【梅干梅酒】梅仕事 58年目【梅ジュース

1 ：ぱくぱく名無しさん：2020/07/02(木) 11:38:18.16 ID:32jc2ew3.net

梅仕事のスレです。

梅仕事まとめサイト
http://umeshigoto.seesaa.net/

次スレは>>980が立てて下さい。

前スレ
【梅干梅酒】梅仕事 57年目【梅ジュース】
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1591935101/

724 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/05(水) 16:19:42 ID:loCpFLAS.net

>>716
梅が物凄くしわっしわになったので、そのまま漬けてました
頑張って種から実を剥がしてみます！
教えてくださり、ありがとうございました

725 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/05(水) 16:52:43.99 ID:PfWBpH64.net

>>723
そうそんな感じ
ビン揺すればまだいけるかな？
それならもうちょい混ぜ混ぜして待ってみるかな
ありがとう

726 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/05(水) 18:12:43 ID:qqcQ5ce/.net

今年も2日で干し終わった
やわやわに出来上がって味見したらフレッシュで美味しかった
これで今年の梅仕事は終わりか
ちと寂しいが今年も楽しかった

727 ：名無し：2020/08/05(水) 20:43:33.77 ID:upC8S3cq.net

自分もシロップ、梅酢の保存には
炭酸水のペットボトルです。
理由は元々の中身の風味などが無くて
洗う手間も省けるから
ミネラルウォーターはペラペラの
ペットボトルだし

728 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/05(水) 20:50:27.07 ID:BA4baC+g.net

初めての青梅のらっきょう酢漬けが出来上がって食べたけど好みではなかった
ここから何か別のものにアレンジできないかな？
砂糖で煮てジャムはお酢の味がして厳しい？
塩をらっきょう酢に今から追加して梅漬けに変更も厳しいかな？

729 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/05(水) 21:10:12.39 ID:dsKAbTD9.net

どのくらい干したらいいのか干し上がりのタイミングがいつも迷う

730 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/05(水) 21:13:32.80 ID:tZSc9vGh.net

初めての試みは失敗したら捨てちゃっても良いと思える程度の少量で
という教訓を胸に、潔く捨てておしまいなさい
無駄なあがきでアレンジしてもゴミが増えるだけよ（経験談

731 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/05(水) 21:54:40 ID:bhpucSuk.net

今日から干し始め。明日明後日干せば完成。

732 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/05(水) 21:57:25 ID:Ww8Gr/WZ.net

2日で干し上がるかもよ
去年はシオシオになってしまった

733 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/05(水) 22:08:27 ID:JOsLw3JS.net

704だけどレス?。明日以降試してみる

734 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/05(水) 22:16:41 ID:VVJ4P1B1.net

帰宅してベランダに干した梅の様子みたけど流石に昼からじゃまだまだ足りねえな
あと紫蘇を全力で握って絞ってそのまま軽くばらしただけだったのが湿ったままだったからちゃんと広げないとダメだな
紫蘇広げてきた

735 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/05(水) 23:26:02.22 ID:3glDa6A5.net

>>728
らっきょう酢漬けも1年くらい置いとくと味が馴染んで酸味も落ち着きますよ
今ダメでも、置いとくのもありかも
後は梅びしおのようなペーストにしてしまうとか

736 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/06(木) 01:50:18 ID:8AVvmqpt.net

>>728
らっきょう漬けの漬け汁が良い調味料になるんだよ
醤油と半々で割ったらポン酢の代わりになって、鶏の水炊きなんかこれで食べると最高。
だから自分は目当ては漬け汁で、漬かった梅は副産物。
自分もあまりこの梅は好みじゃないんだ
ただ、砂糖をたくさん足して（ここ重要）梅の甘露煮にするとまあまあいける。

737 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/06(木) 02:00:03 ID:8AVvmqpt.net

>>704
紫蘇は一度洗って干しなおし、刻んで、ちりめんじゃことショウガと煮つけた物と合わせると
おいしい紫蘇ちりめんになるよ。

738 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/06(木) 02:10:02 ID:8AVvmqpt.net

