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【梅干梅酒】梅仕事 58年目【梅ジュース
- 1 :ぱくぱく名無しさん:2020/07/02(木) 11:38:18.16 ID:32jc2ew3.net
- 梅仕事のスレです。
梅仕事まとめサイト
http://umeshigoto.seesaa.net/
次スレは>>980が立てて下さい。
前スレ
【梅干梅酒】梅仕事 57年目【梅ジュース】
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1591935101/
- 842 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/09(日) 09:48:43 ID:wrGScmNY.net
- 3年前の梅酢が常温保存されているんだけど
まだ使えるのかな?
梅酢の消費期限て何年くらいなんだろう
- 843 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/09(日) 09:55:34 ID:yuuTgaSx.net
- やっと干せたけど明日から天気が微妙
https://i.imgur.com/al4RGWf.jpg
- 844 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/09(日) 10:03:58 ID:gRkBMSFQ.net
- 梅干しの歩留まりってどの位?
- 845 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/09(日) 10:09:27 ID:HImrNT2B.net
- >>842
3年前の常温保存のやつを普通に使ってる
塩分20%の白梅酢だけど透き通った琥珀色だよ
できた当初よりは色が濃くなってるなあ
- 846 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/09(日) 10:25:47 ID:+m8Pq1Q9.net
- 紫蘇梅酢にショウガ漬けた後、さらに何回かショウガを足して使っていたけど
ある時梅酢にカビみたいなのが浮かんだので、それで捨てたw
ショウガは日にしっかり干してから漬けることと、取り出す時にきれいな箸を使うことを
守っていれば、何回かは足せると思う。
- 847 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/09(日) 10:31:59 ID:+m8Pq1Q9.net
- 梅干しそのものはあんまり食べないんだけど、梅干し作りが好きだ。
本当は5〜6キロ漬けたいんだよなあ
でも重しも入って蓋ができる漬け容器の大きさを考えると、2キロが限界。
この大きさなら床下収納に入れられるので、漬けてる間の保管場所はもちろん
漬けてない時期の空き容器もしまっておける。
たくさん漬けてる人は容器を収納するスペースあるのかな。
- 848 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/09(日) 11:36:42 ID:3dnRWs5p.net
- わかる、私もそこまでたくさん食べないんだけど漬ける量はもっと漬けたいwしまう場所ないからセーブしてますが
昔はおばあちゃんが梅干し作って送ってくれたとかも多かったし今も周りにおすそわけしてる人もいるかな
- 849 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/09(日) 11:53:59 ID:nRbGywhd.net
- >>847
プラ樽はかさばるけど軽いから屋根裏部屋につっこんである
重石は買ってくるペットボトルの水2Lかアイスコーヒー1Lで代用
ほぼ完熟10kgだと2kgでも皮破けることがある
- 850 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/09(日) 12:45:42 ID:wrGScmNY.net
- >>845
うちも透き通った琥珀色で前より色が濃くなっています
香りは全然問題ないです
まだ使えるのですね
これから漬物に使おうと思います
教えて下さりありがとうございました
- 851 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/09(日) 13:11:21 ID:mL6ZmRUn.net
- >>833
生姜を干さずに入れてると水分が梅酢に出て薄まることになるし、作り方次第で変るやん
塩振って袋に入れて一晩置いとくだけで結構水分でてるからね。そこから干してさらに水分飛ばす
- 852 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/09(日) 13:46:50.63 ID:3zdthQir.net
- さしす梅なんとなく邪道な気がして避けてたけど今年試しに1kgだけ漬けてみた
昨日土用干し終えてひとつ摘んでみたら超好みの味だった!もっと漬けたらよかったよ
- 853 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/09(日) 14:00:23.56 ID:/iQKFC4U.net
- 冷凍梅ならまだ通販で買えるよ
- 854 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/09(日) 14:33:44 ID:LpUtVf5y.net
- >>841
もう夏終わっちゃうよ。でも子供に人気なのはダントツで梅シロップなんだよね。梅干しは、たいして人気ない。来年は梅干しの量減らして梅シロップいっぱい作ろう。
- 855 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/09(日) 16:52:38.89 ID:CBfPoEn4.net
- 梅酢が白く濁ってカビっぽいから
焼酎で洗って干してる
もう梅酢は捨てた
市販の紫蘇酢に付け込む予定
- 856 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/09(日) 18:31:47.37 ID:33fGsTVz.net
- 紅生姜作り梅酢が薄まって更に作りたい場合、
梅酢を煮詰めて軽く水分飛ばせば大丈夫じゃないかね?
