【家庭用】包丁の選び方 77丁目【業務用】

1 ：ぱくぱく名無しさん：2019/10/30(水) 17:04:06 ID:bctmS7T1.net

家庭用・業務用を問わず包丁と､その選び方について意見交換するためのスレッドです。

■前スレ
【家庭用】包丁の選び方 76丁目【業務用】
https://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1569626003/

■姉妹スレ
【片刃】包丁の研ぎ方【両刃】
https://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1558786763/

378 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/16(土) 12:05:29 ID:aPoBDRwr.net

おっ
シッタカくんの帰還だw

379 ：sage：2019/11/16(土) 12:20:35 ID:kxQvGOgb.net

このスレなんか特にそうだけど、
料理のために道具を選ぶと言うよりは
道具を楽しむために料理する人もいるよね。
俺みたいな素人で道具好きはカッコいい道具で楽しめないなら
食堂でも弁当でも十分。
削って研いで使いやすくいじるのも楽しいし、
ロゴや名彫りを残してブランド統一とかで並べて楽しむのもいい。
職人さんだって新しい道具買ったら仕事場への足取りが軽くなってモチベ上がる人もいるはず。

380 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/16(土) 13:05:29 ID:YB5oHqzg.net

関孫とかパール金属とかいらん
パール金属は中華鉄使ってるだろ

381 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/16(土) 13:41:24 ID:t+DJouKi.net

手間を省く事と、無能の言い訳を製品に責任転嫁して叩く事には

天地の差どころではない違いがある

知識と腕があれば1の手間の差なものが
アンチにとっては越えられない壁
その理由はアンチ個人の無知無能

無知無能から脱却してから物を言えと切り捨てられるのは道理である。

382 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/16(土) 13:47:51 ID:UlfaBmB5.net

決めつけてんのお前の方じゃね？
あ、決めつてかｗ

383 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/16(土) 15:51:52 ID:QykawE9S.net

>>379
お前も新しいIDに変えたら自演してモチベ上げてくるもんなあ

384 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/16(土) 17:09:09 ID:NxSjTHLz.net

行あけ改行はかまうとしつこい

385 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/16(土) 18:33:57 ID:CqQ08lV1.net

>>375
このスレ検索で辿り着く人は、手っ取り早くいい包丁が知りたい人が大半。

その人たちは大体包丁と言えば三徳。

386 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/16(土) 19:12:55 ID:QykawE9S.net

まあ牛刀の切り方はコツがいるし三徳は別に悪くない
自分の好きな方を勧めるために他方を下げる連中が多いのが問題だわ
どっちもそれなりに良い

387 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/16(土) 19:16:32 ID:NUbEqW+4.net

牛刀と三徳もいいけど筋引試してみて
すごく使いやすいから

388 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/16(土) 19:50:16.42 ID:mrHUbvyi.net

>>385
それは憶測。
というか妄想

389 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/16(土) 19:59:51.42 ID:92gEzC+u.net

他人を貶めても自分の評価は上がらないよ
第三者の意見を考えないでレスバしてる奴らには興味は無いし勝手にしろとしか言わない

野球の話ししようぜ❗

390 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/16(土) 20:08:16.49 ID:Kqt6q6cq.net

人にケチつけるしか能が無い奴らが何匹か居るよな
まあそういう奴らの包丁も腕前も知れてるか

391 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/16(土) 20:11:44 ID:92gEzC+u.net

やっぱり野球の話しないか？


こういうことだよな

392 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/16(土) 20:18:22 ID:tlx/G4q7.net

喧嘩してないでさ　自分の包丁うｐして自慢しろよ

393 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/16(土) 21:37:32 ID:yi6zNWnQ.net

三徳好きが多いってことは主婦が来てるってことだろうな
逆に三徳が使い難いから牛刀買ったわ
三徳なんてすべてに中途半端だとそろそろ気づけよ

394 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/17(日) 14:05:54 ID:rBvkyHBV.net

