【糠漬け】ぬか漬け総合スレ 67樽目

1 ：ぱくぱく名無しさん：2021/06/13(日) 23:53:02.23 ID:7xNSow6c.net

糠漬け、糠床に関する各種野菜や市販品のレポ、その他諸々で楽しみましょう。

スレの流れは通常時はゆっくりペース。
全部読まず、飛ばし読みでいいかと思います。
悪意の書き込みと、それに過剰反応する人はスルーで対応。

※他人の糠床への嫌味なレス、AA、ウザイなどの書き込みも徹底的にスルー！
糠漬けに関する総合的な話題を取り扱うスレなので
色々な情報交換を可能とし他人への嫌がらせはやめましょう。

ココを見て何を入れるも入れないもあなたの自由！
糠漬けが美味しくなる情報をお待ちしてます。

次スレはスレの進行状態を確認して>>980が立てて下さい。
次スレが立つまではレス減速！ スレ立てor規制報告の前にスレを潰さないようにしてね。

規制等で不可能な場合は、代打を誰かにお願いして欲しいです。
なお、立てた後は誘導リンクをお願いできれば閲覧している皆さんが助かりますよ。

前スレ
【糠漬け】ぬか漬け総合スレ 66樽目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1618801870/

581 ：ぱくぱく名無しさん：2021/07/21(水) 10:27:20.60 ID:B/BwPTWm.net

自分は出張が予定より伸びて３週間になったときは心配だったけどサランラップで空気に触れないように冷蔵で３週間ぐらい平気だったな

心配だったら冷凍しといて帰ってきてから解凍が無難だと思うけど

582 ：ぱくぱく名無しさん：2021/07/21(水) 10:49:44.52 ID:7ZNBOc5W.net

足し糠と同時に久しぶりに旨味成分のドーピングをいっぱい入れてみた
しいたけ、おぼろ昆布、酒粕、味噌、削り節、ビール酵母、実山椒、みかん皮、はちみつ漬け梅(梅シロップの残り)

