鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 23

1 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/12(日) 00:06:23.03 ID:XbA6/80Y.net

鶏むね肉を激旨な料理にしよう

次スレは>>980が立てて下さい

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鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 22
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952 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/17(水) 14:07:07 ID:nUl4soDW.net

まな板は毎日洗浄後に熱湯を回しかけて消毒する
熱に強い木だからできる
そして水気を拭き取って風通しのいいところに置いておけばカビが生えるようなこともない
使い込めば世界に一つの自分だけの趣あるまな板になるのだよ

953 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/17(水) 14:08:25 ID:tOswiM3E.net

現代は基本潔癖症だらけ。
昔は他人が素手で握ったおにぎりを平気で食べてたが、
今は素手で握ったおにぎりなんて、親が握ったのでも嫌って奴多いからな。

954 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/17(水) 15:35:40 ID:b79TFgMd.net

現代日本は素手おにぎり弁当やらなくなった
おかげで黄色ブドウ球菌の食中毒が激減して
食中毒菌としてはカンピロバクターが繰り上がり1位になった

955 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/17(水) 15:39:46 ID:8cT0geoV.net

食品衛生の講習ではアニとノロがツートップだと聞いたような
菌に限定した話？

956 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/17(水) 15:41:40 ID:8kDQMC+t.net

今、一般家庭で木の俎板使ってる所あるのかな？

957 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/17(水) 15:44:47 ID:w8OCMoL4.net

100均で買った桐のまな板使ってます
常に乾燥させてるから大丈夫かなと

958 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/17(水) 15:44:57 ID:l1FPY+Pr.net

>>951
自分のことかな？

959 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/17(水) 16:29:17 ID:gFU55gaF.net

>>958
自分がマイノリティなのに気付いてないのか。

960 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/17(水) 16:34:11.64 ID:ZykOU6dw.net

使いたい方を使えよwｗWＷ

961 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/17(水) 16:57:49 ID:l1FPY+Pr.net

>>959
潔癖症と店の衛生管理を同列に語ってるお前って頭どうかしてるよな

962 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/17(水) 18:41:59.07 ID:UXMZ23C+.net

>>961
外野なのに、勝手に絡んで、勝手にキレるバカw

963 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/17(水) 20:22:55 ID:XRlpmrdQ.net

まぁ、菌がどうとか言ってるやつに限って合成洗剤とか柔軟剤使ってたり、添加物まみれの食品食ってたり、ポリエステル製の服や寝具を使ってるから

964 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/17(水) 21:43:16 ID:l1FPY+Pr.net

>>962
また論点そらしかよ
完全に負け筋やんけw
潔癖症の話に勝手に絡んできてんのお前だろ
店は保健所の指導と客への責任義務で衛生管理するけどをお前の国では潔癖症にもいちいち保健所の指導が入ってんのか？w
ここは日本だから日本のルールで話せや

965 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/17(水) 22:10:44 ID:UyNKYfA7.net

まな板の木と樹脂では菌の量は変わらないよ
最近アルコール液の殺菌の検証見たら水でも何度かこするほど菌は除去出来ると　つまり水でも菌は流せるし洗剤ならなおさら
まな板は使用後と使用前に適当に洗えば済む
白い樹脂のまな板の黄ばみの不潔感は嫌だが

966 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/17(水) 22:19:38 ID:XKSDvFd3.net

おいチキンどもクソみたいな事言ってないで鶏肉の話しろ

967 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/17(水) 22:30:39.95 ID:M5vIvQXT.net

スレタイから話が逸れすぎよな
ところでアンガスビーフ旨いね

968 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/17(水) 22:38:06 ID:a6X+qsxg.net

ID:l1FPY+Prはスルーしましょう

969 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/17(水) 23:20:29.13 ID:cUH1mxOU.net

アスペの潔癖症はスレ汚しを控えろ

970 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/18(Thu) 01:32:01 ID:GWL2Z0Ak.net

単発アホにはスルー攻撃が有効、相手にされないことが死ぬほど苦しいのが単発阿呆どり

971 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/18(Thu) 02:08:31 ID:GILd90hq.net

キチンとしろ、chickenども

972 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/18(木) 04:57:18.64 ID:BWF+h1AH.net

>>971
ばああか

973 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/18(木) 08:05:17.51 ID:29XW6Tj7.net

ID:l1FPY+Pr

974 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/18(Thu) 09:03:57 ID:nD3gX84o.net

↑
この料亭君はよっぽど悔しかったみたいだなw


947 名前:ぱくぱく名無しさん :2020/06/17(水) 11:58:11.60 ID:AjAEvZWC
>>946
今は一流料亭でも、包丁のあたりを犠牲にしてでも木のまな板を廃止してるところ多いのにw
清潔以外の理由は無い。

975 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/18(Thu) 09:08:59 ID:nD3gX84o.net

このIDコロコロしながらこそこそビビリながらレスしてる奴って精神異常でキチガイってのがよく分かる
そら潔癖症にもなるわw
逆か
潔癖症だからキチガイになったんかw

976 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/18(木) 09:16:03.48 ID:Dzy1E3Mg.net

>>967
渾身のギャグかよｗ　ステーキならオージービーフの方が好きだけれど

977 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/18(木) 09:17:41.71 ID:nD3gX84o.net

932 名前:ぱくぱく名無しさん :2020/06/16(火) 19:25:42.53 ID:QdxOcH4j
料理は割り箸だろ。
菜箸みたいに染み込む素材は使いたくないな。
木のまな板なんて、今考えたらありえない。
（毎日手入れしてるような日本料理店は除く。）

