【梅干梅酒】梅仕事 58年目【梅ジュース

1 ：ぱくぱく名無しさん：2020/07/02(木) 11:38:18.16 ID:32jc2ew3.net

梅仕事のスレです。

梅仕事まとめサイト
http://umeshigoto.seesaa.net/

次スレは>>980が立てて下さい。

前スレ
【梅干梅酒】梅仕事 57年目【梅ジュース】
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1591935101/

562 ：ぱくぱく名無しさん：2020/07/31(金) 10:45:36.47 ID:MOcfI9Yh.net

紫蘇を干すと埃っぽい味になるのはどうしてかな
ここでは皆さんゆかりおいしいって書いてあるけど一度も成功した事が無い

563 ：ぱくぱく名無しさん：2020/07/31(金) 11:53:46 ID:i1vhkM8h.net

塩漬け梅の天日干し始まる　和歌山、長雨で1週間遅れ
https://news.yahoo.co.jp/articles/6b9361b41a5d9d8624827f2bc96184807c28d683

564 ：ぱくぱく名無しさん：2020/07/31(金) 12:53:49.53 ID:tC/MZsxn.net

>>560
だな。皮が柔らかすぎるのが難点だがｗ

565 ：ぱくぱく名無しさん：2020/07/31(金) 12:58:20.96 ID:AGcTDBbg.net

このかんじなら今日辺り関東も梅雨明けしそうかな

566 ：ぱくぱく名無しさん：2020/07/31(金) 13:00:45.30 ID:tC/MZsxn.net

>>562
俺もそう思うｗ
一年寝かせて干すとマシにはなるが市販のみたいにはならないな。
よって梅柴漬けになっちゃう　orz

567 ：ぱくぱく名無しさん：2020/07/31(金) 13:17:24 ID:uryPhRbb.net

>>562
うちだけじゃなかったのか＞埃っぽい味
だからもう白梅干しにしてる

568 ：ぱくぱく名無しさん：2020/07/31(金) 16:37:31 ID:+37XUjbf.net

>>560 >>564
ありがとう
柔らかいから干す前から破れそうだけど美味しいから来年は量を増やしてみる

569 ：ぱくぱく名無しさん：2020/07/31(金) 16:45:18 ID:lcKiEtof.net

梅雨明けると快晴なのに急に夕立くるから1日中家にいる時しか干せない

570 ：ぱくぱく名無しさん：2020/07/31(金) 19:19:49 ID:tC/MZsxn.net

>>568
ガンガレ！応援する

っつーても一度やって半分以上穴開けたので
十郎梅干し市販品に移行した俺が云っても説得力無いがｗｗｗ

571 ：ぱくぱく名無しさん：2020/07/31(金) 19:36:58 ID:Lmm04qTD.net

>>556
３０年前の漬物の本には青梅１０キロに１キロのの塩って書いてあった

572 ：ぱくぱく名無しさん：2020/07/31(金) 20:19:09 ID:ni/zU8qb.net

数年前の梅酒の梅ってどうなんだろう…
なんか色はあんまり美味しそうに無いんだけどジャムとかにしたら良いんだろうか？

573 ：ぱくぱく名無しさん：2020/07/31(金) 20:46:36.48 ID:MribdqiT.net

>>558
気長に1年放置してみて

574 ：ぱくぱく名無しさん：2020/07/31(金) 21:37:26 ID:GOxu9mXk.net

梅干しをつけるのに焼酎20ccくらいいれたけどこれって食べたら飲酒運転になるんかな
うまいこと酒をとばすにはどうしたらいい？

575 ：ぱくぱく名無しさん：2020/07/31(金) 21:38:27 ID:GOxu9mXk.net

梅は1キロです

576 ：ぱくぱく名無しさん：2020/07/31(金) 22:16:39.22 ID:tC/MZsxn.net

>>575
普通の人はたぶん検挙できるレベルにはならない。

梅の7割が水分と仮定して700+20=720cc
720ccの液体の焼酎含有量が20ccだから3%未満になる。
これに干す乾燥工程が加わるからこれ以上の濃度になる事はまず無い。
20g梅干を食べても焼酎摂取量は0.6g以下になる。
0.6gの焼酎がアルコール濃度35%だとすれば0.21gのアルコール濃度になる筈

