【正月】手作りおせち料理 三の重★３【以外でも】

1 ：ぱくぱく名無しさん：2014/12/31(水) 12:19:58.14 ID:LtJ6HA+D0.net

手作りおせちを語るスレ　お店のおせちは通販板へ
正月以外でもおせち料理っぽいのを作ったら語ろう。

※前スレ
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1294049995/

476 ：ぱくぱく名無しさん：2016/11/26(土) 17:56:30.64 ID:lFZ3mw1k.net

>>473
3日で食べきる量しか作らないので3日、でも余るものは余りますね、煮豆とか。
そういえば、渋皮煮の残り汁利用の黒豆おいしくできたけど、また黒豆の汁が残るというｗ

477 ：ぱくぱく名無しさん：2016/11/26(土) 18:13:07.39 ID:Z3pBoK7Q.net

大人が食わない伊達巻きやきんとんをガキが食い、ガキが食わないなますや田作りを大人が食うってバランスがあれば良いのだが、なかなかそうは丸く収まらない

>>475
本当はちょっと物が良いのに折れて安いやつを
松前漬けにしてしまうから無問題

478 ：ぱくぱく名無しさん：2016/11/26(土) 18:21:03.28 ID:RCwI1Pbi.net

>>471
まさしくそんな感じです！
私は白味噌、主人がおすましの家だったので、結婚した時に交互にしようって決めたんですよー

479 ：ぱくぱく名無しさん：2016/11/26(土) 21:25:30.45 ID:oBIQtzZL.net

>>476
横ですが、黒豆ってミルクティーのお茶受けに最高ですよね
あとはクリームチーズで和えてワインのつまみに
お弁当の隙間おかずにも最適

大好きだ

480 ：加藤 ◆KissMe.RGk ：2016/11/27(日) 04:31:50.92 ID:OC9tlk8U.net

○⌒＼
(二二二)
( ´Ｏ` )
うちの甥っ子も姪っ子もまだ三歳だけどなます好きおね
大根と人参に少しイクラ乗せた割りと酸味きつめのなますだけど

481 ：ぱくぱく名無しさん：2016/11/27(日) 13:13:03.41 ID:HyX7QEuZ.net

目をはなすとアナフィラキシーショックが心配になるほどギンナンや塩辛好きな甥と、漬けてある梅酒の梅を盗み食いする姪がいる
子どもは何にハマるかわからん

482 ：ぱくぱく名無しさん：2016/11/27(日) 15:13:43.69 ID:WhXQ0yvK.net

>>479
今度お茶請けにしてみますね、あまった煮汁でプリン作ってみようかと思ってます。
次は金時豆煮る予定です、私もまめ大好きです。

483 ：ぱくぱく名無しさん：2016/11/28(月) 07:38:35.52 ID:0Ibdv/gZ.net

>>480
うちの孫娘もイクラが大好き
小さいころから贅沢させて将来心配です

484 ：ぱくぱく名無しさん：2016/11/28(月) 10:55:37.77 ID:iqh7kqRK.net

豆が余ったら何でもパン生地で包んで焼いちゃうことにしたから
豆あまりカモーン！だ
栗きんとんパンもやってみたいけど余らない

485 ：加藤 ◆KissMe.RGk ：2016/11/28(月) 12:37:25.46 ID:x7a9sBL8.net

>>483
○⌒＼
(二二二)
( ´Ｏ` )
どちらかとゆうと将来大酒飲みになりそうで心配おね…
スルメとか大好きだし

東北のおせちに欠かせないナメタの煮付けを作る準備しなきゃお
年末になると値段はねあがるから今の家入手しなきゃ

486 ：ぱくぱく名無しさん：2016/11/28(月) 17:43:48.90 ID:+00IQkLA.net

ナマスは若いうちはいいが年食って唾液があんまり出てこなくなると食いすぎると歯が溶けるぞ

487 ：ぱくぱく名無しさん：2016/11/28(月) 20:13:23.02 ID:ThTdnvD9.net

>>486
食後に歯を磨こうぜ

488 ：ぱくぱく名無しさん：2016/11/28(月) 23:55:58.13 ID:SAJ33SfA.net

松前漬け作ろうかなと思ってるんだけど、羅臼昆布でも大丈夫かな？

489 ：加藤 ◆KissMe.RGk ：2016/11/29(火) 01:03:55.91 ID:i7sO+NLT.net

○⌒＼
(二二二)
( ´Ｏ` )
市販の安い昆布で作ってるけれど全く問題無かったおね

490 ：ぱくぱく名無しさん：2016/11/29(火) 07:26:59.09 ID:Z8a2nSK2.net

>>487
食後すぐに歯を磨くと余計に歯が減ると聞いた

491 ：ぱくぱく名無しさん：2016/11/30(水) 17:45:33.64 ID:RAPuY96r.net

今年は絶対に棒鱈を煮るよ
あれ戻すのに10日以上かかるから今からスケジュール考えておかないと

492 ：加藤 ◆KissMe.RGk ：2016/12/02(金) 04:45:12.89 ID:t4oiP9ap.net

○⌒＼
(二二二)
( ´Ｏ` )
テレビでやってたけれどねお、マグロ蟹イクラ昆布荒巻鮭そしてイカ値上がりらしいおね ふえぇ
