カレーに後入れ調味料、おすすめは？

1 ：カレーなる名無しさん：2013/09/26(木) 01:08:27.36 ID:iZ5bfRSJ.net

卵、牛乳、ソース、醤油、ケチャップ、胡椒、焼肉のタレ、チーズ、
だしの素、とび辛スパイス、マヨネーズ、ジャム、ガーリック、
マジックソース、辛味オイル、タバスコ、めんつゆ、エビオス、
七味、ガラムマサラ、チャツネ、ラー油、バター、追いオリーブ、etc...

皿に盛ったカレーを食べる直前に、
後入れして自分好みに味を調整する物に関して
辛口甘口どっちでもいいので
これ入れるとうまいぞ？どんな味になるのか？オススメ製品は？語ってくれ

2 ：カレーなる名無しさん：2013/09/26(木) 11:06:28.62 ID:???.net

ピクルスと七味唐辛子を少量のオリーブオイルで絡めて投入

3 ：カレーなる名無しさん：2013/09/26(木) 16:27:32.29 ID:???.net

生卵を割り落として
缶詰のココナッツミルクちょっとずつ加えながら
よく混ぜるとおいしい

4 ：カレーなる名無しさん：2013/09/26(木) 18:23:42.11 ID:???.net

アジシオ

5 ：カレーなる名無しさん：2013/09/26(木) 19:55:33.98 ID:4LTjAruu.net

やっぱり定番の醤油
煮込む段階で醤油いれるより
後入れ醤油でも完全に混ぜ込んでしまうより

醤油振りかけてから軽く混ぜたマーブル状がベスト
フレッシュな醤油感がカレーを旨くする

定番になるものというのは真理を含んでるよな
醤油置いてないところではカレー食べたいと思わない

6 ：カレーなる名無しさん：2013/09/26(木) 20:10:35.42 ID:033CMjex.net

う〜ん・・・・マヨかな

7 ：カレーなる名無しさん：2013/09/26(木) 20:51:17.39 ID:???.net

生の刻みネギをカレーにぶっかけて
その上から編み目にマヨビームして出すカレー屋がJR大阪駅にあった

8 ：カレーなる名無しさん：2013/09/26(木) 23:11:21.18 ID:q+B4HiWZ.net

カゴメのトンカツソースでコクと塩気を調整して
S&Bテーブルコショーで香りと辛さを調整
他の銘柄の製品だとうまくいかない

9 ：カレーなる名無しさん：2013/09/27(金) 00:14:17.48 ID:???.net

生卵を１つ落とします

10 ：カレーなる名無しさん：2013/09/27(金) 00:35:33.43 ID:???.net

>>3
そこは牛乳だろココナッツミルクは癖が強すぎるジャワカレーとかありえんし

11 ：カレーなる名無しさん：2013/09/27(金) 01:42:30.75 ID:???.net

カレーに玉子はうまい。うまいが、カレーに加えるなら温泉玉子の黄身だけが一番うまい。
トロリとして風味も濃厚になってて温泉玉子の黄身が一番なのだ。
白身は無駄にカレー薄めてしまうので、丁寧に取り除く。

その温泉玉子の白身は、野菜サラダにドレッシングと一緒にかけてやると中々うまい。

12 ：カレーなる名無しさん：2013/09/27(金) 03:29:52.07 ID:???.net

>>1
マジックソースってメントール系のスーッとする香りが苦手

13 ：カレーなる名無しさん：2013/09/27(金) 04:41:31.64 ID:???.net

しゃばいレトルトのビーフカレーには鰹節粉(お好み焼き用の完全に粉末のタイプ)と七味唐辛子が合う

14 ：カレーなる名無しさん：2013/09/27(金) 07:11:05.41 ID:???.net

辛口のカレーにマーマイト

15 ：カレーなる名無しさん：2013/09/27(金) 08:41:25.99 ID:ksMjvwTT.net

ウスターソース
不味いカレーでもなんとか食えるようになる

16 ：カレーなる名無しさん：2013/09/27(金) 08:50:45.34 ID:???.net

>>3
韓国大阪人みたいにマジェマジェかよ

17 ：カレーなる名無しさん：2013/09/27(金) 10:03:54.29 ID:???.net

カレールーの中だけで混ぜるのかもしれんじゃないか

18 ：カレーなる名無しさん：2013/09/27(金) 10:37:55.61 ID:???.net

ジャガイモ分が足りてないカレーにはコロッケ投入して完全に潰し混ぜるとマシな味になる

19 ：カレーなる名無しさん：2013/09/27(金) 16:18:33.89 ID:???.net

ココイチの「芳醇ソース」カレーによく合う！って瓶に書いてあったお
とび辛スパイスと違って通販で扱ってないから芳醇ソース取り扱い店舗近くになかったら諦めろん

20 ：カレーなる名無しさん：2013/09/27(金) 22:25:35.94 ID:onGpyTmu.net

辛味は粉末のカイエンヌペッパーで調整して、香りを粉末のガラムマサラで調整するのがカレーらしい味でいいと思う。
ただ、チャイに使うような甘い香り強すぎる配合されたガラムマサラが最近増えてるので注意かな。
カレーにああいう配合のは合わないんだよな・・・