毎年、一日干しては夜は梅酢に戻して３日間というのをやってる。
今年は初めて、３日目の今日は夜も出しっぱなしにして夜露にあて
そのまま明日１日干して仕上がりにしてみるつもり。
毎晩梅酢に戻すと、結局最後は１日干しただけってことになるので、迷った結果。

739 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/06(木) 07:45:26 ID:GGWVrDUs.net

昆布入りさしす梅を味見したがうめぇ〜
さし酢も美味しいし、これで何作ろうかなって考えるのが楽しい

740 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/06(木) 13:27:20 ID:2OHk5eaI.net

瓶の口にキッチンペーパーかぶせて、今から干した。
南向きでないから日差しが弱く、干す意味あるのかなwと不安。

日が当たりにくい環境の方は、どのように干してますか？

741 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/06(木) 14:18:18 ID:8AVvmqpt.net

>>740
庭はうまく陽があたらないし、野良ぬこちゃんが通ったり鳥のフン害があるので、
二階のベランダの手すりから盆ざるを張り出させガムテープで固定してる。
ガッチリ固定しないと風で煽られたりすると大惨事になるのでそこだけは気を使ってる。

742 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/06(木) 14:24:49 ID:w+bvoaI/.net

>>741
猫ってとりあえずじっくり嗅ぐよねｗ

743 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/06(木) 14:52:00 ID:8AVvmqpt.net

嗅いだ拍子にクシャミしたりするしねｗ
いやうちにもぬこがいるんで、習性わかってるから予防するｗ

744 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/06(木) 15:50:10 ID:axdNJPSj.net

てしてし

745 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/06(木) 16:04:23 ID:8AVvmqpt.net

>>738だけど干し完了
出来立てのあったかい奴を1個食べてみた
これが毎年の楽しみ
フルーティで、何よりの贅沢品。

746 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/06(木) 16:41:27 ID:TSJz3Lm5.net

>>740
瓶の口って、ザルじゃなく瓶で干してるの？

747 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/06(木) 17:48:36 ID:govS4VkO.net

>>744
てしてしもスリスリも禁止ｗ

748 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/06(木) 17:53:37 ID:2OHk5eaI.net

>>746
はい。瓶のまま干してます。
本当はザルで干したいけど、梅に砂埃が付く事に気づいてしまいまして。。
瓶干しの効果はあるのかないのかって感じですが一応干してます。

749 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/06(木) 17:55:48 ID:BupWQf0W.net

梅干し初心者です
初の土用干し 笊がないのでプラでやってみました 見た目すごいイイ感じ
https://i.imgur.com/Q0CDGzJ.jpg

750 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/06(木) 18:01:20 ID:W0sY/50m.net

瓶干ししてる人がこのスレにいた気がする
数個前のスレだな確か

751 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/06(木) 18:18:17 ID:Cy+C4fbc.net

今年も無事に梅仕事完了！

梅雨が明けてからはしっかりと晴れてくれて本当に良かった。
https://i.imgur.com/9W8dSEl.jpg

https://i.imgur.com/5yIIj54.jpg

752 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/06(木) 18:44:23 ID:f1C0mVZb.net

干し2日目
朝干して外出し帰宅後取り込む予定がうっかり忘れ夕方まで干した結果
しっかり塩吹いた
干しすぎた

753 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/06(木) 18:53:54.94 ID:DVrna8fL.net

>>749
ぽってりして赤くて可愛いねー
すごく美味しそうにできてるわ
一つ食べたいｗ

754 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/06(木) 19:07:22.70 ID:PVvGhdXc.net

震えるほど酸っぱい
もうちょっと置いたら味落ち着くのかな？
ほとんど塩だ

755 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/06(木) 19:10:55.81 ID:GGWVrDUs.net

>>749
赤色綺麗だねー
美味しそう

756 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/06(木) 19:18:16 ID:+AhMMV0P.net

ザラメでも振って半年くらい置いとけ
まろやかになる

757 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/06(木) 19:30:42.48 ID:PN4tMHF4.net