今日ス−パ−に行ったら生イカ450円さね！

お金のかかるお正月になりそう…

493 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/02(金) 08:09:03.01 ID:qIVRGoih.net

イカが450円って、ダイオウイカかなんかだな

494 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/02(金) 08:15:15.28 ID:TD6pksHk.net

刺身用スルメイカで４００円超えてることあるよ

495 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/07(水) 23:01:07.87 ID:l2YuWgCe.net

もう１週間過ぎてしまうよ、そろそろ本腰入れて取り掛からないと・・・きんかんの甘露煮と結び昆布を作っておこう・・・

496 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/11(日) 20:45:06.16 ID:6mSk0Ab7.net

毎年 黒豆を煮てるんだけど
年によって ふっくらと柔らくく煮えたり しわしわで硬く煮えたりするけど
何処が違うのかな？

497 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/11(日) 23:18:49.67 ID:TVmtOK51.net

>>496
まだ芯が残っているのに砂糖入れてしまうと硬く煮えるね
あと豆が煮汁に常に浸かってないとふっくら煮えないぐらいしかわからん

498 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/12(月) 08:30:08.34 ID:BJHqlIDG.net

まだやる気が出ない
黒豆、栗きんとん、筑前煮、金柑甘露煮、伊達巻き、蒲鉾、なます、チキンロール、イクラ、田作り、数の子、たたきゴボウ
あと「おせち」として何つくれば良いやら
刺身とローストビーフ、揚げ物、海老塩焼き、赤飯は別に盛る
昆布巻きが苦手なんだけど良いアレンジ調べてみよう

499 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/12(月) 18:39:04.96 ID:SOV0xUpT.net

わー豪華だな　お屠蘇を忘れないでね
お正月用のお酒って何が良いかな？

500 ：sage：2016/12/12(月) 19:28:24.30 ID:nCwGjrTg.net

https://www.youtube.com/watch?v=xHx5MbIGEoY

https://www.youtube.com/watch?v=8fPmkq1CkCU

https://www.youtube.com/watch?v=PR6r40GbIfk

501 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/12(月) 20:27:15.79 ID:tZtOxWSD.net

正月休みの日数が少ないのと何より人が少ないので
普通に作ると食い切れない。ここ数年のチャレンジは
如何に少量生産でで大鍋並みのモノを作れるか

502 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/13(火) 13:21:38.85 ID:LyV+F3Ed.net

私も昆布巻き苦手だから何かいいものがあればいいな
豚バラを芯にするのもやってみたけど多少はね、ぐらいでやっぱりあんまり好きじゃない
でもおせちといえば昆布巻きはマスト、って刷り込みが抜けないから
探してみよう、昆布巻きアレンジ

503 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/13(火) 16:44:17.99 ID:HUDpMxm7.net

今年は酉年だから鶏三昧お節にしてみる

504 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/13(火) 18:27:43.28 ID:EcQDZRsO.net

>>503
今年は申年

505 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/13(火) 18:30:44.21 ID:8jd2nS4Q.net

>>499
正月用の酒　月桂冠　松竹梅　賀茂鶴　あたりも良いけど
私のオヌヌメ　開春　扶桑鶴　なんて如何

506 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/14(水) 13:28:49.71 ID:7ZBOmskH.net

昨夜のきょうの料理「海老のつや煮」
煮た海老はあまり好きじゃないんだけど美味しそうだったから初めて入れてみる

507 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/14(水) 13:30:36.78 ID:D1o3JCJz.net

