん：2015/09/25(金) 17:50:31.23 ID:mnSANGND0.net
- >>439,440
茹で鶏作る時はネギの頭やしょうが入れるけど
真空調理の場合は臭み取りの薬味等はどうしたら良いの？
- 460 ：ぱくぱく名無しさん：2015/09/25(金) 20:22:14.41 ID:dNkCc6za0.net
- >>459
入れない。塩だけ。
食べるときに柚子こしょうちょっと付けて食べる。
入れる場合は塩こしょうしてローリエの葉を一枚入れる。
- 461 ：ぱくぱく名無しさん：2015/09/25(金) 21:17:31.81 ID:iD5v2M9Z0.net
- 胸肉って、ちょっと興奮するよね？
モモ肉もちょっといい。
たまに訳もなく鶏むね肉を揉みしだいている時がある。
- 462 ：ぱくぱく名無しさん：2015/09/25(金) 22:08:13.81 ID:I+b6ZgGT0.net
- 鶏モモ肉を粕漬けにしてみたけどクドくてイマイチだったんで
ムネ肉漬けてみたらふっくらプリプリでめちゃ旨ー
しばらくハマりそう
- 463 ：ぱくぱく名無しさん：2015/09/26(土) 02:55:09.87 ID:4CIHVwUy0.net
- 羽田圭介と加藤シゲアキが、むね肉は高タンパク低カロリーで安いから
いろいろ料理を試したが最後は鳥ハムにたどり着いて
そればっか食べてると言ってたな
- 464 ：ぱくぱく名無しさん：2015/09/27(日) 12:33:11.52 ID:DFhM9k1i0.net
- >>461
なるほど、それで腹肉ってのがないのか
揉んでも嬉しくないとか
- 465 ：ぱくぱく名無しさん：2015/09/27(日) 15:34:54.20 ID:x3lWxXer0.net
- >>464
極寒に生息している鳥なら腹肉もありそう… ペンギンとかｗ
- 466 ：ぱくぱく名無しさん：2015/09/27(日) 18:27:55.36 ID:XO8xV3oNO.net
- くくぱのこれおいしかった！
簡単だし根菜で財布にも優しい
tp://cookpad.com/recipe/1347771
- 467 ：ぱくぱく名無しさん：2015/09/27(日) 18:30:26.53 ID:ZZn/ccWj0.net
- 砂糖水につけとくやつやったら確かに柔らかくなった
- 468 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/10(土) 23:42:24.30 ID:YDA2noF70.net
- 膵臓やらかしたからここの世話になるよ
自炊は大変そうだなぁ…
- 469 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/15(木) 20:22:34.86 ID:0RqiY7/h0.net
- 小麦粉をはたいてからスープに入れてみたら
全然パサつかずに美味しく食べれた
粉はたくのが一番だって確信した
- 470 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/15(木) 22:01:21.00 ID:gzGXQA8f0.net
- 片栗粉でよくやる
- 471 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/16(金) 20:58:11.50 ID:hVEFmnEE0.net
- 醤油におろしニンニクとおろしショウガを加えて
塩コショウした鶏むね肉を漬けて20分ほど冷蔵庫で置いてから
片栗粉をまぶして焼くとおいしいよ
- 472 ：加藤 ◆AMEDEO/zdr7. ：2015/10/16(金) 21:01:36.90 ID:UIMx1Ys1O.net
- 塩麹に漬けたの焼くと美味しいお
(o^∀^o)
- 473 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/17(土) 00:46:12.88 ID:SwyBpiOQ0.net
- 明日はバーベキュー。塩、コショウにカレー粉まぶしたのと、塩、コショウ、ローズマリー、バジルをまぶしたのをマリネにしてある。ダッチオーブンで焼く予定。
- 474 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/17(土) 01:21:24.88 ID:snC2I6Hq0.net
- 卵と白髪ネギで炒飯作る時に食感用に入れてるな
冷凍してても気にならない
- 475 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/17(土) 04:39:58.69 ID:UKIJzpEm0.net
- >>472
それに、唐辛子と刻み昆布加えて低温調理すると絶品になる！
- 476 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/17(土) 08:35:05.00 ID:CZxXia9G0.net
- 南蛮漬作ったら美味かった
鶏肉に塩コショウ＋片栗粉つけて揚げて、甘酢＋ネギ＋唐辛子＋ごま油にジュッ！
簡単だよ
- 477 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/17(土) 08:43:28.41 ID:tW+rkVI+0.net
- 常備用に塩麹につけたのを鳥ハムにしたら夜中に食ってしまったお
- 478 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/17(土) 12:18:50.47 ID:+pt42F9f0.net
- 南蛮うまそう
- 479 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/17(土) 14:30:36.79 ID:BWKbfZUU0.net
- >>477
食い切れる量なんて常備じゃないから、
次から作る量は10倍な。
- 480 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/17(土) 15:16:24.34 ID:hkc9eFu/0.net
- うちは酢豚の鶏バージョンをよく作る
- 481 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/17(土) 16:20:23.46 ID:Rzky/zQC0.net
- >>480
うちは酢豚の酢、野菜抜き、鶏バージョン
- 482 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/17(土) 16:38:06.05 ID:ioZpVkBC0.net
- もはや酢豚と全く違う料理
- 483 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/19(月) 00:46:04.76 ID:B8O/bJWBO.net
- 炊飯器にネギの青いところといっしょに保温で放置
よだれ鶏にでもしてみようかな
- 484 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/20(火) 02:25:08.37 ID:TVaBJgvH0.net
- 皮どれ位の時間を何回茹でこぼす？
皮は油抜きしてるのでヘルシーですよ！と言う書き込みを他で度々拝見するんですが、せいぜい2割程度しかカットできないというのも見ましたが
- 485 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/20(火) 12:25:09.50 ID:+V8NVX0h0.net
- 皮は捨ててる
- 486 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/20(火) 12:36:14.40 ID:7YPZgTxKO.net
- ２割もカットできたら充分よ
うちは貧乏性だから使ってるが
- 487 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/20(火) 13:30:17.59 ID:SdlgKC9C0.net
- よだれ鶏いいな
今夜作ろう
- 488 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/20(火) 18:50:45.90 ID:nk0+2EFq0.net
- 塩麹を揉み込んでオーブン焼きしたのが柔らかくて美味しかった！
鶏ハムに飽きてきたところだったし、温かいのを食べられるからこれからの季節にイイネ
- 489 ：加藤 ◆AMEDEO/zdr7. ：2015/10/20(火) 19:45:54.00 ID:YdaX2bkzO.net
- 茹で鶏を割いてサラダに乗せてドレッシングかけても美味しいお
(o^∀^o)
- 490 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/20(火) 22:00:26.31 ID:+V8NVX0h0.net
- 炊飯器で蒸し鶏作ったけど
やっぱイマイチだな
パサパサというほど酷くは無いけど、粉はたき系の方が失敗が無い
蒸し鶏が上手く出来たと思ったのは1回だけだ
- 491 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/20(火) 22:59:41.27 ID:Jqi2oSKm0.net
- おれは茹で鶏で満足だな
茹でた後も茹で汁に漬けたままにしておくと
胸肉の繊維の間に上品なダシがしみ込む
皮は茹でたあとに剥いで細切りにして
キュウリ・ミョウガ・ショウガなどと一緒にぽん酢で和える
もー最高！
- 492 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/20(火) 23:21:51.43 ID:oOk/74uF0.net
- >>484
皮は小さく切って、フライパンでじーじー焼いて脂を出してカリカリにして
酒と醤油と一味唐辛子で味付けして、酒の肴にしてる
- 493 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/21(水) 00:52:34.28 ID:2ApsGBsb0.net
- >>488
何度で何分かくらい教えろください
- 494 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/21(水) 08:14:21.49 ID:eKPJpij50.net
- 鶏皮ポン酢やろうやろうと思ってたのを忘れて
また思い出したありがとう
- 495 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/21(水) 12:52:57.41 ID:erqyxd9h0.net
- 鳥はむ、簡単美味い
- 496 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/21(水) 14:26:05.78 ID:FQnXUAdg0.net
- >>493
200度で15分くらい
- 497 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/21(水) 17:42:40.11 ID:aqVWMWLI0.net
- うちは沸騰したお湯に、薄く削ぎ切りにした胸肉1枚分を一気に投入して
再沸騰するかしないかってところで、鍋に蓋をして火を止める。
その後4～5分放置してからザルに上げて軽く水気を切って、わさび醤油で食う
ってのが現在のマイブーム。
すぐ出来上がって柔らかくパサパサにならないし、茹で汁でスープも作れる。
臭みが気になるなら、お湯を沸かす時にネギの青いところと生姜スライス数枚
入れてもいい。
- 498 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/21(水) 17:58:33.50 ID:vOY37Tco0.net
- 鳥はむにしろよ
- 499 ：加藤 ◆AMEDEO/zdr7. ：2015/10/21(水) 18:05:40.01 ID:GykL6+S0O.net
- ゆで鶏肉にしらがネギを添えて甘酢ダレで食べると美味しいお
(o^∀^o)
- 500 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/21(水) 18:46:45.49 ID:QKFqmq3g0.net
- >>496
さんきゅー今日作るわ
- 501 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/21(水) 18:53:41.64 ID:D4KFLxnU0.net
- >>497
これは手軽で美味しそう。柚子胡椒も合いそう。
- 502 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/21(水) 19:11:21.09 ID:80OUCn0S0.net
- >>497
うちはそぎ切りしたのに薄く片栗粉まぶして茹でてる
同じくわさび醤油で食べてるがほとんど刺身だね。んまい
- 503 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/21(水) 19:26:23.18 ID:BWKi0Rap0.net
- ちょっとやってみる
- 504 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/21(水) 19:42:13.79 ID:J74gSge20.net
- 胸肉をほぼ生で食べるときのコツは、
・身の厚い三角の部分を使い、骨のついていた筋っぽい部分と皮は取り除く（これは別に親子丼に
するとおいしい）
・繊維に直角に削ぎ切りにする
・火を通し過ぎない（沸騰した湯に通し、すぐ火を止める）
だな。
- 505 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/22(木) 10:32:49.91 ID:joupna860.net
- 茹で胸肉で思い出したけど、一時期カオマンガイ（シンガポールチキンライス）にハマって
毎日のように作りまくってたなぁ。
胸肉は削ぎ切りにはせず>>497と似たような感じで茹でて、茹で上がったら胸肉は取り出して
残った茹で汁でご飯を硬めに炊く。
ご飯を皿に盛って、その上に食べやすい大きさに切った胸肉を載せて。白髪ネギやパクチー添えたり。
で、その上からナンプラー+レモン汁+ラー油のタレを掛けたり、自分なりにアレンジしたタレを作れば
日替わりで色んな味が楽しめる。
- 506 ：加藤 ◆AMEDEO/zdr7. ：2015/10/23(金) 07:27:42.62 ID:1APTlvCGO.net
- 揚げて油淋鶏っぽい甘酢ダレで食べると美味しいおね
(o^∀^o)
- 507 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/23(金) 07:52:31.83 ID:iYxbsd8X0.net
- バンバンジーってたまに無性に食べたくなるよね
お昼はバンバンジー飯作って食べようかな
- 508 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/23(金) 09:03:44.79 ID:H79yDbgF0.net
- 塩胡椒した胸肉焼いたのにカレー粉振って食べたら美味しかった
- 509 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/23(金) 17:04:25.00 ID:P1h+RCCC0.net
- シンプルに焼いて大根おろし＋ポン酢が攻守最強
- 510 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/23(金) 17:22:28.22 ID:eJpnj4BB0.net
- まるごとソテーしてにんにく醤油＋レモンもウマい
- 511 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/23(金) 21:38:05.07 ID:H79yDbgF0.net
- とにかく鶏肉は美味い
- 512 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/28(水) 16:54:07.22 ID:XMFo6Dt80.net
- 炊飯器でご飯と一緒に胸肉炊いたらパッサパサになった(´；ω；｀)
- 513 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/28(水) 17:02:23.84 ID:oSJ4N1mN0.net
- COOKPADスレで紹介されてたけど、今度はこれ試してみては
自分で試したいけど、しばらく仕事詰めでいつもの冷凍2kg買いに行く時間無いわ
簡単♪鶏むね肉をやわらかく仕上げる方法
http://cookpad.com/recipe/489781
- 514 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/28(水) 17:04:45.76 ID:z4nupXmG0.net
- 唐揚げ作る！コツ教えろください！
- 515 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/28(水) 19:25:14.50 ID:TFRQXqS00.net
- 塩、コショーで焼いた後マヨネーズをかけて召し上がれ。
- 516 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/28(水) 20:18:55.25 ID:4kOATju80.net
- 鳥胸肉最高の調理法は鳥ハムの様な気がする
- 517 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/28(水) 20:26:40.84 ID:dL3FiWQe0.net
- それは唐揚げちゃうで
- 518 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/28(水) 20:59:05.47 ID:AaFdGsoO0.net
- ↑【ヤフオク】包丁転売屋情報 【 転売ジジイ rc1935ex 饒舌偽善者】
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/knife/1439258435
