酒粕 粕汁 カス

1 ：ぱくぱく名無しさん：2014/11/05(水) 12:18:52.56 ID:zKH/+geV0.net

酒粕が美味しい季節になってきました！

2 ：ぱくぱく名無しさん：2014/11/05(水) 12:21:46.79 ID:zKH/+geV0.net

最近毎日粕汁食べてます。

具材は、ちくわ、薄揚げ、カブとか白菜とか大根、きのこ、鮭とか鰤のアラ、
人参などなど。

毎日似たような具材なもんでちょっと飽きてきました。
お勧めの具材はありますか？
ちなみに肉類は一切食べないので肉なしでお願いします。

粕汁毎日食べてたら肌が白くなって、お肌しっとりしてまつ。

3 ：ぱくぱく名無しさん：2014/11/06(木) 00:29:30.44 ID:Fz4ybaab0.net

誰からも書き込みがないですね。淋しい。

鮭粕汁に飽きてきたので、今日は鰤のアラとサツマイモで粕汁しました。
長芋もいれました。

うちの粕汁の基本は、魚のアラ、油揚or竹輪、大根系白菜系のどれか、その他。
味付けは醤油と味醂と塩をごく少々。そして味噌を少々。

出汁はカツオ出汁です。

4 ：ぱくぱく名無しさん：2014/11/06(木) 05:13:59.17 ID:nbL4Ha//0.net

鶏モモに酒粕少し漬け込んだのを焼くと美味しいときいたよ

5 ：ぱくぱく名無しさん：2014/11/06(木) 05:18:49.28 ID:nbL4Ha//0.net

酒粕はどうしても甘酒にしてしまうから、だから書き込みないんだろね
ちなみに
>>4で書き込んだ酒粕は少しの量でいいみたい
だから甘酒飲みながら鶏料理！とかもできるわけだよな
酒好きならぽんしゅ多めにして味わうも良し、甘いのが好きなら砂糖にこだわって作るも良しってとこか
ところで酒粕って季節物なのかな？
最近スーパーでよく見かけるようになった

6 ：ぱくぱく名無しさん：2014/11/06(木) 07:04:12.86 ID:bbUhudQo0.net

年の半分は粕汁を飲んでいるいるよ。まあ普通の味噌汁に酒粕を入れた程度のものだけど。
1月に酒粕を通販でまとめ買いして、冷蔵庫の中のそれが無くなるのが6月くらい。
スーパーでも手に入るけど値段が高くて。

7 ：ぱくぱく名無しさん：2014/11/06(木) 12:00:46.69 ID:ZaNmYXKz0.net

もう50歳以下の人は粕汁なんぞ作れないだろうなぁ
あんな美味いのに

8 ：ぱくぱく名無しさん：2014/11/08(土) 16:56:02.33 ID:YRCNu/cN0.net

え？50歳以下でも作ってるよ。
誰でも作れるでしょ。

9 ：ぱくぱく名無しさん：2014/11/09(日) 02:05:22.14 ID:tMrnv5Y50.net

いつもの秋鹿でなく、今日は山田錦の大吟醸で粕汁作ってみた。
やはり大吟醸はこれまたうまいな。

具は、カブ、薄揚げ、人参、しめじ、ささがき牛蒡であっさりと。

10 ：ぱくぱく名無しさん：2014/11/10(月) 02:08:14.60 ID:qKZVzyWmS.net

明日の粕汁の具材は、長いも、中辛鮭、人参、薄揚げって感じ。
やはり大吟醸の山田錦で。

11 ：ぱくぱく名無しさん：2014/11/10(月) 02:36:12.81 ID:8gbQtocy0.net

>>9
秋鹿ってひょっとして大阪北部の人かな
吟醸粕って美味いけど粕汁にすると吟醸香が邪魔にならない？
てか粕汁には勿体無い。吟醸香が揮発するw
自分は吟醸粕はそのままで食べて吟醸香を楽しむよ
粕汁はスーパーとかで売ってる普通酒〜本醸造クラス？の酒粕で

>>7
豚汁やけんちん汁や芋煮を作れる人なら粕汁も作れるでしょ

12 ：ぱくぱく名無しさん：2014/11/10(月) 04:33:07.12 ID:R8q9XGdK0.net

酒かす（酒粕）の使い方
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1195524148/

13 ：ぱくぱく名無しさん：2014/11/15(土) 23:48:17.49 ID:FYd8uPSd0.net

酒粕に繊維質が多いからなんだろうけど、粕汁って胸焼けするよね
今日は大根、人参、ごぼう、里芋、ネギ、揚げ、豆腐とタラの肝を入れて作った

14 ：ぱくぱく名無しさん：2014/11/16(日) 12:03:07.32 ID:nXuVY4GW0.net

え？胸焼け？

15 ：ぱくぱく名無しさん：2014/11/16(日) 13:58:29.13 ID:NDI6VmyA0.net

>>14
するよ

16 ：ぱくぱく名無しさん：2014/11/16(日) 15:23:06.18 ID:QM5I3O190.net

ドライブ先で普段使ってる酒かすと違う粕を買ったら
母が辛いだの文句ぶーぶー
酒かすって結構味が違うから、母が料理にいつもどおりに使うと
味が違って面倒だったみたい
仕方ないから味噌と砂糖と酒とみりんと適当に足して
酒かす床を作ったらすごく美味しくなった
魚つけたらサイコー
でも近所じゃ買えない酒かすだし、調味料の分量もテキトーで再現できない、残念

17 ：ぱくぱく名無しさん：2014/11/16(日) 16:29:54.36 ID:QM5I3O190.net

あとね、なんとなく粕漬けって白味噌ないとダメっぽいイメージだったけど
越後味噌と九州麦味噌（の２つしか常備してない）でも大丈夫だったよ
甘み欲しかったんで麦味噌がメインだったかも？

18 ：ぱくぱく名無しさん：2014/11/17(月) 11:38:23.93 ID:ZXvl97280.net

>>4
美味しいよ！

19 ：ベルの木：2014/11/17(月) 13:32:49.97 ID:JafHk0At0.net

創価学会

食べにくるー？おごるわ。
これでなんか食べりん。

あっ。

五味八珍でバイト
じゃーまずはこのビデオを見て。
チーフが中島くーんこれはここで間違ってるよ。

衛生管理が悪い

東京じゃーパフィーあみの方のが人気があるだよ。

そーいやー喧嘩やったよー。

おい、お前原付無免で乗っとるだろとか言ってきて
最初辞めろとか言っとってなんだーって言って。

水道に頭をぶつけて歯から血が出て後で俺が買ったっていう事になって
向こう確か後で謝ってきた。

奥村郁美って言う奴。

20 ：ぱくぱく名無しさん：2014/11/18(火) 04:04:35.19 ID:ZzjJVtjn0.net

単なる味噌汁に酒粕混ぜるとめっちゃうまくなるなー

21 ：ぱくぱく名無しさん：2014/11/18(火) 16:28:55.48 ID:xuR2uwEz0.net

酒かすで酒まん作った〜
まんじゅうなんて作り慣れてないから
上手とは言い難いけどw匂いたまらん
ふかしたて食べる幸せ

22 ：ぱくぱく名無しさん：2014/11/18(火) 16:44:24.37 ID:q0rgQxjV0.net

>>20
おいしいよね。寒くなると酒粕の量がどんどん増える

23 ：ぱくぱく名無しさん：2014/11/19(水) 00:02:28.78 ID:vi+mf5mU0.net

ハーフ&ハーフくらい

24 ：ぱくぱく名無しさん：2014/11/21(金) 02:24:01.93 ID:Et0jiONJ0.net

いのししの肉もらったけど
粕汁合うかな
味噌鍋が合うなら酒かす味噌も
合うのでは？と安直だけど…

25 ：ぱくぱく名無しさん：2014/11/21(金) 23:31:53.67 ID:QBvIIWNO0.net

買ってきたぜ

26 ：ぱくぱく名無しさん：2014/11/22(土) 11:02:46.03 ID:bcGoEP9i0.net

俺も買ってきたぜ

27 ：ぱくぱく名無しさん：2014/11/23(日) 18:16:06.65 ID:j9+INIoU0.net

「大根の酒粕煮込み」とってもおいしいですよ。
体も温まります。

http://www.cccooking.com/index/kasunonikomi.html

28 ：ぱくぱく名無しさん：2014/11/26(水) 11:17:11.05 ID:nU90lMZ+0.net

出来た粕汁にうどん入れると美味しいよ。

29 ：ぱくぱく名無しさん：2014/11/26(水) 12:30:30.15 ID:1W6QjpTb0.net

�_

30 ：ぱくぱく名無しさん：2014/11/29(土) 21:20:05.65 ID:aWTaU9Vf0.net

>>24だけど粕汁よかった。
カレー、味噌鍋と作ったけど粕汁が一番好きかも。
たくさん作ったし美味しかったから
食べまくってたら快調だし
酒かすいいな〜

31 ：ぱくぱく名無しさん：2014/12/11(木) 13:26:02.24 ID:8CsadqQA0.net

酒かす入れすぎて極濃でした
http://i.imgur.com/JDxpMPW.jpg

32 ：酒部アプリ：2014/12/11(木) 15:05:16.52 ID:9nLceavV0.net

お酒好きの人達が集まって
みんなで飲み会が出来るアプリ登場！！
https://itunes.apple.com/jp/app/jiu-bu-o-jiu-haokina-da-rentachiga/id891285155?mt=8

