【糠漬け】ぬか漬け総合スレ 64樽目

1 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/28(土) 18:46:24.37 ID:RlSSg5G5.net

糠漬け、糠床に関する各種野菜や市販品のレポ、その他諸々で楽しみましょう。

スレの流れは通常時はゆっくりペース。
全部読まず、飛ばし読みでいいかと思います。
悪意の書き込みと、それに過剰反応する人はスルーで対応。

※他人の糠床への嫌味なレス、AA、ウザイなどの書き込みも徹底的にスルー！
糠漬けに関する総合的な話題を取り扱うスレなので
色々な情報交換を可能とし他人への嫌がらせはやめましょう。

ココを見て何を入れるも入れないもあなたの自由！
糠漬けが美味しくなる情報をお待ちしてます。

次スレはスレの進行状態を確認して>>980が立てて下さい。
次スレが立つまではレス減速！ スレ立てor規制報告の前にスレを潰さないようにしてね。

規制等で不可能な場合は、代打を誰かにお願いして欲しいです。
なお、立てた後は誘導リンクをお願いできれば閲覧している皆さんが助かりますよ。

前スレ

【糠漬け】ぬか漬け総合スレ 63樽目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1601108218/

658 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/05(金) 13:12:15.97 ID:plxnbacl.net

汚い話で申し訳ないんだけど、混ぜるとトイレの大の後のような匂いがするのは異常発酵してる？
ぬか漬け自体は美味しいし、ぬか床食べても美味しい味はしてる
感想米糠800gを大きなプラ米びつタッパーに入れて、普段常温で10度くらいの管理で3日に1回くらい混ぜてる

659 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/05(金) 13:15:09.00 ID:plxnbacl.net

あ、あと米びつタッパーの蓋は取り除いてタオルをゴムで留めて蓋にしてます

660 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/05(金) 13:31:28.37 ID:TBmv5++g.net

雑菌が繁殖したものによる腐敗臭ですね
塩分増やして水分減らしてどうにかリカバリーできるか
もしだめなら捨ててやり直しましょう

661 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/05(金) 14:07:00.30 ID:7x2MrT9v.net

>>658
私もそうなったよ 味は最高なんだけど臭いが公衆トイレに… 前にここで教えてもらい冷凍か冷蔵で低温にして一旦菌を休ませてから常温に戻したらだいぶ和らいだよ 蓋はタオルでなくちゃんとした方が良いと思う 復活しますように

662 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/05(金) 15:30:34.25 ID:IgaU0cFc.net

>>658 それは底に溜まってる酪酸菌の匂いだよ。
嫌気性菌の酪酸菌が腐った様な匂いを出すから、天地返しで表面に出して空気を触れさせて死滅させることが重要。

天地返しはそう言うために行う必殺技。

ただ、底の浅いタッパー類では天地返しも難しそうだな。　深めにできるのならした方がよさそう。

663 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/05(金) 16:12:25.85 ID:bIlGB8/1.net

半分捨てて糠足して毎日一回混ぜとけば1週間位でほとんど匂い消えると思う
みかんの皮など入れとくとなお良いかも

664 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/05(金) 17:08:07.64 ID:M1YUiLcs.net

みかんの皮を入れるときはみかんの皮をあらかじめ干すんですか？

665 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/05(金) 17:19:56.27 ID:wSGvRIfB.net

>>660-663
皆さんアドバイスありがとう。
とりあえず総合して一度冷凍して寝かし、それでも匂いがキツかったらみかんの皮を入れてみて、それでも無理なら廃棄して作り直してみる。

>>661
冷凍放置はどれくらいの期間したの？

>>662
深さ13cmのタッパーでだいたい半分入ってて、いつも混ぜるときは底や側面のをもぎ取るくらい手を入れて混ぜてるので天地返しは出来てたと思うんだ。でも上の>>623さんのカキコを見てるとそこまで頻繁に天地返ししない方が良かったのかな？と思ったり。
とりあえず冷凍して様子見てみる。
ありがとう。