- 519 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/28(水) 21:27:22.44 ID:QtBVy54c0.net
- >>514
１ 美味い冷凍食品の唐揚げを探す
２ 買ってくる
３ 揚げる
４ (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
- 520 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/28(水) 21:33:32.55 ID:2Ro7kYE90.net
- >>514
つけだれにすりおろした玉ねぎ投入だ！
揚げは二回！余熱を操れ！
- 521 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/28(水) 22:31:30.84 ID:HIGWwXjH0.net
- >>520
ありがとう！
もう漬けちゃってたので次回やってみる
マヨネーズ揉み込むやつにしたけどすごく柔らかくなるね
下味もっと濃くすれば良かったー
- 522 ：加藤 ◆AMEDEO/zdr7. ：2015/10/28(水) 23:57:34.06 ID:nmsj7t8iO.net
- おでんの素に大根と鶏肉ぶつ切り入れて煮たら美味しいお
(o^∀^o)
- 523 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/29(木) 00:08:26.67 ID:M7c5Ik/E0.net
- 呑み屋のお通しでたまに出てくるな
味しみてて美味い
- 524 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/29(木) 03:16:19.12 ID:JaNWxezaO.net
- >>514 中華の唐揚げでいいなら
基本的な作り方
鶏モモを大きめにぶつ切りにする
ボウルに鶏モモと酒を入れてしっかり揉みこんで酒を吸わせる
醤油 生姜の絞り汁 すりおろしたにんにくを入れて揉みこむ
ラップをして1時間冷蔵庫へ
卵をとく
といた卵の入ったボウルに鶏モモを入れ、しっかり揉みこんで卵を吸わせる
片栗粉と薄力粉を入れて粉っぽさが無くなるまでしっかり混ぜる
卵１個に対し片栗粉大匙2～3と薄力粉大匙2位
140度～150度位の油で若干色がつくまで揚げる
10分位してから次は160度～170度位の油できつね色になるまで揚げる
最後に強火にしてカラッと揚げる
完成
- 525 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/29(木) 03:20:34.03 ID:JaNWxezaO.net
- >>524 むね肉の場合は最初にしっかりたたく
油の温度を高めにして短時間で揚げる
これでパサついたり固くなることはないと思います
- 526 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/29(木) 06:09:14.88 ID:KMOK/Ep50.net
- 唐揚げは火が通ってるか分からずついつい揚げすぎて凶器にしてしまう
- 527 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/29(木) 08:36:49.94 ID:rkHaWehv0.net
- 胸肉のから揚げで叩いたりしたことないなぁ
余熱利用した2度揚げくらいだ
- 528 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/29(木) 11:19:17.91 ID:w2h2Ffnh0.net
- 叩くってかフォークでブツブツ刺して酒で揉むと肉が柔らかくなる
- 529 ：加藤 ◆AMEDEO/zdr7. ：2015/10/29(木) 11:28:34.35 ID:vnfPzLukO.net
- ミネストロ－ネに胸鶏肉混ぜると美味しい出汁が出るおね
(o^∀^o)
- 530 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/29(木) 12:28:43.95 ID:S/hNmPW10.net
- そういや昔、大阪で居酒屋に入ったら焼き鳥用のネギマを焼かずにおでんの出汁に沈めてて
変わったことするなぁ、と思ってその時は見てただけだが
あとで思い出して家でやってみたら思いのほか美味かったんで、しばらくマイブーム来てたわ
- 531 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/29(木) 22:10:55.07 ID:srJ1wQDk0.net
- >>529
鶏胸の疲労に効く物質は
スープにするといいとかなんとか
寒くなってきたし
ミネストローネいいな
- 532 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/30(金) 01:45:47.59 ID:bainrf6N0.net
- 唐揚げ聞いた者だけど色々ありがとう
翌日はやっぱり硬くなってしまうね
所により凶器にすらなりうる
まじで歯が欠けたかと思ったわw
- 533 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/30(金) 04:50:23.05 ID:NQCUpPva0.net
- 色々工夫したけど結局何やろうがモモ肉には永遠に勝てないという結論に達し
諦めて潔くパサパサ感を楽しむ原点に戻った
- 534 ：加藤 ◆AMEDEO/zdr7. ：2015/10/30(金) 07:45:39.31 ID:bczVxYL2O.net
- ミネストローネいいお！
パンにも合うし
(o^∀^o)
スカスカになったむね肉は割いて野菜サラダに入れたり春雨サラダに入れても美味しい
- 535 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/30(金) 11:10:30.77 ID:GdksIYv90.net
- 前から思ってたんだけどよぁ～
二度揚げって失敗は減るけど味は落ちるよなぁ
二度揚げすれば無条件に美味しくなるみたいな風潮許せねえんだよぉ
- 536 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/30(金) 12:48:03.42 ID:/37n/2hR0.net
- 小さいのなら1回でいいんだろうけど大きい方が美味いんで
そうなると一度レアで揚げて余熱で火を通してから外側パリッと揚げるんだ。
- 537 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/30(金) 15:38:40.71 ID:GdksIYv90.net
- まあ固定観念捨てて一回やってみろよ
一回のほうが美味いから
- 538 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/30(金) 16:09:52.68 ID:IitZQmBX0.net
- >>533
下手糞なんだよ
そぎ切りして片栗粉まぶして焼いてみ？
- 539 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/30(金) 16:58:42.25 ID:Rc5FusTq0.net
- >>538
そんな小細工してる時点でもうダメなんだよ
工夫しても単にぶつ切りにしたのを焼いただけのもも肉にかなう事はないし
同じ加工をしたらもも肉は更に上をいく
努力をすればするほど空しくなるんだよ
君はまだ創意工夫で何とかしようと楽しんでるようだがいずれその無意味さに気付くだろうよ
- 540 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/30(金) 17:01:18.90 ID:hDrToNH8O.net
- むね肉でステーキ焼いたことあるけどめっちゃジューシーでおいしかったよ
むね肉はむね肉の美味しさがあるから一概にモモの方が上だとは思わないよ
- 541 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/30(金) 17:24:50.94 ID:hB9lCDIE0.net
- モモ肉は脂が多くてねえ
胸のほうが味が好き
焼きすぎない
余熱で火を通す気持ちで
- 542 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/30(金) 17:39:57.68 ID:aLbeMkRF0.net
- むね肉を開いて3日塩麹に漬けて洗い流してコショウまぶして巻く
ラップでグルグル巻きにして水から7分茹でて蓋して冷めるまで放置
やわらか鶏ハムウマー
- 543 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/30(金) 17:40:30.50 ID:IitZQmBX0.net
- >>539
ナゲットも不味くて食べられないのか
可哀想
胸肉には胸なりの美味さがあるのに
下手糞な腕を恨むんだな
- 544 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/30(金) 19:23:28.33 ID:edXetcfx0.net
- もも肉は独特の風味っていうか臭みがある
蛋白で臭みも無くどんな調理にも合う胸肉の方が俺は好き
- 545 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/30(金) 20:23:19.56 ID:Ita3CWozO.net
- 胸とももは別物だろ
りんごとみかんどっちが美味い？って聞くようなもんだ
- 546 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/30(金) 20:51:04.74 ID:cGkhZz1J0.net
- みかん
- 547 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/30(金) 21:18:23.90 ID:Rc5FusTq0.net
- >>543
ナゲットとかむね肉の不味さを誤魔化す料理の最たるものだろ
あとむね肉を食わないんじゃなくてむね肉の不味さを堪能するんだ
魚の臭みを無理矢理消して何の魚か分からない料理を作るんじゃなく
むね肉の不味さを素直に受け入れろということだ
- 548 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/30(金) 21:22:22.96 ID:89PMkfFK0.net
- モモ肉の化身が参上してる
暇なの？
- 549 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/30(金) 21:34:55.95 ID:+PPEpnWZ0.net
- >>548
なかまがいてよかったじゃん
- 550 ：加藤 ◆AMEDEO/zdr7. ：2015/10/30(金) 22:22:15.37 ID:bczVxYL2O.net
- 胸肉はバタ－焼きにしたりあっさり茹で鶏をポン酢で食べたり使い勝手がいいさね
(o^∀^o)
- 551 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/31(土) 00:13:31.00 ID:7gwJP+Rj0.net
- チキンコルドンブルーやチキンキエフをモモ肉で作るフレンチのシェフは、多分世界中探してもいないだろう。
料理の基本も知らないズブの素人が思い付きで何かやって、「いろいろ工夫した」とかドヤ顔で言われてもな。
ってか、料理のプロセスが小細工なんだったら原始人みたいに生肉食ってりゃいい。そんな奴が料理を語るな。
母親はよほど料理が下手なんだろうな。ただ焼くだけの肉を食わされて育って来たんだろ。哀れだ。
- 552 ：加藤 ◆AMEDEO/zdr7. ：2015/10/31(土) 00:40:09.09 ID:fM/BvukQO.net
- タンドリ－チキンが食べたいけれど赤い粉末みたいなの売って無いかお
(o^∀^o)
- 553 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/31(土) 01:17:04.04 ID:aA5i3V6A0.net
- 日本はもも肉好き、海外はむね肉好きなのはどうして？
http://www.nipponham.co.jp/recipes/meat/column/17.html
- 554 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/31(土) 01:41:34.21 ID:7gwJP+Rj0.net
- >>552
赤い粉末というのはサンシャインレッドかパプリカかラルミルチィか、どれのことを言ってるのかな？
というか、タンドリ－チキンとタンドーリチキンはまったくの別モノなんだけど、何がどう違うかわかる？
- 555 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/31(土) 02:04:46.75 ID:Q01vvY1O0.net
- >>554
そいつって何かの病気だろ？
相手して大丈夫なん？
- 556 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/31(土) 04:23:17.50 ID:yh2RmDoH0.net
- >>551
必死に胸肉を擁護してるお前が哀れで惨めだと気付けよ自称プロ料理人ｗ
無駄な調理法をいくらこねくりまわしたところで胸肉がモモ肉にかなう事は残念ながら無いんだなこれがｗ
お前が力説したところで市場価格がどっちが優れてるか語ってるからな
まぁせいぜい自分は他の奴と違うアピールでもしとけやマイノリティｗｗｗ
- 557 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/31(土) 06:46:41.38 ID:s+6EAKzI0.net
- http://blog-imgs-50.fc2.com/2/0/0/20091024seltyo/20121009214537277.jpg
- 558 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/31(土) 07:23:33.93 ID:FDi1IGwd0.net
- 炊飯器調理でよだれ鶏作ってみた
しっとり仕上がった肉と皮のバランスがいいねー
- 559 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/31(土) 08:46:35.11 ID:Ex/q3cse0.net
- >>556
市場価格でいったら海外含めると胸の方高いと思うよ
- 560 ：加藤 ◆AMEDEO/zdr7. ：2015/10/31(土) 09:06:57.57 ID:fM/BvukQO.net
- >>554
インド料理店のタンドリ－チキンが美味しかったので自作出来ないかなって…
- 561 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/31(土) 10:23:02.23 ID:FZ+tZRD60.net
- 鳥モモとネギ炙ってせいろで頂く
お好みの麺でどうぞ
- 562 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/31(土) 19:21:10.35 ID:/4Wzl2tU0.net
- >>560
パプリカパウダーでおけ
- 563 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/31(土) 19:32:56.19 ID:5D88C7tg0.net
- よだれってなんなの？
- 564 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/31(土) 19:47:23.58 ID:pEv0QWSi0.net
- >>563
シェフのよだれをゆで汁として使う茹鶏の事だ
- 565 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/31(土) 20:15:35.21 ID:w/1W2sM80.net
- タンドリーチキンのシーズニングならスパイスコーナーで売ってるべ
- 566 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/31(土) 20:39:25.25 ID:A3FvW+WU0.net
- インド料理店のタンドーリチキンは普通、プレーンヨーグルトにMDHのTandoori BBQ Masalaと
おろしニンニク、おろしショウガ、サンシャインオレンジ、ターメリック、塩を混ぜて
チキンを一晩漬け込んでからタンドールという炭焼き釜で焼く
普通の家庭にタンドールはないが、焼き物の植木鉢に炭を入れて鍋の蓋を置けば代用になる
- 567 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/31(土) 20:51:49.67 ID:S3pa+UPs0.net
- >>564
おい
- 568 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/31(土) 20:55:30.27 ID:cWWddvHo0.net
- オーブン使えばまだそれなりに出来るんだろうけどイマイチオーブンの使い方が分からんからフライパンでもいけるかね
- 569 ：ぱくぱく名無しさん：2015/11/01(日) 07:42:24.94 ID:NWPThyd00.net
- >>563
中華料理だよ
棒々鶏の鶏にゴマだれじゃなくてラー油とかいろいろ香辛料の効いたタレをかけたもの
思い出すとよだれが出るからよだれ鶏(民明書房より)
- 570 ：ぱくぱく名無しさん：2015/11/01(日) 19:31:18.63 ID:xttRbojKO.net
- >>569
名前の由来は嘘じゃないだろ
- 571 ：ぱくぱく名無しさん：2015/11/02(月) 18:44:18.84 ID:uWgw5Ckz0.net
- WHOの加工肉や赤身肉による大腸がん発症リスクの増大に関する
調査報告の発表で加工肉豚肉牛肉が死んだから
これからは鶏肉の時代だぜ
特にヘルシーな胸肉の需要は高まるばかりだな
今のうちに胸肉の美味しいレシピ覚えてライバルに差をつけよう
- 572 ：ぱくぱく名無しさん：2015/11/02(月) 18:53:19.95 ID:G6qXAthXO.net
