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自分で魚をおろして肴にしている奴 44
- 1 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/01(水) 17:01:54 ID:7iFyUmnb.net
- 自分でおろした魚を肴にしている人たちのスレです
みんな仲良く語りましょう
※次スレは>>980が立ててください
前スレ
自分で魚をおろして肴にしている奴 43
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1650855543/
- 2 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/02(木) 00:43:49 ID:5jYzx+W0.net
- > 625 名前：ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日：2022/01/29(土) 01:38:20.61 ID:7xX9EIdD [27/29]
>bass: any of numerous edible marine or freshwater bony fishes (especially families Centrarchidae, Serranidae, and Percichthyidae of the order Perciformes)
>そもそも、バスは海水や淡水に生息する食用魚の総称
>これで、「バスとはなんの関係もない」とは？
タイもシーバス
サメもシーバス
ハゼもシーバス
メダカもシーバス
鯉もシーバス
魚は全てシーバス老害くん
魚種を覚えられない老害は完璧なキチガイだよな
もうアルツハイマーで固着しちゃってるからｗｗｗ
- 3 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/03(金) 09:18:14 ID:xlZAhFvt.net
- NG推奨ワード
カトリン
造語症
シーバス
- 4 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/03(金) 10:40:29 ID:WFBW7v5e.net
- いちおつ
- 5 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/03(金) 10:54:01 ID:l2ziHwpT.net
- カトリンは別に荒らしてないと思うけど。
造語症野郎は気持ち悪い。そもそも造語症なんて、医師も使わぬ死語だよね。
- 6 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/03(金) 11:05:29 ID:Ajc/riBH.net
- 自演
- 7 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/03(金) 11:33:57 ID:l2ziHwpT.net
- 自演と書けば偉いと思うやつ
- 8 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/03(金) 11:41:59 ID:tSRoYy1M.net
- カトリン別に嫌いじゃないけど造語はウザいね
コテ付けないで普通に仲間になればいい
文章で分かるし
- 9 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/03(金) 11:50:38 ID:iPVI4Moc.net
- こんにちわ ジエンスキーです・・・
- 10 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/03(金) 12:54:30 ID:bLicWHgR.net
- >>8
結局、カトリン野郎がコテつけるから造語野郎が湧いて、ウザいからコテやめろと言われてもやめないカトリンは嵐
よって不要
- 11 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/03(金) 13:00:27 ID:tSRoYy1M.net
- >>10
何でコテに拘るんだろ
まぁそう言われても仕方ないかもね
- 12 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/03(金) 13:25:51 ID:l2ziHwpT.net
- コテを嫌うのはどうしてだろう。以前はコテハンを使う人も多かったのにね。
名乗らずに荒らす方が悪質だよ。
- 13 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/03(金) 14:40:46 ID:VR26JD/7.net
- コテがあると対策も簡単
造語は単語で、カト…は名前でそれそわれNG登録してるから彼等のやりとりは一切見なくて済む
必要があればブラウザで開けば良いし
- 14 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/03(金) 14:47:00 ID:Vf2ic7mZ.net
- カトリンが荒らしてるわけでもないし別にコテつけてて良いやろ
- 15 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/03(金) 14:51:54 ID:VqIas+LX.net
- 偶にウザい時があるけどな
- 16 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/03(金) 15:34:48 ID:dVXTFdc4.net
- カト、気にするな。
何処の板でもコテ叩きは当たり前。
叩かれないコテなんていないぞ。
- 17 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/03(金) 17:09:16 ID:bLicWHgR.net
- 特定のコテに粘着するやつがいるから、コテ外せと言われてもずっとつけ続けてるから
実害がなければ別にコテつければいいが、カトリンは邪魔
- 18 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/03(金) 20:16:12 ID:qNiQhJkR.net
- まあどっちでも良いではないか
単に魚の話題以外のネタを降る奴はNG だ
明日角上に行くんだが今の時期のオススメはなんだろう？
もちろんイサキはメインだけど角上で並んでる中だとそれ以外の奴も食べたい
- 19 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/03(金) 20:46:29.16 ID:VR26JD/7.net
- 角上は大きくなったせいもあるが、地元軽視な気がするんだよね
- 20 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/03(金) 22:13:14.32 ID:F3I/zTq9.net
- 明日、角上の鮮魚セットが届く
値上げしてたが便乗値上げだとしか思えない
- 21 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/03(金) 23:09:59 ID:85ONpfjm.net
- キモい言葉遣いで書いてたからじゃね。
「〜わゆ」とか、俺も鳥肌が立つわｗ
- 22 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/04(土) 08:06:07 ID:sA7JSTQK.net
- コテハンにしてくれてるのだから見なきゃいいのに
ただ、煽り耐性の低いコテハンが迷惑なのは確か
- 23 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/04(土) 08:13:36 ID:AZ5/Rf2F.net
- わゆ。ってアニメなの？
- 24 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/04(土) 08:13:47 ID:H6sDhS8W.net
- 釣ったイカで焼きそば作るぜ
刺身は飽きた
- 25 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/04(土) 08:16:27 ID:V46unVrC.net
- イカいいね
フライ食べたい
- 26 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/04(土) 08:18:19 ID:H6sDhS8W.net
- >>25
衣を付けて冷凍してあるの忘れてた(°Д°)！
イカリングは夜かな
- 27 ：カトリン：2022/06/04(土) 10:11:23 ID:FiITaFR+.net
- ホヤ二つで百円だった
薬味たっぷりの酢の物に
かの伊達政宗公はホヤは胎水まで飲めと言ったらしい…なので捌いて出てくる液体ももちろん美味しくいただきます
- 28 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/04(土) 11:04:12 ID:sA7JSTQK.net
- 二人用鮮魚セット届いた
サイズは普通だけどめっちゃ痩せたアジ ３
小ぶりなマダイ
浅羽カレイ
大きめなホウボウ
標準サイズのウマズラ
とりあえずアジを刺し身と塩焼き
エラの色が黒いとテンション下がるね
- 29 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/04(土) 11:17:36 ID:Uqqy2a+O.net
- 全部500円だな。
- 30 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/04(土) 13:01:47 ID:YgagyhFv.net
- 以前はとても安くて知る人ぞ知ると珍味いう感じのホヤだったのに、この頃高くなったね。
需要が増えたのか、生産が減ったのか。
- 31 ：カトリン：2022/06/04(土) 13:27:14 ID:FiITaFR+.net
- 震災後は別として
今はホヤ普通に基本百円だよ、捌いて無い奴
ウマヅラって個体大きいから塩焼きにすると食べごたえあるんだよね
- 32 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/04(土) 18:29:37 ID:DomtAvry.net
- スーパーで地場の朝取れアジを2匹調達。
家族4人前の刺身に捌いたけど、脂がいい感じ。手がツヤツヤしてる。
- 33 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/04(土) 18:39:15 ID:sA7JSTQK.net
- ○羽イワシが種類じゃないと今になって知った
- 34 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/04(土) 19:00:09 ID:jDyDaveD.net
- 今日は鯛を柵にしてもらった
やっぱ天然は締まってて脂乗りイマイチで美味いな
- 35 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/04(土) 19:07:28 ID:016i3M9j.net
- >>33
そうか、ウルメも含むのか
- 36 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/04(土) 19:14:58 ID:sA7JSTQK.net
- 浅羽カレイは煮付けた
うまいねえ
魚は何でも旨い気がする
- 37 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/04(土) 19:28:14 ID:bScBlslj.net
- 角上見てきたが紅ズワイと真鯛とカンパチが輝いて見えたな
やはり種類が多いのは楽しいが
デカイキンメのアラ買ってきたので煮付けが楽しみだ
- 38 ：カトリン：2022/06/04(土) 20:39:35 ID:uJgwBZg9.net
- 縁側で風鈴の音を聴きながら
イワシの梅肉醤油のお刺身を食らう
- 39 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/04(土) 22:28:46 ID:EULwhHiU.net
- >>21
そのくせ、造語野郎に暴言吐いてたのみて、クズだと確信した
気持ち悪い、コテハン嵐、キャラ崩壊暴言
- 40 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/04(土) 22:31:12 ID:wfrKTXMJ.net
- 今日ベニズワイ一匹800円とかふざけた値段だったからフル無視したわ
代わりに鯛800円買った
- 41 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/04(土) 22:40:17 ID:ELnqllrI.net
- 今時期は天然鯛は安いもんな
- 42 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/05(日) 00:51:43 ID:emyO3hz5.net
- 今日の紅ズワイかなり大きめだったが
見てるだけでも次々に売れてた
真水で洗ってくださいねとのことだが姿のまま洗って剥いて食べると言うことか
小さいならばもっと安いけどかなり大きいならば買いでは？
- 43 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/05(日) 06:42:58.72 ID:gJkrDMUc.net
- 紅ズワイガニ何て言うタンスの中の匂いがするカニを知らずに買うアホもいるけど
知ってても買うアホっているんだろうか
- 44 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/05(日) 07:19:29.29 ID:aey4f3G+.net
- ベニズワイは安かった頃に食べたことがあるけど、カニ味噌含め
不味いとは思わなかった。もちろん素人の感想だけどね。
ただ近年の異常な高値で買うのはどうかと思うな。本ズワイを含めて地域によっては
馬鹿高いけど、北海道では毛ガニに隠れて人気が無いよ。
- 45 ：カトリン：2022/06/05(日) 07:23:36.92 ID:S1PZWhfp.net
- 朝市で毛蟹が1000円で売ってたの親父が買ってきたからボイルして食べたら美味しかった
同じ朝市で1000円で買った板ウニは苦くて食べれ無かった…
板の裏みたら某国産でああ、なるほどと
- 46 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/05(日) 09:05:32.69 ID:91zeDPU8.net
- ミョウバン使ってるウニはマズい
塩水ウニがいいよ
- 47 ：カトリン：2022/06/05(日) 09:15:27.61 ID:S1PZWhfp.net
- ミョウバンのは苦いね
保存する為にはしかたないのかもだけどウチはムラサキウニ取れるから食べ比べても全然甘さが違う
- 48 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/05(日) 09:58:47 ID:HmcqyQZ3.net
- >>45
造語症
- 49 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/05(日) 12:13:57 ID:nntoXatN.net
- いいなぁ。
紅ズワイなんて見たこと無い。
- 50 ：カトリン：2022/06/05(日) 12:18:13 ID:DnHkmxDe.net
- ズワイガニは昔鳥取の人からもらったけど旨味が半端ない
比べタラバガニは大味で申し訳無いけどカニカマでもいいかなと
- 51 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/05(日) 17:10:52 ID:/+oy/wFW.net
- 紅ズワイって安いよね
すこし水っぽいから？
- 52 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/05(日) 17:14:39 ID:Z/zJFr8c.net
- 不味くて臭いから
- 53 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/05(日) 17:50:29 ID:E8qZTaRw.net
- 冷凍してない紅ズワイは美味しいよ。
今は禁漁中だけど食べたことあるのは、香住ガニ
- 54 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/05(日) 18:22:14 ID:JwB6My7t.net
- 蟹の安いのは身がスカスカなのが多いので注意
重いやつがお勧め
- 55 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/05(日) 18:30:28 ID:hGPRS5ve.net
- シャコってすぐに調理しないと
身が痩せるよね
- 56 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/05(日) 21:32:39 ID:6ioCenLf.net
- >>55
身が痩せるってか溶けちゃうよね
生きてる奴買ってすぐ茹でるのが一番おいしい
- 57 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/05(日) 23:42:08 ID:U5lyApa2.net
- 襟裳のウニが北海道で一番早い解禁なんだけど、それに合わせるようにウニまつりがある
一度行ったが殻付きムラサキウニは非常に苦かった
ミョウバンとかなんて勿論使ってない
日本海のウニを食べなれてるモンにはエグみが酷くてびっくりしたぞ
ちなみにワイの地域は6月20日が解禁です
今年も沢山獲れるように頑張るで
- 58 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/06(月) 07:58:11.92 ID:wAuf1+V5.net
- >>57
体に気を付けて頑張ってくれ
我々の食卓に並ぶのを楽しみにしてるぞ
- 59 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/06(月) 21:09:45.99 ID:wiIU7vxf.net
- 日本海側では実入りが揃うから、旬のウニは絶品。食べに行く人がいるのも分かる。
どこまで空輸されているのかな。
- 60 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/07(火) 00:54:46 ID:+iNgXeiK.net
- 鰯を手開きして蒲焼きにした
蒲焼きにしたら同じような味になるけど何でも美味い
骨せんべいも添えて食感違いで楽しめる
- 61 ：カトリン：2022/06/07(火) 10:39:08 ID:azSVr69H.net
- イワシの蒲焼きはウチの実家の人気メニューだった
結構甘めの味付けにしてたから子供の頃から食べやすくて
そしてなにしろ安い
- 62 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/07(火) 12:08:53 ID:hmycmXh5.net
- 以前、マイワシの良型が釣れて手開きしようとしたけど鮮度が良すぎて包丁でしか捌けなかった
鱗もまだびっしり付いてる状態だったので鱗落としも手間だった
- 63 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/07(火) 12:38:56 ID:OPArtWBB.net
- 手開きだと古いやつは身が崩れやすいから俺は鮮度いいほうが捌きやすいな
寿司屋でバイトしてた時大量に手開きしたら骨で指切って少しトラウマになったわｗ
- 64 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/07(火) 12:40:42 ID:hpaBu8S4.net
- 水仕事してると手もふやけて柔らかくなるから切れやすいよね
- 65 ：カトリン：2022/06/07(火) 12:46:48 ID:LX8vsrX3.net
- スーパーで誰もイワシ買わないから置かなくなってわろっしゅ
イワシはお刺身にするの少し失敗したらネギと生姜と味噌でなめろうにしたらなんとかなるな
- 66 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/07(火) 12:56:33 ID:OPArtWBB.net
- >>64
そうなんだよねー
洗剤もちゃんと希釈しないと手がボロボロになるｗ
一回小さい穴が大量に空いて地獄見たよ…
>>65
イワシ美味しいのにね
俺は丸ごと焼いて内臓食べるのも好きだわ
- 67 ：カトリン：2022/06/07(火) 13:00:06 ID:LX8vsrX3.net
- 秋刀魚のほろ苦い内臓食べるのは好きだけどイワシの内臓も塩焼きとかで食べれるんだね
- 68 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/07(火) 13:10:38 ID:OPArtWBB.net
- >>67
サンマと同じ感じで美味しいよ！
今の時期だと実山椒と煮付けるのも最高！！
- 69 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/07(火) 13:25:17 ID:I6XO+99k.net
- >>68
今朝焼いて食べた。
脂がｼﾞﾜｰで美味しいよね。
頭から全部食べたわ。
- 70 ：カトリン：2022/06/07(火) 13:30:24 ID:LX8vsrX3.net
- 山椒と煮付けるなんてあるんだね
ウチは煮付けは専ら梅干しと生姜だから
- 71 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/07(火) 17:19:28 ID:OPArtWBB.net
- >>69
そうそう！！
サンマより脂の量多いよね
塩効かせるとめちゃくちゃご飯進むｗ
>>70
それも美味しそうだね！
今度試してみよう
- 72 ：カトリン：2022/06/07(火) 19:34:30.93 ID:m7xDKs73.net
- 温泉旅館逝くと焼き魚の隣に付いてくる生姜、あれ大好物だからお魚焼いたら添えてみようかな
今日スーパーに売ってたから
- 73 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/07(火) 19:40:30.38 ID:OLuI3hSb.net
- チャレンジャー精神で新たな食生活が？！
- 74 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/07(火) 19:44:41.82 ID:hpaBu8S4.net
- 谷中の事かな
- 75 ：カトリン：2022/06/07(火) 19:49:57.84 ID:m7xDKs73.net
- そうそう
今ググッたら谷中生姜だった
ハシカミだと思ったらはじかみみたい
川魚なんかに添えてあると幸せになるよ
お味噌つけて食べても美味しいけど
- 76 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/07(火) 20:11:56 ID:hpaBu8S4.net
- 新生姜が出回る季節だからね 形を整えて根を２～３０秒茹でて 甘酢に漬ければピンク色になる
- 77 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/08(水) 08:08:53.22 ID:kYT7223i.net
- 今まさにイカを焼いたで
うめぇ
https://i.imgur.com/roHql4N.jpg
ヤリイカ
- 78 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/08(水) 08:10:35.72 ID:Px9zvXOY.net
- ヤリイカは天ぷらが好きだなー
- 79 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/08(水) 08:38:13.03 ID:kYT7223i.net
- >>78
天ぷら旨いねー
朝で時間がないから焼きにしたんだど
- 80 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/08(水) 08:47:14.09 ID:eYMnXltX.net
- ヤリイカは加熱してもスルメイカほど硬くならないのがいい
- 81 ：カトリン：2022/06/08(水) 09:10:58.68 ID:rS1Au4MW.net
- お刺身で食べるなら個人的にはヤリイカが一番
コリコリ感が好き
比べアオリイカはちょっと…
- 82 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/08(水) 10:21:58.94 ID:OgqIlo+f.net
- 今からお魚買いに行こうか悩み中や
- 83 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/08(水) 10:56:06.46 ID:O2wLGd8h.net
- なにが買えたんだろう
この間トビウオ捌くのに失敗して刺身じゃなくてソテーになったから
リベンジしたいがまだあるかな
- 84 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/08(水) 11:04:02.83 ID:OgqIlo+f.net
- トビウオとイサキとサワラ半身買ってきたンゴ！
包丁研いだら捌いていくぅ
- 85 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/08(水) 11:07:18.77 ID:T6SULYto.net
- 旬やな。
- 86 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/08(水) 11:09:47.07 ID:LtCNZAxK.net
- そだね サワラ以外は
- 87 ：カトリン：2022/06/08(水) 11:23:38.50 ID:OYmxTzic.net
- ビンチョウマグロの大トロ台湾産買ってきた
食べる比べ前から味の想像がついてるので長ネギを沢山刻んだ
250円
- 88 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/08(水) 21:23:35 ID:OgqIlo+f.net
- 今回はイサキとサワラ炙ったよ！
トビウオもプリプリして美味しかったー
彩り悪かったから余り物のトウモロコシ使っちゃったわｗ
https://i.imgur.com/zXq9Gb8.jpg
- 89 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/08(水) 22:10:30 ID:dv3zoBiA.net
- 初カツオ炙ってタタキにした
美味かった
- 90 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/09(木) 00:18:15 ID:ysDkqHEq.net
- >>88
皿の色が刺身と絶望的に合ってない…
良さげな皿だけど
- 91 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/09(木) 00:20:48 ID:V2zfL/oZ.net
- >>88
つま菊の代わりにコーンか
あれより美味しくていいかも
黄色いのでいうとパプリカ辺りも良さそう
もはやカルパッチョみたいになりそうだけどそれはそれでありなのかもね
- 92 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/09(木) 01:01:45.74 ID:0aXftv1N.net
- >>88
素晴らしい！
(*’ω’ﾉﾉﾞ☆ﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ
- 93 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/09(木) 06:30:43 ID:q031aPQi.net
- 菊は菊でちょっと苦味があって美味しい
- 94 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/09(木) 08:05:53 ID:ntCyCB3x.net
- >>88
コーンやらオクラやら新しいなw
- 95 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/09(木) 08:14:19 ID:PF2ycN5H.net
- 金取ってる訳でもなければ盛付けの完成度なんてね
まあ白身用に真っ黒なやつとか濃い青色とかの皿は有るけど
適当に盛るだけでも映えるね
- 96 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/09(木) 08:35:35 ID:WfDrhcQf.net
- 一般家庭で魚種に合わせて皿変えるほど大量に皿用意してなくても普通だろ
うちなんてガラスの皿ニ種類が刺身用デフォ
盛り付けも大根のつまと庭の大葉が基本で、たまにきゅうりの飾り切り程度
尊敬する
- 97 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/09(木) 09:12:33 ID:BLOCtJxp.net
- https://i.imgur.com/UdoFANd.jpg
- 98 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/09(木) 09:24:01 ID:5WtyCCss.net
- 海原雄山は偏屈な芸術家という設定だったからね。
- 99 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/09(木) 11:16:04 ID:gw7Fap3D.net
- >>90
パッとしない皿ばっかでコレが一番マシやったんや…
>>91
パプリカなら赤と黄色両方入れても綺麗だね！
ほんとはレモン入れたかったけど買い忘れたｗ
>>92
ありがとう(*ﾟ∀ﾟ*)b
>>94
きゅうり無かったからオクラ入れてみたｗ
ヌルヌルして並べづらかったぜ！！
- 100 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/09(木) 11:21:43 ID:Xw9+W/LX.net
- 渋い良い皿だけどなぁ・・・・ 刺身を減らし皿をもっと見せた方が皿の良さもでて
刺身も格好良く見えると思う
- 101 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/09(木) 11:27:50 ID:gw7Fap3D.net
- >>95
そうそう！家族が食うだけだからそれっぽく盛り付けてたらおkや！
皿と刺身が合ってると相乗効果でより綺麗に見えるから良いね👍
>>96
ありがとう！
ケン作ろうかなと思ったけど面倒くなって断念した😭
- 102 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/09(木) 11:31:58 ID:gw7Fap3D.net
- >>100
そうなんだよな〜
やっぱ盛り付けは空白も大事だよね！
皿は陶器市で900円くらいだったけど良い感じの色で気に入ってる☺
- 103 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/09(木) 11:35:32 ID:XeM1QwSQ.net
- >>90
お前は何様なん？
- 104 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/09(木) 11:49:42 ID:TLrY084c.net
- この皿だったら何でも合いそう。
別に変だと思わないけどな。
- 105 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/09(木) 12:23:58 ID:w0wGz0JW.net
- >>101
うちはベンリナーでお手軽ケンだな
- 106 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/09(木) 12:24:28 ID:PF2ycN5H.net
- 雄山さまがいらっしゃいますね
和食も綺麗な盛付けは憧れるけどやってみたいとは思えない
写真でアップするときには考えちゃうな
美味しく食べられれば良いのさ
- 107 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/09(木) 13:55:34.82 ID:BLOCtJxp.net
- 文句しか言わない基地外は無視すりゃ良いよ
- 108 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/09(木) 18:01:29.11 ID:U9REcbgH.net
- フグやカワハギみたいに肝白子が美味い魚って何がいる？
- 109 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/09(木) 18:48:30.96 ID:PF2ycN5H.net
- 黒ムツ マハタ なんかは旨かったな
- 110 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/09(木) 18:49:22.54 ID:0aXftv1N.net
- やっぱり真鱈のタチは旨いなぁ
タチぽんも鍋に入れてもソテーしても最高
- 111 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/09(木) 18:59:40.91 ID:9n3AwuOo.net
- >>108
ドンコ（エゾイソアイナメ）
あれは肝がメインで身はおまけ
- 112 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/09(木) 19:00:58.92 ID:aVShTvzC.net
- そんなど田舎の話されても
- 113 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/09(木) 19:07:34.98 ID:Xw9+W/LX.net
- タラの肝も旨いし小さいけどアカムツやキンキの肝も旨い ホッケも旨い時期がある
- 114 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/09(木) 20:00:39.06 ID:5WtyCCss.net
- >>111
釣っても食べなかった。良い食べ方を知ってたら、もっと幸せだったかも。
- 115 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/09(木) 20:12:42.65 ID:9n3AwuOo.net
- >>114
ドンコはぶつ切りにして鍋や汁物で食うのが一般的
肝が旨いといえばアンコウを忘れてた
- 116 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/09(木) 20:28:24.27 ID:5WtyCCss.net
- >>115
有り難う。
- 117 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/09(木) 20:28:54.63 ID:gw7Fap3D.net
- >>105
ググったけど桂剥きと違って一瞬で出来るからめっちゃ良さそうｗ
