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ビリヤニスレ Part3
- 1 ：カレーなる名無しさん：2019/09/30(月) 21:48:32.10 ID:???.net
- ワッチョイ有りにしました
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ビリヤニスレ Part2
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1546510508/
- 2 ：カレーなる名無しさん：2019/09/30(月) 22:48:27.41 ID:???.net
- >999 名前：カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ bff3-jb/f)[] 投稿日：2019/09/30(月) 21:25:02.42 ID:WpjmZY/20
>>>991
>GI値は低いからインディカ米の方が太りにくいよ
太りにくいって具体的にどれくらい？
- 3 ：カレーなる名無しさん：2019/09/30(月) 23:09:31.20 ID:???.net
- 油たっぷり使ってる時点で、そんなに細かく考えなくても良いと思うぞ
- 4 ：カレーなる名無しさん：2019/10/01(火) 00:06:28.11 ID:???.net
- >>1
乙です
ワッチョイ外れてる？
- 5 ：カレーなる名無しさん：2019/10/01(火) 00:46:10.55 ID:NBj2IGEr.net
- 一般的な店で出されるビリヤニは一食で食べるには炭水化物の摂りすぎ、カロリーオーバーは間違いないからな。食べた分運動するとか、その日の他の食事は相当控えるとかしないとみるみる太る
カレーとビリヤニの生活は太ると分かったわ。インドカレーの従業員って皆同じ体型してるんじゃん、お腹ぽっこり。同じ物食ってたらああなるってこと
- 6 ：カレーなる名無しさん：2019/10/01(火) 01:36:36.86 ID:???.net
- >>3
だよな
完全に気のせいだと思う
インディカ米だから太りにくいとかなんとか
- 7 ：カレーなる名無しさん：2019/10/01(火) 09:38:50.59 ID:???.net
- 何かヘルシーの要素があるとしたら湯取り方って何かに書いてあったな
- 8 ：カレーなる名無しさん：2019/10/01(火) 09:52:27.29 ID:OWy0YArT.net
- >>5
ビリヤニで太らないけどな
- 9 ：カレーなる名無しさん：2019/10/01(火) 10:42:12.03 ID:???.net
- 太る太らないは個人差あるでしょ
- 10 ：カレーなる名無しさん：2019/10/01(火) 12:33:23.03 ID:???.net
- 〇〇だから０カロリー！みたいなネタじゃないの？
- 11 ：カレーなる名無しさん：2019/10/02(水) 00:22:42.22 ID:???.net
- 蕎麦だろうが玄米だろうがバスマティだろうが、食ったら食った分太るわ
カロリー消費せにゃ
- 12 ：カレーなる名無しさん：2019/10/02(水) 08:52:39.70 ID:???.net
- >>2はビリヤニは太りにくいとかどっかで聞いたんだろう
自分で調べようとしないからデブなんだよデブは
- 13 ：カレーなる名無しさん：2019/10/02(水) 09:34:40.23 ID:Pjzem8CY.net
- >>12
実際俺全く太ってないぞ つけ麺とかのが太る気がする 普通のライスがあの量なら相当ヤバイから日本米よりはカロリーなさげ
- 14 ：カレーなる名無しさん：2019/10/02(水) 10:26:53.70 ID:???.net
- 前スレ>>999の言い分がそもそも胡散臭いって話だろう
- 15 ：カレーなる名無しさん：2019/10/02(水) 11:32:07.57 ID:28U/SxD4.net
- タイ米のカロリー100g,193kcal
日本米のカロリー100g,168kcal
タイ米のGI値50
日本米のGI値84
カロリーはタイ米の方が多いが、血糖値上昇はタイ米の方がゆるゆか。総合的に見てほぼ同じだろう。バスマティライスでもほぼ同じだと思う
- 16 ：カレーなる名無しさん：2019/10/02(水) 11:36:43.88 ID:28U/SxD4.net
- https://www.karadakara.com/note/some/meal/detail/nke5/10195818.html
やはりバスマティライスの方が少しカロリーが高いね。でもGI値は低いだろうから、結局トータルでは同じだろ。バスマティライスを少なめに食べるのが良い、ってことかね
- 17 ：カレーなる名無しさん：2019/10/02(水) 11:41:11.20 ID:???.net
- で、そのGI値というのは血糖値上昇にどれくらい影響するのかね
- 18 ：カレーなる名無しさん：2019/10/02(水) 11:43:54.91 ID:GzeiFk4Q.net
- >>17
少しは自分で調べろ馬鹿
- 19 ：カレーなる名無しさん：2019/10/02(水) 11:52:51.43 ID:???.net
- GI値低いから太りにくいよ！
なんてドヤ顔で言う方が説明するべきなんだよなあ
相手を納得させたいならね
- 20 ：カレーなる名無しさん：2019/10/02(水) 12:37:46.98 ID:28U/SxD4.net
- >>19
別に納得していただく必要なんてないから気になる奴が調べろ阿呆
「俺に情報をくれ。そして納得させてみろ」
はぁ？どんだけお子様なんだよ死ね
- 21 ：カレーなる名無しさん：2019/10/02(水) 15:34:56.81 ID:???.net
- >>20
なに怒ってんの
- 22 ：カレーなる名無しさん：2019/10/02(水) 15:56:41.19 ID:???.net
- カレーやビリヤニだと日本米だろうがバスマティだろうが食い過ぎなんだよ
同じお茶碗1杯分だったらバスマティの方が太りにくいんだろう
血糖値を急激に上げないのが太らない食べ方という説からするとな
調べてみたら白米で食うよりチャーハンの方が太りにくいというのもあったしわけわからんよ
- 23 ：カレーなる名無しさん：2019/10/02(水) 15:58:05.79 ID:???.net
- >>22
チャーハンは油でコーティングしてあるからな
まだその方が理屈は通る
- 24 ：カレーなる名無しさん：2019/10/02(水) 16:52:08.86 ID:Pjzem8CY.net
- >>22
え？カレーとかヘルシーだろ？そんなカロリーあるの？最近女子も結構食ってるよね？
- 25 ：カレーなる名無しさん：2019/10/02(水) 16:52:09.11 ID:Pjzem8CY.net
- >>22
え？カレーとかヘルシーだろ？そんなカロリーあるの？最近女子も結構食ってるよね？？
- 26 ：カレーなる名無しさん：2019/10/02(水) 16:54:56.40 ID:28U/SxD4.net
- >>21
ほれ、自分で調べろ阿呆
- 27 ：カレーなる名無しさん：2019/10/02(水) 17:04:37.86 ID:???.net
- >>24
それは完全に気のせい
- 28 ：カレーなる名無しさん：2019/10/02(水) 18:41:32.34 ID:GzeiFk4Q.net
- >>19
子ども部屋おじさんの典型
- 29 ：カレーなる名無しさん：2019/10/02(水) 19:09:06.58 ID:???.net
- はいこの話終わり。
うまいから食うでいいだろ。
- 30 ：カレーなる名無しさん：2019/10/02(水) 19:42:25.93 ID:???.net
- >>28
レッテル貼り乙
程度が知れるな
- 31 ：カレーなる名無しさん：2019/10/02(水) 19:45:26.51 ID:NVwNvk2A.net
- そっか パキスタンカレーとか油多いしビリヤニもまぁ量多いからカロリーあるのはまだ分かるが、最近流行りのスパイスカレーとかはまだヘルシーだと思ってたわ。 かなりカロリーあるんだな それにしてもビリヤニの中毒性は異常 食べない期間あると禁断症状でるな(笑)
- 32 ：カレーなる名無しさん：2019/10/02(水) 19:49:59.68 ID:28U/SxD4.net
- >>30
子ども部屋おじさんの時点で程度とか語れないぞ？自分で調べずに他人に調べてもらいその上で「俺を納得させろ」ってどんだけ子どもなの？
ガチで衣食住を自分で管理したことのない子ども部屋おじさんの典型じゃねーか
- 33 ：カレーなる名無しさん：2019/10/02(水) 19:56:42.09 ID:???.net
- >>32
まあ頑張れ
応援してるぞ
- 34 ：カレーなる名無しさん：2019/10/02(水) 21:10:45.26 ID:28U/SxD4.net
- >>33
まぁがんばれ。子ども部屋おじさんにいいサイト教えてやるよ。次からは自分で調べてからレスするんだぞ？
https://www.google.com/
- 35 ：カレーなる名無しさん：2019/10/02(水) 23:17:17.84 ID:???.net
- 食い物で太るだの太りやすいだの言う前に
運動して消費したほうが早い
これが出来ない人が太る
これが結論
- 36 ：カレーなる名無しさん：2019/10/02(水) 23:39:45.06 ID:???.net
- もやしが乗ってるから二郎マシマシはヘルシーというレベルの話
- 37 ：カレーなる名無しさん：2019/10/03(木) 00:33:34.59 ID:???.net
- >>35
それな
あと食べる時間も関係しそう
自分の行く店のインド人やパキスタン人悉く腹出てるけど夜遅くに食べてる
あんな時間に脂っこいもの食べるんだから太るだろうな
- 38 ：カレーなる名無しさん：2019/10/03(木) 00:57:40.53 ID:???.net
- パキスタン人の糖尿病罹患率は世界トップレベルとどこかで見た
- 39 ：カレーなる名無しさん：2019/10/03(木) 07:28:12.61 ID:???.net
- >>37
太っているのが裕福さの証明、みたいな根拠不明の話を昔何かで読んだな
- 40 ：カレーなる名無しさん：2019/10/03(木) 08:52:34.28 ID:???.net
- >>38
酒飲めないせいか炭水化物ジャンキーが多い印象
自分の知ってるハラルレストランだとビリヤニは1.7人前ぐらいあるし
カレー頼んでもフルサイズのロティが２枚付いてくるし
- 41 ：カレーなる名無しさん：2019/10/03(木) 09:34:14.12 ID:???.net
- ビリヤニは茶碗一杯が適正
- 42 ：カレーなる名無しさん：2019/10/03(木) 09:45:01.14 ID:r1AE34fr.net
- 某藩王「茶碗どころかスプーン２杯しか食わせてもらえないんだが？」
- 43 ：カレーなる名無しさん：2019/10/03(木) 13:13:13.76 ID:???.net
- ニホンじんはおなかがでてるきにしすぎ
もっとようしゃなくビリヤニたべてふといになって
- 44 ：カレーなる名無しさん：2019/10/03(木) 14:10:50.98 ID:???.net
- >>39
ネパールに派遣してたボランティアの人が言ってたけど、庶民はギリギリ食べてくのがやっとって生活を送ってるから食べられるだけでも幸せってとこがあるらしい。
ナマステ以外にも「ちゃんと食べてるか？」って挨拶するそうな。
「いい塩梅ですね」くらいの感覚、あるいは「もうかりまっか」「ぼちぼちでんな」みたいな？
だから食べ物やたら振る舞うの大好きなんだろうな。
- 45 ：カレーなる名無しさん：2019/10/03(木) 23:01:59.66 ID:???.net
- ビリヤニうまー 糖尿はかんべんなので今日から米1合にしたわ
- 46 ：カレーなる名無しさん：2019/10/03(木) 23:36:46.44 ID:???.net
- 前スレに出てた横浜のビリヤニ食べてきた
米の硬さと味付けが絶妙だったなー
ライタもうまかった
多いかなと思ったけど美味すぎて食えたわw
カレーのバイキングの方はどんどん違うカレーが追加されてってその度にでっかい声で説明しててちょっと面白かったw
次は東京駅のとこ行こう
- 47 ：カレーなる名無しさん：2019/10/04(金) 00:28:15.06 ID:???.net
- 油の使用量的には同量の炒飯より食べやすいからかもしれない、とか思ったり…
なおフライドライス
- 48 ：カレーなる名無しさん：2019/10/04(金) 00:57:07.65 ID:vVJECtG2.net
- >>46
スカイビル？それともアムラパーリー？デリーダイニング？
- 49 ：カレーなる名無しさん：2019/10/04(金) 07:31:46.22 ID:???.net
- >>48
ごめんデリーダイニングだよ
とにかく味が好みだったわ
教えてくれた人サンキューまた行くわ
- 50 ：カレーなる名無しさん：2019/10/04(金) 08:02:12.04 ID:v03sJMX2.net
- >>49
教えたの俺だわw
ちなみに食べきれなかったビリヤニはパックに包んでくれるからそれもオススメ。昼に食べて、家に帰ってまた食べられる
- 51 ：カレーなる名無しさん：2019/10/04(金) 09:43:23.58 ID:???.net
- サラムナマステの一斗缶買ってパーティしたことある？
- 52 ：カレーなる名無しさん：2019/10/04(金) 12:20:27.94 ID:???.net
- バスマティにカレーかけただけのをビリヤニといって出す店があるんだが、まだカレーチャーハンの方がましだよ。。
- 53 ：カレーなる名無しさん：2019/10/04(金) 12:34:23.07 ID:???.net
- >>52
バスマならまだええやん
しょっぱい店ならジャポニカ米にカレーをかけただけのとか出しそうやし
- 54 ：カレーなる名無しさん：2019/10/04(金) 14:28:25.51 ID:???.net
- >>50
おぉそうだったのかまじサンキュー
また来週行ってくるわ
- 55 ：カレーなる名無しさん：2019/10/04(金) 16:31:39.70 ID:???.net
- 近所のインネパは日本米のケチャップ炒めみたいなのにカレーかけたやつの大盛り
その店の店内メニューでは一番安いほうだしボリュームあるから人気ある
- 56 ：カレーなる名無しさん：2019/10/04(金) 16:35:11.41 ID:???.net
- https://tabelog.com/imgview/original?id=r8114922520331
- 57 ：カレーなる名無しさん：2019/10/04(金) 16:35:40.22 ID:???.net
- ん？日本米と思ってたけど、写真見るとタイ米かもな
- 58 ：カレーなる名無しさん：2019/10/05(土) 00:06:47.95 ID:SlRxQLFt.net
- >>54
あそこは美味いよな。あと、川崎のタージのビリヤニもおすすめ。仲見世商店街抜けてすぐだから機会があったら行ってみて
- 59 ：カレーなる名無しさん：2019/10/05(土) 09:18:15.39 ID:f2/RbC+6.net
- >>46
つい先日カレーバイキング利用したけど、カレーからスパイスの風味があまり感じられなかったんだよ
ビリヤニで再チャレンジしてみようかな
- 60 ：カレーなる名無しさん：2019/10/05(土) 22:24:46.15 ID:SlRxQLFt.net
- 品川のシターラダイナー
左がプラオで右がビリヤニ
http://imepic.jp/20191005/805300
違いは（プラオは蒸しご飯で、ビリヤニは炊き込みご飯」だそう。
プラオをビリヤニとして出されるとビリヤニだと思ってしまう味。ただ、食べ比べるならビリヤニの方が香辛料の香りが強い。
- 61 ：カレーなる名無しさん：2019/10/06(日) 00:16:20.93 ID:???.net
- 蒸しご飯てなんやねん
- 62 ：カレーなる名無しさん：2019/10/06(日) 00:40:36.85 ID:cOSEq0DQ.net
- >>61
多分だけど、炊き込みご飯は生の米を茹でるところから調理が始まる。蒸しご飯は既に炊き上がった米を蒸して調理する。
ちなみにシターラの厨房が見えて分かってこと。シターラのビリヤニは炊飯器で作ってる。南インド屋の動画にあるような、炊飯器で作る簡易的なビリヤニだね。まぁ駅中にあるし、客数と回転率を考えたら仕方ないのだろうけど。
で、炊飯器で作った簡易ビリヤニに白いバスマティを後から盛り付けて色むらを演出してる。
まぁ、美味しいからよいんだけどさ。
- 63 ：カレーなる名無しさん：2019/10/06(日) 01:02:16.78 ID:cOSEq0DQ.net
- 今まで神奈川～東京のビリヤニを食べ回ったが、今日確信したこと。ほとんどの店が簡易的なビリヤニを出していたということ。
炊飯器で炊いていたり、ほぼプラオをビリヤニとして出していたり。本物の正当なビリヤニを出しているのはカーンケバブビリヤニと原宿のゴアなど、ビリヤニを売りにしている店くらい。
その他の店は炊飯器系かほぼプラオ。ちなみに仲良くなったあるカレー屋のバングラディシュのコックが言ってた。
「ビリヤニは日もちしないからその日の内に全て使い切らなきゃいけない。だから何人お客さんが来るか分からないと作れない。カレーは冷凍すれば翌日も使えるけどビリヤニはだめ。だからうちは出せない」と。
そう考えると、注文してパッとビリヤニが出てくる店は、元々プラオを出しているか、ビリヤニを売りにして相当繁盛してる店。
まぁプラオ的ビリヤニでも美味しいけどさ。
- 64 ：カレーなる名無しさん：2019/10/06(日) 01:51:28.45 ID:???.net
- 本物、正当、w
カレーベースは冷凍するけどビリヤニは出さないこだわりのバングラ店w
ラーメンとかもそうだけど、中途半端な総括したがるねえ
ただ食べ歩く数が自慢なオタクって
食べログとかで的外れの書き込みして店に笑われてるタイプ
- 65 ：カレーなる名無しさん：2019/10/06(日) 03:16:21.00 ID:???.net
- パキスタン系は日常で食ってるから800円で二人前くらい出てくるぞ
- 66 ：カレーなる名無しさん：2019/10/06(日) 04:06:51.23 ID:cOSEq0DQ.net
- >>64
その店でもカレーの冷凍は使ってるかは知らん。
食べログ？は？今どき食べログなんて見てる人いるんだwそっちの方が驚きだわ。ちなみにどこが的外れか言ってみ？
あと、カレーの冷凍はインド系カレー屋では割と普通に行われてるよ。というか、毎日一から作って、売れ残ったのは捨ててると思ったのか？俺が知ってる限り、毎日一から作って残りを捨ててる店は思い当たらんわ。
サグなんてベースのカレーに冷凍を混ぜるのが普通。注文入ってからサグを茹でて作るなんてあり得ないわ。毎日メニュー全てのカレーを作っておいて、その日の閉店と同時に捨てる？ないないwww注文してから作るのはナンだけなのが普通だぞ。
「他中途半端な総括したがるねぇ。店の人に笑われてる」ぞww
>>65
んー。それこそ簡易的なプラオだと思うけどな。本物のビリヤニって作ったことある人は分かると思うが、作るのに数時間かかるぞ。30人分まとめて作れるような大きい釜でやってるならまだ可能性はあるが。
- 67 ：カレーなる名無しさん：2019/10/06(日) 04:13:30.82 ID:cOSEq0DQ.net
- >>64
いや、本当に注文入ってから全て一から作ってると思ってることに驚きだわ。ビリヤニでもインド系カレーでも作ったことないだろ？
カレーは作るのは簡単だが、注文入って10分やそこらて出せるものじゃないわ。冷凍して味がひどく落ちる食べ物でもないしな。逆に毎日一から全て作ってる店を教えて欲しいんだが？
- 68 ：カレーなる名無しさん：2019/10/06(日) 08:43:30.75 ID:???.net
- 毎日ビリヤニがある店は軒並み簡易タイプ
カーンケバブビリヤニ系列も簡易タイプじゃねえかな
系列店のサルマティッカアンドビリヤニは簡易タイプだった
ダムビリヤニを出してるのは...
アーンドラキッチンの土曜夜限定
アーンドラダイニングもそのはず
ダルマサーガラの週末限定がビリヤニだった日
マドラスミールスの週末限定
他にもあるだろうけど
- 69 ：カレーなる名無しさん：2019/10/06(日) 10:03:08.03 ID:???.net
- カーンも簡易だよ
バスマティの色付けをプロフェッショナルにやってんだろw
ビリヤニはマサラが全てだから。でもカーンはスパイスしっかり使うからめちゃくちゃ旨い
- 70 ：カレーなる名無しさん：2019/10/06(日) 11:44:50.66 ID:cOSEq0DQ.net
- >>68>>69
そうか。カーンも簡易ビリヤニかー。
ずっと違和感があったんだよ。ビリヤニを自作したことがある人は分かると思うけど、あの複雑な手間のかかる工程をするビリヤニがなんで注文したらいつでもすぐ出てくるんだろう、と。
シターラレベルでも炊飯器で作ってるくらいだから>>68の言う通り毎日ビリヤニを出してる店はほぼ簡易なのかも知れんな。
>>69のいうマサラが全て、も確かに。ガラムマサラを自作してる店はあるのかな。既製のビリヤニ用ガラムマサラを炊飯器にぶっ込んで作ってる可能性が高いと思ったわ。「毎日提供、毎日味も見た目も同じ」なんて無理だろ、ってずっと思ってた
- 71 ：カレーなる名無しさん：2019/10/06(日) 11:45:33.08 ID:???.net
- ビリヤニの定義
インドでもビリヤニの明確な定義はありませんが、日本ビリヤニ協会は下記の条件を満たしたものをビリヤニと認めています。
・インドの高級米「バスマティ」を使用していること。
・フライパンで炒めておらず、「パッキ、カッチ、生米（ヒンドゥー式）」のいずれかの作り方を用いていること。
・２種類以上のスパイスを使用していること。
・イスラム教の教えにのっとり、お肉を使用する場合は「豚肉」以外であること。
- 72 ：カレーなる名無しさん：2019/10/06(日) 11:55:49.84 ID:cOSEq0DQ.net
- あと、簡易ビリヤニは冷蔵して翌日も食べられるらしい。昨日シターラのバングラ系の店員に聞いたら「経験上、ビリヤニは冷蔵庫に入れておいて次の日食べても大丈夫。味は変わらないねー」って言ってた。
その辺は炊飯器で作り、既製のガラムマサラを使うビリヤニのメリットなのかも知れん。店で冷蔵したビリヤニを翌日出すのかは分からない。
- 73 ：カレーなる名無しさん：2019/10/06(日) 12:08:54.92 ID:???.net
- パキスタン人向けの安い店で毎日出してるビリヤニは、色がまだらじゃなくてもあるいはダムビリヤニかもしれん、とは思うものの
そういうディープなエリアのことはよく分からん
- 74 ：カレーなる名無しさん：2019/10/06(日) 12:32:42.25 ID:???.net
- ビリヤニメインのお店はビリヤニ用カレーが用意してあって半分火を通したバスマティもサフランも用意してあって注文が入ったら重ねて一人用の鍋で炊いて出すスタイルだった
まあ普通はいつ出るかも分からんものにそこまでしないよね
- 75 ：カレーなる名無しさん：2019/10/06(日) 14:17:46.16 ID:???.net
- 地元のモスクが近くにあるパキスタン系は違いなく本物だけど
大体マトンorチキンを日替りで一種類しか出してないね
外食っぽい感じじゃなくて本当に普段の飯として食ってる
チャイだけ頼んでずっと駄弁ってる客も多いわ
- 76 ：カレーなる名無しさん：2019/10/06(日) 15:03:21.15 ID:???.net
- おまえら騙されすぎ 大体ネギがのってる時点でビリヤニじゃないだろ
- 77 ：カレーなる名無しさん：2019/10/06(日) 15:15:43.10 ID:???.net
- 大阪のダイヤモンドビリヤニは注文してから30分以上待たされた記憶
- 78 ：カレーなる名無しさん：2019/10/06(日) 16:22:34.20 ID:???.net
- なんでも小ネギ載せたがるのは精一杯日本人向けに彩りを添えて見栄え良くしようとした結果なんだろう、許してやってくれ
おれが行くとこも何度言ってもやめてくれなかったわ
- 79 ：カレーなる名無しさん：2019/10/06(日) 16:45:17.92 ID:???.net
- コリアンダーの代わりの香りづけかと思ったが、そうでもないんかな？
パパドの代わりにサッポロポテトやベビースター添えたカレーのように
- 80 ：カレーなる名無しさん：2019/10/06(日) 18:13:09.81 ID:???.net
- 紫タマネギが高いからだよアホ
- 81 ：カレーなる名無しさん：2019/10/06(日) 19:32:19.85 ID:???.net
- ビリヤニってなに
- 82 ：カレーなる名無しさん：2019/10/06(日) 19:49:58.44 ID:???.net
- >>60
うーん
俺の浅い知識だとむしろプラオが炊き込みでビリヤニが蒸しの気がするんだが
- 83 ：カレーなる名無しさん：2019/10/06(日) 19:57:38.02 ID:???.net
- ここはサッカー好きに荒らされましたwwwwwww
みんなサッカー見ようぜ！wサッカーさいこー！wwwwwww
- 84 ：カレーなる名無しさん：2019/10/06(日) 19:57:44.45 ID:???.net
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- 85 ：カレーなる名無しさん：2019/10/06(日) 19:57:57.57 ID:???.net
- ここはサッカー好きに荒らされましたwwwwwww
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- 86 ：カレーなる名無しさん：2019/10/06(日) 19:58:02.55 ID:???.net
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- 87 ：カレーなる名無しさん：2019/10/06(日) 19:58:06.74 ID:???.net
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- 88 ：カレーなる名無しさん：2019/10/06(日) 19:58:19.97 ID:???.net
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- 89 ：カレーなる名無しさん：2019/10/06(日) 19:58:25.20 ID:???.net
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D4t
みんなサッカー見ようぜ！wサッカーさいこー！wwwwwww
- 90 ：カレーなる名無しさん：2019/10/06(日) 19:58:29.07 ID:???.net
- ここはサッカー好きに荒らされましたwwwwwww
D4
みんなサッカー見ようぜ！wサッカーさいこー！wwwwwww
- 91 ：カレーなる名無しさん：2019/10/06(日) 19:58:47.43 ID:???.net
- ここはサッカー好きに荒らされましたwwwwwww
6H
みんなサッカー見ようぜ！wサッカーさいこー！wwwwwww
- 92 ：カレーなる名無しさん：2019/10/06(日) 19:58:52.00 ID:???.net
- ここはサッカー好きに荒らされましたwwwwwww
Di
みんなサッカー見ようぜ！wサッカーさいこー！wwwwwww
- 93 ：カレーなる名無しさん：2019/10/06(日) 19:58:55.82 ID:???.net
- ここはサッカー好きに荒らされましたwwwwwww
Dg
みんなサッカー見ようぜ！wサッカーさいこー！wwwwwww
- 94 ：カレーなる名無しさん：2019/10/06(日) 20:40:12.45 ID:???.net
- >>60
へえー…
よくわかんないけどカレーの種類なんかな
ありがとう
- 95 ：カレーなる名無しさん：2019/10/06(日) 20:47:37.47 ID:???.net
- >>82
以前インド料理屋の料理人に聞いてみたら、スパイスの使い方が違う、と言っていた
出てくる答えがまちまちだから、かっちりした区別は無いんだと思う
- 96 ：カレーなる名無しさん：2019/10/06(日) 22:02:49.92 ID:???.net
- 炊き込んだら均一になるし、普通に６０の聞き間違い、記憶間違いだと思う。
- 97 ：カレーなる名無しさん：2019/10/06(日) 22:08:06.45 ID:0XShtBUA.net
- >>96
いや、2回確認したから間違いないよ。それにビリヤニは「世界三大炊き込みご飯」と呼ばれていることはこのスレの人なら皆知ってることだろう
- 98 ：カレーなる名無しさん：2019/10/06(日) 22:39:11.11 ID:???.net
- そんなのは出所も不確かで、各国の料理に踏み込んでない人向けの言葉にすぎない。
このスレの人間なら、ごく一般的なビリヤニの作り方を知ってていいはず。
半茹での米とカレーを交互に重ねて鍋に蓋をし、小麦粉の生地で目張りして蒸す。
だから色が不均一になる。だろ？
- 99 ：カレーなる名無しさん：2019/10/06(日) 23:18:49.33 ID:???.net
- んだ
- 100 ：カレーなる名無しさん：2019/10/06(日) 23:19:13.70 ID:cOSEq0DQ.net
- >>98
その理解は初心者向けのビリヤニな。ビリヤニと言っても作り方は色々あるわけよ。さらに言えばプラオとの明確な区別も難しいところで、色の均一性でビリヤニと定義できない、だ。
炊き込んだら均一になるとも限らないし、たとえ均一になったとしても後から白いバスマティを出して色むらを出させたりするわけよ。したがって>>96の指摘は全く的外れ。
- 101 ：カレーなる名無しさん：2019/10/06(日) 23:22:10.21 ID:cOSEq0DQ.net
- それから炊き込んだら均一になるのは炊飯器の場合な。米の炊き方くらい少しは調べろ。
ちなみにシターラは炊飯器で炊いてたけどな。で、後から白いバスマティを加えて色むらを作っていた。なんにせよ実際に見たわけでもきいたわけでもないのに、自分の思い込みだけで書き込むと恥をかくよ。>>96
- 102 ：カレーなる名無しさん：2019/10/07(月) 15:06:10.22 ID:???.net
- 本来とか本物とか簡易とか初心者とか
半可通ってこういう人のためにある言葉だねぇ・・・
- 103 ：カレーなる名無しさん：2019/10/07(月) 15:25:49.90 ID:???.net
- ヽ | | | |／
三 す 三 /＼＿＿_／＼
三 ま 三 ／ ／ ,、 ＼ :: ＼
三 ぬ 三. | （●）, 、（●）、 | ヽ | | | |／
／| | | |ヽ . | | |ノ(、_, )ヽ| | :: | 三 す 三
| | |〃-==‐ヽ| | .::::| 三 ま 三
＼ | | ｀ニニ´. | |::／ 三 ぬ 三
／｀ー‐--‐‐―´´＼ ／| | | |ヽ
- 104 ：カレーなる名無しさん：2019/10/07(月) 15:55:35.43 ID:3VG9+/oZ.net
- >>102
お前みたいな人は一言居士って言うんだよな
- 105 ：カレーなる名無しさん：2019/10/07(月) 15:56:39.52 ID:3VG9+/oZ.net
- >>102
すまん、「負け惜しみ乙」の方が適切だったわ
- 106 ：カレーなる名無しさん：2019/10/07(月) 16:23:55.26 ID:???.net