- 魚の時代では
- 573 ：ぱくぱく名無しさん：2015/11/03(火) 00:47:29.25 ID:wErXTkBj0.net
- 魚は単価が高いし、昨今は人気が無い
- 574 ：ぱくぱく名無しさん：2015/11/03(火) 01:00:50.36 ID:UNhIIFjw0.net
- 魚が高くなったのは、海外で買い付ける時日本人が外人に競り負けるからだよ
なぜ競り負けるかって言うと、海外で魚の人気が高まってるから
- 575 ：ぱくぱく名無しさん：2015/11/03(火) 02:41:12.78 ID:v04yMHdN0.net
- 鳥ハム柔らかく美味しく出来た。
コツは最初にフォークで目一杯めった刺しして細かい穴空けることだね。
- 576 ：ぱくぱく名無しさん：2015/11/03(火) 21:16:53.56 ID:zcpzQs7a0.net
- >>574
そもそも乱獲で近海で獲れなくなったせいなんだが
- 577 ：ぱくぱく名無しさん：2015/11/03(火) 22:39:40.99 ID:pJCPK3Q10.net
- ネギとトリムネの照り焼きやると酒臭くてたまらん。飛ばそうとすると焦げるし…
うまいやり方ってどんなん？中火でじっくり焼くのがダメなんかね？
- 578 ：ぱくぱく名無しさん：2015/11/03(火) 22:49:04.76 ID:j7OD50FP0.net
- 油ひいて焼いてから煮詰めたタレをからめればいいじゃん
今やぶり照りだってフライパンでやるのが主流だよ
- 579 ：ぱくぱく名無しさん：2015/11/03(火) 22:51:23.66 ID:wErXTkBj0.net
- >>577
水を入れる
それだけで焦げない
- 580 ：ぱくぱく名無しさん：2015/11/03(火) 23:16:10.75 ID:pJCPK3Q10.net
- >>578
それやってるけど焦げるのはフライパンのせいかな？
>>579
それ餃子じゃなくて？
- 581 ：ぱくぱく名無しさん：2015/11/03(火) 23:28:22.63 ID:/ZOj5vBn0.net
- >>580
先に酒だけを煮切れば焦げない
- 582 ：ぱくぱく名無しさん：2015/11/03(火) 23:31:40.69 ID:pJCPK3Q10.net
- なるほど、あれは酒のせいだったか
- 583 ：ぱくぱく名無しさん：2015/11/03(火) 23:56:19.98 ID:wErXTkBj0.net
- >>580
餃子も照り焼きも同じ焼き物だろ、根本は同じだ
焦げる原因は急激な水分量の減少
水を照り焼きの汁に入れておいて水分量を調整すれば焦げる事なんて無い
もちろん水が蒸発してからも焼き続ければ焦げるが
その頃には出来上がってる、よほどの馬鹿じゃない限り大丈夫
- 584 ：ぱくぱく名無しさん：2015/11/04(水) 01:57:47.58 ID:jEzsstdNO.net
- むね肉で焦がすならモモ肉でも焦がしそうだが
- 585 ：ぱくぱく名無しさん：2015/11/04(水) 19:02:49.20 ID:0S7ZCTWI0.net
- そぎ切りにして肉叩きで叩いてから電子レンジで蒸して
生野菜＆サルサソースと一緒にトルティージャで巻いて食べてる
チーズや豆を一緒に巻いてもおいしいよ
- 586 ：ぱくぱく名無しさん：2015/11/04(水) 21:55:29.25 ID:ok/nekby0.net
- >>583
タレって焼いた後の仕上げに入れないか？
- 587 ：ぱくぱく名無しさん：2015/11/04(水) 23:00:28.10 ID:Krnreizi0.net
- 焼き目つけたらゆるめのタレで蒸し焼きにするみたいにして最後に煮絡める感じにしたら良いんじゃないかな
蒸してる間にアルコールも飛ぶよ
- 588 ：ぱくぱく名無しさん：2015/11/05(木) 19:26:37.90 ID:IKd5uzwL0.net
- >>575
鳥ハムの正解を食べてみたい
自分で作ってもイマイチなんだよね
- 589 ：ぱくぱく名無しさん：2015/11/06(金) 13:15:51.93 ID:gxq1vtKo0.net
- 最近自炊始めたけど鶏むね肉のそぎ切りが上手くいかないのですがどうしたらいいでしょう？
厚くなってる方は問題ないけど細く薄くなってる方はどうも細切れみたいになっちゃう
小さいものだと特に
- 590 ：ぱくぱく名無しさん：2015/11/06(金) 13:32:12.13 ID:zIjmI3eF0.net
- 大体同じ大きさにするために切るんだから
薄い所は無理に切らなくてもいいんじゃ？
- 591 ：あぼーん：あぼーん
- あぼーん
- 592 ：ぱくぱく名無しさん：2015/11/06(金) 16:13:25.07 ID:Aug9bFrC0.net
- >>574
バイヤーのブログ見てたら
日本人は金出さないくせに要求ばっかり多いって言われてたわ
- 593 ：ぱくぱく名無しさん：2015/11/06(金) 19:46:23.15 ID:VN1bLfZ40.net
- >>589
https://youtu.be/e0yg6d_q2RA
- 594 ：ぱくぱく名無しさん：2015/11/06(金) 20:36:27.05 ID:NCQC1TSn0.net
- そぎ切りは1枚丸のままだと切りにくいので
半分か３つくらいに切ってから魚のサクを刺身にするときみたいに
包丁使って切ってる
- 595 ：ぱくぱく名無しさん：2015/11/06(金) 23:53:23.85 ID:65WZduF10.net
- 胸肉がパサつくのは繊維が揃いすぎてるから
なので、繊維に対して直角に切れ目を入れて、肉叩きで叩いて伸ばすと
繊維が壊れて隙間ができるから、そこに水分が入ってふっくらと柔らかくなる
- 596 ：ぱくぱく名無しさん：2015/11/07(土) 13:34:01.65 ID:p6QXWVhT0.net
- >>595
なるほど～
肉叩きってあるのとないのとではやっぱ違う？
- 597 ：ぱくぱく名無しさん：2015/11/07(土) 14:46:15.68 ID:Of9Z4k1z0.net
- >>596
なければ包丁の峰で叩いてもいいんじゃないかな
肉叩きは100円ショップで買えるよ
- 598 ：ぱくぱく名無しさん：2015/11/08(日) 12:03:15.28 ID:KEosfneM0.net
- これで繊維をぶった切ると良いよ
ミートソフター
http://www.amazon.co.jp/dp/B000FOPVRS
- 599 ：ぱくぱく名無しさん：2015/11/08(日) 12:19:27.26 ID:cejZ8uku0.net
- 塩麹につけるのが楽だな
- 600 ：ぱくぱく名無しさん：2015/11/08(日) 13:06:57.70 ID:1Lgr6+ud0.net
- しばらくつけてから煮てる？
それとも漬けながら煮てる？
- 601 ：ぱくぱく名無しさん：2015/11/08(日) 14:46:27.72 ID:T3JgjMCp0.net
- >>598
これトンカツ屋で使ってたわ！ミートソフターって言うんだ
フォークでザクザクしたのと変わらない気もする
- 602 ：ぱくぱく名無しさん：2015/11/08(日) 21:21:36.72 ID:kC/lXbbz0.net
- >>601
フォークは穴を開けて味を浸み込みやすくするだけだけど
ミートソフターはザクザク繊維切るものだよ
用途が違う
- 603 ：ぱくぱく名無しさん：2015/11/09(月) 05:44:13.30 ID:iN5A2CrR0.net
- あれね使ったこと有る人なら分かると思うけど使った後洗うの大変だよ
- 604 ：ぱくぱく名無しさん：2015/11/09(月) 08:54:22.97 ID:EWmuRxe00.net
- こんなのより温度計でも買って低温調理覚えればいいよ
- 605 ：ぱくぱく名無しさん：2015/11/10(火) 21:43:23.34 ID:wmnJfadv0.net
- おれは炊飯器の保温機能で調理してるから
温度計は使ってない
- 606 ：ぱくぱく名無しさん：2015/11/11(水) 01:24:48.47 ID:A6Wb5nE60.net
- おれはモモ肉派だから
パッサパサなムネ肉は使ってない
- 607 ：ぱくぱく名無しさん：2015/11/11(水) 07:23:16.80 ID:C/4uXHrZ0.net
- >>606
http://moech.net/imgboard777/src/1446741568782.jpg
- 608 ：ぱくぱく名無しさん：2015/11/11(水) 07:47:45.00 ID:w/gV8UE20.net
- >>605
調理後の炊飯器の手入れは面倒じゃない？
炊飯器調理試したいけれど、後処理が大変そうで躊躇してる…
- 609 ：ぱくぱく名無しさん：2015/11/11(水) 12:26:01.74 ID:Dy/8vCQS0.net
- >>608
調理液とムネ肉をナイロン袋に入れておくといいよ
- 610 ：ぱくぱく名無しさん：2015/11/11(水) 13:45:39.40 ID:iHsdGgIh0.net
- ミートソフターは押さえのばねをはずして使うなら
洗うのは楽だよ
そもそもあの押さえ、肉が潰れるから邪魔だし要らない
使った後にティッシュかキッチンペーパーで拭って脂を取れば
あとはすごく簡単に洗える
- 611 ：ぱくぱく名無しさん：2015/11/11(水) 13:54:11.03 ID:kF2tg/DxO.net
- 袋に入れて湯煎だと炊飯器が汚れなくていいんだけど、
保温している間に勝手に出来るスープも捨てがたい
ネギの青いところとショウガのかけらも入れるとそれだけでいい味になるよね
- 612 ：加藤 ◆AMEDEO/zdr7. ：2015/11/11(水) 19:16:50.75 ID:jq6Bz/tHO.net
- 醤油とショウガと酢のつけタレを白髪ネギを加えてトッピングすると美味しいお
(o^∀^o)
お好みで豆板醤を加えて
- 613 ：ぱくぱく名無しさん：2015/11/11(水) 21:08:12.06 ID:dLfbvrwj0.net
- 帰宅後にグリルパンにお好みの油をひき、塩コショウ他、
お好みのシーズニングをまぶした鶏胸肉１枚を置き、
隙間にピーマン・玉ねぎ等々野菜を詰めてオーブントースター１２００ｗ１５分で放置して
シャワーを浴びて出てくると、肉汁が落ち着いたグリルが出来上がり。
- 614 ：ぱくぱく名無しさん：2015/11/11(水) 22:07:57.09 ID:x1l0z+G90.net
- >>611
そのスープでご飯炊いたら幸福
あー海南鶏飯大好きすぎる
- 615 ：ぱくぱく名無しさん：2015/11/12(木) 14:10:35.03 ID:DSeyBAAD0.net
- 自分でミンチにしてつくねを作ってみた。
うまくミンチにできなかったが、結構おいしかったよ。
- 616 ：ぱくぱく名無しさん：2015/11/12(木) 14:19:07.46 ID:j0ZYj4pz0.net
- >>611
袋の中に調味料やスープ分の水や材料入れればいいんだよ
周りにも水入れておけば加熱しすぎて破けたりはしないし
- 617 ：ぱくぱく名無しさん：2015/11/12(木) 15:57:57.54 ID:g0YNkxIR0.net
- 柔らか塩鶏のスープ煮
http://www.nhk.or.jp/kurashi/ryouri/recipe/04.html
冬にいいね
- 618 ：ぱくぱく名無しさん：2015/11/12(木) 16:03:08.12 ID:SW7LjYDh0.net
- >>617
調味料を変えれば和風でもいけそうだね。
- 619 ：ぱくぱく名無しさん：2015/11/17(火) 05:44:11.22 ID:mYiMpdad0.net
- 鶏カツってどんな感じで作るのが良いんかな？
叩いて叩いて何倍にも大きくして
小麦粉、卵、パン粉で衣作って揚げるのは有り？
- 620 ：ぱくぱく名無しさん：2015/11/17(火) 09:05:41.17 ID:6muYIU/Q0.net
- >>619
そこまでするならパン粉細かくしてチーズ混ぜて鶏版カツレツにしてしまえ
- 621 ：ぱくぱく名無しさん：2015/11/18(水) 12:13:43.22 ID:e0mPLb1v.net
- ハムついでに初めて鶏油作ってみた
なにこれすごい
今まで捨ててたのが悔やまれる・・・
- 622 ：ぱくぱく名無しさん：2015/11/18(水) 20:58:13.56 ID:BNCcOkEl.net
- 鶏油の賞味期限が迫ってる
何に使うのが一番美味しいだろう
- 623 ：ぱくぱく名無しさん：2015/11/18(水) 21:50:07.47 ID:3v0kndoU.net
- >>622
ラーメンにかける
鶏の出汁＋油なので炒めものにかける
大体なんにでも使える
- 624 ：ぱくぱく名無しさん：2015/11/18(水) 21:51:02.64 ID:lsafrzrd.net
- 鶏油は小分けにして冷凍しておくといいよ
- 625 ：ぱくぱく名無しさん：2015/11/18(水) 22:22:32.61 ID:q14SX9WI.net
- >>622
今日チャーハンに使ったら死ぬほど美味しかったですよ
- 626 ：ぱくぱく名無しさん：2015/11/18(水) 23:42:57.97 ID:riUNLBh7.net
- >>625
日本のためには、もっと沢山使わなきゃだめじゃん！
- 627 ：ぱくぱく名無しさん：2015/11/18(水) 23:56:43.70 ID:q14SX9WI.net
- >>626
？
よくわからないけど、じゃあもう鶏油に肉も野菜もごったにぶっ混んだらいいんじゃない？
何言ってるかよくわからないけども
- 628 ：ぱくぱく名無しさん：2015/11/19(木) 08:37:18.82 ID:s5d9b4hR.net
- >>627
お国のためにじゃんじゃか使ってくれ
- 629 ：ぱくぱく名無しさん：2015/11/19(木) 14:15:05.88 ID:xjqqzjT2.net
- 鶏油にハマってしまい、わざわざ鶏皮のために買い物行ってきた
ただいま仕込み中。
家中ケンタッキーやら中華料理やらの匂いがするーーーーー
- 630 ：ぱくぱく名無しさん：2015/11/19(木) 14:45:01.27 ID:GrREVGk/.net
- >>627
だから、沢山たべたら死ぬ、ほど美味しい鶏油と皮肉なんだよ…
言わせんなよバカｗ (* v v)。 ハズカシ
- 631 ：ぱくぱく名無しさん：2015/11/19(木) 15:11:31.93 ID:xjqqzjT2.net
- >>630
カリカリの皮、今夜友人が来るのでおつまみに・・・と思っていたら子供に全部食べられてしまいました・・・
- 632 ：ぱくぱく名無しさん：2015/11/19(木) 15:47:58.21 ID:x0IsDB4l.net
- いつの間にか鶏皮スレになっとる…
- 633 ：ぱくぱく名無しさん：2015/11/19(木) 15:54:44.33 ID:xjqqzjT2.net
- >>632
本体は明日ハムになります・・・
ごめん
- 634 ：ぱくぱく名無しさん：2015/11/19(木) 21:08:22.19 ID:GrREVGk/.net
- お前らには皮肉って事が伝わらない(￣∇￣;)ハッハッハ
で、今から塩?漬けの鶏ハムを喰らうｗ
- 635 ：ぱくぱく名無しさん：2015/11/19(木) 23:22:57.42 ID:BMOOx1WB.net
- 皮の話と肉の話で皮肉ってか
- 636 ：ぱくぱく名無しさん：2015/11/20(金) 09:35:18.44 ID:Oj6UB6oC.net
- だれうま
- 637 ：ぱくぱく名無しさん：2015/11/22(日) 15:09:12.45 ID:pdt2bWXW.net
- おーい山田くん座布団全部
鶏揚げろ
- 638 ：ぱくぱく名無しさん：2015/11/24(火) 22:21:52.83 ID:aQdLZhyr.net
- だれうま
って言って欲しいかw
- 639 ：ぱくぱく名無しさん：2015/11/28(土) 16:38:10.51 ID:QhMiH6x5.net
- 鶏はむの漬け込みそして塩抜き終えたものを
包丁で叩いてミンチにして生卵、玉ねぎみじん切りを加え
全部をまとめてラップもしくはビニール袋に入れて
沸騰したお湯に直前に200ｍｌの水をさし水してから投入
投入後再沸騰したら火を消し蓋をして一時間以上放置
だれかお腹痛くならないかやってみて
- 640 ：ぱくぱく名無しさん：2015/11/29(日) 13:48:46.48 ID:kBMLcelo.net
- さいた茹で鳥大量に作って冷凍したけどサラダとかしか使い道ない
なんかいいレシピあったら教えてや
- 641 ：ぱくぱく名無しさん：2015/11/29(日) 14:12:30.87 ID:oE3wP9Sn.net
- 麺類の具とか和え物とか
- 642 ：ぱくぱく名無しさん：2015/11/29(日) 14:30:32.41 ID:PRwKXJOA.net
- そのまま食べる
- 643 ：ぱくぱく名無しさん：2015/11/29(日) 14:47:52.77 ID:WqrHd4Lt.net
- きゅうりの細切り、ごま、鷹の爪、ごま油、鶏ガラスープの素で和える
- 644 ：ぱくぱく名無しさん：2015/11/29(日) 15:42:49.80 ID:CfmHJftT.net
- レンチンしたモヤシ、細切りピーマンと一緒にポン酢で和えて仕上げに擂りゴマ
- 645 ：ぱくぱく名無しさん：2015/11/29(日) 16:26:15.86 ID:QiDy6DSi.net
- 棒棒鶏でいいじゃない
- 646 ：ぱくぱく名無しさん：2015/11/29(日) 17:58:57.93 ID:zn9NQ0Nc.net
- >>640
麺類でもパンにご飯と
とりあえず炭水化物にかければ
PFCバランス整う
プロテイントッピング
- 647 ：ぱくぱく名無しさん：2015/11/30(月) 04:29:41.58 ID:VUSI/vsT.net
- 自分も棒々鶏でいいじゃない、棒々鶏ちょううまいと思うけど
中華麺に乗っけて食べるラー油かけたり
油林鶏風の甘辛いネギだれかけたり
ご飯を鶏ガラスープ＆ニンニクで炊いてカオマンガイ風に乗っけたり
夢が広がるな
- 648 ：ぱくぱく名無しさん：2015/11/30(月) 09:33:38.13 ID:+Dh9Qn/I.net
- マヨネーズをかけてオーブンで焼いてみたらどうかな
パサついた状態からでもしっとりするし、和からしやマスタードを混ぜても美味しい
あまり細かく裂かれていたら難しいけど
- 649 ：ぱくぱく名無しさん：2015/11/30(月) 09:50:30.31 ID:dPnBIEcI.net
