低温調理、真空調理、SousVide Part6

475 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/18(月) 12:08:18.18 ID:oTYXU+tL.net

鶏モモは72度で正解だぞ。
2時間くらいが良いと思う。
ただ、低温調理した鶏モモを、最後皮パリ状態まで焼くのに苦労するんだよなぁ。
なので最近は、最初から普通にフライパンで焼くやり方に戻ってしまった。