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鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 22
- 1 ：ぱくぱく名無しさん：2019/09/19(木) 15:05:18.44 ID:Da2GHnv+.net
- 鶏むね肉を激旨な料理にしよう
次スレは>>980が立てて下さい
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鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 20
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1516008192/
鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 21
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1562027708/
- 2 ：ぱくぱく名無しさん：2019/09/19(木) 15:21:17.50 ID:UWIkVbcQ.net
- >>1
乙です
- 3 ：ぱくぱく名無しさん：2019/09/20(金) 13:51:49.71 ID:e8Wwt2Uz.net
- 鶏胸肉をカットして冷凍しといた奴かと思って解凍したら豆腐だったﾁｸｼｮ>>1乙
- 4 ：ぱくぱく名無しさん：2019/09/20(金) 14:44:48.58 ID:tYMXRgeo.net
- わろ
- 5 ：ぱくぱく名無しさん：2019/09/21(土) 16:32:20.65 ID:64U7POso.net
- 今日100g68円だった
中流くらいのスーパー行ってるから仕方ないけど胸肉もかなり値上がりしたよなあ
マヨネーズにつけてるので焼く直前にパン粉つけてフライパンで揚げ焼きする
- 6 ：nemo：2019/09/21(土) 17:06:04.79 ID:59KkbxDH.net
- >>5
マスタードを塗っておくのもおいしいよ。とても柔らかくなる。
- 7 ：ぱくぱく名無しさん：2019/09/21(土) 17:20:17.79 ID:vPEPKXY1.net
- >>3
そゆことは希に良くある
- 8 ：ぱくぱく名無しさん：2019/09/21(土) 17:30:05.64 ID:0kR1outO.net
- >>5
それはマヨネーズがついてる胸肉に直接パン粉をつけるの？
- 9 ：ぱくぱく名無しさん：2019/09/22(日) 17:04:32.37 ID:c+6a/FyT.net
- >>8
そうだよパン粉がつきやすくなるしコクがプラスされるからいいよ
マスタード塗るのもこんどやってみる
- 10 ：ぱくぱく名無しさん：2019/09/22(日) 20:53:38.49 ID:KdI2q1CZ.net
- 鳥胸でローストチキン作ったら死ぬほど旨すぎ
400グラムくらいあったけど勢いで食ってしまった
- 11 ：ぱくぱく名無しさん：2019/09/22(日) 21:11:00.92 ID:iWKbNHjE.net
- >>10
クックパッドで検索したら
やたら手の込んだ作り方ばかりで
作る気失せました
オーブンとか使わずに
フライパンだけでできんかのお？
- 12 ：ぱくぱく名無しさん：2019/09/22(日) 22:32:01.37 ID:JBOGpAqL.net
- オーブントースターで焼くだけ
- 13 ：ぱくぱく名無しさん：2019/09/23(月) 01:26:52.29 ID:3tNPvdKC.net
- >>11
できるよ
でも味に拘ってオーブンレンジ使うけどね
肉汁ジュワワで激ウマっすよ奥さん
- 14 ：ぱくぱく名無しさん：2019/09/23(月) 02:31:19.83 ID:uBhDZhuL.net
- >>11
片栗粉まぶす、衣をガッチリさせたかったら卵白+片栗粉でも可
片栗粉無しだと肉汁がフライパンの焦げになる 小麦粉だとなんかネチャつくことがある
弱火〜中火(焦げなけりゃよし)で片面5分焼く→裏返す→5分焼く→裏返す…を繰り返す
基本蓋なしでいいが、最初の片面焼きだけ蓋をしてもいいかもしれない
中が生焼けじゃなく、焼きすぎじゃないちょうどいいくらいに仕上げるのが真骨頂なので、
火加減にもよるから最初30分くらいから試して25分・20分で試して自分のコンロでちょうどいい時間を探る
生焼けだったら再度加熱(切ったぶん肉汁は漏れて仕上がりの質は落ちる)
- 15 ：ぱくぱく名無しさん：2019/09/23(月) 07:53:20.75 ID:sVQhLHGe.net
- グリルで作れるならローストチキンやってみようと思うんだけど
今までグリル使ったことないから緊張するわ
- 16 ：ぱくぱく名無しさん：2019/09/23(月) 10:34:42.97 ID:vzwf6vP8.net
- 塩釜チキンやった事ある人いる？
今度チャレンジしてみようかなと思ってるんだが注意点とかあれば教えて下さい
- 17 ：ぱくぱく名無しさん：2019/09/23(月) 11:48:39.50 ID:N2gFYf/1.net
- >>15
全然できる
原理は似たようなもんだし、オーブンレンジよりは相当良い道具だと思うぞ
- 18 ：ぱくぱく名無しさん：2019/09/23(月) 14:30:12.14 ID:vzwf6vP8.net
- 16ですが先程作ってみて自己解決しました
塩釜のベースになるメレンゲはムース作る時くらい固くしないとだめですね
今回作ったのは少し緩くて塩釜の見栄えが悪くなりました
味は凄く美味しかったです
- 19 ：ぱくぱく名無しさん：2019/09/25(水) 18:20:32.31 ID:PKCdgXE0.net
- 胸肉を開くように切って、白味噌と酒と味醂と砂糖に漬けてネギと一緒に西京焼き美味いよ
漬けたのを小分けに冷凍保存して、食べたい時に焼くだけにできるし酒の宛にも最高
- 20 ：ぱくぱく名無しさん：2019/09/25(水) 19:58:54.17 ID:h5ykjB9f.net
- 仕込むまでは鼻歌交じりで簡単にできるんだけど
そいつを小分けにして冷凍する件が死ぬほど面倒くさいんだよね
小分けにしないと塊になっちゃうし、どうすりゃいいんだよ？
- 21 ：ぱくぱく名無しさん：2019/09/25(水) 20:55:36.17 ID:1LqBprH2.net
- >>20
食うな
- 22 ：nemo：2019/09/25(水) 21:16:59.28 ID:ldMfYMkC.net
- >>20
ラップを屏風折りにして間に一回分ずつ挟んでゆく。
- 23 ：ぱくぱく名無しさん：2019/09/25(水) 22:13:19.06 ID:/Nj+4Yi3.net
- >>20
金かかっていいならコストコ等で買えるプレスンシールはどう？
- 24 ：ぱくぱく名無しさん：2019/09/25(水) 22:14:48.99 ID:dWx+57kY.net
- そういや棒状の氷を作る方法でジップロックに入った水を割ってない割り箸で挟んで細く分けるみたいな方法が紹介されてたな
- 25 ：ぱくぱく名無しさん：2019/09/25(水) 23:38:38.71 ID:HQNs7AVc.net
- >>19
酒、みりん、砂糖
色々ダブってるけど何がどう違うわけ？
- 26 ：ぱくぱく名無しさん：2019/09/25(水) 23:42:17.45 ID:h5ykjB9f.net
- 書類とか整理するプラスチックの間仕切りとかに
ぶち込んどけば何とかなりそうな気もする、たぶん
- 27 ：ぱくぱく名無しさん：2019/09/26(木) 00:17:34.65 ID:TMLLEJ+5.net
- >>25
自分好みに調整できるからね
西京味漬け作る時はこの3つを入れるのは言ってみればセオリーみたいなもの
和食も酒、みりん、砂糖、醤油がセオリーであって昔からその組み合わせなのと同じだよ
- 28 ：ぱくぱく名無しさん：2019/09/26(木) 05:43:51.75 ID:qM4frZKQ.net
- >>25
料理に味噌や醤油入れたら塩入れなくていいとか思ってそう
- 29 ：ぱくぱく名無しさん：2019/09/26(木) 07:10:04.65 ID:MFEZaEcC.net
- >>23
あれ粘着性のベタベタしたものがついていて
紙コップにふたをするとはがした時にベタベタが残るのよ
ああいうのが食品にじかにつくんだと思うと気持ち悪い
- 30 ：ぱくぱく名無しさん：2019/09/26(木) 19:46:47.14 ID:mAIq3FTf.net
- 晩飯に砂肝食べたんだが
中まで火が通ってるか分かりづらい
スライスするのも面倒だし
何か秘策はないものか？
- 31 ：ぱくぱく名無しさん：2019/09/26(木) 23:10:45.03 ID:TMLLEJ+5.net
- キッチンバサミで太いところを切ってから焼くかレンチンしてから焼く
- 32 ：ぱくぱく名無しさん：2019/09/26(木) 23:48:58.75 ID:+vysU0Xi.net
- 焼けてなかったらオーブンで追加加熱
- 33 ：ぱくぱく名無しさん：2019/09/27(金) 06:40:21.16 ID:WnSETG9a.net
- >>30
塩入れた熱湯に浸けて30分置いてから焼く
塩は水臭くならないようにだ
- 34 ：ぱくぱく名無しさん：2019/10/01(火) 04:48:56.24 ID:3secZRl+.net
- >>10
鶏胸肉安いのも食べ過ぎの元だよな！
安くて美味しいし最強！
半額シールで400グラムが150円くらいで売ってたのでチキンカツ作ったんだけど美味すぎて一気に食っちまった(>_<)
- 35 ：ぱくぱく名無しさん：2019/10/01(火) 06:46:41.99 ID:NdhHa/W+.net
- こっちは胸肉だと100g38円が底値だなぁ
- 36 ：ぱくぱく名無しさん：2019/10/01(火) 10:26:57.23 ID:dXNBKhxc.net
- 弱火や余熱で熱を通したら中まで熱は通ってるんだけど半生っぽい食感になった
そう言うの好きな人が多いらしいけど自分には合わないなと思ってしまった
半生を齧ったことがあってその嫌悪感なんだろうか？
- 37 ：ぱくぱく名無しさん：2019/10/01(火) 12:20:40.69 ID:fixBOvPL.net
- １枚で４００グラムもあるのは見たことないな
うらやましいな
- 38 ：ぱくぱく名無しさん：2019/10/01(火) 13:15:15.24 ID:DFDADCJI.net
- >>36
自分も苦手
肉が生なのかもしれないっていう恐怖と母親が料理下手でいつも鶏肉はパッサパサだったこともありしっとり中はピンクはちょっとこわい
- 39 ：ぱくぱく名無しさん：2019/10/01(火) 14:03:40.56 ID:fixBOvPL.net
- まあ中心部の温度が何度以上で何分以上とか管理するの面倒だし
放置してる間に菌が繁殖とかもあるだろうし
ご家庭でやるもんじゃないわな＞中がピンク
- 40 ：ぱくぱく名無しさん：2019/10/01(火) 14:08:43.83 ID:dXNBKhxc.net
- 自分（>>36）の場合は中は白いと言うかピンクでは無いんだけど
もっちりって言うかパサパサじゃなかった
自分もムネ肉はパサパサだと思ってるから
半生の記憶とあわさってダメなんだろうなと思う
- 41 ：ぱくぱく名無しさん：2019/10/01(火) 14:24:44.85 ID:BH+8tkqD.net
- 自分、一人暮らしでちょっとランニングとか筋トレしたりしてて
鶏胸肉をいつでも手早く美味しく食べたいと思って
ここ10年くらい、鶏ハムとか炊飯器鶏とかまとめて作って冷凍してたけど
結局、塩コショウした胸肉をレンジでチンが一番手間もコストもかからず美味しい
ことに気づいた
常温に戻した1食分200ｇ弱くらいの塩こしょうしっかりした胸肉を
500ｗのレンジで1分弱、ひっくり返してまた1分弱
時間も手間もかからずバサバサにもならず、普通に美味い
今、冷凍室に1食分に小分けした鶏むね肉を14ｋｇくらいストックしてある
- 42 ：ぱくぱく名無しさん：2019/10/01(火) 14:26:43.23 ID:R3akD66N.net
- あ、肉の厚い部分は開いて薄く(1ｃｍ程度)にしてる
- 43 ：ぱくぱく名無しさん：2019/10/01(火) 14:47:30.95 ID:fixBOvPL.net
- 塩コショウと料理酒もちょっとふりかけるとうまいですぞ！
まあアルコールは筋肉にもよくないらしいんで、ちゃんとトバさないとだめでしょうけど
- 44 ：ぱくぱく名無しさん：2019/10/01(火) 15:39:56.90 ID:+B/MnOES.net
- 料理酒ね
今度試してみるわ
あと常温ってのは言い過ぎたな。解凍してりゃＯＫだね
- 45 ：ぱくぱく名無しさん：2019/10/01(火) 15:51:31.02 ID:Kyc5Mvzf.net
- 熱い状態で食べるなら
パサパサは気にならん
- 46 ：ぱくぱく名無しさん：2019/10/01(火) 15:59:48.46 ID:hVVbKnet.net
- 自分は不足分はサプリメントで補うなぁ
あとは好きな範囲で健康に気を付けるくらい
- 47 ：ぱくぱく名無しさん：2019/10/01(火) 17:14:44.35 ID:WF/rB00D.net
- 鶏ハムは 65度派？ 70度派？
お前らはどっちだ？
- 48 ：ぱくぱく名無しさん：2019/10/01(火) 19:38:15.39 ID:hWvDvvyM.net
- ピンクで火が通ってる状態は噛みきれるけど
本当の生はなかなかちぎれない感じする
- 49 ：ぱくぱく名無しさん：2019/10/02(水) 17:58:28.19 ID:6LW41GRn.net
- >>47
六十五度
- 50 ：ぱくぱく名無しさん：2019/10/02(水) 23:34:13.21 ID:kyfN4Mm+.net
- 魚焼きグリル使ったことないんだけど
むね肉で鶏叉焼できるかな？
- 51 ：ぱくぱく名無しさん：2019/10/03(木) 06:33:14.24 ID:wb12MktZ.net
- 胸肉の重曹漬け試し中
- 52 ：ぱくぱく名無しさん：2019/10/03(木) 07:32:51.21 ID:EVgC++8U.net
- 手間暇かけてやれば多少は美味しくなるけども
かけた手間の割に合わんのよ
- 53 ：ぱくぱく名無しさん：2019/10/03(木) 08:40:12.99 ID:+t/2+5zF.net
- いやそれは手間の個人差によるだろう
自分的には粉つけてひっくり返しながらじっくり焼くのは大した手間ではない
- 54 ：ぱくぱく名無しさん：2019/10/03(木) 09:49:46.94 ID:DviFJOAs.net
- 料理動画の冷やし中華で使ってた
茹で胸肉のピンクはちょっと食いたくないピンクだったなあ
- 55 ：ぱくぱく名無しさん：2019/10/03(木) 19:28:29.75 ID:g/8k8JVl.net
- TVでグリル使ってた
胸肉片面20分、裏面10分だってさ
冗談じゃないよ
合計30分もグリルに拘束されてたまるか！
- 56 ：ぱくぱく名無しさん：2019/10/03(木) 22:39:44.47 ID:DNfUvf99.net
- タイマー付けとけばいいじゃん
- 57 ：ぱくぱく名無しさん：2019/10/03(木) 22:48:06.99 ID:YORE/6OZ.net
- 魚焼きグリルなのかグリルフライパンなのか
- 58 ：ぱくぱく名無しさん：2019/10/04(金) 00:51:31.08 ID:XBlmC7fq.net
- 魚焼きグリルや二口コンロなら焼いてる間に他の調理すれば良いのでは
- 59 ：ぱくぱく名無しさん：2019/10/04(金) 07:28:42.21 ID:N+I8sTJ9.net
- 再度沸騰したら火を消して放置とか
炊飯器に熱湯と入れて放置とか
フライバンで表裏各2分焼いて放置とかあるから
その番組は見てないが自分もやらないな
- 60 ：ぱくぱく名無しさん：2019/10/04(金) 21:13:22.67 ID:M4Qt8qrE.net
- 低温調理などで一定温度で加熱するのは厚労省の指針にも書いてて安全だと認められてるんだけど
こればっかりは好みの問題もあるからなぁ
私は割と好きだからよく作るけど
- 61 ：ぱくぱく名無しさん：2019/10/05(土) 07:59:55.53 ID:Ae5vV9Ie.net
- まぁ高温調理でも深部は60℃とか65℃のギリギリを狙って火を通すから
安全性の面では変わらないだろうけどな 見るからにタタキ状態じゃない限り
- 62 ：ぱくぱく名無しさん：2019/10/05(土) 11:08:27.84 ID:EGe95pO0.net
- 2センチぐらいに切って、フライパンで片面20〜30秒程ずつ焼いて食べてるわ。角はバーナーで。
楽だしジューシーでうまい。
- 63 ：ぱくぱく名無しさん：2019/10/05(土) 14:01:45.86 ID:tT3S+yFJ.net
- 胸鶏肉って似ても焼いても硬くなるよな
- 64 ：ぱくぱく名無しさん：2019/10/05(土) 14:46:24.15 ID:wLysCe/L.net
- アフィの釣りかな
- 65 ：ぱくぱく名無しさん：2019/10/05(土) 17:58:34.58 ID:v84uZtkr.net
- 気づいたらバンドワゴンの影も形も見えなくなってるカワイソウな養分か
- 66 ：ぱくぱく名無しさん：2019/10/05(土) 18:56:26.78 ID:Ae5vV9Ie.net
- 少なくともほか弁の唐揚げよりは柔らかくできるよ胸肉でも
かなり火の通し具合がシビアだから牛肉感覚で焼いても絶対うまくいかんだろうが
- 67 ：ぱくぱく名無しさん：2019/10/05(土) 20:32:21.71 ID:otx7fY58.net
- イタリアンはハーブソテー、トマトはソース後がけが無難だな
- 68 ：ぱくぱく名無しさん：2019/10/06(日) 16:22:32.80 ID:kuAEYTTP.net
- 数か月、冷凍庫で寝かしてたもも肉を
炊飯器で調理しようと思ったら3合炊きでは足りなかった
やむなく圧力鍋に切り替えたけど
火の調節に手間がかかるから面倒くさい
5合炊き買えばよかったかも
- 69 ：ぱくぱく名無しさん：2019/10/07(月) 03:34:55.14 ID:LsHKrSFb.net
- ローストチキン、今度はバジルソースにするか
甘めの白ワインにしてみよう
- 70 ：ぱくぱく名無しさん：2019/10/07(月) 10:46:49.83 ID:NcjfsUqL.net
- そぎ切りして片栗粉で揚げ焼き
手羽唐のタレをさっと絡めて食べた
美味しいなダイショーの手羽唐のタレ
- 71 ：ぱくぱく名無しさん：2019/10/08(火) 08:05:18.48 ID:9mWPa3JN.net
- バジルソースは旨かったわぁ
ワイン飲みすぎてしまった
今度はグリル野菜と一緒に食べてみるか
アンチョビソースとかよさそう
- 72 ：ぱくぱく名無しさん：2019/10/08(火) 12:01:08.31 ID:CzgZGYYY.net
- バルサミコ、塩、オリーブオイルも美味いよ
- 73 ：ぱくぱく名無しさん：2019/10/09(水) 17:43:24.62 ID:RT8QwcPo.net
- 今から唐揚げにするぜ
- 74 ：：2019/10/11(Fri) 15:26:12 ID:OLZ5GUJ2.net
- 日替わりセールで国産冷凍鶏むね肉2kgが528円（税抜）というのが
有るんですけど最近の相場としてはこれで安いんですかね？
- 75 ：：2019/10/11(Fri) 15:51:18 ID:SMQ77JbC.net
- うちの近所でそんな特売してる所ないから裏山
- 76 ：ぱくぱく名無しさん：2019/10/11(Fri) 15:51:53 ID:2cWsOxSM.net
- 30円/100g切るなら安いと思うぞ
- 77 ：：2019/10/11(Fri) 16:33:40 ID:hzjxJ9rP.net
- 停電の影響を受けた地区に食肉冷凍庫があったとかかな
- 78 ：ぱくぱく名無しさん：2019/10/11(金) 18:38:48.59 ID:nnfwOYny.net
- 528円の店はAプライスです
新聞広告で入っていたので13日の日替わり商品になります
一応全国の店でやってるのかな？
あとブラモモ2kgも628円で販売中（10〜14のセール期間中）
- 79 ：ぱくぱく名無しさん：2019/10/11(金) 19:17:21.97 ID:hMVInNKy.net
- ブラはいいわ
比較的安いと言われる胸肉もそうだけど、肉の味って値段に比例すると感じるし
- 80 ：：2019/10/11(Fri) 19:47:43 ID:Cy8KOnwW.net
- 砂肝日が通りにくいな
フライパンに付きっきりで10分は目が離せないよ
- 81 ：：2019/10/12(Sat) 23:04:21 ID:AMQohKyy.net
- スーパーが臨時休業で鳥胸が入手できねえ
ローストチキンとワインで優雅に台風を楽しもうと思ってたのに
- 82 ：：2019/10/13(Sun) 13:55:06 ID:O0ldXeGA.net
- >>80
俺は分厚い所に切り込み入れてる
- 83 ：：2019/10/13(Sun) 23:58:53 ID:YNQ8LR6s.net
- さに漬けるといい
- 84 ：：2019/10/13(Sun) 23:59:23 ID:YNQ8LR6s.net
- 酒に漬けるといい
- 85 ：宇野壽倫(青戸6-23-21ハイツニュー青戸202号室)の告発：2019/10/14(月) 08:58:21.06 ID:rUvsAimd.net
- 【超悪質！盗聴盗撮・つきまとい嫌がらせ犯罪者の実名と住所を公開】
●イエローハウス高橋（東京都葛飾区青と６−２３−２３）
※イエローハウス高橋母は夫婦の夜の営み亀甲縛り食い込み緊縛プレイの最中にイエローハウス高橋親父にどさくさに紛れて首を絞められて殺されそうになったこ とがある
イエローハウス高橋親父にはイエローハウス高橋息子とイエローハウス高橋娘公認の愛人が三人ほどいる
愛人にイエローハウス高橋母の殺害を約束した／イエローハウス高橋母には保険金がかけられていることは言うまでもない
- 86 ：：2019/10/17(Thu) 02:02:28 ID:rt8GOvKp.net
- 煮込むとパサパサになる
ならばローストにして旨味を閉じ込めつつ、煮込みを後がけにすればいいことに気付いた自分は胸肉上級者ですか？
- 87 ：：2019/10/17(Thu) 04:57:30 ID:IJeR2ZDK.net
- 肉は焼けば旨味が閉じ込められると思ってる時点で素人
- 88 ：：2019/10/17(Thu) 09:28:00 ID:wxFj3UA3.net
- 少なくとも焼かずに煮るだけで火を通した時よりは旨味が濃厚になるな
- 89 ：ぱくぱく名無しさん：2019/10/17(木) 12:25:06.18 ID:9Oq1vi1C.net
- 大小に切り分けてから、皮を下にしてアロゼでじっくり焼くのおすすめ
めんどいけど
- 90 ：：2019/10/17(Thu) 14:12:40 ID:WN56uagP.net
- 俺最近チキンカツばかり作って食べてる洋食ランチｳﾏｰｯ(*´▽｀*)
でもたまにモモ肉で唐揚げ作ったら肉汁バリウマであることは認めざるを得ぬ
- 91 ：：2019/10/17(Thu) 15:12:50 ID:62FYULwF.net
- オーブンレンジで照り焼き焼いたけど、途中で眠くなってそのまま放置してしまった
ずっと置いておくとパサパサになっちゃうかな？
- 92 ：：2019/10/17(Thu) 15:31:32 ID:5uP3zE94.net
- やってみればいいんじゃないかな？
- 93 ：：2019/10/17(Thu) 20:13:25 ID:O26/ZmwH.net
- しっとり胸肉食いたいなら鶏ハム一択でしょ
- 94 ：：2019/10/17(Thu) 21:40:05 ID:62FYULwF.net
- 焼きたい！
- 95 ：：2019/10/17(Thu) 21:41:21 ID:5oqtzqSC.net
- セールのタイミングが合わず
かれこれ3か月くらい胸肉食べてない
こんな時、何食えばいいの？
- 96 ：：2019/10/18(Fri) 02:53:28 ID:aM/sdKGF.net
- 値段じゃない
気持ちだよ
- 97 ：：2019/10/18(Fri) 23:25:47 ID:xWBlbCld.net
- 豚のすね肉ってのを買ったんだけど
どうやって食えばいいの？
とりあえず煮込めば柔らかくなるのか？
- 98 ：ぱくぱく名無しさん：2019/10/18(金) 23:50:42.80 ID:6SetsMeq.net
- >>97
とりあえず塩胡椒して(塩は強めに)1時間冷蔵庫で寝かせる
鍋に水入れて豚も入れコールドスタート
70度キープで1時間したらそのまま自然冷却させて冷めたら煮汁を捨て豚肉も捨てたら完成
- 99 ：ぱくぱく名無しさん：2019/10/18(金) 23:53:03.82 ID:xWBlbCld.net
- >>98
捨てた豚肉はどうするの？
- 100 ：ぱくぱく名無しさん：2019/10/19(Sat) 00:35:32 ID:u0yE2lIZ.net
- >>97
煮込め
牛より旨い
- 101 ：：2019/10/19(Sat) 01:12:07 ID:4DasvrzF.net
- >>98
一時間キープしてる間に
ケンタッキーに行く
を忘れてる
- 102 ：：2019/10/19(Sat) 09:18:39 ID:6iRNrlYK.net
- 煮汁も肉も捨てるなら１時間キープする意味とは
- 103 ：ぱくぱく名無しさん：2019/10/19(土) 09:47:43.95 ID:26yp8TGU.net
- コピペにマジレスとか
- 104 ：ぱくぱく名無しさん：2019/10/22(火) 13:44:12.23 ID:e1e2dxs2.net
- 100g50円だったので買った
昔は29円とか余裕であったのにそれくらいの値引き見かけなくなったなあ
- 105 ：nemo：2019/10/22(火) 14:23:54.48 ID:fUGZhwkD.net
- 健康ブームで余り物のポジションを完全に脱したからね。
- 106 ：ぱくぱく名無しさん：2019/10/22(火) 18:58:08.49 ID:zdEXgKtK.net
- ジェイミーオリバーのレシピでやろうとしたら
鶏を叩いて薄くするって段階で躓いた
すりこぎ棒じゃムリ
- 107 ：ぱくぱく名無しさん：2019/10/23(水) 04:23:23 ID:3UqU4OPf.net
- プリッてしてるとこ叩きまくってもプリッとひてるよね 嫌だな
- 108 ：ぱくぱく名無しさん：2019/10/23(水) 12:31:03.95 ID:ZjkrOdwx.net
- 騒音さえ気にならない環境だったら、どうとでもなるでしょ。
すりこ木なら、長い面で叩くんじゃなくて、端で刺すつもりで叩くとか。
- 109 ：ぱくぱく名無しさん：2019/10/23(水) 17:53:23 ID:rKaHucXO.net
- なんだそのバレなきゃ犯罪じゃなく子孫残せるみたいな立脚点
- 110 ：ぱくぱく名無しさん：2019/10/23(水) 20:02:13 ID:ar148L4c.net
- カカト落とし
- 111 ：ぱくぱく名無しさん：2019/10/23(水) 21:58:27.75 ID:c6QXCnlN.net
- 鶏胸と圧力鍋があります
味付けはどうすればいいでしょうか？
- 112 ：ぱくぱく名無しさん：2019/10/23(水) 22:13:15.25 ID:2c+NqA+s.net
- 釣れますか？
- 113 ：ぱくぱく名無しさん：2019/10/25(金) 17:47:53.26 ID:s95lYftz.net
- 今日、2ヶ月ぶりくらいに胸肉買ったで
今夜は辛ラーメンに胸肉とじゃが芋とキャベツを入れて食うよ
カムジャタンってやつかな？
- 114 ：ぱくぱく名無しさん：2019/10/25(金) 18:47:42.03 ID:s95lYftz.net
- 失敗した
キャベツじゃなく白菜にすべきだった
- 115 ：ぱくぱく名無しさん：2019/10/25(金) 23:12:43.22 ID:+VhRNZAE.net
- 辛ラーメンファンの皆さんこんにちは
日本の企業が喜捨の精神で恵んであげた製麺技術で作る辛ラーメンは美味しいですか？
乾麺の製造は貴重な日本の技術ですので美味しく楽しく親しんでください
- 116 ：ぱくぱく名無しさん：2019/10/26(土) 22:34:52.59 ID:DkXjnjg+.net
- カレーで煮込んでも硬くならない鶏肉ってある?