- 細かく裂かれたものはスープのトッピングというか具にしたらいいんじゃないの
- 650 ：ぱくぱく名無しさん：2015/11/30(月) 15:38:47.02 ID:9dqqlP1s.net
- 炒飯の具、もしくは肉あんかけ炒飯のあんかけに使う
青椒肉絲を鶏肉バージョンとか
炒め物に使うと消費できるよ
- 651 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/01(火) 21:07:37.11 ID:DpxL0hsW.net
- 最近流行のひたすら弱火で焼くソテーを作ってみたけど、普通に美味しかった。
皮まで美味しく食べられたよ。
- 652 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/02(水) 21:48:30.59 ID:B0fMRm9t.net
- 胸肉を沸騰しない程度のお湯で煮て
薄切りにしてポン酢、もみじおろしネギのみじん切りで
食べると美味い。
ゆで汁も色んな料理に使ってる
インスタントラーメンに使うとうま味が増して美味い
- 653 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/03(木) 00:37:57.79 ID:jX9eeDZ7.net
- 柚子胡椒で食べても美味そうだ
- 654 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/03(木) 01:13:45.57 ID:lT5/GWGF.net
- 間違いない
- 655 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/03(木) 08:41:55.22 ID:v2dv4/5B.net
- >>652
>>497みたいな感じだな。
- 656 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/03(木) 08:45:01.53 ID:yakwEwaY.net
- 切ってからお湯に入れるより
塊のまま茹でてちょっと冷めてから切った方が
味も水分も抜けにくいと思う
- 657 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/03(木) 10:11:41.69 ID:zQWbf9kw.net
- 切ってからのがすぐ出来るしそこが利点なんだろうね
- 658 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/03(木) 11:55:53.78 ID:P2o/SkW+.net
- 水晶鶏は手間もかかるしﾈｪ
- 659 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/04(金) 01:27:42.26 ID:MpIn98TD.net
- >>640
亀レスだけど
鶏飯(けいはん)おいしいと思う
割いた鶏肉、椎茸佃煮、錦糸卵、紅しょうが等をご飯にトッピングして
鶏ガラスープをかけてサラサラと食べる
- 660 ：加藤 ◆AMEDEO/RosCR ：2015/12/04(金) 18:35:31.81 ID:7Sz3xwOG.net
- 鶏肉茹でて裂いてキュウリとトマトや茹でモヤシ入れて中華ドレッシングで棒々鶏風
美味しいよ
(o^∀^o)
- 661 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/04(金) 19:16:32.85 ID:6E0vOl7/.net
- みんな胸肉って、いくら位で買ってるのかな？
俺は家からちょっと離れてるスーパー行ってるが
国産２キロ８８０円・・・安いよね？
そこは他のスーパーでは、あつかってない魚とかも安いので
結構、利用してるが
- 662 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/04(金) 20:54:10.18 ID:VGeF0bA3.net
- 4kg 980イェン
国産らしい。まぁ飼料なんて全部外国産なんだから産地とか関係ないやろ
- 663 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/04(金) 21:36:40.80 ID:6E0vOl7/.net
- スゲー４キロ１０００円以下かよ国産で
飼料が外国産でも飼育方法、解体、加工とか海外の物は
問題がある物があるんじゃないかな？
鶏肉の事は詳しく分からないが、牛とかはかなり問題になった事があった
- 664 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/04(金) 22:59:43.22 ID:t/uV3HST.net
- 安い鶏胸肉食べてると成人でも身長が伸びると聞いた
ヤバい成長ホルモンが入ってるという噂
お前ら身長のび太？
- 665 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/05(土) 02:18:21.05 ID:i+/3ojxL.net
- ブラジル産のモモ肉ならまだしも、国産のむね肉でそんな変化出るかよ
- 666 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/05(土) 09:25:51.43 ID:rolRFsvr.net
- 近所の普通のスーパーで100gで40何円。
キロ単位で買わなくていいから楽
- 667 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/05(土) 11:04:39.03 ID:VIexE9wv.net
- ３９円から４４に上って下がらなくなった
- 668 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/05(土) 13:49:07.82 ID:2N16xUjG.net
- 都内うちの近くも50円切ることがほとんどなくなってしまった解せぬ
- 669 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/05(土) 15:24:11.24 ID:jyoYwJ+t.net
- たまーに48円の時があるけどブラジル産
国産は68円から下がったのを見た事ない
みんなが羨ましい
- 670 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/05(土) 19:35:38.99 ID:xBoFlUN8.net
- ワシの近所の激安スーパーは36円だ
- 671 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/05(土) 21:17:13.92 ID:j8oLJPU4.net
- ４０円切る所もあるんだな～
今日は低温で煮た胸肉の薄切りポン酢
もみじおろし、ネギ、ユズ千切りで酒だ
美味い
- 672 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/05(土) 21:24:36.81 ID:qUNEYR2Q.net
- うちの近くのＴＶに何度も出て有名な激安スーパーは国産ムネ肉４９円だ
ムネ肉はピカタとか木の葉焼きとか小麦粉はたく料理にすると
パサつかずに美味しいよね
- 673 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/06(日) 08:03:08.45 ID:OKAMhzso.net
- 母が今更ながら鶏ハム作りにハマってるらしい
自分も久しぶりに作ろうかな
- 674 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/07(月) 20:15:42.69 ID:SILuWkXe.net
- 近所のスーパー、ムネが四十何円はいいのだが
皮も同じ四十何円で何か割高感がある
- 675 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/07(月) 21:10:52.19 ID:8vYaYPWp.net
- 異常に安い国産て福島のだろ
- 676 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/07(月) 22:08:55.79 ID:BmIjkl2Q.net
- >>674
皮はうちの近所の肉屋は10円
肉屋に行ってみたら？
高い所でも20円だった
- 677 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/07(月) 23:54:05.23 ID:LRseLPHZ.net
- マジでか？鶏ガラより安いじゃんか
- 678 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/07(月) 23:55:47.03 ID:LRseLPHZ.net
- あ、でも今日買った鶏レバとハツは１５円だった
- 679 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/08(火) 00:51:56.94 ID:RU251wXp.net
- >>677
鶏ガラは10円だわｗ
でも鶏レバとハツはそんなに安くないｗ
30円くらいしてる
- 680 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/08(火) 08:27:29.90 ID:bsJjwAYj.net
- 部位ごとの値段の上下が土地によってこんなに違うとは知らなんだ
- 681 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/08(火) 09:23:35.90 ID:oDrrknse.net
- 今日は４８円
- 682 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/08(火) 11:01:02.10 ID:GZSA07Zj.net
- お買い得情報のスレですか？
- 683 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/08(火) 13:24:53.72 ID:D9c2Dg9/.net
- 前は福島産で安いのよく売ってたけど最近は見ない
国産になったんだろうな
- 684 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/09(水) 16:18:27.30 ID:E5mpcjsh.net
- 鳥ハムまでしなくても、砂糖と塩や糠床に漬けておけば日持ちするし、料理の際に加熱すれば、温かいのが食べれていい
- 685 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/09(水) 23:11:00.20 ID:wGn86K/N.net
- 笠原の胸肉使った鶏しゃぶしゃぶの動画見て作ってみたくなったけど
すでに三枚鶏ハムとして仕込んだ後だった
- 686 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/11(金) 22:35:27.04 ID:aEn0MlrW.net
- スーパーの特売日狙って鶏肉買いに行ったらブラジル産しかなかった
いつもは国産が100g35円なのに、クリスマス前で供給抑えてるのかな
去年25日の20時過ぎに仕事帰りスーパー寄ったら
大量のローストチキンが半額で売れ残ってたと言うのに
- 687 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/14(月) 00:55:59.40 ID:4QoJ/4bD.net
- ブラジル産の胸肉とか珍しいな
- 688 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/14(月) 01:07:34.17 ID:BwroL57S.net
- クリタケとエノキの炊き込みご飯食った
(胸肉使用)
- 689 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/14(月) 01:38:01.08 ID:HE0fB42l.net
- うちの近所は国産が特売で59円がデフォになってきた
もうレバーも皮も胸も変わらない
今日初めて水から茹でて沸騰して放置ってやつやったけど本当にしっとりぷるぷるでびっくりしたわ
- 690 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/14(月) 05:08:10.44 ID:xKvlx7me.net
- なんで胸肉上がってるん？
安倍の陰謀け？
- 691 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/14(月) 07:16:25.33 ID:/hVa8C73.net
- 国産胸肉の値段つり上げたり、ブラジル産胸肉を買い占めたり、
安倍ちゃんも忙しいんだな
- 692 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2015/12/14(月) 08:05:05.30 ID:xkghu2LE.net
- 今日はグラム40円のスーパーまで激走してくる！
- 693 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2015/12/14(月) 11:24:54.42 ID:E1+Jyen+.net
- クリスマス需要？
- 694 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/15(火) 07:59:59.34 ID:QZvcoDT5.net
- 俺のバターを買い占めてるのも安倍ちゃんだしな
- 695 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/15(火) 08:27:24.67 ID:gcmab76x.net
- 買い占めてはいないけど、有効な策が打てない責任は当然あるよ
- 696 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/15(火) 12:15:13.65 ID:xQLuO3Hf.net
- >>686
良いこと聞いた
25日は夜買い物に行くよ
- 697 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/15(火) 16:55:19.45 ID:yOjE95eS.net
- 近所の店舗は国産がいつもで39円
豚肉も79円だからいつも一緒に買っちゃう
- 698 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/15(火) 17:54:40.05 ID:wzxwDQV+.net
- 値段の話はもういいよ
地域差とかあるのに、何で自分語りがわらわら湧くの
- 699 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/15(火) 17:57:59.25 ID:w7DLEH2W.net
- >>698
じゃあなんか違う話すれば？
- 700 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/15(火) 18:14:35.21 ID:yOjE95eS.net
- そうだそうだ
自分から話題出さないくせに文句だけ言うなっての
- 701 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/15(火) 21:26:50.52 ID:MRaHAIVn.net
- 塩胡椒だけして焼いた胸肉に一番合うソースって何？
- 702 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/15(火) 21:39:35.60 ID:FKAWisGg.net
- >>701
トマトソース一択じゃないか？
- 703 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/15(火) 21:44:50.36 ID:L4JL1Blv.net
- レモンバター好き
ハニーマスタードも好き
- 704 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/15(火) 22:34:59.91 ID:sxaivqta.net
- 胸肉を焼いたフライパンにすりおろしたニンニクと醤油を入れ
レモンをたらして一煮立ちさせる
- 705 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/15(火) 22:35:26.16 ID:DZvWmffg.net
- 全部いいじゃないか
- 706 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/15(火) 22:45:57.59 ID:SwsEd7mT.net
- 牛乳に塩胡椒とマスタード加えて少し煮詰めたソースも好き
- 707 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/15(火) 22:48:06.22 ID:SwsEd7mT.net
- 牛乳に塩胡椒と粒マスタード加えて少し煮詰めたソースも好き
本当は牛乳じゃなくて生クリームで作るんだけど
冷蔵庫にある牛乳で十分代用できる
生クリームよりもさっぱりしてるからむしろ牛乳使った方が好き
- 708 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/15(火) 22:48:47.47 ID:SwsEd7mT.net
- あれ、書き直してたら連投になった
ごめん
- 709 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/16(水) 10:14:46.45 ID:f8mf1l0T.net
- >>698
だよねえ
>>697
なんで豚肉買ってるんだよ馬鹿
- 710 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/16(水) 10:16:10.13 ID:f8mf1l0T.net
- >>708
この大馬鹿野郎が
以後、慎め!!
