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一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 275日目
- 1 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/27(土) 08:09:38.21 ID:dYy7YgJK.net
- 現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって
困っていることや料理自慢、そのほか料理に結びつく事なら幅広く何でもみんなで語り合えるスレッドです
もちろん自分で作った料理の写真を貼るのもOKです(写真だけでなく話が膨らむような説明もできれば添えると嬉しい)
お約束
様々な環境や価値観、経済事情の人がこのスレを利用するので、排他的な書き込みをしてはいけません
また、事実誤認や違法性、倫理的に問題がある場合を除き、他人の書き込みを否定しないようにしましょう
(そういう時は華麗にスルーで)
※ 次スレは>>980が立ててください
※前スレ
一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 274日目
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1712793978/
- 97 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/29(月) 08:17:42.94 ID:BfJmmmpr.net
- ユーに必要なのは自炊スレでの交流でなく精神科医への相談だよ
過食に苦しんでるなら精神科・心療内科へ行くといいよ
- 98 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/29(月) 08:21:22.41 ID:4Ec7qZOi.net
- 精神科の医者なんてクズしかいない
そんな簡単に治ったら苦労しない
- 99 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/29(月) 08:42:36.78 ID:6Re5RP5x.net
- 遠回しに他行けって言われてるんだよ
俺らはカウンセラーじゃない
- 100 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/29(月) 08:59:31.41 ID:BbhEyfQD.net
- こりゃダメだ
- 101 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/29(月) 09:00:10.73 ID:BbhEyfQD.net
- 病院行くか黙ってタヒぬかのどっちかにしてくれ
- 102 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/29(月) 09:02:42.71 ID:BbhEyfQD.net
- >>95
商品名はハウスのマカロニグラタンクイックさ!w
小麦粉とバターから始めても大差ない気もするが今日は簡単にやりたいんだぜ!w
- 103 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/29(月) 09:42:23.11 ID:6DEaUG0C.net
- お前も躁状態はいってて鬱陶しいけどな
- 104 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/29(月) 09:43:30.02 ID:BbhEyfQD.net
- 反応したやつ全員だろw
俺は徹夜明けなだけだぜ?w
- 105 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/29(月) 09:47:33.66 ID:URSS7hLs.net
- めんつゆ
使いきれない問題解決した
シマダヤ
溶かせばざるそばつゆ
https://www.shimaya.co.jp/lineup/cat181/211.html
透明度は気になるが味はこの程度で我慢できる
冷凍蕎麦と組み合わせ食べたい時にすぐだべられる。シマダヤの冷凍蕎麦は半分に割れる。これもちょい腹の時にいい。
- 106 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/29(月) 09:50:40.71 ID:BbhEyfQD.net
- めんつゆ使いきれないは自炊マンの風上にはおけねえなあw
- 107 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/29(月) 10:01:19.92 ID:QZWRU4q2.net
- 今度はスクリプトでスレ立てしてるのね
ウザいわ
- 108 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/29(月) 10:05:53.94 ID:ILkc+aMW.net
- うちも麺つゆ使いきれないからわかる
ポン酢も、お前もだ
- 109 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/29(月) 10:07:36.21 ID:6Re5RP5x.net
- めんつゆは3倍濃縮とか4倍濃縮の奴なら開封してしばらくは持つし煮物にも使えるから使い勝手良いよ
ストレートはそのまま使える手軽さはあるが他の用途で使いにくいし日持ちしない
梅干しとかもそうだが、食品は塩分濃い方が保存性良いね
- 110 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/29(月) 10:17:34.74 ID:BbhEyfQD.net
- めんつゆは煮物でも出汁がわりでもなんでもじゃぶじゃぶ使いきれよ(出汁に醤油が入ってるだけだよ)
ポン酢はポン酢で鶏肉(手羽先とかな)の簡単煮を騙されたと思って一回やれ(ミツカンの簡単酢で煮るやつの親戚だ)
そのままだとしょっぱいから水で倍量弱に薄めろよ
それかメーカーのレシピ見れば使い切りレシピがいっぱいある
自炊だと煮物嫌いな奴が何故かいるが料理で一番簡単なのは煮物だから覚えちまえ
- 111 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/29(月) 10:21:05.25 ID:ILkc+aMW.net
- >>110
これは詳しくてとても参考になる
コピーしたいレベルだ
煮物って時間かからん?