数年ぶりに作るわ
久しぶりだからちょっと緊張する
できるだけ年末にバタバタしないように
冷凍できるものは作って冷凍してしまいたい
黒豆とか栗きんとんとかなます、自家製を冷凍するのに
コツとかあります？

508 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/14(水) 18:00:48.57 ID:s/Ga/sph.net

よく空気を抜くこと
なますはたっぷりの汁ごと

509 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/15(木) 06:49:41.13 ID:VglfFwd9.net

ありがとう
さっそくなますに取りかかることにする

510 ：加藤 ◆KissMe.RGk ：2016/12/15(木) 15:06:03.24 ID:O43rzRlp.net

○⌒＼
(二二二)
( ´Ｏ` )
数の子買いに行ったら高いのね…ＯＲＺ
ニシンが不漁なのかしら
あのコリコリプチプチは堪らないから困るお

511 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/16(金) 13:55:15.38 ID:jQ5AewiF.net

今年もこの季節がやってきたわ
ヨロ

512 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/16(金) 15:04:28.37 ID:osUcVx5s.net

剣先するめ3枚入り、去年は980円だったのに今年は1580円！
でもこれがないと松前漬けが作れないからなあ

513 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/17(土) 14:10:53.50 ID:kDEZ1r5P.net

えーーーーなますって冷凍後解凍しても食感とか平気なの？

514 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/17(土) 16:48:13.16 ID:Vv5MQCs7.net

んなこと書き込む前にググるなりしてみりゃいいじゃん…　
ギャーギャーホント糞かよ

515 ：加藤 ◆KissMe.RGk ：2016/12/17(土) 17:17:28.26 ID:fYkuMMhM.net

○⌒＼
(二二二)
( ´Ｏ` )
なますは大根と人参すって酢で和えるだけだし簡単よ

516 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/17(土) 18:10:11.13 ID:iJzsBl1X.net

>>514
２行書き込む暇があるなら
できるよorできないよ
でレスしろ、グダグダうるせーんだよ！

517 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/17(土) 18:39:05.70 ID:3560niNu.net

なます冷凍は味が染みるらしいぬ
やったことは無い

518 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/20(火) 15:45:26.76 ID:oamFY18G.net

冷凍なますの食感は切り干し大根ぽいかな
価格が安いうちに作っておけるし楽だよ

519 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/20(火) 16:52:44.22 ID:GdQC6Bg8.net

カニは高いから車海老にしたわ
刺身、塩焼き、酒蒸し、天麩羅
おせちより楽しみー！

520 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/21(水) 08:15:35.50 ID:7JL8XF0z.net

>>518
なますの材料で言うほど年末価格になるものあるか？

521 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/21(水) 11:15:45.29 ID:Hc0iDzcO.net

ニンジンと大根

522 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/21(水) 13:00:35.66 ID:U+IsaZqB.net

作り置きしておいたら他が楽だし味シミシミだしね
もう少しすれば冷凍じゃなくても行けるかな

サーモンマリネとかもよさげ

523 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/21(水) 21:32:04.16 ID:pMmySl3Q.net

うちの近所は大根もにんじんも年末は2倍の価格になるからなー

524 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/22(木) 08:10:45.81 ID:7fF4ncy2.net

うー そうなんだ
田舎だからかあんまり気になってなかった

525 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/22(木) 08:19:24.00 ID:+XFCbLlb.net

正月用の野菜といえば金時人参
普段は買わないしあまり見ない
おせち作りの前にパントリーの大掃除しなきゃ

526 ：加藤 ◆KissMe.RGk ：2016/12/22(木) 10:48:03.27 ID:OOc87dAM.net

○⌒＼
(二二二)
( ´Ｏ` )
ここ宮城ではお雑煮の出汁をハゼの焼き干しで取るんだけどねお、今年は不漁だからいくらするのやら…
取り合えずナメタの煮付けは早めに作って冷凍したけん安定のお正月お
イクラは高すぎて今回は見送りよ

527 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/22(木) 14:32:47.46 ID:hlFAMtT9.net

金時人参100円でかってきた。
クリスマスの料理もあるし、まだおせちまで考えられないけど、今年は家族が年末年始も仕事だから手抜きする。
うちわえびのお鍋と市販のおせちセットを詰めただけのおせち。
手抜きするぶん、煮物は筑前煮じゃなくて一つ一つ煮ようかな
正式の作り方はわかんないけど、お出汁に豚肩→しいたけ→ゴボウ→れんこん、、、みたいに順番に出汁のでるものから煮て行く。下ゆで面倒だし時間かかるけど頑張ろう。