- 711 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/16(水) 10:49:36.73 ID:NHin/fUK.net
- 何様だよw
- 712 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/16(水) 10:52:50.64 ID:zqU93N6f.net
- なんで喧嘩腰なの？
- 713 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/16(水) 13:08:13.28 ID:J2pTfPPb.net
- 文句あるの？
- 714 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/16(水) 14:43:05.67 ID:vnO98vXJ.net
- 来る日も来る日もケージの中で餌だけつついてたらそりゃトゲトゲしくもなる
- 715 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/16(水) 15:36:34.30 ID:ArCbHdui.net
- 鶏さんﾁｰｽ
- 716 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/17(木) 02:10:56.99 ID:exBnDJyq.net
- 種の保存は勝手にしてくるので、絶滅の恐れは無いし
御飯は苦労せずに食べれるのだから、文句言うなよ！
- 717 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/17(木) 08:59:34.20 ID:ZoqBB7/8.net
- トサカにきたぜ
- 718 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/17(木) 17:07:51.70 ID:exBnDJyq.net
- ど～せ三歩進めば忘れるから、気にするなｗ
- 719 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/17(木) 17:12:15.24 ID:LjFWs92X.net
- >>717
旨い
- 720 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/17(木) 19:24:08.76 ID:yrTZ8BUD.net
- トサカやモミジも旨いよねえ
- 721 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/18(金) 17:19:49.41 ID:TflIKsjt.net
- >>709
カレーには鶏肉より豚肉だろ？
なんでも鶏肉だけ入れりゃ良いってもんじゃ無い
- 722 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/18(金) 20:09:17.94 ID:zauShUNi.net
- カレー肉って牛肉じゃないかな
- 723 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/18(金) 20:16:35.45 ID:sdLVzWmH.net
- >>722
ぶーちゃんやで
- 724 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/18(金) 20:17:58.02 ID:LiAeXMjH.net
- ビーフカレー、ポークカレー、チキンカレー全部あるぞ
だがここは鶏むねスレだからチキンカレー以外はスレチ
- 725 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/18(金) 20:32:35.72 ID:A3HrbGUh.net
- 落合シェフの鶏胸肉を使った絶品チキングリル！
https://www.youtube.com/watch?v=VsmrefELzEw
- 726 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/18(金) 20:38:20.61 ID:A3HrbGUh.net
- もうパサパサしない 鶏胸肉の美味しい食べ方を徹底検証
熊谷奈美さん出演 2014年8月20日
https://www.youtube.com/watch?v=ORLd6BZtv5w
- 727 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/18(金) 20:51:29.45 ID:A3HrbGUh.net
- 鶏むね肉の唐揚げの作り方
https://www.youtube.com/watch?v=HqfohCUa360
鶏の唐揚げ 作り方＆レシピ【クッキングパパのオレ流料理】
https://www.youtube.com/watch?v=mq5SalbvS54
DIY 鶏胸肉で柔らかい唐揚げを作る
https://www.youtube.com/watch?v=pFcGmtLvdIE
兎に角薄切りにして油で揚げればパサパサにはならない。
- 728 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/19(土) 08:48:21.36 ID:/YK2c7dt.net
- 胸肉全卵パン粉白ネギ豆腐お惣菜のレンコンの煮物でつくね作ろう
孤独のグルメ第一シーズンの生のピーマンに入れて食べるやつ
たまーに食べたくなる
- 729 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/19(土) 11:33:51.20 ID:zwcMbpgm.net
- 食べてみたけどどうってことなかった
- 730 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/19(土) 12:46:33.45 ID:XKh+um/u.net
- 開き直ってパサパサを全肯定したら
- 731 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/19(土) 15:14:39.35 ID:hwuxdm+7.net
- 全然元から全肯定
パサパサというかむぎゅむぎゅした感じが大好きだ
- 732 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/19(土) 18:21:52.95 ID:2DfOUYOd.net
- 私も
モモ肉は筋っぽいし、肉臭いし、油多いところが苦手
むね肉はさほど臭みもないし、淡白だから料理に使いやすい むね肉最高！
- 733 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/21(月) 17:19:20.45 ID:1ciY0ABf.net
- 薄切りにすればいい
調理する前でも調理してからでも
薄切りだからパサパサ食感がないというより分からないだな
- 734 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/21(月) 18:19:35.15 ID:3oDQ1rEL.net
- 鳥はむは完成したものを薄切りにして更に加熱するとまずいな
- 735 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/21(月) 19:51:10.19 ID:E46mfH2S.net
- >>734
あれは加熱しちゃダメだろ
- 736 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/21(月) 23:00:06.61 ID:nJhtNPdI.net
- 蒸し鶏作ってから日にちが経ってしまった時に加熱した事あるけど同じくマズかったｗ
うまい調理方法ありそうな気はするんだけどね
- 737 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/21(月) 23:31:03.20 ID:on9oaS0U.net
- スープくらいか？
- 738 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/21(月) 23:35:55.50 ID:WTsLSgTH.net
- チキンライスやチャーハン、グラタンの具はだめ？
- 739 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/22(火) 08:31:26.36 ID:KpOi5MLN.net
- ちゃんとハム化してればちょっと焼いたくらいじゃあんまり変わらない気がするけど
ロースハムとあんま変わらんというか
- 740 ：735：2015/12/22(火) 09:16:20.43 ID:XRTEKW/m.net
- チキンライスとか炒飯の鶏肉はしっとりしてて欲しいけど
スープ炒飯とか良さそうね！
酢鶏は最悪だったｗ
- 741 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/22(火) 11:07:22.28 ID:alwGNUcn.net
- しっとりさそのままで再調理するなら卵液を絡めてピカタとかいいんじゃない
あと、小麦粉と卵を混ぜた生地でチキンナゲットにするとか
普通のから揚げじゃなくて・・ナゲット的な
余った蒸し鶏でやったことあるけど、高温の油で衣だけさっと揚げて
肉には余熱で温まるようにすればしっとり感は損ねないよ
- 742 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/22(火) 14:02:22.50 ID:nnOQgOgz.net
- >>721
カレーの王道はチキンカレー
- 743 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/22(火) 14:04:31.48 ID:nnOQgOgz.net
- 年末年始はむね肉大活躍だよね
年越しそば
お雑煮
お節
- 744 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/22(火) 16:06:17.80 ID:p4w/cNFO.net
- お節以外使わんが
- 745 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/22(火) 16:09:27.24 ID:tykIB7QZ.net
- うちも雑煮と煮しめに入れる
雑煮には本当はササミ使うんだけどこの時期お高くなるかし
面倒だから胸肉をまとめて買って使う
御節は飽きるから色々他のも作るしね
- 746 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/22(火) 16:20:22.05 ID:HXw6VwWi.net
- >>744
そーかー
でも、大活躍だろ？
- 747 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/23(水) 00:47:13.78 ID:Z6ehysId.net
- https://youtu.be/6fWu4yDxPno
- 748 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/23(水) 22:49:49.83 ID:vp/MdDn9.net
- 雑煮ってモチと白菜だろ
- 749 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/23(水) 23:54:37.46 ID:qtkLtQIE.net
- 地域によって様々だよ
- 750 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/24(木) 00:49:03.53 ID:OQTB4CEK.net
- 知ってる。西の方は白味噌なんだよな
家は鰹出汁の醤油だわ
- 751 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/24(木) 00:54:59.51 ID:rdV39LwT.net
- 広島だけど醤油と鰹出汁
- 752 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/24(木) 01:44:45.08 ID:FrG4Wat6.net
- 我が家の雑煮は、鰹出汁で鶏むね肉を煮て醤油と塩で味を整えるなあ
で、椀に焼き餅と蒲鉾と青菜を入れてから、上を注いで最後に刻みネギを散らして完成
親は流浪の民だが、これって地方的にはどこバージョン？？
- 753 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/24(木) 01:51:26.86 ID:FrG4Wat6.net
- ちなみに、嫁はけんちん汁みたいなごった煮に焼き餅を入れる家庭で育っていたが、嫁の両親も流浪の民
これはどこの地方バージョンですかね？
- 754 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/24(木) 07:07:46.38 ID:DVInKkXH.net
- 九州とかじゃないの
- 755 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/24(木) 09:41:04.72 ID:+8es7OIN.net
- うちは東京式
大根と鶏肉と小松菜に鰹だしのすまし汁
- 756 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/24(木) 09:52:55.98 ID:gu9Wro9u.net
- >>753
北関東だけどうちもそれだ
お雑煮さえ食べとけば栄養の心配はいらないくらいの具だくさん
- 757 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/24(木) 10:05:54.61 ID:pvVPIE3G.net
- 大阪だけど鰹昆布出汁に焼き餅と水菜だけ。
大阪では少数だろうが俺の家では白味噌は使わない結婚していた頃には家族と別に自分用に作ってたわ
- 758 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/24(木) 10:14:06.65 ID:DybXnTmF.net
- 雑煮は地方色も強いが、それ以上に家庭色が強いって感じだね
- 759 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/24(木) 13:10:37.36 ID:2saMyuic.net
- 九州だけどうちは昆布とスルメイカのだしに大根の千切りに里芋鶏肉茹でた餅
毎度大晦日はキッチンハサミで昆布とスルメを切らされて腱鞘炎になる行事
- 760 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/24(木) 13:56:37.89 ID:+9Coxnry.net
- 今年は2種類の雑煮を作る
一つは我が家のお雑煮（鶏ガラスープに椎茸の戻し汁と醤油）。そして、アゴ出汁に白味噌と酒粕の雑煮。
餅は丸餅にしてみようと思う。
- 761 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/24(木) 14:30:50.41 ID:ytuVP7Ft.net
- >>759旨そう。
- 762 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/24(木) 16:54:02.12 ID:wNm+PS+6.net
- >>759
> 九州だけどうちは昆布とスルメイカのだしに大根の千切りに里芋鶏肉茹でた餅
茹で餅なんてのもあるんだな
> 毎度大晦日はキッチンハサミで昆布とスルメを切らされて腱鞘炎になる行事
松前漬け作る家庭は似たようなもんだな
- 763 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/24(木) 18:13:19.17 ID:411U927P.net
- ツイッターで全国の分布図あったなあ
おせちもいいけどカレーもね
ってことでカレー雑炊作ろうかな
レンジで柔らかくしたもちに炒めたひき肉詰めて
シャバシャバなカレーうどんつゆ的な味付け
人参は花型に抜きじゃがいもはひき肉と一緒に中に詰めるか
フライドポテトにして浮かせてほうれん草を茹でたもので輪を書いてのせる
- 764 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/24(木) 18:14:16.60 ID:411U927P.net
- 雑炊じゃなくて雑煮だ！
- 765 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/24(木) 18:17:08.60 ID:xLSPAsdL.net
- 見事にむね肉関係ないねww
- 766 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/24(木) 18:27:17.17 ID:uumnoawr.net
- 胸肉の登場はこの後！
- 767 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/24(木) 19:43:47.68 ID:tmoAKalg.net
- 雑煮の具材は胸がメインだ。毎年パッサパサなの食べたなぁ
- 768 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/24(木) 21:43:27.40 ID:+9Coxnry.net
- 今日、鶏胸肉を圧力鍋を使って自作のサラダチキン作ったわ圧力鍋には塩、ニンニク、生姜、長ネギ入れてる。
その後は好きな味付けでお好みにどうぞ
力を入れなくても軽くほどける鶏胸肉は最高に美味しい
- 769 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/25(金) 03:30:06.42 ID:yaF/j50S.net
- 胸肉に片栗粉はたくとなんで美味いのかな
- 770 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/25(金) 08:48:31.26 ID:pNfBUlpB.net
- >>762
丸餅は茹でても崩れんのよ
東京来て角餅でやったら溶けちゃって今では広島から毎年送ってもらってる
具は鶏胸肉にハマグリ、するめいか、揉み海苔に青菜
- 771 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/25(金) 09:12:28.23 ID:UsP7dUJ4.net
- 米粉をただ練っただけの餅なら溶けるかもしれないけど
ちゃんとついた餅なら言うほど溶けないと思う
- 772 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/25(金) 10:09:01.91 ID:+IDCxhof.net
- >>767
まじで
福岡ではモモ肉だわ
でもブリが入るからそれがパッサパサ
- 773 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/25(金) 21:20:14.91 ID:mOtwiQNm.net
- >>766
こういうノリ好きだw
- 774 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/25(金) 21:35:45.22 ID:jOnpvcI2.net
- おまいらクリスマスも胸肉食うん？
- 775 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/25(金) 21:51:09.86 ID:BKRxo1pU.net
- 昨日餃子で、今日生姜焼きだった
- 776 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/25(金) 22:10:18.06 ID:HmPfSvsf.net
- >>774
丸鶏を焼いて
わたしは胸の部分を食べたよ
ブライン液に一昼夜浸けて焼いたんだけど
胸もしっとり焼けてた
鶏胸もブラインに浸けて焼くとパサつかないらしいので
今度試そうと思ってる
- 777 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/26(土) 09:46:40.75 ID:NLVkbPHF.net
- 雑煮スレかとおもた
- 778 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/26(土) 11:07:23.56 ID:V2OswC3V.net
- 七七七
- 779 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/26(土) 11:26:14.39 ID:iBp/+XR8.net
- 胸肉の鶏ハムはマジで重宝する
- 780 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/26(土) 20:46:47.33 ID:mzhXIjiL.net
- カレー作るつもりだったけど、冷蔵庫に半額で買った牛乳があるの思い出してバターを使わない貧乏クリームシチュー作った
超腹いっぱい
- 781 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/26(土) 20:52:14.07 ID:H4MAiwdX.net
- 超お腹いっぱい食うから貧乏なんだぜ～
- 782 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/27(日) 07:28:06.68 ID:Rvv/DrRO.net
- 雑煮ってむね肉入れるっけ？
もも肉だった記憶があるんだが
- 783 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/27(日) 09:09:31.59 ID:nStOJZ9X.net
- 自分の家の雑煮に入ってるもんを他人に訊くな
- 784 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/27(日) 10:17:47.83 ID:XQcX1Pgr.net
