【具沢山？】味噌汁総合スレ　その6【汁沢山？】

1 ：ぱくぱく名無しさん：2022/11/30(水) 06:03:20.45 ID:EcaHyt3u.net

前スレ

【具沢山？】味噌汁総合スレ　その5【汁沢山？】 [無断転載禁止]
http://kizuna.2ch.net/test/read.cgi/cook/1649184161/

33 ：ぱくぱく名無しさん：2022/12/03(土) 02:02:16.44 ID:kZ50sr9v.net

>>32
あそうよかったね

34 ：ぱくぱく名無しさん：2022/12/03(土) 02:23:28.40 ID:4OmIF4zq.net

わざわざレスアンカー打って負け惜しみにもならない事書いて何がしたいんだろう
豚汁も味噌も結局何も知らないことが露呈しただけだったな

嘘つき老人

35 ：ぱくぱく名無しさん：2022/12/03(土) 07:45:00.05 ID:gM1feAT6.net

結局新スレになっても私の豆味噌難民状態は変わらないのだわ

36 ：ぱくぱく名無しさん：2022/12/07(水) 04:13:23.42 ID:IdPLIbhf.net

うちの店では可愛いこの味噌汁には精液入れて出す

37 ：ぱくぱく名無しさん：2022/12/07(水) 12:49:57.96 ID:zbzNnCWF.net

トンキンだけど業スーにイチビキの業務用赤だし味噌が売ってるからそれを使ってる
マルサンのアカダシも売ってるけどイチビキの半分の値段で値段は変わらないし、成分表を見ると果糖が入っているから試してない

どこにでもあるスーパーだとマルサンの本場赤だしとカクキューの八丁味噌が売ってるけど毎日飲むには高い
米味噌やら麦味噌のように手軽に買えると嬉しいんだけど

38 ：ぱくぱく名無しさん：2022/12/09(金) 08:43:55.44 ID:dufLGltr.net

>>37
赤だし見てきたわ[業務]と書いてあるイチビキ買ってみた
だし成分の入ってない味噌って本当に売ってないから結局ヤマニ通販続行

39 ：ぱくぱく名無しさん：2022/12/09(金) 17:54:29.19 ID:a1FtSe0R.net

最近は液みそばっかり使ってる楽だ

40 ：ぱくぱく名無しさん：2022/12/09(金) 18:01:53.99 ID:ZrVWdD4e.net

おれも液みそ増えてる

41 ：ぱくぱく名無しさん：2022/12/09(金) 21:10:07.85 ID:hHuaf+X4.net

イチビキって地元では安売りばっかやってるメーカーだよ

42 ：ぱくぱく名無しさん：2022/12/09(金) 23:08:23.63 ID:oojY/TJ2.net

味噌は無添加の合わせと赤味噌の中間くらいの色のを使ってる
容器は四角い透明のプラスチック一般的やつでスーパーで￥550くらいかな
出汁は基本鰹節だけどたまに煮干や昆布を加えることある

43 ：ぱくぱく名無しさん：2022/12/10(土) 01:24:59.10 ID:4ax7fXMo.net

高確率でこれやろ
https://www.maruman-miso.jp/shop/category/miso/mutenka/archives/100
白赤買うと使いきる頃に熟成進みすぎる以外の欠点がない