528 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/22(木) 19:29:56.40 ID:8hgCM91a.net

親族に病状の思わしくない方がいる
どの程度に何をすればいいかわからないけど
白いなますとか黒豆とか金団ぐらいなら何がおきても大丈夫だよね
卵焼きもいいか

529 ：加藤 ◆KissMe.RGk ：2016/12/24(土) 11:14:54.33 ID:KxbACP1X.net

○⌒＼
(二二二)
( ´Ｏ` )
病状って言っても膵臓なのか腎臓なのか循環器系の疾患なのかで対処は違うからねお…
昨日訳あり数の子っての買ってきた…松前漬けにするので見かけとか崩れてても安ければ問題無しよ

530 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/24(土) 12:36:01.48 ID:XDz13jb2.net

>>528
忌中・喪中のおせち料理は
鯛・海老・紅白なます・いくらなど「赤い食品」を避ければあとは問題無し
（関東の一部では数の子を避ける場合もあるらしい）
お雑煮は土地により避ける場合と忌中でも食べる場合とがまちまちだが
食べる土地でもやはり赤い蒲鉾や鳴門は避ける

ちなみに忌中でも年越しそばは大いに食うべしとされてるし
49日が過ぎてたら年神様に鏡餅を供えるのが普通

531 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/25(日) 03:44:42.44 ID:CK+XY/gT.net

台風や不漁の影響で高騰よ　http://ko-9357.kir.jp/nettokafe/009/index.php?res=3489

532 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/27(火) 13:20:58.87 ID:M4SWCgS0.net

今年の新入りメニュー
裏白しいたけ
ふき
高野豆腐の印籠煮
ローストビーフ

恒例メニューは
いくら膾
数の子
ぎんなん
だてまき
かまぼこ
お煮しめ
黒豆
栗きんとん
白菜の漬物
たたきごぼう
ブリの照り焼き

31日にだてまき
しいたけ
印籠煮
ロースとビーフ
たたきごぼう
などなど先に作っておけない
メニュー多すぎ・・・
4時起きで頑張るぞ
雑煮
年越しそばもだ・・・

533 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/28(水) 19:59:28.53 ID:L9x9Nfdm.net

うちの方だとおせちによせもの入れるけど、全国的じゃないよね?

534 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/28(水) 20:12:11.66 ID:ji+h9wdk.net

明日年内最後の生ゴミ回収だー！
朝から野菜の皮むきまくり予定

535 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/29(木) 01:11:02.95 ID:+A74fi69.net

>>530
黄色も大丈夫かな
法事料理に柔らかな黄色ならあるよね
個人を悼みつつ年神様を敬って感謝するコンセプトならいいか

536 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/29(木) 12:38:59.57 ID:LlLBBsy9.net

〇年ぶりに作るけど、夫婦してお節料理がほとんど苦手
焼きエビor煮エビ
菊花蕪の紅白浅漬け
浸し豆
牛肉の昆布巻き
甘くない伊達巻風にトリュフソルト
レンコンのソテー
百合根の白煮
しいたけ煮染め
塩豚or豚角煮
牛すじポン酢
真鯛の昆布締め
おぼろ豆腐

あとは蒲鉾買って終わり
本当は松前漬けも作りたかった…キット買っちゃおうかな

537 ：加藤 ◆KissMe.RGk ：2016/12/29(木) 12:55:20.21 ID:qoVnG2f3.net

牛すじポン酢が気になるおね
( ´Ｏ` )

538 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/29(木) 12:59:03.66 ID:UlSWcpdp.net

さては飲兵衛夫婦だな

539 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/29(木) 13:31:40.77 ID:LlLBBsy9.net

酒好きバレたかw
甘い味付けと酸っぱいのが苦手な夫婦なもので
縁起物食材と、ごちそうぽいもので考えてみました
でもこうしてみるとちょっと侘しいので冷凍しておいたイクラを濫用してデコるかな

540 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/29(木) 13:45:23.05 ID:OPVbHAt4.net

松前漬けは タレは別として
キットの方がいい
乾物をあんな細く かつ 大量に切るのはムリムリw

541 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/29(木) 14:30:20.49 ID:sP7eQsw2.net

