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フライパン総合スレ 8枚目
- 1 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/18(土) 21:48:23.68 ID:BaY8Z4Ie.net
- フライパン全般についての情報交換スレです
材質、加工による特徴・違いや料理への応用、購入相談など
関連スレッドがあるものはそちらで質問すると良いかも
次スレは>>980を踏んだ人が立てて下さい。
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- 2 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/18(土) 21:48:59.87 ID:BaY8Z4Ie.net
- よろしくね
- 3 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/19(日) 22:15:25 ID:RA0NqLqn.net
- >>1
乙
- 4 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/23(木) 14:43:02 ID:1ogNV7X0.net
- フライパンって何故韓国製が多いのですか？
ご存知の方がいましたら、教えていただけないでしょうか？
- 5 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/23(木) 17:23:10.94 ID:x933/Csx.net
- 手元にあるのはいずれも日本製だし
安いのは中国製だったり韓国製だったりしない？
あっちの方が安くできると言って工場建てたメーカーの都合だよね、それをなぜって聞かれても
- 6 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/23(木) 17:44:10.69 ID:1ogNV7X0.net
- でも中国はともかく韓国とは人件費も大して変わらないでしょ？
だから同じ位の人件費の韓国製に国産が押されている理由が知りたいのよ
これは他の日本製の製品についても言えることだけど
- 7 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/23(木) 18:08:27 ID:x933/Csx.net
- いやだからメーカーの都合でしょ、あっちの方が安いから海外に工場建てたの
日本だって粗悪に作れば安くできるかもしれない、だけどわざわざ日本で作ってるんだったら
高くても買ってくれる客向けの製品の方が儲けが出るね
それをなぜって言われても困るよ
- 8 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/23(木) 19:09:12.59 ID:C40NEsCt.net
- >>6
人件費じゃ無くて電気代だろうね。くっそ安いみたいだから。
https://s.japanese.joins.com/JArticle/231496?sectcode=300&servcode=300
- 9 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/24(金) 00:03:51 ID:JTxJZGYk.net
- 今は知らないけど前はテフロンよりあとに出た
マーブルとかダイヤモンド何とかとか〇〇コート系が
韓国製だらけだったなあ、確かに
- 10 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/24(金) 00:05:17 ID:JTxJZGYk.net
- >>1
あと今更だけど乙です
- 11 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/24(金) 00:24:53 ID:eHP3FoHu.net
- わが家てはフライパンの寿命はだいたい3か月で捨てられる
どうみても、充分つかえるけど、ぽいだも
ちなみに圧力釜の寿命をきめるのはわし
こちらも3か月でまっくろ
- 12 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/24(金) 12:55:09.28 ID:JPv7e8Rr.net
- >>11
料理下手をここまで自慢するバカは
珍しいよ。
- 13 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/25(土) 11:38:28 ID:Wqid9Wzb.net
- 11のつづきだが
先月、わが家のガス代は月15000円だった
なにやってるだろな
- 14 ：ぱくぱく名無しさん：2020/02/01(土) 13:25:39 ID:73Q1Xa1u.net
- うーむ
- 15 ：ぱくぱく名無しさん：2020/02/02(日) 12:39:15 ID:csdtvHxB.net
- 引っ越しでいい機会だと思って鉄のフライパン買ったわ。
肉焼いたんだけど柔らかく焼けるもんだね。不思議。
鉄のフライパンなんて使うの30年間以上ぶりだよ
その頃テフロンのなんてなかったもんね。
- 16 ：ぱくぱく名無しさん：2020/02/02(日) 14:28:08.61 ID:q9BLo9ZX.net
- 30年前（1990年頃）には普通にフッ素樹脂加工のフライパン売ってたよ
ちなティファールの日本上陸は1975年（同時はセブ）
- 17 ：ぱくぱく名無しさん：2020/02/02(日) 18:43:12.35 ID:My7tUf5I.net
- >>16
うちには現役のセブのテフロンがあるけど昔のフッ素加工は体に悪そう
- 18 ：ぱくぱく名無しさん：2020/02/02(日) 18:59:34.39 ID:j4JLur7h.net
- ウチにはSEBシール貼ってある銅鍋が現役であるな
いわゆるPFOA問題なら工場周囲に汚染があるだけで、テフロンの残留は計測できないレベル
もちろん空焚きして異臭が出るのはプラ製品だったら何でも同じ
- 19 ：ぱくぱく名無しさん：2020/02/02(日) 20:09:18.52 ID:My7tUf5I.net
- >>18
そうなんですねPFOAは詳しく調べたことないので勉強になりましたありがとうございます
銅鍋は高級品なので長持ちしていいですね
- 20 ：ぱくぱく名無しさん：2020/02/02(日) 23:09:57 ID:DqLjjE+M.net
- むしろ前世紀のフッ素加工は中韓がからんでなかったからか質がよくて長く使えた
最近のみたいにフッ素コートにグレードなんてなかったのにね
- 21 ：ぱくぱく名無しさん：2020/02/03(月) 08:53:17 ID:LibdNwqe.net
- 最近のは多層化することで金属製品使っての剥がれ耐性は上がってる
ツルツルコート部分の厚さは昔の２層の方があるので、丁寧に使うなら持ちはいいかもね
- 22 ：ぱくぱく名無しさん：2020/02/06(木) 12:15:14.41 ID:E46aWief.net
- ステンレスか鉄で悩んでます
今まではテフロンを買い換えてましたが鉄のフライパンを使ってみたくなり色々調べてました
最近鍋を買い換えたのですがその鍋のシリーズでステンレスのフライパンがある事を知りステンのフライパンも気になってます
ちなみに十得鍋のシリーズです
もし鉄もステンも使ったことある方いたら感想をお聞かせください
- 23 ：ぱくぱく名無しさん：2020/02/06(木) 15:26:23.70 ID:nAovnela.net
- >>22
テフロンしか使ったことない人は予熱不足でくっつけるからそこに注意
どうしても鉄が良いとかでなければソースやオイルの色がわかりやすいステン多層がお勧めかな
ライデンフロスト覚えてね
- 24 ：ぱくぱく名無しさん：2020/02/06(木) 17:28:18.91 ID:KfYBTNJf.net
- >>22
鉄もステンレス多層もアルミも銅も使ってるが、正解はないよ
とりあえずテフロン以外を使ってみたい、肉とか炒めものを美味しく作ってみたいというなら鉄パンかな
もしくはガスなら鉄、IHならステンレスというのもあり
ステンレス多層は大きく張り底と全面多層の違いがあるがフライパンなら大した違いはない
鉄は薄い、厚い、中華鍋、スキレットとバリエーション多く、鉄パンの中で何を選ぶかが悩ましい
- 25 ：ぱくぱく名無しさん：2020/02/06(木) 20:01:34.02 ID:RwU3OaM8.net
- >>24
グッドアンサーだ
- 26 ：ぱくぱく名無しさん：2020/02/06(木) 20:08:45.37 ID:bes/9jXK.net
- 鉄とステンレスのフライパンで
これはステンレスの方が得意だという料理って何？
- 27 ：ぱくぱく名無しさん：2020/02/06(木) 22:55:45.50 ID:p9XENQpH.net
- IHなんかで料理して美味しいの？
美味しいと思ってる人は美味しい味ってのを知らないのかな？
- 28 ：ぱくぱく名無しさん：2020/02/06(木) 23:14:37.86 ID:bMVHvBPg.net
- >>26
調理過程を人に見せる料理
- 29 ：ぱくぱく名無しさん：2020/02/06(木) 23:19:13 ID:bMVHvBPg.net
- >>27
IHはコトコト煮込むポトフみたいなのに重宝する
- 30 ：ぱくぱく名無しさん：2020/02/06(木) 23:47:30 ID:KfYBTNJf.net
- >>26
無油調理
トマト煮込み、ワイン煮込み
IH調理
オシャレな料理w
>>27
50年前は「ガスなんかで…」と言われてた
加熱方法の1つだから特性を理解して使うだけ
- 31 ：ぱくぱく名無しさん：2020/02/07(金) 00:05:34 ID:EltOCtLg.net
- >>22
ステンレスは温まりにくいが蓄熱性が良いので冷めにくい
卵料理だとこれが仇になって焦げやすいので湿らせた布巾に乗せて温度を下げたりする
温度むらが少ないので肉系は全体的に綺麗に焼ける
調理後はステン束子で擦って拭くだけなので後片付けは簡単だよ
定番の鉄パは温度の加減がしやすい、また軽いので振りやすく使い勝手が良い
欠点は調理後に適当に取り扱うと錆が出やすい
鉄パとステンの一番の違いは蓄熱なので使い方しだい
あと酸を含む食材はステンがお勧め
これは甲乙は付けられないので自分は両方使い分けてるよ
- 32 ：ぱくぱく名無しさん：2020/02/07(金) 08:15:02 ID:nlG0cy5I.net
- >>31
> 鉄パとステンの一番の違いは蓄熱なので使い方しだい
>
典型的な勘違い
鉄もステンレスも素の蓄熱性（熱容量）は同じ
ただ熱容量は体積に比例する（厚いと蓄熱性も高い）
ステンレス多層でフィスラーのような張り底タイプは厚み5-6mmあるので結果として蓄熱性が高い
鋳鉄スキレット（厚み4mm）なら同程度の蓄熱性
ジオやビタのような全面多層は厚さ2.5mm程度
1.6mmの鉄パンよりは厚いが、デバイヤーや山田等の極厚タイプの鉄パンでも同じ
錆びや酸に強いかと油馴染みが大きな違い
- 33 ：ぱくぱく名無しさん：2020/02/07(金) 08:16:14 ID:vjm1Wxup.net
- >>22です
お返事遅くなりました
使用後のお手入れ等考えてステンレスのフライパン買ってみることにしました
皆さんありがとうございます
- 34 ：ぱくぱく名無しさん：2020/02/07(金) 12:27:39 ID:dwKx1J4W.net
- 十得鍋 フライパンでググると25cmで板厚2mmって書いてあるけどそれだと若干薄めな気もする
アルミ/ステンレスの比率とかにもよるから使い始めたらぜひ使用感とか聞きたいなぁ
- 35 ：ぱくぱく名無しさん：2020/02/07(金) 13:19:12 ID:6yuF8QwA.net
- >>31
ばかなの？
目玉焼き以外は焦げないぞ。
料理下手くそなの？
- 36 ：ぱくぱく名無しさん：2020/02/07(金) 14:05:56.31 ID:GAosatbD.net
- >>35
ばかなの？
目玉焼きだって焦げないぞ。
料理下手くそなの？
- 37 ：ぱくぱく名無しさん：2020/02/07(金) 17:08:05 ID:6yuF8QwA.net
- >>36
焦げるはいいすぎた。
張り付くだな。
- 38 ：ぱくぱく名無しさん：2020/02/07(金) 17:18:48 ID:qiFX3Woj.net
- 使ってる人と能書きだけ垂れてる人とが居るのが良く解るなwww
- 39 ：ぱくぱく名無しさん：2020/02/07(金) 17:37:06.21 ID:hDF5MxCY.net
- >>37
張り付かないが
- 40 ：ぱくぱく名無しさん：2020/02/07(金) 20:22:05.91 ID:6yuF8QwA.net
- >>39
よう！嘘つき！
- 41 ：ぱくぱく名無しさん：2020/02/11(火) 15:51:34.00 ID:mL8CNVq4.net
- >>40
うちの母親と同じで下手くそなんだな
- 42 ：ぱくぱく名無しさん：2020/02/11(火) 16:36:40.21 ID:EI16Gu08.net
- まあ別にアルミパンでも目玉焼きくっつかないしな。ちゃんと加熱出来てればステンレスでも問題は無いだろ。
- 43 ：ぱくぱく名無しさん：2020/02/11(火) 20:08:46.15 ID:sa++y56r.net
- >>41
動画で証明しろ。
できなきゃ嘘つき。
- 44 ：ぱくぱく名無しさん：2020/02/11(火) 20:12:02.22 ID:sa++y56r.net
- この一言で逃げ出すんだよな。
何で嘘つきたいのか理解できない。
傾国のひとか？
- 45 ：ぱくぱく名無しさん：2020/02/12(水) 15:13:07 ID:YgZB9EDH.net
- >>43
じゃあ嘘つきでエエわ、下手くそ
- 46 ：ぱくぱく名無しさん：2020/02/13(木) 00:47:16.16 ID:JeiDWBRC.net
- >>45
よう！負け犬！
- 47 ：ぱくぱく名無しさん：2020/02/13(木) 11:22:09 ID:6Pxzo8jF.net
- >>33
遅レスだけど、ステンのフライパンにはものすごく薄いタイプのフライ返しが便利だよ。
これだと、食材がフライパンに張り付いたときに、刮げ落すみたいに食材を剥せる。
張り付いた部分って、焦げる前なら旨味が濃縮されてておいしかったりする。
- 48 ：ぱくぱく名無しさん：2020/02/13(木) 11:43:42 ID:XZgC9GrZ.net
- この板煽り厨ばかりだな
俺がよく見るスレはいつもそういう奴ばかりなんだが
ここもそうか
煽ってくるゴミや貧乏人が平常なんだ。それが普通だから
気にする必要はないようだ
- 49 ：ぱくぱく名無しさん：2020/02/13(木) 12:21:23 ID:COmNF8Ee.net
- >>48
最近そういう人が増えた印象
- 50 ：ぱくぱく名無しさん：2020/02/13(木) 15:13:42 ID:XL/3OnCx.net
- いや以前からずっとそう
このスレはあんまり使われてないから目立たなかっただけ
半可通な輩ほど人の書き込みに噛み付く
馬鹿は相手にしたくないので、ちゃんとした知識がある人が遠ざかる
その繰り返し
- 51 ：ぱくぱく名無しさん：2020/02/13(木) 15:57:22 ID:XZgC9GrZ.net
- 本格派目指す人を家庭料理派が茶化すのもどうかと思う
ていうか本格派からすれば家庭料理は下に見られて当たり前
店の料理は家庭の上にあるんだから
音楽やる人のジャズとポップスみたいなもん（まぁ聞く場合でもそうかｗ）
- 52 ：ぱくぱく名無しさん：2020/02/13(木) 16:05:56 ID:2eyt7CnC.net
- ジャズが店の料理でポップスが家庭料理って言ってんの？
あなたこそ煽り厨ではと思うよ
- 53 ：ぱくぱく名無しさん：2020/02/13(木) 16:58:09 ID:CPuHbLTD.net
- プロというか職業料理人もピンキリで、単に繰り返した技術に長けてるだけなのが大半
こういうのに限って先達からのトンデモ理論を振りかざし、間違いを指摘されるといきなりキれるw
まあ本格派とか家庭料理とか意味不明なコンプレックス持ってるのも何だかなw
- 54 ：ぱくぱく名無しさん：2020/02/13(木) 17:23:04.57 ID:COmNF8Ee.net
- 前スレの途中からROMってたけどSEBとかPFOAの話とか色々教えてもらってたから荒らし少ないのかと思ってた
- 55 ：ぱくぱく名無しさん：2020/02/15(土) 00:13:33.80 ID:2kjG5EEN.net
- ジャズとポップスのレベルの差が分かる人が
この板にいるとは思えんｗ 俺は楽器やってたけどね
- 56 ：ぱくぱく名無しさん：2020/02/15(土) 14:39:30.20 ID:ByvSB1Ql.net
- フライパンて毎日洗います？
手間なんで1週間に1回洗うぐらいにしたいのですが
- 57 ：ぱくぱく名無しさん：2020/02/15(土) 15:29:53.50 ID:gsbkVZxs.net
- あなたがそうしたいならすればいい、ただそれだけ
- 58 ：ぱくぱく名無しさん：2020/02/15(土) 15:53:20.95 ID:5oBbD4TK.net
- >>56
洗うようにしてるよ
油がこびりついて傷みが早くなるし
買い替えサイクル考えたらその都度の方がメリットある
- 59 ：ぱくぱく名無しさん：2020/02/15(土) 17:42:51.19 ID:ByvSB1Ql.net
- ふりゃーぱんてどのくらいで買い換えます？
アチシのは15年持ってます
フッ素加工で少し剥がれてるところあるんでやばいかとも思うんですが、15年て子供が一人成人する期間も一緒にいるともう家族みたいなもんで
自炊しばらくしてなくて14年ぶりみたいなもんなんで使用頻度が高くないせいかまだいけると思っています
- 60 ：ぱくぱく名無しさん：2020/02/16(日) 16:28:30.01 ID:oIaU6/ei.net
- >>59
くやしい？
- 61 ：ぱくぱく名無しさん：2020/02/17(月) 07:32:56 ID:nG9f7KfH.net
- >>52正解
http://hissi.org/read.php/cook/20200213/WFpnQzlHclo.html?thread=all
ID:XZgC9GrZ
本日のキチガイID
http://hissi.org/read.php/cook/20200217/QlVwbU9xeHA.html?thread=all
ID:BUpmOqxp
- 62 ：ぱくぱく名無しさん：2020/02/17(月) 10:49:52.37 ID:Xj9g3Q0o.net
- まじできもいな
- 63 ：ぱくぱく名無しさん：2020/02/17(月) 15:06:47.22 ID:3jBFIY5Y.net
- フライパンを洗わないって、。
オムレツなり目玉焼きなり毎回卵焼き系にしか使わないとかならなんとなくわかるけど
ソースや肉汁それらが混じった油はねとかどうしてんのか気になる
ノンスティックのフライパンで洗わずにキッチンペーパーで拭くとかなのか？
- 64 ：ぱくぱく名無しさん：2020/02/18(火) 09:44:39 ID:6WbPerhp.net
- いやオムレツや目玉焼きでも洗わないのは流石にない。フライパンでトーストしたあとならまあ拭くだけでもとは思うが。
テフロンは油弾くから見かけ上汚れ付いてないようにはみえるけど、油入れたやつ洗わないのは流石にな。
- 65 ：ぱくぱく名無しさん：2020/02/18(火) 11:49:15.35 ID:bXwQtLWp.net
- リアルでもいるな
シャワー浴びてるから身体は洗わない（ソープ使わない）って奴
- 66 ：ぱくぱく名無しさん：2020/02/18(火) 22:08:25 ID:Sr/q6ORx.net
- 体に石鹸は別に不要だろ 福山雅治はシャンプー使わないらしいが
一番汚い肛門も水洗浄だろ 水の洗浄力はすごいぞ
フライパンは洗うが洗剤は使わない
- 67 ：ぱくぱく名無しさん：2020/02/19(水) 10:13:59.78 ID:k+DuzjCN.net
- 水で洗い流してキッチンペーパーでふくだけだわ。こびりつく料理なら普通に洗剤で洗うけど。
- 68 ：ぱくぱく名無しさん：2020/02/19(水) 11:04:01.33 ID:5n/eXQ4I.net
- フライパン洗うのが手間と思う性格って怠け者だな部屋もこまめに掃除しなさそう
- 69 ：ぱくぱく名無しさん：2020/02/20(木) 19:04:16 ID:mu+7fjfb.net
- フライパン洗いはステンレスたわし一択
- 70 ：ぱくぱく名無しさん：2020/02/20(木) 19:15:02 ID:0EN6sSsU.net
- >>69
ガイジばかりの鉄パンスレに帰りやがれ
- 71 ：ぱくぱく名無しさん：2020/02/21(金) 15:18:54 ID:sS3Pvm1g.net
- テフロンパン:ドイツ製の柄付きのフライパン用ブラシ、もしくはナイロン製のキッチンブラシ
鉄フライパン：ステンレスたわし、もしくは研磨剤入りスポンジ
鉄中華鍋：鉄フライパンと同じか、竹製のささら
基本的に洗剤は使うが、お湯だけですますこともある
- 72 ：ぱくぱく名無しさん：2020/02/21(金) 18:30:57 ID:jzbfZeRu.net
- 細かいね
うちはテフロンから中華鍋まで亀の子束子で対応してるわ
- 73 ：ぱくぱく名無しさん：2020/02/21(金) 18:39:51 ID:wrMyEaKr.net
- テフロンにたわしって硬すぎかと思ってた
有りなんだ？
- 74 ：ぱくぱく名無しさん：2020/02/21(金) 19:11:30.78 ID:+BiL6HW/.net
- >>71
鉄のフライパンや中華鍋に研磨剤入りのスポンジを使うと表面の四酸化三鉄の被膜が削れるぞ
- 75 ：ぱくぱく名無しさん：2020/02/22(土) 10:33:34.73 ID:Jd62uHqj.net
- >>74
うん、そしたら付け直すわ
研磨剤剤入りスポンジを使うのってよっぽどのことだし
- 76 ：ぱくぱく名無しさん：2020/03/03(火) 00:49:44 ID:pSN6DxE9.net
- ここで洗うっていうのは洗剤を着けるってことでしょ？
それより湯で洗うか否かでだいぶ違うと思う。
乾拭きするなら汚れ残ってるところはわかるし。
- 77 ：ぱくぱく名無しさん：2020/03/05(木) 00:06:36 ID:UaN3Zh1W.net
- ステンレスのフライパンって案外使い勝手悪いみたいな話があるけど、
どうなんだろう？
鉄だと酸性のものはできないらしいから
- 78 ：ぱくぱく名無しさん：2020/03/05(木) 00:27:37 ID:qfUiMUXN.net
- >>77
自分の使った範囲なら普通の鉄よりはくっつくかな。ただちゃんと予熱すれば大丈夫。まあ
使い勝手悪いというより使い勝手が普通の鉄とかテフロン皮膜付きアルミみたいに振り
切ってないから何に使うにしても中途半端って位置。ただフライパン1つだけで使うのなら有り。
後はたまにしか調理しない人が壁に吊してハッタリ用として使うにはいい。ちゃんと洗えば綺麗だから。
- 79 ：ぱくぱく名無しさん：2020/03/05(木) 00:45:22 ID:AyUv+vjl.net
- >>77
テフロンパンのような焦げ付きにくさも
鉄パンのような油馴染みの良さも
銅パンやアルミパンのような熱のコントロールのしやすさも
どれもない
見た目が綺麗
頑丈（変形・破損しにくい）
酸に強い
腐食に強い
というのがメリット
でもきちんと予熱すれば普通に調理はできる
メンテナンスは極めて楽
あと78も書いてるが、銅パンについでキッチンに映える
- 80 ：ぱくぱく名無しさん：2020/03/05(木) 00:54:09.63 ID:8Wjlr0Ks.net
- それに値段が高いという矛盾
- 81 ：ぱくぱく名無しさん：2020/03/05(木) 10:56:29 ID:TQJlDLoB.net
- 鉄もテフロンも油が落としきれなくて嫌だったのでステンレスにしてスッキリした
- 82 ：ぱくぱく名無しさん：2020/03/05(木) 11:22:49 ID:0u1C7o3X.net
- >>77
予熱をキチンとできるかが鍵。それができない鉄パン使いがわらわらと湧くのが常。
アイリスのStyleChefは安いから入門用にオススメ。予熱の時の蓋は必要。
- 83 ：ぱくぱく名無しさん：2020/03/05(木) 11:52:59 ID:AyUv+vjl.net
- >>82
いや鉄パンをきちんと使えてるなら予熱はできてるだろ
油馴染みの悪さにとまどうことはあるが、予熱して食材をいれた直後は動かさないという基本が出来てれば難しくはない
むしろフッ素加工パンを使ってるのがステーキを美味しく焼くにはと、フィスラーの2パンクッキングをデパートあたりで吹聴されてその気になって涙目になる
スタイルシェフは職場の後輩がその気になってセラミックコートのを買ったが、全く使えず数回でギブしたのを引き取った
数回というのが嘘だろというくらいに真っ黒クロスケで、かなり予熱して油をひかないと焦げ付く焦げ付くw
- 84 ：ぱくぱく名無しさん：2020/03/05(木) 12:54:44 ID:KOXNF/HU.net
- くっつきやすいから☆一つです！
- 85 ：ぱくぱく名無しさん：2020/03/05(木) 15:14:03 ID:T0OBxdR2.net
- >>83
こうやってアホが湧いてくる。
真っ黒焦げのをそのまま使って焦げ付くのは当たり前、その状態がコーティングが劣化したとか剥がれたとかいう状態。
- 86 ：ぱくぱく名無しさん：2020/03/05(木) 15:34:16.79 ID:AyUv+vjl.net
- >>85
こうやってセラミックtコートとフッ素樹脂コートの違いも知らず日本語が読めないバカが必死にマウント取りに湧いてくる
真っ黒なのは外側
コーティングも汚れてるが重曹で綺麗にしてる
バカは引っ込んでろ
- 87 ：ぱくぱく名無しさん：2020/03/05(木) 15:36:26.14 ID:QYu6cvBD.net
- こらー！ケンカはやめなさーい！
アホとかハカとか言わないのー！
- 88 ：ぱくぱく名無しさん：2020/03/05(木) 16:20:32 ID:vzUqTWWe.net
- ＞数回というのが嘘だろというくらいに真っ黒クロスケで、かなり予熱して油をひかないと焦げ付く焦げ付くw
＞真っ黒なのは外側
整合性がないｗ
- 89 ：ぱくぱく名無しさん：2020/03/05(木) 16:24:37 ID:0u1C7o3X.net
- >>88
追い詰めちゃダメだぞ
- 90 ：ぱくぱく名無しさん：2020/03/05(木) 16:29:52 ID:KOXNF/HU.net
- ステンレス多層って大抵IHに対応するために外側は磁性があるけど錆びやすい430になってんだよね
StyleChefはIH対応でありながら304並の耐蝕性(誇張かホントかは知らんけど)らしいFW2とか言う奴らしくて割と興味持ってたんだけど生産終了しちゃったっぽいのよねー(´・ω・`)
- 91 ：ぱくぱく名無しさん：2020/03/05(木) 17:20:47 ID:WYOhkKec.net
- >>90
年始めに送料込みで1280円で買うたよ
硬いステンレスで虫食いみたいな腐食が出ないよ
探せばまだ有るかもしれん、安くてお奨め！
- 92 ：ぱくぱく名無しさん：2020/03/06(金) 00:17:15.07 ID:MsOyjMqq.net
- 取っ手は金属がいい？アマや家庭用だとそうする必要はないかな？
ヘビーユースの業務用は金属だけど
- 93 ：ぱくぱく名無しさん：2020/03/06(金) 17:04:28 ID:omC/hbaK.net
- >>90
外側もsus304なのはビタクラフト のウルトラくらいかな
ウルトラカパーだと430にグレードダウンした
宮崎のgeoも最初は外側が304（5層+430+304）だったけどコストがかかるのか外側430に変更された
一度あげた7層の看板を下ろせず、厚さ同じでアルミ層を追加するという無意味さ
- 94 ：ぱくぱく名無しさん：2020/03/06(金) 17:49:48 ID:PLXkLq4h.net
- ステンレスって洗っても手で触ると細かいプツプツがしつこく残ってて
綺麗にするのに時間かからない？ あれってタンパク質かなんかなのかな？
アルミや鉄だとそういう事ないんだけど
- 95 ：ぱくぱく名無しさん：2020/03/06(金) 18:06:25 ID:yh69oudL.net
- ステンレスたわしで力入れて擦れば綺麗になる
硬度が大体同じだから磨いたみたいに輝いてくるよ
- 96 ：ぱくぱく名無しさん：2020/03/07(土) 11:16:01 ID:22+jVQ+4.net
- ステンレスでつぶつぶができるのは孔蝕じゃないかな
いったいどういう使い方をしたらステンレスに孔をあけれるだのな
食器として危険だから捨てたほうがよいかと
- 97 ：ぱくぱく名無しさん：2020/03/07(土) 11:29:29 ID:fOeSTcsx.net
- ウチもステンレスたわしで擦る。焦げとかでも水張って擦れば綺麗に落ちるしな。まあ鉄もアルミも同じたわしだけど。
- 98 ：ぱくぱく名無しさん：2020/03/07(土) 11:33:43 ID:UVvr01cL.net
- >>94
電動ポリッシャーとかで磨いたら？w
- 99 ：ぱくぱく名無しさん：2020/03/07(土) 14:26:37 ID:22+jVQ+4.net
- 鏡面仕上げか
ピカピカになるな
- 100 ：ぱくぱく名無しさん：2020/03/07(土) 20:32:17 ID:0xZTfSyN.net
- >>94だけど孔蝕とかじゃないし、焦げてる訳でもないのに普通のスポンジだととれにくくて、爪で擦るととれる程度のものが残るんだよね。ステンレスたわしとか大丈夫なんだ。試してみよう、ありがとです。
- 101 ：ぱくぱく名無しさん：2020/03/07(土) 20:43:12 ID:hgKouDd/.net
- >>100
ステンレス製の鍋をステンレス製の金束子で擦ると傷が付くぞ
金束子を使うのならブロンズ製のものでないとね
- 102 ：ぱくぱく名無しさん：2020/03/07(土) 22:41:54.82 ID:S9c+jD+x.net
- 二口コンロだけど片方はサブ扱いの小さいコンロ
26cmのフライパン使ってるせいでそいつが場所とってサブには20cmしか置けない
24cmのフライパンにしとけばよかったとも思うけどもう蓋まで買ったし引き返せない
20cmのフライパンて深型にでもしないとほんと何にもできないよな 20で浅型って何に使うんだろ
チャーハン無理豚キムチ無理 餃子ぐらいか
餃子専用フライパンて卵焼きフライパンじゃないんだから・・・
- 103 ：ぱくぱく名無しさん：2020/03/07(土) 23:29:55.78 ID:RM7JtqYx.net
- >>100
ボンスターがいいよ
- 104 ：ぱくぱく名無しさん：2020/03/08(日) 09:44:05 ID:BJoa+k35.net
- さいきんはプライパンなしで直火だー
食パンなんか、5秒でこんがり
- 105 ：ぱくぱく名無しさん：2020/03/08(日) 09:51:01 ID:BJoa+k35.net
- だな、
時間がないときは直火よ、熱伝導最高 !
- 106 ：ぱくぱく名無しさん：2020/03/08(日) 16:43:48.60 ID:zMx6KHaP.net
- 空気の熱伝導率は鉄より3けた悪いけどなw
- 107 ：ぱくぱく名無しさん：2020/03/08(日) 17:13:14.61 ID:0JQX7tZI.net
- w
熱伝導率ではない、熱伝導量じゃ
はまったな
- 108 ：ぱくぱく名無しさん：2020/03/08(日) 19:29:11.86 ID:rLJMztYY.net
- サウナと風呂だよね
- 109 ：ぱくぱく名無しさん：2020/03/10(火) 06:18:05.92 ID:gwLVVVjd.net
- 間接加熱と直火の違いですね
直火っていいんだっけ？熱源は炭火が最高のようだけど
- 110 ：ぱくぱく名無しさん：2020/03/10(火) 06:19:34.43 ID:gwLVVVjd.net
- 業務用だとお盆みたいなふた載せるよね
俺は蓋持ってないからいつもアルミホイルを被せるけど
- 111 ：ぱくぱく名無しさん：2020/03/10(火) 07:10:35.89 ID:kRjy+SWq.net
- キャベツちゃーはんや
ちゃーはんは普通につくる
キャベツは水洗いしてざく切り
そのあとレンチン
ちゃーはんとまぜる、
ええねー
- 112 ：ぱくぱく名無しさん：2020/03/10(火) 14:11:45 ID:/ClgMKqG.net
- 食べると肩こりが治る?
マッサージとしても使える?