44 ：ぱくぱく名無しさん：2022/12/10(土) 03:07:44.76 ID:Rphka4yZ.net

>>43
味噌の賞味期限って6ヶ月なんだ
思ったより短いんだな

45 ：ぱくぱく名無しさん：2022/12/10(土) 06:42:54.05 ID:C9oxrBGG.net

>>42です
味噌確認したら「山印醸造 昔ながらの天然醸造 無添加」でした

46 ：ぱくぱく名無しさん：2022/12/10(土) 07:41:36.80 ID:5Q9XF/bL.net

>>41
だから業務にあるんでしょうね
もう味噌（無添加）は初めから通販頼った方が気楽だと腹据えた
お試しセットとか出してるお店もあるし

今朝の味噌汁は白菜　去年より気持ち高めかも白菜

47 ：ぱくぱく名無しさん：2022/12/10(土) 10:26:52.86 ID:YmQizbVF.net

>>44
うちの味噌は3か月だわ
塩分次第じゃないのかな

48 ：ぱくぱく名無しさん：2022/12/10(土) 11:29:08.98 ID:jp8Bc18o.net

塩分水分依存かな
赤だしじゃなく八丁味噌買うと常温でもすごく持つ

49 ：ぱくぱく名無しさん：2022/12/10(土) 12:59:33.14 ID:Lka0M9qw.net

味噌の賞味期限なんて気にしたことないわ

50 ：ぱくぱく名無しさん：2022/12/10(土) 13:06:17.33 ID:Ms5id9pM.net

消費期限じゃないからな
酵母が生きてるから味は毎日変わる

51 ：ぱくぱく名無しさん：2022/12/10(土) 21:06:00.94 ID:GKA5Q1n/.net

実家で昔仕込んでた味噌は
最初は白味噌なのに徐々に赤味噌っぽい味に変化してた
使い終わると店で買って、冬明け前にまた仕込むの繰り返し

52 ：ぱくぱく名無しさん：2022/12/10(土) 23:13:11.65 ID:azK/ZDI9.net

A コープ仕込み味噌5 kg 樽は昭和の大ヒット商品
特に大家族だと5 kg 樽は重宝されて1ヶ月以上持つから便利だったことはある

53 ：ぱくぱく名無しさん：2022/12/12(月) 23:40:26.46 ID:quK3RFWW.net

>>46
昔ながらの豆味噌は高いから使わない、みたいなことを名古屋県人のブログかなんかで見たことあるけど
普段は赤だし味噌を使うとか何とか

54 ：ぱくぱく名無しさん：2022/12/13(火) 09:07:23.03 ID:yJSamrcu.net

豆味噌は長期熟成で風味というか香りが命みたいなとこがあるから
使い慣れないと難しいよね

55 ：ぱくぱく名無しさん：2022/12/13(火) 22:29:21.62 ID:7zQ1ZhUf.net

小学生の作る仕込み味噌は A コープ仕込み味噌よりも美味しいんだろうか

56 ：ぱくぱく名無しさん：2022/12/14(水) 06:16:16.45 ID:33pnrPkp.net

AコープをNGにした

57 ：ぱくぱく名無しさん：2023/01/15(日) 19:23:35.88 ID:39uMj2zy.net

鳥手羽先とカブをコトコト煮て
白多めの合わせ味噌で。
味噌「汁」というにはカブの切り方を大きくしたけど
いい感じにできた。
やっぱり鳥出汁でも味噌汁いけるね。

58 ：ぱくぱく名無しさん：2023/01/15(日) 20:20:53.96 ID:PjQ+Ehqw.net

>>57
おっ！旨そう！今度やってみよう

池波正太郎の小説に出てくるカブを味噌汁で煮くずれるまで煮て、飯にかけて食べるのもやってみたい( ^o^)

59 ：ぱくぱく名無しさん：2023/01/15(日) 20:35:25.20 ID:39uMj2zy.net

食べる時にバターちょびっと乗っけるのもいいよー
鳥出汁と塩で煮込もうかと思ったけど今回は味噌で。
ネギ散らすのもいい。

60 ：ぱくぱく名無しさん：2023/01/15(日) 22:14:05.76 ID:PjQ+Ehqw.net

>>59
いいね！難しくなさそうだし
(*´ω`*)

61 ：ぱくぱく名無しさん：2023/01/15(日) 22:16:00.46 ID:eWloEXq+.net

なんで煮物スレになってるんだ
味噌汁ではもう語ることないのか

62 ：ぱくぱく名無しさん：2023/01/16(月) 17:22:54.26 ID:mcM9QbHX.net

汁まで啜る椀ものって感じかな今はなんでも簡略で椀物汁物分けてお膳組まないし

63 ：ぱくぱく名無しさん：2023/01/18(水) 20:40:22.32 ID:TuWzafCg.net

大根の干し葉汁に酒粕を入れる 最高に美味い

64 ：ぱくぱく名無しさん：2023/01/18(水) 20:52:49.54 ID:I3ycAX5C.net

うちのじいさんがひと冬干した大根菜っ葉を 味噌汁にしろと母親が言われて
こんなゴミ食べられるわけないと言ったけどじいさんの命令だから作るしかなく
作ってみたら なんだこのうまいもんっていうことになって 酒粕以前の問題で大根菜っ葉の味噌汁は旨いって話だ

