【家庭用】包丁の選び方 77丁目【業務用】

1 ：ぱくぱく名無しさん：2019/10/30(水) 17:04:06 ID:bctmS7T1.net

家庭用・業務用を問わず包丁と､その選び方について意見交換するためのスレッドです。

■前スレ
【家庭用】包丁の選び方 76丁目【業務用】
https://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1569626003/

■姉妹スレ
【片刃】包丁の研ぎ方【両刃】
https://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1558786763/

828 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/23(土) 17:07:13.45 ID:iPWlVsn0.net

そんなに詳しいなら、解説すればいいだけ
幼稚な揚げ足取りはいらん

829 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/23(土) 17:08:05.24 ID:iPWlVsn0.net

>>827
お前のせいで荒れてるのが分からない？
包丁マニアでわかたけしか持ってないんだろ

830 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/23(土) 17:09:32.40 ID:J+ErMl74.net

ID:iPWlVsn0
ID:1H/JVhRM
要らないのは平日も週末も関係なく荒らしてるお前一人だよ安物野郎

831 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/23(土) 17:14:27.51 ID:GQN0LaNT.net

>>820
グローバル一択

832 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/23(土) 17:18:30.74 ID:ht5jEUJI.net

>>830
自分で自分にレスを付けていて気持ち悪いよなw

833 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/23(土) 17:19:50.60 ID:iPWlVsn0.net

>>830
わかたけしか持ってないでよく言えたもんだ
極貧でわかたけしか買えない奴は、要らない

包丁のアドバイスをするスレなんだから、使ったこともないのにアドバイス出来ないだろ

834 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/23(土) 17:20:22.37 ID:iPWlVsn0.net

>>831
グローバルは折れるんじゃないの？

835 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/23(土) 17:20:42.03 ID:mgRHgstd.net

>>820
構造と鋼材の両面で見て欠点が少ないのはグレステンのオールステンレスでしょう
グローバルは鋼材に難がある
藤次郎やBrietoは仕上げとテーパリングに課題あり
貝印のアドマイヤは鋼材や仕上げでミソノモリブデンに近いけれどもテーパリングがミソノほど良くない

836 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/23(土) 17:21:27.07 ID:1H/JVhRM.net

わかたけ君は複垢の自作自演です
同じような罵詈雑言は、皆ひとりの荒らしの発言ですからご注意ください

837 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/23(土) 17:28:52.70 ID:oeUtY14n.net

この毎日真っ赤なわかたけ連呼のレッドマンは包丁持ってないだろ？
ミソノとBrietoの区別も付かんとか嘘だろオイ
そんなやつが提案とか笑わせんな
クスリでもやってんのかよ

838 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/23(土) 17:30:37.43 ID:1H/JVhRM.net

>>837
お前アスペでヤク中だったのか笑
通りで暴れるはずだ

839 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/23(土) 17:31:24.98 ID:1H/JVhRM.net

複垢君、バレバレだよ笑
はやく精神病院行ってきなさい

840 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/23(土) 17:33:20.01 ID:iPWlVsn0.net

こいつわかたけの知識しかないのにさ
典型的知ったか君は恥ずかし過ぎるな

貧乏で包丁買えないんだもんね、ごめんね（爆笑

841 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/23(土) 17:33:45.28 ID:a3IS5Qpm.net

「わかたけ」連呼してるのが通称「シッタカ」なのかな
そんで「わかたけ」と呼ばれてるのが新顔のガイジ？
認識としてはガイジが2人いるということでいいの？

842 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/23(土) 17:39:20.88 ID:cRPfZWGu.net

ここは常にこんな感じなん？俺たぶん今暴れてる奴に鋼材マニアとかわかたけとか言われたんだけど

843 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/23(土) 17:44:08.53 ID:ht5jEUJI.net

>>841
シッタカくんは ID:CsUQGt5vこいつ
他のIDは ID:t+DJouKiと ID:0Gm5lJNf

844 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/23(土) 17:46:30.90 ID:a3IS5Qpm.net

シッタカは前に自演してバレてるからその謝罪をするまでは人に何か言える立場じゃない

845 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/23(土) 17:49:46.15 ID:x2cyxLXl.net

>>820
グローバル持ってるけどグレステンに買い直したい
研ぎやすいけどすぐに切れなくなる
糸刃とか二段刃とかそういう小細工をしても数日しか延命しない
たまに真面目に研ぎ直すけど普段はしょっちゅう簡易シャープナーを4、5回軽く通して皮研でストロップして騙し騙し使ってる

846 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/23(土) 20:35:04.89 ID:zXaZTMoG.net

自演バレバレ
急にスレ止まるから

847 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/23(土) 21:34:46.68 ID:x2cyxLXl.net