- 117 ：ぱくぱく名無しさん：2019/10/26(土) 23:16:29 ID:eX/1PT9u.net
- もも
手羽先
せせり
ぼんじり
- 118 ：ぱくぱく名無しさん：2019/10/27(日) 09:10:16.97 ID:nKWq1axQ.net
- そいえば前に砂肝いれたカレーっていうの聞いたけどうまいのかな
- 119 ：ぱくぱく名無しさん：2019/10/27(日) 19:29:08.68 ID:5ApsazUG.net
- >>116
ミンチにして豆腐とおろし生姜と団子にする
>>118
圧力鍋で柔らかくしたようなやつだと、何か違う。。ってなるｗ
歯ごたえを楽しむならカレーというよりカレー味の炒め物が普通だわな
- 120 ：ぱくぱく名無しさん：2019/10/28(月) 20:45:45.85 ID:QHUctyU0.net
- 圧力鍋でソーキ煮込んだが
加圧20〜30分では骨までプルプルにならんかった
最低1時間は必要かな
- 121 ：ぱくぱく名無しさん：2019/10/29(火) 17:13:53 ID:0Nv76Vd3.net
- イタリアン巨匠が書いたレシピに書いてたけど
鶏むねを茹でてミキサーにかけてソース作るのめちゃくちゃ美味しいよ
- 122 ：ぱくぱく名無しさん：2019/10/29(火) 17:44:44 ID:G59aUU4r.net
- 鶏ミンチじゃあかんのか
- 123 ：ぱくぱく名無しさん：2019/10/29(火) 18:00:10 ID:0Nv76Vd3.net
- ミンチすぐに火が通るから固くなるでしょ
- 124 ：ぱくぱく名無しさん：2019/10/29(火) 20:34:02.21 ID:KDByW+of.net
- えー、トレイのまま冷凍するのってダメなんだってさ
- 125 ：ぱくぱく名無しさん：2019/10/29(火) 22:02:36 ID:Rli4UWuF.net
- ダメとは知ってるが楽だからやってるわ
- 126 ：ぱくぱく名無しさん：2019/10/29(火) 23:32:57 ID:QHBdu3mH.net
- >>121
やったコトあるけど
そこまで美味しくないよ
やってから言えば
- 127 ：ぱくぱく名無しさん：2019/10/30(水) 20:05:44 ID:9NlAAX+h.net
- >>116
焼き鳥トッピングが堅い
- 128 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/01(金) 10:21:13.12 ID:9dOWl3wK.net
- トレイのまま冷凍する時はぐるっとサランラップで包むとだいぶ違うよ
要は空気を遮断すればいいので
鶏肉パックは隙間も少ないし以外と持つ、
トレー内に空気が多いと昇華して水分抜けちゃうからそこまでの効果はないけど
最近はこんなノントレーパック買ってそのまま冷凍庫に放り込んでる
https://www.teraokaseiko.com/jp/company/sustainability/environmental-products/images/img_1.jpg
リパックは衛生面に気を使うからめんどいんだよね
- 129 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/01(金) 10:30:26.73 ID:tY2aOsC0.net
- >>128
これいいね
- 130 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/01(金) 10:56:36.32 ID:RaFE4Clh.net
- >>128
このかんじであらかじめブライン液に浸けた状態で売ったらどうだろう
- 131 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/02(土) 17:19:04.41 ID:MDNut277.net
- というか解凍しないで売ってほしい・・・
- 132 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/02(土) 17:38:13.50 ID:azZek9QN.net
- 128は生鮮パックだよ
冷凍のは1kgとかで売ってるよね
- 133 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/02(土) 22:43:00 ID:fjSh3eOy.net
- 胸肉１キロ？２キロ？とかなら袋詰めの見るけど
まとめて凍らせちゃうと後が困るんだよな
いっぺんに使わないから
- 134 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/02(土) 22:44:47.54 ID:7QHtF/by.net
- これからの季節
むね肉の大量消費は鍋に限るか？
- 135 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/02(土) 23:06:12.61 ID:BQyqXM9e.net
- 煮るとパサるから衣つけて焼いたほうがすきだな
カレーにのせるとさらにうまい
- 136 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/03(日) 14:05:52 ID:fv6EmSqz.net
- 叩いてチキンカツ！
- 137 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/03(日) 18:07:27 ID:RTu/a9tf.net
- 鍋に大量に胸肉入れたら、いい出汁出そうだな
- 138 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/03(日) 18:22:51 ID:ghcXJ4sM.net
- 棒々鶏を作るときの茹で汁を使ってもう一品つくる
- 139 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/04(月) 14:13:49.06 ID:hcigImTP.net
- ヨーグルトメーカーとかで60℃で一時間したあとにスライスして塩昆布和えか塊のまま昆布締め
- 140 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/04(月) 16:09:14.94 ID:uI56za60.net
- 昆布締め美味いよな
- 141 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/04(月) 23:43:16 ID:pXVoTuxO.net
- チキンカツ最強だけど
自宅では作れない
外で買っても高くないからうれしい
- 142 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/04(月) 23:47:12 ID:uI56za60.net
- なんで自宅で作れないんだ？
揚げ物なんて簡単だぞ？
- 143 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/05(火) 00:01:31 ID:fa35QVho.net
- 自分の揚げ物歴
冷凍コロッケをフライパンで揚げ焼き サイドがベチャッとする・上下が焦げやすい
奮発して750円の揚げ物鍋購入 全体サクサクになり満足
インスタントコーヒーの瓶に漏斗とティッシュでこして油保管 なんかいろいろ面倒と思えてくる
奮発して800円のオイルポット購入 油を濾す手間が激減して満足
揚げ鍋は古くなった鍋でもいいかもしれんが
オイルポットはあったほうが圧倒的に捗るわ おすすめ
- 144 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/05(火) 00:18:27 ID:eeDOJpiS.net
- >>143
目の細かい網があればよくね？
- 145 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/05(火) 00:19:08 ID:UBdLe2Sl.net
- オイルポットが奮発って壮絶だな
- 146 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/05(火) 00:39:52 ID:fa35QVho.net
- >>144
網をポットの中に入れっぱなしにできる
入れっぱなしにできるから濾したあとそのまま放置できて毎回洗わなくていい
網がポットに固定できるから両手フリーで油を注げる
- 147 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/05(火) 08:46:06.40 ID:zay3gY6p.net
- まだまだ日本は衰退していき >>143 の様な底辺脳を量産していくのだろうな…
- 148 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/05(火) 09:45:38 ID:rKuoVZ5d.net
- さすがに釣りじゃなかろうか
- 149 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/05(火) 11:48:28 ID:fa35QVho.net
- >>147
底辺脳っていうけどよ、一人暮らし初期なんて普通そんなもんだと思うぜ？
買っても使わなくなる可能性があるし費用対置き場対効果を考慮しようにも実際使ってみなきゃわからない
一人暮らしのキッチンの狭さを知らないのか？必要最低限にCHOICEしないとすぐ調理器具で溢れかえるぜ？
とくに揚げ物は油の管理と油汚れが関わってくるから鍋1個ポット1個と拭き掃除が加わるから慎重にならざるを得ない
俺の場合はサクサクの揚げ物を食いたい欲が上回ったからオイルポットまで買っても後悔はなかったが
すぐ飽きて全然使わないのに揚げ鍋とオイルポットが場所を取ってる状態を想像してみ？
それが想像できないようじゃゆとり脳って言われるんだよ だからそう言われないようにもっと想像力をつけような
- 150 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/05(火) 12:57:08.93 ID:9D9Jxwzm.net
- >>149
ゆとり脳
- 151 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/05(火) 13:54:40 ID:tdjZKysl.net
- >>149
書き込みの詳細は追っていないけど自分はキミのこと嫌いじゃない
自分はあまりやらない方だから行動力あるなと思う
そんな方が人生楽しいんだよな
でも親と仲良くしていれば試行錯誤することはなかったのかなと
キミと親御さんのことを案じるよ、上から目線じゃなくてね
自分がそうだったからまだ親が健在ならいろいろなこと教えてもらいな
- 152 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/05(火) 14:11:31 ID:fa35QVho.net
- >>151
うちの実家、食堂だから参考にならねぇんだよ
揚げ物は特大フライヤーに一斗缶でドボドボ入れるタイプだしな
それに田舎だから調理場も部屋も極端に広いから
狭い調理場のやりくりなんて経験していないんだよ
例えばお前の知り合いが大都会の約2畳の超コンパクト店舗で仕事してるとして、
普通の大きさの店舗しか経験のないお前はコツを聞かれてもコンパクト店舗はわからないとしか言えないだろう？
そのへん想像力が足りてないんだろうなぁ。書き込む前にあらゆる事柄を想像してから書くようにしような
- 153 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/05(火) 15:01:58 ID:qG3kQjUZ.net
- >>152
> 2畳
2坪のことだとは思うけど、バカなのオッサン？
- 154 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/05(火) 15:10:27 ID:qRmohfHI.net
- どうでもいいとこ突っ込むなや
- 155 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/05(火) 15:11:00 ID:fa35QVho.net
- >>153
ここにいるのって店舗も借りたことのないクズかガキばっかりだろう？
そんなやつに1坪2坪といって広さを理解できるわけないだろう
だからそんな無知なクズのために1坪(3.31ｍ2)を2畳と言い換えてやってるんだよ
ほんとお前は先走りの馬鹿だな
煽るならツッコミどころが確定するまで通常口調を崩さないようにしないと今回みたいに恥かくぞ
- 156 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/05(火) 19:30:30 ID:z3wXYH6P.net
- >>155
コミュ障
- 157 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/05(火) 19:31:17 ID:UBdLe2Sl.net
- これは痛々しい
- 158 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/05(火) 19:48:32 ID:fa35QVho.net
- >>156
本日初発言が煽りのお前のほうがコミュ障というにふさわしいって気付いてる？
- 159 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/05(火) 19:49:59 ID:fa35QVho.net
- >>157
ほんとに2畳でも通じることを無理やり2坪の間違いにしたかった妄想煽り野郎の阿呆発言は痛々しいよな
- 160 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/05(火) 19:59:41 ID:UBdLe2Sl.net
- 完全に基地外
ありがとうございました。
- 161 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/05(火) 20:19:16 ID:Q+MTjZ5n.net
- >>159
メッチャ頭悪いよね。
- 162 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/05(火) 20:35:49 ID:leJqGXtb.net
- 構ってちゃんに構っちゃだめ
- 163 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/05(火) 22:08:58 ID:fa35QVho.net
- >>160 >>161
言い返せなくなって詳しい指摘はなくなり基地外だの頭悪いだの
貶しの言葉しか書けなくなった煽り荒らしってブザマだよね
喧嘩に負けた子供が遠くから泣きながらバーカバーカ言ってるのに似てる
- 164 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/05(火) 22:42:20 ID:hBiXVDqK.net
- いちいち安価つけて言い返してる時点で同レベルだわ
- 165 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/05(火) 22:48:53 ID:cuGufj/D.net
- 揚げ物は面倒くさいの極み
小分け冷凍と双璧
- 166 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/05(火) 23:49:00 ID:tdjZKysl.net
- >>143って貧乏なの？
川原で調理してるようなイメージがあるｗｗ
- 167 ：nemo：2019/11/06(水) 00:28:04 ID:M/MZIx7C.net
- おいしく揚げ物をつくれる量の油を効率よく使い回すというのは、一人暮らし
の場合はけっこう大変だよね。油はどうしても劣化するから。
もちろん、大量の油を使い捨てにしたところで、経済的にはどうということも
ないが、それでは食べ物を無駄にしてしまうことになる。
私はステンレスのオイルポットを使っているが、機能性には不満がある。中華
料理屋にあるようなステンレスの調味料入れ、または安い雪平鍋と取手つきの
金網のザルを組み合わせるとよさそうな気がするけど、まだ試す機会がない。
- 168 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/06(水) 11:02:04 ID:V6z7kqqH.net
- そんなたくさん揚げ物作らないし最近は一回で油捨ててるなぁ
酸化した油で食べ物揚げたほうが食べ物の無駄になるし
- 169 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/06(水) 11:15:52 ID:oG04TWdj.net
- 実際は光に当てて酸化した油で揚げてたりしてな
透明ボトルに入れてるより不透明のオイルポットに入れてたほうが酸化が進まないｗ
>試験紙による試験でわかったこと。
酸価→全く開けたばかりの新しい油は別にして、
大きな差が認められなかった。（酸価は0.3〜0.7の間くらい）
意外でした。
油は使ったとたんに臭いがつくし、
すぐに酸化して傷むと思っている人は多いと思いますが、
実際は、使うことでは、
あまり酸化はすすみません。
過酸化物価→２回揚げものをした油でも、濾過して冷暗所に置けば、
有害物質はほとんど出ないのに、使っていない油でも
日光に当たることで、相当な量の有害物質ができてしまう。
一番の敵は日光でした！！
買い置きの油など、日光のあたるところに
置きっぱなしは厳禁ですね。
特に安い食用油は透明のプラスチックボトルなので直撃です。
日光でなく、蛍光灯でも影響があるそうです。
- 170 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/06(水) 11:21:36 ID:oG04TWdj.net
- https://i.imgur.com/QMdZdtt.jpg
日光が入る窓際(もしくは蛍光灯に照らされるとこ)にオシャレ透明ボトルで油を置いておく
これが最も油を酸化させるダメな使い方だったとは料理中級者でもやってしまってそう
- 171 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/06(水) 16:03:57 ID:qo39EtZw.net
- >>168 そうまさにこれ。酸化した油はまずいし体に悪いから自分も唐揚げの時は少量の油で1回使って捨ててる
- 172 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/06(水) 16:38:51 ID:IZAykBSm.net
- フライパンでナス胸肉シュンギク天ぷら風にした
最初はポン酢でビール、蕎麦つゆ作って抜きにして日本酒に移行
最後は油をナスに吸わせて煮浸し、蕎麦つゆも流用
なかなかやらないけど、揚げたてはやっぱり美味いね
- 173 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/06(水) 19:42:34 ID:O013dwEG.net
- 料理できる奴はすげえよ
自分なんて揚げ物だけは絶対無理
コストと手間と油の処理を考えただけでお手上げだわ
- 174 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/06(水) 19:52:23 ID:oG04TWdj.net
- だが自炊揚げ物を諦めて惣菜揚げ物を買うと
自炊だと1個25〜30円のコロッケが60円とかになってしまう
10個なら300円vs600円だ しかも冷めててサクサクもなくなっててまずい
- 175 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/06(水) 20:52:16 ID:O013dwEG.net
- コロッケはスーパーとかでも3個100円くらいだよ
チキンカツは手のひら大で150円とかで売ってる
- 176 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/06(水) 20:57:28 ID:xTNvq/wl.net
- おいしいコロッケがたべたい
- 177 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/06(水) 21:00:49 ID:IZAykBSm.net
- 料理板で何を言ってるんだか
揚げ物はやっぱりハードル高いけどね
どんなに頑張っても油煙だけは割とどうしようもない
窓全開な時点で季節を選ぶし、換気扇フィルター新しくしても室内にこもるからな
- 178 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/06(水) 21:52:58 ID:+36KYCod.net
- 美味いのが食べたいってことは冷凍コロッケじゃなく一から作ってるのか
それは尊敬できる
- 179 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/06(水) 22:01:18 ID:jmP/5aA+.net
- >>172
あー、それうまそう
- 180 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/07(木) 03:20:36.39 ID:tTc0gVPP.net
- 以前、レミさんか誰か(手抜き系料理の人)が、パン粉までつけたコロッケに一手間加えてまるで揚げたてコロッケ！にしてたけど何だったかなぁ
オーブントースターに入れてた記憶があるようなないような...あ、食べればコロッケではないです
ああいうのなら、薄いチキンカツがしょっちゅう食べられるのに！と思ったのに、いざという時には思い出せないもんだね
- 181 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/07(Thu) 09:41:53 ID:a32oPFwv.net
- 素揚げ、天ぷら、フリッタっぽいのまでならやるけど流石にフライはめんどくさい
- 182 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/07(Thu) 18:51:27 ID:MzuN8tuh.net
- 揚げ物の揚げたての美味さはプライスレスだからなぁ
家で開けたてのフレッシュな油で揚げたらそれだけで絶品
レストランとかでは揚げまくりの油だからね
独り者なんで油ロスが悲しいけど一回揚げるのに100円分も使わないんだから気にしなければいいんだけど
油ポット(パール金属)に入れるんだけど今週中にまた揚げるぞと思いつつ結局捨てる(つд`)
- 183 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/07(Thu) 20:09:49 ID:mNunZjl5.net
- 揚げ物やると、こんなに油使ってるのかと愕然とする
要はあれだけの油を体に取り込んでるわけだから半端ないわ
- 184 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/07(Thu) 20:20:21 ID:H0XnDsMH.net
- 油1Lを1ヶ月で消費したら愕然とするけど
マヨ1Lを1ヶ月で消費してもあんま気にしないんだろ
- 185 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/07(Thu) 20:45:08 ID:a32oPFwv.net
- かき揚げ作ってどんどん油を吸っているのは軽く恐怖だよなw
- 186 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/08(金) 07:56:22.15 ID:1SPbGy3C.net
- >>184
マヨ1キロって7000キロカロリーあるよ
気分的には1万キロカロリー
- 187 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/08(金) 07:57:45.50 ID:1SPbGy3C.net
- ちなみに7000キロカロリーって成人男性で3日分くらいのカロリー
- 188 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/08(金) 09:34:08.34 ID:6O/6wUp/.net
- マヨネーズ食べると満足感からストレス解消になるので実質カロリーゼロ
- 189 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/09(土) 07:25:46 ID:atb3XzwK.net
- マヨそんなスピードで消費しなくね
- 190 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/09(土) 09:06:35 ID:EXOHB3CF.net
- マヨから油分を抜いたような調味料できねぇかな
スイートチリソースの製法で油抜いたうえでドロっとさせたらどやろ
- 191 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/09(土) 09:42:05 ID:idhi9Ku9.net
- >>190
卵豆腐とお酢を混ぜてみてはどうだろう
- 192 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/09(土) 11:16:06 ID:pK7ROLeN.net
- >>190
マヨネーズは卵と油があればできたはずだから
自分で作って試してみるといいと思う
混ぜるためのミキサーかブレンダーがあればすぐできる（らしい）
知り合いの家にいくと自家製マヨ出してくれる
自家製と言っても先の通り卵とサラダ油とか混ぜたものだけど
- 193 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/09(土) 12:40:39.72 ID:1LISzIG2.net
- 酢のことも知らねー無知だし作った事もないのになんでシャシャッて来るんだろう
油分抜きって言ってんのに玉子と油だからやってみればーとかバカすぎ
こんな低知能に手料理出してる「知り合い」が気の毒
- 194 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/09(土) 13:12:19 ID:qFxWkXBk.net
- >>190
卵除去マヨの応用で「卵＋酢＋豆腐」「卵＋酢＋ヨーグルト」ってのはどうかな
豆腐やヨーグルトは水切りしてね
- 195 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/09(土) 13:49:45 ID:pK7ROLeN.net
- >>194
豆腐は味にインパクトがなくなる
コクを出すなら量を減らしていいから油は必要だと思う
もともとのマヨってスペインの卵＋オリーブ油ベースのソースだから
- 196 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/09(土) 14:08:28 ID:1mD7DDLR.net
- これがアスペってやつ？
- 197 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/09(土) 16:50:28 ID:0u+S0cGd.net
- >>190
ノンオイルのマヨネーズタイプドレッシングなんて存在する、ggr
- 198 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/09(土) 17:48:27 ID:RMe3hZVi.net
- 今日もローストチキンにバジルソースでかゆうまでしたわ〜
- 199 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/10(日) 00:16:25 ID:+Ttxt64n.net
- むね肉と大根たいたら美味しかった。
- 200 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/10(日) 00:36:47 ID:pdbVBmmI.net
- >>199
大根の炊ける時間にあわせたら胸肉固くならん？
- 201 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/10(日) 10:52:37 ID:M4+n8G9J.net
- ノンオイルマヨ微妙だった
使う量を考えるなりオリーブオイルにするなりした方がいいかもね
まあ味なんで個人の問題だが
- 202 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/10(日) 11:36:57.21 ID:4ZKUpdE5.net
- >>197
それ、もしかして見た目だけマヨだけど酢をそのまま舐めたような似ても似つかない味で
10年ぐらい前に廃盤になった商品じゃない？
- 203 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/11(月) 04:53:37 ID:VPDWRCXO.net
- だからオイル入れた方がいいって言ったじゃん
- 204 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/11(月) 08:54:26 ID:QKxPrbjV.net
- >>200
大根下茹でするとか薄切りにするとか半解凍の胸肉入れるとか
時間を合わせようとそういう考えにならん？
- 205 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/11(月) 09:35:20 ID:hPH98e/o.net
- 大根の炊き合わせっていうと素材から出た出汁も味のうちだからなあ
- 206 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/11(月) 18:03:20 ID:Q9aKsrO9.net
- 家庭料理の炊き合わせなら一つの鍋で煮るが、料理屋なら素材毎に味付けを変えるので材料分の鍋を用意しますよ
- 207 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/11(月) 18:21:40 ID:PZtM4jsJ.net
- 今日胸肉のカレー作った、これから食べるけど、もし美味しかったら次からもも肉じゃなくて胸肉にする
- 208 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/11(月) 19:16:04 ID:QL2eMyZW.net
- カレーは昔から節約志向で胸肉派だけど
やっぱりもも肉の方が美味いのかな？
- 209 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/11(月) 20:03:26.32 ID:y0zoEvzh.net
- 両方入れればええやん
- 210 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/11(月) 21:20:50.22 ID:w+3PbU0F.net
- むねもも合挽き
- 211 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/11(月) 21:26:57.59 ID:Qgp2kRhE.net
- カレーには手羽元だけど
だし取りを兼ねて
- 212 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/11(月) 21:28:18.62 ID:QL2eMyZW.net
- >>211
やったことないけど
食べ辛くない？
- 213 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/11(月) 22:14:51 ID:hPH98e/o.net
- >>206
料理板ですけど・・・
素材を出しガラにして別々に味含めるのなんて安易でつまらない味だけどな
料亭の味よりおばんざいの味の方が美味い
- 214 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/11(月) 22:20:07 ID:Qgp2kRhE.net
- >>212
コトコト煮れば骨がスルッと取れるくらいになる
ナンコツもコリコリして愛嬌
- 215 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/11(月) 22:30:27 ID:y0zoEvzh.net
- >>213
食の楽しみってのは
美味しさだけじゃないねん
- 216 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/12(火) 03:59:30.44 ID:HHSj8X/w.net
- >>204
雑な対処法だな
- 217 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/12(火) 06:23:55.24 ID:gKX2tam7.net
- 手羽は最終的に取れるよね
- 218 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/12(火) 19:20:59 ID:3/W5ipR0.net
- 手羽カレーやったことないわ
手羽が100ｇ50円だったら週末カレー作るわ
- 219 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/12(火) 19:28:21 ID:HHSj8X/w.net
- まぁ、めんどいから次はもも肉でええやんとなる
コラーゲンと軟骨を摂取したいやつむけだな
- 220 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/12(火) 19:55:30 ID:lUN9Ca75.net
- 見栄えがいいよね手羽元カレー
ちゃんとヨーグルトに漬けてじっくり煮込んだやつうまい
時間あるときしか作れないけど
- 221 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/12(火) 20:11:55.05 ID:L/B2rLE5.net
- >>215
どの皿にも同じだけ具材が入ってなきゃいけないとか煮崩れが一つもあっちゃいけないとかって楽しさか？
単なる料理屋の都合だね
- 222 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/12(火) 21:46:05 ID:v0MIsAQA.net
- >>208
昨日胸肉カレー作ったけど、かなりいい出来になった、ポイントは下味をしっかりつけるのとあまり火を通し過ぎない事、だね
- 223 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/12(火) 21:46:47 ID:v0MIsAQA.net
- >>208
ちなみに207の者です
- 224 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/12(火) 21:47:43 ID:v0MIsAQA.net
- >>211
手羽元もいいみたいね、今度作ってみる
- 225 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/13(水) 14:01:32 ID:3Sf0Ftqu.net
- 胸肉でカレーにする場合、ほぐしたのを入れるという手もある
- 226 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/13(水) 21:54:22.31 ID:01SbK+6C.net
- 手羽元は圧力鍋の方がいいの？
1時間くらい加圧してルー溶かして完成みたいな
- 227 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/13(水) 22:48:07 ID:3enYYPi3.net
- 自分やるときはめっちゃ煮込むな野菜は大きめにしてる
- 228 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/14(木) 01:08:31.79 ID:sowU6Hf5.net
- 何気圧か知らんけど手羽元を1時間も圧力掛けたらもろもろに崩れて混ぜたらボロボロや
- 229 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/14(Thu) 01:20:58 ID:3elDqfmO.net
- 25分だったか加圧してそのまま一晩置いたら
骨が完全分離してたな
- 230 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/14(Thu) 08:48:00 ID:FSVth3Rj.net
- カレーに鶏のどこの部位を入れても美味しい
これはマメでは無く常識
カレー自体が何が入ってても美味しいモノなのに美味しい鳥さんを入れて不味いはずが無いだろJK
- 231 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/14(Thu) 08:48:23 ID:FSVth3Rj.net
- 鳥さんに感謝＼(^o^)／
- 232 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/14(木) 13:23:44.38 ID:6vRM+FFQ.net
- ちょっと前にあった油抜きマヨ作ったらめっちゃ不味かった
油入れると食べれるんだけどね
- 233 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/14(Thu) 16:27:31 ID:O/jEW2il.net
- >>230
タマヒモ入れたら不味そうな気がするんだが
- 234 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/14(木) 17:41:45.44 ID:ZOEK4yfJ.net
- 卵でも
そのまま殻ごとゆで卵
ポーチドエッグ目玉焼き
溶いてからでもオムレツや出汁巻き玉子
ゆで卵を刻んでタルタルソースに入れたりとかあるのに
タマヒモの卵黄になる部分はなんかみんなこぞって潰さないようにそのまま使って味染みなーいとか言うのは思考停止
- 235 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/14(Thu) 18:14:41 ID:O/jEW2il.net
- >>234
タマヒモのタマゴ普通に味染みるけど何というか歯応えとか歯触りがダサいんよ
素材の味も完全に卵になってからの方が美味しいし
- 236 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/14(木) 19:47:06.53 ID:Y+uXfSc3.net
- パプアニューギニアの住人はサツマイモだけで筋骨隆々だそうで
たんぱく質の摂取は日本人の半分だとか
米肉やめて芋類食うかな
最近腹が出て情けないわ
- 237 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/14(Thu) 23:13:54 ID:INhn236V.net
- >>235
そうなんか
オレはあのサリサリッみたいな歯ざわりが好きなんだけど
人それぞれだね
- 238 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/15(金) 05:04:02 ID:EBO4m0oG.net
- 唐揚げは胸肉が1番旨いよな
いくらでも食べれる
- 239 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/15(金) 16:00:05.97 ID:0siorByy.net
- 唐揚げだけはモモ派
- 240 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/15(金) 18:46:10 ID:MospbBZx.net
- 最近、胸肉のセールと縁がなく
止む無くモモ肉でカレーを作ることとなった
モモ肉のカレーも美味いよな？
- 241 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/15(金) 20:16:17 ID:Oplw9o9R.net
- 粉つけるのめんどくてマヨに漬けて焼いたけどやっぱ粉漬けて焼けばよかった
全然柔らかくない
- 242 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/15(金) 20:22:38 ID:8dQUgha0.net
- 粉つけてオーブンで15分くらい焼いた
そこそこうまいね
フライパン弱火のほうが勝ってる気はする
- 243 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/15(金) 20:24:32 ID:o2wwf7jX.net
- >>240
カレーならモモ肉一尺
- 244 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/15(金) 20:35:05 ID:cbE91Dc6.net
- 全部モモがうまいんじゃ胸肉なんて食ってんのはマスコミに踊らされた自分のないヤツ
- 245 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/15(金) 20:49:45.89 ID:a17f+0P4.net
- >>243
一尺…！！！
- 246 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/15(金) 21:23:07 ID:TRpARGeH.net
- >>245
これはいったくの変換ミスでは出てこないつまりマジでいっしゃくって覚えてる確率が非常に高い事件ですよ事件
- 247 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/15(金) 22:50:16 ID:M7WZbQjc.net
- 親や友人、仕事仲間といった周りの人間も何故か「イッシャク」と言っているか
人と声で話す事がなく文字ばかり見て日々を過ごしているか
どちらかだな
- 248 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/15(金) 22:57:17.90 ID:DyKDByh6.net
- 一択
手偏が取れちゃったみたいな
- 249 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/16(土) 00:29:40 ID:W0gdFP/T.net
- 33cm
- 250 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/16(土) 01:46:59 ID:TIYEpd2M.net
- 鶏胸の炊き込みご飯作るのに注意点ある？
腿でしかやったことない
- 251 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/16(土) 02:18:07.63 ID:nC9bJx1C.net
- >>250
水分が超多いので、水加減に注意しないと悲しい事になる
信頼できるレシピなりを見つけて作るのをお薦めするよ(クックパッドとかじゃない、プロが出してるレシピね)
- 252 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/16(土) 02:51:33.21 ID:33T0P/fe.net
- 薄くそぎ切りにして控えめの塩コショウ鶏ガラ粉末で炒めた上に卵載せて胸肉エッグにしたらクソ美味かった
当分これでいいやぐらいには美味かった
- 253 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/16(土) 02:58:38.90 ID:h7sABgV7.net
- オーブン焼きを6時間放置
まぁ固くなるわな
でも旨味の濃縮してるから噛み噛みしたくなる味
- 254 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/16(土) 13:33:42 ID:qX2f5Pko.net
- 炊き込みご飯って胸肉でもかゆうまなの？
すぐ水分が抜けたﾏｽﾞｰになりそうな
- 255 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/16(土) 16:00:39 ID:Om12duio.net
- 水分抜けたら無味になるとでも思ってんの？
それバカ舌だろ
- 256 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/16(土) 20:33:21 ID:LFqlKnG2.net
- >>249
