キッチン周り道具&小物＊使って良かった調理器具40

1 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/26(金) 16:54:38 ID:zIMTHZxg.net

カタログをどんなに真剣に眺めても使ってみないことには良し悪しがわからない。

そんなお料理道具の数々についての情報交換スレッドです。

次スレは>>980が立てて下さい

前スレ
キッチン周り道具&小物＊使って良かった調理器具39
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1585406487/l50

674 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/08(土) 02:50:58 ID:c90vmpJw.net

釘を入れて殺傷力を高めるんだっけ。。。

675 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/08(土) 08:27:13 ID:mn5tilkE.net

https://i.imgur.com/EDgACyO.jpg
油はね対策と、こないだ火柱あげて換気扇のフィルター燃やしたから今はこうしてる
ダサすぎてやばいけど汚くするよりマシかなって

676 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/08(土) 09:00:09.97 ID:ukWajmaC.net

火柱あげる人は揚げ物しない方がいいと思う
周囲の人のためにも

677 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/08(土) 09:08:30 ID:mn5tilkE.net

たまたまだよw揚げもんじゃないし

678 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/08(土) 09:11:34 ID:dKBiA8Iq.net

火柱より貝柱の方が好きだな

679 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/08(土) 10:03:26 ID:Q6yq7t0G.net

>>666
オイルスクリーンて、台所への飛び散りは効果無いの？
どうやっても、空気中に細かい霧となって飛散してるってことなのかな

私は揚げ物はしないけど、ソテー中やソースで水分飛ばし中の飛び散りを抑えたくて、
目に見える被害、タンクトップで調理中でも安心とか、キッチンへの大きな油はねは無いとかで、効果あると思ってたのに

680 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/08(土) 10:19:11 ID:qcrHOfwu.net

>>679
ソテー中は食材の様子が見られないので実質使えないと思う
揚げ焼き気味にアロゼするときとか、結構バシバシ油飛んで来るから使いたいけど
アロゼ自体が出来ないという

どうやら油が飛び散る作業時ほど蓋はできない時みたいで
いまや全く使ってないです

単純に性能だけ見ると大きな油ハネは来なくなります
でもレンジ周りは普通に汚くなってるから掃除はしないとダメです

681 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/08(土) 10:28:19 ID:Cpdodc0m.net

揚げ物大好きだから油が飛び散らない道具ができるといいな

682 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/08(土) 11:04:26 ID:EuwltGLl.net

油はねが気になる時はアルミホイルをかるく被せてる

683 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/08(土) 11:17:10 ID:BshFDg10.net

背の高い寸胴に浅めに油いれれば周囲には跳ねないか？
やりづらいだろうけど

684 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/08(土) 11:22:07 ID:GJsfz/PW.net

>>674
圧力鍋！

685 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/08(土) 11:57:32.19 ID:FLjMbgE1.net

>>679
気化した油までどうやってメッシュで抑えるのよ、目が空いてるのに

686 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/08(土) 12:43:39 ID:mn5tilkE.net

オイルスクリーンめっちゃ使うと思って買ったけど、湯切りするときにしか使ってないw

687 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/08(土) 13:29:10.97 ID:ZNAhrbe0.net

>>685
帰化したものはどうしょうも無いけど、ハネて飛ぶ1ミリ2ミリの油は防げるよ
それを、料理の後に掃除する手間は同じで、オイルスクリーンを洗う負担が増す…と言うならそうかもしれないけどね

アロゼする時も盾にすれば顔に飛んでくるのは防げるし、全く無駄手間では無いと思うな

688 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/08(土) 13:51:31.65 ID:jvbZDR7d.net

生姜とかにんにくをするためのものをさがしてるんですが、
セラミックの丸いおろし器と
グレーターと迷ってます
どちらも使ったことがない

セラミックは指が安全そうだけど、すったものを取り出す時目に詰まったり洗うのが大変そう。

そう見えるだけで、実際簡単に取れたりするものなのかな?

グレーターやセラミックつかってる方、
便利ですか?

689 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/08(土) 14:13:35.43 ID:xjoMppK5.net

ＩＨコンロなら揚げ油の入った鍋に新聞紙かけて油ハネ避けるといいって見たことある
完全事故責任ですが

690 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/08(土) 14:14:50.51 ID:mn5tilkE.net

怖e

691 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/08(土) 14:18:14.25 ID:Cpdodc0m.net

>>689
ほんとだ新聞紙敷いてる
こわいけどこんなことできるんだね

692 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/08(土) 14:22:34.60 ID:pRG08O/P.net

下に敷く場合は一応鍋の所は切り取って穴開けとかないと焦げて危ない場合もあるみたいね

693 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/08(土) 14:22:34.68 ID:pRG08O/P.net