ん？俺のこと？

848 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/23(土) 21:50:35.72 ID:1H/JVhRM.net

>>846
幻覚とはさすがはわかたけ極貧アスペ笑
統合失調症の二次障害で被害妄想から仮想敵を勝手に生み出してる笑

空腹で気が狂った？早く餓死してね〜♪

849 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/23(土) 21:52:37.20 ID:1H/JVhRM.net

極貧プリンス・わかたけ♡

アスペで統失なんてステキ〜♪

850 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/23(土) 22:44:09.31 ID:1H/JVhRM.net

決めつけ・思い込み・キモいこだわり世界一だな笑

851 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/23(土) 22:57:18.89 ID:wnHGqKLx.net

本当のことを言うと、今ならBrietoが一番最高にいいと思います。
いきなりUX10は生意気だって言われるし。気付くと水浸しになってたりするし。

852 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/23(土) 23:51:49 ID:c7vuTGdE.net

そもそも
わかたけってなんや？

853 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/23(土) 23:55:47 ID:n1XN8UNd.net

荒らしのお気に入りワード

854 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/24(日) 00:02:50 ID:akhAPnHe.net

透明　透明で快適だ
レス跳びが多いけど

855 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/24(日) 00:11:29 ID:L/C6VNRp.net

色んな意見がある
https://youtu.be/EjC3PbleiYg
砥げれば問題なく使える

856 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/24(日) 00:21:00 ID:Yqmi5ZiE.net

無い物が見えるエスパーだらけ
別名アスペ、レッテル張ってるつもりで自己紹介、まさに一片の救う余地も無い基地外だと言うのに
当人にその自覚無しで常に上から目線、馬鹿だから馬鹿にされてるだけなのに、とことんそこに思い至らん

一ツツキしただけで外巻き込んで自演認定して１０倍暴れてんだから、まあ御察しと言うものである。

857 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/24(日) 00:23:09 ID:2OtfNoaD.net

包丁くらい買えばいいのに・・・・

858 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/24(日) 00:52:28 ID:jIBVH41e.net

ID:Yqmi5ZiE=ID:CsUQGt5v=ID:t+DJouKi= ID:0Gm5lJNf
シッタカくんだよ

859 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/24(日) 02:30:59 ID:j318zQm1.net

>>852
貝印のわかたけしか持ってないって自分で言ったみたい

860 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/24(日) 02:34:33 ID:RVKCx9dO.net

>>847
らしいよ、攻撃出来れば誰でもいいんだと思う

861 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/24(日) 03:28:26 ID:nbiDR8Ba.net

あぼんだらけ

862 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/24(日) 09:56:12.54 ID:L9Y7sKl8.net

粉末ハイスのオススメ教えて。コズミック団十郎、藤次郎粉末ハイスの他にメジャーなのありますか？

863 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/24(日) 13:15:17 ID:RVKCx9dO.net

>>862
誰かが紹介してた木屋のツバなしは、粉末ハイスだったような

864 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/24(日) 14:38:32 ID:RVKCx9dO.net

ハイスにするより、プラスチックまな板を使ってるなら柔らかいエラストマー製のまな板にしたら切れ味長持ちするよ

昔、木からプラスチックになったらすぐ切れなくなって驚いた

865 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/24(日) 14:52:24 ID:jIBVH41e.net

包丁を研げない奴に限って硬度の高いものを欲しがるんだよな
研ぎに出す回数を減らせるから

866 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/24(日) 14:54:29 ID:RVKCx9dO.net

>>865
研ぎ屋に持ってけばいいじゃん
今は郵送でも送料込み1000円位

867 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/24(日) 14:57:55 ID:jIBVH41e.net

>>866
日本語でたった二行の文章も読めないのか？

868 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/24(日) 14:57:57 ID:RVKCx9dO.net

ハイスにこだわらないなら

貝印の

木蓮・・・Kai-Gold製　5,000円台

あとは
くじゃく・・・440C鋼材　5,000円台

硬度も60程度あって十分持ちます

869 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/24(日) 14:59:29 ID:RVKCx9dO.net

>>867
すまん、見落とし
でも研げない人をdisる必要ある？
出さない人も多いし

870 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/24(日) 15:00:36 ID:RVKCx9dO.net

あなた批判しかしないから、正直まともに読みたく無くてね
めんどくさい

871 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/24(日) 17:51:25 ID:L/C6VNRp.net

包丁の選び方動画
https://youtu.be/vKNMvphsajY

872 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/24(日) 17:51:26 ID:vtiCgV1o.net

>>862
ツインセルマックス

873 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/24(日) 18:50:28 ID:j318zQm1.net

>>862
さっき言ってたやつ

木屋　粉末ハイス　口金なし
で検索するとハイスの8000円台出てくるね

874 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/24(日) 19:20:23.98 ID:nbiDR8Ba.net