- 知識ゼロ、食った経験ゼロでいい加減な茶々入れしてる奴が昔からこの板に居着いてるが
そいつか、そいつの同類だろ
- 107 ：カレーなる名無しさん：2019/10/07(月) 18:53:13.64 ID:???.net
- 荒れるとこわーいなんJ民が大挙して押し寄せてくるぞ
- 108 ：カレーなる名無しさん：2019/10/07(月) 19:27:19.56 ID:???.net
- >>100-101
じゃあ蒸しがプラオはどう説明すんの？
ビリヤニだけの話ならそら色々あるが２つ並べての説明で
ビリヤニが炊き込みでプラオが蒸しはおかしいと思うのが普通だろうよ
- 109 ：カレーなる名無しさん：2019/10/07(月) 19:28:27.26 ID:???.net
- それはともかく今日はおいしいマトンプラオが食べられてよかった
青唐辛子の効いたライタがよかったが
世の中には甘いライタもあるらしいな
- 110 ：カレーなる名無しさん：2019/10/07(月) 19:37:16.46 ID:1bNaxnc0.net
- >>108
ばーか。一般的にビリヤニは重層的な炊き込みご飯だから色むら等あるが、そうでないものもある。いずれにしてもビリヤニは炊き込み。そこが確定した時点でもう片方がプラオなのは間違いねーだろばか。
「ビリヤニとプラオと二つ料理があります。調理法は蒸しと炊き込みがあります。ビリヤニは炊き込みです。ではもう片方の調理法の料理は何でしょう？」
日本語覚えたてか？
- 111 ：カレーなる名無しさん：2019/10/07(月) 19:40:18.49 ID:1bNaxnc0.net
- >>108
いずれにしても「ビリヤニ 炊き込み」で調べてみろ。お前の思いつきの勘違いより遥かに正確な情報が出るわ。で、調べたらまずは自分でビリヤニの一つでも食ってこい。知識ゼロ、食った経験ゼロの奴のレスほど価値のないものないわ
- 112 ：カレーなる名無しさん：2019/10/07(月) 19:41:44.93 ID:???.net
- たいそう文字数使って遁走失敗
- 113 ：カレーなる名無しさん：2019/10/07(月) 19:43:07.98 ID:???.net
- 何もごまかせてねえな
店行ってシェフに土下座してプラオが蒸しってどういうことですか
ネットでいじめられたんですって泣きながら聞いて来いよ
- 114 ：カレーなる名無しさん：2019/10/07(月) 19:44:45.45 ID:???.net
- お前はその頭の悪い改行癖と連レス癖を直せよw
あとバレバレの自演癖もな
- 115 ：カレーなる名無しさん：2019/10/07(月) 19:50:53.42 ID:???.net
- そもそも蒸すと炊くの意味もわかってなさそうだな
自炊経験ないだろ
- 116 ：カレーなる名無しさん：2019/10/07(月) 19:53:08.38 ID:???.net
- 改行叩いてどうすんの
滑稽だな
- 117 ：カレーなる名無しさん：2019/10/07(月) 20:36:09.57 ID:???.net
- 荒れててわろた
- 118 ：カレーなる名無しさん：2019/10/07(月) 20:54:34.07 ID:???.net
- https://i.imgur.com/4yTRNcz.jpg
https://i.imgur.com/xYaQbfu.jpg
https://i.imgur.com/5HJOXWV.jpg
とりあえず俺が最近食ったビリヤニでも見て落ち受け
- 119 ：カレーなる名無しさん：2019/10/07(月) 21:05:27.82 ID:1bNaxnc0.net
- >>112>>113>>114
は？遁走？何も逃げてねーし、自演もしてねーわ阿呆。蒸すと炊くの違いが分かってねーのわお前だろ。とりあえず>>110の日本語は理解できましたかー？ビリヤニが炊き込みで確定ならプラオは何よ？ほれ、答えてみろ阿呆。
それから少しは自分で「ビリヤニ 炊き込み」で調べてこい、チンパンジー並みの頭だな。
そもそもお前の感想なんか聞いてねーんだよ。ビリヤニが炊き込みでないならその根拠を示せよチンパンジーw
- 120 ：カレーなる名無しさん：2019/10/07(月) 21:08:00.04 ID:1bNaxnc0.net
- >>113
お前はとりあえずビリヤニを食べてから言えよw知識ゼロ、食った経験ゼロ、「なんかぁ、ビリヤニって炊き込みじゃなくて蒸しな『気がする』んすよー」
お前が言ってるのはこのレベルwとりあえずビリヤニがなんたるか調べこい、チンパンジーには無理な話かw
- 121 ：カレーなる名無しさん：2019/10/07(月) 21:12:13.41 ID:1bNaxnc0.net
- >>96
>炊き込んだら均一になるし、普通に６０の聞き間違い、記憶間違いだと思う。
炊き込んだら均一になるwwwww炊飯器前提の時点でビリヤニのこと何も分かってねーwwwそしてなぜかプラオに論点ずらしwww知識ゼロ、経験ゼロのチンパンジーww
- 122 ：カレーなる名無しさん：2019/10/07(月) 21:27:16.32 ID:???.net
- パキスタンとかインドのビリヤニ作り動画見てれば必ずしも色が均一になるとは限らないのは分かると思う。
均一になってもビリヤニだし均一じゃなくてもビリヤニ。
ビリヤニの定義って難しいものなのだと思いますよ。
- 123 ：カレーなる名無しさん：2019/10/07(月) 21:43:31.81 ID:???.net
- >>119
お前知能指数３０くらいだろ
- 124 ：カレーなる名無しさん：2019/10/07(月) 21:44:47.27 ID:???.net
- >>118
俺も月曜ビリヤニDayの店で食べて来た。
写真3枚目のセットがグラブジャムンも付いてきてイイね！
名古屋のガンダーラで合ってる？
- 125 ：カレーなる名無しさん：2019/10/07(月) 21:51:33.54 ID:???.net
- >>122
いや、俺は炊き込んだら色が均一になる。それは一般的にプラオと呼ばれる。と言ってるんだが。。。
もちろん地域によっては炊き込み式の均一な色のものをビリヤニと呼ぶのも知ってるよ。タミル式とかな。
- 126 ：カレーなる名無しさん：2019/10/07(月) 21:54:29.35 ID:???.net
- どこから炊飯器が出てきたんだろうな。
マジで、自炊経験なしどころか、ママが家事するとこを横から見たことすらないんじゃないだろうか。
- 127 ：カレーなる名無しさん：2019/10/07(月) 22:09:07.94 ID:???.net
- 炊飯器と鍋＆ガスコンロ、おかま＆かまど、飯盒＆焚火、違いは熱源と自動化の程度くらいで
中で起きてることはほぼ同じ。
生米が水に完全に浸かった状態からスタートして水分を吸いつつでん粉がアルファ化していくわけで、
熱によって生じる対流でかき混ぜられるのもあるから、基本的に均一になる
もし均一にならなかったら、炊けてない部分とかできてしまうわな
- 128 ：カレーなる名無しさん：2019/10/07(月) 22:13:23.70 ID:???.net
- 自称「取材馬鹿」と同じ匂いしかしない
とりあえず店員さんに話しかけるのをやめてあげて欲しい
迷惑極まりない
- 129 ：カレーなる名無しさん：2019/10/07(月) 22:15:40.99 ID:???.net
- 一方でいわゆるダムのビリヤニは生米でなく半茹での米を使うし
米が対流で泳ぐほどの水分は入れない。
封じられた食材が加熱されて出る蒸気によって米が蒸しあげられる。
だから層が保たれ、ひとつの鍋の中で色の違いがある仕上がりになる。
- 130 ：カレーなる名無しさん：2019/10/07(月) 22:17:11.76 ID:???.net
- >>128
せやな
- 131 ：カレーなる名無しさん：2019/10/07(月) 22:38:39.60 ID:???.net
- みんな、喧嘩しないでビリヤニ食おうぜ。お腹いっぱいになって口数も減るだろ
- 132 ：カレーなる名無しさん：2019/10/08(火) 00:38:52.96 ID:???.net
- >>124
合ってるよ
お盆のイード終わってから数日後に食べたイードスペシャル
俺が指摘したらメニュー回収してた笑
- 133 ：カレーなる名無しさん：2019/10/08(火) 00:50:13.54 ID:???.net
- ビリヤニの作り方も知らないバカ
- 134 ：カレーなる名無しさん：2019/10/08(火) 01:07:51.31 ID:???.net
- 一つ覚えで釣るだけのバカ、それに全力で釣られるバカ
- 135 ：カレーなる名無しさん：2019/10/08(火) 04:33:40.09 ID:???.net
- 争いは同じレベルでしか起こりえない
- 136 ：カレーなる名無しさん：2019/10/08(火) 04:36:19.95 ID:5+1fIgmS.net
- >>125
やっぱりお前馬鹿だろ？炊き込んだら均一になる＝プラオ？はぁ？作り方が全然違うんだから馬鹿は黙っとけよ。シターラにおいては炊飯器で作ってるからビリヤニでも均一になるんだよ馬鹿
生米とスパイスと肉等を炊飯器に入れて作ってるのがシターラのビリヤニ。だからビリヤニでも色は均一
先に米だけ茹でて後から他の具材を混ぜて蒸してるのがプラオ。自分で確かめてこい馬鹿
やっぱりお前「本物の」馬鹿じゃん。知識ゼロ、食った経験ゼロ、「俺はそう思ったんだー！！」の域を出ない馬鹿
- 137 ：カレーなる名無しさん：2019/10/08(火) 04:39:51.54 ID:5+1fIgmS.net
- >>128
お前は店員じゃねーだろ？俺は「このビリヤニとこのプラオはどう違うの？」と聞いたわけだ。それに対してバングラ系店員が「ビリヤニは炊き込み、プラオは蒸しご飯云々、全然違う」というら回答なわけ
その事実に対して>>96のお前みたいな頓珍漢が思い込みだけで馬鹿なレスをしてるわけ。自分で確かめてこい馬鹿
- 138 ：カレーなる名無しさん：2019/10/08(火) 04:49:09.06 ID:5+1fIgmS.net
- >>128
炊き込んだら均一になる？それは炊飯器で生米とグレービーを同時に炊飯器に入れた場合だ。鍋で重層的にして炊けば均一にはならない
俺は自分でもビリヤニを作るからよくわかるりお前は作ったことねーのにガタガタぬかすから知識ゼロ、経験ゼロの馬鹿だと言われるんだよ
論点ずらしてんじゃねーよ馬鹿。そして少なくともシターラにおいては>>60の回答なわけで、それ以上でもそれ以下でもねーのに、お前は「えー？僕ちゃんはそう思うわない！！絶対聞き間違いだー！！」とか駄々こねてる馬鹿なわけ
どんだけ間抜けなのか分かる？店がそう言ってるのに「僕はそう思わない！！」のレベルだからな？
- 139 ：カレーなる名無しさん：2019/10/08(火) 04:51:48.21 ID:5+1fIgmS.net
- >>128
店員に料理の違いを聞くだけで「話しかける」？？はあ？お前みたいなコミュ障は違いをただ聞くこともできずに黙って食べログwに悪い評価つけて喚くんだろうな
とりあえず自分でビリヤニ作ってみろ。鍋で作るとどうなり、炊飯器で作るとどうなるのか経験してみろ馬鹿
- 140 ：カレーなる名無しさん：2019/10/08(火) 05:02:31.80 ID:???.net
- 語彙が少なくて脳みそも足りてないら自演するとき同じ語句を使っちゃうのね
恥ずかしいw
- 141 ：カレーなる名無しさん：2019/10/08(火) 05:30:56.80 ID:cXl4aqe2.net
- 何このゴミスレ
- 142 ：カレーなる名無しさん：2019/10/08(火) 05:31:37.30 ID:cXl4aqe2.net
- きめぇのいるじゃん
- 143 ：カレーなる名無しさん：2019/10/08(火) 07:02:11.45 ID:???.net
- >>97
世界三大炊き込みご飯と呼んでるのは日本ビリヤニ協会のビリヤニ太郎が勝手に言ってるだけって本人もwebで言ってるって事くらいここではみんな知ってると思うけど。
何度かその話題は出てるし。
https://retty.news/34575/
- 144 ：カレーなる名無しさん：2019/10/08(火) 07:44:56.66 ID:???.net
- NG入れてスッキリ
- 145 ：カレーなる名無しさん：2019/10/08(火) 08:08:43.50 ID:???.net
- >>129
コレ
底面のグレイビーソースが煮込まれてその蒸気で上のバスマティが仕上がるんやでえ。この過程は蒸しとも言える。俺の場合茹で7分ほどの米を加える。失敗したことはない。
ベースのビリヤニマサラをしっかり作れれば料理の各工程や分量が適当でも超うまいビリヤニが出来る。ああ、肉だけはびっくりする位多くね
- 146 ：カレーなる名無しさん：2019/10/08(火) 08:43:58.92 ID:???.net
- ここのみんなはビリヤニ自炊するの？
- 147 ：カレーなる名無しさん：2019/10/08(火) 09:26:31.17 ID:???.net
- 食う専
行きつけの店では「簡単に作れるキットなんかもあるぞ」と言われたが
- 148 ：カレーなる名無しさん：2019/10/08(火) 09:26:35.35 ID:pAlhLs10.net
- どう読んでもビリヤニが炊き込みだと知らない俄が論点ずらして逃げ回ってるようにしか読み取れない
- 149 ：カレーなる名無しさん：2019/10/08(火) 09:45:19.34 ID:???.net
- で、どこの異世界だとプラオが蒸し料理なんだ？
- 150 ：カレーなる名無しさん：2019/10/08(火) 12:55:14.62 ID:pAlhLs10.net
- >>149
専門でやってるシターラの定義を覆す何があるんだ？「僕はそう思うんです～！！」の域を出ないだろ阿呆
- 151 ：カレーなる名無しさん：2019/10/08(火) 13:23:31.05 ID:???.net
- >>146
するよ、ミルサー壊れて最近ご無沙汰だけど
「三大炊き込みご飯」って一纏めで言うこと自体無理あると前々から思ってる
三大◯◯言いたいからだろうけど
- 152 ：カレーなる名無しさん：2019/10/08(火) 15:01:52.62 ID:???.net
- ていぎｗ
ぷぷ
- 153 ：カレーなる名無しさん：2019/10/08(火) 15:04:27.30 ID:???.net
- まあもちろんプラオっぽいものを蒸して作ることも可能だ
俺はそのやり方が思い浮かぶけど
この料理のことな～んも知らんバカは説明不可能だろうなあ
そしてやり方を考えることが出来れば、
その方法は手間がかかるだけで店にとって何のメリットもない
ということもわかる
バカにはわからない
- 154 ：カレーなる名無しさん：2019/10/08(火) 19:07:28.85 ID:???.net
- 今、ビリヤニ作ってるんだけど
バスマティ米のゆで汁って凄い濃厚な旨みがあるのね
＝米の旨みが茹でることによって抜けるを意味しているわけ
だからビリヤニは米の旨みが少なく香りが引き立つ
一方、米を炊き込み方式で作ると
バスマティ米の旨味を閉じ込められるから
香りより味が濃厚になる
- 155 ：カレーなる名無しさん：2019/10/09(水) 01:44:40.68 ID:5KeRO9/J.net
- なんj民はカレー出せるぞ
ビリヤニ「「あああああああああああああああああああああああああああああああ！！！！！！！！！！！（ﾌﾞﾘﾌﾞﾘﾌﾞﾘﾌﾞﾘｭﾘｭﾘｭﾘｭﾘｭﾘｭ！！！！！！ﾌﾞﾂﾁﾁﾌﾞﾌﾞﾌﾞﾁﾁﾁﾁﾌﾞﾘﾘｲﾘﾌﾞﾌﾞﾌﾞﾌﾞｩｩｩｩｯｯｯ！！！！！！！ ）」
- 156 ：カレーなる名無しさん：2019/10/09(水) 05:51:38.14 ID:QgrGLz8G.net
- >>146
よく作る。噛み付いてるバカは炊き込みと蒸しの調理法の違いすらわかってないんだろ。蒸しでプラオを作れと言われたら簡単に作れる。炊き込みむビリヤニとどちらが簡単かと言われたら圧倒的にプラオの方が簡単、楽
- 157 ：カレーなる名無しさん：2019/10/09(水) 13:02:10.04 ID:1oS9apNb.net
- バスマティだけを先に茹でる。鍋に入れ他の香辛料と混ぜて蒸す。これがプラオの簡単な作り方。ビリヤニは炊き込みだから半茹でのバスマティとグレイビーを重層的に重ねて炊き込む。
全然違う
- 158 ：カレーなる名無しさん：2019/10/09(水) 16:04:14.36 ID:???.net
- 「ほんとビリヤニ」がビリヤニなんだろ
- 159 ：カレーなる名無しさん：2019/10/09(水) 17:16:01.55 ID:???.net
- シターラの店員「ウザいオタクに適当に答えたのになんか炎上してる・・・」
- 160 ：カレーなる名無しさん：2019/10/09(水) 18:36:42.19 ID:???.net
- ビリヤニ警察さんですよ
- 161 ：カレーなる名無しさん：2019/10/09(水) 20:17:08.61 ID:???.net
- >>157
お前幼稚園児？
- 162 ：カレーなる名無しさん：2019/10/09(水) 20:19:51.36 ID:???.net
- 駄々こねてるだけやんｗ
プラオを蒸しで作りたかったら先に作ったスープに浸水させて吸わせなきゃダメだろｗ
赤飯の作り方とプラオの作り方を知ってればわかるわな
そんでそれから蒸籠で蒸すわけだ
わざわざこんな手間のかかることする意味がない
なぜなら通常プラオはスープの中に生米突っ込んでそのまま炊けばいいから
マジでこいつ炊くと蒸すがわかってなくて笑えるｗｗ
- 163 ：カレーなる名無しさん：2019/10/09(水) 22:06:59.27 ID:QgrGLz8G.net
- ID変えてまで顔真っ赤にして連投してるw
- 164 ：カレーなる名無しさん：2019/10/09(水) 22:10:52.79 ID:QgrGLz8G.net
- >>162
お前やっぱり阿呆だな。バスマティを茹でた汁で十分蒸せるんだよ。作ってから言え
シターラの店員がわざわざ適当に答える理由もないし、自分で聞きもしないのに予想と思い込みだけで、シターラの店員の意図を決めつけ、蒸し料理のこともわからず、「ビリヤニは炊き込みじゃない」とか言い出し無茶苦茶な阿呆だな
少し調べればビリヤニが炊き込みなんていくらでも情報出てくるのに、それすら調べられないのか。または調べた上で自分間違っていたが引くに引けなくなってID変えてまで阿呆を露呈しているだけなのか
いずれにしても酷い阿呆だ
- 165 ：カレーなる名無しさん：2019/10/09(水) 22:18:49.55 ID:QgrGLz8G.net
- >>158->>162
「ビリヤニは炊き込みじゃなーい！！なぜなら僕がそう思うから！！聞き間違いに違いなーい！！なぜなら僕ちゃんがそう思うのだから！！！」
結局はこれだからな。なんの根拠もなく、「自分がそう思うから！！」だからな。いや、本当に頭悪い
- 166 ：カレーなる名無しさん：2019/10/10(木) 00:01:05.77 ID:???.net
- >>163
>顔真っ赤にして連投してるw
からの三連投ってこれほんまもんの基地外ですわ
- 167 ：カレーなる名無しさん：2019/10/10(木) 02:07:32.71 ID:???.net
- 連投してくれるとある意味助かる。変なのがすぐにあぶり出されて
- 168 ：カレーなる名無しさん：2019/10/10(木) 02:13:56.69 ID:???.net
- >>164
うなぎの間蒸しと同じだと思うけど
でもそれはどう考えても炊き込みじゃないよ
理屈で考えれば簡単にわかることだよ
どっちみち旨いんだからそれでいいじゃん
- 169 ：カレーなる名無しさん：2019/10/10(木) 04:36:24.07 ID:rnbWHi9y.net
- >>168
だからそれは蒸し料理のプラオだって言ってるのに。よく読め
- 170 ：カレーなる名無しさん：2019/10/10(木) 04:39:50.49 ID:rnbWHi9y.net
- >>166
自己紹介乙！「ビリヤニ 炊き込み」で調べてきてか？お前の感想ではなくて、根拠を示せよ阿呆
>「ビリヤニは炊き込みじゃなーい！！なぜなら僕がそう思うから！！聞き間違いに違いなーい！！なぜなら僕ちゃんがそう思うのだから！！！」
お前の言ってることは結局はこれだからな。既にネットで調べただろうし、いい加減現実を見ろよ阿呆
- 171 ：カレーなる名無しさん：2019/10/10(木) 07:32:28.28 ID:???.net
- 次スレはワッチョイほしいな
- 172 ：カレーなる名無しさん：2019/10/10(木) 09:09:27.13 ID:???.net
- ビリヤニおじさん顔真っ赤にして連投してる
- 173 ：カレーなる名無しさん：2019/10/10(木) 09:28:02.92 ID:+jZuu2I3.net
- ビリヤニは炊き込みではないと主張してる人は結局何の根拠も示せずただの感想だったわけか
- 174 ：カレーなる名無しさん：2019/10/10(木) 14:21:55.44 ID:???.net
- 長文おじさんほんとうぜ
- 175 ：カレーなる名無しさん：2019/10/10(木) 15:34:32.44 ID:???.net
- 短文でもウザイぞ
- 176 ：カレーなる名無しさん：2019/10/10(木) 16:22:43.21 ID:???.net
- ビリヤニオジサン略してBROG
- 177 ：カレーなる名無しさん：2019/10/10(木) 19:28:13.15 ID:+jZuu2I3.net
- 結局何の根拠も示せない個人の感想が続くスレ
>>174>>175>>176は同一人物な
- 178 ：カレーなる名無しさん：2019/10/10(木) 19:32:49.78 ID:+jZuu2I3.net
- >>176
「ジ」は「ji」だけどな。英語どころか小学生で習うローマ字もわからない知障。ちょっと恥ずかしすぎる頭の悪さじゃん
早く根拠を示せば話が終わるのにいつまでも根拠を出さない。韓国人と同じだな
- 179 ：カレーなる名無しさん：2019/10/10(木) 19:43:49.92 ID:???.net
- まったく、俺が正しいだのマウント取りたいだけだろ？
マウンテンゴリラは他所行けよ
コーヒー板もこんな奴らばっかりで今じゃ誰も近づかん
- 180 ：カレーなる名無しさん：2019/10/10(木) 20:17:19.22 ID:???.net
- >>177
そう思い込まないと心穏やかでいられないのかな？
- 181 ：カレーなる名無しさん：2019/10/10(木) 21:18:29.71 ID:???.net
- 昔っから思うんだけど連投が我慢できない人って完全に病気だよなぁ
なんか典型的な2chのガイキチで全部同じ奴なんじゃないかと思うわ
- 182 ：カレーなる名無しさん：2019/10/10(木) 21:25:45.37 ID:???.net
- 俺が今日食べたビリヤニ。
https://i.imgur.com/vpfac4s.jpg
- 183 ：カレーなる名無しさん：2019/10/10(木) 21:54:11.44 ID:???.net
- スープはラッサム？
ビリヤニとラッサム相性良さそうだなぁ
- 184 ：カレーなる名無しさん：2019/10/10(木) 22:06:12.29 ID:???.net
- >>182
炊き込みご飯
失格
- 185 ：カレーなる名無しさん：2019/10/10(木) 22:22:39.11 ID:???.net
- >>183
そそ。ラッサム。南インド的な
- 186 ：カレーなる名無しさん：2019/10/10(木) 22:32:03.46 ID:???.net
- 千葉の人、さすがに今週名古屋に来るわけないよな
- 187 ：カレーなる名無しさん：2019/10/10(木) 22:45:10.04 ID:???.net
- >>186
千葉の人だが来週に名古屋に行くよ。
ビリヤニ以外だと、
タバスム
070-5258-7772
愛知県名古屋市中村区松原町1-49
https://tabelog.com/aichi/A2301/A230101/23071495/
サードプレイス
052-253-9730
愛知県名古屋市中区大須2-27-34 大須マルシェ
https://tabelog.com/aichi/A2301/A230105/23071710/
このあたり行こうと思う。
ビリヤニやパキスタン料理は
パーク ラホーリー レストラン
052-364-7360
愛知県名古屋市港区名四町110 第2桔梗ビル 1F
https://tabelog.com/aichi/A2301/A230112/23071125/
U-KHAN
052-655-6663
愛知県名古屋市港区善南町12
https://tabelog.com/aichi/A2301/A230112/23070298/
に行くわ多分
- 188 ：カレーなる名無しさん：2019/10/10(木) 22:57:51.08 ID:???.net
- どうせならインターナショナルビレッジまで行こうぜ
遠い？㌧
- 189 ：カレーなる名無しさん：2019/10/10(木) 23:16:34.72 ID:???.net
- >>187
本陣行くのは良さそうだね
港区はその2店だと面白くないと思うなあ
イフランのパークラホーリはカーンさんの暖簾分けで味は結構似通ってる
ユーカンは定番の味だからやや変化球気味のアッバシに行っておくべき
付け合わせが生野菜とハルワとチャトニーってのは他には無いし、全体的に塩っぱくてコリアンダーやトマト強めな現地っぽいらしい
- 190 ：カレーなる名無しさん：2019/10/10(木) 23:25:44.23 ID:???.net
- マジきもい
- 191 ：カレーなる名無しさん：2019/10/10(木) 23:29:23.70 ID:???.net
- >>185
ビリヤニを食うのはだいたい南インドの店だが、ラッサムが付いてるのにはお目にかかったことがないなー
いつもサンバルか、カレーだ
- 192 ：：2019/10/11(Fri) 00:09:56 ID:???.net
- ビリヤニにラッサむいいよね
セットメニューでは確かにお目にかからないけど
ビュッフェやってるとこで同時にメニューに出たときは必ずやる
- 193 ：カレーなる名無しさん：2019/10/11(金) 00:43:32.05 ID:???.net
- ビリヤニにラッサムは確かにあんま見ないね
サンバルとかコルマとかミルチカサランは多いけど
- 194 ：カレーなる名無しさん：2019/10/11(金) 04:12:57.32 ID:???.net
- 千葉の食べログおじさんは食べログよりgoogle派の自分でもフォローしてしまうぐらい趣味が合う
まあ食べログは最近店選びにはほぼ使わなくなったけど
点数操作云々より情報として提携店＝外れ店が最初に大量に出てくるのが検索ツールとして使い物にならない
食べログ特有の癖だって聞いたけど無意味に改行入れるのもやめたほうがいいと思う
住所電話番号もいらない
- 195 ：カレーなる名無しさん：2019/10/11(金) 04:59:27.11 ID:???.net
- 食べログで点数付けない奇特な人もたまに見る
そして評価は的確
- 196 ：カレーなる名無しさん：2019/10/11(金) 06:12:42.15 ID:???.net
- >>194
すまんの。千葉の食べログおじさんだが。
食べログアプリ使ってると店名、住所、電話番号、URLの店情報がワンタッチで出てくるからつい不要な情報消さないで書き込んでしまう。改行は気をつける。
食べログ使ってるのは初めは自分の備忘録目的だったんだ。そのうち食べログ側から無料で有料機能（点数順ソート）使える会員になってくれって案内がきて。
高点数=いい店だとは思ってないけどワンタッチで行った店、行きたい店が出てきてすぐにGoogle Mapで経路検索できるのが気に入ってる。
- 197 ：カレーなる名無しさん：2019/10/11(金) 06:25:43.08 ID:???.net
- >>188
インターナショナルビレッジはレンタカー借りて行こうかとも思ったんだけど他の港区の店でも満足できそうかなーってのもあって。気が向いたらバスで行くかも。
>>189
カーンさんってどこのカーンさん？
おけ。アッパシには行くよ。
- 198 ：カレーなる名無しさん：2019/10/11(Fri) 08:00:14 ID:B6K/ljZ/.net
- >>179>>180
早く根拠出せよ韓国人w
- 199 ：：2019/10/11(Fri) 08:34:35 ID:???.net
- 皆のビリヤニへの情熱に敬意を表するわ
- 200 ：カレーなる名無しさん：2019/10/11(金) 12:22:20.54 ID:???.net
- こんなに美味しいのに情報が少ないし
まだまだマイナーな食べ物だから
ここで位しか良質な情報が得られないからね
皆の書き込みが有り難いわ～
- 201 ：：2019/10/11(Fri) 16:58:31 ID:???.net
- 皮肉なのか何なのかｗ
- 202 ：カレーなる名無しさん：2019/10/11(金) 18:20:13.90 ID:???.net
- タイ米使ったビリヤニ食える店ってどこかある？東京で
- 203 ：カレーなる名無しさん：2019/10/11(金) 20:29:05.14 ID:???.net
- ひょっとして、長いお米は全部タイ米と思ってる？
- 204 ：カレーなる名無しさん：2019/10/11(金) 20:31:19.61 ID:???.net
- バスマティじゃなくてタイ米使ったビリヤニ食える店ってどこかある？東京で
- 205 ：カレーなる名無しさん：2019/10/11(金) 20:33:35.53 ID:???.net
- ダルマサーガラはふだんのミールスだとタイ米使ってるが
ビリヤニはバスマティだったような気がする
- 206 ：カレーなる名無しさん：2019/10/11(金) 21:24:53.81 ID:???.net
- 昨日の２１時にエーラージからビリヤニとツイートが来た。昼は仕事でいけないので夜に行ってみたら、台風の影響か店内も客が２人と珍しく空いていて、ビリヤニはまだあったので、エーラージの骨付きラム入りのビリヤニを初めて食べた。
噂通り、美味しかった。ビリヤニには辛口のもつカレーとヨーグルト、サラダ、ゆで卵、アチャール、食後の口直しのバルフィ、どれも美味しかった。
量がカーンケバブビリヤニに比べると少なめなので、ちょうど良かった。追加でカレーをオーダーしても良かったけど、食べ過ぎるよりは余韻を残して帰宅。また食べに行きたい。
- 207 ：カレーなる名無しさん：2019/10/11(金) 21:27:15.18 ID:???.net
- エーラージのビリヤニは、店主の気が向いた時にしか提供されないからタイミングが合わないと食べられないのが残念。
- 208 ：カレーなる名無しさん：2019/10/11(金) 21:28:11.53 ID:???.net
- これで台風の災害で亡くなっても思い残すことは一つなくなったw
- 209 ：：2019/10/12(Sat) 20:37:56 ID:???.net
- ビリヤニうまいわー 今3食連続で飽きない
- 210 ：：2019/10/12(Sat) 21:01:34 ID:???.net
- ええのう
家から身動き全くとれんわ
- 211 ：カレーなる名無しさん：2019/10/12(Sat) 23:12:09 ID:hdgd3d9u.net
- ビリヤニ 不足
- 212 ：カレーなる名無しさん：2019/10/13(日) 21:20:56.82 ID:???.net
- ビリヤニ中毒
- 213 ：：2019/10/16(Wed) 10:33:12 ID:???.net
- 慢性ビリヤニ炎
- 214 ：：2019/10/16(Wed) 12:23:59 ID:???.net
- ムトンビリヤーニー症候群
- 215 ：カレーなる名無しさん：2019/10/16(水) 13:05:05.83 ID:???.net
- マトンじゃないの?
