自家製ヨーグルト 36

1 ：ぱくぱく名無しさん：2024/03/16(土) 05:48:52.47 ID:T/ggP51M.net

市販されているヨーグルトを元に牛乳で自家製ヨーグルトを作るスレです。

作る時は牛乳・容器・器具の殺菌は忘れずに。
作り方などを書く際は、
40度保温発酵菌種(LB81,LC1,BB536など)、
常温発酵菌種(ケフィア、カスピルトなど)
のどちらかを必ず明記しましょう。
間違えて参考に作ったものを食べるのは非常に危険です。
ヤバイなと思ったらもったいないと思わず勇気を持って廃棄しましょう。

次スレは>>980が立てて下さい。


※牛乳以外で作る場合

■豆乳のヨーグルトってどうなの？■３スレ目■
http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1590204072/
きな粉で作るヨーグルト
http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1665355236/
は専用スレがありますのでそちらでどうぞ
※前スレ
自家製ヨーグルト 35
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1691281820/

2 ：age：2024/03/17(日) 12:56:53.42 ID:otVKkS2B.net

あげ

3 ：ぱくぱく名無しさん：2024/03/20(水) 05:57:40.38 ID:QwjTmMWK.net

なんで落ちたの？

4 ：age：2024/03/20(水) 10:07:58.87 ID:AzvZBs+j.net

落ちたていうかリフレッシュさせたんでは？
料理に関係ないクソスレ乱立していたし

5 ：ぱくぱく名無しさん：2024/03/20(水) 11:03:48.34 ID:w3e4kYpW.net

スレ立て荒らしのせい

6 ：ぱくぱく名無しさん：2024/03/20(水) 11:49:34.72 ID:n6tO/X3s.net

愛子さまお年頃になられて綺麗になったな
柔らかい雰囲気がより引き立ててる感じ
旧皇族から立派な関係男子を婿に迎えて皇室を支えて欲しい

7 ：ぱくぱく名無しさん：2024/03/20(水) 16:51:38.99 ID:BDrjhThI.net

スレ乙

8 ：ぱくぱく名無しさん：2024/03/24(日) 07:29:20.57 ID:x0MzpYD0.net

飲むヨーグルト開封して４・５日たったのを種に使ったらまったく固まらない
それぐらいで乳酸菌が死滅するのか

9 ：ぱくぱく名無しさん：2024/03/24(日) 11:25:52.18 ID:OcysdJWN.net

嫌気性だし当然
偏性嫌気性なのはLG21だけだが

10 ：ぱくぱく名無しさん：2024/03/24(日) 12:11:42.62 ID:NVJM7Jnw.net

>>8
ものによる
ブルガリアは4週間経っても普通に固まった

11 ：ぱくぱく名無しさん：2024/03/24(日) 13:22:56.71 ID:OcysdJWN.net

粘度が高いとサラサラの液体よりは酸素が出入りし辛いしね

12 ：ぱくぱく名無しさん：2024/03/24(日) 20:06:55.95 ID:bNVzjHty.net

ネット情報真似してR1を２回に分けて作るの試してるんだか、２回連続で後半分失敗したわ
一回目は残した分を冷凍保存して翌週使用、２回目は冷蔵のまま翌週使用
んで結果はどっちも少しとろみのある牛乳状態
４３度、７時間で前半分はしっかり固まるのに同条件で後半失敗するのはやっぱ嫌気性で菌がやられたって事なんか？