日記スレかよ

875 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/24(日) 19:43:18.85 ID:vtiCgV1o.net

だから、
粉末ハイスはZDP以外ウンコ。

で、
ZDPはツインセルマックス以外ウンコ。

876 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/24(日) 19:52:19 ID:jIBVH41e.net

そして､
ツインセルマックスはウンコ。

877 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/24(日) 20:55:38.11 ID:P08EijqS.net

杉本のCM鋼の牛刀買いました
今使ってるグローバルより格段に切れるし刃が持ちます
グローバルは研ぎすぎるとペラペラになってたけど杉本は硬いのかな？研ぎすぎるってことはないと思います。

878 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/24(日) 21:08:17.06 ID:RVKCx9dO.net

>>875
頭おかしい

879 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/24(日) 23:15:36 ID:eu3rPa28.net

>>863
その包丁HAP40もたいですね。ホームページで見ると日本橋木屋には粉末ハイスは3種類あるみたいですね。香西による違いがよくわからないですけど。

880 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/24(日) 23:17:06 ID:dDmBEOQ0.net

砥ぎすぎてペラペラじゃなくて
ペラペラに砥いでるんだろ

881 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/24(日) 23:18:44 ID:eu3rPa28.net

>>864
人にあげる包丁なのでまな板はまた別の機会に考えます

882 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/24(日) 23:20:01 ID:YRHUVaVP.net

杉本の洋包丁は厚手だからな
和包丁と洋包丁の中間みたいな存在

883 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/24(日) 23:21:55 ID:P08EijqS.net

包丁はプレゼントに向かないと思いますけどね
縁起が悪いとかじゃなくて多くの人は高級品を求めないから
そして高級品を求める人は自分で選んで買います

884 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/24(日) 23:25:00 ID:eu3rPa28.net

>>868
孫六の木蓮よいですよね。三徳使ってます。でも今回は人にあげるものなので孫六はちょっと…

885 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/24(日) 23:30:23 ID:eu3rPa28.net

>>872
ツインセルマックスも粉末ハイスでしたね。かけやすいと言うのをよく耳にするので選択肢から完全に除外してました…

886 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/24(日) 23:34:04 ID:eu3rPa28.net

>>883
包丁が良いと相手からの指定なので

887 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/24(日) 23:42:23 ID:3imU1NoB.net

人に包丁をあげる人って
絶対に仲良くなれない

ってか
ホンマに包丁をあげるんか？
オレはもらいたくないけど
本気キモイ

888 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/24(日) 23:43:34 ID:vtiCgV1o.net

贈られて嬉しい包丁の第一位が、
ツインセルマックス（赤）だからね。

あんまりわけのわからん包丁贈ったら人格疑われるぞ？

889 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/24(日) 23:45:01 ID:ptvpUFRE.net

>>886
という設定なんですね

890 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/24(日) 23:52:38 ID:eu3rPa28.net

人をディスらないと死んでしまう病気なんですね、わかります(笑)

891 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/24(日) 23:55:19 ID:jIBVH41e.net

研ぎ難く砥石を選ぶ包丁をプレゼントするなんて自己満足でしかないな
まあモテない奴なんだろうけどw

892 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/24(日) 23:56:28 ID:3imU1NoB.net

冷静に考えてみ


包丁を贈るって 変態やぞ

893 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/24(日) 23:58:12 ID:eu3rPa28.net

どこにでも批判しかできない人っていますよね(笑)でも否定し続けないと死んでしまう病気だからしょうがありませんよね。

894 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/25(月) 00:04:09 ID:WKEaMRsU.net

>>893
批判されるようなことをする奴の常套句だな
まず批判される原因を断て

895 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/25(月) 00:17:32.16 ID:FgYUwnX2.net

なんかわかっちゃいました。包丁の1つぐらいプレゼントする相手見つかるといいですね

896 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/25(月) 00:28:39.64 ID:0WUox1/x.net

コスミック団十郎もＺＤＰも粉末鋼だがハイスじゃない

粉末ハイスと限定したら、この二つ出す輩はただの馬鹿

897 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/25(月) 02:25:02.49 ID:ymHBl/lW.net

>>893
こんなとこで聞くなよ荒れるから
刃物板行け

898 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/25(月) 02:32:28.12 ID:JEZp1Jrl.net

>>895
「相手」ってどういう意味？　バカじゃねーの？

娘には一人暮らしに出るとき安い鋼の三徳と菜切りを砥石とともに贈ったよ
研ぐ習慣をつけさせておいたから研いで使ってる
たまに研ぎ直して整えてやるけど

899 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/25(月) 02:48:42.85 ID:FgYUwnX2.net