今年は手抜き

･完成

きんとん
なます
海老旨煮
ブリ照り焼き
和風ミートローフ
ローストポーク　

･明日

酢蓮
たたきごぼう

･あさって

筑前煮

･出来合い

黒豆
田作り
かまぼこ

飾り付け用のハランや笹って
どこで手に入れるんだろう？と毎年思う。

542 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/29(木) 14:31:30.02 ID:sP7eQsw2.net

出来合いに

数の子入り松前漬も。

543 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/29(木) 15:15:24.95 ID:AOvQOYK4.net

ゴマメを作ったけどみつを煮つめすぎて全部が固まってしまった

544 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/29(木) 17:21:54.08 ID:4b7Xvgmx.net

お正月用のローストビーフ旦那に食べられた！
どうしてくれよう

545 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/29(木) 17:27:59.69 ID:D8Pfd/ar.net

>>544
去年の我が家のチャーシューだわ

546 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/29(木) 19:22:58.97 ID:Dso9aCNW.net

>>541
＞飾り付け用のハランや笹って

どこ住みか知らんけど、その土地の場外市場に行って
つま物の店で探せばいい
都会なら東急ハンズのキッチンコーナーだな

547 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/29(木) 21:49:41.47 ID:OPVbHAt4.net

来年に向けて根っこ付きの売ってるから植えとくといい

548 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/30(金) 00:27:30.94 ID:YxmaBgrW.net

完成
フルーツきんとん
黒豆
ハチミツ柚子大根
いか人参
伊達巻

これから
田作り
松風焼き
エビチリ
叩きゴボウ
キムチきゅうり

明日は掃除メインで作れるものだけ
大晦日何食べようかな

549 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/30(金) 09:05:23.24 ID:uwM5EpnX.net

黒豆、けっこう皮が破れちゃった…

550 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/30(金) 09:09:19.94 ID:jy8SCo/i.net

拙者も拙者も

551 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/30(金) 09:59:04.39 ID:Hv4DPore.net

数の子 味噌付け中 取り出せばok
松前漬け 冷蔵庫でスタンバイ中
田作り 出来ているけどつまんでいるうちになくなりそう→予備ごまめ用意
黒豆 ストーブ上で待機 あと五時間くらいほっとけばいいかな
ニシンの昆布巻き 煮汁で染み込ませ中明日にはOK

いまここ

今日は なます 錦卵 明日は煮しめ一式 かな

552 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/30(金) 10:19:44.97 ID:KiRcdzA6.net

黒豆と厚焼玉子だけかな
今年は
イモキントンでもつくるかなあ
甘いのばかりになっちまう

553 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/30(金) 17:49:31.69 ID:/vU9ZXVY.net

今年初めて黒豆に鉄というかスチールウール入れてみたけど断然色がよくなるね

554 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/30(金) 22:51:44.53 ID:y2RiaKke.net

数の子の塩抜き
300g 1500ccの水に塩大さじ1で、1時間半ごとに塩水交換、2回交換して、3回目交換の時、あと1時間半起きるのが嫌で、もう薄皮を剥いで、タレに漬けてしまいました。
でも、一本食べてみると、塩辛い！
厭になって、漬け込んだまま冷蔵庫にしまってしまいましたが、
今からでも取り出して、もう一回塩抜きすべきでしょうか？
ええ、今現在の話です(涙)。
数の子が塩辛いと、高血圧気味の夫にどやされます。
お姑さんも食べます。

555 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/30(金) 23:02:33.02 ID:y2RiaKke.net

すみません。
さっき書き込んで、改めて「これではいけない！高かった数の子をダメにしてしまう！」と、
また塩水を作って、数の子を入れ直しました。もう朝まで漬けておこうと思います。
そしてタレを味見すると、既に？塩辛くなっていました。
明日、また隣町のスーパーまでタレを買いに行ってこようと思います。
ちなみに甘めのタレが、我が家の好みです。

556 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/31(土) 00:27:45.89 ID:UA+7xaFg.net

今年は花豆煮た
数の子塩出ししてだし汁につけた
これから田作りとなます作って
れんんこんとゴボウアク抜きして明日煮物作る

557 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/31(土) 00:32:06.96 ID:iqcZovj4.net

>>554
その、

＞ええ

って何？

558 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/31(土) 03:26:06.93 ID:TaRAr7ny.net

数の子のタレわざわざ買うなら普通に味付け数の子買えば良いのにと思った

559 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/31(土) 06:27:16.27 ID:iEdVzsrU.net