- 857 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/09(日) 22:21:40.45 ID:jpm3+rpt.net
- 梅干し干し上がって5日経ったんだけど、
今年のは昨年に続き皮は柔らかいが塩分16→15%に落としたにも拘らず塩のジャリ感が強い。
ひと月くらい経たないと落ち着かなそうだ orz
- 858 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/09(日) 23:43:03 ID:EuhdQuhU.net
- 紅生姜の作り方そういやわからんな
新生姜切ってそのままドボンするだけだと思ってたけど色々あるのな
- 859 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/10(月) 00:00:39.38 ID:G91n60sa.net
- そのままだと新生姜の水分あるから薄まりそう
- 860 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/10(月) 00:05:56.27 ID:A9p98QxY.net
- 薄切りして塩揉みしてしばらく放置したあと、出てきた水分絞って半日くらい干してからつけるよ
- 861 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/10(月) 00:15:10.92 ID:oztm8niI.net
- どうせ水分出すならジンジャーシロップを作ったので作りたいけどそうするとクソ甘い紅生姜になるか…
生姜できたら塩もみして水分出してからやってみるわ
- 862 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/10(月) 02:14:21.23 ID:KP0oSv4T.net
- >>849
プラ容器なら軽いからいいね
2Lのペットボトルが入るって直径の大きい容器だなあ
うちのは無理だ。
>>859
薄まるだけじゃなくて、カビも生えやすい
塩して水出し&干す、もしくは干すだけでもした方がいい。
今日、辰巳芳子さんの梅仕事をテレビでやってたけど
「ほんとは夜露にあてると梅が柔らかく仕上がるのよ」
「日光浴させるものは月光浴もさせるというから、夜露だけじゃなくて月の光に晒すということも
含まれているんじゃないか」
とのこと。
夜露説は前から聞いてたので、今年は一晩だけ夜も出しっぱなしにしてみたんだけど
確かにいつもより梅が柔らかい。(そのせいかどうかわからないが)
それから、紫蘇を塩もみする時は、片手の上にもう片手を乗せて揉むものらしい。
庭の採れたて紫蘇を使うと出てくるアクの汁も紫色してるけど、買ってきた奴は時間たってるので
黒いアクになるんだってさ
目からウロコだった。
- 863 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/10(月) 08:52:32.61 ID:bj47QQuO.net
- 晴れ&暑い日が来た!
干すぞ干すぞ干すぞ
- 864 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/10(月) 10:37:03 ID:nT7OZcCJ.net
- ジンジャーシロップの生姜をガリにすると美味しい
今日も晴天だし、上手く干し上がってくれるといいなー
- 865 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/10(月) 10:47:11.81 ID:kU96Y+z8.net
- 梅干しのはちみつ漬けって、最初に水で塩抜きしてから…て出てくるんだけど、
そのままはちみつかけちゃった。
大丈夫かなー?
- 866 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/10(月) 11:30:52 ID:SQ9oRl/j.net
- よっしゃああああ!!!やっと干せる!
- 867 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/10(月) 11:38:10 ID:PRBn//z+.net
- 同じくやっと干せる!