65 ：ぱくぱく名無しさん：2023/01/19(木) 09:14:41.83 ID:RZcfIAoB.net

美味いよなー大根や蕪の葉の味噌汁

66 ：ぱくぱく名無しさん：2023/01/19(木) 20:27:33.08 ID:z62ppeeK.net

蕪と葉っぱと油揚げのときは酒粕も入れるのが定番になってきてる

67 ：ぱくぱく名無しさん：2023/01/20(金) 09:06:51.00 ID:hg/nKFlo.net

大根や蕪本体より葉っぱの味噌汁の方が実はおいしい件

68 ：ぱくぱく名無しさん：2023/01/20(金) 12:33:01.93 ID:6QT1rAFg.net

ビタミンCもあるし葉っぱも栄養価高い、スーパー等で野菜として売ってるの見ることもあるね
青い菜っ葉というとホウレンソウや小松菜がポピュラーだけど大根や蕪の葉にももっと光を当てても良いよね

69 ：ぱくぱく名無しさん：2023/01/21(土) 15:27:19.54 ID:HeDyTAAM.net

味噌汁は具が無限に変更できるから飽きない

70 ：ぱくぱく名無しさん：2023/01/21(土) 15:40:31.06 ID:5zIuGvwW.net

具は毎日でも変えられるけど味噌は固定されるとなかなか変えられないのが人間の性
フンドーキン飽きてきたから糀美人に変えた
糀美人イイね

71 ：ぱくぱく名無しさん：2023/01/21(土) 15:54:55.06 ID:0ZCa5NOL.net

お味噌汁、万歳！

72 ：ぱくぱく名無しさん：2023/01/26(木) 09:24:41.43 ID:IvHDCqe2.net

前に出てた鱈の白子の味噌汁作ったよ（味の素のレシピに出てたから）
長ネギだけですごくおいしかった来年安い時期にまた作りたい

73 ：ぱくぱく名無しさん：2023/01/28(土) 01:07:03.43 ID:aaYqbp7s.net

ネギってコトコト煮ると甘みがでるな

74 ：ぱくぱく名無しさん：2023/01/29(日) 10:03:46.90 ID:21aPCqy8.net

ちょっと奮発して良い店でご飯食べたらお味噌汁の具が豆腐とワカメなのに出汁がカニとかエビみたいな風味がしてすごく美味しくて
店員さんにお味噌汁めちゃくちゃ美味しいですお出汁ってなにか聞いても大丈夫ですか？て聞いたら煮干しと昆布だって言うの
自分のバカ舌さに驚くとともに絶望したわw

