低温調理、真空調理、SousVide Part6

362 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/07(木) 15:05:48.08 ID:rnsPJBQF.net

>>356
焼きが足りないんじゃない？
あとは単純に霜降り肉はあまり低温調理に向いてないかと。
霜降り系は焼くことで適度に脂を落とす必要があるから。
ステーキにする場合は赤身肉の方が美味しいよ。