【燻製】肉も魚も【スモーク】26モク目

1 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/25(木) 19:09:05.17 ID:zCVjIHRI.net

燻製について語ろう。

次スレは>>980が立てて下さい。

前スレ

【燻製】肉も魚も【スモーク】25モク目
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1546943105/

2 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/25(木) 20:03:28.74 ID:djQceMzb.net

気軽にできそうな
「いぶし処　スモークバッグ」
をホームセンターで買ってきたばかりだわ。

3 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/26(金) 21:46:35.55 ID:oTZZuH3a.net

これまでずっとガスコンロでせんべい缶で熱燻してましたが
ついに底が抜けたので底の厚みが1.2mm あるらしいベルモントの鍋型の燻製器買ってみました

4 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/27(土) 21:18:32.42 ID:y/M5BbHU.net

台風一過記念で明日はモクモクじゃ〜
　

5 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/28(日) 17:32:56.37 ID:unoSLyS5.net

ベルモントの鍋、熱燻専用でした
煙が出るまで熱すると90℃まで上がります
わりと密閉度が高く火を弱めると煙が出なくなるので温燻は難しいです
鉄製なので蓋裏にキッチンペーパーを磁石で止められるのは便利です

6 ：4：2019/07/28(日) 19:04:36.82 ID:KU+t8pfe.net

ＳＡＴＯのスモークウッドが１欠で４時間も燻った〜
　火が付いたら綺麗に燃えるもんじゃ無かったのか〜
最初に煙が一寸上がる程度だとダメなのね、しっかり火をつけ切らないとさぁ

まぁ、熱中症で倒れかけたというかセット後に寝込んでたんで途中で見れなかったってのもあるんだけどさぁ

7 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/31(水) 07:16:28.37 ID:I8HwS/Go.net

燻製始めて5年
御殿場あらびきポークとファミリアチーズと紀文の竹輪や蒲鉾
カシューナッツに徳用チーズ鱈
たまに気が向いた時にベーコン、茹でたタコ
こればっかりになった

8 ：ぱくぱく名無しさん：2019/08/01(木) 19:19:26.20 ID:oK8h8CHw.net

秋には魚をよく燻す