家庭用に一本持つなら三徳じゃない？

テンプレ用に書いてくれた方の意見に特に反対が無ければ、次のスレで書いて平気？

395 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/17(日) 14:11:43 ID:rBvkyHBV.net

>>388
いつもスレに張り付いて文句言うのはやめてくれない？
押し付けは良くないよ。

文句言うより、役に立つ事を投稿しよう。

396 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/17(日) 14:23:02 ID:EQ8Hd25J.net

>>394
駄目
勝手にカレンダーの裏にでも書いて壁に貼ってろ

397 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/17(日) 14:32:25 ID:MEUACxOP.net

料理の幅が広いと牛刀の方が圧倒的に使いやすいと思ってる俺
料理をただの日課としか思ってない層は三徳しか眼中にないだろうな

398 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/17(日) 15:07:46.99 ID:h4j6VWu4.net

どう考えても牛刀より筋引だろ
できることが筋弾きの方が多い

399 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/17(日) 15:13:23.23 ID:rBvkyHBV.net

ツバなしだけど、木屋のハイス三徳が8000円台
ツバがつくと16500円と倍になるが
https://store.shopping.yahoo.co.jp/kiya-hamono/kks-1102.html

400 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/17(日) 15:21:29.87 ID:rBvkyHBV.net

>>396
じゃあ、掲載決定な。

401 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/17(日) 15:31:40.99 ID:EQ8Hd25J.net

>>400
おっ､本性を表したなw
また前スレみたいに2回線と4つのIDで荒らすのか？w

402 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/17(日) 16:01:39.22 ID:MKRyie9+.net

おい、ケンカするなよ。

403 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/17(日) 16:10:14.43 ID:JDa8jUbI.net

句読点改行笑ってしまう
無理すんな

404 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/17(日) 16:13:36.82 ID:EQ8Hd25J.net

>>403
空白改行句読点くんはググった知識だけで連投しているからねw
ただのGoogleの先生だよw
もう一人このスレにはYouTubeの先生もいるけどw

405 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/17(日) 16:32:04 ID:MKRyie9+.net

荒らしに乗っ取られるのか
つまらんスレになった

406 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/17(日) 16:38:12 ID:vQgqZ9KW.net

三徳でも牛刀でも筋引きでもペティでも
好きなの使えｗ
他人がなにを使うかでそこまでこだわるのか。
おまいらのあたまがくるってることに早くきづけ、そうすればもっとしあわせになれる

407 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/17(日) 16:42:20 ID:h4j6VWu4.net

日本中の人が筋引きを一番基本の一本だと思うようになってほしい

408 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/17(日) 17:16:19 ID:+Lmp0fug.net

日本中の人が牛刀30cmを一番基本の一本だと思うようになってほしい

409 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/17(日) 17:24:15 ID:MKRyie9+.net

おれもどんな包丁使おうがいいと思うけど？
押し付けあっても荒らしてもしょうがない

410 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/17(日) 17:28:00 ID:igr6BPZc.net

三徳でも牛刀でも筋引でも和包丁でもなんでもOK
でも安物推奨テンプレ自画自賛オジサンの押し付けはどうかと思うぜ
承認欲求満たしたいだけの荒らしだろ

411 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/17(日) 17:31:26 ID:NFm7e+oy.net

何使ってもいいけど筋引きが基本だという事だけは知ってほしい

412 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/17(日) 17:34:25 ID:rBvkyHBV.net

おれは別に三徳でも牛刀でも骨スキでもいいと思うよ

テンプレで書くなら、一番有名な包丁の三徳でいいんじゃないの？ってそれだけなんだけど

何キレてるのか全くわからん笑

413 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/17(日) 17:36:32 ID:Ith7C2hR.net

自転車ほしいって言ってる人に小回りきいて便利だよって一輪車をオススメしてるようなものだぞ
特別な練習をしないと筋引で打ち物したらケガするし

414 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/17(日) 17:36:49 ID:TtqWdpW8.net

なんでそんなに筋引き好きなんだよｗ

415 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/17(日) 17:37:20 ID:Rr23tRqA.net