33 ：ぱくぱく名無しさん：2014/12/11(木) 15:15:48.24 ID:1sEi2DV20.net

>>32
死ね

34 ：ぱくぱく名無しさん：2014/12/11(木) 20:33:10.48 ID:R5bWnUFT0.net

今日タラの肝入れて粕汁作ったらうまかったよ
白子入れたら間違いなくうまいだろうけど高いからね

35 ：ぱくぱく名無しさん：2014/12/13(土) 03:38:17.81 ID:2cnSii9SO.net

豚汁に酒粕入れると旨い！
鰯で粕汁も旨い！

板状の酒粕をオーブントースターで単に焼いても旨い！

36 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2014/12/13(土) 18:03:22.82 ID:C4UT9Xgb0.net

>>35
焼いたやつ味付けは？

37 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2014/12/13(土) 19:00:54.14 ID:2cnSii9SO.net

>>36
味付けはしないでそのまま食べるよ
その分酒粕の美味しさに左右されるけど
我が家は昔からそうやって食べてる

38 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2014/12/13(土) 19:06:28.24 ID:yQINWzUK0.net

>>37
なるほど、初耳だ
ありがと

39 ：ぱくぱく名無しさん：2014/12/21(日) 11:42:44.27 ID:39UdqV5f0.net

人生ではじめて酒粕買ったよ！
大根と人参と白菜とお揚げがあるからこれで作ってみる
豚肉も入れていいかな？

40 ：ぱくぱく名無しさん：2014/12/21(日) 11:43:24.21 ID:39UdqV5f0.net

ごめんあげちゃった

41 ：ぱくぱく名無しさん：2014/12/21(日) 16:10:35.01 ID:vJAKyiEK0.net

別にsage強制じゃないんだしいいじゃん

42 ：ぱくぱく名無しさん：2014/12/21(日) 17:30:16.57 ID:V7CNj69u0.net

>>40

43 ：ぱくぱく名無しさん：2014/12/21(日) 17:30:58.22 ID:V7CNj69u0.net

>>40

44 ：ぱくぱく名無しさん：2014/12/22(月) 00:06:05.25 ID:jN8d3I9QO.net

酒粕買って、石狩鍋を作りたい

45 ：ぱくぱく名無しさん：2014/12/22(月) 22:18:47.89 ID:GbCRisjN0.net

>>39
豚肉と酒粕は合う

46 ：ぱくぱく名無しさん：2014/12/22(月) 22:27:44.57 ID:2miQxjMy0.net

義弟の嫁さん実家がくれた（親爺さんが酒造会社勤務）
粕が有ったので鮭、ゴボウ入りの粕汁作った。
体が温まるし　(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

その後ゆず湯に入ってポッカポカで、もう寝るわｗ

47 ：ぱくぱく名無しさん：2014/12/23(火) 18:55:46.53 ID:wtHUxwW70.net

野菜っ気が足りないし
あったまるもの食べたいから
余り物の大根にんじんごぼうで粕汁作った

初めて肉魚入れずに作ったけど全然おいしいな
だしはいりこだしの素にした

48 ：ぱくぱく名無しさん：2015/01/10(土) 07:34:55.58 ID:hNpvNvDq0.net

粕汁って鮭、豚どっちでもおいしいけど、両方入れたらイマイチって昨日わかったw
>>47さんの精進粕汁も美味しそうだね、あ、いりこ出汁使ってるから精進じゃないかw

49 ：ぱくぱく名無しさん：2015/01/11(日) 21:59:53.75 ID:BOHvrNPA0.net

わさび漬けが安上がりにたくさんできる

50 ：ぱくぱく名無しさん：2015/01/12(月) 00:27:31.23 ID:ieSE0RFMr

ケツが掘りてえ

51 ：ぱくぱく名無しさん：2015/01/20(火) 20:28:25.32 ID:TYxLXppq0.net

>46だけど、がんもを里芋、タケノコ、コンニャク入れて醤油味で炊いたのに
小匙半分だけ粕入れたらまじ　(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
こりゃ病みつきになりそうだ

52 ：ぱくぱく名無しさん：2015/01/21(水) 02:43:09.15 ID:385y2WHZO.net

酒粕って焼きそばに入れても美味かったわｗ
酒粕を水でのばして砂糖を足したペーストを、出汁醤油で味付けした焼きそばの仕上げに足しただけなんだけど、一風変わった味に仕上がってなかなか良かった

53 ：ぱくぱく名無しさん：2015/01/21(水) 19:21:22.88 ID:mGYnfolp0.net

それ旨そうだなぁ、今度やってみるわ

54 ：ぱくぱく名無しさん：2015/01/26(月) 20:49:46.02 ID:PFinPzySO.net

田酒の酒粕旨い
炙って食った

55 ：ぱくぱく名無しさん：2015/02/08(日) 16:09:44.35 ID:MYFww7dk0.net

これから粕汁を仕込んできますお(*´ω`*)ﾉｼ

56 ：ぱくぱく名無しさん：2015/02/08(日) 20:30:19.38 ID:b9oc5HpB0.net

粕汁おいしくできたかな？

最近は粕汁の残り汁をとっておいて次の日の朝ごはんにうどん入れて食べたりしてる
非常にうまい

57 ：ぱくぱく名無しさん：2015/02/08(日) 22:43:31.63 ID:WWkfTejB0.net

>>54
酒があれだけ旨いんだからその酒粕の旨さも想像できる
そんな逸品が手に入るとは羨ましい

58 ：ぱくぱく名無しさん：2015/02/10(火) 19:28:12.21 ID:ipCsLCUM0.net

酒かすも物によってアレルギー出るのがあるんだよなあ
震災以降

59 ：ぱくぱく名無しさん：2015/02/12(木) 14:21:48.37 ID:nUnFS4w20.net

人生初の粕汁を作った！
出汁は干ししいたけと昆布、具材は鮭と大根とゴボウとこんにゃくとしいたけ
粕汁食べたの五年振りくらいなので美味しいのか味が薄いのか判断できん
少し寝かせて味が滲みた所でもう一度食べてみよう

60 ：ぱくぱく名無しさん：2015/02/12(木) 17:20:48.42 ID:Nb1FZg4y0.net

粕汁は隠し味程度に味噌を入れるのが好きだ

61 ：ぱくぱく名無しさん：2015/02/12(木) 19:24:33.83 ID:bGF70IXu0.net

>>56
雑煮用の白味噌（京都なんで）の残りを隠し味に使ったら
まろやかな粕汁になりました(*´ω`*)

62 ：ぱくぱく名無しさん：2015/02/18(水) 16:57:43.43 ID:Du+TPSHB0.net

58です
先日初粕汁を作ったものですがどうも今一出来が良くなかったです
酒粕と味噌の旨みを上手く引き出せてないというか不味いのか薄いのか良く分からない味でした
出汁は植物性のものよりかつおだしの方がいいんでしょうか？
出汁の時点で選択を間違えた様な気がします

63 ：ぱくぱく名無しさん：2015/02/18(水) 17:23:27.35 ID:Qw+Wb9GR0.net

>>62
すりごま入れてみたら？

64 ：ぱくぱく名無しさん：2015/02/18(水) 19:02:52.66 ID:VjRz6ZR10.net

あー私と同じだw
最初、酒粕のパッケージ通りに昆布だしと鮭で作った。味噌もなし。
なんか私は魚臭くて好きな味じゃなかった。塩加減もよくわかんなくて。
やっぱかつおだし、豚肉が好きだな。
豚汁に酒粕入れてるだけじゃんって感じだけどw

魚だけの時もかつおだしの方がいいよ。あと油揚げ入れるのも旨味増す。

65 ：ぱくぱく名無しさん：2015/02/19(木) 01:50:32.04 ID:VnAY7cBH0.net

>>63>>64
アドバイスありがとうございます
確かにコクが出るものが入ってなかったです
今度カツオだしで油揚げや豚肉も入れて再挑戦してみます
すりごまは入れた方が美味しそうですね

66 ：ぱくぱく名無しさん：2015/02/19(木) 17:49:48.85 ID:kCcib6Wg0.net

粕汁の具材に白菜の古漬け入れるの美味しい

67 ：ぱくぱく名無しさん：2015/02/24(火) 14:23:45.24 ID:k24QOAYf0.net

しかしなあ、酒といい粕といい、米からはなんて素敵な味が出るんだ！

68 ：ぱくぱく名無しさん：2015/03/04(水) 21:32:49.33 ID:pmUrme5u0.net

どう？

69 ：ぱくぱく名無しさん：2015/03/17(火) 23:03:55.06 ID:vv+81h6S0.net

スーパーの白鹿吟醸酒粕てやつ 甘すぎだわ
酸っぱめのケト酸がたくさん入ってる酒粕銘柄はどれでしょう？

70 ：ぱくぱく名無しさん：2015/03/19(木) 13:59:33.09 ID:4GpCQsVN0.net

酸っぱいのがいいならちょっと発酵させたら甘みが薄れて酸っぱくなるよ

71 ：ぱくぱく名無しさん：2015/03/19(木) 14:00:32.74 ID:4GpCQsVN0.net

乳酸発酵ね、キムチとかほっとくと甘さ消えて酸っぱくなるやつ

72 ：ぱくぱく名無しさん：2015/03/19(木) 14:35:56.86 ID:VkVegoqI0.net

酵母の方じゃないっけ？

73 ：ぱくぱく名無しさん：2015/03/25(水) 16:42:10.85 ID:6Vy6kWpc0.net

惣菜蒸しパンを作ってみた
酒粕、醤油麹、甜菜糖少しの生地に
人参、油揚げ、きのこで作った甘辛のヒジキ煮を入れて。
酒粕蒸しパンは、温かい出来立てより、断然冷ましたほうが
酒粕の風味が引き立っておいしいです。
ttp://imepic.jp/20150325/595600