- 112 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/29(月) 10:26:56.71 ID:6Re5RP5x.net
- 時間かかるって言っても火にかけたら時々具合見ながら放っておけば良いからな
煮物をまず先に作り始めておいて、それから他の品を作ると時間の無駄がないよ
- 113 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/29(月) 10:28:40.54 ID:URSS7hLs.net
- >>110
だしは煮干しと昆布で水だしをストックしてる。めんつゆ買っても使い道は(めんつゆ)だけ。ポン酢と中濃ソースとケチャップとマヨネーズは個包装の使い切りにした。
- 114 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/29(月) 10:29:01.10 ID:BbhEyfQD.net
- >>111
かからん
特に肉や魚は全然かからん火の通り早い
適当に煮汁作って放り込んで終い。落とし蓋したら放置
ガスレンジにタイマー消化の機能あったら吹きこぼれないように火加減したら風呂入ってる間にできるってか10分15分程度よな
肉なら最初にちょっとは焼いて焦げ目つけたら煮汁じゃーっとかけて落とし蓋してやっぱり放置
それすら必要ない魚のが最強に簡単
煮汁の濃さも超適当
最初に煮汁作って味決めたら煮るのに足りない分を肩まで浸かるまで水足してクッソ薄めて良い
煮えてから魚とか取り出して煮汁だけ煮詰めて濃度調整を後からするから関係ない
絶対失敗しないの煮魚と言って過言ない
- 115 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/29(月) 10:35:52.33 ID:BbhEyfQD.net
- >>113
中濃ソースとケチャップはナポリタンで瞬殺だな
特にケチャップは一人前80ー120gとか使うから500のボトルとか瞬殺だな
マヨもマヨ炒めとかすると瞬殺
味付けというよりラードの代わりというか油として使っちゃう
衣つけた鶏肉でマヨ炒め、ケチャップ足すとなんちゃってエビマヨ味だな
余る調味料なんてないよ
色々大量消費のレシピがあるから一つずつ覚えよ
>>111
こんな落書きじゃなくて余ってる調味料のメーカーサイト見ろよw
- 116 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/29(月) 10:59:36.58 ID:lFtK3Xzh.net
- 料理板にもスレ建て荒らしが来てる
またスレが全滅しそう
運営に通報した方がいいのだろうか
- 117 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/29(月) 11:03:07.73 ID:BbhEyfQD.net
- 運営は死んだだろw
- 118 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/29(月) 11:10:51.45 ID:lFtK3Xzh.net
- >>92
料理板だけではなく食文化やゲームなどのカテゴリ全てがスレ建て荒らしにスレを乱立されている
- 119 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/29(月) 11:23:16.81 ID:FJOtQbQf.net
- スレ立て荒らしは自動の過去ログ送りをやめるだけで
ユーザー側の害はなくなるというのに…
- 120 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/29(月) 11:49:40.34 ID:8O9gle7P.net
- 煮物頻度が高いならシャトルシェフ
汁物もいける
- 121 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/29(月) 12:03:32.11 ID:OcK1qU4z.net
- 麺つゆ甘すぎない?
自分で作っちゃう
- 122 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/29(月) 12:09:54.02 ID:1GUsPLyG.net
- >>96
それ下手したら死ぬぞ
- 123 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/29(月) 12:19:52.58 ID:lFtK3Xzh.net
- 麺つゆは甘すぎるけど、自作するとしょっぱすぎる
なので仕方がなく麺つゆに顆粒出汁の素を少し入れて作る
これだと結構良い
- 124 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/29(月) 12:19:58.46 ID:lFtK3Xzh.net
- 麺つゆは甘すぎるけど、自作するとしょっぱすぎる
なので仕方がなく麺つゆに顆粒出汁の素を少し入れて作る
これだと結構良い
- 125 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/29(月) 12:25:35.41 ID:URSS7hLs.net
- >>115
塩分気をつけてるから調味料もあまり使わない。
- 126 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/29(月) 13:39:36.88 ID:lq0nJYb3.net
- 豚肩ブロックがグラム60円だったから1600gぐらいの買ったんだけどみんなならどういう調理する?