666 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/05(金) 17:28:54.02 ID:74vgh2wC.net

勉強になりました。良スレhage

667 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/05(金) 17:29:17.66 ID:74vgh2wC.net

ageでしたorz

668 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/05(金) 18:34:08.21 ID:F7ceiUAJ.net

突然禿disワロタｗｗｗ

669 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/05(金) 18:35:29.91 ID:F7ceiUAJ.net

>>646→>>666
の時間差の流れ、絶対わざとだな(´ﾟдﾟ｀)

670 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/05(金) 18:41:05.14 ID:/GmAr/Wm.net

俺も>>662に一票
必殺天地返し

671 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/05(金) 19:24:46.39 ID:qPlTKUq0.net

待って、ぬか床は一日一度かき混ぜるって言われてるから底からしっかり混ぜてるんだけど
天地を返しちゃダメってこと？

672 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/05(金) 20:58:00.11 ID:7x2MrT9v.net

>>663
これやったけど全然ダメだった

>>665
一晩凍らせて自然解凍したよ
623は天地返しをする際に真ん中はかき混ざらないようにという意味ではなかろうか しかしみたけは冷蔵用だから週1のかき混ぜでよくて常温なら１日一回は混ぜた方がいいんじゃないかなあ

673 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/05(金) 21:11:12.57 ID:vGfNV5JC.net

空気に触れてる部分は他の菌が乳酸菌に勝ち安いから混ぜる必要がある
空気に触れていない箇所ならば乳酸菌がまず勝つので何もしなくていいって話
ただ混ぜないと乳酸菌が増えすぎて酸っぱくなりやすいから適度に混ぜた方がいいという考えもある

674 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/05(金) 21:25:14.49 ID:bIlGB8/1.net

スカル臭は冷凍すると消えるのか
今度臭ったらやってみます

675 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/05(金) 21:35:08.84 ID:dLc/eiQS.net

1日に何回かき混ぜようが、底に居た酪酸菌が表面に出てこないと意味がない、表に出してまた底に混ぜ込んだら意味ない。　次の日にまた底に沈めたら全く意味ない。

676 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/05(金) 21:45:19.80 ID:gJsJySys.net

>>672
そっか。今漬けてるきゅうりを出したら凍らせてみる。

>>675
どう混ぜるといいの？

677 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/05(金) 22:10:41.76 ID:qo9rO4fV.net

夏場ならまだしもまだ寒いのにここ最近、表面に毎日産膜酵母が発生してる
塩分が足りないのかと思って足し塩したら塩辛くなりすぎちゃったけどまだ産膜酵母がでるわ
最近はキャベツを長浸けしまくってる糠床の発酵が盛んになってるのかな

678 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/05(金) 22:36:46.70 ID:dLc/eiQS.net

>>676 底を上に持ってきたら何日かそのままにしておく。

679 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/06(土) 01:52:25.17 ID:3N7qHymD.net

常温でキッチンに置いてるぬか床を二日くらい混ぜてなかったら表面に白い膜が張って
その下に発酵しているガスが湧き出してたので
びっくりして表面捨てて漬けてるの全部出して塩混ぜ込んで冷蔵庫に入れてしまった
後で調べたら白い膜は混ぜ込んでもよかったのね〜
まあ今のぬか床が水っぽすぎるのでこの機会に足しぬかしてみようかな

680 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/06(土) 02:31:40.49 ID:Y7teINSY.net

夏より産膜酵母出る気がする

681 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/06(土) 08:42:25.20 ID:eUebdbEE.net

>>678
という事はイメージ的には混ぜると言うよりも、パンケーキひっくり返すみたいにぬか床丸々の天地をひっくり返して、真ん中は混ぜないようにするっていうこと？

682 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/06(土) 09:14:27.13 ID:THJQK1ks.net

とうとうぬか床デビューしたぜ
ぬか床作って捨て漬け始めてから今で10日くらい
ただ俺は嗅覚が異常に鈍いから匂いの変化が全然分からん…

683 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/06(土) 10:57:58.50 ID:L4e0j4vZ.net