と思って干したら我が家の地域は本日曇りだった…
昨日の予報は晴れだったのよ…
- 868 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/10(月) 12:24:06 ID:CdrheHHd.net
- 干して曇りだったら即取り込んだ方がいいのでしょうか
取り込んだ場合は梅酢に戻すのでしょうか
- 869 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/10(月) 12:26:24 ID:GlMOVMnr.net
- ぐぐれかす
- 870 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/10(月) 12:38:01.66 ID:K4ebz7Km.net
- 干すのはカンカン照りが好きだけど、雨が降らない限りあんまり気にしないな
やってるうちに、自分なりの楽な方法や好みが分かってくるから(梅酢に戻す戻さないとかも)
今年は梅酢に戻すバージョン、来年は戻さないバージョンとかやってみたらいいんじゃないかなー
ちなみに初めて作った時は梅酢に戻した。その後は面倒だから戻してない。
- 871 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/10(月) 12:39:35.95 ID:BAbeRZ79.net
- 曇りだったらまだ干してる、雨降りそうだったら取り入れる
干してる間も干し終わってからでも梅酢に戻すことはしない
でもそれは各家庭にそれぞれのやり方があるから、お母さんや
お祖母ちゃんに聞くのがイイよ
- 872 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/10(月) 12:41:24.04 ID:nT7OZcCJ.net
- 梅酢に戻すのと戻さないのに分けて作るのも、比較できて面白い
実験のつもりで色々してみるといい
- 873 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/10(月) 12:42:34.69 ID:BAbeRZ79.net
- 各家庭のやり方っていうのが、単にたまたま受け継がれてるだけ
ではなくて、気候風土の違いとか、使ってる梅の品種の特性とか
漬けてきた本人も知らない何かの理由があるかも知れないからね
- 874 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/10(月) 12:43:28.58 ID:jj4m0Kud.net
- 皮が硬いやつは梅酢に戻した
小梅はそれで柔らかくなったけど大きい梅も柔らかくなるかな
- 875 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/10(月) 12:46:56.76 ID:zWLB7WcM.net
- 前干しすぎて梅酢に戻してもカチカチやった
- 876 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/10(月) 13:20:21.02 ID:JvvNqNJ1.net
- >>862
あかん見られんかった
あのおばさん健在なのか
再放送とかないかなあ
- 877 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/10(月) 13:24:32.55 ID:JvvNqNJ1.net
- と思って検索したら有料CSだったorz
NHKの過去放送をCSでとか反則やろ
- 878 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/10(月) 13:54:58.26 ID:RPo1CbgF.net
- 868です
皆様いろいろ教えていただいてありがたいです
たしかに、梅酢に戻す戻さないパターンで試してみるの良いですね
あと、曇ったら必ずしもとりこまなくてもいいとわかって良かったです
ありがとうございました
- 879 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/10(月) 16:55:13.16 ID:/OYNYUUN.net
- 去年仕込んで夏に干せないまま梅酢と共に1年寝かせていた18%ものを先日干し終えてひとつ食べたみたが
味も風味も濃厚で塩分の角がとれていて最高に美味しかった
いつもは13%でやってるんだけど去年試しに18%を1キロだけやってみたんだがこんなにも美味いなら今年も18%作れば良かったと後悔
しかしながら干さずに1年寝かしたから濃厚なのか自家製の18%はどれもこんなに美味いって事なのか謎だ…
- 880 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/10(月) 18:56:57 ID:LIo/4UHE.net
- さしす梅干しを一年置くと別物に変わるって書かれてたので今日試食した。
お茶請けに良いような甘い梅干しで酢の揮発性が強く自分が食べると咽る。
味自体は悪く無いが梅干しじゃない感が強い。
個人的には16%で一年置いた普通の梅干しの方が好きかな。甘くないけど。
- 881 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/10(月) 22:50:40 ID:KkgY0rfp.net
- さしす梅干しってわざわざ不味くするんか?
- 882 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/10(月) 23:36:41.13 ID:BAbeRZ79.net
- 例えば料理番組のスポンサーの醸造酢企業から何らかの強制力が働くとか?
