ビリヤニスレ Part6
- 1 ：カレーなる名無しさん：2021/04/18(日) 09:23:47.64 ID:S957aZlK.net
- ワッチョイ有りにしました
ビリヤニスレ Part2
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1546510508/
ビリヤニスレ Part3
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1569847712/
ビリヤニスレ Part4
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1589983572/
前スレ
ビリヤニスレ Part5
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1602210974/
- 2 ：カレーなる名無しさん：2021/04/18(日) 09:52:02.32 ID:???.net
- ワッチョイ無いんだが？
まあどっちでも良いんだけどw
- 3 ：カレーなる名無しさん：2021/04/18(日) 11:09:07.96 ID:???.net
- 久しぶりにビリヤニ作った
店で食べるセーラ米のビリヤニうめーってなってたけど
バスマティのふぁっふぁしたビリヤニもやっぱりうまい
- 4 ：カレーなる名無しさん：2021/04/18(日) 12:43:03.81 ID:???.net
- プラオはセーラ米のが好きだけどビリヤニは普通のバスマティのが好き
- 5 ：カレーなる名無しさん：2021/04/18(日) 14:26:50.78 ID:???.net
- 今日大久保でケウラウォーター売ってる店を見かけたんで思わず買っちゃったんだけど、これってどのくらい保つのかな？
End February 2022 とか書いてあるけどさすがに未開封の時だよね。
開封後は要冷蔵？
それと、フレッシュなカレーリーフも買ったんだけど、当座使いきれない分は冷凍するとして、使う分は冷蔵してもいのかな？
何か低温に弱いとか聞いた気がするけど、常温の方がいい？
- 6 ：カレーなる名無しさん：2021/04/18(日) 20:56:12.42 ID:???.net
- さっさと使い切ったほうがいいんじゃない？
低温障害起こして黒ずんでしまいそう
- 7 ：カレーなる名無しさん：2021/04/18(日) 22:25:36.48 ID:GDu/mICn.net
- 最強ライタレシピ教えてよ なんかタルタル風味が足りないのよ
- 8 ：カレーなる名無しさん：2021/04/18(日) 22:55:52.30 ID:???.net
- いつもシンプルに青チリ、パクチー、塩、水で作ってる
ライタにこだわったことないなあ
- 9 ：カレーなる名無しさん：2021/04/18(日) 22:57:23.08 ID:???.net
- >>6
とりあえず今夜はカレーにした。
キーマに一掴み分ほど入れたけど、効果はよく分からないw
残りは半量を冷蔵、半量を冷凍にして保ちを試してみるつもり。
ケウラウォーターは今度ビリヤニ作る時まで常温保存かな。
- 10 ：カレーなる名無しさん：2021/04/18(日) 23:00:04.40 ID:???.net
- >>7
ライタにタルタル味を感じた事はないけど、水っぽさなっているのだったら、玉ねぎキュウリを徹底的に絞ってみたら？
- 11 ：カレーなる名無しさん：2021/04/18(日) 23:08:15.19 ID:???.net
- 玉ねぎ キュウリ 塩 クミンパウダー 水でもうひといきなんだけどタルタル風味が足りない マヨネーズ入れようか迷ったけどまだ試してない
- 12 ：カレーなる名無しさん：2021/04/19(月) 02:37:41.27 ID:???.net
- ビリヤニにライタの必要性感じたことない
むしろ不要だなーといつも思ってた自分はまだまだだな～
- 13 ：カレーなる名無しさん：2021/04/19(月) 02:54:55.86 ID:???.net
- >>11
砂糖と味の素
- 14 ：カレーなる名無しさん：2021/04/19(月) 12:33:24.65 ID:???.net
- >>12
全く同じ道を歩んだわ
今じゃライタ無しでビリヤニ食べるなんて考えられなくなった
不思議なもんだわ～
- 15 ：カレーなる名無しさん：2021/04/19(月) 18:58:54.28 ID:???.net
- 南インドのお店以外でライタついてたことないわ
- 16 ：カレーなる名無しさん：2021/04/19(月) 19:27:43.76 ID:???.net
- >>15
パキスタン系とかで付いてた事ない？
逆に炒めじゃないビリヤニ出す店で付いてなかった事がないわ
- 17 ：カレーなる名無しさん：2021/04/19(月) 20:04:24.60 ID:???.net
- うちの近所のパキスタンにはつかないかな
パキスタンで食べたのもつかなかったのでないもんだとばかり
- 18 ：カレーなる名無しさん：2021/04/20(火) 22:15:55.07 ID:???.net
- ビリヤニもうまいけどやっぱりルーとバスマ別のほうがうまいな
- 19 ：カレーなる名無しさん：2021/04/20(火) 22:50:03.84 ID:???.net
- >>7
シンプルオニオンライタやるよろし
オニオンはざく切りで辛味を協調
昔エーラージでそうやって出て面白かった
- 20 ：カレーなる名無しさん：2021/04/20(火) 23:48:39.64 ID:???.net
- >>7
タルタルではないけど、ピーマンおすすめ
- 21 ：カレーなる名無しさん：2021/04/21(水) 07:20:19.23 ID:???.net
- ライタにタルタルっぽさを求めてる人はヨーグルト変えてみたらどうだろう？
市販のヨーグルトはインドと比べて脂肪分が少ないって話をよく聞く
店だと自家製使ってる事あるしこだわる人だと恵使う人が多いみたいだね
- 22 ：カレーなる名無しさん：2021/04/21(水) 07:23:29.54 ID:???.net
- カスピ海ヨーグルトみたいなトロミのこと言ってるのかね
- 23 ：カレーなる名無しさん：2021/04/21(水) 08:46:21.97 ID:???.net
- >>11
卵黄とディル入れたら？
- 24 ：カレーなる名無しさん：2021/04/21(水) 09:00:32.48 ID:???.net
- 南インド屋はよつ葉のとろっとなめらかヨーグルトを料理教室で使ってた
- 25 ：カレーなる名無しさん：2021/04/21(水) 10:10:45.56 ID:???.net
- オレもよつ葉
- 26 ：カレーなる名無しさん：2021/04/21(水) 10:12:00.17 ID:???.net
- 現地屋台の映像みるとしゃばしゃばライタけっこうあるね
- 27 ：カレーなる名無しさん：2021/04/21(水) 11:57:29.34 ID:???.net