- >>782
>>758
別にもも肉を否定はせんよ
ウチはむね肉だなあ
- 785 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/27(日) 11:38:56.29 ID:FpSm+r16.net
- >>780
白菜は入れたの？
- 786 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/27(日) 11:52:31.39 ID:SGNv7r5v.net
- >>782
胸肉は入れないよな
- 787 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/27(日) 11:56:30.86 ID:FpSm+r16.net
- 雑煮は地域や家庭によるバリエーションが多いから何とも言えない
- 788 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/27(日) 12:44:19.72 ID:E07amx91.net
- なんで話題がループしてんだよw
- 789 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/27(日) 13:23:48.42 ID:nStOJZ9X.net
- >>785
にんじん、じゃがいも、たまねぎと大根を入れたよ
- 790 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/27(日) 21:16:45.34 ID:t52PO2ac.net
- >>731-732
むしろ胸肉はそのパサパサとした食感が好きだから胸肉好きなんだよなあ
好みの問題とはいえパサパサ＝まずい扱いなのが解せない
- 791 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/27(日) 21:46:24.35 ID:eOSgBA9a.net
- パサパサ＝まずい
だけど胸肉は不味くない
上手くいくとしっとりやわらか
- 792 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/27(日) 22:18:27.26 ID:tGx3Xonz.net
- いや、しっとりしてなくて単にパサパサしてるのも好きなんだけど…
- 793 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/27(日) 22:35:15.28 ID:Vt2depem.net
- パサパサで良いじゃんネ
ヤなら始めからモモ肉を使えばだし
- 794 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/27(日) 22:39:23.04 ID:eOSgBA9a.net
- 俺はパサパサは無理だな
失敗するとパサパサになるけど
その時は細かくほぐして何とか食べる
- 795 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/27(日) 23:03:59.33 ID:4/eFxL/+.net
- 別にしっとりさせなくてよい
- 796 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/27(日) 23:24:22.66 ID:SBUuw8z+.net
- パサパサはさすがに料理人の腕を疑うが、しっとりなお肉食べたいならむね肉はお勧め出来んねえ
逆に、むね肉をしっとり食って何が旨いの？？
- 797 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/27(日) 23:35:59.02 ID:KCEwKToP.net
- みんな好きに食べたらいいがな
- 798 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/27(日) 23:53:13.59 ID:SBUuw8z+.net
- いや、むね肉を○○の代用品として食ってる奴は馬鹿だねw
- 799 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/28(月) 00:32:07.21 ID:4pnpuVUZ.net
- 棒々鶏やよだれ鶏は完全無視か
ああいう料理はしっとりむね肉だからこそ美味しいのに
- 800 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/28(月) 04:22:22.35 ID:zNa7JF5y.net
- しっとりが嫌いだからわざわざパサパサさせてるんだよ
特に唐揚げとかフライドチキンの類
- 801 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/28(月) 07:07:01.10 ID:+zFCXn47.net
- 鳥はむや蒸し鳥もむね肉に限るよね♪
- 802 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/28(月) 07:25:10.82 ID:L3Kvqth9.net
- 胸肉をしっとり揚げるのが好き
もも肉は汁が多くてや
- 803 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/28(月) 07:32:16.29 ID:Mmo3HfXA.net
- むね肉を均等な厚みに平らに開いて表面に1cm角くらいに軽い切れ目を入れて繊維を切り衣をつけてフライにする。
余熱をうまく利用してふんわりジューシーに仕上がると実に美味い。油の温度と揚げ時間と肉の厚さ、熟練のワザである・・・
- 804 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/28(月) 11:23:28.41 ID:T7RFhTMm.net
- そしてそのフライを雑煮に入れる
- 805 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/28(月) 18:23:47.78 ID:Uuq5kS1A.net
- 特損でやってたね
塊を繊維の向きごとに分けて
そのあと繊維を切るようにすると良いと
- 806 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/28(月) 21:00:49.08 ID:ABKw1eIE.net
- どうでも良いわ
- 807 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/28(月) 23:44:47.20 ID:LEkmbd4M.net
- どうでもいいと思うヤツがなぜこのスレにいるのか
- 808 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/29(火) 11:56:02.01 ID:38jVPRC9.net
- 黙れ下郎
- 809 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/29(火) 12:36:46.82 ID:m2AqjLMq.net
- 三郎です
- 810 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/29(火) 13:04:03.59 ID:7npo7cxO.net
- 三瓶です
- 811 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/29(火) 18:12:53.14 ID:JCjzhaco.net
- 三又又三です
- 812 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/29(火) 21:24:54.12 ID:nEPpCz1Z.net
- 三瓶しねしね
- 813 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/30(水) 07:15:30.67 ID:OezVPed4.net
- 団
- 814 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/30(水) 07:41:44.20 ID:feH45ayP.net
- 鬼六
- 815 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/30(水) 11:11:03.53 ID:zb7nFtH/.net
- メディア
- 816 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/30(水) 11:45:51.27 ID:oRhjLtb+.net
- ダッシュ7
- 817 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/02(土) 00:13:49.56 ID:cqYPt5C5o
- 沙織ちゃんの胸肉
- 818 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/02(土) 10:18:10.86 ID:YyN5irjn.net
- やはり雑煮は胸肉に限るねえ
- 819 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/02(土) 17:14:33.03 ID:cqYPt5C5o
- 鳥わさ作って食った。
- 820 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/02(土) 17:25:37.18 ID:ssYdpu8O7
- zf
http://gigazine.net/news/20140313-samsung-galaxy-backdoor/
http://www.cnn.co.jp/m/tech/35060227.html
http://gigazine.net/news/20131121-lg-send-tv-watching-info-usb-server/
http://www.yodobashi.com/ec/support/service/moshimoshi/index.html
http://www.yodobashi.com/ec/feature/174114_000000000000024018/
- 821 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/05(火) 13:21:21.93 ID:WtAC9saEH
- 819です。
鳥わさ作って食ったら見事に下痢したｗ
- 822 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/19(火) 18:01:52.61 ID:SJNDnGtE.net
- ソテーと唐揚げと蒸し鶏はもも肉がうまい
鳥ハムは胸肉
使い分けしたほうがええで
- 823 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/19(火) 18:26:00.61 ID:n+JwCH6e.net
- 胸肉の唐揚げ好きです…
- 824 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/19(火) 18:35:54.74 ID:fA+bOItc.net
- 鶏皮からとった鶏油で揚げると美味しい
- 825 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/19(火) 21:00:47.24 ID:L0SFpuMe.net
- ソテーも胸が美味しいなー
モモは専ら筑前煮
- 826 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/20(水) 01:21:15.87 ID:eAxbqm/B.net
- >>822
モモの蒸し鶏？？
死ねボケ
- 827 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/20(水) 23:00:05.43 ID:+HXRU1a8.net
- 親子丼やらキジ丼がうまい
- 828 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/21(木) 00:10:39.19 ID:70nRLLvi.net
- しばらくの間、ささみとむね肉ばっかり食べてて
久しぶりにモモ肉買って調理して食べたら
ひょっとして、むね肉のほうが美味しい気がしてきた
- 829 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/21(木) 01:09:22.75 ID:Hk41Xodk.net
- >>822
それだったらソテーと唐揚げは胸肉だなあ
繊維感が好きなんだよね
- 830 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/21(木) 02:40:13.46 ID:CPSOUPMz.net
- 意識した事なかったけど同じ揚げ物でも
チキンカツは胸身
からあげはもも身
が好きだｗ
- 831 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/21(木) 16:14:54.98 ID:SImTu2IU.net
- 俺はお前が好きだ
- 832 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/21(木) 18:35:09.46 ID:nGYkVB8O.net
- だからって揚げちゃダメよ
- 833 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/21(木) 23:43:27.04 ID:EDcCpwwE.net
- 胸肉は一つの大きな筋肉の塊で、脂肪が皮下に集中してる
モモ肉は多数の小さな筋肉の集合体で、脂肪が皮下だけでなく
小筋肉の間にも分布してる。さらに多数の小筋肉を骨と繋ぐ
筋や腱＝コラーゲンも多い。また胸肉より赤みが強い≒鉄分(ミオグロビン)が多い
食感も味も全然違うよね
- 834 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/22(金) 05:08:33.00 ID:5e+Si338.net
- どうでも良いわ
- 835 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/22(金) 07:14:43.25 ID:fwaHoGcw.net
- どうでも良いのにレスしちゃう男の人って
- 836 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/22(金) 08:45:18.91 ID:ird8OEKn.net
- 実はどうでも良くなかったんだなw
- 837 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/22(金) 15:47:03.49 ID:6lre5Fiz.net
- ネット三大アピール
どうでもいい
知らない
自分はこれ嫌い
「自分はそんなものに関心がない」ってどうしてアピールしたがるんだろう
他人にはそれこそどうでもいいことだと思うんだが
いやこれもどうでもいいレスなんだけど
- 838 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/22(金) 16:07:17.36 ID:Oo/UvTug.net
- -ここまでどうでも良い-
- 839 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/22(金) 17:21:54.05 ID:buKinANF.net
- ただし>>838も含む、か
ところでブラジル産って近所じゃ殆どモモしか見かけないけど
行くところ行けばムネ含め他の部位も売ってるのかな？
ブラ産ムネと国産ムネを食べ比べて見たい
- 840 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/22(金) 17:37:49.44 ID:6lre5Fiz.net
- 海外（特にアメリカ）だと鶏はムネの方が人気があって高値だからね
んでモモは人気がなく売れないから安価なんだよ
日本だとモモが人気で高くてムネの方が安いのに
わざわざ海外の高値のムネを輸入することはないからね
- 841 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/22(金) 18:32:14.05 ID:I+b6h6PD.net
- ブラジル産胸肉は臭みがあったよ
それ以来買わない
- 842 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/22(金) 19:09:52.06 ID:miubCsQn.net
- 売ってるの見た事無い
- 843 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/23(土) 07:46:44.31 ID:3PY5SRTo.net
- そもそもブラジルの鶏には胸がない
- 844 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/23(土) 09:01:12.44 ID:RNzduH78.net
- んなぁこたぁない
「日本で売ってるブラジル産の鶏肉には胸肉は無い」
って意味だと返す気だったのだろうけど
- 845 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/23(土) 09:05:37.57 ID:Qcz+7+vO.net
- サンバダンサーはあんなに胸強調してるからな！
- 846 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/23(土) 09:08:11.02 ID:XBrrXnuP.net
- ブラは胸にするものなのに
- 847 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/23(土) 11:49:15.35 ID:JOXSJUoY.net
- >>844
は？
ブラジルの鶏には胸がないんだよ馬鹿
- 848 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/23(土) 12:00:26.53 ID:EiyDb8JD.net
- 胸が無かったらどうやって鶏としての形態を保ってるの？
- 849 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/23(土) 12:08:20.75 ID:mZHceAhA.net
- マジレスしててびびる
- 850 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/23(土) 12:16:21.19 ID:JOXSJUoY.net
- >>848
骨が有るだろボケ
- 851 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/23(土) 15:00:04.14 ID:v6uTyT0S.net
- ブラジルと言えばケツだろう
- 852 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/23(土) 15:17:11.18 ID:lhNuMM4O.net
- >>851
ケツだよな
整形も豊胸でなく
尻にシリコンが主流
- 853 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/23(土) 16:41:37.31 ID:EiyDb8JD.net
- >>850
もう少し捻って欲しかったっす
>>851>>852みたいに
- 854 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/23(土) 16:45:00.56 ID:Te5VsKg0.net
- お前もつまらんのになんでそんな上から
- 855 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/23(土) 16:50:07.55 ID:EiyDb8JD.net
- えー？これを上からって感じるなんてどんだけ卑屈なのー
- 856 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/23(土) 16:51:30.38 ID:mZHceAhA.net
- >>855
うわっ、つまんね
- 857 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/23(土) 17:20:45.70 ID:Qcz+7+vO.net
- いやまあサンドウィッチマンの人殺してそうな方的な書き込み最初にしてたから
このつまらなさでオッケー
- 858 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/23(土) 19:12:13.65 ID:KOQXsHlJ.net
- どっちも人相似たりよったり
- 859 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/23(土) 23:31:49.63 ID:NNWxEXGf.net
- そろそろ本題に戻ろう
- 860 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/24(日) 08:12:55.34 ID:Ms85ZzkA.net
- >>857
玄関開けて遠憲とサンド富澤が立ってたら死を覚悟するよね
鳥はむ下ごしらえのソミュール液を塩分濃度下げて出汁っ気入れると揚げ物用に良いね
- 861 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/24(日) 19:36:37.05 ID:STjj057Jv
- 失敗しない副業探し
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- 862 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/25(月) 04:52:42.71 ID:GrNnCytz.net