21 ：カレーなる名無しさん：2013/09/27(金) 22:36:15.65 ID:???.net

炒めている最中なら、クミンシードパウダー

22 ：カレーなる名無しさん：2013/09/27(金) 23:18:16.83 ID:???.net

逆にこれはやめてくれってのもあるよな
印度料理屋のインドカレーで、煮込みをミキサーで材料粉砕して省いたせいで薄っぺらい味になるのを
仕上げに生クリームつかって味誤魔化してるのとかさ

23 ：カレーなる名無しさん：2013/09/28(土) 00:00:47.10 ID:htCFILIm.net

カレーライス食べる直前に入れるという条件なら、どろソースは一度試しておくべき
カレー板見に来るくらいカレー好きを自認してるのなら、どろソース試してないのは損すぎる
ただしナンには合わない、ライスの旨味引き出すのが得意などろソースのカレーライス専用の食べ方
ソース派と一口に言っても、どろソースはまるで別物なので、同じじゃないのがポイント

24 ：カレーなる名無しさん：2013/09/28(土) 00:24:57.60 ID:???.net

ドロソースは無理

メキシカンのホットペッパーがいい

25 ：カレーなる名無しさん：2013/09/28(土) 00:28:26.02 ID:???.net

"ペヤング激辛カレーやきそば"の添付ソースをカレーライスに投入すると最高だった
後からジワジワ来るうざいカレーじゃなくて最初からガツンと辛さとコクと塩気があってうまいんだ
もう売ってないけどな

LEE30倍の添付ソースとウスターソース混ぜたら少しは近い味になるかもしれん
試してないけどな

26 ：カレーなる名無しさん：2013/09/28(土) 00:34:11.27 ID:???.net

単なる粉だよ

27 ：カレーなる名無しさん：2013/09/28(土) 00:35:55.74 ID:???.net

ホットソースは種類ありすぎ
俺が知ってる範囲だとどれも酢の匂い強すぎてカレーにはちょっと
酢っぽくなくてカレーにあうおすすめの銘柄あったら教えてくれ

28 ：カレーなる名無しさん：2013/09/28(土) 00:43:16.99 ID:???.net

>>24
試さずに否定してるだろ
どろソースを全部カタカナ表記しちゃうからすぐわかったぞ

29 ：カレーなる名無しさん：2013/09/28(土) 01:11:11.78 ID:???.net

>>27
ハリサ・ベルベル

30 ：カレーなる名無しさん：2013/09/28(土) 01:44:17.95 ID:???.net

酢で思い出したが
こないだ何かの番組で、カレーに柑橘系の酸っぱいやつの汁を入れてる人が居たなあ
けっこう好評みたいだった

31 ：カレーなる名無しさん：2013/09/28(土) 01:48:26.87 ID:???.net

>>27
サドゥサ・マ・テリェース

32 ：カレーなる名無しさん：2013/09/28(土) 02:05:36.02 ID:???.net

>>30
http://cookpad.com/recipe/1728920
こうですか

33 ：カレーなる名無しさん：2013/09/28(土) 02:26:06.64 ID:???.net

カレーの香りはクエン酸加えると一気に死ぬぞ

34 ：カレーなる名無しさん：2013/09/28(土) 04:08:30.01 ID:quyF0yBR.net

飯テロいくよー
これでみんなもカレーライスinマヨに目覚めるんだ！

あ、どれもマヨビームは食べる前に混ぜちゃだめだかんね！
そのまま崩さずすくって食べるのがおいしい食べ方！！そのためのマヨビームだから！！

まずオーソドックスに
http://img5.blogs.yahoo.co.jp/ybi/1/31/46/chicchai_occhan_1975/folder/1189814/img_1189814_30039647_1?1254494642

王道のネギマヨ
http://urouro-watawata.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/03/24/080621_205732.jpg

オムカレーにソース＆マヨビーム
http://4.bp.blogspot.com/_ABlwXnFAU0s/S44utZjSIZI/AAAAAAAACHY/RO8JUbcmjcY/s1600/IMG_9189.jpg