天麩羅屋さんだったから海老の殻売るほど出るだろうし海老の殻かな？って先入観があったのかな

75 ：ぱくぱく名無しさん：2023/01/29(日) 14:36:22.12 ID:euzZgZ+3.net

そんなの教えてくれませんよ
あなたの舌が正しい　

76 ：ぱくぱく名無しさん：2023/01/30(月) 06:18:35.57 ID:gUau21/h.net

>>74
安い寿司屋や居酒屋ならともかく高級店では具材の再利用などしないよ。煮干しと昆布だろう。その煮干しと昆布も安物ではないだろう。

77 ：ぱくぱく名無しさん：2023/01/30(月) 09:06:01.28 ID:hU0AC9c5.net

海老の殻剥いて殻と頭で出汁とるのは再利用とはいらんだろ

78 ：ぱくぱく名無しさん：2023/01/30(月) 09:11:29.20 ID:CK64ABMt.net

高級店ほど一度出汁をとった鰹節昆布のだしがらを再利用して二番だしは取るわけだけど
材料の再利用はしないって何の話だ

79 ：ぱくぱく名無しさん：2023/01/30(月) 11:54:27.24 ID:tD5/0L77.net

>>76
ぷっ
知ったかぶっちゃて

80 ：ぱくぱく名無しさん：2023/01/30(月) 13:02:06.03 ID:Z8ezzEto.net

海老の出汁って結構強いからわかりそうなもんだが

81 ：ぱくぱく名無しさん：2023/01/30(月) 17:29:31.25 ID:lHOKNLYc.net

基本的な事なのかもしれんけど何で味噌ってくさくないんですか
発酵食品というと納豆とかブルーチーズなど強く

82 ：ぱくぱく名無しさん：2023/01/30(月) 17:38:25.14 ID:BHVIdDtv.net

はんぺんと芹のみそ汁おいしいです

83 ：ぱくぱく名無しさん：2023/01/30(月) 17:47:55.43 ID:UKNv3Ahw.net

青梗菜、みそ汁に使ってみて
美味しいよ
シンプルに薄揚げと青梗菜でも美味しいし
人参や豚肉、青梗菜、薄揚げ、豆腐など豚汁でも美味しい

84 ：ぱくぱく名無しさん：2023/01/30(月) 17:54:51.42 ID:srYLRN3F.net

チンゲン菜買ったら大抵炒めて食っちゃうな

85 ：ぱくぱく名無しさん：2023/01/30(月) 17:57:05.93 ID:BHVIdDtv.net

青梗菜　お浸しとか炒め物ってイメージです
今度買ったら試してみます

86 ：ぱくぱく名無しさん：2023/01/31(火) 00:51:33.03 ID:LOaFeLvF.net

>>82
はんぺんはどんな大きさにして入れてますか？

87 ：ぱくぱく名無しさん：2023/01/31(火) 02:19:52.17 ID:t4g7/unY.net

はんぺん入れるとしたらはんぺんの厚みで賽の目か大きいままでドカっと大胆にの２択だな
長ネギもいれたい

88 ：ぱくぱく名無しさん：2023/01/31(火) 09:47:21.17 ID:1u8FKH1V.net

>>86
>>87と同じでサイコロにしました

89 ：ぱくぱく名無しさん：2023/02/01(水) 21:29:24.04 ID:z3VO1BY9.net

アボカドの味噌汁作ってみた
見た目は悪いがなかなかイケる

90 ：86：2023/02/02(木) 10:14:28.40 ID:alCB5PzQ.net

>>87
>>88
お礼すぐに書き込めなくてごめんなさい
厚みに合わせた賽の目ですね
鍋の中でころんころんに膨れるんだろうか
楽しみです
おでん鍋に入らなかったはんぺんがあるのでやってみます