74 ：ぱくぱく名無しさん：2015/03/26(木) 21:14:01.06 ID:64vjR3+20.net

>>73
やばいな、うまそう。
何を見て作ったの？よければおせーて。

75 ：ぱくぱく名無しさん：2015/03/27(金) 08:43:19.44 ID:EzzAZGh90.net

プレーンの蒸しパンレシピのアレンジなんだけど
酒粕25グラムがひたひたになるぐらい牛乳を入れて、レンジの牛乳温め弱で温くしてよく伸ばしたら
醤油麹や味噌とか好みの調味料を目検討で混ぜて、全部で５０ccちょいぐらいになるまで
牛乳足してボウルに入れとく。

小麦粉35グラム、ベーキングパウダー小さじ半強、砂糖小さじ２くらいを
ビニール袋にいれて風船のようにして、中でシャカシャカ振るったものを、ボウルに加えてさっくり
ゴムべらで混ぜたら、容器にスプーン１杯生地→惣菜→生地で７分目ぐらい。
湯気の上がった蒸し器で12〜13分蒸して出来上がり。

餡子を入れて生地は糖分だけの甘い系だと酒粕25gでもかなり酒粕感強かったのに
惣菜系だと、具に負けてたから、次は30ｇで作る。
あと、甘いのは冷めてから美味しかったから、惣菜もそうかと思ったら
こっちは、温かい方が美味しかった。冷めたらトースターで少し焼くと表面さくっとしてよかった。

76 ：ぱくぱく名無しさん：2015/04/07(火) 15:27:23.33 ID:xAQMiiA60.net

あれ？

77 ：ぱくぱく名無しさん：2015/04/07(火) 19:38:41.65 ID:2Dsy7Guh0.net

今日明日は寒くなるっていうんで久しぶりに粕汁作った

78 ：ぱくぱく名無しさん：2015/04/07(火) 22:47:12.99 ID:XkePWUDx0.net

いいね！うちも明日やろうかな

79 ：ぱくぱく名無しさん：2015/04/07(火) 23:31:04.98 ID:EVtNnkJJ0.net

今でしょ！

80 ：ぱくぱく名無しさん：2015/04/12(日) 00:42:39.61 ID:eNCAXoKz0.net

あたたかくなってきたから酒粕寒天を作ろうかな

81 ：ぱくぱく名無しさん：2015/04/12(日) 18:07:56.28 ID:BLs9mHi5O.net

>>80
酒粕寒天ってどうやって作るの？

82 ：ぱくぱく名無しさん：2015/04/12(日) 18:33:52.64 ID:OrFCRyLf0.net

普通に作る

83 ：ぱくぱく名無しさん：2015/04/12(日) 19:15:46.36 ID:BLs9mHi5O.net

溶かした酒粕と砂糖と寒天で良いの？
生姜も入れる？

84 ：ぱくぱく名無しさん：2015/04/13(月) 14:28:41.43 ID:TTBk80JQ0.net

甘酒豆乳割りが好きなんだけど
寒天というか、あそこまでプリっとしなくていいけど
ふるふるするくらいに固めたらおいしそうだな

85 ：ぱくぱく名無しさん：2015/04/25(土) 00:34:43.81 ID:PBH+EIrE0.net

>「甘酒豆乳割りが好きなんだけど」
「甘豆巨乳割りが好きなんだけど」に見えた
疲れているな、俺　orz

86 ：ぱくぱく名無しさん：2015/04/26(日) 01:49:26.87 ID:CorpaYRY0.net

昨日青空レストランでやってた酒粕チーズケーキが美味しそうだった。

87 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/22(金) 12:56:46.74 ID:vKn/YmC00.net

どう？

88 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/27(水) 11:52:20.17 ID:iVOJ9CxT0.net

そういう言い訳人間、つまりまことは、どういうつもりで、
会話を成立させようとしているのか。
筆者は考えた。
この男は、話をうやむやにして、都合の悪いことから
逃げている。

89 ：あぼーん：あぼーん

あぼーん

90 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/28(木) 06:30:53.98 ID:AjCNy3Js0.net

酒粕って賞味期限ってある？
何年か前にアサイチで酒粕を料理酒でのばしたものを作っていて、賞味期限はありません！みたいに言ってたんだけど、先日実家の親から使い切れない酒粕をもらい、よくみたら賞味期限が切れていたから使うの迷ってる。
加熱したら大丈夫なんだろうか？

91 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/28(木) 11:51:51.72 ID:zFXI8EBA0.net

法律の関係で賞味期限が書いてあるだけで気にしなくていいって
酒蔵の人にいわれたよ。熟成が進むので冷蔵か冷凍保存しとくとよいって

92 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/29(金) 13:38:16.60 ID:6MG2Og8+0.net

カルピスにちょこっといれるとうまいんだ

93 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/30(土) 03:29:34.42 ID:JxY7nlPW0.net

カスピス誕生の瞬間(´･ω･`)

94 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/01(水) 01:05:55.66 ID:54F+eKSj0.net

最近目覚めてしまった！

95 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/01(水) 01:11:55.76 ID:pWUGpdgc0.net

>>94
Σ(´･ω･`)お、おはよう！

96 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/01(水) 02:11:25.56 ID:54F+eKSj0.net

>>95
おはよ(つД`)ノ

昨日酒蔵に行って酒粕を買おうと思ったんだけど、5kg単位でしか売ってなく、しかも手持ちバックには8kgの白瓜をもってたから、酒粕が買えなかったε-(´∀｀; )

97 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/01(水) 14:14:02.30 ID:jaouESwY0.net

バッグだろ

98 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/01(水) 14:29:06.31 ID:/rz22YPE0.net

――自演を否定するには、後戻り出来ないところまで逝っている
と、筆者は先ほど触れた。
後戻りできないところ、というのが、まことの人生そのものであろう。

99 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/01(水) 15:48:43.61 ID:jaouESwY0.net

精神病院へ

100 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/01(水) 16:19:01.97 ID:NiTvyb840.net

豚の味噌粕漬けを仕込んだ

101 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/01(水) 19:28:40.13 ID:54F+eKSj0.net

>>97
そうだね！

今白瓜6kgを塩漬けした。 重石は11.5kgした。
酒粕を買いに行かなくちゃ。

>>100
美味しそうだね！

102 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/02(木) 23:29:33.50 ID:9c+XNWgw0.net

酒粕食べると頭が痛くなってくる。

美味しいのに。

今日はインゲン、人参、こんにゃく、きくらげ、えのき、鶏肉、豆腐の粕汁作った！

今酒まんじゅう仕込んでる

103 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/04(土) 01:30:32.71 ID:ufW+AUtn0.net

今年はじめて奈良漬を漬けようと調べて
漬物用の酒粕があることを知った
道の駅で買った黒門白瓜と頂きモノのじゃんぼきゅうりを塩漬けを済ませ
今干してる
甘過ぎない奈良漬は砂糖どれ位を目安にすればいいのだろうか？
手さぐり状態だけどすごく楽しみ
山崎屋の奈良漬けがおいしかったけど

８キロすごいねー

上手く漬けられたら、キロ単位で買ったみたい〜！来年は

104 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/05(日) 21:41:11.75 ID:HIc2EUnP0.net

塩漬けした白瓜、干せなかった。
拭いて酒粕に漬けたけど水分が出てきてる。汗
冷蔵庫にいれなきゃ。

酒粕2.5k、砂糖700g
甘くないかどうかは、出来上がるまでわからない。

酒粕に砂糖を入れて1日常温で馴染ませておいたけど、ウニみたいな匂いに変わってた。
砂糖の種類は粗糖

105 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/05(日) 21:43:54.85 ID:HIc2EUnP0.net

>>103
今の時期、酒蔵に行ったら売ってるよ。
漬物用の酒粕は発酵が進んだやつみたい

酒蔵の人に聞いたら11月からスーパーで並ぶような発酵してないのが発売されるみたい

106 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/05(日) 21:52:31.58 ID:e4AB2tn2O.net

地元の酒屋さんの酒粕アイスクリームと酒粕かき氷が旨い

酒粕風味じゃなくしっかり酒粕の味がする

107 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/05(日) 23:07:24.41 ID:HIc2EUnP0.net

>>106
たべてみたい

私が行ってる酒蔵は
日本酒、生麹、酒粕、奈良漬けが売ってるよ

色々調べたら県内でも酒蔵が沢山あるから他の酒蔵も行ってみたい！

108 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/06(月) 00:25:46.39 ID:J92cc7Af0.net

塩漬けした白瓜を酒粕に漬けたらみるみる小さくなっていく！

6kg漬けて塩抜きしたら3/5になり、酒粕に漬けて1日、もう1/5しかない。
1年漬けたらどうなるんだろうか...