マヨ鶏唐えびふりゃー
http://pds.exblog.jp/pds/1/201303/23/26/d0030026_11336.jpg

リング状に置かれたライスに、豚肉、玉ネギ、ニンニク、ショウガをチキンブイヨンで煮込んだポークカレーをなみなみと盛る。
仕上げにかけるマヨネーズが味に変化を付ける　びっくりカツカレーライス
http://shoku.otoshu.com/upload/shoku.otoshu.com/images/facility/5452/J410E0AN20_J.jpg

35 ：カレーなる名無しさん：2013/09/28(土) 06:18:02.78 ID:+eALVLy0.net

千葉県松戸市六高台2-78-3

36 ：カレーなる名無しさん：2013/09/28(土) 10:58:32.38 ID:???.net

>>34
カレーライスinマヨってことは、マヨネーズの中にカレーライスが入っているのか。
さすがに俺にはむり。

37 ：カレーなる名無しさん：2013/09/28(土) 14:42:20.27 ID:???.net

マヨは先に白飯と混ぜてしまってから皿にカレーを注いだ方がうまい

38 ：カレーなる名無しさん：2013/09/28(土) 16:30:54.84 ID:???.net

醤油数滴
ただし九州産の甘い醤油に限る

39 ：カレーなる名無しさん：2013/09/28(土) 19:35:30.86 ID:???.net

カレールー扱うメーカー各社の辛味追加スパイス製品みつけたら片っ端から買って試してるけど
なかなか旨いのないな

昔、水滴型で茶色い瓶に黄色いデザインのラベル貼ったドロッとする辛味ソース売ってたのが旨かったけど
もう売ってないし商品名すら忘れた

40 ：カレーなる名無しさん：2013/09/28(土) 21:48:14.37 ID:???.net

>>34
グロ

汚い

41 ：27：2013/09/28(土) 22:25:33.14 ID:???.net

>>29
ほう、ホットソースとは何か違う気がするが…ポチった
カレーにぶちこむの楽しみ

>>31
ググったけど出てこなかったぞー

42 ：カレーなる名無しさん：2013/09/29(日) 19:37:02.17 ID:???.net

S&Bのハバネロパウダー
ゴールデンカレーに大量投入すると大沢食堂の味を再現出来る

43 ：カレーなる名無しさん：2013/09/29(日) 20:13:54.41 ID:SqkBUaSW.net

KRAFTのパルメザンチーズに
カレー専用粉チーズのクラフトロマーノチーズというのがオマケでついてきた

私が一番好きなジャワカレーには合わなかったけど
二番目に好きなバーモントカレーと三番目に好きなゴールデンカレーにふりかけたら
びっくりするくらいよく合っておいしくなった
値段次第じゃ指名買い常備してもいい

44 ：カレーなる名無しさん：2013/09/30(月) 01:11:48.67 ID:tJpmRX0R.net

普通にカイエンペッパーだなぁ。
サグマトン(ほうれん草入りマトンカレー)ばっかり食べてるから

45 ：カレーなる名無しさん：2013/09/30(月) 05:26:27.26 ID:TtxOPqri.net

ﾊｧｲ。あ・た・し！！

愛の調味料　裕ちゃわん。
大阪在住　めがね
ぽっちゃり
髪はさらりと後ろに流れてる。
焼肉第大だぁい好きデス。
ハイッ！

46 ：カレーなる名無しさん：2013/09/30(月) 06:13:59.18 ID:A2+IN9y0.net

マジックソース

47 ：カレーなる名無しさん：2013/09/30(月) 12:57:21.25 ID:???.net

マジックソースってチョコミントっぽくね？

48 ：カレーなる名無しさん：2013/09/30(月) 22:19:30.01 ID:???.net

洋食屋さんのカレー醤油が気になる

49 ：カレーなる名無しさん：2013/09/30(月) 22:50:03.11 ID:12Bp2KDO.net

カイエンヌペッパーは独特の匂いが苦手
カレーライスやスパゲティの後入れには
ハウス食品の唐辛子族大辛
めっちゃ辛いけどコクもあってカレーがうまくなる

50 ：カレーなる名無しさん：2013/10/01(火) 20:34:09.51 ID:Ndqwlaqm.net

生卵が正義
卵ご飯にカレールゥをかけて幸せ

51 ：カレーなる名無しさん：2013/10/01(火) 22:12:10.46 ID:???.net

じゃあそこに激辛うまい２０辛ソース入れてあげますね^^

52 ：カレーなる名無しさん：2013/10/01(火) 22:25:28.52 ID:8WCoNjxs.net

　　　　　,-― ー 　、
　　　／ヽ　　　　　ヾヽ
　　 /　 　　人( ヽ＼､ヽゝ
　　.|　　　ノ ⌒,,　　⌒,,｀l
　　|　　 / 　 (o)　　(o)　|
　　 /ヽ |　　 ー 　　ー　|
　　 | 6`l ｀ 　 　, 　　、　|
　　 ヽ_ヽ 　 ､＿(､ _,)＿/
　　　　＼ 　 ヽJJJJJJ
　　　　　)＼_ 　｀―'/　　＜　トンスルやな
　　　 ／＼　 ￣|￣_
　　 （　ヽ　 ＼ー'＼ヽ