>>681 それが理想的。　その為回転式糠床が売られていたはず。

684 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/06(土) 11:00:31.94 ID:L4e0j4vZ.net

>>682 今の時期は暖房の効いてる部屋に置いておかないと発酵が進まないよ。
最低温度は20℃、出来れば25℃位が望ましい。

685 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/06(土) 11:55:21.23 ID:THJQK1ks.net

>>684
ありがとう！
ここ数日は夜も暖房つけっぱにして暖かい部屋に置いてます
ほんとぬか床をペットって言う人の気持ちが分かったわ
なぜかメチャクチャ愛おしく思えるな、ぬか床って

686 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/06(土) 12:24:18.40 ID:RvPVg9hc.net

>>683
そうなんだ。じゃあ臭くなったのを今日冷凍したから匂いが取れたら天地ひっくり返しを週に2-3回だけやるようにする。いい事教えてくれてありがとう。

687 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/06(土) 14:15:51.77 ID:vH26G0GA.net

天地返しについてはここが良く纏まってる。

https://nukazuke.jp/how-to-turn-nukadoko/

688 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/06(土) 14:23:34.69 ID:d5qTPn4R.net

>>685
こういう人もいるんだな
ペット飼ったことない、子どももいない人間だがそれで正解だったかも
自分のぬか床に愛着はあれど愛おしさは感じたことがない

689 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/06(土) 15:28:35.58 ID:8wgbQbDA.net

愛着感じてるなら似たようなもんだろう

690 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/06(土) 15:42:49.28 ID:5ifanCnS.net

愛着の愛は愛おしさの愛だからね

691 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/06(土) 19:26:06.18 ID:rozX3NeB.net

>>680
同じく

692 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/06(土) 20:35:13.32 ID:ZrjBi73u.net

とりあえず今日の昼に冷凍始めてさっき見たら結構固まってたけど、蓋開けたらまだ臭かったけど本当に直るのかちょっと不安ｗ

693 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/06(土) 21:41:30.06 ID:+MEVIke2.net

ナスを漬けたらぬか床全体が苦くなった
なんか早くリカバリーする方法ありますか

694 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/06(土) 22:04:18.55 ID:91Ym+efU.net

再度、質問よろしいでしょうか？

695 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/06(土) 22:05:00.80 ID:91Ym+efU.net

塩昆布ぶちこんだらどうでしょうか？

696 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/06(土) 22:45:16.81 ID:bdq1enQa.net

化学調味料添加物ガッツリだけどいいの？

697 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/06(土) 23:53:34.07 ID:SawjoBoT.net

塩昆布いうたら神宗の塩昆布でしょう
化学調味料なんて入っとらん

698 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/07(日) 08:47:07.46 ID:2hYoBCR9.net

>>692
あせらないあせらない

699 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/07(日) 09:09:36.25 ID:PsNvoakg.net

化学調味料の製法なんてお前らが大好きな糠漬けと同じで菌が発酵させたものだぞ
気にする奴はアホ

700 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/07(日) 11:12:20.77 ID:z/I7VwRi.net

>>699
化学調味料と酵母エキスと間違えてないかい？

701 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/07(日) 11:57:46.38 ID:C0Vv/DtV.net

>>700
間違えてないと思うよ。
化学調味料も発酵させて作るのは事実。
でも、厳密に言うと、、ねぇ。

702 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/07(日) 12:19:13.93 ID:xN5tTcOh.net

>>693 重曹を入れてみたら？　ナスの色止めとして使うから多分効果あると思う。
或いは鉄ナスをたくさん投入。

703 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/07(日) 12:35:30.43 ID:xN5tTcOh.net

味の素の製法。
サトウキビ等を発酵させてグルタミン酸を作る。　これにナトリウムを結合させて、グルタミン酸ナトリウムにして結晶化させる。

このナトリウムは工業製品だね。
ナトリウムの過剰摂取は、高血圧、胃がん、動脈硬化等を引き起こしたりするから取りすぎには注意。

704 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/07(日) 13:11:22.62 ID:gw1kNgKj.net