小分けにして煮込んでプルドポークにするか、切り刻んでカレーの具にするくらいしか浮かばないんだけど
- 127 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/29(月) 13:44:00.84 ID:dPrVASjf.net
- ローストポーク、煮豚
- 128 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/29(月) 13:48:27.78 ID:6Re5RP5x.net
- 豚肩なら何にでも使えるでしょ
少し大きめに切ってカレーや角煮でも良いし、薄めに切って炒め物や生姜焼きでも
折角ブロックで買ったのなら焼豚挑戦してみても良いかもね
つかグラム60円は安いな
- 129 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/29(月) 13:54:21.95 ID:ImxyqV5H.net
- めんつゆは出汁いれて醤油を入れて希釈してる
塩分量が多い製品か、糖分が少ない商品を選ぶといいよ
塩分多い順 創味>キッコーマン本つゆ>にんべんつゆの素=ヤマサ昆布つゆ>ヤマキめんつゆ>ミツカン追い鰹つゆ
糖分多い順 昆布つゆ>創味=キッコーマン>にんべん>ヤマキ>追い鰹
- 130 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/29(月) 14:23:20.11 ID:GEk33fgg.net
- 誰かが豚コマの唐揚げ美味しいとゆってたから食べてみたくてスーハーに行ったのだけど
結局いつもの鶏むね買ってしまった、お安いからなあ
こんにゃはいつもと同じ鶏むねの唐揚げだ
いつか食べたい豚コマ唐揚げ
- 131 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/29(月) 14:47:26.57 ID:xySWgRkF.net
- >>85
そうそう、ただパラパラになるだけで味が浮いてるというか…
なので卵に先に味付けてからご飯と混ぜて焼くとかなり良い感じになるよ
- 132 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/29(月) 15:36:54.46 ID:Zg9YumD7.net
- >>130
美味いよ、ただ信頼できる店のブランド豚クラスじゃないと豚臭くなるからやる時は気をつけや
安いのでやるならチーズや大葉はさんでミルフィーユカツの変形Verにするといい
- 133 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/29(月) 16:10:06.72 ID:dPrVASjf.net
- 今日の休日料理はポテサラとおにぎり量産のみw
じゃがいもの芽が出てたんで急遽ポテサラにしたので、きゅうりナシになった・・・
- 134 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/29(月) 16:47:01.14 ID:BbhEyfQD.net
- ポテサラはポテサラのタネ状態で冷凍が効くから具なしでマヨ入れる手前で塩胡椒しただけのでストック作ると良いぞ
そのまんまでもバターでも添えれば肉の付け合わせだからな
- 135 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/29(月) 16:56:20.59 ID:BbhEyfQD.net
- グラタンまずまずうまくいたけどグラタンの素がハウスじゃ無かった(・Д・)ママー
ピザ用チーズ切らしてモッツァレラ使ったけどピザ屋のCMかってくらい良く伸びたけどグラタンにはあっさりしすぎだな
- 136 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/29(月) 17:09:50.01 ID:nWiCu+LO.net
- ポテトサラダは節約でじゃが芋だけで作ったら一番おいしかった時からじゃが芋だけ
砂糖の代わりに辛子少し入れて黒胡椒でおつまみにしてる
- 137 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/29(月) 17:21:47.80 ID:BbhEyfQD.net
- それ衣つけて揚げたくならね?w
- 138 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/29(月) 17:31:16.25 ID:lq0nJYb3.net
- >>127-128
ありがとう
叉焼は圧力鍋で作るんだけどなかなか美味しくできないんだよなぁ
タレが蒸発しないのが良くないのか。。
味が決まらなくて難しいわ
諦めて最近はプルドホークばっか作ってる