それは一尺一寸（弱）
- 257 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/16(土) 20:35:51 ID:iLL6XEzu.net
- 自分は炊き込みご飯には少し濃いめに味付けしておいた胸肉だけ後入れしてる
固くならないしご飯と肉の味のバランスもよくなる
- 258 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/17(日) 17:31:16 ID:6ped+KbM.net
- >>236
それたぶんサツマイモじゃないぞ
- 259 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/17(日) 18:23:01 ID:Nbj6spd6.net
- >>236
通常言われてる「1日のタンパク質の必要量」って
1日に排泄された窒素量から計算して出した量なんだよね
でも、例えば尿中の窒素「尿素窒素」ってのは前日に摂取したタンパク質の量が
多いと増えるんだよね
本当は
排泄された窒素量から換算されたタンパク質の量＝必要なタンパク質量
ではないんだよね
摂取するタンパク質の量が少なければ、代謝された窒素は再利用されて
排泄される窒素量は減る
実際は本当の「1日のタンパク質の必要量」は通常言われてる必要量より
かなり少ない量でいいんじゃないかな
もちろん「もっと筋肉をつけたい！」とか別の目的がある場合は別だが
- 260 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/17(日) 23:40:13 ID:azNakyq1.net
- >>236
簡単にググっただけだけど
特別な酵素を持ってるとか書いてあったぞ
日本人だけが海藻の栄養を取り入れられるみたいなもんじゃないの？
それと高地だからどうのとかも書いてあった
あんまり特別なこと取り入れてもどうかと思うわ
- 261 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/18(月) 00:37:38 ID:VjYMP6nL.net
- https://i.imgur.com/ZkllrbX.jpg
- 262 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/19(火) 08:33:08 ID:Lmxz2aT9.net
- 鶏もも肉を電子レンジで蒸す場合は
500Wなら何分くらい温めれば良いですか？
- 263 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/19(火) 13:02:33 ID:9Lu7Xq6P.net
- わかりません
- 264 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/19(火) 14:37:48 ID:ii1vfFAd.net
- >>262
温めを3回くらい
- 265 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/19(火) 15:50:14.89 ID:c5AJbbkL.net
- >>262
量によるだろ
むね肉なら上で200gくらいで1分弱を2回？とか書いてた人がいただろ
- 266 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/19(火) 17:31:02 ID:Lmxz2aT9.net
- 量によるのですね
ありがとうございます
- 267 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/19(火) 17:56:49 ID:A5wQgmAP.net
- モモ肉スレで訊ねろよ訊けよ
とか思ったが
この板にそんなスレないのな
- 268 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/19(火) 18:44:08 ID:0Iex1pL3.net
- 骨付きもも肉が100ｇ49円
煮込んでインスタントラーメン入れて食うと別物の味になる
100ｇ39円の胸肉よりいい出汁が出そうな気がする
- 269 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/19(火) 23:21:56 ID:egMyiwpJ.net
- インスタントラーメンにはラー油
じゃなかった鶏皮で作った鶏油が安くてウマくて大満足だよ
- 270 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/20(水) 06:52:38.19 ID:NXTm6HhM.net
- よく○○油ってあるけど、自前で作ると持ちが悪くなったりしないかね？
- 271 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/20(水) 07:33:05.52 ID:Ctim+3ZX.net
- 鶏油旨いけど月に一度ぐらいしか使わないから作らなくなったわ
数年持つのならまた作ってもいいのだが
- 272 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/20(水) 07:42:35.76 ID:A+CZZbiQ.net
- 10年前に作った鶏油が冷凍庫で眠ってるわ
- 273 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/20(水) 09:04:17 ID:/YHJZ0BU.net
- 鶏油を作るため冷凍庫に鶏皮貯金してたわ
- 274 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/20(水) 13:07:12 ID:SQ2Dosz7.net
- 鶏油と豚バラからラード作っていたけど存在忘れていつも廃棄してたからマメな人以外は向かない
- 275 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/20(水) 19:37:28 ID:RPRpqZ/F.net
- 先日、豚軟骨作ってできたラードの処理に困ってる
今のとこ常温放置してあるけど
これって今でも使えるだろうか？
捨てるのは勿体ないし、使うタイミングも見いだせないし
- 276 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/20(水) 19:44:50 ID:OJt0ZdL1.net
- なんで鶏ムネスレで聞くの？
- 277 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/20(水) 20:06:00 ID:WRXiJz8x.net
- >>274
同じく…
- 278 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/20(水) 20:18:08 ID:RPRpqZ/F.net
- >>276
ラードで胸肉炒めたら美味いかな、と
- 279 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/21(Thu) 00:01:01 ID:TQLqpFHF.net
- ゆでた胸肉にどハマりした
鍋に多めに塩入れた塩水を沸騰させて胸肉入れる
再沸騰したら鍋に蓋して火を止めて冷めたら出来上がり
炊飯器鶏の簡易版
ここ一週間毎日食べてるけど飽きない
- 280 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/21(Thu) 00:39:12 ID:IHZDtEeK.net
- >>278
どうせならラードで胸肉コンフィしたら？
- 281 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/21(Thu) 00:41:42 ID:IHZDtEeK.net
- >>279
いわゆるパイチー（白鶏）ってやつだね。ハマるわ
- 282 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/21(Thu) 00:46:05 ID:IHZDtEeK.net
- >>274
たしかに
捨てるのもったいなくて鶏油もラードも鶏スープも
作ったときに容器にテープを貼って
日付を書くようになったわ
- 283 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/21(Thu) 20:14:10 ID:tPuLrIec.net
- パイチーっていうのか
少しぐぐったらネギソースとかあって美味そうだった
明日は長ネギ買ってこよ
- 284 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/22(金) 10:19:44 ID:IHcbdqXh.net
- 一度ゆで汁を炊き込みご飯か何かに使おうと取っておいて
でもあおかずが鶏でほかも鳥だとなと使えずにいて
酸っぱくさせたから
もう密閉袋に入れて炊飯器で加熱してゆで汁自体出さなくした
- 285 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/22(金) 11:29:06 ID:FfmrfFny.net
- 生姜、鶏ガラスープなんかを足して鶏肉と一緒にご飯を炊くと海南鶏飯／カオマンガイなんやで
鶏を切り分けてトマトやキュウリ、ご飯と一緒に盛ってスイートチリソースか甘味噌系のタレで食べるとめっちゃ美味い
- 286 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/22(金) 21:39:32.70 ID:SByKhxKV.net
- 鶏胸肉でピカタ作ってみたけど蒸し焼きっぽく作ったらしっとりジューシーだった
ハマる
- 287 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/23(土) 15:44:57 ID:4mn6AxbT.net
- 豚軟骨1?398円だから2パック買ってきた
しかし圧力鍋には1?分しか入りきらなかった
とりあえず冷凍庫に入れたが次回の出番がいつになるか。。
ちなみに、醤油、酒、生姜、ニンニクは入れたけど
砂糖を入れ忘れたまま加圧中ですｗ
- 288 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/23(土) 17:06:12 ID:XzihtN3Q.net
- 居着いたの？
なに
キャベツの話題のみで書き込みしても
胸肉と焼いたらうまいかなって言い訳すればいい感じ？
278 名前：ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日：2019/11/20(水) 20:18:08.87 ID:RPRpqZ/F [2/2]
>>276
ラードで胸肉炒めたら美味いかな、と
- 289 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/23(土) 17:32:33.93 ID:4mn6AxbT.net
- 加圧時間1時ちょいで骨まで柔らかに仕上がった
しかし肉の量がだいぶ減った気がする
それと汁が少なかったせいか焦げてしまった
- 290 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/24(日) 00:30:07.91 ID:SLOClAoo.net
- >>288
前にいた豚肉ガイジじゃないの？
- 291 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/24(日) 05:45:48 ID:vnzVzgLl.net
- スレチもあれだけど>>288のネチネチBBAっぽい書き込みよ
- 292 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/24(日) 23:31:03 ID:sdjhU0e4.net
- >>289
圧力鍋焦がしたら買い換え推奨
- 293 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/25(月) 00:09:25 ID:eozeK5cX.net
- マジなの？敗者復活ないの？
- 294 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/25(月) 06:37:03 ID:PHTUjksn.net
- 全く問題ない
- 295 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/25(月) 21:50:18.54 ID:va60TDWI.net
- 鍋と言えば胸肉？もも肉？
- 296 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/26(火) 00:33:53 ID:eSQ8jnF9.net
- 鍋は骨付きぶつ切り肉
- 297 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/26(火) 01:26:54.03 ID:8GjXkjmT.net
- 丸鳥をそのまま煮込む鍋料理って見ないな〜
中華ならなんかあるかな
- 298 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/26(火) 08:57:46.38 ID:nue4qlOU.net
- 胸肉を粗挽き(半解凍状態でザクザクみじん切り)にして
チューブの生姜となめ茸と片栗粉を混ぜて肉団子にして鍋に入れてる
刻んだ竹の子やレンコン入れると食感も楽しめて美味しいよ
- 299 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/26(火) 10:09:38 ID:sGlDJK6K.net
- >>296
モモ肉骨付きのぶつ切り
幼いころの家庭での鍋で食べたり
近くの中華料理屋の唐揚げがそれで作ってあったりと身近だったけど
スーパーで特売チラシでも店頭でも見かけない
枝豆のサヤみたいに
科学的なチャートでみたら
味は全く同じだけど食べる時に手間が増える分があるのか
記憶の中のそれらはすごくおいしかった
- 300 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/26(火) 11:22:00 ID:ilBxo0Km.net
- >>299
手で食べるからだよ
味は同じでも感じ方が変わる
- 301 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/26(火) 12:04:20 ID:tYWsJziG.net
- >>298 美味しそう！やってみる！
- 302 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/26(火) 16:01:28 ID:sGlDJK6K.net
- いやさすがに鍋は手で食べなかったな我が家
- 303 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/27(水) 11:00:02 ID:gJAl8sIC.net
- >>299
骨からも出汁が出るから同じにはならない
- 304 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/27(水) 13:30:30 ID:mlTqyEzn.net
- >>299
サヤ付きが美味いのはサヤから枝豆の香りがするから
試しに豆ご飯のときによく洗ったサヤもいれてみ
豆だけで炊いたのとは全然別もんだから
- 305 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/27(水) 20:58:50 ID:gRKUqNEH.net
- 骨付きは安いけど
骨の分だけ損した気分になりそう
- 306 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/27(水) 21:23:23 ID:I7iLKDgk.net
- スレチでごめんなさいだきっと、骨付き腿ってクリスマスの時しか売ってないよね
- 307 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/28(Thu) 00:20:27 ID:y1Q31qnp.net
- >>306
店による。近所のショッピングセンターに入ってる肉屋は年中扱ってたりする
- 308 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/28(Thu) 00:53:17 ID:AadMEbW9.net
- 季節的に鳥の丸焼きってあるじゃない？
自作で作った時の胸肉がうまかったなあ
密閉された蒸し焼き状態というか火の通りが完璧でジューシー
市販完成品のは特にうまくもなかったが
- 309 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/28(Thu) 17:05:53 ID:RqO16ptW.net
- >>306
生はまだ無いけどローストチキンは既にライフで売ってた
- 310 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/28(Thu) 17:12:04 ID:Yi7s/q0o.net
- 冷凍で売ってる店もあるから冷凍の所も探してみたら
- 311 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/29(金) 03:59:49 ID:sK5Tky/g.net
- >>306
なら書き込むなボケ
反応するなカスども
- 312 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/29(金) 07:41:07.58 ID:2XMWYjIR.net
- >>306
売ってるよ
- 313 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/01(日) 09:51:17 ID:561eBQkN.net
- >>306
チェーンのスーパーで今日の数時間
ローストレッグがどの程度の肉かもなく二本で500円ほど
Amazonではまあ季節も時間も特に変動ないが
食肉輸入業者の生肉未調理品が200gx4本で2000円ほど
- 314 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/01(日) 14:05:05 ID:rB749VnF.net
- ブレンダー買ったから胸ミンチつくってみたけど店売りと全然違うな
皮の割合高くして食べやすくしてる感じがする
- 315 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/01(日) 14:55:24 ID:ptB13GXA.net
- そらそやろ
店のミンチはクズ肉の処分やし
- 316 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/01(日) 15:14:20 ID:y/Hq4h+0.net
- いまそんなことしたらすぐバレるしすぐ売れなくなる
- 317 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/01(日) 15:20:03 ID:ptB13GXA.net
- それはゴミ肉のことやろ
- 318 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/01(日) 16:56:37 ID:eDA0ePy+.net
- >>314
皮無しでも挽き方で味が変わってくる
個人的には焼くなら多少塊が残るぐらいの粗さ、鍋や汁物の具にするなら塊がなくなるぐらいの細かさが好み
まあ色々と試してみてくれ
- 319 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/01(日) 18:27:35 ID:/i3Sx/h0.net
- ぶんぶんチョッパーのバッタもんの奴でぶんぶんしてミンチ作ってるけど美味い
鶏そぼろとか感動する
今日は原点回帰して観音開きにした胸肉を塩コショウで焼いてステーキソースかけただけのチキンステーキ食ったけどやっぱ美味い
胸肉大好き
- 320 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/01(日) 19:44:14 ID:jAAvH2l/.net
- 鶏胸肉は調理法が勝負だろ。
伊達に安いわけない。
むつかしい。パサパサになる。自炊したらわかると思う。
- 321 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/01(日) 20:16:42.81 ID:gdejD1dM.net
- 胸肉を衣付けてフライドチキンにした
美味かった
オニオンリングも同時に作成
カリカリにした方が美味かった
- 322 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/01(日) 21:23:40 ID:8jAgGTqq.net
- 今大分に居るけど胸肉安いなあ
おととい38円で今日48円だった
以前は33円だった
- 323 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/01(日) 21:25:58 ID:naNMMg5M.net
- 基本のソテーの仕方を確立したので、
胸肉は、ジューシーで素晴らしい食材だと思う。
味付けも色々楽しめる。
- 324 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/01(日) 22:07:59 ID:ptB13GXA.net
- 胸肉で青椒肉絲作ってみたけど思いのほか美味かった
これはリピートだわ
- 325 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/01(日) 22:25:08 ID:rSiAQo11.net
- >>323
胸肉とモモ肉の違いを食レポ出来るんかい。
出来なきゃ黙ってろ、この〇△□やろう！
- 326 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/01(日) 22:56:01 ID:+hMDxLiB.net
- 青椒鶏絲かぁ
美味そう
- 327 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/02(月) 12:25:44 ID:366mENkr.net
- むね肉は基本買ってから一口大にカットして塩麹揉みこんでる。初めてやった時パサパサ感がなくなっててびっくりした
- 328 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/02(月) 23:45:38 ID:nPVqD1x8.net
- むね肉を一口大にカットして
片栗粉まぶして
薄く油ひいたフライパンで揚げる（炒める）
これだと中まで火が通らないんだけど？
- 329 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/03(火) 00:15:23 ID:zOizuDJ/.net
- >>328
突然、自分は料理下手くそなんですってアピールは何のためよ
- 330 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/03(火) 01:46:50 ID:wl80ZA86.net
- >>328
お前んちではそうなのか。
俺は胸肉一枚まるままに片栗粉まぶして焼いてるが普通に火が通ってるわ
- 331 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/03(火) 03:26:46.92 ID:ufYUVcsJ.net
- フライパンに落として数秒で口に入れてる我慢のできないアレなひと
- 332 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/03(火) 05:34:08.18 ID:KpK6q3Bd.net
- >>328
チキンは解凍してから御使用ください
元ネタは七面鳥だっけ？
半分凍った胸肉を薄くスライスして下味つけるの好き
- 333 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/03(火) 12:18:17 ID:E8dtRxsn.net
- 自炊始めたばかりの頃は粉はたいたりしてたけど面倒だし
今は普通に煮るだけだなー
- 334 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/03(火) 14:21:12 ID:54v4Qeil.net
- >>236
タロイモじゃない？
- 335 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/03(火) 14:22:03 ID:54v4Qeil.net
- >>328
常温に戻してから。
- 336 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/03(火) 15:25:59 ID:jqM6/gTg.net
- 火加減ができないヤツいるんだよな
中火とか、様子を見ながら、とかができない
もちろんメシマズなんだけど、自分ではちゃんとやってるつもりらしい
他にも色々ヤバそうなヤツだった
- 337 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/03(火) 15:54:39 ID:RTAkhhAq.net
- だからレンジでチンすりゃいい
- 338 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/03(火) 16:01:45 ID:wl80ZA86.net
- オーブンレンジのグリル機能を使いだしてハマったわ
今まで10年くらい使わずにいて後悔するほど
コンベクションオーブンや過熱水蒸気オーブンに興味がわいてきた
- 339 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/03(火) 19:12:30 ID:E8dtRxsn.net
- 蒸し煮だったら全行程強火でいい
ただし鍋が焦げ付いたとかの苦情は受け付けないｗ
- 340 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/03(火) 19:17:09 ID:g5VKtYnt.net
- ガス台にグリルついてるけど使ったことないわ
胸肉まるごと蒸し焼きにできるの？
手入れとか簡単なら試してみたい
- 341 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/03(火) 19:59:16 ID:M+eJyvKL.net
- シリコンスチーマーとか
上下スキレットとか
お勧め
- 342 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/03(火) 20:08:47 ID:g5VKtYnt.net
- 上下スキレットいいね
上からも過熱できれば超効率的で時短にもなる
たい焼き焼くやつどこで売ってるかな？
- 343 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/03(火) 20:21:11.99 ID:1EvOIqXb.net
- ホットサンドメーカーでいいんじゃね
- 344 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/03(火) 20:22:25.51 ID:g5VKtYnt.net
- >>343
それそれｗ
ホットサンドメーカーで胸肉焼けるかな？
- 345 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/03(火) 21:31:53 ID:dRDnoXGq.net
- 胸肉固いってレスたまに見るけど重曹に漬け込むのってメジャーじゃないの？
- 346 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/03(火) 22:27:10 ID:bu3rm/YA.net
- 塩と砂糖でいい定期
- 347 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/04(水) 00:03:30 ID:JC2lqqno.net
- サラダチキンの味付けでおすすめある？
もう飽きたよ…(ノω=`)
- 348 ：nemo：2019/12/04(水) 00:57:21.94 ID:dUGFI4fO.net
- >>347
上のほうでも書いたが、ドレッシングをまぶしてはどうかな。ノンオイルの
青じそと梅肉がおすすめ。
- 349 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/04(水) 10:01:53 ID:9+vbktcj.net
- 数時間だったりレンジ使ったりの簡単トリハムとかのポキポキしないのがいろいろ紹介されてるけど
あれらはやわらかさを謳ってるの？
元々肉がブロック状になるのが楽しいものだと思ってた
- 350 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/04(水) 20:32:51 ID:GDkoBftA.net
- 鶏のひき肉が半額だったから大量パックで買ってきたけど
正直ひき肉って使ったことない
ハンバーグとか面倒くさいし、どうやって食ったらええの？
- 351 ：nemo：2019/12/04(水) 20:43:43 ID:NgSq778M.net
- >>350
そぼろにしてご飯にかけたら？
- 352 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/04(水) 21:01:25 ID:GFTsdIUz.net
- >>350
上にに同じく、炒めて鶏そぼろがおすすめ
ごはんにかける、サラダ、炒めもの、スープ、ラーメン、カレー
使い道はいくらでも
- 353 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/04(水) 21:15:33 ID:hdaKPtP8.net
- 知らなかった！ひき肉 絶品ニューワールド - NHK ガッテン！
ttp://www9.nhk.or.jp/gatten/articles/20180919/index.html
- 354 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/04(水) 21:30:31 ID:/IuJ5cbo.net
- https://i.imgur.com/s3NFs1Q.gif
こうでいいだろ タレやソースがうまけりゃなんとでもなる
- 355 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/04(水) 21:34:48 ID:GDkoBftA.net
- >>354
100g97円のひき肉は高すぎるｗ
そぼろにしてみます
キャベツをみじん切りにして
ひき肉と一緒に炒める
これだけで3〜4日のオカズになるわ
- 356 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/04(水) 22:07:42 ID:6Zl8V5lf.net
- >>354
ありよりのあり
- 357 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/04(水) 22:19:07 ID:Gs1Imkkg.net
- これでかいこれでかい
- 358 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/04(水) 22:23:44 ID:++hKwepQ.net
- >>354
大笑い
こんな料理方法？気付かなかった
全く盲点だった
- 359 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/04(水) 23:39:21 ID:dXeZW6DC.net
- 鶏挽肉の肉団子でカレー作って友達が大勢来た時に振る舞ったら
思いの外大好評でびっくりしたことある
実家で母親が時々作ってくれて自分には馴染みの味だったけど珍しかったみたい
- 360 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/04(水) 23:54:37 ID:YsRdlyzS.net
- >>354
底辺めしで草
- 361 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/05(Thu) 00:08:34 ID:6C3scBV8.net
- >>359
肉団子は水を入れてから投入するの？
- 362 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/05(木) 06:37:02.82 ID:5nH7XVxG.net
- ポキポキってなんや？
- 363 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/05(木) 10:35:00.69 ID:lxbfht7w.net
- >>361
うん、野菜に火を通す間にぐつぐつ沸騰した鍋にお匙で適当に丸めてポトポト入れてく感じ
全部入れ終わって野菜に火が通ったのを確認したら
ルウ入れて蓋してトロ火でしばらく煮込んで完成〜という流れ
- 364 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/05(Thu) 14:58:08 ID:qgqldTlL.net
- >>340
ガスコンロの魚焼きグリルはかなり高性能だと思う、焼き魚はこれでかなり美味しい、しかし手入れもかなり大変・・・
- 365 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/05(Thu) 15:08:42 ID:pAkyXSc5.net
- グリルやオーブンは狭いほうが火の通りがいいけど
でかいものを入れられない葛藤があるな
- 366 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/05(Thu) 15:23:19 ID:qgqldTlL.net
- >>350
土井善晴さんのつくねハンバーグ
これ簡単だからいいと思う、ひき肉のところを鶏ひき肉で
https://39recipe.tokyo/7458
- 367 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/05(Thu) 16:19:26 ID:I53w8Bs5.net
- >>359
砕いたコーヒーゼリーを混ぜて丸めてみ
熱でとろけたゼラチンがジューシーなスープとなってパッサパサの胸肉に染み込む
粉ゼラチンでも良いけどコーヒーゼリーの方がおすすめ
その他のひき肉丸める系の料理に応用可能なテクニックなので一度やってみて
- 368 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/05(木) 17:04:46.46 ID:jWg4cDYK.net
- >>367
糖分とコーヒーの苦みが良いの？
コスト的にはゼラチン、砂糖、インスタントコーヒーを使う方が良いような
- 369 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/05(Thu) 17:25:42 ID:PXxPOqYx.net
- >>367
小籠包みたい
- 370 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/05(Thu) 18:25:06 ID:I53w8Bs5.net
- >>368
それでも良いと思う
コーヒーがコゲのようなほんのりとした香ばしさを出してくるってだけだから
甘さが仇になるならゼラチンとインスタントコーヒーの方が秀逸かもしれん
醤油にブラックコーヒーを少し入れて舐めてみるとみたらし団子のような焼いた醤油の風味が出るのでヒマならやってみるといい
- 371 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/05(Thu) 18:52:58 ID:0+RDLp8Y.net
- 実家の母のいつも食べていたレシピが
大勢の友達にふるまったら好評だった
というエピソードが
クソリプで汚されていくさまを目の当たりに
- 372 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/05(Thu) 20:48:38 ID:PXxPOqYx.net
- 胸肉でミニ焼き鳥
https://i.imgur.com/NpwvX8s.jpg
- 373 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/05(Thu) 20:57:32 ID:I0m8rqL/.net
- >>371
料理板って調理の話する所じゃなくなったの？おかあさんのエピソードを語り合う場所になったの？
- 374 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/05(Thu) 21:06:11 ID:uc57BUsk.net
- >>372
前に見て葱と一緒に焼き鳥するのいいよね〜やろう！と思ったの忘れてたありがとう
- 375 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/05(Thu) 21:07:43 ID:HssZZLnt.net
- んー｢自分はそれにコーヒーゼリーをプラスしてる｣って言うだけでよかったんじゃないの
- 376 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/05(Thu) 21:17:23 ID:rVEQPbbS.net
- >>372
デカくて見るのやめた
- 377 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/05(Thu) 21:17:25 ID:KWmT3ytl.net
- ケンミンショーで新潟の鶏半身揚げをやってる
胸肉であんなのができたら食いたいわ
- 378 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/05(Thu) 21:45:49 ID:I53w8Bs5.net
- >>372
美味そうだけどパッサパサなんだろうな
半生でイキたいところだな
- 379 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/05(Thu) 21:45:59 ID:8tLJLk80.net
- まるごと揚げたらええやん
- 380 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/05(Thu) 22:21:10 ID:PXxPOqYx.net
- >>376
すまん、次からはファイルサイズ切り詰めてアップするわ
- 381 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/05(Thu) 23:40:52 ID:xP+bGgX2.net
- フライパンで焼いてる？
お弁当のついでに作ったように見える
- 382 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/06(金) 00:37:10 ID:mK+1Fq48.net
- >>381
ついででも良いだろ
フライパンでも良いだろ
- 383 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/06(金) 00:42:39.30 ID:SaJ5wABr.net
- いや、美味そうだし全然いいよ
独特で面白いからこうなったディティールに興味がわいた質問
- 384 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/06(金) 07:09:32.98 ID:xIvC+wEX.net
- >>381
中華鍋使用
胸肉からかっぱいだ皮をカリカリに焼いて
出てきた油で焼き鳥を焼き付けた
- 385 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/06(金) 09:23:27.81 ID:qw1hTZTU.net
- むね肉は本当に用途が広いよな
- 386 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/06(金) 09:44:43.49 ID:oLIicB5t.net
- >>372
金属のお箸って韓国の人なの？
- 387 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/06(金) 11:34:37 ID:MCkDjW6P.net
- だったらなんなんだろうな？
- 388 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/06(金) 11:53:46 ID:/w1BYzA2.net
- レンチンとグリルで味変わるの？
- 389 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/06(金) 12:39:59 ID:1hkzxqam.net
- そりゃあ全然変わるだろ
表面パリッパリで中は抜群の蒸し具合と
中から沸騰して全体に火が通る頃には水分が抜けてギチギチと
- 390 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/06(金) 13:24:42 ID:557fYTX3.net
- >>372
アルミカップに乗ったカニカマと金属の箸でじわじわくる
- 391 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/07(土) 13:40:05 ID:khHUjpzi.net
- 朝 鶏ひき肉茹でてそのままお湯ごとカップラーメンへ
昼 鶏ひき肉茹でてそのままお湯ごとカップラーメンへ
夜 今のところ豚ひき肉でカレーを作る予定でいる
- 392 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/07(土) 13:40:36 ID:RFwVek05.net
- どうでもいい
- 393 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/07(土) 14:30:16 ID:9SEA4gJZ.net
- ほんとどうでもいい
- 394 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/07(土) 16:08:07 ID:9ZDkTm1j.net
- 鶏胸を買ってきて、切ってみたら廃鶏だった場合ってどうしてる？
- 395 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/07(土) 16:26:57.04 ID:9SEA4gJZ.net
- リスタをけとばす聖也がやり過ぎだとおも(´・ω・｀)
- 396 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/07(土) 23:30:03.95 ID:WzhVXTCg.net
- >>394
細かく刻んでしまえばいいのではないだろうか
- 397 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/09(月) 00:11:51 ID:HwJFIWsQ.net
- 切ってみなきゃわからない状態ってどんなだ
- 398 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/09(月) 17:08:16 ID:Og31i1Fd.net
- 毎日スライスして焼いて食べてます。鶏ハムとかしっとりして美味しいけどちゃんと火を通さないと怖いです。パサパサでもOK（笑
- 399 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/09(月) 23:58:02 ID:twrp8Jhb.net
- そうですか
- 400 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/10(火) 01:39:04 ID:LvGqk06+.net
- 肉じゃがの肉にしたらすっごくパサパサになった
このパサパサを誰かに伝えたい
- 401 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/10(火) 13:36:55 ID:8410kMJW.net
- レアで食べたら危ないかな?
