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【家庭用】包丁の選び方 77丁目【業務用】
- 945 :ぱくぱく名無しさん:2019/11/26(火) 01:33:01.62 ID:skZUYuTI.net
- Brietoの骨スキ買ったら刃が薄くて出刃代わりにはならない感じだわ
骨スキに薄いのがあるなんて知らなかった
現物見て買わないとダメだな
- 946 :ぱくぱく名無しさん:2019/11/26(火) 02:54:44.92 ID:laU6DUxD.net
- >>944
シッタカの鋼材偏執狂が目新しい鋼材を覚えて喚き散らしているだけのこと。
褒めちぎると調子に乗って馬脚を現すことになるだけ。
- 947 :ぱくぱく名無しさん:2019/11/26(火) 08:06:04.62 ID:uNahCmWs.net
- >>945
刃元で鶏骨をガンするのに躊躇するほどの薄さなの?
- 948 :ぱくぱく名無しさん:2019/11/26(火) 12:20:27 ID:X6AoHeC0.net
- テンプレ作成は忙しくて遅くなる
誰か有志頼む
- 949 :ぱくぱく名無しさん:2019/11/26(火) 12:47:27 ID:U8+FXmuD.net
- >>948
有志なんていないよ
お前が自演で多数派工作してただけだろ
やりたきゃ勝手にやれ
藤次郎やトゲールと同じように非公式テンプレとして罵ってやる
- 950 :ぱくぱく名無しさん:2019/11/26(火) 13:36:24 ID:cA/eofNj.net
- もうワッチョイ有りにして欲しいわ
- 951 :ぱくぱく名無しさん:2019/11/26(火) 14:58:18 ID:X6AoHeC0.net
- >>949
コイツ本当にどうしようもないな、氏んで欲しいわ
- 952 :ぱくぱく名無しさん:2019/11/26(火) 15:24:43.85 ID:X6AoHeC0.net
- 青木ヶ原に逝ってよし
先輩たちが骨になって待っているぞ
- 953 :ぱくぱく名無しさん:2019/11/26(火) 15:28:36.48 ID:X6AoHeC0.net
- 0074 ぱくぱく名無しさん 2019/11/03 20:27:07
俺に関して言うとぶっちゃけ包丁は関孫六わかたけ三徳しか持ってない
- 954 :ぱくぱく名無しさん:2019/11/26(火) 15:31:28.28 ID:9R7TqfS5.net
- >>950
料理板はできないエラーが出る
だからどこのスレにも基地買いが常駐してる
- 955 :ぱくぱく名無しさん:2019/11/26(火) 15:44:57.29 ID:X6AoHeC0.net
- >>949
孫六しか持ってないのに、エラソーに笑
0074 ぱくぱく名無しさん 2019/11/03 20:27:07
俺に関して言うとぶっちゃけ包丁は関孫六わかたけ三徳しか持ってない
- 956 :ぱくぱく名無しさん:2019/11/26(火) 16:11:18.81 ID:ym91wUdI.net
- テンプレくらいあってもいいけど
- 957 :ぱくぱく名無しさん:2019/11/26(火) 18:02:41 ID:eexh+srT.net
- 本日のシッタカくん
ID:laU6DUxD=ID:t+DJouKi=ID:0Gm5lJNf=ID:CsUQGt5v=ID:Yqmi5ZiE=ID:0WUox1/x
- 958 :ぱくぱく名無しさん:2019/11/26(火) 18:05:19 ID:e5P3+v5l.net
- うちに関孫六はないけど濃州孫六ってのはある
高級品?