109 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/06(月) 00:50:51.15 ID:4KSRrUFJ0.net

消えてなくなる

110 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/06(月) 07:38:59.85 ID:q9z5fMLLO.net

>>107
石川県で福光屋って店だよ
アイスは年中食べられたし、観光に来たときでも是非

111 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/07(火) 13:01:43.09 ID:MkFq4HAr0.net

>>110
石川かぁ！
教えてくれてありがとう！

今日はかぼちゃの味噌粕漬けをつけたよ。
右手で酒粕混ぜてたら右手だけ白くなった。

112 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/08(水) 16:32:19.70 ID:XzXvS4It0.net

>>105
近くに酒蔵がなくて、幸いなことにスーパー何軒か回ったら
一軒だけ２キロ入りの酒粕を置いてるところがあったからそれで漬けた

漬けて３日目だけど小さくなってない
塩漬けは重量の２０％でしたから干したら縮んだけど
タッパーに入れて表面をラップで覆ってフタして容器をスーパー袋でくるんで
常温保存してる＠冷暗所もどきで

参考レシピが６カ月放置だったので
６カ月後が楽しみだけど、ついついタッパーの蓋を外して中を覗いてる

奈良漬けのスレは建ってないよね
マイナーなんだろうか？

ザラメって書いてあったけど、使ってるきび糖で漬けてみた
酒粕１キロ　きび糖２００ｇ

一番近い酒蔵は酒粕サイダーを置いてる
微かに酒粕の風味がした

113 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/09(木) 02:10:36.42 ID:455q+teq0.net

>>112
子供がいる家庭ではあんまり作らないかもね。
後匂いが部屋に充満する。

私も最近フルーツ農園の直売所で買って食べたので1年ぶりだったし、30歳になって奈良漬けを初めて食べて、31歳で初めて粕汁を食べたよ。
酒粕は九州ではあまり馴染みないのかも？
でも一昨日、JA直売所で奈良漬けが並んでたけど、1日で全部売れてたわ。

私はジップロック漬け。
水分が出てきたら、白瓜をこねくり回してる！
1/4カットできゅうりの横幅ぐらいしかないよ。
私のより甘さ控えめだね！
酒粕サイダーかあ。
三ツ矢サイダーに酒粕混ぜてみようかな...

114 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/09(木) 11:09:33.10 ID:zdXB3FRg0.net

>>112
食べ物板にあるよ。自作ネタは少ないけど。

奈良漬について語ろう
ttp://hello.2ch.net/test/read.cgi/food/1188781824/l50

115 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/09(木) 20:04:35.05 ID:K/dDUhQz0.net

☆ 総務省の『憲法改正国民投票法』のURLですわ。☆
http://www.soumu.go.jp/senkyo/kokumin_touhyou/
☆ 日本国民の皆様方、2016年7月の『第24回 参議院選挙』で、日本人の悲願である
改憲の成就が決まります。皆様方、必ず投票に自ら足を運んでください。お願いします。☆

116 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/13(月) 01:31:11.61 ID:nImYWbSH0.net

>>114
ありがと

あれから瓜を追加で３本買ってしまった
残りの酒粕では足りないかも…
で、酒粕を買いに走らないといけないわ
ループしそうで恐い
残ったらまたきゅうりでも漬けたらいいかと自分に言い聞かせながら

ジップロックはそれができていいね

５Ｌのタッパーの上半分が空いてるので
時間差で後からの分をそこへ漬けたい気もするが
何分、今年初挑戦なので、余計なことしてカビかりしたら困るので思案中
１．６キロの瓜で下漬けして小さくなったとしても１キロの酒粕では足りないだろうなぁ

面白いほど水分が上がるよね、下漬け！

117 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/18(土) 13:53:35.11 ID:FtruXChl0.net

手作りで粕汁食べたことないのですが
マルサンのお湯注ぐだけの粕汁、鶏と豚と鮭の三種類あるやつ買ったら美味しかった
こういうのって本格的に自分で作るのとは別物って感じなの？
似たような感じなら、酒粕かって自分で作ったほうが安上がりでうまいのかなと

118 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/24(金) 20:37:25.63 ID:E5nszDa50.net

>>116
同じく今年奈良漬初挑戦です
甘くない奈良漬を食べたいと言われ初めて白瓜とキュウリの奈良漬を作りお金が結構掛った
近隣で肉厚の白瓜が手に入らないので産地から6月に12キロ(15本)取り寄せ
漬物用踏み込み粕を灘方面から3回計26キロ取り寄せ送料もバカにならなかった……
粕床を1か月で1度漬け替えたので酒粕が倍掛ったけどキュウリの方は来月位で白瓜は年末には食べれそう

119 ：ぱくぱく名無しさん：2015/08/11(火) 14:29:16.34 ID:ILviOSaz0.net

昔は、図々しいまことでも、自演の「根拠」を出されれば黙った。
もっともそれは、自演が容認されている２chだからかもしれない。
それを、友達に話すと
「恥を掻かさやがって！！、と、思っているのじゃないか？」
と、言った。

http://bbs7.aimix-z.com/mttbbs.cgi?room=kike

120 ：ぱくぱく名無しさん：2015/08/12(水) 15:47:05.77 ID:XnIOXw5uf

酒粕をストーブの上で焼いたのを食べるのが大好きです!
冬場の楽しみの一つ。

121 ：ぱくぱく名無しさん：2015/08/13(木) 00:52:36.95 ID:DcSLsTgU9

>>120
いいねえ。

122 ：ぱくぱく名無しさん：2015/08/24(月) 16:07:56.97 ID:yxyJL3CV0.net

味噌汁に追加

123 ：ぱくぱく名無しさん：2015/09/03(木) 11:49:26.92 ID:5LtdUZZf0.net

ついに冬に買いだめておいたのが無くなった。
12月まで酒粕は休み。

124 ：ぱくぱく名無しさん：2015/09/04(金) 20:02:30.01 ID:2jHZ0mY20.net

>>122
味噌との相性は抜群だよね。味噌汁や豚汁に溶かすと味が締まるし、味噌床に練りこんで
白身魚や豚肉、イカなんかを漬け込むともう最高。

125 ：ぱくぱく名無しさん：2015/09/25(金) 00:15:27.04 ID:9Zwcn3IB0.net

うちは粕汁には少し味噌と醤油を入れる。母親がしていたから（京都）。
豚肉と大根、人参、の細切り、牛蒡が具で、お椀に入れたらネギと七味をかけて。
寒くなるといつもする。他だと味気ないか鮭入りは魚臭い。。

126 ：ぱくぱく名無しさん：2015/09/25(金) 00:28:16.37 ID:HvBpJjtA0.net

>>125
京都は基本が塩味で、味噌と醤油で味を整える感じだね。うちではおあげさんと里芋を入
れる。鮭のアラを使う場合は、ゆで汁をいったん冷やして油をすくうと臭みがとれる。

127 ：ぱくぱく名無しさん：2015/09/25(金) 00:37:43.07 ID:9Zwcn3IB0.net

あ、お揚げ忘れてた、竹輪も入れたりするかな。
豚汁（は薩摩芋）や筑前煮とか時々、なんか入れる具を忘れたりするんだよねｗ

鮭入りはそれをしてなかったから臭いイメージなのかな・・

128 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/24(土) 14:53:18.35 ID:GlocEvkV0.net

粕汁リベンジ
前回の失敗の原因を考えて
�@干し椎茸は24時間水で戻す
�A昆布も水出し、その後更に60度前後で出汁を抽出
�B油揚げやすりごま、味噌などコクの出る素材も投入

あと何かアドバイスありますか？

129 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/26(月) 19:33:26.17 ID:RTPCH5PP0.net

鶏団子をこしらえて粕汁に入れてみた。意外に味がしみないな。明日が楽しみだ。

130 ：ぱくぱく名無しさん：2015/11/29(日) 12:31:33.75 ID:cMkoJEHK.net

塩鮭を粕床に２日漬けてみた。うめー

次は豚肉やってる。

131 ：ぱくぱく名無しさん：2015/11/29(日) 15:23:39.15 ID:/jLlDCTv.net

>>125,124
アラ使うなら一度茹でこぼしてる(霜降りよりも効果的)？
そうするとかなり臭み抜けると思うけど

>>128
追加アドバイスとしては、魚介のアラを入れるなら上記参照

132 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/12(土) 12:05:23.64 ID:UbrHxVMV.net

最近どう？

133 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/12(土) 15:25:21.44 ID:UHBu8oIx.net

塩サバ粕漬けしてみた。3日後が楽しみ
ネットで踏み込み粕買おうか迷ってる。漬けるのは魚と肉とソーセージの予定

134 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/17(木) 19:30:24.00 ID:HjFE53vB.net

塩サバ、風味よい　高級品に変貌

135 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/01(金) 18:27:24.62 ID:u6U5zOHY.net

粕床に酸味とヨーグルト臭が出てまるでヨーグルト
乳酸発酵してるっぽいんだけど、普通こんなもんなの？

136 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/01(金) 19:49:55.20 ID:QpPa6E1z.net

アルコール分が飛んで傷み始めている。捨てて新しい酒粕に交換

137 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/01(金) 21:16:27.69 ID:u6U5zOHY.net