- 402 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/10(火) 13:38:43 ID:nVeHzfYA.net
- >>400
無策で肉じゃがにしたらねぇ。治部煮風にして最後に合わせる程度にするかなぁ、俺なら
- 403 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/10(火) 15:12:29 ID:fetbTzPj.net
- 私もそう思う
- 404 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/10(火) 17:18:50 ID:gZSUQWFF.net
- パッサパサ！
パッサパサ！
口のなかパッサパサ！
∩∩ ∩∩ ∩∩ ∩∩
( ･x･) ･x･) ･x･) ･x･) 口の中
／ ＼ ＼ ＼ ＼ パッサパサだよ！
((⊂ ） ﾉ＼つﾉ＼つﾉ＼つﾉ＼つ)) パッサパサだよ！
（＿⌒ヽ ⌒ヽ ⌒ヽ ⌒ヽ パッサパサだよどーしてくれんだマリコちゃん！
ヽ ﾍ } ﾍ } ﾍ } ﾍ }
ε≡Ξ ﾉノ ｀Jノ ｀J ノ ｀J ノ ｀J
＼＼ ／／
＼＼ 口 の 中 パ ッ サ パ サ だ よ パ ッ サ パ サ／／
＼＼ ／／
∩∩ ∩∩ ∩∩ ∩∩ ∩∩ ∩∩ ∩∩ ∩∩ ∩∩ ∩∩
(･x･) (･x･) (･x･) (･x･) (･x･) (･x･) (･x･) (･x･) (･x･) (･x･)
⊂ ⊂⊂ ⊂⊂ ⊂⊂ ⊂⊂ ⊂⊂ ⊂⊂ ⊂⊂ ⊂⊂ ⊂⊂ ⊂
し-つし-つ し-つし-つ し-つし-つ し-つし-つ し-つし-つ
- 405 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/10(火) 17:44:41 ID:hkWHPR6y.net
- >>400
ブライン液で一晩つける→ギチギチする水溶性たんぱくが抜ける
弱火で焼いて何度もひっくり返して火を通す
適度な大きさに切って煮上がった煮物にぶちこむ
- 406 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/10(火) 19:42:19 ID:+x+S1Yed.net
- このスレの不毛な努力って肉の種類変えるだけで即解決するよね…
- 407 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/10(火) 19:50:31 ID:6a7CdugU.net
- 種類って例えば牛肉とかか
アホやなお前
- 408 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/10(火) 20:29:59 ID:CrdAvlMF.net
- 鶏むねに合う料理をすればいいんよね、チキン南蛮とか
無理に肉じゃが作らんくても
- 409 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/10(火) 20:40:40.01 ID:hc5emivk.net
- はるあんちゃんが胸肉料理数品ツベにアップしてるわね
- 410 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/10(火) 20:49:00.80 ID:aakeEkQT.net
- >>402
みりんとショウガに漬けておいた肉使うと美味い
- 411 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/10(火) 20:55:34 ID:CcTZvimK.net
- パサパサがいいんだよ！
- 412 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/10(火) 20:57:22 ID:gfi6Ln5L.net
- 胸肉は厚くて火が通りづらい
薄く伸ばすのは意外と面倒くさい
- 413 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/10(火) 21:03:39 ID:CrdAvlMF.net
- 中は電子レンジで加熱すればいいんちゃう
自分は冷凍のまま魚焼いたりするから焼き目付けたら後は安心のためレンジかけるわ
- 414 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/10(火) 21:05:48 ID:gfi6Ln5L.net
- レンジで加熱何分くらい？
5分とかだったら待ちきれないわ
- 415 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/10(火) 22:03:29 ID:mnVsdiWA.net
- 鶏ハムをもしゃもしゃするの飽きてきた
適当なドレッシングかけて食ってたけど何か鶏ハムを使った料理ある？
サラダ以外で
- 416 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/10(火) 22:16:27 ID:z0k4ZeNS.net
- おかずなら、スライスした鶏はむに粗挽き黒コショウをたっぷりふって食う
ツマミなら、スライスした鶏はむにチーズ載せて食う
- 417 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/10(火) 22:40:01 ID:WbHjSmI7.net
- >>415
サンドイッチでしょう。
- 418 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/10(火) 23:16:28 ID:aakeEkQT.net
- ナマスといっしょに挟むといい
ベトナムサンドイッチ風に
- 419 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/10(火) 23:22:27 ID:aakeEkQT.net
- >>412
胸肉は観音開きで広げる
やり方はググれば写真や動画で出て来る
さらに3〜4cm幅に細長く切って
削ぎ切りすれば一口大になる
- 420 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/10(火) 23:42:24 ID:hkWHPR6y.net
- https://i.imgur.com/lSN0md4.png
こんな感じか観音開き
- 421 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/10(火) 23:45:02 ID:gfi6Ln5L.net
- 総菜屋で売ってるチキンカツはこれ？
- 422 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/10(火) 23:57:10 ID:aakeEkQT.net
- ビッグチキンカツとかって売ってるのはコレ
- 423 ：nemo：2019/12/11(水) 00:17:10 ID:cm+oS84z.net
- >>420
このごろの胸肉は厚い部分と薄い部分の差が大きいから、厚い部分だけをハの
字に開いてもいいね。ほぼ真四角になって見栄えもいい。
- 424 ：nemo：2019/12/11(水) 00:20:01 ID:cm+oS84z.net
- あと、一口大にするなら、開かずに丸のまま斜めに削ぎ切りしてもいいよ。
- 425 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/11(水) 00:38:09 ID:/9nN0o7o.net
- >>415
それに飽きて、今は冷凍オクラをフードプロセッサーですりおろしショウガと醤油と入ごまと刻んで乗せて食べてるわ
肉という感覚じゃなくて、米とか味の薄い主食扱いにしてる
- 426 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/11(水) 01:18:56 ID:XBkotDT3.net
- 繊維方向に切ると水分が出ずにしっとりになるよ
繊維に垂直に着ると断面から水分が出でパサパサに
と、NHKの夜のアニメの料理のばーちゃん言ってた
実際にそうだった
- 427 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/11(水) 01:24:40 ID:fSDMYd/L.net
- 人生って何か胸肉みたいなトコあるよね
胸肉とは？
- 428 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/11(水) 03:06:07.31 ID:HHtpq5Of.net
- お好み焼きの内部に仕込んだら美味しいかも
- 429 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/11(水) 08:00:53 ID:wHcuP2sq.net
- >>420
サムネなんかえっちやな
- 430 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/11(水) 08:33:11 ID:eIVUOGnN.net
- >>429
心が穢れてる
- 431 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/11(水) 20:16:18 ID:diWmaVJo.net
- 安値
胸肉38円
もも肉58円
こんなもん？
- 432 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/11(水) 21:04:00 ID:e5RRI3t5.net
- >>431
もも肉はブラジル産か？
- 433 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/11(水) 23:28:29.75 ID:kNHU3JLQ.net
- >>431
ついこないだ
国産ムネ肉 29円
国産モモ肉 69円
共に税別
- 434 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/12(Thu) 00:57:03 ID:I302Pps1.net
- ネットでサラダチキン作るときにオリーブオイル入れて作ってたから真似してみたけど、味何も変わらなくてワロタ
ベタベタして扱いにくくなってるやんけ
- 435 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/12(木) 03:55:18.95 ID:znGlpkCE.net
- テフロンフライパンとオリーブオイルの相性悪い
- 436 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/12(木) 05:32:51.70 ID:RKxgm19B.net
- 業務スーパーで冷凍2kgのやつ買ってるけど解答がめんどい
- 437 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/12(木) 07:10:41.68 ID:DPm1Rnxf.net
- 2kgのまま冷凍したら使い道ないよねｗ
小分け冷凍も何気に面倒くさいし
- 438 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/12(木) 07:26:43.73 ID:pNtbiJiY.net
- 近所の店、100g84円
高いよな？
- 439 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/12(木) 07:30:19.48 ID:pNtbiJiY.net
- >>438
ちなみに国産しか置いてないデパート
前はブラジル産があったのに
- 440 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/12(Thu) 07:35:32 ID:OTgQQHOF.net
- 29円なんて20年前のお値段だわ
- 441 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/12(Thu) 07:44:53 ID:tEGHhf5B.net
- 地域では有名な(全国でも紹介された事がある)激安スーパーでは国産で30円だな
- 442 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/12(Thu) 08:01:53 ID:Xpurg11X.net
- でかいまま煮てて少し中が生だったのかじったら
そのあとおなかの調子が悪い
カンピロってる？
ちなみに生なの気がついて煮なおした
- 443 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/12(Thu) 08:02:03 ID:Xpurg11X.net
- でかいまま煮てて少し中が生だったのかじったら
そのあとおなかの調子が悪い
カンピロってる？
ちなみに生なの気がついて煮なおした
- 444 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/12(Thu) 08:29:36 ID:S5qx65TF.net
- >>440
それだけ経済が停滞してんだよ
日本終わってる
- 445 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/12(Thu) 09:26:11 ID:oKPbbpWQ.net
- >>397
切ったら独特の固さだから手ごたえでちょっとわかる
食べたほうがわかりやすいが
（逆にわからん人は気にせず普通に使えばいい）
- 446 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/12(木) 11:02:28.67 ID:N2DV0lLt.net
- 茹で鶏って茹でた後冷蔵庫で保存するのに何日間持つんだろう
冷凍庫だと解凍めんどくさいし、、
- 447 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/12(木) 11:20:16.22 ID:UA65JRxS.net
- >>431
>>433
国産ブロイラーならそんな程度と思う。むしろ安いかな。
モモ肉は１００円超えだ。
- 448 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/12(木) 12:06:04.19 ID:S5qx65TF.net
- 一般のスーパーだと60円くらいだろ
国産モモはその倍
40円以下だと安い
そうでないとオレは買わない
- 449 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/12(木) 12:15:20.60 ID:l9J/kTCx.net
- 国産モモ肉を100円くらいで買ってるけど高いと感じたことは無いな
ブラジルモモ肉50円をたまに買うと臭くて食べられない
40円ってすごい安いけど、値段相応にまずそう
俺も何でもおいしく食える貧乏舌になれるよう訓練始めるべきかな・・・
- 450 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/12(木) 13:21:55.13 ID:zpzIZ7ps.net
- >>433
どこの田舎？
そんなに安いの見たこと無いわ
- 451 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/12(Thu) 13:48:54 ID:5nx2bvNm.net
- >>446
一週間以内に食べきるようにしてるけどまだお腹壊したことはない
けど内心少しこわい
- 452 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/12(Thu) 14:10:19 ID:gMw+1/gz.net
- >>431
うちの方は
胸肉54円
もも肉58円
くらいかな・・・
- 453 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/12(Thu) 14:14:45 ID:gMw+1/gz.net
- >>436
業務スーパーのブラジル産鶏もも肉は、小分けするのが一仕事だよね、自分は6時間ほどで半解凍してから、軍手の上にビニール袋して、すぐに使わないやつは1枚ずつビニール袋に入れて冷凍庫へ、直近に使うやつはぶつ切りにしてしてビニール袋に入れて冷蔵庫に入れてる
- 454 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/12(Thu) 14:16:01 ID:gMw+1/gz.net
- >>440
30年くらい前は西友で鶏胸肉火曜日は20円とかだった記憶
- 455 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/12(Thu) 14:35:39 ID:S5qx65TF.net
- 買ってきて胸肉1枚ごと(気が向いたら観音開きや一口大にしたり)
塩、ショウガ、ニンニクあたりの
殺菌作用のある下味を付けておいて数日放置
火を通したものを半分食べて、3日以内に残りを食べる
って感じにしてる
- 456 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/12(木) 15:16:02.69 ID:HU7CQv7S.net
- 加熱してもタンパク質が凝着しない技術ができないもんか
もしくは加熱せず殺菌する方法
- 457 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/12(木) 15:30:56.80 ID:UFo3/61P.net
- 地元のスーパーだと四国産の鶏胸肉38円だったのに
県外だと60円とかするんでびっくりしたな
豚肉や牛肉はそこまで差が無かったのに
- 458 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/12(木) 15:37:40.59 ID:JS94kxrw.net
- >>456
放射線当てるといいよ
- 459 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/12(Thu) 15:53:44 ID:62msD7Mk.net
- 肉を生で食べたい奴らってなんだろ
脳の欲求に従っていると思わせて死なせるための
種としての帳尻合わせなのかね
- 460 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/12(木) 16:03:26.37 ID:mXGEgJ8i.net
- >>459
死ね糞野郎
- 461 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/12(木) 18:55:22.58 ID:RLLSx7VD.net
- 胸肉の料理が面倒くさい
厚いから火も通りにくいし
観音開きは手が汚れるし
で思いついたのが炊飯器
胸肉一枚を米と一緒に炊き込めば
なんとなく食えそうだけど、どうかな？
- 462 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/12(Thu) 19:14:31 ID:Y3NAL8jj.net
- それににんにくと生姜と鶏ガラスープ入れて炊いたらカオマンガイな
- 463 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/12(Thu) 19:15:21 ID:og01wibW.net
- 基本のソテーの仕方を確立したので、
胸肉は扱いやすい素晴らしい食材。
味も色々楽しめる。
- 464 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/12(Thu) 19:48:15 ID:RLLSx7VD.net
- >>462
残念ながら鶏ガラスープが家にない
今から買いに行くほど気力もないし
何かで代用できうるかな？
- 465 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/12(Thu) 19:53:04 ID:Y3NAL8jj.net
- >>464
塩コショウとほんだし
- 466 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/12(Thu) 19:56:52 ID:RLLSx7VD.net
- ほんだしがないｶﾞ━━(;ﾟДﾟ)━━ﾝ!!
- 467 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/12(Thu) 19:57:55 ID:Y3NAL8jj.net
- じゃあコンソメ
- 468 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/12(Thu) 19:58:07 ID:ThMNxDqQ.net
- ほんだし持ってないとかダウン症かよ
- 469 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/12(Thu) 20:14:28 ID:mXGEgJ8i.net
- >>468
死ね
- 470 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/12(Thu) 20:15:09 ID:RLLSx7VD.net
- コンソメもないｶﾞ━━(;ﾟДﾟ)━━ﾝ!!
- 471 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/12(Thu) 20:34:42 ID:ThMNxDqQ.net
- え、戦時中？
- 472 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/12(Thu) 20:37:15 ID:FSaE3Z7F.net
- じゃあ、まず胸肉煮て鶏のスープ作ればいい
- 473 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/12(Thu) 20:49:11 ID:gKeid/qU.net
- カオマンガイにはタレもいるけどそれを作る調味料も一切なさそうだからキミには無理だわ
- 474 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/12(Thu) 20:50:00 ID:RLLSx7VD.net
- 柚子ポン酢ならあるよ
- 475 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/12(Thu) 20:50:57 ID:B0ba9KLO.net
- 味の素でいいよ
- 476 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/12(Thu) 20:51:37 ID:RLLSx7VD.net
- 味の素もないｶﾞ━━(;ﾟДﾟ)━━ﾝ!!