あくまでも計算上ですｗ

577 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/01(土) 00:53:48 ID:hvjDLA99.net

>>538
遅くなったけどレスありがとう
今日、ジップロックに入れ直して真空状態にしました
真空にする時に一個だけ潰れたけどもうそのまま入れたままにしました。あと3週間くらい無事に過ぎますように

578 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/01(土) 01:57:17 ID:vcnd6yqa.net

焼酎とか入れたこと無いけど
どうもならんよ
まじない的なものやろ

579 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/01(土) 01:59:47 ID:kc/dS+Px.net

>>574
アルコール添加の醤油で刺身食ったら飲酒運転になる？ってのと同じレベルだろ
最終的にはほぼ揮発してる

580 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/01(土) 02:16:06 ID:hvjDLA99.net

朝早くに起きるのが無理そうなので揉み紫蘇入りの十郎梅を今のうちにベランダでザルに並べてたんだけど漬け込み期間が長過ぎたのか揉み紫蘇が多かったのか物凄く毒々しい赤色に。
塩と氷砂糖10%10%の南高梅は実が縮こまって硬い。
土用干しでもう少し色が落ち着きますように

581 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/01(土) 08:07:51 ID:S8y+xOxe.net

梅干し日和だ

582 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/01(土) 08:09:37 ID:wu1pRHu/.net

起きたらクソ暑い
小梅でも干してみるか

583 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/01(土) 09:43:45.95 ID:wu1pRHu/.net

小梅とついでに梅干し第一弾を３連干網で干しはじめた
これ底面もうちょい補強しねえと小梅はころころころがってなかよしこよししちゃうなｗ
普通の梅干しなら転がらないし問題はなさそうだけど
https://i.imgur.com/6HfekSr.jpg

584 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/01(土) 10:11:06 ID:NthsVJBk.net

うちも丸型の乾物ネットだけど中央コロコロするよねw
平たく硬く通気性あってネットに入るものを探してるけどなかなか…

585 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/01(土) 10:16:23 ID:5dBgnkCw.net

今日から天日干ししようと思うんですが、日差しが強いけど、直射日光に当てたほうがいいんでしょうか？
それとも日当たりがいいベランダの影部分に干したほうがいいんでしょうか？

586 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/01(土) 10:20:33 ID:wu1pRHu/.net

>>584
来年はこいつの底に錆びないよう保護された針金か何かで補強しようと思ってる
今十字だからさらに十字を細かくしてみる

587 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/01(土) 11:18:58 ID:SosUBqcR.net

>>585
直射日光にガッツリ当てること。
半日したらひっくり返す

588 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/01(土) 11:30:51 ID:savqmn+B.net

完投甲信地区　梅雨あけおめ！

>>585
>587さんの言うのが正解だけど、ひっくり返す時に引っ付いてたら無理せずに翌朝まで待て。
翌朝には少し水分が慣れてひっくり返しても引っ付くのは少なくなると思う。

589 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/01(土) 12:06:53 ID:5dBgnkCw.net

>>587
>>588
ありがとう！やってみます！

590 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/01(土) 12:09:51 ID:Kd4/zOLY.net

干そうと思ってジップロックでつけていた梅干しを開けたんだけど、フルーティな匂いと共に洗濯物の生乾きみたいな匂いがするけどやばいかな…？梅酢が少し白く濁ってたんでやばいなーとは思ってたんだけど、これって廃棄？
二袋に分けてつけたので、もう一つの方は成功してるんだけど、干し終わったら混ぜないほうがいいよね？

591 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/01(土) 13:16:33 ID:X1N1OmD5.net

集合住宅だが干そうとしても隣家が布団を盛大に干しててだな、あの布団の埃をはたいてる横で梅は干せない

592 ：304：2020/08/01(土) 13:17:19 ID:w9Hilf2y.net

https://i.imgur.com/UobacjF.jpg

593 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/01(土) 13:21:13 ID:7JGlZ0D8.net