アルコール飛んでたのね
確かに密閉してなかった
新しいの作り直すわありがとう

138 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/04(月) 17:31:54.55 ID:il36QlOz.net

酒粕＋塩＋生姜の絞り汁＝美味い甘酒

139 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/04(月) 21:08:15.63 ID:YVm4okyz.net

砂糖大量に入れなきゃ美味くねえって

140 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/04(月) 21:51:44.58 ID:Yl33ivSY.net

酒粕＋白みそ＋みりん+豚肉＝美味い粕漬け

141 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/04(月) 23:19:36.54 ID:D+qKK8oZ.net

>>139
美味しいかはともかく、砂糖入れないと甘くもないから甘酒にはならないね

142 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/05(火) 09:42:00.83 ID:T+1j0PtJ.net

ガッテンでみた粕床
酒粕100gに対して焼酎50ccを合わせた粕床に鶏むね肉を一晩漬けてみた
旨いね〜♪
この粕床はアルコールの効果で常温で半年はもつらしい

野菜を漬けるときは予め塩をして水分を抜いた方がいいのかな

143 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/05(火) 10:39:12.11 ID:0u6VGpPM.net

床に塩味なし？

144 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/05(火) 14:10:07.01 ID:o7WjdhkD.net

ガッテン流では塩は使いません
ただしアルコール度数が高い焼酎を使うのがポイントだそうです
うちでは25度の焼酎を使っています

145 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/05(火) 21:04:33.48 ID:s+ds59/6.net

肉をつけて常温に置いておくのはちょっと心配、うちは冷蔵庫で
３日ぐらいにしている。アルコールに防腐効果があることは分かって
いるが・・・

146 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/05(火) 21:12:27.37 ID:6DtP0Nzj.net

空気に触れてないから大丈夫だよ

147 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/05(火) 21:14:58.43 ID:6DtP0Nzj.net

それより、肉の味付けと調理法はどうすんの？
塩を振って味を馴染ませてから粕漬けにして焼くの？

148 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/06(水) 07:16:27.97 ID:40vImZ27.net

豚肉に塩をして少したってから粕床へ、
豚肉は軽く洗って水を拭いて軽く塩をしてグリルへ
焦げないように注意して焼いて食卓へ

結局は味付けは塩だけ、酒粕がコクをくれる。

149 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/07(木) 00:57:01.27 ID:jnUMBF4N.net

録画してたガッテンをさっきやっと見たんだが奈良漬けが食べたい
紹介していた粕床も試してみようと思った

150 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/07(木) 08:51:47.86 ID:/zQWtRp1.net

マシュマロも試してくれ、ＴＶの旨いは信用ならん

151 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/07(木) 10:13:12.99 ID:pmnr4zWs.net

きのうイカが安かったので漬けてみた
ガッテンでは漬け込み時間が24時間以内ということなので
今晩が楽しみ

152 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/08(金) 12:20:31.99 ID:wku6X3Pt.net

ガッテン見てないけど、ここ見て興味わいてマシュマロつけてみたよ
6時間のところ12時間くらいつけちゃったけど
まわりが生メレンゲみたいにしゅわしゅわになってて
酒の苦みと香りが濃厚でおいしかった

かなり酒の風味が強いから、苦手な人は無理かもと思った
粕床ができたてじゃなくて、ちゃんと熟成してたら
もう少しまろやかに漬けられるかもしれない

153 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/08(金) 18:52:44.70 ID:ZIMT2v5u.net

おいしいのか　よかった
あとはおっさんがマシュマロ買うハードルだけか

154 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/08(金) 18:57:05.97 ID:gnOoy3eh.net

硬いまんまの高野豆腐漬けたらうまそう

155 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/08(金) 19:21:26.44 ID:ZIMT2v5u.net

水切りした木綿豆腐はうまかったけど

156 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/09(土) 03:20:05.27 ID:/sXleNgK.net

半年くらいチンカスや耳カス溜めてカス汁作ったら美味かった♪

157 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/10(日) 22:42:06.94 ID:e4QeKOwl.net

粕汁は１杯分だと酒粕は大さじどのくらい入れるの？
酒粕によるのだとは思うけど、レシピ見ると本当に差がありすぎて、どうしたらいいものか。
味噌汁の要領だと薄すぎる気が。
あと塩やしょうゆ、味噌等で調味するのが基本？

158 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/11(月) 08:49:05.35 ID:q/tjjGc9.net

そりゃまあ塩味なくても美味いと感じる人以外はそうするしかない
酒粕の量は好みでとしか言いようが無い

肉を漬けるんなら塩味あるほうがいいと思って、酒粕と味噌半々を酒でのばして漬けたけど、
３日めぐらいでヨーグルトみたいな匂いになってきた

159 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/12(火) 03:00:24.10 ID:6Ee3mRsA.net

あんまり長いと酵素が分解されてぐでぐでになる

160 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/15(金) 06:45:36.89 ID:UZo4SpiU.net

冷蔵庫漬けで1週間の豚肉、うまうま。アルコール分が
強いが粕のコクでいっぱい。酵素分で箸で切れるぐらい柔らか。
１週間ぐらいは必要だな

161 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/04(木) 21:48:26.04 ID:EKqDbzVg.net

どう？

162 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/11(木) 18:23:40.41 ID:q0JCCN43.net

前、甘酒が好きすぎて自分で酒作っちゃったことがあるなー。

163 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/12(金) 14:00:16.42 ID:5r183O+B.net

粕床を作り直してニンジンを漬けた
25度の焼酎でのばしてるからかなりアルコール臭い

164 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/22(月) 03:51:47.39 ID:gF270q3S.net

伸びないね

165 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/22(月) 05:44:48.16 ID:lzfFFES1.net

世の中で酒粕使った料理や粕汁の需要など少ないんだから伸びないのも当然

166 ：まこと：2016/02/24(水) 13:34:01.64 ID:bHREaYt8.net

上に立つ者は孤独ギリギリなんだよ

167 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/24(木) 10:18:09.09 ID:hLIeLRX9.net

酒粕初めて買いました
アルコールが強すぎて飛ばす方法を調べたら鍋で数分煮たりアルコール足してフランベする方法とかたくさんあったのですがそうすると栄養素はなくなってしまいますか？
健康のために摂ろうとしてるのですが煮すぎたらダメなのかな
どなたか教えてください

168 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/06(水) 14:31:38.38 ID:VcJtZf6sK

チョンジン弁当クソまずい

169 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/14(木) 11:50:45.62 ID:yqhHmfCj.net

夕食でカス汁を食った夜
嫁のパンツを脱がしたら
なぜか？下にカス汁がたくさん
こびりついてて不思議だった。

170 ：あぼーん：あぼーん

あぼーん

171 ：あぼーん：あぼーん

あぼーん

172 ：ぱくぱく名無しさん：2016/07/08(金) 14:06:03.99 ID:1wGMgMlZ.net

酒粕と焼酎だけで粕床をつくってみようと思ってます
主に、魚などを漬けこもうと思ってるるんですが、
この場合も常温保存の方がいいですか？
ぬか床みたいに、同じ床に色んな魚を漬けこんで使いまわす他方がいいのか、それとも、
一回一回その分を取り出して、別容器で付けたほうがいいのか。よくわかりません
ご教授ください

173 ：ぱくぱく名無しさん：2016/07/08(金) 17:44:33.10 ID:xW+8gO/o.net

一般論で
魚は粕漬けだとしても冷蔵庫保存じゃないと危険です、特にこの時期は。
というか、余程でない限り常温で魚を粕漬けにすることはないと思います。
まず魚は塩できっちり脱水させ、水を抜いてから床に漬け込みます。
これをやると粕の味が魚に入ります。
三日以上は漬け込んでください。
それと粕床は糠床とは違い繰り返しはつかえません。
せいぜい二、三回というところです。魚から水分が出るので粕が痛みます。
二、三回というのもきっちりと塩で魚の切り身を脱水させるのが前提です。
また粕と焼酎だけだと塩分が足りないのではないかと思います。
脱水の時にベタ塩で長時間塩分を身に入れるなら大丈夫かもしれませんが。
専門店の粕漬けはどこもかなり甘目な味付けになっているので、
砂糖も粕床に入れるといいかもしれないと思います。味噌を入れる人もいます。
粕も色々な状態があるのでそれに応じた漬け方が必要になります。
基本的に粕床は何度も使えるものではない、また動物性のものと野菜、肉と野菜は床を分けてください。
面倒なようですが、粕漬けが好きで一度成功すれば何度も作りたくなります。
調合の分量は一回ごとに記録し、自分好みの味を見つけてください。

174 ：ぱくぱく名無しさん：2016/07/08(金) 17:46:39.71 ID:bjx1xrxr.net

同じ床に一度に色々な魚を漬け込むのはありです。
自分も目一杯つけています。
魚と肉も一緒にはつけないでください。

175 ：ぱくぱく名無しさん：2016/07/08(金) 18:04:49.44 ID:RPeOKFnf.net

ぬか床で野菜漬けてますがぬかが元気ないときは酒粕入れると醗酵がかなりすすんでふっかふか
漬けた野菜も美味しくなるよ

176 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/01(土) 23:55:05.90 ID:niLlFnGS.net

過疎ってるね

177 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/07(金) 20:13:29.28 ID:360nh7is.net