>>898
こんなところでムキになるなよ、恥ずかしい

900 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/25(月) 04:48:32.53 ID:qH1PDWMK.net

キチガイ率高いな、、

901 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/25(月) 08:40:30 ID:2P0TlRRu.net

>>887
わかる

902 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/25(月) 08:42:22 ID:2P0TlRRu.net

>>893
あーこいつあれじゃん
東大くんw

903 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/25(月) 08:45:00 ID:2P0TlRRu.net

知恵遅れっぽい丁寧語でレスしてるくせに急に汚言症っぽくなるやつ

904 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/25(月) 08:47:09 ID:2P0TlRRu.net

そのうちスレ民を低学歴とか罵り始めるから相手にしてはならない

905 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/25(月) 09:30:06 ID:WxTnlATo.net

プレゼントなんてほぼ設定なんだからNGしておけばいいんだよ

906 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/25(月) 09:57:01 ID:zPO6MSeY.net

一人何役も大変だな(笑)そうまでしないと自我をたもてないのか。可哀想だな。これからコズミック團十郎買ってくるからもう粉末ハイスのネタはもういらないよ。

907 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/25(月) 10:02:22 ID:hwSJtZvH.net

では話しを変えて

気まぐれクックが使ってる奴はどうなの？
刃が薄くて魚には向いてないように思うんだけどサクサクやってて
モチロン河豚の免許持っている位の経験があるのだろうけど

908 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/25(月) 10:23:38 ID:wsrc+may.net

上司の転勤祝いに包丁プレゼントしようと思うのですがオススメを教えてください

909 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/25(月) 10:31:12 ID:9OKfzCTD.net

牛刀のハイスが4000円台

正広 マサヒロ 10512 [正広作 ネオステンレス 剣型]
https://www.yodobashi.com/product/100000001002116308/

910 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/25(月) 10:55:06 ID:9OKfzCTD.net

自分ならこれをもらったらかなり嬉しい。

911 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/25(月) 11:00:13 ID:Dx27zQyP.net

俺にもちょーだい

912 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/25(月) 11:03:13 ID:H/7n0/B4.net

問合せしたらマサヒロの粉末ハイスははHRC59ちょっとと言われあまり硬くないので炭素鋼ステンレス割り込みのMC900を買った思い出

913 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/25(月) 11:05:06 ID:9OKfzCTD.net

そちらは4800円

正広 マサヒロ 10391 [正広作 MC-900 三徳型] https://www.yodobashi.com/product/100000001002116324/

914 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/25(月) 11:07:13 ID:9OKfzCTD.net

でも、59なら孫六の木蓮とあまり変わらない説。
それなら錆びにくい木蓮の勝ち？

915 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/25(月) 12:46:28 ID:t6zWGdS+.net

研ぎたての包丁は食材に鉄のにおいが移る

916 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/25(月) 13:52:25.02 ID:qU/BzIZd.net

次スレ

【家庭用】包丁の選び方 78丁目【業務用】
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1574657520/

917 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/25(月) 14:19:05 ID:BDrjCsrp.net

>>907
今度からMC907とか
907司会者とか名前欄に入れていいよ
入れてくれるなら仕切るのも許すよw

918 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/25(月) 14:19:51 ID:BDrjCsrp.net

>>908
グローバルがいいと思います！

919 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/25(月) 15:04:52 ID:9OKfzCTD.net

グローバルは折れるからなあ
もろい

920 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/25(月) 17:11:25.57 ID:Rc9h5IpM.net

>>915
実際に食材に移るのは炭素鋼の和包丁くらいだけどな
ステンレスでは分からないし洋包丁だと研ぐ面が狭いから

921 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/25(月) 17:15:11.80 ID:9OKfzCTD.net

鉄分が摂取出来ていいではないか

922 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/25(月) 17:34:26 ID:KU+YZQOn.net

ステンレス包丁をクレンザーで磨くと金属臭がするんだけど
シンクを磨くとひどいにおいしないの？

923 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/25(月) 17:36:57 ID:T53g/sXv.net

>>922
シンク磨くと面積広いからすごく臭うお

924 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/25(月) 17:55:06 ID:9OKfzCTD.net

それも舐めればいい

925 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/25(月) 18:58:17.19 ID:zoM7moh5.net

次スレ立ったからオススメテンプレ貼りたい言ってた人は勝手に貼れよ

926 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/25(月) 19:10:15.38 ID:lW70ryCM.net

あれこれ悩むのが楽しい
手っ取り早く無難なのがほしいならアマゾンランキングおすすめ

927 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/25(月) 19:16:15.56 ID:T53g/sXv.net

無難なのがほしいならミソノ買っとけ
ステマでもなんでもなくミソノってそういうもんだから