53 ：カレーなる名無しさん：2013/10/02(水) 20:27:55.05 ID:???.net

やっぱ醤油かな
でも普通の水分多い醤油いれるとカレー感が薄められてしまうのも事実

http://business.nikkeibp.co.jp/article/person/20071019/138039/

俺はカレーにはこの粉末醤油愛用してる
これだとカレーが変に水っぽくならなくていいぞ

54 ：カレーなる名無しさん：2013/10/02(水) 22:23:01.19 ID:???.net

特別なことする必要ない
普通に醤油だけで十分

55 ：カレーなる名無しさん：2013/10/03(木) 00:20:47.60 ID:???.net

カレーの辛さの追加系は粉末スパイスより液状ソースかペーストのものの方がよく馴染むのが定説だが
醤油はしらん

56 ：カレーなる名無しさん：2013/10/03(木) 11:16:54.23 ID:???.net

水っぽくなるほど醤油入れるって、どんだけ

57 ：カレーなる名無しさん：2013/10/03(木) 18:54:50.28 ID:???.net

醤油はスプーンに一杯だけな

58 ：カレーなる名無しさん：2013/10/04(金) 04:54:41.16 ID:c6IkJrBX.net

最初フルーティーな甘さでしばらく後から時間差でカーッとスパイスの辛さくるカレーにしたい場合は
大黒屋の激辛スパイスソースかけるとフルーティーな甘さもスパイスの辛さも強化されていいぞ

これ
http://www.kk-daikokuya.co.jp/h/products/detail.php?product_id=59

普通のウスターソース的な味はあまりせず甘さと辛さがメイン

59 ：カレーなる名無しさん：2013/10/05(土) 08:14:58.56 ID:???.net

>>58
それ見て大阪のスーパーの総菜コーナー思い出した
ハンバーグやカレーライスにソースとマヨと鰹節と青海苔と紅生姜かけて
お好み焼き風ハンバーグやお好み焼き風カレーライスって売ってた

60 ：カレーなる名無しさん：2013/10/06(日) 00:24:02.25 ID:w6Y1IpIg.net

辛さやわらげる方向なら「すり胡麻」
濃厚な味のままで辛さまろやかになりまっせー

61 ：カレーなる名無しさん：2013/10/06(日) 06:13:14.72 ID:???.net

温玉

62 ：カレーなる名無しさん：2013/10/06(日) 06:52:14.69 ID:???.net

やはり世の中には、まともに料理しないがカレーには凝ってみる
というような人が多いのか
小規模な田舎のスーパーでもカレールー売り場はみょーに充実してて
スパイス混ぜて作るカレーのキットだのチャツネ？だの
辛さを足すための調味料だの、いろいろ置いてある
やっぱ専用の調味料を使うのが失敗無いんじゃないかな？

63 ：カレーなる名無しさん：2013/10/06(日) 13:15:19.46 ID:???.net

チャツネはカレールー投入より先に加えて煮込んだ方がいいと思う
後入れチャツネはカレー台無しにするぞ

64 ：カレーなる名無しさん：2013/10/07(月) 08:36:54.84 ID:???.net

ソース＋生卵　カレーライス最強の法則

65 ：カレーなる名無しさん：2013/10/08(火) 09:33:18.33 ID:???.net

おまえらそれS&B地中海カレー・ナッツ＆オレンジでもやってんの？

66 ：カレーなる名無しさん：2013/10/08(火) 12:55:46.07 ID:???.net

ジャガイモ入れてやんよ

67 ：カレーなる名無しさん：2013/10/09(水) 02:25:51.17 ID:???.net

ソースと一口に言っても色々あるが
カレーにソース入れるのが好きな人なら
「カレー名人のウスターソース」は一度試しておくのおすすめ

68 ：カレーなる名無しさん：2013/10/09(水) 12:17:07.87 ID:???.net

どろソース知らんのか? どろソースの瓶に使い途としてちゃんとカレーも書いてあるし

69 ：カレーなる名無しさん：2013/10/09(水) 12:42:06.06 ID:uEOsnJzP.net

黄身はいい
ただし白身、テメーはダメだ

70 ：カレーなる名無しさん：2013/10/09(水) 17:30:59.44 ID:???.net

白身で薄まった分はソースでですね

71 ：カレーなる名無しさん：2013/10/09(水) 19:50:33.45 ID:YpZya65X.net

イカリソース派です

72 ：カレーなる名無しさん：2013/10/10(木) 02:32:39.93 ID:suD/tmel.net

ソースで甘味加えるくらいならチャツネやジャムいれた方がカレーは美味しくなるかと
オレンジやマンゴーやバナナに砂糖かけて電子レンジでチンした即席ジャムを
器にいれたのをカレーの横に置いて一口ずつ贅沢にたっぷりカレーに加えながら食べると最高ですよ