包丁に相性とかあるんですか？何故かこの包丁使う時はトラブルがあるとか
藤次郎プロはなぜか指切って血流してばかり
最近買ったばかりだけど月に2度やってしまった
他のやつは何年使っても指とか切ったことがない
よく切れる有次も最近買ったけどまだ指切ったりしてない

416 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/17(日) 17:38:51 ID:gKXBsfmw.net

>>409
同感　
その人のライフスタイルに合った包丁使えばいいと思う
そもそもこのスレはそういう話題書き込む所かと

せめて　○○のいい所はこうだとか　このメーカーのここがいいとか
実際に使っての感想書いてくれればスレも盛り上がると思う

417 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/17(日) 17:39:20 ID:SlglPL9r.net

三徳と牛刀の両方を書けばいいじゃん
牛刀は18センチと21センチまででさ
24以上は家庭向けの普通の包丁としては長いし
それと包丁を買い増していく時の順番みたいのもテンプレに入れて素人が騙されて骨スキとか筋引き買わされないようにする

418 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/17(日) 17:40:16 ID:MKRyie9+.net

自分が好きな包丁の押し付け大会に堕ちたか。

どんな種類でも安くても高くてもどれもメリットデメリットあるからいいんでない？

ツバなしは軽くて安いってメリットがあるし、高くていい包丁が欲しい人もいる。
どの包丁がいいかなんてケース・バイ・ケースだからケンカするな

押し付けは荒らしにつながる

419 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/17(日) 17:40:46 ID:CLvOJvb+.net

>>416
いい所書いても面白くないし役に立たないから悪い所を書こう

420 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/17(日) 17:41:34 ID:MKRyie9+.net

>>417
同意

421 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/17(日) 17:43:11 ID:TtqWdpW8.net

240mmは一般家庭でもいけるでしょ
1Kのアパートはともかく

422 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/17(日) 17:44:34 ID:rBvkyHBV.net

三徳と牛刀のテンプレを価格別に作成
それで問題ないと思う

423 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/17(日) 17:49:16 ID:s0RRYQVu.net

シンクの奥行きで長さが決まるのでは？
270の柳とかまず無理
引き切る時に刃先がぶつかる
斜めにまな板置いて体曲げてるけど

424 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/17(日) 17:49:17 ID:yPRQcyJj.net

価格帯別検索なんか誰でも出来るから要らない
藤次郎基地で懲りてるのにクソテンプレに固執する意味が分からない

425 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/17(日) 17:53:16 ID:10HPlP/S.net

こういうとこでオススメできるのって無難な包丁になるから有名メーカーか有名問屋の包丁を買えで終わるよね
それだけで失敗することはほぼないし
地元の鍛冶だとか有名でもない地方のメーカーとかに手を出すから後悔するのであって

426 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/17(日) 17:53:43 ID:MKRyie9+.net

それで、牛刀のオススメを書ける人いますか？
使わないので全然分かりません

427 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/17(日) 17:56:29 ID:rBvkyHBV.net

>>425
だいぶ前のテンプレでは関孫六ダマスカスすすめてたね
ダマスカスは関係無いがとにかく切れるって

有名メーカーでいい包丁が選択肢に残るならそれでいいんじゃない？

428 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/17(日) 17:57:02 ID:s0RRYQVu.net

藤····
いえ何でもございません
ミソノのモリブデン辺りなら無難でしょ？
安いし

429 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/17(日) 17:59:14 ID:rBvkyHBV.net

>>428
ミソノいいよね、おれも持ってる

藤次郎も別に悪い包丁じゃないでしょ
三徳書いてくれた人みたいに、分けると分かりやすくなる

430 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/17(日) 17:59:18 ID:10HPlP/S.net

ミソノモリブデンは無難だけど安くない
買って後悔はしないけど割安感はない

431 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/17(日) 18:03:14 ID:wOCTujnH.net