しょっぱいだけの去年の梅酢を味見したら、しょっぱ酸っぱ梅ー！
梅だけでなく梅酢も寝かせると美味しくなるんだね

758 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/06(木) 19:34:10.64 ID:LxSj9eti.net

アクの強い青梅で漬けた不味い梅酒も、数年寝かせて澱が溜まった頃には美味しくなってるから不思議

759 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/06(木) 20:12:29.31 ID:SUHq/r3U.net

初梅干
数日前に１回天日干し梅酢に戻したものを、昨日今日の自宅勤務で干しました
ベランダの外壁？の上で２〜３時間しか直射で日光浴出来ないのですが

昨日、風かなり有り
朝６時でベランダの気温は31℃
ベランダの気温が17:00で38℃→室内乾燥

今朝
かなり乾燥して色も白梅干ぽくなってたので干すか躊躇しましたが午前中に短時間日に当てて終了しちゃいました
塩がキラキラ、干しすぎましたかね

てか梅酢、香りがすごく良い
最初は桃缶のような香りに焦りましたが、無事に梅干っぽくなりました
皆様ありがとうございました

760 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/06(木) 20:21:27.10 ID:6ZLbP7XQ.net

紫蘇なしでも天日干しすると赤茶色になるんだね
知らんかったわ

761 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/06(木) 22:43:36 ID:dt10/lGg.net

もうひとつ言うなら
赤紫蘇梅は干せばむしろ赤色が褪める

762 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/06(木) 22:54:26 ID:NpvXlcU2.net

市販の揉み紫蘇を買ったら干し終わった後に梅と一緒に梅酢に漬けろと書いてあるけど干す前に紫蘇入れるのと何か違いはあるのかな

763 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/06(木) 23:28:22 ID:CGDuFeAj.net

失敗した青梅のらっきょう酢漬けへのレスありがとう！
つけ終わった、らっきょう酢を楽しむという発想はなかったから試してみる
あとは1年間ほど放置してみて味が馴染まなかったら砂糖たくさん入れて甘露煮にもしてみる
1キロあるから捨てるのには惜しいけど1年経ってもダメだったら潔く捨てます

764 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/07(金) 00:04:20 ID:oVLFU3kK.net

>>763
自分が漬けたのは1年経ったらやわやわになってきたからそのまま干してみたら塩っぱくない甘酸っぱい梅干しみたいになったよ
それを醤油や鰹節や大葉と一緒に叩いて練り梅にしたら食べやすくて美味しかった

765 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/07(金) 01:02:04 ID:sxkadfGH.net

>>764
寝かして置いて1年後に干すというアイデアもありがとうございます
今は好みの味じゃなくて悩んでましたがいろいろ活用方法を教えてもらえて助かりました
1年後を楽しみにしておきます

766 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/07(金) 08:25:43 ID:bq9dAnfA.net

一年後だと人類が絶滅してるかも

767 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/07(金) 08:28:01 ID:Ec8tf9lq.net

梅食って生き延びるんだよ！

768 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/07(金) 09:06:30.26 ID:uXB/P5n3.net

>>763
サワードリンクの梅の再利用だけど
鶏のさっぱり煮の酢代わりに梅使うと美味しいよ
らっきょう酢漬けでもいけるでしょ

769 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/07(金) 09:44:00 ID:JoI4wa+F.net

コロナ対策は梅干しやろ
昔から風邪には梅干しや
早く吉村に教えたれ

770 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/07(金) 09:55:24 ID:nssvpUkj.net

うがいするのにイソジンつかわずにうがいしてる人が
おったほうが不思議な話やわ

771 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/07(金) 10:58:12.16 ID:t0Z/XAiz.net

あと7キロ干さなきゃいけないのにベランダにある蜂の巣が邪魔すぎる
何故にドア横すぐに作りやがった

772 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/07(金) 12:21:18.42 ID:WCdSPJuW.net

先週干してみたけど、途中曇りになったり湿度が高かったりで梅酢に戻していた＠２３区南部
今日七時前から干したらバリっと晴れて最高
ちょっと乾いた紫蘇をつまんだら、売ってるゆかりより全然うまい
お日様パワーすごいな

773 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/07(金) 14:25:27 ID:go9Netja.net