73 ：カレーなる名無しさん：2013/10/10(木) 08:38:19.60 ID:???.net

グロ甘注意

74 ：カレーなる名無しさん：2013/10/10(木) 10:34:03.29 ID:???.net

甘さと辛さが両立したカレーのことを
うまいカレーと言うんだ覚えとけ

75 ：カレーなる名無しさん：2013/10/10(木) 16:24:05.61 ID:???.net

ttp://www.sbfoods.co.jp/products/catalog/products_detail.php?GDSCODE=11621
ttp://youki.jp/youki/7.1/124308/
ttp://youki.jp/youki/7.1/124307/

こんなのありますよ。まあ、辛さを足す調味料だけどね。

76 ：カレーなる名無しさん：2013/10/10(木) 17:59:37.65 ID:???.net

>>75
＞カレー屋さんのかくし味　辛さ自在
これの辛さは割とマイルドで後から若干ジワジワくる程度
思うような辛さにならないから量入れると香りが先におかしくなるという

77 ：カレーなる名無しさん：2013/10/11(金) 04:27:09.62 ID:4svUhQCT.net

軽く茹でるか焼くかしたニンニクをニンニク絞りでにゅるっとモンブラン状でカレーライスにかけると
食欲強烈に刺激する匂いと濃厚なコクが出てうまいぞなんつーか米をがっついて食える中毒性ある味になる
生にんにくだと固いし風味が強すぎてカレーとケンカしちまうので柔らかくなるくらいに火を通すの忘れずにな
かといって煮込む時にニンニク入れちまうと風味が飛びすぎる正に後入れの妙

78 ：カレーなる名無しさん：2013/10/11(金) 10:36:20.90 ID:sz7/kIip.net

簡潔のまとめてほしいです

79 ：カレーなる名無しさん：2013/10/11(金) 12:10:12.56 ID:???.net

ハウス食品カレーパートナーの辛味オイル愛用してる
カレー臭がするラー油とでも言えばわかってもらえるだろうか

80 ：カレーなる名無しさん：2013/10/11(金) 13:16:18.36 ID:DTo1Hp5J.net

超絶胸やけしそうなオイルだなあ

81 ：カレーなる名無しさん：2013/10/11(金) 14:13:00.80 ID:???.net

加齢臭がするラー油・・・だと・・・？

82 ：カレーなる名無しさん：2013/10/11(金) 17:05:18.35 ID:sz7/kIip.net

さすがハウス　連休中にぜひ買います

83 ：カレーなる名無しさん：2013/10/12(土) 15:46:46.52 ID:???.net

カレーの味が薄いならカレー粉かければいいだけだろ

84 ：カレーなる名無しさん：2013/10/12(土) 16:41:13.89 ID:???.net

やってみてから言え

85 ：カレーなる名無しさん：2013/10/14(月) 13:50:36.98 ID:???.net

普通のカレールウで作ったカレーにはバッファローソースがオススメ。
辛さ、酸味がプラスされて美味しい。

86 ：カレーなる名無しさん：2013/10/14(月) 20:55:38.61 ID:???.net

辛さハンパなわりに甘酸っぱすぎね？
あんまカレー薄めるのもどうかと思うわ

87 ：カレーなる名無しさん：2013/10/16(水) 22:34:24.22 ID:???.net

あひん！

88 ：カレーなる名無しさん：2013/10/17(木) 05:57:30.81 ID:???.net

カレーはカレーでも和風だしのカレーうどんやカレー丼には七味に限る

89 ：カレーなる名無しさん：2013/10/17(木) 15:24:38.51 ID:???.net

おでんの翌日に残りのスープと具をベースにしてカレーライス作った時みたいなのか

90 ：カレーなる名無しさん：2013/10/19(土) 13:15:38.10 ID:???.net

名古屋だとカレー食べる時には赤味噌入った小壷も一緒に置いてるぞ
好みの量だけ加えながら食べる
家によっては肉味噌のところもあるようだが

91 ：カレーなる名無しさん：2013/10/19(土) 13:57:50.03 ID:???.net

特定のお店のことではなくて、広範囲でそうなの？
地域の味として、なかなかおもしろそうだね
最近ご当地グルメの番組が多いわりには、初めて聞いたけど、外には出してないのかな？