>>703
そこじゃなくて発酵の時点で添加物入れて
グルタミン酸を抽出するから
天然の発酵とは違う

705 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/07(日) 13:29:06.26 ID:RF9R+n/C.net

そこまではいいんだが天然なら安全って思い込み始めると途端にエセ科学になっちゃうんだよな
まずその考えを捨てないと

706 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/07(日) 13:38:58.72 ID:zYe/llNA.net

糠漬けに味の素振りかけると美味しいよ
でも体に悪いのかなぁ…謎

707 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/07(日) 13:57:33.05 ID:xN5tTcOh.net

せっかくの糠床なんだから、旨味成分を糠床に作らせるのが本来。
発酵過程では酵母などが食べる食料が必要だから、発酵を加速させるには多糖類を補給するのは良いのかも。

時々炊いたご飯を食べさせたらどうかな？

糠床がふっくら膨らんでたらそのままの管理で良いと思うけど。

708 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/07(日) 14:14:47.27 ID:JkxBK+qp.net

サツマイモなら美味しいし糖あるしいいんじゃない？

709 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/07(日) 14:51:19.99 ID:V87v+dSE.net

>>706
あ〜、自分もふりかけちゃう

710 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/07(日) 15:00:12.90 ID:2hYoBCR9.net

好きにしたらいいじゃない

711 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/07(日) 15:01:38.06 ID:rTQ6T6nC.net

>>705
天然なら安全なんて
誰も一言も言ってないよね。

712 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/07(日) 16:57:32.39 ID:i+Yng5dR.net

よろしくお願いします。
3日くらい常温でつけたニンジンさんが黒くなってる部分があります
腐ったんですか？食べれますんか？

713 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/07(日) 17:10:52.00 ID:zYe/llNA.net

>>712
人参の皮剥かなかったからじゃない？

714 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/07(日) 17:16:37.42 ID:v6ZuVwFj.net

>>702
普通に考えて重曹そのものが苦いし
ナスをつける前ならともかくぬか床に混ぜても更に苦くなるだけでなんの意味もないよね
嘘教えて何が楽しいんですか？

715 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/07(日) 17:18:15.04 ID:8iXncIHk.net

なんか最近さも本当ぽく嘘教える人いるからちゃんと自分で調べたほうがいいよ

716 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/07(日) 17:30:42.18 ID:i+Yng5dR.net

>>713
はい、むいてません。食べて平気ですか？

717 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/07(日) 17:40:20.39 ID:+j1i8MZn.net

オッケー

718 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/07(日) 17:42:18.24 ID:i+Yng5dR.net

いただきます！ありがとうございました

719 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/07(日) 18:52:11.70 ID:A3YcfUFZ.net

>>716
男なら剥けよ！

720 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/07(日) 19:52:34.02 ID:FSpVOO4E.net

>>715
他スレや他板にも最近増えたね
警戒しておかないとだわ

721 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/07(日) 19:56:23.07 ID:0kqD98x5.net

自分で調べることができない馬鹿もおるんですよ

722 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/07(日) 20:48:42.08 ID:i+Yng5dR.net

しょっぱまずでしたorz

723 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/07(日) 20:55:31.44 ID:FSpVOO4E.net

>>722
黒くなる前に食べた方がうまいとは思う
でもまずいってほどかなぁ
自分がぬか漬け人参好きだからそう思うだけかもだが

724 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/07(日) 21:02:52.05 ID:ekXhqSLG.net

>>698
ありがとう。
とりあえず冷凍庫から出して塩を小さじ1位追加でふりかけてその上から足し糠ふりかけて、タッパーの蓋をちゃんと締めて自然解凍してる。
臭いなくなるといいなぁ

725 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/07(日) 21:15:01.06 ID:+j1i8MZn.net