ID:MKRyie9+
ID:rBvkyHBV
シッタカくん
自演やめようや
テンプレ推してるのお前だけなんだわ

432 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/17(日) 18:04:04 ID:+Lmp0fug.net

ミソノ＞越えられない壁＞藤次郎
って次スレからテンプレに入れといてな

433 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/17(日) 18:08:30 ID:OO9cKs8i.net

3000円以上の包丁総合スレ
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/knife/1415731631/

434 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/17(日) 18:09:00 ID:MKRyie9+.net

藤次郎は嫌われたものだな
別に入れなくても構わないよ
仕事じゃないし

435 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/17(日) 18:13:14 ID:gKXBsfmw.net

テンプレに入れるなら

包丁には様々な種類があり環境　用途によって最適は異なります
押し付け　アンチは避けましょう　

的な文章で十分だと思う

それか
三徳　牛刀　出刃　その他　で話題になり易い定番的なメーカー製品一覧
的なものあれば初めての人には親切なのかな

ベスト（オススメ）は無条件では簡単には決まらないってことで

436 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/17(日) 18:16:20 ID:oidOEw4x.net

買って後悔しないと覚えないと思うんだ
オススメ買って満足してそれでいいのか？
グロ厨に騙され
「藤次郎はVG10」に騙され
「グランドシェフはUX10と同じ鋼材で半額」に騙され
「鋼はステンより圧倒的に切れる」に騙され
「ZDP189が旅のゴール」に騙され
「ミソノの重量バランスは神」に騙され
「MACの熱処理技術は世界一」に騙され
越前ステマに騙され
そうして今の俺があるんだ

437 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/17(日) 18:20:19 ID:MKRyie9+.net

>>435

同意

438 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/17(日) 18:25:05 ID:3TRE+Bms.net

お住まいの近くに金物店ない？結構掘り出し物があったりするよ
ネットの高評価鵜呑みにしてコピペするより金物店巡りしてみては？
都会には金物店ないんだべか

439 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/17(日) 18:29:56 ID:Sv55Dav1.net

>>436
っていう書き込みに騙されw

440 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/17(日) 18:30:06 ID:EQ8Hd25J.net

>>436
藤次郎DPコバルト鋼はVG10(V金10号)だぞ

441 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/17(日) 18:32:18 ID:rBvkyHBV.net

無難なものをテンプレで紹介して、詳しくはここで話したり市で見たらすればいいだろ

アンチテンプレの理由がよく分からん
テンプレに載ってないと自分のオススメが否定されたと思うのか？

442 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/17(日) 18:33:46 ID:oidOEw4x.net

>>441
思う

443 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/17(日) 18:34:08 ID:Sv55Dav1.net

ツインセルマックスが最強で、
あとはウンコ。って程度でよくね？

細かいことは色々あるにしても。

444 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/17(日) 18:37:28 ID:EQ8Hd25J.net

テンプレを作るのなら以前あった包丁メーカーとサイトのリストで充分
以前のリストはサイトのリンクが切れていた所があったからそれを修正して再びテンプレにすればいい

445 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/17(日) 18:37:34 ID:rBvkyHBV.net

>>442
ただのただっ子か
カミツキガメの理由が聞いて呆れる

ああまたカミつく？

446 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/17(日) 18:41:52 ID:MKRyie9+.net

ミソノが挙がったんだから、入れといていいんじゃない？
三徳でかなりバランスよく挙がってたから、そこに牛刀加えればいいじゃん

447 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/17(日) 18:46:40 ID:OO9cKs8i.net

>>444
あれだけのリンクを確認するのは大変だろうけど
それをやったとしてもあのテンプレを全部貼ったら
3ヶ月ぐらい焼かれて書き込みできなくなるよ

包丁の選び方 6丁目【ワッチョイあり】
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/knife/1508762131/1-5

448 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/17(日) 18:49:53 ID:rBvkyHBV.net

新しく作った方が無難

449 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/17(日) 19:19:10 ID:wOCTujnH.net