- 477 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/12(Thu) 20:55:35 ID:B0ba9KLO.net
- じゃぁ塩とショウガとネギでいいよ
なかったらゆずポン酢でいいよ
味は保証しないけど
あんがいめっちゃ美味いかもよ
- 478 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/12(木) 21:22:50.35 ID:ILayC4Tx.net
- 松茸のお吸い物とかカップスープの粉でいいよ
- 479 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/12(木) 21:24:59.93 ID:RLLSx7VD.net
- インスタント塩ラーメンの粉末スープならあるかもｗ
これでカオマンガイ作れるわ！
- 480 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/12(Thu) 21:32:05 ID:d4FUfcPJ.net
- メシと一緒に炊くんなら昆布でもいいような気がスルガ
- 481 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/12(Thu) 21:47:28 ID:HU7CQv7S.net
- >>461
やったことはあるが、肉はギチギチに固くなって
飯は滲み出た水溶性タンパク質のデロデロで酷く食感が悪かった記憶
- 482 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/12(Thu) 21:52:26 ID:RLLSx7VD.net
- 炊飯器に米、酒、しょうゆ、胸肉、チューブにんにく生姜
そして粉末塩スープの素を投入して予約炊飯した
他になにか加えるものがあればどうぞ
- 483 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/12(Thu) 21:54:33 ID:I302Pps1.net
- YouTuberが沼って料理を炊飯器で作ってたよ
- 484 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/12(木) 22:28:51.92 ID:N2DV0lLt.net
- >>482
普段料理しないだろ？
- 485 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/12(木) 22:32:05.34 ID:ZBoztv/q.net
- シリコンスチーマーでレンチンが楽
観音開きして塩してからの方が良いけどしなくてもいい
鶏スープが出来るから
それでラーメンスープ作ると美味い
- 486 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/12(Thu) 23:25:50 ID:Pc659SCY.net
- >>485
うどんか素麺なら妥協できるが
さすがにラーメンスープには物足らないだろ
- 487 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/12(Thu) 23:59:27 ID:14nd+1yi.net
- >>482
渾身のギャグなんだったら申し訳ないが、予約炊飯にして何時間も置いておくと悪くなるよ
2時間とかならべつにいいけど
- 488 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/13(金) 00:18:30 ID:lO8i/kfc.net
- >>487
うちの母親が夏真っ盛りの頃にそれをやらかした。酸味のある非常に微妙な味わいだった。一応下痢とかにはなってない。
>>450
首都圏の陸の孤島
- 489 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/13(金) 07:20:20.99 ID:Df0t1gks.net
- 炊飯器胸肉炊き上がったけど
ちっとも美味くない
むしろ不味い
究極の手抜き料理だとぬか喜びしたけど
ローテーション入りは絶望的になりました
- 490 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/13(金) 09:31:20 ID:D8A2MllV.net
- お前の作り方が下手なだけだろ
- 491 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/13(金) 11:53:46 ID:BMwD+QOC.net
- 炊飯器鶏は炊くんじゃなく保温で火を通すんだぞ
米と一緒に炊くというのは雑すぎる
- 492 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/13(金) 11:58:22 ID:j2yFJ3Oh.net
- 炊いてもできるけど、臭みがでるのでネギの青いところとかショウガとかを強めにきかせるな
火の通し方が適当なので食感は期待できない
炊飯器から鶏胸を出したらある程度小さめに切って、濃いめのタレをかける
これでもだいぶ手抜きで楽
- 493 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/13(金) 12:41:31 ID:F/t19JGT.net
- 炊飯で生姜とかネギ入れたら部屋が超臭くなるぞ
やめとけ
- 494 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/13(金) 12:46:32 ID:03smbcEM.net
- 普通にオーブンで焼いたほうが簡単で旨い件
- 495 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/13(金) 12:52:53 ID:K/byhNtl.net
- >>493
なんで換気扇のある台所という発想がないのか？
- 496 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/13(金) 13:00:13.94 ID:LTh2jwtv.net
- 今年のクリスマスも丸鶏でローストチキン作るけど時間かけて焼くからなのかなんなのか分からんけどムネ肉だけがアホほど柔らかくなって旨いよなあ
- 497 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/13(金) 13:11:58 ID:F/t19JGT.net
- >>495
換気扇の前ならタバコ吸っても問題ないと思ってる人？
- 498 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/13(金) 13:32:33.26 ID:SftVTbde.net
- >>497
換気をちゃんと出来ない人？
- 499 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/13(金) 13:33:34 ID:F/t19JGT.net
- >>498
そういう煽りは>>497を答えてからしようね
頭悪いなあ
- 500 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/13(金) 13:35:57 ID:SftVTbde.net
- >>499
聞かれてないからね
頭悪いなぁ
- 501 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/13(金) 13:35:57 ID:TT7coiFD.net
- そもそもそこまで必死になるなら部屋で料理なんかできない気がスルガ
- 502 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/13(金) 13:37:16 ID:SftVTbde.net
- 換気扇をつければそれだけで換気になると思ってんのかな
- 503 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/13(金) 14:51:08.57 ID:Cvl+Mg3q.net
- 炊く水に塩分加えて予約炊飯なんてマズいし
米の上に胸肉ドーンで対流を阻害するのもマズい
- 504 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/13(金) 15:24:37 ID:K/byhNtl.net
- >>497
は？なんでタバコが関係あんだよ
- 505 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/13(金) 15:28:02 ID:c1v0ehKV.net
- でも鯛飯とかご飯の上にど〜んと鯛のせて炊くよね
- 506 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/13(金) 15:29:46 ID:TT7coiFD.net
- くっだらねえ
喧嘩も料理も外行ってやってこい
- 507 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/13(金) 17:12:33 ID:F/t19JGT.net
- え、料理アニメの強キャラ？
- 508 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/13(金) 19:42:03.82 ID:3/a/Q6/o.net
- >>493
チューブの生姜とニンニク混ぜたら
部屋中臭くてたまらなかったｗ
二度とやらない
>>503
米の上に胸肉ドーンで
胸肉パサパサ、コメもベチャベチャｗ
二度とやらない
- 509 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/13(金) 19:51:31.07 ID:QfnxflpL.net
- いろいろ気をつければそんな酷い事にはならないけどね
臭くならずに簡単にそれなりの仕上がりにできる
でも普通に調理した方が良いと言われれば否定できないね
鍋で胸肉を水から煮て余熱調理してから、できたスープでごはんを炊くとか
- 510 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/13(金) 20:03:44 ID:kX+Y3fQI.net
- アウトドアの胸肉はローストチキンだけでマンネリ化してきた
変化がほしい
- 511 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/13(金) 22:46:59 ID:uYi0NE1H.net
- 普通のレンジとグリルで焼いた差がわからない
- 512 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/14(土) 01:16:35 ID:bM2d+fpV.net
- >>509
余熱調理ってダシ出ないだろ
カオマンガイみたいに丸鳥を煮てそのスープで炊くのが美味い
あと鯛めしも鮎飯も丸ごと入れるやつはあらかじめ焼くし、土鍋で作るインスタ映え料理だ
- 513 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/14(土) 07:35:16.44 ID:YJrQBfSN.net
- >>509
炊飯器使う以上は避けられないだろ
解決策を明示せずに上から物言うやつって、人生において何一つ成功したことなさそう
あと口臭い
- 514 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/14(土) 07:52:02.73 ID:x3JhsHjT.net
- >>513
キミ、くちクッサイなぁー
- 515 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/14(土) 09:02:35 ID:nO52Bp68.net
- >>513
無能
- 516 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/14(土) 18:36:41.92 ID:CcidOj9Z.net
- 炊飯器で同時に
ご飯も炊けて胸肉も美味しくできたら
こんな嬉しいことはない
一石二鳥どころか三鳥、四鳥のメリットがある
しかし現実には米も鶏も残念な結果にしかならない
二兎を追う者は一兎をも得ずかな
- 517 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/14(土) 19:10:53 ID:YJrQBfSN.net
- >>516
それな
- 518 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/14(土) 19:36:35.54 ID:rBhgJ6Ip.net
- まあ「めんどいから放り込んで一緒にやっちまったら食える」程度ではある
だからって「カンキガー」「換気扇さえあればいいとー」とか無意味なマウントごっこするのはアホ
- 519 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/14(土) 20:30:18 ID:ct3ToRgb.net
- 文盲かな
- 520 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/14(土) 20:46:23 ID:i0nGb6OJ.net
- 換気がなんだ！俺がやってやる！
- 521 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/14(土) 20:51:11 ID:TWVoufQJ.net
- 頭が残念なのはほっとけよ、無意味
- 522 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/15(日) 08:48:47 ID:+KWUigMY.net
- 今日も胸肉で棒々鶏
- 523 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/15(日) 15:40:55 ID:pGRFdvaO.net
- 俺も
タレはサッパリ系だけど
2kg買いだと必然的にこれになるよね
塊はもうまずくて食えない
- 524 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/15(日) 15:59:35.40 ID:JT1XDpht.net
- 手間の割にすぐ飽きる
- 525 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/15(日) 16:15:42 ID:Edso2RJY.net
- 蒸し鶏にタレかけるバリエーション
いくらでもできる
市販のドレッシング使ったっていい
- 526 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/15(日) 17:32:04 ID:oXyVQ5Ma.net
- 鶏ハム作ってみたけど結構塩まぶしたつもりでもまだ塩気が足りない感じがある
すでに小さじいっぱい使ってるんだけどもうちょっと行っても平気？
塩分摂りすぎ？
市販のハムぐらいの塩気がほしいんだ
- 527 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/15(日) 17:32:56 ID:oXyVQ5Ma.net
- 説明足りてなかったけど胸肉一枚の片面に小さじ一杯なんだ
両面で小さじ二杯使ってる
- 528 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/15(日) 17:38:26 ID:9SycV6d6.net
- 1日置けばしょっぱくなるやろ
- 529 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/15(日) 18:07:47 ID:vXrFyleE.net
- >>526
3日くらい寝かせば中まで塩入るで
もっと短時間がいいならもっとたっぷり必要
- 530 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/15(日) 18:29:25.71 ID:oXyVQ5Ma.net
- なるほどねぇ
夜中に仕込んで次の日の昼に熱湯ドボンだから寝かせが足りないんだね
今のハムなくなるかなり前から次の仕込みを始めることにしますね
- 531 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/15(日) 19:05:50.66 ID:pGRFdvaO.net
- 鶏ハムって嫌いなんだよ
ハムっぽくしてるから誤魔化せてるって自分に洗脳かけてるけど
所詮はまずいむねに鶏胸肉に変わりないのに
みんな自分を騙してる。正直になれよ。鶏ハムは所詮鶏むね肉だ
- 532 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/15(日) 19:08:31.38 ID:BtpmHxQL.net
- 自分も「手間の割りに・・・」って感じになって、今は塩コショウしてレンジでチン
- 533 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/15(日) 19:20:52.79 ID:CBFt9jJB.net
- 鶏胸は淡白すぎて
次第に豚に浮気するようになった
茹でてタレつけて食うしかないのかな？
チキンカツだったら毎日でも食えるんだけどね
- 534 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/15(日) 19:25:09.62 ID:pGRFdvaO.net
- 豚最強だから豚食べたほうがいい
人間に最も近いのが人肉を除いて豚が一番
だから栄養も一番体に吸収されるし、なによりうまい
- 535 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/15(日) 19:29:15.15 ID:Edso2RJY.net
- 観音開きしてコイツで中華ステーキ
https://dbcn1bdvswqbx.cloudfront.net/client_info/KALDI/itemimage/4560148209711_2.jpg
https://dbcn1bdvswqbx.cloudfront.net/client_info/KALDI/itemimage/4560148209711_back.jpg
- 536 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/15(日) 19:30:18.19 ID:pcUifQd3.net
- 鶏胸と手羽元で鍋する予定が仕事の締め切りが明朝だったことに気づいて今夜は飯食ってるヒマもなさそうだ・・・
- 537 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/15(日) 19:31:21.65 ID:Edso2RJY.net
- 豚美味いけど
食べ過ぎると高脂血症になる
鶏胸肉は安心食材
- 538 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/15(日) 19:32:14.42 ID:vXrFyleE.net
- 鶏は痛風のリスク
- 539 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/15(日) 19:32:21.52 ID:m+GnZMWa.net
- 淡白すぎると思うならコンソメとか創味シャンタンで漬けてしっかり旨味を入れればいい
- 540 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/15(日) 19:41:40 ID:pcUifQd3.net
- 胸ステーキが楽で好き
オリーブ油に塩コショウ振ってハーブ乗せて蓋してゆっくり蒸し焼き、仕上げに醤油
付け合せの野菜も忘れずに
- 541 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/15(日) 19:48:55.10 ID:JT1XDpht.net
- ハーブはどのハーブ？
- 542 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/15(日) 19:49:42.86 ID:Edso2RJY.net
- >>540
ナスやピーマンを一緒に焼いてもいいな
仕上げにチーズもいい
- 543 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/15(日) 19:54:43.12 ID:pcUifQd3.net
- >>541
なんでもいいよ、100円で売っているようなオレガノとかロズマリとか
生パセリや人参の葉っぱとかでもよくて少し癖のあるものがい
醤油におろしにんにくを入れてディップしながら食べてもおいしい
>>542
ナスちゃんは無敵のウマさだね、チーナストマト想像しただけでヤバいヤバすぎる
- 544 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/15(日) 20:44:22 ID:IltOWupP.net
- >>533
チキンカツか、唐揚げかな、それならば
- 545 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/15(日) 20:48:37 ID:IltOWupP.net
- 明日はお弁当のおにぎりに鳥五目炊き込みご飯炊く、具材は胸肉、にんじんごぼう芽ひじきむき枝豆紅生姜長ねぎ、の予定、昔から炊き込みご飯は胸肉だった、むしろもも肉はくどくてだめかも・・・
- 546 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/15(日) 20:54:24 ID:rDRuKdWc.net
- 胸肉ステーキ1枚食えばタンパク質ナイアシンビタミンB6その他1日に必要な栄養を摂取できるし
何よりウマイし最高だね
- 547 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/15(日) 20:59:44 ID:Lkd2G1Np.net
- >>535
これ、塩が多すぎて辛味だけ付けたいときに不便なんだよね
- 548 ：nemo：2019/12/15(日) 21:03:20 ID:sFd4vekU.net
- 鶏肉に合うスパイスはタイムが知られているが、オレガノのようなクセのある
スパイスもいけるね。ミックススパイスでは、「イタリアンハーブミックス」
というのを私は愛用している。塩胡椒とこれをまぶして焼くだけで本格的。
- 549 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/15(日) 21:22:29.80 ID:JT1XDpht.net
- 鳥野菜鍋かな
本当はモモ肉の方が美味いけど
- 550 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/15(日) 21:29:19.69 ID:CBFt9jJB.net
- やっぱ鍋か
白菜と鶏胸
味つけは？
- 551 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/15(日) 21:36:54 ID:Lkd2G1Np.net
- 焼くときにはローズマリーも良いぞ
- 552 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/15(日) 21:39:44 ID:Edso2RJY.net
- >>547
花椒と一味唐辛子足してる
花椒はホールを買って空いたミルに入れて牽いてる
- 553 ：nemo：2019/12/15(日) 21:48:40.79 ID:sFd4vekU.net
- マスコット「イタリアンハーブミックス」
（11gで600円くらい）
オレガノ、マジョラム、セージ、タイム、バジル、ローズマリー……だってさ。
塩胡椒に追加すると、一食分ずつ小分けになっているチキンソテーのシーズニ
ングと似た感じになるが、もちろん圧倒的に安くできる。
- 554 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/15(日) 21:58:40 ID:pGRFdvaO.net
- どんだけ鶏むね肉で凝った調理しても、豚こま20秒お湯にくぐらせてポン酢かけただけのものに勝てないっていうね
- 555 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/15(日) 22:01:42 ID:pcUifQd3.net
- 勝ち負けとか言っちゃう人はどうぞ他スレへ
って言われないと分からないくらいの脳ミソになっちゃうのが豚肉ばっかり食べている人
- 556 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/15(日) 22:08:40 ID:pGRFdvaO.net
- 悔しいのうwwwwwwwwwwwwwwwwww
- 557 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/15(日) 22:09:25 ID:JT1XDpht.net
- 外食で唐揚げ頼んで胸肉の唐揚げが出てきたら頭にくる
- 558 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/15(日) 22:22:44 ID:Edso2RJY.net
- キチガイは無視でよろしく
ここの誰もが豚肉を敵視してるわけじゃなく
単に鶏胸肉をテーマに話そうってだけのことなのに
そんくらいのことも理解できない
- 559 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/15(日) 22:42:39 ID:DjwRU9RK.net
- 豚肉バカまだいたんだ
- 560 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/15(日) 23:16:46 ID:pGRFdvaO.net
- >>557
わかる
噛んだ瞬間の繊維質で一気に落胆する
咀嚼して、更に萎える。ああ、また胸肉かってなる
- 561 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/15(日) 23:21:02 ID:CBFt9jJB.net
- チキンカツだけは美味いよね
100円くらいで売ってる総菜屋さんがあったら教えてほしいわ
- 562 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/15(日) 23:36:40.37 ID:Lkd2G1Np.net
- とり天もうまいぞ
丸亀でよく食べる
- 563 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/15(日) 23:58:32 ID:9SycV6d6.net
- このスレにいるような人って食事制限とかしてる人ばっかじゃないの？
唐揚げとか選択肢にまず無い
- 564 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/16(月) 00:07:56 ID:gHeP/rH2.net
- 食事制限してるなら魚の方が美味い
- 565 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/16(月) 00:23:08.00 ID:fDJNs3wN.net
- ダイエッターは専門板にスレ立ててやれよ
うっざ
- 566 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/16(月) 00:45:02 ID:77UKBoQC.net
- 食事制限＝ダイエッターって頭悪すぎにも程がある
- 567 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/16(月) 03:07:58.52 ID:YU12w2jN.net
- 小麦粉振り掛けてバッター液にひたしパン粉絡めて油にドボン
美味しくジューシーなチキンカツが出来上がり(´Д｀)
鶏胸肉はグラム40円くらいで売ってるし今年になるまで何故レパートリーにしてなかったんだ俺！
- 568 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/16(月) 06:59:28.53 ID:POCSNwYE.net
- サラダチキンはどのレシピが美味しいだろうか？
未だに作ったことがないビギナーだが
- 569 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/16(月) 10:08:59 ID:ZxDDiA/z.net
- ますまいからサラダポークをおすすめします
- 570 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/16(月) 10:50:03 ID:wRxYSPF1.net
- >>568 つくりおき食堂で検索。サラダチキンレシピの他にもジップロックでレンチンして作れるむね肉レシピもたくさんある
- 571 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/16(月) 13:03:15 ID:jpfWJd2f.net
- >>569
身の程を知るのね、豚
- 572 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/16(月) 17:00:42.95 ID:fdN7GYCD.net
- >>557
アンチ胸肉時代の頃店員にわざわざ「唐揚げはもも肉ですか？」と質問した
アホな店員は即答できず厨房に聞きに行ってくれ「とりにくです」と答えた
ちょっとイラッとしながら聞き方を変えて「胸肉ではないのですか」と聞くとまた厨房に聞きに行くアホ店員
「むねにくではないです」と言うので唐揚げを注文したけどやっぱりやっぱりやっぱり胸肉だった
大手の回転寿司チェーン店での思い出
従業員全員アホなのかもしれないけど安いからよく行ってる
- 573 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/16(月) 17:32:19 ID:74XdL5Od.net
- 首都圏に多い日高屋も唐揚げは胸肉だね
- 574 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/16(月) 17:41:13 ID:ZxDDiA/z.net
- 唐揚げはもも肉を一番美味しく食べられる調理法である
胸肉は唐揚げを一番まずく食べる調理法である
- 575 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/16(月) 19:11:13.27 ID:mCjeGCa5.net
- >>574
なんか文章おかしいぞ
- 576 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/16(月) 19:18:10 ID:Pnw2meAf.net
- 調理法は唐揚を一番まずく食べるむね肉である
- 577 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/16(月) 20:13:39.10 ID:veOtqwui.net
- 胸に目覚めた人にとってうまいムネカラはある
近所の鶏笑(唐揚げ屋)の胸は腿よりうまいよ
全店同じかレベルは分からないが
- 578 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/16(月) 21:43:41.45 ID:Yecf3jcT.net
- うちの近所の唐揚げ屋はむねももミックスが一番
飽きがこないし、いい
- 579 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/16(月) 21:44:52.72 ID:nfXyoOQj.net
- >>572
www
- 580 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/16(月) 21:45:08.26 ID:ZxDDiA/z.net
- こわ
- 581 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/16(月) 21:45:41.53 ID:ZxDDiA/z.net
- 何が怖いってこんな過疎スレ開いた1秒前に誰かが書き込みしてたのが怖い
- 582 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/16(月) 21:47:23.77 ID:nfXyoOQj.net
- 炊き込みご飯は胸肉だった、田舎でおばあさんがよく作ってくれたけど、結構甘辛く炊くので胸肉がくどくなくてちょうどよかった
- 583 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/16(月) 21:48:31.70 ID:FkMHLIiW.net
- なんやかんやで胸肉は鍋一択でしょうか？
鶏胸と白菜あればあとは何味でもいいし
- 584 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/16(月) 22:02:35.62 ID:ZbdDaPUa.net
- お酢入れてさっぱり煮るのもかなり好きです
- 585 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/17(火) 01:21:06 ID:wDXqyYK2.net
- コンソメでスープを作ろうと思うんだけど、パサパサしませんかね？
- 586 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/17(火) 01:30:00 ID:PkGS23Eg.net
- 胸肉はどうやってもパサパサするからそこは諦めてね
- 587 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/17(火) 01:45:09 ID:lDRdLjXP.net
- >>570
568です。ありがとう
- 588 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/17(火) 02:03:37 ID:K7IU7a1e.net
- >>581
統合失調症
- 589 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/17(火) 06:17:28 ID:Jc72i5Bv.net
- >>585
薄く切って余熱で火を入れるイメージで作るとパサつかない
- 590 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/17(火) 06:52:30 ID:WQqTq4lY.net
- 塩麹につけると柔らかくなるって聞いたよ
やったことないから知らんけど
- 591 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/17(火) 06:58:14 ID:PkGS23Eg.net
- パサつかないってのは嘘だな
- 592 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/17(火) 07:13:29.94 ID:wZ2yPmhq.net
- 胸肉がパサつくとか料理下手を公言しているようなもんだよな
- 593 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/17(火) 07:16:53.27 ID:KDy/F2Mk.net
- 熱の入り具合ではパサつかんよね
寒い時期の犬のご飯に鶏胸肉とトマトのビール煮作った
犬用なので加熱不十分の方が良いだろうぐらいの感覚で煮た
見た目が美味そうなので塩胡椒して味見したら火の通りも不十分ではなく存外に美味しくて鶏胸に目覚めた
- 594 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/17(火) 07:44:26 ID:kMYeUeQZ.net
- 犬にいいもん食わせてるんだな
- 595 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/17(火) 09:36:20 ID:PkGS23Eg.net
- >>592
あ、ごめん豚肉や牛肉から比較しての話だから君とはお話にならないかも…
- 596 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/17(火) 09:38:56 ID:ZvR7ODBO.net
- >>595
無能
- 597 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/17(火) 11:18:08 ID:CelRB3qm.net
- しっとり！しっとりだけが、せいぎいいい！！ とか思ってるアホか
- 598 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/17(火) 12:08:03 ID:BTKKHz0B.net
- >>551
胸肉薄く切って塩胡椒、黒粒胡椒、バジルで焼いたのもいい。あと少量ゆずぽん掛ければ飯のアテになる
- 599 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/17(火) 12:26:55.39 ID:PkGS23Eg.net
- >>597
パッッサパサ！！！！パッッッ！！！wwwwwパササッッ！！！wwwwwwwwwww
- 600 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/17(火) 13:10:52 ID:yFMYu0Hn.net
- 同意が得られないのはわかってるけど、むしろパサパサにした方が旨い
- 601 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/17(火) 15:41:04 ID:wZ2yPmhq.net
- >>599
とうとう脳がパサパサになっちまったんだな(つд`)
- 602 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/17(火) 19:58:50 ID:KDy/F2Mk.net
- >>600
西洋の毛唐どもはパッサパサの方が好みらしいね
昔の日本人も脂の乗った魚よりパッサパサの痩せた魚の方が好みだったとか
- 603 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/17(火) 20:58:29 ID:dGKAXMkD.net
- >>602
お前みたいな貧乏人には理解できない世界だろうねぇ。
- 604 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/17(火) 21:02:17 ID:UEHfZVrI.net
- 鶏胸肉で炊き込みご飯作ったけど、やはり鶏胸肉は淡白でちょっと味が薄かった、下味付けるか事前に煮たりして味付けた方がいいな、来週はそうしてみよう
- 605 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/17(火) 21:15:36 ID:HlJYPKjc.net
- >>604
鶏胸で炊き込みごはんは絶望的にマズい
炊飯器との相性が最悪
鶏胸は鍋に限るわ
- 606 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/17(火) 21:36:29.31 ID:Jc72i5Bv.net
- >>604
炊き上がった後に混ぜ込んでみたら？
そうすれば火が入りすぎることもないし
- 607 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/17(火) 22:02:18 ID:B9VxhH+o.net
- >>603
バカ舌乙
旨味成分で言うと胸肉が最上
- 608 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/17(火) 22:09:28 ID:UEHfZVrI.net
- >>605
昔田舎のばあちゃんの家では、胸肉だったけど、かなり美味しかった、河口湖だったけど水も米も調味料もかなりいいやつ使ってたのもあるかもしれない、再現できない
- 609 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/17(火) 22:11:41 ID:UEHfZVrI.net
- >>606
それは負けた気分だけど、それも一度やってみようと思う
- 610 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/17(火) 22:19:59 ID:AmIvKlSn.net
- >>609
負けた気分って
拘るとこ間違ってるだろ
- 611 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/17(火) 22:36:04 ID:PkGS23Eg.net
- >>607
含有量は一番多いけど、旨味として感じられる分量は最下位
定性的には良いが定量的には最低の稀な例
- 612 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/17(火) 22:39:41 ID:B9VxhH+o.net
- >>611
だからバカ舌
- 613 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/17(火) 22:48:08 ID:PkGS23Eg.net
- >>612
流石にそれは無理があるわ