大麻合法国のオリーブオイル
https://a.r10.to/hzOXc9
ソース元
メロリンとかメンタリストとか
TKとかが使ってる大麻
の合法的な販売用オイル
https://a.r10.to/hIG7FR
- 113 ：ぱくぱく名無しさん：2020/03/12(木) 20:05:26.01 ID:UyPYw/UP.net
- キャベツも白菜もとれすぎ
投売りやん
炒めてます
- 114 ：ぱくぱく名無しさん：2020/03/12(木) 20:06:30.88 ID:UyPYw/UP.net
- 白菜の炒めもの
ええねー
- 115 ：ぱくぱく名無しさん：2020/03/12(木) 20:08:56.75 ID:UyPYw/UP.net
- フライパンすれの住人なら白菜炒めは出来るよな
- 116 ：ぱくぱく名無しさん：2020/03/14(土) 12:37:40 ID:BjvNR9OO.net
- ずっと鉄フライパン宣伝してる人は業者さんですか？
テフロンみたいに安くしてくれたら買いますよ！
- 117 ：ぱくぱく名無しさん：2020/03/14(土) 15:17:18 ID:zjp9p9Cr.net
- 安い鉄フラもあるよ
- 118 ：ぱくぱく名無しさん：2020/03/14(土) 23:54:13.46 ID:nWnuVaPy.net
- 100均にも鉄パン有るで
- 119 ：ぱくぱく名無しさん：2020/03/19(木) 14:18:24.51 ID:xepVe+k7.net
- 100均の鉄パン使ってたら、手入れしてたにも関わらず一部分だけが錆びてしまった。
- 120 ：ぱくぱく名無しさん：2020/03/21(土) 13:14:32 ID:d9u8N8rn.net
- 錆びやすい材質かな
ラーメンの具ぐらならよくね
IHも使えるし
- 121 ：ぱくぱく名無しさん：2020/03/21(土) 14:02:29 ID:d9u8N8rn.net
- 13cm径のソースパンもなかなか便利
味噌汁にもインスタントラーメンいける
必需品かも
- 122 ：ぱくぱく名無しさん：2020/03/21(土) 14:08:35 ID:d9u8N8rn.net
- ソースパンをえらぶコツは
蓋つきのこと
別売りはデザインがあわないから
しょうしょう高くても蓋付きにしましょう
庖丁、まな板、フライパン、ソースパンツ
これでok
- 123 ：ぱくぱく名無しさん：2020/03/21(土) 21:34:25.54 ID:s5qDDDWw.net
- パンツも必要経費です
- 124 ：ぱくぱく名無しさん：2020/03/21(土) 23:05:24 ID:wa1srZzB.net
- ソースパンとフライパンの使い分け
これができたらあなたは一流
けっこう奥深いから
- 125 ：ぱくぱく名無しさん：2020/03/21(土) 23:57:34.77 ID:2a6FVpoW.net
- ソースパン、ソテーパン、シチューパン、キャセロール
仲間はずれはどれ?
- 126 ：ぱくぱく名無しさん：2020/03/22(日) 07:20:39.61 ID:3j6vvGRF.net
- シチューパンてなんだ
なぜなこんなに種類があるのかわかるかな
火かげん水かげんを調整してるから
鍋をえらぶと自動的に火かげんと水かげんが決まるだね
ソースパン、水分多い、暖まりかたがゆっくり
フライパン、水分すくない、早く暖める
中華鍋はちょとかわって高温100℃以上がとくい
それをしって鍋をえらびましょう
- 127 ：ぱくぱく名無しさん：2020/03/22(日) 08:00:14 ID:e7arTBg4.net
- きもいわー
- 128 ：ぱくぱく名無しさん：2020/03/22(日) 12:57:25 ID:E6qw4nvs.net
- 100度が高温ときたよ
- 129 ：ぱくぱく名無しさん：2020/03/22(日) 15:12:46 ID:zu/35kFC.net
- どこかのネットの知識でマウント取りたいだけなんだからカレーにする
- 130 ：ぱくぱく名無しさん：2020/03/24(火) 00:09:29 ID:whw4Ih/I.net
- 取っ手の取れるフライパンで22と24cmないかな？
うちのレンジはこの直径なら２個置ける
26cm20cmもいけるんだが20cmは小さすぎて深型にでもしないと何にも使えない気がする
2口コンロだから2口でやる方が効率いいんだけどなあ
- 131 ：ぱくぱく名無しさん：2020/03/24(火) 06:50:22 ID:qXw2bJAL.net
- >>130
ブランドとかこだわらないのであればニトリで十分だよ
意外と丈夫、バラ売りだから必要なサイズのみ買えば済むしね
- 132 ：ぱくぱく名無しさん：2020/03/24(火) 12:21:12 ID:YXs3swra.net
- フライパン2つで料理することってそんなあるかな
- 133 ：ぱくぱく名無しさん：2020/03/24(火) 16:10:37 ID:ouTTfhEw.net
- 具入りのオムレツだとフライパンと中華鍋で作る事が多いよ
- 134 ：ぱくぱく名無しさん：2020/03/24(火) 23:16:01.97 ID:whw4Ih/I.net
- 片方チャーハン作ってる間にもう片方で冷凍餃子を焼いたり麻婆豆腐を焼きたい
チャーハンと豚キムチも合うがこの2種はどっちも手が離せないから無理
食洗機使ってるから取っ手が取れるのが理想なんだが近所のニトリは26cmと20cmしかない
22と24は取っ手が取れない
はあ
- 135 ：ぱくぱく名無しさん：2020/03/24(火) 23:17:55.29 ID:whw4Ih/I.net
- 今使ってるフライパンがもう辛そうなんだよね
俺は物の声とか聞こえないと思ってたしどんな物でも使えなくなるまで使う貧乏性なんだが、フライパンだけ声が聞こえるんだよ
「もういいよ 十分だ 10年も使ってくれてありがとう そろそろ休みたいよ」って
炒り卵作るのに油大さじ一杯入れてもこびりつく 本当にしんどいんだと思う
テフロンだから長持ちしてくれたんだけどなあ
なんか寂しいわ
- 136 ：ぱくぱく名無しさん：2020/03/24(火) 23:46:04.83 ID:9qVUSbE5.net
- 物から声が聞こえるとか病院行ってちゃんと休んだ方がいいよ？
- 137 ：ぱくぱく名無しさん：2020/03/25(水) 00:37:09.53 ID:lVL3sG91.net
- 正直物から声が聞こえないなら料理人無理やで 食材の声を聞く仕事やで
- 138 ：ぱくぱく名無しさん：2020/03/25(水) 00:40:23.92 ID:MQ4p4/o4.net
- ジュージュー、ピシピシ、パチパチ
確かに音色は大事やね
- 139 ：ぱくぱく名無しさん：2020/03/25(水) 01:18:18.48 ID:qtMXIXUH.net
- >>135
道具は鏡
声はあなたの声
辛いのはあなた
- 140 ：ぱくぱく名無しさん：2020/03/27(金) 21:06:07.00 ID:PNjMi7Et.net
- >>94
安物の薄い単層ステンレス鍋でイカを茹でると悲劇
蓄熱性が高い、熱伝導が悪いせいでなんらかの成分がこびりつくのではないかと思う
イカを茹でるのはアルマイト加工されている普通の鍋に限る
- 141 ：ぱくぱく名無しさん：2020/03/28(土) 15:39:50 ID:YzBrAa6V.net
- もしサブパンを用意するならタイプのちがうやつがいいね
メインは炒め向きの深パン 28cm
サブはお父さんのおつまみよ浅いパン
目玉焼や焼肉なら浅いほうがいいよ
- 142 ：ぱくぱく名無しさん：2020/03/28(土) 15:44:03 ID:YzBrAa6V.net
- 家庭料理なら深パン 28cm
お父さんのつまみは浅パン
うーん、いいね
- 143 ：ぱくぱく名無しさん：2020/03/28(土) 20:51:48 ID:u2iWlHyv.net
- ティファールの取っ手が取れるフライパン、セットならニトリに売ってるんだけどバラで売ってるのネット以外でないかな？
実物見てから買いたいんだよ
20cmのフライパン危うく買うとこだった あんなもんなんも焼けん
22cmが欲しいんだけどなあ
- 144 ：ぱくぱく名無しさん：2020/03/29(日) 08:36:32 ID:IGjgLLiW.net
- 油引いてるのに目玉焼きがこびりついた時にこのフライパンはもうダメだと思った
引退して揚げ物用にしようかと思ったけど大さじ1杯の油でも目玉焼きダメなんだから揚げ物も無理だろうな
- 145 ：ぱくぱく名無しさん：2020/03/29(日) 09:14:30 ID:YqV1Kb1B.net
- あんまり古いのは強度がおちてるから
つかわないほうがよいよ
天ぷら揚げているとき底がぬけたら危ないから
- 146 ：ぱくぱく名無しさん：2020/03/29(日) 10:10:55 ID:YqV1Kb1B.net
- 実家で20年ぐらい使ってたフライパンがあって
なにげに竹箸でつついたら底が抜けたことがある
天ぷらだったら大惨事になるとこだった
- 147 ：ぱくぱく名無しさん：2020/03/29(日) 13:24:13 ID:IGjgLLiW.net
- テフロンでもアルミなんだから底が抜けるとか都市伝説だろ
腐っても金属だぞw
- 148 ：ぱくぱく名無しさん：2020/03/29(日) 13:28:06 ID:IGjgLLiW.net
- 28cmとか誰が使うんだよと思ったけど家族いると必要だわな
1人前づつ作るわけにいかんし
- 149 ：ぱくぱく名無しさん：2020/03/29(日) 20:25:19 ID:IGjgLLiW.net
- とっての取れるニトリのトレルってフライパンにしたんだが、前のフライパンの方がチャーハン美味しかった気がする
前のはテフロン禿げて焦げるせいで焦げのいい味出てたんだがこれは卵がなんか臭い なんだろ 生臭い
26cmを24cmにしたから火が回ってない？
テフロンでつるんとしたけどそのせいで焦げない？
なんだろ なんだろ
一番美味しく作れるのはやっぱり鉄なのかな？食洗機で洗えない鉄は避けたいんだけどなあ 洗剤も使えないんでしょ？
食中毒確定だしなあ；
- 150 ：ぱくぱく名無しさん：2020/03/29(日) 20:33:48 ID:IGjgLLiW.net
- 鉄は洗剤使わなくていいけど洗ったら毎回油引いて使う前にその油を拭う
どこに置いとくの？壁掛け？油なんか塗ったらその上にはもう何も乗せれないね
- 151 ：ぱくぱく名無しさん：2020/03/29(日) 20:58:21 ID:TKSGWuIj.net
- バカは死ねばいいのに
- 152 ：ぱくぱく名無しさん：2020/03/29(日) 21:19:55 ID:9H1ElD3z.net
- >>143
5年以上前の情報の上、遠いと思うけど木更津のアウトレットは全部バラがあったと思う。
ステンレス製の鍋のばら売りが木更津のアウトレットにはあったので行った。
- 153 ：ぱくぱく名無しさん：2020/03/29(日) 23:28:06.36 ID:IGjgLLiW.net
- >>152 ティファールの直営店が公式サイトに乗ってたんでそこで買おうと下見に行ったらアマゾンの方が安かったです
結局取っ手が取れるのはテフロンしかないんですが、フライ返しどうしてます？
シリコンやナイロンが傷つけにくいとのことですが前にチャーハン作ってた時に溶けたことあって怖くて使えないんです
木製はこびりつくし
ステンレスが溶けないしこびりつきも少なく使い勝手いいんですが傷つくんですよね
これなら焼いてる最中にフライパンの上に置いたまま他の材料取りに行けて便利なんですけどね・・・安いし
- 154 ：ぱくぱく名無しさん：2020/03/30(月) 09:41:33.56 ID:PQ7wYGu2.net
- >>153
鉄ならリバーライトのCOCOpanあるけどな。まあ油がどうのとか言ってる人には使えないとは思うが。
- 155 ：ぱくぱく名無しさん：2020/03/31(火) 21:20:54.87 ID:igqDGc0Q.net
- チャーハン用に山田の中華鍋で1.2mmと1.6mmがいいか悩んでます
熱が伝わりやすい薄い方がいいのか蓄熱効果で熱い方がいいのか
山田ユーザーの方いたらアドバイスください
今メインではリバーライトのフライパン1.6mm使っています
- 156 ：ぱくぱく名無しさん：2020/04/03(金) 23:55:21 ID:9TjuPpeQ.net
- >>155
知能が足らない
- 157 ：ぱくぱく名無しさん：2020/04/04(土) 08:54:07.87 ID:JAoXl1S+.net
- 男子用のビキニパンツで妄想しています。
生地は赤の1.2ミリでしょうか
薄いほうがフィット感ばつぐんですが
すこし透けてしまうのが悩みです。
水野ユーザーのかたアドバイスねがいます
- 158 ：ぱくぱく名無しさん：2020/04/04(土) 11:00:45 ID:nVWBf7iX.net
- フライパン新しいのに変えたけどイマイチ美味しくないんだよね 前のが良かった
鉄フライパンだと美味しいのかなあ
テフロンで塗装剥げ書けだったからまたテフロンにしたけどあの焦げ付きがうまかったのに今や全く焦げないからなあ
- 159 ：ぱくぱく名無しさん：2020/04/04(土) 12:42:18 ID:nJrJFUxH.net
- 焼き目がついてないのは蒸したり茹でたりと似たようなもんだから別物の味になる
- 160 ：ぱくぱく名無しさん：2020/04/04(土) 13:13:41 ID:y13PK/fT.net
- 乱暴過ぎる
- 161 ：ぱくぱく名無しさん：2020/04/04(土) 13:52:02.46 ID:urtSNsS8.net
- テフロンでも適度に油をひけば多少かりっとなるのでは
- 162 ：ぱくぱく名無しさん：2020/04/04(土) 20:15:03 ID:k58U/sLW.net
- 焼き目（メイラード反応）とこびり付きは別なんだけど
- 163 ：ぱくぱく名無しさん：2020/04/06(月) 17:34:05 ID:mvwtGZaY.net
- フライパンの表面の粗さってどのぐらいが許容範囲かな
https://static.mercdn.net/item/detail/orig/photos/m77350232121_3.jpg
このぐらいになると粗すぎてやめといたほうが良い？
- 164 ：ぱくぱく名無しさん：2020/04/06(月) 18:10:11 ID:OTb+cR24.net
- 何が問題なのか
- 165 ：ぱくぱく名無しさん：2020/04/06(月) 18:37:47 ID:fqWGnoMu.net
- 粗いほど焦げ付き易くなるよな
だからリセットとかいってペーパーだけは絶対掛けない
- 166 ：ぱくぱく名無しさん：2020/04/18(土) 10:56:02 ID:tpoWOrQO.net
- >>163
カメレスだけど、説明書の一番最初に
□初めてご使用になる前に、取っ手やつまみにぐらつきやひびわれなど・・・
売ってる製品に自信がないのか、そんな欠陥品を売ってるのかとおもた。
商事会社とは言え、検品くらいしろよ。
- 167 ：ぱくぱく名無しさん：2020/04/18(土) 11:00:29 ID:KXMK+RSj.net
- してるでしょ
- 168 ：ぱくぱく名無しさん：2020/04/18(土) 13:46:23 ID:nas/iLPb.net
- >>163
ステンレスタワシで洗ってるうちに気にならない
- 169 ：ぱくぱく名無しさん：2020/04/18(土) 16:58:31 ID:KG8IWW6o.net
- 検品した次の瞬間おまえのところに現れるのかよ
- 170 ：ぱくぱく名無しさん：2020/04/18(土) 17:18:27 ID:tpoWOrQO.net
- ↑壊れてないかチェックしろとかいてある商品なんてかったことがないのだがｗ
- 171 ：ぱくぱく名無しさん：2020/04/18(土) 17:23:02 ID:XXFKQ7uC.net
- 質問いいでしょうか！
中華鍋を最近買ったのですが、最初煙が出るくらい熱してから油投入⇨調理開始という流れではないと焦げ付いてしまうのはわかりました。
弱火や中火で調理したい場合はどうすればいいのでしょうか？(ニンニクのみじん切りから香りを出す、厚い肉をじっくり焼きたい、など)
- 172 ：ぱくぱく名無しさん：2020/04/18(土) 17:39:30.91 ID:LBna6TUw.net
- どんなに厳格に検品したって不良率0にはならんしなんかあった時責任的に面倒臭いことにならないように普通は書いてあるやろ
例えばvitacraft
https://www.vitacraft.co.jp/howto/stainless.html
- 173 ：ぱくぱく名無しさん：2020/04/18(土) 17:53:30 ID:P3JF1/qB.net
- 注意書きにムキになってる奴は買って満足でまともに料理なんかしない
- 174 ：ぱくぱく名無しさん：2020/04/18(土) 18:16:35 ID:JLpjnml6.net
- >>171
ニンニクのみじん切りから香り出すなら別にいきなり油とニンニク入れてコールドスタートでも焦げつかないよ。
それなりの油の量あるから。
厚い肉なら煙出るところまで行かなくても適当に温めて油引いて焼きで別にくっつかない。
ただし固まるまでは触らない方がいいと思う。一度くっついて、更に焼くと剥がれやすくなるイメージ。
ただまあ最初から弱火だと温まるまで時間かかるから、煙が出るくらい熱して、適温まで少し冷ましてから
スタートした方が時短になる。
- 175 ：ぱくぱく名無しさん：2020/04/18(土) 18:36:23 ID:XXFKQ7uC.net
- >>174
ありがとうございます！
どっちも試してみます(o^^o)！
- 176 ：ぱくぱく名無しさん：2020/04/18(土) 18:52:17 ID:yFZmot/y.net
- 誰か、嫌がらせ入札だけでもしてくんない？
https://page.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/e427496806
https://page.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/h468441994
このままだと、ビックリ超低額で落札されそうｗ
え
- 177 ：ぱくぱく名無しさん：2020/04/18(土) 21:46:54 ID:u0CRJ/zu.net
- >>163
やめといたほうがいい
鉄パンみたいに油を焼き付けでもしないかぎり
溝の中にコゲがつきまくる
ステンレスたわしでも落ちない
- 178 ：ぱくぱく名無しさん：2020/04/18(土) 22:09:34 ID:nas/iLPb.net
- 安もんなのに色々言われるメーカーが可哀想
- 179 ：ぱくぱく名無しさん：2020/04/19(日) 20:57:29 ID:PnbSXW3g.net
- 検品したって輸送時の事故や店頭在庫勝手にあけられて落とされたりして元に戻されたりしたら製造元にはどうしようもないことくらい想像できないのかな。
- 180 ：ぱくぱく名無しさん：2020/04/19(日) 21:15:43 ID:eN+YPdrR.net
- まともな社会人なら誰でもできるだろうが、ニートにゃ無理難題
- 181 ：ぱくぱく名無しさん：2020/04/19(日) 21:20:34 ID:aecOyPsM.net
- >>179
職歴無し無職で社会経験が無いんだろw
製造物責任法なんて知らないんじゃないの？w
- 182 ：ぱくぱく名無しさん：2020/04/19(日) 22:53:42 ID:7QjFNgTk.net
- 返しになってない…
- 183 ：ぱくぱく名無しさん：2020/04/23(木) 01:37:31 ID:j3B7eMWF.net
- 届いたら中身よく確認しろって通販でもよく聞く定型文なのにねぇ
想像力のない人はいちいち決り文句にケチつけなきゃいけなくて大変だな
- 184 ：ぱくぱく名無しさん：2020/04/24(金) 03:42:58.67 ID:8uMoriAx.net
- 北京鍋はフライパンと違うのかな。
炒飯は何かと便利、揚げ物もできる、若干ステーキには向かない位か。
- 185 ：ぱくぱく名無しさん：2020/04/24(金) 09:17:34 ID:DUsnBZp6.net
- 中華鍋は薄いから温度ムラができやすいしね
炒める、茹でる、揚げるとかだと問題にならないけど、焼くときは場所による温度の違いを意識しないといけない
熱源や食材の形、大きさによっては難しい
- 186 ：ぱくぱく名無しさん：2020/04/24(金) 12:17:15 ID:E3mY42h6.net
- >>185
だから中華鍋は煙が出る位まで熱して油返しで鍋全体の温度をならす
またそもそも炒めるものだから、強火で短時間で調理する
じっくり焼くならスキレットとかの厚い鍋が適してる
- 187 ：ぱくぱく名無しさん：2020/04/25(土) 21:26:52 ID:htlUQQtD.net
- 鉄フライパンて料理できたらすぐ洗うんだろ
俺は皿洗うの面倒からフライパンのまま食事するから無理
次の日休みだと洗うのも次の日の朝になるし
向いてないよ
- 188 ：ぱくぱく名無しさん：2020/04/27(月) 05:55:16 ID:Tx/g75U7.net
- >>185
なるほど焼き物はフライパンか、納得した。
- 189 ：ぱくぱく名無しさん：2020/04/27(月) 09:17:49 ID:PnbcJ7yQ.net
- ステンレスのフライパンカッコいいんだけど実用的じゃないよな
- 190 ：ぱくぱく名無しさん：2020/04/27(月) 09:24:14 ID:pkDzFmZP.net
- 鉄とステンレス両方持ってるけどむしろ最近はステンレス一択だけどなぁ
何で実用的じゃないん？
- 191 ：ぱくぱく名無しさん：2020/04/27(月) 09:35:44 ID:A65XKnsZ.net
- 実用的じゃない＝自分には使いこなせない/高くて買えない
ってことだろ
ガスだと銅・アルミ・鋳鉄・鉄と好きなのを選べるが、IHだとまともに使えるのってステンレス多層だけ
- 192 ：ぱくぱく名無しさん：2020/04/27(月) 09:49:44 ID:A58tvfte.net
- トマト料理には不動ですよステンのフライパン
あと慣れると意外と使えます
- 193 ：ぱくぱく名無しさん：2020/04/27(月) 10:07:01 ID:SnxgbaHs.net
- フライパンは純金に限る
- 194 ：ぱくぱく名無しさん：2020/04/27(月) 10:44:23.31 ID:A65XKnsZ.net
- 美味しんぼに純金のしゃぶしゃぶ鍋の回があったのを思い出した
検索したら5000万くらいで売ってたこともあるのね
https://entabe.jp/news/article/515
- 195 ：ぱくぱく名無しさん：2020/04/28(火) 15:23:33 ID:1GY4efV8.net
- こういうトコ↓で。
https://goo.gl/tbFazd
- 196 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/03(日) 01:29:48 ID:lY08AW84.net
- >>191
turkとか、知ってる？IHもいけるんだぜ？ｱﾊﾝ？
- 197 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/03(日) 10:13:22 ID:MqBEJNKD.net
- TURK？高いわ
- 198 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/03(日) 16:54:39 ID:FzFz9mo5.net
- 取っての取れるフライパンでテフロンを食洗機で洗ってんだが、食洗機がそんなに大きくなくて苦戦
鉄のフライパンなら水とタワシで洗えばイイんだよね？もう鉄にするかな 鉄が美味しいらしいし
ステンレスはかっこいいけどこれもタワシでいいんかな？
洗剤使わなくてよくて美味しいフライパンがいい
おしゃれもできたら欲しいけどそれで味が犠牲なら本末転倒
- 199 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/03(日) 17:11:03 ID:Ae2fAARI.net
- >>198
鉄はおしゃれとは相反するからなあ。ステンレスは磨けば光るが普通のたわしくらいじゃ汚れ落ちない。
ステンレスたわしでゴシゴシこするくらい要るから多分テフロンより面倒。
なので、テフロンを普通に洗いたくない位面倒と思うなら、小型フライパン買うのはどうでしょ。
食洗機に入るくらいのやつ。大きいやつと使い分けすると、少なくとも洗う頻度半分にはなる。
- 200 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/04(月) 15:57:05 ID:5BadrBXs.net
- >>198 大変失礼ですけど、フライパンぐらい洗えませんか？
そりゃ食器や箸を含めればめんどくさくても、フライパンなんて多くて2個ですよね？
2個ぐらい洗剤つけたスポンジでなでれませんか？あんな凹凸のない真っ平らなもの すぐ洗剤ぬれるでしょう
さっきから聞いてたら洗い物がめんどくさい食洗機使いたいとか
あなたに料理をする資格はありません
あなた高卒？高卒スチューデントボーイですか？最近は大学まで行かなくてもなんとかなるなんて言うからあなたみたいな常識のない人が生まれるのです
大学まで出れば洗い物こそ料理の真髄であるとおそわれるんですがね
悪いことは言わないので自炊をお辞めなさい あなたにはコンビニ弁当がお似合いです
それさえ買うお金がないのなら身体でもお売りなさい 岡村さんじゃないですが、馬鹿は身体でも売っていればいいんですよ
ほんと情けない 自分の無学を恥じて二度とこのスレには来ないでください 情けない
- 201 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/04(月) 17:45:43 ID:rt2S4wUW.net
- なんだこれ
- 202 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/04(月) 18:51:18 ID:gKMRKch2.net
- 病人のポエム
- 203 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/04(月) 22:46:52 ID:ShuCb4Cm.net
- >>198
こういうのではいかんのか。
https://kurelife.jp/products/foilsheet/
>>202
病人とポエマーにあやまれｗ
- 204 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/05(火) 10:15:05 ID:p6NiyOVk.net
- ちっちゃい頃からタワシガシガシで育ったからいちいちスポンジと洗剤で優しく洗ってあげないといけないテフロンはめんどくさすぎる
近年の鉄フライパンは面倒でテフロンは扱いやすいという風潮は謎
- 205 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/05(火) 10:30:50 ID:+fExsXE6.net
- 油なくても焼けるし火加減適当でほっといても焦げる事があまりない
フライパンは鉄メインで使ってるけどテフロンは便利
- 206 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/05(火) 11:47:01 ID:Whuxg4fx.net
- テフロンはガシガシ洗う必要ないからな
- 207 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/05(火) 12:54:03 ID:+BvzPCW1.net
- 洗剤塗るだけでいいんだからテフロンは楽だよ
全然油汚れ落ちてないけどな
- 208 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/06(水) 14:42:54 ID:orxIS/EX.net
- 取っ手付きのステンブラシが最適解ですうちでは
手も汚れないお湯で洗える
- 209 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/06(水) 17:17:34 ID:5Ve7c+BQ.net
- >>203 油使わなくていいのならワンチャンありだねこれ
- 210 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/09(土) 12:31:22 ID:hn85el7L.net
- 確かに、テフロン系は楽ちんだしね。
安い肉も安い味のまま焼いてくれる。
新鮮な野菜も数日中経った感じにしてくれる。
- 211 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/09(土) 12:39:10 ID:EQnJ53UY.net
- 下手くそｗ
- 212 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/09(土) 13:16:02 ID:bjSj0qMm.net
- テフロンはいい肉を焼くのには適していない
- 213 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/09(土) 13:20:38 ID:OGGfqdGz.net
- 安い肉ならいいみたいな謎論理だな
- 214 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/09(土) 16:33:24 ID:bjSj0qMm.net
- 表面良く焼きしたいだけだ テフロンには向いてない
- 215 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/09(土) 22:17:17 ID:vO/ZZ72c.net
- テフロンじゃ肉が旨くならないってオカルトだから
科学じゃない 信仰みたいなもん
- 216 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/09(土) 23:16:49.80 ID:bjSj0qMm.net
- >>215
弱火でジリジリ焼いたら中まで火が通ってしまうよな？表面に少し焦げ目をつけると美味い
- 217 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/10(日) 00:37:09 ID:w7Aoo2Jf.net
- >>216
いい肉とか関係無いよな
- 218 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/10(日) 00:40:38 ID:+oGWWXuW.net
- そそ、肉が可哀想だよね。
テフロン系は。
- 219 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/10(日) 15:18:39.13 ID:dgpkpTq3.net
- テフロンも関係ないわな
講釈垂れる気にはならんが
- 220 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/10(日) 16:24:13 ID:W+cw1Raj.net
- >>217
すまん レアが好きなもので
良く焼きならテフロンでも上手く焼けるかと
- 221 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/10(日) 18:22:15 ID:ZkOALg81.net
- パサパサで旨み無しならテフロン系でいいんじゃね？
- 222 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/11(月) 02:19:48 ID:W7dflG0R.net
- >>221
ねぇ、料理したことある？
- 223 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/12(火) 23:28:33 ID:7LodTWSX.net
- テフロンはパサパサで旨くならないとか言ってるが
合理的な根拠を一度も聞いたことないな
コラーゲンでお肌プルプルと同じ類のスイーツ的鉄パン信仰
是非科学的理由を聞きたいがまあ無理だな
- 224 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/13(水) 00:34:38 ID:YoQ2+P+x.net
- 強火で一気に加熱するとか（ダメージ大）
中火以上で動かさずに置いて焼くとか（できないことは無いけどダメージ大）
蓄熱を利用するとか
テフロンパンだと苦手な調理があるってだけでしょ
- 225 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/13(水) 01:53:10.31 ID:vCuygU0k.net
- テフロンだと焼き目が違うのが気になるなぁ
鉄の方が焼き上がりの見映えが好きやねん
- 226 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/13(水) 02:07:26.92 ID:tYrKRnBY.net
- 見栄えイコール旨さだからね。
- 227 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/13(水) 17:20:30 ID:z4OFLdmK.net
- 焼き目が違うって何だ?w
またふわふわした言い方だな
フレンチやイタリアンのシェフはテフロンで何でも作る
テフロンが劣化し始める260度以上の強火で何作るんだ
丸焦げになるだろ
- 228 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/13(水) 18:12:43 ID:tfO+dV/0.net
- このスレで焼き目が解らない人が居るとは…
イタリアンとかはアルミ地が多いね
テフロンだとソースの色味が解りにくいしな
- 229 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/13(水) 18:14:42 ID:DTVtN39g.net
- 知ったかブッチャーがいるな
- 230 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/13(水) 18:55:55 ID:0dFCdfmc.net
- テフロンでいい人はテフロンでいいだけだろ
- 231 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/13(水) 19:03:33 ID:h2XqEBVx.net
- 確かにテフロンでも焼き目つけたり鉄フライパンと同等に調理可能だ
入念な準備をすればね
適当に焼いても簡単なのは鉄だろうね
- 232 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/13(水) 19:32:45.45 ID:pndEzKq5.net
- そのとーり(^^)v
- 233 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/13(水) 21:31:48 ID:z4OFLdmK.net
- 鉄信者がわらわら出てきてるけど
今のところ科学的根拠はゼロ
鉄パン信者の隔離スレがあるんだからあっちでやってなよ
所詮は根拠のない肥大化した選民意識と信仰
- 234 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/13(水) 21:59:16 ID:Tlao06UA.net
- 同レベル
- 235 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/13(水) 22:07:35 ID:niZ08za5.net
- >>227
ろくに料理しないしテフロンパンも使いこなせないのがモロバレ
- 236 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/14(木) 00:03:39 ID:jTUpbQLU.net
- >>227
フッ素樹脂そのものを痛めるやつはそうそういないと思うが何言ってるのかな？
- 237 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/14(木) 00:24:35 ID:lgcEc7hH.net
- ただのバカでしょ
それ以降のレスもwww
- 238 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/14(木) 01:07:08 ID:GoIi/W2D.net
- 肉焼きにはステンレスフライパンが良いと思うの
- 239 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/14(木) 01:18:53 ID:PBzorMJ7.net
- 鉄パンバカは結局くだらない絡みをしてくるだけで何の根拠も示せない
あっちのスレでなれあってなよ 出てこなくていいから
- 240 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/14(木) 02:12:23 ID:8k9/Zp3R.net
- ステンのフライパンも良く使うよ
肉の塩レモン焼きとかトマト煮とか美味しいよ
- 241 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/14(木) 09:07:28 ID:lgcEc7hH.net
- 根拠を示せw
- 242 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/14(木) 09:36:21 ID:gg+KiJBe.net
- テフロンで揚げ物は出来ない
鉄なら出来る
この事実は料理の出来栄えに影響しない訳はない
- 243 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/14(木) 09:42:54 ID:+TlFRGhi.net
- テフロンで揚げ物ができない？
何言ってんだこいつ
- 244 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/14(木) 12:59:55 ID:L8v+bJ2F.net
- 香ばしい文句だけ垂れてる奴こそどっか池や
しつこすぎてホント気味悪いや
- 245 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/14(木) 13:58:58.20 ID:4CKKpiw+.net
- 鉄パン派内でも洗剤使う使わない皮膜が出来る出来ないだので年中もめててほんと草ですわ
- 246 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/14(木) 14:05:06 ID:MfzGWoZU.net
- 根拠を示せw
- 247 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/14(木) 14:56:05 ID:JbzRS6dz.net
- メンテにこだわって頑張るよりも野菜炒めと炒飯以外の料理も覚えてね
- 248 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/14(木) 15:01:43 ID:9+mwKIeP.net
- >>247
メンテって何？
具体的に何をすること？
- 249 ：(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama：2020/05/14(木) 21:10:39 ID:Rn9lWZIS.net
-
フライパンに付いた油汚れを拭き取るには、丸めた新聞を使えばいいことが、ひらめいた。(・(ェ)・)y◇°°°
。。
- 250 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/15(金) 10:43:33 ID:MeRbJiZt.net
- >>243
してるの？てんぷら
- 251 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/15(金) 15:01:58 ID:gCIh9+Q0.net
- 天ぷらならテフロンより銅がいいよ
- 252 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/15(金) 15:07:41 ID:Zz+xmkJA.net
- >>251
銅や鉄は油を酸化させるのでアルミニウムの方がいいぞ
- 253 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/17(日) 01:21:42 ID:vbt0/bec.net
- ↑これが文系である
- 254 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/17(日) 01:29:16 ID:W5gID4Dz.net
- >>253
お前がなw
- 255 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/20(水) 19:40:38.55 ID:EJy+qQZd.net
- >>253
ここは女と文系の巣窟だぞ。
バカしかいない。
- 256 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/20(水) 21:06:15 ID:cciYWT2J.net
- だが料理はうまいのが文系
理系は実験だと思ってるからシズル感出せない
- 257 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/21(木) 03:09:58 ID:E4EjfYEX.net
- おお、妄想に生きてるね
人生楽しそうでなにより
- 258 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/21(木) 13:58:49 ID:yvl4cHpU.net
- 事実だろ
著名な料理人に理系はほぼいない
- 259 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/21(木) 20:01:30 ID:fCxtsMOd.net
- かわいそう
- 260 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/21(木) 22:12:20 ID:Hp94dMnO.net
- >>258
で？
- 261 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/22(金) 20:42:06 ID:pIEmW+PX.net
- 金属の物性が分からない文系に料理は無理だろ
鉄じゃないと天ぷら出来ないとか言うのが文系
- 262 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/23(土) 11:37:57 ID:rUvw316+.net
- テフロンで高熱扱うと表面の加工が痛むという意味では？素材は関係なく
- 263 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/23(土) 12:47:00 ID:vP0UEfDa.net
- 180度程度でテフロンがなんとかなると思ってんの？
- 264 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/23(土) 12:57:37 ID:eZpLD2we.net
- でもテフロンはげるじゃん
- 265 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/23(土) 13:05:54 ID:4YKZ3yWK.net