- 216 ：カレーなる名無しさん：2019/10/16(水) 14:35:54.18 ID:???.net
- >>215
マトンだけどパキスタン人は実際ムトンって言ってるように聞こえる。
- 217 ：カレーなる名無しさん：2019/10/17(木) 08:04:55.33 ID:yxVv0D9r.net
- ビリヤニは炊き込みご飯ではないおじさん「ビリヤニは炊き込みご飯ではない。シターラの店員より僕の予想の方が正しい」
- 218 ：：2019/10/17(Thu) 19:07:05 ID:???.net
- 今週末、名古屋から富山に行くからここのビリヤニは外せないって感じのおすすめの店を教えてくれないか？
- 219 ：カレーなる名無しさん：2019/10/17(木) 20:19:51.17 ID:???.net
- >>218
高岡のkhushiの週末スペシャルは南印スタイルで美味い…が最近スペシャルやってくれないから無いかも
メニューにあるセットのビリヤニは少しレベル落ちる
https://i.imgur.com/FyUC1Ac.jpg
あとはあまりオススメできるのは無いんだけど、
パキスタン系で、同じく高岡（新湊より）のザイカのビリヤニも好きかな
https://i.imgur.com/MrFD7uJ.jpg
- 220 ：：2019/10/18(Fri) 10:11:38 ID:???.net
- >>218
カシミール
- 221 ：：2019/10/18(Fri) 21:16:53 ID:???.net
- 流れに便乗する
名古屋に行くけど美味しいお店教えて
- 222 ：：2019/10/18(Fri) 21:17:33 ID:???.net
- インターナショナルビレッジは行った
- 223 ：カレーなる名無しさん：2019/10/19(土) 01:35:36.84 ID:???.net
- >>222
インターナショナルビレッジの近所に看板すらない知る人ぞ知るカレー屋がある
900円で無限に食える
https://i.imgur.com/Slpw5Pw.jpg
- 224 ：カレーなる名無しさん：2019/10/19(土) 01:37:57.30 ID:???.net
- >>184
アホ
ちゃちゃしか入れられないアホ
- 225 ：カレーなる名無しさん：2019/10/19(土) 03:30:44.28 ID:???.net
- >>223
左にウルドゥー語の看板あるけどもしかして店は右側？
- 226 ：：2019/10/19(Sat) 05:30:54 ID:???.net
- >>223
詳しいこと分かるレビューない？
- 227 ：カレーなる名無しさん：2019/10/19(土) 09:14:29.90 ID:???.net
- >>226
https://g.co/kgs/jC558f
グーグルの口コミでよければ
ちなみに食べログには掲載されてない 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:36abcc1a7fb24404caf692865ab3af18)
- 228 ：：2019/10/19(Sat) 11:13:24 ID:???.net
- >>223
飛島のモスクってカレー食わせてくれるのか…
- 229 ：カレーなる名無しさん：2019/10/19(土) 13:06:09.44 ID:???.net
- 愛知スレ見てたらあったわ
ディープすぎる…
- 230 ：：2019/10/19(Sat) 14:03:35 ID:???.net
- 千葉の食べログおじさんだが今夜名古屋に旅立つぜ。
- 231 ：カレーなる名無しさん：2019/10/19(Sat) 15:18:50 ID:rvtS9MN4.net
- >>223
なんだこれ
わくわくする
- 232 ：カレーなる名無しさん：2019/10/19(Sat) 15:25:12 ID:tHn6tFNx.net
- >>223
モスクなのか
なんか日本人が食事だけで行くのが申し訳ないくらいガチだね
- 233 ：：2019/10/19(Sat) 21:32:34 ID:???.net
- 名古屋ガンダーラのチキンビリヤニハーフ。
本命の隣のウズベキスタン料理プロフを食べたついでに寄った。プロフうめー
https://i.imgur.com/tIn8R1F.jpg
https://i.imgur.com/sxZyxyk.jpg
- 234 ：カレーなる名無しさん：2019/10/19(土) 23:01:58.50 ID:DME53Vap.net
- >>233
プロフはじめて聞いた
プラウ的な物か
食べてみたい
- 235 ：カレーなる名無しさん：2019/10/19(土) 23:06:34.16 ID:???.net
- ポロというのもある
- 236 ：カレーなる名無しさん：2019/10/19(土) 23:10:38.60 ID:???.net
- ピラフ、プロフ、プラオ。
たぶん源流は同じ食べ物なんじゃないかな。
プロフはカブリプラオみたいな見た目だった。
- 237 ：：2019/10/20(Sun) 00:04:27 ID:???.net
- >>233
人参はあかんわ
- 238 ：カレーなる名無しさん：2019/10/20(Sun) 04:08:35 ID:ZwEgJb4p.net
- >>233
ビリヤニはバスマティと日本米のミックスか。ありがちな普通のビリヤニに見えるけどそんなに美味しいのか
プロフとやらはもはや人参炒飯に見える
- 239 ：：2019/10/20(日) 07:10:29 ID:???.net
- >>233
五目ちらし寿司みたいだ
- 240 ：：2019/10/20(日) 07:20:13 ID:???.net
- シンディービリヤニに砂糖漬けのニンジン乗ってたことある
- 241 ：：2019/10/20(日) 07:38:20 ID:???.net
- カブリプラオは人参沢山載ってたような気がする。
- 242 ：：2019/10/20(日) 11:06:34 ID:???.net
- ガッツリスパイスの効いたビリヤニ出す店ないかなあ? 東京で
- 243 ：：2019/10/20(日) 12:56:45 ID:???.net
- >>241
カブリプラオに確かに載ってるけど細切りで、こんなごんぶとなのではないような
- 244 ：：2019/10/20(日) 14:34:47 ID:???.net
- >>238
中央アジア方面の食について知るとカレーの知見が深まる感じでおもしろいぞ。
https://natgeo.nikkeibp.co.jp/nng/article/20141201/426578/?P=4
https://のーと.mu/centralasia_food/n/n6a275fa0f06d
https://くっくぱっど.com/recipe/1840436
- 245 ：：2019/10/20(日) 14:39:07 ID:???.net
- ビジュアル的にはこれだな。
https://togetter.com/li/1215974
- 246 ：：2019/10/20(日) 16:05:29 ID:???.net
- アッバシ@名古屋
チキンビリヤニ、ビーフパヤとナン、ハルワプーリとチャナ（サービス）
サービス良すぎる。。二人で行ったけど当然食べきれず。。
現地感という意味合いでバッチリだった。教えてくれてありがと。
https://i.imgur.com/gyWBwWk.jpg
https://i.imgur.com/6tJE3nE.jpg
https://i.imgur.com/iWXPqvx.jpg
- 247 ：：2019/10/20(日) 19:04:16 ID:???.net
- パヤは羊か山羊のイメージだが、牛もあるんだな
- 248 ：：2019/10/20(日) 19:08:57 ID:???.net
- 名古屋の人だが富山に着いてイミズスタン散策してみた
カシミールとザイカは日曜日の昼ということもあり、どこでも食えるようなインネパ風ビュッフェで味も凡庸だった
期待度が高かっただけに残念
ハムザKBは潰れててアルバラカとかいう店が来週開店するらしく、改装作業中のオーナーと暫し談笑した
名古屋から来たと言うと港区周辺や弥富の某店のことはご存知だった
失意の中、向かったのはホットスプーン
率直に言って最高
十数種類のパキスタン料理メニューの中にハリームやオジリがあり驚いた
ハリームとロティ一枚、残ったハリームはレモンを絞って直接流し込んだがめちゃくちゃ美味かった
今から持ち帰ったマトンカラヒを食べるのが楽しみ
ビリヤニスレなのにビリヤニ食ってない駄文で申し訳ない
- 249 ：：2019/10/20(日) 19:17:52 ID:???.net
- 食べログおじさんみたいにビリヤニ食わなかった店は書かないぐらいの気概を持てよ
それはさておきチャーミングチャーハン思い出した
- 250 ：カレーなる名無しさん：2019/10/20(日) 19:18:30 ID:ZwEgJb4p.net
- http://imepic.jp/20191020/691160
プロフとやらを早速作ってみた。肉、香辛料、塩をもっと多めにしないとかなり薄味だわ
- 251 ：カレーなる名無しさん：2019/10/20(日) 21:24:05.90 ID:???.net
- >>248
すげーな。毎日パキスタン料理はきつい。毎日スリランカ料理ならいける。
パキスタン料理は塩気と油が強いからなー。
よく一日で3店舗行けたね。
- 252 ：カレーなる名無しさん：2019/10/20(日) 22:54:01.26 ID:???.net
- >>248
>>218の人かな？
ビリヤニ食べなかったんかい…
ホットスプーンは現状一番パキスタン料理を安定して食べられるところだからな
昔はDILという名店がハムザKBの前にあったんだがな
国際村のシェフがそこで腕を振るっていたが各店を転々とした挙句名古屋行ってしまった
富山は今厳しい時代だよ
- 253 ：カレーなる名無しさん：2019/10/20(日) 23:05:35.47 ID:???.net
- >>250
なんかそれだとどこかの病院食にしか見えないw
- 254 ：カレーなる名無しさん：2019/10/20(日) 23:54:39.66 ID:ZwEgJb4p.net
- >>253
一応レシピ通り作ったんだがな。クミンだけでなくガラムマサラを足した方が美味い気がする
- 255 ：カレーなる名無しさん：2019/10/21(月) 00:17:08.56 ID:???.net
- >>250
油も少なかったんじゃ？
- 256 ：カレーなる名無しさん：2019/10/21(月) 01:57:59.08 ID:???.net
- >>253
いい例えだw
- 257 ：カレーなる名無しさん：2019/10/21(月) 06:06:37 ID:???.net
- 食べやすさは深さのある鉢だが、
見映えなら、平皿に盛り付けた方がいいな
- 258 ：カレーなる名無しさん：2019/10/21(月) 06:18:19 ID:???.net
- アジアハンター小林さんがアップしてるカブリプラオが
薄く色づいたごはん＋にんじん＋レーズンで
ちょっとプロフに似てるな
カブリ～はレーズンが入ることが多いのかな？
カブリナンっていうのもあるよね
カブリプラオはアフガニスタン料理なのか
カブリナンは、ナンカレー屋さんの創作料理なのかな？
どの時点で作られて広まったんだろう
https://e-food.jp/recipe/asia/palaw/
https://www.youtube.com/watch?v=Wmx4JFoIUlw
- 259 ：カレーなる名無しさん：2019/10/21(月) 07:03:03.86 ID:???.net
- >>251
11～14時で回った
ビュッフェの2店はナン2枚中1枚を2～3種類のカレーで食べただけという勿体ない食べ方してたから意外と腹一杯にはならんかったわ
>>252
その人だよー
明日雨で予定が潰れそうだからまた回ってみる
流石に火曜の昼間なら普通のものが食えるだろうし
- 260 ：カレーなる名無しさん：2019/10/21(月) 13:09:44.12 ID:???.net
- ユーカン行ってきた。
マトンビリヤニ1000円。
2食目なのでお腹はそんなに減ってない。
けれどもこちらのビリヤニは好み。
骨付きマトンがごーろごろ。塩気が少なめでスパイス感強い。
作り置きのものでこの味なら金曜日の作りたてはかなり美味しいんだろうな。。、
https://i.imgur.com/PDz6Qae.jpg
- 261 ：カレーなる名無しさん：2019/10/21(月) 13:24:56.38 ID:???.net
- ウズベキスタンで食べたプロフはこんなの
http://imepic.jp/20191021/479320
http://imepic.jp/20191021/479350
ビリヤニと違ってスパイスが効いてないないので自分の場合は途中でちょっと飽きちゃった
- 262 ：カレーなる名無しさん：2019/10/21(月) 13:25:15.57 ID:???.net
- マトンの骨の中の髄って吸い込んでも出てこないことある。あきらめるしかないのかね。
- 263 ：カレーなる名無しさん：2019/10/21(月) 15:58:04.83 ID:0aUzYbbH.net
- >>262
爪楊枝でグリグリほじくり出してから吸い込む
それでもズボッとは出てこないだろうけど
- 264 ：カレーなる名無しさん：2019/10/21(月) 16:18:27.05 ID:???.net
- >>250
>>250
っつーかニンニクが足りない、足りなすぎ
プロフはニンニク料理じゃけえ
- 265 ：カレーなる名無しさん：2019/10/21(月) 18:56:48 ID:???.net
- にんじんとレーズンか 凄すぎる
- 266 ：カレーなる名無しさん：2019/10/21(月) 20:08:45.88 ID:re+GXonf.net
- >>264
そうなんだけど、これでレシピ通りやで。ニンニク丸ごと一塊ではなく、刻んで入れてる。こういうものだと思えば普通に食える美味い飯。ビリヤニ基準で考えると香辛料全般的に足りない。まぁ、クミンとニンニクしか入れてないからね
- 267 ：カレーなる名無しさん：2019/10/22(火) 00:39:06 ID:???.net
- 上でも出てるけどカブリプラオっぽいね
- 268 ：カレーなる名無しさん：2019/10/22(火) 01:11:46 ID:???.net
- カブリプラオの画像見ただけで吐きそうになった
- 269 ：カレーなる名無しさん：2019/10/22(火) 09:22:34.12 ID:???.net
- 名古屋の人だが、今日も富山のパキスタン料理を巡る
ハムザレストラン、パークマサラ、ナズレストランで迷ってるがどこが良さげ？？？
火曜昼でもビリヤニ用意されてる？？？
- 270 ：カレーなる名無しさん：2019/10/22(火) 09:53:29.13 ID:???.net
- >>269
千葉のおじさんだがザイカにしか行ったことない。その時は作り置きっぽいビリヤニしかなくてマトンカラヒに感動したなー。富山を楽しんで。
- 271 ：カレーなる名無しさん：2019/10/22(火) 13:05:28.41 ID:???.net
- >>269
その中なら、今ならナズかな？
ナズならビリヤニあると思う
- 272 ：カレーなる名無しさん：2019/10/22(火) 13:06:32.09 ID:???.net
- もう行ってたと思うけどザイカはビリヤニいつもあるよ
- 273 ：カレーなる名無しさん：2019/10/22(火) 14:33:09.02 ID:???.net
- >>271
ナズ行ってきた
6百円台は初めて見た
ただ塩味が薄すぎるしライタもシャビシャビでダヒそのままのほぼ無味
まあ値段的に文句言っちゃいかんか
>>272
12時くらいに行ったら閉まっててしばらく待っても空いてなかった
行ったタイミングが悪かったのかホットスプーン以外は全く満足できなかった
愛知だと毎日10～24時でガチのパーク料理が食えるだけに、北陸のカレー好きが持ち上げてるほど富山は大したことなく感じた
アルバラカのおじさんはいい人そうだったから1月ごろに会いに行こうかな
以上、名古屋人の富山巡り
- 274 ：カレーなる名無しさん：2019/10/22(火) 14:36:16.38 ID:???.net
- >>272
ミスった、閉まってたのはハムザだ
ザイカは日曜昼に行った時にガチのが食べたかったのにビュッフェで、先に行ったカシミールもビュッフェだったのも相まって腹立っきて無愛想な態度取っちゃったから行きづらかった笑
- 275 ：カレーなる名無しさん：2019/10/22(火) 14:41:00.94 ID:???.net
- 店によりけりだが昼のビュッフェのほうがガチな調理で、夜の単品メニューのほうがイマイチなこともある
- 276 ：カレーなる名無しさん：2019/10/22(火) 17:03:15.40 ID:???.net
- >>273
北陸のカレー好きの一人だけど、あなたの行った店の中なら、その評価は妥当と言わざるを得ないよ
4,5年前なら良かったんだが、一時代を築き上げたシェフ達は軒並み去って、哀しきかなパキスタン系は厳しい現状
カシミールやパークマサラの劣化は特にね…
良くも悪くもインパキはシェフ次第
ザイカは夜の単品メニューなら満足できるかもね、カレーはクリーム強いからくどいけど
- 277 ：カレーなる名無しさん：2019/10/22(火) 17:04:36.53 ID:???.net
- >>274
あれ？カシミールもブュッフェになってる？
ランチメニューってわけじゃなく？
- 278 ：カレーなる名無しさん：2019/10/22(火) 21:21:50.30 ID:???.net
- 富山から帰宅
https://i.imgur.com/Eyv9zNT.jpg
実家のような安心感
- 279 ：カレーなる名無しさん：2019/10/22(火) 21:27:58.66 ID:???.net
- >>278
アッバシ？
次は千葉に来なよ。野田市、八潮市、坂東市、市川市行徳。白井市。
- 280 ：カレーなる名無しさん：2019/10/22(火) 21:32:27.20 ID:???.net
- >>279
野田のオークション会場近辺にはいい店あるって聞くね
機会があれば前橋、八潮あたりも合わせて回ってみようと思うわ
- 281 ：カレーなる名無しさん：2019/10/22(火) 21:41:34.86 ID:???.net
- >>280
野田周辺はなかなか熱いよ。食べ飽きない。
名古屋からならセントレアから成田の便が安いからオススメ。
成田でレンタカー借りれば野田まで一時間半くらいかな。どちらにしても野田市や八潮市、坂東市は車がないと食べ歩けない。
- 282 ：カレーなる名無しさん：2019/10/22(火) 23:23:35.57 ID:???.net
- ハムザで料理長やってたアリさんは群馬の伊勢崎に来てるよ
何度か通ってるけど日替りにビリヤニは無くてプラオばっかりだった
- 283 ：カレーなる名無しさん：2019/10/23(水) 01:45:48 ID:???.net
- なんかmixiみたいな馴れ合いの流れはどうなのよ
いろんなビリヤニの体験記はいいけど旅行予告とかビリヤニ食ってすらいない旅行記とかいらんわ
どうしてもやりたいならコテハンつければ？
- 284 ：カレーなる名無しさん：2019/10/23(水) 01:48:09 ID:???.net
- 野田周辺は醤油の匂いがたまらない
- 285 ：カレーなる名無しさん：2019/10/23(水) 08:07:40.23 ID:8p5wYcY3.net
- 「ビリヤニは炊き込みご飯ではない」とか調べもせずに自分の感想だけで言い切る輩もいるしな
- 286 ：カレーなる名無しさん：2019/10/23(水) 19:31:50 ID:???.net
- https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1571826264/
スリランカカレー専用スレ作った。
- 287 ：カレーなる名無しさん：2019/10/23(水) 21:10:46.47 ID:???.net
- >>285
いや、あんたもしつこいからいい加減にして
- 288 ：カレーなる名無しさん：2019/10/23(水) 23:35:52 ID:???.net
- https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1571841309/
パキスタンカレースレ作った。
- 289 ：カレーなる名無しさん：2019/10/24(Thu) 18:44:43 ID:???.net
- >>285
インド風炒飯？
- 290 ：カレーなる名無しさん：2019/10/25(金) 02:02:36.60 ID:???.net
- >>285
料理の初歩の知識もビリヤニの基本的な知識もないくせに
「ぼく店員さんに聞いて秘密を知っちゃった！」ってドヤるガキもいるしな
- 291 ：カレーなる名無しさん：2019/10/25(金) 02:27:03.60 ID:???.net
- ビリヤニ先輩
- 292 ：カレーなる名無しさん：2019/10/25(金) 03:05:00 ID:???.net
- 国別スレ作るんだったら、ネパールスレもないよ
- 293 ：カレーなる名無しさん：2019/10/25(金) 06:51:24 ID:UZopKUk3.net
- >>290
ビリヤニへ炊き込みご飯ではないおじさんだ！秘密でも何でもないのに少しは調べてきたか？
「ビリヤニは炊き込みご飯ではない！僕ちゃんがそう思うのだから！」だもんなww
- 294 ：カレーなる名無しさん：2019/10/25(金) 09:12:14 ID:???.net
- ビリヤニは炊き込みおじさんと炊き込みでないおじさんが粘着し合ってんのまとめてNGしたいから次スレはワッチョイありに戻したいな
前スレではこんな酷くなかったし
- 295 ：カレーなる名無しさん：2019/10/25(金) 10:52:15.80 ID:cYKzmiEE.net
- ビリヤニが炊き込みでないって主張に無理があるね
- 296 ：カレーなる名無しさん：2019/10/25(金) 11:33:29 ID:???.net
- どうでもいいよくだらない
- 297 ：カレーなる名無しさん：2019/10/25(金) 13:53:15 ID:???.net
- マトンは苦手だけど美味そう
https://www.youtube.com/watch?v=zUDRht8oJew
- 298 ：カレーなる名無しさん：2019/10/25(金) 17:32:04 ID:???.net
- >>293
俺はビリヤニが炊き込みご飯じゃないなんて言ってないだろ。
それすら理解できないからお前はバカだってんだよ。
- 299 ：カレーなる名無しさん：2019/10/25(金) 18:55:33.22 ID:cYKzmiEE.net
- >>298
自分の書き込み読み返してこいよ痴呆
- 300 ：カレーなる名無しさん：2019/10/25(金) 19:11:59.88 ID:???.net
- あほやなー
当然俺はこの書き込みがこうってすぐ出せるけどよーｗ
お前ががんばって読んでこいよｗ
- 301 ：カレーなる名無しさん：2019/10/25(金) 20:19:12.39 ID:cYKzmiEE.net
- >>300
やれやれ。少なくとも俺はシターラについての情報は提供してるわけ。お前は頓珍漢にも「ビリヤニは炊き込みじゃない」だの思いつきの感想だけを調べもせずに書いた上に開き直ってるわけ
理解できないんだろうけど頭がおかしい人だと自覚した方が良いぞ
- 302 ：カレーなる名無しさん：2019/10/25(金) 21:14:59 ID:???.net
- ×シターラについての情報
〇ボクのシターラに行った日の日記
- 303 ：カレーなる名無しさん：2019/10/25(金) 21:17:01 ID:???.net
- シターラの店員さん 「え。ああ、その日、そんなお客さんいらっしゃいましたね（苦笑い」
- 304 ：カレーなる名無しさん：2019/10/29(火) 21:51:23.83 ID:vawS0v6C.net
- >>302
何言ってんだ？それを言ったら全ての情報がそう言えるだろう阿呆。だからお前は阿呆なんだよ
- 305 ：カレーなる名無しさん：2019/11/02(土) 13:28:13.80 ID:???.net
- 連休だからビリヤニ作ろうかと思ったけど、やっぱチキンカラヒにするわ
- 306 ：カレーなる名無しさん：2019/11/02(土) 18:52:13.54 ID:???.net
- 今日スーパーで買ったラム肉スライスを塩とクミンで味付け、バスマティライスの上にのっけて食べた。
なんとなくプラオ食べてる気持ちになった。
- 307 ：カレーなる名無しさん：2019/11/03(日) 18:32:59.04 ID:???.net
- 富山から、今日のビリヤニ
https://i.imgur.com/31fLgNW.jpg
- 308 ：カレーなる名無しさん：2019/11/03(日) 19:43:24 ID:???.net
- チニグラ米でバングラビリヤニ作った
激ウマだったけど盛り付けが微妙だから写真だと美味さが伝わらない…
https://i.iMgur.com/FPRK48F.jpg
- 309 ：カレーなる名無しさん：2019/11/03(日) 22:28:35 ID:???.net
- >>307
映えるな
ふつくしい
うまそうや
>>308
作ったんか！
チニグライスとか本格的やね
上の画像を参考にしたったらええねん
色の暗めの少し深い皿に入れて、一緒にカトリも乗っけたら豪華絢爛豪華や
ちょっとサラダ的なモノを添えると彩りがあって尚、ええな
きな粉餅チックな玉子(多分)はキライやないで
- 310 ：カレーなる名無しさん：2019/11/03(日) 23:09:16 ID:X3ElYAKX.net
- >>308
レシピ教えてくれー
- 311 ：カレーなる名無しさん：2019/11/03(日) 23:25:31 ID:???.net
- マトンプラオ。マーフレストラン。常総市。
店の中くさい。それと怖すぎ
https://i.imgur.com/lERlvc6.jpg
https://i.imgur.com/16V5WSf.jpg
- 312 ：カレーなる名無しさん：2019/11/04(月) 00:08:28 ID:???.net
- >>307
めっちゃ旨そう
- 313 ：カレーなる名無しさん：2019/11/04(月) 05:06:36.36 ID:???.net
- >>311
併設モスクに来る人のための食堂みたいなもんだから入りにくさはトップレベルだわ
ちなみに礼拝時間になると従業員も礼拝に参加するから誰もいなくなり相当待たされる
- 314 ：カレーなる名無しさん：2019/11/04(月) 05:24:21.93 ID:???.net
- >>308
見た目もすっきり簡素な感じがパキ系のお店みたいだし
うまそう
- 315 ：カレーなる名無しさん：2019/11/04(月) 08:10:55.42 ID:/SnVKdHi.net
- >>311
グラスのキュウリw
- 316 ：カレーなる名無しさん：2019/11/04(月) 08:13:33.53 ID:???.net
- >>315
どんだけキュウリ食わせるつもりなのかって突っ込みたかった（笑）
>>313
まじか。礼拝時間って決まってるの？
- 317 ：カレーなる名無しさん：2019/11/04(月) 08:51:40 ID:???.net
- >>311
くさいってどんな感じ？
- 318 ：カレーなる名無しさん：2019/11/04(月) 10:55:45.58 ID:???.net
- >>317
なんつーか不衛生な匂い。ドブっぽいというか。。
- 319 ：カレーなる名無しさん：2019/11/04(月) 11:38:37 ID:???.net
- >>313
それはレベル高いなw
さすがにお祈りで誰もいなくなる店は最近は見ないわ
- 320 ：カレーなる名無しさん：2019/11/04(月) 17:34:52.95 ID:???.net
- 一日に何回もお祈りあるから、本来はそうなるのが普通なんだよな？
- 321 ：カレーなる名無しさん：2019/11/04(月) 21:40:19.43 ID:NzPnGWtT.net
- >>311
バスマティとジャポニカ米を混ぜてる店多いなー
- 322 ：カレーなる名無しさん：2019/11/04(月) 21:43:06.79 ID:???.net
- あれ311見れる？
https://i.imgur.com/u0rUacw.jpg
念の為もう一度。
- 323 ：カレーなる名無しさん：2019/11/05(火) 21:47:45 ID:???.net
- >>310
遅くなってすまぬ、
この動画を参考にした
https://youtu.be/U77BXr38dUY
自分用にとったメモ貼ろうとしたけどURLが何かに引っかかって貼れない…
>>309
やっぽりサラダを添えるだけでかなりバランスよくなって美味しそうに見えるよね
次からは簡単なのでいいから作る
- 324 ：カレーなる名無しさん：2019/11/05(火) 22:45:29 ID:D/3nDdnd.net
- >>323
ありがとう！でも何語かわからんw
- 325 ：カレーなる名無しさん：2019/11/06(水) 17:55:04 ?2BP ID:???.net
- sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
>>324
横レスだけど
英語字幕ONにすれば最低限の手順は分かるよ
字幕の情報量めっさ少ない＆消えるのめっさ早いけどｗ
- 326 ：カレーなる名無しさん：2019/11/06(水) 22:34:07.86 ID:???.net
- 動画ではごはんを炊き始めてからプラウと連呼しているね
なかなか観ていておもしろかった 文字はベンガル語だった
- 327 ：カレーなる名無しさん：2019/11/07(Thu) 07:16:03 ID:???.net
- ほい
https://i.iMgur.com/NmG5ut5.jpg
- 328 ：カレーなる名無しさん：2019/11/07(Thu) 08:28:05 ID:???.net
- これってあの動画のレシピ?
- 329 ：カレーなる名無しさん：2019/11/07(Thu) 08:31:23 ID:???.net
- そうだよん
URL貼れないからスクショ貼った
- 330 ：カレーなる名無しさん：2019/11/07(Thu) 11:17:39 ID:???.net
- 動画の方はもも肉と胸肉じゃなかった?