- 118 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/09(木) 20:29:28.68 ID:gw7Fap3D.net
- そういや最近ちょくちょくエイのぶつ切り売ってるんだけどどうやって食うの？
- 119 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/09(木) 20:43:34.15 ID:0aXftv1N.net
- 網にかかった時は煮付けにしてるで
- 120 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/09(木) 20:51:58.28 ID:5WtyCCss.net
- カスベとして売られているのは煮付けにすると美味い。食堂で食べた唐揚げも美味かった。
軟骨も食べられるしね。
- 121 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/09(木) 20:54:12.72 ID:Xw9+W/LX.net
- 子供の頃は酢味噌和えで食ってたな
- 122 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/09(木) 21:00:16.41 ID:0aXftv1N.net
- これは前に作ったカスベ(エイ)の煮付け
生だと皮を剥くのが大変だから煮付けてから剥がしてる
三つ葉は庭に生えてるやつ
皿は100均
https://i.imgur.com/6LDw2wN.jpg
- 123 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/09(木) 21:34:19.83 ID:PF2ycN5H.net
- なんだそのアングル
ほぼプロではないか
立体的な盛付けといい素人ではないな
カスベなら唐揚げが好きだな
メガネカスベもマカスベでも良い
近所のスーパーでたまに取り扱いがあって神だなと思う
- 124 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/09(木) 22:09:05.64 ID:gw7Fap3D.net
- 煮付けで食べるんか！
どんな味か気になるし今度買ってみようかな
酢味噌の場合は刺身って事？
- 125 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/09(木) 22:43:05.86 ID:Xw9+W/LX.net
- 田舎料理だから鮮度が良くないと出来ない 細く切って酢で洗ってから酢味噌和え
釣ってくれば出来る
- 126 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/09(木) 22:57:05.26 ID:zFpLmdqK.net
- 近所の魚屋はたまに生きたままのアカエイ売ってるな
後はぶつ切りにしてる店もある
ムニエルとかもあり
軟骨を食べられるようにする
- 127 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/09(木) 22:59:35.91 ID:tkyxBxR7.net
- >>122
皮をむいてから盛り付けるの？
- 128 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/10(金) 00:24:23.14 ID:pet5X4JV.net
- 生きたシャコが売っていたので刺し身用に3分の1くらい冷凍して刺し身用にして、残りは塩ゆでにした
刺し身はエビにも似た旨さ
冷凍してからじゃないと俺の技術じゃ上手く処理出来ない
塩ゆでは茹でたて安定の旨さ
浜茹でも美味いけど別物に感じる
- 129 ：カトリン：2022/06/10(金) 10:46:42.12 ID:k6ec8l9X.net
- シャコは自分で釣ると大量に釣れるのに回転寿司だとやたら高いね
それはそれとしてオレンジ色の卵抱えたシャコは歯応えがとても良し
- 130 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/10(金) 11:00:28.00 ID:+nTGqE/t.net
- シャコの卵はポリポリしてて美味しい
- 131 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/11(土) 10:44:16 ID:4QAOPOY1.net
- 実際
YouTubeの規制やら四つ足の処理に関する部落のこととか思うと
この先の人類
生きているものを自宅で死に至らしめるって
どこまで許容されるのかねえ
- 132 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/11(土) 13:35:52 ID:kitMhjNd.net
- 潮吹き貝というのを海辺のスーパーで買って味噌汁にしたあとで、どんな貝か調べたら「砂抜きがめんどう」とあって、ダメなら汁だけでもいただこうと身を食べたら砂感なく食せた．
スーパーがやってくれてたのかな
- 133 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/11(土) 17:23:40 ID:Zm4iapF7.net
- https://i.imgur.com/vC1p73b.jpg
南房総の旬を集めましたって感じでした
- 134 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/11(土) 18:18:41 ID:+CBCVFBb.net
- ハズレ感強いな
- 135 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/11(土) 19:07:38 ID:7LS8bLN7.net
- >>133
キンメかわいいな
- 136 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/11(土) 19:59:13 ID:sZfAmKh2.net
- カス当てたな
- 137 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/11(土) 23:20:33 ID:jwPVumYy.net
- 魚種はいいんだが、サイズがなーって感じ？
- 138 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/11(土) 23:22:38 ID:S4W0IYs/.net
- 魚ガチャはなぁ
- 139 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/12(日) 01:47:17 ID:yq0+IS7a.net
- >>133
2000円でこれならアタリ、3000円以上払ってたら大ハズレ
- 140 ：カトリン：2022/06/12(日) 08:11:24 ID:p6BKESkx.net
- カイワリあるね
お刺身ですごく美味しいんだよな
- 141 ：133：2022/06/12(日) 08:23:27 ID:ztUhxki+.net
- >>137
イサキリクエストして大きい方は800オーバーだから充分かなーと
店では高くて手が出ないサイズなんで…
>>139
金銭感覚ズレすぎでしょ
キンメやコチの値段知ってる？
>>140
刺身ではシマアジより好き
- 142 ：カトリン：2022/06/12(日) 08:28:21 ID:p6BKESkx.net
- ウチの近くのスーパーでこのサイズのイサキだと800円位かな…
キンメはそもそも売って無いけどもし買えば相当高いと思うよ
カマスは一夜干しにしたら美味しいね
- 143 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/12(日) 09:25:42 ID:N/xMevkY.net
- >>133
奥のは模様が見えないけどカンパチ？
イサキ好きだから俺はいいけど
2000円なんて無いよ
送料で1000円以上はかかるんだし
- 144 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/12(日) 09:57:35 ID:i+OKylUD.net
- >>141
海の近くならキンメもコチも1000円いかずに買えるぞw
- 145 ：カトリン：2022/06/12(日) 10:13:29 ID:vEVGLqYY.net
- 下田に行った時、キンメの煮付け三千円位して驚愕した…
ほんで堤防で遠投投げサビキしたらイトヨリ釣れたから煮付けにしまして
親父はブロック仕掛けでソーダ大量に釣ったので粗塩して塩焼きに
- 146 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/12(日) 10:22:18 ID:N/xMevkY.net
- 清蒸仕込み中
教えてもらってからあまり面白くない白身はこれ
今回は真鯛
- 147 ：カトリン：2022/06/12(日) 10:25:50 ID:vEVGLqYY.net
- 真鯛は個人的には養殖の脂ギッシュなのが好き
切り身おろしてると包丁に脂付くんだよな…
- 148 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/12(日) 10:50:44 ID:+eJ4ByI4.net
- 好みは其々だね 俺は寒い時期の天然が好き
- 149 ：カトリン：2022/06/12(日) 11:02:45 ID:vEVGLqYY.net
- そだね
自分はブリなら寒い時期しか食べ無いし
例外としてはイナダは春のはアッサリしてるからマリネサラダに使うけど
- 150 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/12(日) 11:06:19 ID:N/xMevkY.net
- 真鯛って嫌いな人はいないと思うけど、個人的には面白くない
養殖には全く興味がない
野菜で言えば、真鯛はキャベツかな
癖のある山菜が好きなんよ
- 151 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/12(日) 11:07:53 ID:+eJ4ByI4.net
- 今時期は血鯛をよく買う 皮付きを湯引きにして刺身で食うと旨い
残ったら次の日 野菜にのっけてドレッシングかけて食う
- 152 ：カトリン：2022/06/12(日) 11:26:03 ID:vEVGLqYY.net
- 頭のアラが一番好き
スーパーの話で悪いけど頭割ってあるから湯どうししてあら汁にしたら百円で美味しいよ
- 153 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/12(日) 17:16:32 ID:PEn5IuGZ.net
- >133
イサキにコチにキンメとは豪華。裏山
- 154 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/12(日) 18:00:50 ID:PEn5IuGZ.net
- 昨日はウルメイワシが安かったので刺し身にした。新鮮で旨かったけど尻尾の骨抜くの忘れてて口当たりが残念な仕上がりに。
- 155 ：カトリン：2022/06/12(日) 18:08:38 ID:vEVGLqYY.net
- ウルメとかカタクチは網で干物にするよ
- 156 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/12(日) 19:56:40 ID:N/xMevkY.net
- 今日は一週間前に捌いて熟成させたホウボウを薄造りにして、半分はカルパッチョ
うまいわー
- 157 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/12(日) 22:30:54.72 ID:5weINkEy.net
- >>153
イサキやコチが豪華🤔
変わった価値観のやつがいるな
- 158 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/12(日) 22:38:30.76 ID:+eJ4ByI4.net
- なんも変わって無いと思うけどなぁ 価値感なんて人其々だと思うが
- 159 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/12(日) 22:58:28.81 ID:ujnI34/Q.net
- イサキ
https://search.kakaku.com/%83C%83T%83L/
地域によっては高いのな
ぐぐるとマゴチもいいお値段する場合が多い
- 160 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/12(日) 23:46:27 ID:ztUhxki+.net
- >>159
リンク先の一番上の店ってさ
1匹1キロと2匹で1キロじゃ天と地ほどの差だよねｗ
- 161 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/13(月) 02:08:27 ID:AjjCuCYU.net
- 釣って捌く派、買って捌く
釣ったり買ったりして捌く派が混在しているね
俺は最後のパターンなんだけど、魚屋さんはいい感じの値段つけてて感心する
船釣りしないから深海魚は買う
- 162 ：カトリン：2022/06/13(月) 03:38:29 ID:MXDWJNoH.net
- 磯釣りしてたからグレなんかいい値段してるとビックリする
冬場以外はそんなに美味しいお魚じゃ無いと思うんだけど
- 163 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/13(月) 06:46:59 ID:TJRM44jP.net
- 昔は魚屋・スーパーでお目にかかれなかった魚も 最近は普通に出回るようになった
- 164 ：カトリン：2022/06/13(月) 07:05:14 ID:MXDWJNoH.net
- スーパーの仕入れ担当者に聞いたんだけどさぁ
でっかい真鯛とかは売り物じゃ無く見せ物だって（笑）
マグロは黙ってても売れるから絶対に値下げしない
青物は売り尽くせ無かったら廃棄
- 165 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/13(月) 10:17:52.76 ID:beZkaTkt.net
- >>164
初日は数匹ディスプレー用にして次の日柵だったり刺身にして売るって感じだね
うちはマグロも売れなきゃガンガン割引貼ってたしその辺は店によるのかも
- 166 ：カトリン：2022/06/13(月) 13:11:04.00 ID:Jeg4pZ1d.net
- そっかあ
マグロ値下げしてくれるのは買う側はありがたいな
今日はカツオのお刺身にホヤだよ
どちらも生姜必須なのですりおろし生姜と針ショウガにした
無料の生姜は個人的には邪道
- 167 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/13(月) 13:28:31.37 ID:58Z3n4D8.net
- カツオ異常に獲れてるって今ひるおびでやってたんだが
10キロ越えの奴とかラグビーボールよりも太い体型だった
コンベアに乗せるのに投げてたりして身が傷みそうだと感じてる
- 168 ：カトリン：2022/06/13(月) 13:37:43.54 ID:Jeg4pZ1d.net
- カツオは痛みやすいからね
ウチはお刺身なんだけど内陸地のは正直食べたく無いな
鮮度悪いのは焼きにすればいいんだけど皆分からないんだろうな作り方
- 169 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/13(月) 18:38:20.69 ID:J9yNmAOT.net
- 伝統的なカツオ一本釣りなんて、針は手で外さないから魚体がバンバン叩きつけられてたよね
血抜きもして、魚体を丁寧に扱って付加価値つけようって漁師がでてきたのは
最近のことじゃない？
- 170 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/13(月) 23:58:48 ID:n35Mo3ig.net
- 鯛の頭と背骨、下の脂が超ついてる部分のアラを買ってきて
永谷園松茸のお吸い物と生姜1本使ってで煮たんだけど
脂大杉、生臭すぎで捨ててしまった。
魚焼き機では余計な脂が落ちて皮もパリッとしててうまかったんだけど。
こういうもん？ 味噌のような味の濃いので味付けすればいいのかな。
事前に血などは取り除いた。
- 171 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/14(火) 00:27:52.48 ID:OPjBzfE/.net
- >>170
まず天然か養殖か
養殖だと少し臭み取りに気を使ったほうがいいかもね
一度湯通しをしてから洗う（霜降りにする）のと、生姜だけじゃなくて日本酒とネギの青いところも入れちゃおう
- 172 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/14(火) 00:30:25.02 ID:2nQSsQEl.net
- >>170
頭の取れるウロコは取って束子で外面をよく洗う
血合いや心臓の残りも綺麗に取る
ヒレはよく洗うか小骨が多いので落とす
他の部位も綺麗に洗って熱湯掛ける
水から煮て蓋はしない
昆布を入れる位で味付けは後で
- 173 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/14(火) 02:00:24 ID:441Wfisz.net
- 初心者でも下処理は調べてちゃんとやるべきだな
養殖で霜降り無しで塩があまくて
想像しただけで震える
和食が高いのは処理がしっかりしてるからって実感できるでしょう
- 174 ：170：2022/06/14(火) 03:43:14 ID:ShJ6xkMP.net
- ありがとうございます
養殖です
きちんと鱗とりと洗いはしたんですが塩と湯通しをしていませんでした
- 175 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/14(火) 03:52:37 ID:qGjwsk0o.net
- 臭いが気になりそうなときは霜降りじゃなくて鍋の中で振り洗いするくらいの方がいい
その後流水で綺麗に洗う
- 176 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/14(火) 04:04:29.06 ID:IE6ohXlb.net
- 鮮度落ちは何やってもダメってパターンが以前あった
- 177 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/14(火) 09:27:15 ID:2Y3yG4p+.net
- 天然と書いてある奴の鮮度が良さそうなのをスーパーではなく魚屋から買って
大きすぎないやつね
ふり塩強め 霜降りして
味付けはちょとだけ美味しい塩を気持ち強めに効かせて
薬味は白髪ネギと三つ葉のみ
きっと真鯛の実力を見直すから
- 178 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/14(火) 10:22:04 ID:pkGZbyLB.net
- >>170
なぜ煮るときにお吸い物のもとなんか使うのか意味不明
塩と酒と昆布だけでいいのに
お吸い物のもと使いたいなら、焼くか蒸してお吸い物に浮かせるか、蒸した後にあんかけにしたほうが美味しいと思うよ
あとは、皆が言うように霜降り大事
- 179 ：カトリン：2022/06/14(火) 12:14:22 ID:vNkvvSas.net
- 臭みは湯どうししなかったのかな
あっ!して無いって書いてあった
- 180 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/14(火) 18:43:37 ID:1qrUADRn.net
- 自分の知ってるカツオの一本釣りは、魚体を落とす場所に魚体が傷まないようなクッションがあります。釣り上げたら速攻で氷じめ。
- 181 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/14(火) 23:48:03.97 ID:TG5ARyyH.net
- 近所の魚屋でたまにケンケン鰹が売ってるわ
一本釣りで活け締めにしてある和歌山すさみ町のブランド魚
美味しいよ
- 182 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/15(水) 02:00:23.72 ID:JX7wN3uu.net
- ケンケンはおいくらなのだろう？
デカイから結構するのか
柵だから少し安くなるのか
- 183 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/15(水) 10:28:46 ID:FxYRIWr4.net
- たまに煎酒にするとうまいね
真鯛とか最高
- 184 ：カトリン：2022/06/15(水) 10:54:30 ID:e8pJc+R7.net
- スーパーでイワシ売ってたけどまー鮮度悪そうだからスルーした
ほんでパックお寿司ワンコイン（笑）
ガリは基本自作なんでかぶが余ってたから甘酢漬けに
ツマも自分で作ったほうがシャキシャキして美味しいよ
- 185 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/15(水) 18:47:49 ID:TVUwQbUm.net
- >>182
以前に約1.5キロのケンケン鰹を買ったけど、あまり割高感は無かったな
時期や大きさにより値段はまちまちだと思うので、見かけたら試してみてね
- 186 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/15(水) 22:58:28 ID:af/AKuT2.net
- これまで何度か北海道産の小型ブリを刺身にしたけれど、脂がのっていなくて
美味くなかった。しかし今日、大きなカブトと一緒に売られていた北海道産ブリの
切り身を買ってみたら美味かった。地元でも良いブリが獲れているのを確認出来て
嬉しい。
- 187 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/15(水) 23:00:27 ID:uLmDEeMY.net
- カツオ豊漁のくせになんでたたきの柵が158円なんだよ
値上げの意味が分からん
- 188 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/15(水) 23:14:06 ID:d3Sq33nZ.net
- >>187
船の燃料が高騰してますからな…
- 189 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/16(木) 07:29:57.86 ID:ckai9Zhs.net
- 推定50cmの天然真鯛の頭が100円だった
嬉しい
気合を入れて煮付けよう
- 190 ：カトリン：2022/06/16(木) 09:27:07 ID:td8mEXO0.net
- ウチは鰹の柵４分の１が450円位
まぁ買わないな
- 191 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/17(金) 21:18:32.98 ID:8XWiy18b.net
- ムロアジ捌いたが、脂のりスゲー。刺し身うますぎ。
- 192 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/17(金) 21:23:16.35 ID:KBziaqzV.net
- ここにもいたか脂厨
- 193 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/19(日) 14:00:17 ID:TNhgfyuB.net
- 今さっきエギで釣ってきたヤリイカ
新鮮だと透明度が高い
酒のアテにするど
https://i.imgur.com/ufCrhQU.jpg
- 194 ：170：2022/06/19(日) 15:09:34 ID:LqN89Myz.net
- >>193
重ちー？
- 195 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/19(日) 17:15:03.35 ID:eZ54ymfF.net
- >>193
ヤリイカの本当に鮮度の良いのを食べたことがないんだけど、
食感はコリコリしているの？
- 196 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/19(日) 17:15:57.39 ID:F9X/jbJN.net
- >>195
コリコリしてて歯応えあるよ
甘味も若干ある
- 197 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/19(日) 17:56:06.20 ID:fAeRmonv.net
- 好きでよく食べるけどコリコリまではないよ。
- 198 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/19(日) 18:00:13.72 ID:JlnzUobY.net
- 刺身用イサキが安かったので５匹購入。
15cmサイズの極小のウリボウだけど、丸々で脂のりも良い感じ。
イサキは腹膜が強いので小さくても腹骨は外しやすいし、血合い骨もアジより少ないので、割とサクサク捌けた。
小さくてもおいしかったので、150円はお得だった。
- 199 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/19(日) 19:18:50.34 ID:YUgzBA3Q.net
- イサキは小さいのに脂があるね
お買い得だが捌きができる人のみ
小さいのにヒレが痛いは骨が強いは
アクアパッツァとか最高で大好きですよ
- 200 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/20(月) 13:21:59.34 ID:k/XBfbbD.net
- 他人(といっても知り合い)に振る舞うのなら鮮度優先だよね？
知識ない人に熟成だの何だって言ってもわからないし
- 201 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/20(月) 15:17:06.32 ID:JJUs6Zdr.net
- 分かるやろ
- 202 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/20(月) 15:55:21 ID:5ChMVEnm.net
- おじいちゃん
自分基準で考えない方がいいよ
- 203 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/20(月) 15:58:18 ID:O8BHKsjw.net
- 小さめのイサキは塩焼きも好きだなぁ
- 204 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/20(月) 16:58:28 ID:Fg4TsqVt.net
- 魚種によっては少し寝かせた方が美味いから、頃合いを見て刺身にする。
食べる人に説明する必要は無いけどね。
- 205 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/20(月) 17:39:23 ID:ie1i+Y4D.net
- イサキ、塩焼きもたべたくなった。
思えば、残りの５匹も買占めといて、今日は塩焼きを楽しむ手もあったな。買占めたところで300円の出費だったわけだし。
- 206 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/20(月) 18:40:47 ID:7FDO5jjf.net
- 魚は一期一会だよ
旨かったからほぼ同じの買っておお外れとか普通にあるし
小さいのでもイサキは当たり多いが小鯖とか絶対駄目だ
マアジは当たりもある
自分はシロギス天ぷら祭りだが自分で釣るしか手に入らないし
- 207 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/20(月) 19:45:32 ID:ikE6bPTP.net
- イサキは焼いた時の風味がたまらん
皮パリパリで美味しいし
- 208 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/20(月) 19:50:25 ID:6yLliglL.net
- ほんま一期一会。いい値段でいいサイズでもハズレつかむこともあるし。
思ってみれば、30円の魚でも10匹買うの根性いるな。300円は捨てれるけど、食えないの10匹抱えちゃうとキツイ。
- 209 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/20(月) 20:24:37 ID:S/516IFZ.net
- >>206
シロギス美味いよなぁ、
ほぼ一年中釣れるし。
ハゼとかシロギスとか売ってないのは何でなんだろうな？
- 210 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/20(月) 20:30:35 ID:Jn2SG87o.net
- イサギってタイっぽくて何しても美味いよな
- 211 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/20(月) 20:33:09 ID:5k+U4ha5.net
- >>206
同じだ！
うちも毎週天ぷらとお刺身
あと、キスで作る南蛮漬も美味
- 212 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/20(月) 20:35:32 ID:5Q9f9rNQ.net
- >>208
揚げればそこそこ食えないか？
- 213 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/20(月) 20:50:08 ID:ZajKWKvw.net
- 地の雑魚で食えないなんてないだろ
- 214 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/20(月) 21:09:17 ID:WpjBwLrL.net
- シロギスなんて店で売ってるの
全部外国産ちゃうか？
じゃあ国内は全ていいかと言うと
ギボムシ食ってるカルキスおるからのう
- 215 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/20(月) 21:09:51 ID:Hx0F2haW.net
- >>206
ほんとそれ
同じ日に同じ魚屋で同じ箱から買っても味は同じじゃない
- 216 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/20(月) 23:14:30 ID:8q3Q3tN/.net
- 地元だとシロギスは小型のが十数匹で200～300円くらいで売ってる
そこそこ大きいのは外食に流れてるのかな
小さい雑魚は腹を開くときに骨まで開いておいて唐揚げか素揚げにしてる
そうすると骨がカリカリになって美味い
- 217 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/21(火) 03:34:27 ID:tySh7kC/.net
- >>215
そりゃそうだよ
みんな同じに見える魚も、それぞれ違う魚生を生きてきたんだもの
- 218 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/21(火) 22:36:33 ID:lxQ+F/4C.net
- 最近愛知産のアサリが出回るようになったけどそんな急に漁獲量増えるの？
- 219 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/22(水) 01:17:56 ID:lnHqev+/.net
- 熊本がポシャってすぐ放流したんじゃね？
- 220 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/22(水) 01:58:04 ID:UGK9GnTy.net
- 三河産のあさりは高級品やけどあまり取れないらしい
- 221 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/22(水) 09:15:03 ID:UWX6NsUo.net
- 魚の骨抜きピンセットって、どこに売ってます？
- 222 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/22(水) 09:25:13 ID:JDtwO3Q0.net
- 骨あたりは使用頻度による
あまり使わないならかっぱ橋の飯田屋とかで売ってる1000円ぐらいのやつが使いやすい
よく使うなら結局接地面ズレてくるから都度安いの買い替え
- 223 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/22(水) 09:26:35 ID:sDSjioLu.net
- >>221
アマゾンとかで買えるよ
貝印の買って、骨取りがものすげーラクになったわ、オススメ
- 224 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/22(水) 10:17:34 ID:v34HNFMn.net
- 俺もAmazonで買ったけど面倒だから背と腹で割っちゃうことがほとんどだわ
- 225 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/22(水) 10:34:35 ID:YIk675Uq.net
- 骨抜きは安いのはダメ 直ぐかみ合わせが悪くなる
- 226 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/22(水) 12:10:09.53 ID:lbm2YIFL.net
- 貝印の骨抜きはいいね
- 227 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/22(水) 12:43:16.94 ID:ys3BZS5R.net
- ピンギスの南蛮漬好きなんだけど頭は残してる？
自分は頭は落としてる
理由はアジと違ってエラと腹わただけ除去するのは難しいし、万が一口の中に餌が残っていたら一生食べれないくらいのトラウマになるんで
- 228 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/22(水) 14:44:30.42 ID:ey00BccI.net
- パール金属の銀の爪がドンキで400円だったから持ってる
まあまあの使い勝手だし力が入るのが良い
百均のトゲ抜きとは全然違うね
- 229 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/22(水) 17:33:55.01 ID:BXa3K7FW.net
- これで十分です
https://www.yodobashi.com/product/100000001003588107/
- 230 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/22(水) 19:39:38.65 ID:ey00BccI.net
- 合わせが悪いとイライラしない？
- 231 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/22(水) 19:41:58.65 ID:V2x+ouZw.net
- 銀の爪はいいわ
重宝してる
- 232 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/22(水) 20:57:34.92 ID:ey00BccI.net
- >>231
スルメの皮とか引きやすい
ステマじゃあ無いよ
細い骨が途中で千切れないのがまた良い