- 959 :ぱくぱく名無しさん:2019/11/26(火) 18:22:27 ID:ym91wUdI.net
- テンプレっぽいものを貼っておいた
文句がある人は自分で作ること
- 960 :ぱくぱく名無しさん:2019/11/26(火) 18:25:42 ID:X6AoHeC0.net
- >>946
鋼材バカの一つ覚え
- 961 :ぱくぱく名無しさん:2019/11/26(火) 18:33:12 ID:eexh+srT.net
- 本日のわかたけくん
ID:X6AoHeC0=ID:kCFab09s=ID:5RweXFku、 ID:uaMvrvmi=ID:rBvkyHBV=ID:MKRyie9+= ID:3NxunN4T=ID:EmsT7T51=ID:v8a88v6I=ID:iKpKIUG4=ID:EVOIVv6t=ID:fJNBOSJw=ID:dAKMYl/v= ID:l7MNJvpd=ID:1H/JVhRM= ID:iPWlVsn0= ID:RVKCx9dO= ID:eu3rPa28= ID:9OKfzCTD
- 962 :ぱくぱく名無しさん:2019/11/26(火) 19:08:45.93 ID:X6AoHeC0.net
- >>961
お前がわかたけ君だろ笑
関孫六のわかたけしか持ってない、極貧ニートだろうが爆笑
- 963 :ぱくぱく名無しさん:2019/11/26(火) 19:09:39.83 ID:X6AoHeC0.net
- 外来種
複垢カミツキガメわかたけ君♪
- 964 :ぱくぱく名無しさん:2019/11/26(火) 19:52:42 ID:ym91wUdI.net
- 何にもスレに貢献してないのに、文句ばっかり言うのはよせ
他人を攻撃するのも感心しないな
それは単なる荒らし
- 965 :ぱくぱく名無しさん:2019/11/26(火) 21:32:48 ID:YxAF6Fby.net
- >>958
廉価版
- 966 :ぱくぱく名無しさん:2019/11/26(火) 21:36:08 ID:YxAF6Fby.net
- >>915
料理を生業とする人は一日の締めに包丁研ぐな
一日置くと結果的に酸化皮膜ができて臭い移りしなくなる
- 967 :ぱくぱく名無しさん:2019/11/26(火) 21:51:04 ID:N1P88iA1.net
- >>966
そうなんだ
勉強になった
- 968 :ぱくぱく名無しさん:2019/11/26(火) 21:57:57 ID:eexh+srT.net
- 鋼の包丁を使う日本料理だと常識だぞ
- 969 :ぱくぱく名無しさん:2019/11/26(火) 22:43:18.41 ID:ym91wUdI.net
- >>966
ありがとう。おれも知らなかったよ。
- 970 :ぱくぱく名無しさん:2019/11/27(水) 00:37:41.21 ID:M/Testjo.net
- 荒らしが荒らしのたてたスレに移って本スレが平和になったなw
- 971 :ぱくぱく名無しさん:2019/11/27(水) 01:51:05 ID:lznNx2RK.net
- 包丁を送りたい症候群の人は堺直次郎にしとけ
現地に行けなくてもメルカリとかで買っても高くはないし
いろんな意味でネタにもなる 実用でも普通に使える
- 972 :ぱくぱく名無しさん:2019/11/27(水) 03:03:00 ID:OJU1CkbR.net
- >>971
今日はなぜか眠れない
直次郎は価格相応といったところでしょう
お値段以上の包丁はいくらでもあります
- 973 :ぱくぱく名無しさん:2019/11/27(水) 06:25:06 ID:52Tv1qRk.net
- ミソノでも木屋でもいいんだけどあの無骨な黒い柄とか白木の柄って取り替えられないのかな。
ほんの少しデコラティブな替え柄があるといいんだけどなあ。
- 974 :ぱくぱく名無しさん:2019/11/27(水) 06:28:27 ID:VFFXYEUm.net
- 3000円で交換してもらったことがある。
- 975 :ぱくぱく名無しさん:2019/11/27(水) 08:34:28 ID:zN4Oj2IG.net
- まな板の奥行幅が26〜27cmの環境で
24cmの牛刀は持て余しますか?