塩豚も作ったけど居酒屋で出るような酒も飯も進むようなものになかなかたどり着かない😭
- 139 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/29(月) 17:32:28.31 ID:M34tJobO.net
- ポテサラ常備しておくか
1㎏300円くらいだったか
これあれば朝食パンに挟むだけで手ごろだし
昼はとんかつ大盛おかわりしたから
今夜はペヤング超大盛くらいで済ませるか
- 140 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/29(月) 17:42:55.11 ID:DCItO8Xu.net
- 腹減ったからもう晩飯作って食っちゃった
今日はちょっと変わった事して、朝早くに出かけてココスの朝食バイキング食ったんだ
で、その後にウォーキングしてカロリー消費を目論んだのだが、全然腹減らないから昼飯はパスした
で、さっき晩飯食ったけど、これじゃ寝る前にもう一度腹減りそうだな
- 141 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/29(月) 18:20:26.07 ID:YJhyryWQ.net
- タラコパスタ作ってくりゅ
- 142 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/29(月) 18:25:22.53 ID:dPrVASjf.net
- さて今日の夕飯は
菜の花パスタクリームソース
ポテトサラダ
厚揚げの玉ねぎそえ
以上3品でお送りしますw
- 143 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/29(月) 18:28:27.85 ID:M34tJobO.net
- さて、今夜はペヤング超大盛にするか
あるいは明日の弁当を兼ねて大盛ナポリタンにするか
- 144 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/29(月) 18:31:30.72 ID:E4ZCH7fO.net
- 身体の調子悪すぎて自炊したくねぇ...
今日ぐらい外食しよっかな...
- 145 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/29(月) 18:33:58.95 ID:M34tJobO.net
- >>144
GWくらい自炊休もうぜ
自分は明日の朝も朝定にしちゃおうかと
- 146 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/29(月) 18:49:46.85 ID:ImxyqV5H.net
- >>138
最初に水とネギ、ニンニク、生姜だけで加圧して
その後、残りの煮汁に調味料加えて加圧すると美味しくできるよ
俺は最初の加圧したあとに、煮汁、醤油、みりん、ニンニクとか入れて普通に鍋でコトコト煮てる
- 147 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/29(月) 19:15:29.98 ID:M34tJobO.net
- 予告通りペヤング超大盛食べた
これはこれで休日感があって良き
豚小間を500g買ってあるのどうしよ?
- 148 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/29(月) 19:18:48.12 ID:8O9gle7P.net
- 時間があるGWこそ、ふだん出来ない料理に時間をかけてチャレンジするのもアリだな。
- 149 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/29(月) 19:20:20.45 ID:JYqbr4HN.net
- 砂沙美ごままぶし焼き、納豆、白菜昆布茶浅漬、缶チューハイ
- 150 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/29(月) 19:21:03.84 ID:OcK1qU4z.net
- やべ、大阪王将の冷凍餃子食べちまった
- 151 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/29(月) 19:52:08.74 ID:f0x+EojU.net
- >>136
ポテサラは自作が一番おいしい
じゃがいもだけ、じゃがいもと玉ねぎだけ、じゃがいもと明太子だけ
シンプルなのがじゃがいもらしくていい
- 152 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/29(月) 20:01:50.52 ID:ImxyqV5H.net
- 明太子いれるのは一般的ではないから、
自作が美味しいというより自分の味付けが美味しいという感じなのかな?