- とろみじゃなくてタルタル風味を狙ってるんだけどでない
- 28 ：カレーなる名無しさん：2021/04/21(水) 14:10:08.88 ID:???.net
- もうタルタル使えば良いんじゃね
- 29 ：カレーなる名無しさん：2021/04/21(水) 19:41:46.55 ID:???.net
- よつ葉のヨーグルトなんて北海道か関東の高級スーパーじゃねえと手に入らんの違う？
- 30 ：カレーなる名無しさん：2021/04/21(水) 21:10:03.82 ID:???.net
- そもそもタルタルってマヨネーズじゃない？
え？ライタってマヨネーズ入ってるのが普通なの？
- 31 ：カレーなる名無しさん：2021/04/21(水) 21:13:04.92 ID:???.net
- 細かく刻んだ生牛肉
O-157的にヤバいので、安全に調理しようとすると大量の無駄を発生させる
- 32 ：カレーなる名無しさん：2021/04/21(水) 21:18:33.46 ID:tkVFnmja.net
- ラマダンの夜は、カラチでご飯
なぜかパコラが時々付いてくる
だけど、パコラを食べるとビールが欲しくなる
イスラム教徒は酒飲めない
カラチ、カラチ、夜は老けてゆく
土曜日の夜は、ニハリを食べる
大きな骨つきお肉の煮込みシチュー
だけど、ニハリを頼むと薬味がついてくる
グリーンチリはマシマシで
カラチ、カラチ、明日もスパシー
埼玉県の東側
ヤシオスタンに在るという
ムスリムのヒゲ店長
優しく迎えるレストラン
毎晩夜は、カラチで食べる
ビリヤニの盛りが半端ない軽く三人前
だけど、めちゃくちゃうまくてついつい食べてマウ
ついにお腹はフルメタボ
カラチ、カラチ 一度お試しを
- 33 ：カレーなる名無しさん：2021/04/21(水) 21:44:54.42 ID:???.net
- >>30
なぜ彼がタルタル風味を目指しているのかは不明ｗ
- 34 ：カレーなる名無しさん：2021/04/21(水) 22:09:20.13 ID:???.net
- ねっとり目にしたいならヨーグルトの水切りすればいんじゃね
- 35 ：カレーなる名無しさん：2021/04/21(水) 22:32:10.42 ID:???.net
- >>34
>>27だそうです
- 36 ：カレーなる名無しさん：2021/04/21(水) 23:48:02.19 ID:???.net
- マヨネーズ入れちゃえよ
- 37 ：カレーなる名無しさん：2021/04/21(水) 23:59:01.84 ID:???.net
- ピクルス刻んだのも
- 38 ：カレーなる名無しさん：2021/04/21(水) 23:59:54.79 ID:???.net
- 刻んだゆで卵も
- 39 ：カレーなる名無しさん：2021/04/22(木) 06:47:34.57 ID:???.net
- タルタルソースかければいいのに
- 40 ：カレーなる名無しさん：2021/04/22(木) 07:59:50.11 ID:???.net
- マヨネーズとアチャールとゆで卵でインド風タルタルソースになるのかな
- 41 ：カレーなる名無しさん：2021/04/22(木) 20:57:17.49 ID:???.net
- 俺はマトンカラヒをかけて食う
- 42 ：カレーなる名無しさん：2021/04/22(木) 21:19:14.29 ID:???.net
- ダルかけるの好き
- 43 ：カレーなる名無しさん：2021/04/22(木) 22:04:16.29 ID:???.net
- >>41
チキンカラヒ作りたいんだけど家庭であの味だすのどうすればよい？ 火事になりそうで怖い
- 44 ：カレーなる名無しさん：2021/04/22(木) 22:32:31.88 ID:???.net
- https://www.youtube.com/watch?v=YLviFuOA-BU
- 45 ：カレーなる名無しさん：2021/04/22(木) 23:43:50.95 ID:???.net
- >>43
https://dancyu.jp/recipe/2019_00001335.html
このレシピがお勧め
- 46 ：カレーなる名無しさん：2021/04/23(金) 01:25:43.83 ID:???.net
- 色々チキンカラヒのレシピ見たけどインドはパキスタンに比べて油控えめだな
- 47 ：カレーなる名無しさん：2021/04/23(金) 02:03:41.57 ID:???.net
- >>45
けっこうシンプルで真似しやすそうな感じでいいね
実際やると火加減とか油の量とかで試行錯誤になりそうだけど
- 48 ：カレーなる名無しさん：2021/04/23(金) 02:09:09.67 ID:???.net
- ビリヤニスレがあるならスリランカカレーとかスパイスカレーのスレもあるのかな？と検索してみたが案外なかった
やっぱビリヤニ根強いんだなー
- 49 ：カレーなる名無しさん：2021/04/23(金) 03:50:58.33 ID:???.net
- スパイスカレーはスパイスからカレーを作ろうスレと東京のカレー屋のスレがある（作る＆店）
以前パキスタン料理のスレとか南アジア料理総合みたいなのも立ててみたけどすぐ沈んじゃうね
スリランカは日本人にすげー合うと思うんだけどゴラカとかランペとか入手しづらいんだよなあ
- 50 ：カレーなる名無しさん：2021/04/23(金) 03:51:55.05 ID:???.net
- あ、パキスタンは俺が立てたんじゃなくてたぶんほかの人だ
- 51 ：カレーなる名無しさん：2021/04/23(金) 06:04:47.72 ID:???.net
- >>47
油の量はレシピ通りで問題無いし火加減もシビアじゃないけどカラヒや中華鍋みたいな底が平らじゃない鍋を使って肉を揚げながら焼くみたいな調理方法がポイントだと思う
- 52 ：カレーなる名無しさん：2021/04/23(金) 07:40:28.89 ID:???.net
- そうなんだ
- 53 ：カレーなる名無しさん：2021/04/23(金) 07:54:48.46 ID:???.net
- >>48
スリランカカレーは1年以上前に専用スレがたったが200レス行く前に落ちたきり
やっぱり店舗の絶対量が少ない気がする
- 54 ：カレーなる名無しさん：2021/04/23(金) 10:19:13.76 ID:???.net
- 近所のスリランカの店に行ったけど
あんまりうまくなかったな
なんかやたらと味がごちゃごちゃしているだけで
二度目はないな
- 55 ：カレーなる名無しさん：2021/04/23(金) 10:39:41.35 ID:???.net
- パキの燃やしながら揚げるみたいな調理法じゃないと本物のカラヒできそうにない
- 56 ：カレーなる名無しさん：2021/04/23(金) 12:09:35.40 ID:???.net
- >>54
どこか気になる
今までスリランカ料理と明言してる店でイマイチだったことはない
スリランカ人の店主の創作料理でコレ外してると思ったことはある