下に敷く場合は一応鍋の所は切り取って穴開けとかないと焦げて危ない場合もあるみたいね

694 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/08(土) 15:44:41.40 ID:ZCyv0CH1.net

ホテルのビュッフェでシルパットをIHに敷いてたな

695 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/08(土) 15:59:49.09 ID:Nzfmn+Rf.net

うちでオイルスクリーンが一番活躍するのはポップコーン作るとき。蒸気が抜けるのでカラッと仕上がる。洗うと油付いてるからある程度は油はねも防いでるとは思う。

696 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/08(土) 16:11:27 ID:s7xUnY8w.net

>>689
事故責任w

697 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/08(土) 16:13:38 ID:dKBiA8Iq.net

ポップコーンは電子レンジで作るな

698 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/08(土) 16:26:23 ID:FLjMbgE1.net

>>696
事故ることがもう最初から完全につまり100%決まっているから責任取れって意味だな

699 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/08(土) 20:01:14 ID:NPf+UbGM.net

うちの嫁も>>666と同じこと言ってる
飛び散る量は減るけど周りは汚れるって

洗い物が一つ増えるのを考えると損得微妙なのかな

700 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/08(土) 22:05:45.61 ID:4X8rTZau.net

揚げ物系よりもトマトソースとかカレーの粘度がある煮込み系で、撥ねるけど水分飛ばしたいから蓋出来ないときの方が出番ある気がする

701 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/08(土) 22:16:12.82 ID:Ox3MYg+p.net

>>700
ポフッ……ポフッ…プホッ…プップッ…プスープスプスーー
からの
ンボッフ！ンボフッ！

702 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/08(土) 22:42:13 ID:7s7pf5I7.net

>>700>>701
わかる
特にトマト煮詰める時は蓋しないし

703 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/08(土) 23:04:08 ID:TqSfgmSC.net

>>658
網目が荒いと油がすり抜けてしまうので意味がないと思う。
ニ◯リのものを使っていたんだけど、自分の使い方には合わなかったようで油が飛び散る。豚バラを焼いたり、揚げ物のときに使っていたんだ。50メッシュくらいを選ぶといいらしいのでサイズも含めて検討しているところ。

704 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/09(日) 00:19:10.18 ID:WPe4FS8D.net

>>688
うちはセラミック使ってます

おろし金のほうが細かいからおいしいけれど、洗うのはセラミックの方が楽ですね

水で流してスポンジでちょっとすればきれいになります

705 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/09(日) 00:54:32.33 ID:z7xtk5ZT.net

ぴーらーが行方不明で包丁が大活躍だ。

706 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/09(日) 01:03:42 ID:rcfAMBpz.net

>>688
すりおろした後に水気絞ったりしやすいしおろし器で良いと思うな。流水で結構落ちるし。

グレーターは洋食ですりおろしたままフワッとチーズ（パルミジャーノとか）乗せたいとき用だな。
そしてチーズは熊手みたいな奴ないとどちらでも洗いにくい。

707 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/09(日) 08:14:31 ID:N0Zg0jAT.net

本気でピーラーって消滅するよな

708 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/09(日) 08:55:55 ID:s7z4mkkn.net

しないよ、超便利

709 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/09(日) 10:22:17 ID:wNsVCKyi.net

>>707
人参や大根の皮剥き、丁寧に包丁でするの？

710 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/09(日) 10:30:22 ID:4BF3DBS3.net

大抵包丁で済ませるがな

711 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/09(日) 10:36:57 ID:rcfAMBpz.net

人参大根は包丁だけどジャガイモだけはピーラーつかう

712 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/09(日) 10:37:01 ID:6ft4s8Hh.net

にんにくプレスって買ったけどあんまり使わないな
洗いにくいしおろした方が楽だ

713 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/09(日) 10:43:51 ID:wNsVCKyi.net

>>712
1回使ってオワリ、おろせない、つぶれるだけ

714 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/09(日) 10:48:16 ID:ckiZIcN9.net

大根は包丁で3〜5mmくらい厚く剥いてるなー
料理人やってる友達は大根1本を縦に持って10秒くらいで縦に厚く剥いてたわｗ

715 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/09(日) 11:10:48 ID:N0Zg0jAT.net

>>709
違うよ
有るはずのピーラーが無くなるんだよ
消えるんだよ
どれだけ探しても無いんだよ

716 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/09(日) 11:15:31.04 ID:wNsVCKyi.net

>>715
置き場を決めておくといいよ、なんでもそうだけれど

717 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/09(日) 11:21:14.44 ID:s7z4mkkn.net

>>715
ラック下収納に吊るしておけばなくならないよ

718 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/09(日) 11:56:53 ID:5ZwsBOsn.net

ズボラで色々なくす自分でも刃物は緊張感もって仕舞ってる
適当に他の小物と一緒に突っ込んでおいてうっかり刃を握るとかあったら怖いので…

719 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/09(日) 12:35:21 ID:8Bh7Uutf.net