さしす梅に限らず、謎の酢推しを見るたびに陰謀の酸っぱい匂いを感じるw
- 883 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/11(火) 01:50:40 ID:8NTk3LwY.net
- 梅サワードリンクは35年ぐらい前に既にあったぞ
牛乳で割って飲むのが好きだった
- 884 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/11(火) 01:54:09 ID:EfBdK5UY.net
- >>874
今年は4Lか、凄く大きい梅だったけど、柔らかくなったよ
ちなみに毎晩梅酢に戻して、最後の晩は外に出しっぱなしで、翌日そのまま干し上げた。
自分の実験では、3日間梅酢に戻さず昼間だけ干してた頃より
毎晩梅酢に戻して3日間に変えてからの方が柔らかくて蜜が速く出てくる気がする。
>>877
うちの方ではLaLaTVだった。
あれ過去のだよね
小ぶりでキリっとした梅を10キロ以上漬けてたように見えた。
庭が広くて、干すのに最適な木のベンチみたいのがあって、いいなあと思った。
- 885 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/11(火) 02:00:53.58 ID:EfBdK5UY.net
- >>878
紫外線はカンカン照りじゃなくてもちゃんとお肌に届くから()
気温も、昔は真夏でも26〜7度とかだったんだし、それで大丈夫だったんだからね。
>>879
毎年20%で漬けていて、やはり干せなかった年は翌年干してるけど
1年越しのは熟成されてるというか、干し上げてまだあったかいのを食べても
味に丸みがあるよ
これからはずっと1年寝かせようかと思うぐらい、味が違う。
- 886 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/11(火) 06:40:56 ID:UEQMomi+.net
- >>864
マジかありなのか
ならジンジャーシロップにした生姜でやってみるわ
次作るときは千切りで作るかシロップ
- 887 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/11(火) 06:49:30 ID:UQCK5CLw.net
- >>886
大体15分くらい煮出して、砂糖少なめの甘酢に漬けてるよ
良かったらやってみてください
- 888 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/11(火) 08:18:37.19 ID:3sAK804N.net
- 梅酢を干すというのは、何日やればいいんでしょうか?
漉してガラス瓶に入れたものにラップで口を覆って
陽の当たる外に出してみたのですが、
これも三日三晩戸外に出しておくものでしょうか?
- 889 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/11(火) 08:28:10 ID:yJ9loGUp.net
- 私は梅酢は干さないわ
干したらどういう良いことがあるの?
- 890 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/11(火) 08:32:46 ID:kqbkbvtN.net
- 干してるぞ-
やっぱり梅干しは干さないとな
- 891 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/11(火) 09:28:09 ID:XcKuJDp5.net
- 梅酢干って
火をおこさなければならなかった古の台所で夏やりたくない仕事を、真夏の日射しを利用して煮詰めて濃くしてたのが習慣で残っただけじゃないの?と思ってるんだけど
- 892 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/11(火) 09:36:13 ID:yJ9loGUp.net
- 結果を正当化するための、想像での理由付けね、それは危険だわ
- 893 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/11(火) 09:50:20.60 ID:XcKuJDp5.net
- 危険な事をしていたんだw
干すか
- 894 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/11(火) 10:37:05 ID:+QHtqWr8.net
- 干したきゃ干せばいいし、干したくなければ干さなきゃいいだけ
- 895 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/11(火) 10:53:00 ID:6oV3c01q.net
- ちょっと楳図干してくる
- 896 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/11(火) 13:24:46.78 ID:kySjUlb4.net
- この日差しでも、ベランダで瓶干してる瓶が熱くならない。
日陰なら、日数多く干せば問題ないですか?