- 57 ：カレーなる名無しさん：2021/04/23(金) 14:40:03.58 ID:???.net
- スリランカで食べたけど辛すぎて毎回お腹壊してから怖くて食べれない
- 58 ：カレーなる名無しさん：2021/04/23(金) 14:54:33.23 ID:???.net
- >>57
生トウガラシ使うこと多いからね
日本だと辛くと注文しない限り生トウガラシ入れる店はほとんどないかと
- 59 ：カレーなる名無しさん：2021/04/23(金) 15:06:35.19 ID:???.net
- スリランカ料理ってもう全国に普及したの？
大阪東京千葉茨城しか知らない
- 60 ：カレーなる名無しさん：2021/04/23(金) 15:45:01.22 ID:???.net
- 富山
石川
岐阜
神奈川
あたりにも
- 61 ：カレーなる名無しさん：2021/04/23(金) 15:45:20.54 ID:???.net
- 福岡にもあるか
- 62 ：カレーなる名無しさん：2021/04/23(金) 15:54:27.91 ID:AzU2g43u.net
- >>59
富山はスリランカ多いよ
- 63 ：カレーなる名無しさん：2021/04/23(金) 16:33:34.04 ID:???.net
- そうなんだ？パキスタンだけじゃないんだね
- 64 ：カレーなる名無しさん：2021/04/23(金) 16:41:03.04 ID:???.net
- >>62
富山住みだけど、そんなスリランカ料理屋あるイメージ無いけどどこのこと？
クルバドゥくらいしか思いつかないけど
- 65 ：カレーなる名無しさん：2021/04/23(金) 17:07:32.62 ID:???.net
- >>59
福岡や熊本はぼちぼちある
- 66 ：カレーなる名無しさん：2021/04/23(金) 17:40:24.36 ID:???.net
- 九州はスリランカ人は住んでいるものの、ツナパハ系という外食用のテンプレが出来ちゃったせいで
本式っぽいのを食べられる機会は限られる
まあ日本人がやってるけど
- 67 ：カレーなる名無しさん：2021/04/23(金) 18:01:35.92 ID:???.net
- 関西は偽物スリランカ的なスパイスカレーとスリランカ料理両方あるし
- 68 ：カレーなる名無しさん：2021/04/23(金) 18:01:54.44 ID:???.net
- うわ
口が腐る
- 69 ：カレーなる名無しさん：2021/04/23(金) 18:08:18.12 ID:???.net
- 20年前に食べたスリランカカレーは美味しくなかった
食べ放題方式で、どう食べてよいのか全くわからず
一つ一つ口に入れてどれも微妙だなーという感想
ワンプレート方式で混ぜて食べたときは衝撃を受けた
こんなに美味いものだったのかと
- 70 ：カレーなる名無しさん：2021/04/23(金) 18:11:29.92 ID:???.net
- 東京もワンプレートという外食用テンプレが席巻してるな
そんなものなかった頃からあるスリランカ人がやってる店でも、ワンプレートを出すようになった
- 71 ：カレーなる名無しさん：2021/04/23(金) 18:17:17.69 ID:???.net
- >>70
スリランカの家庭でもワンプレートやるだろ？
- 72 ：カレーなる名無しさん：2021/04/23(金) 18:25:03.73 ID:???.net
- 各自が取り分けた結果の見た目がああなるのであって
最初からあの状態で提供するのはアーユルヴェーダに反する、などとスリランカ人が言ってた
- 73 ：カレーなる名無しさん：2021/04/23(金) 18:41:22.99 ID:???.net
- 日本人がなんの説明もされずによそったら汁だくになると思われ
- 74 ：カレーなる名無しさん：2021/04/23(金) 18:58:17.45 ID:???.net
- それはありそう
カレー＝たっぷりの汁っていう思い込みの強い人達がけっこういるね
汁おかわり無料で喜ぶ人とか汁少なくて怒る人とか
俺の感覚からするとわからんのだけど口コミ見てると多い
- 75 ：カレーなる名無しさん：2021/04/23(金) 19:03:15.46 ID:???.net
- 混ぜるとうまいとか混ぜたときのバランスを考えて作られてる
みたいな話もけっこうあるけど
基本的にはあくまでもそれぞれのおかずとごはんを食べるものだよね？
サンボルやルヌミリスなんかは他のおかずのアクセントとかにするのかもしれないけど
- 76 ：カレーなる名無しさん：2021/04/23(金) 19:10:47.52 ID:???.net
- 違う
どう食べても自由だけど基本的には混ぜて食べるもの
- 77 ：カレーなる名無しさん：2021/04/23(金) 19:16:51.75 ID:???.net
- >>72
アーユルヴェーダなんてまともに信じてない文明人もたくさんいるけどね
- 78 ：カレーなる名無しさん：2021/04/23(金) 19:28:08.99 ID:???.net
- >>75
他のおかずと混ぜるのは作った人に失礼だ、と言ってるスリランカ人もいるね
- 79 ：カレーなる名無しさん：2021/04/23(金) 19:36:53.39 ID:???.net
- >>76
そうなんだ？
個別に食べてるように見える
https://youtu.be/ImBrUdmhWmk?t=565
ちょっとずつ全部のおかずを取ってるな
最後が豪快
https://youtu.be/xkXcqGa_418?t=76
- 80 ：カレーなる名無しさん：2021/04/23(金) 19:43:45.54 ID:???.net
- https://www.youtube.com/watch?v=klsmyEoF42U
日本語で解説してくれてる動画あったわ
なるほどごはんが見えない盛り付けが本当は間違いなのね
- 81 ：カレーなる名無しさん：2021/04/23(金) 19:49:24.22 ID:???.net
- >>78
この話かな
https://ameblo.jp/maruyamashu/entry-12201069516.html
- 82 ：カレーなる名無しさん：2021/04/23(金) 20:36:14.74 ID:???.net
- このビリヤニキットすごいな
https://www.erickcurry.jp/view/item/000000000039
需要があるのに大手が動かないから唯一積極的なエリックサウスの独擅場だな
- 83 ：カレーなる名無しさん：2021/04/23(金) 21:09:57.53 ID:???.net
- >>82
ビリヤニキッドがビリーザキッドに見えなくもないこともない
- 84 ：カレーなる名無しさん：2021/04/23(金) 22:02:26.82 ID:???.net
- >>82
ライタがないから未完成キットだな
- 85 ：カレーなる名無しさん：2021/04/23(金) 22:10:03.82 ID:???.net
- >>84
玉ねぎ買ってきてかじってろよw