583 ：ぱくぱく名無しさん：2021/07/21(水) 11:35:28.69 ID:FXqgpj9N.net

ぬか漬け食べるのサボったら朝に出なくなった

584 ：ぱくぱく名無しさん：2021/07/21(水) 16:45:55.19 ID:CSg+rmw9.net

>>582
そんなに入れたら乳酸菌爆発しないかい？

585 ：ぱくぱく名無しさん：2021/07/21(水) 17:20:00.20 ID:/uRwhgAj.net

>>569 そんな温度で死ぬもんか、35度位は平気だよ。
人間の体の中で生きていくには36℃は平気でないといけない。

586 ：ぱくぱく名無しさん：2021/07/21(水) 17:22:07.79 ID:/uRwhgAj.net

>>576 表面に塩を振っておけば常温でも大丈夫だよ。
保険として少し分けて冷凍庫で保存しておく。　全部ダメになってもすぐに復元できる。

587 ：ぱくぱく名無しさん：2021/07/21(水) 17:23:54.57 ID:/uRwhgAj.net

>>582 味噌とビール酵母は要らんな。

588 ：ぱくぱく名無しさん：2021/07/21(水) 20:03:36.66 ID:Ut6z5YJw.net

水分取りにいれた干し椎茸、なんか美味しい食べ方のオススメありませんかね？
そのままだとイマイチパっとしないというか…

589 ：ぱくぱく名無しさん：2021/07/21(水) 20:23:52.90 ID:VsRyaJoH.net

>>588
ビーフンの具材にする

590 ：ぱくぱく名無しさん：2021/07/21(水) 20:49:46.41 ID:jTcRXAEu.net

八百屋のぬか漬け売れ残ってたので買ってみた
よそのぬか漬け興味あった
半額くらいで売ってたのを1つ買ったら
おまけでもう1つくれたら

白瓜なんだけどめっちゃ酸っぱいｗ
種取ってなかったこともあってか水っぽいのと塩分がかなり薄い
何かいい食べ方あるかな？
きざんでタルタルソースとか？

591 ：ぱくぱく名無しさん：2021/07/21(水) 20:53:35.79 ID:srdkn7EA.net

味噌汁に入れただけでうまかったけどな

592 ：ぱくぱく名無しさん：2021/07/21(水) 20:54:51.46 ID:/uRwhgAj.net

>>588 素直に味噌汁は？

593 ：ぱくぱく名無しさん：2021/07/21(水) 21:19:25.39 ID:Ut6z5YJw.net

>>589
>>592
ありがとう、ビーフン、味噌汁φ(..)やってみます！

594 ：ぱくぱく名無しさん：2021/07/21(水) 21:24:59.92 ID:/AJjL0bK.net

ピーマン入れんといてや

595 ：ぱくぱく名無しさん：2021/07/21(水) 21:33:14.41 ID:QyhrO/M1.net

ケンミンのﾌｰ焼きビーフン
ケンミンのﾌｰ焼きビーフン

596 ：ぱくぱく名無しさん：2021/07/22(木) 22:43:50.13 ID:0BngEfJO.net

日曜日に知人からキュウリ３本貰った、今日はお隣さんから５本貰った
一人暮らしなのにぬか床がキュウリでパンパンだぜ

597 ：ぱくぱく名無しさん：2021/07/23(金) 02:00:06.17 ID:K/JQWuU1.net

５本溜まったらキュウちゃん漬け作ってる

598 ：ぱくぱく名無しさん：2021/07/23(金) 08:31:53.20 ID:T/An4Zyz.net

ぬか床がパンパンになるほどきゅうり入れても消費できないでしょ？
深漬けが量産されるんじゃないの？
深漬け好きならごめんだけど

599 ：ぱくぱく名無しさん：2021/07/23(金) 12:35:09.00 ID:/mWWQuJJ.net

どういう状況かも知らんが、お隣さんにお裾分けすればいいのでは
こないだいただいたキュウリをぬか漬けにしてみましたって

600 ：ぱくぱく名無しさん：2021/07/23(金) 14:24:09.18 ID:5ugIqBdF.net

いっぱい漬けるときは早目にあげて、よく冷やしてサラダ感覚でボリボリいくな！
最近キュウリ大袋で安く売ってるから、2〜3本一気食いよくやってる

601 ：ぱくぱく名無しさん：2021/07/24(土) 19:38:13.16 ID:wawPRObK.net

ワシ>>596ですが、お隣さんは80代のお婆さんでキュウリは酒粕と塩で漬けてるって言ってました
たくさん貰ってもこの時期は朝晩ボリボリ食べちゃうのでもう無くなりました
またお裾分けが来そうだから買わないで待っとこう