- 153 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/29(月) 20:13:12.90 ID:BbhEyfQD.net
- 最近のネームドジャガイモがジャガイモの時点で美味いんだよな
- 154 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/29(月) 20:23:38.64 ID:AsQJN3Mb.net
- >>136
砂糖入れるんだ
俺はマヨの他は塩胡椒のみ、時々気分でカラシを入れる
- 155 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/29(月) 20:26:35.99 ID:DCItO8Xu.net
- ジャガイモだとガレットが美味しい
何パターンかレシピ試したけど、卵と小麦粉加えてバターで焼くのが一番だな
つなぎ入れた方がカリッと焼き上がるし、栄養価的にも卵加えてタンパク質追加されるし
- 156 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/29(月) 21:37:34.38 ID:N61d4VSo.net
- >>152
明太子いれたら味付けしないよ
明太子のみ
そりゃ自分好みの味にできるからおいしいよね
- 157 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/29(月) 21:41:21.97 ID:dPrVASjf.net
- 自分はマヨNGなので味付けは
塩こしょう・牛乳・コンソメ・粉チーズでポテサラを作る
意外と好評だからお前らも真似してみw
- 158 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/29(月) 22:08:18.47 ID:1XHCBvZu.net
- ポテサラ食いたくなってきたじゃないか
- 159 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/29(月) 22:18:58.46 ID:thligPar.net
- 体調が悪い時に備えて大根と厚揚げを常備しておいた方が良い
厚揚げ大根おろしかけとかは本当に助かる
- 160 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/29(月) 22:20:22.79 ID:8O9gle7P.net
- 体調悪いときにそんなもん食えるかよw
- 161 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/30(火) 00:00:42.82 ID:iEf3x2GA.net
- 今週の深夜食堂がポテトサラダ回だった。ジャガイモを丸ごと煮てから皮を剥いて、冷めてからマヨネーズと混ぜていた。風間トオルのエレクト大木しか覚えてないが。皮剥いて切ってから煮て潰して、温かいうちからマヨと混ぜる自分流とは逆だった
- 162 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/30(火) 00:23:36.47 ID:WXWXE2un.net
- チョコソース余ったんだが何に使おうか?
しばらくパンケーキだな
- 163 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/30(火) 00:57:10.51 ID:pUstZa4p.net
- 牛乳に混ぜて飲む
- 164 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/30(火) 00:59:05.67 ID:ijmeJCM5.net
- じゃがいもは大量に買って悪くなってしまうから皮ごと茹でるって機会がなくてなかなかポテサラ作れない
目が出たジャガイモ、目の部分だけ切って茹でてもいいんか?
>>146
そのやり方でやってみるわ
肉をフライパンで焼きます→青ネギ、にんにく、生涯、日本酒、醤油、砂糖、八角とかなんとかで加圧
→汁がシャバシャバ→鍋に移して煮詰める
結局豚がパサつくか味が染みないかどっちかであんまし旨くないんだよなぁ
- 165 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/30(火) 01:14:44.73 ID:b7RXiUJE.net
- >>156
赤糀、はちょっとな
- 166 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/30(火) 02:30:20.83 ID:iOWiM9ro.net
- 冷蔵庫から出した生卵は
マグカップに熱湯入れて固まるギリギリ直前まであっためておくと使い勝手いいな
必死に殻剥かなくて済むし
最後にちょっとだけ加熱すると黄金色に仕上がる
- 167 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/30(火) 03:57:43.98 ID:Na9WiD7G.net
- 麺つゆ使って味付けしてるけど少し不満に思ってる人は
「これ一本味付け醤油」ってやつとか良さそう
- 168 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/30(火) 05:46:20.48 ID:TGIno7AW.net
- はじめて豚汁つくったけど味は問題ないけど
匂いをかいだとき生肉の生臭さが消えない…?だからみんな最後にネギを上に置くのか
- 169 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/30(火) 06:12:33.26 ID:qu7tVLY1.net
- 朝面倒くせえなあ
朝定にしようか
でも朝定だと時間かかるし
- 170 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/30(火) 06:24:47.09 ID:b7RXiUJE.net