- はげたら買い替えろ
- 266 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/23(土) 13:09:11 ID:/aZS5pnX.net
- 文系バカ「日本は観光立国を目指すよ！技術なんて必要ない！」
↓
文系バカ「コロナで観光客99.9%減っちゃったよ…」
【観光】訪日外国人数4月は99.9％減、コロナ禍で過去最少の2900人 [田杉山脈★]
https://egg.5ch.net/test/read.cgi/bizplus/1589983022/
- 267 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/23(土) 13:39:27.84 ID:GnUsSz6X.net
- >>263
テフロン自体がどうにかなると思ってんのか？
- 268 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/23(土) 15:16:14 ID:a44Z4Wpu.net
- >>264
焦げがこびりついた状態を剥げたとか劣化したとかって言ってるのが大半
- 269 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/23(土) 17:19:54 ID:i3ECVDH0.net
- 大半は大袈裟
- 270 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/23(土) 17:59:02 ID:rUvw316+.net
- >>268
テフロンで天ぷらできるという意味か？
買い換えなくちゃ駄目なら出来ないよ
- 271 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/23(土) 22:32:15 ID:VySPaE2C.net
- てんぷらの180度でテフロンはびくともしないし摩耗や擦れで剥げても
アルミの素地が出るだけで料理はいくらでも出来るが
- 272 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/23(土) 22:57:46.59 ID:bQ4gTW/E.net
- >>270
Panasonicの電気式フライヤーはフッ素樹脂加工されとる
- 273 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/24(日) 01:50:25.68 ID:vu6y2SNV.net
- テフロン電気調理器は250度が最大
それでもテフロンでは揚げ物が出来ない模様だ
とにかく鉄なら美味しくなるってのが文系のバカ
エコでスイーツなバカ
- 274 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/24(日) 10:08:31 ID:GqjF9a4q.net
- >>273
何をカッカ一人でしてんだか
お前さんで天ぷら揚がりそうだ
>>271
そういう製品もあるなそういえば
- 275 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/24(日) 11:30:03 ID:SuzeWJgh.net
- 天ぷらは店で食ったほうが良くね？自分で作っても手間がかかるわりにあまり上手く出来ないし。
- 276 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/24(日) 15:05:11 ID:2VaO30Wb.net
- 薄衣のレシピ作り始めてから家でも旨い天ぷら食べられるようになった
フライも温度計で測り始めたらうまくいった
俺みたいな素人の感覚よりレシピ通りの温度と時間が一番マシだと思った
- 277 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/25(月) 01:15:16 ID:EvqOT2/U.net
- スーパーの開店直後に並んでる天ぷら買って天丼にして食うのが好きだったな
コロナでもう買う気なくなったが
- 278 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/26(火) 01:08:59.90 ID:3BkhiPj9.net
- 串揚げも天ぷらも竜田揚げも家で作るけど
160〜170℃くらいでじっくり揚げるんじゃないの
仕上で180度くらいに温度上げる
揚げたては何だって美味い
パンはテフロンでもステンレスでも何でもいい
- 279 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/26(火) 01:31:02 ID:GTxZQKBy.net
- 自分もコンロの温度設定は170℃でチョッと低め
衣も薄めに付けて揚げるから軽くて美味しい
店の揚げ物は衣もが分厚くて好みじゃなくてなぁ
- 280 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/26(火) 09:19:00 ID:caGHhtHk.net
- お前らに触発されてテフロンで天ぷらやりはじめると皮膜はげるわ
一般の家庭はスーパーの安物テフロンを10年は使い倒すんだぞ？
- 281 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/26(火) 09:23:12 ID:ij8Pr7+1.net
- ニトリで300円台で買えるから今のは捨てろ
- 282 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/26(火) 09:33:26 ID:oL8Qquoc.net
- ドンキホーテもそれぐらいの値段
- 283 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/26(火) 11:10:38 ID:+rzHlS/3.net
- >>280
フライパン2,3世代保持しておいて
雑に使える用の古いフライパンでやれ
- 284 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/26(火) 22:12:32 ID:foEoSp3q.net
- 鉄フライパン以外で揚げ物するのは馬鹿
ステンレスだろうと銅だろうとテフロンだろうと油の高熱に耐えきれず剥がれる
- 285 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/26(火) 23:00:44 ID:dibxm749.net
- 天ぷら鍋とか
- 286 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/26(火) 23:25:29 ID:JtA699wf.net
- な……なあオッチャン……
天ぷら屋って大体銅鍋で揚げてるんじゃ……
- 287 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/26(火) 23:40:59.36 ID:zyKsVIOM.net
- なんで>>284のような基地害が粘着してんの？
- 288 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/26(火) 23:51:20 ID:8598UF6a.net
- >>287
こんなデカい釣針が見えないなんてお前はメクラか？
- 289 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/27(水) 01:30:26 ID:bSig4bkC.net
- 品がないな
- 290 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/27(水) 02:44:13 ID:x5IlT+NA.net
- NHKのプロフェッショナルでずっと三ツ星レベル
のプロが家で料理してるけど
ほとんどテフロンパンだね まあそうだよね
- 291 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/27(水) 03:40:38.03 ID:jFlNiwhk.net
- このフライパン使ってる人いたら感想お願いします
https://i.imgur.com/sSdCAg3.jpg
- 292 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/27(水) 13:22:48 ID:03cog4kn.net
- >>291
値段が高いから躊躇してるのかな？
- 293 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/27(水) 15:27:43 ID:5RxPyNR4.net
- 釣り日和
- 294 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/27(水) 21:05:52 ID:8j8EGsIa.net
- 皆さんこんばんは。
ちょっと聞いていいですか？
テフロンのフライパンでカレー作ると禿げるの早くなります？
2月に買ったフライパンがすでにこびりついてきて困っています・・・
- 295 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/27(水) 21:14:36 ID:3Nre0yYK.net
- >>294
カレー作るだけなら別になんともない。作ったあと鍋のまま保存するのが良くない。
テフロン加工の隙間から内部に侵食していくかららしい。
https://mamari.jp/19625
そのまま保存出来るのはガラスかホーロー。
- 296 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/27(水) 21:17:55 ID:kpPU8Yrq.net
- >>295
へー知らなかった
でもめんどいなあ
- 297 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/27(水) 23:06:19 ID:BdlUwlZl.net
- テフロンでカレー作ると2、3回念入りに洗わないと次の料理でもカレー臭がする
- 298 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/27(水) 23:14:44.76 ID:8j8EGsIa.net
- >>295 そんな～
取っ手と取れるフライパンだからフライパンのまま料理を保存できて便利♩が売り文句だったんですが・・・
鉄とかステンレスならいいんですよね？
まあその素材で取っ手が取れるのはないんですが
- 299 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/27(水) 23:33:29 ID:3Nre0yYK.net
- >>298
鉄とかステンレスも駄目。鉄は錆びる。ステンレスは比較的大丈夫だけどやっぱり錆びるから駄目。
https://jsda.org/w/04_yakud/8seiketsu_52.html
まあカレーにはホーローでいいだろ。うちだと食材の保存は野田琺瑯のタッパーに分けて保存。火にかけられるからいいぞ。
電子レンジの方がいいならガラスのタッパーの方をおすすめ。
- 300 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/27(水) 23:44:24 ID:enc3HLJO.net
- ホーローは基本的にガラス
衝撃や空焚きには弱く扱いにくい面がある
- 301 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/28(木) 00:32:17 ID:Mu+S9YRr.net
- カレー用に鍋買った方がいいのかなあ
ただ場所取るんですよねお鍋
フライパンで代用できるのにカレーのために鍋買うのもなあ
あんまり物を増やしたくないんだけどなあ
それでないとできないなら仕方ないけどフライパンでできるのに うーん
- 302 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/28(木) 00:40:10 ID:8I/+bkzF.net
- フライパンでもできるではなく
フライパンこそベストだからな
5人家族で2食分作るとかでない限りは
- 303 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/28(木) 00:40:33 ID:fcBKoB2F.net
- >>301
1台でやるなら短期で買い替え必須になるだけで問題ないよ
>>291みたいな安いの使えばいいよ
蓋は汎用性の物を用意したり
- 304 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/28(木) 00:43:30 ID:mYH+/oD+.net
- >>301
割り切ってテフロン加工剥がれたフライパンを保存用専属にすれば？
スタック出来るのが特徴なんだから鍋増やしたくないならフライパン増やせばいいだろう。
- 305 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/28(木) 00:49:43 ID:Mu+S9YRr.net
- >>304 この案で行くしかなさそうですね
そもそも別容器に入れるならタッパーを使えばいいんですがこの「作ったカレーを別容器に移す」手間を省きたかったんですよね
一人暮らしだから二日分作って食べるんでどうしても保存があります(1食分作るのも2食分作るのも手間は同じため)
容器移すかあ フライパンからフライパンへならまだましかなあ 手間だなあ
- 306 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/28(木) 00:58:18 ID:pAY0t7rL.net
- もうフライパン用アルミシートでも敷いとけよ
使い捨てだから洗わなくていいぞ
- 307 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/28(木) 20:00:02.80 ID:pDO3C7X5.net
- カレーなんてフッ素加工されてないステンレス鍋とかでも作れるじゃろ
冷蔵庫に入るサイズの鍋は保存容器としても使えるし１つ持ってても損ないよ
物を増やしたくないといいながら分かりきった不便を続けるのはただのバカ
- 308 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/28(木) 21:58:18 ID:3+x8Hu2V.net
- >>295
ティファール、テフロンのなべにふたついてるセットあるよね、あれどういうシチュエーションで使うんだろうと思って一度も使ったことないや
- 309 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/28(木) 22:27:45 ID:MB+5TN5v.net
- >カレーなんてフッ素加工されてないステンレス鍋とかでも作れるじゃろ
洗い物効率が段違いだからカレーとカルボナーラはほかじゃ作りたくない
特にカルボはボウル兼フライパン兼皿の役割を果たすから体感で10倍楽
ベーコンはトースターでこんがり焼いて最後に合体させる
- 310 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/28(木) 23:18:07 ID:D7nEKkhC.net
- 料理を入れっぱにするのもスプーンフォーク含め金属製品を使うのもテフロンパンの寿命を早めるからな
ズボラに使いたいなら割り切ってしょっちゅう買い換えなよ
- 311 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/29(金) 01:12:54.12 ID:Bhvd/9wO.net
- ズボラかつ長期間使ってるけどなんともないな
油＝悪みたいな変な宗教に染まってないから無油調理しないし
強火の調理もしないからその範囲で使ってる限りは5年経っても快適そのもの
- 312 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/29(金) 02:54:11 ID:seon4bHz.net
- 白いセラミックのフライパンを無油で使って焦げ付かせる奴が有ったっけw
まぁいろんな人がいるからなぁ
テフロンのニトリパンは5年くらい使ってるけど意外と丈夫やな
まぁ高温調理はパでやるから痛まんしな
- 313 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/29(金) 20:54:03.99 ID:rNjwGfB4.net
- 寿命っていってもはなから5年なら5年、10年なら10年で交換すると決めてれば、この範囲内でガシガシ使い倒せるし、勢いよく買い替えられる。
年に20回も米炊かないものだから15年前の炊飯器を買い換えられない俺がいうんだから8割方間違いだ。
- 314 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/30(土) 01:43:01 ID:cHyh8i+P.net
- アイリスオーヤマのスキレットコートパン使ってる人いる？
今日ホムセンで見かけて買おうか悩んでるんだけどどんな感じか教えてほしい
- 315 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/30(土) 08:55:52 ID:hRiWFosG.net
- マイヤーのスターシェフすっげえ値段上がってるな
コーティング剥げたから買い換えようと思ったら倍くらいになってた
- 316 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/30(土) 19:04:07 ID:KsKAnyeC.net
- いくら？
- 317 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/02(火) 08:05:45 ID:i+8pYcbl.net
- >>316
ごめん間違えてた
値段さほど変わってなかった
- 318 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/05(金) 21:12:29 ID:H6HvRIIx.net
- カレーをテフロンフライパンで作ってそのまま冷蔵庫で保管したせいでコーティング禿げまくりで焦げ付きました
って相談してた者なんですが、このフライパンまだ3ヶ月程度しか使っていません
普通商品には1年保証がありますし交換できますかね？
- 319 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/05(金) 21:33:41 ID:GuDMC2Xk.net
- ここはカスタマーサポートじゃないし買ったところに聞け
- 320 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/05(金) 22:08:27.55 ID:ArBDFXMu.net
- 強火で使ってたってオチ
- 321 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/08(月) 23:22:18 ID:4Knj/A9x.net
- 熱伝導がよくて油ならしもいらなくて
メンテフリーのフライパンないの？
- 322 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/08(月) 23:29:55 ID:/fr1l68x.net
- >>321
カパーイノックス（銅フライパン＋ステンレス張り）
次点でステンレス多層（ステンレス＋アルミコア）
- 323 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/08(月) 23:50:44 ID:4Knj/A9x.net
- そんなんあるのか
カパーイノックスとかいうのが焦げないなら最高だな
- 324 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/09(火) 12:53:42 ID:BA2mf8Wd.net
- 適切な予熱と火加減できるなら、どんなフライパンでも焦げ付かせずに調理できる
https://i.imgur.com/wz2A1O9.jpg
焦げ付かせが怖いならテフロンパンを使ってください
テフロンパンでもきちんとメンテすれば5年以上使えますよ
- 325 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/09(火) 13:12:33.24 ID:lgK2wij7.net
- >>323
ちゃんとしたモノは内張が薄いステンレス だが安いのは外張りに薄い銅を貼ってるのが多いから注意
- 326 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/09(火) 13:52:12 ID:BA2mf8Wd.net
- >>323
>>325
補足しますと外側だけ薄い銅なのは、殆どが3層構造（Tri-Ply）で芯はアルミ
IHが普及してないアメリカ販売の安物に多いけど、ようはステンレス多層パンで外側だけ銅のなんちゃって
ステンレス多層パンならIH使えるのに、飾るだけしかメリットかないフライパン
ちなみに写真のはM150sという厚さ1.5mmの中級の銅パン（お値段は高級）
もっと重いのもあるけど普段使いはこれくらいが楽ですわ
- 327 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/09(火) 18:32:50 ID:rwO2dNao.net
- >>324
めっちゃキレイ余熱のコツ教えてください
あとこのフライパンの底と言うか銅の部分どんな感じですか？すぐ変色しませんか？
- 328 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/10(水) 23:16:45.68 ID:37EcX4Bs.net
- >>327
>めっちゃキレイ余熱のコツ教えてください
予熱は中火で2分程度（水玉コロコロ）が基準
大体の感覚でやってるので、一度ちゃんと記録してみました
https://i.imgur.com/fuuWjyv.jpg
[1]油をいれて皮目を下にして抑えながら中火で約30秒
[2]蓋して弱火で約2分
[3]裏返して身を弱火で30-1分
[4]取出して油を拭ったあと
[5]白ワインでデグラッセ、茶色なのは醤油をいれたから
[6]調理後にタワシで擦った状態
> あとこのフライパンの底と言うか銅の部分どんな感じですか？すぐ変色しませんか？
https://i.imgur.com/rKE7bAV.jpg
銅だから変色します
でも磨けばすぐ戻ります
それよりガスのゴトク跡が最初は気になるかもです
[1]調理前
[2]調理直後 熱で赤くなってる センサー付きなので中央だけ抜けたような跡になる
[3]酢で軽く拭った状態 いつもはここまでで放置
[4]ピカールで軽く磨いた状態 写真ではわかりづらいかもだけどピカピカ
- 329 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/10(水) 23:24:49.83 ID:ySOaqGxO.net
- >>328
クソ面倒でわろた
テフロンでいいわ
- 330 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/11(木) 01:49:28 ID:SxnLGExM.net
- 1200円で買うたステンレスパンと違ってカコいいなぁ…
- 331 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/11(木) 09:24:54 ID:sA65p2An.net
- >>328
なるほど！詳しくありがとうございます！！
自分の場合は余熱が足りないのと調理時間が長すぎたのかもしれません。
フライパンの表面が油焼けしたり食材くっついたりw
教えていただいた方法でチャレンジします
うちも写真と同じ感じなので変色はするものなんですね
買ったばかりなのに数回でとんでもないことになって不良品かなとか思ってしまった。
ピカールで磨いても汚れが伸びる感じで特段キレイにならなかったのですがまずお酢でやるのがいいのですね
こまめにお掃除ガンバリマス
- 332 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/11(木) 10:10:57 ID:o0A8lbQa.net
- >>331
フライパン（鉄・ステンレス系）で焦げ付かせる場合、ほとんどの原因は
・予熱不足
・火加減（強すぎ）
・すぐ動かす
の3つです
予熱不足で肉を入れる→ベタッとくっつく→あわてて強火にして動かす→剥がした残骸が焦げ付く
の悪循環コンボです
テフロンパンだとミスをカバーしてもらえますが、その分コーティングに負担をかけるので寿命が短くなります
ステーキを揚げ焼きしたいとかでなければ、中火以上が必要になることはまずないです
- 333 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/11(木) 12:56:14 ID:sA65p2An.net
- >>332
余熱に注意して教えていただいた手順でお昼に鶏肉焼いたらいい感じに焼けましたっ！
焦げ付くどころかスルスル滑るくらいでした！
余熱の後に特に温度を下げず弱火でじっくり焼いたのですが濡れタオルなんかで冷ました方がより良いのでしょうか
底面の変色もお酢で見れるようになりました
手間ですがマメに清掃することが大事ですね
- 334 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/11(木) 13:16:49 ID:qnuwEc7C.net
- いい加減に変換覚えろよ
- 335 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/11(木) 13:28:51 ID:yxo/E7uA.net
- >>328
テファールから新しいものフライパン物色中、これ何センチですか？
鉄フライパン買おうかと思ってたけどなんかすごいこれ良さそう。
4人家族(小さい子供2人)だと何センチがオススメですか？
- 336 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/11(木) 14:39:47 ID:o0A8lbQa.net
- >>332
> 手間ですがマメに清掃することが大事ですね
すいません見栄をはりました
いつもはこんな感じで放置です
酢で磨くのは月イチ、ピカールは大掃除とか知人を招くときくらいです
https://i.imgur.com/o5hLwft.jpg
> 濡れタオルなんかで冷ました方がより良いのでしょうか
私は使ったことがないです
・予熱しすぎで熱くなったのを適温に戻す
・パンのムラを均一にする
目的だと思ってます
銅パンだと熱伝導が良いのでしばらく放置すれば適温に戻るし、油まわししても均一に下がります
ホットケーキのように油を使わず、すぐ温度を下げたいときに使うくらいでしょうか
あとは
予熱→before
余熱→after
を意識していただくと良いかも
>>335
> 鉄フライパン買おうかと思ってたけどなんかすごいこれ良さそう。
これは20cmですが、今のMauvielは高いだけで碌な製品を作ってないのでお金がもったいないです
これ1個でステンレスパンと鉄パンの両方買ってもお釣りがきます
> 4人家族(小さい子供2人)だと何センチがオススメですか？
4人家族なら鉄パンなら28cmサイズ、ステンレスパンならビタクラフトやジオプロダクトのソテーパンタイプの25cmサイズかな
でもティファールもピンキリなので良いモデルを探してみたらいかがですか
- 337 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/11(木) 15:38:39 ID:sA65p2An.net
- >>336
良く分かりましたっ
いろいろ本当にありがとうございました
お料理楽しみます！
予熱の件は恥ずかしい**(/▽/)**
変換のトップに来たのを何も考えずに使ってましたw
- 338 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/11(木) 20:46:45 ID:blvzeOx3.net
- 自演w
- 339 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/11(木) 21:44:43 ID:Bwir8lzu.net
- どっにも気持ち悪すぎる
- 340 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/11(木) 23:09:36 ID:gY7r0fUE.net
- 普通のフライパンから同口径のソテーパンに替えたら底径広くなった分煮魚とか煮物系やりやすくなったわ
何でもフライパンで済ませたい手抜き人間にはこっちの方が楽なのかもしれない
- 341 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/11(木) 23:53:37.44 ID:lBpHz4XF.net
- ジオのソテーパン買ったけどやろうと思えば全部これでできる
いや……もう鍋いっぱい買っちゃってるからやろうとは思わないけど
- 342 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/12(金) 00:06:27.34 ID:PK21Lpic.net
- うちはビタクラフト のクラシックなフライパン
餃子やオムレツ以外はなんでも便利
パスタも横向きに入れて茹でてる
- 343 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/12(金) 00:08:35.80 ID:OnDOPjPZ.net
- 俺は24cm深型で何でも作る
- 344 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/12(金) 00:19:31.71 ID:kNlmc9FU.net
- フライパンというの調理し終わった瞬間、皿に変わるわけだから
食卓に持っていったときに食べやすいかどうかというのも重要
ただ調理しやすければよいというものではない
- 345 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/12(金) 00:25:05 ID:zBfTriig.net
- おまけに使い捨てかどうかも重要なファクターだよな
- 346 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/12(金) 04:38:09.83 ID:TJajZM5R.net
- >>344
嗚呼そういう使い方理想的
- 347 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/12(金) 08:43:44 ID:4oBZ0IhD.net
- すげー詳しいな インテリアにもなってやっぱいいなフライパン
- 348 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/12(金) 18:55:17.29 ID:bOhNKDFF.net
- 初めて20センチのフライパン購入
洗うの楽でいいな！
ちなみによくあるパスタ用のアルミパンって何センチくらいなのかな？
- 349 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/13(土) 09:57:07 ID:GjpprGqL.net
- >>348
さあどうなんだろうな。あまsonだと24か27cmぽいけど。
うちは24だけどパスタソース2人前くらいならこれで十分だと思う。つうかこれでも結構重いからこれ以上はいいや。
- 350 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/13(土) 12:57:42.45 ID:tKbh6mtY.net
- >>348
パスタには20cmのアルミパンつかってるけど2人でこれで足りてる
- 351 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/13(土) 13:20:55 ID:h3G2Qic4.net
- >>348
うちには21 24 27のアルミパンがあるが、2人なのでロングパスタは24が殆ど
21はショートパスタ
27は客が来て4人前とかアクアパッツァとかに使う
- 352 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/19(金) 02:49:45.97 ID:U8jWf/2W.net
- >>170
まともな買い物したことないんだね
- 353 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/20(土) 01:32:54 ID:NuBtjPws.net
- フライパンの先輩か中国人に聞きたいのだがって中国人に日本語無理かも、この動画の白い粉は
塩かと思うのだが、何で塩を入れてるのか、宜しく。
https://youtu.be/k7J3E7i48LY?t=168
- 354 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/20(土) 01:42:52 ID:NuBtjPws.net
- ちなみに動画を一時停止にすると動画のおっちゃんが塩の袋を逆さに持ってる、食塩たしき字があった。
しかしながら、字幕も読めない汁がどうのこうの、中国語は全く解らない。
俺はウオアイニーとサイチェンとニーハオと地鉄しか、知らない、あとSARSCov2だけ。
- 355 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/20(土) 06:55:03 ID:MQtDdRsM.net
- 宜しくでわろた
- 356 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/23(火) 00:48:09 ID:nBZLFZhg.net
- >>353
スクリーンショットからのマイクロソフトのTranslatorで翻訳してみたが
使ってるのは塩で間違いない事
肝心なところが謎翻訳で憶測になるが
研磨光沢のためにやってるらしい
とりあえず映像通りの中華鍋のメンテナンスの動画だね
塩に関しては鉄と塩は相性がよくて日本でも焦げ落としや研磨剤として使われるから一つのテクニックとして"鉄パン"には使えるよって話
- 357 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/23(火) 03:15:03 ID:2kqmSjwP.net
- >>356
態々ありがとうございました。
気になると寝られないｗ
なるほど研磨剤の代わりか、
錆そうな気がしてたが油も入れてたから
大丈夫なのかとも思った。
俺のほぼ炒飯用の北京鍋は古くてこびり付かないが、
鉄フライパンは25センチだったかまだ新しいからなのか
何かくっ付くんだ。付いた時はステンレス束子でしてるのだが
。
- 358 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/23(火) 04:45:24 ID:muXv/NWX.net
- 鉄フライパン初心者ですが、油ならしをする前に、空焼きして水分を完全に飛ばす、そうすることで見事にくっつかなくなりました。
ただ焼きそばのソースなどは黒く焦げ付きます。
- 359 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/23(火) 05:34:51.39 ID:d0Reugzr.net
- >>357
間違った返答をするかもだけど
もしフライパンに歪みがあって熱の伝わりが悪いとか、そういう問題以外に原因があるなら
サンドペーパーやピカール等の研磨剤で面直し～略～油ならしとやり直すのが楽ですね
一度リセットすれば中華鍋のように育つかもしれません
- 360 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/23(火) 11:52:18 ID:6sd1+MnN.net
- 屋台の鉄板焼きそばってこげつかないよね 油の量かな？
- 361 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/23(火) 12:31:45 ID:JQx9YB5U.net
- 温度下がらないから
- 362 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/25(木) 00:34:22 ID:f3M8BU+d.net
- これまで独り暮らしで
ビタクラフトのスーパー鉄を使用していたのですが
結婚を機にひとまわり大きいフライパンと中華鍋を探しています。
山田工業所のTAROが気になっているのですがどうでしょうか？
詳しい方が多いようなので
皆さまのご意見をお聞きしたいです
m(__)m
形状はTAROの方が良いけれど
窒化加工されているもHANAKOも魅力的
窒化加工されているTAROがあれば悩まずすむのに・・・何故無いのでしょうか？
- 363 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/25(木) 08:16:22 ID:je90pLaG.net
- 窒化加工は傷やへこみあるとそこから孔食出ちゃうから鉄フライパンにはお勧めしない。乱暴に扱ってなんぼのフライパンにテフロン並みの配慮必要だと本末転倒だし。
- 364 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/25(木) 11:55:01 ID:qyV/Fw5W.net
- >>363
362です。返信ありがとうございます♪
鉄の方にしたいのですが
住まいがIHでして
鉄の方の商品説明ページにIH非対応とあり断念したんですよね。。。
- 365 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/26(金) 09:16:20 ID:zIMTHZxg.net
- ＩＨ用とガス用を数年使いくらべてみて、
ガスでもＩＨ用の方が便利との結論に至った。
ＩＨ用が良い点は重量バランスが良いのと底部の変形が少ない。
熱の伝わり方にしても、ステンレス盤が温度を均等にしてくれて使いやすい印象。
ガス用は火加減に素早く反応するメリットがあるはずだがあんまり感じなかった。
- 366 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/26(金) 09:21:57 ID:zIMTHZxg.net
- 自己レス
＞ガス用は火加減に素早く反応するメリット
これこそが変形しやすい理由でもあるわけだし
- 367 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/26(金) 12:03:15 ID:h1Lw3LyZ.net
- >>366
適切な火加減で調理できる腕がなく、無駄にガスを消費してるだけなのをフライパンのせいにされてもな
- 368 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/26(金) 12:11:04 ID:zIMTHZxg.net
- >>367
逆。腕がありすぎて、ＩＨ用でも難なくこなしちゃうんだよねｗ
- 369 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/26(金) 12:13:34 ID:zIMTHZxg.net
- >>367
そもそもその点は差があるけど、
わずかな差だしね。
汎用性がある方が便利だよ。
- 370 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/26(金) 12:16:54 ID:zIMTHZxg.net
- >>367
燃費はむしろ逆と思うよ
ガス用は火を止めるとすぐ冷めるからね。
それを「ガス用は火加減に素早く反応する」と言ってるんだが解ってないみたいだねｗ
- 371 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/26(金) 12:54:47 ID:nUAtl4E+.net
- 薄い鉄板ではホットケーキって焼けないもん？
最弱のとろ火+30秒おきにフライパン動かして火が当たる部分をずらしてもめっちゃ時間がかかるくせに表面だけ焦げて中は生焼けなんだけど
フライパン動かす時に濡れ布巾にジューってして温度下げても変わらず
もちろん中火なんかにしたら目も当てられないぐらい黒焦げ生焼け
- 372 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/26(金) 13:53:35.74 ID:/YKbMusG.net
- >>371
蓋したか？蒸し焼きにしないと中まで火を通すのは難しいと思う。
- 373 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/26(金) 14:30:03.47 ID:VQ+bf7Ps.net
- id真っ赤にしてまでよっぽど悔しかったのかなw
- 374 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/26(金) 19:51:22 ID:h79qdvAH.net
- 薄いホットケーキ焼いて重ねてるから気にしたことなかったわ
- 375 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/26(金) 23:07:10 ID:jzR+AOU4.net
- >>373
そいつは安物でぺらっぺらのフライパンしか使ったことが無いんだろw
- 376 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/27(土) 08:25:42 ID:i6NhP93L.net
- 評判が良かったのでバーミキュラのフライパン買いました。
とりあえず餃子焼いてみたのですが、激しく焦げ付き今まで使っていたティファールのにフライパンの方が綺麗に焼けました。
初回は予熱不足だったことが失敗の原因だったと思い、取り使い説明書を読みなおさらして次は油から煙がたつくらいしっかりと予熱をしてからやってみましたが結果はほぼ同じでした。
高価な買い物でしたが、かなり妻からの評価が低いです。
レビューなど見てみると皆大絶賛で、羽付き餃子なども上手くできているようですがなにかほかにコツがあるのでしょうか？
- 377 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/27(土) 09:51:08 ID:ovQfTtBS.net
- 油入れてから加熱したからじゃないかな。
油無い状態で加熱して油入れて温度下げる。鉄もアルミもステンレスも同じだから琺瑯も同じ手順のはず。
- 378 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/27(土) 10:21:58 ID:QEWbkRe+.net
- >>376
ググってみたら厚さ1.5mmとあるので魔法系のダグタイル鋳鉄かな
熱伝導率はかなり悪いので予熱は油を引かずに3つ口コンロなら中サイズの中以下で2分を目安
それから火を切ってペーパーで塗り拡げる感覚で油をひく
それから再度火をつけて餃子を並べる
餃子をいれてすぐは動かさない
中火で最低1分はおいて、フライパンをゆすっただけで動くくらいになったら適量の水をいれて蓋して蒸し焼き
