【糠漬け】ぬか漬け総合スレ 64樽目

554 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/28(木) 15:12:45.89 ID:9c1QPAGt.net

半年から1年位ほったらかしにしてた糠床を一昨日再生させた。
上の方7〜8割の糠を捨てて、後は新しい糠床を作るのと同じでかき混ぜて捨て漬け中。

カメの大きさは5号
ぬか、塩13%位、唐辛子2本、粉がらし適当、昆布適当、山椒の実数十粒、

捨漬け野菜:
干し大根、大根の皮、大根の葉の根元、キャベツの葉、みかんの皮を適当に乾かして、
酒粕少々、オリゴ糖少々、ヨーグルト少々。

入れすぎたかな😉

干し椎茸とか入れたかったけど生憎手元に無かった。