- 233 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/22(水) 21:37:24 ID:hkQdsvOy.net
- 実家にある骨抜きと同じモノをずっと探してたけどそれだわ＞銀の爪
- 234 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/22(水) 22:27:50 ID:9l+48n87.net
- 銀の爪はミニミニトングとしても使いやすい
中骨取るのはもちろん豚肉一枚ずつ剥がすのにも使ってる
- 235 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/22(水) 22:31:47 ID:YIk675Uq.net
- うちは築正 包丁買ったらサービスしてくれた
- 236 ：カトリン：2022/06/23(木) 10:27:18 ID:/dYKSkYu.net
- やっと紅鮭安くなったからたっぷりの大根おろしで…
- 237 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/23(木) 10:36:34 ID:yQ9pX+RU.net
- 銀の爪を探してみたけれど、入手出来なくなっているみたい
- 238 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/23(木) 12:57:23 ID:8IVLN+2U.net
- ドンキの見切り品ワゴンセールが狙い目だ 沢山あったよ
- 239 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/23(木) 13:17:29 ID:FTmWN1+e.net
- ドンキなら中華製かも
- 240 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/24(金) 01:49:00 ID:RghTZHba.net
- スルメイカのイカ素麺と炙りと余ったえんぺらとゲソの肝和えマヨネーズ焼きでイカづくし
今年安いね
炙りは皮目をいい感じにまで炙ると身が白く固まってしまったけどそれはそれで美味しかった
でも作る前の想像とは違う出来だった
- 241 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/24(金) 02:27:20 ID:M8wYYB9Q.net
- 俺も昨日スルメ食ったわ
中くらいのサイズで1杯160円だったよ
肝は塩振ってオーブンで焼いたけど酒のつまみにもってこいだった
エンペラとゲソはイカゴとまとめて大根入れて煮付けにしたぜ
刺身は生も炙りもうまいよねー
- 242 ：カトリン：2022/06/24(金) 12:47:24 ID:KDwgTLZP.net
- 鰹は今年駄目だわ
例年より寧ろ高い…味はいいんだけど
- 243 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/24(金) 13:00:25 ID:Ch4ciq3M.net
- そうなのか？ カツオ豊漁だというニュース 35倍だとか言ってたが・・・まぁ勝浦・銚子の話だけどね
- 244 ：カトリン：2022/06/24(金) 13:15:40 ID:KDwgTLZP.net
- ウチは鰹の水揚げ３本の指に入る宮城県なんだけどこっちは豊漁じゃ無いのかな
新鮮な鰹に薬味沢山のせて食べるの好きなのに…秋刀魚が駄目だから余計に悲しい
- 245 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/24(金) 13:20:30 ID:Ch4ciq3M.net
- まだ宮城まで行ってないのかねぇ・・・ こっちは2～3週間前のニュース
石川とかだとスルメも今年は良いらしいし 魚好きには有り難い
- 246 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/24(金) 13:21:46 ID:A+tqCUm2.net
- カツオって藁じゃなくてコンロで炙っても美味いのかな
- 247 ：カトリン：2022/06/24(金) 13:24:24 ID:KDwgTLZP.net
- イカは確かに安いね
今日もスーパーでやたら沢山売ってた
でも昔のスルメイカに比べると些か小さいね
- 248 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/24(金) 13:29:53 ID:Ch4ciq3M.net
- スルメはこれから大きくなって行くから 秋になると肝も脂がのってくるから塩辛が旨くなる
刺身を食うなら今時期小ぶりな方が軟らかくて旨いよね
- 249 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/24(金) 16:50:05 ID:dj4EWRdY.net
- タタキじゃない生のカツオ、近所のスーパーで全然売ってない(海無し県住まい)
たまに見かけてもすごく高いわ
てこね寿司作りたいんだけどなあ
- 250 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/24(金) 18:38:02 ID:WxORuByG.net
- 釣ってきたオウゴンムラソイを皮つきのまま炙って刺身にしたけど皮が思ったより強かった
ソイ類を生で食べるなら皮引いて漬けやカルパッチョにしたほうがよさそう
- 251 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/24(金) 20:45:06 ID:++GOBD9v.net
- うん、おっしゃる通り
ソイは漬けか昆布〆が旨いね
熟成するとイノシン酸が増えて旨み成分が増えるから3日置いてる
アクアパッツァも美味しいよ
- 252 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/24(金) 22:10:51 ID:MlgEJ3Ud.net
- >>244
都内だけど、宮城産のかつお食べたぞ
- 253 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/24(金) 22:17:29 ID:e0/ZGf7s.net
- えんがちょ
- 254 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/25(土) 10:27:12 ID:ZEAlCis4.net
- ワイドショー的番組で動物のえさのことでやっていたけど
鯵に比べ鯖は豊漁なのか
でも左足が痛いから右足に体重をかける
みたいに鯖も高くなっていかないか
- 255 ：カトリン：2022/06/26(日) 16:23:43.64 ID:hjqP6x5f.net
- 今は昔より輸送がスムーズになってるみたいだから都内の青物も鮮度悪くないかもしれん
ただ、鰹にしろ、ホヤにしろ隣に千葉県があるからそっちから都内に入れたらいいのに
- 256 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/26(日) 20:58:15.99 ID:30GudysW.net
- 自分で捌いてないけどマンボウ購入
軽く塩ゆでしていただく
- 257 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/29(水) 14:50:11.15 ID:PxvVBNYf.net
- う～～～～マンボゥ！
- 258 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/01(金) 06:39:28 ID:GqusGmkB.net
- 600gくらいの生のマダコ一匹を手に入れたので足は生のまま刺し身にした。
途中まで足の皮むき出刃でやってたけど、試しにキッチンばさみでやってみたら、もっと楽だった。タコ解体は包丁よりキッチンばさみがはかどる。皮むいた足は薄切りにして半分はそのまま、半分はバーナーで炙って。
皮と吸盤と頭は塩ゆでに。
- 259 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/01(金) 07:02:32 ID:7KtjOOQ6.net
- 自分は筋引きの長い奴で捌いてみた
釣りもののそのまま袋に入れて冷凍だったので滑りが凄かった
まあ自家消費なので見た目は気にせず切り分けたけど
筋引きもオススメだ
- 260 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/01(金) 07:16:15 ID:B8OTM/mV.net
- イオンの市場直送セットを明日で頼んであるが、この潮目の良くないときに
果たして届くのかどうか
- 261 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/01(金) 20:46:24.38 ID:/x7BNRCr.net
- ７月４日(月)午後７時半からのＮＨＫ総合テレビ「クローズアップ現代」
■もったいない魚で食卓を豊かに！安いうまい！簡単レシピも！
魚の価格が上がる今、食卓に上らなかった“未利用魚”が人気上昇中。食べてみると…おいしいと評判に。月々定額のサブスクや産直ＳＮＳで購入する家庭も急増。簡単レシピも紹介
カナガシラ、コバンザメ、アイゴ…。加工しにくい、たくさん捕れない、腐りやすいなどの理由でこれまであまり食卓に上らなかった“未利用魚”。海の温暖化や乱獲で漁獲量が低迷し魚の値段が上がる今、注目を集める。
未利用魚の詰め合わせを家庭に届ける産直アプリや切り身のパックで届ける定額サービスも登場、新鮮な未利用魚が食卓に広がり始めている。簡単レシピも紹介しながら日本の魚食文化の豊かさを再発見する。
ゲスト解説：東京海洋大学客員教授㈱ウエカツ水産・上田勝彦さん
- 262 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/01(金) 21:19:27 ID:OGbh4JGK.net
- 面白そう
見るわ
- 263 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/01(金) 21:43:00 ID:QFg8tHDX.net
- カナガシラって普通に売ってね？
- 264 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/01(金) 22:13:16 ID:GqusGmkB.net
- クローズアップ現代面白そう。情報感謝。録画予約した。魚に限らず食べ方知られてない食材は価値低くてもったいないと思う。
- 265 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/01(金) 22:30:02 ID:I2/lVQIz.net
- かなりいい加減なことばかり言う番組だけど、どうかな
- 266 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/02(土) 07:55:33.64 ID:A5+f2uTF.net
- カナガシラは普通に売ってるな
アクアパッツァにちょうどいい安さ
- 267 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/02(土) 09:03:44.55 ID:SdhD50bY.net
- 上勝か
ちょっと見てみるか
- 268 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/02(土) 09:14:54.57 ID:aV+f9t4P.net
- 漁港へ行けばお偉い先生も知らない旨い魚を教えてくれるよ
- 269 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/06(水) 09:42:25.94 ID:pkwwPH2E.net
- 先月釣って冷凍しておいたメバルを解凍して煮付け作った
ひれは尾びれ以外キッチンばさみで取った
https://i.imgur.com/eXBIWVh.jpg
- 270 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/06(水) 09:47:28.21 ID:qL33mcHY.net
- いい感じじゃん メバルの煮付けは旨いよね
- 271 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/06(水) 11:11:15.26 ID:2MIWuNMN.net
- >>269
美味しそう
- 272 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/06(水) 11:27:55.52 ID:pkwwPH2E.net
- 煮汁をご飯にかけて食ったら美味かった
ちなみにみそ汁は即席のやつですｗ
- 273 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/06(水) 11:48:36.73 ID:rP80iQ/X.net
- 魚の写真をアップでお願いしますよ
ご飯と味噌汁は要らないねえ
煮汁のレシピなんかも有ると話が弾む
よろしく
- 274 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/06(水) 12:08:04.17 ID:qp5f8P+K.net
- >>273
自分はやらないのに他人には文句つける…
- 275 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/06(水) 12:12:38.85 ID:8ffOAHVR.net
- 批評専門なんだろ 知らんけど
- 276 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/06(水) 12:17:58.58 ID:HVpZ23G9.net
- >>273
うるせえぞ無能
- 277 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/06(水) 14:08:39 ID:rP80iQ/X.net
- そんなに責めなくても良いではないか
https://i.imgur.com/gLcdZoR.jpg
https://i.imgur.com/qknhnX0.jpg
船上干しのソテーとイカ飯
では次の方どうぞ
- 278 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/06(水) 14:19:50 ID:D8+CJonI.net
- 今日ウニ漁だったから帰ったらうpるわ
- 279 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/06(水) 14:35:39 ID:OHkJmCTl.net
- 船上干しのソテーとイカ飯ね？
どうせなら船上干しのソデイカお願い
- 280 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/06(水) 14:38:38 ID:qL33mcHY.net
- ウニの季節か・・・田舎へ帰りたくなって来たな
- 281 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/06(水) 16:34:30 ID:pkwwPH2E.net
- 釣りあげた直後
https://i.imgur.com/87rswO0.jpg
煮汁は水、醤油、みりん、料理酒、砂糖、既製品のだし汁少々にチューブのおろし生姜
今回砂糖は甜菜糖を使ったけどもちろん普通の上白糖でもいいし、黒砂糖やはちみつもありだと思う
酒も焼酎や泡盛を使えばまた違った味になるんじゃないかな
- 282 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/06(水) 16:53:01.19 ID:+JpUSmy5.net
- ウニ剥いたど
今日は初物のコレで白飯をかっ食らう
https://i.imgur.com/dOels3W.jpg
- 283 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/06(水) 16:58:43.77 ID:+OiXaPht.net
- ぐわーうまそう
- 284 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/06(水) 17:15:51.30 ID:fyErfYzI.net
- 採れたてのウニ羨ましい
しかも水曜日にw
- 285 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/06(水) 17:16:44.78 ID:8ffOAHVR.net
- 平日お休みなんですか？
- 286 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/06(水) 17:43:17.29 ID:+JpUSmy5.net
- >>285
朝の6時からウニ漁やって10時半からナマコ漁やって濃霧で1時に帰ってきたんだで
- 287 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/06(水) 18:15:31.59 ID:Ba9sYYlH.net
- めっちゃ羨ましい採れたてのウニとか絶対うまいやん
- 288 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/06(水) 18:44:15.04 ID:2MOaUars.net
- >>285
ニートの年金ジジイに決まってるやん
- 289 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/06(水) 19:12:05.55 ID:3CCTtPdI.net
- ウニってそんな短時間に剥けるもんなんだな
さすが本職
- 290 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/06(水) 22:14:14.95 ID:rP80iQ/X.net
- >>281
既製品の出汁とかはなくても十分美味しいよ
変な甘さが残るのがね
シンプルが好きだな
- 291 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/07(木) 14:38:09 ID:D4MxzmUS.net
- >>286
赤ナマコ？冬だよね。
- 292 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/07(木) 14:40:24 ID:Jnzu+uj6.net
- 地方によって漁期が異なるし 必ずしも生食用とは限らない 北海道のナマコは角が長いので
乾燥ナマコにすると生で売るより高値が付く
- 293 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/07(木) 15:41:05 ID:bd8GT+/W.net
- てかみんなで三浦半島の
くそムラサキウニを絶滅に追い込んでくれ
漁師がめっさ喜ぶから
ついでにクロダイも取り尽くして
海苔漁師が喜びます
- 294 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/07(木) 15:46:29 ID:hoQXCcfa.net
- >>291
黒っぽくてイボイボが立ってるやつ
乾燥になるか生食になるかは買い屋次第
でも恐らくほぼ乾燥
ナマコ漁の解禁は7月1日だで
- 295 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/07(木) 15:48:06 ID:hoQXCcfa.net
- >>293
身が入っとらんのならウニも邪魔者だよな
海藻ではなくレタスやキャベツを与えて養殖実験してるらしいが
- 296 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/07(木) 15:52:50 ID:/+Z1Bjcz.net
- ウニ割るの固くて面倒
- 297 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/07(木) 19:00:49 ID:bqm0tonn.net
- 今日はホタテを小さいバケツ一杯貰った
BBQの予定はないのでとりあえず貝柱と貝ひもにわけたど
刺身とバター焼きにするで
https://i.imgur.com/pIp96oi.jpg
https://i.imgur.com/0HdUeNY.jpg
- 298 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/07(木) 19:07:28 ID:eyXUXJ9j.net
- 海無し県民なのでうらやましい限り
旨そう
- 299 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/07(木) 20:38:37 ID:D4MxzmUS.net
- >>294
それは中国に売るやつやね。
こっちも何度か漁があった。
- 300 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/07(木) 21:40:48 ID:bqm0tonn.net
- 詳しくは言わないけど外れ
ナマコもホタテも検討違いですよ
- 301 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/07(木) 21:42:07 ID:bqm0tonn.net
- ホタテは間違い、書き間違いスマソ
- 302 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/08(金) 02:29:01.41 ID:Qk7gaN5x.net
- 帆立大好きだけどたかい😭
- 303 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/08(金) 07:58:14 ID:dsROy/kF.net
- 北海道とかは別世界だな
関東だとウニだって勝手に採れない
- 304 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/08(金) 12:42:26 ID:3sisINUB.net
- シュノーケルしてると岩場にガンガゼはたくさんいる
- 305 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/08(金) 17:59:30 ID:WcM5XVcV.net
- ガンガゼは餌にしかならない
- 306 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/08(金) 18:28:58 ID:ZeqT6hvq.net
- >>303
北海道だって勝手に採れないど
漁業権があるから採らせてもらってる
- 307 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/09(土) 04:21:25 ID:3Lvk/53i.net
- ベビーホタテはろくな魚のないスーパーではお世話になる定番
- 308 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/09(土) 13:48:54 ID:xkjlCm9o.net
- 通販で森町から浜茹で毛ガニをとったど
今月誕生日だから自分にお祝い
一匹かなり大きいぞ
漁師でも食えない海鮮は普通に買う
プライス￥12.000
次は牡蠣を注文したいが悩んでる
https://i.imgur.com/s1b0zP3.jpg
- 309 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/10(日) 12:54:22 ID:49036FZc.net
- ペットにするには多すぎるな
- 310 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/10(日) 14:03:35 ID:Tm4gjZqS.net
- 120の水槽ならいけるかなぁw
- 311 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/10(日) 14:03:41 ID:2MS7no8r.net
- 茹で蟹なんだからペットにはならんでしょ
毛蟹食べたことないわ
食べてみたい
- 312 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/10(日) 14:13:16 ID:k0igydL2.net
- 毛蟹はカニの中で一番美味いと思う
特にミソは追随を許さない
- 313 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/10(日) 15:17:03 ID:yjNEfPSr.net
- クリガニでも美味しいのあるけど、確実なのは毛蟹だな
訳ありとかじゃなく高いのを食ったほうが後悔がない
ふるさとは微妙
- 314 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/10(日) 17:56:27.75 ID:X///qovr.net
- ペットにするというのは冗談だと思うけど、ケガニを飼うのは難しいよ。
水温を低く保つ必要があるし、潜れるようにするため砂も要る。
- 315 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/10(日) 18:39:12.95 ID:xKBNjxLl.net
- 毛蟹は寿司屋の水槽にいないもんな
- 316 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/10(日) 20:29:31.87 ID:Tm4gjZqS.net
- >>314
詳しいな
ワタリガニが砂地にいるのは知ってたけど毛蟹もか
勉強になったわ
- 317 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/11(月) 12:40:09 ID:0NW6jErr.net
- 関係ないけどサザエやアワビも砂地混じりのとこにも居るね
- 318 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/11(月) 13:50:33 ID:UyD1PhYy.net
- アワビは岩場のイメージ
潜ってたら沢山ついたアワビ山がある
- 319 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/11(月) 15:27:10 ID:60K16ozq.net
- 取っちゃいけないから見るだけだけど
磯は宝の山だよな
- 320 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/11(月) 15:33:39 ID:UyD1PhYy.net
- >>319
本当その通り、Mt.お宝が沢山そびえてる
- 321 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/12(火) 06:54:49 ID:YHo5TuzC.net
- 流通する45%のアワビが密猟とか
by wiki
- 322 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/12(火) 07:16:03 ID:M6aQvH7y.net
- 採るなよ 獲るなよ 絶対盗るなよ
- 323 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/12(火) 12:11:31 ID:4+52FW/M.net
- 撮ったどー
- 324 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/13(水) 15:58:40 ID:+Plxp1QK.net
- シッタカくらい許してよ
- 325 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/13(水) 16:00:49 ID:W8C4qV7b.net
- >>324
じゃぁ特別にシッタカと亀の手は採ってもいいよ
- 326 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/13(水) 16:01:09 ID:HiQMYr8M.net
- シッタカ旨いよな 採って海水で茹でて食うと止まらないだよな・・・・だけど密漁だから盗るなよ
- 327 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/13(水) 16:04:32 ID:acJvxczv.net
- なんとも世知辛い世の中になったけど、東京湾に跋扈する中国人見ると冗談じゃ済まなくなる
- 328 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/13(水) 16:08:48 ID:hT69dcIy.net
- シッタカってウンコの部分も食える？旨い？
- 329 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/13(水) 19:23:28 ID:4FrAzHTL.net
- 日本にいるアジア人ヤバイよな
セミ食ったり用水路のナマズ取ってその場でバーベキューとかさ
日本の野生生物が居なくなってしまう
- 330 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/13(水) 21:01:01 ID:FZktOsvy.net
- シッタカくらい良いんじゃないの
市場に卸すものじゃないだろうし
ショウジンガニを獲って味噌汁にするのが夢だが、素早いから捕まえられんよな
- 331 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/13(水) 22:00:12 ID:W+AF2pGS.net
- >>330
ショウジンガニは釣るんだよ
ザリガニと一緒だけど難易度はかなり高い
- 332 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/14(木) 07:54:00.85 ID:iAoTvMIx.net
- >>329
アメナマなら取り尽くしても構わなくね？
ブラックバスも、あとブラウントラウトもやべえんだっけ
- 333 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/14(木) 08:32:29.36 ID:zHG3a8I0.net
- 久々にヒラメを捌いたわ
- 334 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/14(木) 10:32:22.10 ID:rKnGHt0z.net
- 五枚下ろしか
久々にヒラメの刺身食いたいな
- 335 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/14(木) 10:49:11.45 ID:zto1K7M8.net
- ヒラメは手順が多くなるだけで難しくはないから良いね
- 336 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/14(木) 11:05:20.80 ID:QIFKOo/Q.net
- すき引き苦手だ
柳で前後に気持ちよく進めてると皮やっちゃう
普段はすき引きするような魚触らないからな
- 337 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/14(木) 11:06:22.17 ID:SMOzy1VX.net
- 関東より西は冬だけど、東北は今がヒラメ釣りのシーズン
先月50センチくらいのが1枚釣れて刺身とムニエルにした
- 338 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/14(木) 13:54:53 ID:AIOlXJas.net
- >>336
すき引きなんて試したこともない
最初から諦めてる
でもyoutubeで見るのは好き
いい包丁欲しいな
- 339 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/14(木) 14:28:27 ID:86C81Uep.net
- すき引きはステンレスとか軽い包丁のほうが細かい動きができてやりやすいと思う
刃と身が常に平行になるよう注意しつつ、包丁を上下させながらやったらこんな感じでできた
アマダイは水分が多いからすき引きでやったけど、ヒラメやブリなら金タワシ使ったほうが楽
https://i.imgur.com/oAvkgCe.jpg
- 340 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/14(木) 14:58:11 ID:zHG3a8I0.net
- 333だけど写真あったわ
まぁまぁちゃんと捌けてるかな
https://i.imgur.com/1jlPbba.jpg
- 341 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/14(木) 15:00:08 ID:we1+bYLB.net
- 上手だよ 鮮度がよさそう
- 342 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/14(木) 16:26:22 ID:awqMum6l.net
- プロじゃねえか
まな板と包丁見ればバレるよな
ヒラメはすき引きした方が身がキレイだと思う
細かい鱗で硬いから力が入るので身が潰れるのが嫌だからね
- 343 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/14(木) 18:06:29 ID:orYiT4oi.net
- プロが素人にマウントとるために画像あげてるスレがあると聞いて来ました！
- 344 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/14(木) 18:23:44 ID:we1+bYLB.net
- 褒めすぎだろw
- 345 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/14(木) 20:18:20 ID:awqMum6l.net
- 包丁をあれだけ研ぎ減らすのは大変だ
荒砥が大好きとか趣味で毎日研いでますとかでない限り
刃は出てるように見えるけど合わせだともう変わってきちゃうね
- 346 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/14(木) 20:55:01 ID:V+6aEiDM.net
- >>345
>>340の事いってるならこれはガラスキっていう元からこういう形した包丁だぞ
- 347 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/14(木) 21:01:33 ID:we1+bYLB.net
- ネタだろw
- 348 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/15(金) 06:45:41 ID:Fnc6TFGi.net
- よく見ればガラスキか
持ってないのでわからなかった
切っ先の形が違うのね
参ったな
- 349 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/15(金) 09:18:21 ID:EqtrT2XV.net
- >>340
使ったことは無いけど反りの無い包丁ってなんか難しそう
- 350 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/15(金) 10:06:40 ID:mdxgK9jg.net