- 331 ：カレーなる名無しさん：2019/11/07(木) 15:24:26.69 ID:???.net ?2BP(1000)
- http://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
>>330
動画だと「丸鶏を４つにカット」って言ってるから
もも肉＆胸＋手羽（各２つ）を使うことになるね
日本だと「胸＋手羽」があまり売ってないから
骨付きのもも肉なり，ホールチキンのぶつ切りなりを使えばいいのでは
- 332 ：カレーなる名無しさん：2019/11/07(Thu) 18:42:02 ID:IRjnEKCP.net
- あちらって、鶏肉の捌き方からして日本とは少し違うよね
- 333 ：カレーなる名無しさん：2019/11/07(Thu) 19:11:42 ?2BP ID:???.net
- sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
>>332
あっちだと丸鶏を捌いて使うのが基本だって聞いたことがある
だからチキンカレーに砂肝やレバーも入ってたりするらしい
ちなみに４つ割りのチキン売ってるところ見つけた
https://www.suigo.co.jp/fs/suigo/yotiwari
親鶏だからよく煮込まないとクッソ固いだろうけど
- 334 ：カレーなる名無しさん：2019/11/10(日) 07:29:54.25 ID:???.net
- チキンビリヤニー。
650円。
https://i.imgur.com/uWPTTC3.jpg
- 335 ：カレーなる名無しさん：2019/11/10(日) 09:16:51 ID:???.net
- ６５０円ってすごい
- 336 ：カレーなる名無しさん：2019/11/10(日) 09:42:11.45 ID:???.net
- マルハバがサラダ・ドリンク付きで750円だからいい勝負かと思ったが、写真右上に見えてるのはサラダかしら
- 337 ：カレーなる名無しさん：2019/11/11(月) 12:15:43.37 ID:???.net
- 今食べたスリランカのビリヤニ。
スリランカのビリヤニの特徴ってなに？
いつもチキンがついてる気はするけど。
ビリヤニはマトン味しっかりで美味かった
https://i.imgur.com/yixo4zs.jpg
- 338 ：カレーなる名無しさん：2019/11/11(月) 13:31:51 ID:???.net
- 便乗して自分も画像上げてみる
https://imgur.com/pLjxaU1.jpg
北千住「ビリヤニ食堂」で食べたフィッシュビリヤニ，1450円（税別）
ちょっとお高いがサイドディッシュや味変グッズが豊富で
これもう半分ミールスだろ……な感じで大満足
ちなみにここもスリランカ式らしい
>>337
米と具を馴染ませないっつーか
それぞれ別に調理して，具は添えるor乗せるだけなイメージがある
バングラもそうじゃなかったっけ
- 339 ：カレーなる名無しさん：2019/11/11(月) 22:19:39 ID:???.net
- >>338
おー。もはやミールス。オシャレカフェだな。
- 340 ：カレーなる名無しさん：2019/11/12(火) 05:09:10 ID:???.net
- こいうのってロコモコがわりのツールになってるだけだよなあ
日本人の舌には合うんだけどこの手の日本人が一生懸命真似して改変してます系は食傷気味
これでスリランカ式がどうとか話す意味はないと思う
海外の寿司屋みたいなもん
- 341 ：338：2019/11/12(火) 05:43:55.94 ID:???.net ?2BP(1000)
- http://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
内装も古民家カフェ風だったし自分も「味までオサレ系だったらどうしよう……」と思ってたけど
この店に関しては杞憂だったぞ
普段はヤシオスタンのワイルドなビリヤニが好きだけどちゃんと満足できた
むしろパキスタン料理屋よりふんだんにスパイスに使ってたかも
- 342 ：カレーなる名無しさん：2019/11/12(火) 07:40:37.71 ID:???.net
- ふんだんにスパイス使ってる＝美味い、現地仕様
とは限らないけどね
地域によってはあまり使わないのがデフォなビリヤニもあるし
- 343 ：カレーなる名無しさん：2019/11/12(火) 08:31:22 ID:???.net
- 山盛りワイルド系ビリヤニが好きだけど美味しくて小洒落たビリヤニ出す店があるとデートに使いやすい。ありがたや。
そのうちビリヤニ系女子なんて言葉ができたりして
- 344 ：338：2019/11/12(火) 08:48:00 ?2BP ID:???.net
- sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
>>343
この千住の店はそういう用途にもってこいだと思うよ
内装オサレでスイーツとかも置いてるけど
ビリヤニに対する情熱はガチだと自分は感じた
そもそも北千住とかいう立地でビリヤニ専門店を出す度胸がある時点でｗ
- 345 ：カレーなる名無しさん：2019/11/12(火) 12:24:56 ID:???.net
- 洒落た店ということなら、土日のダルマサーガラ
- 346 ：カレーなる名無しさん：2019/11/12(火) 21:46:06 ID:???.net
- 茨城の羽鳥にあるサイハン レストラン＆バーというお店でビリヤニ食べてきた
見た目はよくあるバングラビリヤニだけど今までで食べたバングラビリヤニの中で1番美味くて感動した
スパイシーで濃厚なんだけど米の旨みと香りがしっかり生かされてて感動した
錦糸町にある某有名店より美味しかったw
まさか茨城にこんな美味い店があるとは思わなかった…
https://i.iMgur.com/WdzXpCZ.jpg
- 347 ：カレーなる名無しさん：2019/11/12(火) 22:06:44 ID:???.net
- >>346
驚いた、こんな店が石岡にあったなんて
インネパ系しかない水戸住みなんでうれしいよ
今度行ってみる
- 348 ：カレーなる名無しさん：2019/11/12(火) 22:24:09 ID:???.net
- 週末行ってみようっと
- 349 ：カレーなる名無しさん：2019/11/12(火) 22:59:04 ID:???.net
- >>346
今度行ってみようと思うがGoogleで見るにランチタイムにはやってないのかな？
- 350 ：カレーなる名無しさん：2019/11/13(水) 00:56:44.31 ID:???.net
- 茨城ならパミールマートもいいぞ
- 351 ：カレーなる名無しさん：2019/11/13(水) 15:31:14.27 ID:???.net
- >>346
地元に美味しい店あるとありがたいよね
ちなみに右の方のソース？は何？
カレーもついてるセットなの？
- 352 ：カレーなる名無しさん：2019/11/14(木) 15:12:11.07 ID:???.net
- https://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/68367/640x640_rect_68367778.jpg
ビリヤニ()という例
- 353 ：カレーなる名無しさん：2019/11/14(Thu) 19:40:56 ID:nFBWv3w4.net
- >>352
素人のチャーハンみたい
- 354 ：カレーなる名無しさん：2019/11/14(Thu) 23:21:39 ID:???.net
- >>352
え？チャーハンですよねこれ
- 355 ：カレーなる名無しさん：2019/11/15(金) 03:22:03.86 ID:???.net
- 画像検索したら、食べログで掲載保留になってた。
食べてみたかったのにw
- 356 ：カレーなる名無しさん：2019/11/15(金) 08:26:07 ID:???.net
- マジで出てきて笑った
- 357 ：カレーなる名無しさん：2019/11/15(金) 08:28:59 ID:4+MYiZtG.net
- どこよ
- 358 ：カレーなる名無しさん：2019/11/15(金) 10:31:04 ID:???.net
- たぶんもう潰れてる
https://s.tabelog.com/tokyo/A1311/A131101/13208016/dtlrvwlst/B269974426/
- 359 ：カレーなる名無しさん：2019/11/15(金) 12:14:32 ID:???.net
- しかもよりにもよって上野でこれ出してたんか…
逆にすごいわ
- 360 ：カレーなる名無しさん：2019/11/15(金) 12:35:49 ID:???.net
- やっぱりインネパはあかんね
見様見真似
- 361 ：カレーなる名無しさん：2019/11/15(金) 13:52:46 ID:???.net
- スリランカ人ムスリムの作ったマトンビリヤニ。。
https://i.imgur.com/qR4HSYn.jpg
- 362 ：カレーなる名無しさん：2019/11/21(Thu) 01:39:40 ID:4UT0XWq4.net
- ビリヤニ頼んだらケチャップで味付けしたべちょべちょのチキンライス出してきて流石にキレた
新宿の店だ
- 363 ：カレーなる名無しさん：2019/11/21(Thu) 06:41:41 ID:???.net
- えっ？アナタ、チキンライス頼んだヨ？
- 364 ：カレーなる名無しさん：2019/11/21(Thu) 07:02:35 ID:???.net
- ビリヤニとは失敗したチャーハンである
- 365 ：カレーなる名無しさん：2019/11/21(Thu) 11:53:00 ID:???.net
- 成功したおこわだろ
- 366 ：カレーなる名無しさん：2019/11/21(Thu) 13:38:50 ID:???.net
- https://i.imgur.com/13fP63V.jpg
☆
- 367 ：カレーなる名無しさん：2019/11/21(Thu) 13:58:47 ID:???.net
- モスク周辺に住んでるから逆に偽ビリヤニを見てみたくなる
- 368 ：カレーなる名無しさん：2019/11/21(Thu) 17:02:02 ID:0mHMnJJB.net
- 偽でもうまけりゃいいんだけどベチャベチャはあかんね
- 369 ：カレーなる名無しさん：2019/11/21(Thu) 19:06:03 ID:???.net
- モスク周辺に住んでてもインネパの一軒くらいあるだろ
ないの？
- 370 ：カレーなる名無しさん：2019/11/21(木) 19:46:12.24 ID:???.net
- モスバーガー久喜店
- 371 ：カレーなる名無しさん：2019/11/21(Thu) 21:01:04 ID:???.net
- うちもモスクの近くだけど、パキスタン料理１軒、エジプト系のハラル１軒、
ちょっと離れたとこに別のパキスタンが最近できた程度で、
インネパ店は大量にある。偽ビリヤニがうまくてボリュームあって有名な店もあるぜ。
- 372 ：カレーなる名無しさん：2019/11/22(金) 09:42:21 ID:???.net
- 俺もモスク近辺だけど東南アジア料理が多いな
- 373 ：カレーなる名無しさん：2019/11/23(土) 17:37:33 ID:???.net
- モスクの近くって、ずいぶん貧しい地域に住んでるんだね
ボロアパートかな？
- 374 ：カレーなる名無しさん：2019/11/23(土) 20:10:07 ID:???.net
- 神戸あたりでオススメある？来週いく。千葉のビリヤニおじさんが。
- 375 ：カレーなる名無しさん：2019/11/23(土) 22:48:49 ID:???.net
- >>373
？代々木上原ですが
- 376 ：カレーなる名無しさん：2019/11/23(土) 23:24:56 ID:???.net
- ということで羽鳥に行って来ました。
https://i.imgur.com/LA8qY6z.jpg
でマトンビリヤニは短いお米、チキンビリヤニは長粒米とお米を使い分けているそうです。あとお店の外でドネルケバブ売ってました。
- 377 ：カレーなる名無しさん：2019/11/24(日) 03:14:19 ID:???.net
- >>361
一瞬西アフリカのジョロフライスかと思ったw
- 378 ：カレーなる名無しさん：2019/11/24(日) 06:48:45 ID:???.net
- 東北にはちゃんとしたビリヤニを出す店はあるのだろうか
そっちに転勤することになってしまった
- 379 ：カレーなる名無しさん：2019/11/24(日) 12:16:04 ID:???.net
- 東北はつらいな 冬どうすんだって感じだし
- 380 ：カレーなる名無しさん：2019/11/24(日) 15:43:07 ID:???.net
- （カレーとビリヤニ両方頼むのって何となく気が引けてたけど、今度やってみっか）
- 381 ：カレーなる名無しさん：2019/11/24(日) 19:17:52 ID:???.net
- 仙台のあちゃーるってお店がおいしいらしい
- 382 ：カレーなる名無しさん：2019/11/25(月) 01:42:41 ID:???.net
- 普段行けない店だからビリヤニ全種類頼んだが3人前は流石にキツいな
今もげっぷするとビリヤニゲロが逆流してきて喉が焼ける
- 383 ：カレーなる名無しさん：2019/11/25(月) 04:24:17 ID:???.net
- ビリヤニって冷めてまずいような料理でもないんだから持ち帰りすればよかったじゃん。
俺も収集系マニアみたいなとこあるから気持ちはわかるけど、そういう食い方はもったいない。
- 384 ：カレーなる名無しさん：2019/11/25(月) 06:27:39 ID:qV7wvf0z.net
- 名古屋のエリックサウス、それほど期待してなかったけどビリヤニも美味いね
量とか、肉のボリュームはもう少し欲しいけど、香りの良さは名古屋で1番じゃない？
- 385 ：カレーなる名無しさん：2019/11/25(月) 10:17:43.72 ID:???.net
- エリックサウスは八重洲店へよく行くけど美味いよな
食後のマドラスコーヒーがまた最高に美味い
- 386 ：カレーなる名無しさん：2019/11/25(月) 10:59:59 ID:???.net
- インド料理玄人な人には不満点もあるみたいだが
そこもたぶんちょっとしたマニア程度にとってはいいところなんだろうな
（例えばやたらパクチーが香るのは現地っぽくないとかいう話）
こっちにもエリックサウスの支店できないかなー
- 387 ：カレーなる名無しさん：2019/11/25(月) 11:30:51.08 ID:???.net
- エリックサウスは値段が安めで味そこそこという印象
八重洲だと、ダバインディアとダクシンが近いからねえ
- 388 ：カレーなる名無しさん：2019/11/25(月) 13:48:27.11 ID:???.net
- エリックサウスがいいのは駅の近くにあって酒提供なこと
普通ビリヤニ食うときはハラールレストランだから酒は以ての外だし車で郊外まで行かなきゃいけない
- 389 ：カレーなる名無しさん：2019/11/25(月) 20:11:57 ?2BP ID:???.net
- sssp://img.5ch.net/ico/u_puni.gif
>>376
おお
紹介した店に行ってくれると嬉しい
マトンビリヤニの短いコメはチニグラ米っていうバングラデシュのお米ですよ
ちなみにバスマティ米よりも高い
- 390 ：カレーなる名無しさん：2019/11/26(火) 08:23:18.14 ID:???.net
- 今日から神奈川の横浜や戸塚あたりに宿泊出張なんだけどいい店ある？
- 391 ：カレーなる名無しさん：2019/11/26(火) 08:54:44.53 ID:???.net
- >>388
ん？ということはムスリムはエリックサウス利用してくれないのか？
それとも、店自体は酒扱っててもOK？
- 392 ：カレーなる名無しさん：2019/11/26(火) 09:55:36.19 ID:???.net ?2BP(1000)
- http://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
>>391
人によるだろうけど基本的にはNGじゃね
地元に酒を出すパキスタン料理屋があったんだけど
ムスリムと思しき客が店長にガチ切れしてるの見たことがある
- 393 ：カレーなる名無しさん：2019/11/26(火) 10:18:10 ID:???.net
- あーやっぱりそうなんだー。
インネパならぬインパキぽいお店でビール安いよ！って張り紙をでかでかと出してるけど
内心複雑なのかなーとか思うわ
日本に来て改宗してる可能性もあるけど
- 394 ：カレーなる名無しさん：2019/11/26(火) 10:33:40.88 ID:???.net
- 自分が行ったことがある範囲では、ハラルの掲示を出してる店でも異教徒向けに酒を出してるのがほとんど
ガチな店なら酒は扱わないんだろうけど、普通の街中では出くわさないな
- 395 ：カレーなる名無しさん：2019/11/26(火) 11:33:36 ID:???.net
- 群馬の純パキ店は恐らく全部ノンアルコールだと思う
そして行った店が全部喫煙可でつらい
日本人がアウェイだからしょうがないんだけどな
- 396 ：カレーなる名無しさん：2019/11/26(火) 11:37:58 ?2BP ID:???.net
- sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
客の比率によるのかね
>>392の店はパキスタン人が多いので有名なヤシオスタンにあって，日本人にも受け入れられてる店だった
あとムスリムの中でも国外ではフリーダムになる人と，頑なに教義を守ろうとする人に分かれる気が
ちなみにそことは別の，ほぼパキ人しか来ない店はいっさい酒置いてない
日本人客がどうしても飲みたい場合，持ち込みはOKで
アルミホイルとかで缶or瓶を覆えば黙認されるらしいｗ
- 397 ：カレーなる名無しさん：2019/11/26(火) 11:42:43 ID:???.net
- おれの住んでるところのハラールレストランは
酒の提供は論外
一部のバングラ店で持ち込みOK
タバコは店によるけど禁煙が多い(ムスリムでも教義の解釈で別れるのかな？)が普通に灰皿置いてあるところもある
たまにシーシャ置いてる店がある
女性は間仕切りされたところか別部屋の席に案内されることが多い
- 398 ：カレーなる名無しさん：2019/11/26(火) 11:53:56.40 ID:???.net ?2BP(1000)
- http://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
タバコは解釈が分かれるらしい
コーラン成立時にタバコはなかったから具体的な言及はないんだけど
「体を害するものを摂取してはいけない」「浪費してはいけない」っていう教義に引っかかる恐れがあるので
人によっては喫煙も避ける模様
あと今の日本では法律上，全面禁煙or完全分煙な店しか新規開店できないと聞いた
新しい店だと「建前上は禁煙です（吸えないとは言ってない）」な店もあるかも
- 399 ：カレーなる名無しさん：2019/11/26(火) 12:04:17 ?2BP ID:???.net
- sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
そして連レス失礼
>>397
自分の地元でもガチなハラルレストランは「ファミリールーム」とかいう女性隔離スペースがあるし
そのレベルの店だとアルコールもNGなイメージがある
- 400 ：カレーなる名無しさん：2019/11/26(火) 12:14:32 ID:???.net
- 喫煙はネパール系やスリランカ系では遭遇することあるけど
ガチパキのお店（近所に2軒しかないが）では遭遇しないなあ
- 401 ：カレーなる名無しさん：2019/11/26(火) 12:33:28 ID:???.net
- うちの方は店舗にはアルコール無し、灰皿あり、ファミリールームありであちらの女性が来ると御簾が降りる
でも店員はビールめっちゃ好きでもっていくとすげー喜ぶ
飲み放題のある焼き鳥屋ヘビロテしてるわ
- 402 ：カレーなる名無しさん：2019/11/26(火) 13:03:57 ID:???.net
- そういやガチパキのお店、インドネシアっぽい感じの女性が来てるのは見たことあるけど
パキの女性が来てるのは見たことないかも
- 403 ：カレーなる名無しさん：2019/11/26(火) 23:07:25.85 ID:Zo1agS+V.net
- ビリヤニをただのムスリム料理にしておくのはもったいない
- 404 ：カレーなる名無しさん：2019/11/27(水) 08:41:05 ID:???.net
- 年単位で通ってる店で一度だけムスリム女性見た事あるわ
当然ながら顔が隠れる衣装着てた
- 405 ：カレーなる名無しさん：2019/11/27(水) 14:14:29 ID:???.net
- >>390
エスニック系は関内辺りうろついたら何かしら当たる
- 406 ：カレーなる名無しさん：2019/11/27(水) 20:56:08 ID:???.net
- 近所のコンビニの前、時々ムスリムの人を見るんだが、一度ばっちり民族衣装のパキスタン人と思われる男女を見たことがあるな。
かっこよかったわ。
- 407 ：カレーなる名無しさん：2019/11/27(水) 23:17:24 ID:yE9A2ebo.net
- むしろコンビニ弁当にビリヤニ取り入れて欲しいのだけど
- 408 ：カレーなる名無しさん：2019/11/28(木) 09:43:34.48 ID:???.net
- 不味そう
- 409 ：カレーなる名無しさん：2019/11/28(Thu) 15:05:24 ID:PixKtolU.net
- 「木の枝や葉っぱが入っている」という苦情が殺到して1日で販売中止に追い込まれそう
- 410 ：カレーなる名無しさん：2019/11/28(Thu) 16:00:45 ID:???.net
- マトンの骨で歯が欠けるひと続出。クレームへ。。。
- 411 ：カレーなる名無しさん：2019/11/28(Thu) 16:20:30 ID:JiJjTQrH.net
- アメリカの屋台でチキンオンライスとか簡略化したビリヤニモドキ出してるから
やりようはあるよ
- 412 ：カレーなる名無しさん：2019/11/28(Thu) 16:40:04 ID:JiJjTQrH.net
- こういうの
https://www.google.co.jp/search?q=chicken+over+rice+manhattan&tbm=isch
チキンオーバーライスだったか
- 413 ：カレーなる名無しさん：2019/11/28(Thu) 17:15:20 ID:???.net
- それとビリヤニは比較しにくくないかね
- 414 ：カレーなる名無しさん：2019/11/28(Thu) 17:18:56 ID:JiJjTQrH.net
- なんなら「ビリヤニ」と称して出してるものがこのチキンオーバーライスと何も変わらない店とかあるぞ
「え？これカレー粉入りチャーハンに肉と野菜入れただけじゃ…」みたいな
ホールスパイスを使わないまでも
そんなカレーチャーハンにスパイスの量を増やして香りを強調してやれば結構いけるんじゃね
- 415 ：カレーなる名無しさん：2019/11/28(Thu) 17:20:17 ID:JiJjTQrH.net
- マンハッタンでいくつか食べたけど
「うん、ターメリックライスにチキン乗せただけやねw」
ってのもあるし
「おーーこのスパイスの効いた感じはビリヤニを想起させる」
ってのもあった
- 416 ：カレーなる名無しさん：2019/11/28(木) 17:34:56.01 ID:???.net
- 学生時代クアラルンプールに行った時は美味しいナシビリヤニが食べられたけどその時はまだ料理名も知らずに食ってたなあ
各国に南アジア人のコミュニティがあるはずだしロンドン、トロント、メルボルン、シドニーあたりのビリヤニ事情が気になるなあ
- 417 ：カレーなる名無しさん：2019/11/28(Thu) 18:22:16 ID:fK+8wP8J.net
- コンビニ弁当でビリヤニは難しそうだけど、ちゃんと作った物を冷凍にして売るならアリかも
- 418 ：カレーなる名無しさん：2019/11/28(木) 23:29:24.51 ID:???.net
- 冷凍したら食感ボロボロになりそう
- 419 ：カレーなる名無しさん：2019/11/29(金) 04:23:43 ID:MmjhoWch.net
- ビリヤニ頼んだらキッチンの奥で電子レンジが「チン！」って鳴ってたんだけど何を温めていたんだろう…
- 420 ：カレーなる名無しさん：2019/11/29(金) 04:35:38 ID:???.net
- 個人的にはビリヤニは冷たいまま出て来ても普通だと思うけど
日本人客は文句言うやつ多そうだからなあ
- 421 ：カレーなる名無しさん：2019/11/29(金) 04:38:28 ID:???.net
- マトンビリヤニはともかくチキンビリヤニならコンビニで出来ないことはないと思うけどな
もともと大勢集まるときのために一度に大量に作るものなわけだし？
ホールスパイスは入れないようにしようと思えばできるでしょ。
ライタをつけれるかどうかのあたりはちょい不安あるけど。
- 422 ：カレーなる名無しさん：2019/11/29(金) 10:11:34.33 ID:???.net
- 今の冷凍技術なら余裕でできるだろ
- 423 ：カレーなる名無しさん：2019/11/29(金) 10:38:29 ID:???.net
- すでにあるよ。
- 424 ：カレーなる名無しさん：2019/11/29(金) 10:43:32 ID:???.net
- 冷凍ビリヤニ美味しいよ
いつも行く店は金曜以外解凍して出してるから
- 425 ：カレーなる名無しさん：2019/11/29(金) 12:26:41 ID:lXcKoBem.net
- >>419
冷蔵保存していたビリヤニをレンチンしたんだろ
- 426 ：カレーなる名無しさん：2019/11/29(金) 12:47:56 ID:smjhEJwo.net
- 冷凍チャーハンみたいなノリで大手から出して欲しい
ショップで冷凍ビリヤニを通販してるところは既にあるよね
- 427 ：カレーなる名無しさん：2019/11/29(金) 19:17:11.53 ID:???.net
- チャーハンの素みたいにビリヤニの素とかいいかもしれんw
カップビリヤニとかも
- 428 ：カレーなる名無しさん：2019/11/29(金) 19:26:23.71 ID:???.net
- インドには「ビリヤニの素」的な簡易キットがあると聞いた気がする
- 429 ：カレーなる名無しさん：2019/11/29(金) 19:27:12.10 ID:???.net
- 行徳ビリヤニハウスは普通にチンつってたぞ
- 430 ：カレーなる名無しさん：2019/11/29(金) 20:00:12 ID:smjhEJwo.net
- >>428
知ってる人はもちろん多いと思うけど
MDHやShanのスパイスミックスの中にビリヤニマサラがあるよ
バスマティに水と具とコイツを入れてレンチンで炊き上げるとビリヤニモドキが出来るよ
ギーも入れると本物と対して変わらないと思う
https://www.tirakita.com/food/id_spc_539.shtml
https://www.tirakita.com/food/id_spc_123.shtml
- 431 ：カレーなる名無しさん：2019/11/29(金) 20:22:33 ID:???.net
- 無印にビリヤニキットあったけど廃盤になったな
炊飯器に匂いがこびりつくとレビューで不評だった
- 432 ：カレーなる名無しさん：2019/11/29(金) 20:26:17 ID:smjhEJwo.net
- ガラスのボウルとかタジン鍋でレンチンすると良いよ
生米から水で炊き上がる
- 433 ：カレーなる名無しさん：2019/11/29(金) 20:53:04 ID:5WmXR4at.net
- >>431
かわいそう
- 434 ：カレーなる名無しさん：2019/11/29(金) 22:40:36 ID:???.net
- 神保町のバンゲラズキッチンで金曜限定ビリヤニランチ食べてきた
激ウマでした
- 435 ：カレーなる名無しさん：2019/11/29(金) 22:58:37 ID:???.net
- 成城石井にレトルトのビリヤニ売ってるみたいだぞ
- 436 ：カレーなる名無しさん：2019/11/30(土) 08:18:36 ID:???.net
- ビリヤニキットならビリヤニ研究会？が売ってるし
南インド屋さんもやってたべ
- 437 ：カレーなる名無しさん：2019/11/30(土) 08:19:08 ID:???.net
- >>435
カルディのと同じでご飯に混ぜるやつじゃないの？
- 438 ：カレーなる名無しさん：2019/11/30(土) 12:44:04 ID:???.net
- ビリヤニって賄いだよね 自分で作ったほうがうまいし
- 439 ：カレーなる名無しさん：2019/11/30(土) 13:06:54.68 ID:???.net
- 賄いにしては作るのに手間がかかるんだよなあ
- 440 ：カレーなる名無しさん：2019/11/30(土) 14:43:15 ID:???.net
- >>435
レンチンするやつなら食ったけどレトルトって感じだわな
やたらグリーンピースが邪魔だったわ
- 441 ：カレーなる名無しさん：2019/12/01(日) 06:13:32 ID:???.net
- ビリヤニをまかないで食べられるのは、常時ビリヤニ出してる人気店につとめてる人だけやろｗｗ
余ったカレーとごはんを炒めて作るようなのをビリヤニと言ってるのか？
>>438
- 442 ：カレーなる名無しさん：2019/12/02(月) 11:55:05 ID:???.net
- お手軽なレシピを教えてくれ
- 443 ：カレーなる名無しさん：2019/12/02(月) 12:35:55.28 ID:???.net
- 兵庫ハラールレストラン最高だった。
ビュッフェ形式で食べ放題。
- 444 ：カレーなる名無しさん：2019/12/02(月) 14:23:12.33 ID:30Gm+mrW.net
- やった事ないけど、バスマティライスと一緒に肉の多いレトルトカレーと、スパイス足して炊き込めばビリヤニっぽくなるのかな？
- 445 ：カレーなる名無しさん：2019/12/02(月) 15:22:31 ID:???.net
- >>443
春日野道の？
あそこいいのか
千船もいいよ
- 446 ：カレーなる名無しさん：2019/12/02(月) 15:59:32 ID:upYrWzsB.net
- >>442
俺も知りたい。ビリヤニ太郎のレシピは薄味でダメだわ
- 447 ：カレーなる名無しさん：2019/12/02(月) 16:48:04.45 ID:???.net
- >>445
そー。たぶんそこ。
千船のも行きたかったが行けなかった。
次回の旅行で行くわ。
- 448 ：カレーなる名無しさん：2019/12/02(月) 18:51:34 ID:???.net
- ビリヤニお手軽に作ろうと思ったらカレー作ってから半茹で米を重ねて層にする感じになるのかな
それでさえ既にお手軽じゃない気がするが…
- 449 ：カレーなる名無しさん：2019/12/02(月) 22:00:01 ID:???.net
- それこそバスマティライスでスパイスチャーハンじゃないかなー。お手軽なのは
- 450 ：カレーなる名無しさん：2019/12/03(火) 00:30:16 ID:???.net
- 永谷園のチャーハンの素みたいな手軽なのあればいいな
- 451 ：カレーなる名無しさん：2019/12/03(火) 01:46:08.26 ID:???.net
- 塩と粉末鶏だしとガラムマサラくらい常備しとこうぜ
- 452 ：カレーなる名無しさん：2019/12/03(火) 04:03:44 ID:???.net
- 一番お手軽なのは炊き込みだと思う
次が混ぜご飯
混ぜご飯式ならよく混ぜる部分とそうじゃない部分を作ることでムラもできる
- 453 ：カレーなる名無しさん：2019/12/03(火) 04:21:10 ID:w+ECp5G2.net
- >>446
スパイスミックスの箱の裏に書いてあるよ
https://www.tirakita.com/food/id_spc_539.shtml
https://www.tirakita.com/food/id_spc_123.shtml
- 454 ：カレーなる名無しさん：2019/12/03(火) 06:01:34.55 ID:kKZKbLgY.net
- >>453
おお、ありがとうな
- 455 ：カレーなる名無しさん：2019/12/03(火) 06:03:47.01 ID:kKZKbLgY.net
- ビリヤニを作る何が大変かってフライドオニオンを作った時に鍋も付近も油だらけになるから洗い物が大変なんだよな。Amazonで売ってる業務用フライドオニオンで代用しても大丈夫なんだろうか。試したことあるやついる？
- 456 ：カレーなる名無しさん：2019/12/03(火) 06:41:54 ID:w+ECp5G2.net
- >>455
プライドオニオンも飴色玉ねぎレトルトパックも買えば何とかなるけど
色々買って済ますと
「あれ？これ店で食った方が安くね？」
ってなるから悩ましい
- 457 ：カレーなる名無しさん：2019/12/03(火) 06:42:16 ID:w+ECp5G2.net
- プライドってなんだw
フライドオニオンね
- 458 ：カレーなる名無しさん：2019/12/03(火) 07:13:56 ?2BP ID:???.net
- sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
>>455
業務用ってのがどれを指してるのか分からんけど
インド食材店のフライドオニオンならよく使ってるよ
揚げたての方が当然美味しいけどまあ問題はない
ただしサラダのトッピングに使うようなヨーロッパ産のは駄目
アレは小麦粉の衣を付けて上げた，まさに「フライ」だから
- 459 ：カレーなる名無しさん：2019/12/03(火) 07:23:53 ID:???.net
- >>457
https://koikeya.co.jp/pridepotato_item/
- 460 ：カレーなる名無しさん：2019/12/03(火) 07:57:40.72 ID:???.net
- >>455
おれはスキレットでフライドオニオン作ってるわ
油少なくても綺麗に揚るし片付けも楽
- 461 ：カレーなる名無しさん：2019/12/03(火) 11:04:07 ID:???.net
- なるほど。神戸物産業務スーパーのはヨーロッパ製か。
小麦粉使用でどれくらい差があるんだろう。
- 462 ：カレーなる名無しさん：2019/12/03(火) 12:16:24.98 ID:???.net ?2BP(1000)
- http://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
>>461
小麦粉付けて揚げたヤツだとタマネギは単に「火が通ってる」だけで甘味が出てない
どうせAmazonで買うなら神戸アールティとかのインド式が売ってるから
絶対にそっちの方がええよ
インド料理やるなら炒めタマネギの代わりにしたりトッピングとして乗せたり
何かと使い道はあるし
- 463 ：カレーなる名無しさん：2019/12/03(火) 14:50:54 ID:???.net
- 俺の場合はギョムは近所にあるから楽なんだよな
ポリポリ直に食ったこともあるけど甘みは出てると思うよ。茶色くなるまで揚がってるし。
- 464 ：カレーなる名無しさん：2019/12/04(水) 12:05:21 ID:sTmo6OeP.net
- 関西のパキスタン系は美味しいの？俺名古屋在住だけどスパイスカレーとかスリランカ系は関西よく行って食べるけどパキスタン系はどうなの？
- 465 ：カレーなる名無しさん：2019/12/04(水) 14:18:50.92 ID:???.net
- 根本的に言えば店による
スパイスカレーも結局そうだろ？
- 466 ：カレーなる名無しさん：2019/12/04(水) 19:09:54 ID:???.net
- https://biryanino1.thebase.in/
ここの冷凍ビリヤニ食べたことある人いる？
- 467 ：カレーなる名無しさん：2019/12/04(水) 19:34:57 ID:sTmo6OeP.net
- >>465
めちゃくちゃ美味しい店ある？
- 468 ：カレーなる名無しさん：2019/12/04(水) 21:08:45 ID:???.net
- ないぞ
- 469 ：カレーなる名無しさん：2019/12/04(水) 21:08:49 ID:???.net
- サルマ！品川。
https://i.imgur.com/YeXvts5.jpg
- 470 ：カレーなる名無しさん：2019/12/04(水) 22:13:03 ID:C7Cum/eb.net
- >>469
この系列が一番旨いと思う
- 471 ：カレーなる名無しさん：2019/12/04(水) 22:26:05 ID:???.net
- ハリマやカーンと同じ系列なのか
そりゃうまいわな
- 472 ：カレーなる名無しさん：2019/12/04(水) 22:28:27 ID:???.net
- 都内でUBERで注文できる店ならどこがいいですか？
- 473 ：カレーなる名無しさん：2019/12/05(Thu) 20:47:16 ID:???.net
- >>469
twitterからの拾い？
- 474 ：カレーなる名無しさん：2019/12/05(Thu) 20:48:41 ID:???.net
- >>471
昼はランチバイキングあるからほとんどの客はそっち食べててワイも中々ビリヤニ試せないでいる
店はいるとついバイキング頼んでしまう
チキンティッカ食べ放題なんよ
- 475 ：カレーなる名無しさん：2019/12/05(Thu) 21:03:29 ID:???.net
- >>473
いや本人。
- 476 ：カレーなる名無しさん：2019/12/06(金) 00:43:35 ID:URCMH6ju.net
- ランチタイムはビリヤニがほぼ半額なのに食べないなんてもったいない
夕方はデリバリーもやってるよ
- 477 ：カレーなる名無しさん：2019/12/06(金) 06:50:04.50 ID:???.net
- >>475
特定してやるからなぁ
- 478 ：カレーなる名無しさん：2019/12/06(金) 09:34:42 ID:???.net
- >>405
関内は、DELHI Diningの他にも、最近ボーディセナ(bodhi sena)という店も出来ました。
- 479 ：カレーなる名無しさん：2019/12/06(金) 12:13:20 ID:???.net
- >>477
いやーん。
- 480 ：カレーなる名無しさん：2019/12/06(金) 14:01:40 ID:???.net
- >>469
Twitterでビリヤニと検索するとこの画像の奴出てくるな
千葉住みのアラサー男子とか
- 481 ：カレーなる名無しさん：2019/12/06(金) 15:19:38 ID:???.net
- >>480
やめたれやw
- 482 ：カレーなる名無しさん：2019/12/06(金) 16:14:28.17 ID:???.net
- >>481
おうmakotoあくしろよ
- 483 ：カレーなる名無しさん：2019/12/06(金) 18:45:53 ID:???.net
- 普通は未出か既存の画像使うのにな
俺もバレ防止用に未出画像とかあるけどそれはそれでバレそうだからそれすら出さないw
- 484 ：カレーなる名無しさん：2019/12/06(金) 20:47:30.92 ID:???.net
- ジョニーのビリヤニ
https://tabelog.com/ishikawa/A1701/A170101/17011607/
ここそんなに大した量ではない？
- 485 ：カレーなる名無しさん：2019/12/07(土) 20:47:30.69 ID:???.net
- 別にIDも出ないスレでTwitterのどのアカウントと同じやつとかバレても問題なくね？
- 486 ：カレーなる名無しさん：2019/12/08(日) 00:38:46.66 ID:???.net
- 建前でも他人の画像だと言っときゃ全然問題ないなw
- 487 ：カレーなる名無しさん：2019/12/08(日) 22:16:49 ID:???.net
- makotoが必死で笑える
連日カレー食ってスパイスで脳やられたか？w
- 488 ：カレーなる名無しさん：2019/12/09(月) 18:17:05 ID:???.net
- ピックルやGKじゃあるまいし本人バレしたならしたで別にどうこうも無いんだから開き直れば良いのになw
- 489 ：カレーなる名無しさん：2019/12/10(火) 11:07:42.41 ID:???.net
- モンターズレストラン白井市のモンターズデー700円マトンビリヤニ。美味すぎる。
https://i.imgur.com/kKlgL6E.jpg
- 490 ：カレーなる名無しさん：2019/12/10(火) 17:08:42 ID:???.net
- 今日はカレー作ろうと思ったけど
写真見たらビリヤニに変更したくなってきた
- 491 ：カレーなる名無しさん：2019/12/10(火) 20:48:18 ID:5S7ToKvT.net
- >>489
骨髄をすすりたい
- 492 ：カレーなる名無しさん：2019/12/11(水) 00:02:11 ID:???.net
- >>490
安いね
- 493 ：カレーなる名無しさん：2019/12/11(水) 22:34:53 ID:???.net
- >>489
その店一回行ったことあるけどあまりに入りづらい雰囲気で入店すら諦めて帰った
- 494 ：カレーなる名無しさん：2019/12/11(水) 22:53:55 ID:???.net
- 近所のガチパキな店で前は曜日限定だったビリヤニを普通に買えるようになってたが
どうも偽物っぽいんだよな
プラウの方がええな
- 495 ：カレーなる名無しさん：2019/12/11(水) 23:16:14 ID:???.net
- ナンよりロティのほうがうまいよね ビリヤニ飽きてきたからロティ食いにいこ
- 496 ：カレーなる名無しさん：2019/12/12(Thu) 01:24:10 ID:???.net
- ロティは冷凍もののことがあるなあ
- 497 ：カレーなる名無しさん：2019/12/12(Thu) 01:27:48 ID:???.net
- タンドールロティはあまり旨くない
タワロティは旨い
- 498 ：カレーなる名無しさん：2019/12/12(木) 07:51:20.35 ID:???.net
- >>493
入ってみれば最高のビリヤニが待ってる
- 499 ：カレーなる名無しさん：2019/12/12(Thu) 09:28:26 ID:???.net
- >>493
中に入ると向こうの客しかいないからアウェー感すごいぞ
駐車場は無いから店までの狭い道に停めることになる
俺は味はまぁ普通じゃねと思った
- 500 ：カレーなる名無しさん：2019/12/12(Thu) 09:32:11 ID:???.net
- 日本人客はすぐ覚えられるから
しばらく通ってるとゲンキデスカ？っていつも挨拶される
- 501 ：カレーなる名無しさん：2019/12/12(Thu) 09:34:22 ID:???.net
- 顔憶えられるとちょっと気まずいわｗ
別の店だがひと月ぶりくらいに行って
あーお久しぶりですーとか言われて
しまったと思ってしまった
- 502 ：カレーなる名無しさん：2019/12/12(Thu) 12:53:14 ID:???.net
- >>499
モンターズレストランは細い道に車停めるの大変だから大通り沿いの小道に入る横の駐車場に止めてる。
- 503 ：カレーなる名無しさん：2019/12/13(金) 03:08:24 ID:YPhC8Z8/.net
- >>500
俺(髭もじゃ)が通ってた店で初めて言われたのは
「モシカシテインドジンデスカ？」
…なぜ日本語で訊いた？w
- 504 ：カレーなる名無しさん：2019/12/13(金) 08:55:54 ID:???.net
- 日本在住のインド人なら通じるし、日本人にはインド英語は通じにくいし、妥当な判断かと
- 505 ：カレーなる名無しさん：2019/12/13(金) 16:32:14.03 ID:???.net
- 店長かオーナーがモンターさんなの？
- 506 ：カレーなる名無しさん：2019/12/13(金) 16:58:46 ID:???.net
- 松戸のショッピングモール。ナワブのチキンビリヤニ。
https://i.imgur.com/7Sc4JFE.jpg
- 507 ：カレーなる名無しさん：2019/12/13(金) 19:26:08 ID:???.net
- ウ～!
