一人暮らしで自炊している人のためのスレ 153日目

662 ：ぱくぱく名無しさん：2016/07/17(日) 08:50:45.41 ID:Qm+azZlO.net

>>640
茄子の輪切り、トマトの輪切り、開いて塩胡椒で下味付けて小麦粉まぶした鰯を、
多めのオリーブオイル、にんにく、唐辛子、アンチョビで揚げ焼き。
仕上げにバルサミコを少し。

トマトを焼き過ぎてグチャグチャに溶けないように注意。
茄子→鰯→トマトの順で焼きはじめるといい。
以前通ってたバーで好きだった夏の一品。

鰯は他の魚の切り身等でもいいし、肉類の薄切りでもいい。
茄子とトマトは厚めに切る。
にんにく、唐辛子、アンチョビ、バルサミコ等はお好みのタレでもいい。
自分はアンチョビ代わりにナンプラー少し入れたりする事も。
肉類の時はステーキソースで味付けして最後にとろけるスライスチーズ乗せたり。