- 昔釣れた魚の血抜きや身餌作り用に何かと探し結局骨スキを買ったけど使いづらくてビックリ
同じ船で何度か一緒になった客に、ナイフ忘れたから貸してと言われて使いづらいけどと貸した
返してもらう時、借りといてこんな事言うのはどうかと思うけど本当に使いづらいねと
それから10年くらい経ち一昨年包丁スレで骨スキを強力に勧める人が登場
信じて買いそうな人が何人もいて止めた方がと・・・親切のつもりで教えてたたが頭にくる言い方されてやめた
結局騙されて買った人が続出した様だが先月見た時はやはり出刃の方が…となってたね
- 351 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/15(金) 10:40:39 ID:UkJ8f2TF.net
- 随分と褒められてて照れる・・
魚が好きなだけの素人ですよ
包丁は人に勧められて買ったモリバナの2500円ぐらいの骨スキ
片刃で裏スキもあるし薄いから割と使い勝手は良い
ちなみに柄はエラストマーが気に入らなかったので自作
ヒラメに限定すると初手から骨に沿って滑らせるのに良いです
普通の魚を捌くならやっぱり出刃がいいと思います
- 352 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/15(金) 14:19:46 ID:o6BfIm8L.net
- 俺も反りの部分で身剥がしていくからガラスキは使えん
- 353 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/16(土) 14:56:40 ID:GzFALy+/.net
- イオンのお魚セットが届いた
トビウオ４
チダイ２
スズキ２
赤甘鯛２
甘鯛は昆布じめするか、塩麹につけて焼き物にするか
トビウオは粒マスタードとごま油でサラダにしよう
- 354 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/16(土) 15:42:43 ID:GLnw7/cL.net
- >>353
アマダイといえばウロコつけたまま揚げる松笠揚げ
サクサクしたウロコの食感がいいよ
- 355 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/16(土) 15:55:04 ID:GzFALy+/.net
- 松笠揚げもいいですねえ
甘鯛は何してもうまいから夢が膨らむ
ところで捌くと卵でてくるじゃないですか
よほどじゃなきゃ食べるじゃないですか
でも味付けがいつも芸がなくて、まとめて捌くと面白くないんだよね
なにか気の利いた肴にできると良いのだけど
- 356 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/16(土) 16:39:14 ID:0Rq75oQ7.net
- >>355
卵は醤油と味醂又は砂糖で甘辛く煮付ける、でいいんじゃないの
石垣島で食べたシイラの卵が凄く旨かった思い出
- 357 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/16(土) 22:03:37 ID:TRXYyNPo.net
- >>353
大ハズレだな…
そんなの届いたらクレームもんだわ
- 358 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/16(土) 23:12:58.96 ID:GzFALy+/.net
- コミコミ3千円なので別に文句はない
クールの送料考えると、中身1000円とかになるのかな
- 359 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/17(日) 17:38:33 ID:I3IfdzDJ.net
- こんな天気だから普段なら二束三文のトビウオでも希少な入荷なんだよな
刺身はしっかり味があるし、三枚におろしてムニエルも良し
- 360 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/17(日) 17:42:01 ID:b+FBbtq+.net
- 久々にチヌの刺身食べたけど全く臭みなかったわ
- 361 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/17(日) 17:52:28 ID:CWPJ4s3Y.net
- トビウオ楽しんでるよ
今日はなめろうで
トビウオは捌くのが楽でいい
小骨も無視できるし
- 362 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/17(日) 17:55:34 ID:CWPJ4s3Y.net
- 尾の方の身って、硬いから刺し身にしないって聞くけど
結構好きだったりする
噛みしめると味が出てくる感じで美味しいと思う
- 363 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/17(日) 19:24:35 ID:0Aofau+v.net
- トビウオもおいしいよね
うちは下手くそだから綺麗におろせずインチキなめろうにすることも多いが
- 364 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/17(日) 21:18:55 ID:ss8QYYZg.net
- トビウオって顔の見た目はなぜかボラに似てるよね
いや、単にそう思っただけで深い意味はない
- 365 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/18(月) 07:12:10.49 ID:zXzPxWz2.net
- 目がちょっと低いところにあるからかな
変なやつだよな
魚のくせに空を飛ぶって
- 366 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/18(月) 19:32:50 ID:cPkNXxDF.net
- あんま旨くないよな。
旬で安いし白身でホクホクするから買うけど。
- 367 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/18(月) 19:53:14 ID:V491VC9F.net
- 一夜干しにすると化けるよ
- 368 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/18(月) 21:55:13.55 ID:cPkNXxDF.net
- そこまでないって。
- 369 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/18(月) 22:01:07.34 ID:WSNccx/V.net
- 離島に行く途中なんかだとフェリーから連中が飛んでるのが見えるよ
- 370 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/19(火) 07:20:40 ID:cjsg7y9x.net
- アジングで釣れたトビウオは
刺し身イマイチだったんで
半身に塩振って水抜きしたら
見違えるように旨くなった
水抜いて塩利かせるとええんやね
- 371 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/19(火) 07:32:44 ID:HFYRSHVx.net
- >>370
そう、冷蔵庫のなんちゃって一夜干しでもいいから干すと化けるんだよね
生とは全然違う
- 372 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/19(火) 07:37:54 ID:pxvLW/iH.net
- 干すとパサつかない？
- 373 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/19(火) 08:40:33 ID:9iUB1eYJ.net
- むしろ生の方がパサつくまである
- 374 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/19(火) 09:54:14 ID:sS39smm6.net
- >>355
鳥取県には「アマダイの真子のからすみ」と言う珍味が有るらしいが
作り方の詳細は知らない
- 375 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/19(火) 14:18:33 ID:OA1LR0ei.net
- ホンビノス貝って食べたことある人いる？
安いからお取り寄せしようか考え中なんだよね
- 376 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/19(火) 14:27:13 ID:gTSt2s5L.net
- >>375
コスパよくて普通に美味しいよ
白ハマグリとも呼ばれてたんじゃないかな
砂を抜く必要もなかったと思う
ただ、わざわざ取り寄せるようなものというよりは
スーパーで売ってるハマグリの代用品
- 377 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/19(火) 14:31:53 ID:2ZmXrtt1.net
- 本場のクラムチャウダーは本種だし 外来種ではあるけど味は悪くない
在来種にビノス貝がある
- 378 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/19(火) 14:42:49 ID:Z2/HU+Rr.net
- >>375
普通に美味しいと思うけど、取り寄せるほどのものでもないってのは同意
安めだし、とにかくたくさん貝を食べたい！とかならいいと思う
- 379 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/19(火) 16:25:23 ID:Iu3SArMJ.net
- >>377
クラムチャウダーって二枚貝な
- 380 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/19(火) 16:28:21 ID:XDMDATNC.net
- >>376
>>378
なるほどね、参考になりました
北海道なのでなかなかハマグリを食べる機会が無くてBBQにいいかなと思ってね
送料込みで3kg 4.000円なんだけど高いか
- 381 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/19(火) 16:36:53 ID:gTSt2s5L.net
- >>380
バーベキューでみんなとワイワイやるのにはいいかもね
サザエは取り出すの大変だったりするし
- 382 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/19(火) 16:38:29 ID:pxvLW/iH.net
- ちょっと前まで焼きハマグリとして売られてたりして
有名だったね
- 383 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/19(火) 19:44:16 ID:dtYgPAnc.net
- 殻が厚いよね
- 384 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/19(火) 19:52:31 ID:ndgQyYVq.net
- >>375
ハマグリより歯応えがあって少し硬い
でも同じ様に食べれる
値段を考えたらお得感はある
3kg4000円よりもっと安いのあるよ
大きさにもよるけど
- 385 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/20(水) 13:50:20.44 ID:OQ9sxxv9.net
- ビノス貝は子供の頃よく食べたな アオヤギ漁に混じって採れるのをタダで貰って食ってた
- 386 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/20(水) 13:58:12 ID:Nqw4Riu3.net
- >>384
2600円くらいなんだけど送料とクール便料金入れたらそんくらいになるんよ
関東ではメジャーな貝なんだね
届くの楽しみだわい
- 387 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/20(水) 14:00:35 ID:OQ9sxxv9.net
- 北海道ならビノス貝があるだろうに・・・・
- 388 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/20(水) 14:16:16 ID:7eXBIwIN.net
- ビノスが在来？
ホンビノスが外来？
ホンビノスは本ビノスって書くの？
それなのに外来？
- 389 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/20(水) 15:29:01 ID:eK3YSgxp.net
- ホンビノスって観光地で大アサリとして売ってたやつよな
- 390 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/20(水) 15:32:46 ID:BZMY2/Xg.net
- あさり好きの息子をもっと喜ばしてあげようと
ホンビノス買ってきたら
ちょっと食べて「僕これ無理」って言われた遠い日のおもひで
- 391 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/20(水) 15:46:19 ID:O6euxnx1.net
- >>387
ないんだなそれが
- 392 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/20(水) 16:02:06 ID:OQ9sxxv9.net
- ウチの田舎だと漁師がタダでくれるけどな ビスノガイとは言わないけどね
あとバイガイもタダでくれる ビスノガイもバイガイも漁協が買い上げてくれないから
- 393 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/20(水) 16:06:30 ID:O6euxnx1.net
- アワビなら素人でも売るほど採れるんだがな
しかし密漁はいかんよ、例えの話
- 394 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/20(水) 16:08:04 ID:OQ9sxxv9.net
- そだな密漁はダメだ 今は罰金軽く二桁行くから 昔は３万円で済んだけど・・・
- 395 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/20(水) 16:12:03 ID:O6euxnx1.net
- バイガイってうまいーの？
- 396 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/20(水) 16:27:16 ID:OQ9sxxv9.net
- 旨いよ 脂ないからツブ貝の様に酔わないし 今橫浜だけど結構な値段で売られてる
- 397 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/20(水) 17:46:55.43 ID:O6euxnx1.net
- 興味津々
取り寄せたいなぁ
- 398 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/20(水) 18:33:32 ID:9thAqCQG.net
- 愛知だけど、大あさりって呼ばれてるのは
10センチぐらいのウチムラサキって貝だな
でかいから食べ応えある
- 399 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/20(水) 18:56:01 ID:mecbd0zE.net
- 今の時期だとマテガイもウマい
以前、潮干狩りでアサリは全然ダメだったがマテガイがたくさん捕れたので
しょうゆとみりんでつけ焼きにしたら家族に好評だった
- 400 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/20(水) 19:09:12 ID:X7xbVMHo.net
- マテ貝はちょっとクセがあってなあ
- 401 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/20(水) 19:33:05 ID:vdFq9vuu.net
- 昔は缶詰が田舎の店でも売ってたのう
- 402 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/21(木) 07:27:54 ID:NyxsVqZz.net
- >>400
マテガイのクセって、多分キモのほろ苦さの事だろうけど
あの苦さが有るから
ヨーロッパでは「初夏の大人の味」として人気
「パスタに入れると子供でも食べやすくなる」とか言われてるけど
炒めて酒のツマミってのが一般的な食い方だな
- 403 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/21(木) 08:09:59 ID:rDLWHexS.net
- >>402
> 炒めて酒のツマミってのが一般的な食い方だな
自分はバターで炒めるのが一番好きだったな
- 404 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/25(月) 00:25:29 ID:Mb0HyYhB.net
- >>400
お酒と塩振ってグリルでだいぶ癖も減ると思うよ
- 405 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/25(月) 00:29:12 ID:Mb0HyYhB.net
- ここのスレの人を見ると自分で魚捌いててすごいなと思うわ
自分全然捌けないから魚捌いてもらって買ってきて煮付けにしたりしてる
バチマグロの安売りの切り身を煮付けにしたりハーブ塩コショウ振ってオーブンで焼いて食べたり
一匹まんまだと何もできないし買うの躊躇ってしまうけど
自分でバラして部位別で色々料理できたらどれだけすばらしいのかスレを見るたびに夢見てるわ
- 406 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/25(月) 00:46:24 ID:gkqBTu6/.net
- >>405
魚食普及推進センター
魚をさばく！ 初心者～刺身づくりまで 安全に楽しく魚生活！
https://osakana.suisankai.or.jp/s-other/1282
- 407 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/25(月) 07:26:25 ID:AYhaAvAb.net
- >>405
そんな難しいもんじゃないよ
失敗しても食べられなくなる訳じゃない
みんな初めは下手くそだったもんだよ
やってみると案外すぐ慣れるから気軽にどうぞ
- 408 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/25(月) 07:34:47 ID:8AJC7CpU.net
- 最初は難しいだろ
1番いいのは釣り人になること
気がついたらそこそこできるようになる。
骨や肉がどう付いているのか
理解しながら覚える。
- 409 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/25(月) 07:37:43 ID:AYhaAvAb.net
- 釣り人になる方が難しいだろ
本末転倒
- 410 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/25(月) 08:04:27 ID:M3XZoJbf.net
- どっちでも良い
買ってもいいし釣ってもいい
- 411 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/25(月) 08:24:56 ID:dWi+1hCR.net
- 魚を捌くのに釣人になれとかアタオカ
- 412 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/25(月) 09:04:45 ID:J1jBMNQ3.net
- 釣り人って常識ないやつばかりだから消えてほしい
- 413 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/25(月) 09:05:26 ID:bq0qcAoQ.net
- どの辺りが？
- 414 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/25(月) 09:06:25 ID:8AJC7CpU.net
- そうしねーと買って捌く数とか
限られてるからなー
釣ってれば毎月3桁捌けるぞw
- 415 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/25(月) 09:09:18 ID:8AJC7CpU.net
- >>412
クォータ守らずに密漁してる漁師は？
大間のマグロ漁師さあ～
そういう奴らの釣った魚を食う奴らのが
常識に欠けてるわw
まあ厳しく規制しない水産庁も悪いんだけどね
- 416 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/25(月) 09:11:31 ID:bq0qcAoQ.net
- そう言うのはしっかりした証を出して書かないと問題になるぞ
何を書いて良いわけじゃ無い
- 417 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/25(月) 09:23:49 ID:ki5DH5xY.net
- アイー
- 418 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/25(月) 09:27:41 ID:8AJC7CpU.net
- >>416
ならないよ。ニュースでやってたからw
- 419 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/25(月) 09:47:43 ID:n026vDM2.net
- 魚屋になれば日に3桁いけるぜ
- 420 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/25(月) 09:50:50 ID:wkeeKjgp.net
- それは生業やんけw
- 421 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/25(月) 10:20:22 ID:+1yeNTWW.net
- 例えばアジを刺身にするにしても捌いて切り分けた半身と丸魚１尾では同じか丸魚のほうが安い
たくさん食べたいなら丸魚を自分で捌いたほうが安いやん、という思考回路だった
自分の場合
- 422 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/25(月) 10:42:12 ID:bLM904xY.net
- 鮮魚セットは丸のままの方が、処理済み希望よりも量多くてお得
そりゃ手間が全然違うもんね
- 423 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/25(月) 11:20:01 ID:J1jBMNQ3.net
- >>413
不法侵入、ゴミ吸殻のポイ捨て、撒餌による周辺汚染(テトラとかも含む）、駐車違反、針糸等の海洋ごみ、釣った魚をその場でさばいて内蔵や血で周辺汚しまくり…
- 424 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/25(月) 11:20:29 ID:J1jBMNQ3.net
- >>415
俺らより悪いやつがいるから俺らは悪くないって子供かよ
- 425 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/25(月) 11:30:43 ID:6+pwXSup.net
- 横でスミマセンが、やばすぎるので、見て！
自民党の改憲草案で憲法はどう変わる？
https://kaikensouan.com/
- 426 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/25(月) 13:53:06 ID:8AJC7CpU.net
- >>424
まあ俺は不法侵入なんかする必要無いからな
てか不法侵入前提で語ってるおまえがおかしい
嫌煙者に喫煙者扱いもおかしい
ルアーマンに撒き餌wとか話にならん
職場から海まで徒歩0分、自宅も徒歩圏内で
駐車違反とか笑わせんな
釣具の不法投棄とか浜辺に打ち上がってる
不法投棄漁具の量見たことねえのか？
釣った魚なんかその場で捌かねえわ
時合逃すだろーが
頭の病気だから病院行けよw
- 427 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/25(月) 15:47:41.72 ID:cAi31Sqq.net
- >>421
まさにそれ
食べたければ自分で捌けって
初めてこのスレを見始めたころ、アジの皮引くにも苦労してたけど
いまでは鮮魚セットを処理する時間も短くなった
ただ、グロイの苦手なので、捌いたその日はあまり食欲がわかないw
- 428 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/25(月) 15:55:47.96 ID:D9fwsM5T.net
- >>427
> ただ、グロイの苦手なので、捌いたその日はあまり食欲がわかないw
同意
家族は喜んで食べるが自分はイマイチ進まないw
- 429 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/25(月) 18:41:09 ID:DV1ABaiu.net
- 基本的に捌いた魚は得意ではないが、大概は吟醸酒持ち寄っての親戚や知人との大宴会なるパターン
魚は酔いも入って食べるのにあんまり気にならなくなる
- 430 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/25(月) 20:10:03 ID:zoVN98OS.net
- >>427
>ただ、グロイの苦手なので、捌いたその日はあまり食欲がわかないw
わかる
ウロコと内臓の臭いのせいで捌けば捌くほど魚のことが嫌いになってく
あら汁とか昔は好きだったのに飲めなくなった
- 431 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/25(月) 20:13:31 ID:F4+OK9j0.net
- 俺も昔は内臓の臭いが苦手で鼻と口にタオル巻いてだけどいつの間にか慣れたわ
- 432 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/25(月) 20:52:16 ID:fcLMFAlJ.net
- 捌いた後はハーブティー飲むようになった
- 433 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/25(月) 21:40:35 ID:NcfyK5j4.net
- >>426
なにこのキチガイ…
- 434 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/26(火) 02:53:26 ID:ztt1pvMk.net
- >>432
ステンレス石鹸おすすめ
臭い取れる
魚の臭いすぐに落とせるハンドソープも売ってる
ステンレス石鹸は100均一にもあるから試してみて
- 435 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/26(火) 06:13:22 ID:LJTEvuiE.net
- これがアスペか
- 436 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/26(火) 07:48:35 ID:MTRFsPgA.net
- 効果があるなら飲食店がみな使うさ 経費節約出来るもんw
- 437 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/26(火) 08:58:34 ID:NMpB3uyL.net
- 飲食店は効果ガー、じゃなくて
保健所がやれ、やるな、やん？
- 438 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/26(火) 09:03:14 ID:3y3oTJNL.net
- 高くないから、必要だったら俺なら試す。石鹸だから無駄にはならないだろうし。
- 439 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/26(火) 10:18:26.89 ID:HfeQb4mI.net
- >>438
ステンレス石鹸は石鹸じゃないから注意な
- 440 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/26(火) 10:23:22.84 ID:MTRFsPgA.net
- 俺は１個だけ誰かにあげようと考えてる 20年程前に大工道具屋が店終いするとき
ショーケースの中で埃被ってた12万円の合砥 今売ったら幾らくらいになるか分からんけど
- 441 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/26(火) 10:26:37.99 ID:MTRFsPgA.net
- 間違えた・・・・・・・・・・・・・・
- 442 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/26(火) 10:38:45.16 ID:Z/lYM0yT.net
- 捌いてるときの内臓が匂うのが苦手であって
その後に手に付いた魚臭さを取る手段とは話が噛み合ってないんでねの
- 443 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/26(火) 10:41:33.65 ID:hmyWx3+a.net
- まあ匂いが取れなくなるのもウンザリする要素の一つではある
なので、水仕事はポリ手袋+ゴム手袋装備で作業します
- 444 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/26(火) 10:44:30.36 ID:Z/lYM0yT.net
- そういやキメジ捌いて熟成させてるわ
水分が多いから抜けて旨くなってると期待
マグロユッケで晩酌だな
- 445 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/29(金) 10:52:11.06 ID:FEVEPWFG.net
- 釣り番組好きでよく見てるけど、いい魚を次々リリースするのムカつく
食べなさいよと
食べないなら竿出すなと言いたい
- 446 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/29(金) 12:02:14.28 ID:w61ffj/F.net
- >>445
あるある
- 447 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/29(金) 13:37:42 ID:M7g5P9Tf.net
- >>445
素人の釣り人なのに何百匹とアホみたいに釣るやつにも同じことが言える
- 448 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/29(金) 14:50:39 ID:G553SUFf.net
- >>447
釣果情報でイカ1人あたり80杯釣ったとかあるけど食えるんだろうかと思う
- 449 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/29(金) 17:09:57.63 ID:u/52FXXU.net
- >>448
そうだね。イカを箱で買ったら1家族だけではとても食べられないから、
その日に鮮度の良い刺身を食べられるのは良いけど、残りを保存するために
苦労するね。
- 450 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/29(金) 22:01:09 ID:l8JvWOhk.net
- これだからど素人はw
イカは種類にもよるが、
冷凍が良い方向に行く海鮮物
具体的には柔らかくなる
兄貴絶滅
- 451 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/29(金) 22:10:29 ID:A0xyy1lG.net
- >>450
イカは冷凍しても味が落ちづらいのはわかる
ただ80杯も釣ったら冷凍庫がイカで満杯になってしまうのではという話
ちなみに自分は釣った魚を食べきるまで次の釣りに行かないようにしてる
- 452 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/30(土) 07:02:44 ID:e4jK8Y74.net
- ここの住民は冷凍庫所有率高いと思う
自分も冷蔵庫に付いてるのとは別に２つ持ってる
- 453 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/30(土) 07:47:36 ID:7Fq/1whB.net
- >>448
肝は塩漬けや塩辛、魚醤にする
身は切り分けて冷凍
一度茹でておくといいよ
魚醤は魚の鱗やアラも使えるし困ったらとりあえず作ってる
チャーハンやスープ、鍋なんでも使えるからおすすめ
- 454 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/30(土) 07:49:32 ID:3BDWPihO.net
- 夜釣り憧れる
夜に静かに港で糸垂らしてのんびり魚を待つ
想像しただけでも幸せな時間
- 455 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/30(土) 08:51:35 ID:xv+ZPE6F.net
- 確かにリリースしたり大量に釣ってしまうのはどうなんだろと思う
俺も釣りするけど料理することも楽しみだからなぁ
お裾分けとか分もあるんだろうけど
そういや冷凍したケンサキのデカいのあるな
そろそろ食うか
- 456 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/30(土) 12:13:02 ID:3BDWPihO.net
- いつかワカサギ釣りにいきたいな
その場で天ぷらや素揚げにしてハフハフしながら食べてみたい
- 457 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/30(土) 14:24:46 ID:JGXzqQQO.net
- 安かったから蒸しアワビ食べた
バター焼きにしたかったけど減量ちゅうだから
- 458 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/31(日) 10:27:18.72 ID:rBFdWt9O.net
- >>457
自分は近所の産直でサザエ8個で300円だったから壺焼きにして食べた
もっと買っとけば良かった
- 459 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/31(日) 10:33:22.64 ID:zM0H5Tdc.net
- 今は岩牡蠣も美味しい季節だな
- 460 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/31(日) 10:34:21.67 ID:rBFdWt9O.net
- 生もおいしいけど酒蒸しにしたり焼いてレモンやスダチいっぱいかけて食べてもおいしいよね
- 461 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/31(日) 11:02:46.94 ID:zM0H5Tdc.net