>>722
漬けすぎた時は少し味見してしょっぱかったら水出しすんのよ
5分くらいからあとは経験してください

726 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/07(日) 22:03:06.63 ID:2hYoBCR9.net

>>724
解凍してから足したりした方がいいのでは

727 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/07(日) 22:08:45.72 ID:HsljdOOU.net

>>706
自分もかけちゃう
薄切りにして七味とか鰹節とかちょっとお醤油たらしたりしても美味しい
ご飯進む

728 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/07(日) 22:29:43.73 ID:ekXhqSLG.net

>>726
臭いって何日くらいで収まるものなの？

729 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/07(日) 23:59:54.04 ID:C/n+EwuZ.net

糠は米よりずっと農薬が残りやすいが別になんともないやろ？
味の素程度のものなら気にせず食え食え

730 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/08(月) 01:20:06.34 ID:7b4XZo9A.net

今日は2月なのに暖かい。
糠床もほんわかしそう🥒

731 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/08(月) 09:15:52.90 ID:PlSDEiBF.net

白菜漬けた
今夜楽しみ

732 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/08(月) 14:47:21.23 ID:TiEB7hLQ.net

ごぼうは生のままつけて食べれるんでしょうか？

733 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/08(月) 15:26:18.36 ID:o2Nim3DY.net

>>715
でも、調べてもアフィブログばっかなんだよなぁ。
昔は、ホームページビルダーでサイトを作って、文献の引用もちゃんとしていたところもあったけど、そんなところはもう全滅してしまった。

734 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/08(月) 15:27:48.54 ID:o2Nim3DY.net

>>732
自分は下茹でしてアク抜きしてる。
試してみれば？

735 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/08(月) 17:18:51.34 ID:mNX0388O.net

本を買いなさい
責任の所在がはっきりしている

736 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/08(月) 20:26:07.82 ID:e3Haux2S.net

無印のぬか漬けをかき混ぜたあとに
封を閉じるところは除菌ウェッティで拭くんだけど、
そこ以外に付着したぬかは拭いたほうがいいのか？

737 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/08(月) 21:11:34.13 ID:5WKduh8Q.net

足しぬかしてまいります(｀･ω･´)ゞ

738 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/08(月) 21:53:53.25 ID:LpDK3Wyy.net

ネットで何でもわかる！本なんて買う必要ないから！
昔はそんな風に言ってる輩も居たもんだが分からんもんだよなぁ
今は情報が溢れ過ぎて必要な情報にたどり着けない

まとめサイトもだけど動画ばっか引っかかるから見るのに時間掛かるしハズレ引いた時の徒労感がな

739 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/09(火) 00:27:32.51 ID:I7dHdE3D.net

千束本のせいなのか、表面の白いのは捨てろ！っていう情報が今じゃ主流になっちまった。

>>736
「そこ以外」というのがよく分からないけど、袋の外側についたのは拭き取っては。
ジップロック（？）で口を閉じている内側は神経質になる必要ないと思う。

740 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/09(火) 05:31:08.36 ID:KDFtrTct.net

千束信者また来てるの？

741 ：739：2021/02/09(火) 06:19:21.04 ID:WD24rBb+.net

いや、ネットの話し。

正確な情報が欲しいなら本を探しましょうって流れ。
で、そういえば、ある時を境にネットで白いのは捨てようって解説する糠サイト増えたなと。
それまでは、そんなことなかったんだけどな、と。

って言いたかっただけ。紛らわしくてすまんな。

昨日の夕飯に食べようと思ってたキュウリを朝食べる。
しょっぱいんだろうな。

742 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/09(火) 07:38:11.51 ID:a2tAbS++.net

