【梅干梅酒】梅仕事 55年目【梅ジュース】

595 ：ぱくぱく名無しさん：2019/09/04(水) 01:23:14.03 ID:kMQA4dpU.net

>>594
7月に干し上げて1カ月熟成した分と
9月に干した1カ月漬け時間が長い分を
食べ比べた結果なんですか？
実に興味深いですね

自分は2017年7月頭に漬けた梅を、
その後天候に恵まれずに干せなくて、
2018年の梅雨明け直後に干した事があります
干す時出してきた梅は、最初から赤みがかかっていて（白梅干）
干し上がりはまろやかで美味しかったです
梅漬け状態で熟成マジックが効いていたみたいだ