チッキン ブリヤ～ニ！
- 508 ：カレーなる名無しさん：2019/12/14(土) 19:42:33 ID:???.net
- イオンモール多摩平の森のフードコートのビニヤニ
https://i.imgur.com/Z2tnECz.jpg
- 509 ：カレーなる名無しさん：2019/12/14(土) 21:16:09 ID:???.net
- ぶれっぶれやねｗ
- 510 ：カレーなる名無しさん：2019/12/14(土) 21:44:32 ID:???.net
- 分かる。写真撮りたいけど早く食べたい的な（笑）
- 511 ：カレーなる名無しさん：2019/12/15(日) 00:17:56 ID:3Fno4SfK.net
- バスマティとジャポニカ米の混合か。あとこれはビリヤニというよりプラオよりだな
- 512 ：カレーなる名無しさん：2019/12/15(日) 02:03:35 ID:???.net
- 水加減次第よ
- 513 ：カレーなる名無しさん：2019/12/15(日) 15:20:38 ID:???.net
- 実は木更津のシディークのビリヤニが随一の美味しさなんだよなぁ。
まあシディークグループがレベル高いんだろうけど。
- 514 ：カレーなる名無しさん：2019/12/15(日) 16:04:19 ID:???.net
- >>508
某～ビリヤニグループのやん
- 515 ：カレーなる名無しさん：2019/12/18(水) 06:53:55 ID:???.net
- >>513
木更津に行ってみるわ。写真見てうまそーだったんで。
- 516 ：カレーなる名無しさん：2019/12/18(水) 23:29:18.52 ID:???.net
- >>515
ベジタブルかマトンがおすすめかな。
レポ楽しみにしてるわ。
- 517 ：カレーなる名無しさん：2019/12/19(木) 12:06:47.74 ID:???.net
- 行って来たよ、モンターズ。
今まで食べたビリヤニで一番美味かった。
変に日本向けされてないのが良い。
一緒に頼んだチキンティッカも美味い。
付いてくるミントソースまで全てたいらげてしまった。
確かにはいりにくい雰囲気はあるが。
- 518 ：カレーなる名無しさん：2019/12/19(木) 12:19:58.69 ID:???.net
- マトンビリヤニ
https://i.imgur.com/LhPFZUD.jpg
チキンティッカ
https://i.imgur.com/Tub5EY4.jpg
両方で1500円。
近隣の工場の人達も割と来てるようね。
- 519 ：カレーなる名無しさん：2019/12/19(木) 12:44:26.30 ID:???.net
- >>518
いいねー。チキンティッカはハーフサイズ？
むしろ工場で働くパキスタン人のためのレストランかも。
- 520 ：カレーなる名無しさん：2019/12/19(木) 15:10:57.95 ID:???.net
- >>519
ハーフかどうかは分からないです。
大きめの鶏肉の塊が四つ、結構食いであり。
後から黒人系のお客来たけど、工員風のお客は皆日本人でした。
https://i.imgur.com/3yULMIh.jpg
- 521 ：カレーなる名無しさん：2019/12/19(Thu) 15:31:23 ID:???.net
- モンターズで日本人客といっしょになったことないな
- 522 ：カレーなる名無しさん：2019/12/19(木) 16:39:32.02 ID:???.net
- >>520
チキンティッカって単品1000円じゃなくて500円なん？
- 523 ：カレーなる名無しさん：2019/12/23(月) 12:39:44 ID:wGF4FqU7.net
- カレーではないでしょう
- 524 ：カレーなる名無しさん：2019/12/23(月) 22:58:41 ID:???.net
- 嫌儲でビリヤニスレあったがレベルが低かったわ…
- 525 ：カレーなる名無しさん：2019/12/24(火) 08:11:40.27 ID:???.net
- 都会まででてビリヤニやらミールス食べてたけど
最寄駅にムスクがあってその近くにムスク帰りの本場の人たちばかりが食べに来るカレー屋があることを知った…
もちろんビリヤニもあってハラル食材店も隣接されてて通販で買ってた食材ほぼ買えた
近くにあるもんだね
- 526 ：カレーなる名無しさん：2019/12/24(火) 10:09:59 ID:???.net
- 入るの度胸いるだろ
- 527 ：カレーなる名無しさん：2019/12/24(火) 11:01:16.38 ID:???.net
- ビリヤニある？って堂々と入っていけばいいんだぞ
- 528 ：カレーなる名無しさん：2019/12/24(火) 11:39:40.72 ID:???.net
- 最初軽く目流してたから、モスク内にあるようなとこかと思った。
近くでも店としてちゃんと構えてるとこならまあ入れるわな。
- 529 ：カレーなる名無しさん：2019/12/24(火) 16:03:24 ID:???.net
- 都内ならとりあえず日本橋ナワブ行っとけばいい
パキスタン大使館御用達
- 530 ：カレーなる名無しさん：2019/12/27(金) 19:39:00 ID:???.net
- ワイのビリヤニ
https://i.imgur.com/9iswodS.jpg
- 531 ：カレーなる名無しさん：2019/12/27(金) 20:00:03 ID:???.net
- >>530
ナイス
ビリヤニマサラは自作？
- 532 ：カレーなる名無しさん：2019/12/27(金) 20:41:48.52 ID:???.net
- >>530
○○ビリヤニ系列の店？
- 533 ：カレーなる名無しさん：2019/12/28(土) 14:13:24 ID:ok1ceaVM.net
- アムラパーリー
http://imepic.jp/20191228/511490
数々のビリヤニを食べてきたがここが一番美味い
- 534 ：カレーなる名無しさん：2019/12/29(日) 08:17:46 ID:???.net
- 530のは別スレにサルマティッカと書いてある
530は何がしたかったんだ？
- 535 ：カレーなる名無しさん：2019/12/29(日) 17:21:38 ID:DF7LCXvh.net
- >>533
自分一押しだね
難点は駅からちょっと遠いことと、量が多いので一人で行くとビリヤニ以外注文できないことだ
- 536 ：カレーなる名無しさん：2019/12/29(日) 18:58:19.98 ID:???.net
- 検索してみたら食べログでパニプリの写真が目に飛び込んできた
おもしろそうな店だな
- 537 ：カレーなる名無しさん：2019/12/29(日) 20:33:52.83 ID:???.net
- ビリヤニハウスが現地のに近くて良かった。
- 538 ：カレーなる名無しさん：2019/12/29(日) 21:45:08.96 ID:???.net
- >>530と>>533見ると色どりって大切だなと思う
サルマ美味そう
- 539 ：カレーなる名無しさん：2019/12/30(月) 00:21:43.97 ID:CmN0xGJe.net
- >>535
それな。でも半分食べて半分は持ち帰りもできるよ
- 540 ：カレーなる名無しさん：2019/12/31(火) 11:36:13 ID:???.net
- >>536
インネパなのかな？近くに同名の店舗が２つあるみたいだけど、
片方のGoogle Mapの写真にあるサモサチャットがおいしそう。
- 541 ：カレーなる名無しさん：2020/01/01(水) 00:53:06 ID:???.net
- あけおめ
おせちの代わりにビリヤニ食いたいわ
- 542 ：カレーなる名無しさん：2020/01/01(水) 11:08:43.80 ID:???.net
- いつでも食べれるようにビリヤニセットを常備してある
- 543 ：カレーなる名無しさん：2020/01/01(水) 11:28:20 ID:???.net
- 池袋のアルファラマーケット行くと冷凍とかインスタントのビリヤニあったな。
バスマティ米もスパイスも沢山あったから自分で作れと言われてる気もしたがw
- 544 ：カレーなる名無しさん：2020/01/01(水) 15:17:48 ID:???.net
- >>541
食えばいいじゃん
- 545 ：カレーなる名無しさん：2020/01/01(水) 18:40:15.33 ID:???.net
- >>533
ここっていつでもビリヤニありますか？
今週、横浜行く用事があるから寄ってみようかな
- 546 ：カレーなる名無しさん：2020/01/01(水) 20:49:20 ID:prpaQ0Bp.net
- >>545
いつでもある
- 547 ： 【中間層】 【108円】 ：2020/01/01(水) 21:06:37 ID:u64dvG15.net
- >>545
間違って近くのココイチに入らないようにね！
- 548 ：カレーなる名無しさん：2020/01/01(水) 21:30:59 ID:???.net
- ありがとうございます！
行ったらレポします
- 549 ：カレーなる名無しさん：2020/01/01(水) 22:31:07 ID:???.net
- >>508
自分はこの店にビリヤニを知った。これから都内のビリヤニを攻略していく予定
- 550 ：カレーなる名無しさん：2020/01/02(木) 13:12:00.37 ID:???.net
- ビリヤニを食べた事がないんだけどこのスレを見てから食べたくなったw
- 551 ：カレーなる名無しさん：2020/01/02(木) 13:14:33.90 ID:???.net
- マンディ！
- 552 ：カレーなる名無しさん：2020/01/02(木) 13:14:53.29 ID:???.net
- https://i.imgur.com/THtvfcF.jpg
- 553 ：カレーなる名無しさん：2020/01/02(木) 13:30:17.95 ID:???.net
- 前に富山に遠征に来てた人まだ見てるか分からんがアルバラカのビリヤニはまあまあ良いぞ
https://i.imgur.com/sX8SWfd.jpg
- 554 ：カレーなる名無しさん：2020/01/02(木) 13:31:51.45 ID:4SXv/8cc.net
- >>552
プラウ？
- 555 ：カレーなる名無しさん：2020/01/02(木) 14:01:55.50 ID:???.net
- 色んな色の米が混ざってないと一流のビリヤニでないという誤解がある
世界には多種多様のビリヤニが存在することを理解して欲しい
- 556 ：カレーなる名無しさん：2020/01/02(木) 14:54:59.18 ID:???.net
- >>553
最近、他にももう1軒パキスタン系の店ができたらしいね
1月末に行くつもりだわ
- 557 ：カレーなる名無しさん：2020/01/02(木) 18:14:42.05 ID:???.net
- >>554
分からん。マンディという食べ物らしい。塩味でクミン香るバスマティライスにレーズンやらナッツが入ってる。上にはドカンと香ばしい山盛りのタンドリーチキン。
- 558 ：カレーなる名無しさん：2020/01/02(木) 18:15:26.63 ID:???.net
- 最強の肉と飯って感じ。
- 559 ：カレーなる名無しさん：2020/01/02(木) 18:23:40.76 ID:???.net
- マンディはビリヤニでもプラウでもない別の料理
アラビアの料理らしいが、パキスタンでも食うっぽいね
- 560 ：カレーなる名無しさん：2020/01/02(木) 18:36:32.14 ID:???.net
- >>559
あーたしかに。いつか食べたエジプト料理に似てる気がする。
あのへんの料理はライスオンザ肉的なイメージ。
- 561 ：カレーなる名無しさん：2020/01/04(土) 07:37:03.42 ID:???.net
- ブレッドウィナーというタリバーン政権下でのアフガンの生活を描いたアニメ映画を見たら、ご飯にレーズンと何かを混ぜて手食するシーンが度々出てきたが、向こうは一番ベーシックな「白米」相当でも混ぜ物するのが普通なのかな
- 562 ：カレーなる名無しさん：2020/01/04(土) 14:01:07 ID:???.net
- 日本でもおかず無しでご飯だけとかやらないだろ
振り掛け感覚なんじゃ？
- 563 ：カレーなる名無しさん：2020/01/04(土) 18:16:22.87 ID:???.net
- tawa pulaoってものがあるんだな。。
チャーハンとの境目が微妙。
インネパ店の「ビリヤニ」は、タワプラオのうちには入るものがありそうだな。
- 564 ：カレーなる名無しさん：2020/01/04(土) 20:43:51.91 ID:???.net
- 文化的にはまんま炒飯という可能性も
- 565 ：カレーなる名無しさん：2020/01/04(土) 20:58:06.34 ID:???.net
- １つだけレシピ動画観たけど、その動画での手順は
・タワで各素材を炒める感じでカレーを作る→マッシュする
・別の鍋で米を茹でる（たぶん固めに）
・タワのカレーの上から米を入れてよく混ぜる
- 566 ：カレーなる名無しさん：2020/01/04(土) 23:05:24 ID:???.net
- >>565
タワでカレーってドライな仕上がりにするんかな
茹で米のせて混ぜ混ぜするのは普通に旨そうだが
- 567 ：カレーなる名無しさん：2020/01/05(日) 00:28:06 ID:???.net
- そう。ドライな感じ。
- 568 ：カレーなる名無しさん：2020/01/05(日) 15:21:46 ID:???.net
- ビリヤニ初めにモンターズ。
チキンビリヤニとニハリ。
ニハリにナン付いてくるの忘れてた。
https://i.imgur.com/1vutdMt.jpg
お客は自分以外はムスリムと思われる方々。
あっちの言葉で会話してたのに、別れ際に
「コトシモヨロシクオネガイシマス」
って言い合ってるのが面白かった。
- 569 ：カレーなる名無しさん：2020/01/05(日) 18:39:07.49 ID:JttfJJvz.net
- おせちに飽きてヌーラーニのビリヤニ食べようとしたら今の時間出前してくれないらしく悲しくあきらめた
かといって正月休み最終日の晩に作るほどの気力は残っていない
京都にはちゃんとビリヤニ出す店少なくてほんとに困るわ
- 570 ：カレーなる名無しさん：2020/01/05(日) 21:44:15.92 ID:???.net
- >>568
ウマそうやな
しかしどう見ても独り分やなくて草
まあワイも南インド料理店でミールスとマサラドーサをボッチで注文するおデブちゃんや
>>569
その店は出前してくれはるんかいな
ズゴイな…
で、ワイも京都や
ムジャラは金曜限定の夜営業はガチっぽいビリヤニが喰える
ムガールもガチで、パン生地が付着した鍋で提供してくれるで
ムガールの弟子にあたる(らしい)タルカもガチやろうけど、上級者っぽい感じの店やからボッチで突撃する勇気がない…
- 571 ：カレーなる名無しさん：2020/01/06(月) 00:40:11.11 ID:???.net
- あ～ん！
チッキン！ブリヤ～ニ！
- 572 ：カレーなる名無しさん：2020/01/06(月) 17:50:02 ID:???.net
- 個人的にはアウェイ感強い店の方が一人で行きやすい
- 573 ：カレーなる名無しさん：2020/01/06(月) 20:44:38 ID:1W0gMZZ8.net
- >>570
ヌーラーニの祇園店はウーバーイーツで出前してくれるよ
ムジャラは良くも悪くも日本的あいがけカレー店て感じだよね
- 574 ：カレーなる名無しさん：2020/01/06(月) 20:53:18 ID:???.net
- ここはガチパキ好きもいるようだから聞くが
Lamb Dum Pukht って料理食べたことある人いる？
- 575 ：カレーなる名無しさん：2020/01/06(月) 20:53:33 ID:???.net
- ムガールは何回か行ったけど常連ぽい客が騒ぎ過ぎて不愉快になったから行かなくなったわ
- 576 ：カレーなる名無しさん：2020/01/06(月) 22:03:16.68 ID:???.net
- >>573
そうか、ウーバーイーツでしたか
ワイ、ウーバーの対象外の某区民やから、想像できませんでした
なら直で行けや！ってハナシですが…祇園は混んでそうやし
ボッチマンやから怖いんや…>>572のような特種な癖もあらへんし…
>>575
わりと客層がいい店やと思っていたんやけど…
ドンチャン騒ぎをするような店やないからマナーは守って欲しいっすな
まあ、ワイはラストオーダー30分前位にしか行ったことないから、大体ガラガラでそんな不快な思いはしたことないんや
ちなみにビリヤニをオーダーするときは少し早く突撃します
- 577 ：カレーなる名無しさん：2020/01/06(月) 22:14:19.96 ID:???.net
- >>574
名前から察するに、ダム・ビリヤニと同様にパン生地でシールして、長時間かけて焼く？感じか
ダム・ビリヤニ出す店でもなかなか出なさそうだなw
ガチ系の店と仲良くなって、予約すればなんとか、ってとこか？
- 578 ：カレーなる名無しさん：2020/01/07(火) 02:01:16 ID:???.net
- >>574
自分は食べ逃したけど、福岡のマルハバハラルフードで出してた
https://www.instagram.com/p/B62gn2yJY79/?igshid=1rdo8ee15ce8t
- 579 ：カレーなる名無しさん：2020/01/07(火) 07:36:24 ID:???.net
- アムラパーリー行ってきました！
ここのビリヤニは炒めるチャーハンタイプで
初めてチャーハン式を食べましたけど、これもありですねw
めっちゃ美味かったけど、量が多いから食べきるのが大変でした
- 580 ：カレーなる名無しさん：2020/01/07(火) 07:44:12 ID:???.net
- >>577-578
まあ俺がマルハバで食べたんやけどね
Twitterで検索したら食べてる人いたから出してる店あるぽいな
店名までチェックしてないから、海外渡航時に食べただけかもしれんけど。
皮つきのニンニクがまるごと入ってるところが中央アジアのプロフぽさもあって
一方、イナダシュンスケ氏がこだわってる本格ポトフともつながりを感じておもしろかったわ
- 581 ：カレーなる名無しさん：2020/01/07(火) 08:04:07 ID:???.net
- >>569
ヌーラーニといえば昔誰かがブログに載せてたローガンジョシュと名前忘れたけど杏を使ったカレーがめっちゃ美味そうで行きたいとずっと思ってたわ
- 582 ：カレーなる名無しさん：2020/01/07(火) 08:18:40 ID:???.net
- >>574
Dum Pukht(マトンロッシュ)は北関東のパミールマート系列だと結構な頻度で日替りに出るよ
- 583 ：カレーなる名無しさん：2020/01/07(火) 17:50:51.98 ID:???.net
- 日替わりで出るってすごいっすなあ
さすが店が多い地域は違う
- 584 ：カレーなる名無しさん：2020/01/07(火) 18:16:39.29 ID:???.net
- >>582
マトンロッシュはパミール坂東市でしか食べたことないがメチャウマだよなー。。あれは病みつき。
- 585 ：カレーなる名無しさん：2020/01/07(火) 18:31:44.04 ID:???.net
- やっぱお店によってそれぞれのレシピがあるみたいですね
じゃがいも剥いてあったし人参も入ってたし青唐辛子のホールも入ってた
- 586 ：カレーなる名無しさん：2020/01/07(火) 21:35:39.44 ID:LbsM0BMX.net
- >>576
ヌーラーニ祇園混んでるイメージないけどな
休日の祇園は確かに旅行者に包囲はされてるが
- 587 ：カレーなる名無しさん：2020/01/07(火) 21:37:07.72 ID:LbsM0BMX.net
- >>581
素直にうまそう
- 588 ：カレーなる名無しさん：2020/01/07(火) 23:12:49 ID:???.net
- >>586
混んでないんや！！？
サンクス
通し営業で営業時間も長いみたいやし、中途半端な時間に突撃してみよかな…
- 589 ：カレーなる名無しさん：2020/01/07(火) 23:21:39 ID:???.net
- 湯島ナワブってお店は昼からビリヤニ食べられるみたいだけど、炒飯タイプ？
しばらくあの付近で仕事あるから行ってみようかと
- 590 ：カレーなる名無しさん：2020/01/07(火) 23:24:02 ID:???.net
- マルハバって池袋にもあるよね。
そこのビリヤニはどうなんかな。
- 591 ：カレーなる名無しさん：2020/01/07(火) 23:32:57 ID:???.net
- 池袋のマルハバはビリヤニじゃないがランチメニュー食ったらすげー安い食材使ってる味がした
料理の値段もすげー安いのである意味当然ではあるけれど
スパイスの使い方はそこいらの量産型インド料理屋なんかとは違っていておもしろかった
- 592 ：カレーなる名無しさん：2020/01/08(水) 00:56:09 ID:???.net
- ああ、あの酒が飲めない店か
- 593 ：カレーなる名無しさん：2020/01/08(水) 07:23:22 ID:???.net
- イスラムは禁酒ですから
- 594 ：カレーなる名無しさん：2020/01/08(水) 10:27:03 ID:???.net
- パキ系のはずなのにお酒出してる店はなんかもやっとするな。
そういう店はメニューもラケット形のナンとどこ系かわからないカレーだったりするけど。
- 595 ：カレーなる名無しさん：2020/01/08(水) 12:03:15.09 ID:???.net
- 料理はガチでも酒を出してる店は普通にある
パキスタン大使館員おすすめと言われる店なんかでも酒はある
- 596 ：カレーなる名無しさん：2020/01/08(水) 12:39:49 ID:???.net
- >>595
それな。行徳ビリヤーニーハウスも酒置いてる。
- 597 ：カレーなる名無しさん：2020/01/08(水) 17:16:22.25 ID:???.net
- マジか。すげえな。寛容だな。
- 598 ：カレーなる名無しさん：2020/01/08(水) 17:48:35 ID:???.net
- 遠くの国ならアッラーも見てないからダイジョブダイジョブ！
みたいな感じらしい。
- 599 ：カレーなる名無しさん：2020/01/08(水) 18:10:00.60 ID:???.net
- 人によりけり
パキスタンは今はかなりやかましい国だが、昔は結構ゆるかったからその名残がある人もいるのかもしれんな
- 600 ：カレーなる名無しさん：2020/01/08(水) 18:59:39.44 ID:???.net
- さすがにモスク周りは出してなさそうだがどうなんだろ
- 601 ：カレーなる名無しさん：2020/01/08(水) 19:00:27.03 ID:???.net
- 店の人が個人的にそうっていうのはまあわかるんだけど、
大使館員おすすめとかっていうことは、ムスリムが食べにくるってことだろ？
それでよく大丈夫だなあと思って。
- 602 ：カレーなる名無しさん：2020/01/08(水) 19:40:59.70 ID:???.net
- >>601
大使館も社交で日本人とパキスタン料理食べることもあるのかね。酒がないとそのときに困るとか？
- 603 ：カレーなる名無しさん：2020/01/08(水) 20:07:11.01 ID:???.net
- パキ系でガチのとこって日本人客少なくてパキスタン人のお客さんばっかのイメージあるんだけど、
栄えてるとこだと、そうでもないのか？
- 604 ：カレーなる名無しさん：2020/01/09(Thu) 02:20:58 ID:???.net
- ムスリムったって外国じゃユルユルが普通よ
- 605 ：カレーなる名無しさん：2020/01/09(木) 05:43:46.44 ID:???.net
- 昼間とか客そっちのけで祈る店員おるでw
- 606 ：カレーなる名無しさん：2020/01/09(木) 08:05:49.39 ID:???.net
- 酒の有無はオーナーの敬虔度かパキスタン人の出入りがあるかどうか
まあパキスタン人が来るところは大体ガチなので自然と相関あるかもしれないけど
- 607 ：カレーなる名無しさん：2020/01/09(木) 08:44:25.96 ID:???.net
- パキスタン人グループがいるかと思えば、別のテーブルでは欧米人がビール飲んでたりな店もあるし
ケースバイケースだな
- 608 ：カレーなる名無しさん：2020/01/09(Thu) 09:54:53 ID:???.net
- 欧米人には下手に出るんじゃね
- 609 ：カレーなる名無しさん：2020/01/09(Thu) 09:59:47 ID:???.net
- 日本でやってるんだから日本人に合わせるのが正解
- 610 ：カレーなる名無しさん：2020/01/09(Thu) 19:20:21 ID:???.net
- エリックサウス がビリヤニセンターなる店を出すらしい
常時6種類以上のビリヤニが食べれるんだと
- 611 ：カレーなる名無しさん：2020/01/09(Thu) 19:23:17 ID:???.net
- 作り置きでもダム・ビリヤニだといいな
- 612 ：カレーなる名無しさん：2020/01/09(Thu) 22:38:19 ID:???.net
- >>610
それはすごいな。エリックサウスの店頭にお知らせとか貼ってあるの？
- 613 ：カレーなる名無しさん：2020/01/10(金) 00:26:48.31 ID:???.net
- うちの地域だとマトンとチキンの二択しか無くて悲しい
- 614 ：カレーなる名無しさん：2020/01/10(金) 04:54:18.74 ID:???.net
- >>612
イナダシュンスケってエリックサウスの中の人のツイッターでちょっとだけ告知してた
給食にビリヤニが出てくるところもあるらしい…広がりが凄い
- 615 ：カレーなる名無しさん：2020/01/10(金) 07:10:55 ID:???.net
- 今日の給食ビリヤニだってよ、やったぜ！
ハイデラバーディ式かあ、俺はドンネビリヤニが良かったな
俺もぉ、喰い終わったあとの器洗えば帽子にできるもんな
- 616 ：カレーなる名無しさん：2020/01/10(金) 08:02:39 ID:???.net
- いいなぁビリヤニが給食で出るって
でも食べやすいようにマイルドにされてそう
- 617 ：カレーなる名無しさん：2020/01/10(金) 08:29:42 ID:???.net
- 普通だと高カロリー高脂肪だからなー
油を減らさないと
- 618 ：カレーなる名無しさん：2020/01/10(金) 08:50:35 ID:???.net
- エリックビリヤニは高円寺な
- 619 ：カレーなる名無しさん：2020/01/10(金) 10:35:34 ID:???.net
- また高円寺か
- 620 ：カレーなる名無しさん：2020/01/10(金) 16:09:21 ID:???.net
- >>615
ドンネビリヤニ初めて聞いたからググってみたら、チキンプラオの皿を変えただけかいｗ
- 621 ：カレーなる名無しさん：2020/01/10(金) 18:27:10 ?2BP ID:???.net
- sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
>>615
ドンネ（＝葉）ビリヤニってこういう奴か
https://youtu.be/XxatALJz0Ro?t=236
>>620
南インドはビリヤニも炊込み式が多いからプラオとの区別が曖昧なんだけど
これもビリヤニの一種ではある
- 622 ：カレーなる名無しさん：2020/01/10(金) 18:49:58 ID:???.net
- よく行く南インド料理屋のビリヤニとプラオの区別は正直分からんのだが
（店の兄ちゃんは、スパイスの使い方が違うと言ってたけれど）
ナワブ日本橋店で食ったプラオは、ビリヤニとはまるで違ってたな
パキスタンのプラオはああいう素朴な料理なのかしらん
- 623 ：カレーなる名無しさん：2020/01/10(金) 19:34:25 ?2BP ID:???.net
- sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
>>622
パキだとビリヤニ／プラオの区別がまだ割と明解な気がする
自分のざっくりした印象だと
・ビリヤニ→ダム式，色付ける，パウダースパイスもガッツリ使う
・プラオ→炊込み式，色付けない，ホールスパイス中心 ってイメージ
これがインドになると調べれば調べるほど分からん
下手すると「店は『プラオ』として出してるけど客は『ビリヤニ』と呼んでる」
なんてケースまであるぞｗ
- 624 ：カレーなる名無しさん：2020/01/10(金) 21:10:27 ID:???.net
- アジアハンター小林さんが現地で聞いたところによると、もともとチキンプラオとして出してたものを
近年舟形の器に入れてドンネビリヤニとして売るようになったんだとさ。
まあそれも本当かわからんけどね。
- 625 ：カレーなる名無しさん：2020/01/10(金) 22:26:29.19 ID:???.net
- 最初にドンネビリヤニだした店のHP見ると由来が書いてあるよ（英語）
うろ覚えだし疲れてるしこれから風呂だから中身は言えない
- 626 ：カレーなる名無しさん：2020/01/11(土) 17:58:40.16 ID:???.net
- URL貼ってくれよ～
- 627 ：カレーなる名無しさん：2020/01/11(土) 18:06:49.98 ID:???.net
- やけくそで炊飯器に米、麦、水、七草（７日に使いそこねた）、ジャンボにんにくひとかけ、青唐辛子１．５本、
鶏むね肉１枚、生姜みじん切りわりとたくさん、塩、入れて炊いたら、
味としては充分イケるものになった。
ただ米つぶがべちょっとした感じになってしまった。