91 ：ぱくぱく名無しさん：2023/02/02(木) 13:15:58.27 ID:4U7LU35x.net

>>89
考えた事なかった・・・想像してみると美味しいかも相棒にしめじがいいかな

92 ：ぱくぱく名無しさん：2023/02/02(木) 13:20:10.69 ID:ByleYf18.net

アボカドは火通るまで煮るの？それとも生のまま後から入れるかんじ？

93 ：ぱくぱく名無しさん：2023/02/02(木) 15:34:06.55 ID:SwTQNNz6.net

アボカドはわさび醤油でしか食ったことないなあ

94 ：ぱくぱく名無しさん：2023/02/02(木) 15:40:40.14 ID:3V5R3wFi.net

天ぷらも美味いよ
ハンバーガーに入れるのも最高
コブサラダには必須

味噌汁には要らんわ

95 ：ぱくぱく名無しさん：2023/02/02(木) 17:26:04.30 ID:nEQQ77ht.net

>>91玉ねぎの細切りがいい感じ

>>92さっと煮たらもう味噌を溶く感じかな

96 ：ぱくぱく名無しさん：2023/02/02(木) 17:59:23.97 ID:4U7LU35x.net

へーたまねぎねｳﾝｳﾝ
わざわざ買ってまでは作らないけど半分残った時の選択肢に加えたいわぜひ

97 ：ぱくぱく名無しさん：2023/02/08(水) 11:46:59.12 ID:yJ4iiB2D.net

大根の干葉汁に酒粕を入れると美味い

98 ：ぱくぱく名無しさん：2023/02/09(木) 07:20:11.99 ID:m9Ry3nVO.net

いつもの味噌汁になんとなく麩を入れてみた。
うわ！お麩うま！どん兵衛でいうところのおあげみたいな存在感、いつもの味噌汁にマンネリを感じたらお麩、是非オススメです

99 ：ぱくぱく名無しさん：2023/02/11(土) 08:46:46.93 ID:l/ZM38lW.net

朝は定番のなめこと豆腐のお味噌汁おいしいです
三つ葉お高いです

100 ：ぱくぱく名無しさん：2023/02/28(火) 12:00:54.03 ID:3aE0+OPi.net

三つ葉でなくてもよくないですか

101 ：ぱくぱく名無しさん：2023/02/28(火) 12:34:20.79 ID:YiX1p8lW.net

きのこ系味噌汁に山椒の粉、黒七味は有りです

102 ：ぱくぱく名無しさん：2023/02/28(火) 12:52:38.28 ID:DBA6+Aeo.net

三つ葉はホームセンターでプランター、土、種、買ってくれば雑草のごとく生えてくるよ
俺はベランダで大葉と一緒に育ててる

103 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/11(土) 00:14:31.12 ID:eW13S7ZY.net

味噌入れすぎた、かな　あとで水足そう
しかし白味噌だけで味噌汁作ると甘いな、仕方ないけど

昔実家で作ってた白味噌(？)はここまで甘くなかった気がする
日が経つにつれ色が濃くなってったから白味噌とはいえない配合
だった可能性もあるけど

104 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/11(土) 11:44:32.35 ID:XJurRfdN.net

甘くしたいとき酒粕足すことにして合わせ味噌使ってる
酒粕は加熱しすぎると効能？がなくなるとか見るけど気にしないで使う

105 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/11(土) 12:48:43.74 ID:bLJWPaW5.net

超特売で買ったみこちゃん印のお味噌おいしいです
酒粕を酒で溶かしたものとかお出汁の種類で色々楽しめる主張しないお味噌
なんというか…便利ちゃんでした

106 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/15(水) 18:31:17.66 ID:El+qnzIU.net

夕げの供に豆腐とワカメとえのきのお味噌汁作りました
汁物があるとほっとしますね

107 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/25(土) 08:22:03.28 ID:K3KyIJ46.net

今日のTBS・MBS系「サタプラ」
清水麻椰アナひたすら試して「味噌」

1位：マルサンアイ　味の饗宴 無添加生
2位：かねさ　糀つぶみそ
3位：フンドーキン醤油　生詰　無添加あわせみそ
4位：マルコメ　プラス糀 無添加 糀美人
5位：ひかり味噌　CRAFT MISO 生糀

108 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/25(土) 14:45:50.74 ID:ET25h75/.net

なるほど〜手前味噌ってあるけど味噌の好みは人それぞれだぬ

109 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/28(火) 06:03:52.88 ID:jETOiunS.net