- 897 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/11(火) 13:29:55.41 ID:LJ5xJmjI.net
- ようやく土用干し開始
漬物桶開けたらかなりガッツリ産膜酵母が… (´・ω・`)
まあ気にしないけど (`・ω・´)シャキーン
でも同じ日に同じように作業したもう一つの桶(紫蘇漬け)はなんともないんだよなぁ
ところで今年の紫蘇漬けはなぜか色付きにムラがあった
梅が堅かったのかとも思ったが色の入ってないのも触った感じ柔らかい
梅干しはまだまだわからないことがあるな
- 898 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/11(火) 16:10:37 ID:oZYPP7wT.net
- 暑すぎて梅を干すの二日でいいな。
東北とか北海道だったら3日干したほうがよさそうだけど
- 899 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/11(火) 16:49:19 ID:ZKdW5HCr.net
- なんとなく、強い日光にあてたら紫外線で菌類やら諸々の活動停止になるのかなーと思って瓶にネットかけて干し?てる
少し水分も飛んで濃くなってくれたほうが個人的には使い勝手いいし
- 900 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/11(火) 17:34:28.02 ID:kqbkbvtN.net
- 梅って干してもハエとかよってこないよな
- 901 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/11(火) 17:51:14.99 ID:rM11HaGU.net
- ハエも近づくけど蜂が怖い
- 902 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/11(火) 18:06:22.01 ID:kySjUlb4.net
- >>899
瓶干し仲間発見!w
瓶干しって、効果あるのかね。。
- 903 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/11(火) 18:07:55.01 ID:EfBdK5UY.net
- 梅酢は干したことない
勝手な個人の想像だけど、容器に入った液体を完全に日光消毒するのは難しいと思う。
消毒効果より一部のみ温度が上がることでカビのもとにならないかと。
保存状態によっては梅酢にもカビ生えるからね。
- 904 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/11(火) 18:17:22.33 ID:s4HLek80.net
- >>895
ますます干物になっちゃう
- 905 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/11(火) 19:08:25.19 ID:PRtHDpYi.net
- 懺悔したい
子供の頃、隣のばぁちゃんが干してた梅干しのザルの上で
うちの猫が丸まって寝てたの黙ってました
猫どかしたけど梅干しの臭いになってた
- 906 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/11(火) 19:10:21.46 ID:WnMp99r1.net
- 梅干し第一弾できた
真っ赤っかにしてみたくて追い紫蘇を入れてみた毒々しい紅に染まっておくれ
https://i.imgur.com/bulPkTe.jpg
>>903
カビるなら梅酢を干すなんてのは伝わってこないんじゃないか?
- 907 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/11(火) 19:51:59.46 ID:o8/qQsus.net
- 梅干しの蜜という概念がわからん
梅酢を切った梅漬けを干して梅干し
瓶に保存してたら種殻の中に含まれてた梅酢
日干しで水分飛んで濃縮した梅酢が
徐々に引力で染みだして来ただけではないのか?
- 908 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/11(火) 20:26:27 ID:HwUla+Oy.net
- 梅酢は透明な瓶に入れてベランダで最低でも3日以上しっかりと日光当てるようにしてるけど
我が家では今まで一度もカビははえた事ないよ
心配なら鍋で数分間沸騰させてから清潔な瓶なり容器で保存すりゃいいんじゃないかな
- 909 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/11(火) 21:19:26.60 ID:4lyGgqOv.net
- 全部干すの終了した
寂しいなあ
少量を昆布と一緒に漬けてみたんだけど昆布も干した方がいいのかなそれとも柔らかいまま漬物にでも混ぜようか
- 910 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/11(火) 21:44:07.61 ID:kCMsxnpo.net
- >>909
梅酢染みた昆布を干したあとにミルサーで粉々にする
それをお湯に溶かすと昆布茶になるというね
- 911 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/11(火) 21:58:34.34 ID:oZYPP7wT.net
- 梅酢は今年は少しずつ煎り酒にして消費してしまおう。
多分美味しいのが出来るはず
- 912 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/12(水) 00:22:33 ID:JrI6ssSQ.net
- >>903