子の日って恐らくVG10なのに良い値段するよなあ
工程が違うだけでこんな値段変わるんかってくらい変わる
使ってる人いる？

450 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/17(日) 19:20:30 ID:wOCTujnH.net

子の日の4万くらいするVG10と
そこら辺のメーカーが出してる1万くらいのVG10と
どっちも試してみたことある人に使い心地聞いてみたい

451 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/17(日) 20:01:29.18 ID:MEUACxOP.net

包丁の種類じゃなくて鋼材ごとの特徴と具体的な包丁の値段を書くべきじゃね？
包丁に必要な切れ味、長切れ、研ぎやすさとかそこから判断して好きなの買うべきだろ
値段だけの分類なんかブランドや販売戦略でなんとでも変わるし意味ない

452 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/17(日) 20:05:38.76 ID:wOCTujnH.net

テンプレ推進派のシッタカくんは
URLぺたぺた貼ることの大義名分が欲しいだけ
自分のオススメ日記帳をスレの先頭に貼りたいだけ

453 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/17(日) 20:08:52.05 ID:MKRyie9+.net

>>451
包丁のスペックや使いやすさ、一般的な使用でどうかを検討したまとめがテンプレだと思う

値段はあくまで分かりやすいモノサシ

ブランド倒れで高すぎる製品は除外すればいいだろう

454 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/17(日) 20:15:09.96 ID:MEUACxOP.net

だから値段を主にするのは意味ないやん

455 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/17(日) 20:37:00.33 ID:MKRyie9+.net

>>454
もっと分かりやすいモノサシで並べられたら、それでもいいんじゃない？
値段以上にぱっと見で分かりやすいのってある？

456 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/17(日) 20:43:47.69 ID:MEUACxOP.net

だから鋼材の特徴だろっていってんじゃん
切れ味、長切れ、研ぎやすさ
この特徴を踏まえた上でだいたいの具体的な値段を示しとけばそこを狙うのか妥協するのか選ぶ目安になるだろ
あとはデザイン違い、加工違い、ブランド違い等の価格差は想像つくんだから買い手の好みで選ぶだろ

457 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/17(日) 20:46:18.07 ID:MKRyie9+.net

>>456
おれと言ってる事同じと思うよ
全く同意

458 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/17(日) 20:55:30 ID:baHLIH0g.net

鋼材に関しては炭素の含有量でほぼ説明できてしまうからあんま語っても仕方ない

459 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/17(日) 21:01:38 ID:MEUACxOP.net

え？

460 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/17(日) 21:02:19 ID:Jc2hAX+C.net

三徳程度ならどこの何でもあんま差がなくね？
家庭料理でたいした腕もなければ特に
プロ顔負けの包丁技術持った人がプロ用同等の包丁選ぶスレですよねここ？

461 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/17(日) 21:04:13 ID:baHLIH0g.net

鉄 炭素 クローム
これで大体説明できる
バナジウムやコバルトは入れたところで炭素0.1パー分の仕事もできない

462 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/17(日) 21:05:43 ID:MEUACxOP.net

>>461
じゃあ鋼材ごとに説明して

463 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/17(日) 21:06:16 ID:MKRyie9+.net

>>460
そういう決めつけは良くないな

誰が使っても、いい道具はいい道具だろ
包丁に大きな差があるからこのスレが存在してる

同じ値段でも付加価値でいい値段すると、さっき誰かが言ってたぞ

あと、炭素の含有量だけでおおまかに説明出来るか？

464 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/17(日) 21:06:58 ID:MKRyie9+.net

>>463
同じ品質でも、いい値段な

465 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/17(日) 21:12:07 ID:baHLIH0g.net

炭素1パー
炭素0.9パー
炭素0.8パー
炭素0.6パー
炭素0.5パー
こういう括りで見たときに同じカテゴリー内に突出した鋼材はない
結局はこのカテゴリーのどれを買うかが重要

466 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/17(日) 21:15:04 ID:MKRyie9+.net