13 ：ぱくぱく名無しさん：2024/03/24(日) 21:05:07.70 ID:Ki5gjUEQ.net

R1は失敗しやすい。
昔はR1ドリンクが作りやすくて鉄板だったんだけど、いつからなのか固まりにくくなった
試しに固形タイプで作ってみても良いかもしれない

俺はR1ドリンクとパルテノの混合で作ってて、今はこれがお気に入り

14 ：ぱくぱく名無しさん：2024/03/25(月) 08:31:30.76 ID:cm4u4EKO.net

R1ドリンクで変わらないけどな
納豆とか麹とかで環境変わったのかな

15 ：ぱくぱく名無しさん：2024/03/29(金) 14:03:53.12 ID:jdan5VPv.net

水切り容器で最初はいい感じなのにタッパーに移して1日も置いとくとそこそこホエイ出てくる
難しいな水切りヨーグルト…

16 ：ぱくぱく名無しさん：2024/03/30(土) 18:44:46.78 ID:k8JuHRG2.net

コーヒーフィルターで水切るとクリームチーズ状態になるぞ

17 ：ぱくぱく名無しさん：2024/04/14(日) 12:30:06.07 ID:sh7qCOAQ.net

飲むR1半分で第二世代まで
残り半分でもう一回、計4Lの運用で安定してる

18 ：ぱくぱく名無しさん：2024/04/28(日) 22:31:22.71 ID:B+GdrQ6P.net

あ、ヨーグルトまた食い忘れた糞

19 ：ぱくぱく名無しさん：2024/04/28(日) 22:58:10.22 ID:vwfL1d9S.net

おすすめの食べ方ある？
俺は水切りでそのまま、水切りをチンした食パンに挟んで、水切らずにレーズンかりんご、あたりで食べてるんだけどバリエーション欲しくなってきた
シリアルは一部パッサパサ感すごいの除いてヨーグルトより牛乳のほうがあってるかなあって感じた

20 ：ぱくぱく名無しさん：2024/04/28(日) 23:24:35.41 ID:i4W2TXzi.net

普段はフルグラ掛けて食ってるけど違った食べ方はすぐに飽きるからやった奴並べる

・水切りヨーグルトにハチミツ掛ける（うまい）
・東ハトハーベストに塗って重ねてラップに包んで一晩（そこそこ）
・ビスケットに挟んで重ねて以下同文
・干し果物を入れて一晩（マンゴー、レーズン、リンゴ、柿、アンズ、どれでやってもうまい）
・黒蜜きな粉（自分は苦手だが家人にはそこそこ）

カルピスの原液掛けたら上手そうだから明日やってみよう

21 ：ぱくぱく名無しさん：2024/04/29(月) 08:05:34.66 ID:+Epu7Z32.net

「ボス カフェベース 贅沢フルーツオレ」を良くかけていたのだが、生産終了したようで悲しい

22 ：ぱくぱく名無しさん：2024/04/30(火) 00:05:25.00 ID:vVaxGbNs.net

最近やってないけど
ヨーグルトにマシュマロを埋め込んで冷蔵庫に一日置いとく
マシュマロが水分吸ってシュワシュワする
イチゴ味のマシュマロが好きだったな

23 ：ぱくぱく名無しさん：2024/04/30(火) 17:32:04.51 ID:PT/lQ7fg.net

スレ立て荒らしが板を荒らしているので
アゲ

24 ：ぱくぱく名無しさん：2024/04/30(火) 21:31:47.47 ID:SSWhznAM.net

上げでもってダメでしょ、勢いが無いと

25 ：ぱくぱく名無しさん：2024/04/30(火) 23:15:38.31 ID:PT/lQ7fg.net

あげ

26 ：ぱくぱく名無しさん：2024/05/01(水) 04:17:08.45 ID:2imIpM7l.net

あげ

27 ：ぱくぱく名無しさん：2024/05/01(水) 06:35:36.69 ID:2imIpM7l.net

あげ

28 ：ぱくぱく名無しさん：2024/05/01(水) 08:58:15.84 ID:2imIpM7l.net

あげ

29 ：ぱくぱく名無しさん：2024/05/01(水) 12:53:13.69 ID:2imIpM7l.net

あげ

30 ：ぱくぱく名無しさん：2024/05/01(水) 16:26:12.89 ID:2imIpM7l.net

あげ

31 ：ぱくぱく名無しさん：2024/05/01(水) 22:51:52.76 ID:2imIpM7l.net

あげ

32 ：：2024/05/02(木) 14:38:30.93 ID:4BNEwWaO.net

>>20->>22
サンクス、水切りじゃないヨーグルト入れは1つだけで食べるタイミングで合わせるの出してたんだけど容器増やして試してみたら漬け込むのいいわ
気分で合わせるの変える、ってのが難しいからレーズン、シリアルあたりの鉄板とプレーン用意する感じになりそう。ビスケットはまだ試せてないけど余裕できたらやってみるわ

33 ：ぱくぱく名無しさん：2024/05/02(木) 22:50:08.50 ID:5rsapgrp.net

ちなみにマシュマロは水分吸うから水切り風になるよ