18cmを既に所持してるため
買い足す牛刀のサイズで迷ってます
21cmと24cm・・・21cm買ったら18cm全く使わなくなりそうで・・・
- 976 :ぱくぱく名無しさん:2019/11/27(水) 08:44:40 ID:kXnHUVDV.net
- >>975
まな板のでサイズは関係ないよ
まな板がテーブルより低い状況なんてないから
- 977 :ぱくぱく名無しさん:2019/11/27(水) 09:07:17 ID:rpWM3bfW.net
- >>976
シッタカガイジは向こうのスレでテンプレ作っとけよ
- 978 :ぱくぱく名無しさん:2019/11/27(水) 09:29:10.10 ID:kXnHUVDV.net
- >>977
どうした急に?
落ち着けよ
- 979 :ぱくぱく名無しさん:2019/11/27(水) 09:47:30.30 ID:i/uLQT8S.net
- >>975
まな板よりも作業スペースの奥行きが大事では?
柳ではなくとも刃元で切るときに切っ先が当たるようでは無理かと
- 980 :ぱくぱく名無しさん:2019/11/27(水) 09:49:11.96 ID:vb2mQZef.net
- 左用の柳刃包丁探してるんだけどおすすめありませんか?
慣れてないので1万円以下で探しています
- 981 :ぱくぱく名無しさん:2019/11/27(水) 10:02:33.40 ID:lznNx2RK.net
- >>972
堺直次郎の「ネタとしての性能」は相当あるぞw
- 982 :ぱくぱく名無しさん:2019/11/27(水) 10:10:11 ID:lznNx2RK.net
- >>980
料理板より刃物板の方が適切なアドバイス受けられると思う
家庭用なのか仕事なのか、自分用なのか贈るのか、メンテフリー(研ぎは低頻度)がいいのか等々は書いた方がアドバイスは受けやすいよ
今の問いだと漠然としていて何を求めているのかわからない
- 983 :ぱくぱく名無しさん:2019/11/27(水) 10:36:10 ID:zN4Oj2IG.net
- >>979
まな板が26cmくらい
その奥は20cmくらいでした
ボウルを置かなかったら根本から引き切りする時に
切っ先が壁に当たらないくらいでしょうか・・・
- 984 :ぱくぱく名無しさん:2019/11/27(水) 11:07:39 ID:vb2mQZef.net
- >>982
家庭用で自分が使う用です
出刃と三徳は鋼を使ってるのでよく研ぎます
料理も素人なのでたいしたものはつくらないのですが
左用片刃が欲しいので質問しました
- 985 :ぱくぱく名無しさん:2019/11/27(水) 11:24:10.35 ID:OJU1CkbR.net
- >>980
まずは、安いものを使ってみてはいかがですか?
804-165 佐竹産業
廃番?の左用刺身包丁ですがメルカリ等に流れているかも知れません。
正広作 ステンレス鋼 左きき用 柳刃庖丁 21cm MS-8
- 986 :ぱくぱく名無しさん:2019/11/27(水) 11:34:54.91 ID:OJU1CkbR.net
- あと見つからないけど、青紙スーパーの土佐黒打とかはお値段以上ですよ。
- 987 :ぱくぱく名無しさん:2019/11/27(水) 11:45:53.67 ID:OJU1CkbR.net
- 連投すいません。
佐竹産業の左用もありました。
初めて使うには、少々長めです。
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- 988 :ぱくぱく名無しさん:2019/11/27(水) 11:57:36.90 ID:xS7k2qep.net
- 210はキャベツ専用にしてるわ
まな板はデカいの買うと2.5sはあるので長い包丁自体使わなくなる
長い包丁にはデカいまな板がセットでいる
軽くて小さいまな板には180がちょうどいい
デカいまな板を出したり終ったりは面倒なので、軽い小さいまな板で使える180の包丁が一番だとわかる
- 989 :ぱくぱく名無しさん:2019/11/27(水) 12:05:54.01 ID:kXnHUVDV.net
- まな板の大きさは関係ないよ