火加減は弱火で
最後に蓋とって中火で残った水分をとばす
その前に焦げ付き癖が残ってると思うので、重曹いれて5-10分ブクブクして清掃必須
- 379 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/27(土) 10:54:19 ID:EqQUa2qj.net
- >>376
もしかして冷凍餃子なんじゃ？
鉄パンでは薄い範疇の1.5mm厚だと蓄熱性が低くていくら予熱しても仮に2人分の冷凍餃子を入れたら一気に温度が下がってしまう
魔法もそうだが厚みが確保できるという鋳鉄の利点を無視した技術者の自己満製品としか
- 380 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/27(土) 11:05:01 ID:7sF65es+.net
- お前らホーローで焼いたことあってのレスなんだよな
- 381 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/27(土) 11:50:57 ID:ovQfTtBS.net
- そうね、琺瑯フライパン使ってる人限定なら自分は辞めた方がいいか。
- 382 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/27(土) 12:07:37 ID:zr6krm6v.net
- ルクのスキレットも岩鋳のフライパンも持ってるが何か？
ただ魔法は持って無い
あんな薄い鋳鉄パン使ってもな
- 383 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/27(土) 13:34:48.43 ID:jfNdgVQ7.net
- プレスのアルミパン買って打ち出しの中華鍋も買ったんだけど
サイズ大体同じでアルミのほうが重い気がしてアルミも打ち出しにすればよかったわ
こんなに違うんやな
まあ厚さとかも違うんだろうけど
- 384 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/28(日) 01:30:50 ID:zR8gntx1.net
- >バーミキュラ
ここの商品は低品質低機能って話ばっかり聞くな
- 385 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/28(日) 02:01:54.26 ID:wDeoJNnZ.net
- 普段からテフロン使ってて急に鋳物ホーロー引きは無理なんじゃ無いのかな？
鉄パン使い慣れてればホーロー引きでもステンレスでも何だろうと上手く焼けるのだけど…
- 386 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/28(日) 06:45:22 ID:qaQb7+VD.net
- >>375
軽いけど鋳物だからペラペラではないと思うんだが
- 387 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/28(日) 06:50:15 ID:qaQb7+VD.net
- >>385
鉄使い慣れてりゃ鉄が便利だよな
ホーローフライパンは使ったことない
(アマゾンにあったので買い物かごに入れて見た)
料理番組でトマトソースに鉄味が付くの嫌って
アルミ製フライパンや中華鍋を使う場面は良く見るが
ホーローは見ないよね
- 388 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/28(日) 06:53:14.61 ID:NZ+HG/qh.net
- ホーローもコーティングである以上は急激な熱変化には弱いはずだし
ガラス質で覆うから熱の伝わり方は弱いはずだよね？
バーミキュラのフライパンのサイト見たら厚みとかの情報は伏せてて
比較条件ちゃんと出さずに水の蒸発が早いとかっつって、あたかもフライパンとして優れた素材みたいに書いてて
うさんくせーなーという感想だわ
- 389 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/28(日) 06:55:24.69 ID:NZ+HG/qh.net
- >>387
なくなってしまったディズニー系の無料衛星チャンネルでやってたイギリスの料理番組では
ルクルーゼの平たい両手持ちの鍋（ソテーパン？）をけっこう使ってた。
- 390 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/28(日) 07:00:18 ID:NZ+HG/qh.net
- そういえばフライパン倶楽部ってサイトがあったなあと思って見てみたが
鋳物ホーローは扱ってないようだ
- 391 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/28(日) 08:10:21 ID:NbwJFFFn.net
- ルクのスキレットもストウブのソテーパン（ブレイザー）も使ってるが、別に鉄の鍋と同じだよ
きちんと予熱して適切な火加減で調理するだけ
比較すると焦げ付きにくいとか調理後に洗うのが楽かなと思うが、鉄パンでもきちんと管理してれば大した違いはない
どちらかというと鉄分がでないので味に影響ないとか、トマト系の調理やワインでデグラッセするのに向いてる
まあ人にすすめるかと聞かれたら、鍋はすすめるがフライパンは他をすすめると思う
- 392 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/28(日) 12:25:40 ID:dOTwa1lE.net
- >>388
理屈を知ってる奴があれを読めば笑える内容
子供騙しもいいとこだわ
どっちかいうと勘違いを誘った素人を詐欺る文面にしか見えないわ
撥水がどうとかいう割に同じ温度で焼いてるはずもないしな
- 393 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/28(日) 14:32:13 ID:lDeHXBSW.net
- 地元企業で日本製だから贔屓目な部分あるけどバーミキュラの鍋使ってる身からすると別に悪くないメーカーだけどな
ホーローであの重さや再加工とかしてくれる点とかは技術的に頑張ってると思う
ただ鉄に比べると高熱耐性ないし金属系の道具で傷つけたくないとか考えるとそもそもフライパンでホーローという商品がだめなんやと思う
- 394 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/28(日) 14:50:34 ID:dKfsgZb3.net
- >>393
煮込みとかにはいいと思うんだけどね。あと素材の匂いつきにくいってのも利点だから、うちだとタッパーとしてなら
ホーロー使ってる。おかず入れっぱなしで火にかけられるから便利。
- 395 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/28(日) 15:12:35 ID:7kHu9JU0.net
- >>388
魔法のフライパンの錦見鋳造も酷いぞ
今でこそ「熱効率が良い」という曖昧な表現にしているけど､以前は「熱伝導率が良く蓄熱性が高い」という物理学的にあり得ない売り文句を謳っていたからね
- 396 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/28(日) 15:26:05.40 ID:NZ+HG/qh.net
- 正直にやればいいのになあ
詐欺ばかりの国になってしまって本当に残念。
一時的にそれで売れても何も次につながらんだろ。
- 397 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/28(日) 15:58:13 ID:7kHu9JU0.net
- >>396
バーミキュラの愛知ドビーや錦見鋳造は本業がじり貧で調理器具業界に参入して来た企業だからね
そのため調理器具や調理技術､料理そのものに対する理解が低くノウハウも乏しいので見当違いな製品開発をして詐欺紛いの商品アピールをする
その売り文句を精査せずに垂れ流すメディアも悪いんだけどね
テレ東のガイアの夜明けとか
- 398 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/28(日) 17:05:32 ID:qaQb7+VD.net
- >>394
ティファールもタッパのフタをセットにして売ってたね
塩分に侵されやすいテフロンを食品保存に使わせるとかｗ
- 399 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/28(日) 17:36:43.83 ID:5oQVmhD1.net
- バーミキュラの側面厚1.5mmは普通にすごいと思う
鋳造後に削って側面薄くしたスキレットはWagnerやFieldが出してるけど鋳造段階でここまで薄いのは初めて見た
（だからといって買うわけではないですが）
- 400 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/28(日) 20:23:25 ID:NZ+HG/qh.net
- 広告屋や営業ばかり力を持ちすぎなのかもなあ
- 401 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/28(日) 22:09:13 ID:Z9jm4V96.net
- アルミフライパンを買うか悩んで早一か月
カッコいいけどパスタにしか使わないよなぁ
物凄く高いわけじゃないから買えばいいんだけどテフロンで十分だしなぁ
- 402 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/28(日) 22:20:30.14 ID:7kHu9JU0.net
- >>401
煮魚や煮付に使うと身をふわりと柔らかく作るれるよ
口径があるので煮汁を詰めやすく色も見やすいからね
- 403 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/28(日) 22:25:07 ID:NZ+HG/qh.net
- そこでアルミのインド鍋をおすすめ
- 404 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/28(日) 22:27:03 ID:dKfsgZb3.net
- >>401
うちはソーセージとか目玉焼き焼くとかもやるよ。テフロンと違って汚れ落としに気を遣わなくていいから。
スポンジじゃ無きゃ駄目ってのが無い。まあちゃんと加熱して油引いてってやらなきゃ行けないから
テフロン持ってるならあんまりお勧めはしない。
- 405 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/29(月) 10:02:26.24 ID:zfs50J7g.net
- アルミフライパン買おうかなと思い長年月は過ぎ、その間に、
アルミ鍋は何個も穴があくまで使った。アルミがアルツハイマーの原因との噂もあったし、
そんなことで購買欲は失せたな。で、ホーロー両手鍋と鉄とセラミックコート使ってる(テフロンは避けたいので)。
- 406 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/29(月) 13:20:28 ID:LkqXpLXX.net
- アルミパンでカルボ作るとこびりつきまくって絶望する
トマトソース系は色が鮮やかに見えて気分がいいという利点はあるがそれ以外はテフロンで十分
安さと洗いやすさを生かしてソース用と具材こんがり炒め用に分けると
味すらもテフロンのほうが上になる
- 407 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/29(月) 13:24:21 ID:0AJM5KoF.net
- >>405
何年使ったら穴が開くんだよw
- 408 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/29(月) 13:48:47 ID:V/5NxQsw.net
- >>407
打ち出しのアルミ鍋は流石に穴は開かないだろうけど、昔ながらのアルマイト加工のアルミ鍋は意外ともろいよ。
あれはくっそ薄いから。
- 409 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/29(月) 23:32:17 ID:ujIGpcd8.net
- 真ん中盛り上がってきたんだけど
そのうちジンギスカン鍋になりそう
- 410 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/29(月) 23:55:21.00 ID:AAMGwSnQ.net
- >>406
カルボナーラでフライパンにソースがこびり付くなんて下手過ぎるだろ
- 411 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/30(火) 07:33:26.60 ID:GltNpjd3.net
- >>410
みんなわかってて無視してるんだからスルーで
- 412 ：ぱくぱく名無しさん：2020/07/06(月) 12:52:00 ID:dr1IvQoW.net
- 山田の中華鍋空焼きして油もなじませたけど
チャーハン作ろうとするとひっつくのは温度が低い？
- 413 ：ぱくぱく名無しさん：2020/07/06(月) 15:50:47.13 ID:S73NVxKO.net
- >>412
うちは山田だけど最初はくっ付いてありゃ？と思った。
ちゃんと油ならしすれば、弱火でも強火でもくっ付かなくなるよ。
使った後は洗剤使わないでお湯で洗って
コンロで水分を完全に飛ばしてから油を塗る
油ならしは、YouTubeにいくつかあるよ。
- 414 ：ぱくぱく名無しさん：2020/07/08(水) 03:17:45 ID:Wc8fKQKm.net
- >>412
使う前に油返しはしてる？
買って最初に行う油ならしだけして油返しをしてないならひっつくよ
- 415 ：ぱくぱく名無しさん：2020/07/09(木) 10:09:31.90 ID:CXdd6Iwy.net
- >>410
カルボがカワイソウw
- 416 ：ぱくぱく名無しさん：2020/07/10(金) 21:02:08 ID:n7vFAE0b.net
- >>415
炭が？
- 417 ：ぱくぱく名無しさん：2020/07/15(水) 13:46:29.38 ID:ZyYwlGIk.net
- バーミキュラ、展示品有ったんで持ってみたけど、ハンドル持ち易くて薄いとはいえクソ重い…女性じゃ持てへんやろ…
鉄にホーローって膨張したら割れそうやし、しばらく様子見かな。
そもそも名前がバルミューダのパクリみたいで信用ならん(笑)
- 418 ：ぱくぱく名無しさん：2020/07/15(水) 14:50:34.90 ID:io/ZmDHF.net
- ホーローってガラスでコーティングしてあるとは言え長く使ってると必ず錆が出てくるよね
コストは一旦置いといて下地はステンレスとかには出来ないのかしら
- 419 ：ぱくぱく名無しさん：2020/07/15(水) 15:03:57 ID:ZyYwlGIk.net
- 鉄板じゃなくて鋳鉄だと何かメリット有るんかな？
- 420 ：ぱくぱく名無しさん：2020/07/15(水) 15:14:42 ID:fXSLwFwx.net
- バンドマンが始めた高額家電メーカーと昔からの鋳物やが始めた自社ブランドを一緒にするなｗ
- 421 ：ぱくぱく名無しさん：2020/07/15(水) 16:29:21.20 ID:W01dVLgw.net
- >>418
北陸アルミがアルミにホーロー加工した鍋出してるよ
- 422 ：ぱくぱく名無しさん：2020/07/15(水) 16:43:13.14 ID:W01dVLgw.net
- >>418
ごめん、ホーロー加工は外面だけだった
- 423 ：ぱくぱく名無しさん：2020/07/15(水) 17:01:45.33 ID:c8FnA6f+.net
- >>418
あるぞ
ステンレス製の鋳物琺瑯鍋
- 424 ：ぱくぱく名無しさん：2020/07/15(水) 17:22:44 ID:c8FnA6f+.net
- >>417
倒産寸前の零細PC周辺機器メーカーであったバルミューダデザインがGreenFanを発売して知名度が上がったのが2010年4月
倒産寸前の老舗鋳物部品メーカーであった愛知ドビーがバーミキュラブランドで鋳物琺瑯鍋を発売して知名度が上がったのが2010年2月
うん､まず無関係だな
- 425 ：ぱくぱく名無しさん：2020/07/15(水) 19:21:44 ID:nQjh2hnl.net
- >>424
老舗鋳物部品メーカー → トヨタの下請け
自動車部品の鋳物はダクタイル鋳鉄で、鋳物琺瑯鍋に使われるネズミ鋳鉄とは異なる
それには意味があるんだが、それを無視してネズミ鋳鉄より熱伝導率も蓄熱性も劣って高い鍋を作ってるだけ
でもブレーンが入ってデザインをそれなりにしてうまくマスコミにのせると日本製の！とか老舗の！とか中小企業の進化！とか盛り上がるだけ
魔法のフライパンと同じく根元がないから一度下向きになったら滑落してくだけだろうね
- 426 ：ぱくぱく名無しさん：2020/07/15(水) 19:23:42 ID:ZyYwlGIk.net
- ほーバーミキュラの方が早いのか！
バルミューダは扇風機の前にデスクライト売ってたのは知ってるけど
- 427 ：ぱくぱく名無しさん：2020/07/15(水) 20:47:51 ID:c8FnA6f+.net
- >>426
最初の商品はMacBook用のアルミ製冷却台だな
2010年以前のバルミューダは主にMacユーザーしか名前を知らないメーカーだった
なにせ倒産寸前まで行った超零細だったからね
- 428 ：ぱくぱく名無しさん：2020/07/15(水) 20:56:30 ID:c8FnA6f+.net
- だいたい社名もバルミューダは音の印象で決めた全くの造語､バーミキュラは鋳物の素材であるコンパクテッド・バーミキュラから採られたものだからね
- 429 ：ぱくぱく名無しさん：2020/07/15(水) 23:17:06 ID:STZVN4bV.net
- みんな良くググってんだなあ
- 430 ：ぱくぱく名無しさん：2020/07/16(木) 00:17:17.83 ID:9M9myuxT.net
- >>425
別にフライパンには引張強度要らんしな。安いFCで十分だろうな。
鋳造で側面が薄いのが凄いって書いてあるけど、そういうところは普通は機械加工するからあんまりこだわっても？って気もする。(すまん簡単な知識があるだけ）
- 431 ：ぱくぱく名無しさん：2020/07/16(木) 09:44:17 ID:ihifk6Lj.net
- >>430
鋳物琺瑯で有名なル・クルーゼの前身のクーザンスは1550年頃の創業なので、ネズミ鋳鉄の鋳物鍋はそれだけの実績がある
ル・クルーゼとか普通に親子3代100年持つし
ダクタイル鋳鉄(FFC)は熱や引っ張り強度で自動車部品に適しているのは間違いないが、それが調理器具としてどうかと言ったらデメリットしか感じられない
そんなあり物を手持ちの設備で無理やり作るから歩どまりが悪いし耐久性も心配
それを高い技術が必要＝稀少で高額販売してる手腕は凄いと思う
南部鉄器の鋳鉄鍋に比べて色とブランドで値段が高いフランスの鋳物鍋も呆れるが、それより遥かに金の無駄遣い
まあ中小下請けの援助と割り切れるならどうぞだね
- 432 ：ぱくぱく名無しさん：2020/07/16(木) 09:48:45 ID:mzGqpXf2.net
- 溢れる豆知識
- 433 ：ぱくぱく名無しさん：2020/07/16(木) 21:01:56 ID:5xE9uA7r.net
- ル・クルーゼの中国製はそんなに性能いいのか
ちょっと値は張るが
- 434 ：ぱくぱく名無しさん：2020/07/17(金) 15:35:59 ID:pVuai1fb.net
- 名前がややこしいと思ってたの俺だけじゃなかったんだ
- 435 ：ぱくぱく名無しさん：2020/07/17(金) 18:03:05 ID:nsAv+Cvu.net
- ル・クルーゼもストウブも現地ならもっと安いんだろうけどね。
- 436 ：ぱくぱく名無しさん：2020/07/18(土) 07:45:40 ID:xWtwA+R2.net
- >>435
一般のフランス人は使ってないだろう高価すぎて
- 437 ：ぱくぱく名無しさん：2020/07/25(土) 03:27:04 ID:MPqcb0/f.net
- キャンプや登山で使うクッカーは中国製でモンベル、プリムスでフッ素コート付きで
たまにだから我慢するが普段家で使うのはプロスタッフフライパンや燕三条のを使ってるが
安いコートされた中国製も１つある。
- 438 ：ぱくぱく名無しさん：2020/07/25(土) 15:35:54.69 ID:hcJH6cl9.net
- いきなりどうしたｗ
- 439 ：ぱくぱく名無しさん：2020/07/26(日) 01:23:30 ID:nkmbEwS5.net
- レミパンってどうですか？
- 440 ：ぱくぱく名無しさん：2020/07/26(日) 02:24:44.65 ID:c4JQrRdT.net
- アルミです
- 441 ：ぱくぱく名無しさん：2020/07/27(月) 15:34:42 ID:Gc4yQhDd.net
- 一瞬意味わからんかったけど
そういう事ねw
- 442 ：ぱくぱく名無しさん：2020/07/27(月) 20:23:06 ID:m03LzJ4/.net
- ここ、鉄パンスレだった…
- 443 ：ぱくぱく名無しさん：2020/07/27(月) 21:58:44 ID:ZBuUgok/.net
- ん？スレタイ通りフライパン総合スレだが？
- 444 ：ぱくぱく名無しさん：2020/07/28(火) 13:17:06 ID:jdOW26m+.net
- 鉄パンにあらずんばフライパンにあらず
という鉄パン原理主義強硬派かもしれぬ
- 445 ：ぱくぱく名無しさん：2020/07/28(火) 18:51:34 ID:NzZGh1Iz.net
- >>439
レミパンは一つで色んなことが出来るように多機能を意識して作られたものだけど
フッ素樹脂コートの劣化は避けられないから高いわりには数年で焼く、炒めるは快適にできなくなる
それに納得できて多機能性に価値を感じるなら買えばいい
多機能と言っても本質的にはただの深型片手鍋なので同等のものはもっと安く買える
立てられる蓋が便利だけど、これも今はほかでも買える
- 446 ：ぱくぱく名無しさん：2020/07/28(火) 19:32:26.64 ID:2IxCzrTP.net
- アルミのフライパン、元のテカテカ状態に戻す方法ない？
なんか白くモヤがかってて所どこに白サビも
- 447 ：ぱくぱく名無しさん：2020/07/28(火) 21:02:53 ID:14Mt9Eh9.net
- クレンザーで磨けば
- 448 ：ぱくぱく名無しさん：2020/07/28(火) 21:43:28 ID:esITeTIh.net
- >>446
研磨剤入りナイロンタワシのついたスポンジの新品か
粉クレンザー＋古くなったナイロンタワシで粗く磨いてから
スチールウールに固形石鹸つけてさらに磨くとテカテカになるよ
外側はボロ布にピカールで仕上げるとさらにピカピカになる
- 449 ：ぱくぱく名無しさん：2020/07/28(火) 22:00:05 ID:uzQc4JNX.net
- >>446
とりあえずトマトソース作ってみ
それで物足りなければクリームクレンザー
間違っても金属製のタワシは使うな
- 450 ：ぱくぱく名無しさん：2020/07/28(火) 22:55:32 ID:2IxCzrTP.net
- クリームクレンザーは持っててこれで磨いてもイマイチだった
>>448
スチールウールに石鹸をやってみたらかなりテカテカを取り戻した
ありがとう
白い水酸化アルミ？はポチポチ残ってるけどこんなもんなのかな
- 451 ：ぱくぱく名無しさん：2020/07/30(木) 23:33:54 ID:cZUcwnsg.net
- フィスラーでコーティングパン買った時にステンレス粒子のスポンジをつけてもらったけれど、使ってる人いる？
傷つけそうで躊躇してて
- 452 ：ぱくぱく名無しさん：2020/07/31(金) 05:20:11.20 ID:/IoZyLmr.net
- >>451
怖いから無理だ
ステンレス鍋に使うつもり
- 453 ：ぱくぱく名無しさん：2020/07/31(金) 08:18:44.05 ID:E14qnbJD.net
- >>451
https://www.fissler.com/jp/products/product-detail/superior-stainless-sponge-small/
これなら使ってるけど。プロテクトで。
- 454 ：ぱくぱく名無しさん：2020/07/31(金) 08:57:58 ID:nJR5yz1U.net
- >>453
そうそう。これもらった
汚れは落ちるんだろうけれど傷つかない？
- 455 ：ぱくぱく名無しさん：2020/07/31(金) 10:39:59.09 ID:E14qnbJD.net
- >>454
フィスラーが使えると言ってるから使っている。これで駄目になったら詐欺でしょｗぐらいの気持ち。フィスラーのしか持ってないから他にはつかわないけど、他にも持っていたら使わないかな。
- 456 ：ぱくぱく名無しさん：2020/07/31(金) 10:46:21.03 ID:pX19mqWO.net
- まぁそうだよなぁ。。
ありがとう！
- 457 ：ぱくぱく名無しさん：2020/07/31(金) 15:40:36 ID:WnvEzKiv.net
- 傷つけにくいと書いてある。傷つけないとは書いてない。
- 458 ：ぱくぱく名無しさん：2020/07/31(金) 15:59:16.30 ID:hxDahOwZ.net
- 金属ヘラが使えるって名乗ってるコーティングパンに金属ヘラ使うと普通に剥がれるし保証もしてくれないみたいなことか
- 459 ：ぱくぱく名無しさん：2020/07/31(金) 16:35:26 ID:641XC0AQ.net
- それ焦げ付き用のスポンジなのかね？
3Mでアルミ蒸着スポンジがあるけど、スポンジの方が直ぐダメになったな
- 460 ：451：2020/07/31(金) 21:24:34.45 ID:n3GCy+Th.net
- 背伸びしてフィスラー買ったから、なかなか踏ん切りつかなくて
見た目も結構メタルチックだから、使ってる人の意見聞いてみたいなと思って
ありがとう
ちなみにフライパンスレなのでパンの所感を
フィスラーのカントリーを数ヶ月前に購入
ちょっと重くて温まるまでは時間がかかるけれど、熱も保ってくれるし、形状も使いやすいです
- 461 ：451：2020/07/31(金) 21:34:38 ID:n3GCy+Th.net
- それとコーティング部分は他のコーティングパンと違ってザラザラしているので、ゴムベラとか木べらはスリ減りが早いかもなと思います
ご参考になれば
- 462 ：ぱくぱく名無しさん：2020/07/31(金) 23:12:18 ID:cbBS/Xdy.net
- 買ったばかりのテフロン最高だね
こびりつかないから洗うのが楽
楽だから毎回ちゃんと洗って乾燥させてテフロン長持ち
長持ちするからこびりつかない
そうすると洗うのが楽になる
楽するのに慣れてくると苦労もたまにしたくなる
でもこびりつかないから苦労できないし洗うのが楽
段々と料理しなくても洗いたくなる
洗って乾燥
乾いたら洗う
楽で楽しい好循環
グルグル
グルグル
テフロン中心に俺の人生グルグル回る
買ったばかりのテフロン最高だね
- 463 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/01(土) 16:24:16 ID:Ed4yETVC.net
- なんか曲ついてそうだなｗ
- 464 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/01(土) 23:02:06 ID:BRwqa4HV.net
- ラップか
- 465 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/11(火) 03:03:48.24 ID:zTibFA0d.net
- ちょっと高くても高耐久でいい奴買うぞ!!と意気込んでホムセン行ったら中華と朝鮮のパチモンばかりで萎えた
結局ティファールの安いの（レモネード）になってもうた
何故か☆３までしか置いてなくて。
でも新品ツルツルで良いですね。目玉焼きがスルッとお皿に降りて気持ちいい。
- 466 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/12(水) 03:37:11.55 ID:D3Ls+ZMv.net
- >>465
自身の用途に合った使いやすいパンが一番ですよ
あくまでも料理を作る道具ですからね
- 467 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/25(火) 13:47:49 ID:FSWcgxjV.net
- 結局のところバーミキュラは買いなの？
- 468 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/25(火) 14:31:39.72 ID:cf7Myl2O.net
- バーミキュラw
ワロス
- 469 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/25(火) 16:17:51 ID:N/FqY1tE.net
- わろてはる
- 470 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/25(火) 16:55:03.72 ID:CiCE9JNy.net
- ホームセンターはキッチンツールに関してはどちらかというと安値重視だろうな
ちょっと高くてもいいものがほしいなら贈答品利用などがある店の方がいい
大きな駅の駅ビルに入った店とかはもちろんだし、郊外でも大型の総合スーパーだとそれなりに置いてあるよ
- 471 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/25(火) 17:08:18.82 ID:fXTf7PXK.net
- >>467
鉄信者なら買えばいい。
俺はステンレス信者だから買わない。
- 472 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/25(火) 17:55:40 ID:dDJz0JDy.net
- >>471
俺はブランドスキーのス鋳鉄スキーだが、バミは買わないわ
いわゆる鉄パン信者は無視するだ
- 473 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/25(火) 18:31:05 ID:FSWcgxjV.net
- バーミキュラ、sioの鳥羽さんが絶賛しているため、ほんとかよ？！と思ってしまったんだ
コメントありがとう
- 474 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/25(火) 18:54:24 ID:qHHYXAn0.net
- ここまで誰一人使ったことある奴いないのが
- 475 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/25(火) 20:54:02 ID:iYwiDS7T.net
- バーミキュラは結構前に焦げ付かせた奴がいただろ確か
- 476 ：451：2020/08/25(火) 20:54:28 ID:Afe2xI3V.net
- 使ったことはないけれど店頭で触ってみた
持ち手が細かったから、かなり重みを感じたよ
多分女性が利用することを意識してるんだろうね
- 477 ：476：2020/08/25(火) 20:55:49 ID:Afe2xI3V.net
- “451”は別スレで使ったやつで間違いでした
- 478 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/26(水) 14:56:24 ID:JTmvtx9W.net
- 水と油入れて蒸し＆揚げするような場合
普通のフライパンだと蓋の隙間から水が漏れて周りがビチャビチャになるんだけど
そういうの防止してくれるのない？
- 479 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/26(水) 15:14:43 ID:dMwilVm7.net
- ピッタリした蓋探せば？
- 480 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/26(水) 15:25:49 ID:gQJMZ7Yc.net
- うちのフライパンは水漏れない
- 481 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/26(水) 22:58:52.89 ID:pLyMTqOR.net
- 入れる水・お湯の温度とか量とか加熱時間とかで工夫してみるしかないんじゃないかなあ
あとは拭きやすいガラストップのコンロに替えるとか
- 482 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/26(水) 23:28:33.89 ID:DeQCk8+a.net
- 蓋の縁の構造でもけっこう差が出るんじゃない？
兼用蓋みたいなサイズあってないのは論外として
- 483 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/27(木) 07:40:20 ID:iTGTTpXs.net
- うちはぴったりサイズの全面ガラスの蓋（蒸気穴なし、フチの金属部分はフライパンの内側に入り込む構造）
で、加熱後冷えると蓋のつまみ持ってフライパン持ち上げられる程度にはぴったりしてるけど、
それでも吹きこぼれは起きるよ
- 484 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/27(木) 08:42:41.59 ID:lHvS0nbP.net
- 寸胴でも使っとけ
- 485 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/27(木) 10:13:50 ID:32ysEBCj.net
- 料理のイメージしにくいけど、中華鍋でいい気はするけどな。うちだと鍋の中程で止まるサイズの蓋使ってるから、噴こうが何しようが鍋の縁からは出ないし。
素麺とかでも全力で茹でても大丈夫。ふきこぼれる事は無い。
- 486 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/27(木) 11:29:43.14 ID:binAEeGB.net
- >>478
シリコーンゴム製の蓋探してみれば？
- 487 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/04(金) 17:30:49 ID:ymbGf8MQ.net
- アマゾンで遠藤商事トリノフライパンの30cmがバカげた値段になっている。
あと同シリーズのソテーパン30cmも結構安い。
- 488 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/04(金) 17:33:21 ID:JfDVAYa3.net
- 残り1個とかになるとどんどん安くなるよね
- 489 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/04(金) 18:15:12 ID:5e5ZwcvQ.net
- 尼のラス1マラソンなら昔から
誰がチキンレースから降りるかw
- 490 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/06(日) 23:12:20.67 ID:WNYq5Dwd.net
- 尼のラス1はマニアックな商品が値下がりしてることが多くて面白い
- 491 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/06(日) 23:29:37 ID:FNvqe7u+.net
- >>489
レビュー見ると地雷っぽいが
- 492 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/07(月) 00:31:07.19 ID:NcclatDE.net
- 自分で情報集めて判断出来る人でないと値下がり品購入遊びはやめておいた方がいい
特に錆びるやつとかは長期保管なせいで錆びてる(箱に入ってるから尼側で気づいてない)とかあるから
- 493 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/07(月) 03:11:51 ID:MmAghWyQ.net
- へー。アマゾンってそうだったっけ。
もう何年も前から本体の販売縮小でマーケットプレイスの出品ばかりになってて、
そういう感じ忘れてしまったなあ。
- 494 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/07(月) 13:42:06 ID:swMmmloG.net
- >>492
サビはあるあるだね
業務用がラス1になる傾向が多いように思うが、梱包が雑というか必要最小限だからな
プチプチ痕が鍋にクッキリ付いていて、打ち出しの鍋だっけと悩んだこともあるw
- 495 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/07(月) 19:47:49 ID:NcclatDE.net
- トリノは直径26cm以上は厚さ2.6mmなんで厚み云々は大丈夫よ
研磨跡は気にする人かどうかとしか思えん。もしくは個体差
それよりも30cmなんてデカいの本当に使うかがポイントな気がする
- 496 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/07(月) 22:30:56 ID:Z+clVyxD.net
- ムラノインダクションとかKIPROSTAR 業務用ステンレスフライパンあたりの画像と見比べても表面処理にそれほど違いが有るようには見えんけどどうなんだろ
前に尼のレビューとほぼ同じこと5chに書き込んでる人いたけど他にも持ってる人の感想聞きたいなぁ
- 497 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/07(月) 22:51:57 ID:J+fGgTg1.net
- 金属のフライ返し使ったら一発でフライパン傷ついたｗ
傷付くって聞いてたがほんと傷だらけになるのね
- 498 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/07(月) 22:57:46 ID:xTIMfH/E.net
- 何万回テストは熱かかって無いからね
あれに騙されるやつ哀れ
- 499 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/07(月) 23:16:54 ID:XO5ZMegz.net
- >>497
まあ鉄でもテフロンのアルミでも傷はつくからな。それで問題あるかないかの違い。
鉄は毎回表面皮膜作ってから料理開始するので問題はほぼ出ないというだけ。
- 500 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/07(月) 23:22:33.31 ID:uJ4xPxr8.net
- >>496
Kiprostarのアルミパンつかってるけど
メインがパスタだし全然足りてる
- 501 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/08(火) 11:38:40 ID:k/eHcFxw.net
- >>495
安いソテーパン欲しかったけど30cmは無理だ、使いきれないわ
30?を一般家庭で使う用途ってあるのかな
- 502 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/08(火) 13:24:12 ID:ul1bu+km.net
- >>495
自分は使ったことなく買う気もないくせにドヤ顔で知ったかぶり？
- 503 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/08(火) 13:45:26.91 ID:wR1khgwi.net
- >>501
５人家族だけど30cm便利だよ
全員分一気に作れる
- 504 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/08(火) 13:46:09.49 ID:wR1khgwi.net
- >>501
アルミに限らずね
- 505 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/08(火) 16:16:01 ID:ghKNFe61.net
- >>501
片手鍋は24cmだけど、両手鍋（外輪鍋）なら30cmも普通に使ってる
ちな外輪鍋（そとわなべ）の語源はソトワール（ソテーパン）からで、本来は片手鍋のこと
アマラス1は売れ残りだから業務用で一般家庭向きじゃないサイズが残りやすい
- 506 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/08(火) 20:20:30.43 ID:Zuij7OU7.net
- 熱かかってないってのは火で炙ってないってことか？
- 507 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/12(土) 11:41:25.94 ID:cfVO4ldb.net
- バーミキュラフライパンをテレビでやっててオカンが興味をもってしまった
肉厚1.5mmで軽い 振らなくていい 蓄熱性を売りにしてたけど
矛盾を感じさせるな
IH対応って書いてあるけど 薄いと平面でなくて反応しなさそうで怖い
- 508 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/12(土) 12:15:41.67 ID:17/mm+Rz.net
- >>507
遠藤商事か島本あたりの鉄パンの方が役に立つ
それ買ってバーミキュラとシール貼っておけばどうよ
- 509 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/12(土) 12:31:08.36 ID:kedusaai.net
- 肉厚1.5mmって側面の話ちゃうんけ？
底厚は2.5mmはあるだろ、重量的に考えて
- 510 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/12(土) 13:33:32.55 ID:cfVO4ldb.net
- >>508
偽ブランド品製造やんw
>>509
そういやどこの厚みなんだろな
軽量を売りにしてるのにほかと比べるとそんなに軽くないんだよな
で HPを見て研究してるんだが
蓄熱性の説明のとこに予熱のグラフがあるし
素早く温まるって書いてあるから熱伝導率のことを言っているのか
しかしアルミの数値が悪いし
いったい何を書いてあるのか
さっぱりわからん
- 511 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/12(土) 14:42:18.71 ID:SwH3yVBP.net
- バーミキュラの深型の方1週間使って見たけど
普通に使いやすい！
ただ安い鉄パンと比べて費用対効果を問われると微妙だけどw
でも見た目が気に入ってるのでしばらくこっちで調理しよー
- 512 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/12(土) 17:36:50.30 ID:17/mm+Rz.net
- >>510
販売したらお縄だけど、自分で使う分には問題なしw
国産車にフェラーリのステッカー貼ってるのと同じさ