クックパッドを参考にはじめて粕床を作って、
いざ豚肉を漬けたのだが、とても酸味があるのですが、
これって腐ってるのでしょうか。常温でタッパーに入れて二日間漬け込みました。

178 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/11(火) 09:17:46.12 ID:YmSzVL7+.net

乳酸発酵だと思う
自分も古い酒粕使ったら凄い酸味だった事がある

179 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/16(日) 23:29:08.26 ID:lU5CEki7.net

参考までに、自分は冷蔵庫に10日ほど放置した酸っぱい豚肉で腹を壊した。
焼酎たっぷり、豚肉も粕床に漬ける前に塩漬けしていたにもかかわらず。
危ないと思ったらやめること。捨てる勇気も大事です。
それと肉類で常温はヤバいよ。もう遅いかもしれないけど。

180 ：ぱくぱく名無しさん：2016/11/07(月) 16:37:39.96 ID:dKop+dDw.net

「根菜たっぷりの粕汁」寒くなる時期に最適ですよね。

http://www.cookcup.com/index/konsaikasuziru.html
おいしい野菜料理の簡単レシピより

181 ：ぱくぱく名無しさん：2016/11/19(土) 16:23:31.83 ID:Mz/+1YI+.net

私は元創価の会員でした。
すぐ隣に防衛省の背広組みの官舎があるのですが、
自分の家の窓にUSB接続のwebカメラを貼り付けて、そこの動画を撮影し続け、
学会本部に送っていました。

別に大したものは写っていません。ゴミ出しとか奥さんが子供を遊ばせている所とか。
官舎のほうが老朽化して使われなくなってから、
今まで法人税(うちは自営業です)をほぼ払わなくても済んでいたのが、
もう守ってやれないのでこれからは満額申告するように言われました。
納得がいかないと言うと、君は自業自得で餓鬼地獄へ落ちる、
朝夕南無妙法蓮華経と三千回ずつ唱えて心をきれいにしなさいと言われ
馬鹿らしくなって脱会しました。

それ以来、どこへ行くにもぞろ目ナンバーの車につけまわされたり大変な日々です。
全部自分の出来心から起きたことで、どこに訴えるわけにもいかないのですが、
なんとかあの人たちと縁を切って新しい始まりを迎える方法はないんだろうか。

182 ：ぱくぱく名無しさん：2016/11/27(日) 20:08:04.87 ID:wKVeu7qh.net

冬の寒い朝は、酒粕を入れた干し菜汁が最高に美味い。

183 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/19(月) 14:25:22.27 ID:vvJ0lnQQ.net

粕汁食べた後、運転していいの？

184 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/19(月) 14:42:12.55 ID:em+5zBKz.net

煮てる間にアルコール飛んでるよ

185 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/19(月) 20:43:52.20 ID:vvJ0lnQQ.net

そうなんだ、ありがとう

186 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/22(木) 01:30:47.55 ID:Usc4emSj.net

鶏むね肉みたいに値段が上がるのは迷惑なので、知ってるやつだけ食えばいい
元はお米だから、パックに使うやつにはなんかバチでも当たればいい

187 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/22(木) 01:41:20.15 ID:+J/c4vss.net

>>186
メディアが仕掛ける流行は迷惑このうえないが、酒粕は基本的に廃棄物だから、特
定銘柄に限らなければ品薄で買えないとか値段が上がるという展開にはならないと
思う。おからなんかもそう。もっと普及してほしい。

188 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/22(木) 01:41:48.03 ID:vctEjX6/.net

ドライフルーツを漬けてる粕床で
ついでにちょっとマシュマロも漬けてみたら
すげー美味しかった

豆乳と酒粕酵母でヨーグルト作るの試したけど
失敗してしまった(´･ω･`)
あれは早いうちに酒蔵から直接買えるような酒粕でないと
無理なのかな

189 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/22(木) 01:51:14.39 ID:+J/c4vss.net

>>188
酵母をスターターにするには、結構な量の糖分が必要だと思うよ。生菌の少ない粕
を使うなら、砂糖水か何かで予備発酵させたほうがいいんじゃなかろうか。

190 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/22(木) 03:02:09.53 ID:Usc4emSj.net

雑菌繁殖を考えたら自家製の発酵食品なんて恐ろしく感じる
ギリギリ漬物とパンしか作れないや
買った方が良いんじゃないの？
一旦胃腸弱らせると後が怖いよ
消化する力、吸収する力には限りがある
老衰が痩せて痩せて亡くなるのは胃腸が老化して弱っていくからだし
身体大切にしてね

191 ：184：2016/12/22(木) 03:53:08.53 ID:vctEjX6/.net

アドバイスありがとうございますm(__)m
ﾑﾘｹﾞｰなんか、、、

図書館で『酒粕おやつ』という本を借りてまして
それ見てると、新鮮な酒粕があればシンプルに作れそうな雰囲気で書いてあったのですが
全然うまくいかず。
もうちょっと初心者に優しそうなものです頑張ってみようと思います
（酒粕パンケーキとか）

192 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/30(金) 18:00:22.26 ID:pOO/pxVk.net

酒粕は商品によって状態がバラバラで、粘度がばらばらだったり熟成が進んでいたり、板粕だったり踏み粕だったりするから、
最初は基準を決めて手に入りやすい銘柄（例えばだけど、どこの大手スーパーでも売ってる八海山の酒粕など）で基準を作って
粕漬けなり、菓子なり作ると少しだけ要領がつかめてくる。なんどかやっているうちにだんだん好みの配合が見つかってくる。
でもクッキーなんかだと板粕がわりと安定してるのかな。

193 ：ぱくぱく名無しさん：2017/01/10(火) 14:16:54.35 ID:l0ei1PjA.net

砂糖水に酒粕ちぎって放り込む。みたいな雑なやり方だと
相当新鮮な粕じゃないと発酵しないね

でも最初に酒粕を丁寧に砂糖水に溶かしておけば
その辺で売ってる板粕でも2日くらいで酵母が復活して発酵始めるよ
表面積が増えるのがいいんだろうね。

近所で売ってる安い板粕を何種類か試してみたけど
最初に溶かしておけば、どれも発酵させられたので確実性はあると思う。

194 ：ぱくぱく名無しさん：2017/01/10(火) 15:00:36.73 ID:yS5jQ7rH.net

>>193
酒粕をそのままスターターにするのはちょっと難しいよね。予備
醗酵をきちんとしないと。

195 ：ぱくぱく名無しさん：2017/01/10(火) 16:02:21.12 ID:7qYMCwwe.net

>>193
そこに麹をひとつまみ？

196 ：ぱくぱく名無しさん：2017/01/13(金) 03:25:06.08 ID:OYXBCNXT.net

>>180
こんにゃくは入れたいなあ

肉類は無しも美味しいけど
豚肉　塩鮭のアラ　手羽元　
とにかく安い部位ｗ

１シーズンで５キロづつ酒粕買って
気づいたほぼ粕汁で２０キロ消費してる
３日連続で食って飽きたと思っても寒い朝に気づいたら野菜切ってつくってる

197 ：ぱくぱく名無しさん：2017/11/04(土) 23:20:09.65 ID:nwtA6+8j.net

粕汁の季節到来！

198 ：ぱくぱく名無しさん：2017/11/24(金) 13:41:45.17 ID:ZgGCb+Qn.net

今日粕汁作ったよ
ただ塩鮭だと思ってたのが普通の鮭で味がなくて慌てて検索して
色々作り方あるんだなと今更知った

199 ：ぱくぱく名無しさん：2018/01/16(火) 20:24:07.77 ID:VFwG+MFs.net

一年常温で放置してた酒粕を発見してしまった。。
勿論未開封なんだけど

さようならするべきだよね？(涙)

200 ：ぱくぱく名無しさん：2018/01/16(火) 20:30:11.51 ID:Bpu95P7J.net

平気だろ

201 ：ぱくぱく名無しさん：2018/01/16(火) 20:42:34.28 ID:sJcBM//i.net

>>169
自分の家にもあるわ。
完全に飴色。
焼酎と塩が入ってれば悪くはなってないだろうけど、
そのままならダメかもね。
臭いも何となく甘い嫌な臭いになってる。

202 ：ぱくぱく名無しさん：2018/01/16(火) 23:53:15.04 ID:VFwG+MFs.net

>>200
まじ？
奈良漬けとかにすればいい？
粕汁とか甘酒には無理だよね。。
てか、開封するのがこわい((((；゜Д゜)))

203 ：ぱくぱく名無しさん：2018/01/17(水) 04:32:55.40 ID:04yKmuj2.net

195です

恐る恐る酒粕を開けてみたら、全然奈良漬けっぽい匂いも嫌な臭いもなく
ちょっとビビりながら甘酒にしてみたら、香ばしくてすごく美味い粕になってた！
石川の、手取川の吟醸の粕だったから良かったのかなぁ
手取川の粕、大好きなんだよね

204 ：ぱくぱく名無しさん：2018/03/19(月) 23:31:05.53 ID:/CX4Y5hq.net

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205 ：ぱくぱく名無しさん：2018/05/08(火) 05:06:59.36 ID:bjMZRq/2.net