- 86 ：カレーなる名無しさん：2021/04/23(金) 22:37:34.67 ID:???.net
- 火傷したとき患部を冷やせるからキュウリのほうがいいよ
- 87 ：カレーなる名無しさん：2021/04/24(土) 02:21:20.89 ID:???.net
- 明日というか今日、バイクに火ぃ入れがてらビリヤニかカレー食いに行きたいんだけど、東京近郊でどこかオススメある？
行徳ビリヤニハウスやハビビハラルレストランは2月頃に行った
- 88 ：カレーなる名無しさん：2021/04/24(土) 03:27:31.29 ID:???.net
- 小さいいがキモい
- 89 ：カレーなる名無しさん：2021/04/24(土) 07:36:06.11 ID:???.net
- >>87
不要不急の外出はお控え下さい。
首都圏は蔓延防止措置中です。
群馬や栃木じゃダメなのか？
- 90 ：カレーなる名無しさん：2021/04/24(土) 08:00:56.16 ID:???.net
- >>89
東京発だからなるべく近場で済まそうと思ってるのさ
明日からもっと出にくくなるし
群馬や栃木に遠出するよか良くなくない？
- 91 ：カレーなる名無しさん：2021/04/24(土) 08:25:51.28 ID:???.net
- >>82
これは電子レンジで炊き込むタイプの奴なんだな
リンク先見たけど、分量とかめっちゃ参考になりそう
色味は均一になりそうだけど
けどシリコンスチーマーだともろにスパイスの匂いを吸わないか？
専用ならいいのか
- 92 ：カレーなる名無しさん：2021/04/24(土) 09:55:10.24 ID:???.net
- >>90
八潮はまだ行ってないの？
- 93 ：カレーなる名無しさん：2021/04/24(土) 10:06:51.52 ID:???.net
- >>92
カラチの空には一度行ったけど、他のお店は開拓してない
タモリ倶楽部の垂れ幕がまだあったなw
- 94 ：カレーなる名無しさん：2021/04/24(土) 10:16:43.51 ID:???.net
- インド系かパキスタン系かスリランカ系かざっくり決めると絞りやすいんじゃない
- 95 ：カレーなる名無しさん：2021/04/24(土) 10:21:20.01 ID:???.net
- >>94
そうっすよね
パキ系が好みっす
- 96 ：カレーなる名無しさん：2021/04/24(土) 10:59:46.58 ID:???.net
- 福岡のインド系でうまい店に当たったことがない どっかある？
- 97 ：カレーなる名無しさん：2021/04/24(土) 11:02:28.56 ID:???.net
- 11時も過ぎた事だし、とりあえず名前の挙がった八潮方面にでも向かって走り出す事にすっかな
現地に着く頃までにオススメのお店とか書いてあったら嬉しい
- 98 ：カレーなる名無しさん：2021/04/24(土) 15:13:38.37 ID:???.net
- 結局お店は八潮のアルカラムにした
密どころかお客は私一人しかいませんでした
店内ではハリームを、テイクアウトでマトンビリヤニを購入
最近何かと話題のライタもちゃんと付いてきたよw
それにしても、カラチの空から歩いて30秒もない所にこんな店があるなんて……
ズルいぞ八潮！ウチの近くにも一軒よこせwww
- 99 ：カレーなる名無しさん：2021/04/24(土) 16:05:24.08 ID:???.net
- >>91
先に炊飯器用のキットが出てて、炊飯器ににおいが染みつくのを気にする人のための
シリコンスチーマーセット
- 100 ：カレーなる名無しさん：2021/04/24(土) 16:14:34.56 ID:???.net
- >>96
インド系でビリヤニってこと？選択肢が３つしかない
・ポラポラ食堂：日本人が営む南インド料理のお店。飯盒ビリヤニというメニューがあるが
最低で2人前からで要予約
・ワナッカム：日本人が営む南インド料理のお店。週末はビリヤニ営業が多い。インスタ要チェック。
タミル式やハイデラバーディ式など色んなビリヤニをローテーションでやってる。
・Kerala：南印度出身の方がされてるお店。曜日がわりのメニューで週末などはタラッセリー式のビリヤニがある。
インスタ要チェック
まあ福岡でビリヤニ食べたくなったらマルハバに行くのが素直よな・・
- 101 ：カレーなる名無しさん：2021/04/24(土) 17:29:49.77 ID:???.net
- 八潮いってみたいけど遠いな
- 102 ：カレーなる名無しさん：2021/04/24(土) 17:57:51.31 ID:???.net
- >>99
パイレックスのボウルでもいいような気がするが、きっと映えないからダメなんだろうな……
シリコンスチーマーっていかにもオサレだし
- 103 ：カレーなる名無しさん：2021/04/24(土) 20:13:48.46 ID:???.net
- というか福岡に移転したということで閉店した以降ダルマの話は全く知らんがあれってその後どうなったん？
わかったところでそのために福岡には行かないだろうけど
- 104 ：カレーなる名無しさん：2021/04/24(土) 20:57:48.10 ID:08kZO7Oj.net
- カラチの空もアルカラムも駅から遠いんだよな
送迎してくれるというけど流石に一人で行くのに気が引けるし
- 105 ：カレーなる名無しさん：2021/04/24(土) 21:33:43.15 ID:???.net
- 綾瀬からバスで行くと徒歩5分くらいの所にバス停あるよ
- 106 ：カレーなる名無しさん：2021/04/24(土) 22:37:30.02 ID:???.net
- >>96
ユスフザイのビリヤニも、安さの割にうまい。
ビリヤニかプラオが日替わりで出てる
- 107 ：カレーなる名無しさん：2021/04/25(日) 01:05:02.87 ID:???.net
- >>102
イワキのキャセロール？
シリコンは電子レンジでの加熱の効率はいいらしいから
容器変えるなら時間や水加減調節する必要出てくると思う
>>103
コロナのせいでお店開けられないんでしょ
インドからシェフ呼んだりも出来ないし
ああそれで思い出したけど、インディアンスパイスファクトリーもインド系でビリヤニあったような？
今シェフ不在で本来の営業できてないけど
>>106
ガチガチのパキスタン系だけどね
最近ずっと毎日メニューの種類多くてビリヤニも置いてる感じだねー
ただその中身は変化ない感じだけど・・
- 108 ：カレーなる名無しさん：2021/04/25(日) 01:21:15.93 ID:???.net
- >>107
ブランド名までは覚えてないけど、20cmくらいの耐熱ガラスのボウル
ビリヤニに限らず、電子レンジ調理に重宝してる
ガシガシ洗えるし匂い移りも少ないけど、何せ重いw
あと、見映えがまんまボウルなんで、オサレな食卓にはそのまま出せないwww
- 109 ：カレーなる名無しさん：2021/04/25(日) 01:25:01.95 ID:Pj3biozf.net