食材から出る水分を計算に入れて水を減らすべきだったのか。
米の上に色々乗せすぎて米が動けなかったのが原因か。
- 628 ：カレーなる名無しさん：2020/01/11(土) 20:08:32.70 ID:???.net
- それだけ見るとカオマンガイに七草入れた感じに思える
- 629 ：カレーなる名無しさん：2020/01/11(土) 20:18:54.21 ID:???.net
- 余ったビリヤニでドリア作ってみたけどまぁまぁうまいな
エビでビリヤニ作ったのもあるけど
- 630 ：カレーなる名無しさん：2020/01/11(土) 21:56:09.42 ID:???.net
- ひさしぶりに自作したよ
https://i.imgur.com/fRdcSfG.jpg
- 631 ：カレーなる名無しさん：2020/01/11(土) 22:00:22.52 ID:???.net
- >>626
調べたらなぜかヒットしなくなってる
前はdonne biryaniでレシピ調べてたらさくっと出てきたんだけど
なんにせよ、そそるね
https://www.youtube.com/watch?v=Tsb4tywnJH4
https://www.youtube.com/watch?v=XxatALJz0Ro
- 632 ：カレーなる名無しさん：2020/01/11(土) 23:44:17.53 ID:???.net
- >>630
いいねサフラン
- 633 ：カレーなる名無しさん：2020/01/12(日) 17:02:49.87 ID:???.net
- 新大久保のジャンナットでバスマティ10キロ買って来たぞ
今迄買った中で一番安かった！KAALAR5kg1700円だった！前回2200円だつたからかなり値下げされてる。
他、スパイスも箱のマサラもかなり値下げされてたわ
為替の問題なのかね？
また来週10キロ仕入れてこよ。
- 634 ：カレーなる名無しさん：2020/01/12(日) 18:01:41.83 ID:???.net
- >>633
俺も先月半ばにkaalar1700円で買ったけど5キロじゃなくて？
置いてある数少なかったから在庫処分かと思ったけど今も同じ値段なんだね
- 635 ：カレーなる名無しさん：2020/01/12(日) 18:02:58.45 ID:???.net
- >>633
ごめん、よく読んでなかったわ、5キロって書いてあった
- 636 ：カレーなる名無しさん：2020/01/12(日) 18:04:34.25 ID:???.net
- 日本米より安いのね。
食べ歩きもいいけど、自分でも作ってみるかなぁ。
- 637 ：カレーなる名無しさん：2020/01/12(日) 18:54:38.86 ID:???.net
- 5kgで1700が爆安ってだけで普通は2500以上はする
KAALARは品質良くて高めってのもあるけど
- 638 ：カレーなる名無しさん：2020/01/12(日) 22:41:09 ID:???.net
- うらやましい
- 639 ：カレーなる名無しさん：2020/01/12(日) 23:10:26 ID:???.net
- >>569
>>586
昼イチでヌーラーニ祇園店に行ってきたで！
チキンビリヤニセットを食しました
うまかったけど、セットで3000円は高いっすなぁ
ただ量が…メシ、カレー2種、ライタとケッコウな量やった
コレにマンゴーラッシーとグラブジャムンをプラス
未だに腹がパンパン(帰宅直後にポテロングとスフレプリンとアイスの実を食ったけど)やで
- 640 ：カレーなる名無しさん：2020/01/13(月) 13:16:09.50 ID:???.net
- 電話でうち休みないと言ってて笑った
もしかして元旦でもカレー食べられるの？w
https://i.imgur.com/icLoCzX.jpg
- 641 ：カレーなる名無しさん：2020/01/13(月) 14:13:06 ID:???.net
- インド料理系は休み無しのとこ多いよなあ。
正月まで営業してるのはまれだと思うが。
- 642 ：カレーなる名無しさん：2020/01/13(月) 15:55:42.30 ID:???.net
- 宗教によって本来は正月に相当する時期が違うからな
- 643 ：カレーなる名無しさん：2020/01/13(月) 23:46:00 ID:???.net
- >>635
10kgと5kgの差がわからないってどんなハルクだよ
- 644 ：カレーなる名無しさん：2020/01/14(火) 00:59:11.17 ID:8A2IrL/X.net
- >>639
土日はランチですら結構する店だからね
ウーバーイーツのビリヤニですら500g入りだからビリヤニをメインで注文したらすごい量出てきそうw
ビリヤニ食べにに行くか迷って結局ビリヤニを自炊したんだけど、バスマティライス茹で過ぎて失敗したわ
アルデンテにするのが個人的に難しい
人によっては炊飯器でうまいことするらしいけど難しいわ
1キロ900円で買った米だから痛い失敗だわ5キロ1700円とか安すぎ
- 645 ：カレーなる名無しさん：2020/01/14(火) 00:59:42.51 ID:???.net
- 下がってなかったスマソ
- 646 ：カレーなる名無しさん：2020/01/14(火) 07:30:45 ID:???.net
- ディワリとかの時は、それはそれでお祝いのメニューを食べに近隣のネパール人が集まったりするから
休みじゃないんだよな
- 647 ：カレーなる名無しさん：2020/01/16(Thu) 07:14:25 ID:???.net
- 川崎のエリックカレーにビリヤニあったので、頼んだら普通の炊き込みだった
- 648 ：カレーなる名無しさん：2020/01/16(Thu) 08:07:52 ID:???.net
- 炊き込みならちゃんとしてる方じゃね
インネパなら炒めが多い
- 649 ：カレーなる名無しさん：2020/01/16(木) 09:30:29.05 ID:???.net
- 業務用の大型炊飯／保温器でカレー飯を炊き上げて具材を後から混ぜるパターンなので炒めと50歩100歩かと>川崎エリック
- 650 ：カレーなる名無しさん：2020/01/16(Thu) 22:56:24 ID:???.net
- それ大量に専用に用意してるってことだろ。普通の店じゃ出来ないな。
- 651 ：カレーなる名無しさん：2020/01/17(金) 17:47:53 ID:???.net
- >>649
閉店した歌舞伎町の二郎の隣の食券式のシディークもこれやってたな
知らない間にお店が無くなってて悲しい
- 652 ：カレーなる名無しさん：2020/01/19(日) 20:00:19 ID:???.net
- >>650
それはどうなんだろう
あそこのエリックは言う程ビリヤニ売れてなさそうだしｗ
- 653 ：カレーなる名無しさん：2020/01/19(日) 20:49:32.12 ID:???.net
- 炒めならカレーとごはんがあればいいからビリヤニのための用意が不要。だから普通のインネパで出せる。
- 654 ：カレーなる名無しさん：2020/01/21(火) 01:19:44 ID:???.net
- 2人前くらいのビリヤニを作るのに鍋を買おうと思っているのですが、皆さんはどのような鍋をお使いでしょうか？
- 655 ：カレーなる名無しさん：2020/01/21(火) 02:29:23 ID:???.net
- >>654
アルミ製圧力鍋、ステンレスは焦げるからオススメしない
- 656 ：カレーなる名無しさん：2020/01/21(火) 07:42:33.52 ID:???.net
- アルミはこげにくいのか
- 657 ：カレーなる名無しさん：2020/01/21(火) 08:14:03.90 ID:???.net
- そんなわきゃーない
- 658 ：カレーなる名無しさん：2020/01/21(火) 08:15:15.29 ID:???.net
- stoubの20cm
保温性の高いものがいいよ
- 659 ：カレーなる名無しさん：2020/01/21(火) 10:37:22 ID:???.net
- アルミはコゲコゲだろ
- 660 ：カレーなる名無しさん：2020/01/21(火) 11:35:56.28 ID:???.net
- カッチ式はごく弱火で作るらしいけど、炊飯器の保温モードとかで作るのは無理？
- 661 ：カレーなる名無しさん：2020/01/21(火) 11:47:56.33 ID:???.net
- 土鍋でオーブン蒸し焼き
- 662 ：カレーなる名無しさん：2020/01/21(火) 13:57:24 ID:???.net
- リンカーズ行ってみた。
マトンビリヤニは650円に値上げ。
シンプルな見た目に関わらず、じんわりと味わい深い。外連味なしで、ハレの料理じゃないのかな。
青唐辛子が効いて爽やかな辛さが良かった。
- 663 ：カレーなる名無しさん：2020/01/21(火) 22:25:13.22 ID:EL2Da8ms.net
- アムラパーリー 行って来た
>>539がビリヤニ半分持ち帰り出来ると書いてたので店員にそう頼んだが、普通に一人前出て来た
注文間違えたなーと思って会計したら、お釣りと一緒にお持ち帰りのビリヤニを渡された！
ライタもしっかりとしたこぼれない容器に入ってるし、これで1,500円とは凄いお得だね
量だけでなく味も満足でした
- 664 ：カレーなる名無しさん：2020/01/24(金) 06:57:14.77 ID:5MabTjD3.net
- >>663
いや、それが半分の量だよ。あそこは量が多いから
- 665 ：カレーなる名無しさん：2020/01/26(日) 15:23:14 ID:???.net
- 今日はチキンカラヒにするわ
ロティも焼きますか
- 666 ：カレーなる名無しさん：2020/01/26(日) 16:59:18 ID:???.net
- 家カラヒ簡単でいいよね
冷凍ナンと合わせてよく食べてる
- 667 ：カレーなる名無しさん：2020/01/27(月) 22:27:17 ID:???.net
- https://natural.lawson.co.jp/sp/recommend/commodity/detail/1388535_5473.html
まあ見かけたので食べてみた
これを風とは言えビリヤニというにはあまりにもあんまりだったってくらいのカレーおにぎり
- 668 ：カレーなる名無しさん：2020/01/28(火) 18:58:10 ID:???.net
- やっぱりビリヤニは新大久保のガヤガヤした街で食べるのがシチュエーション的に凄く好き
異国感が安心するぞ
- 669 ：カレーなる名無しさん：2020/01/28(火) 19:16:00 ID:???.net
- 新大久保のあたりってネパール系の店が多いイメージだけど、パキ系もあるの？
- 670 ：カレーなる名無しさん：2020/01/28(火) 19:28:31 ID:???.net
- なんでパキなんや
そこは本場のハイデラ系の有無やろ
- 671 ：カレーなる名無しさん：2020/01/28(火) 19:53:56 ID:???.net
- いやビリヤニはパキやろ
- 672 ：カレーなる名無しさん：2020/01/28(火) 20:06:31 ID:???.net
- インドホイデラに決まっとるがな
パキはパキビリヤニや
- 673 ：カレーなる名無しさん：2020/01/28(火) 20:08:44 ID:???.net
- ググったら、ナスコフードコートっていうハラルの店があるんやね。
クスクスもあるってことは、必ずしもパキとかインドってわけでもないのかな。
- 674 ：カレーなる名無しさん：2020/01/28(火) 20:28:23.70 ID:???.net
- 新大久保はバングラ系が多いよ
- 675 ：カレーなる名無しさん：2020/01/28(火) 21:49:05 ID:???.net
- バングラビリヤニもおいしそうやね。
- 676 ：カレーなる名無しさん：2020/01/29(水) 00:50:33 ID:???.net
- ジャンナットで買い物するからナスコの前はよく通るがいまだにあそこのビリヤニ食べたことないな
- 677 ：カレーなる名無しさん：2020/01/30(木) 08:56:27.42 ID:???.net
- 異国感なら西葛西だな
- 678 ：カレーなる名無しさん：2020/02/01(土) 20:40:00 ID:z1Kddo22.net
- ビリヤニを知ってはや数年。行く先々でビリヤニを見つけるたびに食して来たが、未だにライタの良さが分からない。混ぜて食べてもマッチしてるとも思えないし、単体でも微妙
ライタ要らないからビリヤニの量を増やして欲しい
- 679 ：カレーなる名無しさん：2020/02/02(日) 01:03:08.97 ID:???.net
- ライタの無いビリヤニ出す店も割とあるな
まあライタって強烈にスパイシーな味をマイルドにしながら一味足すみたいなものじゃないかな、と勝手に思ってる
- 680 ：カレーなる名無しさん：2020/02/02(日) 02:24:30 ID:???.net
- 要らない、とまでは行かないけどワイもライタ苦手や
先に一気喰いしてビリヤニ本体で口直しする
ちなみにミールスとドーサを同時にオーダーするとライタが被ったりするのが悩みの種
サンバルでも同様の事象が発生する
- 681 ：カレーなる名無しさん：2020/02/02(日) 06:13:29 ID:???.net
- えー
ライタないと全体的に均一なおとなしめの味で終わりじゃん
ライタの生玉ねぎや青唐辛子やヨーグルトの酸味がいいアクセントだろ
- 682 ：カレーなる名無しさん：2020/02/02(日) 06:15:16 ID:???.net
- 日本人はやっぱ濃い味ごり押しな感じのが好きな人が多いんかな
ビリヤニにカレーつける店もあるよね
近所の日本人のやってる人気のとこはビリヤニっぽいやつに数種のカレーあいがけみたいなスタイルだわ
- 683 ：カレーなる名無しさん：2020/02/02(日) 10:18:45.07 ID:???.net
- 俺もライタは食後のデザート扱いだな
ビリヤニにカレーかけるのも大好き
- 684 ：カレーなる名無しさん：2020/02/02(日) 10:35:19 ID:???.net
- ライタは要る
ビリヤニにカレーは無いなー
パキスタンの薄味プラウにカレーなら、有り
- 685 ：カレーなる名無しさん：2020/02/02(日) 11:20:29 ID:???.net
- 自分はライタ要る、カレー要らない
カレーの代わりにビリヤニ大盛りにして欲しい
プラオにもライタ欲しいし、ニハリスープも欲しい
- 686 ：カレーなる名無しさん：2020/02/02(日) 11:37:46.50 ID:???.net
- ライタがデザート？辛いのはあるけど甘くはないだろ
まあ口の中がさっぱりするっちゃするか
- 687 ：カレーなる名無しさん：2020/02/02(日) 12:18:49.12 ID:???.net
- 昔エーラージで食べたときはシンプルなオニオンライタとグレービー（具なしカレー）が出たな
どっちもビリヤニにかけたら最高だった
ダルかけるのも好き
- 688 ：カレーなる名無しさん：2020/02/02(日) 12:29:20.95 ID:???.net
- グレービーを出すパターンはあるね
そういや、ビリヤニが薄味なときはサンバルに代えてチキンなんかのカレーを付けてるパターンもあるな
- 689 ：カレーなる名無しさん：2020/02/02(日) 12:44:34 ID:5WgsfRzN.net
- ライタとビリヤニってマッチしてるか？ライタはライタで不味くはないけど、ビリヤニと一緒に食べて合うかと言われるとNOだわ
それぞれ別の味がして、一緒に食べることで深みが増すようなものではない
白ご飯にヨーグルトかけて食べても合わないよね。炊き飯にヨーグルトかけて食べても合わないよね。そんな感じ
- 690 ：カレーなる名無しさん：2020/02/02(日) 13:07:31 ID:???.net
- 白いご飯にヨーグルトかけるぞ
南インド料理食ってるときには
- 691 ：カレーなる名無しさん：2020/02/02(日) 13:17:14.42 ID:???.net
- ご飯にヨーグルトラッサムピックル混ぜ混ぜ最高ですわ
- 692 ：カレーなる名無しさん：2020/02/02(日) 17:13:54.13 ID:???.net
- >>680
むしろ被るからで勝手に減らされる方がクレーム案件だからなw
- 693 ：カレーなる名無しさん：2020/02/02(日) 17:14:56 ID:???.net
- ライタと普通のカレー出す店とかもあったな
どこだっけなぁ
- 694 ：カレーなる名無しさん：2020/02/02(日) 17:29:48.02 ID:???.net
- >>693
愛知にはそういう店いくつかあるよ
- 695 ：カレーなる名無しさん：2020/02/02(日) 21:43:53 ID:5WgsfRzN.net
- >>690
まぁでもそれはメジャーではないだろ。極少数派。ヨーグルトも白ご飯も日本にはえらく長いことあるけどその食べ方がメジャーになってない時点で日本人の味覚には合わないわけだよ
- 696 ：カレーなる名無しさん：2020/02/02(日) 22:23:04.59 ID:???.net
- 明日ひさしぶりにビヤリニ食べようかな
- 697 ：カレーなる名無しさん：2020/02/02(日) 23:15:07 ID:???.net
- カレー+ビリヤニってのは、ラーメン+チャーハンみたいなものか
俺はラーメンには白いご飯を合わせたい派
- 698 ：カレーなる名無しさん：2020/02/03(月) 01:20:02 ID:???.net
- >>689
俺も大体同じ考え。
アーンドラダイニングで食ったビリヤニとライタの組み合わせはすごくうまかったので、材料の微妙な違いで感想は変わるかもしれない。
何せ俺は日本のごく狭い地域でインドやパキスタンの料理を味わってるだけで、本場の味なんか知らないからな。
- 699 ：カレーなる名無しさん：2020/02/03(月) 02:10:45 ID:???.net
- 家ではピクルスと青唐辛子入りでライタ作ってるわ
案外酢漬けなら何でもマッチするな
ライタの無いビリヤニは既にあり得なくなったわ
- 700 ：カレーなる名無しさん：2020/02/03(月) 16:50:16 ID:???.net
- 絶対合わなそうなのに合うんだよなぁ
- 701 ：カレーなる名無しさん：2020/02/03(月) 16:54:13 ID:???.net
- ライタが無かったらビリヤニにはまらなかったかもしれん。
- 702 ：カレーなる名無しさん：2020/02/03(月) 18:51:16 ID:???.net
- 東南アジアだとカレーついてくることが多いな
ビリヤニ自体が薄味だけど
- 703 ：カレーなる名無しさん：2020/02/03(月) 19:38:43 ID:???.net
- ビリヤニにカレーは普通
- 704 ：カレーなる名無しさん：2020/02/03(月) 21:04:39.17 ID:???.net
- こないだチキン要らないから
ライタ２つにしてって頼んだらニヤリとされた。
- 705 ：カレーなる名無しさん：2020/02/04(火) 04:04:15 ID:???.net
- >>695
味覚というよりも食文化による思い込みみたいなとこが強いと思う
酸味とごはんということなら酢飯食ってるわけだし
- 706 ：カレーなる名無しさん：2020/02/04(火) 04:05:30 ID:???.net
- 南ア料理ガチ勢かどうかってわりとヨーグルトごはん食えるかどうかで見分けつくとこあるよな
まあ中にはブルガリアガチ勢が混ざってるかもしれんがｗ
- 707 ：カレーなる名無しさん：2020/02/04(火) 07:53:41 ID:???.net
- どっちかというとタマネギスライスとレモンがついてくる方が苦手
たまにめっちゃ辛いのがあってつらい
- 708 ：カレーなる名無しさん：2020/02/04(火) 08:23:59.59 ID:u96RB79E.net
- >>706
そんなことないだろ
- 709 ：カレーなる名無しさん：2020/02/04(火) 10:40:20 ID:???.net
- 海外客も生タマネギは普通に残す率高いよ
- 710 ：カレーなる名無しさん：2020/02/04(火) 12:41:20 ID:???.net
- 南アフリカ料理ガチ勢
- 711 ：カレーなる名無しさん：2020/02/04(火) 20:28:39 ID:FiZuMQDe.net
- ビリヤニとかイラン料理にはライタ的な物が欲しくなる
でも何故か家でご飯にヨーグルトを合わせようとは思わない
やっぱりライス自体の違いと日本料理に使われる醤油の味や風味がヨーグルトと合うイメージが湧かないんだろうな
- 712 ：カレーなる名無しさん：2020/02/04(火) 20:49:50.18 ID:???.net
- 納豆とヨーグルトとチャットマサラをごはんにかけるのだ。
- 713 ：カレーなる名無しさん：2020/02/04(火) 21:13:32 ID:???.net
- 暑い地域は酢なんかの酸味が必要なんだろうな
アラブの砂漠地帯料理も酸っぱいのなんのって
住んでる地域の天気特性が料理を決めてきたから
- 714 ：カレーなる名無しさん：2020/02/05(水) 03:48:50.87 ID:???.net
- 梅干しを持ってったら流行りそう
- 715 ：カレーなる名無しさん：2020/02/05(水) 07:50:35 ID:???.net
- >>713
砂漠のアラブ料理でそんなに酸っぱいものあったっけ？レバノンならサラダとか多少酸っぱいものあるが。
- 716 ：カレーなる名無しさん：2020/02/05(水) 16:59:46 ID:???.net
- >>715
シリア料理はほとんど酸っぱい
- 717 ：カレーなる名無しさん：2020/02/05(水) 20:59:09 ID:fgDsiNJZ.net
- 酢なんかでもそうだけど海外でも酸味のある調味料的な物に食材が腐るのを防ぐ役目でも有るのかもね
暑い地域は唐辛子を効かせたりそう言う工夫が見られる
- 718 ：カレーなる名無しさん：2020/02/10(月) 22:15:52 ID:???.net
- ムットン！ブリヤ～ニ
- 719 ：カレーなる名無しさん：2020/02/12(水) 21:13:06 ID:???.net
- ビリヤニ食べてからマスクつけるとマスク内に生タマネギ臭がこもってスゴイことになるね
- 720 ：カレーなる名無しさん：2020/02/13(Thu) 08:55:34 ID:???.net
- いつまでもスパイスに包まれる
- 721 ：カレーなる名無しさん：2020/02/15(土) 08:41:33.27 ID:???.net
- 優しさに包まれたなら
- 722 ：カレーなる名無しさん：2020/02/15(土) 10:11:21 ID:???.net
- 葛西から行徳周辺で一番のおすすめの店は?
- 723 ：カレーなる名無しさん：2020/02/15(土) 18:42:07 ID:???.net
- >>722
端から順番に全部回る勢いで頑張れ
- 724 ：カレーなる名無しさん：2020/02/16(日) 09:04:03 ID:???.net
- >>722
甘えるな。
- 725 ：カレーなる名無しさん：2020/02/16(日) 13:12:39 ID:???.net
- 修行かｗ
- 726 ：カレーなる名無しさん：2020/02/16(日) 14:07:58.61 ID:???.net
- 行徳ビリヤーニーハウスでしょ
- 727 ：カレーなる名無しさん：2020/02/16(日) 18:24:55.57 ID:???.net
- 久しぶりに作った
米を茹でるときに極限まで茹で汁を少なくするのと
茹で汁を多くするのとで米の感じがだいぶ変わることに気付いた
お店みたいなパラパラの米にしたいなら大量のお湯で茹でたほうがいいけど
茹で汁少ないほうが米に粘り気がでて手でも食べやすくなる
https://i.imgur.com/pkFIjUX.jpg
- 728 ：カレーなる名無しさん：2020/02/16(日) 18:59:45.93 ID:???.net
- >>727
うまそう
茹で汁の量ででんぷん濃度が変わるらしいから
多いと煮崩れしやすくなる
米のコンディションはビリヤニの要だからここの調整大事だよね
- 729 ：カレーなる名無しさん：2020/02/16(日) 19:22:47.55 ID:???.net
- >>728
ありがとう！
そうだね
俺的にはパラパラすぎるのは食べにくいし栄養抜けてもったいないから
極限まで茹で汁を少なくして茹でてる
この先好みが変わってパラパラ派になるかもだけど
今のところこっちの方が好き
- 730 ：カレーなる名無しさん：2020/02/17(月) 00:10:31 ID:psyKjcag.net
- >>724
死ね
- 731 ：カレーなる名無しさん：2020/02/17(月) 12:15:00 ID:???.net
- はい
- 732 ：カレーなる名無しさん：2020/02/17(月) 22:34:58.82 ID:???.net
- はいじゃないが
- 733 ：カレーなる名無しさん：2020/02/18(火) 01:32:51 ID:???.net
- アーンドラダイニングのライタがことのほかうまいのだが、何か秘密でもあるのだろうか。
- 734 ：カレーなる名無しさん：2020/02/18(火) 10:32:33 ID:???.net
- ありますん
- 735 ：カレーなる名無しさん：2020/02/18(火) 11:45:16 ID:???.net
- 上の方でライタ否定したけどバンゲラズキッチンで食べたビリヤニとライタの組み合わせはめちゃくちゃ美味かった
というかビリヤニ自体が今まで食った中で一番だった
- 736 ：カレーなる名無しさん：2020/02/19(水) 09:58:30.31 ID:???.net
- >>735
あの竹筒に入ったビリヤニ？
- 737 ：カレーなる名無しさん：2020/02/19(水) 20:25:40 ID:???.net
- ふと思ったが日本の炊き込みご飯に合わせる和風ライタ的なものがあったらおもしろそう
- 738 ：カレーなる名無しさん：2020/02/19(水) 20:35:39 ID:???.net
- 梅肉ライタなんてどや？
- 739 ：カレーなる名無しさん：2020/02/19(水) 20:52:56 ID:???.net
- ジャポニカには漬物）
- 740 ：カレーなる名無しさん：2020/02/19(水) 21:22:18 ID:???.net
- 3連休で名古屋から富山行こうと思ってるんだがおすすめ教えて
アルバラカとホットスプーンは行くつもり
- 741 ：カレーなる名無しさん：2020/02/20(Thu) 04:34:58 ID:???.net
- >>740
甘えるな
- 742 ：カレーなる名無しさん：2020/02/20(Thu) 11:35:59 ID:???.net
- >>740
ビリヤニ目当てならアルバラカ
そうでないならホットスプーン
パキにこだわらないならKHUSHI
- 743 ：カレーなる名無しさん：2020/02/20(Thu) 16:15:36 ID:???.net
- >>740
ツイッターで あんとん って人に声かけるといい。
食事会お誘いしてもらえる。
いろんなもん一度に食べられる。
- 744 ：カレーなる名無しさん：2020/02/20(Thu) 18:21:53 ID:???.net
- 富山はビリヤニ食べられる店多いのか
- 745 ：カレーなる名無しさん：2020/02/20(Thu) 20:05:33 ID:???.net
- たぶんここの人たちが満足できるビリヤニは少ないよ
いつでも食べられるなかではアルバラカくらい
それか休日のスペシャルでたまに出るkhushiのハイデラバディビリヤニ
- 746 ：カレーなる名無しさん：2020/02/20(Thu) 21:03:08 ID:???.net
- 5店くらい回るつもりだからKHUSHIも行ってみるわ
以前、土曜の昼間にカシミールとザイカ行ったがビュフェでロティも選べずナンが出てきたんだが、夜は普通にメニューからビリヤニを選べる？？
- 747 ：カレーなる名無しさん：2020/02/20(Thu) 22:03:42 ID:???.net
- >>746
ザイカはメニューにビリヤニあるよ
カシミールは前は日曜限定だったが最近どうかなぁ
ロティはザイカは入店即注文しないとナンが出てきちゃう
カシミールはそもそも昼は出してくれない
- 748 ：カレーなる名無しさん：2020/02/20(Thu) 23:00:55 ID:???.net
- >>745
ここ最近都内とかは無名だけどなんちゃってじゃなくそれなりにまともなビリヤニ出す店増えてるよ
例えば東北沢のとか、インネパのなんちゃって(パキ系だけど)かと思ったらかなりまともでむしろびっくりしたわw
これは予想だけど、元々ビリヤニはレシピがあればそれなりに作れるんだから、
今までは作る手間の割に売れないから作らないし出回らなかったのが最近売れるようになってきて
レシピや作り方がインネパ含むインドカレー界隈でも出回ってくるようになったみたいな？
でもビリヤニに比べるとドーサやプーリはまだまだ置いてる店少ないね
- 749 ：カレーなる名無しさん：2020/02/20(Thu) 23:06:38 ID:???.net
- ビリヤニ愛がすごいな
遠出したらその土地らしい料理を食べちゃうわ
- 750 ：カレーなる名無しさん：2020/02/20(Thu) 23:10:11 ID:???.net
- >>748
ビリヤニ自体がメジャーになってきたから誤魔化せないってのはありそうだね
東京ならイオンの中でも食べられる店できてるしね
ドーサやプーリーは東京名古屋京都辺りなら結構ありそうだが
富山は3店舗くらいかな常備してるのは
- 751 ：カレーなる名無しさん：2020/02/20(Thu) 23:10:29 ID:???.net
- >>748
プーリはともかく、ドーサは南インド料理屋ならまずあるじゃろ
巻いてないドーサに限って言ってるなら、それは滅多に見かけないが...