こちら東京23区、梅雨明けの報を聞いて本日干そうか考えたけど、湿度がいまいち
もうあと1週間待とうかな

594 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/01(土) 13:27:34 ID:w9Hilf2y.net

592を書きかけでアップしちゃいました。
前スレの304です。
今日から3瓶のうち、左端と右端のを干しはじめました。
大阪市内マンション5階のクーラー室外機上です。
…ホコリ？あんまり気にしない。
それよりも気になるのが梅の違いによる梅酢の色や香りの差だったり。
右の色が淡いのが緑色の蓋の分なんですが、なんかヤバいような。うーん。

https://i.imgur.com/IexqlNT.jpg
https://i.imgur.com/UobacjF.jpg
https://i.imgur.com/nzmYUzQ.jpg

595 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/01(土) 13:43:00.69 ID:7JGlZ0D8.net

今年初漬けの初心者です
明日1日干して梅酢に戻して来週また干すのはありですか？

596 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/01(土) 13:45:56.84 ID:dslmcZ15.net

好きなようにやって大丈夫
干した梅干しを数年寝かせてまた梅酢に戻して干したりもする

597 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/01(土) 13:54:18.53 ID:7JGlZ0D8.net

ありがとうございます！やってみます

598 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/01(土) 14:43:23 ID:SosUBqcR.net

干してみたはいいけど、日射量が弱々しいな@都内

599 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/01(土) 14:54:25.52 ID:1QOmiEwq.net

>>598
まぁ大事なのは適度な風通しだよ。
我が家で干すのは明日以降かなぁ（起床が遅くて出遅れた）

600 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/01(土) 15:10:48.65 ID:ZVIQ0wGA.net

干したくてうずうずしてるけど、まだ雲多くてあやしいね@関東

601 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/01(土) 15:30:47 ID:EIKV2Nce.net

曇りで全然日差し入ってこなかったわw
曇るなー！

602 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/01(土) 15:41:39 ID:xmfPQS28.net

先週1回干して今日は2日目。

かなり柔らかくなって安心したわ。

3段網に雀が乗ってフンをしないか心配してたけど、悪戯しなくて嬉しい。

603 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/01(土) 15:54:58 ID:uRXL9npe.net

ちょっと質問です
今年初めて作った完熟梅のジャムが家族に好評でこれから冷凍梅を買おうと思うのですが冷凍青梅もあるみたいです
青梅でジャムできますか？お味はどんな感じですか？

604 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/01(土) 16:28:22 ID:ok2sxTde.net

梅雨明けて梅仕事ラストスパート報告が楽しい

605 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/01(土) 18:00:35 ID:wu1pRHu/.net

気づいたら寝ててちょっと遅れたけど一日目干し終わりにして梅酢に戻した
皮が柔らかいやつと皮が固めのやつと２つ同じ梅漬から生まれてくるのは漬けたときの熟し具合の差か
残りは明日明後日昼夜ベランダに干し続けて第一弾の梅干す作業は完了だ
お盆はお盆で次のを干さねば

606 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/01(土) 18:22:38 ID:SokrmPUQ.net

梅雨も明けたっぽいけどまだ雲が多いから
あと2，3日待ってから干すか

607 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/01(土) 19:54:29.29 ID:ibE6CpMJ.net

>>603
冷凍青梅ではなく生青梅で作った経験から…
青梅は灰汁が強いから水に漬けての処理がなされていない冷凍青梅だったと
したらジャムができるまで灰汁との戦いになるしえぐみがとれるかどうか
酸味が強いから砂糖は完熟梅が7割だとしたら青梅は10割近く入れる感じだよ
完熟梅ジャムと青梅ジャムでは全く別ものと思ったほうがいいかも
すっきりした味わいと多少の青臭さが感じられるかな
初めて青梅でジャムを作るならフレッシュな生青梅で挑戦して欲しいな

608 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/01(土) 20:44:53.56 ID:6qIaE5sP.net