- 614 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/17(火) 22:53:32 ID:B9VxhH+o.net
- >>613
お前はあの濃厚な味と芳醇な香りを感じないのか
可哀想
ケンタッキーも衣だけ食ってるやつか
ビーフジャーキーでも食っとけ
- 615 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/17(火) 22:56:50.30 ID:PkGS23Eg.net
- >>614
もう3年経つが、毎日5食のうち鶏むね肉1kgと豚か牛を300g食べてる
ハッキリ言って鶏むね肉に旨味は感じないし求めてもいない
あれに旨味を感じるならもっと高騰している
- 616 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/17(火) 23:02:34.91 ID:B9VxhH+o.net
- >>615
3年
もう君には無理だわ
音で言うと君は難聴
ここはモスキート音をも聴き分けられる広範囲な守備が出来る舌の持ち主のスレ
脂、脂と言ってるような奴らとも違う
肉は鶏でも豚でも牛でもどの種類のどの部位も旨いと思える奴らの集まり
君のバカ舌とは違うから去ってくれ
- 617 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/17(火) 23:06:49.23 ID:HlJYPKjc.net
- カツの何が美味いかと聞かれたら
それは衣だと答える
ビッグカツがそれを証明している
ビッグカツだけでかつ丼できるわ
- 618 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/17(火) 23:09:13.16 ID:B9VxhH+o.net
- >>617
で、お前は衣だけ食って中の具は捨てるのか？
違うよな
味の調和が分かってるはずだから
- 619 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/17(火) 23:13:46.75 ID:HlJYPKjc.net
- >>618
ビッグカツの中身ってなんだっけ？
- 620 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/17(火) 23:16:38.51 ID:B9VxhH+o.net
- >>619
衣以外
- 621 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/17(火) 23:28:21.82 ID:PkGS23Eg.net
- >>616
逆だわ
濃い味は長く食べると味を感じなくなるが
薄い味は長く食べるほど洗練され味覚が敏感になっていくんだわ
今は鶏むねの臭みやエグみを凄く感じるが、相変わらず旨味なんてものは感じない
因みに鶏むねは茹でて味付けずに塊or裂いて食ってる
- 622 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/17(火) 23:35:53.47 ID:KDy/F2Mk.net
- 旨味じゃないけど鶏肉の美味さで言ったらセセリと手羽先のツートップで間違いないよね
胸肉は食べにくい素材だけどそれをいかに美味しく調理するかっていうゲーム
- 623 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/17(火) 23:42:28.68 ID:1jVHrKMJ.net
- 美味しいとんかつ屋で厚みのあるロース肉を揚げないで
網焼きおろしポン酢とか、生姜焼きとかで食ったことないの？
揚げ物の衣は確かに美味しいけど豚カツの肉は肉で相当美味いよ。
俺は皮付きの鶏胸肉くらいでちょうどいいけど。
- 624 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/17(火) 23:42:57.88 ID:UEHfZVrI.net
- >>610
鶏胸肉のおいしさ、食感とかもだけど、いかに手軽に料理出来るかってのもかなり重要だと思う
- 625 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/17(火) 23:45:13.72 ID:UEHfZVrI.net
- >>615
それは多分調理方法の問題なのでは、すぐに食べれる調理法で作ってるんでしょ？！
- 626 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/17(火) 23:48:22 ID:UEHfZVrI.net
- >>621
あああ、まさにそう、濃い味付けは食べるのが嫌になる・・・なら薄味でも旨味を感じる調理法にするといいと思う・・・薄味でもチキンカツとかは美味しい
- 627 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/18(水) 00:00:12 ID:sJPFOVBY.net
- >>621
その繊細な味が分からないのがバカ舌
- 628 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/18(水) 00:42:24 ID:2DMNrx61.net
- >>625
鶏むね肉は栄養のためと割り切ってるのと、調理しても大してうまくないから諦めた
鶏むね肉食べるのは完全に作業だな
- 629 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/18(水) 04:05:46.25 ID:2h/DYqob.net
- >>572
エッセイぽくて好き
- 630 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/18(水) 04:52:13.63 ID:voDz8c+o.net
- >>624
手間は変わらないが
- 631 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/18(水) 04:58:14.16 ID:2DMNrx61.net
- 炊飯ボタン押した時点で解決したいってことだろ
ほんま鶏むね肉擁護隊は頭わいてんなあ〜〜？
- 632 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/18(水) 05:49:58.54 ID:voDz8c+o.net
- >>631
料理もできないクソボケはコンビニ飯でも食ってろ
- 633 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/18(水) 06:05:18.71 ID:0+dz0XRQ.net
- 麺つゆで48時間炊飯器保温すれば柔らかくなる
- 634 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/18(水) 07:26:51.87 ID:2DMNrx61.net
- >>632
ボディビルダーは主婦以上に栄養に詳しい。調理においても同じく
どうせクックパッドレベルのことやって自分は料理できると思ってるんやろ？w
- 635 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/18(水) 07:40:57.50 ID:voDz8c+o.net
- >>634
プロテインなんて口にしてるキチガイのくせに
こっちはクックパッドなんてない頃から出汁ひきからしてるわ
- 636 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/18(水) 08:21:46 ID:moCXcSsa.net
- >>635
白痴自慢流行ってんの？
- 637 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/18(水) 08:27:03 ID:w0yEQ6fa.net
- 昨日焼いたローストチキンは超絶ジューシーで激ウマだった
赤ワインとバルサミコのソースにドンピシャ
- 638 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/18(水) 09:34:51.12 ID:lCWL5HyF.net
- >>634
調理に詳しいのにむね肉を美味しくできないんですねw
体もショボそうw
- 639 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/18(水) 09:46:22.01 ID:py+QtbWM.net
- ずっとsage欄で自己主張してる豚肉馬鹿は
毎日レスアンカーつけてもらって大歓喜
食餌係並にお世話する、より馬鹿なのがガンガン釣れて楽しそう
- 640 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/18(水) 12:41:10 ID:vZgZNTGg.net
- 鶏むね肉擁護部隊の知識なんて所詮は>>634止まり
議論の余地なし！
はい俺の勝ち
- 641 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/18(水) 13:32:51 ID:KWzWPISv.net
- おいしいのわ、しっとり！ぷるぷる！それがぼくのていぎ！ だから、むなにくは、だめええ！！！
以上、基地外の叫び声でした
- 642 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/18(水) 13:51:56 ID:eo5XXAqO.net
- ここ、何のスレなんですかねぇ
- 643 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/18(水) 14:19:11.26 ID:qIEenobf.net
- いま鶏胸肉を一口大に切って塩麹につけてる。毎日スープに入れて食べてるけど柔らかいし美味しいよ？
- 644 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/18(水) 14:35:07 ID:2DMNrx61.net
- 鶏胸肉はコスパと栄養が高いだけで
あれをうまいって言ってるのは流石に草
どう調理を凝らしたとしても、茹でてポン酢かけただけの豚肉に劣る
- 645 ：600：2019/12/18(水) 15:25:31 ID:FwitWY0r.net
- >>644
豚は豚ヒレをパッサパサになるまて茹でるのが一番旨い
- 646 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/18(水) 15:44:05.02 ID:HSupbGRW.net
- 日本米と同じ調理方法で
タイ米を不味いと言って受け入れないような
井の中の蛙的な馬鹿が令和になってもいるんだな
- 647 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/18(水) 16:51:03 ID:2DMNrx61.net
- >>646
3年で約1095kgの鶏むね肉食べてる人間が何も知らないと思うか？
君らの想像を遥かに超えるほどの創意工夫を凝らした結果
最終的に鶏むね肉はただの餌で、人間が美味しく食べるためのものじゃないって結論に至ったんだよ
- 648 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/18(水) 17:07:09 ID:Wyn5slkr.net
- 鶏胸肉のおいしい食べ方は何だろうね？の問いに、
鶏胸肉はパサパサになりおいしくないので却下。
これはないだろ。
英人サミュエルジョンソン先生は「燕麦はイングランドではふつう馬の餌となるが、
スコットランドでは人の食料になる」と喝破（かっぱ）したが、同様か？
確かにウチの犬のおやつは「ささみジャーキー｣だ。
だが、スーパーで(安く)売られている以上、何かあるだろ？その何か？はなんだ？
- 649 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/18(水) 17:43:24 ID:ua7E28G4.net
- ケンタッキーフライドチキンが食べたいけどクリスマス時期に買うのは何か嫌だ
- 650 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/18(水) 18:18:10.42 ID:HmtKSY88.net
- >>649
チョコ食べたいけどバレンタインの時期には買いたくないのと同じだな
- 651 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/18(水) 19:39:00.60 ID:PGuxfYwZ.net
- >>647
バカ舌自慢はもういいよ
- 652 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/18(水) 20:24:26 ID:2DMNrx61.net
- >>648
牛ステーキよりうまい胸肉の調理法書いてくれよ
牛ステーキなんてただ焼いただけだし、自慢の調理であれよりうまいものが作れるんだろ？
そりゃいきなりステーキが倒れるわけだ！！
だってここのスレ住人みんな、牛ステーキよりもうまい食べ方で、毎日食べてるんだからな
そうだろ？
- 653 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/18(水) 20:26:31 ID:PGuxfYwZ.net
- お前のような変更脳には理解できないから諦めろ
- 654 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/18(水) 20:36:49 ID:M1w7C23A.net
- 鶏胸肉は鍋で柚子胡椒が最強だよね？
これ以上の美味い食べ方があったら教えてほしいわ
- 655 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/18(水) 20:44:33 ID:BmIxQxyq.net
- とり天と薄切りチキンカツも捨てがたい
牛が食いたい人はこのスレにいる意味がわからん
- 656 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/18(水) 21:10:50.01 ID:eo5XXAqO.net
- >>652
塩麹に1日漬け置きして、焼くとステーキより上手いよ
- 657 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/18(水) 21:12:49.63 ID:7fePOyAn.net
- >>646
その井の中の蛙の使い方はおかしい
- 658 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/18(水) 21:17:58.70 ID:M1w7C23A.net
- >>656
漬け置きした塩麹は捨てる？
- 659 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/18(水) 21:23:40.08 ID:2DMNrx61.net
- >>653>>655
つまり負けを認めるってこと
- 660 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/18(水) 21:23:48.83 ID:2DMNrx61.net
- 勝った〜
- 661 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/18(水) 21:24:11.32 ID:2DMNrx61.net
- ワシの勝ちでいいの？
- 662 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/18(水) 21:38:43.88 ID:eo5XXAqO.net
- >>658
塩麹が付いたまま焼く感じ
- 663 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/18(水) 21:48:09.51 ID:M1w7C23A.net
- 塩麹ってわりと液状っぽいよね
漬け置くのは薄っすら浸す感じかな？
- 664 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/18(水) 21:55:52.33 ID:Wyn5slkr.net
- あほか。勝った負けたなんてこのステージ（土俵)ではありえないだろ。
胸肉のおいしい食べ方を知っているかいないかだけだ。
ビーフなんていってるヤツは研究が足りん。
パサパサになるのは、脂肪分が元々少ないためだろ。
なら、補ってやるか、流出を抑えるかしか手がない。
この智恵分が価格に反映しているんだろう。
前者はカンタン。薄切りでソテーとか揚げてやればいい。
後者は今はやりの低温調理。厚いまま６５度で焼いてやれば（＝弱火）良いようだ。
工夫は、砂糖・塩液に漬け、しっとり感を保持すること。
とはいうものの、実際やってみないとわからない。研鑽を積むことだ。トライアンドエラーの繰り返し。
- 665 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/18(水) 22:34:54 ID:eo5XXAqO.net
- >>663
液体塩麹じゃなくて生塩麹がおすすめ
胸肉開いて両面にベタベタ塗ってジップロックに入れて放置
一週間とかは持つはず
- 666 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/18(水) 22:38:22 ID:Wyn5slkr.net
- 自画自賛して申し訳ないが、図書館から借りてきたフレンチの本、
銀座レカンの高良シェフのレシピにも同じことが書いてあった。
鶏胸肉のソテーは低温調理だと。これでインスピレーションが広がるだろ。
原則さえ守れば、モモ肉よりは敷居は高いが、（仏)料理として成立すると。
ビーフ野郎。わかった？
- 667 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/18(水) 22:44:13 ID:t2LR7Kai.net
- 大阪のうどん屋で食べたとり天美味かったな
厚く切った胸肉で火の通しと肉の水分のキープを両立させるのは技術がいるな
- 668 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/18(水) 22:51:39 ID:2DMNrx61.net
- >>666
で、それは牛ステーキよりうまいのかって聞いてんの
別にボニックだろうがなんだろうが使えばいいけどさあ
全力を尽くした鶏むね肉は、ただ焼いただけの牛ステーキに勝てるのか？っちゅー話よ
- 669 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/18(水) 22:59:14 ID:HSupbGRW.net
- >>668
牛なんて不味い肉食って喜んでる馬鹿死ね
- 670 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/18(水) 23:02:54 ID:HSupbGRW.net
- 鹿や
せめて羊くらいと比べるくらいできない馬鹿は
肉の種類なんかを語る資格はない
- 671 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/18(水) 23:38:41.07 ID:2DMNrx61.net
- 鹿はまずいし、羊もいいとこのじゃないと臭くて食えないんだが？
そもそも鶏むね肉と比較するなら牛か豚になるのは当然だろ
そういう品種なんだから
- 672 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/18(水) 23:41:07.97 ID:gIMZxoPc.net
- 鶏胸肉は美味しくないというか食べづらく一般的に人気がない
それを如何に美味しく調理して食ってやろうかっていうスレで牛肉よりマズいだの豚肉よりマズいだの言ってるとアホだと思われますよ
ちなみに一番美味い鶏胸料理は刺身
鶏を潰してすぐ丁寧に取り出した胸肉を刺身として頂く
毛を抜く為に熱湯にぶち込んだ後で体温も残ってる為生ぬるいがドリップが回ってないので臭みは皆無
鶏飼ってる人はお試しあれ
- 673 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/18(水) 23:46:25.92 ID:abC3sAnD.net
- カンピロバクターは新鮮でも関係ない
むしろ新鮮な方がヤバい
鶏の生食文化がある九州地方の生食OKなやつ以外で食べるのは避けるべき
- 674 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/18(水) 23:51:05.72 ID:2DMNrx61.net
- >>672
いや、おいしくないんだよ
おいしくないから美味しくしようと工夫するんだろ？
牛なんて切って焼いて塩ふるだけで御馳走だよ
身の程をしれ。はい勝った
- 675 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/18(水) 23:51:12.37 ID:2DMNrx61.net
- 勝った勝った〜
- 676 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/19(木) 00:00:39.79 ID:9KKvrmk6.net
- >>670
チョンだろ？こういう言い方は、上下の関係を重視するチョンだ。
資格なんて関係ないだろ？バカいってんじゃないよ。
食肉にはヒエラルキーがある。価格別と言ってもいい。
牛肉＞豚肉＞鶏肉だ。
鶏肉にもヒエラルキーがある。
鶏モモ肉＞鶏ムネ肉＞鶏モツ肉＞鶏ガラ肉だ。
国際的物価水準で、国内国外の価格の違いはあるが、これが一般常識。
バカはこのヒエラルキーがわからない。高い肉は需要があり、その根拠は旨いからだ。
まずい肉は価格水準だ。それを旨くするにはテクニックだと、オレは言ってるだろ？
パサパサのイメージのムネ肉をそうでない水準にまで引き上げることが、ここでのミッションだ。
例えるとゴキブリとムカデを比較して、ムカデをゴキブリ並みにしてみろというようなもんだ。
土俵が違う。異種格闘技じゃないんだよ。常識だ。でもバカ〇o〇にはわからないんだろうな。
- 677 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/19(木) 00:04:23.82 ID:W1egKBOI.net
- ワシの勝ちでいいの？
- 678 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/19(木) 00:12:23.00 ID:9KKvrmk6.net
- バカバカしくなった。（誤爆もしたし)
なんだよ、ここの住人（の一部)。常識のないヤツが跋扈（バッコ）している。
まじめなヤツが損をする異常空間だ。こういうのは衰退するのが教訓だ。
それにしてもろくでもないな。
- 679 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/19(木) 00:21:49.99 ID:W1egKBOI.net
- 勝った〜
- 680 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/19(木) 00:22:53.01 ID:W1egKBOI.net
- ワシ勝っちゃった〜
- 681 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/19(木) 01:12:25.40 ID:E2Z/pYhf.net
- >>673
基本鶏は九州でも四国でも本州でも北海道でも同じように飼育してて全ての鶏がカンピロバクターを保菌してる
生食する為には解体の精度と肉に菌を付けない工夫が重要
上手にバラせば臭みの無い砂ずりの刺身も頂ける
- 682 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/19(木) 04:43:36.71 ID:wO6yljwy.net
- ぷぷぷ
鹿どころか
羊も美味くないとか
完全に美味いものを知らない
貧乏馬鹿舌か
死ねばいいのに
- 683 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/19(木) 04:44:24.19 ID:wO6yljwy.net
- >>681
こいつも死ねばいいのに
- 684 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/19(木) 05:54:25.43 ID:W1egKBOI.net
- >>682
北海道で食べたジンギスカン以外は臭みの強いのばかり
鶏肉以下
- 685 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/19(Thu) 07:54:45 ID:Pa7sqdHJ.net
- >>667
俺のお気に入りは梅田のバンダイナムコ前のうどん屋さんの鶏天、かき揚げと素うどん
うどんダシが沁みて美味しい(#^_^#)
- 686 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/19(Thu) 08:40:55 ID:wO6yljwy.net
- サイゼリヤでさえラム串を出す時代だというのにな
まともな味覚を持ってないって生きてる意味ないよな
かわいそうに 死ぬといいんじゃね？
- 687 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/19(Thu) 09:39:55 ID:4kiKhm0q.net
- 欧米じゃ羊は割りと高級食材だよね
宗教的縛りもないから安心して出せるし
- 688 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/19(Thu) 09:59:39 ID:gOLjitAV.net
- 鶏刺しは胸肉・ささみよりも圧倒的な赤身派ですわ
噛みごたえとうま味はやっぱり赤身が上
- 689 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/19(Thu) 09:59:47 ID:RdbIs2IA.net
- ワキの匂いのするヤギの肉が入っていないソーキそばとか
臭くないジンギスカンとかいらないって伊集院が言ってたな
漁師が自家消費用に作ったくっさいくっさいアオヤギの干物がうまかったとか
- 690 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/19(木) 10:09:33.40 ID:dzF62hUy.net
- >>688
鶏の赤身ってどの部位のことだ？
脂が無いって意味の赤身だと胸肉・ささみ以上の部位はないし
ヘモグロビン的な意味の赤身だと鶏の種類によるし、鴨とかは赤いけど鶏じゃないし
- 691 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/19(Thu) 10:23:05 ID:gOLjitAV.net
- >>690
詳しくは知らないがたぶんもも肉だね
いつも食べている鳥刺しは3種盛りで、ささみ、赤身、ささ身のたたき（完全じゃないがかなり火が通っている）
- 692 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/19(Thu) 10:28:13 ID:dzF62hUy.net
- >>691
https://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/2756/2756417.jpg
どうせこれだろ？ズリだよこれは もも肉は赤くない
- 693 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/19(Thu) 10:36:55 ID:gOLjitAV.net
- >>692
いや、それじゃない
こんなの
https://www.kagoshima-shoku.com/cms/wp-content/uploads/2014/03/torisasi.jpg
- 694 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/19(Thu) 10:41:48 ID:RdbIs2IA.net
- 単なるヒネのモモ肉のような
- 695 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/19(Thu) 14:02:57 ID:oI0bPdNj.net
- >>654
胸肉で鍋って、切り方は薄くそぎ切りかな、あと下味つけて片栗粉はまぶしてるのかな？いつも鍋は鶏もも肉で、1度胸肉でやってみたので
- 696 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/19(木) 14:11:26.52 ID:W1egKBOI.net
- まずいからやめとけ
汁物全般に言えるが、胸肉だけ独立した異物感がすごいから
味なし食感悪く鍋に馴染まない
素直にももか、肉団子にしとき
- 697 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/19(Thu) 14:27:02 ID:ksN0GUI2.net
- >>696
胸肉アンチぶっ殺す
- 698 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/19(Thu) 14:30:24 ID:9Gh85/fy.net
- >>695
基本的にどの切り方でも楽しめる
何かしらのタレにつけて食べるなら下味は不要
- 699 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/19(Thu) 14:33:57 ID:9Gh85/fy.net
- 個人的には5mm程度の厚さにスライスして昆布出汁にある程度くぐらせ、ゴマだれで食べるのが好み
- 700 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/19(Thu) 14:57:15 ID:W1egKBOI.net
- >>699
ゴマダレは1つの正解だわ
クソまずい胸肉を誤魔化せる数少ない手段。ごまだけに
故にバンバンジーは偉大
- 701 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/19(Thu) 15:00:40 ID:W1egKBOI.net
- 因みに焼肉のたれ全般も過去に試したが、どれもまずい。馴染まない。
あれは焼いて油の乗った肉じゃないと真価を発揮しない
茹でてポン酢かゴマダレ安定
- 702 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/19(Thu) 15:17:31 ID:oI0bPdNj.net
- >>696
まあ、鶏肉団子は無難ですよね
- 703 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/19(Thu) 15:19:50 ID:oI0bPdNj.net
- >>698
そうなのですね、あとゴマだれもやってみます、ありがとう
- 704 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/19(木) 17:06:50.06 ID:ksN0GUI2.net
- >>701
糞野郎死ね
- 705 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/19(木) 17:26:56.92 ID:PVpPIzMD.net
- 身の程知らずの豚野郎がまだハシャいでんのか
- 706 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/19(木) 17:30:19.66 ID:g7CEZ1H4.net
- 年間300日は鶏むね肉食べてるけどスライスして少量のオリーブオイルでフライパンで焼いて塩コショウで味付け。
ボソボソでOK。咀嚼回数も増えて健康的。柔らかい鶏むね肉なんか気持ち悪くて食っていられないわ。
- 707 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/19(Thu) 19:02:08 ID:W1egKBOI.net
- 鶏むね肉の気持ち悪さは異常
ちなみに今250gの裂いた茹で鶏食ってるけど、キムチとポン酢なけりゃ吐いてる
- 708 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/19(Thu) 19:07:04 ID:irpGp4Kr.net
- >>707
もも肉食えようまいぞ
- 709 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/19(Thu) 19:22:33 ID:JPTS03Fd.net
- >>706
ボディビルダーですか？ｗ
- 710 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/19(Thu) 19:29:19 ID:JPTS03Fd.net
- コストコのロティサリーチキン
https://kurashinista.jp/articles/detail/36526
これ旨いよ。
どこの部位も。ｗ
胸肉だって旨い。
- 711 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/19(Thu) 19:36:20 ID:W1egKBOI.net
- >>708
鶏もも食うなら豚ロース食うわ
胸肉はゴミだけど一応役割はあるからな
- 712 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/19(Thu) 19:45:05 ID:irpGp4Kr.net
- >>711
それなら俺も豚ロース食うわ
- 713 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/19(Thu) 19:45:45 ID:JPTS03Fd.net
- それぞれ肉はおいしくいただきましょうよ。ｗ
くっさい羊や山羊は食えたもんじゃないけどね。。。
臭みの少ない羊はなかなか出くわさないね。
ずーっと前にステーキのどんでラムチョップステーキがあったけどあれくらいなもんかな。ｗ
ソースが特にうまかった記憶がある。
ハーブとスパイスが効いてたかな・・・
あのラムチョップステーキは病みつきになったよ。ｗ
- 714 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/19(木) 19:52:22.00 ID:JPTS03Fd.net
- 豚肉をシンプルにおいしく鍋でいただくのはホウレンソウと豚肉（ロース、バラどちらでもよい）
を水を入れて火を通したやつが旨いな。ｗ
たれは醤油にマスタードでいただく。ｗ
それとごはんがあれば家ではごちそうだｗ
っと言っているが、休日のランチは私が作るときはフランス料理を作って食べているけど・・・
- 715 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/19(木) 20:00:32.27 ID:JPTS03Fd.net
- 鶏胸肉がパサパサしておいしくないと思うのならコンフィにしてみたらどうかなあ〜。
じゃなければフードプロセッサにかけて豆腐とあえて豆腐ハンバーグとかどうでしょうか・・・
- 716 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/19(Thu) 20:23:33 ID:t3Y399PD.net
- そのままで美味しい豆腐をわざわざマズい豆腐ハンバーグにする神経が分からん
胸肉も上手く調理すればもも肉や牛豚に引けを取らん料理になるしこのスレはそれを目指すスレ
- 717 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/19(Thu) 20:28:11 ID:3OyZ75ZO.net
- >>715
そういう手間をかけたくないんだよね
だからお米と一緒に炊飯器とか
とにかく手軽な料理がいいわ
鶏胸茹でてゆで汁ごとカップ麺に入れて3分待つとかね
- 718 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/19(Thu) 20:30:50 ID:t3Y399PD.net
- >>717
8ミリ角ぐらいの賽の目に切ればいけるかもね
- 719 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/19(Thu) 21:01:04 ID:xzziMayF.net
- >>681
その「工夫」を知らない素人の我流の捌きで生食を勧めてはいかん
自分がやるのは自己責任だが人に勧めるのはご法度だ
- 720 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/19(木) 21:45:50.37 ID:BTwAbdcF.net
- 胸肉をご飯代わりにして、豚肉をおかずにしてるワイは異端
- 721 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/19(木) 22:01:41.03 ID:W1egKBOI.net
- くさそう
- 722 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/19(木) 23:01:10.36 ID:ksN0GUI2.net
- 羊の出て来るようなイタリアンやフレンチのコースも食ったことのない貧乏な馬鹿舌ばかりかよ
貧乏人死ねよ
- 723 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/19(木) 23:37:10.45 ID:eaM/OOZv.net
- フランス料理って高くても安くても大して美味くないだろ
フレンチを名乗って結構なお値段取るくせに味付けに醤油使ってたりするし
メインが和牛だったりするし
フランスの牛出せや！って思う
最初の方に出てくる吸物が一番美味いぐらいだ
鶏胸をしっとり柔らかく日本人にとって一番美味しく調理出来るのはやはり日本だね
鶏胸に関してはタタキや湯引きや刺身に勝る調理法は無いだろ
自分でタタキ作ったらお腹壊したけど
- 724 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/19(Thu) 23:53:39 ID:JPTS03Fd.net
- >>723
そうかなあ・・・
それぞれの好みだと思うよ。
私は最近はフランス料理に凝っていて自分で作るけど・・・
確かにコスパの面を見たらイタリア料理には敵わないよね。ｗ
フランス料理の楽しみ方としては店に入ってここの料理はこうゆう表現するのか・・・っていう
楽しみ方をしています。
判断は自分で作ったフランス料理が基準ですけどね。
ちなみにスーパーで売っているとろけるチーズやピザ用チーズはグリュイエールチーズと味は
大差ありません。よくKALDIなんかで売っているエメンタールチーズ（グリュイエールチーズ）を
高い金だして買う必要はありません。しかも塊（カットされているが）で売っているので使うとき
すらないといけないので・・・
フランス人は牛ステーキを食べるときは必ずレアで食べるみたいですね。
しかも熟成牛のやつ。熟成牛だからレアで食べられるらしいです。
おそらくフランス産の熟成牛は国内だけで消費されてしまうので海外には出回らないんじゃな
いかと思われます。
スープは確かに旨いですね。w
日本の吸い物はどこかワンパターンな気がしますがフランス料理のスープはバリエーションが
豊富ですね。
鶏胸肉をたたきなどにして食べるのはよほど鮮度の良い鶏肉じゃないとだめですね。
- 725 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/19(Thu) 23:54:40 ID:OsaZc9q7.net
- 行きつく結論が食中毒じゃあ、あかんがな
- 726 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/19(Thu) 23:55:10 ID:OsaZc9q7.net
- せめて、唐揚げが一番くらいの結論にしとけよな
- 727 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/19(Thu) 23:57:30 ID:JPTS03Fd.net
- ステーキの旅 〜フランス〜
https://www.youtube.com/watch?v=30ZYV3GvRXA
これ勉強になります。
- 728 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/20(金) 00:00:37 ID:cXYzrveZ.net
- 低脂質高タンパクの物が食べたいんや
- 729 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/20(金) 00:02:23 ID:zcfjaWU8.net
- >>726
いや唐揚げはマズいとは言わんけど美味しくはないだろ
外食では胸肉敬遠しがちだから美味い唐揚げに出会ってないだけかもしれんけど
マックのナゲットにアホみたいな味の黄色のソース付けて食うのが美味いぐらいかな
自分でもナゲット作ってみたいけど小麦粉使うと洗い物がめんどい
- 730 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/20(金) 00:05:39 ID:j2twSXHc.net
- 谷昇シェフ
https://www.kateigaho.com/food/28961/2/
これなんかどうだろうか・・・？
このシェフは日本では結構有名です。
- 731 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/20(金) 01:16:51 ID:qDuK+7sh.net