- 752 ：カレーなる名無しさん：2020/02/20(Thu) 23:12:38 ID:???.net
- ニールドーサとか？
- 753 ：カレーなる名無しさん：2020/02/20(Thu) 23:39:51 ID:???.net
- ラバドーサ美味いよね
- 754 ：カレーなる名無しさん：2020/02/20(Thu) 23:54:54 ID:???.net
- プーリーってそんなに珍しいもんだっけ？
バトゥーラはよくあるけどプーリーは少ないのかな？
- 755 ：カレーなる名無しさん：2020/02/21(金) 01:01:20 ID:???.net
- ミールスについてることは珍しくない
- 756 ：カレーなる名無しさん：2020/02/21(金) 07:51:51.55 ID:???.net
- そうなの？プーリーに南インドのイメージないわ
- 757 ：カレーなる名無しさん：2020/02/21(金) 07:56:05.56 ID:???.net
- なるほどググってみると都内でミールス提供してる店だとプーリーがついてることが多いんだね。
俺がたぶんプーリーって言えるのはネパール料理屋のプリタルカリ（プーリーと野菜カレーのセット）くらいだな。
インネパでよく見るのはたぶんバトゥーラのほうだ。
- 758 ：カレーなる名無しさん：2020/02/21(金) 07:56:59.24 ID:???.net
- そもそもこっちだとビリヤニ＝パキスタン系のイメージなんで
このスレで南イン系の話が始まるのも俺的にはびっくりなんだけど、
都内だと南イン系がビリヤニのイメージなんだね
- 759 ：カレーなる名無しさん：2020/02/21(金) 08:01:39.97 ID:???.net
- パキスタン人はカービジネスしてる人多いから都内出店は少なめ？なのかな
- 760 ：カレーなる名無しさん：2020/02/21(金) 08:06:19.58 ID:???.net
- こっち、がどこかわからんけどビリヤニ自体はパキスタンと同じくらい南インドのは有名だから
ハイデラバードビリヤニとかね
- 761 ：カレーなる名無しさん：2020/02/21(金) 08:19:13.82 ID:???.net
- 北でも南でもビリヤニはあるが
インドを代表するビリヤニというイメージになるのは南のハイデラバーディ・ダム・ビリヤニだろう
パキスタン料理屋だとダム・ビリヤニとそうじゃないのとケースバイケースだが
ダムは必ずしも多くはないな
- 762 ：カレーなる名無しさん：2020/02/21(金) 20:22:42.89 ID:???.net
- 富山着いた
美味かった
https://i.imgur.com/7KbCpWf.jpg
- 763 ：カレーなる名無しさん：2020/02/21(金) 21:25:45 ID:???.net
- うまそう
おれも雪溶けた頃に富山行こうかな
おすすめの店を見つけといてね
- 764 ：カレーなる名無しさん：2020/02/21(金) 22:45:33 ID:???.net
- 富山行ったら寿司屋だな
コレクターじゃないから同等レベルのものが都内近郊で食えるのにわざわざ食いに行かない
- 765 ：カレーなる名無しさん：2020/02/21(金) 22:52:28 ID:???.net
- >>762
この時期ならホタルイカ出てるのかな。
ホタルイカのビリヤニとか食べてみたいな。。
- 766 ：カレーなる名無しさん：2020/02/21(金) 22:55:54 ID:???.net
- >>762
お、アルバラカ行きましたか
ライタが見栄え良くなってる
- 767 ：カレーなる名無しさん：2020/02/21(金) 22:57:20 ID:???.net
- >>765
ホタルイカのカレーなら食べたけどビリヤニはどうかなぁ
ズワイガニのビリヤニなら…
- 768 ：カレーなる名無しさん：2020/02/21(金) 23:28:59 ID:jg5ojV2n.net
- >>764
アスペ
- 769 ：カレーなる名無しさん：2020/02/22(土) 00:11:07.77 ID:???.net
- >>762
ミスバさーん！(T_T)
- 770 ：カレーなる名無しさん：2020/02/22(土) 02:56:42.93 ID:???.net
- >>762
ライタの量が多くて良いね！
- 771 ：カレーなる名無しさん：2020/02/22(土) 07:55:03.62 ID:???.net
- >>762
これは旨い奴や
- 772 ：カレーなる名無しさん：2020/02/22(土) 09:37:37.67 ID:???.net
- >>762
うわぁ、美味そうだなぁ…。
- 773 ：カレーなる名無しさん：2020/02/22(土) 11:57:13.63 ID:???.net
- パラパラ系
美味しいけど一癖二癖欲しいところ(スペシャルメニューの時はもっと美味しいんだろうと思う)
https://i.imgur.com/uhiMKWB.jpg
- 774 ：カレーなる名無しさん：2020/02/22(土) 12:22:17.55 ID:???.net
- >>746
いやいや、胃袋どーなってんねん
- 775 ：カレーなる名無しさん：2020/02/22(土) 21:33:46.08 ID:???.net
- >>762
ライタのデザインがかっこよすなあ
- 776 ：カレーなる名無しさん：2020/02/23(日) 20:14:53 ID:???.net
- 富山で4食ビリヤニ食ってわかったが塩味少なめでさっぱりした炊きあがりが多いね
- 777 ：カレーなる名無しさん：2020/02/23(日) 21:07:10 ID:???.net
- 短期間でビリヤニ食べ過ぎw
身体が香ばしくなっちゃうぞ
せめて新物のホタルイカぐらいは食べて帰ってください
- 778 ：カレーなる名無しさん：2020/02/23(日) 22:36:57 ID:???.net
- >>776
日本人の舌に寄せた結果じゃないかな？
地方は特に迎合無しのガチな味付けは淘汰される傾向があると思ってる。
雪国だから塩強めでも良さそうな印象はあるけど。
- 779 ：カレーなる名無しさん：2020/02/23(日) 22:48:55 ID:???.net
- どっちかというと日本人がビリヤニに濃い味、激しい味を期待しがちな気もするが、どうなんだろうね。
- 780 ：カレーなる名無しさん：2020/02/23(日) 22:53:41 ID:???.net
- 単体で満足させようという趣向のビリヤニとカレーかけて食べさせる趣向のビリヤニがある気がする。個人的見解だけど。
- 781 ：カレーなる名無しさん：2020/02/24(月) 00:34:20 ID:???.net
- ビリヤニ好きの富山県民としては特に傾向があるとは思えんけどなぁ
都内や名古屋で食べるのは確かに濃い目が多い気がする
食文化圏としては関西寄りなので和食は薄味かも
- 782 ：カレーなる名無しさん：2020/02/24(月) 00:55:20 ID:???.net
- ホタルイカ美味いよな
- 783 ：カレーなる名無しさん：2020/02/24(月) 16:16:01 ID:???.net
- マトンビリヤニが好きな横浜住みです。
このスレ見つけられてよかった！
横浜～東京でマトンビリヤニおすすめのお店、ぜひ教えてください。
旨味重視の味付けが好みです。以下のお店が印象深いですね。
新大久保 ナスコ フード コート
糀谷 ザイカ
小岩 ビリヤニ ハウス
有楽町 バンゲラズ キッチン
中目黒 シリバラジ
- 784 ：カレーなる名無しさん：2020/02/24(月) 16:37:02 ID:OueKDDdu.net
- >>783
横浜駅ならアムラパーリー、中華街付近ならデリーダイニング、川崎駅ならタージ
- 785 ：カレーなる名無しさん：2020/02/24(月) 22:11:36 ID:???.net
- >>783
逆に聞きたいんですがその中であえて選ぶならどこが一番好きですか？
- 786 ：カレーなる名無しさん：2020/02/25(火) 00:01:58.65 ID:???.net
- >>783です。
>>784
ありがとうございます。どこもおいしいですね。
デリーダイニングはあっさりめの味付けですが、比較的好みに近いです。
アムラパーリーは初めてビリヤニを食べた店で、よく行きます。
TAJはエリックサウスに似た印象で私にとってはちょっと辛めでした。
>>785
まだ1回ずつ行った程度ですが、あえて選ぶなら小岩のビリヤニ ハウスです。
ふわっとした仕上がりで米の歯ごたえがよく、旨味もしっかり行き渡っていました。
次点はナスコ フード コートです。
- 787 ：カレーなる名無しさん：2020/03/03(火) 19:23:12 ID:???.net
- 語ること無さすぎてスリランカスレとか愛知スレとか落ちてるね
- 788 ：カレーなる名無しさん：2020/03/03(火) 19:33:55 ID:32pPAuLr.net
- 実際に作ってる人のレシピを教えてくれ。ビリヤニ太郎のはどうも薄味で合わん
- 789 ：カレーなる名無しさん：2020/03/03(火) 20:18:15 ID:???.net
- 最近お気に入りのレシピ？
多い順にコリアンダー、クミン、ターメリック、胡椒、クローブ
チリ、カルダモン（好きな方）、タマリンドだね。
コリアンダーとクミンをベースに後は好きな様に適当に配合。
この配合ではトマトは使わないで作ってる。
一癖付けるなら八角入れてみると良い時もある。
- 790 ：カレーなる名無しさん：2020/03/03(火) 23:34:05 ID:Q9KUeAen.net
- >>789
トマトなしでどうやって粘性を出してる？
- 791 ：カレーなる名無しさん：2020/03/04(水) 01:12:43 ID:???.net
- >>790
あ～、ごめん。上のは水を足してベースを作る炊き込みタイプのレシピ。
層にするタイプだとどうだろう？
水無しでトマト煮詰めて上記にシナモンスティック足して
チリとカルダモン増量すればいけるかも？
この場合タマリンドは抜いても良いと思います。
- 792 ：カレーなる名無しさん：2020/03/04(水) 01:16:31 ID:???.net
- >>790
それと、骨付きの肉を圧力鍋使って骨髄出すとチビッと粘性出るし
コクが大幅に増すよ、お試しあれ。
- 793 ：カレーなる名無しさん：2020/03/04(水) 08:53:17 ID:???.net
- >>788
薄味なら塩とスパイス足せばいいんじゃね
- 794 ：カレーなる名無しさん：2020/03/04(水) 17:24:56 ID:???.net
- >>788
ギー入れてなかったら入れるといいと思う
- 795 ：カレーなる名無しさん：2020/03/04(水) 17:55:28 ID:???.net
- Eテレでやってたビリヤニ風炊き込みご飯のレシピはどうよ。
鯖缶使って、炊きあがった後にタルカしてから混ぜるというレシピ。
- 796 ：カレーなる名無しさん：2020/03/04(水) 18:29:49 ID:???.net
- 風だからなぁ
この手のはインスタント麺やカップ麺のちょい足しレシピと一緒で元々よりは良いけど本物と比べちゃいけないという類だろう
見てないけど
- 797 ：カレーなる名無しさん：2020/03/04(水) 19:36:36 ID:???.net
- すまん、レシピ思い出せんので今の俺には食べたビリヤニを晒すことしかできん
サービスで貰ったものだけどアルブラハの酸味とカルダモンの香りがなかなか良い感じだ
https://i.imgur.com/lMAsOHe.jpg
- 798 ：カレーなる名無しさん：2020/03/04(水) 20:38:51 ID:???.net
- >>797
ホットスプーンのそんなにだったなあ
- 799 ：カレーなる名無しさん：2020/03/04(水) 21:00:20.12 ID:???.net
- >>798
>>797だけど、いつもはだいたいそんな感じですよ
- 800 ：カレーなる名無しさん：2020/03/04(水) 22:13:11 ID:???.net
- ビリヤニの肝はマサラだから
マサラをしっかりブレンドする
この味で80%以上決まるよ
- 801 ：カレーなる名無しさん：2020/03/05(Thu) 07:07:28 ID:VNjq1bfD.net
- >>800
マサラはどこに入れてる？肉？それとも茹でたバスマティ？
- 802 ：カレーなる名無しさん：2020/03/05(Thu) 08:02:34 ID:???.net
- >>801
肉
- 803 ：カレーなる名無しさん：2020/03/05(Thu) 12:09:31 ID:bwZsNi19.net
- >>802
サンクス。ちなどのレシピで作ってる？
- 804 ：カレーなる名無しさん：2020/03/05(Thu) 13:29:48 ID:???.net
- デリーダイニング＠横浜で初めて食べてトリコになりました
家で３回ほど作ったのですが見事に撃沈。
どっかにいいレシピないですかね。
コツとかあったらおせーて!!
- 805 ：カレーなる名無しさん：2020/03/06(金) 08:55:12.86 ID:???.net
- 炊くのに使う容器とスパイス
- 806 ：カレーなる名無しさん：2020/03/06(金) 13:35:42.30 ID:WsYmbCLe.net
- 稲田俊輔のレシピ本のビーフカッチビリヤニは作りやすかったよ
多分失敗しないと思う
- 807 ：カレーなる名無しさん：2020/03/06(金) 22:09:12 ID:???.net
- 久々にビリヤニたべた
https://i.imgur.com/x2I3oRv.jpg
https://i.imgur.com/aibW5NF.jpg
- 808 ：カレーなる名無しさん：2020/03/07(土) 01:08:46 ID:???.net
- >>805
なるほど 鍋も重要なのね
>>806
おーサンキュ～調べてみる～
(^o^)
>>807
うまそーーーーー
- 809 ：カレーなる名無しさん：2020/03/07(土) 08:07:45.66 ID:eJHQUbqR.net
- >>807
♪ライタ、ライタ、トマトの花が
- 810 ：カレーなる名無しさん：2020/03/07(土) 08:46:57.60 ID:???.net
- ウ～！
チッキン！ブリヤ～ニ
- 811 ：カレーなる名無しさん：2020/03/07(土) 10:10:58.62 ID:???.net
- >>801
肉をヨーグルトで漬けるときにマサラで味付けよ
これがグレービーソースの元の味になる
- 812 ：カレーなる名無しさん：2020/03/08(日) 05:55:26.47 ID:bL94PDdz.net
- >>811
ありがとう。レシピはどれ使ってる？
- 813 ：カレーなる名無しさん：2020/03/09(月) 14:52:17 ID:???.net
- >>812
レシピは色んなサイトやビデオを見て作ってみて、自分流のレシピをつくってるよ
- 814 ：カレーなる名無しさん：2020/03/09(月) 20:35:11 ID:Sj46kCnj.net
- >>813
そか。そのレシピ教えてくれると嬉しい
- 815 ：カレーなる名無しさん：2020/03/10(火) 08:53:48 ID:???.net
- 「アレをこうしてこうやるんや！」
「どういう意味だよ！」
- 816 ：カレーなる名無しさん：2020/03/11(水) 06:40:03.47 ID:???.net
- ご飯をぶわーっと炊いて
カレーをじゃっと乗せて
しゃしゃっと混ぜたらできんねん
- 817 ：カレーなる名無しさん：2020/03/11(水) 19:53:36 ID:???.net
- よしできた！カレーピラフが！
ちがーう
- 818 ：カレーなる名無しさん：2020/03/11(水) 21:46:13.67 ID:???.net
- ピラフていうか混ぜご飯やな
- 819 ：カレーなる名無しさん：2020/03/13(金) 07:30:01 ID:???.net
- パパこの炒飯おいしくなーい
- 820 ：カレーなる名無しさん：2020/03/13(金) 09:07:20.21 ID:???.net
- じゃぁ今から王将行こうか。京都と大阪どっちがいい？
- 821 ：カレーなる名無しさん：2020/03/13(金) 09:34:57 ID:???.net
- ピラウプロフプラウ→ビリヤニ！パエージャ！
- 822 ：カレーなる名無しさん：2020/03/14(土) 07:46:28 ID:???.net
- ムットン！ブリヤ～ニ！
- 823 ：カレーなる名無しさん：2020/03/23(月) 21:18:48.60 ID:???.net
- みんなビリヤニ食べ飽きたの？
- 824 ：カレーなる名無しさん：2020/03/23(月) 22:00:56.81 ID:???.net
- ビリヤニきっかけに長粒米とスパイスの魅力に墜ちた。
飽きてはないがダルバート、スリランカプレート、ペルシャのポロと一途になりきれない浮気性状態。
- 825 ：カレーなる名無しさん：2020/03/23(月) 22:39:41 ID:???.net
- 近所に1件しかビリヤニ食べられる店ないから飽きてはきた。時間が出来たら遠出してみるか
都内、新宿辺りに良い店あるかな。近々出張で行くので
- 826 ：カレーなる名無しさん：2020/03/23(月) 22:53:47 ID:???.net
- 飽きるほど食える環境がうらやましい
- 827 ：カレーなる名無しさん：2020/03/24(火) 00:47:03.80 ID:???.net
- うまい店は都内にいくつかあるが、毎日ビリヤニがあってうまい店は限られるからなー
食べログなんかじゃ絶賛されてても、「いや、これたいしたことないよね」となったり
- 828 ：カレーなる名無しさん：2020/03/24(火) 01:15:08.80 ID:???.net
- 高円寺のエリックサウスってどうなん？
- 829 ：カレーなる名無しさん：2020/03/24(火) 08:12:59 ID:eFQXSmZa.net
- 美味い店が近くにあるがさすがに飽きてきたわ。ビリヤニブームも落ち着いてきたな
- 830 ：カレーなる名無しさん：2020/03/24(火) 08:52:24 ID:???.net
- 初めてビリヤニ食べる人とそうじゃない人のレビューが混在してるとどうもね
寿司屋とかもそうだけど最低数店舗行かないと普段回転寿司食ってる奴がいきなりちゃんとした寿司屋行ったらそりゃ美味いだろっていう
- 831 ：カレーなる名無しさん：2020/03/24(火) 13:14:50 ID:???.net
- ビリヤニだけでなくいわゆる「インド（パキスタン）カレー」の評価もライト層とマニアで全然違うしなぁ
近所に黄金期のシェフが総入替されてめちゃくちゃ不味くなった店があるが、パキ人やマニアは寄り付かなくなったが相変わらず隣県から来る客がいるし雑誌で絶賛されてる
- 832 ：カレーなる名無しさん：2020/03/24(火) 13:30:42 ID:???.net
- まあそれは単にライトかマニアかってだけでもないだろう
追っかけてるか、稀なチャンスでやっと一回食べられたかでは違うでしょ
- 833 ：カレーなる名無しさん：2020/03/24(火) 13:33:36 ID:???.net
- >>830
つーか、自分が不味いと思う店はレビューで叩かれてないと気に食わないの？
なんかそういうの不健全だなあ。
話の流れ的には自分がうまいと思う店を８２５に紹介すればすむ話じゃないの？
- 834 ：カレーなる名無しさん：2020/03/24(火) 13:57:26 ID:???.net
- 新宿つーより新大久保に行けばありそうだとは思うが
自分は行かないので実際に食った上での感想は書けない
- 835 ：カレーなる名無しさん：2020/03/24(火) 14:09:08 ID:???.net
- じゃあもうベタかもしれないけどナスコフードコートでいいんじゃないの
俺も行ったことないけど
- 836 ：カレーなる名無しさん：2020/03/24(火) 17:41:54 ID:???.net
- ナスコの結構いけると思うよ
場所的に食べづらいが
- 837 ：カレーなる名無しさん：2020/03/24(火) 18:59:31 ID:???.net
- 大久保にスパイス仕入れに行って、ナスコの前通るけど
いつも混んでて一度も入らずじまいだわ
- 838 ：カレーなる名無しさん：2020/03/24(火) 19:25:18 ID:???.net
- みんなビリヤニ手食してる？
店にもよると思うが…
- 839 ：カレーなる名無しさん：2020/03/24(火) 20:27:48 ID:???.net
- 普通にスプーンだわ
- 840 ：カレーなる名無しさん：2020/03/24(火) 20:49:30 ID:???.net
- 自宅でしたことはあるが食べ難いのでもうやらないと思う
- 841 ：カレーなる名無しさん：2020/03/24(火) 23:15:31.97 ID:???.net
- 手汚れるからスプーンだわ
ナンとかロティみたいなのはしょうがない
- 842 ：カレーなる名無しさん：2020/03/24(火) 23:51:56.06 ID:???.net
- 一時期手食頑張ってたけど長続きしなかったわ
普通にスプーンで食べた方がうまい
- 843 ：カレーなる名無しさん：2020/03/24(火) 23:57:59.98 ID:???.net
- スリランカプレートとかなら手食の意味もわかるけどビリヤニって混ぜたりする必要ないからな。
だが、肉が骨付きだと手を使わざるを得ないことがｗｗ
- 844 ：カレーなる名無しさん：2020/03/25(水) 01:33:38 ID:???.net
- 自分がよく行く店は、同朋と思われる方々が
スプーンで喰ってるよ。
骨付き肉なんかは自分も手で掴んじゃうけど。
- 845 ：カレーなる名無しさん：2020/03/25(水) 12:30:13.07 ID:???.net
- 手荒れがひどいワイはどうすりゃええねん…
- 846 ：カレーなる名無しさん：2020/03/25(水) 13:21:22 ID:???.net
- >>845
まずレッドチリをよく揉みしだいてください
- 847 ：カレーなる名無しさん：2020/03/25(水) 20:37:27 ID:???.net
- スプーンで食べてて不意に噛んじゃうカルダモンの衝撃たるや…
まぁそれはそれで面白いんだけどさ。
あちらの国の方々でも上手に手食してる人を見るとちょっと憧れちゃう。
- 848 ：カレーなる名無しさん：2020/03/25(水) 20:44:49 ID:???.net
- カルダモンは別に普通だろ
ホールのスターアニスは結構イヤ、でかいシナモンは更にイヤ、サンバルから不意をついて現れるドラムスティックは地雷
- 849 ：カレーなる名無しさん：2020/03/25(水) 22:17:15 ID:???.net
- スターアニスをガリッとかじった時の異世界に連れて行かれるような感覚が好き
- 850 ：カレーなる名無しさん：2020/03/25(水) 23:06:40.74 ID:???.net
- でかいホールスパイスは巧妙によけて食べてる
- 851 ：カレーなる名無しさん：2020/03/26(木) 08:45:59.06 ID:???.net
- 口に含んだ時の最凶はブラウンカルダモン
- 852 ：カレーなる名無しさん：2020/03/26(Thu) 12:18:26 ID:???.net
- >>845
はい、凌遅刑ね
- 853 ：カレーなる名無しさん：2020/03/26(Thu) 12:20:37 ID:???.net
- 自分にレスってもうた
>>846や
ワイも凌遅で
- 854 ：カレーなる名無しさん：2020/03/28(土) 13:41:34 ID:???.net
- 【東京】マスク、あるわ、あるわ…渋谷のネパール料理店が「マスク」プレゼント！地震の時に救援してもらったお返しです
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1585369829/
新大久保の香辛料専門店「ジャンナットハラルフード」店長のライハンさんは、バングラデシュ人で、「マスクあります」と在庫を見せてくれた。50枚入りの箱が27個。「まだあるよ」と別に60箱入りの段ボールもあった。
ただ、バングラでも1週間前にコロナウイルスの感染が見つかった。今後はどうなるかわからない」という。
- 855 ：カレーなる名無しさん：2020/03/28(土) 21:17:02 ID:???.net
- 久しぶりに近所の店のビリヤニ食べたんだが、
食べる前、記憶の中で美化されてて、思ったほどおいしくなかったらどうしようとか思ってたんだよ
そんな杞憂を吹っ飛ばすほどうまくて幸せになった
- 856 ：カレーなる名無しさん：2020/03/28(土) 23:49:27.46 ID:???.net
- ??785のおかげでまた一つお気に入りができた。ありがとう
武蔵小杉のPunjabi Dhabaが好きで引っ越し前によく食べに行った
ボリューム満点でドーサ食べ放題なのもポイント高い
また行きたいなぁ
- 857 ：カレーなる名無しさん：2020/03/28(土) 23:51:49.70 ID:???.net
- ありゃ、アンカが盛大に間違ってた
>>783ね
- 858 ：カレーなる名無しさん：2020/03/28(土) 23:58:11.35 ID:???.net
- パンジャビ・ダバから遠くないマドラスミールスで土日に出してるビリヤニはダム・ビリヤニだから
食っておけばよかったのに...
