【家庭用】包丁の選び方 81丁目【業務用】

542 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/18(Thu) 09:11:30 ID:iF0D1Cq2.net

>>539
あなたの用途でミソノなら440PHがいいよ
柄が腐ることも無いし食洗器もいける

研ぎは今使ってる包丁と交互に研ぎに出せばいいし、
webでやってくれるところもいくらでもあるよ

ただ、主婦でも自分で研げるけどね
3000〜5000番の仕上げ砥石だけ買って、力まずに擦る程度で切れ味は戻るよ
むしろ荒砥や中砥石はいらない。完全ド素人が研ぐと変な風にするだけ
で、研ぎ屋に一年に一度くらい出せば狂いを修正してくれるよ