>>105
俺も色々試した結果それに落ち着いた。
安いのに旨い。

110 ：ぱくぱく名無しさん：2023/04/06(木) 19:19:39.56 ID:H+JSiM9B.net

あざみと山東菜の味噌汁　美味いよ

111 ：ぱくぱく名無しさん：2023/04/06(木) 20:32:59.69 ID:Kl8FQ2IY.net

出汁の代わりにケチャップ、試してみた
まあ美味しいけど味噌汁ではないな、味噌スープだわ

112 ：ぱくぱく名無しさん：2023/04/07(金) 09:12:03.14 ID:u3BKORkb.net

一日置いた味噌汁に牛乳は定番？けっこうおいしい

113 ：ぱくぱく名無しさん：2023/04/12(水) 07:02:13.96 ID:cDqe8Zm2.net

インスタントのシジミの味噌汁ってなんであんなに不味いんだろう
変に苦い味がして手作りのとは別物
余ってるけどどうしよう

114 ：ぱくぱく名無しさん：2023/04/12(水) 16:40:26.77 ID:84SiEX2B.net

捨てて次から気をつける、でいいよ
何かよくない添加物に体が反応してるのかもしれないし

115 ：ぱくぱく名無しさん：2023/04/12(水) 17:05:31.33 ID:1NykNJyM.net

雨降ってきた＠ときょ

116 ：ぱくぱく名無しさん：2023/06/11(日) 09:23:10.34 ID:RzK5OqpB.net

味噌汁でカンパイ！て漫画あるね
レシピ載ってるのかな読んでみようかな

117 ：ぱくぱく名無しさん：2023/06/11(日) 11:47:16.12 ID:EGtNtUDP.net

初心者レシピからはじまっていい漫画だよ
中学生の甘酸っぱいラブコメに耐えられれば

118 ：ぱくぱく名無しさん：2023/06/11(日) 12:52:43.70 ID:RzK5OqpB.net

へぇ中学生が味噌汁愛を布教するのね
ラブコメ辛いわお試しだけしてくるありがとう

119 ：ぱくぱく名無しさん：2023/06/11(日) 15:07:41.72 ID:hv4tIRxL.net

ラブコメよりマルコメ

120 ：ぱくぱく名無しさん：2023/06/11(日) 16:44:24.92 ID:wt9FAp2J.net

美味い！

121 ：ぱくぱく名無しさん：2023/06/11(日) 18:05:16.87 ID:RzK5OqpB.net

レンコンのすり流しとかキャベツとベーコンの牛乳味噌汁とか
じゃがバターコーンとか？特に目新しいレシピはなかったけど
アスパラと新じゃがと春キャベツのお味噌汁っていい感じ
アスパラをお味噌汁にしようと思ったことなかったからやってみるね

122 ：ぱくぱく名無しさん：2023/08/11(金) 16:30:52.25 ID:XVqVWcbV.net

塩分と水分を同時に摂取出来るお味噌汁

123 ：ぱくぱく名無しさん：2023/08/11(金) 16:33:26.44 ID:XVqVWcbV.net

夏バテ気味に
は

124 ：ぱくぱく名無しさん：2023/08/12(土) 03:02:03.51 ID:IvNDJneK.net

うずまき麩
https://o.5ch.net/21n2k.png

125 ：ぱくぱく名無しさん：2023/08/12(土) 03:03:11.66 ID:IvNDJneK.net

お豆腐と油揚げ
https://o.5ch.net/21n2l.png

126 ：ぱくぱく名無しさん：2023/08/12(土) 06:38:19.28 ID:cVpt/O5B.net

インスタント味噌汁に入ってる輪っかの麩って単品購入できんのかね

127 ：ぱくぱく名無しさん：2023/08/12(土) 06:44:23.13 ID:39JXQfzC.net

出来るよ

128 ：ぱくぱく名無しさん：2023/08/12(土) 10:12:52.79 ID:8zH1jUMr.net

夏は冷蔵庫で冷やしたナスの味噌汁一択（オクラもあるよ）だったけど
なめこの赤だしおいしいねん＾＾

129 ：ぱくぱく名無しさん：2023/08/14(月) 20:17:59.45 ID:viBcm58l.net

緑ナス使うと汁が黒く濁らなくなり好評だった

130 ：ぱくぱく名無しさん：2023/08/15(火) 09:51:34.98 ID:aZ5kHrAS.net

ナスのお味噌汁に>>124の巻き麩って合うよね

池波正太郎の作品に味噌汁がよく出てきて美味しそうなんだけど
焼きなすに味噌汁をかけた椀、根深を焼いて味噌汁かけたものとか
網焼きじゃなく美味しく焼けるイメージがなくて作れない

131 ：ぱくぱく名無しさん：2023/08/27(日) 09:23:01.77 ID:rbtt1ffB.net

AJINOMOTOのレシピにトマトと生姜の味噌汁って出てた
トマトの味噌汁気になってたけどずっと手付かずだれか試してレポしてほしい気持ち

132 ：ぱくぱく名無しさん：2023/08/31(木) 22:30:32.17 ID:OGd00HFW.net

少し前にマツコの知らない世界で、小林まさるさんとまさみさんが
焼きナスの味噌汁に練り辛子を溶いて食べると言ってて真似してみたら美味しかった
さっぱりして夏は食べやすい
辛子入りの味噌汁初めて食べた

133 ：ぱくぱく名無しさん：2023/09/01(金) 11:08:24.70 ID:FQbPM/mA.net

>>131
普通の味噌汁に加える感じで使ってるよ
細かく切って火を止める１分くらい前にさっと入れる
できればあらかじめ皮を湯剥きしておくといいかな
爽やかな酸味と甘みが出て、子どもなんかが好きそうな味になる