【製品】包丁総合【研ぎ】 Part3

813 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/29(月) 16:54:18 ID:OZUrcF6R.net

>>812
追加です
キャベツは4分の1から半玉
千切りの細さは引き切りで極細でトンカツ屋で出てくるやつより細いはず
トマトは包丁当てて、少し動かせば重さで刃が入っていくぐらいまでといで、千切り後はしっかり手で押さえて3、4回力強く前後しないと刃がはいらない
刃持ちがよくなる研ぎかたってあるのだろうか