942 名前:ぱくぱく名無しさん :2020/06/17(水) 10:17:05.13 ID:QoCV5K5W
>>941
毎日次亜や熱湯に漬けるレベルじゃなきゃ無理。
アルコールなんて表面だけだし、
殺菌できたとしても、ドリップ等が染み込んで物理的に汚い。
（濡らしてから使うなんて当然の事をしても染み込む。）

978 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/18(木) 09:20:13.49 ID:Dzy1E3Mg.net

>>977
相手がキチだと分かっているならオマエもそろそろ矛を収めてスルーしろよｗ

979 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/18(木) 09:22:13.44 ID:x7K0FayY.net

ID:nD3gX84o

980 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/18(木) 09:24:02.10 ID:EoGvkJQQ.net

キ○ガイ発見！

981 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/18(木) 09:35:27.80 ID:68qRNgvB.net

近くのスーパーで35円だ
買いたいけど仕事終わりまであるかな

982 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/18(木) 09:46:25.02 ID:nD3gX84o.net

>>978
せやな
飽きてきたわ

983 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/18(木) 09:50:32.11 ID:ciysV55o.net

潔癖症と精神異常とキチガイしか言えないアホ。
同意見の書き込み1個も無いのに良く強気になれるなw

984 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/18(木) 09:56:39.76 ID:nD3gX84o.net

まだ続けたいんか？
IDコロコロ自演擁護かましながら物陰からしか石投げられないお前みたいなやつが大嫌いなんだよボケ

985 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/18(Thu) 10:00:11 ID:nD3gX84o.net

932 名前:ぱくぱく名無しさん :2020/06/16(火) 19:25:42.53 ID:QdxOcH4j
料理は割り箸だろ。
菜箸みたいに染み込む素材は使いたくないな。
木のまな板なんて、今考えたらありえない。
（毎日手入れしてるような日本料理店は除く。）

942 名前:ぱくぱく名無しさん :2020/06/17(水) 10:17:05.13 ID:QoCV5K5W
>>941
毎日次亜や熱湯に漬けるレベルじゃなきゃ無理。
アルコールなんて表面だけだし、
殺菌できたとしても、ドリップ等が染み込んで物理的に汚い。
（濡らしてから使うなんて当然の事をしても染み込む。）

953 名前:ぱくぱく名無しさん [sage] :2020/06/17(水) 14:08:25.12 ID:tOswiM3E
現代は基本潔癖症だらけ。
昔は他人が素手で握ったおにぎりを平気で食べてたが、
今は素手で握ったおにぎりなんて、親が握ったのでも嫌って奴多いからな。

959 名前:ぱくぱく名無しさん [sage] :2020/06/17(水) 16:29:17.25 ID:gFU55gaF
>>958
自分がマイノリティなのに気付いてないのか。

983 名前:ぱくぱく名無しさん :2020/06/18(木) 09:50:32.11 ID:ciysV55o
潔癖症と精神異常とキチガイしか言えないアホ。
同意見の書き込み1個も無いのに良く強気になれるなw

986 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/18(Thu) 12:58:52 ID:MM8bTda7.net

お前らまだ続けてんのかよ

987 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/18(Thu) 13:01:29 ID:IRbbH2cd.net

おまえらまとめてNGの刑だ！

988 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/18(Thu) 13:10:45 ID:nD3gX84o.net

すまんなみんな
次スレ立てといた

鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 24
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1592453339/

989 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/18(Thu) 13:13:54 ID:Dzy1E3Mg.net

>>988
お、いいじゃないか

990 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/18(Thu) 18:33:58 ID:CGk8Rmod.net

>>988
なかなかチキンとしているじゃないか

991 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/18(Thu) 18:44:00 ID:MReelZqv.net

あぼーんが立ててくれてる感謝します

992 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/18(木) 19:42:49.10 ID:/wYbO/B6.net

NHKでカニカマが良いって言ってた
胸肉まずいからカニカマにしようかな？

993 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/18(Thu) 19:57:43 ID:MReelZqv.net

チキンからキチンへ

994 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/20(土) 06:14:42 ID:vY0MDcXC.net

いまだに
やわらか食感のために包丁の入れ方に
繊維を絶つ
と繊維に沿うが混在してる
ステーキの高熱で表面を即座に焼き固めると
低温で何度も返し均一に熱を伝えると同等に宗教の域に達してて立派だな
鶏むね肉

995 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/20(土) 07:33:22 ID:JPM03Z6t.net

>>994
詳しく

996 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/20(土) 08:39:40.15 ID:ovG2VW5A.net

>>994
ポエムの技術的解説をお願いします

我流はいつも真ん中の繊維方向の分かれ目部分に深めの包丁をひと筋いれるだけ
かるく塩コショウ
フタ付きテフロンパンにオリーブ油をかけ回して超弱火にて裏表それぞれ10分〜ずつソテー
フタ半開け、ニンジンなどの付け合せ野菜も周囲に並べて焼きます
にんにくスライスは油に香りが移った時点で焦がさぬように取り出します

皿に盛りつけてから仕上げにしょう油をまわします

997 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/20(土) 15:31:45.80 ID:/3gVSzcN.net

鶏ムネ

998 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/20(土) 15:31:55.85 ID:/3gVSzcN.net

鶏むね

999 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/20(土) 15:32:08.42 ID:/3gVSzcN.net

鶏むね

1000 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/20(土) 15:32:16.95 ID:/3gVSzcN.net

梅

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