ピーラーが無くなるのって剥いた皮と一緒にうっかり捨ててしまうからかもしれないよ

720 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/09(日) 13:01:42 ID:zWcnBR45.net

>>715
そういう意味か
ピーラーが世間に必要とされなくて消えていく、ってことかと思った

721 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/09(日) 13:02:22 ID:uThjDFC/.net

知らないうちになくなってるものといえば小さなフォーク

722 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/09(日) 13:09:39 ID:/iQKFC4U.net

そういえば栓抜き見てないな

723 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/09(日) 13:13:22 ID:rcfAMBpz.net

栓抜きと缶切りとコルク抜き一体化したやつとか昔は定番だったけど最近は出番無いからな

724 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/09(日) 13:22:02 ID:J79Ob89Y.net

コルク抜きはなくなる

725 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/09(日) 13:40:13 ID:eftfUOxX.net

久しぶりに出してきてコルク抜き使ったら根元から折れたからなあ。栓抜きも使い道無いし、
缶切りも出番は外国の缶とかくらいだわ。

726 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/09(日) 14:52:23 ID:51LSK5fY.net

>>715
刃物なくすのは洒落にならん

727 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/09(日) 15:41:59.51 ID:76m52EKJ.net

大さじが行方不明
1歳の娘がプラ用ダストボックスにおもちゃ放り込むのを目撃したのだがまさか…

728 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/09(日) 15:51:00 ID:4c8q+FaX.net

>>725
コンビニで買った貝印の新品のコルク抜きで根本から折れたと言うか、
プラのハンドルからステンレスのスクリューが抜けたことがある。
コルクにしっかりねじ込んで、まっすぐ引き上げたら「メリッ」と抜けた。

スクリューの根本を潰して引っかかりを作ってあったが、
その部分が「たったこれだけ？」というくらいの小さな出っ張りだった。

調理用具ではないが、貝印の爪切りでも、爪切ってる最中に軸が破断した事がある。
貝印は上位の製品は高品質かもしれんが、廉価な製品には粗悪な物もある。

729 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/09(日) 16:07:40 ID:TXLX0Bs1.net

貝印のカミソリはリストカッター御用達

730 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/09(日) 16:48:29.78 ID:KLK4vvQm.net

刃物には気をつけろよ。過去に手の甲から銀色の三角形を生やした人がいたからな。

731 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/09(日) 17:06:34.37 ID:4c8q+FaX.net

△

732 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/09(日) 17:07:09.90 ID:QcYs8wHe.net

>>715
アウターゾーン読んでみ

733 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/09(日) 21:33:19.14 ID:7PRdwjze.net

>>715
>>705だけどそれなんだ。

734 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/10(月) 04:35:06 ID:PgZrDP+j.net

小人の仕業やで

735 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/10(月) 05:16:14.09 ID:SxNuxf9w.net

ピーラーもキッチンはさみも失くしたが多分ゴミ箱の中に落として捨ててる
ゴミ箱撤去したら行方不明にならなくなった

736 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/10(月) 09:48:16 ID:VHnfzqyh.net

ピーラー排水口に落としたことある
ネット取り替えようとして気付いた

737 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/10(月) 10:44:41.43 ID:DHoV4MIi.net

炊飯器の外側に付いてる「つゆ受け」を無くしたことならある。

たぶん生ゴミに紛れさせて、家庭菜園に埋められて、1年くらい経って耕した時に出てきた。
ちゃんと洗って炊飯器が壊れるまで使ってました。

738 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/10(月) 10:49:00.78 ID:a2MhF+/X.net

いいコピペの誕生に出会えたよ。

739 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/10(月) 11:21:03.81 ID:vfwqYUOq.net

懐かしいな外側に付いてるつゆ受け

外側に付いてる機種って今でもあるん？

740 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/10(月) 13:35:08.98 ID:GnarBcmv.net

汁受けって畑で採れるんだな

741 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/10(月) 14:10:36.05 ID:2V15CcMX.net

本体は山で

742 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/10(月) 19:14:11 ID:GNfa9LCU.net

たまに鶏ガラとか炊くんだけどシノワって便利？
家だと雰囲気アイテム感あるけどさ

743 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/10(月) 21:14:44 ID:MKikXDec.net

鶏ガラ炊いてなにするの？

744 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/10(月) 21:45:13 ID:7w3Xw0T/.net

風呂に入れる

745 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/10(月) 21:54:00 ID:fvkNKqcX.net

>>742
ぜんぜん知らんけどエビのやつは絞る必要があるからあれを使うんであって
鶏ガラの場合は出番がないのでは

746 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/10(月) 22:03:08.10 ID:X9gSMMtz.net

>>742
家で使う？あれ
ジャーレンは買って良かったと思ってるけどシノワは絵が思い浮かばない

747 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/10(月) 23:04:27 ID:+lYM7cHU.net

