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【製品】包丁総合【研ぎ】 Part3
- 857 ：ぱくぱく名無しさん：2020/07/02(木) 10:39:33 ID:95Mp+hAV.net
- >>856
ハマグリの意味が分かってないのでは？
背から刃先までの全体を弧にするのが洋包丁のハマグリだよ
切り刃を弧に研ぐのは丸刃
あなたの写真のものはまさにこの丸刃
それなら鈍角の平らに研いだ方が強度も刃持ちも上だよ
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