いじめで不登校になり、高校に進学出来なかったことを
まことは、次のように語っている

206 ：ぱくぱく名無しさん：2018/05/08(火) 05:08:53.89 ID:rLWK7nwI.net

高校受験の日の夜中に、不良達が騒いで
思うように試験が出来なかった

207 ：ぱくぱく名無しさん：2018/05/17(木) 17:51:45.36 ID:MwQ3BaU8.net

酒粕で甘酒って気持ち悪
どこの人間やねん！

208 ：ぱくぱく名無しさん：2018/10/19(金) 06:58:07.11 ID:L3a+OmNn.net

美味いじゃん

209 ：ぱくぱく名無しさん：2018/10/19(金) 11:30:18.62 ID:uOs4T7EL.net

寒くなって粕汁がおいしい季節になって嬉しい

210 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/08(土) 17:27:10.56 ID:7TLV5Wrn.net

そろそろ酒粕を大量注文する時期になったな
まあ5キロくらいだけど、それで初夏まで保つ

211 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/08(土) 18:46:14.43 ID:CYq6SwGL.net

>>210
買うより自分で醸ずるといくらでも出来るよ

212 ：ぱくぱく名無しさん：2019/02/17(日) 20:24:33.94 ID:7DiU4aFs.net

最近どう？

213 ：ぱくぱく名無しさん：2019/02/23(土) 10:18:33.43 ID:sikrHauW.net

スープジャーで熱々よ

214 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/14(木) 22:23:07.25 ID:59F9ZVsH.net

今日は大根、人参、長葱、しめじ、鮭、油揚げ、蒟蒻の粕汁にした。
美味しゅうございました。(･∀･)

215 ：nemo：2019/03/14(木) 22:58:50.74 ID:4u6KmhoW.net

>>214
ゴボウは？ゴボウはどこなの？

216 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/15(金) 08:15:45.33 ID:LvbcAfcm.net

え？ゴボウいる？(;･∀･)

217 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/19(火) 12:04:40.32 ID:ZGY2awot.net

数年振りに粕汁リベンジをします。板の酒粕は購入済み
舞茸・小揚げ・こんにゃく・大根・ねぎは入れる予定ですが魚は何がいいですかね？
あと干し椎茸の出汁だけだと少々コクがないような気がするのですが鰹出汁も併用した方がいいですか？
皆様のアドバイスお待ちしております

218 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/19(火) 15:27:37.98 ID:FMSZrPcT.net

魚は鮭とか鰤とか。

219 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/19(火) 15:50:00.66 ID:wEVg20zA.net

鱈ちゃんとか

220 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/20(水) 12:35:47.23 ID:pPlVFZFt.net

213です。今回は具を入れすぎたのを除いて成功しました
前回は植物性の出汁だけで作ったのでコクがあまり感じられませんでしたが
今回は干ししいたけ＋日高昆布＋鮭の骨と頭で出汁を取ったのでとても良い味でした
隠し味で少しだけ白味噌を入れてみましたがこれも良かったと思います

221 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/21(木) 06:16:44.61 ID:7tvOSAd6.net

日本酒を飲むより、酒粕を食べてるほうが美味しいのは何故？

222 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/21(木) 07:42:27.10 ID:g26oXOs4.net

チンカスの方が

223 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/24(日) 07:37:02.51 ID:ZGQrYwwP.net

隠し味で白味噌ふんふん
それ以外に八丁味噌なり麦味噌なりを使うのかどうか

224 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/24(日) 17:03:09.40 ID:E9vU+Ulw.net

>>223
たぶん粕味噌汁風にすると失敗はないと思います
前にここで豚汁に酒粕を隠し味で入れると美味しいというレスを見た事があります

225 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/26(金) 10:05:55.67 ID:0yk7+8TZ.net

昨日、甘酒を作ってみた。
美味しゅうございました。
　 (･∀･)
　つ旦と

226 ：ぱくぱく名無しさん：2019/08/15(木) 05:38:08.43 ID:4fHaOwrI.net

酒粕とわさび、みりんで簡単にわさび漬けができる

227 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/01(金) 11:47:40 ID:BMWFvKLm.net

シーズン到来

228 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/07(木) 22:14:27 ID:Jeu8rlM5.net

モツ煮に酒粕を溶くのは美味いのかな？

229 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/08(金) 20:35:39 ID:x939lQCW.net

酒カスは袋開けたらどのぐらい日持ちするもんかね？
冷凍していいか？

230 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/08(金) 21:13:10 ID:Uczw0MpY.net

使いかけの冷凍してる5年モノがある
特に味が落ちた実感はない

231 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/21(土) 04:29:55 ID:heWZu6lL.net

新巻鮭もろた
粕煮しよう

232 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/29(日) 17:22:44.39 ID:5SWiDSfI.net

雑煮の材料があるなら粕汁がいいな
最後は餡入り丸餅を入れてみよう

233 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/09(木) 21:21:01 ID:aFFvuPzx.net

でもごぼうは入れた方が美味しいよ
雑煮というより豚汁に近い具材だね

234 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/20(月) 18:41:59 ID:HhemunUU.net

粕汁は味噌入れる派が多いのかな。母は父の好みで酒粕だけだったなー。子供の頃は苦手だった。
味噌入りを知ってから好きになった。

235 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/21(火) 22:43:42 ID:CV7lPxtQ.net

魚のアラで作ってもおいしいけど骨が面倒だから豚だな
前に冷凍焼けして早く食べなきゃ！ていうラム肉を粕汁に入れてもイケた

236 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/21(火) 22:44:29 ID:CV7lPxtQ.net

確かに子供の頃は酒粕も甘酒も苦手だったわー

237 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/22(水) 01:39:54 ID:+UmAbETt.net

>>234
塩味は何でつけてるの？
自分はまだ母に何で塩味を付けてるのか聞いてない
でも色合い的に味噌が入ってたのかもなぁ

238 ：ぱくぱく名無しさん：2020/02/05(水) 01:03:00.30 ID:pEaIsRBT.net

粕汁おいしい。

239 ：ぱくぱく名無しさん：2020/02/15(土) 17:38:32 ID:32EyPLLW.net

関西出身なんですが、15年くらい前にどこかの店で酒粕そのものに衣付けて揚げたようなのを食べたことがあり、レシピを調べようと思っても出てきません。料理名わかりますか？

大きさ的には親指の第一関節くらい。

ただの創作料理だったんでしょうかね。

240 ：ぱくぱく名無しさん：2020/02/15(土) 17:41:13 ID:32EyPLLW.net

ちなみに酒粕の唐揚げで調べても酒粕で柔らかくした鶏肉の唐揚げしか出て来ない(´・ω・｀)

241 ：nemo：2020/02/15(土) 18:14:22 ID:qZ2+7J/w.net

>>239
「酒粕の天ぷら」で山ほどレシピが出てくる。

242 ：ぱくぱく名無しさん：2020/02/16(日) 00:32:25 ID:3yW0J/VA.net

>>241
ありがとうございます。天ぷらのほうですか
記憶が曖昧で盲点でした

243 ：nemo：2020/02/16(日) 01:27:04 ID:iB/0X8ho.net

酒粕の天ぷらというのは私も食べたことがないが、酒粕をあぶって食べる大阪
ならあるだろうな。大阪以外でつくるなら、練り粕を使ったほうがいいかも。

244 ：ぱくぱく名無しさん：2020/02/17(月) 19:52:28.45 ID:jReRc9Q+.net

酒粕買わなきゃ

245 ：ぱくぱく名無しさん：2020/02/22(土) 22:50:23 ID:Oz4NGxhO.net

アマゾンで10キロ3700円位で売ってるから毎年買ってる

ドロドロになるくらい酒粕投入した粕汁作ってるわ

246 ：ぱくぱく名無しさん：2020/02/23(日) 08:23:19.33 ID:JV9CciOc.net

高くないかそれ
うちのへんは酒造が複数あるから安いのかな

247 ：蔵人：2020/03/08(日) 15:58:25 ID:RVJe3CuY.net

おれが働く酒蔵で、助手として来た女子が叔母が酒粕でレーズンバター風の物を作ると言う。
叔母さんからレシピをゲットできたら作ってみてと粕を与えたら、かなり美味いものを作ってきたよ。
クックパッドで「粕 レーズン」で検索するとかなりのレシピが出てくる。
>>246
少し高いね。
酒蔵では一部費用をかけて始末してるよ。
特に大吟醸の粕には色が汚く変化するのも有るから売り物にしないで廃棄。

248 ：ぱくぱく名無しさん：2020/03/08(日) 18:53:37 ID:+Oh4XPEr.net

ある酒造で10キロ税込み5400円で売ってるがそれは高い事になるのか…

249 ：ぱくぱく名無しさん：2020/03/08(日) 19:16:37 ID:53j5gVpE.net

粕汁は旨いし体が暖まる。寒い冬の朝など実に旨い。適宜、具材を工夫して楽しむがよい。

250 ：蔵人：2020/03/09(月) 18:51:08 ID:U60FcqM2.net

>>248
高いね。
昔は粕を売れば売った金額で寒造りで働く蔵人の給料が充当できたと聞くが、現在では廃棄物みたいなもんで、10Kgで千円程度で食品加工業者に売却しているよ。
取って置きの大吟醸を絞った雄町の粕でレーズンバター風の粕レーズンとチーズの粕漬けと粕＋チーズ＋味噌の合え物を試作中。
どれもクックパッドとかで検索して出て来たもの。

