カレー大好き！37皿目

272 ：ぱくぱく名無しさん：2020/04/29(水) 14:13:33 ID:fj8bJcFR.net

１）玉ねぎ大1個をみじん切りにして、小さじ１の塩を加えて深めの飴色になるまで強火で炒める。
　　よく混ぜながら炒める。炒め油はピュアオリーブオイルでも米油でもいいので大さじ３〜４くらい。多めに。

２） １に加え、にんにく＆しょうがをそれぞれ１〜２かけみじん切りにして、中火で香りがでるまで炒める。

３）　市販のカレー粉を大さじ２加え、油となじませるような感じで弱火で炒める。　インディアンカレーパウダーを１、
　　　エスビーのカレーパウダーを１など。　　　エスビーの比率が多いと、慣れ親しんだ日本的なカレーに近づく。
　　

４）　トマトジュースを150〜200ml加えて煮る。ここで適当な肉を入れる。おれは鶏ももぶつ切り。

５）　途中で、ヨーグルトを50ml〜100mlくらい入れる。

６）　お好みで、ココナッツパウダー（大さじ２〜３など）、蜂蜜（中さじ１など）、水に漬けたカシューナッツをフープロでペースト状にしたものを加える

７）　少しずつ塩を加えて味を整える。ある程度の塩味がつかないとカレーにならないが、ここは慎重に。

途中、粘性的に必要と感じたら適当に水を加える。自分はトータルで100ccくらい加えている。

トータルで２０分ほど煮たら、３０分寝かせてできあがり。万一焦がしたら全部捨てる。

これだけで、意外にも普通なカレー３〜４皿分くらいができるよ。カレールーは２０年くらい買っていない。