602 ：ぱくぱく名無しさん：2021/07/24(土) 22:30:51.28 ID:gqvYxeDY.net

冷え性の人は食べすぎに注意してね
きゅうりは身体を冷やすから…

603 ：ぱくぱく名無しさん：2021/07/24(土) 22:55:22.52 ID:wawPRObK.net

>>602
きゅうりだけ食ってるワケじゃないんでさw
ウザイねー

604 ：ぱくぱく名無しさん：2021/07/24(土) 23:07:24.25 ID:gqvYxeDY.net

>>603
こんなところでわざわざウザイと言ってくるあなたも相当ウザイねw
ウザイ者同士まぁ仲良くしようや

605 ：ぱくぱく名無しさん：2021/07/24(土) 23:16:06.25 ID:KL5Klida.net

喧嘩すんな！ハゲ！

606 ：ぱくぱく名無しさん：2021/07/24(土) 23:24:18.56 ID:otIWmPDc.net

ハゲだったのか、てっきり河童の子かなって

607 ：ぱくぱく名無しさん：2021/07/24(土) 23:26:31.08 ID:9/CYLf7R.net

ハゲは関係ないだろ
傷つく人もいるかもしれないから謝った方がいいんじゃない？

608 ：ぱくぱく名無しさん：2021/07/24(土) 23:37:25.07 ID:gxJYuIQW.net

なんでカッパはきゅうりが好きなんだろ

609 ：ぱくぱく名無しさん：2021/07/24(土) 23:56:55.40 ID:Qrv8XKhn.net

糠漬けにすると陰性食品も陽性寄りになるって言う人とそれを否定する人がいるよね
どっちが正しいんだろう

610 ：ぱくぱく名無しさん：2021/07/24(土) 23:57:21.52 ID:FqtXPwlG.net

最近酸っぱさが強くなってたので煎り糠多目に足したら酸っぱさが減り良い感じに調整できた
自分好みにするの難しいけど思い描いた方向の味になると嬉しいね！

611 ：ぱくぱく名無しさん：2021/07/25(日) 00:00:14.61 ID:n7o6RJlZ.net

>>609
それ興味深いけど難しいな
最終的には食べてみてその人にとってどうか、じゃないかな

しかしぬか漬けにそんな噂があるんだね
バナナは皮ごとトースター焼きしたら皮の成分の影響で体冷やす作用が弱まる、なんて話みたいなもんかな？

612 ：ぱくぱく名無しさん：2021/07/25(日) 14:07:54.85 ID:AfoSd7BG.net

最近キューリが安くなってきてウレシイ
なすも買いやすくなってウレシイ
ぬかどこにたくさんいれたるー

613 ：ぱくぱく名無しさん：2021/07/25(日) 23:54:13.83 ID:F+ZiC8o0.net

無印の熟成ぬか床から始めて、いま初足しぬかして容器に変えたところなんですが、ぬか床にヤクルト入れるのってアリですか？
味目的よりも、ヤクルトの乳酸菌の方が腸内効果が高そうなのを目的にしてます。植物性乳酸菌のラブレの方が良いとかの情報も見つけましたがどちらでもOKならヤクルトにするつもり
経験者いれば教えて下さい。

614 ：ぱくぱく名無しさん：2021/07/26(月) 00:58:07.41 ID:4s9Xo6Uj.net

やめた方がいいと言われてるけど美味しくなるという人も
やるなら自己責任で、ですね

https://www.mamenoka.jp/211.html

615 ：ぱくぱく名無しさん：2021/07/26(月) 01:09:11.02 ID:ivZOv1HH.net

>>614
そんなものいれなくても甘いぬか漬けは作れる
俺はバカだと思うぞ
そういやこのスレにもラブレ馬鹿がいたな

616 ：ぱくぱく名無しさん：2021/07/26(月) 01:20:46.26 ID:KV6H1XCN.net

乳酸菌と言ってもヨーグルト乳酸菌と糠床乳酸菌ではかなり違うよ。
動物性とか植物性とかいう人もいるが、あえてそんな区別はしない。
ただ、種類が違う。

ヨーグルト乳酸菌だけでつけてる人もいるからやってみたら？全く味は違うと思うけどな。
漬物だからそれはそれなりに浸かると思うよ

617 ：ぱくぱく名無しさん：2021/07/26(月) 01:45:51.27 ID:ob9eexpy.net

ありがとう。やっぱり味が変わりすぎるのが問題なのか
どうせ乳酸菌とれるなら良い菌の方が良いって欲張ろうかと思ったけど、やるならぬか床を分けて実験するくらい慎重にやった方が良さそうだね
取り敢えず見送る

618 ：ぱくぱく名無しさん：2021/07/26(月) 08:54:51.66 ID:KD8ktpPI.net

乳酸菌と別にこの暑い時期にヤクルトみたいな糖分の高いもの入れたら乳酸菌が爆発的に増えて酸っぱくなりそう
実は前にそうなった
冷蔵庫管理ならまあ

619 ：ぱくぱく名無しさん：2021/07/26(月) 09:29:52.40 ID:izUvr/Ot.net

自分以外も冷蔵庫を開閉する状況だと
設定温度なんてあってなきが如しだったな

どれだけピピーピピーッ鳴り続けようと自分が設定したタスクを終えるまでは
絶対に閉めない人間の一種を知っている

620 ：ぱくぱく名無しさん：2021/07/26(月) 23:43:14.21 ID:WDZhCCkG.net

あれこれ試してる人はその糠床に思い入れがないのかな？
長期間育ててきた糠床だったらダメになるリスク考えたらそんなに気楽に試せないよ

621 ：ぱくぱく名無しさん：2021/07/26(月) 23:55:07.62 ID:o7rXiP7y.net

まーたマウント取りだしたよこいつ

622 ：ぱくぱく名無しさん：2021/07/27(火) 00:03:50.84 ID:FggjsMsJ.net

料理や保存食には楽しみや試行錯誤も必要、バックアップもしつつ色々やりたい←楽しそう
慣れ親しんだ味と方法が一番、大事に守っていきたい←それもいいね
試行錯誤なんて軽はずみな奴のやること！ダメになるリスクばかりを重く考えろ！←何この人

