カレー大好き！37皿目

1 ：ぱくぱく名無しさん：2019/09/03(火) 23:24:42.97 ID:xZKK+Vj3.net

カレー料理の総合スレッドです。
カレールウを使ったカレー、各種スパイスを使ったカレー、カレー風味のお総菜、圧力鍋や無水鍋を使って作るコツ、などなど…。
おいしいカレーの作り方について情報交換しましょう！

※余計な隠し味を入れてカレーを不味くする馬鹿は出入り禁止です

次スレは>>980あたりで立てられる方が立てて下さい。

前スレ
カレー大好き！36皿目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1563595856/

関連スレ
【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part9
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1560388590/
スパイスからカレーを作ろう21杯目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1559368068/

62 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/13(金) 12:08:06 ID:TT7coiFD.net

こないだカレー作ろうとしてクミンが足りなかったんだが（少しはあったが）、
やっぱりすごい物足りない何かになるな
ガラムマサラ倍増でなんとかしたが

63 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/14(土) 08:38:13 ID:wjYJVN8n.net

そう？
わしはたまにコリアンダーとチリとターメリックのカレーやるよ
クミンは強いからたまに飽きる

64 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/14(土) 09:09:56 ID:vFqnYtaA.net

コリアンの話はよそでやってくれ

65 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/14(土) 12:38:15.74 ID:rBhgJ6Ip.net

>>63
そうか、まあ単に自分がクミン好きだってだけなのかもなw
確かにコリアンダーいっぱい入れるのもうまいが、あれでクミン抜いてみりゃいいのか

66 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/14(土) 14:05:36 ID:9LEd45T7.net

基本のみっつはクミンかコリアンダー、チリ、ターメリックだというからね
獣肉、旨味の強い肉にはクミン多め、魚や淡白な肉にはコリアンダー多め
一人前でいうと大さじ1 : 小さじ1が基準で、どっちかだけでも大丈夫