本は読んだことないけど。
千束のぬか漬け手帳には混ぜ込んで大丈夫と書かれてるけどな。

http://nuka-chizuka.com/techou_05.html

表面が白っぽい
アルコール発酵とともに乳酸菌が増えたという証拠。
混ぜ込んでだいじょうぶ。

こちらの千束のサイトにも混ぜるとある。

2012年11月　ぬか床　千束
https://www.shohi-navi.co.jp/waiwai_report_detail.php?id=46

ぬか床の表面に白い膜（産膜酵母）が張ってきたら混ぜ、張ってきたら混ぜ、を繰り返し

、、、、なおごぼうについては、、、、、
�B米のとぎ汁で茹でてから漬ける
硬いもの、アクの強いものは、沸騰したコメのとぎ汁で半茹でにし、冷めてから漬ける。
（ごぼう、ブロッコリー、かぼちゃ、ジャガイモ、ぜんまい、タケノコなど）

743 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/09(火) 09:11:28.08 ID:NBO+o9Kj.net

また糠床に入ってるキュウリ出すの忘れた
絶対塩っぱくなってるな

744 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/09(火) 09:43:35.71 ID:vo4T/qcD.net

人参のぬか漬け
美味しいと思わなかったからもう漬けないな

どういう状態で漬けて
どんな処理、たとえばそれを薄切り
薄切りにしてもどの方向とか
千切り千六本
一緒に漬ける牛蒡なりセロリなりがあるとか
美味しくいただけるひとにはたぶんそれなりの作法があるんだろうな

745 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/09(火) 09:45:31.79 ID:xhN7RHmg.net

>>739
千束行ったら酸膜酵母は混ぜ込むように言われたよ
千束のランチずっと食べてないなぁ
あそこ、お味噌汁も美味しいんだよ。信者じゃないけどw

746 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/09(火) 09:55:10.38 ID:3XOf52yY.net

2、3日くらい漬けっぱなしにして人参臭さが抜けると美味しいよ 人参臭いと全然美味しくない

747 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/09(火) 09:56:24.52 ID:rpY5kk40.net

>>744
作法よりも野菜自体の旨さが大事よ
まずい野菜だと何やっても旨くはならん
甘い人参を2日くらい漬けると旨いからやってみ

748 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/09(火) 10:02:47.58 ID:G8J5gMyW.net

>>743
薄切りにして水にさらして塩抜きして生姜醤油で食べたら美味しいよ

749 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/09(火) 10:05:11.58 ID:+b0Ss4N2.net

人参は軽く下茹でするとうまい

750 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/09(火) 10:19:45.21 ID:NBO+o9Kj.net

>>744
もともと人参が好きじゃないなら
どうにもならんよ

751 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/09(火) 10:38:49.88 ID:THHr6mmr.net

>>749
それは良い考えかも
人参固いし

752 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/09(火) 11:13:12.76 ID:vo4T/qcD.net

なんかこうなるよね

どういう処理どういう手順ということに言及しても
それを無視して
ﾔﾏｵｯｶｻｰﾝみたいな野菜のうまさとか
人参嫌いならまず人参買わないだろとかいちいち説明しないといけないか？いちからか？
いちからせつめいしないとだめか？
みたいなことをわざわざアンカーつけておっしゃいますな

753 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/09(火) 11:48:34.59 ID:NBO+o9Kj.net

人参好きで人参の糠漬けがまずいの？
今までの人生で人参の糠漬けを食べた事なかったの？
他のは美味しいのに自分が漬けたのだがけまずいの？
人参の糠漬けなんて普通に人参の糠漬けの味で
それ以上でもそれ以下でもない
こんな事をいちいち説明してもらいたいの？いちから？

754 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/09(火) 12:15:32.97 ID:u4DCCfWS.net

>>752
糖質かな？

755 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/09(火) 12:19:25.18 ID:rpY5kk40.net

おっ、仙人きた

756 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/09(火) 12:59:10.66 ID:OFl4X94z.net

>>752
いちいち説明しなくていいし、それ以上に貴方が人参の糠漬けをつけないなんて
宣言もする必要がないんだよ

757 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/09(火) 13:13:27.27 ID:lF6Y6bXD.net

生だと人参の匂いがきつすぎるから
>>749の言うように下茹でレンチンするとぐっと旨くなる

758 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/09(火) 13:33:32.58 ID:3XOf52yY.net

めんどくせえなあw