251 ：ぱくぱく名無しさん：2020/03/11(水) 05:51:08.81 ID:zUlxKot+.net

>>248
高いとの意見もあるようだが、私見ではいたって標準的な価格と思うよ。銘柄酒の酒粕はもうワンランク高いが、そうでなければさらに安いのもある。

252 ：ぱくぱく名無しさん：2020/03/12(木) 04:16:09.71 ID:wXVJK0+C.net

関東だとだいたい何処も10キロ5千円前後だと思うよ
単純に物価の問題でしょ
蔵で直接買っても似たような値段だし

253 ：ぱくぱく名無しさん：2020/03/13(金) 07:23:33 ID:2/h+JcYe.net

まず少子化核家族化になって久しい現代で
絞っただけで熟成もしてない持て余す量な10kgの廃棄物
それを売ろうとする蔵元の奈良漬やらなんやらの加工業者への値段を受け入れる個人て
すごく馬鹿っぽい

254 ：蔵人：2020/03/19(木) 15:14:41 ID:olaf9aJW.net

次期社長に粕一俵20Kg入りの値段を聞いたら五百円ほどとのこと。
それを食品加工業者に売って、それを小分けされてコープで〇〇〇の酒粕という商品名で300g298円で売られている。

255 ：ぱくぱく名無しさん：2020/03/19(木) 16:51:47 ID:7IqQ7fsH.net

何処の地域の話？

256 ：蔵人：2020/03/19(木) 18:17:22 ID:olaf9aJW.net

>>255
東日本

257 ：ぱくぱく名無しさん：2020/03/30(月) 23:04:21 ID:bHquQGos.net

市販の唐揚げ粉つけて揚げた酒粕の唐揚げがマジでうまい

258 ：ぱくぱく名無しさん：2020/04/10(金) 10:53:35 ID:NIVoDDtM.net

昨夜は粕汁つくった美味いなー

259 ：ぱくぱく名無しさん：2020/04/10(金) 17:03:47 ID:Ry4sWryy.net

冷凍庫の奥にあった2016年期限の板粕で甘酒作った
うまかった

260 ：ぱくぱく名無しさん：2020/04/11(土) 22:52:48 ID:BhdCfBj+.net

>>248
地元スーパーで2キロ700円で売ってた in 東北の某酒処
酒処だから安いのかな？

261 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/30(金) 00:30:06.77 ID:uZ/BpR3u.net

地元のやまやで1Kg\284プラス8%外税だった！
思わず買っちゃった

262 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/11(水) 18:31:45.78 ID:I2n0AC3o.net

>>45
別に不味くないだけ。旨味は圧倒的に魚のアラやな。

263 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/18(金) 02:53:09.63 ID:TX4o/C/Q.net

粕汁に魚のアラ使ったことないな
いつも塩ジャケか塩鱈入れてる

264 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/08(金) 14:34:25.29 ID:3oTpWZ+T.net

今日は豚で粕汁を作った。温まるわぁ〜。(･∀･)

265 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/25(木) 14:26:10.70 ID:YIogvc90.net

酒粕買ったままだ
ちゃんと週末作らないと

266 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/27(土) 07:13:31.14 ID:nBPAy0cm.net

そのまま放置しておけばアミノカルボニル反応で
茶色になって旨味が増えるぞ

267 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/27(土) 09:33:32.37 ID:4kP03Jk+.net

豚汁に酒粕いれると美味しいんだね
肌にもいいらしいし、毎日飲むわ

268 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/01(月) 09:40:35.07 ID:NlZHanfP.net

今日こそカス汁作ろう

269 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/01(月) 15:58:42.57 ID:hCSSoCL8.net

鮭のハラスとキャベツの粕汁
コクがあっておいしかった

270 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/03(水) 10:04:36.12 ID:On3107Tc.net

やっとつくれた

271 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/03(水) 16:22:37.69 ID:On3107Tc.net

次は魚の酒粕漬けに朝鮮したい

272 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/06(土) 13:45:45.78 ID:s+CHConH.net

かす汁に牛乳や豆乳入れるのも良き

273 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/06(土) 22:02:59.05 ID:1yFQPWcJ.net

酒粕飲み続けて1週間
いいような気がする

274 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/08(月) 12:22:06.86 ID:FcPdcl9r.net

どうやって飲んでるの？

275 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/23(火) 19:13:28.24 ID:54opNBic.net

毎日の味噌汁に入れる

276 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/10(土) 03:30:32.38 ID:3TEnY3DQ.net

味噌作りでできた味噌粕に豚肉漬けて焼いたら美味しかった
味噌粕最高〜

277 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/20(火) 12:02:36.16 ID:ImeKhlJb.net

大根のお味噌汁に鮭フレークと酒粕入れて即席粕汁

278 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/22(木) 10:07:53.14 ID:TF69N2ak.net

粕汁にお餅入れてお雑煮にしたよ。
(･∀･)

279 ：ぱくぱく名無しさん：2021/10/22(金) 15:30:46.22 ID:lhCBWB8t.net

今年初の粕汁は鮭にするか鰤にするか悩むなぁ
豚は豚汁と差別化するために粕汁には入れない

280 ：ぱくぱく名無しさん：2021/10/22(金) 15:31:44.08 ID:lhCBWB8t.net

age

281 ：ぱくぱく名無しさん：2021/11/10(水) 19:32:35.14 ID:gsgUWms1.net

美味しい季節がやってきた

282 ：ぱくぱく名無しさん：2021/11/10(水) 20:28:18.01 ID:ZCOpak8k.net

酒粕、味醂、チューブわさびでわさび漬け作ると安上がり

283 ：ぱくぱく名無しさん：2021/11/19(金) 16:55:17.93 ID:E0OrPkLH.net

>>266
熟成酒粕ってやつだね、なぜかこのスレではまだ具体的に話題になってなかったのでレスしときます

板粕をラップでぴったり包んだのちタッパーに入れて常温で保存、アルコールが飛ばないようにするのがキモ
旨味増すし冷蔵庫塞がないので酒粕好きは一度試してみて

284 ：ぱくぱく名無しさん：2022/03/15(火) 10:01:57.90 ID:Yp428sh5.net

あげ

285 ：ぱくぱく名無しさん：2022/05/18(水) 07:54:50 ID:ZgoQyStp.net

昨日、高そうな、ピンクの柔らかい酒粕をいただき、初めて粕床やろうとおもうのですが、
野菜二回くらい漬けて、肉か魚を一回、
でその後捨てるのは忍びないので、粕汁にしようかと。ありですか？　
最後に魚を漬けたら、魚の粕汁ですかね？

286 ：ぱくぱく名無しさん：2022/05/18(水) 14:02:41 ID:pKfAR7kt.net

あり
いつも漬け床にした後の粕はリサイクルして粕汁にしちゃってるよ
私は野菜と豆腐だけの汁とかでも適当に入れちゃうけど、匂いが気になるなら魚漬けた後は魚の粕汁が良いだろうね

287 ：ぱくぱく名無しさん：2022/05/18(水) 16:38:13 ID:8h/68b6u.net

>>286　ありがとう。
初心者だからはっきりしたアドバイスもらうと心強い。

288 ：ぱくぱく名無しさん：2022/08/16(火) 18:22:12.76 ID:bQjZcgJa.net

粕汁が飲みたいが関東では飲食店でメニューにないのが困る。そもそも関東では豚汁は存在するが粕汁を食べるという食文化がない気がする。
豚の代わりラムしゃぶ用のラム肉を入れて粕汁を作った。

289 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/04(火) 01:21:09.75 ID:ByUdxmdB.net

粕汁の季節がきたねーー

こんにゃくさえ入ってたらあとは何でもOK
希望は　薄あげ　ゴボウ　豚バラ　ネギ

一味でぴりからして
具沢山だと飯のおかずにもって最高

昔は塩鮭のあらをいれてたけど最近は豚バラになったなあ
鮭の頭とかも辛口とかならちょうど塩がぬけて飯のおかずにさいこうだったなあ
ちょっと臭いけどｗ

290 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/20(木) 14:33:00.58 ID:SNXc4KVs.net

スーパーの酒粕コーナーが広がりはじめて嬉しい
白鶴の板粕、いまいち美味しくなかった
沢の鶴のほうが美味しくて、沢の鶴と同じ酒造の特にどの酒の粕か書いていない物が一番好みだった
↑全部そのまま食べたときの感想
(全国展開でないと思う）ヤマダストアーに冬になると置いている龍力もそのまま食べても美味しい

291 ：ぱくぱく名無しさん：2023/01/26(木) 03:49:43.48 ID:cwic0anQ.net

あげ

292 ：ぱくぱく名無しさん：2023/02/05(日) 17:11:58.50 ID:2QvAoUYj.net

今日は豚肉で粕汁にしたよ。(･∀･)

板粕を焼いて食べたいな。今度買ってこよう。

293 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/28(火) 19:16:57.10 ID:a6OsL7r1.net

板粕買ってきたから食べるの楽しみだわ。(･∀･)

294 ：ぱくぱく名無しさん：2023/04/02(日) 06:52:32.90 ID:/RthS1xn.net

たくさんあった酒粕がなくなった

295 ：ぱくぱく名無しさん：2023/05/28(日) 09:26:28.54 ID:YtD93DpP.net

酒粕で酔っぱらっちまったよ。