物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ30

640 ：ぱくぱく名無しさん：2023/01/16(月) 18:08:38.77 ID:5Qpeo8sn.net

>>638
せっかくの瓶詰めだし、全部刻まなくてもいいと思うわ
トッピングなど、大きなままの方が見映えする事もあるでしょうし
丸ごとでも火を通しながら木ベラでつぶすようにすれば、
すぐ細かくほぐれますよ

アンチョビは高い塩分濃度で塩漬けして、オイルで酸素に触れないようにした保存食だから
オイルから出ないようにちゃんと浸かっていれば日保ちはするものよ
瓶のまま冷蔵庫保存もアリなんだけど、低温下ではオリーブオイルが固まっちゃうから
使い勝手はいまいちになっちゃうわね
一瓶を使い切るのにちょっと時間がかかりそうだなと思うなら
オイルから取り出してラップでぴったり包む→冷凍でいいと思うわ