管理できないし家族の協力も得られないので毎年干すのは盆休み

609 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/01(土) 20:47:14.00 ID:uH3vx2n8.net

今年初めて梅干しチャレンジしてみたけど
主婦や在宅ワークじゃないと干す日を何時にするか結構悩むね
今年は特に晴天でも夕方から雨の日が多いし

610 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/01(土) 21:09:27.85 ID:9MJxWs5K.net

干さなくても美味いから

611 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/01(土) 21:14:10.84 ID:wu1pRHu/.net

まあぶっ通しで干さなくても休日に少しづつほすでもいいんじゃね
手間はかかるけど
土日休みとお盆だなとりあえず

612 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/01(土) 21:14:56.08 ID:savqmn+B.net

気分の問題なんだよ、気分のｗ

613 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/01(土) 22:28:53 ID:CoGZw8O6.net

直射日光に20時間当てるとして　
二時間掛ける10日とかでも構わない

614 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/01(土) 22:34:21 ID:TAX5YF2A.net

>>603
完熟梅だとアプリコットジャムみたいで美味しいよね
青梅は青臭くてアク抜きをしっかりやらないと苦くて美味しくない…シロップにすると爽やかなのに

615 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/01(土) 23:28:35.95 ID:C8CtTJzY.net

うちのベランダ、日差しが当たらないみたいだ
何も考えずに漬けてしまった

616 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/01(土) 23:33:44.51 ID:rSss5YMT.net

メルカリで焼き芋用さつまいも買う
https://www.mercari.com/jp/items/m88176112681/
https://www.mercari.com/jp/items/m78966749639/
https://www.mercari.com/jp/items/m54302866659/
https://www.mercari.com/jp/items/m99037079257/

2

617 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/02(日) 00:10:13.95 ID:kKR2fbhP.net

>>607
>>614
教えてくれてありがとうございます
青梅ジャムだと味がそんなに違うんですね
完熟梅に比べて少し酸味が強いくらいかと思ってました
今回青梅の冷凍梅の購入はやめて来年生梅で挑戦してみます

618 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/02(日) 03:53:00.03 ID:Ve/6hFWi.net

>>613
そういう時は毎回梅酢に戻すのでしょうか？

619 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/02(日) 07:07:05 ID:+ajG/KYU.net

土用干し1日目の昨日は快晴だったけど今日は天気予報は曇りで雨雲レーダー見た感じ午前中パラパラ雨が来そうではある@兵庫
今は晴れてるんよなー悩むなー

620 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/02(日) 08:10:12 ID:FYHrbP3V.net

二日目梅干してついでに紫蘇絞って干そうとしたら一個梅握り込んじゃったみたいでぐしゃあしちゃった
中身溢れ出たけどとりあえずついでに干してみたどうなるんだろかぴかぴになるのかな

621 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/02(日) 08:18:36 ID:anro5Pe/.net

干すぞー　干すぞー　干すぞー　　＠南関東沿岸部

622 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/02(日) 10:11:38 ID:VPQndlLa.net

いそいそ干したら速攻曇ったｗ
ちょっと様子見て取り込むか(‘A`)

623 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/02(日) 10:15:18 ID:OxOrxDHU.net

東京都新宿区、朝はカラッと晴れたけど湿度上がってきた〜

624 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/02(日) 10:45:47 ID:UEDcR/aA.net

群馬産しそがまだ売っていたことに驚いた＠神奈川

625 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/02(日) 11:33:10 ID:anro5Pe/.net

>>624
地元の紫蘇は先週くらいがピーク。長雨で相当時期がずれ込んだ模様。　＠神奈川沿岸部

626 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/02(日) 12:31:29 ID:BugkwmtF.net

>>576.578.579
574です
遅くなったけどレスありがとう
消毒用の少しばかりの焼酎では大丈夫みたいね
おかげさまで全然カビずにいい出来
紫蘇をいれるのが遅かったせいか、あまり赤くないのでもう一週間ずらして干す予定
美味しい梅干しになるといいな

627 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/02(日) 13:25:48 ID:fNkw/knz.net