鋳鉄の油ノリの良さはプレスの鉄パンより良いとこだが、それであの価格差は無いよね
- 513 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/12(土) 18:12:42.75 ID:xxjD0HgL.net
- バーミキュラ全く興味なかったけどHPで鳥羽シェフが絶賛してるからちょっと欲しくなった
- 514 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/12(土) 19:15:38.95 ID:RuO8IN6/.net
- 名前がかっこいいよな
- 515 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/12(土) 20:38:06.84 ID:KR+2BiBU.net
- ティファールでいいや
- 516 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/14(月) 15:57:26.33 ID:BCXNosOW.net
- >>511
26cmの方も買いたくなる？どっちかならやはり深型かなと思ってるけど悩む
- 517 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/14(月) 22:52:56.85 ID:/OMKtHOQ.net
- T-falのルビー使ってたけど
焦げ付くようになってきたから
ビタクラフトの鉄にした
ハンバーグとステーキ焼いてみたが
鉄で焼くと旨いな
- 518 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/14(月) 23:18:25.38 ID:gKpcA57F.net
- ジュー
- 519 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/15(火) 00:40:49.53 ID:6EpFWnMb.net
- そう 鉄は音がいい
- 520 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/15(火) 02:19:00.30 ID:4boLMmSb.net
- >>516
うちは深型で充分でコレひとつでなんでも調理してる！
1人暮しか2人暮しまでなら絶対こっちがオススメですよー
ガチャガチャかき混ぜてもこぼれ無いし(笑)
- 521 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/15(火) 08:01:57.00 ID:qd9kkFKu.net
- バーミキュラのインタビュー読むとホーローだから焦げ付きにくいのか
ちょっと試すには高いしなあ
- 522 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/15(火) 08:06:34.85 ID:5CL2rE32.net
- >>520
了解です。やはりこっちかな
- 523 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/15(火) 08:16:21.75 ID:qd9kkFKu.net
- ユニロイ、バーミキュラと鋳物の薄いフライパン流行ってるんだなあ
鋳物ならニトスキでたりてるし買い増しするまでもないか
- 524 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/15(火) 08:51:36.43 ID:OfKqqnf8.net
- >>523
流行ってるのか？
無理やり流行らせようとしてるだけだろ
実際に売れてるのは定番商品
- 525 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/15(火) 10:40:50.13 ID:fjklf5Sq.net
- 薄いなら鋳物じゃなくていいしな…
- 526 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/15(火) 12:19:10.16 ID:9sOkuoAu.net
- たしかに
- 527 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/15(火) 12:51:53.72 ID:jOqr4Qgl.net
- 鋳物の良さは蓄熱だからねえ。薄い軽いだと当然熱容量は減る
ダクタイルやCV鋳鉄は熱伝導率も悪いから火の所だけ焦げやすいし、
それなら薄い鉄のフライパン使えばいいじゃんとなるわけで
軽いのがいいならアルミ+テフロン
アルミでも蓄熱が欲しいなら底厚のIH対応買っておけば似たような物
鉄がいいなら遠藤、島本、山田、EBM、パール金属とかの普通の奴
鋳物は重たいド定番ならなんでも間違いない
- 528 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/15(火) 13:13:14.01 ID:qcUWlTDr.net
- >>527
全くもって同意する
おそらくなんだが使った人の焦げ付きにくいって感想は調理面が鋳物でザラザラしてるからプレス鉄より油のノリが良く感じられるだけじゃないかな
- 529 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/16(水) 00:02:43.31 ID:TVHiz7F/.net
- フライパンでする料理に蓄熱なんか不要だけどね
- 530 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/16(水) 00:25:19.73 ID:skZxhTiI.net
- >>529
まともに料理をした事が無いんだね
- 531 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/16(水) 00:59:59.83 ID:tT8gHPXP.net
- 構ってちゃんに構っちゃだめ
- 532 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/16(水) 04:15:38.88 ID:06tyMMb7.net
- 業務用調理器具通販サイトで
ステンレス製の親子丼鍋があったんだが
あんなの使えるんだろうか？
- 533 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/16(水) 07:58:33.34 ID:GTJhTAwD.net
- >>532
業務用IHなら出力が違うし、ステンレスは頑丈なので耐久性重視ならありだろう
- 534 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/16(水) 07:59:59.91 ID:bX/1QiAJ.net
- >>532
極端に言えば汁で玉子煮るような料理だからなんでもくっつかないよ
だから素地のアルミが一番いい
- 535 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/16(水) 15:53:55.16 ID:UMmo+8f7.net
- バーミキュラ普通に焦げ付きますよ
見た目可愛いので気に入って使ってますが
公式の説明通りの予熱じゃ普通に焦げ付くんで鉄パンと同じようにしっかり扱えば問題無いので要は私みたいに見た目が気に入るかどうかかと
- 536 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/16(水) 17:04:51.35 ID:A9RGdvXW.net
- バームキュラの縁って毎回油ぬってますか？
- 537 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/18(金) 22:08:00.43 ID:VjF6rUyc.net
- >>487
まだ残ってるな
そろそろ買ってやれよ
- 538 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/19(土) 00:57:52.08 ID:lyqNexKx.net
- >>536
塗ってないですー
底面だけ
- 539 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/19(土) 05:47:45.88 ID:sREB3HRZ.net
- >>537
アルミパンなんて使い道ないもん
- 540 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/19(土) 10:44:15.96 ID:uG4ACY8l.net
- >>539
ステンレス３層だろ
総アルミだったらおれが買うわ
- 541 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/19(土) 11:48:17.12 ID:pT8ddF5+.net
- 自分は北陸アルミの24cmあるしなあ。鉄とアルミあるとステンレスフライパンの出番は思いつかん。
- 542 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/19(土) 11:59:08.69 ID:rzVI8Kbb.net
- >>537
安いって言っても2558円なら普通のフライパン買えるし、レビュー欄の低い評価を見ると買う気が失せる。
>>540
同じ遠藤商事でもアルミのはもともとの値段が安いじゃん
TKGキャストっての
- 543 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/19(土) 12:02:05.01 ID:rzVI8Kbb.net
- そっからのリンクで見たけどツヴィリングのステンレスのフライパン好評だね
まあ１６センチと小さい代わりにわりと安いからってのもあるんだろうな
- 544 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/19(土) 12:34:31.53 ID:BICla96M.net
- 26センチの鉄と30センチの中華鍋があるけど、普段使いようにルビーエクセレンス買ったけど全く使ってないw28センチのアルミパンもそういや使ってない
- 545 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/19(土) 12:44:47.58 ID:4KFMAqAY.net
- 鉄だけだとトマトやワインで酸化皮膜が滅亡したりシュックが見えなかったりするからステンレス欲しくなるシチュエーション多い……多くない？
- 546 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/19(土) 12:45:54.77 ID:rzVI8Kbb.net
- 白いセラミックパンをその理由でよしとしている人もいたなあ
- 547 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/19(土) 12:55:59.91 ID:tRYc/A11.net
- ステンレス多層でデザインもいい奴もっと増えてほしいなぁ(´・ω・`)
- 548 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/19(土) 17:20:41.26 ID:048n74Uo.net
- 別に鉄とアルミと安テフロン（普段使い用）で不便してないけどなぁ
IHだと事情が違うのかも知れんが
- 549 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/19(土) 20:26:15.46 ID:rzVI8Kbb.net
- アルミ持ってる人は少ないんじゃね？ｗ
- 550 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/19(土) 21:53:41.28 ID:agfy3hCx.net
- ディープパン欲しくて岩鉄注文したけど使い勝手どうなのかな。家族が無造作に扱うから手入れが楽というのはありがたいんだけど。
- 551 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/19(土) 22:21:21.52 ID:rzVI8Kbb.net
- 業者うざ
- 552 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/19(土) 23:11:51.00 ID:4KFMAqAY.net
- 匿名掲示板全体がオワコンなのに業者なんているわけないｗ
- 553 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/20(日) 00:06:09.83 ID:Y87aIjYR.net
- 業者が必死だな
こんなとこでステマする前に良いもの作れよ
- 554 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/20(日) 00:09:50.57 ID:yi0ldkqO.net
- アルミパンはパスタ専用につかってるけど温度管理しやすいから揚げ焼きみたいなのには重宝してる
鉄も銅もテフロンも使ってるがステンレスはもってないしステンレスはいらない気がしてる
- 555 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/20(日) 00:28:55.18 ID:HZX8y2f8.net
- 銅なんか持ってるならどうせ鍋オタクなんだしステンレスとセラミックとチタンも買っとけ
- 556 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/20(日) 00:30:11.14 ID:IcjUQYHI.net
- >>553
池沼陰謀論者特有の無敵理論きたああああああああああああああああああああああ！！！！！
- 557 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/20(日) 01:02:23.18 ID:HzIkWMTT.net
- >>555
玉子焼きに銅おすすめするよ
- 558 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/20(日) 01:30:48.41 ID:T35xizPb.net
- 理由も書かずにお薦めされて買いたいと思う人いるの？
- 559 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/20(日) 05:34:11.49 ID:yi0ldkqO.net
- そんな理由すらわからない奴がいるのか
- 560 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/20(日) 05:58:28.43 ID:brsDDP6r.net
- うん、わからないから教えて。
- 561 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/20(日) 06:24:00.06 ID:yi0ldkqO.net
- https://style.nikkei.com/article/DGXMZO02274980T10C16A5000000/
- 562 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/20(日) 08:59:16.11 ID:Qz3fqTXa.net
- 飯田屋のオススメは「売りたいもの」に偏ってるから信用しない
ほぼ同性能の安物があっても知らんぷりして高いやつ一点押しだしね
- 563 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/20(日) 10:09:45.28 ID:yi0ldkqO.net
- わかりやすいのがたまたま飯田屋の記事だったけど確かに錫無しは高い
普通の錫引き使っててもそのうち無くなるから安いので十分
- 564 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/20(日) 15:52:38.91 ID:P0/EM7uE.net
- 全編がバカ記事だな
料理は状況みて火加減や時間調整して仕上げるもんで
なんの工夫もしないでパンが勝手にうまく作ってくれるわけないだろ
こういう業者が一番嫌い
- 565 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/20(日) 16:11:37.51 ID:65tnDwVr.net
- >>561
この記事は本当にひどい。
〉熱がゆっくり伝わっていくということは食材に熱を通すには時間がかかるということ。
火力調節がクイックに伝達しないのと熱分布にむらが出るだけで、予熱完了してれば食材への熱伝達はかわらん。嘘っぱちに等しい。
比較だって朝食の準備で時短という目線なら予熱時間が同じで良いだろうが、食味比較するなら比熱と重量に応じた予熱が終わってから焼くのでないと焼き上がりの比較は公正でないはずだが銅製を勝たせたいから同じ予熱でやってる。
最後に予熱の重要性に触れてるが予熱完了後での比較はなし。スポンサーがついてれば提灯記事って呼ばれてもいいレベルのクソ記事。読む価値なし。
- 566 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/20(日) 17:23:04.35 ID:MtJcwbeZ.net
- 本当に材質や厚みの違う鍋複数使い比べた事あんのか？って感じだよな
熱伝導と熱伝達の違いさえわかってねぇ、ってか存在すら知らんみたいだし
- 567 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/20(日) 17:47:31.27 ID:Qz3fqTXa.net
- >>565
自社スポンサーだから自分の店で売りたいやつが上位に来る
マージン貰えるんであろうとある商品を持ち上げて、ある程度商品が認知されると品薄だからと値上げしてくる
- 568 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/20(日) 18:16:21.27 ID:HzIkWMTT.net
- まあ銅で玉子焼きつくればわかるよ
- 569 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/20(日) 19:16:06.32 ID:P0/EM7uE.net
- 銅パンもってるけど薄い銅は楽で手っ取り早いよ 温度調整しやすいから
分厚い鋳鉄で卵焼きつくろうとは思わない 温度下げたい時に下げられない
パンの材種で勝手にふんわりとかべっちゃりとかないから
ふんわり仕上げたかったらそのパンの特性に応じてそう仕上げればいいだけ
アルミだろうがステンだろうが出来る人はうまくオムレツつくれる
- 570 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/20(日) 21:01:21.97 ID:P0/EM7uE.net
- 土鍋やアルミ鍋で米炊いたことある人ならわかるだろうが
全く違う物性だけどそれぞれ火の入れ方を変えればいいだけで同じ仕上がりにもっていける
それを土鍋はゆっくり火が入ってふっくら美味しく炊けるとかいう戯言を言う業者がいるのよ
鉄は餃子がより美味しく焼けるとか言い張ってる信者はそういうポエムを信じてる
- 571 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/20(日) 21:04:30.82 ID:xKxKzfNr.net
- まあ落ち着いて
- 572 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/20(日) 22:40:14.16 ID:P0/EM7uE.net
- たかだか金属ごときの物性で料理が旨くなるだ不味くなるだと嘘をつく業者や
それを鵜呑みにする連中が嫌いなだけ
- 573 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/20(日) 23:22:13.12 ID:Y87aIjYR.net
- >>570
土鍋なら火止めて放置しとけば熱容量が高いから炊きあがる
アルミならとろ火で余計にしばらく炊くってだけだよな
- 574 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/21(月) 00:05:18.55 ID:QXq7EwwT.net
- 前提条件なしに同じ仕上がりにもっていけるって言い切っちゃうのはどうかと思うけどね
例えば極薄い鉄とかステンレス単層のパンでは厚いパンケーキとかはまともに焼けないし
(実際やったことあるけど最弱のトロ火で絶えずパンの火のあたる場所を移動させたり30秒おきに布巾で冷ますみたいな事してもクソ時間かかるだけで中まで火が通らないのに焦げる
ある程度以上の厚めの鉄とかあるいはアルミ、ステンレス多層なら中火で放っといてももっと早く均一に中まで火が通る)
そういうそもそも向いてない用途に使おうとしてるような極一部の例外を除けばわりと何使おうが使い方次第でカバーできるってんならせやなって感じだけど
- 575 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/21(月) 00:58:32.21 ID:Uyyow8Ai.net
- フライパンの素材にめくじら立てるくらいならスレ張り付いてないでテフロンつかっときゃいいのに
- 576 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/21(月) 06:27:53.45 ID:o9uIERAd.net
- >>572
テフロンと鉄で肉を焼いて食ってみたけど鉄のほうが旨かった
目玉焼きは違いを感じなかったけどな
- 577 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/21(月) 09:00:42.37 ID:/Vhs0dsO.net
- >>574
前提条件を一部（銅パン）に有利にして他材質パンを上手く焼けないと下げてるから叩かれてるんでは？
その前提条件をあからさまにして「この条件では」と注釈するなら信頼できる
なんにせよレビューするほどの知識もないのに売上げ重視で安易にランキングとかを作るから突っ込まれるんだよ
- 578 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/21(月) 09:24:55.10 ID:0B2EyasK.net
- >>577
アルミが適温になる予熱で統一して焼いたら銅は上手く焼けないって話になるもんな
ホントバカなんじゃないかと
- 579 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/21(月) 10:15:11.09 ID:IyVBGNwY.net
- >>578
まあそういう事だな。だからリンクだけ晒して説明した気になってると叩かれる。自分の言葉で書いてみたら矛盾点も
浮き上がってくるから、自分の言葉結構大事。そういうことでは>>569さんの銅は温度調整しやすいってのは納得出来る。
- 580 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/21(月) 11:55:29.90 ID:h8DgSe/b.net
- 盛り上がってるね
- 581 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/21(月) 13:41:40.27 ID:8hJLnRAW.net
- 飯田屋なんかの記事を真に受けるのが間違い
モーニングショーやミヤネ屋などのワイドショーを鵜呑みにするようなもの
- 582 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/21(月) 15:29:55.18 ID:h8DgSe/b.net
- 飯田屋が親の仇みたいな奴多いけど
細かいところは間違えてるけどわかりやすいしそれでよくね？
- 583 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/21(月) 16:03:47.07 ID:0B2EyasK.net
- 何がわかりやすいの？
どれが売りたいものかってところ？
- 584 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/21(月) 16:07:00.00 ID:+VwTpLqH.net
- 良くないよ
合ってればいいんだけど間違った知識拡散は駄目でしょ。売り上げ重視で変な実験してるんだし
- 585 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/21(月) 17:14:12.05 ID:Uyyow8Ai.net
- テフロン以外誰も買わないから心配ない
- 586 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/21(月) 17:46:14.30 ID:Oqk1ctbB.net
- >>582
間違った情報晒すのも自由、だけど訂正するのも自由だね
- 587 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/21(月) 18:07:11.51 ID:U83LSh/l.net
- >>582
あからさまなうそがいいわけねーわな
- 588 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/22(火) 23:06:34.63 ID:93ZaP1bt.net
- モノクロとかも大概御用記事だけどそれ以下だな
- 589 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/23(水) 01:34:29.95 ID:qci68b4Y.net
- お前ら仲良くしろよ
- 590 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/23(水) 09:19:06.78 ID:Er447FNI.net
- 飯田屋はある意味炎上商法なんじゃないかと思ってる
- 591 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/23(水) 21:01:26.93 ID:vVGFipOz.net
- >>576
なぜ肉はテフロンより鉄がうまかったと思う?
なぜ目玉焼きと肉でパンの種類で味が違うと思う?
- 592 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/23(水) 22:31:43.43 ID:J+awNwj+.net
- >>591
なんでだと思う？
- 593 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/23(水) 22:33:42.50 ID:M1Gl9+zX.net
- 温度だろ
- 594 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/23(水) 22:42:28.65 ID:FJwulGiK.net
- ハラ減ってたかどうか
- 595 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/23(水) 22:47:55.00 ID:vVGFipOz.net
- >>576が
己の経験と科学的思考で答えてくれることを望む
フライパン屋の広告の受け売りなら不要
- 596 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/24(木) 00:08:48.27 ID:FpC15ZlG.net
- >>595
576だ
表面温度の違いと油なじみの良さじゃないの？テフロンと鉄の違いは
油馴染みが味にどう影響するかはわからんが接触面積に影響するのかもね
焼いてる時の音は明らかに違うね
じゃあ今度は>>595が肉焼いて食べる番な
味オンチなら答えなくていいよ
- 597 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/24(木) 00:43:23.30 ID:+EtpebKv.net
- 鉄の方がステーキが美味いのは野菜炒めと同じ理由でしょ
テフロンだとかなり強火で焼かないと肉から出た水で煮るみたいな状態になる
かといって強火で使ってたらすぐテフロンが終わる
逆にテフロンはスュックを利用しなくてもパン側に
旨味が残りにくいからどちらが良いとかもない
料理による
- 598 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/24(木) 00:45:35.56 ID:0C5FqOMl.net
- 違うと思う
- 599 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/24(木) 00:51:02.61 ID:iUnzwxlA.net
- >>596
鉄の調理時の温度と油馴染みと接触面積が他の鋼材と比べて肉の旨さになぜつながると思う？
そもそもその3要素が鉄ではどうなってると思う？
- 600 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/24(木) 01:11:19.11 ID:AqOlkh4n.net
- >>599は材質による味の変化は無いと考えてるんだろ？
違いがわからないならホットプレートで肉焼いてろよ
- 601 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/25(金) 00:02:36.48 ID:qnrSrkFE.net
- テレ朝のハナタカ優越館で道具屋の言葉鵜呑みだろうが「熱伝導率が低いから野菜に火がしっかり入る」とかテロップ出てた
- 602 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/25(金) 00:03:34.26 ID:qnrSrkFE.net
- セラミックコーティングのフライパンだった
- 603 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/25(金) 00:12:45.09 ID:3FEa3DBa.net
- >>601
え？まだテレビなんて見てるの？
- 604 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/25(金) 04:48:26.91 ID:vrB9cEhc.net
- >>601
誰だったかテレビで芸能人が、マンションは屋上に水槽がある場合、上の階の方が水が勢いよく出ると真顔で言ってたのを思い出した。
- 605 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/25(金) 11:18:49.56 ID:kKE7TX+c.net
- >>591
テフロンより鉄が美味いのは、鉄の方が圧倒的に油を使うから。
油がしみて美味しくなる。
テフロンなら油を引かないか引いても僅かだからね。
油が料理を美味しく感じさせる。
ノンオイルのドレッシングなんかはどうしても味に旨味が出にくいから、
大量の添加剤、化学調味で味を調整しているのよ。
外食料理なんて典型で油と味の濃さが料理を美味しくさせるけど、
家庭では身体に悪いので感覚的にどうしても控えてしまうというね。
- 606 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/25(金) 11:29:38.03 ID:q7hZ6S0f.net
- テフロンも同じだけ油使ったら同じ味になんのかよw
- 607 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/25(金) 13:42:55.94 ID:NKStLFH1.net
- 脳死レスしかできないなら無駄なバイトの節約になるから黙ってたほうがいいよ
- 608 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/25(金) 13:43:17.62 ID:RChf4i1H.net
- 油に親でもコロされたんかな
- 609 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/25(金) 13:45:29.89 ID:hID0ha12.net
- >>605
鉄のフライパンでも油なんかテフロンと同じくらいしか使わんけど？
26cmのパンで入れても小さじ2くらいだよ
実際はもっと少ないと思うよ。油割れてくるのが解りづらいくらいだし
油が大量に要るのは片栗振ったナスや肉だけだよ
- 610 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/25(金) 14:36:27.66 ID:q7hZ6S0f.net
- なんでもすぐに油や脂が旨いと言い出す奴は間違いなく脳みそが脂肪のデブ
- 611 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/25(金) 14:54:21.11 ID:2kFTvO+E.net
- 料理下手なテフロン信者って、
自分が料理下手って自覚がないのはどうしてなんだろう？
- 612 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/25(金) 17:13:33.99 ID:3EG993pr.net
- >>609
そもそも鉄板焼きは油なんか薄く塗るだけだもんな
温度さえコントロール出来てればそんなに貼り付かない証拠だな
- 613 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/25(金) 18:11:46.84 ID:kKE7TX+c.net
- >>609
そりゃダメだわ。
鉄なら多めに油を引いてテフロンでは使えない強火でやってみ。
野菜炒めとかシャキシャキ油まみれでウマーってなるから。
旨味ってな、砂糖（みりん）の甘さ、塩（醤油）の辛さ、油のコク
この三つが人に「美味しい」と感じさせる要素なんだよ。
大半のレトルトや外食はこの甘みと辛みと油を主体にしているからね。
テフロンで油を控えてヘルシーにすると美味しいとは感じにくい。
後、鉄臭い味が付いたりとか、鉄パンにはあるから鉄分補給だと思えばよい。
ただし、材料に拘り、素材の良さを引き出すような本物料理になると変わってくるけど
まあ鉄パン強火のかき混ぜ料理なら、それでいいよ。
使ってる鉄パンは、ビタの窒化鉄だけどなｗ
普通の鉄パンはちょとでも手を抜くと錆びるし、やめた。
- 614 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/25(金) 18:19:21.77 ID:kKE7TX+c.net
- >>608
油に親コロされた人結構いるんじゃないか？
脳梗塞や癌、心筋梗塞などさ。
Ω6はなー サラダ油は使い安くて癖無くていいんだけどね。
ごま油の香りは最高に食をそそるしな。
何でもかんでもΩ9オリーブオイルって訳にもいかないし、
かといって、Ω3えごま油や亜麻仁油に熱はご法度。
それなりに油にも拘って楽しんでくれたまえ。
- 615 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/25(金) 18:25:12.07 ID:kKE7TX+c.net
- >>611
>>611
いやー ビタの7層ステンパン
くっ付きまくってな、上手く使えないのは認める。
ハンバーグは煮込めばいいんだろうけど、ステンパンで焼きたい。
が、なかなか上手くいかない。
結果、オーブンレンジの、オーブン→グリル→過熱水蒸気
の 熱センサー・重量センサーを用いたAI、フィードバック制御の
ハンバーグコースで完璧に焼ける事が解かったから、ハンバーグを
焼くのにフライパンは無くなった。
ステンパンの出番は今後無いだろう。
鉄パンとコーティングパンだけでいい。
- 616 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/25(金) 18:48:12.29 ID:ckzA0kFT.net
- なんだこいつ気持ち悪いな
- 617 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/25(金) 19:46:04.86 ID:q7hZ6S0f.net
- いつものキチガイか
- 618 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/25(金) 20:06:01.40 ID:tGwIx3mh.net
- シーズニング不要の鋳鉄スキレットを知らずに空焚きしてしまったんだけど問題ない？
試しにチーズ焼いたらやべぇぐらいくっ付いた
- 619 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/25(金) 23:19:34.07 ID:pG3V/mqc.net
- 試しにチーズ焼く脳には問題ある
- 620 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/25(金) 23:34:28.64 ID:fWK1j9KG.net
- >>618
問題も何も、使う度に水洗いして空焼きして油でコーティングして保存するのがスキレットだが。
https://www.lodge-cooking.com/use_care/care/
- 621 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/26(土) 08:20:24.11 ID:4dqpJUHh.net
- >>615
圧倒的素人！
恥ずかしい奴だな。
- 622 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/26(土) 08:24:56.69 ID:6ZCGo/LJ.net
- 油がうまいのは確か
ノンオイルドレッシングはノンオイルと言いながらゴマで油を足してたりするよな
- 623 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/26(土) 09:39:35.77 ID:yi4eyQiB.net
- ひじきとか少し油入れると格段に美味いじゃん
でも入れすぎたら逆に不味くなるよね
鉄パンで大量に油入れてるから旨いの理論は破綻してるよ
適量ってもんがある
- 624 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/26(土) 12:30:59.52 ID:jY2QKWmn.net
- 炒飯とかも引くほど油を入れるとおいしくなるよね
ほんとに適量って大事だと思う
- 625 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/26(土) 16:03:34.90 ID:8hsWck6j.net
- 直に油飲むのが1番旨そうだな
- 626 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/26(土) 18:17:58.67 ID:C2sx3epw.net
- >>615
単純に予熱が足りないだけ
ライデンフロスト起こすまで加熱
- 627 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/26(土) 18:27:27.54 ID:6ZCGo/LJ.net
- >>625
EXVオリーブオイルだのえごま油だのは飲む人いるしなｗ
- 628 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/26(土) 20:29:03.45 ID:4dqpJUHh.net
- >>627
exvooだのegmabrだのは飲む人いるしなw
- 629 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/26(土) 21:49:49.34 ID:DHHpBMQq.net
- >>620
シーズニング済のものでもしっかり手入れしないとダメっぽいね
教えてくれてありがとう
- 630 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/26(土) 22:01:24.24 ID:CuCvoqsX.net
- 結局鉄で料理がうまくなるのは油を大量に入れるからという結論でいいのか
だったら揚げ物だけ食ってろって話だがアルミやテフロンで揚げたらそれ邪道とか
アルミで作るパスタは大した料理じゃないとか言いだしそうだ
つまり材として鉄だからうまくなるというのは迷信か気のせいということよ
だれも根拠言えないのだから
- 631 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/26(土) 22:07:32.91 ID:XQBI9FHY.net
- >>630
キモい
食ってみろ
瓦焼きとか地鶏の炭火焼
焼肉屋の焼き肉
- 632 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/26(土) 22:22:28.80 ID:snovMLyy.net
- >>630
鉄パン買って肉焼けよ
表面カリッとして旨いぞ
実証実験しないやつなんて口だけだわ
- 633 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/26(土) 22:45:06.98 ID:blNA9bR5.net
- ヒジキの栄養素測定し直したら全然鉄分なくて、調べてみたら最近はステンレスの鍋で茹でてることがわかり、
ヒジキの鉄分は鉄鍋由来ってわかったのは一昨年だったっけ。
- 634 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/26(土) 23:15:54.63 ID:zuBV5iAu.net
- >>630
釣れてる？
- 635 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/26(土) 23:41:53.48 ID:CuCvoqsX.net
- 今のところ鉄のうまさの優位性の根拠を言える奴ゼロだな
高温ならアルミのほうが優位だしヒジキの鉄分がうまいとか聞いたことないし
鉄分がうまみになるなら鍋に鉄玉いれて味噌汁つくれと
うまさは油だと言い切った上のほうの奴はむしろ偉いな
- 636 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/26(土) 23:43:52.77 ID:yi4eyQiB.net
- そもそもどうでもいい
一人で喚いてろ
- 637 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/26(土) 23:51:02.06 ID:CuCvoqsX.net
- どうでもいいならなにか面白いパンの話題だせよ
- 638 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/26(土) 23:58:45.61 ID:C2sx3epw.net
- 鉄フライパン買ったものの餃子や焼きそばくっつきまくって使いこなせず憎しみの矛先にした人がまた来てるのかｗ
- 639 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/27(日) 00:03:39.17 ID:yct7sisI.net
- 俺鉄パン3枚使ってるよ
でうまい根拠は?