- たたきとか出してるのにレスするなら
ポッシェとかチキンキエフとか出せばいいのに
なぜチーズのうんちく？
- 732 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/20(金) 02:15:05.36 ID:9ga8Xnco.net
- にわかだから
- 733 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/20(金) 04:36:49 ID:MVv54C5/.net
- >>728
だからダイエッターとかビルダーとかアスリートは専門スレに胸肉ササミスレ立ててやってくれや
美味しいとお前らのどうせなら美味しく食べたいは全然違う話なんだよ
- 734 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/20(金) 06:10:56 ID:GCiRHD/d.net
- グラム40円の胸肉400グラム買ってきて唐揚げ作ったよ
あげるそばからつまみ食いしてしまったので一瞬で消えた(^◇^;)
できたての唐揚げほど美味しいモノは無い
- 735 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/20(金) 08:49:42.09 ID:9ga8Xnco.net
- 親や嫁が作ってるなら最中のつまみ食いもわかるが
自分で調理しながらつまみ食いてどういうことやねん
- 736 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/20(金) 09:46:04.54 ID:cI2MSF2S.net
- >>735
腹ペコで帰ってくる 作る 出来た端から食いながら作る 無くなる
揚げ物ではこうなりやすい。 下手すりゃメシと立ち食いしながら揚げてる。 腹減り過ぎて我慢無理
- 737 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/20(金) 10:09:24 ID:qDuK+7sh.net
- 自宅の目の前と職場の目の前に
ほぼ直通的な公共交通機関がある
もしくは経費で時間的ロス無しでのハイヤーが会社と自宅を繋ぐ
じゃないと終業したのち家にたどり着くまでに
「帰宅したとたん食べられるモノ。もしくは購入した時点で食べても恥ずかしくないモノ」
を得る障害を排して
「腹ペコでかえってくる」は無いんじゃないか。
常に炊飯器の最大量を炊いて保温
手間をかけなければ食べられないものを「目についたから」と理由でアホほど買って冷蔵庫にギッチギチに持っている
とかか
- 738 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/20(金) 10:22:23 ID:9ga8Xnco.net
- >>736
朝昼食ってるか？
- 739 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/20(金) 10:34:10 ID:iFJxIINh.net
- 鶏の唐揚って中まで火がちゃんと通ったか？ってどうやって確認する？
大体が火が通りすぎて固いか、中心に生が残るかどっちかになる
- 740 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/20(金) 10:52:53 ID:cI2MSF2S.net
- >>738
朝昼食べてるよ 独居で田舎で仕事がハードなんだ 店が無いから出来あいメシ買えない
- 741 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/20(金) 10:55:23 ID:SKfYoKjy.net
- >>739
一つ切ってみればいいんじゃないだろうか
- 742 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/20(金) 10:55:25 ID:cI2MSF2S.net
- >>739
古典的なのは爪楊枝を肉の中心まで刺して 抜いて唇に当てて確認。
その他だと単純に切って確認すれば？ キッチンバサミとか何かで切って。
- 743 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/20(金) 11:43:34.77 ID:ZUOmcUFV.net
- 鶏肉は火が通りにくいから難しいよな
油の温度、肉の温度、サイズ、一度に入れる量をパターン化すれば失敗は減ると思う
- 744 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/20(金) 11:59:29.15 ID:gz+siOVJ.net
- >>739
箸で持ち上げてビリビリ振動を感じたら火は通ってる
- 745 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/20(金) 12:05:24.39 ID:ZUOmcUFV.net
- プロっぽい
- 746 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/20(金) 14:34:34.07 ID:9ga8Xnco.net
- え、電気ねずみ？電気ねずみおるやん
- 747 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/20(金) 15:09:47 ID:06Shn+50.net
- >>739
油の泡が大きくなったら出来上がり
- 748 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/20(金) 16:18:18 ID:PKQbU8PE.net
- >>739
面倒だが二度揚げしてるよ唐揚げは
- 749 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/20(金) 16:20:24 ID:FueeGMoh.net
- またプロが登場、余熱使い
- 750 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/20(金) 16:34:22 ID:aaunuVAU.net
- >>739
芯温計を買え
- 751 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/20(金) 16:43:06 ID:9z5Czb76.net
- 楊枝刺せば感触でわかる
- 752 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/20(金) 18:08:20.66 ID:aDvBQZy5.net
- 二度揚げのほうが楽だよ
衣が固まっただけの状態で火の通りとか考えずにバンバン揚げていって
全部揚げ終わったら火力上げて最初の方に揚げたやつからまたバンバン揚げる
2回目のは衣が硬くなってるから少しくらいなべの中でギチギチにしても肉同士がくっつく心配もなく気楽に揚げられる
肉が浮いて来たら揚げあがりのサイン
お皿に盛る時全部が熱々のまま食べられるしオススメ
(1度揚げだと最初の方が冷めてる)
- 753 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/20(金) 18:19:09.55 ID:AUiBKFCM.net
- しかしアツアツのから揚げは間違いなく口内火傷でしぬおそれ蟻
- 754 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/20(金) 18:30:08.44 ID:xq0Q6KMs.net
- 竹串刺して透明な汁が出たら火は通ってる
濁ってればまだ
- 755 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/20(金) 18:46:25.94 ID:9ga8Xnco.net
- 一昨日裂いた茹で鶏変色してきたから全部食おうと思ったが430g
地獄かよ
牛ステーキなら1ポンドも余裕なのに
むね肉(失笑)
やっぱゴミだな
- 756 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/20(金) 19:01:38.39 ID:SKfYoKjy.net
- うん、あと３日くらい待ってから食べて君がゴミになってくれてもいいからね？
- 757 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/20(金) 19:04:42.85 ID:9ga8Xnco.net
- クソまず棒茹で鶏は、咀嚼したあと味の濃い汁物で流し込むの安定
- 758 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/20(金) 19:16:55.04 ID:AUiBKFCM.net
- >>756
ゴミにいちいちレスという名の餌を与えないでください
- 759 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/20(金) 21:20:40 ID:K2/lHrfk.net
- 胸肉は厚すぎて火が通ったかわかりづらいよね
せっかく胸肉で節約できてもガス代で損してしまいそうｗ
- 760 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/20(金) 21:23:06 ID:cI2MSF2S.net
- 憎まれ口叩いてるのは構って欲しいキチガイだよ 構うと余計に居ついて荒らすから無視しましょうってのが先人からの知恵。
||￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣||
|| ○荒らしは放置が一番キライ。荒らしは常に誰かの反応を待っています。
|| ○重複スレには誘導リンクを貼って放置。ウザイと思ったらそのまま放置。
|| ○放置された荒らしは煽りや自作自演であなたのレスを誘います。
|| ノセられてレスしたらその時点であなたの負け。
|| ○反撃は荒らしの滋養にして栄養であり最も喜ぶことです。荒らしにエサを
|| 与えないで下さい。 Λ_Λ
|| ○枯死するまで孤独に暴れさせておいて ＼ (ﾟーﾟ*) ｷﾎﾝ。
|| ゴミが溜まったら削除が一番です。 ⊂⊂ |
||＿＿＿ ∧ ∧＿＿∧ ∧＿＿ ∧ ∧＿ |￣￣￣￣|
( ∧ ∧__ ( ∧ ∧__( ∧ ∧ ￣￣￣
〜（＿( ∧ ∧＿ ( ∧ ∧＿ ( ∧ ∧ は〜い、先生。
〜（＿( ,,)〜（＿( ,,)〜（＿( ,,)
〜（＿__ﾉ 〜（＿__ﾉ 〜（＿__ﾉ
- 761 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/20(金) 21:25:42 ID:uXMS+ZEh.net
- >>759
予熱で火を通すようにしてる。裏表１分ぐらい焼いて、厚さにもようるが予熱３分ぐらいでしっとり仕上がる
- 762 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/20(金) 21:42:19.77 ID:E7GLwy8M.net
- >>759
蓋付きパンで超弱火で表裏各7〜8分
- 763 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/20(金) 22:00:33.20 ID:whdu3gxT.net
- スレタイの意趣に戻ろうぜ。
おいしくする手法を提示しないやつは荒し。
ソテーをやるんだが、低温が鉄則のようだな。
- 764 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/20(金) 22:08:28.66 ID:E7GLwy8M.net
- 強火でやったって火が通るわけじゃなく表面が焦げるだけだからな
本当ならオーブンなどでじっくり熱を通して料理するのがベストかと
じっくりだよ、じっくり
- 765 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/20(金) 22:13:27.59 ID:K2/lHrfk.net
- ガス台のグリル使ったことないんだけど
これで胸肉うまく焼けるなら使ってみたいと思う
でも難しそうなイメージで取っつきにくいわ
- 766 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/20(金) 22:14:46.62 ID:E7GLwy8M.net
- >>765
ホイル包みなら失敗しない
きのこや野菜と一緒に包んで塩こしょうしてぶち込めばいいよ
- 767 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/20(金) 22:28:38.90 ID:K2/lHrfk.net
- グリル難しそう
うちのが片面なのか両面なのかわからない
仮に片面だと10分、10分とか気の遠くなる時間かかる(? ? ??)
- 768 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/20(金) 22:39:40 ID:9ga8Xnco.net
- 茹でて裂いてゴマダレかポン酢
おわり
- 769 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/20(金) 22:39:52 ID:9ga8Xnco.net
- 茹でて裂いてゴマダレかポン酢
おわり
- 770 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/20(金) 22:40:03 ID:9ga8Xnco.net
- 茹でて裂いてゴマダレかポン酢
おわり
- 771 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/20(金) 22:40:35 ID:3gnEgZnw.net
- 茹でて裂いてゴマダレかポン酢
おわり
- 772 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/20(金) 22:53:06 ID:r6gvp1tF.net
- >>763
なぁ、意趣の意味言うてみ
- 773 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/20(金) 22:55:17 ID:K2/lHrfk.net
- レシピ調べた
ホイルに鶏胸のせてとろけるチーズのせて
グリルで焼いてポン酢垂らしてマイウー
でもグリル使ったことないんだよなあ
- 774 ：nemo：2019/12/20(金) 23:00:33 ID:vMq3wLUd.net
- ホイル焼きはホイルをきっちり巻かないで、なるべく空気を入れるようにする。
両面焼グリルやオーブントースターのときは、肉の下にスライスオニオンを敷く。
- 775 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/20(金) 23:14:07 ID:cI2MSF2S.net
- グリルなんてトースターも含めだろう？
1. グリルの意味
食材を網目模様や焼き色をつけるように焼く料理・調理法のこと。
https://www.olive-hitomawashi.com/column/2017/12/post-758.html
wiki
グリル（英語: grill）は調理用の焼網、および焼網を使った料理
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B0%E3%83%AA%E3%83%AB
- 776 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/20(金) 23:38:13 ID:RL5yhv5W.net
- むしろ魚焼きグリルの方が大した技術が要らない分簡単
- 777 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/20(金) 23:49:25 ID:E7GLwy8M.net
- 難しいって思っているんだから難しいんだろう、そっとしとこ
- 778 ：nemo：2019/12/20(金) 23:57:02.35 ID:vMq3wLUd.net
- 火力調整できる幅にもよるが、構造上近火になるから難しい面はある。骨付き
もも肉みたいに皮を通して焼く部位なら問題ないが。
- 779 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/21(土) 00:02:25.03 ID:oS7Dycbt.net
- クリスマスだから
骨付きもも肉焼いてみるか？
裏表焼くのが面倒臭いけど
そんな手間暇かけないで焼けんかのお？
- 780 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/21(土) 00:05:12.89 ID:EaPMX5Uy.net
- クリスマスでチキンとか
毎日食っとるっちゅーねん
- 781 ：nemo：2019/12/21(土) 00:05:54.53 ID:OuPV8rBO.net
- >>779
むしろクリスマスシーズンは、余って安売りされる胸肉や手羽元・手羽先が
狙い目だったりする。
- 782 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/21(土) 00:25:15.86 ID:IimR/hsH.net
- 火の加減もできない馬鹿は死ね
- 783 ：nemo：2019/12/21(土) 03:05:35 ID:OuPV8rBO.net
- チラシによると月曜日に胸肉と手羽元の特売があるらしいが、今年は京赤地鶏
の胸肉と手羽元を奮発するかな。
- 784 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/21(土) 03:09:42 ID:xv8kDVoJ.net
- 丸鶏の詰め物で何かオススメない？
- 785 ：nemo：2019/12/21(土) 03:24:39.23 ID:OuPV8rBO.net
- >>779
骨付きもも肉は皮が全体にかぶっているから、焼き方についてはさほど気にす
る必要はない。胸肉は皮が一部にしかかかっていないし、とんがったところが
あったりして均一に火を入れにくい。
おすすめはフライパンを使う方法で、よく焼いたフライパンに油を多めに引い
て、胸肉の皮目を中火で焼く。焦げ目がついたらひっくり返し、ふたをして弱
火で火を通す。
- 786 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/21(土) 16:37:53 ID:HnXRAvZB.net
- 手羽は安くて雑に料理しても普通に美味いのに
なぜ胸肉は微妙な食材なんだろうな
- 787 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/21(土) 16:43:17 ID:aG5/BUMB.net
- 工夫のしがいがあって良いじゃないか（洗脳済）
- 788 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/21(土) 17:18:02 ID:i6bNLecR.net
- >>786
単に料理法の問題
胸肉が安いなんて日本くらいだし
- 789 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/21(土) 17:49:28.24 ID:CfuvKnsQ.net
- >>786
そう？もも肉より好きだなぁ
- 790 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/21(土) 18:03:52.72 ID:/2YmUYvf.net
- >>789
同じく。もも肉より食べやすくて好き。
- 791 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/21(土) 18:06:28.18 ID:EaPMX5Uy.net
- 365日毎日1kg食ってるとゴミ食材にしか思えない
毎日食ってもうまい豚肉こそが最高の肉
- 792 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/21(土) 19:10:10.35 ID:aG5/BUMB.net
- 可哀想に。
- 793 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/21(土) 19:39:41.51 ID:CfuvKnsQ.net
- >>790
＿ ／
|Ｔ￣て￣￣`ー-<
|｜ ￣＼ ヽ
|/ ＼＼ _|
＿|＼_＿ ､＼＼)／L|／
(_(_＼_)_)ﾉ
- 794 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/21(土) 19:46:24 ID:tEVNIvpE.net
- 若い頃は胸肉大嫌いだった
ニワトリさんごめんなさい
- 795 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/21(土) 21:33:56.02 ID:oS7Dycbt.net
- 手羽元は食べ辛いのが難点だよね
鍋に入れても食べるとき手が汚れて萎えるわ
- 796 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/21(土) 23:04:00 ID:5gQBNt/Z.net
- 九州のスーパーってたたきが普通にパックで売ってるのがうらやましい
たたき、鳥刺しは胸肉だよな
レバ刺し規制した無能な役人のせいでとりわさすら居酒屋で見かけることが稀になっちまった
牡蠣や河豚みたいな管理流通になんでしないのか
- 797 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/21(土) 23:07:26 ID:vN6vbJzU.net
- >>796
お前みたいな奴が多いからだよ
- 798 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/21(土) 23:10:20 ID:EaPMX5Uy.net
- ほんまそれな
同族のアホ呪ってろゴミ
- 799 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/22(日) 01:12:54.59 ID:BOVnB5v5.net
- たまに皮を剥いだらさしみたいな白い筋が大量に入った胸肉ありませんか？
切ると繊維感がすごくて硬い感じです
- 800 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/22(日) 03:04:36 ID:Ilmpuk/r.net
- パイナップルジュースとかで漬け込むと柔らかさとジューシーさが増しそうだな
キャンプ料理っぽくなりそう
- 801 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/22(日) 03:46:35.40 ID:8lTzA7I5.net
- >>795
良く煮ると肉がほろほろ取れて食べやすい
甘辛しょうゆ味にローリエ入れて(自分は汁3?に4枚ぐらいれる)煮ると美味しい
ローリエなど苦手なら抜きでもOK
- 802 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/22(日) 05:00:54.90 ID:GmTfwafo.net
- >>800
プロテアーゼって加熱処理されてると失活してなかったっけ？
- 803 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/22(日) 07:32:28 ID:CwA8cC2D.net
- >>739
味の素の唐揚げ粉の袋には３分揚げろと書いてある
それをタイマー使って頑なに墨守していると生焼けはあり得ない
- 804 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/22(日) 07:40:46 ID:CwA8cC2D.net
- >>779
オーブントースターにぶちこんで表裏焼く！以上！簡単だぜ
その時骨が見えるように包丁入れてると火がよく通るフォークでプスプス穴開けとくとタレが染み渡る
タレは醤油みりん料理酒塩胡椒にハチミツあればなお良し
時たま下に垂れたタレをスプーンで美味しくなーれと唱えながらかけてやれば完璧
- 805 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/22(日) 08:25:41 ID:sZ0BisEv.net
- マイタケで肉が溶けると聞いた
- 806 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/22(日) 08:31:10 ID:Vc+kfvgv.net
- >>805
マジかよマイタケ食うのやめるわ
- 807 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/22(日) 09:41:36 ID:TIlARX+J.net
- >>803
冷たい油から揚げてる。一食分2人分なのでトンカツもいいよ
https://www.mbs.jp/mbs-column/maetoato/archive/2018/07/05/012545.shtml
- 808 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/22(日) 09:47:30 ID:AYnOeytd.net
- 舞茸酵素で肉が柔らかくなると聞いた
- 809 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/22(日) 09:50:28 ID:0DHiaX13.net
- そこには餅が服を着て座っていた・・・
- 810 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/22(日) 10:02:51 ID:IjzgBrvT.net
- 揚げ物は油を大量に使うから絶対やだ
唐揚げほど手間のかかる（後始末含む）料理はない
まして手羽元は両手を使わないといけないから無理
- 811 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/22(日) 11:42:36 ID:CwA8cC2D.net
- >>810
死ねば全ての面倒な手間から解放されるぞ！永遠に！！
- 812 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/22(日) 16:28:32.64 ID:tt1UG7CE.net
- 久々に唐揚げ作ったらめっちゃジューシーにできた
- 813 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/22(日) 16:38:55.89 ID:7TYsMNoa.net
- 女将「ええ、たしかにその席でお客様は舞茸の天ぷらを食べていらっしゃいました。
でも従業員が再度見たときにはただ座布団のうえにお客様の着ていらっしゃった全ての衣類が。
財布もスマートフォンもそこに」
- 814 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/22(日) 23:33:10.91 ID:sHxwDU1W.net
- 舞茸と鶏肉を一緒に漬け込むの？
- 815 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/22(日) 23:36:15.43 ID:IjzgBrvT.net
- 手羽元は唐揚げ以外でどう食べる？
- 816 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/22(日) 23:37:57.05 ID:a+UjUMZn.net
- 浸かるくらいのお湯で茹でて冷まして骨取っ払って煮沸消毒して冷まして冷蔵保存して後はなんにでも
- 817 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/23(月) 03:45:34.29 ID:ClTB+qzS.net
- 揚げ物でも焼く時でもかなり薄く切って調理してる そのほうが無難だから
ブロック状にした唐揚げって難しいよね？
- 818 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/23(月) 03:55:12 ID:/DXemio5.net
- >>815
煮込む 焼く(グリル焼きがおすすめ) 味付けは好きなように・・・
- 819 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/23(月) 04:25:51 ID:K5pST5GY.net
- 手羽元は軟骨あるからいいよな
- 820 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/23(月) 05:37:05.46 ID:geMz1zjB.net
- 鶏胸
フォークで皮側からグザグサ
塩胡椒ニンニクすりおろし擦り付けて
ガスコンロのグリルでこんがりと
お皿に置いて上からフタでもして２０分放置
スライス。。。。
お好みでレモンや醤油・・・・
残ったら
市販のうなぎのタレや焼き鳥のタレでもかけてなんちゃって焼き鳥風にあれんじしたり
冷えても美味しいので
ついつい焼いてしまうｗ
- 821 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/23(月) 06:53:57 ID:RBHZCXWR.net
- なお味と食感は鶏むね肉のまま
- 822 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/23(月) 20:49:58.39 ID:aMtH/0qZ.net
- グリル使ったことないから不安しかないわ
ホイルで胸肉を包んで10分×10分焼けばいいの？
片面だけじゃ焼き不足なのか？
- 823 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/23(月) 21:32:26.67 ID:wyulh1+D.net
- ちぎって塩コショウと酒でレンチン
うまうま
- 824 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/23(月) 23:52:27.25 ID:UsVEW0Pz.net
- 鶏胸で酢鶏うまい
豚もも肉と食感似てていい感じ
- 825 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/24(火) 11:23:16.05 ID:bQeVkmt/.net
- >>822
グリルも上火下火あるやつあるし、上火だけだとしても下面も加熱はされるんで
やってみて様子みながら、としか・・・
まあいっぺん試してみ
- 826 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/24(火) 21:02:21 ID:Tnhf3u0k.net
- 胸肉で親子丼つくったらめっちゃまずい・・・
やめときゃよかったわ
- 827 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/24(火) 21:11:58 ID:xZGsjsjt.net
- 親子丼か
忘れてたわ
チキンカツ買ってきてかつ丼でもいい
何でもっと早く言ってくれなかったんだよ！
- 828 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/24(火) 21:15:25 ID:/4JA4LKi.net
- 今から丸鶏をブーケガルにとブライン液に漬けて仕込む
全身胸肉なら言うことないんだけどな
- 829 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/24(火) 21:29:09 ID:UYR4mIQS.net
- 胸肉親子丼うまいよ
ポイントは薄切りにすることと火にかける前に調味料味でしっかり下味つけること
熱を加えてからでは肉に味がつかない
- 830 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/24(火) 22:01:22 ID:U2yPHySG.net
- 胸肉は親子丼より甘辛焼き鳥丼とかのが無難
俺も何度か失敗してそう思った
- 831 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/24(火) 22:05:09 ID:xZGsjsjt.net
- たしかに胸肉をさいの目切りにするのが面倒臭そう
缶詰の焼き鳥を親子丼にするのがええかも
- 832 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/24(火) 22:23:46.92 ID:UP9SHYse.net
- >>829
親子丼は100％胸肉だわ あまりモモ肉買わなくなったな
そぎ切りにして塩胡椒して、卵白つけて胡麻まぶして焼く
卵黄と大根おろしとポン酢のタレにつけて食べる
- 833 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/24(火) 22:42:31.35 ID:BHW/NDUj.net
- 煮炊きより揚げor焼きで食う方が多いな 唐揚げ 竜田揚げ フライドチキン ソテー
あーでも筑前煮やカレーシュチューで食うか
油が多く肉もぐにゃっとしたもも肉は煮炊きじゃまず食わない 親子丼でも使わないなぁ
- 834 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/24(火) 23:00:42 ID:Tnhf3u0k.net
- 胸肉まずい
- 835 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/24(火) 23:37:01 ID:SsW5eaVn.net
- 親子丼はもも肉とむね肉両方入れるのが普通だと思ってた
もも肉のみが多いんだな
- 836 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/24(火) 23:57:38.71 ID:rwe0TSwL.net
- 聞いたこともない調理法だな
- 837 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/25(水) 07:17:50 ID:ZGuJKgfG.net
- ↓イブに食べたスモークチキン
https://dotup.org/uploda/dotup.org2024113.jpg
超レアだったけど、お腹はまったく問題無し、
お酒もいっぱい飲んだので殺菌消毒したしw
- 838 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/25(水) 08:17:46 ID:baTyw3rC.net
- まだ床で食ってるんか
- 839 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/25(水) 12:36:51 ID:7OUuvQL2.net
- >>834
胸肉食べないと頭悪くなるんだな
- 840 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/25(水) 13:48:03 ID:P73CEwV9.net
- よく床で飯食えるな
- 841 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/25(水) 13:54:51 ID:7Cd56VgZ.net
- >>839
3年間毎日1kg食ってる
- 842 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/25(水) 19:30:53 ID:ecGVQl0n.net
- >>835
セセリ最高
- 843 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/26(Thu) 03:53:27 ID:Ewm8bRFc.net
- 炊き込みご飯も初むね肉でやってみたら美味しかった 小さく切って入れた
もう鶏肉はほぼ胸肉だ
- 844 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/26(Thu) 09:33:47 ID:fhlJLAes.net
- という風に自分に暗示をかけないとまともに食せないのがむね肉
- 845 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/26(Thu) 12:00:26 ID:bHfZxS0u.net
- >>844
味覚障害の糞野郎とっとと死ね
- 846 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/26(Thu) 13:43:44 ID:fhlJLAes.net
- むね肉ありがたがって食ってるやつに言われたくないし、お前より間違いなくむね肉食ってるし
お前が俺に対しむね肉に関して、上になることはないから勘違いしないよつに
- 847 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/26(Thu) 13:54:58 ID:YaqvPu6X.net
- 今日近くのスーパーで税込37円だ
帰りまで残ってるかな
- 848 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/26(木) 14:08:52.51 ID:fhlJLAes.net
- 全部指突っ込んで逃げろ
- 849 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/26(木) 14:24:45.32 ID:x1mLXzWi.net
- 胸肉ってパサパサしてね？
- 850 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/26(Thu) 15:57:07 ID:6LW3Gu4Z.net
- >>848
キチガイ死ね
- 851 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/26(木) 17:43:37.16 ID:mpiPhWpy.net
- なるほど、胸肉を毛嫌いしてると>>846みたいな妄想の症状が出るのか
怖いな
- 852 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/26(Thu) 19:02:22 ID:fhlJLAes.net
- >>851
じゃあ聞くが毎日何キロむね肉食べてるの？
- 853 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/26(木) 19:32:00.00 ID:EP+Vvm9h.net
- 胸肉はじっくり熱を通すとしっとりになるのを覚えてからもうパサパサにはさせない
- 854 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/26(Thu) 19:53:38 ID:qOX6HyQU.net
- >>853
具体的にどんな感じで？
フライパンで弱火で30分とか？
- 855 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/26(Thu) 22:05:50 ID:EP+Vvm9h.net
- >>854
沸騰させてしばらく、火を消してからの、余熱だよ。土鍋だと冷めにくい。フライパンでも良いと思う。しっかり火にかけておかないと食中毒になりそうで怖い気がするけど大丈夫！
- 856 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/26(Thu) 22:50:18 ID:idDpAOqf.net
- 大小で切り分けて皮目を下にして弱火で根気よくアロゼでウマー
たるい
- 857 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/27(金) 00:50:13.14 ID:iCZ+VQ9s.net
- >>856
ホントか？ムネ肉の性質上アロゼなんか出来ないと思うぞ。
- 858 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/27(金) 09:24:39.35 ID:O/Un9zeV.net
- >>857
鶏むね肉の香草焼き
谷昇「フレンチのきほん、完全レシピ」世界文化社 pp. 15 - 17
で、やってる
- 859 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/27(金) 11:04:52 ID:AQBzpYUN.net
- >>857
火加減が下手なだけだろ
- 860 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/27(金) 12:29:29 ID:8pFuHZVh.net
- そうか、胸肉むっちゃ食ってるしお前らよりツエエエエエ！！！ 妄想病になると
>>852みたいな前提から意味のない質問をするほど知能が下がるのか
勉強になるな
- 861 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/27(金) 17:44:50 ID:tlBjAOGm.net
- 正月用に598円/2kgでお買上げしてきたぞ
- 862 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/27(金) 20:47:33.52 ID:+otMsdQA.net
- >>860
口くっさいなあ
- 863 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/28(土) 07:50:44 ID:qruUjgIh.net
- 何でも食べ過ぎは良くない