- >>105
そうだったのか、ありがとう！
真夏日に八潮駅から歩いた思い出。。
- 110 ：カレーなる名無しさん：2021/04/25(日) 01:37:24.03 ID:???.net
- >>109
確か八潮駅からも徒歩5分くらいのバス停までバスが出てたはず
- 111 ：カレーなる名無しさん：2021/04/25(日) 01:47:51.54 ID:???.net
- >>82
このシリコンスチーマー他だと実売2000前後
しっかり定価売りして上手く儲けてんな
- 112 ：カレーなる名無しさん：2021/04/25(日) 01:56:45.64 ID:???.net
- >>110
カラチの空もアルカラムも八潮市役所のすぐそば。八潮市役所を通るバス路線はそれなり
あるから調べれば吉。
- 113 ：カレーなる名無しさん：2021/04/25(日) 02:04:47.70 ID:???.net
- >>108
ボウルで重いならキャセロールはなお無理だろうな
https://howsie.jp/kitchen/29144
- 114 ：カレーなる名無しさん：2021/04/25(日) 02:21:17.53 ID:???.net
- >>113
これはオサレだね
私は電子レンジ調理での圧力は信じない派だから、ボウルとラップで十分だ
- 115 ：カレーなる名無しさん：2021/04/25(日) 04:38:05.28 ID:???.net
- 圧力は何も関係ないよ
- 116 ：カレーなる名無しさん：2021/04/25(日) 05:24:08.48 ID:???.net
- 何処かのスレで電子レンジで圧力という謎のレスバが行われてるのだろうか
- 117 ：カレーなる名無しさん：2021/04/25(日) 08:27:36.18 ID:???.net
- >>115
>>116
いやー、よく鍋の宣伝とかで、重い蓋で密閉する事により圧力が高まって火の通りが云々ってあるじゃん？
個人的にあれをあんまり信じていないだけ
電子レンジ調理だと特に
もちろんちゃんとした圧力鍋は別よ？
- 118 ：カレーなる名無しさん：2021/04/25(日) 08:31:40.85 ID:???.net
- タジンバカにしてんのかコラ
- 119 ：カレーなる名無しさん：2021/04/25(日) 08:38:57.44 ID:???.net
- >>118
タジンって持ってないけど圧力掛かるの？
どっちかというとあれは無水というか水蒸気調理のようなイメージなんだが
- 120 ：カレーなる名無しさん：2021/04/25(日) 08:58:41.22 ID:???.net
- シリコンスチーマーも蒸気逃がす構造になってるから
レンジ用容器でも物によって水分量全然違ってくるだろうね
- 121 ：カレーなる名無しさん：2021/04/25(日) 09:00:19.62 ID:???.net
- ちなみに昨日アルカラムでテイクアウトしたビリヤニとライタがこれ
これにサラダも付いてきた
https://i.imgur.com/JrouMpZ.jpg
いい感じのパラパラ具合で大変美味しゅうございました
ライタはキュウリとニンジン、玉ねぎクミンと入ってたけど、例の彼が求めているタルタル風味はあまり感じなかったな
しかし、確かにマトンビリヤニを注文したはずなのだけれど、明らかにチキンビリヤニだったのは誤算w
レシートにも明細書いてなかったんで、開けるまで気が付かなかった
発音悪かったかなw
- 122 ：カレーなる名無しさん：2021/04/25(日) 09:23:28.00 ID:???.net
- めちゃくちゃうまそう
- 123 ：カレーなる名無しさん：2021/04/25(日) 15:45:10.15 ID:???.net
- >>64
富山はスリランカというよりインドパキスタン系の美味しい店が多いよね。
インディアンハットのビリヤニはマジで美味い。
https://i.imgur.com/JhynVMW.jpg
- 124 ：カレーなる名無しさん：2021/04/25(日) 16:10:47.22 ID:???.net
- >>123
涎出るわ
- 125 ：カレーなる名無しさん：2021/04/25(日) 20:09:11.84 ID:a4i+kgxS.net
- >>121
カラチの方が色にムラがあるね。
- 126 ：カレーなる名無しさん：2021/04/25(日) 20:36:09.48 ID:???.net
- pakistani chicken biryani
https://www.youtube.com/watch?v=LmkcRWDELxc
https://www.youtube.com/watch?v=AU3NA47o6qY
https://www.youtube.com/watch?v=M0sI01pNGEU
- 127 ：カレーなる名無しさん：2021/04/25(日) 20:36:50.48 ID:???.net
- 音がいい
- 128 ：カレーなる名無しさん：2021/04/25(日) 21:04:21.93 ID:???.net
- >>126
マルハバがイベントでビリヤニ出してたとき1番目や3番目のみたいな大きな鍋だったなあ
なつかしい
- 129 ：カレーなる名無しさん：2021/04/26(月) 08:37:16.96 ID:???.net
- BS 1でバスマティライスの話題してる
- 130 ：カレーなる名無しさん：2021/04/26(月) 08:48:15.79 ID:???.net
- 残念
もうその話は終わったみたいだ
- 131 ：カレーなる名無しさん：2021/04/26(月) 12:28:58.90 ID:???.net
- パキスタンでの爆弾テロのニュース（by テレ朝）で、カラチの空のマスターがインタビューされてた。
- 132 ：カレーなる名無しさん：2021/04/26(月) 23:57:36.94 ID:???.net
- >>126
こういうの観ると、こんなペラペラっぽい鍋で全然焦げてなさげなのに、ストウブやクルゼで作った私のビリヤニはなんであんなにがっつり焦げてしまうの？と思う
IHで火加減2で15分ほど炊くだけで、下層のお米とグレイビーが焦げなかったことがないもんね涙
- 133 ：カレーなる名無しさん：2021/04/27(火) 06:36:54.85 ID:???.net
- カッチ？
自分はパッキばかりでステンレス多層だけど米入れ始め〜蓋するまではグツグツいうくらいの火力
蓋してからはih2で５分、後はむらしでいい感じ
いろんな環境で変わるからなんの参考にもならんだろうけど
- 134 ：カレーなる名無しさん：2021/04/27(火) 13:14:56.13 ID:???.net
- chicken biryani street food hyderabad
https://www.youtube.com/watch?v=pObjYvyYuGo
https://www.youtube.com/watch?v=c6Vz-ILBmOc