- 昨日の残りの5割そば半玉を丼鉢に入れてレンチン、創味濃縮出汁煮干し白菜白ネギ豚肉しめじたまごで焚いて投入、天かす青ネギ投入七味唐辛も投入
- 171 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/30(火) 07:21:02.34 ID:eTENbMQb.net
- >>152
明太子ポテトサラ一般的だろ
https://www.kenkomayo.com/pro/g/g32424/
- 172 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/30(火) 09:22:55.41 ID:R7W2qGHD.net
- >>154
砂糖は「これジャガイモの甘さなのかな?」と錯覚して思う程度ちょっと入れると美味いよ
当たりのジャガイモなら要らないからハズレのジャガイモを補完すると言うか好みに調整できる余地がある
- 173 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/30(火) 09:25:10.85 ID:nYtQdoiP.net
- 野菜は無駄な水分をいかにうまくぬくかがポイントな気がする
- 174 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/30(火) 09:30:05.41 ID:FsJNpsZv.net
- YouTubeで適当にレシピ動画観てて明太ポテサラやっててこんなんデブ飯やろwと思いながら食べるジャガイモと明太子のアヒージョよ
- 175 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/30(火) 09:32:23.65 ID:R7W2qGHD.net
- >>167
良いけどその手の調味料はマジで何作っても同じ味で自分はその系統は飽きてしまう
逆になんか失敗した時に足すとすげえ整って笑う>その手の調味料すげえ強力
- 176 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/30(火) 09:34:22.54 ID:R7W2qGHD.net
- >>168
最初に肉と野菜を炒めると思うけどそこが甘いと臭いやすいかもね
炒める時酒を大さじ1くらい振りかけると匂い消し(アルコールが匂いを吸って蒸散する)になるから次回はやってみて
- 177 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/30(火) 09:36:43.64 ID:t6LFgwg0.net
- >>168
具材を先に油で炒めておくといい
カレー方式だ
- 178 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/30(火) 09:40:06.10 ID:R7W2qGHD.net
- >>173
肉も魚もそうなのよん
寿司屋のネタってガラスケースで展示してあるじゃん
あれって適度に乾燥させてんのよね
そのままだとスーパーで買って来たサクと同じく水っぽいからね
肉も要するベーコンとか燻製とか熟成肉とか要するに水分を適度に抜いてる=味が濃い
それと加熱調理時に抜けすぎないように保水するのはまた別の話としてね
- 179 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/30(火) 09:42:56.51 ID:EsYJS52R.net
- 外国産の豚肉だと臭みがあるね
- 180 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/30(火) 10:08:02.83 ID:8KCdOVAk.net
- 豚汁はたまに臭みを感じる時があるな
普段はそんな事ないから恐らく肉が悪いんだろう
- 181 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/30(火) 10:08:09.80 ID:8KCdOVAk.net
- 豚汁はたまに臭みを感じる時があるな
普段はそんな事ないから恐らく肉が悪いんだろう
- 182 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/30(火) 10:20:28.25 ID:ZMhslr3s.net
- 豚汁はいつもバラ肉をどっさり入れるから先に下茹でして脂と臭みを落としてしまう
- 183 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/30(火) 10:59:36.78 ID:mPT+TWFG.net
- >>178
他は理解してたけど寿司にするときに乾燥させるってのは知らんかったわ
家で寿司するときも少し置いておいたほうが良いんだな
- 184 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/30(火) 11:01:40.75 ID:mPT+TWFG.net
- 庭の日→肉の日→近所のスーパー創業祭
3日連続肉や海鮮を買い込んでしまってやばい
明らかに処理できる量を越えてる。。
GWなのに今日も一日自炊だ
- 185 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/30(火) 11:31:36.72 ID:JEoZStWw.net
- >>88
落合恵子
- 186 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/30(火) 11:44:34.90 ID:R7W2qGHD.net
- >>184
良い機会だから乾燥させれw
魚>昆布締めなど
肉>パンチェッタなどの塩漬け
保存は加熱と冷凍だけじゃない
むしろ数日〜十数日経った方がうまいまであるだろ
- 187 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/30(火) 11:51:33.29 ID:pqWRmAVF.net
- 計画性無いやつ多すぎね?
