一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ　275日目

178 ：ぱくぱく名無しさん：2024/04/30(火) 09:40:06.10 ID:R7W2qGHD.net

>>173
肉も魚もそうなのよん
寿司屋のネタってガラスケースで展示してあるじゃん
あれって適度に乾燥させてんのよね
そのままだとスーパーで買って来たサクと同じく水っぽいからね
肉も要するベーコンとか燻製とか熟成肉とか要するに水分を適度に抜いてる=味が濃い

それと加熱調理時に抜けすぎないように保水するのはまた別の話としてね