https://www.youtube.com/watch?v=K8S1kR8OGZw
- 135 ：カレーなる名無しさん：2021/04/27(火) 13:33:47.03 ID:GH4J4R7Y.net
- 南インド料理店でビリヤニ食べたんだけど炊き込みご飯みたいなビリヤニだった、南インドってそんなビリヤニなの？
- 136 ：カレーなる名無しさん：2021/04/27(火) 14:24:58.22 ID:???.net
- >>135
そうらしいよ
- 137 ：カレーなる名無しさん：2021/04/27(火) 14:27:20.45 ID:???.net
- つか、ビリヤニは炊き込みご飯だろ
- 138 ：カレーなる名無しさん：2021/04/27(火) 16:19:31.65 ID:???.net
- 南インドつーてもハイデラバディも南インドだしタラッセリーも南インドだしタミルも南インドでしょ
タミル式はプラオみたいな均一な色って聞いたことあるけど裏付けとったことないから知らん
このスレで地域別ビリヤニの画像貼られてたことあったよね？
- 139 ：カレーなる名無しさん：2021/04/27(火) 16:23:49.44 ID:???.net
- Ambur biryaniっていうのがそうなのかな？バスマティじゃなくてジーラカサンバライス使用？
- 140 ：カレーなる名無しさん：2021/04/27(火) 16:37:08.60 ID:???.net
- タミルは全体的に色がついてる 近所の店ではバスマティ使ってるな
タラッセリーは全体的に白い こっちも近所の店ではバスマティ使ってる
ハイデラバーディは色ムラがある
- 141 ：カレーなる名無しさん：2021/04/27(火) 17:28:12.45 ID:???.net
- >>139
タミル式のビリヤニだと現地じゃジーラカサンバ使う事が多いらしい
スープ作って研いだ米とカレーリーフやコリアンダーリーフと一緒に炊き込むって感じの作り方だと聞いた
勿論同じ地域でも違う作り方もあるんだろうけど
TMVSからジーラカサンバ仕入れて炊いてみたけどチニグラとの違いがよく分からなかったから短粒種の香り米って認識で良いんだと思う
- 142 ：カレーなる名無しさん：2021/04/27(火) 17:39:09.97 ID:???.net
- https://pbs.twimg.com/media/EW7EzAJXkAAzoD4.jpg
- 143 ：カレーなる名無しさん：2021/04/27(火) 18:06:58.27 ID:???.net
- 1. Mughlai Biryani
https://www.postoast.com/wp-content/uploads/2017/08/Chicken-Mughlai-Briyani.jpg
2. Hyderabadi Biryani
https://www.postoast.com/wp-content/uploads/2017/08/Hyderabadi-chicken-Biryani.jpg
3. Ambur Biryani
https://www.postoast.com/wp-content/uploads/2017/08/Ambur-Biryani1.jpg
4. Malabari/ Thalassery Biryani
https://www.postoast.com/wp-content/uploads/2017/08/Malabari-Biryani1.jpg
5. Lucknowi Biryani
https://www.postoast.com/wp-content/uploads/2017/08/Lucknowi-Mutton-Biryani.jpg
6. Mumbai Biryani
https://www.postoast.com/wp-content/uploads/2017/08/Mumbai-Biryani.jpg
7. Kolkata Biryani
https://www.postoast.com/wp-content/uploads/2017/08/Kolkata-Biryani.jpg
8. Kalyani Biryani
https://www.postoast.com/wp-content/uploads/2017/08/Kalyani-Biryani.jpg
9. Dindigul Biryani
https://www.postoast.com/wp-content/uploads/2017/08/Dindigul-Biryani.jpg
10. Bhatkali Biryani
https://www.postoast.com/wp-content/uploads/2017/08/Bhatkali-Biryani.jpg
- 144 ：カレーなる名無しさん：2021/04/27(火) 18:13:39.59 ID:???.net
- 11. Sindhi Biryani
https://www.postoast.com/wp-content/uploads/2017/08/Sindhi-Biryani.jpg
12. Bohri Biryani
https://www.postoast.com/wp-content/uploads/2017/08/Bohris-Biryani.jpg
13. Beary Biryani
https://www.postoast.com/wp-content/uploads/2017/08/Beary-Biryani.jpg
14. Kampuri Biryani
https://www.postoast.com/wp-content/uploads/2017/08/Kampuri-Biryani.jpg
15. Mangalorean Biryani
https://www.postoast.com/wp-content/uploads/2017/08/Mangalorean-Biryani.jpg
16. Doodh ki Biryani
https://www.postoast.com/wp-content/uploads/2017/08/Doodh-ki-biryani.jpg
17. Mutanjan Biryani
https://www.postoast.com/wp-content/uploads/2017/08/Mutanjan-Biryani.jpg
18. Tehri/ Tahri Biryani
https://www.postoast.com/wp-content/uploads/2017/08/Tahri-Biryani.jpg
各ビリヤニの説明は下のリンク先にあり
https://www.postoast.com/types-of-biryani-in-india/
- 145 ：カレーなる名無しさん：2021/04/27(火) 18:15:09.92 ID:???.net
- 元ページのリンクだけ貼れば良かったか
長ったらしくてゴメン
- 146 ：カレーなる名無しさん：2021/04/27(火) 18:18:25.84 ID:???.net
