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【真空調理】について語りましょう。水没脱気は禁止でお願いします。
- 1 :1:2019/10/03(木) 21:27:44.86 ID:H5Upl7DM.net
- 真空調理について語りましょう。
水没脱気は真空ではないという前提でお願いします。
- 2 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/03(木) 21:33:03.30 ID:AEA6HdDI.net
- そもそも真空とは?
- 3 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/03(木) 21:36:01.40 ID:H5Upl7DM.net
- >>1
サンクス。
別スレが酷いことになってるので新たに個々の再掲します。
私が使ってるのはこれ。
*ここでの真空とはシーラーバッグ内が大気圧より低い圧力の気体で
満たされている状態を示します
https://www.cuisinart.jp/products/PVS-1000J.html
以前は水没でステーキをやってみたけど
肉がクターっとなって決しておいしいといえる出来ではなかったけど
これを購入してからステーキをやってみたら出来上がりがぜんぜん違ってた。
もちろん、味も食感も水没より良くなった。l
- 4 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/03(木) 21:38:40.63 ID:H5Upl7DM.net
- と釣ってみるテストw
- 5 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/03(木) 21:44:05.23 ID:H5Upl7DM.net
- 天つゆチャーシュー君が「なりすまし失敗w」と言ってくるのを待つテストw
- 6 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/16(水) 15:37:22.93 ID:9Hm/oklt.net
- こっちでは相変わらずキチガイの天つゆチャーシュー炊飯器が
自作自演とデタラメと嘘と妄想を書き込んで暴れてるwwwl
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1570798070/
- 7 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/18(Fri) 12:50:11 ID:E6u7Y+Og.net
- このスレやべーじゃんw
- 8 ::2019/10/19(Sat) 10:13:53 ID:l+owoAyg.net
- >>7
何が?
- 9 :ぱくぱく名無しさん:2019/11/09(土) 08:55:23 ID:R2GH28OI.net
- ローストビーフ作りたいけど温度管理が面倒臭そう
- 10 :ぱくぱく名無しさん:2020/03/12(木) 16:19:32.50 ID:HhB38ac6.net
- シーラーはフードシールドが性能的にもコスパ的にも最強
使いこなせない奴はアホ
- 11 :ぱくぱく名無しさん:2020/03/20(金) 15:50:49 ID:/cH+zQbC.net
- >>10
コストコで売ってるヤツをクーポンある時にサクッと買うのが良い
- 12 :ぱくぱく名無しさん:2020/05/06(水) 17:02:02 ID:6nnptzHu.net
- 低温調理するときに、スパイスと一緒に調理したことないけど
結構おいしい??
- 13 :ぱくぱく名無しさん:2021/07/22(木) 15:49:49.27 ID:Fudq1YH4.net
- 真空調理って、真空にするだけで調理できるのけ?
そんなバナナ
- 14 :ぱくぱく名無しさん:2023/08/15(火) 21:59:37.55 ID:mPb57Bry.net
- やったことない
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