- カキは生もいいけど蒸したりカキフライ、バター焼きとか熱加えると良さがもっと出ると思う
- 462 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/31(日) 11:28:38.73 ID:/aBuGFHY.net
- いや、牡蠣は生に限る
- 463 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/31(日) 11:43:28.56 ID:opuymFIC.net
- >>458
ちょっと安すぎ羨ましい
サザエは部位で分けて刺身にするとめっちゃいい
肝醤油も美味い
- 464 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/31(日) 22:56:54 ID:eyM3eVOh.net
- >>458
安いね
旨そう
- 465 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/31(日) 23:48:32 ID:CIWaHRWA.net
- 韓国産ちゃうか
- 466 ：ぱくぱく名無しさん：2022/08/01(月) 07:21:38 ID:1NUMBqj7.net
- >>465
地元のアワビ
- 467 ：ぱくぱく名無しさん：2022/08/01(月) 10:10:18 ID:nIZQ3Pop.net
- >>463
肝醤油ってどうやるの？
恥ずかしながら知らなかった
ちなみに少し大きいのは9個で540円くらい
お刺身もできるほどで生きたまま売ってるけど壺焼きが好きなんだ
- 468 ：ぱくぱく名無しさん：2022/08/01(月) 12:17:23 ID:j9UaZH8m.net
- サザエの肝って先っぽの渦巻いた小指の先ほどしか無いよな
- 469 ：ぱくぱく名無しさん：2022/08/01(月) 12:31:57 ID:1NUMBqj7.net
- 地域的にツブしか採れないんだけどサザエと違いあるの？
- 470 ：ぱくぱく名無しさん：2022/08/01(月) 12:49:24 ID:U0R6BI6u.net
- ぜんぜん違うじゃろ
- 471 ：ぱくぱく名無しさん：2022/08/01(月) 13:32:10 ID:yQR+voJr.net
- >>469
ゴリラと人間くらい違う
- 472 ：ぱくぱく名無しさん：2022/08/01(月) 15:08:11.94 ID:CzNLjhmc.net
- 対して違わないな
ヤれる範囲内だ
- 473 ：ぱくぱく名無しさん：2022/08/01(月) 17:26:51 ID:ivriwiQu.net
- 貝は小さい方が美味い
- 474 ：ぱくぱく名無しさん：2022/08/01(月) 18:13:15 ID:fz309NbH.net
- >>473
貝の大小で味は変わらない
- 475 ：ぱくぱく名無しさん：2022/08/01(月) 19:34:24 ID:U8URWK5z.net
- アノ貝は小さい方がよく締まって美味
- 476 ：ぱくぱく名無しさん：2022/08/01(月) 19:43:56 ID:1NUMBqj7.net
- >>470
>>471
ツブのほうが旨いよな
異論は認める
- 477 ：ぱくぱく名無しさん：2022/08/01(月) 19:51:07 ID:U0R6BI6u.net
- つぶ貝は、惣菜に入ってるやつは食感命みたいな扱いだけど
生を捌くと甘みがあって美味しいね
唾液腺注意だけど
サザエは強烈な磯の香りが持ち味だな
それを噛み締めて味わうが、歯が悪い人にはおすすめできないｗ
たまに無性に食べたくなるのが不思議
- 478 ：ぱくぱく名無しさん：2022/08/01(月) 21:54:19 ID:2nUpkU+p.net
- 今日サザエ買ってきた
刺身にするかつぼ焼きにするか悩んでる
- 479 ：ぱくぱく名無しさん：2022/08/01(月) 22:18:50 ID:uJV49NcU.net
- ツブの刺身も美味いが、つぼ焼きを調理しているときの匂いがなんとも言えない。
縁日のつぼ焼きが人気のはずだよ。ところで、どうやって唾液腺を除くんだろうか。
刺身にするときには殻を割っているけど。
- 480 ：ぱくぱく名無しさん：2022/08/01(月) 22:30:45 ID:nfXPdEYc.net
- >>479
こういうときは動画が分かりやすいね
https://delishkitchen.tv/recipes/291529715804537189
- 481 ：ぱくぱく名無しさん：2022/08/02(火) 10:48:42 ID:qDb6FXP4.net
- >>480
有り難う。とても参考になりました。
今度挑戦してみます。
- 482 ：ぱくぱく名無しさん：2022/08/02(火) 13:48:17 ID:7+PokRwA.net
- 角上の鮮魚セットが届いて、中に馬鹿みたいにでかいアジが二尾入ってた。
ひと目40かと思ったが、実測37cm
こんなでかい真鯵がいるんだね
- 483 ：ぱくぱく名無しさん：2022/08/02(火) 14:31:53 ID:U3GXywim.net
- >>482
デカい！
写真あげられない？
見てみたい
- 484 ：ぱくぱく名無しさん：2022/08/02(火) 14:44:35 ID:7+PokRwA.net
- >>483
一匹はもう三枚にしちゃったけど、同じサイズのが基本処理だけして
冷蔵庫にあるから、そのうち写真撮ってみるかも
- 485 ：ぱくぱく名無しさん：2022/08/02(火) 15:16:16 ID:Ed4hNj7q.net
- マアジはみんな夢の60センチのペタアジを追ってる
テラアジは時々揚がってるね
30～メガアジ
40～ギガアジ
50～テラアジ
60～ペタアジ
- 486 ：ぱくぱく名無しさん：2022/08/02(火) 15:35:33 ID:7+PokRwA.net
- 魚類って、生きてる限り大きくなり続けるんだっけ？
- 487 ：ぱくぱく名無しさん：2022/08/02(火) 16:00:36 ID:ZwllFF6s.net
- てす
- 488 ：ぱくぱく名無しさん：2022/08/02(火) 16:15:40 ID:dlgkotJI.net
- け
- 489 ：ぱくぱく名無しさん：2022/08/02(火) 19:56:01 ID:5JPw9wWJ.net
- シュノーケルのレンズ越しに見ると全部でかいよ
鯵の群れも、ショウジンガニも、ウツボがデカすぎて怖い
- 490 ：ぱくぱく名無しさん：2022/08/02(火) 20:28:46 ID:O3VhV/mi.net
- 丸物は大衆魚イサキ剣先メバル真鯛、ぐらい。
秋田スルメイカ良好、カツオ・ハマチはまあまあの品質。
桜島噴火が影響するかと思ったら、
関係なく鹿児島産が普通に入荷している。
- 491 ：ぱくぱく名無しさん：2022/08/02(火) 23:05:34 ID:0ZO0nCTg.net
- >>485
シマアジ買ったほうが楽になれそう
- 492 ：ぱくぱく名無しさん：2022/08/03(水) 09:52:19 ID:DPZujhVt.net
- >>491
シマアジ旨いけど高い
- 493 ：ぱくぱく名無しさん：2022/08/03(水) 12:43:19 ID:tzdHVupq.net
- >>492
近所の市場は毎週シマアジを1尾税別1650円でタイムセールやってる
前は1500円だったけど、それでも安いと思う
1キロ超だよ
- 494 ：ぱくぱく名無しさん：2022/08/03(水) 16:50:23 ID:liDx6MkV.net
- 今日はキンメ（小）で炊き込みご飯にするぜ
焼いてアラは昆布と合わせ出汁をとって半分味噌汁に
身はエノキとタケノコと一緒に↑を入れて炊く
きゅうりとナスの三杯酢を付け合わせ
キンキンに冷やした日本酒
楽しみだ
- 495 ：ぱくぱく名無しさん：2022/08/03(水) 21:59:37 ID:yOdVpLAm.net
- 美味しそう
- 496 ：ぱくぱく名無しさん：2022/08/04(木) 05:52:19 ID:W/jFOnSf.net
- 失敗したんだな
- 497 ：ぱくぱく名無しさん：2022/08/04(木) 08:27:40 ID:3c+SjTAq.net
- めちゃくちゃ美味かったよ
飲みすぎ食い過ぎで寝落ちしたわ
頭いてえ・・
- 498 ：ぱくぱく名無しさん：2022/08/04(木) 09:39:17 ID:rI49nu8q.net
- デカアジです
腹出したからスマートだし、冷蔵庫で少し縮んだかな？
ttps://i.imgur.com/obLplp3.jpg
- 499 ：ぱくぱく名無しさん：2022/08/04(木) 10:36:37 ID:hazI1Ba8.net
- 乾電池かと思ってそんなに大きくないと思ってよく見たらビール缶だった。
メチャクチャデカいな
- 500 ：ぱくぱく名無しさん：2022/08/04(木) 11:02:57 ID:9P2t19zp.net
- 養殖だとデカアジで菱形だったりするけど
天然物のセグロはこんな体型で萎える
1番塩焼きに向いてない
- 501 ：ぱくぱく名無しさん：2022/08/04(木) 11:12:48 ID:3c+SjTAq.net
- でかっ
角上頼んでみるかな
うらやましい
- 502 ：ぱくぱく名無しさん：2022/08/04(木) 12:06:24 ID:C3Uio89z.net
- >>499
ビール缶？
- 503 ：ぱくぱく名無しさん：2022/08/04(木) 12:33:54 ID:xRavwT3F.net
- 昔はアジとかサンマをさばいて刺身にしてたけど、
いまじゃ寄生虫が怖くて簡単に食べられなくなっちゃったなあ
24時間以上冷凍しなきゃいけないらしいし
- 504 ：ぱくぱく名無しさん：2022/08/04(木) 13:06:15 ID:3c+SjTAq.net
- だからなめろうが優秀なんだよなぁ
- 505 ：ぱくぱく名無しさん：2022/08/04(木) 13:15:49 ID:kjgOU9x8.net
- 長崎産のイサキがあったから買ってみた
そこそこの値段したけど35センチくらいの良型だしハズレでないことを願いたい
- 506 ：ぱくぱく名無しさん：2022/08/04(木) 13:20:49 ID:yXcz1x3A.net
- しめ鯖買ってきたからどうせならと酢めし用意して鯖寿司作ってる
- 507 ：ぱくぱく名無しさん：2022/08/04(木) 15:01:31 ID:9JZ55Htr.net
- 九州で魚屋やってたけど冬場〜春先は40超えの丸々太った鯵多かった
- 508 ：ぱくぱく名無しさん：2022/08/04(木) 21:38:02 ID:YG8w/hZA.net
- >>498
大きくても綺麗で美味しそう。
これくらい大きいと刺身もたっぷり食べられるね。
- 509 ：ぱくぱく名無しさん：2022/08/05(金) 16:07:34 ID:G6DjaY39.net
- >>505だけど今回買ったイサキ
胃袋の中には5センチくらいの小魚がたくさん詰まってた
東北住みだからイサキを食べる機会は少ないけど、さっぱりした味だった
https://i.imgur.com/XGYj99r.jpg
- 510 ：ぱくぱく名無しさん：2022/08/05(金) 17:32:24.04 ID:wibalAWq.net
- イサキいいねえ
北陸生まれだったので幼少期は余り食べる機会がなかったけど、関東に出てきてからその旨さを知った
強い旨味があって、なにしても美味しい
しかも比較的安い
俺は好きだよ
- 511 ：ぱくぱく名無しさん：2022/08/05(金) 19:30:55.53 ID:wibalAWq.net
- >>508
二匹目は自家製の柚子味噌でなめろうにしました
柚子味噌便利
- 512 ：ぱくぱく名無しさん：2022/08/05(金) 19:40:39.01 ID:HlTAwJWp.net
- 富山県の酷い業者に当たってしまった
ズワイを注文したけど連絡無しでキャンセルされて、いつまで経っても届かないから連絡したら１週間前にキャンセルしましたって
｢せめて連絡下さい、毎日楽しみに配達を待っていたので｣とメールを送ったら｢はーい｣って返ってきた
悲しい
- 513 ：ぱくぱく名無しさん：2022/08/05(金) 19:45:02.38 ID:YEsNJpji.net
- こんにちわズワイです
この度は私どもの親戚を送ることができずに申し訳ありません
聞いたところ業者が我々を捕まえようと必死になっていたので、我々は捉えられないよう逃げていたところ
業者は我々を捕まえることができず、あなたにズワイを送ることができなかったようです
この度は我々の仲間を送ることができずに申し訳ありませんでした
今後ともズワイ一族へのご配慮をよろしくお願い申し上げます
- 514 ：ぱくぱく名無しさん：2022/08/05(金) 20:22:58.97 ID:HlTAwJWp.net
- >>513
泣けた( ω-、)許す
- 515 ：ぱくぱく名無しさん：2022/08/05(金) 21:04:39.05 ID:ABj5eCSX.net
- >>510
今イサキ旬で人気よ。
- 516 ：ぱくぱく名無しさん：2022/08/05(金) 23:17:32.39 ID:bYc/eB6E.net
- メジナの塩焼きを食べたい
- 517 ：ぱくぱく名無しさん：2022/08/06(土) 05:46:40 ID:KS2ikjw7.net
- (｡•́ - •̀｡)ｲｻｷ…
- 518 ：ぱくぱく名無しさん：2022/08/06(土) 06:15:43.05 ID:rmvFOT+m.net
- いまズワイは外れの時期じゃないの？
- 519 ：ぱくぱく名無しさん：2022/08/06(土) 06:43:10.34 ID:KS2ikjw7.net
- ( ´・д・)紅ｽﾞﾜｲ
- 520 ：ぱくぱく名無しさん：2022/08/07(日) 00:46:24 ID:FuOeP7Od.net
- 鯵を捌いたら卵が出てきた
捌いた魚に卵があったら食べることにしてる
肝も好き
少量だったのでフライパンにくっつきにくいアルミホイルを敷いて料理酒をふりかけて蒸し焼きにしたらパンチの弱い珍味になる
料理酒の塩分で丁度いいかんじ
>>509
美味しそう
まな板漂白した方が良さそうと思ってしまう
みんなは気にならないのかな
- 521 ：ぱくぱく名無しさん：2022/08/07(日) 05:02:17 ID:pzqvGh+e.net
- 一言余計だよ
- 522 ：ぱくぱく名無しさん：2022/08/07(日) 05:12:08 ID:4BkCG5uw.net
- そうか？
思ったこと言うのも5ちゃんのいいとこ
- 523 ：ぱくぱく名無しさん：2022/08/07(日) 06:20:37 ID:UQMIXwq/.net
- こいつは魚アップっするのなら漂白が終わってから上げろと言ってんかね
- 524 ：ぱくぱく名無しさん：2022/08/07(日) 06:57:05 ID:ZvkTR2wq.net
- 普通は調理後に毎回まな板を漂白すると思ってたんだけどやらない人もいるのな
写真の見栄えを良くするためではなく衛生管理のためにする
鶏肉を切ってもまな板は洗剤で洗って終わりなんだろうな
- 525 ：ぱくぱく名無しさん：2022/08/07(日) 07:16:41 ID:hYVuXIQ8.net
- 肉や魚は塩コショウで味付けしてあんまりおいしいと思ったことはないから
このシリーズ使ってる
特に鶏もも用はよく買う
https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/cdn.gourmet-note.jp/production/imgs/images/000/411/315/original.jpg
- 526 ：ぱくぱく名無しさん：2022/08/07(日) 07:26:58 ID:LPJa96om.net
- 衛生管理のためなら60℃以上の水で洗えば十分だな
- 527 ：ぱくぱく名無しさん：2022/08/07(日) 08:00:02 ID:1D0W77rY.net
- まな板の殺菌用に最近トレイを買ったけど、大きめサイズのまな板だったので
サイズの合う安いの探すのに苦労したな
- 528 ：ぱくぱく名無しさん：2022/08/07(日) 11:04:31 ID:yCmZ047v.net
- アクリルたわしとお湯で流すだけ。
でも腹痛ないよ。
免疫高いからかな。
- 529 ：ぱくぱく名無しさん：2022/08/07(日) 12:16:00 ID:cVvJDlsn.net
- 使う前にも洗うから平気だろ
俺は洗わないけど
- 530 ：ぱくぱく名無しさん：2022/08/07(日) 18:15:51 ID:VE6qEoex.net
- プラのまな板はキムチとか切ると漂白しても結構いろが残るからな
これもキムチじゃね？
- 531 ：ぱくぱく名無しさん：2022/08/07(日) 18:23:39 ID:PceONBGF.net
- 使う前に濡らさないとダメなんやぞ
- 532 ：ぱくぱく名無しさん：2022/08/08(月) 01:47:45 ID:xCX0G/Fh.net
- 給食作ってるけど毎回まな板はじあえんそさんで漂白
でも家ではやんない
熱湯と除菌もできーるジョイ♪だけ
- 533 ：ぱくぱく名無しさん：2022/08/08(月) 02:04:46 ID:bkd6qJmY.net
- >>526
使用直後の熱湯消毒は間違い!? まな板の正しい除菌＆お手入れ方法
https://weathernews.jp/s/topics/202106/110145/
> よく、肉や魚を切った後のまな板を、熱湯で洗っている人がいます。「熱湯をかければ、消毒になるだろう」と考えるのは大きな間違いです。
> 肉や魚などのたんぱく質は、60℃以上のお湯で固まる性質があります。そのため、たんぱく質の汚れがまな板のキズの中に入り込み、腐敗して雑菌を繁殖させるのです。
> まな板を洗浄するときは、熱湯でなく必ずぬるま湯や水を使いましょう。
(花王プロフェッショナル・サービス)
- 534 ：ぱくぱく名無しさん：2022/08/08(月) 05:44:22 ID:xDhPMvj2.net
- >>533
先に洗剤で洗わないのかよ、汚ねえな
- 535 ：ぱくぱく名無しさん：2022/08/08(月) 06:33:37.52 ID:wS+ywkt0.net
- >>533
洗ってからお湯を掛けるのに何言ってんだか
- 536 ：ぱくぱく名無しさん：2022/08/08(月) 09:38:58.40 ID:sB+Wj3G6.net
- >>534
>「まな板は中性洗剤を使って汚れをしっかり落とした後、除菌・漂白することが大事です。手順としては、以下の３ステップを行ってください」(花王プロフェッショナル・サービス)
- 537 ：ぱくぱく名無しさん：2022/08/08(月) 09:56:45 ID:kpcxJm+I.net
- 木のまな板なら状態わかるし
樹脂なら色とキズ
普段使ってる人間ならば勿論やってますが
- 538 ：ぱくぱく名無しさん：2022/08/08(月) 10:43:23 ID:sdh7NBbG.net
- >>536
たんぱく質が落ちてて良かったね
- 539 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 海から徒歩1分、釣り場から5分位の所に家を買ったので、釣りまくってさばきまくるぞ
- 540 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 電線も家電も車も錆びまくりだな
- 541 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- >>539
いいね
俺の生活圏で海に一番近い駅がJR須磨駅
https://clasmo-suma.jp/fp-15234/
こんな感じ
駅の構内を出たら即砂浜
快速電車が停まるので通勤にもいいけど店が少ない
釣りスポットは駅から西に行くことが多いけどホモ海岸と呼ばれることもあるテトラポットと堤防があるいい場所
暑いので今は釣り休み中
- 542 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 角上行きたいけど休日だしロクな魚ないだろうな
- 543 ：ぱくぱく名無しさん：2022/08/11(木) 07:41:45.77 ID:24mjtKYD.net
- 前日仕入れだから問題ない
- 544 ：ぱくぱく名無しさん：2022/08/11(木) 08:37:18.87 ID:edyfjpxi.net
- >>540-541
車は持ってないけど、自転車はやばいだろうね
買ったところは海の崖上の別荘地で、降りたところは磯と小さなビーチがある
釣場は近くの岩場でクロダイとイカがよく釣れるらしいので妄想が捗る
- 545 ：ぱくぱく名無しさん：2022/08/11(木) 11:04:23.89 ID:RiRc1nRn.net
- >>544
率直に言って羨ましい。錆はちゃんとメンテすれば良いけど、津波だけは気を付けてね。
- 546 ：ぱくぱく名無しさん：2022/08/11(木) 11:21:55.06 ID:edyfjpxi.net
- >>545
ありがとうございます
岩の崖上で標高は24メートルあるから、大丈夫だと思いたい
- 547 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- >>544
うちも目の前海。
ホースで豆に窓や家に水をかけて潮を流したらいいよ。
井戸があればなお良い。
- 548 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 朝一ででかけて色々と買っては来たが、お目当てのカマスと鱧はなかった
無念なり
- 549 ：ぱくぱく名無しさん：2022/08/12(金) 07:09:24.93 ID:Ehg8VCn6.net
- うちも海抜24m
今日はウニ漁があるかな、ないかな
まだ日和見してる
- 550 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 釣り人バンザイ見てたらマゴチの回でさ
船釣りで餌が活けの車海老って、絶対割の合わないやつじゃん
マゴチなんて大きさの割に安いのに
釣りよくわからんけど
- 551 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 俺は海抜30メートル以下のとこに住んだことが無い
キッズの頃に読んだ本がトラウマなんでw
- 552 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- >>550
活照りゴチならいい値段するだろ
- 553 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- >>550
生きた小魚（サビキで釣れる）でもルアーでもええねんで
- 554 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 車海老で鯛を釣る
- 555 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 先週船のヒラメ釣り行ったらヒラメはゼロだったけど50センチのアイナメ釣れた
後で市場の取引価格見たらヒラメとほとんど変わらなかった
もちろん刺身にした
https://i.imgur.com/c6j1blW.jpg
https://i.imgur.com/EGV3Ala.jpg
- 556 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- いいアイナメだ
最近釣ってないわ
- 557 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- >>555
丸々太ったいいアイナメ！
- 558 ：ぱくぱく名無しさん：2022/08/14(日) 06:11:02.86 ID:3b55Y0j4.net
- デカいな。アイナメはもっと小さいのを煮付けにするイメージだけど、大きいと刺身にしても美味しいのか。勉強になった。
- 559 ：ぱくぱく名無しさん：2022/08/14(日) 06:22:03.48 ID:i8l0NbIt.net
- アイナメ美味しいよね
刺し身でもうまいが、火を入れてもうまい
クロソイも刺し身でうまいと言うけど虫が多いらしくておすすめされない
少し試したらマジ美味かった
- 560 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- >>559
アイナメは皮も美味いから刺身は皮つきのままバーナーで炙ってもOK
刺身で引いた皮を湯引きして食べてもいい
淡泊な白身で火を入れても締まらないから、料理法を選ばない優秀な魚
釣りでも本命はヒラメだけどアイナメ掛かると喜ぶ人が多い
引きも強いし
クロソイは釣った当日だと歯ごたえありすぎるし、これといった特徴がないから生なら漬けやカルパッチョにして食べるのがお勧め
- 561 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- クジメは？
- 562 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 俺はアイナメの刺し身イマイチ
ホッケの刺し身もイマイチだったからな
旨い旨い言うからたまたま不味いのに
あたったのかと思って釣ったの含めて
何回か食って見たけどね
- 563 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- クロソイは美味い魚だよ。ゴマと呼ばれる寄生虫が居るから警戒されが、
少なければゴマのある部分を取り除いて刺身にする。寄生数は個体によって違うし、
地域によっても違い、太平洋では極めて少ない。またゴマを生食しても害は無い。
ただしアニサキスが見つかることもあるから、これには注意。
- 564 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 太平洋側のアニサキスがヤバイとか
- 565 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 寒いとこのアニサキスがやばくて
暑いとこのアニサキスがやばくないんよ
- 566 ：ぱくぱく名無しさん：2022/08/15(月) 19:04:54.80 ID:y6/Rr/qY.net
- https://osakana.suisankai.or.jp/health_safe/4966
- 567 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 海水温の変動で今までとヤバいアニサキス持ってるやつが変わってるんだよな
高知のカツオと長崎のサバをなんかみたね
- 568 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 鳥取のイワシもヤバいってね
- 569 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- ピグレフィーとシンプレックスな
- 570 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 長崎でも鳥取でもシンプレックスが検出されてんだよね
- 571 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 西日本型と東日本型で違うよ。だから九州ではサバの刺身普通に食べてるけど関東で真似する時アタッターてなる。
- 572 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- そう言う話ししてない
- 573 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- >>570
全くいなかったわけじゃねーけど
食中毒が目立つほどはいなかったって話だろ？
この先どーなんだろね
- 574 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 元々、2種は温度帯の差でしかないから
北海道近くでオキアミくって戻ってこられたらヤバいやつになるんだよな
イワシ大量で生息域が広がってることが原因だってな
- 575 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- イワシのアニサキス、今やばいの？
刺し身好きなんだけどな
- 576 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 温暖化が進んで魚全般的にやばくなっていて、もちろんイワシも
生の刺身は厳しいので冷凍するしかない
もちろんリスクを許容して食べるのは自分次第
漁港の近くに住んでるので、地元の魚屋のイワシかサンマとか普通に刺身にしてたけど、
今はもう無理になっちゃうなんてなあ
そういう魚屋も1尾の魚は寄生虫の可能性があるとか注意書きをし出した
つまり生食禁止令 いったん冷凍しろってこったな
- 577 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 生秋刀魚の刺身、とろっとしてうまかったなあ
やれやれ、イワシも駄目なんか
- 578 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- まあ俺も釣った鯵や鯖のハラミを炙って
対処してるわ。鯖はその上に
きっちり兄貴をほじくって除去してる。
- 579 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 覚悟してよく噛んで喰おう
- 580 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- あれ、噛み切るのは結構難しいと聞いたよ
- 581 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- クジラ保護で異常な数が放出されてるのが原因って本当なんだろな
増える一方かね
飲食業の刺身は冷凍のみとかになりそう
- 582 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- クジラは知らんけど
マイワシが高水準期の間は日本海、西日本まで
シンプレックスが増えるってのは大体わかった話
これからしばらくヤバいね
50年から70年周期らしいよ
- 583 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 周期があるのか
クジラだけがアニサキス最終宿主なので激増した上にその周期と重なって負の連鎖か
常に居ると思った方がいいな…
- 584 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- お前らが好んでクジラ食えへんからやぞ
- 585 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 鯖が真鰯食うんだよな
- 586 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- >>580
噛み切る必要はなく、ちょっとでも傷つけば大丈夫
- 587 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- アニサキス症の主因が言われてるようにアレルギーだったら、噛んだり殺しても無駄なはずだけど
よーわからんね
はともかく、久しぶりにブリカマを焼いて食べたらむっちゃ美味かった
生まれが北陸なのでこれ食って育ったよな的な味わい
大根とブリの甘みに、ポン酢の香りと酸味が口の中で渾然一体となって、もうどれが主役かわからない
- 588 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 3枚に下ろして皮引くまでは慣れてきたんだけど、刺し身の切り方が絶望的にセンスない
特にそぎ切りとかひどい
刺し身の切り方の動画でお勧めない？
- 589 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- >>587
アレルギーって傷口にアレルゲンを塗り込むとよく反応するんだよ。だから噛まれるとキツい
キツい反応繰り返すとどんどんアレルギー反応が酷くなる
アニサキスに当たりすぎると、牛肉とかモツが食えなくなるんだってな。寄生虫のせいで
- 590 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- >>587
殺したら胃から排出されるけど、生きてたら壁に食いついてなかなか出ていかずにその間胃が拒絶して暴れる。
兄3度食った。
旦那も食ってるはずなのになんともない。
- 591 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- まだ牛肉もモツも大好きで良く食べれてます。
- 592 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 子供の頃から週の半分以上は刺身を食ってるけど、まだやられたことはない。
運がいいだけなのか、花粉症もないからそういうのに鈍いのか
- 593 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- >>589
友人の奥さんがアニサキスアレルギー発症して魚食べれなくなった
ブツが居なくてもいたやつはだめなんだとか
- 594 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- いただけで駄目だったら、取り除くのは対策にならないんだな
美味しんぼ駄目じゃん
そういえば石鹸が原因で大勢の人が小麦アレルギーになってしまった悲惨な大事件がありましたねえ
- 595 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- これまでアニサキスはヒスタミン産生菌に結構な責任押し付けてたからな
- 596 ：ぱくぱく名無しさん：2022/08/20(土) 05:06:10.78 ID:uHE/nUYU.net
- >>588
(ﾟ∀ﾟ)人(ﾟ∀ﾟ)ﾅｶｰﾏ
- 597 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- >>590
同じもの食っても大丈夫な人は大丈夫なんだよな。
俺もその辺は大丈夫な人で、同じもの食ってもみんなノロに感染するのに俺は平気だし、生牡蠣にみんな中っても俺は平気。
アニサキスは同じ刺し身食った嫁が中って悶絶してたが俺は平気。
胃液の濃度が違うんだろか？
- 598 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 免疫反応だから個人差がある
症状が出ないだけで保菌者になってる場合もあるので家族に移す危険もあるね
アニは噛みつかれても体が反応しないって人も居る
一種のアレルギー反応みたいなもの
まぁいつ症状が出るかは分からないので用心に越したことはない
- 599 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 自分も当たらないタイプかな？牡蠣が好きでよく食べるけど、未だ当たった事がない。海外でも平気で食べる。ロンドン、エジンバラ、アイルランドのリムリック、ニューヨーク、ボストン、台北、高雄で食べたけど、当たった事の無い幸せ者。
- 600 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 牡蠣で怖いのはノロだからまた違う
- 601 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 知り合いからサザエもらったけどどうやって食べるか考え中
オーソドックスに醤油たらしてつぼ焼きがいいのかな？
- 602 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- サザエは刺身が一番好き。
でもワタは捨てるから勿体ない食べ方だけど。
- 603 ：ぱくぱく名無しさん：2022/08/20(土) 16:11:37.33 ID:4fYOJ6Gj.net
- >>602
ワタは煮付けにするといい
- 604 ：ぱくぱく名無しさん：2022/08/20(土) 16:31:17.54 ID:cPru+ow8.net