- 990 :ぱくぱく名無しさん:2019/11/27(水) 13:17:52 ID:akuNtn8t.net
- どっかで包丁はまな板の奥行きと同じ長さかそれ以下が良いと聞いたことがあるけどな
- 991 :ぱくぱく名無しさん:2019/11/27(水) 13:55:59.89 ID:OJU1CkbR.net
- あまり小さなまな板だと、キャベツ半玉切ったら溢れて来ます。
小さなキッチンでも、それなりの大きさがあった方が使いやすいと思いますよ。
長い包丁使うっていう事は大きな食材を切る訳だし。
ゴムまな板アサヒクッキンカット 家庭用 M(380×210×13mm)
は、エラストマー製で柔らかくて包丁の切れ味も長持ちするし、とても使いやすい。
Lサイズもあるよ。
- 992 :ぱくぱく名無しさん:2019/11/27(水) 14:02:29.35 ID:mlTqyEzn.net
- >>975
今の18cm牛刀に厚紙かなんかで6cm分足してみて実際にいろいろイメージした方が手っ取り早いよ
いきなり+6cmって持て余すかもしれないしね
デカいもの切ったり引き切りとか多用するならいいんだろうけど普段使いには21cmの方がいい気はする
あれやこれや使い分けるのもいいけどこれ一本てやつがあるのも便利よ
- 993 :ぱくぱく名無しさん:2019/11/27(水) 14:03:50.79 ID:akuNtn8t.net
- ウチもクッキンカットだ
- 994 :ぱくぱく名無しさん:2019/11/27(水) 14:42:52 ID:zN4Oj2IG.net
- >>992
ありがとうございます
21cmが一番居心地がいい感じでした
オールラウンダーでこれ一本でいけそうな感じです
24cmは大きなものを一刀両断したり
重みが便利そうで18cmと差別化できていいかなあと
21cm買うと18cm全く使わなくなりそうなのと
同じようなのを買い足す感じがして二の足踏んでます
- 995 :ぱくぱく名無しさん:2019/11/27(水) 15:11:54 ID:OJU1CkbR.net
- >>994
あんまり大きいと洗うのがめんどくさくて邪魔になりますよ。
それより、適した包丁を使った方がいいです。
例えばかぼちゃ切る時は、外の皮だけ硬いから刃先を入れて中から切り進む感じにすればいいとか。
切り方の工夫をすると、重さや大きさで無理やり切らなくても楽に切れます。
- 996 :ぱくぱく名無しさん:2019/11/27(水) 15:24:57 ID:M/Testjo.net
- >>994
24cmと18cmの牛刀を使い分けている身として一言いうと、買い足すのなら24cm、買い替えるのなら21cmかな
買い足して使い分けるのなら、長さに6cmは差があった方が両方にメリットがあって使い易いからね
それと24cmの牛刀は大きな食材に対してや引き切りに有利なだけではなく、長さ由来の重さで刻みや微塵切りにも使い易いので便利だよ
- 997 :ぱくぱく名無しさん:2019/11/27(水) 15:36:58.19 ID:M/Testjo.net
- 次スレです
【家庭用】包丁の選び方 78丁目【業務用】
https://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1574836352/
- 998 :ぱくぱく名無しさん:2019/11/27(水) 15:42:07.37 ID:CEyjvyoK.net
- 逆に21cmで出来て
18cmで出来ないのって何?
- 999 :ぱくぱく名無しさん:2019/11/27(水) 16:40:13.93 ID:Hyh4SDkm.net
- >>975
定規か何かその長さの握って切る振りしてみ?
- 1000 :ぱくぱく名無しさん:2019/11/27(水) 16:43:16.61 ID:kXnHUVDV.net
- 慣れだろ
- 1001 :2ch.net投稿限界:Over 1000 Thread
- 2ch.netからのレス数が1000に到達しました。
- 1002 :2ch.net投稿限界:Over 1000 Thread
- 2ch.netからのレス数が1000に到達しました。
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