紫外線の威力は結構すごいよ、菌類やウイルスなんかも紫外線で核壊れて不活性化するし
梅酢はほぼ透明だから遮られて紫外線当たり損ねる事もなさそう
ちなみに瓶で直射日光当ててたら温度も触れるギリくらいにまで熱くはなってる
とはいえ主に気分で干すんだけどねw梅干しは減塩だから、調味料として使う梅酢は少し濃くなったらいいなという感じ
- 913 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/12(水) 06:19:39 ID:PZ8/QooK.net
- >>907
完熟梅15%塩梅干し梅酢別
軽い重しを乗せる
ペクチン?がじんわり滲み出てくる
そのまま三年保存塩がなれて美味
硬梅では上手くいかんな
- 914 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/12(水) 09:41:05 ID:hw/UlZwL.net
- 干しすぎて塩吹いてたw
こらしわしわのままかなぁ
- 915 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/12(水) 10:08:19 ID:ou7q19iL.net
- 朝露に当たってから仕舞うとしっとりする
くっつかず皮やぶれも極小で済んだ
干し作業3回転目だが雷雨予想でどうなるか
ていうか保存瓶足りねえ
- 916 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/12(水) 10:13:53 ID:n1vuqcm2.net
- >>914
なぜそうなる
ビンに戻す時に梅酢少し入れるとか赤紫蘇を梅酢に浸したのを上から乗せなされ
- 917 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/12(水) 10:19:00 ID:R/v8wDkY.net
- 梅は干し終わったのでゆかりを広げて干してる
今日一日でカラカラに乾くまで持っていけるかな
- 918 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/12(水) 10:52:43.86 ID:B7nPa4TH.net
- もっと沢山漬ければよかった
2キロつけたのか3キロ漬けたのか忘れたけど
これじゃぁ少なすぎるわ
- 919 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/12(水) 11:01:41.77 ID:hw/UlZwL.net
- >>916
干し梅状態になってたので、もう無理かなと思いまして
赤紫蘇の方やってみます!ありがとうございます
- 920 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/12(水) 11:18:50.39 ID:8tBNaezM.net
- 一度二日間干してもうちょい干したいけど雨降りそうで梅酢に戻したやついっそこのまま行ってみようかな
梅酢にもどさないやつは昨日干し終えて瓶詰めし終えたし
- 921 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/12(水) 12:16:31.90 ID:/9M69nqY.net
- >>919
まさかビンにそのまま入れようとしてたとか?
紫蘇なしでも一回梅酢に浸してからって指示してるとこ結構あるよ?
NHKのきょうの料理でもそうだったし
- 922 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/12(水) 12:38:25.72 ID:r8NzEMiS.net
- 2日目だけどこの暑さのせいかすでにかなり干せてるね
明日はちょっと外出しなきゃならないのでどうするか思案中
軒下に出しておこうかな
天日干しで返すのは「日中を避けて朝夕」というよね
でもそれだと片側しか日中太陽にあたってないことにならないかな?
今年は試しに朝1回だけ返すことにした
さてどうなるのかしら
- 923 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/12(水) 13:10:22 ID:MtoKSUso.net
- >>922
梅猫来るぞ、気をつけろ
- 924 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/12(水) 14:04:53 ID:CV5jW8iq.net
- 干し上がったらそのまま保存するだろ
梅酢浸すとかしたことないわ
- 925 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/12(水) 14:32:52.89 ID:8tBNaezM.net
- そのままでもいいし梅酢を通してもいいし梅酢に戻してもいいし紫蘇を挟んでもいい
梅は千差万別
- 926 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/12(水) 14:34:38.65 ID:r8NzEMiS.net
- 2時間ほど出るつもりだったけど東京のアメッシュがひどい状態なのでビビってるw @神奈川南部
- 927 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/12(水) 14:50:20.25 ID:PsIJKjEu.net
- >>918
そう思って毎年毎年漬ける量が増えて行くんだよねw
で、増やし過ぎて保存容器足りないとか保存場所足りないとかになり
たまには少量にしとくかとなる←今年ココ
- 928 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/12(水) 18:39:29 ID:cfnYDvQ+.net
- >>921
でもそれしたら、しょっぱくなるんでしょ?