なんで鉄パンヲタは短文言いっぱなしで絡むことしかできないのか
- 640 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/27(日) 02:17:56.26 ID:77KQ8OPp.net
- 鉄のいいところはあの質感とテクスチャよ
なので料理が旨くなるとかは思い込みでしかないよ
アルミ素地のあの一気に高温化する熱伝導率のレスポンス
金属としての柔らかさも面白い
パスタは油料理とも言えるがそれをなぜ鉄ではなくアルミで作るのか
- 641 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/27(日) 03:27:21.68 ID:tLVGW7ji.net
- 料理できるようになったら鉄の使いやすさがわかるよ。
いや、マジでテフロンって不便と思わんか？
- 642 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/27(日) 04:00:04.13 ID:/6jtAqcQ.net
- ちょっと料理をかじったやつってすぐそうやってイキり出すのはなんなんだろうな
鉄パンとテフロン比べてる時点でアホっぽい
両方違う特性でそれぞれいいとこも悪いとこもある
料理に応じて使い分ければいいだけ
- 643 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/27(日) 07:38:02.74 ID:8iHCag90.net
- わりとよく言われるのが焼き目を綺麗につけたいなら鉄って話だけど
コーティング傷むのを気にせず使ってもコーティングパンだと焼き目ってつけにくいの？
- 644 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/27(日) 08:21:35.29 ID:h+D6uQE5.net
- 同居人も料理するけど、テフロンは何かと問題があるので、
全部捨てたった。かわりにセラミックコーティング買った。
まだテフロン炊飯器は使い続けてるので、テフロンの使いにくさは相変わらず痛感しとるよ。
- 645 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/27(日) 08:44:05.41 ID:A9ndrHf5.net
- >>643
コーティング痛めるのを気にしないで使うくらいなら鉄フライパンも買って併用すればいいだけてしょ
遠藤のなら2000円しないよ
- 646 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/27(日) 09:42:54.33 ID:I5yh10TU.net
- >>635
アルミは高温ダメだろ 穴あくよ
熱伝導はいいけど温度がすぐ下がる
肉焼くのに優位はない
なにもしらないんだな
- 647 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/27(日) 10:16:11.80 ID:rvmKVM+w.net
- 安い鉄のフライパンでも買って試せばわかるのにテフロン好きはめんどくさい
- 648 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/27(日) 10:28:11.14 ID:h+D6uQE5.net
- テフロン信者な時点で料理下手なのがばれてることに気付いてほしいですよね。
- 649 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/27(日) 10:28:54.76 ID:MMFDBHdH.net
- 蒸し料理や煮込み料理はテフロンで、焼いたり炒めたりは鉄でやってる
なんでも鉄パンひとつでやっちゃうのは憧れるけど俺には不向きだ
- 650 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/27(日) 10:45:45.06 ID:URQqgn76.net
- 蒸し料理や煮込みは鍋でやるけど？
なぜわざわざテフロンパンでやる必要があるの？
- 651 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/27(日) 12:26:46.14 ID:rvmKVM+w.net
- >>648
ほんとそう
ちなみにセラミックってどんな感じですか？
- 652 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/27(日) 14:39:11.92 ID:j9WuZn/E.net
- 部屋で焼きながらカチョカバロチーズ食いたくて鋳鉄スキレット買ったけど焼くの難しいね
表面が溶け落ちて焦げがフライパンに付いて本体は溶けるだけになる
表面が溶け落ちないようにパリッと焼きたい
- 653 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/27(日) 15:38:17.00 ID:h+D6uQE5.net
- >>651
ガスで使ってるが、フチが過熱しやすい、(なぜか)目玉焼きがひっつきやすい。
だが、安心して使える。金タワシでがしがしやってもだいじょうぶ。
おすすめは京セラ。
- 654 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/27(日) 16:04:12.52 ID:8iHCag90.net
- アマゾン見てるとフライパンサイズで厚みのある鉄板も色々あるね
ちょっと高いけど
- 655 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/27(日) 16:21:47.72 ID:IjwYBtkg.net
- 極厚のアルミパンほしいなぁ
- 656 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/27(日) 16:52:57.85 ID:uhbYi42T.net
- デバイヤーのノンスティックが板厚8mmって本当なら魅力的だけど流石に嘘よな？フランス公式サイトだとそんなこと書いてないし
- 657 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/27(日) 18:01:46.29 ID:8iHCag90.net
- ラッカー塗装とかシリコン塗装とかって食品の安全基準クリアしてるとかいうけど
それってたぶんそのままの状態で口にしたときだよね
熱した場合の安全性とか確かめられてるんだろうか
- 658 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/27(日) 18:05:14.69 ID:A9ndrHf5.net
- 確かめられてるに決まってるでしょ
そんなに気になるなら剥がせばいいよ
#240くらいのサンドペーパーで30分もかからん
- 659 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/27(日) 18:19:16.27 ID:8iHCag90.net
- 粉塵を吸わないようにマスクもいるね
- 660 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/27(日) 18:38:46.44 ID:uhbYi42T.net
- 水張った所に耐水ペーパーで削ればマスクはいらない
シリコンは空焼きでいいけどニトリの鉄フライパンのシリカコーティングは空焼きしても取れなかったからそうやって削った
- 661 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/27(日) 18:48:09.79 ID:nCZaUfF7.net
- >>656
chocならアルミノンスティックで5mm
誤植じゃね？
EBMのカタログはあちこちミスあるし、尼とかそれをコピペするからどこも間違いだらけ
- 662 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/27(日) 19:51:22.36 ID:SzhMwWve.net
- >>660
ウチも遠藤のはスコッチブライトの磨き粉着いてる方みたいな奴で
水入れながら削ったよ
5分くらいで簡単に落ちて油馴染むようになったわ
- 663 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/28(月) 01:47:00.23 ID:WwT/WmMi.net
- 鉄パン信者はなぜここまで出張ってくるかね
あっちにいなよ
ここで折伏活動したところで誰もなびかないよ
経験も実証も科学も知らないのが鉄パン信者
- 664 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/28(月) 02:17:01.84 ID:OV/NB/WO.net
- フライパンスレで言うことか？ｗ
- 665 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/28(月) 11:33:40.92 ID:/l4odA/u.net
- >>663 >>664
笑った
- 666 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/28(月) 21:10:56.26 ID:WwT/WmMi.net
- 鉄パン信者は出禁な
- 667 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/28(月) 21:14:11.26 ID:j9BDnGYX.net
- >>664
フライパン「総合」スレ､なw
- 668 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/28(月) 21:32:19.13 ID:/xr3A4yL.net
- >>666
真面目に言ってるならキモ過ぎる
- 669 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/28(月) 22:26:11.75 ID:1nrTDC+L.net
- むしろコーティングパンスレあるのに禁止とか抜かしてるやつが出張ってきてる側なんだよなぁ
- 670 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/29(火) 01:42:50.03 ID:imQ+01lq.net
- フライパン総合だからね
テフロンは便利だから流行ってるんだろうし
ベースにステンレス アルミ 鉄 チタン
コーティングにテフロンとかセラミック
それぞれメリットあるけど
間違った知識を胸はって言われるのは勘弁だわ こっちが恥ずかしくなる
- 671 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/29(火) 01:49:31.25 ID:B+UJiOKS.net
- >>670
便利､というより馬鹿でも使えると言うべきかな
テフロンは
鉄やステンレスは特性を理解して使わなくてはならないからね
- 672 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/29(火) 08:11:14.05 ID:crLBQfKv.net
- 出たよ鉄バカ
- 673 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/29(火) 09:19:21.19 ID:t5Sf/Ww/.net
- 鉄テフロン両方使えばいいだけ
料理の向き不向きでフライパン変えれば何の問題もない
鉄パンを目の敵にしてる奴は使いこなせてないんだろう
三千円も出せば一生使えるものを妬むとかは無いからな
- 674 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/29(火) 09:55:12.80 ID:RP0iHy4k.net
- どこにでもいるけど他を認めない系の信者ってホント迷惑だよなぁ
- 675 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/29(火) 10:18:44.60 ID:y9egjWqf.net
- >>669
テッパンスレだってあるべ
- 676 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/29(火) 10:40:17.40 ID:MPBD4XRf.net
- >>670
>>671
流行ってる？
バカでも使える？
フライパンの主流はコーティングパン
スキレット・鉄パンは今やマニア向け
鉄パンはテフロンコーティングのフライパンの変わりになり得ないけど、コーティングパンは
鉄パンの変わりになり得るから。
- 677 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/29(火) 10:41:52.32 ID:MPBD4XRf.net
- >>670
>>671
これが現実な
アマゾン・フライパン の 売れ筋ランキング(蓋や鍋除く）
1位 ティファール フライパン 20cm ガス火専用 「 グランブルー プレミア フライパン 」
2位 Ballarini バッラリーニ 「 パヴィア エッグパン イタリア製 」 卵 玉子 焼き ガス火専用
3位 和平フレイズ フライパン だし巻き 厚焼き 玉子焼器 マーブル・プレミアム 13×18cm 軽量タイプ
4位 サーモス フライパン レッド 20cm IH対応 KFB-020 R
5位 エバークック 卵焼き 13×18cm IH対応 アイボリー 1年保証 ドウシシャ13×18cm 卵焼きEFPTNIV
6位 和平フレイズ フライパン 朝食 目玉焼き ダイヤモンド・ライト 20cm 軽量タイプ
7位【Amazon限定ブランド】simfe. (シンフェ) フライパンセット 6点セット 着脱式 IH対応
8位 エバークック 卵焼き 13×18cm ガス火専用
9位 貝印 KAI フライパン Kai House Select 軽量 高熱効率 20㎝ IH対応 DW5628
10位 北陸アルミ 玉子焼 13×19cm [ガス火専用] 軽量 センレンキャストテフロン加工 日本製
11位 ティファール フライパン 21cm IH対応 「IHハードチタニウム・プラス フライパン」
12位 遠藤商事 業務用 鉄黒皮厚板フライパン 16cm IH対応 鉄 日本製 AHL20016
13位 ビタクラフト 卵焼き フライパン エッグパン ソフィアII 1780
14位 サーモス 玉子焼きフライパン 13cm ガス火専用 デュラブルコート 軽量モデル ネイビー KFD-013E NVY
15位 イシガキ産業 スキレット フライパン 片手 鉄鋳物 12cm
16位 軽量ダイヤモンドマーブルコーティング フライパン 20cm ブラック ガス火専用
17位 ティファール フライパン 20cm ガス火専用 「ハードチタニウム・プラス フライパン」
18位 サーモス デュラブルシリーズ 玉子焼きフライパン 13cm レッド IH対応 KFF-013E R
19位 ティファール フライパン 21cm レモネード ガス火・ヒーター専用 固定ハンドル
20位 藤田金属 鉄 フライパン 20cm 日本製 スイト こだわり職人 065700
- 678 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/29(火) 10:56:28.30 ID:DGOKpBtR.net
- テフロンがフライパンに必要な性能を全く満たしてないことに気付かない
料理下手がえらそうにいうなよｗｗ
空炊き禁止とかｗｗおまえそれでもフライパンか？ｗ
- 679 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/29(火) 11:14:20.85 ID:y9egjWqf.net
- >>678
お前はフライパンなのかw
- 680 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/29(火) 11:50:05.19 ID:cL54vLO/.net
- >>676
鉄パンがマニア向けというのは同意するけど、コーティングパンは鉄パンの代わりにはならないよ
- 681 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/29(火) 12:01:14.26 ID:i11cAIUD.net
- IHだけどT-fal買っとけばいいやって思うしな
俺もルビー使ってたし
でも長持ちしないよね
売上上位にテフロンくるのはダメになるから買い換えだろな
鍋はクリステルだが20年使ってる ちょっと感動
並べるのにステンレスパン欲しいけど
鉄があるからつかわない気がする
- 682 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/29(火) 12:11:58.13 ID:Ss2rN5Xs.net
- みんなでフライパンになろう
- 683 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/29(火) 12:16:38.30 ID:G7eM8+HC.net
- まあ今はテフロン主流だけど料理の手順は従来のフライパン前提のが多いからな。歴史重ねると段々テフロン前提に料理手順も料理内容も素材も変わっていくんだろ。
- 684 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/29(火) 12:58:45.67 ID:Evgi4ScA.net
- 馬鹿が発狂して長文を書いてるw
まぁいいんじゃないの？
テフロン「しか」使えなくてもw
- 685 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/29(火) 13:00:19.52 ID:B+ycCiyi.net
- 役に立たない煽りはやめときなさい
- 686 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/29(火) 13:01:06.48 ID:Evgi4ScA.net
- >>678
「空焚き」ではなく「強火」だよ
禁止されているのはw
- 687 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/29(火) 13:54:40.65 ID:MPBD4XRf.net
- >>678
>>681
フライパンに必要な性能を全く満たしてないのに、何で殆どの人はテフロンコーティングなのかな？
教えてあげようか。
くっ付かないからだよｗ
くっ付くと焦げる、焦げると料理は台無しだ。
テフロンパンは油使った料理も、油を使わない料理もできる。
しかし、鉄パンやステンレスパンは油必須。
油無しには使い物にならない。
油とセットでしか使用できないのが、鉄パン・ステンレスパンな。
これが、
鉄パンはテフロンコーティングのフライパンの変わりになり得ないけど、
コーティングパンは鉄パンの変わりになり得る理由だ。
鉄パンだけじゃない、ステンレスパンの変わりもできるしね。
鉄パンで出来て、コーティングパンで出来ない料理はない。
コーティングパンで出来きて、鉄パンで出来ない料理はある。
空炊き禁止はステンレス多層も同じ。
コーティングパンから比べて、機能性は鉄パンとステンレスパン、
二つ揃ってやっと一人前ってとこだ。
決定的な欠点は、耐久性だよ。
指定通り取り扱っても毎日使っていれば、寿命は1～2年。
その点、テフロンノンコートなら、メンテナンスさえきちんとやれば半永久と言えるね。
1～2年ごとに、2000～1万円前後の買い替え費用が惜しい人は、鉄やステンレスで
手間をかければいいよ。
- 688 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/29(火) 14:07:10.32 ID:t5Sf/Ww/.net
- 出来ない料理はないのかもだが、
コーティングパンでガーリックトーストとかやるとあっという間にコーティング死ぬよ
落花生炒るのとかもダメだね
鉄なら当たり前だが何ともないからそこは使い分けだよ
遠藤のなら2000円しないのになんで使い分けないの？
- 689 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/29(火) 14:07:48.43 ID:6gAfF7MY.net
- >>686
空焚きも強火も両方あかんよ。
実際は、局所的にさえも温度が高くなりすぎない程度の空焚き、水分満載状態の強火ならほとんど問題にならないけど
鉄パンの最大の利点は、そこらへんを一切気にしなくて良いことだと思う
- 690 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/29(火) 14:47:16.75 ID:m/EMB47L.net
- 一番良いのは鉄。
使い易いのがテフロン。
全部持ってるからどれでもいい。
- 691 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/29(火) 15:10:06.95 ID:Evgi4ScA.net
- >>689
空焚き「どころ」か､強火「ですら」
が､正確な表現だったね
少し言葉足らずだった
- 692 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/29(火) 17:17:47.77 ID:S2AND0Z3.net
- 今まで使ってたレミパンがよくくっつくようになって
いっそのこと鉄フライパンにしようと思い
ビタクラフトのスーパー鉄にしようかなと思っているのですが
どう思いますか？
- 693 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/29(火) 17:19:05.91 ID:CLOUtAYS.net
- >>692
業務用の普通のヤツでいいよ
- 694 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/29(火) 17:22:53.78 ID:CLOUtAYS.net
- その某は無水調理鍋を鼠講販売してたからきらいです。
- 695 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/29(火) 17:28:29.08 ID:Evgi4ScA.net
- >>692
>>693に1票
極々普通の黒皮鉄のフライパンがいいよ
お薦めは島本製作所の厚底パン
1~2人前を調理するのなら26cm､1人前なら24cmが推奨サイズだよ
- 696 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/29(火) 17:29:23.81 ID:iv6lpthN.net
- ihで鉄ってどうなの？
セラミックコーティングのやつは全然火力がでなくてだめだわ
- 697 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/29(火) 17:39:15.88 ID:i11cAIUD.net
- IHでビタの鉄使ってる
満足だよ
IHで鉄って20年前は無かったイメージなんだが 気のせいかな
- 698 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/29(火) 17:50:27.30 ID:Evgi4ScA.net
- >>696
鉄はIHでも使えるよ
むしろオールメタル対応IHでも他の金属より発熱効率が良いくらいだからね
- 699 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/29(火) 18:22:05.66 ID:S2AND0Z3.net
- 692です。
ビタクラフトの持ち手が好みで候補にしてるのですが
島本や遠藤の方がビタクラフトより良い点を教えてください。
値段は特に気にしていません
- 700 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/29(火) 18:42:39.92 ID:ll1xXh+h.net
- >>699
ビタクラフトのスーパー鉄は鍋底の板厚が1.6mmと薄く､焦げ付きやすい上に変形しやすい
島本や遠藤は板厚が2.3mmなのでフライパンの重量と蓄熱性のバランスが良く､焦げ付きや変形が起こりにくい上に調理もしやすい
- 701 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/29(火) 19:02:42.58 ID:S2AND0Z3.net
- >>700
島本と遠藤だったらどちらがオススメですか？
- 702 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/29(火) 19:09:39.08 ID:u9hfbTIT.net
- >>688
乾煎りってアルミフライパンの数少ない得意分野の気がする。油でベタベタしないし。
アルミ片手鍋とかステンレスでもいいけど
- 703 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/29(火) 19:44:46.95 ID:QTIZ9zrg.net
- >>700
スーパー鉄使ってるけど､焦げ付きも変形もないけどな。
性能的には君の言う通りだね。
2.3㎜の方が蓄熱性が高く、熱変動に強い。
しかし、実際使ってみてそれ程の性能差は感じないな。
何より決定的にダメなのが、島本や遠藤のデザイン。
あのチープなデザインはダサすぎだろ。
取って付けたような取手だし。
そんな所に金はかけたくないのが日本の職人かもしれないけど。
でだ、金額は気にしないというなら、ビタクラフト保証対象外の
ビタクラフト プロ 打出しフライパン
山田工業所のパンにビタクラフトのハンドルが付いて、値段は2倍だ。
百万円超えのオシャレなシステムキッチンならその方が似合うだろ。
大体な、スーパー鉄の良さは、4層窒化処理。
鉄なのに扱い易さがコーティングパンに近くなった点だね。
この窒化処理によって錆を寄せ付けない仕様になってるわけね。
鉄パン大きな欠点の一つが錆だしな、これを克服した意味は大きい。
なんてたって、船、造船技術からフィードバックされた防錆処理だから本物だよ。
さらに窒化処理がしてある鉄パンは、焼き入れしなくてもいい。
使用後の「油ひき」もいらない。
水洗いして、焦げ付いた所があったら、金属たわしか何かで磨けばいい。
そんなことしても窒化処理にはそれ程問題出ないんだよな。
そして、鉄パンなのにデザインがオシャレ。
買って損はないぞ、スーパー鉄
お勧めしておくよ。
- 704 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/29(火) 20:17:12.52 ID:u9hfbTIT.net
- >>677
なんかみんな卵焼きと目玉焼き好きだな
鉄フライパン1位の遠藤の16cmも目玉焼き用だろうし
- 705 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/29(火) 20:49:21.24 ID:ll1xXh+h.net
- >>701
島本がお薦め
遠藤は防錆に耐熱シリコーン塗装が施されているので塗装が完全に剥げるまでは鉄フライパン本来の性能を発揮出来ない
それに対して島本は透明ラッカー塗装なので空焼きするだけで簡単に塗装を焼き切って使えるからね
- 706 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/29(火) 21:26:40.84 ID:TMkwUzqf.net
- おまいら的に藤田金属のハードテンパー加工ってのはどうなの？
- 707 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/29(火) 21:45:54.06 ID:qthXjFXP.net
- 窒化鉄パンが欲しいならMUJIがお得じゃね？
- 708 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/29(火) 21:56:30.17 ID:KaBZm+q3.net
- やっとトリノ30cmが掃けたみたいだね
- 709 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/29(火) 22:28:54.23 ID:O+5ApwJp.net
- お前らにアンケート
パンの材種何種類持ってるの? 日常一番よく使うのはどれ？
チタンはさすがに持ってる人いないだろうけど
- 710 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/29(火) 22:33:12.17 ID:ll1xXh+h.net
- >>707
無印も板厚1.6mmなので今一つ
- 711 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/29(火) 22:33:16.47 ID:O+5ApwJp.net
- 自分の所有は素地アルミ、ステンレス、鉄、銅、アルミテフロン
この時期一番使うのは素地アルミと鉄中華鍋
- 712 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/29(火) 23:05:26.63 ID:WwpJ3fwV.net
- >>706
油なましを代わりにしてくれるサービス
取っ手がついてるのもいいね
- 713 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/29(火) 23:48:07.84 ID:t5Sf/Ww/.net
- >>705
遠藤使ってるけど、
耐熱シリコン塗装は焦げ落としみたいな研磨剤入りスポンジで
内面だけなら5分もかからず落とせるよ
全然強力じゃないので落としたければ割と簡単に落とせる
それよりも遠藤のは多少はサイドが絞り加工で削ってあるとはいえ
すごい重量なので島本の方がいいかもしれない
遠藤は22cmで実計測930gもあった
島本は810gらしいのでそれが本当ならかなり軽量化されてるなと
- 714 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/30(水) 02:01:44.91 ID:QCsmhIs9.net
- >>709
出始めの頃に物珍しさに釣られて買ったチタン製炒めナベ30cmと28cmがある
炒め物用と麺茹で用にしてるが焼きそばとかだと貼りついて焦げつきやすいから
投売り品で買ったフッ素加工のステンレス3層フライパンの出番のほうが多い
鉄パンはまだ持ってない…
- 715 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/30(水) 04:25:26.59 ID:rHRNGdCc.net
- 初心者ですいません
山田のフライパンを使って内側の折り目の部分付近がサビが出てきて
サビをきれいに落として青くなるまで焼きを入れてますが
ちょっと使ってるとまた錆びてきます
家庭用のコンロだと焼入れが十分にできないんでしょうかね?
- 716 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/30(水) 05:07:12.95 ID:p0Mg6t5P.net
- 焼き入れどうこうよりも使用後の乾燥や置き場の問題じゃないの？
使った後錆止めの意味での油はぬってる？
- 717 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/30(水) 08:22:40.74 ID:z6pBX4k8.net
- 塗らない。心配ならポリブクロ被せとけ。
- 718 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/30(水) 08:29:05.53 ID:p0Mg6t5P.net
- 水滴飛んでくるようなとこに置かない方がいいよ
- 719 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/30(水) 09:09:41.67 ID:CxmGxi1Q.net
- >>715
ウチも山田使ってるけどサビなんか出ないよ
洗って30秒くらい炙って乾かした後は油なんか塗ってない
>>716さんの言うように洗った後の乾燥と置き場の問題かと
- 720 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/30(水) 09:37:49.93 ID:EOwyB/l2.net
- 692です。
島本と迷ったのですが結局デザインに惹かれてた
ビタクラフトのスーパー鉄買いました。
初めての鉄フライパンなので楽しみです。
島本は安いのでまた違う大きさのが欲しくなった時に
買おうと思います。
みなさんありがとうございました。
- 721 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/30(水) 09:45:50.22 ID:FC8ACCbd.net
- >>720
おめ いい色買ったな
テフロンとの違いをまたレビューしてくださいw
野菜シャッキリ 肉はカリッとジューシーに料理出来ることを祈っています
- 722 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/30(水) 10:30:02.97 ID:z6pBX4k8.net
- どうして初心者が汎用性の低い高価な鉄パンを買うんでしょう？
プロ用の安物のほうがＣＰも良いし汎用性も高いし、
プロと同じものを使ったほうが、経験値も上がると思うんですが。
- 723 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/30(水) 10:51:43.06 ID:vaKYHb6e.net
- そんなの買うやつの好きにすればいいだけ
プロは火力も違うし短期間に使い潰すから安くてシンプルなものが必須
家庭用のガスなら重くて使いづらい鉄パンより程々でデザインで気分が上がるパンの選択もあり
少なくともテフロンパンとの違いは明白
自分で書いてて思ったが、テフロンしか使ったことないから魔法のフライパンなんてパチモノがスゴイスゴイと騒がれるんだな
- 724 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/30(水) 11:13:15.38 ID:z6pBX4k8.net
- 調理器具選びに失敗したくないなら、
外見重視のアマチュア専用品こそ
選択肢から除外したほうが無難だと思うんですけどｗｗ
- 725 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/30(水) 11:20:25.43 ID:SwpWWufA.net
- 買いたいものを買うための慎重さであって
何を買えとか余計なお世話やろ
- 726 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/30(水) 11:25:40.77 ID:z6pBX4k8.net
- 見かけに惑わせれてるって、罠に嵌まってるってことですやんｗｗ
- 727 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/30(水) 11:32:28.87 ID:YLT7NE8X.net
- 貧乏人の言い訳か
- 728 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/30(水) 11:38:10.91 ID:htT5gvQg.net
- 別にフライパンに限らんけど
最初に初期投資したからこそちゃんと使い続けられるというタイプの人もいるし
どうせ今まで持ってなかったものに手を出すならいいものをという価値観の人がいるというだけだろ
初心者が最初に買うのがブランド代マシマシのやつだろうが業務用の質実剛健なやつだろうが人の勝手
対立煽りのつもりじゃないなくて素でやってるマジでどうかしてるから身の振り方考えろよお前
- 729 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/30(水) 11:41:32.58 ID:vaKYHb6e.net
- アドバイスと押しつけが違うことも理解できないプアはそろそろ黙ろうね
家庭なら1.6mmの鉄パンでも普通に手入れすれば数10年使えるだろ
鉄パンに慣れて他のが欲しくなったら、また買いたせばいいんだよ
次に買うなら鋳鉄スキレットとかオススメするけどね
- 730 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/30(水) 11:46:37.60 ID:z6pBX4k8.net
- 自演がひどいなｗ使い道も定まってないのにｗアドバイスとかｗあほ？
- 731 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/30(水) 11:46:46.93 ID:j5TVWEzT.net
- >>728
最後優しいなぁ
- 732 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/30(水) 11:47:29.64 ID:qFNLNT0M.net
- マイヤーのスターシェフ2ってどう？
- 733 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/30(水) 11:49:13.74 ID:j5TVWEzT.net
- 料理にテンションはとても大事
よってデザインはとても大事
個人的には質実剛健とかいかにも業務用とかの方が好みだけど
- 734 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/30(水) 12:04:39.16 ID:CxmGxi1Q.net
- ビタはハンドルも腐らないし良いんじゃないの
高いってだけで
あと軽いのもメリットだよ
板厚1.6mmと2.3mmじゃ重量1.44倍変わってくる
それを持ちづらいハンドルで遠くを握って扱うのは男じゃないとキツイかも
まぁ熱容量や焦げ付き方も変わってしまうから
そこは好みと体力によるね
- 735 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/30(水) 12:05:08.06 ID:z6pBX4k8.net
- ほらねｗ
用途も、求める性能も言わないで「某ってどうですか？」ｗｗいっつもこれじゃんｗｗ
あほかと
- 736 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/30(水) 12:05:43.91 ID:k30eoe9D.net
- >>735
ガイジ哀れ
- 737 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/30(水) 12:08:22.81 ID:z6pBX4k8.net
- 反論できなくなったら「ハンドルガー」ってｗだっさｗ
- 738 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/30(水) 12:09:49.86 ID:z6pBX4k8.net
- 反論できなくなったら「ハンドルガー」ってｗだっさｗ
- 739 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/30(水) 12:44:58.16 ID:Ub8Xvlxn.net
- 反論って>>734はなんもお前と絡んでねえだろ
バカだとレス追うことも不可能なんだな
- 740 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/30(水) 12:46:57.31 ID:sPeZLz3t.net
- ビタのハンドルは握りやすいし
カッコいい コストもかかるだろう
木製は黒くなるし樹脂は安っぽい
俺は好きだよ ビタクラフト
- 741 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/30(水) 13:16:08.34 ID:vaKYHb6e.net
- >>740
個人的にはビタプロのラインは好きではない
ビタはやはりクラシックのあのダサいフォルムと樹脂ハンドルだと思うw
最初はダサいと思った樹脂パーツも、保守部品が安価にいつまでも入手できるのはスゴイと思う
- 742 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/30(水) 13:36:21.42 ID:z6pBX4k8.net
- ハンドルｗｗおまえら大事なこと忘れてないか？
見た目と握りやすさ？はあ？もっと大事なことがあるだろ？
ひょっとしてまったく料理しない人達なのかな？ｗｗｗ
- 743 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/30(水) 13:41:09.42 ID:Ub8Xvlxn.net
- 何発狂してんだろ
こわ
- 744 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/30(水) 13:47:17.81 ID:z6pBX4k8.net
- スルーしてるってことは、
ハンドルが重すぎて、アンバランスってことかな？
これ重要な事よｗｗ
- 745 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/30(水) 15:33:23.01 ID:NnzIFfCn.net
- こいつはたぶん週末の自分のしたい時だけしか料理しないタイプだろうな
毎日嫌でもしなきゃいけないと器具の見た目もやる気に繋がるのに
- 746 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/30(水) 15:45:49.22 ID:sPeZLz3t.net
- たぶん料理もしないで家にテフロンがある もしくは嫁または母にテフロンパンを買っただけの人物だと推測する
- 747 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/30(水) 16:53:11.49 ID:s30LWuyE.net
- >>719
使ってすぐにお湯で洗って油塗ってるんですけどね
- 748 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/30(水) 16:56:05.21 ID:s30LWuyE.net
- >>747
もちろん十分に炙って水分飛ばしてからです
折り目部分付近以外は全然錆びない
- 749 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/30(水) 16:58:55.49 ID:s30LWuyE.net
- 専門用語分からなくてスマソ
底が平らなタイプで底の外周と立ち上がって行く部分の下の方
デパートで買いました
- 750 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/30(水) 17:13:04.71 ID:JiZG3dpX.net
- >>744
2.3mmだかプロ用だか知らないけど
工事現場て拾ってきたような鉄板を
ハンドルにするのはやめれ
キッチンはゴミ置き場じゃないし
- 751 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/30(水) 17:45:48.05 ID:CxmGxi1Q.net
- >>744
ハンドルモナカだよ？
- 752 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/30(水) 18:17:26.41 ID:OIrJ3vIz.net
- >>745-746
業務用かっこいいじゃん。
機能美が理解できず表面的装飾に誤魔化されてる情けない人ｗｗｗ
- 753 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/30(水) 19:29:31.38 ID:flD30oiv.net
- 共柄の断面が湾曲させてあるのは強度を高める為なのは周知
もうひとつ理由は料理中、調味料とか入れる時に木べらの柄をあのヘコんだ所に仮置きする
次に木べらを持った時に熱くないように
- 754 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/30(水) 19:34:43.60 ID:CxmGxi1Q.net
- >>753
それやってるわ
皆考えることは同じだなｗ
- 755 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/30(水) 19:44:08.86 ID:q/480liQ.net
- >>749
黒錆がはがれやすくなってるとか
打ち出しってデコボコして曲げてるから
念入りに錆のでる部分を加熱したり油つけるしかないんじゃ
ただの鉄は当然錆びやすい
- 756 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/30(水) 20:19:28.13 ID:XZH4DQeV.net
- >>753
プレス柄の窪みの部分に木べらや菜箸を置くと熱で焦げないし､共柄のターナーも熱くならないので便利だよな
- 757 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/30(水) 20:40:31.01 ID:OIrJ3vIz.net
- >>753-756
置く場所がないんだね･･･
(最初なに言ってるか意味わからんかったｗ)
- 758 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/30(水) 23:34:38.93 ID:UZHc/dBe.net
- >>752
業務用機能美に惹かれるあなたみたいな人もいれば、シンプルモノコックに惹かれる人も、デコデコキティさんでアゲアゲする人もいる
おまえはずいぶんと狭い了見で生きているんだな
- 759 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/01(木) 00:23:49.26 ID:7NaCh0Vk.net
- 発達障害の構ってちゃんに構ってあげるなんて優しいなぁ
- 760 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/01(木) 02:35:11.20 ID:IpoDk5Rw.net
- こういうやつに何言っても無駄やぞ
完全に先天的なアスペルガー症候群に養育環境の特殊さで自己愛性人格障害をも併発してる
- 761 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/01(木) 02:57:14.90 ID:4xAQRYpw.net
- フライパンと関係ない話はいいよ
- 762 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/01(木) 11:38:09.11 ID:GQEjJOpE.net
- >>758
自演ばれてますよ
- 763 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/01(木) 11:51:19.22 ID:WpvM//DY.net
- >>762
統合失調症
- 764 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/01(木) 12:30:58.89 ID:GQEjJOpE.net
- なｗ人格攻撃がしつこいだろｗ
- 765 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/01(木) 15:08:24.44 ID:nH6cqTfW.net
- >>755
今度、鏡面仕上げして念入りに焼き入れしてみる。
- 766 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/01(木) 20:21:39.91 ID:Z56xSR2r.net
- マジモンですね
- 767 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/02(金) 00:56:55.67 ID:IpH99bx0.net
- >>732
重くなくて暖まるのも早いから日常使いには便利
2、3年持ってまた同じやつ買ったよ
- 768 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/02(金) 10:35:40.03 ID:WNTwAvb7.net
- >>765
収納するときに新聞紙に重ねるだけでサビにくくなるよ
- 769 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/02(金) 11:44:52.86 ID:s5VnWisW.net
- 鉄フライパンを収納するから錆びる
壁や換気扇のとこにでもに掛けとけ
- 770 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/02(金) 19:11:24.92 ID:fDdb3oQN.net
- ポリブクロ被せとけ
- 771 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/02(金) 21:16:04.82 ID:iG94/9lg.net
- >>749
それ本当に錆かな？
洗剤を使わずに油を塗っているという事から想像するに油の焼き付きなんじゃないの？
- 772 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/03(土) 03:53:54.26 ID:zNftRLsP.net
- >>771
赤錆で間違いないと思います。
焼きを入れてしばらくは大丈夫なんですけど、徐々に平底の外周部分付近が錆びてきます。
それ以外の部分が綺麗な青色なので悩ましい。
- 773 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/03(土) 07:30:00.61 ID:D5NjjT0F.net
- >>772
平底の外周なら縁に付着した水分がたれてきて平底の外周に溜まって錆び呼んでるんじゃねえの?
ちゃんと乾かしてるというのなら、保存時に湿気の多いところにに普通の状態で保存してるからだろう。
とりあえず保存するときに伏せたら？そうしたら水分が底じゃ無くて外周の縁に行くから目立たなくなる。
- 774 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/03(土) 08:14:03.55 ID:VBonRqS3.net
- つーかそんな程度どうでもいいだろうに
色なんかムラになるの当たり前だよ
真っ赤に錆びてるならともかく
神経質なんだから捨てちゃえよｗ
- 775 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/03(土) 08:14:46.44 ID:VBonRqS3.net
- それ以外が青色ってところからしても洗いすぎなんだよ
- 776 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/05(月) 21:26:06.42 ID:/VayEk27.net
- 左手でフライパン使う練習する為の失敗しても飛び散らないのは何だろう
- 777 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/05(月) 21:38:40.27 ID:NOeMKqA8.net
- オムレツは濡れ布巾で練習すると聞いたことがある
- 778 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/05(月) 21:50:18.00 ID:/VayEk27.net
- オムレツは手首とんとんして繊細に動かす奴でしょ
もっと大胆に飛ばさないと練習にならない
- 779 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/05(月) 23:39:21.75 ID:Zqr5x9o5.net
- 屋外で砂を使うのは聞いたことがある
- 780 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/06(火) 00:09:13.16 ID:f4LPvamC.net
- 数珠
- 781 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/06(火) 08:15:01.10 ID:QG8yImb/.net
- >>778
オムレツは作ったオムレツで練習すりゃいいよ
作るたびに何回でも返して練習しとけばいい
- 782 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/06(火) 08:39:24.86 ID:qbcO0mW3.net
- オムレツは特殊すぎるからいつかそのうち
単に、右手菜箸でチャーハンが作れればそれでいい
- 783 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/06(火) 10:45:07.56 ID:7UWqYpXc.net
- オムレツより右手菜箸チャーハンの方がはるかに難易度高くないか?