623 ：ぱくぱく名無しさん：2021/07/27(火) 00:24:39.82 ID:SzZTcrJW.net

しっかり増やしてから半分維持、半分実験したい
肉や魚って話出てたけどまだ漬けたことない

624 ：ぱくぱく名無しさん：2021/07/27(火) 00:36:33.11 ID:AxNRyvQ0.net

>>622
老害って奴よ
新しいことに挑戦できないんだろうな

625 ：ぱくぱく名無しさん：2021/07/27(火) 07:14:19.98 ID:Br6/BTBi.net

へしこは大量にぬか床使わないから
気軽に試せばいいのに
ラップにちょっとのっけて食材のっけて
食材にちょっとぬってラップする西京漬けとかわらない

626 ：ぱくぱく名無しさん：2021/07/27(火) 07:21:02.28 ID:bc9dvpcc.net

足しぬかしていくと余り気味になるので、タッパーに分けて
色落ちするナスやアクで苦くなるキュウリ専用に使える

627 ：ぱくぱく名無しさん：2021/07/27(火) 07:55:42.91 ID:7mwng7bb.net

>>620
自分の糠床の発想で、見たこともない他人のことをあれこれ。
15L桶は野菜用、足し糠して増えた糠床を５L桶に移して魚など

628 ：ぱくぱく名無しさん：2022/01/24(月) 14:28:34.50 ID:UOz7DAnu6

https://store.shopping.yahoo.co.jp/kanitaro/10438.html
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629 ：ぱくぱく名無しさん：2023/08/01(火) 14:20:09.86 ID:JUH/MgB1I

人殺し小池百合孑のテロリス├っふ゜りが露骨すぎてキモ杉た゛ろ
Ｃ○Р２７（笑）とか．唖然とするような口実て゛，税金私物化舛添要─もヒ゛ックリなほどに莫大な税金無駄にしながら，
殺人鬼が教会で演説するかのようにノコ丿コ温室効果カ゛スまき散らして工シ゛プ├旅行に出かけて氣侯変動させて
洪水，暴風．大雪．猛暑，干は゛つ．森林火災にと災害連発させて血税を温室効果カ゛スに変換して
世界中にバカ晒しながら小笠原まて゛破壊して空港作ろうとテ囗計画している高い所と騒音か゛大好きな都心航路賛成の
知性の欠片もないから知的能カ者か゛妬ましくて威力業務妨害したくて仕方か゛ないクソハ゛ハ゛ァ小池百合子
税金使って都民殺す気滿々で実際に毎曰大勢殺害しなか゛らＧοтｏ人殺し小池デ夕ラメ百合子イ━ト強行して感染者うなぎ上り
と゛れだけ日本どころか世界中の人々を殺したら氣が済むんだろうな恥を知れやカ゛チキチ強盜殺人推進テ囗リストババァ

創価学会員は．何百万人も殺傷して損害を与えて私腹を肥やし続けて逮捕者まで出てる世界最悪の殺人腐敗組織公明党を
池田センセーか゛口をきけて容認するとか本気て゛思ってるとしたら侮辱にもほと゛か゛あるそ゛！
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630 ：ぱくぱく名無しさん：2023/08/08(火) 13:09:59.11 ID:QEIbzALHn

最近地球破壞テ囗リスト税金泥棒自閉隊が都心付近まて゛クソへリやらC-130やらクソ爆音航空機飛は゛しまくって低周波騷音引き起こしてるな
自閉隊とは．国民の生命と財産を守る存在て゛はなく、税金泥棒しながら、エネ価格に物価にと暴騰させて，住民の権利を強奪して破壊して
氣候変動させて災害連発させて国土まで破壞しながら私腹を肥やすテ囗リストの典型た゛と理解しよう！
ウクライナの軍事予算はＧＤＰ比４％以上あったわけた゛し、軍のク─デ夕−によって政権掌握されたミャンマ−はＧＤｐ比２％台，
徴兵して拒否すれは゛犬コロ公務員に制圧させて殺害可能な社会にしようとしてるのか゛防衛予算のために増税まで計画している岸田増税文雄
ちなみに．2014年にマレ−シア地球破壞テロリス├機MH17を地対空ミサイル9K37フ゛ークて゛見事に撃墜したのは．戦闘民族ウクライナ人な
真の防衛として、利権を貪って税金泥棒して地球破壞して私権侵害して私腹を肥やすだけの人類に湧いた害虫クソ公務員を全滅させて，
新三種の神器、拳銃、スティンガー，手榴弾を−刻も早く全家庭に普及させないとお前ら間違いなくロシア逃亡民みたいな目に合うそ゛

創価学會員は．何百萬人も殺傷して損害を与えて私腹を肥やし続けて逮捕者まで出てる世界最惡の殺人腐敗組織公明党を
池田センセ‐が囗をきけて容認するとか本氣で思ってるとしたら侮辱にもほどがあるぞ！
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