【製品】包丁総合【研ぎ】 Part3

774 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/26(金) 00:26:42.67 ID:anqL/ht3.net

ID:KFH0QFu5は当たり前の事を言って居る

解り易い所なら、
自家栽培した甘い完熟トマトを
切れない包丁で切ると食感が悪い
切れる包丁で切ると食感が良い
切る技術も有るが、
（包丁を動かさないと潰れる）
包丁が切れるかどうかよりも
トマトそのものの方が大切
不味いトマトを切れる包丁で切っても
美味しくなる訳では無い

キャベツの千切りでも同じで、
不味いキャベツは何をしても不味い
スライサーと切れる包丁では、
食感が大きく違う

刺身程では無いけど時間が経てば又違う