- >>834-838
「どうでもいい」って、言葉の通りに解釈すると
ニュートラルって意味にも取れるけど
実際には、少なくとも２ちゃんだと
「目の前から消えてほしいくらい嫌い」っていう幼稚な拒絶で使われてること多いね
- 863 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/30(土) 22:39:14.75 ID:sVX88ZvV.net
- なんだよ、胸肉大袋で買ってきたから久しぶりにこのスレ来たのに…
いいよハーブ塩で焼いてとりあえず二枚食って寝るから
- 864 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/31(日) 00:09:21.04 ID:EZTNchcn.net
- >>863
いいなー
むね肉ほんと好き
まいにちたくさん食べたいな
- 865 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/31(日) 10:35:27.17 ID:RHnYkHAG.net
- 精肉店で買った胸肉とその辺のスーパーで買った胸肉を同じレシピで鶏ハムにしたのに柔らかさが全然違った…
いい肉使ってもグラム60円くらいだし胸肉は妥協しないことにする
- 866 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/31(日) 13:28:03.80 ID:2Ek9/DpL.net
- 国産とブラジル・タイ産の違い
- 867 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/31(日) 16:17:23.17 ID:5EmpjYFh.net
- 国産と言っても色々だが
- 868 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/31(日) 16:30:21.20 ID:W9dD4nCA.net
- 国産でも切るときにやたらと硬い個体があるがあれは一体・・・
- 869 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/31(日) 16:31:37.79 ID:OX4JsCYB.net
- 国産としか書かれていないようなのはどこのどんな肉だかわかったもんじゃない
- 870 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/31(日) 16:53:24.28 ID:5EmpjYFh.net
- >>868
それでも廃鶏にしては柔らかい胸肉かもしれないw
- 871 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/01(月) 13:06:43.40 ID:QJbj/6MH.net
- >>865
スーパーの胸肉が100g 58円なんですが・・
ただの自慢か
- 872 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/01(月) 13:35:23.09 ID:9yO87meO.net
- >>871
そうなの？いいスーパーなんでない？
うちの近くは最安値で40円くらいだったからさ
そもそも相場よく知らない…
- 873 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/01(月) 13:45:43.24 ID:QJbj/6MH.net
- 以前は曜日限定で100g 48円で買えたが、そのスーパーは常時100g 68円くらいに値上がりした
イオンもだいたいそんなもんかそれ以上
別のスーパーに乗り換えて、そっちは曜日限定で２枚セットのものだけ100g 58円で買える
行動圏内の最安値だからそれを買うようにしてるよ
２枚のサイズがばらばら（大きいのと小さいの）のことがあるけど、まあしゃあないｗ
地域によって相場は違うと思うよ
- 874 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/01(月) 20:08:12.40 ID:knkJH+cd.net
- 毎日39円(業者お断りの札付き)
- 875 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/01(月) 21:45:21.96 ID:cE+UNHwp.net
- 158円で抗生剤、ワクチン不使用か、78円でその辺不問かでいつも迷って交互に買ってる。
味は下ごしらえ、切り方、調理法に左右されるところが大きくて、肉自体の質の違いはよくわからない。
- 876 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/01(月) 22:08:24.01 ID:+H8USWmP.net
- 外食とか加工品とか何使ってるかわからんし、気にせんわ
- 877 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/02(火) 11:53:38.19 ID:XM2Raxe5.net
- >>869
福島だよ
- 878 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/02(火) 12:50:46.07 ID:EXkwDPwp.net
- 福島どんだけ養鶏が盛んなのよw
- 879 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/02(火) 17:13:21.90 ID:AV2B7VMi.net
- 今は岩手とか宮城じゃ無いの？
- 880 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/02(火) 17:21:56.39 ID:d6lwG1IO.net
- 岩手や宮城は表示してるじゃん
福島なんて書いちゃったら誰も買わないじゃん
- 881 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/02(火) 21:11:37.21 ID:hHbeR/kS.net
- 昔も今も細かく産地書いてなくて普通だけど
- 882 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/02(火) 23:17:17.47 ID:7Bonsi20.net
- ２ｋｇで売ってるようなムネは九州のが多いね
大抵どこで買っても佐賀って書いてある
九州は鶏肉消費が日本一らしいから、その分人気のない余ったムネが流通するのだろう
- 883 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/03(水) 00:15:44.00 ID:LfrN7mNB.net
- こちらはだいたい北海道産
すばらしい環境で育ったホワイトチキンって書いてある大袋のまま買う
九州の鶏ってブロイラーでもおいしそうな勝手なイメージを持ってる
- 884 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/03(水) 00:35:55.29 ID:7JNtatIZ.net
- 俺んとこは岩手だな
福島はねえわ
- 885 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/03(水) 20:33:12.90 ID:O7TWt6dS.net
- 福島って生産量20位くらいだからそんなに出回らないと思う
- 886 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/03(水) 20:44:00.98 ID:9tLiiycr.net
- 福島福島言ってる人は精神を病んでる人だから…
- 887 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/03(水) 21:20:49.95 ID:O7TWt6dS.net
- そっか、俺もお前も病んでるのか…
- 888 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/04(木) 02:11:27.05 ID:apNJ+7A7.net
- 丑三つ時に食べる胸肉とアボカドのサラダｳﾏｰ
- 889 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/04(木) 04:00:06.91 ID:5z/24RuD.net
- スイートチリソースかけたい
- 890 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/04(木) 09:12:44.98 ID:Wj8Vv/R0.net
- 丑三っちゃん～
死なないで！
- 891 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/05(金) 00:50:06.27 ID:tEj08Gqh.net
- つっても福島のをわざわざ選ぶ理由はどこにもねーんだよな
- 892 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/05(金) 02:07:08.39 ID:DOtzBZ20.net
- しつこ
巣にお帰り
http://wc2014.2ch.net/test/read.cgi/radiation/1454537103/
- 893 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/05(金) 10:41:25.48 ID:zESaNTlF.net
- フクシミアン乙
- 894 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/07(日) 06:03:57.00 ID:WlTZpykN.net
- 安いし美味いしむね肉最高
チキンソテーでも竜田揚げでもメチャ旨い
貧乏人の救世主だわホント
ああ、俺の料理を喜んで食べてくれる彼女が欲しい
- 895 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/07(日) 16:13:19.05 ID:BWG6O0MB.net
- チキン南蛮もうまいぞ
- 896 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/07(日) 17:11:35.82 ID:UiKY0W6N.net
- http://togetter.com/li/933267
- 897 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/07(日) 21:09:39.72 ID:GmqeVWUC.net
- 学生街の定食屋で食ってた、カラシソースたっぷりかかった薄作り巨大チキンカツは美味くて満足感あったなあ
- 898 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/08(月) 17:50:40.48 ID:OX5IOLAO.net
- それはモモだねえ
ムネは不味くて食えたもんじゃないよ
- 899 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/08(月) 18:02:02.42 ID:Vc5ETH1f.net
- えっムネだろ
- 900 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/08(月) 18:02:15.15 ID:1UJnOuCa.net
- むね肉のチキンカツが大好物の俺に謝ってもらおうか
- 901 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/08(月) 18:37:17.66 ID:2GMiRmF5.net
- >>900
ごめんちゃい
- 902 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/08(月) 18:53:13.83 ID:gL90tf6X.net
- カツは衣も美味さに貢献するから胸肉もイケルやで
鳥天も胸と股の両方使って、胸は天つゆ、股は塩
- 903 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/08(月) 19:21:51.01 ID:0GSnbkxh.net
- 鶏胸肉かつは薄いとより美味しいな
- 904 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/08(月) 22:32:38.94 ID:49jiCQ84.net
- 地元では鶏胸肉をカツにした後ソースタレにくぐらせて白飯に乗せるソースカツ重が900円っす
3枚乗ってて計200g近くあるような気がする
ももだと950円になるんだけど、脂が重く感じちゃうんだよな
そして胸の方がやわらかい
ああ～、サクッじゅわぁのソースカツ丼食べたい
- 905 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/08(月) 22:38:05.12 ID:0c2ncbpG.net
- たたいて巨大にした胸肉カツは学生街の定番だよね。
- 906 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/08(月) 22:51:45.43 ID:UrIjlSUc.net
- 薄いと言えば、カレーの出来上がり間近に、皮を取って薄くスライスし、軽く塩胡椒した胸肉を入れると、柔らかくて美味い
- 907 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/09(火) 03:18:08.27 ID:TFhDgUCG.net
- 繊維を断ち切る方向に包丁を入れて薄切りなのに、食感は意外にもジャキっとした歯応えがある
- 908 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/09(火) 10:03:10.56 ID:mlg5SM3n.net
- モモ肉を股肉って書くとなんか食欲失せる
- 909 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/09(火) 10:50:37.91 ID:Jki+RCLo.net
- ボンボチとかのが嫌
- 910 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/09(火) 11:55:41.37 ID:3f0fwzAY.net
- うちの方はボンジリ
砂ズリがイヤ
砂肝って言って～
- 911 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/09(火) 13:04:51.62 ID:gBaq1Hpf.net
- 薄く伸ばした胸肉のチキンカツ食べたいすげー食べたい
- 912 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/09(火) 13:35:51.12 ID:c/aDRA0T.net
- >>910
砂ズリは下品な感じで嫌だね
百田尚樹がいやらしい感じでしつこく言ってきそう
- 913 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/09(火) 13:43:00.70 ID:3f0fwzAY.net
- うわぁぁぁ 素でも不快な百田と砂ズリを掛け合わせられたら、不快感三倍増しでおぞましい・・・
ところで薄いチキンカツは叩くの？ 厚いとこを開くの？
- 914 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/09(火) 15:27:07.19 ID:gBaq1Hpf.net
- 開いてたたく…かな
- 915 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/09(火) 15:31:26.81 ID:c/aDRA0T.net
- 胸を叩いてウホッウホッ
- 916 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/09(火) 15:40:36.66 ID:tteh8Blb.net
- ま、鶏は手羽先に限るよね
- 917 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/09(火) 15:46:10.41 ID:R+xnZTOd.net
- この前見た料理本で胸肉開いて切って上から拳で30回ほど叩くってあってわろた
- 918 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/09(火) 15:59:26.71 ID:tteh8Blb.net
- なんか恨みでもあるのかねえw
- 919 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/09(火) 16:13:54.84 ID:3f0fwzAY.net
- >>917
マジ？マジ？ 本気にしてそれやっちゃうよ？
- 920 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/09(火) 16:31:41.25 ID:go+bSPFC.net
- 胸筋を開いて叩くっていう表現もあるくらいだし
- 921 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/09(火) 16:43:39.59 ID:MmUvkuVM.net
- 今日はムネで鶏マヨ作るよ
- 922 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/09(火) 16:58:33.92 ID:8IvqMnu0.net
- >>919
拳はやり過ぎだが、ポリ袋に入れてビール瓶でたたくというのはある。
- 923 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/09(火) 20:26:28.72 ID:vf8OYP1O.net
- 今は旬ではないけど旬の時に下ゆでして
冷凍しといた山椒の実を少し解凍して
鶏の胸挽肉と酒、塩、醤油、みりんで
完全に水分がなくなるまで煮てそぼろを
作るんだけど、生姜そぼろより美味しい。
- 924 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/09(火) 21:24:58.11 ID:ybljlMLe.net
- お前ら胸肉の皮は鶏皮ポン酢にするよな？
肉本体より鶏皮ポン酢食いたくて胸肉買ってるわ
- 925 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/09(火) 21:25:49.26 ID:JTm9RwlD.net
- >>924
ここで見てそれやってみたらうまかった
- 926 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/09(火) 21:51:55.69 ID:orNPHKII.net
- 鳥皮ポン酢は皮買ってくるとウンザリするから、肉から剥がした量だな
- 927 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/09(火) 23:02:04.19 ID:5tgr3Ixz.net
- ポン酢のポンとはなんなのだ？
- 928 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/09(火) 23:17:37.32 ID:b7OK9B2+.net
- カルロス・ポンセのポン
- 929 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/09(火) 23:31:58.16 ID:SB/n9NYe.net
- オランダ語のポンス→ポン酢
ぐぐったら柑橘系のお酒らしい
- 930 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/10(水) 00:05:57.58 ID:W2HJg2oc.net
- 普通に胸肉を薄切りにして茹でて、ポン酢で食べてもいいんやで
- 931 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/10(水) 00:07:07.40 ID:W2HJg2oc.net
- 皮ポンはおろし生姜を加えるとしつこさ軽減
- 932 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/10(水) 06:37:22.65 ID:1vX3z261.net
- >>931
千切り生姜＋三つ葉もうまいよ
- 933 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/10(水) 14:33:02.78 ID:PUoXptPI.net
- >>924
ポン酢
山葵めんつゆ
芥子醤油
キンカンと甘辛酸っぱ煮
のローテーション
- 934 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/11(木) 06:49:57.16 ID:IR4v4rly.net
- 剥いだ皮は量が少ないからやっぱり茹でて片付けてしまうね
- 935 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/12(金) 01:03:04.77 ID:njoqotOl.net
- 鶏油取って揚がったら
にんにく醤油で食べてたわ
- 936 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/12(金) 01:30:16.27 ID:rER/L4g1.net
- 皮の量があれば脂搾る手間が報われるのだけどねぇ
初めてやった時に脂の比率があまりにも高いのに驚いて、好きだったんだけど鶏皮はあまり買わなくなった
脂を搾った後の鶏皮版油カスは塩胡椒でも、味醂と醤油で煮ても美味
- 937 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/12(金) 11:02:46.72 ID:6QkaK0gP.net
- 皮スレじゃねえ!!