たいしたことしてないのに悲劇のヒロイン気取りワロタ
こういう人に「出来合い買えば」というと拗ねるんだよね
30日までフルタイムで仕事でした、とかなら同情

560 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/31(土) 08:41:03.74 ID:UMC+q+OI.net

さ、あとは煮しめ一式やっつければ終了

561 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/31(土) 11:09:31.49 ID:OtW1m4vd.net

伊達巻き巻くの難しい
毎年形にはなるけど真ん中の部分がちぎれてしまう
今年はどうなるかな

562 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/31(土) 11:32:45.00 ID:DeTha2sG.net

>>561
巻く前に切れ目入れたらちぎれないよ
いれてたらごめんなさい

563 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/31(土) 11:47:11.72 ID:Rij5Eenm.net

伊達巻、四角く焼いたら巻きやすいと思って、いつも卵焼きフライパンで焼く。厚みが出るので、専用の蓋もする。
だけどいっつも表面が焦げてしまう。
火を弱めたら火が通らないし。
オーブンはちょっと。
どうしたら上手にできるでしょう？

564 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/31(土) 12:30:40.66 ID:CJjYgeUA.net

黒豆、数の子、煮しめ、なます終了
残りは伊達巻、昆布巻き、栗きんとん、鴨ロース、鰤の生ハム風
元日に炊き込みご飯と飛竜頭でも作ろうかな

565 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/31(土) 13:40:45.03 ID:hT1KTLqD.net

>>563
私はいつも、卵焼き器をしっかり
熱したあと濡れ布巾に置いて
それから生地を流し込んで
アルミホイルで蓋をして弱火でじっくり焼くよ。
ちゃんと火は通るけど、
焼き色が弱いくらいのときもある(笑)

566 ：560：2016/12/31(土) 15:14:58.26 ID:Rij5Eenm.net

>565
ありがとうございます。
焦げすぎないやり方があるんですね。
今年こそは！ やってみます！

567 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/31(土) 15:52:03.92 ID:7Dfm8EbQ.net

>>566
真ん中ばかり焼き色がつかないように
ときどき卵焼き器をずらしてネ(ﾟ∀ﾟ*)

568 ：560：2016/12/31(土) 16:02:59.29 ID:Rij5Eenm.net

>567
わかりました！

569 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/31(土) 16:28:19.88 ID:znV9tkO8.net

みんなすごいな、料理下手だし、そんなに多くの種類作れないや。
一人暮らしなので、多品種作れたとしても食べきれないし。

作ったの
黒豆　300g煮て丼一杯　
筑前煮　冷凍和野菜400g　+　こんにゃく1枚　+　鶏肉200gで皿山盛り
豚の角煮
ローストビーフ
ぶり　元旦に焼く予定

食べきれない

570 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/31(土) 16:51:50.32 ID:UMC+q+OI.net

>>569
食べきれない

それな

571 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/31(土) 18:56:01.75 ID:zK7U5O39.net

愚問かもしれないけどわからないから質問

うちも旦那の実家も大晦日におせちを食べ始める慣習なんだけど
今年は新年から気持ち新たに頂こうと思います

新年からおせちを頂くお宅はいつお重に詰めるのですか
お重に大晦日に詰めても保存考えたら冷蔵庫に入り切らないしお重が痛むから
元旦の朝に詰めようと思うんだけど、みなさんそんな感じですか
やり方とか知恵があれば教えてください

572 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/31(土) 19:04:00.98 ID:OtW1m4vd.net

おわったーーーあと角煮煮詰めるだけだ

573 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/31(土) 19:28:13.26 ID:jyiMjzWD.net

>>571
ウチは三の重の煮しめだけはきちんと詰めて蓋をして冷蔵庫に入れ
一の重と二の重は元日の朝に詰めてる

574 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/31(土) 19:39:14.23 ID:zK7U5O39.net

>>573
ありがとう
当たり前のこと聞くけど
祝肴焼いたのとか一の重ニノ重の中身は元日までタッパーとかで冷蔵庫ですか

微妙に寒い地域でもあるのでどうしようか迷いまくりだけど
出しとくのも心配
なんかでも魚なんか焼きたてのほうが美味しいのにとか
しかし正月だしとか色々考えてしまって焼く直前で停止中

575 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/31(土) 22:07:47.25 ID:cN3AjW8B.net

以前ここで教えてもらったので、
今年は百均でバットと巻きすを買ってオーブンで伊達巻焼きました。
巻くとき、ちょっと失敗したけど一応できました。ありがとうございました。