- 刺身にするならワタは肝醤油にしないの？
丁寧にやるなら濾すと食感良くなるよ
めっちゃ美味しいから
あ、ワタの外側の丸いとこは外してね
黒い所だけ使うのが○
- 605 ：ぱくぱく名無しさん：2022/08/20(土) 16:41:39.71 ID:hJYJfELY.net
- ワタの刺身食べんの？一番うまいところなのに
- 606 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- サザエは結局炊き込みご飯にした
- 607 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- >>604
肝は先っちょのほんの少しだけな
しかも雄雌あるし
- 608 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- >>604
美味しそう。
生を裏ごしして醤油と混ぜればいいですか？
丸い所というのは渦巻いてる模様の事ですか？
- 609 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- >>600
牡蠣でヤバいのもアレルギーだよ
俗に当たると2度ととか10年は食べられないって言うのは牡蠣アレルギーのこと
そして俺が牡蠣アレルギー
少量は食えるんだけど当たると大変
- 610 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- >>609
アレルギーとわかってたら食べるなよ
周囲が迷惑するぞ
- 611 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- >>610
重度でなければすぐ症状出ないからね
2時間後とかに症状が出るんだよ
アレルギーは医者と話し合ってうまく付き合うものだよ
基本自分から注文して食わんけど、出てきてしまったら量考えて食べるよ
牡蠣アレルギーの人って結構いるんじゃないかな
牡蠣でたまに当たってる人で
夜食べて翌朝に腹くだすとか当日腹くだすのはアレルギー
- 612 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- >>611
もうちょっと調べてから語れば？
嘘ばっかだよ
- 613 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- >>612
どこが嘘か言ってくれんかな？
嘘ばっかとか適当でも言えんだよ
- 614 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- カツオ捌いて熟成中♪
- 615 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- >>608
横からだけど渦巻きのとこだと思う
ジャリが溜まるので食わないのが吉
醤油に漬かった肝を刺身に乗せて食べるの好き
- 616 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- >>609
オイスターソースとかもだめ？
火を通してもだめ？
牡蠣の何がアレルギーを起こすんだろう
- 617 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- >>616
加熱してもダメだよ
オイスターソースもダメなんだけど
どちらも量の問題である程度は大丈夫
- 618 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 今夜はマゴチの唐揚げと刺し身
>>611
米、小麦、蕎麦をはじめとしたメジャーどころのアレルギーを網羅してるような人もいるね
少しずつアレルギー反応が重くないやつを食べると言ってた
- 619 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- そもそもサザエのワタって生で食えんのかよ
- 620 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 生で食べない人多いんだね、地域の違いなのか？？
サザエもアワビもワタが一番うまいのにもったいない
- 621 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- うまいと思ってるんだろ。
自分は違う。
- 622 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- アワビとサザエではワタの量も違うけど味も違うよね
アワビの方が洗練されてる
- 623 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- アワビのワタを好きな人は結構居るし、店で出されたこともある。
自分は生で食べる。ただ食べ過ぎると禿げるという説を聞いたことがある。
- 624 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 猫の耳が溶ける
- 625 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 肝って言っても精巣卵巣だよね
生でも火入れても美味しいよね
子供の頃は緑色のほうは苦くて苦手だった。サザエが特にね
>>623
アワビはハゲ防止って聞いたけどな。市場の人にな
>>619
鮮度良くないとパスよ
- 626 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 昆布食ってるからそのへんからかな
- 627 ：ぱくぱく名無しさん：2022/08/22(月) 14:08:36.69 ID:fXJxZyXK.net
- 青森のマグロ漁師20船が闇売りで摘発されたな
俺はそういう事はしないけど魔が差さないように気を付けるわ
- 628 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 闇売りってなんぞ？
- 629 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- >>628
割り当てがあるんよ、マグロは
年間何㌔迄とか
規制で個人間の売り買いはダメ
組合を通さないといけないの
それを通さずに直でスーパーとか寿司屋とかに卸してたんでない
- 630 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 個人の釣りレベルでもあかんの？
マグロだけ？
- 631 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- アワビの肝を猫に食べさせると耳が落ちると聞いた
- 632 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 唐沢なをきの漫画で知った＞アワビ猫
- 633 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 春先のアワビの中腸腺を食べると光過敏症という中毒症状になり、
ネコが痒がって耳を掻きむしることから耳が落ちると言われたようだ。
また光過敏と言う言葉から禿げることを連想したのかも知れない。
- 634 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- >>629
漁師してるがどんな魚介類でも基本漁協を通さないといけないけどなぁ。
道の駅なんかは漁協にもマージン入るから良いけど。
- 635 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- >>634
組合って漁協の事ね
- 636 ：ぱくぱく名無しさん：2022/08/23(火) 08:35:47.41 ID:6NaXLwTs.net
- >>635
やらかしてたのって
四漁協だからグルなんだろ
- 637 ：ぱくぱく名無しさん：2022/08/23(火) 09:42:12.26 ID:k4jmhuv6.net
- 漁協自体が今ダメだもんね
産地偽装とかいい加減なことして
- 638 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- >>635
ばか？
- 639 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 組合長って高級外車乗って、飲食店とか経営してるイメージ
しらんけど
- 640 ：ぱくぱく名無しさん：2022/08/23(火) 19:54:33.68 ID:vJlZQHdT.net
- 高級車の助手席の女の赤貝をモーテルで賞味してそう
- 641 ：ぱくぱく名無しさん：2022/08/23(火) 19:57:18.70 ID:e1kAdHAQ.net
- 黒アワビ
- 642 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 九州の真サバが肥えてきてる、しかも安い。
これが９月に入ると、なぜか鮮度が落ちて値段は倍になる。
ここ十年以上同じパターンよ。秋サバと称して引きが強くなるからだろうか。
憶測だが中国の消費が絡んでいるかも。
- 643 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 秋といえば今年のサンマはどうだろうね
- 644 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- どうせ小さいよ
サヨリかよってくらいの
- 645 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- やっぱりサンマはデップリでないとね
- 646 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- てか秋になればおいしいサンマが食べられると思うから暑い夏も耐えられたんだが
- 647 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 今年の長崎福岡の鯖は餌が怖いな
今まで通りには食えん
- 648 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 高値でサンマは何年も捌いてない😵
- 649 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- サンマは漁獲量もだけど、漁場が遠くなった上に原油価格高騰だから小型が今までの良型の値段で店頭に並びそう
- 650 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 今年も根室沖から南北に平年より高くなってる海水温地帯があって
サンマもサケも近づけない
- 651 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 今年、道東の赤潮は大丈夫かね
- 652 ：ぱくぱく名無しさん：2022/08/25(木) 18:58:43.19 ID:PA93+hFw.net
- 去年の被害は酷かったね。場所によっては沿岸資源が皆死んでしまった。
例えばエゾバフンウニは放流から漁獲まで2年は掛かるし、中間育成施設も被害に遭ったから
回復までしばらく掛かるかも知れない。
- 653 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- イナダは捌いてもすぐ色が悪くなるのが難点なんだけど、店頭で売ってるお刺身は意外と色が良いのはなぜ？
照明の関係だけじゃなくて何か使ってる？
- 654 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- >>653
それは養殖やろ。血合い劣化防止配合飼料やったはず。
- 655 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- >>654
ありがとう
知らんかったです
勉強になりました
養殖も芸が細かいんやねぇ
- 656 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 養殖の餌はなに入ってるのか怪しいな
柑橘とかオリーブオイルとかならまだしも、変色防止とか病気予防の薬とかは怖い
- 657 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 検索したらCO処理したマグロやブリに注意なんてのがあった
恐ろしい…
- 658 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 養殖ハマチに鮭の旨味成分を餌として食わせるってあったよね
酸化防止だけど旨味が上がるから結構やられてるはず
スーパーの刺身は酸化防止剤が使われてるとか
- 659 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 餌の添加剤にはビタミン類や生薬が多く、病気予防効果もあるとされる。予防のための
抗生物質添加は認められていない。またサケ科魚類には色揚げ剤の使用も認められていて、
ベニザケの色も再現できる。
食味向上を狙った柑橘類やハーブを使用するところもある。
- 660 ：ぱくぱく名無しさん：2022/08/28(日) 19:00:47.30 ID:tG1ePdWy.net
- メバルの煮付け、梅ー
なんでこんなに美味いか
- 661 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 最高よね。
- 662 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 北海道の漁師は自業自得よ
- 663 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- なんだよいきなり
- 664 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 愛南の真鯛は最高だ！
https://ainanchou.promo/archives/19151
- 665 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- サワラが捕れだした。
- 666 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- もうすぐサワラの季節になるのか。早いな
- 667 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- >>662
これでも頑張ってるんだで
悪い漁師もいるが皆がそうではない
槍玉にあげられるのは面倒だからルールの中食ってくために精一杯海に出る
- 668 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 岩手の大船渡に水揚げされたサンマ、やはりまだ小さいようだ
今後どうなっていくか
ttps://blog.goo.ne.jp/marutomo-shimaka/e/300107ae54c1c81083f6e3a826e4ec3b
- 669 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- ワラサ→サワラ→
- 670 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 北海道でマダイの刺身を美味いと思ったことが無いけど、
宇和島で食べた鯛めしは美味かった。
- 671 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 桜鯛は美味い
- 672 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 【２月１３日】 原発上空にＵＦＯ？ 【震度６強】
://rio2016.5ch.net/test/read.cgi/lifeline/1615255632/l50
sssp://o.5ch.net/1z9ts.png
- 673 ：ぱくぱく名無しさん：2022/09/01(木) 10:35:02.93 ID:HQ4iaXUc.net
- サクラダイは美味いらしいね 俺は未だ食った事無いけど・・・
- 674 ：ぱくぱく名無しさん：2022/09/01(木) 16:01:43.04 ID:84uHJcl8.net
- てか普通店頭に並ぶ魚じゃねーだろ
- 675 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 春先の真鯛をそう呼ぶらしいね
どうりで聴いたことあるな？変だなと思った
- 676 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 前買った地元スーパーで買った真鯛が鳴門骨で、うわさ抜きにして旨かった
しかし、ラベルの水揚げは寺泊港…
他所及び近燐港でってのはあるだろうが寺泊は急流とは無縁の県の真ん中
実は鳴門骨の鯛は全国各地の局所的な急流のところに育つ鯛なのかと妄想した
- 677 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- >>675
それは桜鯛だろ？サクラダイは別モンやわ
んで桜鯛の時期は旨い旬ではないな
- 678 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 駅前のスーパーにヒゲソリダイがちょくちょく出てるんだが
- 679 ：ぱくぱく名無しさん：2022/09/02(金) 09:45:42.36 ID:P+XsrpgY.net
- 鮮魚セット買ったら 25cmくらいののどぐろが入ってた
どうやって食べるのがいいかな？
- 680 ：ぱくぱく名無しさん：2022/09/02(金) 09:51:27.23 ID:kI+OR4wh.net
- >>679
鮮度がいけるなら昆布〆して焼霜
怪しいなら素直に塩焼き
- 681 ：ぱくぱく名無しさん：2022/09/02(金) 11:23:19.50 ID:P+XsrpgY.net
- >>680
図ったら30cm 近くあった
鮮度はよく分からんねえ
身が白濁してる、脂凄い
半身を昆布締めにしてみますか
残りは塩焼きかな
- 682 ：ぱくぱく名無しさん：2022/09/02(金) 11:39:50.64 ID:kI+OR4wh.net
- >>681
裏山
- 683 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 漁港の側に住んで朝市とかで安く大量に魚買いたいと思う時がある
実際は魚臭いとか水害塩害とか色々ありそうだけど
- 684 ：ぱくぱく名無しさん：2022/09/03(土) 07:45:17.75 ID:YMHZ5wbg.net
- 鮮度のいい魚が欲しいな
釣りたてなら熟成含めてゼロスタートだから最高なんだが、釣りで疲れたところで捌くのはどうも抵抗がある
- 685 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- のどぐろに肝と白子が入ってた
肝は甘くて旨いな
- 686 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 冷凍してた金目を解凍中
捌いてみて生でいける様なら漬け丼にするかな
ダメなら煮付けだな
- 687 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- のどぐろ凄え
白身の大トロだなこれ
刺し身が溶けるし
- 688 ：ぱくぱく名無しさん：2022/09/04(日) 11:13:37.04 ID:haM5nDrp.net
- 自分ものどぐろの炙り一度食べたことあるけど溶けるような食感だった
どの魚にもいえるけど、脂のってるやつは炙ることで旨さが増すと思う
- 689 ：ぱくぱく名無しさん：2022/09/04(日) 11:51:45.48 ID:mScl1+t7.net
- >>684
釣りから帰ってきて捌いてると気絶しそうに眠いよｗ
- 690 ：ぱくぱく名無しさん：2022/09/04(日) 12:13:53.16 ID:GtMKrfMg.net
- 夜一時まで釣りして帰宅してから眠気を抑えつつ
とりあえず内蔵エラだけ抜いて冷蔵庫へ
そこまでが限界
- 691 ：ぱくぱく名無しさん：2022/09/04(日) 13:50:12.78 ID:K9J4jdV5.net
- ウロコや鰓、内臓で魚醤作ってる人って本当に尊敬するわ
その都度内臓とか手に入ったら塩と一緒にビンに足してるみたいだけど満タンになってから長期で置いて濾過って結構大変そう
- 692 ：ぱくぱく名無しさん：2022/09/04(日) 14:03:50.66 ID:haM5nDrp.net
- >>690
自分も似たような感じ
夜1時半に起きて午後4時頃帰宅してリールやロッド、クーラーボックスとかを水洗いして内臓とエラ取るのが限界
- 693 ：ぱくぱく名無しさん：2022/09/04(日) 17:51:22.16 ID:ng/ahg0d.net
- >>688
いつもは炙ると焦げた匂いが邪魔に思ったんだけど、のどぐろは気にならなかった
皮に脂が滲んでて、まともに焦げないんだ
薄く茶色くなるだけ
すごく美味かった
- 694 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- そういやカタクチイワシが詰め放題300円とかのとき、よくアンチョビ作ったな
出てきた水も炒め物に使うと美味しかった
これも魚醤の走りかな？
- 695 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- >>694
しょーゆーことだ
- 696 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 釣った小魚で魚醤作ったが恐ろしく不味かったぞ
- 697 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- >>696
イソメやらコマセたっぷりの魚で魚醤はさすがに作りたくないな…
せめて胃袋の中身は知らないままでいたい
2月に仕込んだ魚醤がこの夏でもうドロドロになってるようだ
- 698 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- >>691
大きいものは荒いザルで濾すからそんなに手間はかからない
待つ時間だけ
- 699 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 濃いしるができるといいな
- 700 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- ハゼ釣って焼き干し作っとくといいな
熱燗が何杯でも飲める
- 701 ：ぱくぱく名無しさん：2022/09/08(木) 12:09:24.94 ID:LdiPWCjJ.net
- https://i.imgur.com/3of2Qf4.jpg
この毒々しくてお世辞にも美味しそうには見えないカサゴは何カサゴ？
- 702 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- >>701
オニカサゴ。高級魚だぞ。
- 703 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- そういえば先週の鉄腕DASHでオニオコゼやってたな
- 704 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- >>701
すぎょい
捌いたの見せてー
- 705 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- >>702
やっぱそうなのかあ
もっと赤いイメージがありました…
>>704
煮付けの予定なので…
- 706 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- えっ？
オニカサゴの知識くらいはあるでしょ
釣りかと思ったけどなあ
- 707 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- >>705
赤いのはイズカサゴやろ
これは浅め岸寄りにおる本物のオニカサゴ
- 708 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- >>707
オニカサゴ、イズカサゴ、フサカサゴは学術的には別種だけど、市場ではオニカサゴとしてまとめて流通してるってことですか？
自分が今までオニカサゴだと思ってたのはどうやイズカサゴのよう
それで写真のは正真正銘オニカサゴと
>>706
ふつうは知らねーｗ
- 709 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- >>708
このオニカサゴってのは
主に関東の地方名だからな
遊漁船の釣り物でオニカサゴって言ってるから
この名前が通称になってるだけ
それなりに釣りしてる人なら
本物のオニカサゴとイズカサゴが違うのは
知ってる。イズカサゴはほぼ船でしか釣れず
オニカサゴは陸っぱりから釣れる魚だし。
- 710 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 多分今年最後のウニ漁が終わって移植してきた
今晩はウニ丼だな
- 711 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- >>710
お疲れ様です
- 712 ：ぱくぱく名無しさん：2022/09/15(木) 16:27:17.92 ID:zkjktyaE.net
- 旬の魚は脂のってて旨いとか言うけど、俺は脂のってるの苦手
そういう人って旬じゃない痩せてるのを食べたほうがいいの？痩せてると筋肉も美味しくないの？
- 713 ：ぱくぱく名無しさん：2022/09/15(木) 19:15:04.48 ID:thc7ms4l.net
- >>712
うなぎは苦手なのかね
- 714 ：ぱくぱく名無しさん：2022/09/15(木) 19:32:24.89 ID:zkjktyaE.net
- >>713
うなぎは苦手ですね、一番好きな魚はフグとカワハギ系です
- 715 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 歳を重ねればきっと変わるさ
- 716 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 歳を取るごとに動物性脂肪が苦手になっていくw昔から牛は苦手だったけど、今では豚も鶏皮とダメになって卵もきつくなってきたw
- 717 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- >>712
魚は決まった季節に産卵するのよ。
例えば夏の産卵直後の真鯛の特に雌なんて身がグズグズだったりして歯応えも旨みも無い
これは極端な最低のクオリティ時の話なんだけど、
釣りや漁では産卵後に回復する為に魚が活発に食って当然沢山穫れる時期あるんだけど、味も市場価値も低い。脂質だけの話じゃない
ブリなんかは春は寄生虫が居るし
- 718 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- >>712
鯵はセグロ、鯖はゴマサバを買えばするええんちゃう？
- 719 ：ぱくぱく名無しさん：2022/09/16(金) 07:54:35.94 ID:O+bdCI3t.net
- 脂が乗らない魚にすれば解決
- 720 ：ぱくぱく名無しさん：2022/09/16(金) 08:08:27.95 ID:w8C2EHdn.net
- メバルも結構筋肉質だと思うけど、刺し身にするとたまに匂いに
クセがあるのがいるので煮付けにしちゃう
あれはなんだろう
季節？
- 721 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- >>720
食べてた物の影響だね
鯉のあらいとか顕著
地元の美味しいとこで食べてるけどほかのとこだと餌のカビ臭さとか水の臭いとかそのまま身につくよ
鯉は薬魚ってくらい栄養あるから病み上がりや疲れたときに甘露煮やあらいで食べると回復が全然ちがうからオススメ
- 722 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 鯉かぁ
長野の佐久市だっけか
ブランド鯉ってことで食べたけど…
海の魚にはない土っぽい匂いがダメ
全然臭みがない！って嘘だった
海の民には無理だ
- 723 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 自分も海の民だけど鮎は好き
- 724 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 確かに
鮎とイワナとヤマメは美味い
- 725 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- あと鰻もだろ
- 726 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 今年もひがしものの季節が来た
https://news.yahoo.co.jp/articles/2dae9ee4523fa5ccca0283e8d02419bb466cc097
- 727 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- >>722
東北だけどこっちは土臭さはなかった
水と餌だよやっぱり
- 728 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- >>727
自分が分からないだけだよ
- 729 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- >>727
川スズイはくせーから
川の近くでシーバス釣らんわ
- 730 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- むかし米沢で食った鯉の輪切りを煮付けたやつうまかったな
酒呑むようになったからあの内臓をアテに一杯やりたい
- 731 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 北海道内水産試験場の人達に上手いと思う淡水魚を聞いたことがある。
1位はヒメマス、次がニジマスで、ヤマメの人気は低かった。
フナを上位に上げた人も複数いた。
なお、当時ウナギは北海道にいなかった。
- 732 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- ニジマスは昔から管理釣り場で馴染みがあるし、養殖で安いし味もいいと言うけど
柔らかいとか癖がないというのが美味しい理由だったりするので油断できない
- 733 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 降海型の方が美味しくなる
海の魚と比べちゃだめ
- 734 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 断トツで鮎かと思ったけど違うんか
- 735 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 鯉は美味しいところは本当に美味しいよね
餌の匂いが身に移るって本当だよ
自分もカビ臭い鯉に当たったことがある
親戚の家だったけど餌の匂いがまんまそれだった
- 736 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 友達から今度釣り教えてもらえることになった
週末夜釣りで色々レクチャーしてくれるらしいから楽しみ
- 737 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 鯉の話はもういいよ
泥臭くて不味い
頑固に臭みなんかないって言い張るけどブランド鯉でも同じ
習性として泥を吸うんだからエサ理論を肯定すると泥臭くて当たり前ということ
- 738 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- >>737
ごめん自分は鯉好きで話題になってたから初めて書いてみたけど不評だったか
魚用の生ゴミ乾燥処理機があるみたいなんだけど使ってる人っている？
自分臭いが漏れない生ゴミ袋に入れて口縛って燃えるゴミに出してたけれども使い勝手が良くて小さくなるなら購入検討しようかなと思ってる
魚醤に加工してる方もいたけどウロコや内臓、アラだけだと味が偏るそうだしヤッパリ魚丸ごとで作るのがいいみたいだね
- 739 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- そぼろみたいになる乾燥堆肥処理機は使った
悪くないけど煮魚みたいな匂いがずっとする
土に撒くと虫が沸くので土に深めに埋め込まないといけない
- 740 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 虫が湧くうちはまだ肥料として完成してないんじゃないの？
- 741 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 油かすみたいなそぼろ状態のものができた
単に乾燥させてかき回して細かくしたものだからね
塩分は少し気になったけど土中でミミズ他の微生物の餌になればと
家庭菜園で作った枝豆は凄く旨かったよ 他の野菜もね
素人考えで魚の生ゴミ処理と肥料の入手ができたからね
- 742 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 先週、今週とレンタルボート予約してたけど悪天候で出船出来ず。アカハタ釣って食べようと思ってのに残念。
- 743 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 鮭のオスとメスを貰った！
身は捌いて小分けにして冷凍した所
これからイクラの醤油漬けを作る
- 744 ：ぱくぱく名無しさん：2022/09/22(木) 21:53:10.46 ID:5gja5NTE.net
- >>738
>>739が書いてるような、「乾燥させるだけ」の処理機（価格安め）と、肥料まで完成させる処理機（価格は倍）とある
自分は出張が多いので処理機買ったけど、匂いしなくていいよ
- 745 ：ぱくぱく名無しさん：2022/09/23(金) 08:45:12.92 ID:1xKLx01+.net
- 知人と一緒に船借りてタコ釣りしてきた
船上で一部足をぶつ切りにしてクシに刺してタコおでんと蒸しだこにして食べたけどとれたてもなかなかおいしいね
- 746 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 寝かしたタコは美味しいってあまり聞かないしな
- 747 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- タコは茹でたら一晩吊るして水を切るど
新鮮なうちに茹でたり調理しないとよくない
ちなみに小屋の地面に垂れたタコ汁は臭い
- 748 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 活たこ硬くない？
結構なチカラで麺棒で叩かないとそのままじゃ食えないほど硬かった記憶がある
- 749 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- じゃ死んで日数経ったのか旨いんかい？
- 750 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 新鮮なうちに茹でたり調理しないとよくない
- 751 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- そうか。マダコは硬いんだね。
北海道で獲れるマダコとヤナギダコは活で食べても柔らかい。
多くの場合は茹でてから食べるけどね。
硬さがマダコとは全然違うので、まるで別物。どちらも好きだけど。