- 無言単発リンクなんて即NGだから気にすんな
NGしやすいようにコテつけてくれると助かるけど
- 147 ：カレーなる名無しさん：2021/04/27(火) 18:27:10.77 ID:???.net
- >>141
確かに、近所の店でもカレーリーフが入ってることはちょくちょくある
どんなビリヤニでも全部、というわけではないが
- 148 ：カレーなる名無しさん：2021/04/27(火) 19:28:25.39 ID:wIwrekrt.net
- >>138
そうプラオみたいなヤツだった
https://i.imgur.com/KTGUKtj.jpg
- 149 ：カレーなる名無しさん：2021/04/27(火) 20:59:26.80 ID:???.net
- タミルにしては大量タマネギじゃねえな
普通のライタだ
ホールスパイスが目立ってないなとも思う
- 150 ：カレーなる名無しさん：2021/04/27(火) 21:30:03.09 ID:???.net
- このムラの感じは炒め、後混ぜのような気も
- 151 ：カレーなる名無しさん：2021/04/27(火) 22:01:27.20 ID:???.net
- どーだろ、中に埋まってるのは鶏肉？
あの感じは炊き込んでるふうな気がするが
- 152 ：カレーなる名無しさん：2021/04/27(火) 22:27:29.80 ID:???.net
- ビリヤニの具がソーセージの時のどことなく来る絶望感
美味いとか不味いとかは置いといてね、それカレーピラフや
- 153 ：カレーなる名無しさん：2021/04/27(火) 22:40:39.48 ID:???.net
- >>148
親戚の叔母のプラオと似てる
- 154 ：カレーなる名無しさん：2021/04/28(水) 00:00:53.19 ID:???.net
- >>148
これはビリヤニでもプラオでもなく、もはやチキンライスよね
- 155 ：カレーなる名無しさん：2021/04/28(水) 00:09:01.09 ID:???.net
- 上でさんざん書かれてるように、例えばタミル式のガチなビリヤニはスゲー美味いやつでもこういう見た目にもなり得る
- 156 ：カレーなる名無しさん：2021/04/28(水) 04:00:52.43 ID:???.net
- やっぱビリヤニはこういうビチャっとしたのより米が伸びてパラっとしたのが好きだなー
- 157 ：カレーなる名無しさん：2021/04/28(水) 05:35:44.19 ID:???.net
- クリスマスにはパーティーバーレルじゃなくいてバケツビリヤニだよな
https://mir-s3-cdn-cf.behance.net/project_modules/max_1200/c5576a24979273.5633d467f19ac.jpg
https://bucketbiryani.com/wp-content/uploads/2020/10/popular_items_CB.jpg
https://b.zmtcdn.com/data/pictures/chains/4/19265614/bf3ed45189c5c33b7e60768900ba478c.jpg?output-format=webp&fit=around|771.75:416.25&crop=771.75:416.25;*,*
https://media-cdn.tripadvisor.com/media/photo-s/17/2c/7e/6d/bucket-biryani-take-away.jpg
https://isteam.wsimg.com/ip/a8efe83b-6857-477d-9d0f-f13ca0229a20/ols/1445_original/:/rs=w:600,h:600
https://steemitimages.com/DQmZ5NyGpHiXtjZce6TJJjRbyJG2rajeXUD5qFBP2nA3ZHP/20170717_132212.jpg
- 158 ：カレーなる名無しさん：2021/04/28(水) 05:49:37.81 ID:???.net
- ゆで卵はカットして見せないのがお国柄か
https://i.pinimg.com/564x/e2/01/b3/e201b317514a33ceff862b3acd131a9d.jpg
- 159 ：カレーなる名無しさん：2021/04/28(水) 07:21:42.70 ID:???.net
- Pallavaram bilal bucket biriyani - Tamilnadu street foods
https://www.youtube.com/watch?v=Im3EVVW6T4Y
- 160 ：カレーなる名無しさん：2021/04/28(水) 20:27:41.13 ID:???.net
- えーケンタッキーチキンビリヤニ？
いいなぁ
- 161 ：カレーなる名無しさん：2021/04/28(水) 20:52:01.10 ID:???.net
- ケンチキビリヤニ
https://www.youtube.com/watch?v=7Zy1hF1NMLM
- 162 ：カレーなる名無しさん：2021/04/29(木) 11:57:06.65 ID:???.net
- ケンチキは味が濃いいけどカレーに合うの？
- 163 ：カレーなる名無しさん：2021/04/29(木) 14:25:37.42 ID:???.net
- >>161
こういう炊き方もあるんだ
勉強になるわ
- 164 ：カレーなる名無しさん：2021/04/29(木) 14:58:20.10 ID:???.net
- >>160
ベジもあるみたいだよ
- 165 ：カレーなる名無しさん：2021/04/29(木) 17:25:15.16 ID:???.net
- 肉の旨みが外に出なくて、ビリヤニである意義があまりなさそうな気がする
- 166 ：カレーなる名無しさん：2021/04/29(木) 19:29:01.54 ID:???.net
- ケンタは衣が本体だから
- 167 ：カレーなる名無しさん：2021/04/29(木) 21:19:03.26 ID:???.net
- >>165
そう言われればそうだね
イミズスタンのとある店長に、チキンであれマトンであれ、骨付き肉で煮炊かないとビリヤニの意味ないって言われたんだった
- 168 ：カレーなる名無しさん：2021/04/30(金) 01:30:16.30 ID:???.net
- 骨付いてるじゃん
- 169 ：カレーなる名無しさん：2021/04/30(金) 08:25:46.06 ID:???.net
- >>167
自分もイミズスタンの方に同じこと言われた
そこのビリヤニは確かに美味しい
地元のハラールレストランではビュッフェスタイルの時に
プレーンビリヤニってのが結構な確率で出るけど
肉なしでも美味しいんだよね
それ単体で延々と食べるのは面白くないけど、コルマやダルなんかと合わせると丁度いい
- 170 ：カレーなる名無しさん：2021/04/30(金) 08:28:24.27 ID:???.net
