【具沢山？】味噌汁総合スレ　その6【汁沢山？】

183 ：ぱくぱく名無しさん：2024/02/21(水) 08:41:26.96 ID:bPpxcovS.net

>>182
捨てちゃえば

184 ：ぱくぱく名無しさん：2024/02/21(水) 23:09:23.59 ID:JDR4w/Zr.net

少量なら色々足して味噌炒め
大量なら豚肉の味噌漬け作るな

185 ：ぱくぱく名無しさん：2024/02/22(木) 08:23:06.47 ID:G/bvmDeh.net

>>180
ヒカリ味噌見つけて買った　無添加　円熟　減塩
たまたま特売で199円　安いが十分うまいよ。　

186 ：ぱくぱく名無しさん：2024/02/22(木) 08:48:33.64 ID:Qu+6But1.net

おいしくないなって余って黒くなった味噌には酒・酒粕・味醂とか混ぜ混ぜするよね
それを炒め物とか肉魚漬けたり焼きおにぎりに塗ったりもするけど
古い味噌にいろいろ混ぜたやつは味噌汁豚汁鍋にするとけっこうおいしい

187 ：ぱくぱく名無しさん：2024/02/22(木) 08:54:00.09 ID:CeWG0GpK.net

>>183
まずいわけじゃないんだけど味噌の違い、特筆して美味いやつがあることに気付いたから色々試したくなって今4種類ある。
炊き出しやるか

188 ：ぱくぱく名無しさん：2024/02/22(木) 10:33:29.07 ID:PX2nCphv.net

漬物つけるとか…

189 ：ぱくぱく名無しさん：2024/02/22(木) 10:52:06.93 ID:Jww1DNXV.net

生姜の味噌漬け美味いよな

190 ：ぱくぱく名無しさん：2024/02/22(木) 11:08:08.80 ID:/Zdq8CWa.net

茶褐色になった味噌は風味が落ちると思うが、メラノイジンの働きで抗酸化力が増すとの見解もあるので
なるべく食べるようにしている。

191 ：ぱくぱく名無しさん：2024/02/22(木) 13:13:00.18 ID:FVnV2kFG.net

薄揚げは好きではないが薄揚げが入った味噌汁の汁は好き

>>187
その美味いやつが知りたい
自分も味噌新しく買いがち
炊き出し手伝うで
うちでは好みじゃ無い味噌で焼肉のタレ作ってる
おろしリンゴおろし玉ねぎ胡麻と味醂か砂糖

192 ：ぱくぱく名無しさん：2024/02/24(土) 18:29:39.35 ID:R1kCNvuo.net

じゃがいもとたまねぎと白菜と高野豆腐とふのりの味噌汁　最高に美味い

193 ：ぱくぱく名無しさん：2024/02/25(日) 05:04:26.20 ID:Ikw4/k/Q.net

>>192
具沢山で体にも良さそうだな

194 ：ぱくぱく名無しさん：2024/02/25(日) 09:26:31.26 ID:KYaLpXgG.net

>>191
使い切ったあとに新しいの買ってからあれ美味かったなあって気付いて味噌への興味出てきたから銘柄思い出せない
東海地方だからマルサンかイチビキじゃないかと当たりをつけてるけど
炊き出ししたいね

195 ：ぱくぱく名無しさん：2024/02/25(日) 09:45:45.49 ID:WFskmfr9.net

>>194
豆味噌？

196 ：ぱくぱく名無しさん：2024/02/25(日) 18:43:37.40 ID:RonF8Vnq.net

>>195
豆じゃない米かな
黄色いっぽいパッケージ
見つけたら報告する

197 ：ぱくぱく名無しさん：2024/02/26(月) 12:38:07.64 ID:Hbh7fKZD.net

>>196
黄色のパッケージならサンジルシの料亭合わせか？

198 ：ぱくぱく名無しさん：2024/02/27(火) 06:49:11.70 ID:tGQWz3Qo.net

所々で色んな味噌があって楽しいな

199 ：ぱくぱく名無しさん：2024/02/27(火) 10:14:42.23 ID:dkUIakVL.net

善光寺平の味噌赤白（つぶつぶ多めで塩強い）が好きでリピってるけど安いし
ある時麹多めにして甘くなりましたと言う文字がパッケージに書かれて
イイねと喜んだけどやっぱり塩強い件

200 ：ぱくぱく名無しさん：2024/02/27(火) 10:52:49.97 ID:5F1SvTkF.net

赤だしにハマってる

201 ：ぱくぱく名無しさん：2024/02/27(火) 10:59:34.82 ID:Y1emM5wy.net

赤だしはたまに飲む分には好き

202 ：ぱくぱく名無しさん：2024/02/27(火) 12:03:23.80 ID:YdkFWAyz.net

とんかつ屋で飲むの好きなんだけも家で作るとあんま上手く作れん

203 ：ぱくぱく名無しさん：2024/02/27(火) 13:43:26.29 ID:HjKqua2j.net

>>202
出汁としてハイミー使ってみ？

204 ：ぱくぱく名無しさん：2024/02/28(水) 00:11:51.82 ID:HQyIfYlT.net

>>200
美味しい赤だしの作り方教えてー
どの赤味噌？

205 ：ぱくぱく名無しさん：2024/02/29(木) 12:33:51.70 ID:2cQ8zug2.net

>>199
うちもそれの白だわ
善光寺平に変えてから旦那の味噌汁消費すごい事になってる
今朝の里芋と菜の花はお代わりまでして行った大きいお椀なのに

206 ：ぱくぱく名無しさん：2024/02/29(木) 16:10:00.20 ID:XecLRS5d.net

ポンデベッキオ殺す刃物で滅多刺す

207 ：ぱくぱく名無しさん：2024/02/29(木) 18:29:00.88 ID:qVWNjKQr.net

味噌汁にギノーみそ株式会社の麦みそ
大量に麦麹入ってやや甘めで食べ飽きない味
https://shop.gino-miso.co.jp/SHOP/B-21.html