ジンで漬けた今年の梅酒、ボタニカルと絶妙に混じってやたらうまいものになってしまったわ……。

774 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/07(金) 14:52:47 ID:O2bbOsPY.net

今年は梅雨明け遅かったけど開けたら開けたで晴天続きで
梅干し作業はイージーな年になったな
20キロ近く連続でやらなきゃならんから助かる
去年一昨年は盆には秋雨前線南下してきてやばかった

775 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/07(金) 15:15:16 ID:uXB/P5n3.net

土用干し終わった後の喪失感ったら(´･ω･`)

776 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/07(金) 15:25:28.98 ID:GTvRw3ew.net

残った梅酢に新生姜を漬けるのです！

777 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/07(金) 15:55:41.12 ID:DXhvY2Kw.net

茄子や胡瓜や自宅で取ったミョウガも入れて、柴漬け風の漬物つけたよ。
塩分補給にピッタリ。

778 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/07(金) 16:51:01 ID:rdgJytwU.net

梅酢が使い切れなくてなあ

779 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/07(金) 17:02:48 ID:HVXuVGj1.net

酢の物やすし酢に塩代わりに入れたり、簡易柴漬けを作ってたらすぐ無くなっていくよ
10kg漬けてるとかなら、来年の万一に備えて1L位は冷蔵庫で寝かせておくのがいいかと
翌年無事だったらどうするのかだって？
っ棄てる勇気

780 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/07(金) 17:18:54.91 ID:KVQJU1uP.net

干し終わった梅干しを瓶に詰めたら下の方に蜜が溜まってきた
ていうか柔らかすぎて下の方の梅干しが押されて平らになってきてるんだけど積む段数を減らした方がいいのかな

781 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/07(金) 17:33:19.40 ID:9Ota3S2V.net

>>775
ああ…わかります涙
今年コロナ渦での外出自粛の暇を埋めるために始めた初めての梅仕事、一瞬で梅の魅力に取り憑かれ、本当に楽しかった

782 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/07(金) 17:34:00.83 ID:9Ota3S2V.net

刹那的に生きてきたけれど、梅干を寝かせる先に来年、再来年の楽しみを感じ、長く生きたいと思った

783 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/07(金) 18:08:01.34 ID:jziiLYqw.net

梅シロップに使った梅を梅干しに流用したことある人居ないかな？
梅シロップに漬けてる梅が変色もなく半分くらいしかしぼんで無いからジャムにしようかと思ったけどあまりに立派なのでここから塩漬けしてみようかな

784 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/07(金) 18:10:56.75 ID:QmiZpP4I.net

北野天満宮とかの京都の神社で配られる大福梅の梅干ってだいたいが青梅で漬けるんだな
しかも土用干しは7日〜4週間

785 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/07(金) 19:07:07.34 ID:cBSGLDyr.net

めちゃくちゃ干してるな
梅酢に戻すんだろうかそれだけ干してるとなると

786 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/07(金) 19:09:54.88 ID:cBSGLDyr.net

ググったらカラっからにしてある梅なのね大福梅

787 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/07(金) 19:33:18.26 ID:QmiZpP4I.net

>>785
カラカラになった梅は梅酢には戻さずに再び塩をまぶして樽に11月下旬まで貯蔵した後、12月13日頃から12月25日の頃の天神(しまいてんじん)の頃まで、参拝者に授与(5粒程度で500〜700円)みたい

梅の量が2.5トンかすげ

新年に白湯やお茶を注いで大福茶や結び昆布や福豆を煎れて福茶として飲むみたい

788 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/07(金) 19:35:00.06 ID:QmiZpP4I.net

カリカリになっちゃった梅干でたら茶に入れるかなｗ

789 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/07(金) 19:43:18.34 ID:cBSGLDyr.net

なるほどありがとう
干すだけでも一苦労しそうだな2.5tもあると

790 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/07(金) 19:47:33.68 ID:lENI9bdO.net

大福梅って青梅だったんだ
私も乾燥させすぎた奴は茶に入れてみよう

791 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/07(金) 20:14:25.81 ID:O2bbOsPY.net

