【ル・クルーゼ】鋳物琺瑯鍋・重い鍋・ホーロー鍋12【ストウブ】

713 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/01(月) 10:13:12 ID:0dcaiaq9.net

煮付けなどの日本料理は強火で一気にが基本
なので行平鍋などでチャッチャとつくる

フレンチ等は弱火でじっくりコトコトが基本
ココットとかもともと暖炉の余熱で火を入れるもの

豚汁を味噌汁と考えたらサッと作るし、煮込みと考えたらじっくり作る
それは好みもあるので上から目線で決めつけるほうがマヌケ