ただでさえうんこ製造機なのに食材まで廃棄させかねないとか
- 188 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/30(火) 12:10:40.40 ID:R7W2qGHD.net
- そうね
買い物する時は最終形態まで計画して使い切るように計算するねえ
その上で大量消費レシピや保存レシピ知ってれば無敵よな
- 189 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/30(火) 12:58:46.05 ID:mPT+TWFG.net
- 近所のスーパーのセールが読めないからどうしてもセール重なると買い込みすぎてしまう🤮
絶対に冷凍庫の空きだけは計算してるからその点では食材を無駄にすることはないんだけど下処理の時間はどーしてもかさむからなぁ
一軒家みたいに調理場が広くて二毛作三毛作できるならいいけど
さすがに仕事ある中ではできないから大人の休日の遊びではあるかな
>>186
ありがとう
豚肩ブロックの一部をパンチェッタにしてみる
初挑戦だわ
- 190 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/30(火) 13:07:14.41 ID:ZXoaChW2.net
- 冷やし中華うんめえwww
- 191 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/30(火) 13:13:56.10 ID:sgZXFwwU.net
- バラ肉なら角煮用に下茹でしてタレに漬け込んどけばいいけど
赤身肉は固くなりやすいから冷凍保存が無難かもね
ブロック肉は焼き物用の薄切りと、煮物用の拳サイズに分割して
それぞれ冷凍しとくといいと思う
薄切りは予め塩胡椒したり、味噌漬けにしておくと焼く時手間を省ける
- 192 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/30(火) 13:14:35.68 ID:3Ka9HpFT.net
- 壊れた内臓で高い食材の料理を食うのと、たくさん運動して腹ペコで安い食材の料理を食うの
どちらが美味しいかと言えば後者だよな
だから俺は食事は健康を第一に考えてる
健康であればメシは美味く、美味いものを食うために栄養バランス悪くして健康を損なったら結局美味いメシは食えないのだ
- 193 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/30(火) 13:20:13.63 ID:sgZXFwwU.net
- ちなみ拳大のブロック肉を弱火でじっくり下茹で→スライスして味噌炒めにするのが回鍋肉ね
回鍋肉の独特のぶるぶるしたお肉の食感は下茹での効果
- 194 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/30(火) 13:54:09.42 ID:mPT+TWFG.net
- 鶏胸肉3枚
ブライン液漬込→2枚はサラダチキン+鶏皮ポン酢、1枚は皮付きで冷凍庫
鳥手羽元
12本カレー
4本下味付けたので揚げ焼き予定
牛切落し
玉ねぎと下味で一晩冷蔵庫→冷凍庫イン
600gづつ醤油酒みりん、クミンチリ岩塩ペッパー
豚肩ブロック
1600gを4等分、2つはブロックのまま冷凍→叉焼かプルドホーク
1つは細切れにして塩と酒で冷蔵庫→カレーにでもするか?
1つは>>186に聞いてパンチェッタチャレンジ
豚薄切り
未処理😭手羽元の残り油でシュニッツェルにでもするかな
レパートリーが無い。。増やしたいねぇ
>>193
それってやっぱりサシのあるバラ肉とかよね?
肩ブロックとか肩ロースは叉焼以外の煮豚なかなか旨くいかないんだよね
安い肉だからなのか
- 195 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/30(火) 13:59:13.06 ID:FXoF0fN8.net
- >>172
おおありがとう、今度やってみるわ
- 196 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/30(火) 14:40:46.18 ID:AelcrtwZ.net
- >>194
豚薄切り肉の量にもよるが生姜酒醤油砂糖味醂で牛のしぐれ煮みたいなのはどうか胡麻も振っちゃえ的な
ひき肉に見立てて肉味噌でも良かろう(冷凍効くからあくまで日持ち観点で)
- 197 :ぱくぱく名無しさん:2024/04/30(火) 17:54:23.28 ID:qu7tVLY1.net
- 今朝は朝定にしてゴハンお替わりしたよ
昼はチーズバーガーで夜は…まだ決まってない
豚小間はあるけど焼き肉のタレ買い忘れたから万事休すだわ
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