シノワはプリンや茶碗蒸しの卵液濾したり粉振う時に使ってる

748 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/11(火) 00:57:41 ID:c/bW7MmB.net

リードみたいなキッチンペーパーとザルで十分だと思うけどね

749 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/11(火) 00:58:44 ID:c/bW7MmB.net

十分ってのは鶏ガラの場合ね

750 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/11(火) 09:29:26 ID:+dI6rebL.net

>>742
買わなくてよかったものの一つだな
2回使ってそれっきり
場所も取るしな

751 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/11(火) 09:34:21 ID:iWc+06wi.net

>>742
スープを濾したりするのに使っているが
買って良かったもののひとつだな

752 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/11(火) 10:32:40 ID:61IPbX3U.net

なにこれ自演？

753 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/11(火) 11:23:38.15 ID:1y1mndtP.net

こんなスレで自演してどーするのｗ

754 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/11(火) 13:14:54.68 ID:4mcx4l/h.net

まともな大きめのザルで良さそうかな。殻をつぶすようなソースは多分作らないし。

>>746
ジャーレンもザルとかかす揚げで良さそうだけど、日頃作るものによるんでしょうね

755 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/11(火) 14:52:30 ID:B4GrF2y2.net

>>742
シノワって便利？と聞くような感じなら不要だと思う

756 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/11(火) 23:16:12 ID:i7wTkLLc.net

知識がぜんぜんなくて調べ方もわからないので質問させてください
大豆のプロテインパウダーを自分で作りたくて粉にするフードプロセッサーを購入予定です
オススメの機種はありますか

757 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/11(火) 23:24:47 ID:xY0ZDs4a.net

>>756
山本電気よめっこさん
でも、きな粉を買えば済むんじゃ？

758 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/11(火) 23:45:06 ID:M06+JAQj.net

大豆を砕いても大豆のプロテインパウダーとはてんで違うもんになるけど、わかってやるんだもんね？

759 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/12(水) 01:15:38.23 ID:GNPOVNmH.net

>>756
とりあえず市販の大豆粉で所望のプロテインを作ってみては如何かと

760 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/12(水) 01:51:15.20 ID:ZuvjxXg/.net

大豆をそのまま粉にしても脂肪分が多いからなあ

761 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/12(水) 02:58:23.76 ID:BB8tvF69.net

大豆粉やソイプロテインならニチガで買えばいいじゃんか、安いししっかりしてるし
きなこと比べて煎ってないから水分や脂がカッターにまとわりつきやすくて機械のメンテが余計に発生する分だけ割高になる、って事だから
プロセッサが壊れるリスクがありそう

762 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/12(水) 06:32:37 ID:JM4o3YJV.net

大豆からプロテインパウダーを作るつもりということはおそらく大学で化学を学んだ人で
化学用の器具は色々持ってて小さなプラントを設計しているけど
料理にはうといのでその部分だけ知識がほしいのだろう

763 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/12(水) 06:46:17 ID:dHU33NmI.net

【合法的】サプリ＆プロテイン総合3【ドーピング】
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/supplement/1244953008/
プロテイン★総合スレ 188
https://mao.5ch.net/test/read.cgi/muscle/1594195424/

764 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/12(水) 10:24:23 ID:mwpknEPk.net

常識的に考えて、石臼で挽かないとダメだろ。

何がプロテインだ
きなこ買って舐めとけよ。

765 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/12(水) 10:47:36 ID:fSoFMc7D.net

煮て粉砕してから搾って豆乳を作り酸で蛋白分離後に中和と乾燥をすればそこそこ行けるはず

766 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/12(水) 10:50:23 ID:mFcLfyYL.net

>>756
Iwataniのミルサーでどうぞ

767 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/12(水) 11:09:08.68 ID:343TE3gj.net

>>766
岩谷ミルサーはシャフト軸受けがすぐに磨耗しちゃってアカン
カッター一式を何度も交換して散財し、山本よめっこさんに買い換えた

768 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/12(水) 11:37:12.70 ID:mFcLfyYL.net

>>767
そうなん
大豆はやったことないんだけど
非加熱の大豆って体に悪くない？

769 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/12(水) 11:49:24 ID:K7fErCZR.net

非加熱の豆は有毒

770 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/12(水) 14:01:08 ID:BWXsaFkD.net

やっとこの画像の出番が来た
https://i.imgur.com/7T24GUV.jpg

771 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/12(水) 14:36:58 ID:mFcLfyYL.net

プロティン

772 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/12(水) 14:58:01 ID:++T36ALB.net

ミキサーありがとうございました
検討して購入したいと思います

773 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/12(水) 17:32:41 ID:JM4o3YJV.net

大豆の毒って加熱で消えるの？発酵させないとダメとどこかで読んだ