- 929 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/12(水) 18:41:08 ID:cfnYDvQ+.net
- 瓶詰めして5日目だけどけど、干しすぎたのか、梅蜜ってやつがほんの少ししか出ない。
- 930 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/12(水) 18:48:30 ID:Xwa09T01.net
- そんなにすぐ出てくるんなら干しが足りないまである
- 931 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/12(水) 19:36:48.57 ID:/hVP5QaW.net
- 土用干し三日目
今日関東は午後突然の雷雨と聞いてたので慌てて取り込んで終わりにしちゃった
夜露には当てられなかったし、一日目は曇りだったしちゃんと出来てるか心配だったけど普通の梅干しになってたわ
昔より暑いからそんなに干さなくても良いって本当だね
- 932 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/12(水) 19:41:57.17 ID:PAcRtFoW.net
- >>930
そうなんだ。安心した。ありがとう。
- 933 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/13(木) 00:51:48.11 ID:whJ/71nh.net
- 夜中に梅干し出してたら
ゴキブリ這い回るかもやで
- 934 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/13(木) 01:36:11 ID:saJucMJV.net
- 梅干し作ったことがないということがよく分かる書込みw
- 935 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/13(木) 02:54:00 ID:HpXSdh45.net
- >>921
最後に梅酢に浸すなんて聞いたことなかった
自分はやったことない。
- 936 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/13(木) 02:55:51 ID:sR+KyZ05.net
- 2,3年前に梅干作ったのがでてきたので食べようかと思ったのですが
上の方は塩吹いてカチカチでしたがその下はなんか透明のゼリー状のものに包まれた?なものでしたが
コレは食べたらどうかなる代物なのでしょうか?
一応調べてみたけどよくわからないので教えていただけないでしょうか?
- 937 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/13(木) 03:53:33.87 ID:c9q55iY7.net
- 662 /名無しさん[1-30].jpg sage 2020/08/13(木) 01:55:59.56 ID:Fi3mAIkP0
密造酒
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https://i.imgur.com/AaqyFal.jpg
https://i.imgur.com/Xz2HGW7.jpg
https://i.imgur.com/ymILQ83.jpg
https://i.imgur.com/oKeOfXp.jpg
https://i.imgur.com/SFUF42V.jpg
- 938 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/13(木) 03:54:11.35 ID:c9q55iY7.net
- 663 /名無しさん[1-30].jpg sage 2020/08/13(木) 01:56:12.46 ID:Fi3mAIkP0
続き
https://i.imgur.com/pctrSlb.jpg
https://i.imgur.com/1VUqcQb.jpg
https://i.imgur.com/ww80hS3.jpg
https://i.imgur.com/7ksA4yI.jpg
https://i.imgur.com/8DP25f9.jpg
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https://i.imgur.com/AIaduRB.jpg
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- 939 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/13(木) 08:37:46 ID:XlDolrj8.net
- >>937-938
なんかこの人またやりそう…反省したって言ってる割には
表現の端々に摘発されたことに対して不満気な描写があるよね
- 940 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/13(木) 08:54:59 ID:6OwOgtQP.net
- >>936
我が家にある30年以上もの(母が昔に漬けたけどいつなのかはわからないのをもらってきた)のにも、下半分透明なプルプルのものに覆われているけど、食べれる
大丈夫
- 941 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/13(木) 09:04:12 ID:V0rPz9Rw.net
- もらい物の陸奥100%果汁でシードル作ったことあるけど不味かった
買った方が断然美味しい
- 942 :ぱくぱく名無しさん:2020/08/13(木) 10:32:48.14 ID:PjAHFZiC.net
- >>939
全く反省してないんだろうな
それをこう漫画にしてネタにしちゃうあたりダメ人間感があって良い
クズなんだろうこの人
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