92 ：カレーなる名無しさん：2013/10/19(土) 14:35:45.68 ID:???.net

名古屋だとカレーに赤味噌や肉味噌入れるのはココイチやオリエンタルや料理旅館もやってるけど
店のカレーやレトルトの場合はカレーに味噌既に入ってる状態
自分で味噌加えて調整しつつ食べるのは家庭カレーの時

93 ：カレーなる名無しさん：2013/10/19(土) 17:46:42.98 ID:uhi13by3.net

福神漬けのつゆ

94 ：カレーなる名無しさん：2013/10/19(土) 18:05:58.12 ID:snuusnfj.net

ワイルドだなぁ〜

95 ：カレーなる名無しさん：2013/10/20(日) 19:05:52.20 ID:???.net

>>93
甘酸っぱいチャツネのこと考えたらそれもアリだな

96 ：カレーなる名無しさん：2013/10/21(月) 11:03:02.10 ID:???.net

細かく刻んだ福神漬け、とかは？
汁だけってのは何かさびしいｗ
食べてる途中で味変で入れるってことなのか
それとも盛りつける前に全体に入れるのかも気になる

97 ：カレーなる名無しさん：2013/10/21(月) 17:27:37.91 ID:TfIc8kMr.net

このスレの本旨から外れるかもしれないが、汁だけ入れて
更に煮込むとウマ〜

98 ：カレーなる名無しさん：2013/10/21(月) 20:31:54.30 ID:kmkes5Av.net

スレタイ見てよな

99 ：カレーなる名無しさん：2013/10/21(月) 20:32:36.16 ID:YhGSItZW.net

七味は何に入れても、ダメだと思う。
七味入れるのが好きな人は、料理よりも七味の味が好みなんだな。
味が変わりすぎる。
新鮮な「一味」の方が香りも豊かだし、料理の味も殺さない。

カレーに一味いれる場合は、振りかけたあと、きちんとルーとまぜまぜしてな。
じゃないと粉っぽくなるから。

100 ：カレーなる名無しさん：2013/10/21(月) 20:34:54.89 ID:kmkes5Av.net

カレーに七味を入れるとはすごいな

101 ：カレーなる名無しさん：2013/10/21(月) 20:41:20.97 ID:ZpYYCZ+8.net

なんでもそうだが七味も一味もTPOだろ

102 ：カレーなる名無しさん：2013/10/21(月) 20:41:51.20 ID:YhGSItZW.net

松屋でたまに見かけるな　カレーに七味
以前は期間限定で、辛さ調節のカイエンペッパー出してたんだけど、やめちゃったな

103 ：カレーなる名無しさん：2013/10/21(月) 20:43:44.81 ID:YhGSItZW.net

TPO言い出したら、世の中すべてTPOだろw

104 ：カレーなる名無しさん：2013/10/21(月) 20:57:05.14 ID:ZpYYCZ+8.net

まさにその通り世の中すべてTPO
>>99で七味をTPOもなにも全否定してるのがいたからちょっとな

105 ：カレーなる名無しさん：2013/10/21(月) 21:03:21.05 ID:F1he5oPW.net

>>88のようなカレーなら、カレーに七味で間違ってないかと。
洋風やインド風のカレーだと合わないでしょうけど。

あと一味単独でも結構乾物臭ささがあるので、合うカレーは少ないかと。

106 ：カレーなる名無しさん：2013/10/21(月) 21:25:32.98 ID:ictEbwnS.net

虚像を愛し、僕はこのカレーが本当のことなのか、旨いのか、
果たしてまずいのか、それすらもわからない。という、でも、それでいい。
とか思ってるらしい。

107 ：カレーなる名無しさん：2013/10/21(月) 21:41:10.77 ID:YhGSItZW.net

>>104
いやいや、だから、そこで君のいうTPOが試されるのよ
俺のような断定的にものを言う人間が現れた時に
君の人間としてしてのTPOがw
君は「こういうもの言いをする人間もいてもいい」という柔軟性を欠いた。
君には、まさにTPOが足りなかったw

108 ：カレーなる名無しさん：2013/10/21(月) 21:42:21.98 ID:YhGSItZW.net

>>105
それ、あくまでも君のTPO。
私のTPOは少し違う。

109 ：カレーなる名無しさん：2013/10/21(月) 21:47:42.62 ID:ZpYYCZ+8.net

ふらの産トマトのチキンカレーくらいトマト強調カレーにはタバスコと粉チーズいれるとうまかった

110 ：カレーなる名無しさん：2013/10/21(月) 22:29:34.68 ID:???.net

営業時間前に店の前通るとダシとってる匂いが強烈に漂うような蕎麦屋やうどん屋の鰹ダシが効いたカレーライスに
代用品のあおさ使った安物じゃない青海苔の香りが効いた七味ぶっかけると美味しいんだぜ？