>>787
今年の二月に梅祭り中でもガラガラの天満宮で大福梅買ったわ
数十粒で千円と特段割高感はなく旨かった
境内そこら中木箱無造作に置かれてて賽銭方式で結構売れてた

792 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/07(金) 20:20:54.07 ID://IVhAbA.net

梅酒の梅が不味い
何かぶよぶよっていうか…コリコリ感がない
どうしよこれ

793 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/07(金) 20:26:21.16 ID:Wui7F4rr.net

刻んで砂糖入れて煮てジャムにでもすれば？
俺は一昨年の梅酒の梅と今年作った梅シロップの梅に砂糖と少しシロップ入れてジャムにした

794 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/07(金) 20:58:20.23 ID:QmiZpP4I.net

まあいつもは乾燥しちゃった梅干は料理の煮魚に使ったり、お粥として炊いちゃう時に使うけど

795 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/07(金) 20:59:17.40 ID:CU2LVdwu.net

>>781
同じく自宅にいる時間が増えたので生活を丁寧に過ごしたくなった

元々が毎年夏を乗り切るために
山椒(醤油漬)→小梅500g醤油漬を作ってたけど小梅がなくて
南高梅２kgから青梅選りすぐって醤油漬にした残りの黄緑や黄色を如何しよう？から始めたけど1キロちょいの梅観察がメチャクチャ楽しかった

とりあえず追熟から香りに完敗
しばらく色んな梅の白梅干や白梅酢を取り寄せて好みを来年のために探ろうかな…

え？来年(ハマった感)←イマココ

796 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/07(金) 21:07:52.79 ID:k2/Gr1WU.net

三連休で干せそうかな

797 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/07(金) 22:14:17 ID:5+6zzN/b.net

>>784
あの梅は美味しくない

798 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/07(金) 22:40:18 ID:QmiZpP4I.net

>>797
歴史やエピ云々抜かせば、お茶や白湯で縁起物として新年に飲む程度の品かもね

799 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/07(金) 23:24:36 ID://IVhAbA.net

>>793
普段パン食べないけど作ってみるよ

800 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/07(金) 23:28:50 ID:cBSGLDyr.net

スコーンとかビスケット、紅茶とかに使ってもいいんじゃないか？

801 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/07(金) 23:40:04.50 ID:/XqmjsfH.net

>>778
そんな人もいるんだね
梅干しあんま食べないけど紅生姜のために漬けるか毎年悩んで市販の梅酢買ってるわ
食べないけど漬けるの好きだから困る

802 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/08(土) 00:15:59 ID:EvRlU26O.net

手作り梅干しって貰いたくないもんね

803 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/08(土) 00:23:18 ID:00pzAuTi.net

そんなもんかー
人の家の手作り欲しいわ
うちは神戸だから毎年色んな家とくぎ煮の交換するから梅干しも貰えるなら欲しい

804 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/08(土) 00:25:03 ID:fA0I0c9G.net

ただの荒らしよ
NGにぶっこむといいわよ
くぎ煮も梅干しも大好きだから貰いたいわーｗ

805 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/08(土) 00:28:03 ID:yQZ5uEvJ.net

>>773
一瞬ボタニストでつけたのかと思ってなんてことを……って声に出てしまった
飲んでみてえなボタニストでつけた梅酒

806 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/08(土) 01:52:46.92 ID:/Vi9/LRB.net

>>799
俺もパンはあんま食わないけどヨーグルトに入れたりして使ってる
この時期は梅やすももや桃ジャムよく作るわ

807 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/08(土) 04:40:43 ID:PjPAb1jq.net

>>805
シャンプーの方ですか？トリートメントの方ですか？

808 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/08(土) 08:22:59 ID:2hinKuPn.net

この時期にPM2.5が多いとか勘弁してほしいわ

809 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/08(土) 09:37:24.39 ID:mpjqrvp4.net

ググったら梅シロップの梅を塩水で漬ける梅漬けたくさん出て来た
見た目は普通の梅干し
これはうまくいったら一石二鳥だな

810 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/08(土) 10:30:44 ID:iL+iKzO9.net