ひっくり返そうと素手でつまんだら熱くてびっくりしたわ

628 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/02(日) 13:32:21 ID:gMSZNWHh.net

>>625
紫蘇は抜かずに切れば数回収穫できるからずれ込んだわけじゃないと思う

629 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/02(日) 13:38:06 ID:j6XDynh0.net

干し上がった梅干しを食べて
干すまえの方が美味しくていつも悩む

630 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/02(日) 13:56:03 ID:E1nlSueS.net

なんかいまいちパワーの弱い高気圧だな

631 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/02(日) 15:20:06.55 ID:anro5Pe/.net

>>628
紫蘇専業農家はたぶんいないから、それは当てはまり難いと思う。
碧南や群馬じゃ無いし、切ってない寝付きが出回ったのが先週だよ。

てか、自分ちの紫蘇がその状態だったんだわ　orz

632 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/02(日) 15:52:03 ID:VPQndlLa.net

>>629
あるあるｗ
干したてのはコレジャナイ感すごい

633 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/02(日) 15:54:07.84 ID:t5shrIpE.net

やっぱり2年は寝かさないとね

634 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/02(日) 16:03:08.96 ID:kO4jF3SU.net

今年から庭に自生始めた赤紫蘇の葉っぱを収穫してきた。水洗い後水きり中
青紫蘇共々雑草並みにたくましい

635 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/02(日) 17:35:24 ID:wFk4uPsb.net

ちょいとお聞きします
スーパーに色梅という黄色い梅があったので
完熟かとジャム作ろうと思って買って来たんだけど洗ってみると硬いんですよ
ググったら青森の梅みたいなんだけど
これはジャムよりジュースとかの方が用途としては良いのでしょうか？

636 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/02(日) 17:55:44.64 ID:gMSZNWHh.net

>>631
そうなんだ、うち都内だけど6月下旬に近所の農家で買って漬け込んだよ

>>634
赤青を近くで育てると交配して翌年中途半端な色の紫蘇が生えてくるから、
どちらかを早めに抜いた方がいいと聞いたよ
いいね庭でって・・・

637 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/02(日) 17:59:19.46 ID:gMSZNWHh.net

>>635
2,3日置けば大丈夫じゃない？
ジャムで取った種でジュース作れるね

638 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/02(日) 20:24:01 ID:kO4jF3SU.net

>>636
根っ子から抜いちゃったら自生しなくなるじゃないですかｗ

一応、青と赤の自生エリアは10メートルくらい離れてるし、細かいこと気にしだすと家庭菜園もやってられないんすよね

639 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/02(日) 20:42:46 ID:VPQndlLa.net

青紫蘇って2.3年で葉っぱが堅くて縮れ無し（荏胡麻っぽいの）のしか生えなくなるから
1.2年毎に種買って蒔き直すわ
余所は違うの？

640 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/02(日) 20:46:38 ID:yb2l3LS5.net

>>639
買ってる種がF1で先祖返りしてるとか？

641 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/02(日) 20:50:44 ID:wFk4uPsb.net

>>637
種でジュース⁉
ちょっとおいてみまーすありがとうございます

642 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/02(日) 21:16:36.98 ID:anro5Pe/.net

>>638
あくまでもうちの庭畑の話だけど、ほぼ混栽していても影響がない。
紫紫蘇の方が2週間くらい速く花が咲くので青紫蘇とは受粉できていないからかもしれないｗ

643 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/02(日) 23:45:19 ID:FYHrbP3V.net

2日目だからとりあえずそのままベランダの外に放置してみた
明日一日干して第一弾は終わりにするか
硬いやつは梅酢に戻して柔らかいやつは紫蘇に挟んででわけて保存してみる

>>639
うちはプランターで青紫蘇ずっと育ててるけど普通ににゃんと柔らかいの生えてくるな
もう十数年生えてる気がする俺が気まぐれに撒いて毎年勝手に種落ちてまた生えてくる

644 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/03(月) 00:37:20 ID:ME74cGMU.net

にゃんと

645 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/03(月) 06:15:12.25 ID:P4sFnmC/.net