- 752 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 冷凍したらやわやわ
- 753 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 塩とぎしてからの話だよね？
- 754 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- >>749
馬鹿なん？
船上なんだから新鮮なのは分かるだろ
どこの誰が死んでから日数がーとか言ってんだよ
- 755 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 堅いタコの方が好きだわ
- 756 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- >>754
おぢいちゃん文脈読めんほど耄碌してるの？
- 757 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- マダコは固くて噛み切れる。
一方で柔らかいからといって食べやすいタコとは限らない。
ミズダコとヤナギダコの区別がイマイチつかないが
両方ともボイルは柔らかいのだが、クニャクニャして噛み切れないことがあった。
- 758 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 以前釣り船で隣にいた客がタコ好きで東京から日帰り可能な釣り場に色々と行ったらしく
東京湾が一番柔らかく美味いが大洗はその逆と言ってた
>>757
固いから?み切れないんじゃないの？
- 759 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- うちで獲れたミズダコ@北海道日本海
茹で方じゃないけ？
そんなに茹ですぎなければ全然固くならないで
https://i.imgur.com/8Th9jz2.jpg
- 760 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- ミズダコが硬いとなんて思わないよ。柔らかくてかみ切りにくいのが特徴。
食べたことの無い人には説明しにくい。似た食感のものが思いつかない。
1度しか茹でたことが無いけど、先輩からタコは茹でる前に良く叩くと美味くなると
持論を聞かされた。
- 761 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 柔らかくしたければ冷凍すればいいのよ。
自分は香川県民だけど地元の真蛸は歯応え凄くて味が濃くてうまいと思うわ、親鳥みたいにね
だから柔らか議論は参加しないけど、柔らかいほうがおいしいなんてのはちょっと待ったって感じ
- 762 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 柔らかく（固く）て美味しいと柔らかい（固い）から美味しいは意味が違うけどね
- 763 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- プロは蛸を洗濯機で洗うっていうよね
やらないとシュワシュワするし
バンバン棒で殴るというのもよく聞く
- 764 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- タコは下処理でヌメリ取りがあるんだよ
塩とか小麦粉で擦るんだけど、それを大量にこなす時に洗濯機使う
昔イイダコが沢山釣れた時、従業員が職場の作業服用洗濯機でやりやがった
- 765 ：ぱくぱく名無しさん：2022/09/24(土) 17:08:48.50 ID:Wc1/3LcK.net
- こっちの地域は必ず軽く茹でるから
ぬめりとかは気にした事がないな
軽く茹でたらヌメヌメが無くなるから吸盤以外の皮をハサミで取って吊るして水を切る
そして贈答品用に袋に入れて冷凍
- 766 ：ぱくぱく名無しさん：2022/09/24(土) 17:15:54.32 ID:Dy4hLTdK.net
- コンフィにすると柔らかくて美味しい
- 767 ：ぱくぱく名無しさん：2022/09/24(土) 19:18:29.66 ID:KPSQ01jW.net
- とりあえず船上で捌いてスグ美味しくは食べれないのはよく分かった
- 768 ：ぱくぱく名無しさん：2022/09/24(土) 19:31:41.84 ID:Dy4hLTdK.net
- イカは釣ってすぐが最高にうまい
- 769 ：ぱくぱく名無しさん：2022/09/24(土) 20:32:37.74 ID:Wc1/3LcK.net
- >>768
それな
バッキバキのを食べたいで
- 770 ：ぱくぱく名無しさん：2022/09/24(土) 20:38:08.34 ID:zC5ZbA/G.net
- スルメイカの釣りたてを捌くと時期により白子があってね
エイリアンみたいで指に刺さってくる
恐ろしいぞ
身が透明で美味しいのは認める
- 771 ：ぱくぱく名無しさん：2022/09/24(土) 20:52:34.15 ID:xq/HrdS7.net
- ヘビフロッグ イカ 精子
でググると…
- 772 ：ぱくぱく名無しさん：2022/09/24(土) 20:53:27.95 ID:KS9d07L/.net
- ひがしものの生メバチマグロ（柵）買った
明日の夜食べる
- 773 ：ぱくぱく名無しさん：2022/09/24(土) 21:06:16.39 ID:Wc1/3LcK.net
- >>770
あいつね…
指に食い付かれるとなかなか取れない
- 774 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- >>767
韓流になれば美味しく生で食えるんじゃね？
- 775 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 昨日船のヒラメ釣りに行ってきて、釣れたのがこの1枚だけだった
船頭さん曰くヒラメは50～60センチが一番美味くて、それ以上になると大味になるらしい
デカいと捌くのも大変だからね
もちろん刺身にする予定
https://i.imgur.com/CAsYCKM.jpg
- 776 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- ここは釣果情報スレじゃねぇ
- 777 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 釣って捌く人もいるし買って捌く人もいるさ
- 778 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- https://i.imgur.com/yvqsjqF.jpg
https://i.imgur.com/gIdIdUx.jpg
https://i.imgur.com/kIVyJfx.jpg
https://i.imgur.com/JUQn5xl.jpg
https://i.imgur.com/66ZyxVx.jpg
https://i.imgur.com/lFmukN7.jpg
https://i.imgur.com/0czAcQr.jpg
https://i.imgur.com/quWQ0gJ.jpg
https://i.imgur.com/7t5I9CK.jpg
https://i.imgur.com/rS9BkVW.jpg
https://i.imgur.com/EvWbkl5.jpg
https://i.imgur.com/SMns4n9.jpg
- 779 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- >>777
ここはおろすスレな
- 780 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 柵買って切り分けるスレじゃねーんだわ
- 781 ：ぱくぱく名無しさん：2022/09/28(水) 15:42:40.28 ID:1i/YB04q.net
- 金子君の真似事スレなんだわ
- 782 ：ぱくぱく名無しさん：2022/09/28(水) 16:57:57.75 ID:OaPYhVv+.net
- カツオの叩きを自分で作りたいんだけど
藁って農協とかで売ってんの？
周りに聞いても簡単に手に入るだろって言われたけど、見たことねえ
藁さえあれば、庭で一斗缶の中で焼いて作ればええやろ
- 783 ：ぱくぱく名無しさん：2022/09/28(水) 17:08:51.02 ID:wGhZJsFD.net
- >>782
今調べたらAmazonで売ってたｗ
- 784 ：ぱくぱく名無しさん：2022/09/28(水) 17:30:38.46 ID:1j948VJh.net
- >>782
ホムセンの農業コーナーにあるやろ
- 785 ：ぱくぱく名無しさん：2022/09/28(水) 21:53:30.81 ID:TII1QBLv.net
- >>782
ご近所トラブルにならないように気をつけてね
- 786 ：ぱくぱく名無しさん：2022/09/28(水) 22:22:19.76 ID:GxwN1U7G.net
- 藁を1番簡単に手に入れるなら 藁納豆やろ
- 787 ：ぱくぱく名無しさん：2022/09/29(木) 14:45:57.95 ID:WxUoHSBr.net
- タコは一旦冷凍して解凍するとヌメリ取りが楽だと言うけど、実際やってみると本当にこれ大丈夫か？ってのと吸盤がペシャってなって中のゴミがなかなか取り切れなくて苦労する
- 788 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/02(日) 07:18:15.90 ID:GnzYDLFJ.net
- https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/intro/1663502789/
- 789 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- サンマすっごい小さいな
びっくりした
- 790 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- それサヨリや
- 791 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 9月の初物サンマはここ数年悲惨だけど、先週のはまあ普通だったよ
高いけど。
- 792 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- カツオ藁焼きの動画見たけど、焼いた後氷水に漬ける奴多いなw
あれだけ高知の人が絶対漬けるな冷やすなと言ってんのに
本物の土佐造りは湯霜より炙りトロに近い製法でしょ
- 793 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 自分が美味しいと思う食い方をすればおk
- 794 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/06(木) 12:18:33.53 ID:EPYy+LMu.net
- タタキと土佐造りは別物DT
- 795 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/06(木) 12:36:18.28 ID:DEz5svCr.net
- 藁焼きしてすぐに切って盛り付け、わさび塩でいただく
- 796 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/06(木) 12:51:00.48 ID:Mptoj70H.net
- 刺身系は冷やして食う
氷水には漬けないで冷凍室で冷やす
好き好きでいいんでねの
- 797 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 氷水は余熱で火が通るの防いでるから当然だろ
何のために焼いてるか知らねえアホだな
- 798 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 余熱で火が通るw
すげえなぁ
- 799 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- >>798
アホ？
- 800 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 余熱で火が通り過ぎるのを防ぐ！
だから氷水に漬けるんだ！(｀･ω･´)ｷﾘｯ
- 801 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- >>798
ん？料理の基本だろ？
火が入るとか火が通るの火って
加熱の意味だからなw
肉をアルミホイルで包んで放置プレイは
なんのためにやってると思ってんだ？
- 802 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- だから余熱通さないよう高火力で瞬間的に表面だけ焼くんだよ、だから藁。
中まで火通すなら火力下げて時間かけるだろ、その真逆
- 803 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- >>801
アホ？
カツオな
- 804 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- >>802
藁火から遠ざけたら瞬時に常温になんの？
何のために焼いてるか知ってるのか？
- 805 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- >>803
カツオだから？？？肉には変わらんなwww
カツオは野菜なのか？
- 806 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 正にアホのレス
- 807 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- マグロなんか釣る過程が悪いと
身焼けすんのにw
- 808 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 海岸でやってる朝市で一夜干しが色々入ったセットが1000円だった
大小色々な魚が入ってて自分のは20匹も居たわ
もう内蔵取られて開かれてるし焼いて食べるだけ
銀だらも3匹入ってたしお得過ぎる
- 809 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- タタキと土佐造りの違いkwsik
- 810 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 冷やす必要もないほど表面だけざっと炙れつーとるに
余熱でちょい下まで火が入るのも含めて「藁の炎で短時間だけ炙って放置」だわさ
- 811 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/10(月) 12:20:41.47 ID:Ri/K5DTk.net
- 如何に高温で一瞬で炙るか
バーナーとかガス火でやる時も一緒、炎の先で炙る
俺は冷たいのが好きだから炙った後、冷蔵庫入れちゃう
- 812 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 炙る理由の1番は食中毒防止な
- 813 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/10(月) 21:36:54.88 ID:akmL86Ax.net
- 藁焼きカツオのタタキ難しかったけどなんとかできた
冷水漬ける漬けないはやっぱり内輪でも賛否両論
冷水漬けない
メリット:炙りたての香ばしさ、溶けた脂の旨味
デメリット:柔らかくなりすぎて歯ごたえゼロ、尻尾の辺りは熱入ってほぼ焼魚、刺身かのに生暖かい
- 814 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 少し温かい方が美味しいって人と、キンキンに冷えた邦画美味しいって人といる。
賛否じゃなくて、両方とも正解であとは好みの話かと。
- 815 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 個人の好みの問題やな
それがタタキか土佐造りかの違いやろ
- 816 ：八日市屋プロ：[ここ壊れてます] .net
- >>808
どこの朝イチや
- 817 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/11(火) 12:59:38.10 ID:h1etx+Qn.net
- >>816
東北だよ
- 818 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- イカが大量に魚屋にあるな
スルメイカのゲソが4尾で300円だったわ
全部天婦羅にして焼酎のアテにした
- 819 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- スーパーで平アジというのが6尾198円で売ってたけど美味しいのかな？
地元で獲れるらしいけどウチの食卓では出たことない、サイズ大きかった
- 820 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/12(水) 19:55:45.42 ID:lFnazqRk.net
- ヒラアジってのも確かにいるけど、普通のアジじゃない？
マルアジの対比としてマアジを平アジということもある
マルアジはそこそこ食えるけど、商品価値が極めて低くて漁師に捨てられるやつ
- 821 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- >>819
地域によって別の魚
https://www.zukan-bouz.com/sp/aka/%E3%83%92%E3%83%A9%E3%82%A2%E3%82%B8
- 822 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- >>800
そうだよ？
- 823 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- ファーストペンギン面白いな
漁港と魚の話のドラマ
- 824 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- うちの地方の「平アジ」平べったいアジのことを指すみたい
焼いてみたけど風味は真アジと同様、脂が乗ってて身離れもいい
調べたら東京では割といい値段で流通してるようです
- 825 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- アオアジのことか
- 826 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 平鯵は地域を言わないと、どの平鯵か分からないよ
魚は方言が複雑で地域によって違う魚種を指すし
- 827 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- >>821
ここで代表的なのあげられてるのにな
- 828 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 甘鯛を煮つけて食べた、1尾133円
普段は買わない魚だけど亡くなった母が療養中に好んで食べていたのをふと思い出して
残った出し汁は翌日豆腐と小松菜の旨煮に流用、美味しすぎ
- 829 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- >>828
いいねぇ
- 830 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 133円の甘鯛ってチビ甘鯛かな
- 831 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 都内だと1330円してもおかしくない
- 832 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 網元直営の魚屋だと、小さな魚がめっちゃ安く売ってることあるよね
素揚げの唐揚げしかできないような小さいアジ、カタクチイワシ、おろしても焼き魚には無理なほっそい太刀魚とか
ビニール入れ放題とかしてるのみたことある
むかし小さな鯛とかの詰め放題もみたことあったな
でもいまは魚全般が高いな。かつては油ののりたっぷりの特大サンマ100円とかだったのに
- 833 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- >>832
燃料費高騰、雑魚も捨てるくらいなら
パッケージングの流れやね
- 834 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 養殖ブリが高くて売価が牛肉並みになっているから
本社が天然ブリ推しになっているが、
12kg2入りとか微妙なサイズ、脂もない。切身にするとすぐ黒変
- 835 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- わいアジンガー、鯵を買うことは
ぜってーねーけど、スーパーの鯵の値段が
インフレで驚く
長崎から関東に持ってくる輸送費が
高騰してるんやろな
最近は見慣れない産地も
- 836 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 釣り覚えようか悩んでる
毒とか変なの中らないように知り合いの釣りに同行したら覚えられるかなとか思ってる
この前はついていっただけでよくわからなくて鯖缶に醤油たらして隅で食べながら終わってた
- 837 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- >>835
漁師や農家の直売アプリがあるからそれ使うといいよ
いろんな魚詰め合わせで安売りとかなかなか食べられない深海魚なんかも入ってて凄くお得
個人的にいつかバラムツ食べてみたい
後ろが大変なことになるらしいがとても美味らしいね
- 838 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 同僚がこの前アンコウ捌いて中からフグが出てきたと言ってた。レアだな
今調べたらクサフグっぽい。
俺の場合はノドグロやメバルの赤い魚が出てくることが多い。
何せアンコウってほぼ何か食ってる。
- 839 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/15(土) 06:56:59.84 ID:YqunYDDK.net
- 釣りビジョンで長崎の鷹島でアジングロケしてたわ
綺麗なとこだな、裏山
- 840 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 20尾198円のアジで南蛮漬けを作った
16cmのこまいアジだからシゴをせずに丸ごと揚げた
一晩寝かせて明日の夕飯に食べよう
たっぷり入れたタマネギにも味が染みていることだろう
- 841 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/15(土) 10:25:06.75 ID:mnT9xOg7.net
- >>840
シゴ？って初めて聞いたから調べたら中国地方の方言だった
もう鱗は残ってないんだろうけどシゴはしなくてもエラや内臓はさすがに取るんだよね
- 842 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/15(土) 10:44:17.42 ID:FloXKcQe.net
- 背ごし？
- 843 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/15(土) 19:28:24.69 ID:oquRL9sM.net
- 知り合いに頼んで魚缶詰にしてもらってる
非常食にローテで食べては補充して保管してるけど本当にいいわ
- 844 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/15(土) 20:25:24.66 ID:YQQBLSIw.net
- ええね
- 845 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/15(土) 20:29:23.71 ID:4rZB8lxK.net
- 缶詰食える味覚の人羨ましい
自分は缶詰の匂いが嫌いで無理
非常食は全部パウチか紙パックで用意してる
- 846 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 缶詰は保存性良くて重宝してるけどごみが面倒だね
パウチとかで同じのあるならそっちのがいいかも
しかしPASAとかにある煮魚パウチは歯ごたえなくてつまらん
- 847 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 初めてハタ科の魚を食べたけど白身なのにブリみたいな濃厚な味がするんだな
- 848 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- >>845
今は缶詰臭さも殆ど無いけどね
水煮やトマト、ハーブなんかで沢山できたときは複数の味で缶詰作ってるよ
沢山釣れれば40缶くらい作ってもらった事もある
でも中身を詰めるのはこちらでやって高圧や熱で滅菌して蓋をするのは知り合いのとこの機械で
山菜やキノコも缶詰にしてるから実家の一部屋はそういう保存食と瓶詰めの保管庫にしてる
- 849 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- >>847
ハタ系は寝かすほど濃厚になる
- 850 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- >>841
無精なのでいつもアタマ内臓ゼイゴ取らずに頭から食べてます
16cmあると骨も硬くアゴが疲れたけど美味しかった
- 851 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 無精せずに、腸出したほうが美味いと思うけどね
- 852 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/16(日) 15:33:25.11 ID:W1Y6ixFo.net
- >>850
16cmだと丸ごと揚げるギリギリのサイズかな
それより大きいと、頭落として開く
せぼねは取って粉を振り別揚げ、骨煎餅になるな
- 853 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- アジを南蛮漬けにしたら中心辺りの中骨までは揚がらないし、酢に溶けない
かといってやっぱり骨ごと食べるのがおいしいと思うのよ
腹骨に切れ込み入れるとかのテクはあるのか？ネットレシピでは見当たらない
- 854 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 背中から中骨まで包丁入れて、切れ目にもしっかり粉はたいて揚げてもだめかね？
- 855 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- >>854
そうやってもいいかな？
ユーチューブやネットレシピ真似してるだけだから、細かいテクとか常識レベルのこと知らんかったりする
追い酢でグダグダにしたりするわ
- 856 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- メバルやカサゴの唐揚げ作るときよくやる手法だね
- 857 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 840ｇのシマゾイを698円で購入。刺身とアラ汁を作った。
値段の割りに美味い魚だと思う。
- 858 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- >>845
パウチですら臭くて食えない
- 859 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- >>858
缶詰は一昔だと金属臭さが強いのもあったけどパウチの臭いってなんだろ？
中身の臭いとか？
- 860 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 缶詰は今でも臭いよ
パウチは内側ビニールじゃない？
- 861 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 缶詰も今は内側ラミネート加工してね？
- 862 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- >>859
>>860
400円以上のパウチはパウチ臭がやや少なくて1袋198円とか安いパウチってカレーにしろ何にしろ変な臭いがするんだよなあ
- 863 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- ブラインドテストしたいな
- 864 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 釣ってきたメイチダイを天ぷらにしてみたら、家族に大好評だった
- 865 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- >>862
絶対そんなことないからw
- 866 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- >>865
舌は大丈夫なの？
- 867 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- > また、レトルト食品で問題になるレトルト臭は、レトルト食品を高温高圧で加熱殺菌する際、
> 高温にさらされることで含硫化合物を発生し、これが異臭の原因となります。
レトルトの臭みは上記のような化学反応が原因で、それなら普通の調理でも発生するんだけど
パウチなので蒸発せず料理の内部に残ってしまうことが問題なんだろう
このことだけ考えると、どの食品でもレトルト臭は発生すると考えられるが、
高価格商品だとあらかじめレトルト臭が発生しないように材料を加工したうえで
レトルト食品にすることで、それを回避している（＝だから高い）という側面はあり得そうに思う
こちろん、これは想像で正しいかどうかは不明だ
- 868 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 単にビニール系の匂いや金属臭が気になるってだけじゃなくて？
言ってることは分かる気がするけどな
- 869 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- いい加減スレチ
- 870 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- このスレを見て南蛮漬けを作るべく小アジを買ってきた
何の野菜を入れようかな
きゅうり、にんじん、ピーマン、ネギ辺りは揃ってるけど変わり種とかある？
- 871 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- >>866
レトルト食品の値段が高くなったらパウチが高級になるとかいう妄想抱いちゃうアタマのほうが心配
- 872 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- >>867
レトルト食品の加熱は殺菌滅菌のためにやるのに、高級食品は調理してから詰めるとか、完全に妄想w
- 873 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- でもさ、切り身で買うより、
本当は一本の魚を下ろして料理したほうが
刺身でも煮魚でも焼き魚でも絶対にうまいいんだよね
- 874 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/18(火) 04:15:17.99 ID:wrN+UoaP.net
- >>871
馬鹿舌丸出しでワロタ
- 875 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/18(火) 04:37:00.75 ID:l8yae47t.net
- >>872
殺菌滅菌てバカ？
病院か？
- 876 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- >>875
マジモンのアタオカで笑う
レトルトは長持ちさせるために詰めたあと加熱してんのに、バカは知らんのな
- 877 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- >>874
高い製品のパウチが高い証拠持ってきてよw
アタオカさん
- 878 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 昔、知り合いが毎週土日に海釣りに行くので、余った釣果を
頻繁にくれたんだよな
当時の嫁がめんどくさがって嫌がったので仕方なしに
魚をさばいてたのでおろすのが得意になった
釣果はスーパーに出ないような珍種も多くて
魚の形やタイプでおろし方のコツ、注意点が違うとか意外に面白かったな
釣りたての魚は見た目で恐る恐る食べたけど、
どれも驚くほど旨くてすっかりはまった
名前が分からないのは煮魚にしたり、刺身はわらさやウマヅラハギ系
刺身にしても煮魚でも旨かったわ
以降、スーパーの切り身じゃ満足できなくなったわ
- 879 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- 名前がわからないのは毒があったりするかもしれないじゃないか
カワハギ系とか
- 880 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- まあ深緑の名前の知らない魚とかあったが
釣った人が食えるのセレクトしてるから、
まあ適当に白身系は煮魚、青魚は焼き魚、
イエローテール系のいなだやわらさやカンパチ、ヒラマサっぽいのは刺身
鯛系列っぽいのはあら焚きや刺身とか、見た目よりビックリするほど旨かったなあ
毒っぽいのはなかったよ
- 881 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- まあ深緑の名前の知らない魚とかあったが
釣った人が食えるのセレクトしてるから、
まあ適当に白身系は煮魚、青魚は焼き魚、
イエローテール系のいなだやわらさやカンパチ、ヒラマサっぽいのは刺身
鯛系列っぽいのはあら焚きや刺身とか、見た目よりビックリするほど旨かったなあ
毒っぽいのはなかったよ
- 882 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/18(火) 09:15:50.09 ID:5H4Tw91W.net
- >>879
フグとカワハギの中間みたいな形でカラフルで毒々しいのがおるな
- 883 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net
- >>876
超絶ブーメランで藁けるwwww
殺菌滅菌は医薬品用語な
知ったか君www
- 884 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/18(火) 17:05:19.28 ID:UNzCBGl5.net
- 殺菌も除菌も消毒も、言葉としては当たり前に使うぞ。
- 885 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/18(火) 17:06:50.92 ID:i1BkTEzy.net
- これがアスペか
- 886 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/18(火) 18:26:15.95 ID:iNhcV0U2.net