>>752
大丈夫だよ
何日かすると中から蜜がしみだしてくる。

811 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/08(土) 10:36:58 ID:iL+iKzO9.net

>>763
漬け汁を楽しんでる者だけど、何年も前の副産物の梅がジップロック保存でまだ冷蔵庫に入ってるけど全然平気だよｗ
きりがないから捨てるのもアリだけどね

812 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/08(土) 10:44:25 ID:iL+iKzO9.net

>>780
ああ全く同じだ
今年はなぜか蜜の出るのが速い。
いつもより梅のサイズが大きかったせいだろうか。
円筒形のジャーに保存したんだが、下の方の梅がヤバイ
でも今更つまみ出すと箸でつぶれそう。
こんなに柔らかく仕上がったことないわ

813 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/08(土) 10:55:27 ID:J8/enx4p.net

干そうと思って台所の片隅に置いてたジップロック漬け見たら一袋だけ梅酢漏れて産膜酵母出てた
ジャブジャブ洗ってリカーで消毒して干したけど産膜酵母出したの初めてだ
今年は色々あって気持ちに余裕が無く小まめに見ないで放置してたのが良くなかったんだろうけど
こういう状態の時に梅仕事すると失敗しやすいっていうのは本当だったなぁと実感したよ

814 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/08(土) 13:08:43.64 ID:6Mww+1n0.net

梅シロップ作った後の梅で梅味噌作ったが、消費に困ってる。減らん。
梅ジャムも減らん。
そしてまだ、シロップ後の梅がたくさんある。
皆さんどう再利用してますか？

815 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/08(土) 13:10:32.68 ID:eCjszxJc.net

シロップ後の梅はもうカスですから捨てますよ
ほとんど種みたいな形になっちゃって、絞りカスです

816 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/08(土) 13:59:29.88 ID:6Mww+1n0.net

>>815
それはうらやましいです。
うちのは実がじゅうぶんについてます。。

817 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/08(土) 15:03:42.44 ID:+VRLhGfZ.net

中で発酵してるんじゃないかそれ？
うちはからっからになってるから捨てる
梅酒の梅も正直使い切れないから捨ててるわぷくぷくしてても

818 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/08(土) 16:06:14.77 ID:nUsoBRcW.net

上の方でミイラ梅って言われてるけど
ブランデーに漬ければ干からびたのが包丁で外せるぐらいには膨らんだ
カリカリ梅みたいな感じだった

819 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/08(土) 16:36:40.70 ID:+VRLhGfZ.net

先に干し終えた紫蘇をゆかりにしようとしてるけど広げ方が雑すぎて全然細かくならねえなこれ
ちゃんと広げないとダメだな

820 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/08(土) 16:41:12.29 ID:4c4dljXj.net

今年の梅シロップいつもと同じように漬けたのに酸っぱいな…

821 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/08(土) 17:01:25.40 ID:iL+iKzO9.net

>>819
湿ってるから広げられないよね
干し切ってから包丁で刻むといいんだよ
フードプロセッサーにかける人もいる。

うちもシロップの後の梅は骸骨だから、しゃぶってから捨ててる。
それが楽しみでもある。

>>813
昔、梅干しがかびると家族に異変があるとか言われてたのは、そうなんだろうね
体調が悪かったり家族にゴタゴタがあると、つい仕事がおろそかになる。
梅雨時に仕込む梅仕事はそれだけ集中力が必要。

822 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/08(土) 17:18:04.72 ID:+VRLhGfZ.net

>>821
広げられなくもないんだけどとにかく手間だからバラバラになってればいいかで妥協したのがダメだった
とりあえず袋二重にしてハンマーで叩いて砕いたけど次からは包丁で切り刻むか

823 ：ぱくぱく名無しさん：2020/08/08(土) 17:39:51.76 ID:dbUq4+HB.net

>>819
細かくってすり鉢か何かでやってるの？
おとなしくミキサーのたぐいを使った方がいいと思う
初めてやったときにすり鉢だと全然はかどらなかったんだけどミキサーでやったら一瞬で唖然とした記憶がｗ