手羽先うめえ!!
- 938 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/12(金) 11:19:46.82 ID:Th0yBx5+.net
- 胸肉にはもれなく皮がサービスで付いているのだよ
- 939 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/12(金) 11:45:29.58 ID:yvLKJxI1.net
- 皮をパリッパリに焼き上げたチキンソテー、最高に旨いです
塩かレモン汁が至高
ああ、でもタルタルも捨てがたいしマスタードソースもいい
- 940 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/12(金) 12:36:25.21 ID:nTkFKVV/.net
- モモのソテー美味いねえ
- 941 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/12(金) 12:40:37.01 ID:K9XflU7H.net
- 皮のせんべいみたいにパリパリした揚げた奴ってどうやって作んの？
いつもクニクニになってしまう
- 942 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/12(金) 13:02:15.30 ID:Th0yBx5+.net
- コーンスターチや米粉を打って、油引いて皮面からジワジワ焼く
皮センは脂が抜けてくとなるんだよ
粉はパリ感強調のサポート
- 943 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/12(金) 13:16:42.93 ID:f6A8BLpM.net
- テフロン加工のフライパンに皮を広げて、弱火でじわじわ焼けばいい。油は引かなくて大丈夫。時間はかかる。
- 944 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/12(金) 13:18:54.03 ID:eqcInU9j.net
- >>941
干す
これが大事
- 945 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/12(金) 13:26:32.89 ID:Th0yBx5+.net
- テフロンは少し油引かないと傷みやすいらしいよ
それと、脂を融け出させるための呼び水に使うんだよ
- 946 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/12(金) 16:16:36.52 ID:njoqotOl.net
- フライパン傾けて鶏皮を弱火で炒めとけば
自然と出てきた鶏油の中で揚がる
盛大に脂が跳ねるからガラス蓋必須
途中で裏返してしばらく揚げて
仕上げは岸にあげて余熱で油を抜く
これで焦がさなければパリパリに出来上がり
- 947 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/12(金) 16:18:59.46 ID:JHSrcDKL.net
- まずは干さなきゃ始まらんぞ
- 948 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/12(金) 16:31:11.96 ID:2jZk15PV.net
- >>945
テフロンは半年ごとに買い換えてる
- 949 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/12(金) 16:39:51.39 ID:Lv2zbF5T.net
- ソテーならモモ肉でいいじゃん
簡単で断然美味しい
- 950 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/12(金) 16:51:34.02 ID:Th0yBx5+.net
- >>946
跳ねる？
跳ねはしないので、温度が違うっぽいね
中火以下で炒めて炒めてじんわり脂を搾り出して、最終的にスナック菓子的なサックリ＆パリッと感で、鶏皮らしいフニャ感は無し
- 951 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/12(金) 16:53:20.17 ID:lMZsddQM.net
- 胸はモモとは違うもふもふ感がいいのに
- 952 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/12(金) 17:26:43.23 ID:Th0yBx5+.net
- ガッテン流の水を吸わせてから焼いて、焼き過ぎ防止のサインが判るようになってから、胸のソテー好きになったわ
- 953 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/12(金) 17:29:52.48 ID:Th0yBx5+.net
- そういえば、ソテーは余熱０の冷たいフライパンから焼き始めてる
- 954 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/12(金) 18:05:05.77 ID:HWZflmzx.net
- あっそ
- 955 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/12(金) 18:42:44.22 ID:m8PNB5bL.net
- >>948
無駄なゴミ自慢しないで
- 956 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/12(金) 19:08:06.31 ID:JRATR2sY.net
- >>951
それはパサパサ感と言うのだよ
- 957 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/12(金) 21:27:05.65 ID:t//AAnNC.net
- >>922
こんにゃくはよく拳で潰してる
- 958 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/12(金) 23:00:03.75 ID:7GGMhQKI.net
- 935です
弱火 ゆっくり 干す これでやってみますわ
- 959 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/13(土) 00:28:20.34 ID:TFlwvfVk.net
- >>956
http://www9.nhk.or.jp/gatten/smart/archives/P20120613.html
- 960 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/13(土) 05:54:46.90 ID:7mbFq8+l.net
- パサパサ感が残念！みたいに書かれてるけど
そのパサパサ感が好きなのに…
- 961 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/13(土) 07:31:44.98 ID:uYNgE4tf.net
- 同意
- 962 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/13(土) 12:21:33.06 ID:WG26cA6p.net
- それが好きなら工夫しなきゃいいだけ
- 963 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/13(土) 13:10:42.75 ID:sdzhv/XC.net
- ジャーキーじゃあるまいしご飯のおかずにパサパサなんて嫌だな
パサパサ好きな人はしっとりさせる工夫もせずただ焼くだけ炒めるだけ煮込むだけで楽そう
- 964 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/13(土) 13:20:38.41 ID:WG26cA6p.net
- 珍しい嗜好だと思うけど、確かに楽そうで羨ましいｗ
>>959の前に、ソテーもあったよ
http://www9.nhk.or.jp/gatten/smart/recipes/R20080604_07.html
- 965 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/13(土) 13:26:37.59 ID:+y9N+88B.net
- >>963
確かになんにも考えずに調理すればいいすごい楽
- 966 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/13(土) 13:52:39.52 ID:vR4aJGzV.net
- しっとり調理出来るようになってきたから
最近は２ｋｇまとめ買い
胸肉ウマー
- 967 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/13(土) 14:01:44.60 ID:j7UuhFMG.net
- 不味いけど安いから泣きながら食ってる
- 968 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/13(土) 14:06:38.04 ID:WG26cA6p.net
- 貧乏って辛いね
手羽や冷凍の骨付きモモは安いよ
- 969 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/13(土) 14:12:01.32 ID:vR4aJGzV.net
- 他の部位とは全然違う美味しさがあるよ
健康にもダイエットにもいいし
- 970 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/13(土) 16:17:03.53 ID:XCAynSJm.net
- 胸肉茹でたあとのダシが結構ウマい
ポトフなんかに使ってる
- 971 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/13(土) 17:23:30.16 ID:367Ilfvx.net
- 最初からポトフ作ればよくね？
- 972 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/13(土) 17:45:45.44 ID:arufzJvB.net
- 何言ってんだコイツ
- 973 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/13(土) 18:15:18.24 ID:MA7mUR9g.net
- モモ肉って野生の味？獣の味？がするからあんまり好きじゃない
むね肉だとシーチキンみたいでクセがないから食べられる
皮は剥いで捨てるけど
- 974 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/13(土) 18:24:11.46 ID:xyCIdVCu.net
- それをすてるなんてとんでもない！
- 975 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/13(土) 21:19:01.73 ID:S+fVMVRD.net
- >>973
シーチキン食えば良くね？
- 976 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/13(土) 21:20:24.08 ID:S+fVMVRD.net
- 俺は今日も不味いむね肉をモクモクと食う…
涙が止まらん
シーチキン食べたいなあ
- 977 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/13(土) 21:23:38.75 ID:yR0k86WG.net
- 何言ってんだコイツ
- 978 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/13(土) 21:29:34.91 ID:vR4aJGzV.net
- セブンのサラダチキンも不味い？
- 979 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/13(土) 22:31:27.38 ID:eViJQ3vf.net
- ×不味いむね肉
○調理方法が下手な奴に料理されてしまった可哀想なむね肉
- 980 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/13(土) 22:54:47.85 ID:MA7mUR9g.net
- >>975
ツナ缶高いし、量は少ないし、缶のゴミかさばるし、汁切ったりするの面倒
というかもうむね肉が好き
- 981 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/13(土) 23:19:27.40 ID:j+RnlrYa.net
- 砂糖と醤油で下味つけて衣付けてから
ソテーにするとジューシーなままだな
何もせずにトマト煮にするとパサパサになるけど
- 982 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/13(土) 23:33:30.36 ID:yg+tiwS/.net
- >>981
うわああああ
それ、俺の涙の晩飯
下味+衣のむね肉…
泣きながら食べてるよ
ツナ缶食べたいなあ…
- 983 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/13(土) 23:54:27.58 ID:xg63dY61.net
- 何言ってんだこの馬鹿
- 984 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/14(日) 00:01:38.03 ID:+FFJQVQc.net
- 単なる料理下手ってだけ
ツナ缶スレにでもいけば？あるのかどうかは知らんけど
- 985 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/14(日) 00:17:05.91 ID:9a5LIj5s.net
- こちらが適当かと
【心に】貧乏のどん底料理 Mark.67【栄養】
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1442756089/
ご飯がまずいよ（(´･ω･`)）ﾏﾝﾏｰ
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1221890366/
- 986 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/14(日) 02:07:50.75 ID:qN5aLaoW.net
- 鳥天作った
鳥臭さが苦手で股肉が好きでなく、揚げ置きしたいからササミのレアではダメなうちでは胸肉が定番
- 987 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/14(日) 08:05:37.73 ID:LzfgXOU8.net
- むね肉食ったよ
不味い不味いって、泣きながら食ったよ
下痢になったよ
ああ、手羽先食べたいなあ…
- 988 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/14(日) 08:08:30.91 ID:RfzfcCDA.net
- その使い回しネタさんざｶﾞｲｼｭﾂ
飽きた
- 989 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/14(日) 08:45:11.54 ID:LzfgXOU8.net
- 面白いこと聞きたいなあ
- 990 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/14(日) 16:49:20.86 ID:RfzfcCDA.net
- >>986
うちはムネ、モモ、ササミの三種盛り
- 991 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/14(日) 17:01:31.61 ID:cC1NeC8Y.net
- 鶏レッグを頭の下に置いて寝て膝枕とか、男なら一度はやるよな。
胸肉使ってパイズリやるような奴は立派なヘンタイ。
- 992 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/14(日) 17:10:02.34 ID:GTNO2sIr.net
- このリア充め(棒
- 993 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/14(日) 22:02:43.67 ID:9vyuep+G.net
- 230 名前: ぱくぱく名無しさん Mail: sage 投稿日: 2007/06/22(金) 16:58:29 ID: d6wLiWk40
パート1で書き込まれたチキンソテー転載しとこう。
賛否両論あった（特に味付け）けど、焼き方は参考になる。
一応、チキンソテーもレシピェ。
胸肉を用意する。ここでは市販サイズのものを対象に、火加減などを説明。
特にカットする必要はなく、あまり脂が多いのは好まない人だけ皮を取る。
粗塩（なければ調理塩と味の素でOK）を表面に手で揉みこむ。
十分揉みこんだら、俎板の上で、包丁の背で十分叩く。
塩・胡椒・昆布ぽん酢・砕いたコンソメの素ごく少量をまぶして、10分ほど冷蔵庫で寝かす。
その間にフライパンを温めておく。油は少なめ（重要）
市販のから揚げ粉１と小麦粉５を混ぜたものを胸肉の表面に丁寧に被う。
投入前によく余分な粉を払って（必要以上に払う必要はありません）、投入。
投入後2分程度までは強火。片面に色がついたら（こげ色ではごく薄い段階）ひっくり返す。
同時に火を中火にして、さらに4分。
火を止める。油きり、もしくは油吸い紙を敷いた皿の上に胸肉を退避、休ませる（重要）
その間に超速攻でフライパンをざっと洗う。面倒なら、紙でふき取るのでもかまいません。
６～８分ほど休ませたら、フライパンを温め始める。中火でOK。
十分温まったら、胸肉を再度投入。投入と同時に強火にして、片面90秒ずつ焼く。
火を止めて、バターを投入。溶けたバターがかるくまぶされたら、ソテーは皿へ盛り付ける。
バターが溶けきったら、レモン汁30ccを入れて、ソースにする。絡んだら即盛り付け。
このレシピェでは、塩胡椒の味付けを下味の段階でつけてしまっているので、用調整です。
んなとこですかね。ソテーはから揚げ以上に、休ませる時間が必要。
いいとこのレストランでもこの「休ませる」ことをしていないところがほとんどなので、
絶妙の休ませ時間を体得したら、これまで食べたことないくらいジューシィなチキンソテーが…ｗ
- 994 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/14(日) 22:05:06.37 ID:9vyuep+G.net
- 鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 18 [無断転載禁止]©2ch.net
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1455454650/
- 995 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/14(日) 22:22:26.23 ID:24HzUAlj.net
- 新スレを見るたびに炊飯器鶏と鶏チャーシューが食べたくなる
- 996 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/14(日) 23:02:26.12 ID:eBwKG+y6.net
- >>994
おつおつ
- 997 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/15(月) 00:20:31.74 ID:0g3pYRsl.net
- 盾乙
- 998 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/15(月) 00:53:23.21 ID:zylnuiLV.net
- 埋め
- 999 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/15(月) 00:53:43.08 ID:zylnuiLV.net
- 埋め
- 1000 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/15(月) 00:54:14.73 ID:zylnuiLV.net
- 埋め
- 1001 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/15(月) 00:54:38.76 ID:zylnuiLV.net
- 埋め
- 1002 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/15(月) 00:55:29.82 ID:zylnuiLV.net
- 埋め
- 1003 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/15(月) 00:56:00.64 ID:zylnuiLV.net
- 埋め
- 1004 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/15(月) 00:56:31.74 ID:zylnuiLV.net
- 埋め
- 1005 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/15(月) 00:57:04.99 ID:zylnuiLV.net
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- 1006 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/15(月) 00:57:38.11 ID:zylnuiLV.net
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