うちもこぼれ種で毎年青じそ出てくるけど柔らかくて市販より香りがいいままだわ
葉の裏も紫になっていなくて近所の畑の赤ジソとは交雑していないと思う
もう最初に植えてから20年になる
雑草並みに繁殖しているｗ

646 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/03(月) 07:56:55 ID:LkXr6uU0.net

やっと干せたわ！
でも日が微妙

647 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/03(月) 08:07:28 ID:Jb3F8HFt.net

一昨日昨日と干したけど、いまいちバリっとした日差しがなかったので梅酢に戻した@23区南
今週中盤まで待機だな

648 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/03(月) 08:28:28 ID:0Uetxjj+.net

干すぞー　干すぞー　干すぞー　二日目　＠南関東沿岸部

>>647
近郊でも結構陽気が違うんだな。昨日は外気温計で最高気温35度
昼頃ひっくり返そうと思ったら既に張り付いてたわ　orz

649 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/03(月) 08:32:21 ID:LkXr6uU0.net

うちは網にクッキングシート敷いてるけど直置きなのかな？

650 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/03(月) 08:49:48 ID:0Uetxjj+.net

自分は直置き。崩れたり破れたのだけクッキングシートに乗せている。

完全に種がこんにちはしたのはプラスチックトレイに乗せてる、今年は1/5くらいかな

651 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/03(月) 09:06:35 ID:1wbx4g3B.net

とりあえずベランダの中にして干しっぱにしてきたけどなんか小雨降ったな
濡れはしてない位置だけど湿度増し増しになったから今日は一度梅酢に戻しちゃうか
お盆にまたもう一日二日干しとこ

652 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/03(月) 09:20:44 ID:qzq55BB2.net

台風いるうちはたぶんダメだね
あきらめて梅酢に戻した

653 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/03(月) 10:18:38.48 ID:zBoAPFnO.net

何年か前もスッキリしない天気が続いてお盆過ぎに干したけど
今年もそんな感じなのかな

654 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/03(月) 10:48:33.09 ID:1wbx4g3B.net

昨日一昨日はカラッとしてて適度に風も吹いてて良かったんだけどなー
まあなんか皮の硬い梅も半分いたし一度干して少しやっこくしたところにまた漬け込んでおけばいい感じにもうちょいやっこくなることを期待していく

655 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/03(月) 13:33:10 ID:AIZZ3ByG.net

出すときにひっかけて、皮やぶれまくった
十郎こんなに皮薄いんだね
もう一つは綺麗にだせたからいいけれど
やはりすこし皮が破けているのがある

656 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/03(月) 14:08:06 ID:V7rdi93D.net

揉み紫蘇を取り出して絞る時に中に梅入ってるの気が付かず数個握り潰したりする

657 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/03(月) 14:11:44 ID:V7rdi93D.net

土用干し3日目。昨日一昨日は快晴だったけど今日は日陰と日向と境目ができない感じの薄曇り
暑さはあるし風もあるので乾燥という意味で干して終了にする@兵庫

658 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/03(月) 14:20:43 ID:7n52/Dcf.net

はぁようやく晴れだしたと思ったら薄曇り
明日はからっと晴れてほしい

659 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/03(月) 15:59:13 ID:kyOcqmK8.net

干し終わり。フルーティな香りがいっぱいに広がってる。
去年、地元の梅の木が台風の被害にあったので、あっという間に市場から姿を消したのが残念だったな。
もう少し漬けたかった。

660 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/03(月) 17:51:34 ID:6OKUV0R9.net

晴れてるけどPM2.5が凄くてとても干す気になれない

ところで以前ここでレシピを公開してくれたパウンドケーキを焼きたいのですがブランデーに漬けておく期間はどれくらいでしょうか？

661 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/03(月) 17:53:26.65 ID:6OKUV0R9.net

ごめんなさい一週間って書いてありましたね
失礼しました

662 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/03(月) 17:55:25.02 ID:P4sFnmC/.net

今日しまってあった梅干し用のザルを出して洗った
今ザルを干して乾燥させているところ
さあ明日干すぞー！