111 ：カレーなる名無しさん：2013/10/22(火) 03:20:54.67 ID:???.net

七味ダメと言っといて一味は何か中途半端だよねえ
それならカイエンヌペッパーとかじゃないの？

112 ：カレーなる名無しさん：2013/10/22(火) 08:28:14.24 ID:???.net

うちの地元のスーパーやデパートのスパイス売場だとカイエンヌペッパー売ってるとこないな…
マスコットフーズのカイエンヌペッパーが味気に入って買い求めてるけど
他県のデパートに寄ったときに買ってる

カイエンヌペッパーの味知らん人けっこういるんじゃないか？

113 ：カレーなる名無しさん：2013/10/22(火) 10:33:58.18 ID:S8RD8TNk.net

今はどこにお住まいですか

114 ：カレーなる名無しさん：2013/10/22(火) 10:34:45.89 ID:???.net

カレーの辛味はカプサイシンは最低限にしといてピペリンをメインにした方が好きだな

115 ：カレーなる名無しさん：2013/10/22(火) 12:38:47.60 ID:???.net

最初甘くて後から辛さがくるカレーの方がコメントしやすいからTVとかでネタにしやすいんだよ

116 ：カレーなる名無しさん：2013/10/22(火) 13:07:49.28 ID:???.net

ひきわり納豆で

117 ：カレーなる名無しさん：2013/10/22(火) 16:28:04.41 ID:???.net

>>115
定型

アレッ、めっちゃフルーティですよこのカレー！
あっ！あっ！今キた！今キました辛っ！辛さが追っかけてきた！

118 ：カレーなる名無しさん：2013/10/23(水) 03:48:19.32 ID:???.net

>>114
ブラックペッパー？

119 ：カレーなる名無しさん：2013/10/25(金) 16:00:57.90 ID:aCEPzyXS.net

中濃ソース　オタマ半分　トマトケチャップ　少々
コーヒー　オタマ半分　バター　一かけら
ニンニク　一かけら 　チョコ　ほんの少し
牛乳　オタマ半分〜一杯 　はちみつ　大さじ一杯
焼き肉のタレ　大さじ一杯 　醤油　オタマ半分

120 ：カレーなる名無しさん：2013/10/25(金) 16:59:24.48 ID:???.net

七味は料理の味を殺す、というのには同意。
TPOもクソもないな、あれは。七味の味になるだけ。
汁ものに、ごま油、ラー油、もそうかな。主張強すぎてね。
ラーメン屋で、最後の仕上げに、ごま油数滴たらす店主とか、キチガイとしか思えないw

121 ：カレーなる名無しさん：2013/10/25(金) 17:51:58.22 ID:???.net

君は抽出されたカプサイシンだけ使ってればいいんじゃないかな

122 ：カレーなる名無しさん：2013/10/26(土) 05:39:27.92 ID:???.net

>>120
それは、そのごま油込みの味で提供されてるわけだろ？
だったら、料理の味を殺すもくそもないじゃん

123 ：カレーなる名無しさん：2013/10/31(木) 21:47:09.69 ID:???.net

つかカレーは辛いという先入観しか出てこないあたりが発想貧困っつーか

124 ：カレーなる名無しさん：2013/11/05(火) 06:43:18.31 ID:GxE7WWJK.net

カレーライスには≪きなこ≫をかけて食べるるのが流行！

カレーにきなこかける動画もあります！
http://www.youtube.com/watch?v=-EdKQNF772s

125 ：カレーなる名無しさん：2013/11/07(木) 07:57:02.93 ID:cF2B0VUf.net

唐がらし族＜爆辛カレーの素＞

↑ドンキで売ってた
これでシャバいカレー作るカレールーのようなもんらしい粉だけど
シャバシャバすぎてカレーライスに使うにはおいしくなかった

でもバーモントカレーあたり普通に作ってから
この粉を後入れで味調節するのに使ったらなかなかうまい

126 ：カレーなる名無しさん：2013/11/08(金) 02:46:39.23 ID:???.net

>>125
まあそういう用途に使うならハウスにもそれ用の商品があるんだけどね
ttp://housefoods.jp/products/catalog/cat_1,1020,1031,1030-10.html