もしかして釣り?
- 784 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/06(火) 10:50:26.96 ID:imE5b5Ms.net
- よくわからんがこの
776 名前：ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日：2020/10/05(月) 21:26:06.42 ID:/VayEk27 [1/2]
左手でフライパン使う練習する為の失敗しても飛び散らないのは何だろう
日本語としておかしい文章を基準にして続けられるのは
日本人いないのか？
- 785 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/06(火) 11:15:54.70 ID:qbcO0mW3.net
- 左手でフライパン使う練習する為の失敗しても飛び散らないアイテムは何だろう
と置き換えると理解できるかもしれない
格助詞の「の」の体言の代用という用法
- 786 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/07(水) 00:00:25.15 ID:90VSXMj3.net
- まあ右利きなら左手でのフライパンは最初は難しいか
でも野球のバッティングの場合メインは左手で右手は添える程度だから
料理もそんなもんで左手を酷使して右手で料理をコントロールする感じ
- 787 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/07(水) 00:24:02.48 ID:ziob4/7P.net
- 火力の弱い家庭用コンロでフライパンを振る意味
- 788 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/07(水) 00:40:06.36 ID:be4VJSk+.net
- 中華鍋とフライパンは別ものだしね
ソテーパンだとまた違うし
- 789 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/07(水) 01:48:37.52 ID:90VSXMj3.net
- オムレツや卵焼きでパンをコンロにベタ付けは無いよね
- 790 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/07(水) 03:42:01.17 ID:be4VJSk+.net
- そりゃ振るのとは違うし
- 791 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/07(水) 07:16:01.94 ID:B9cK5OVz.net
- 炒め物にしたってかき混ぜるために振るんであって
常時振る必要はなくても家庭でも必要な技術だよ
そもそもヘラだけで混ぜてたら面倒だし
- 792 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/07(水) 07:46:37.93 ID:gv9PXHD8.net
- 混ぜる以外に何かあるの?
- 793 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/07(水) 08:47:55.45 ID:grcukZZq.net
- 火が同じところに当たらないようにする意味もある
真ん中だけぬるいからな
- 794 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/07(水) 08:55:23.69 ID:gv9PXHD8.net
- それも混ぜてるうち
- 795 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/07(水) 09:04:21.63 ID:B9cK5OVz.net
- じゃーそれでいいよ
終わり
- 796 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/07(水) 09:26:48.58 ID:gv9PXHD8.net
- そもそも、フライパンの面内の温度分布よりも、材料の上下の方が激しい訳で
上が生で下が焦げることを避ける為に、均等に加熱されるような操作をする
それを一言で言うと混ぜるとしか
- 797 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/07(水) 11:34:03.13 ID:grcukZZq.net
- オムレツ作ったことないの？
真ん中だけ張り付くし、外から火が通るから外のを中に入れながら混ぜるのに
材料側の話だけで済まないからパンの位置も前後に動かしながら混ぜるんだよ
材料の上下の差なんか当たり前じゃん
だからなに？って話なんだが
- 798 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/07(水) 12:44:30.90 ID:B9cK5OVz.net
- 相手しなくていいよ
どうでもいい部分に絡んでくるやつはロクなやついない
- 799 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/07(水) 13:05:09.67 ID:gv9PXHD8.net
- オムレツは特殊すぎるからいつかそのうち
- 800 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/07(水) 17:58:42.03 ID:be4VJSk+.net
- ゆするのと振るのちがくない？
- 801 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/07(水) 19:11:43.23 ID:90VSXMj3.net
- >>800
何をどう料理するのイメージして言ってる?
料理なんかゆすったりふったりいろいろするだろ
- 802 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/07(水) 19:12:06.35 ID:dp7phCgX.net
- 話題変えたいがネタが無い
- 803 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/07(水) 19:29:04.53 ID:be4VJSk+.net
- >>801
発端である>>776,778は当然読んでるんだよね？
たぶん>>782も同一
明らかに中華屋みたいに派手にチャーハンとかをあおって返すイメージでしゃべってるよね？
- 804 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/07(水) 19:33:44.92 ID:90VSXMj3.net
- >>803
例えばパスタ作る工程でもニンニクをオイルに漬けるためにパンを傾けたり
具材がくっつかないようにゆすったり火から離すために持ち上げたり
一気にソースと絡め混ぜるためにふったり
つまり左手でのパンの扱いは大事ということだが
- 805 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/07(水) 20:07:06.07 ID:be4VJSk+.net
- 食材を空中に舞い上がらせるような動きは必要なのか、家庭用コンロとフライパンでも意味があるのか
そこに絞ろうよ
- 806 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/07(水) 20:24:57.83 ID:rfCxLvCM.net
- 食材のことなどどうでもいい
- 807 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/07(水) 20:28:15.72 ID:1DsV+Y1l.net
- 一枚ものの返しをするのは空に投げる方が楽だけどね
そんな時は両手で煽るけどw
左手だけで煽るのは>>804みたいな食材のくっつき防止とか少し移動させる時くらいかな
技術というほどの返しを片手ではやらないかなぁ
- 808 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/07(水) 20:35:35.00 ID:B9cK5OVz.net
- な、くだらねえだろ
相手にするだけ無駄
- 809 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/07(水) 20:42:55.58 ID:be4VJSk+.net
- >>808さんは
混ぜるためにやるんだから火力は関係ないし
ヘラで混ぜるのたいへんだから必要
って意見でいいんだよね
- 810 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/07(水) 20:44:17.77 ID:90VSXMj3.net
- >>805
食材を空中に舞い上がらせるのなんてごく限られてるだろ
自分はチャーハンや野菜炒めをバカみたいに振るのは意味ないと思ってるが
卵焼き器で卵焼き作ったことあるならパンで玉子汁をならし傾け巻く時に振るだろ
菜箸とパンの扱いは大事じゃないか?オムレツもしかり
自分は餡かけ焼きそばの麺をあらかじめ焼く時に焦げつかないよう頻繁にゆするし、ひっくり返す時は空中に振るが
- 811 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/07(水) 20:46:39.71 ID:be4VJSk+.net
- その卵焼きとかオムレツとかのやり方ではなく
もっと派手なのの練習をしたい、と発端の相談者は言っているわけ
- 812 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/07(水) 20:47:34.19 ID:gv9PXHD8.net
- 頭がオムレツと曲芸中華の二択の人がいるんだよな
普通に混ぜたりひっくり返したりする動作がフライパンの普通なのに
- 813 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/07(水) 20:56:27.97 ID:90VSXMj3.net
- >>811
>>776は多分料理初心者だから普通に優しく教えてやればいい
多分派手に振りたいんだろうよ 出来るようになってしばらくしたらあまり意味ないかもとわかる
それを踏まえて左手も大事だろって話
左手はどうでもいいってこと?
君が何を言いたいかがいまいちわからない
- 814 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/07(水) 21:08:09.29 ID:be4VJSk+.net
- いや皆ばらばらに好き勝手言っててそういう風に筋道立てて説明してるひとがいなかったでしょ
- 815 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/07(水) 21:17:23.68 ID:90VSXMj3.net
- それはそうだね
- 816 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/07(水) 21:32:58.60 ID:0E+27v/t.net
- 着脱式ハンドルでフライパン振ったらすぐ壊れたわ。
ティファールだが。料理ごと落下してショックだったわ。
ハンドル新品にしてもすぐに同じことになったし。
なので三回目は無し。捨てた。
- 817 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/07(水) 22:44:43.21 ID:be4VJSk+.net
- 検索してみたら、ウォックパン、つまり中華鍋タイプのものでも取っ手がとれるやつがあるんだね
- 818 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/07(水) 22:52:48.04 ID:+b5eKE+M.net
- 詳しい方がいたら教えてください
ビタクラフトのスーパー鉄を買ったんだけど、熱源はIHで余熱は弱火から段階的に中弱火まで上げて温めてます
IHでの急激な温度変化はフライパンの変形の原因になると聞いてビビりながら予熱しているので、なかなかしっかり温められずうまく使えてないくらい慎重にやっている
まだ1週間くらいだけど、気になるのが弱火で余熱を始めて30秒くらいで底が若干U←こういう形に変形すること
見るからにハンドルの重みでフライパンが傾いていて油を入れても片側に全部流れている
食材をたくさん入れたり、調理を終えてフライパンが冷めるとまた底は平らに戻ってIHヒーターに底面が密着している
でも余熱するとまたフライパンが斜めになるんだよね
サポートに問い合わせてもフライパンをずらしながら均等に余熱するか、温めすぎないようにするしかないそうなんだけど、IHの目盛り2で30秒もしたら変形して使いづらい
スーパー鉄は薄いらしいけど、こんなにも熱で変形するものなのかな？
底面が曲がって熱源にちゃんと当たらないからか、フライパンが部分的に温まらないようでうまく調理できない
フライパンってもっと煙が出るまでしっかり温めて使えると思ったのに、こんなに使いづらく神経を使うものだったとは…
- 819 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/07(水) 23:04:28.22 ID:BHt2+AQS.net
- >>818
IHだからそんなもん。だからIH対応ってなってるやつは無駄に分厚いフライパンばっかり。変形防止だから。
有る程度変形見込んで凹ましてあるやつもある。出っ張って安定しないよりマシという考えで。
五徳だと多少変形しようが使えるので気にしなくていいんだけど。
- 820 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/07(水) 23:10:48.86 ID:0E+27v/t.net
- >>818
ＩＨならガスよりは変形しにくいし、
変形の一番の原因は食材で冷やされることなので、
予熱をゆっくりやったところで避けられない。
ビタクラフトのことは知らんけど、
頑丈そうだから雑に扱っても平気だと思うけどね。
- 821 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/07(水) 23:17:10.23 ID:be4VJSk+.net
- 揚げ足取りをしたいわけじゃないけど
予熱と余熱はちゃんと使い分けようね
- 822 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/08(木) 00:04:50.18 ID:GGuxR48v.net
- ガスより断然IHの方が変形しやすいよ
ノンスティック加工のフライパンなら強火は厳禁だし温度気にするのも分かるけど スーパー鉄なら普通に強火で使っていいと思うんだけど
- 823 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/08(木) 00:22:26.76 ID:rZJp+XCT.net
- ビタの鉄は1.6mmだろ
IH強火で使ったら一発で変形するよ
もともとフライパンは熱変形しやすいもの（側面がある鍋と比較すると平たい板に等しい）
だから熱をかけてない状態で凸状に成型してる
そうしないと熱変形したらIHではクルクルまわりだす
薄い鉄板にしっかりしたハンドルなので、熱変形もハンドルに引っ張られてる感じがするね
- 824 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/08(木) 00:36:19.76 ID:nGct2gBf.net
- いろいろ教えてくれてありがとう
予熱が途中から余熱になっていたりと読みづらくすみません
説明書をよく読んだ上でカスタマーサービスの人にも詳しく教えてもらったんだけど、その通りの火力と時間で注意深く予熱したらちゃんと温まってないのか全然上手く使えないんだよね
強火でガンガン使いたくて買ったのに、IHで予熱は2→3、火加減は通常3で食材がたくさん入ってる時は4も可、5以上には絶対しちゃダメらしい
とにかく注意点が多すぎて、こんなにもデリケートなフライパンだったのかとびっくりしてる
予熱してから野菜とか入れれば温度が下がるから底面の変形は戻るんだけど、目玉焼き1つとか焼こうとすると湾曲したままだから部分的に全然火が通らなかったりしてうまく使えない
よく調べないで買ってしまったことを後悔してる
- 825 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/08(木) 01:05:20.17 ID:SFbaZFMv.net
- >>824
上の方でもビタクラフトのスーパー鉄は板厚が1.6mmと薄手なので熱で変形すると指摘されていたのにな
IHヒーターで使うのなら2.3mmの島本､3mmのデバイヤーといった厚手の鉄フライパンでないと
- 826 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/08(木) 01:25:21.77 ID:Hbkpzq48.net
- IHで使ってるけど変形気にならないんだが…
俺鈍感なのかな…
- 827 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/08(木) 01:32:32.93 ID:nGct2gBf.net
- メーカーも百貨店の売り場の人もIHで問題なく使えると言うのを間に受けてしまったよ
このスレで勉強しておけばよかったな
変形に気付かないならきっとあまり変形してないんじゃないかな、羨ましい
弱火で30秒ちょっと予熱しただけで取手の反対側がヒーターから5ミリ以上浮いてる状態に傾き始めるから、一目で変形してるとわかってしまう
- 828 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/08(木) 01:45:06.93 ID:FSs6ZQ9W.net
- 3ミリの鉄パンとか重くて日々の料理が苦行
煙が出るまで鉄パンを焼く儀式の果にパンが膨張か
それよりも手軽なアルミで旨いレシピを探求したほうが料理が楽しそうだけど
- 829 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/08(木) 01:45:13.81 ID:y22klD6p.net
- 動画送って返品してもらうとか
- 830 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/08(木) 01:48:18.95 ID:jdJbZ5i8.net
- 鉄のフライパンにサラダ油を塗るな！！！
サラダ油は乾性油であり、常温で蒸発乾燥する。工業用の油は乾燥しない
椿油がよいが高いので、乾燥しにくい米油やオリーブオイルを使うべき、食品工場では流動パラフィンが使われている
ラーメン屋の中華鍋がいつもヌルテカしてるのはラードを使っているからで、ラードは乾燥しにくい
サラダ油はすぐ乾いて光沢がなくなり、茶色い植物性物質だけが残りベタベタして接着剤の役割をして焦げ付く原因になる
- 831 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/08(木) 01:49:10.20 ID:RvZFHGK2.net
- そんなに変形するもんなんですか…
個体差なんかな
明日じっくり見てみよう
- 832 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/08(木) 02:04:02.72 ID:jdJbZ5i8.net
- だいたい鉄のフライパンを育てるだの大事にするのが間違い
錆たら削り落としゃいいんだよ手入れなんかいらんよ
使う時はガーッと強火で煙が出るまで加熱蓄熱してから油をしっかり入れて投入
炒めものなら事前に野菜を油で揉んでおくとよい
肉類は常温に戻しておくことが最重要（フッ素なら弱火でじっくりやるから冷蔵庫から出したてでもいい）
それができてりゃパチパチ食材を弾くのでくっつかない
フッ素はやたら滑る事を強調するがそもそも焼くのに滑る必要なんかない、洗脳されすぎだ
板厚が薄いと食材で冷やされて熱が下がるので、食材を動かしながら焼くほうがいいが、蓄熱される鉄なら動かさなくて良い
焦げ付くなら金属ヘラで剥がしながら焼けばいいだけ
使い終わったらいちいち完全に冷まさなくてもそのままお湯でヘラやステンレスのたわしでガリガリやっておしまい
洗剤は使ったらダメなのではなく使うタワシで鉄ごと削り落とすんだから界面活性剤なんか意味が無いってだけ、洗剤使わないなら油を塗る必要もないが
穴があくまで使って空いたら捨てる。鉄のフライパンこそ使い捨てだ
「鉄板」ならプレスで作ってるため表面がツルツルなので傷がつくほど油が馴染むが
山田工業所とかの鍛造フライパンなら最初から傷だらけなのでそれ以上育つことはない
なんか鉄のフライパンは大事に育てるプロの男のこだわりの物みたいな風潮があるが
戦前は全家庭鉄のフライパンで99.9％の主婦はなんのこだわりもなく手入れなんかしていなかった
- 833 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/08(木) 03:54:01.17 ID:U7bPWFjR.net
- だいたい鉄 まで読んだ
- 834 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/08(木) 05:54:51.50 ID:kD2CFBXY.net
- 鉄フライパンは変形してIHでくるくる回るようになったらハンマーで叩いて直してからが本番
- 835 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/08(木) 07:45:24.12 ID:MlxODhvd.net
- 鉄のフライパン買った
たぶんだけど20年は使えそう
- 836 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/08(木) 08:10:19.82 ID:6/nezrO5.net
- ビタクラフトはメルカリで売って遠藤商事の2.3mmを買うといい
2000円台で何も気にしないで使える
- 837 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/08(木) 09:04:20.95 ID:rZJp+XCT.net
- >>827
5mmは少し大げさではないか?
メーカーの説明でも3mm以上の反りがある鍋は使用不可としている
製品の個体差の可能性もあるので、反った状態の写真を撮ってメーカーか百貨店で購入したなら持ち込んで相談してみたらどうかな
うちのIHだと硬貨がすっと入るならダメとの案内もあるので、実際に10円玉が入る写真があると先方も実感できると思う
ついでにここにもアップしてくれ
自宅がガス、実家がIHなので両方の環境で使ってるが、I鉄パンはIH向きじゃないね
IHは底がステンレスが最適
趣味として鉄パンを使うのは好き好き
- 838 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/08(木) 09:25:25.35 ID:nGct2gBf.net
- 加熱中に大きく変形するけど、冷たい食材をたくさん入れたり加熱を止めると割と早く元に戻るんだよね
加熱中に硬貨を隙間に差し込むのは火傷しそうで怖いので、フライパンの向こう側にLEDライト入れてこちらを照らしてみた
フライパンの中心近くから持ち手側の半分ちょっとしか熱源に触れてないくらい傾いてるし、端は5ミリは浮いてる印象だけど、3ミリは間違いないと思う
うちのIHと相性悪いのかなと思ったけど、ビタクラフトの人はそれはないと否定してた
理由はわからないけどたぶんうまく使うのは不可能だし、もう少し厚いフライパン探すことにするかな
ステンレスパンはジオプロダクトの買ってみたんだけど、どんなに頑張ってもオムレツはできるのに目玉焼きが剥がれなかったし、野菜を炒めても水っぽくなって美味しく料理できなかった
予熱をしっかりやったり、いろいろ調べて試してみたんだけどステンレスって難しい印象だった
- 839 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/08(木) 09:33:01.77 ID:V/PUwtEg.net
- >>838
だから写真アップしてよ
愚痴だけだと参考にもならんよ
- 840 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/08(木) 09:37:59.03 ID:XNQXyDqL.net
- ステンレスパンは鉄と違う癖が有るけど慣れると錆びないしステン束子でゴシゴシで綺麗になるので意外と便利
自分はガスコンロなので目玉焼きは中心に火が当たるようにパンをズラして焼いてるるよ
- 841 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/08(木) 09:40:34.84 ID:V/PUwtEg.net
- >>838
あとステンレスパンは予熱を本当にしっかりやれば貼りつかないよ
手から水滴落としてチリチリッて高い音がして
水が球になって散って転がるまで予熱してから使えばいい
目玉焼きが貼りつくなんて使い方がおかしいだけだよ
卵はレシチンの効果でパン表面が疎水化されるから貼りつきにくい食材だよ
- 842 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/08(木) 09:48:47.53 ID:rZJp+XCT.net
- >>838
IHでステンレスパンで張り付くなら使い方が悪いだけ
予熱と油がきちんとできてない
ステンレスパンがきちんと使えない腕なら鉄パンでも同じ結果
- 843 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/08(木) 09:50:43.54 ID:rZJp+XCT.net
- かぶったけど、>>841の書いてるように水を1滴落とすといい
目玉焼きならそれで火をとめて油を入れると温度が下がるのでちょうどいい感じかな
- 844 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/08(木) 10:34:41.63 ID:nGct2gBf.net
- 色々教えてくれてありがとう
ステンレスパンもうまく使うためのコツとか動画とかいろいろ見て使ってみたんだけど、水滴を落としたときに金属音のような音がしてコロコロ転がる状態まで予熱しても目玉焼きはダメだった
うまく使えてる人も多いし、使い方が悪いのは間違いないと思う
嫌になって使うのやめてしばらく経つけど、火を止めて油を入れたりまたいろいろ試して使ってみます
鉄のフライパンはこんな感じです
超弱火で1分弱予熱した状態
https://i.imgur.com/arAmO68.jpg
- 845 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/08(木) 10:53:35.19 ID:nudlU0y8.net
- レシチンは卵の黄身だろが。
確かにスクランブルエッグは目玉焼きよりも焦げ付きにくいなｗ
- 846 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/08(木) 10:55:16.45 ID:nudlU0y8.net
- ステンレスなんか使わんほうが良いよ。
おまえら、鉄パンを使う意味が全く分かってないじゃん。
- 847 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/08(木) 11:20:36.40 ID:aHDaFaLB.net
- 鉄分の補給
- 848 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/08(木) 12:11:58.58 ID:SFbaZFMv.net
- >>827
使える使えないで言えば間違いなく使えるし､溶けたり燃えたりする訳でもないので問題ないと言えば問題ないからね
それと熱変形はIHヒーターの出力に依るところが大きいよ
卓上用の100Vのものなら問題なくても､ビルトインの200Vのものだと同じ2や3といった設定でも温度上昇が速いため平面の部位に膨張量の差が生じて歪むからね
- 849 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/08(木) 12:21:43.64 ID:j537Vhfu.net
- >>816
知恵がヤバい
- 850 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/08(木) 12:23:36.42 ID:V/PUwtEg.net
- >>844
これビタにメールで送って取りかえてもらえんかな？
結構な変形量だが。しかも凸側に
そのまま使うとしたら油多めに入れて予熱したら
いくらか全面が温まって変形がマシになるんでは？
で、予熱終わったら要らない油をポットに戻して調理
必ず予熱してから油を入れなきゃいけないわけでもないからさ
オイルポットが無いならとりあえずセリアのキャンプ用のステンレスコップ使うといいよ
それの上に小皿でも乗せとけば虫も来ない
デカいポットだと洗うのも面倒だからウチはこうしてる
https://i.imgur.com/DrexifB.jpg
>>845
あー目玉焼きじゃレシチン意味ないな
すまん
- 851 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/08(木) 12:34:04.98 ID:nGct2gBf.net
- フライパンは変形した状態だと半分しか調理台に接していないから、浮いている方は全然温度が上がってこないんだよね
この写真送ったら対応してくれることになったけど、実は買ってすぐ交換したものもあって変形が2回目だから今回は返品になった
うちのIHだと2は卵もなかなか焼けないくらいの弱火で予熱も2からスタートしていいとビタの人に言われてる
まだふちも手で触れるくらいにしか温まってないのに変形してるから、原因が全くわからないと言われてしまった
IHでも使いやすいもう少し厚手の鉄フライパンをもう一度探してみるよ
アドバイスくれた優しい皆さんありがとう
- 852 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/08(木) 12:48:33.73 ID:V/PUwtEg.net
- >>851
見た目でビタがいいなら山田コラボのがいいんでない？2.3mmだし
焼き物に使うならデバイヤーのミネラルビーなら3mm
塗装無いから焼き入れも要らないしIHオンリーの人はいいかも
安くあげるなら遠藤の奴が2.3mm
ただし山田よりすっげー重い
側面も絞り加工はされてるんだけどそれでも2mmくらいあるので
シリコン塗装されてるから鉄本来の良さが欲しいならスコッチブライトとかで
塗装をこすり落とす必要がある
金が余ってるならリバーライトの新しく出た極PROが3.2mmで窒化鉄
これデバイヤーのOEMかも？ハンドルとかリベットが酷似してるけど
洗うのが苦じゃないならIHなら厚い方がいいと思う
- 853 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/08(木) 12:52:13.13 ID:05l7iCez.net
- 商品知識豊富でワロタ
飯田屋より詳しそう
- 854 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/08(木) 12:57:18.92 ID:0oi9Xp+7.net
- >>852
そこまで厚さを求めるなら鋳鉄スキレットの方が安定していいと思う
俺は岩鋳のフライパン10年以上使ってるがヘタレなく油も馴染んでいい感じをキープしてる
ただ俺が買った頃はリブなしだったが最近のはリブが付いてる
メーカーに問い合わせたらIHでの変型対策とか
- 855 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/08(木) 13:00:22.83 ID:SFbaZFMv.net
- >>851
熱変形は温度差による熱膨張の量の差で起きるので､予熱中にフライパンの「ふちも手で触れる」という状況は温度差が極端に大きいということだよ
買い直すのならラジエントヒーターやIHヒーターの使用率が高いフランスのフライパンメーカー､デバイヤーの鉄フライパンがいいよ
そのなかでもミネラル・ビーという製品は防錆にラッカー塗装ではなくビーワックス(蜜蝋)が使われていて湯と洗剤だけで洗い落として使い始められ､板厚も全面3mmと厚手で変形が起きにくいのでお薦め
- 856 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/08(木) 13:10:44.69 ID:0oi9Xp+7.net
- 極PROの写真見たけど、あのリベットとハンドルはフランスの鉄フライパンだと一般的な形状だね
個人の主観だがdeBuyerよりMauvielのMsteelに似てる印象
- 857 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/08(木) 13:34:29.00 ID:nGct2gBf.net
- いろいろ紹介してくれてありがとう！
教えてもらったフライパン見てきました
山田コラボっていうのはビタクラフトの打出しフライパンっていうので合ってる？
板厚1.6ミリって書いてあるから違うかな
ビタクラフトの見た目は結構好きだから気になるけど、ウォックパンみたいな形で底面積は少し小さめなんだね
リバーライト極PROやデバイヤーもしっかりした作りみたいて気になる
どれもかなり重そうだけど、もう変形するのは嫌だし
長く使えるの買えるといいな
>>855
弱火で予熱始めたら底面はだんだん熱くなってきてふちはまだ温まってない状態でもう変形してたんだけど、何かの原因でうまく熱が回ってなかったんだね
デバイヤーのことも詳しく教えてくれてありがとう！
- 858 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/08(木) 13:38:56.63 ID:Jro8DuZ4.net
- そのまま温め続けたら全体温まって歪みが緩やかになったりせんかな
- 859 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/08(木) 13:56:53.57 ID:rjk9Cq/l.net
- >>841
エアプ乙
嘘はよくないな。
- 860 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/08(木) 14:02:38.19 ID:rjk9Cq/l.net
- どうして人はうそをつくのか？
知ったかとかすぐばれるのに。
目玉焼きがステンに張り付かないなら
動画でやって見せろ。
- 861 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/08(木) 15:10:48.73 ID:05l7iCez.net
- ステンパン目玉焼きの動画なんかいくらでもあるぞ？
https://m.youtube.com/watch?v=ZWF3O_wpAUU
- 862 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/08(木) 15:26:41.49 ID:Jro8DuZ4.net
- 映像カットしてるところでズルしてるんだろう！！
とか言いそう
- 863 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/08(木) 15:32:30.58 ID:axgWz6RC.net
- https://youtu.be/3gttRihIkRY
https://youtu.be/ZWF3O_wpAUU
https://youtu.be/zxHv7UX1TnY
検索したらステンパンで目玉焼きを作る方法が出てくるよ
フライパンにくっつくのは表面に化学的に吸着してる水分と食材のたんぱく質が結合しちゃうから
化学的に吸着してる水分を蒸発させるのに必要な温度は200℃～250℃でそのための予熱
ステンレスで目玉焼きを作ったことないけど鉄パンでくっつかないようにするのと同じ理屈じゃないかな
- 864 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/08(木) 16:34:15.22 ID:rjk9Cq/l.net
- 卵白捨てて、フライパンが冷めるのを待つ？
めちゃくちゃ鉄との差があるだろ？
そんなめんどくさいことしてどや顔しても
普通はがっかりされるだけだろ？
wpc処理する方がいいな。
- 865 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/08(木) 16:38:35.07 ID:rjk9Cq/l.net
- ステンでオムレツとかの張り付かないレベルとかなら
納得だけどその動画は上手にはがしてる感が
拭えないな。
餃子もチャーハンもするするなのに
目玉焼きの滑らなさ。
ターナーで無理矢理はがしてんじゃねー
- 866 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/08(木) 17:00:43.32 ID:9VCsbCM4.net
- 剥がしてる感とかwテフロン使えば？w
こいつ相手しても時間無駄にするだけだw
お前がそう思うならそれでいいよ
他の人は動画を見て自分で判断するだろうからw
- 867 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/08(木) 17:03:41.27 ID:05l7iCez.net
- 動画見たいって言うから書いたのになんなんコイツｗ
- 868 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/08(木) 17:08:49.12 ID:Jro8DuZ4.net
- アンチ装ったステンレス推し説
- 869 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/08(木) 17:27:01.96 ID:nGct2gBf.net
- デバイヤーと極PROで迷ってあちこちでレビュー見てるんだけど、amazon見てるとデバイヤーは錆びやすいって言う人がいてちょっと不安
普通に使ったあと火にかけて油塗ってたら大丈夫？
不安ならやっぱり窒化鉄の極PROのが安心なのかな
- 870 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/08(木) 17:42:04.26 ID:rZapXID5.net
- 鉄パンとちがってステンレス表面に油がなじむわけじゃないから
ゆすっただけでスルスル滑ったり傾けるだけで皿にうつせたりはしないけど
べつになにか面倒なことをする必要はないよ
目玉焼きなら箸で底を軽くつつけばはがれるからフライパンが冷めるのを待ったりなんてしない
餃子はくっつきやすいからターナーがいる
チャーハンはフライパンでやらないから知らん
>>863の最初の動画で水気を切っているのは
フタをして蒸し焼きしたときに黄身の表面が白くなりにくくする（見映え）ための小技だろうね
- 871 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/08(木) 17:44:07.78 ID:0oi9Xp+7.net
- >>869
deBuyer Mineral は持ってないが同じようなMauviel M’steel使ってるがサビとか気にしたことない
もちろん鉄だから水に浸けっぱで一晩おけば赤錆浮いてくると思うが、もしサビが浮いたら擦り落とせばいいだけ
鉄パンなんてその程度のラフさで十分だよ
鉄パン以外にフランスの鍋はいくつも持ってるが、たしかにフランス人は日本の湿度知らないなと思う作りではある
だからサビ恐怖症ならリバーライトにしたらいいんじゃない
自分は窒化にお金を出すメリットを感じないけど魅力を感じる人がいることを否定もしない
- 872 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/08(木) 17:58:30.63 ID:SFbaZFMv.net
- >>860
目玉焼きはレシチンの効果で貼り付かないとか､シリコーン塗装をスコッチブライトでこすり落とすとか､極PROがデバイヤーのOEMかも？とか出鱈目発言ばっかりだよなw
挙げ句の果は他人の動画でドヤる奴らまで出てくるしw
- 873 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/08(木) 18:10:37.13 ID:SFbaZFMv.net
- >>869
Amazonなどの鉄フライパンのレビューで錆びるなんて書いているのは知能に問題がある連中なのであまり気にする事はないよ
ただIHのみでの使用だと極PROの方が気楽に使えるかもね
高価なのとサイズが限られているところをどう思うかだけど
- 874 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/08(木) 18:17:34.58 ID:WMXD7fz3.net
- IHで鉄フライパンて意味あるの？
- 875 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/08(木) 18:36:48.19 ID:nGct2gBf.net
- >>871
すごく勉強になります、ありがとう
お手入れはどちらかと言うと楽な方がいいくらいの感じだけど、フランス製のフライパンもそんなに神経質にならなくても使えるというのは魅力的ですね
窒化は錆びないっていうだけで、焦げ付かないとか油がなじみやすい訳ではないんだよね
>>873
検索すると出てくるのでつい参考になればとamazonのレビューは気になってしまいました
極proはレビューがまだほとんどなくてどういう感じなのかわからずにいるんだけど、IHのみだとこちらの方が気楽に使えるのかな？
- 876 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/08(木) 19:27:03.86 ID:rZJp+XCT.net
- ミネラルBの厚さ3mmなのは26cmより上だから
https://i.imgur.com/GX5zHi6.png
極PROの尼価格ってほぼ倍だね
日本製とか窒化とかにお布施を払うくらいならミネラルBのサイズ違いを2枚買うな
- 877 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/08(木) 19:47:56.09 ID:nudlU0y8.net
- >>848
はい嘘。変形の原因は外と内の温度差。
ガスは「フライパンの外側(火炎)＞フライパン＞食材」の順で温度差があるが、
ＩＨはフライパン自体を発熱させるので要素は「フライパン＞食材」だけ。
つまりＩＨはガスと比べて温度差は少ない。なので変形は少ない。
- 878 ：８７７：2020/10/08(木) 19:56:10.45 ID:nudlU0y8.net
- ごめん。
848じゃなくて>>838
「加熱中に大きく変形するけど、冷たい食材をたくさん入れたり加熱を止めると割と早く元に戻るんだよね 」
これも嘘。変形の原因そのものだからね。
こんなことすりゃ、変形がもっと酷くなるよ。
- 879 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/08(木) 20:15:32.96 ID:rZJp+XCT.net
- >>877
本気で書いて正しいと思ってるなら自分の頭を疑え
IHを触ったことないだろ
IHがフライパンを直接発熱させるが、コイルの部分とそれ以外の温度差は激しい
鉄は熱伝導率が低いほうなので口径の大きなフライパンほど変形しやすい（だから厚くしたりリブをいれたりしてる）
- 880 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/08(木) 21:03:09.94 ID:FSs6ZQ9W.net
- 普通にパンの平場とそれを円で包んでる側の温度差じゃないの
側は火に当たらず低温だから膨張しない（平場の直径は変わらない）
平場は膨張し下部に垂れた状態に
食材をいれれば平場の温度が下がり膨張が収まるって単純な話 曲がりはパンの温度の問題だけ
たかだかパン程度の厚みで裏と表の温度差で曲がるとか無いでしょ
- 881 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/08(木) 21:03:57.68 ID:SFbaZFMv.net
- >>879
IHでパンケーキを焼くとコイルの形で焼き色がつくもんね
何が「はい嘘。」だよなw
- 882 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/08(木) 21:05:04.41 ID:FSs6ZQ9W.net
- 金属の外と内の温度差で曲がるならステンレスの薄い鍋なんかすぐ曲がるよね
- 883 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/08(木) 21:12:35.95 ID:V/PUwtEg.net
- >>872
遠藤のシリコンはスコッチブライトで楽勝で落とせるよ
>>850に写ってるのその遠藤の鉄パンだから
自分で試した上で言ってるが
- 884 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/08(木) 21:57:24.50 ID:rZJp+XCT.net
- >>882