>>465
鋼材だけが包丁の良し悪しを決める訳じゃないよね

目的は、分かりやすく良い包丁をまとめる事じゃない？

467 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/17(日) 21:17:34 ID:MEUACxOP.net

>>465
いや、だからこの話の流れであんたがアスペじゃないなら鋼材名ごとの切れ味、長切れ、研ぎやすさ、具体的な値段を書いてくれよ

468 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/17(日) 21:17:45 ID:MKRyie9+.net

鋼材に詳しいなら、誰かが鋼材について間違った事を言ってたら教えてよ

469 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/17(日) 21:18:03 ID:baHLIH0g.net

>>466
俺は>>458で「鋼材に関しては」と限定したうえで語っているわけだが
鋼材だけですべて決まるなんて思ってないし
構造や耐久性やメンテの連続性なども語れるけど全部同時に語ったらまとまらないだろ？

470 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/17(日) 21:21:09 ID:MEUACxOP.net

なんだよただのアスペかよ

471 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/17(日) 21:23:53 ID:nhib8oQW.net

鋼材だけじゃ意味ないと思うよ
熱処理の話は当然あるけど、それ以外に刃の形や厚さも重要
刃が厚い包丁をキンキンに研いであって、鶏肉とか魚はスパスパ鬼のように切れても
ナスとか輪切りにしたら止まる感じがして切りにくいとかあるからね
こういう場合鋼材云々は関係ない

472 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/17(日) 21:25:05 ID:MEUACxOP.net

こいつもアスペか

473 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/17(日) 21:32:12 ID:baHLIH0g.net

>>467
書くのがめんどいのと炭素含有量ごとの鋼材名が思い浮かばないレベルの人を相手にする気があんまないのが原因
アスペってわけじゃないと思う多分

炭素１パー前後だけ書いておくと
440C AUS10 VG10 VG1 銀三 19C27 AEB-H
あたりだな

440C 主にナイフ用 クローム多めで研ぎにくく刃持ちがよい
AUS10 有名問屋の高級ラインに多い 硬めに仕上げると刃持ちが良いが研ぎにくい
VG10 弱小ファクトリーが多用 甘めに焼き入れした時の耐摩耗性能低下が少ない
VG1 あまり使用されない AUS10に似る
銀三 和包丁に使われることが多い 鍛造した場合に歪みにくい
19C27 サンドビック社のスウェーデン鋼 銀三に似る
AEB-H ウッデホルム社のスウェーデン鋼 同上

474 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/17(日) 21:36:28 ID:MKRyie9+.net

はいストップ

鋼材に詳しいのは分かった
スペックも大切だよ

でも、話をまとめるのも大事だよ
そこに辿りつくためには鋼材以外の話も大切だろ

475 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/17(日) 21:37:06 ID:baHLIH0g.net

>>474
続けるつもりはないから安心して

476 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/17(日) 21:38:13 ID:MEUACxOP.net

>>473
だからそういうのはググればいくらでも出てくるじゃん
その鋼材使った例えば関孫六のこれがいくら藤次郎のこれがいくらGサカイのこれがいくらって書かないとただの参考書であって今話してるテンプレとは違うでしょ
長切れするけど研ぎに時間が掛かるとかカエリが取れにくいとかそういう普段使いの日常でのことご重要なんでね？
鋼材の成分とか特性とか一般人の知りたい情報では無いよな

477 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/17(日) 21:39:21 ID:j1RVHeHS.net

刃物板向けの話題かな

478 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/17(日) 21:46:14.26 ID:baHLIH0g.net

>>476
一般人ここ来ないし
来てもキチガイ多いから一瞬で帰る
それに値段こそアマゾン見ろで終わる
家庭用や調理師向けの普通の包丁が炭素0.6パーから0.8パーのステンレス鋼に集中していることを示した上でそのあたりを薦めていく方向でいいと思うんだよね
藤次郎とか関孫六ダマスカスとか薦める人いるけどやっぱ硬めの鋼材は一般向けじゃないし扱いにくいよって
鋼材に関してはそういう話に持っていきたい