- 864 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/28(土) 19:20:32.71 ID:5UShrn95.net
- 胸肉レンチンした
普通においしかった
でも3分で出来ると思ってたらそんなことなくて
中が生だったりして結局10分くらいかかった
- 865 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/28(土) 22:28:34.16 ID:clN3kVnw.net
- >>864
700Wで冷凍胸肉7分でしっとりに仕上がるぞ
- 866 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/28(土) 23:10:22.56 ID:rhdokmCq.net
- >>861
えらい安いなぁ
おれの所はその倍近くするわ
- 867 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/29(日) 01:07:38 ID:XXm4xqkL.net
- >>865
2枚だったからかな？
2分、3分、3分とか何度か確認しながらやったので
多分15分くらいやったかも
- 868 ：nemo：2019/12/29(日) 01:14:48 ID:PEIqSStR.net
- あしたはことし最後の胸肉特売日だから、たくさん買い込んでおせちをつくる。
- 869 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/29(日) 05:30:56.24 ID:HYnd1n8+.net
- 業務スーパー、ロピアだと2kgのパックが置いてるときがある
ふだんトレーに1〜3枚で売ってるやつはコレを小分けしたやつではないかと
小分けする人手が足りない場合にそのまま出しちゃえとなるんではないかな
598〜798円と値段の変動も大きい
- 870 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/29(日) 08:35:10 ID:8sByXuac.net
- 胸肉のロースト水晶文旦ソース
- 871 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/30(月) 01:17:30.74 ID:6xmdXez4.net
- 最近はくそまずい胸肉から鯖缶に移行したわ
これもあんまうまくないが鶏むね肉よりはマシ
重要な栄養素×価格だが
鯖缶が税抜89円でタンパク質31.9g
鶏むね肉で換算すると、143g
値段は100g/47.5円のため、約68円
コスパで言えば21円ほど鶏むね肉が優秀だが、オメガ3や鶏むね肉のプリン体のことを考慮すればどっこいってところだな
何より調理いらずなのが大きい
日本人なら鶏むね肉より鯖缶食え
- 872 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/30(月) 02:11:42 ID:xJSPN7Dr.net
- アスペ臭いなぁ。
- 873 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/30(月) 02:24:20 ID:sFWIbKBa.net
- スレチなところと最後の一行除けば同意してもいいわ
鯖好きだけど近年定番のタイ産でも聞いたことない会社の商品が増えたり、中国産韓国産まで出てくる始末
日本人なら鯖缶には繋がらない
- 874 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/30(月) 04:22:56 ID:M0ea3Z5e.net
- まず胸肉がマズイというのがわからない
- 875 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/30(月) 05:09:01.01 ID:LnnZ2hf9.net
- 味噌マヨ焼きうますぎﾜﾛﾀ
- 876 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/30(月) 07:48:03.29 ID:kdnPOKGv.net
- >>875
詳しく！
- 877 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/30(月) 09:44:22.39 ID:6xmdXez4.net
- 味噌とマヨを混ぜて鶏むね肉にこれでもかと言うくらいかけてから三角コーナーに投げ捨てる
- 878 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/30(月) 10:09:40 ID:kdnPOKGv.net
- >>877
料理のできない筋肉だけのアスペか
- 879 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/30(月) 11:26:56 ID:KMm8Igy4.net
- 正月用という訳でもないけど
冷凍むね肉2kg580円（税抜）で買って来た
- 880 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/30(月) 12:20:51 ID:IThku9Bm.net
- そんな安く売ってる店知りたい
- 881 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/30(月) 12:27:14 ID:i4eh8PBg.net
- 冷凍2ｋｇだといざ使うときにガッチガチ
小分けにする手間を考えたら少量パックを買う
大容量は使いこなしが難しい
- 882 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/30(月) 13:26:42 ID:r1dNeTsI.net
- 寸胴で20人前の汁物を作るときに重宝した記憶がある
- 883 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/30(月) 13:46:18 ID:kdnPOKGv.net
- 胸肉2kg 7枚
冷凍のまま切り分けられる刃物があればいいけど
ないから敬遠するな
冷蔵だと1時間程度で下処理して
小分けに冷蔵、冷凍できるから月一くらい買ってるけど
- 884 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/30(月) 14:46:28.73 ID:W78VaJdA.net
- うちの近所の業務用スーパーでも冷凍冷蔵どっちも二キロ税抜598で売ってるわ
冷蔵買って小分けにして冷凍してちまちま使ってる
- 885 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/30(月) 14:49:05.18 ID:i4eh8PBg.net
- 2ｋｇ598円だと
100ｇ30円くらいか
胸肉だとそれほど激安感を感じない
一括購入で使い切れる人向けかな
- 886 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/30(月) 15:05:03 ID:bk/B3apD.net
- お前らは同じ値段ならモモ肉を買うのか？
- 887 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/30(月) 15:17:37 ID:2KyrTJkB.net
- 脂が苦手だから、鶏もも肉はタダでもいらないなー
別に鶏に限った話じゃなくて、牛霜降り肉とかも口にしたくない
- 888 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/30(月) 15:34:45 ID:JK/oPvSz.net
- モモ肉はモモ肉で美味しいと思うけど
脂の固まりがあちこちあるので取り除くのが面倒なんだよね
調理次第だとは思うけど、胸肉でも脂の取り残しが多いと仕上がった料理の臭いが変に気になるし
- 889 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/30(月) 15:47:53 ID:6xmdXez4.net
- いや流石にタダならいるけど
- 890 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/30(月) 16:53:11.12 ID:kVYjZ9zF.net
- もものベロベロ白いところが苦手であまり使ってなかったけど圧力鍋で煮込むと気にならなくなった
- 891 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/30(月) 17:30:27.96 ID:2KyrTJkB.net
- まあ、むね肉以外も美味しく食べられる方がいいよ
自分のように極端だと外食とか不便
- 892 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/30(月) 17:48:09 ID:Bb1cF1lO.net
- おれ皮が嫌いだから剥がしたゃう
- 893 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/30(月) 17:48:49 ID:Bb1cF1lO.net
- 訂正
剥がしちゃう
- 894 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/30(月) 17:49:44 ID:2VojBTUL.net
- 879ですが購入した店はAプライスです
数時間室内においてばらせる位に半解凍させて
1回分ずつ小分けにして冷凍させてます
- 895 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/30(月) 18:31:29.53 ID:1HFEMzrL.net
- >>892
皮くれ
- 896 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/30(月) 18:40:51.57 ID:kdnPOKGv.net
- 胸肉は安いのに
ささみと皮は割高になってることが多いんだよな
- 897 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/30(月) 19:09:26.43 ID:IThku9Bm.net
- 自分が行ってる業務スーパー胸肉ないんだよなぁ
- 898 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/30(月) 19:29:00.91 ID:3I2j7hGi.net
- 合わせるソースが何にしたらいいか悩む
チーズベースはなんか違う気がする
バルサミコとか直球な味わいのソースは相性が良かった
- 899 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/30(月) 19:36:16.43 ID:iIVKQEv0.net
- 簡単で1番うまいのはゆず胡椒
ハニマス味噌マヨなら鶏でも野菜でもオールマイティ
- 900 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/30(月) 19:41:35.00 ID:W78VaJdA.net
- 酒塩胡椒片栗粉でもんで焼いて最後にめんつゆ一味で軽く炒めておしまい
最近はこれをサラダに乗せてばっか
鶏ハムは手間の割に一瞬で飽きる程度の味だった
- 901 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/30(月) 19:49:48.22 ID:zyLfw77d.net
- >>892
皮カリカリにすると旨いのに。残念。
- 902 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/30(月) 20:14:44.45 ID:R8hb+3VQ.net
- >>895
俺のでよければ
- 903 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/30(月) 20:53:44.04 ID:BsV5AVEL.net
- 鶏皮は剥がして炒めて鶏皮ポン酢
ついでに出てくる鶏油で他の調理
- 904 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/30(月) 22:04:41 ID:IThku9Bm.net
- >>901
どうやったらカリカリになる？
普通に焼くとぶよぶよのままだしそれを超えるとすぐ焦げる
- 905 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/30(月) 22:10:00 ID:zyLfw77d.net
- >>904
普通に弱火じっくり
- 906 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/30(月) 22:13:10 ID:JVK4E44B.net
- >>898
ソテーだったらにんにく醤油にレモン垂らすとイケる
- 907 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/30(月) 22:14:38 ID:kdnPOKGv.net
- >>904
火が強すぎ
- 908 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/30(月) 22:32:57 ID:wyd7xt+D.net
- 鶏皮もつ煮も美味しい。でもこの間は親と食べるから念入りに油抜き過ぎたかも。ちょっと味が抜けすぎた
炒めた後に3回も茹でこぼしたから2回でやってみよう
- 909 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/30(月) 22:59:28 ID:JVK4E44B.net
- 胸肉茹でたら皮だけ取って鶏皮ぽん酢にしてる
https://i.imgur.com/8nJkvCP.jpg
- 910 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/30(月) 23:45:26 ID:6xmdXez4.net
- そのあと三角コーナーへ
- 911 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/31(火) 03:28:23.81 ID:j4KiVawv.net
- そして悪臭へ…
- 912 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/31(火) 10:25:12 ID:whs0fLr2.net
- 鶏野菜鍋やったとき胸肉使ってみたけど切らずにそのまま鍋に入れてみたけど箸ですぐ裂ける柔らかさで胸肉でも美味かったよ。
切らない方が美味いのでは?
- 913 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/31(火) 10:28:21 ID:EPVa8I95.net
- >>912
胸肉は繊維に逆らって切ると固い食感になるからな
鍋にするならできてからほぐしたほうがいいのは正解
もっと言うと、鶏むね肉じゃなく豚ロース使ったほうが正解
なぜかと言うと鶏むね肉は汁物に馴染まないから。まずいから
- 914 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/31(火) 10:36:30 ID:RF484oOC.net
- お前のアンカー打つ先に「ほぐしたほうがいい」は無いけどな
豚肉の寄生虫に脳やられてんなおまえ
- 915 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/31(火) 10:58:30 ID:aLsgbloO.net
- >>913
お前のアンカー打つ先に「ほぐしたほうがいい」は無いけどな
豚肉の寄生虫に脳やられてんなおまえ
- 916 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/31(火) 11:08:49 ID:kFRrqun5.net
- ぶっちゃけ胸肉はどんな料理にするにも包丁で切らずに指突っ込んでちぎった方が水分も旨味も逃げずにしっとり旨い
- 917 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/31(火) 11:56:48 ID:whs0fLr2.net
- チキンカレー作るときも切らない方が美味そうだな
- 918 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/31(火) 12:34:16 ID:EPVa8I95.net
- >>915
お前鶏むね肉を塊のまま鍋にして調理したことないだろ
じでなきゃそのレスは出てこない
なんでこのスレにいるの?w
- 919 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/31(火) 12:35:37 ID:EPVa8I95.net
- >>916
もしくは塊のままかじるかだな
切るってのが最も愚行
- 920 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/31(火) 13:18:54 ID:4Fw4zPzW.net
- 白痴だなぁ
- 921 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/31(火) 17:30:34 ID:YCF2ONbY.net
- 今年最後の胸唐つくる
- 922 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/31(火) 17:42:27 ID:aWEgQfbN.net
- >>919
このキチガイ死ねばいいのに
- 923 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/31(火) 17:46:00 ID:NDCUeRW9.net
- そうやって一々反応するやつがいる限り構ってちゃんはいなくならんよ
反応するのをやめなさい
- 924 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/31(火) 18:22:43 ID:EPVa8I95.net
- 俺はいつも胸肉に関することだけを書き込んでる
俺に対してただ暴言を吐くだけで、鶏むね肉となんの関係もない書き込みしてるやつのほうが有害
失せろ
- 925 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/31(火) 19:09:17 ID:YCF2ONbY.net
- 唐揚げ美味かったけどやっぱ皮は要らんな
- 926 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/01(水) 10:27:40 ID:W/Emj9dY.net
- 命をいただいているんだ
文句言わず残さず食えよ！
- 927 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/01(水) 11:41:48.11 ID:rQAUft2R.net
- うるせえ！！ベリベリベリッ ポイッ
- 928 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/01(水) 12:23:09.60 ID:qyGTixdr.net
- 皮が腹の脂肪になると思ったら捨てる
- 929 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/01(水) 18:30:19.34 ID:sHeXsnJq.net
- >>928
脂肪を食べても脂肪にはならない。
- 930 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/01(水) 18:43:55 ID:qyGTixdr.net
- >>929
じゃあお好きなだけどうぞ
- 931 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/01(水) 20:10:23.81 ID:sHeXsnJq.net
- >>930
食べたもんが脂肪になるのではなく、糖質をとることによって血中に増えたブドウ糖がインスリンによって中性脂肪になるという生化学的事実。
- 932 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/01(水) 20:14:15.91 ID:gsM7kdN5.net
- 本来、雑煮に入れる鶏肉は親鳥だってらしいんだけどスーパーにも売ってなかった
- 933 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/01(水) 21:01:56 ID:DUHAdgOI.net
- 出汁を取るのはヒネが一番だよね。
- 934 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/01(水) 22:38:52 ID:rQAUft2R.net
- 今年で3年間毎日1kg続けた鶏むね肉を卒業することになりました
みなさん今までありがとうございました
- 935 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/02(Thu) 08:03:44 ID:4XGJkJj9.net
- 雑煮に鶏肉って千葉茨木チバラキと長崎県らしいけど
その本来ってどっちのこと？
ヒネの炊き込みご飯のかしわめしが有名な博多はトビウオで出汁を取った雑煮に鶏肉入れないらしいし
- 936 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/02(木) 13:34:25.89 ID:1eAP6+iq.net
- そもそも親鳥ってどういう意味よ
単に昔は廃鶏を潰していたというだけでは
- 937 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/02(木) 18:56:26.48 ID:l/Q3/U+n.net
- まだまだ卵は産めるが、効率が悪くなってきたんでつぶしたモノ
経済動物ですわ
スープにすると若鶏と比べ味は濃い
業務スーパーで1kg強のが冷凍315円で売ってるからたまに買う
- 938 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/02(木) 20:35:54.20 ID:ck8t+DoY.net
- うどん県ではあたりまえのように親とひなで分けられてる
親は味が濃く、クセが強く、固い
ひなはクセが弱く、柔らかい
どちらも美味い
- 939 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/02(木) 22:28:51.92 ID:RbJzdS+k.net
- 逆に昔は親鳥じゃない鶏のことを「若鳥」って言ってたと思う
それがそのうちブロイラーが主流になって若鳥ばっかり流通するようになったから区別のために「親鳥」っていうようになったんではないかな@うどん県の隣県出身
- 940 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/02(木) 22:32:01.21 ID:ob0wE3vw.net
- うどん県って香川だよね
香川ってどこだっける
- 941 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/02(木) 22:41:51.84 ID:RbJzdS+k.net
- 四国ゥ！！！
- 942 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/02(木) 22:42:06.02 ID:J+3YGBNP.net
- 圧力鍋使ってるんで、30分で親鶏がホロホロ
スープは美味いし、肉部分も美味しく食べられる
100g30円そこそこなら、かなりお得
- 943 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/03(金) 00:35:29 ID:v3ZuR4qX.net
- 親鶏は確かに旨いがクセが強い肉だ
クセが強いのは、まだ良いけど
それ以上に匂いがキツい(>_<)腐りかけの鶏肉の匂いがする
駄目な人には本当に駄目だから、好みがはっきりと別れる肉だ。
- 944 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/03(金) 02:08:16.62 ID:nvZXai5+.net
- それは蓄積された抗生剤とホルモン剤のせいちゃうか
- 945 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/03(金) 06:45:00.86 ID:IWJTiqZs.net
- 腐りかけとかそんなひどい臭いしないぞ
廃鶏を「○○地鶏」と偽装して売ってた店に行政指導が入ったことがあるくらいだから
味は濃く肉質が固くなることはあっても「臭い」は無いわ
- 946 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/03(金) 06:49:52.42 ID:IWJTiqZs.net
- >>944
ホルモン剤はわからんけど抗生剤は早く代謝されるからそもそも蓄積ないしそれに味は無いぞ
- 947 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/03(金) 13:57:10.87 ID:gAvvupLc.net
- それ本当に腐ってたんじゃね
- 948 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/03(金) 14:23:11 ID:2Z31r1tv.net
- ブロイラーがブロイラー臭いのはわかるけど
- 949 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/03(金) 15:11:11.31 ID:rPRCUU2P.net
- >>941
なんで四国なんかに住んでるの？
- 950 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/03(金) 16:03:45.38 ID:SWz2Ac61.net
- チキンゾンビ
- 951 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/03(金) 16:21:24 ID:nYBSbhHY.net
- >>949
出身であって現在の住まいは関東ですん
- 952 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/03(金) 20:19:31.34 ID:rPRCUU2P.net
- >>951
なんで四国に住まないの？
- 953 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/03(金) 20:56:45 ID:bf4YUT2q.net
- 廃鶏ってネーミング嫌ね。食べられるものだったらもうちょいマシな呼び方ないのかな
なんか食べたら体に害がありそうなネーミングだ
- 954 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/03(金) 21:27:40 ID:nYBSbhHY.net
- >>952
こちらで所帯を持ちましたんで。ハイ
- 955 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/03(金) 21:43:59.72 ID:ncOQCaz/.net
- 構ってちゃんに構ってあげるなんて優しいなぁ
- 956 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/03(金) 23:09:20 ID:dq+ME7Qi.net
- >>953
採卵のための養鶏家にとっての用語だからねぇ
ほとんどは食肉(加工品が多いらしい)に回るので他の用語があっても良いかもね
- 957 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/03(金) 23:31:01.39 ID:rPRCUU2P.net
- >>954
なんで上京しようと思ったの？
四国じゃだめだったの？
- 958 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/03(金) 23:31:46.07 ID:tD5ZE5hF.net
- バフンウニとかワケノシンノスあるし
- 959 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/04(土) 00:14:47.09 ID:LH+0V1Xc.net
- 昔は採卵食肉兼用が多かったけど、今はほとんどないからな
廃鶏も流通の問題で飼料用に回すことが多いらしい
- 960 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/04(土) 03:28:26 ID:E2MPIBRZ.net
- オリーブオイルでチキンナゲットつくったが
消化いいし揚げやすいし油っぽくないし油汚れないしで気に入っちゃった
- 961 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/04(土) 04:26:56.41 ID:WfHN9ulx.net
- 正月らしく
ほのぼのしてていーじゃない
- 962 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/04(土) 04:57:39.57 ID:Lbg2i5hW.net
- スレの流れを見てたら、ひねポンが食べたくなってきた
今日、明日にでも食べたいけど、スーパーは激混みだろうから来週作ってみる
- 963 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/04(土) 07:26:01 ID:R+rN71cE.net
- 揚げ物は絶対やだ
使い終わった油の処理
移し替えたりするのも面倒だよね
- 964 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/04(土) 07:53:56 ID:V6VbIq5d.net
- 面倒だからやらない
ってことに「絶対」なんてつけるのは
親に甘やかされたまま選挙権を持つまで育った
9月中旬まで夏休みの宿題を提出できなかった子供かな？
- 965 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/04(土) 08:49:10.47 ID:eDpFisWe.net
- >>960
オリーブオイルは消化しないから太らなくていいんだって
大腸の潤滑油になってお通じも良くなる
- 966 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/04(土) 08:51:15.30 ID:R+rN71cE.net
- これから肉料理はすべてオリーブオイルで焼きます
揚げ物はやらないけどオリーブオイル買ってくるわ
- 967 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/04(土) 08:52:38.85 ID:YkdR/qI3.net
- １日スプーン１杯程度でいいと日野原さんは書いていた
しかも生
- 968 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/04(土) 09:16:05.41 ID:E2MPIBRZ.net
- オリーブオイルでナゲットにして良かった点
・ペースト状だから平面で揚げられるので油少量でOK
・肉繊維は断裂してるので火の通りも早い
・肉汁は混ぜた小麦粉が受け止めてくれるので油ハネも油汚れも少ない
・オリーブオイルの酸化温度は190度らしい 超強い
・肉の線維が歯に挟まらない 最高
余った皮無し250gでつくったけど14個くらい出来た
自分はブレンダーで挽いたけど叩くのは面倒だなぁ
クックパッドに思う所はあるかもしれんがレシピはこれね
https://cookpad.com/recipe/1587773
次は醤油をめんつゆに変えてみるかな
- 969 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/04(土) 18:38:47.53 ID:LH+0V1Xc.net
- 加熱で酸化させようとしたら高圧環境下で400度くらいにしないと無理だろ
- 970 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/04(土) 19:45:27.28 ID:Mfi5u4g4.net
- お前らのオリーブオイルのでたらめな知識に驚かされるわ
さすがシッタカ
- 971 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/05(日) 01:04:09.53 ID:qfz/GnzR.net
- 1週間前に塩麹に漬けた鶏肉があるんですが、焼けばまだ食べれますかね？
- 972 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/05(日) 01:14:49.60 ID:2meYORKP.net
- 俺なら焼くより煮る。焼くと表面ばかり加熱されるけど、
煮るのなら100度近い温度を長く保てる。
- 973 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/05(日) 01:30:47.13 ID:qEgeW1cQ.net
- 焼くのはホント火の通り悪いよね
これでもかってくらい焼いても中が生焼けだったりして
- 974 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/05(日) 01:33:10.21 ID:Cf2kMfee.net
- オーブントースターで110℃
30分くらい加熱すればハムっぽい仕上がりになる
- 975 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/05(日) 01:53:51.76 ID:zlJns7As.net
- 茹で鶏ってにおうじゃん？
そのまま弁当に入れたいんだけどニオイ消しの方法なんかあるかな？
ほんと茹で鶏だけ臭い
- 976 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/05(日) 02:05:36.05 ID:qfz/GnzR.net
- で、結局1週間は持つの？
片栗粉をまぶして茹でれば匂いしなくない？
- 977 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/05(日) 02:07:59.85 ID:2EoL4sLO.net
- >>976
お前の衛星観念と家の空気と衛生状況による
- 978 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/05(日) 02:44:07 ID:fz4pYDyw.net
- 生姜
- 979 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/05(日) 08:26:38 ID:vzGmO8Qn.net
- で結局
とか言ってるけど
まず一週間お前がどういう状況に置いていたのかわからないし
連なるレスで茹でるのは悪手と提示されている
臭み消しのネギやら生姜やら日本酒やらも知らなそうで
がっちり匂いを逃さず閉じ込める片栗粉をまぶして茹でるとか言ってる>>976の書き込みは
ほんとに知的障碍者の所業
- 980 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/07(火) 18:24:38.56 ID:/nRysWrn.net
- 親鳥食べてみたかったんだ
業務にあるのは固まり？ カットしてあるやつ？
- 981 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/07(火) 22:14:15 ID:wlVHv8TF.net
- 丸鶏
税抜き315円
1〜1.3kgくらい？
- 982 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/11(土) 06:41:08.09 ID:KacGnQWw.net
- 鶏の丸焼きならコストコが安いよ。
ロティサリーチキン\700弱。
- 983 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/11(土) 18:25:45.01 ID:ZYgb4GQt.net
- 鶏胸のひき肉はどうやって食ったら美味い？
いまのとこ鍋で茹でてインスタントラーメン入れて食ってる
- 984 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/11(土) 18:32:37.66 ID:OasJ8yaK.net
- キーマカレーだな
- 985 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/11(土) 18:35:21.59 ID:ZYgb4GQt.net
- その手があったか！
明日はカレーにすっか
- 986 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/11(土) 18:51:34.34 ID:OasJ8yaK.net
- 冷凍保存も可能だから何食分かの作り置きもあり
- 987 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/11(土) 20:02:21.42 ID:EKueG3xx.net
- キーマは解凍も楽だし作りおきに良い
残り野菜一掃したい時に作る事が多いな
- 988 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/11(土) 22:42:14.48 ID:R5U7DM6t.net
- >>983
チキンナゲット
- 989 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/11(土) 23:04:55.29 ID:A3HIAw8s.net
- 生姜と醤油、砂糖みりんで甘辛く煮つけた鶏そぼろ
- 990 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/11(土) 23:51:37.00 ID:rkxksPSr.net
- あまりご飯に冷凍のミックスベジタブル足してピラフ
- 991 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/12(日) 00:04:36.97 ID:Q0dGIoLh.net
- このスレて胸肉は切らずに調理したほうが良いというのが分かった。
- 992 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/12(日) 00:06:41.85 ID:XbA6/80Y.net
- 鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 23
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1578755183/
- 993 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/12(日) 10:42:02 ID:00wBP7Pv.net
- >>983
ふつうにナゲット
- 994 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/12(日) 11:26:39 ID:Ixihu7XC.net
- 鶏挽肉は市販のなめ茸と混ぜて丸めて平たくして白ゴマを両面にたっぷり付けて冷凍保存
朝フライパンやオーブントースターで焼いてお弁当のおかずに利用したりしてた
ちょっとオツマミ欲しい時にも重宝するよ
- 995 ：（あ）：2020/01/12(日) 12:02:36 ID:+HlU8jmF.net
- ！
- 996 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/12(日) 12:21:28 ID:P/tFxqZ3.net
- >>983
ハンバーグもいいと思う、木綿豆腐と半々でつくねっぽいやつ美味しいしコスパいいと思う
- 997 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/12(日) 12:22:55 ID:P/tFxqZ3.net
- 今週のお弁当の作り置きは胸肉のケチャップ炒めにする、明日作る予定
- 998 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/12(日) 13:57:02 ID:op40HAGc.net
- 鳥むね肉のミンチに砂肝まぜた鶏団子と鳥もも肉のオハウ（オソマ入り）
ニラと根菜たっぷりで
- 999 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/12(日) 15:25:25 ID:Wu/qX8zE.net
- そうか！
キーマカレー作ってもミートソースみたいになるなと思ってたら合い挽きミンチ使ってしまってた＼(^o^)／
牛肉使ってたらインド人に激怒されるな
- 1000 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/12(日) 15:52:36.23 ID:z5Q60AWx.net
- 質問いいですか？
ダメですかそうですか
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