曲がるよ
ただ薄い単層ステンレスのフライパンがないから見かけないだけ
薄い単層ステンレスの鍋はありふれてるが、鍋の場合は側面（深さ）があるので曲がるより先に鳴り出す
ビルトインIHで薄いステンレス鍋を高火力にしたら鳴り出してガタガタ動き始める
- 885 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/08(木) 22:18:59.59 ID:FSs6ZQ9W.net
- >>884
いや、曲がる原因の話ね
内と外の温度差で曲がるのではないのではということ
ステンは熱伝導率が低いから内と外の温度差がよりあるだろうと挙げただけ
鉄がステン等よりIHでより曲がるのは鉄が磁性体だからより高温になるからだろうけど
- 886 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/08(木) 23:19:16.46 ID:rZJp+XCT.net
- >>885
俺の頭が悪いのかもしれんが言ってることが理解できない
変形は加熱による熱膨張によるものという前提はいい？
鉄パンの鉄とステンレス（18-0）なら熱膨張の係数はほぼ同じ（18-10なら倍近く膨張する=変形しやすい）
曲がり強度（弾性率）もほぼ同じ
だから鉄がステンレスに比べて変形しやすいのは単に厚みの問題
貼り底のステンレス自体の厚みは薄くても鍋全体では厚いからね
あと
＞鉄がステン等よりIHでより曲がるのは鉄が磁性体だからより高温になるからだろうけど
むしろ逆
18-0ステンレスも磁性体だし電気抵抗値が鉄の5倍くらいあるから発熱効率がすごく高い
だから貼り底に使われてる
- 887 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/08(木) 23:46:59.36 ID:FSs6ZQ9W.net
- >>886
ステンが曲がりやすいと言ってるわけじゃないよ
上の方で鍋底の内外の温度差で金属が曲がると言ってる人がいたから
鉄よりステンのほうが熱伝導率が低いからその理屈だとステンのほうが曲がりやすいのではと言っただけ
ステンレスは磁石が付かないと思ってたから磁性体じゃないといったけどこれは自分の間違い
- 888 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/09(金) 08:43:11.41 ID:OMrotYmx.net
- デバイヤーと極proでなかなか決められない…
26cmで考えてるからどちらも厚みは3mm以上
極proの窒化加工はあるならあった方が扱いやすいかな？くらいに考えてる
それよりも重さが極pro1620g、デバイヤー1950gらしいので、300g軽い極proの方が扱いやすいのかと気になってます
使い方を検索するとデバイヤーは先に油を少し入れて十分熱し、食材を入れるだけ
極proは特に使い方の記載がないので、リバーライト全般に共通する油返しが必要ってことなのかな
オイルポットを使いたくないのでここが引っかかってる
実際に手に取って選べたらいいけど、どちらもオンラインでしか購入できそうにないし、極proのレビュー等情報がなかなかなくて決め切れない
例えば価格差が気にならないなら極proがいいとか、油返しやお手入れの面ではどちらの方がいいとか、アドバイスいただけると嬉しいです
- 889 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/09(金) 09:08:35.01 ID:J1HKiHL3.net
- どっちも重すぎて重さは誤差レベルだからあとは見た目で決める
- 890 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/09(金) 10:09:34.68 ID:mHpHa3O1.net
- 迷ったときは両方買う
- 891 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/09(金) 10:41:03.10 ID:DPGbh92r.net
- >>888
その両方を買って試してやつはいないんじゃないの
オススメは両方買って試して、不要だと思ったほうをヤフオクかメルカリで売る
俺なら安いデバイヤーにするけど、今回のように不備があって返品対応等なら日本メーカーのリバーライトのほうが安心かもね
- 892 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/09(金) 10:57:58.19 ID:9gSLqket.net
- >>888
油返しなんか一般家庭じゃ殆どの人がやってないよ
このメーカーのはこう使わないといけないなんてものはない
鉄フライパンなんか熱して油入れて使うってだけ
適当に使えばいいのよ
合羽橋に行けるならキッチンワールドTDIにデバイヤーは置いてあった
DrGoodsにもあったと思う
- 893 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/09(金) 12:49:11.70 ID:OMrotYmx.net
- アドバイスくれてありがとう！
探してみたけど残念ながらやっぱり手に取って見ることができるお店はなさそうだった
今朝も百貨店見てきたけど鉄のフライパンはかなり少なかった
合羽橋とか行ってみたいなぁ
デバイヤーも極proもどちらも油返しとかせず気軽に使えるんだったら、今持ってるフライパンで一番重いのが1.3キロでそれでも持ち上げるの大変だから、少しでも軽い極proをまず買ってみることにするよ
鉄のフライパンを上手に少し慣れたら小さいのも欲しいから、デバイヤーの小さいの買おうと思います
いろいろ詳しく教えてくれてほんとにありがとう！
- 894 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/09(金) 19:20:31.08 ID:GEkIt3rm.net
- 鉄の持ち手は手に食い込むから
あおらないにしても洗う時とか
こっちの極JAPAN厚板と比べて優位性があるのかな
https://www.amaz０n.co.jp/dp/B01MSDGMFU/
油返しは錆止めというより調理のために油をなじませることだから
窒化鉄とか普通の鉄よりなじみが悪いので
むしろやったほうがいい
- 895 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/10(土) 23:38:11.97 ID:XVK9XUT+.net
- 謎のパワーワード 油をなじませる and/or 油なじみ
- 896 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/10(土) 23:42:38.35 ID:+OIfWBLH.net
- >>895
鉄フライパンを使った事が無いのなら謎だろうね
- 897 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/11(日) 01:59:15.82 ID:uONIsmlw.net
- >>895
わからないのは鉄パンもってない証拠なんだよね
- 898 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/11(日) 17:47:29.58 ID:JYa/tz8A.net
- ふるさと納税で鉄のフライパンか中華鍋にしようと思い、このスレを覗いたんだがなかなか難しいね
- 899 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/11(日) 18:42:48.61 ID:1xF+2MHz.net
- 家庭用コンロで使うなら底の丸い中華鍋は真ん中に火が当たらないので温度が上がらずムラが出る、ほとんど冷たいままと言ってもいい
IH対応の平底の中華鍋ならガスコンロでも問題なく食材に熱が入る
参考までに
- 900 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/11(日) 19:04:57.40 ID:dCTH+hzb.net
- それは炒め鍋/ウォックパンじゃ
似たようなもんだしどうでもいいが
- 901 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/11(日) 19:29:46.21 ID:p3JbIySC.net
- みんな何個フライパンもってるの？
- 902 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/11(日) 19:36:56.60 ID:CdaaiAMV.net
- >>894
持ち手に麻ひも巻いたら？
ネット上で金属柄に巻いてる人見かけるけど、
両端の結びが直ぐダメになりそうな物が多いのでちちわを引き抜く方法で
やり方は釣り竿のガイドの取り付け方を参考にすればいい
- 903 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/11(日) 19:38:41.76 ID:JYa/tz8A.net
- >>899
炒め鍋がよさそうですね
アマゾンで2,000円くらいで売ってる、エンボス加工の炒め鍋にしてみます
- 904 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/11(日) 21:08:06.61 ID:w40gY1Ky.net
- オムレツ用にキブロスターの18cm買おうと思ったけど売り切れだった… 何かオススメありむすかね
- 905 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/11(日) 21:21:51.35 ID:XcdAE8ZN.net
- >>901
テフロン3枚 26.24.22cm
鉄26.22cm
26cm炒め鍋みたいなのも持ってる
テフロンの24だけほぼ使わないな
- 906 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/11(日) 22:03:56.69 ID:Q1X5DnNx.net
- スキレットを錆びさせたレベルのめんどくさがりには鉄フライパンは無理？
- 907 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/11(日) 22:06:10.33 ID:3o6AVzNk.net
- >>901
テフロン2枚 20cm、28cm
鉄3枚 18cm、20cm、30cm
アルミ1枚 20cm
銅1枚 16cm
この他に鉄の餃子鍋を使ってる
人数に合わせて大きさ変えて使っているが18cmは小さすぎて使いにくい
アルミの大きいのが欲しい
- 908 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/11(日) 22:08:57.32 ID:5h2NYPvF.net
- >>906
ブルーテンパーならワンチャンあり
- 909 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/11(日) 23:17:50.68 ID:D+rD/0Cz.net
- アルミは用途的に大きい方が使いやすいね。さすがに30㎝は要らないけど。
- 910 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/11(日) 23:52:40.99 ID:HhyfBngK.net
- 広東鍋使ってるヤツはこんな
https://video.twimg.com/ext_tw_video/1314680797786447878/pu/vid/720x892/H0B2aE2OLgMs2YQs.mp4
- 911 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/12(月) 09:04:49.09 ID:dh7JXund.net
- >>909
30cm未満を「大きい」って言ってる奴って、
おまえだけかもしれんぞ･･･
- 912 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/12(月) 11:46:24.04 ID:4FFQ6uZl.net
- 30cmフライパンはデカい
30cm中華鍋は小さい
- 913 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/12(月) 12:03:29.28 ID:AelXnJ5j.net
- コーティングで30センチ、蓋が32センチまでだったから鉄のフライパンを32センチの遠藤をamazonで頼んだらメチャメチャデカイ！
使えそうもないので遠藤の黒皮26センチのに変えたわw
はじめのシーニングでシリコン焼き切ろうとして10分、中10分、底面の色が変わった計20分焼いて水洗いして乾かし油引こうとしたらまだ油が弾くw
このシリコンコーティング凄いなw
- 914 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/12(月) 12:06:10.98 ID:xd5rYwoL.net
- シリコンと塗料を一緒にしたらあかん
- 915 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/12(月) 12:57:02.42 ID:tmo+8IIn.net
- >>913
金束子で擦るとすぐ取れるよ
- 916 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/12(月) 14:11:54.60 ID:enO7Nv97.net
- >>913
それだけ焼いた後なら研磨剤入りスポンジとか
>>915さんの言ってるステンレスタワシで簡単に落ちるよ
うちのは多分30回も擦らず落ちた
- 917 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/13(火) 04:37:02.60 ID:2NyU6F8h.net
- 炒め物用途で鉄フライパン探していて、和平フレイズenzo中華鍋26㎝やFDstyle深型鉄製フライパン24㎝あたりが良いかなと思ってますが、ここで話題になっていないのはあまり良くないからでしょうか
- 918 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/13(火) 08:16:13.68 ID:vDzPi+eA.net
- たいして変わらんし趣味なんだから好きなの使えばいい
- 919 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/13(火) 08:25:00.19 ID:G7jy5wop.net
- プロ用の柄まで鉄のやつなら特に何の問題もないし安いし
- 920 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/13(火) 08:40:01.39 ID:/qxRRdUs.net
- だって高いだけだもん
- 921 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/14(水) 11:58:38.40 ID:0CQbHwOh.net
- 鋳鉄フライパンで焼きそば作るコツってあります？いろいろ試しても焦げちゃう。
- 922 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/14(水) 12:10:33.49 ID:c+U9cJG4.net
- >>921
割と真面目に中火にする。要するに火の入り方が速すぎるので。強火にするなら適当に煽るとかで
熱のコントロールが必要。重いフライパンではそれ出来ないので火力側で何とかする。
ただくっつく率は上がるのでむやみに混ぜないとかで今後は温度下げないようにする。
- 923 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/14(水) 15:51:28.28 ID:gBa35WIB.net
- 遠藤商事の鉄のフライパンをAmazonで買おうと考えていますが、全体が黒いフライパンと柄の部分が黒で丸い部分が銀色(螺旋仕上げ)というのがあり迷ってます。
螺旋仕上げの説明に高い熱伝導率、油馴染みが良いと書いてありますが使ってみて違いなど分かるものなのでしょうか？
- 924 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/14(水) 16:10:09.84 ID:OakQbTRq.net
- >>923
その二つは厚みが違う
- 925 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/14(水) 18:35:14.67 ID:qHKj/Q2n.net
- アルミフライパンが茶色くなってきて洗っても取れなかったんだが、調べてみたら酸がいいってんで、酢を沸かしてブラシで磨いたら綺麗になった
- 926 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/14(水) 19:40:44.94 ID:w8ljM+Nd.net
- >>923
もう少し言うと前者が2.3ミリ厚の黒皮 後者が1.6ミリ厚のミガキ材です
柄は共通の部品で黒皮です、塗装ではありません
黒皮とミガキについてはググってくだちい
- 927 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/14(水) 21:13:32.78 ID:lK1ezRKq.net
- >>925
アルミフライパンはパスタ以外に何に使ってる？
- 928 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/14(水) 21:29:52.38 ID:otauTNFG.net
- >>923
2.3がいいよ
- 929 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/14(水) 21:43:53.84 ID:C/JdtAWJ.net
- >>925
洋食店でよく使われてるフライパンと同じような無垢？のアルミ鍋だけど、トマトソースの何か作ると割と取れたりする。
取れた分がどこに行くかは知らんが。
- 930 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/15(木) 00:57:55.71 ID:hg6ZnIfO.net
- >>927
目玉焼きくらいかな、弱火でふっくら焼ける。
肉とか焼くには鉄がいいね。
- 931 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/15(木) 01:00:37.34 ID:hg6ZnIfO.net
- >>929
そういえば調べたとき野菜くずも効果的だって書いてあったな、なぜ野菜が効くのか理論的なことは分からん
- 932 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/15(木) 03:31:42.57 ID:WimpPXo6.net
- >>926
2.3の黒皮というは重たそうで眼中にありませんでした。
同じ1.6で黒の方はスーパーエンボス加工のヤツです。
この2つ(スーパーエンボスと螺旋)を比べた場合、油のなじみとか使いやすさや手入れしやすさはどちらですかね？
- 933 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/15(木) 06:18:37.30 ID:wS7O7pO3.net
- 申し訳ないが遠藤のスーパーエンボスは持っていませんが助言はできます
普段の調理には大差は無いでしょう、結局鉄なんだからよく予熱させないと焼きそばとか焼きうどんはめちゃめちゃ引っ付きます(専門用語で当たると言います)
油のなじみを気にしているようですが煙が出始めた直後に油を入れて、その油が散って広がればもうなじんでます。どんな鉄パンでも同じです
自分がスーパーエンボスを使わないのは凸凹のすき間のコゲが落としにくいと思うので手入れがめんどくさそうだと思うからです
それと今持っている10数枚のフライパンのうち一枚だけ使い勝手の違う物は使いたくないのです、基本は通常のまっ平だからね
後、以前調べた時に遠藤のスーパーエンボスは錆止めを落とすためのカラ焼きが必要だったと思いますが、その環境はありますか？家庭用コンロでは無理ですよ
- 934 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/15(木) 09:16:34.36 ID:3wq6apie.net
- >>932
エンボスは止めたほうがいい
オムレツとか跡がつくし汚れがたまって洗うのが面倒
- 935 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/15(木) 10:45:18.72 ID:0eOw7LdD.net
- >>922
921ですが、混ぜるのが早かったのかな。使いこなせるようになりたいから頑張ってみます。
- 936 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/15(木) 11:44:50.45 ID:ugbpllUn.net
- >>935
いやなぜその結論になるんだ。火力強すぎで混ぜるのが遅すぎなんだよ。火力落とすか混ぜるの速くしろ。
- 937 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/15(木) 13:24:29.17 ID:BXbqt/W0.net
- >>932
遠藤じゃないエンボス使ってるけど毛足の長いブラシじゃないと汚れを取り切れないのがちょいストレスだな
- 938 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/15(木) 13:34:02.06 ID:0eOw7LdD.net
- 直近だと、麺に良い感じの焼き色をつけて一旦取り出す→中弱火ぐらいで具材を炒める→麺を戻してあとは味を整えて終了！のはずが混ぜてるうちに麺が焦げ付いて失敗って感じでした。もうちょい火を弱くして試してみます。
- 939 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/15(木) 22:54:13.66 ID:BelpjXmH.net
- >>938
具も炒まってて、麺も焼き目ついてたら、
混ぜる時は、火を止めちゃっていいよ。
混ざったら再加熱するかんじでいい。
- 940 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/15(木) 22:58:50.24 ID:BelpjXmH.net
- >>938
＞中弱火ぐらいで具材を炒める
具材が何か知らんが、
「中弱火」だと水分が出て、炒めにくくないか？
俺なら最初は強火からやるよ。
- 941 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/16(金) 02:39:19.88 ID:jq0p9SO/.net
- そもそも鋳鉄フライパンは焼きそばには合わないってだけ
熱容量が大きくて熱のコントロールが早くできない
適当なテフロンのほうがはるかに上手くいく
- 942 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/16(金) 04:21:12.49 ID:TANi3cjB.net
- お子様は黙ってろ
- 943 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/16(金) 08:05:14.40 ID:JAzBFid4.net
- 焼きそばに熱のコントロールなんか要らないよ
熱容量がデカいって事は温まったら下がりにくいんだから
十分温まった状態維持して最後まで調理するだけの話
鉄板焼きでやきそば作るでしょうに
その時に熱のコントロールなんかしないでしょ
- 944 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/16(金) 09:29:08.37 ID:9KqE5a5Y.net
- >>943
＞鉄板
するよ。場所を変えるんだよ。
火から近い場所と遠い場所があって使い分けてるよ。
- 945 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/16(金) 10:11:42.78 ID:JAzBFid4.net
- >>944
そりゃ先に火通したものよけとくとか、出来上がり品提供する場所の話でしょ
調理中に場所換えるとか無いから
無理に屁理屈言わないでいいよ
- 946 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/16(金) 10:24:50.27 ID:FmV3KBsa.net
- >>945
わざと荒らしてるんだから相手にするなよ
- 947 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/16(金) 17:20:54.58 ID:b3vfBvep.net
- youtubeやTikTokなどで鉄フライパンでオムレツや炒飯を
作るのに無茶苦茶油がヒタヒタの状態のをよく見るけど、
動画でキレイに撮りたいから過剰に油を入れているんだろうか？
そういう動画は結構油を入れる場面は飛んでたりするのよね。
見た感じ大さじ3くらいは使ってそうで、油返しの残りも
含めたら油だけで500kcalあるんじゃないかって感じ
- 948 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/16(金) 20:10:29.19 ID:Ul+IbjNn.net
- >>947
たまご１個につき１０ccぐらいなら許容範囲
マヨネーズは油が７割
要は結果油を感じさせない結果がすべて
- 949 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/16(金) 20:22:39.04 ID:WUmXqPJO.net
- 100mlなら多いと思うけど別に凄く多い訳じゃ無いと思うな
たまに大さじ1を計量して入れると物凄く少なく感じる
- 950 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/17(土) 00:43:39.29 ID:fJCDFvLz.net
- 料理にこまめな火加減いらないとか油ジャブジャブとか
普段どういう料理してんだろ
- 951 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/17(土) 00:51:21.03 ID:NLcnzmVN.net
- >>950
誰一人そんなこと書いてないが？
油もコクを司る調味料の一つだから適量入れるって話だろ？
何にでも大量に入れるなんて誰も書いてない
焼きそばの人は、焼きそばなら火加減の調節など不要と書いてるだけで
全部の料理がそうだなんて書いてない
マジで理解できてないなら文盲です
- 952 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/17(土) 01:22:36.38 ID:fJCDFvLz.net
- どうした？
そもそも油ヒタヒタって疑問だろ？
焼きそばも普通の料理だが調理の工程で各食材、調味料投入のタイミングで火加減調整するが
焼きそばに限って火加減調整しなくていいはずがないだろ
そういう奴が普段何作ってるんだって疑問だが
- 953 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/17(土) 01:35:30.77 ID:wmybqa8P.net
- >>952
屋台の焼きそば作ってるの見て火加減なんか見てないように見えたからじゃね?w
- 954 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/17(土) 02:02:24.40 ID:H25jOJHS.net
- 火加減というか調整するのは火元からフライパンはずすことだよね
- 955 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/17(土) 08:48:11.87 ID:NLcnzmVN.net
- >>952
火加減調節しないって自分で言ってんじゃん
調節すんのは入れるタイミングなんだろ？
- 956 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/17(土) 10:33:51.01 ID:13eOaAyX.net
- 実質火加減調整してんだろ！とか言うんなら
>>950の書き込みが矛盾してんのにな
アホだからわかんねえんだろうけどｗ
- 957 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/17(土) 22:12:42.70 ID:Q+w4c8KF.net
- お祭りの焼きそば見て火加減しなくていいって思ったのか
それなりの鉄板焼屋は緻密に火加減調整してるぞ
お好み焼きですら火加減調整する
焼きそばの具材には麺もあれば豚もあればキャベツもあればモヤシもあればソース投入もある
それぞれのタイミングと火加減でやるに決まってるのに焼きそばは火加減不要とはこれいかに
ましてやフライパンで
- 958 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/17(土) 22:15:21.59 ID:Q+w4c8KF.net
- >>955
お前こそ文盲だと思うが
流れ理解してるか?
- 959 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/17(土) 22:25:05.02 ID:WH/+F5up.net
- 焼きそば作るときにもしかして麺は冷蔵庫から出したばっかの投入してるのかな
それだと解しにくいからレンチンして人肌ぐらいに温めると解れやすいし水の量も少なくて済むぞ
それにフライパンにもくっつきにくい
- 960 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/17(土) 22:26:11.37 ID:RPd2qCRc.net
- >>959
そこはクリアしてるんだよ
- 961 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/18(日) 00:44:06.12 ID:sgdz0D+U.net
- >>958
>>956
- 962 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/18(日) 00:49:21.53 ID:sgdz0D+U.net
- >>957
おまえ適当なことばかり書いてんなあ
火加減なんか開店から閉店までまでいじらねーよ
嘘だと思うならお好み焼き屋行ったら聞いてみろ
- 963 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/18(日) 00:54:32.38 ID:sgdz0D+U.net
- つーかバーナー4～8くらいのやつが多いが
個別に調整なんかしない
場所としての調整はする
当然焼いてる途中での調整なんか皆無
使ったこともねえのによく言うわホント
- 964 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/18(日) 01:06:24.41 ID:KV87LNKG.net
- フライパンスレで何が鉄板だよ
全員死んだらいいのに
- 965 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/18(日) 14:30:58.50 ID:J/soDssT.net
- はじめて鉄のフライパン持とうと思ってるんですが2つ持つとしたら何センチと何センチが使いやすく便利ですかね？
因みに2人暮らしです。
- 966 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/18(日) 14:38:25.68 ID:d2CPGn3f.net
- 26cmか28cmの大き目の方が使いやすいよ。重いけど。
テフロンに比べて側面のカーブ部分が大きくて底面狭い事が多いし。
- 967 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/18(日) 14:42:48.24 ID:J/soDssT.net
- 大きい方は26センチのセンチを考えています。
小さい方のサイズ感がわかりにくく朝食用に目玉焼き2つとウインナーくらいが焼ければいいのですが18～22センチの間で考えてます。
- 968 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/18(日) 14:48:02.02 ID:1UGzPjnj.net
- >>965
大食いなら大きいのと中くらいのを
小食なら中くらいと小さいものを
大量に作って保存するなら業務用コンロと大きいの1つ
- 969 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/18(日) 15:18:14.43 ID:nlRLVGcA.net
- またバカが来た
何センチか聞いとんじゃハゲ
それと初めて鉄のフライパンを買おうか思ってるのに業務用コンロなんか買うわけねーだろボケ！
- 970 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/18(日) 15:31:44.69 ID:1UGzPjnj.net
- >>969
チンコの9センチ10センチの違いにこだわるタイプですねw
- 971 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/18(日) 15:33:13.30 ID:1UGzPjnj.net
- >>969
業務用コンロなんか初心者でも普通に買えるだろ薄毛w
- 972 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/18(日) 15:33:43.52 ID:nlRLVGcA.net
- レベルの低い返しやな、やり直し
- 973 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/18(日) 15:40:01.13 ID:fRQYUAJS.net
- 鉄板の話になるとすぐ馬鹿が沸く
- 974 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/18(日) 15:45:49.03 ID:RvJTIGUy.net
- お好み焼き屋で火加減調整してるガイジがいると聞いて飛んできました！
- 975 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/18(日) 15:52:18.53 ID:+fOrb+IO.net
- >>967
目玉焼き用の小さいフライパンを買うなら、手持ちのナベ蓋が使えるサイズがいいとおもうよ
- 976 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/18(日) 16:23:38.18 ID:bBDvNa64.net
- 20cmと28cmがいい
18cmは小さすぎた
- 977 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/18(日) 16:59:11.96 ID:sgdz0D+U.net
- >>967
我が家は26と22cm使ってる
26は王将の餃子12個がギリギリ置けるくらい
22の方は卵3個のオムレツでもややフライパンの方が大きいけど
巻くのは綺麗に行ける
目玉焼き2個とソーセージ四本で丁度くらい
350gくらいの鶏モモで6個くらい唐揚げ作って
ギリギリ揚げられるくらい
- 978 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/18(日) 19:35:15.30 ID:T438Mlem.net
- 大き目の鉄買ったところで重いし面倒で使わなくなるな
中華鍋やアルミ素地、ステンレスのほうが面白い
鉄なら18cmくらいを一枚か
- 979 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/18(日) 20:44:57.74 ID:ymvVKUaw.net
- >>978
鉄のほうがステンレスより重いと思ってるのか？ｗ
- 980 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/18(日) 21:14:00.36 ID:T438Mlem.net
- >>979
鉄とステンレスの比重は同じようなもんだろ
家にあるほぼ同径のステンと鉄なら鉄のほうが鈍重
鉄の方が軽いのか?
径がよりでかい中華鍋は当然軽いが
- 981 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/18(日) 21:32:56.80 ID:ymvVKUaw.net
- 調べろよｗ比重は鉄の方がかなり軽いよ。
- 982 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/18(日) 21:43:57.86 ID:+fOrb+IO.net
- >>980
ステンレス多層パンならアルミの分だけ軽くなるから
同じサイズ、同じ厚さの鉄パンよりも軽量
あと次スレ立ててね
- 983 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/18(日) 21:57:45.54 ID:T438Mlem.net
- >>981
鉄の比重がステンレスよりかなり軽いってどこで調べたか教えろ
ステンは底の熱伝導率を上げたり柄の構造で軽くしてるんだよ
次スレ
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1603025369/l50
- 984 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/18(日) 22:22:32.42 ID:ymvVKUaw.net
- >>983
調べたわけじゃないけど
ウイキペディア見れば良いと思うよ
- 985 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/18(日) 22:30:04.95 ID:+fOrb+IO.net
- >>983
横だけど
何年かまえにDLした仔犬印のカタログでよければ
こんなかんじらしいよ
https://i.imgur.com/N7qJdjl.png
ニッケル系SUS304＝18-8ステンレス（IH非対応）で
クロム系SUS430＝18Cr（18-0ステンレス、IH可）ね
原子量： Al << Ti < Cr < Fe < Ni < Cu
ステンレス3層の場合だと外側はクロム系（IH対応）、コアはアルミ合金、内側は18-8（またはより耐食性の高いステンレス）というのが多い
耐蝕性： SUS316L > SUS316 ≒ SUS444 > 18-12 > 18-10 ≒ 18-8 ≒ 21-0 > 19-0 > 18-0 > 13-0
あとスレ立て乙
- 986 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/18(日) 22:34:16.63 ID:h3t7MaY9.net
- こんにちは溶接屋です。比重だけでいったら似たようなもんだぞ。ただ同じ強度だそうと思うと圧倒的に鉄が重くなる。
- 987 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/18(日) 22:44:27.42 ID:+fOrb+IO.net
- >>986
うん
金属結合の密度とか、同じ厚さでの強度とか色々あるからね
ペラペラのステンレス鍋はあってもペラペラの鉄鍋はないもんね
- 988 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/18(日) 23:14:46.24 ID:T438Mlem.net
- 金属としての粘りは鉄のほうがステンレスより上
熱伝導率はステンレスは低い
柔らかさと熱伝導率の高さと軽さはアルミが上
そんなこんなで鉄もステンレスもアルミも面白いと言ったまで
いろんな材質のパンで料理したら楽しくなるから色々使ってみたらどうかという話
- 989 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/19(月) 00:16:51.03 ID:kGwoG9jf.net
- >>988
ステンレスの熱伝導率の低さは逆の言い方すれば保温性が高いんだよね。だから溶接すると歪みが出やすくて歪み取りの作業が大変…なのは置いといてフライパンの素材としては個人的には使いづらさを感じるかなあ、錆びにくさもあったりで鍋は使いやすいんだけど
- 990 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/19(月) 00:45:33.86 ID:5iUvXCOp.net
- >>985
そういう豆知識はスレが落ちる間際に書かないで
新スレのほうに書いてほしかったｗ
>>988
なにを言いたいかさっぱり分からん
フライパン素材の粘りに何の意味があるんだ？
>>989
焼き物は鉄パンでやるけど（中華鍋を持ってないから）炒め物はステンレスでやってる
多層ステンレスパンはフチが高いから炒め物であおりやすいし
いちどしっかり熱してやればくり返しあおってもパンの温度が下がらないから具合がいい
- 991 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/20(火) 02:07:21.04 ID:46Ju4ZnP.net
- 鉄のフライパンには「育つ」という表現があるけど、テフロンパンは育たないのかな？
テフロン加工がハゲたら鉄のフライパンにはならないのだろうか…
それとも、テフロン加工されてるフライパンは素材は鉄ではないのかな！？
- 992 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/20(火) 02:15:27.84 ID:w/eleTMf.net
- >>991
割とアルミだったりする。熱伝導いいのと軽いから。
- 993 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/20(火) 02:21:25.38 ID:46Ju4ZnP.net
- >>992
そうなんだね、確かに軽い
焼きそばやビーフンがくっつくようになってきたからそろそろ換え時かなと思ったけど、
手入れをしていけば鉄のフライパンのように進化するかと思ってしまった
その前に使ってたテフロンパンは麺を茹でたり野菜を茹でたり煮物を作ったりで重宝してる
鉄のフライパンは未経験だから、手入れの知識は動画で知った程度だけどさ
- 994 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/20(火) 02:59:55.31 ID:4YCtS+Uv.net
- YouTubeの動画なんて適当なのばっかりだろ
- 995 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/20(火) 03:07:11.80 ID:c1YpdYBt.net
- 鉄のフライパンで焼きそば、焼うどんを作るのは高度なテクニックがいるw
- 996 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/20(火) 19:43:55.74 ID:Durg7XOW.net
- そう考えると、炒め、焼き、揚げ、煮込み、蒸し、炊き、燻製、何でも中華鍋一つでやってしまう料理人は凄い
- 997 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/20(火) 21:36:05.77 ID:HAH0emo6.net
- フライパンじゃなく厚みのある鉄板が売ってるけど
あれなら多少焼きそばくっつきにくかったりするのだろうか
- 998 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/20(火) 21:44:47.72 ID:9z6IcYES.net
- 中華鍋のあの大きさ形状は発明だね 米も炊ける
中華鍋一つ持ってるとそれで全部やれるんだよね
もはや炒め物や焼きそばを26センチパン程度では小さくて到底やる気がしない
IH用の底の平たいアルミテフロンの中華鍋はいいかもね
- 999 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/20(火) 21:48:29.17 ID:AVkA55Hi.net
- ウォックパン
- 1000 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/20(火) 21:52:55.96 ID:QSqTyv+5.net
- 次スレ
フライパン総合スレ 9枚目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1603025369/
- 1001 ：2ch.net投稿限界：Over 1000 Thread
- 2ch.netからのレス数が1000に到達しました。
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