127 ：カレーなる名無しさん：2013/11/21(木) 17:15:06.85 ID:Ydqajr+N.net

友達がやってて、まさか！とバカにしてたけど、かなり美味かったのが、味噌だな。
結構な量入れてもそれほどしょっぱくはならないしコクが出る。

あと、自分は、カレーの中に入っている肉とは別に、
食べるときに肉を炒めたり焼いたりしてそれを載せてから食べる。

結局、カレーの中に入れた肉は煮込んで旨みが汁の方に出て行ってしまってるから、
肉自体の旨みは減ってるんだよね。
後乗せ肉だと、これがないからウマイ。
キノコ炒めとかも乗せたら美味そうだ。

128 ：カレーなる名無しさん：2013/11/21(木) 18:19:25.13 ID:???.net

旨味が抜けてるっていうより
カレーソースに覆われて食感も味もそれになってるってことじゃないか？
香ばしく焼いても煮たら香ばしさ無くなるしね

129 ：カレーなる名無しさん：2013/11/21(木) 19:47:36.01 ID:???.net

煮込んでダシを取るのは基本なんだから、煮込んだ肉の中の旨みは確実に減ってるよ。
ルーの方に出て行ってしまってる。

130 ：カレーなる名無しさん：2013/11/21(木) 22:26:10.87 ID:wJBN+qJP.net

トロトロに煮込むと旨くなるが
中途半端な状態だと
ただ　パサパサなだけだね

131 ：カレーなる名無しさん：2013/11/23(土) 11:37:23.15 ID:wYqqiW15.net

ゴーダチーズ

132 ：カレーなる名無しさん：2013/12/19(木) 16:14:19.63 ID:???.net

最初に固形ブイヨンを入れておけば必要以上に肉からエキスは抜けない

133 ：カレーなる名無しさん：2013/12/20(金) 00:26:49.98 ID:???.net

>>132
かレールー使うのにブイヨン足すとか・・・・

134 ：カレーなる名無しさん：2013/12/20(金) 10:29:43.12 ID:???.net

じゃあルー入れてから具をいれればいいのか

135 ：カレーなる名無しさん：2013/12/21(土) 14:52:30.36 ID:???.net

132は要は味を濃くしているだけであって
肉から何かが抜けるのを止めるなんて効果は無いだろ
肉から何か出たりブイヨンの味が肉に入ったり双方向の移動があるだけ

つまり、旨味調味料ジャンキーでなければ、普通通りの作り方でOK

136 ：カレーなる名無しさん：2013/12/24(火) 11:47:11.91 ID:???.net

しじみの味噌汁でしっかりダシを取りたいときには
しじみ入れる前に昆布とか他のダシが出るものを入れない方がいいそうだ
つまり肉を入れる前に他のダシで飽和させてしまえば肉はスカスカにならないということ
だから肉入れる前にブイヨン入れる方法は理にかなってる

137 ：カレーなる名無しさん：2013/12/24(火) 14:46:16.70 ID:???.net

あほかお前は
出汁の香りが重なったら打ち消し合うだろが
同レベルの民間信仰話を持って来て
だから正しいとか・・

138 ：カレーなる名無しさん：2013/12/25(水) 11:23:53.02 ID:???.net

お前のは民間レベルに負けてる自分理論だろ?

139 ：カレーなる名無しさん：2014/01/10(金) 16:52:33.76 ID:BdUWeb3S.net

ワサビ

140 ：カレーなる名無しさん：2014/01/11(土) 03:27:37.67 ID:???.net

ギャバンのガラムマサラでしょ

141 ：カレーなる名無しさん：2014/01/11(土) 15:13:18.80 ID:ndGuPe5S.net

大正漢方胃腸薬を振りかけて食べる。

142 ：カレーなる名無しさん：2014/05/03(土) 11:22:25.30 ID:HF/XhrMc.net

リー＆ペリンのウスターソース

カレー料理を（イギリス人が）手探りで再現しようとして作られたんだからカレーに合わないはずが無い

143 ：ハヤシライス大好き：2015/04/17(金) 08:55:12.85 ID:fa2Av+ns.net

でもハヤシマスミは大嫌いhttp://hashizm.com/s-seisancurry.jpg

144 ：カレーなる名無しさん：2015/05/01(金) 02:38:45.10 ID:vZa0AS8X.net

塩

145 ：カレーなる名無しさん：2015/05/21(木) 20:14:22.14 ID:emDCf9I+.net

「ガラムマサラ」は定番だよ。
http://store.shopping.yahoo.co.jp/kani/gab00078.html
http://store.shopping.yahoo.co.jp/kani/gab00288.html

146 ：カレーなる名無しさん：2016/03/21(月) 17:00:33.54 ID:jNQFxniJ.net

カレーホット

147 ：カレーなる名無しさん：2016/03/21(月) 23:11:24.20 ID:LhD5CFS+.net

めんつゆ

更にうどんを入れたらウマイぞ