- >>882
葬式hage
- 887 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/18(火) 18:40:23.69 ID:kVGRS+Dc.net
- ソウシハギなんて死んじゃう
南方の変な魚でなければ大体はわかるでしょ
シガテラ系とかはね
兄とか糸状虫の方が目立つし、磯回りだと虫着きも多いし
人にあげるのは責任も伴うから考えるな
- 888 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/19(水) 00:04:32.30 ID:wgBpqhRa.net
- >>883
こいつ大丈夫か…
殺菌とか滅菌なんて小学生でも知ってる言葉だぞ…
- 889 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/19(水) 00:08:32.87 ID:wgBpqhRa.net
- >>883
バカのために役所のレトルト食品の定義を持ってきてやったぞw
丁寧に手順も書いてあるから読んどけよ
「プラスチックフィルム若しくは金属はく又はこれらを多層に合わせたものを袋状その他の形に成形した容器（気密性及び遮光性を有するものに限る。）に調製した食品を詰め、熱溶融により密封し、加圧加熱殺菌したもの」
殺菌のどこが医薬品用語なんだよ、アタオカ
- 890 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/19(水) 00:12:46.30 ID:wgBpqhRa.net
- 結局、>>867は単なる妄想で、どんなに高級製品でも密閉してから加熱する手順は変わらない（変わったら殺菌できないから）
- 891 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/19(水) 07:03:14.25 ID:P/9EwZEH.net
- レトルト臭だもんな
- 892 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/19(水) 15:41:03.45 .net
- >>890
事前に加熱してレトルト臭の素となる臭気を出し切ってから
パウチに入れて再度加熱するという方法もあるんじゃないかな
レトルト臭の少ない製品はそういうやり方をしているかもしれない
- 893 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/19(水) 17:31:08.47 ID:ovItm6NG.net
- >>889
と、アタオカが申しております
- 894 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/19(水) 18:02:06.67 ID:ciUykr76.net
- 言葉の定義でマウント取ろうとする奴が出現したら、不毛なやりとりになる。
- 895 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/19(水) 18:48:53.25 ID:FexToy8g.net
- うちも釣ったタコとか鯖を知り合いの業者に持ち込んで缶詰めにしてもらって保管してる
何年も保つし味が染み込んでおいしいよ
苦手な人は苦手でいいんじゃない？
俺は好きだからたくさん作ってる
あと鰯やアジなんかを塩と入れて魚醤にしてるしイワナは燻製にしてる
魚の燻製って味に深みが出ておいしいよ
- 896 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/19(水) 20:18:58.09 .net
- >>877
馬鹿舌を自覚しなよ。安いパウチが臭いのは常識なんだよ
お前のような奴は何を食っても同じだから残飯食うといいよw
- 897 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/19(水) 20:33:44.08 .net
- そういえば理屈的には缶詰、瓶詰めが長期間長持ちするのも
詰めてから加熱してるわけだけど、パウチほどレトルト臭と呼ばれることはないよねなんでだろう？
- 898 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/19(水) 20:52:45.65 .net
- 金属の匂いに慣れている、いや慣らされているというべきか
- 899 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/19(水) 22:18:26.47 .net
- コープで１尾250円のノドグロを買ってきて食べた
子供の頃よく食べた懐かしい味
小ぶりだったから二匹食べて煮汁は翌日つけ麺のタレに、これがまた美味しい
- 900 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/19(水) 23:04:25.80 ID:2MfMjXDI.net
- >>899
凄く安いね。山陰なの？
- 901 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/19(水) 23:44:14.30 ID:fHfRQKIq.net
- 米子のイオンでノドグロが普通に一杯並んでいるのを見たな、安くてびっくりした記憶がある
日本海側では大衆魚なのかな
- 902 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/19(水) 23:53:18.16 ID:nin2kI76.net
- >>893
うわ、こいつマジモンの基地外か
- 903 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/19(水) 23:54:03.39 ID:nin2kI76.net
- >>896
数百円高い商品が高いパウチ使うと思い込んじゃうヤバい脳みそ
- 904 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/20(木) 00:03:25.60 ID:7iOI0sai.net
- 久し振りにハッカクを入手した。今回は背鰭ごと背中の皮と、尻鰭レごと腹側の皮を
それぞれ削ぎ落としてから、手で皮を剥いたところスムーズに捌けた。
刺身を作り、皮と背骨を油でカリカリに揚げて食べた。
- 905 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/20(木) 00:10:17.15 ID:XigfYc80.net
- >>900
そう、父が昔は捨ててた魚だって言ってたよ
- 906 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/20(木) 01:10:27.86 ID:7basIvy/.net
- >>905
美味しいよね
- 907 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/20(木) 01:26:17.83 ID:ExZNLPBP.net
- >>904
八角って舌になんとも言えない苦味というかエグみを感じて好きにならない
- 908 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/20(木) 02:20:59.90 ID:0RtoSW0p.net
- モウカザメ内臓除いて120円で丸ごと売られてた
生姜、酒、砂糖、醤油で煮付けにしたけど身がぎっちりなのに柔らかくて食べ応えあっておいしい
残りは唐揚げにするわ
- 909 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/20(木) 02:25:29.95 ID:5B5HGhYE.net
- 名前は聞くけど食べたことない魚なので羨ましい
内蔵も処理すれば美味しく食べられそうだけどお値段をみると割に合わないんだろうね
- 910 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/20(木) 02:38:52.03 ID:0RtoSW0p.net
- >>909
切り身とかはスーパーでもよく出てるよ
プルプルしてて煮付けにしてもいいし
切り身単体もかなり安い
足が早いから早めに料理するといいけど料理しやすくてとても便利だから探してみて
- 911 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/20(木) 02:50:34.72 ID:5B5HGhYE.net
- >>910
関西以西はほとんど流通してなさそう
漁師さんか魚屋に頼むか通販かな
通販するほどでもないような気もする
私の瀬戸内でいうとアカエイをもっとメジャーにしたみたいな感じかな
- 912 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/20(木) 08:03:01.38 ID:O3XSsSEd.net
- ぼうずコンニャクさん、ふつうにソウシハギ食ってるな
- 913 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/20(木) 08:38:12.58 ID:dumCOYYT.net
- 内臓は毒あるけど身には無いから地元じゃ普通に食用なんでしょ
免許も要らないし
- 914 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/20(木) 15:03:44.01 ID:uG44Vr6B.net
- https://i.imgur.com/w1MK2c9.jpg
これが賞味期限間近で100円で投げ売りされてたからアラを煮て食べたら美味かった
味噌汁に飽きた人におすすめ
- 915 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/20(木) 16:05:14.83 ID:k0thmDrB.net
- >>899
煮付けの汁をそうめんのツユにしたの？
香川以外でもやるんだな
- 916 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/20(木) 18:28:24.28 ID:qXXJC+RM.net
- 俺は麺つゆ要らない派だが
釣った魚の出汁か出汁の素に
醤油、みりんで作れるわけで
- 917 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/20(木) 19:53:23.18 ID:XigfYc80.net
- >>915
そうですね
煮魚の翌日は豆腐と煮て卵とじとかお雑煮にしたりのルーティーン
- 918 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/20(木) 19:55:54.66 ID:xlgos0Vd.net
- 煮付け食べた後、骨と汁を椀に入れてお湯で割って飲むソップってのがあるんだけど、誰か知らない？
爺ちゃんが昔やってた
ソップってネーミングがなんか海軍臭え、アレが語源だろって感じ
結婚して嫁さんに実演してあげたら変な目で見られた
- 919 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/20(木) 20:51:10.40 ID:ztVWNqFc.net
- こつゆだな それは
骨とつゆを掛けてるのかな？
金目鯛煮付けとか最高
- 920 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/20(木) 20:54:22.85 ID:xlgos0Vd.net
- soup
- 921 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/20(木) 22:59:42.62 ID:baZdch5f.net
- >>902
と、基地外が申しております
- 922 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/21(金) 00:28:42.03 ID:HasyQhzj.net
- >>921
君の中では、高いパウチは匂いがなくて、それは加工してから詰めて加熱しないからなんだろw
頭悪いって辛いねえ
- 923 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/21(金) 02:02:39.30 ID:378a2WD2.net
- 明日は真鯛のカマと頭を解凍して塩焼きにしてみっか。
頭は割ってなくて丸ごとだけど、オーブンで焼けるかな。
- 924 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/21(金) 02:07:15.28 ID:x5cPy82T.net
- >>914
東南アジア系はスパイスを使った魚料理が豊富だよね
自分もグリーンカレーやイエローカレーのルーでたまに作る
カレー粉炒めもおいしい
- 925 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/21(金) 02:09:51.98 ID:i1wZHH3L.net
- >>922
いつまで言ってんだ？コノ馬鹿舌は。流れ読めよ低学歴
- 926 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/21(金) 05:23:46.42 ID:L/9+M7OJ.net
- >>922
と、頭悪いやつが申しております
- 927 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/21(金) 07:16:23.20 ID:Y0AQeAff.net
- >>926
アタオカアタオカを連呼してたキチガイか…
味の違いすら分からないなら馬鹿舌を自覚して、いい加減底辺で働けよ
- 928 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/21(金) 07:16:28.95 ID:dUO4+hxl.net
- >>925-926
バカはホント救いようがないな
間違いを正せないんだもんなぁ
ほんの数百円高く払ったら、パウチが高級になり、加工方法が変わってレトルト臭がなくなるとか、あまりにも馬鹿すぎて
舌もばかだがらそれ以上にただのバカ
- 929 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/21(金) 07:19:31.65 ID:dUO4+hxl.net
- >>926
まあ、殺菌は医薬品用語だ！病院か！とか気の利いたこと言ってマウント取ったつもりでいたら、農水省の通知で、レトルト食品とはパウチを密封後に加圧加熱殺菌したものと明記されちゃって引っ込みつかないんだもんなぁ
- 930 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/21(金) 07:26:31.73 ID:3mJxyOgJ.net
- >>927
と、連投基地外無職が申しております
- 931 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/21(金) 07:30:19.29 ID:3mJxyOgJ.net
- >>929
薬事法って知ってる？
- 932 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/21(金) 07:40:00.75 ID:dUO4+hxl.net
- >>931
農水省の「レトルトパウチ食品品質表示基準」にこう明記されてるんだが、薬事法がなんだって？
「プラスチックフィルム若しくは金属はく又はこれらを多層に合わせたものを袋状その他の形に成形した容器（気密性及び遮光性を有するものに限る。）に調製した食品を詰め、熱溶融により密封し、加圧加熱殺菌したもの」
- 933 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/21(金) 09:27:16.63 ID:7Mnz+Beq.net
- >>928-932
独りで何やってんだ？
荒し通報しといたわ
- 934 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/21(金) 09:52:34.23 ID:1zyb6zjm.net
- >>923
美味しそう。
頭を割るのは煮るときに出汁をでやすくするためって聞いたことがあるので、焼くならあんまり関係ないと思う
- 935 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/21(金) 10:40:36.83 ID:UGP85cF3.net
- ソウハチガレイは、干してから焼くのが1番なのかな。
それ以外の方法で食べたこと無いけど。
- 936 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/21(金) 18:29:27.92 ID:8TFtAXAY.net
- >>935
煮付けや唐揚げでも美味しく食べられると思う
ただ、干物として流通されているのがほとんどだから干して焼く以外の食べ方はあまりしないだけで
- 937 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/21(金) 19:07:26.16 ID:vOL4iOIC.net
- つまり無駄に水分多めなんやろ
- 938 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/21(金) 19:19:18.24 ID:qyQO5C/G.net
- カツオは茹でるのと焼くのとどっちが美味い？
- 939 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/21(金) 19:33:35.84 ID:m07fuOcd.net
- >>935
干して焼いたのが風味があってむっちゃ美味いからそれでいいんじゃないかと
- 940 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/21(金) 19:59:41.20 ID:ihL0m9oa.net
- 宗八は、西ではエテガレイと呼んでるけど
これトロ箱で処理してると独特の臭気を放つから換気扇を回す。
やや高価な赤ガレイ・ミズガレイに比べるとエテは何か二流感がある。
裏皮がエイっぽいし。
カレイ類は焼くと香ばしい匂いが出る。安価なエテはそれを活かした焼き魚が最良。
- 941 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/21(金) 20:38:13.20 ID:m07fuOcd.net
- >>940
その香りがいいのに
- 942 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/21(金) 20:43:32.27 ID:7Mnz+Beq.net
- >>938
カツオ茹でてどうやって食べるの？
- 943 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/21(金) 20:49:59.79 ID:tTBBdaSs.net
- ソウダガツオかな？
四国のジジイは生だと当たるからって茹でて食ってる
- 944 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/21(金) 22:55:47.19 ID:Xp7TtF5A.net
- >>931
薬事法w
- 945 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/21(金) 23:15:58.39 ID:i51qYXAL.net
- 子ではち切れそうなほどプリプリのエテカレイを煮て食べた
子の詰まったカレイは「お前が食べろ」といつも自分に回してくれてたおばあちゃんを想い出す
明日は出し汁で豆腐と小松菜を煮て卵とじにしよう
- 946 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/22(土) 00:13:34.60 ID:ux2ygLiq.net
- とにかくぶりの若魚、いなだやわらさやはまちクラスは
まるまる一本で見るとホンとほれぼれするくらい綺麗だよね
表面もつるつるだし形は流線型で格好いいし
顔もイケメンだし 味歯ごたえもも最高
イエローテール系列最強説
- 947 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/22(土) 03:17:22.66 ID:O3aDJP7S.net
- んー、カンパチならいいけど
ブリとヒラマサキッズはお断りだ
- 948 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/22(土) 05:27:43.56 ID:y6vZJKuD.net
- >>943
茹でてポン酢か何かにつけて食うの？
四国だからカツオの食い方色々ありそうだね
- 949 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/22(土) 07:04:03.56 ID:aTUsPYCB.net
- >>947
同じく
- 950 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/22(土) 11:38:27.77 ID:aqvhlUAw.net
- 1kgもののホッケにそそられるが、2人家族なので躊躇している。
- 951 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/22(土) 14:02:26.12 ID:nuiw2//x.net
- >>944
無知w
- 952 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/22(土) 14:37:10.46 ID:5DAq2VQp.net
- >>947
ブリやサバはある程度の大きさにならないと旨くないね
その点、アジ、カンパチ、鯛とかは小さくても旨い
不思議だ
- 953 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/22(土) 16:23:07.29 ID:ta2GPxcU.net
- お魚セットが届いたので捌いてる。
アオリイカが二杯
とりあえずゲソをイカスミバター炒めするか
- 954 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/22(土) 17:57:04.74 ID:cY8vE6ki.net
- >>951
えっと、薬事法には「殺菌」という言葉すら一度も出てこないし、レトルトパウチ食品表示基準に基づいて「加圧加熱殺菌」済と書くことは何ら薬事法に違反しないんですけど、薬事法がどう関係あるのかその豊富なご知識で説明してもらえますかぁ
- 955 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/22(土) 19:30:09.09 ID:gfovECH4.net
- いつまでやってんだコノパウチ馬鹿はw
- 956 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/22(土) 19:38:01.24 ID:EmqLRY9y.net
- >>954
アホだな
- 957 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/22(土) 23:10:48.19 ID:i7hYEE/H.net
- 一尾50円のトンコロを買ってきた
丸々っと肥えて美味しそうだ、明日お酒でさっと煮て食べよう
- 958 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/23(日) 00:46:37.97 ID:2xqsS7f9.net
- >>956
無知とかあほとか言えば、自分のバカさが隠れると思ってるのか、薬事法くん
- 959 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/23(日) 03:05:07.05 ID:nnwoFDYJ.net
- 構ってちゃんに構ってあげるなよ
不毛なだけだぞ
- 960 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/23(日) 14:47:30.02 ID:H+n/OohX.net
- >>958
と、バカが申しております
- 961 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/23(日) 15:50:43.75 ID:ygI0ySDQ.net
- 黙ってNG
無視が一番効果あり
構ってたら同レベルに落ちるだけさ
イサキなんてうり坊サイズなのに脂乗ってたり旨いよね
ワカシはパスだけどショッコならば食えるとか
- 962 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/23(日) 16:23:48.05 ID:Zrowa4ba.net
- そうそう知ったかはNGが1番
- 963 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/23(日) 17:48:38.14 ID:okYIZ8KP.net
- スーパーで25cmくらいのホウボウ発見。ホウボウ見たのは今年の早春以来。値段も200円と手ごろだったので、4匹買った。全部、3枚におろし骨も抜いて、頭と中骨と一部内蔵はアラ汁に。身は一匹分をその日に刺し身で食べた。旬はこれからかもしれないけど十分美味しかった。
残りの身も刺し身にできる状態でチルド室に寝かしてるので、しばらく楽しめる。
好きなのは刺し身だけど、塩焼にしてもいいかな。
- 964 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/23(日) 17:54:03.66 ID:+wx6FrVQ.net
- >>963
裏山。子供の頃ホウボウの煮付けがよく食卓に上がった
子供心においしいと思った
塩焼きもうまそうだ（未体験
- 965 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/23(日) 18:00:03.49 ID:2QSGlM7I.net
- ホウボウって意外に捌きやすいよね
- 966 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/23(日) 22:29:15.24 ID:ygI0ySDQ.net
- 変なところに血合い骨が入ってたよね？
あらからは良い出汁が出るから潮汁が旨い
- 967 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/24(月) 08:38:38.77 ID:GrDl/alv.net
- ホウボウは頭でかいし良い出汁が出るから汁物が優秀
クセの少ない白身だから、塩味以外だと白味噌で味付けしても美味しい
- 968 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/24(月) 20:17:55.29 ID:fzxjO7g8.net
- 一尾50円のトンコロを煮て食べた
アッサリしていて柔らかく食べやすい
晩年の父が好んで食べていた理由が今になってわかった
- 969 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/24(月) 20:22:31.56 ID:Iq62jD6E.net
- >>950
干物なら冷凍にしておけばずっと保つよ
- 970 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/24(月) 21:56:31.41 ID:V/b5zaGX.net
- > トンコロ
って知らないな
- 971 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/24(月) 23:12:46.13 ID:KVdeCTxz.net
- 1kgって2人なら夕食2回で食い切れないか
- 972 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/24(月) 23:14:17.30 ID:YpGg7Uhf.net
- トンコロ分からないのでググったらニギスの島根での呼び名だった
刺し身にしても旨いね
- 973 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/25(火) 10:34:51.13 ID:sN1gDqJu.net
- >>971
確かにそうだね。今度見かけたら買ってみる。
大きいホッケだから、脂ののりが良いことを期待。
- 974 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/25(火) 21:24:04.34 ID:35giB7hE.net
- アタオカ馬鹿の一つ覚えw
- 975 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/26(水) 02:02:52.57 ID:gqyoWxtz.net
- 薬事法の連呼には笑ったわ
レトルト食品に薬事法ってw
- 976 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/26(水) 02:28:42.00 ID:R7sAQPug.net
- >>952
鯛は大きすぎるとブヨブヨして気持ち悪い
市場価値は1～1.5kgが一番高い
大きさで言えば40～45cmくらいだから小さいと思うかもしれんけど、味で勝負する店はそこは外さないね
鯛釣り好きだからついつい判定してしまう
- 977 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/26(水) 06:20:01.16 ID:FUf7udLy.net
- 釣りとしては大きい方が面白いんだけどね
- 978 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/26(水) 07:18:45.40 ID:nqCNanyg.net
- >>972
ニギスが正式な名前だったんですねー
お店ではトンコロ（沖キス）、父は沖イワシと呼んでたっけ
スーパーではフライにしたものをよく見掛けます
- 979 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/26(水) 07:35:15.33 ID:uRJc8OI6.net
- 色々あるみたい
魚の名前は難しいな
https://www.zukan-bouz.com/aka/%E3%83%88%E3%83%B3%E3%82%B3%E3%83%AD
- 980 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/26(水) 09:11:38.99 ID:TKTkBK6M.net
- >>975
アタオカ馬鹿舌が皆から総攻撃されててワロタゎ
- 981 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/26(水) 11:24:56.05 ID:bJh8ZOFc.net
- >>976
ああ大きくなりすぎてもダメだね
- 982 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/26(水) 12:39:09.54 ID:WcCPPbv/.net
- 今年もぶりとカニが旨い季節が近づいてきたなあ
- 983 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/26(水) 14:10:54.66 ID:791jAerX.net
- 今はイカだよ
- 984 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/26(水) 15:17:12.16 ID:QS0VfhkN.net
- そりゃいかんな
- 985 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/26(水) 15:35:35.90 ID:yUbnb/Yb.net
- スルメイカが馬鹿高い
- 986 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/27(木) 00:12:42.11 ID:8oQz2siU.net
- 大きい鯛をおろした時、胃に沢山の甲殻類が入ってて
もちろん激クサで参ったものよ
- 987 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/27(木) 01:06:47.59 ID:eyxZlb2D.net
- >>980
薬事法(ﾄﾞｬ
- 988 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/27(木) 04:44:33.04 ID:vewbJ8fF.net
- >>982
カニといえばベーリング海のあれだが
個体激減でやべーことになってんな
リリース個体がほぼ死んでたという衝撃
- 989 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/27(木) 04:58:47.72 ID:8uEmdeIz.net
- >>975
文盲ってお前のことだったのか
- 990 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/27(木) 05:31:05.95 ID:R7cR8OhD.net
- >>987
いい加減スレ進行の邪魔して荒らすな
- 991 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/29(土) 10:42:13.28 ID:G/eXhRyP.net
- 書き込めないのか？
ネタが無いのか？
- 992 ：ぱくぱく名無しさん：2022/11/01(火) 08:05:28.53 ID:UYuLMB/K.net
- 今の時期のオススメはなんだろう？
サバとか旨くなってくるし
冬の旬と違うのは何かな？
教えてエロい人
- 993 ：ぱくぱく名無しさん：2022/11/01(火) 19:53:35.27 ID:UoUn+jaT.net
- ホッケ
- 994 ：ぱくぱく名無しさん：2022/11/01(火) 20:25:29.93 ID:qwayyy3I.net
- 秋カマスだな
- 995 ：ぱくぱく名無しさん：2022/11/02(水) 12:57:12.89 ID:P/UowMmp.net
- 昨日、15cmくらいのマアジが100gで50円だったので９匹買って捌いた。中骨と腹骨はレンジで骨せんべいに。このサイズの骨せんべい食べやすい。
身は半分は昨日、刺し身で食べた。残りは今日、カルパッチョにする予定。
- 996 ：ぱくぱく名無しさん：2022/11/02(水) 13:48:56.09 ID:gE7g/0QD.net
- とりあえず次スレ行きましょう
- 997 ：ぱくぱく名無しさん：2022/11/02(水) 13:49:02.10 ID:gE7g/0QD.net
- お疲れ様でした
- 998 ：ぱくぱく名無しさん：2022/11/02(水) 13:49:13.43 ID:gE7g/0QD.net
- うめ
- 999 ：ぱくぱく名無しさん：2022/11/02(水) 13:50:38.45 ID:gE7g/0QD.net
- えつ
- 1000 ：ぱくぱく名無しさん：2022/11/02(水) 13:50:42.98 ID:gE7g/0QD.net
- 。
- 1001 ：2ch.net投稿限界：Over 1000 Thread
- 2ch.netからのレス数が1000に到達しました。
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