208 ：ぱくぱく名無しさん：2024/02/29(木) 18:49:08.75 ID:R3svByYa.net

善光寺平は長野旅行に行ったら地場スーパーでドデンと置いてあったから良いもんだろうと思っていらい使ってる
さいわいにして地元でも手に入るメジャーさだが、少し前に材料の一部が中国産になったとパッケに記載があって少し気になった

209 ：ぱくぱく名無しさん：2024/03/02(土) 08:13:52.94 ID:RYyh7stC.net

信州白味噌、岡崎赤味噌、愛媛麦味噌のローテーション。

210 ：ぱくぱく名無しさん：2024/03/02(土) 08:34:07.09 ID:JM6HVqpO.net

ポンデベッキオ自殺

211 ：ぱくぱく名無しさん：2024/03/02(土) 18:45:23.42 ID:L2sDALeI.net

サンジルシの料亭赤だしを味の素で作ると完全に店の味

212 ：ぱくぱく名無しさん：2024/03/03(日) 10:53:49.52 ID:wfmtBTht.net

善光寺近所のスーパー３軒とも置いてあったわ四国の味噌屋はなかったなー
醤油も四国産美味しいの多かった記憶あるから残念
みこちゃんLoveだけど味噌２割引の日に買ってみる

213 ：ぱくぱく名無しさん：2024/03/09(土) 18:37:21.80 ID:JK/TcjAU.net

歳のせいか時候のせいか味噌汁がうまい。具は無限のバリエーションがあるがシンプルなのが口に合う

214 ：ぱくぱく名無しさん：2024/03/10(日) 10:08:34.70 ID:nWkXTncR.net

具がネギや菜っ葉なら福井県越前市にあるマルカワみその米味噌で、甘口の自然栽培白みそ
油揚げなら大野市にある荒木商店の3年味噌

215 ：ぱくぱく名無しさん：2024/03/11(月) 05:18:37.35 ID:J0mOANQ4.net

>>214
きっと旨いんだろうが首都圏では手に入りそうもない　

216 ：ぱくぱく名無しさん：2024/03/11(月) 21:15:09.60 ID:vO2WgbMH.net

具材と味噌の愛称はわかってても
わざわざ遠くの味噌を取り寄せる気までは

217 ：ぱくぱく名無しさん：2024/03/12(火) 09:02:51.45 ID:eTOgT4ag.net

750g、１kgを数種類常備するのは難度高いわ

218 ：ぱくぱく名無しさん：2024/03/14(木) 06:48:40.95 ID:gpxJCFal.net

>>201
赤だしはどちらかと言うと、ややしつこい食べ物に合うと思う　揚げ物とか肉類とか

219 ：ぱくぱく名無しさん：2024/03/14(木) 07:39:45.64 ID:bvzWhW4o.net

赤だしは料亭の定番なんだが…

220 ：ぱくぱく名無しさん：2024/03/14(木) 08:33:34.24 ID:Xv8EEaP8.net

料亭は赤出汁もあるけど最近は合わせ味噌の味噌汁が多いように思うよ
一方で老舗とんかつ屋の味噌汁と言えば大体赤出汁
しじみ汁だと本当に嬉しい

221 ：ぱくぱく名無しさん：2024/03/14(木) 09:33:24.07 ID:QEDloo7X.net

料亭なんて行ったことないな

222 ：ぱくぱく名無しさん：2024/03/14(木) 13:39:34.50 ID:2/qqKwsF.net

筍の味噌汁作るよ

223 ：ぱくぱく名無しさん：2024/03/14(木) 17:46:38.05 ID:IG1uxGgW.net

今日はなめこだよ株付きのなめこおいしそうだよ

224 ：ぱくぱく名無しさん：2024/03/14(木) 18:52:36.03 ID:rXhvu+ba.net

味噌汁にジュンサイどうだろ

225 ：ぱくぱく名無しさん：2024/03/14(木) 18:57:57.89 ID:GvhzmxL/.net

なめこもジュンサイも、とろとろになって美味いよね。大正解！

226 ：ぱくぱく名無しさん：2024/03/14(木) 19:25:34.55 ID:/g9MRQKg.net

>>220
街のとんかつ屋は豚汁だろ
自分のところで肉を切ってトリミングするから細切れ肉が美味い

227 ：ぱくぱく名無しさん：2024/03/15(金) 05:10:19.10 ID:lky4/ver.net

>>226
そういう店もあるがとんかつ屋は赤だしが本格だよ

228 ：ぱくぱく名無しさん：2024/03/15(金) 05:38:09.08 ID:xtcDT+3j.net

それはただのイメージだな
名店の味噌汁も様々
肉にとか言ってたのも同じ人かな
思い込みで語りすぎ

229 ：ぱくぱく名無しさん：2024/03/15(金) 16:22:24.55 ID:Yoagme5K.net

お高い味噌よりおいしかったわ善光寺平
スレ民の情報は大事ね愛知長野新潟が味噌三県らしいけど
こうなると噂の四国四県と北海道岐阜も試したくなるね