- 859 ：カレーなる名無しさん：2020/04/03(金) 09:40:35.42 ID:???.net
- 今日は職場近くの店が週に1度のビリヤニ出す日
この為に働いてると言っても過言ではないぜ
- 860 ：カレーなる名無しさん：2020/04/03(金) 17:07:47 ID:???.net
- >>859
👳🏽♂ｺﾞﾒﾝﾈ、ﾓｽｸﾋﾄｺﾅｲ、ﾋﾞﾘﾔﾆﾅｲ
- 861 ：カレーなる名無しさん：2020/04/03(金) 20:58:05 ID:???.net
- 今日千葉モスクで金曜日ランチビリヤニ狙いたかったんだけどな。やってなかった。
- 862 ：カレーなる名無しさん：2020/04/04(土) 18:31:32.44 ID:???.net
- >>858
俺も小杉界隈ならまずそっちだな
小杉の水没騒動後は行ってないけど…
そういや水没後の小杉カレーフェスみたいなのにエントリーすらされてなかったな
- 863 ：カレーなる名無しさん：2020/04/04(土) 21:15:12 ID:+1mSkN+g.net
- >>858
先週末行ったらカレーだけでビリヤニは無かったよ
自粛で客が来ないからメニュー絞ったのかな？
- 864 ：カレーなる名無しさん：2020/04/04(土) 21:51:33 ID:???.net
- あそこは月末の土日はミールス食べ放題のみになる
その他の土日はだいたいビリヤニ、たまにプラウ
- 865 ：カレーなる名無しさん：2020/04/04(土) 21:55:14.06 ID:???.net
- ビリヤニ、プラウは食べ放題じゃないよ、念のため
- 866 ：カレーなる名無しさん：2020/04/06(月) 14:29:36 ID:???.net
- 今まで東京は日野市のアナスドーサビリヤニで美味しいビリヤニを頂いていたのですが、
長野県は松本市近辺で美味しいビリヤニが食べられるお店はありませんか？
- 867 ：カレーなる名無しさん：2020/04/08(水) 14:29:53 ID:???.net
- >>866
オレは多摩県民だからもっぱら多摩平で食ってるわ
カラヒもニハリもビリヤニも最高に旨い
- 868 ：カレーなる名無しさん：2020/04/09(Thu) 00:23:50 ID:???.net
- 俺も多摩平利用民だがあそこ美味しい方なのか？他いかないからわからんくて
- 869 ：カレーなる名無しさん：2020/04/09(Thu) 12:38:24 ID:???.net
- 多摩平民利用
- 870 ：カレーなる名無しさん：2020/04/09(Thu) 13:21:04 ID:???.net
- 俺も多摩民だが、まだ行ったことない
大盛りとかできるのかな？
- 871 ：カレーなる名無しさん：2020/04/09(Thu) 22:27:58 ID:???.net
- >>868
>>869
うらやま・・・
>>870
たしか大盛りは無いです
だけどビリヤニもカレーもめっちゃ量があるので大盛りにする必要ないですよ
それなのに1000円以下でテイクアウトも出来るという神
参考に、ビリヤニを持ち帰りするとタッパーぱんぱんにつまってて、
お皿に移すとラーメンどんぶりいっぱいになります
- 872 ：カレーなる名無しさん：2020/04/10(金) 21:48:59.25 ID:???.net
- 多摩平、このアホ自粛の中で休店なの？それともやってるの？
- 873 ：カレーなる名無しさん：2020/04/12(日) 22:52:24 ID:???.net
- ビリヤニ提供店はほとんどテイクアウト対応してるから有難い
- 874 ：カレーなる名無しさん：2020/04/13(月) 20:39:58 ID:???.net
- >>872
店が入ってるイオンモールがイオンのスーパー以外ほとんど自粛閉店になってるから開いてないよ
- 875 ：カレーなる名無しさん：2020/04/16(Thu) 14:16:35 ID:???.net
- ブリヤ～ニ！
- 876 ：カレーなる名無しさん：2020/04/16(Thu) 18:35:07 ID:???.net
- ラマダンまで1週間…
- 877 ：カレーなる名無しさん：2020/04/17(金) 03:30:52 ID:???.net
- こっちはそもそもまともなビリヤニを出してる店が滅多にないわ
東京うらやま
- 878 ：カレーなる名無しさん：2020/04/17(金) 04:21:11 ID:???.net
- パキスタン料理に関して言えば必ずしも東京が一番というわけでもなさそうだけどね
こっちも近所に一軒という感じだが、その一軒が、いいお値段しつつもウマいのでけっこう満足している
- 879 ：カレーなる名無しさん：2020/04/17(金) 08:41:53 ID:???.net
- そら海外の料理ってことなら圧倒的に東京よ
- 880 ：カレーなる名無しさん：2020/04/17(金) 11:51:12 ID:???.net
- 日本人の舌に合わせる気がない店の方が本格的に思えるけどな。
現地人の集まる中古車・ヤード・モスクの3拍子が揃うのは都市部よりも郊外が多い。
>>878の言いたい事はあながち間違いではないと思うが。
- 881 ：カレーなる名無しさん：2020/04/17(金) 13:55:13 ID:???.net
- パキスタン大使館員推奨店が都内にあるんだし
タカタク用に鉄板を輸入した店とか
母親の味を守るパキスタン人がやってる店もある
現地人が集まる店もあるけど、日本で格安で手に入る食材を使って極めて低価格で出してたりで、必ずしもあれが現地の味だとも思えんなー
パキスタンって肉食文化だけど、ふだんよく食う肉は何が、うまい肉は何か、ってのは日本で流通してる肉とは違いがあるよな
- 882 ：カレーなる名無しさん：2020/04/17(金) 16:23:47 ID:???.net
- 日本人に合わせず現地仕様、を貫けるのは現地人が沢山いるか、日本人のマニアが沢山いるかのどちらかだから前者は郊外、後者は都会になるだろうね
パキスタン人、ムスリムは横のつながりが強いから茨城と富山くらい離れててもお互い知り合いだったりシェフの都合付けあったりしてる
- 883 ：カレーなる名無しさん：2020/04/17(金) 19:41:39 ID:???.net
- >>881
ハラール対応するとなるとどうしても冷凍肉になっちゃうからな
特にラム・マトンは保存状態にかなり左右されるし
日本で生のハラールミートって入手できるんかね？
- 884 ：カレーなる名無しさん：2020/04/17(金) 20:29:29 ID:???.net
- いくらでもそんな業者はいるよ 一般には手に入らないだけで
- 885 ：カレーなる名無しさん：2020/04/17(金) 20:33:05 ID:???.net
- 極論はどっちもありでどちらでも本格的とは言えるんだよね
まあそれでもいくつかはやってはいけない矜持のような部分があるのかなという感じで
インドカレーなら業務用スパイス粉そのまま入れましたじゃ本格的名乗るなよみたいな部分かなぁが個人的意見
パキスタンカレーだとどの辺りなんだろうか
- 886 ：カレーなる名無しさん：2020/04/17(金) 20:36:59 ID:???.net
- >>882
郊外つうか都内でも集落的に集まってる地域は割と有るからマニア向けとか関係なく数ならやっぱり都内だとは思うよ
もっと狭い範囲で囲うと郊外が多いみたいにはなるだろうけども
- 887 ：カレーなる名無しさん：2020/04/19(日) 10:54:14 ID:???.net
- >>886
ちなみに都内だとどの辺？
ネパール人が新大久保に集まってるのは知ってるけどパキスタン人はあんまよくわからん
- 888 ：カレーなる名無しさん：2020/04/25(土) 10:03:29 ID:???.net
- あっさり目のビリヤニにマトンカラヒを合わせて食べるのが好きです
- 889 ：カレーなる名無しさん：2020/04/27(月) 08:56:27 ID:C54Ksr2B.net
- 都心でUber Eats対応のビリヤニ出す店ってどこがオススメ？
ちなみに品川のサルマティッカビリヤニは出前館や直電話で宅配してるからよく使ってる
- 890 ：カレーなる名無しさん：2020/04/27(月) 20:18:47 ID:???.net
- 今年のラマダンはいつになく辛い
- 891 ：カレーなる名無しさん：2020/04/30(Thu) 11:22:16 ID:???.net
- パキ系の強烈なスパイスはなんとなくコロナに効くような気がしてる
- 892 ：カレーなる名無しさん：2020/04/30(木) 20:31:59.11 ID:???.net
- そんな都合のいい話はない
- 893 ：カレーなる名無しさん：2020/05/01(金) 00:04:06 ID:???.net
- 近くのモスクから聞こえるアザーンを聞きながら、
2週間ぶりのマトンビリヤニ。
このスパイス感は他に代え難い。
コロナの影響を乗り切ってくれればいいんだが。
- 894 ：カレーなる名無しさん：2020/05/09(土) 22:07:55 ID:???.net
- もう自分で作れるから閉業しても困らないけど乗り越えて欲しい 特にパキスタン系の店
- 895 ：カレーなる名無しさん：2020/05/10(日) 09:49:38 ID:???.net
- 開業しろ
- 896 ：カレーなる名無しさん：2020/05/10(日) 11:23:47 ID:???.net
- >>895
コロナ関係なく人が来るの嫌なので店はしない こっち系の客は大人しくて綺麗にしてる人多いけど万が一うるさくて汚いやつらが常連になると死にたくなるからな
- 897 ：カレーなる名無しさん：2020/05/10(日) 11:37:31 ID:???.net
- 色々分かってて来る客ばかりじゃないからな。
- 898 ：カレーなる名無しさん：2020/05/10(日) 18:50:36 ID:???.net
- 冷凍ビリヤニ開発して通販したら？
- 899 ：カレーなる名無しさん：2020/05/10(日) 21:06:09 ID:???.net
- 川崎のエリックサウスのピリヤニはレンチン
出来立てに比べると少し味落ちる
- 900 ：カレーなる名無しさん：2020/05/10(日) 21:35:01 ID:???.net
- ビリヤニまじうまい おまえらにしか通じないけど
- 901 ：カレーなる名無しさん：2020/05/11(月) 06:32:13 ID:???.net
- 旨いよなぁ
- 902 ：カレーなる名無しさん：2020/05/11(月) 08:04:17 ID:???.net
- >>899
あそこはサウスじゃないぞ
- 903 ：カレーなる名無しさん：2020/05/11(月) 08:18:26 ID:???.net
- まぁうまいな
- 904 ：カレーなる名無しさん：2020/05/11(月) 12:18:59 ID:???.net
- >>902
エリックカレーだった失礼
- 905 ：カレーなる名無しさん：2020/05/12(火) 22:14:43 ID:???.net
- 通販のビリヤニ色々取り寄せてるけど美味しいな
ただ初めてお店で食べたときの感激には遠いのでやっぱ店行きたい
- 906 ：カレーなる名無しさん：2020/05/13(水) 22:23:42 ID:???.net
- 剪定したミント使ってビリヤニ作った
もちろん美味い
https://i.imgur.com/jn9lEBi.jpg
- 907 ：カレーなる名無しさん：2020/05/13(水) 22:29:19 ID:???.net
- すげーなお米の色綺麗だ
- 908 ：カレーなる名無しさん：2020/05/14(Thu) 01:25:30 ID:???.net
- スパイス使いを教えてほしい
自分が作るとどうも違う感じがする
- 909 ：カレーなる名無しさん：2020/05/15(金) 00:01:42 ID:7Tryqp1v.net
- ビリヤニのレシピを教えてほしい。ビリヤニ太郎以外の。
- 910 ：カレーなる名無しさん：2020/05/15(金) 00:11:48 ID:???.net
- 好きなのをどうぞ
https://www.vahrehvah.com/searchrecipe?recipe_name=Biryani
- 911 ：カレーなる名無しさん：2020/05/15(金) 00:17:32 ID:7Tryqp1v.net
- >>910
ありがとう。日本語で何を何gとか解説してるレシピはある？
- 912 ：カレーなる名無しさん：2020/05/15(金) 12:26:51.89 ID:???.net
- クックパッドで検索すれば
簡単なのから面倒くさいのまで
いくらでも出てくるよ。
- 913 ：カレーなる名無しさん：2020/05/15(金) 12:44:10.01 ID:???.net
- クックパッドにもあるんだね
俺は海外Youtube動画で物色してるわ
たまに「まず羊を丸焼きにします」みたいなとこから始まって「できるかボケぇ！」ってなったりする
- 914 ：カレーなる名無しさん：2020/05/15(金) 13:07:40.88 ID:???.net
- ビリヤニ太郎と現地のレシピ見比べたけどほぼ同じであーこの人ガチだなって思った
- 915 ：カレーなる名無しさん：2020/05/15(金) 23:05:10 ID:7Tryqp1v.net
- >>914
ビリヤニ太郎のレシピで何回か作ったんだけど味薄めだよ
>>912
クックパッドにあるのは知ってるけどこれっていうのがないから参考までに聞いてみた
- 916 ：カレーなる名無しさん：2020/05/16(土) 00:52:12 ID:???.net
- ビリヤニ自体が濃い味を求める食い物じゃない気がする
チャーハンみたいな塩気を期待するなら塩足すしかない
- 917 ：カレーなる名無しさん：2020/05/16(土) 01:48:04 ID:???.net
- どのくらいを「濃い」と言ってるのか分からんが
自分にとっては濃い味で出してる店が多いがなあ
- 918 ：カレーなる名無しさん：2020/05/16(土) 07:50:26 ID:???.net
- 濃い薄いは個人差だからな
イメージ的には炊き込みご飯をおかずなしで食べるようなものだからって辺りで単独で普通に食べるくらいの味付で許容範囲だな
そこにライタとかではなく更にカレーが欲しくなるようなら薄いとなるのかもね
- 919 ：カレーなる名無しさん：2020/05/16(土) 08:19:53 ID:???.net
- ビリヤニは香りや風味を大切にした調理法なんだと思う。
店で出てくる骨髄の旨みまで煮出されてるもんは味濃いわなぁ。当然美味いんだけど。
- 920 ：カレーなる名無しさん：2020/05/16(土) 09:15:55 ID:???.net
- ビリヤニ自炊してる人ってこのスレにどれくらいいるの？
- 921 ：カレーなる名無しさん：2020/05/16(土) 09:59:55 ID:???.net
- ビリヤニはめんどいしサフランが高コストだから買った方が早い
冷めたら温め直しても不味くなるし
- 922 ：カレーなる名無しさん：2020/05/16(土) 10:22:52.10 ID:???.net
- 毎週一度は自分で作るよ、言うほど面倒な料理かな？
- 923 ：カレーなる名無しさん：2020/05/16(土) 10:40:00.21 ID:???.net
- 自分で作るよ
- 924 ：カレーなる名無しさん：2020/05/16(土) 10:43:08.44 ID:???.net
- 美味しく作るには慣れが必要なんで最初のうちは面倒なんじゃないかな？
ビリヤニではないがペルシャ料理のポロも薄味好きな人にはおすすめ。
空豆がそろそろ店頭に並ぶ頃だからバガリポロが良いと思う。ビリヤニよりずっと簡単。
- 925 ：カレーなる名無しさん：2020/05/16(土) 10:59:17.11 ID:???.net
- 作ると台所にスパイスの匂いが充満するので家族から疎まれてる
- 926 ：カレーなる名無しさん：2020/05/16(土) 11:54:41 ID:???.net
- サフランていらんくね？入れてないけどうまいよ
- 927 ：カレーなる名無しさん：2020/05/16(土) 12:00:18 ID:???.net
- 自宅でも作るが余ったカレーを使った簡易なもの
本格的なのはお店でいいや
- 928 ：カレーなる名無しさん：2020/05/16(土) 12:31:11 ID:???.net
- サフラン高いよ
- 929 ：カレーなる名無しさん：2020/05/16(土) 13:15:17 ID:???.net
- あーパッキビリヤニの話ならそりゃ簡単だわ
僕も一回くらいパッキで作ってみるかなあまったカレーとかで
カッチの話ししてた
- 930 ：カレーなる名無しさん：2020/05/16(土) 14:21:06 ID:???.net
- 俺はカッチで作るけど月２くらいかな
GW中はヒマで３日連続で作ったが
サフランは安いのだと発色あまり良く無いからなあ
大分産のが良いらしいのだけど高いわ
- 931 ：カレーなる名無しさん：2020/05/16(土) 16:41:01 ID:???.net
- ビリヤニ用にこういうガラス鍋が欲しい
https://twitter.com/i/status/1241582822067818497
(deleted an unsolicited ad)
- 932 ：カレーなる名無しさん：2020/05/16(土) 17:24:53.62 ID:???.net
- カッチの方が肉をマリネするだけで加熱調理しない分楽じゃない？
- 933 ：カレーなる名無しさん：2020/05/16(土) 17:33:54 ID:???.net
- 「うまいビリヤニは肉がうまい」と感じていたが、
あれはハイデラバード式のカッチビリヤニなんかな
- 934 ：カレーなる名無しさん：2020/05/16(土) 17:36:29 ID:???.net
- 肉のうまさだったらインチキビリヤニが一番うまいんじゃね
余計な加熱しないから
まともに作ったビリヤニは肉のうまみは抜けてぱさぱさになる気がする
- 935 ：カレーなる名無しさん：2020/05/16(土) 17:37:14 ID:???.net
- 仮に生から炊いてもそれなりに長時間加熱するからねえ
- 936 ：カレーなる名無しさん：2020/05/16(土) 17:41:05 ID:???.net
- いや、「ハイデラバーディ・ダム・ビリヤニ」だと書いてあるものや、書かれてはいないが肉を食ったときの印象がよく似ているもので
インチキではないと思うがなあ
- 937 ：カレーなる名無しさん：2020/05/16(土) 17:41:57 ID:???.net
- じゃあそうなのかも
- 938 ：カレーなる名無しさん：2020/05/16(土) 18:36:06 ID:???.net
- カッチは手間かかるんだよご飯の加減とか見てなきゃいけないし
- 939 ：カレーなる名無しさん：2020/05/16(土) 20:02:03 ID:???.net
- >>931の作り方はカッチじゃないの？
米入れてからはノータッチだけど
- 940 ：カレーなる名無しさん：2020/05/16(土) 20:27:25 ID:???.net
- 文言からは、生米を炊いてるような
- 941 ：カレーなる名無しさん：2020/05/16(土) 20:35:22 ID:???.net
- わからんけど米の加減とかは水加減火加減の値がわかって同一コンロ同一鍋ならある程度手放しで出来るようになるもんじゃないの？
- 942 ：カレーなる名無しさん：2020/05/16(土) 20:44:29 ID:???.net
- ハイデラバードでも店じゃ軒並みパッキだというから、実際カッチでやると単純には行かないんじゃねーのかな
- 943 ：カレーなる名無しさん：2020/05/16(土) 20:45:01 ID:???.net
- どっちも大して変わらないけど・・・
- 944 ：カレーなる名無しさん：2020/05/16(土) 21:17:52.50 ID:???.net
- カッチは手間がかかるというより、時間とコツが要る分工程が複雑になる
肉の旨味が抜けてパサパサになるのは
マリネする時間や水分量、火の強さや時間が適切でないから
- 945 ：カレーなる名無しさん：2020/05/16(土) 21:57:38 ?2BP ID:???.net
- sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
よくできたカッチビリヤニは肉も信じられないぐらい美味くなるね
皮なしのチキンでもしっとりジューシーな仕上り
濃度のあるマリネ液の中でゆっくり火を通すせいじゃないかと自分は思ってる
- 946 ：カレーなる名無しさん：2020/05/17(日) 02:02:09 ID:5LMfg0AQ.net
- いつの間にか自作ビリヤニを作るガチの人がたくさんレスしてる！すごいwレシピはクックパッドですか？
YouTubeでも調べたんですけど、何を何gとか正確なのはないですよね。インド人結構適当にスパイス入れてますよね。
- 947 ：カレーなる名無しさん：2020/05/17(日) 03:17:36 ?2BP ID:???.net
- sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
>>946
自分用の備忘録も兼ねて作ったレシピでよければﾄﾞｿﾞｰ（中身はほぼvahchefレシピの和訳）
https://imgur.com/Vwiwu8a.jpg
https://imgur.com/aRaP0Mo.jpg
- 948 ：カレーなる名無しさん：2020/05/17(日) 06:35:53 ID:???.net
- >>947
すごい勉強になった
ひとつ質問ですがステンレス鍋は向いていないと書かれているのは何故ですか？
自分の調理環境がIHかつビタクラフトのステンレス鍋しか無いもので
- 949 ：カレーなる名無しさん：2020/05/17(日) 06:53:56 ?2BP ID:jdFuSFcO.net
- sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
>>948
ステンレス鍋は全体的に薄めのものが多いのと
熱伝導率が高すぎて火が偏る＆焦げつきやすいから
ただビタクラフトなら多層構造で中にアルミをサンドイッチしてるはずなので
そんなに心配いらないかと
- 950 ：カレーなる名無しさん：2020/05/17(日) 06:58:12 ID:???.net
- 今度ストウブで作ってみよ
- 951 ：カレーなる名無しさん：2020/05/17(日) 07:11:05 ID:???.net
- いつもビタの5層で作ってるが失敗したこと無いし、温度の廻り方や扱いなどで最良の部類だと思っている
- 952 ：カレーなる名無しさん：2020/05/17(日) 07:20:44 ?2BP ID:jdFuSFcO.net
- sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
>>950
鋳鉄鍋だと蓋が厚くて重いから密閉性が高いし
蓋が熱せられて上からも火が入るからdumに近い状態を作れると思う
しっかりした蓋を使えば小麦粉でシールする必要はないって聞いたな
>>951
多層構造の奴ならむしろ適してるのか
自分は貧乏人だからステンレスと言えば単層の安物のイメージしかなかったｗ
説明を「『単層の』ステンレス鍋は不向き」にカエておくわ
情報Thx
- 953 ：カレーなる名無しさん：2020/05/17(日) 07:27:31 ID:5LMfg0AQ.net
- >>947
ありがとうございます。テンプレに入れたいくらい素晴らしいですね^_^
- 954 ：カレーなる名無しさん：2020/05/17(日) 07:41:18 ID:???.net
- ストウブって3ヶ所隙間があるけどうまく炊けるの？隙間から吹きこぼれそうなんだけど
- 955 ：カレーなる名無しさん：2020/05/17(日) 07:46:22 ?2BP ID:???.net
- sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
>>954
カッチ式なら吹きこぼれるほど水分ないから大丈夫じゃないかな
（炊き込みご飯式のビリヤニだと分からんけど）
自分はすき間のない鋳鉄鍋で作ってるけど蒸気が出るぐらい
- 956 ：カレーなる名無しさん：2020/05/17(日) 08:54:06 ID:???.net
- >>947
スパイスのレシピ以外は俺もだいたい同じ工程
キャラウェイ入れるの面白いね
鍋は何が最適か未だに悩みどころ
- 957 ：カレーなる名無しさん：2020/05/17(日) 08:57:40 ID:o0Oq3ioE.net
- >>934
エリックサウス の稲田さんのインタビュー
肉の旨味が抜けてるビリヤニに疑問を感じてた
> 肉を煮る時に蓋がわりに米をかぶせたのがビリヤニのルーツ、なんて説も聞いた事があります。
- 958 ：カレーなる名無しさん：2020/05/17(日) 08:57:49 ?2BP ID:???.net
- sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
反響が大きかったから調子に乗ってもう１つレシピうｐ
https://imgur.com/BoTXDUz.jpg
https://imgur.com/y3Oc61K.jpg
こっちは炊き込みご飯式で作る南インド風のビリヤニ
パクチー＆ミントをペーストにしてたっぷり入れるのが香りの決め手
火が通るとパクチー特有の癖は和らぐから，苦手な人でもイケるかも
- 959 ：カレーなる名無しさん：2020/05/17(日) 09:06:23 ?2BP ID:???.net
- sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
キャラウェイ入れるのはvahchefレシピだったと思う
鍋は個人的には鋳鉄鍋を推したい
鍋ごとオーブンに入れる作り方にすると仕上がりが安定するから
それができることを最優先にしてる
ちなみに使ってるのは日本製のルクルーゼもどき
- 960 ：カレーなる名無しさん：2020/05/17(日) 09:11:25 ID:aA88jifn.net
- >>958
ありがとうございます！すごい！ちなみに>>947のAはミルしないとダメですか？ミル機っがないので、、。
- 961 ：カレーなる名無しさん：2020/05/17(日) 09:18:09 ?2BP ID:???.net
- sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
>>960
いえいえ
スパイスについては香りは落ちるけどパウダーでもおｋ
ただスターアニスやベイリーフのパウダーって売ってるんだろうか……？
手に入らないスパイスはまとめてガラムマサラで代用してしまうのも一つの手
- 962 ：カレーなる名無しさん：2020/05/17(日) 10:02:06 ID:???.net
- ビリヤニのレシピ見てるとかなりの確率でキャラウェイ入ってるから
ビリヤニには必須と言ってもよさそう
逆にカレーにキャラウェイが入ってるレシピはあまり見かけないな
- 963 ：カレーなる名無しさん：2020/05/17(日) 11:14:10.57 ID:???.net
- ほかの人が言ってるの見たことないけどキャラウェイってミントの香りだよね
ビリヤニはミント入れるからキャラウェイ入っても不思議じゃないな
個人的には普通にごはん炊く時にちょっとキャラウェイ入れるのも好き
>>957
2行目の主語がわからない
- 964 ：カレーなる名無しさん：2020/05/17(日) 12:05:28 ID:5LMfg0AQ.net
- >>961
ありがとうございます！たった今作ってみました。肉のマリネにガラムマサラを足して作ってみました。ビリヤニ太郎のレシピより格段に美味しいです。感激してますw
- 965 ：カレーなる名無しさん：2020/05/17(日) 12:13:59 ?2BP ID:???.net
- sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
>>964
喜んで頂けたのであればこちらとしても嬉しく思いまする
まあ分量はほぼvahchefのレシピ，工程や小技は「南インド屋」さんのものなので
感謝はそのお二方に捧げてくださいｗ
- 966 ：カレーなる名無しさん：2020/05/17(日) 12:27:35.12 ID:???.net
- ビリヤニの香りはカルダモンの香り多めにする
カッチでつくるなら鍋底に肉、こめ、カルダモン塩、こめ、カルダモン塩、こめとサフランの層
南インド屋レシピの受け売りだけど
プラオの方が工程少ないし温め直してもおいしいから自炊ならプラオもおすすめ
- 967 ：カレーなる名無しさん：2020/05/17(日) 12:33:30 ID:5LMfg0AQ.net
- >>965
そうなんですね^_^着色料なしで作ったら全体的に白いビリヤニになりました。目を瞑って食べると店のビリヤニのような味ですが、目を開けると「あれ？これビリヤニ？」ってなります。何気に色って大事なんですねw
- 968 ：カレーなる名無しさん：2020/05/17(日) 15:14:26.08 ID:???.net
- プラオをおかずに白飯を食べればいいと思うの
- 969 ：カレーなる名無しさん：2020/05/17(日) 15:19:36.53 ID:???.net
- プラオもものによりけりだが
薄味のプラオだと現地でもカレーかけて食ってるというから単独で食うのすら厳しい
- 970 ：カレーなる名無しさん：2020/05/17(日) 20:17:38 ID:5LMfg0AQ.net
- 昼作って夜食べてもウマー！！！！>>947のレシピ本当にビリヤニを売りにしている店の味に近い！その辺で適当にやってるビリヤニの店より遥かにウマー！！
ビリヤニを好きでも嫌いでもない家族に食べさせたらウマさに今感動してるww
- 971 ：カレーなる名無しさん：2020/05/17(日) 20:58:32.40 ID:???.net
- 自作ビリヤニ飽きたらハウス印度カレー作ってみ 初日だけクソうまい
- 972 ：カレーなる名無しさん：2020/05/17(日) 21:24:59 ID:???.net
- ビリヤニの材料あるならスパイスから作るカレーでよくね？
日本カレーで気分転換もわかるけど、カレールー買っても余るじゃん
- 973 ：カレーなる名無しさん：2020/05/17(日) 21:29:42 ID:???.net
- >>966
南インド屋のレシピ俺も参考にしてるわ
ちゃんとどうしてそうする必要あるのかって理論も書いてあるので勉強になる
- 974 ：カレーなる名無しさん：2020/05/17(日) 21:35:03 ?2BP ID:jdFuSFcO.net
- sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
気分転換に作るならさっき話題になってたプラオもいいんでない？
ビリヤニ用スパイスのホールだけ使う感じだしバスマティも利用できる
（↓レシピ参考URL）
https://dancyu.jp/recipe/2019_00001391.html#cxrecs_s
ビリヤニと交互に食ってるとプラオの地味な美味さもだんだんクセになってくるんよね
- 975 ：カレーなる名無しさん：2020/05/17(日) 23:24:24 ID:???.net
- 急にスレ伸びてるからビリヤニ界に大事件が起きたのかと思ったわ
- 976 ：カレーなる名無しさん：2020/05/18(月) 01:55:11 ID:???.net
- チキンビリヤニ8日連続でちょっと飽きたから今週は印度カレー辛口ビーフ 来週はまたチキンビリヤニ
- 977 ：カレーなる名無しさん：2020/05/20(水) 18:27:23 ID:crHXyBfg.net
- >>947のレシピで作ったビリヤニ
最後に色付けのためにクミンをたくさん振ったので全体的に黄色くなってしまった
けどめちゃくちゃ美味い
http://imepic.jp/20200520/663250
- 978 ：カレーなる名無しさん：2020/05/20(水) 19:45:05.65 ID:lI6OxbV8.net
- 作り方なんか現地でもテキトーなんだから気にすんなよ
美味けりゃいいんだ美味けりゃ
なんならバスマティ米に水と具とギーとビリヤニミックス入れてレンチンするだけでもできるから
- 979 ：カレーなる名無しさん：2020/05/20(水) 19:46:27.20 ID:lI6OxbV8.net
- 要するに現地でも結婚式のお祝いで出すやつと
屋台で食えるやつは
全く違うわけ
日本の自宅で結婚式仕様作る意味よ
- 980 ：カレーなる名無しさん：2020/05/20(水) 19:48:54.99 ID:???.net
- 日本人は型にはめたがるからな
それにしても美味そうだな！
- 981 ：カレーなる名無しさん：2020/05/20(水) 20:12:16 ID:crHXyBfg.net
- >>977
色付けはクミンじゃなくてウコンだw間違えた。本日2度目のビリヤニ調理。今度は店にあるビリヤニマサラで作ってみた
http://imepic.jp/20200520/726710
- 982 ：カレーなる名無しさん：2020/05/20(水) 20:24:08 ID:crHXyBfg.net
- >>978
まぁまぁそう言わずに試しに作ってみてくれよ。何度か作って手順を覚えれば40分で作れそう。味は店レベル
- 983 ：カレーなる名無しさん：2020/05/20(水) 20:27:45 ID:lI6OxbV8.net
- >>982
ビリヤニミックスにほぼ全て入ってるぞ
無駄なスパイス買う金があったらまずミックスを買え
浮いた金でサフランやギーに金かけろ
現地の庶民だって基本はミックススパイスだ
パキスタンの庶民が使ってるビリヤニミックスをベースにするのが正しい道
ジャパニーズカレーを作りたかったらハウスのカレールウ買うだろ？
それと同じだ
- 984 ：カレーなる名無しさん：2020/05/20(水) 20:28:55 ID:lI6OxbV8.net
- >>982
レンチンだと放置20分で作れるぞ
焦げる心配も無い
- 985 ：カレーなる名無しさん：2020/05/20(水) 20:31:59 ID:lI6OxbV8.net
- ビリヤニミックス買えばレシピは箱に書いてあるw
ハウスのカレールー買えば作り方は箱に書いてあるw
まずミックスを手に入れろ
話はそれからだ
- 986 ：カレーなる名無しさん：2020/05/20(水) 20:38:34 ID:crHXyBfg.net
- >>983
2回目の>>981がまさにビリヤニミックスで作ったやつだ。調理時間は早くなったが、味は>>977の方が美味いな。スパイスの風味が断然>>977の方が上
>>981も美味いけど、なんていうか、カップラーメンと生ラーメンの違いかな
時間ない時はビリヤニミックスでも良さそう
- 987 ：カレーなる名無しさん：2020/05/20(水) 20:52:32 ID:???.net
- shanのミックスは旨いね
たぶん色々な店で使われてるんじゃないか
- 988 ：カレーなる名無しさん：2020/05/20(水) 20:53:01 ID:lI6OxbV8.net
- >>986
よく読めビリヤニミックスを使って浮いた金でこれぞというこだわりのホールスパイスを買うんだよ
サフランをたっぷり使える
それにより全スパイスを買い揃えるより美味しく出来る
- 989 ：カレーなる名無しさん：2020/05/20(水) 20:53:44 ID:lI6OxbV8.net
- >>987
店の裏覗くとでっかい箱が積んであるよな
ホールスパイスを買い揃えて調合なんて日本でやったら店出せる原価にならない
- 990 ：カレーなる名無しさん：2020/05/20(水) 21:04:11 ?2BP ID:???.net
- sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
>>947レシピの提供者ですがどちらの言い分にも理はあるかと
ミックス使うべきだよ派
・最小限の手間で我々が愛するビリヤニを頻繁に食える
・ギーとサフランに金をかけるべきってのは自分も同意
ギーは安物だと植物性油が混ざった，言わばギー界のマーガリンみたいなものになってしまうし
サフランをケチらず使うと色だけでなく香りも全く違う
スパイス調合すべきだよ派
・もともとインド料理を自作する人なら在庫してるスパイスが多いので，
それなら直前に挽いた方が香りがダンチなのもまた事実
→結論： ビ リ ヤ ニ は う ま い
- 991 ：カレーなる名無しさん：2020/05/20(水) 21:09:58 ID:crHXyBfg.net
- >>988
そうか。俺は元々インドカレーも自作で作ってたのでスパイスは充分揃ってるんだ。サフランでそんなに変わる？
- 992 ：カレーなる名無しさん：2020/05/20(水) 21:25:41 ?2BP ID:???.net
- sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
>>991
横レスだけどかなり変わる
特にバスマティの香りとの相性がヤバいので，
ビリヤニに使うとただの色付けスパイスでないことを実感するはず
さて>>947レシピですが，>>951氏からの鍋情報などを加えてアップデートしてみた
着色料についての説明も追加
https://imgur.com/iZyBNMQ.jpg
https://imgur.com/fFZU6A3.jpg
- 993 ：カレーなる名無しさん：2020/05/20(水) 22:09:35 ID:???.net
- 田舎のインドカレー屋のビリヤニが食感も良くて美味かったもんで、街中の有名な店でビリヤニ頼んだらなんとも変な味だしコメが茹ですぎ（？）で柔らかすぎてがっかりして帰ってきた
後者のほうが黒焦げになったスパイスが入ってたりして本格的だったと思うんだが
単に俺がインド料理のスパイスに慣れてないだけなのかな
- 994 ：カレーなる名無しさん：2020/05/20(水) 22:22:58 ?2BP ID:???.net
- sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
>>993
米が柔らか過ぎってのは明らかにハズレ
ビリヤニにとって米のパラッとした仕上がりはかなり重要な要素だから
スパイスが黒焦げってのも気になるし加熱の加減を間違えたのかも
- 995 ：カレーなる名無しさん：2020/05/20(水) 22:25:59 ID:???.net
- シナモンのことじゃないかという気もする＜黒焦げ
- 996 ：カレーなる名無しさん：2020/05/20(水) 22:39:14 ID:lI6OxbV8.net
- >>993
サルマティッカビリヤニに行け
それから語れ
- 997 ：カレーなる名無しさん：2020/05/20(水) 22:40:56 ID:???.net
- ブラウンカルダモンの事じゃなかろうか。
- 998 ：カレーなる名無しさん：2020/05/20(水) 22:54:25 ID:???.net
- ギーは無塩バターで自作するしかないな
買うと恐ろしく高い
- 999 ：カレーなる名無しさん：2020/05/20(水) 23:03:52 ID:lI6OxbV8.net
- >>998
でっかい缶入りのやつ安いよ
- 1000 ：カレーなる名無しさん：2020/05/20(水) 23:03:54 ID:crHXyBfg.net
- >>992
ありがとう！あんた最高だよ
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