- 市販のビリヤニマサラ使ってんじゃないかな？味の素いり
- 171 ：カレーなる名無しさん：2021/04/30(金) 08:55:49.33 ID:7S4z3dPq.net
- 課長はあかんわな 気分悪くなる
- 172 ：カレーなる名無しさん：2021/04/30(金) 08:59:52.95 ID:???.net
- 気づかんだけでけっこう使ってるんじゃないかなあ
- 173 ：カレーなる名無しさん：2021/04/30(金) 11:04:25.36 ID:???.net
- そらそうよ
- 174 ：カレーなる名無しさん：2021/04/30(金) 12:59:47.09 ID:???.net
- ジーラライスとなにかしらのカレーばかり食いだしたらビリヤニの出番がなくなった
- 175 ：カレーなる名無しさん：2021/04/30(金) 15:21:43.86 ID:???.net
- 化調ダメなら外食できないって
- 176 ：カレーなる名無しさん：2021/04/30(金) 19:24:38.55 ID:???.net
- >>168
グレイビーに骨付き肉入れて煮込まないと美味しくならないって意味よ
上に乗せただけではダメ
- 177 ：カレーなる名無しさん：2021/04/30(金) 20:00:36.10 ID:???.net
- ビリヤニじゃないけどケンチキ炊き込みご飯がちょっと前に小さくバズったよね
おそらく骨じゃなく衣からうまみが出るｗ
- 178 ：カレーなる名無しさん：2021/05/01(土) 13:40:54.74 ID:???.net
- インドレストランでビリヤニ頼んだら炊き込みご飯じゃなくチャーハンが出てきた
- 179 ：カレーなる名無しさん：2021/05/01(土) 14:20:39.71 ID:???.net
- >>174
ジーラは油っぽいから合わせるカレーも油っぽいのだと後から結構くるな
イメージとしては二郎でマシマシみたいな
- 180 ：カレーなる名無しさん：2021/05/01(土) 14:23:09.01 ID:???.net
- >>177
衣つうか脂だな
以前流行ったご飯に入れると艶がでて美味しくなるって油玉みたいな奴と同じ原理
それよりも更に炊き込みご飯寄りになるからな
- 181 ：カレーなる名無しさん：2021/05/01(土) 15:28:51.46 ID:???.net
- >>178
通常メニューに載ってるとこって多くないかな
- 182 ：カレーなる名無しさん：2021/05/01(土) 15:37:37.21 ID:???.net
- 考えてみたらそんなにハケるわけないから炊き込みご飯用意してるわけないんだよな
頼んだ自分が悪い
- 183 ：カレーなる名無しさん：2021/05/01(土) 17:53:16.84 ID:8Dxi+AJV.net
- 勢いで骨付きヤギ肉買ってきたものの、下処理をどうするか悩み中
- 184 ：カレーなる名無しさん：2021/05/01(土) 20:05:10.71 ID:GqSvGCvA.net
- スレ違いだろうけどインド風のチャーハンもそれはそれで一度食べてみたい
どこで食べられるんだろ
- 185 ：カレーなる名無しさん：2021/05/01(土) 20:09:30.09 ID:???.net
- 都内ならニルワナムのランチでときどきフライドライスでるよ
仕事で1年以上行けてないけどそのままかな
- 186 ：カレーなる名無しさん：2021/05/01(土) 20:27:29.20 ID:???.net
- フライドライスは出してるとこ多いと思う
食べログで検索するなりなんなりすればすぐ見つかるはず
- 187 ：カレーなる名無しさん：2021/05/01(土) 20:41:04.23 ID:GqSvGCvA.net
- ほんとだ。フライドライスてで調べたら近所にもあったわ
ありがとう！
- 188 ：カレーなる名無しさん：2021/05/01(土) 21:12:07.07 ID:???.net
- >>184
サウスパークのメニューに載ってるよ
- 189 ：カレーなる名無しさん：2021/05/01(土) 21:29:50.66 ID:???.net
- >>43
https://www.youtube.com/watch?v=lZNGsPxyCZU
- 190 ：カレーなる名無しさん：2021/05/02(日) 03:16:39.36 ID:???.net
- ぴかぴかの鍋だな
持ち手の感じ、これステンレス
- 191 ：カレーなる名無しさん：2021/05/02(日) 03:16:55.86 ID:???.net
- かな？
- 192 ：カレーなる名無しさん：2021/05/02(日) 05:46:27.51 ID:???.net
- チタンだよインドと戦争してる国なめんなよ
- 193 ：カレーなる名無しさん：2021/05/02(日) 06:49:18.87 ID:???.net
- チタンの熱伝導率知らないの？
- 194 ：カレーなる名無しさん：2021/05/02(日) 06:52:31.34 ID:???.net
- 知ってるけど
まさかチタン中華鍋知らないの？
- 195 ：カレーなる名無しさん：2021/05/02(日) 07:15:04.11 ID:???.net
- インドのレストランシェフの動画だよ
- 196 ：カレーなる名無しさん：2021/05/02(日) 08:37:50.68 ID:???.net
- ステンじゃん
チタンみたことないのか
- 197 ：カレーなる名無しさん：2021/05/02(日) 08:54:06.20 ID:???.net
- >>195
パキスタンと戦争してる国なめんなよ
- 198 ：カレーなる名無しさん：2021/05/03(月) 13:55:04.62 ID:???.net
- 飛び込みでインドレストラン入ったらビリヤニ置いてなかった
- 199 ：カレーなる名無しさん：2021/05/03(月) 13:58:12.14 ID:???.net
- 定形インネパでは普通のこと
- 200 ：カレーなる名無しさん：2021/05/03(月) 14:21:54.74 ID:???.net
- ビリヤニはパキスタンのお店のがありつけるかな
- 201 ：カレーなる名無しさん：2021/05/03(月) 17:23:46.33 ID:???.net
- 置いてないのはある意味良心的な店
ビリヤニという名前でビリヤニじゃないもの出す店が多いから
- 202 ：カレーなる名無しさん：2021/05/03(月) 18:00:51.84 ID:???.net
- おもむろにカレーと日本米炒めだす店とか結構あるもんな
- 203 ：カレーなる名無しさん：2021/05/03(月) 18:03:00.68 ID:aM9NqAkT.net
- >>182
日本で美味いビリヤニは難しいね
- 204 ：カレーなる名無しさん：2021/05/03(月) 23:07:10.94 ID:???.net
- モスクあるとこ美味いビリヤニあり。
- 205 ：カレーなる名無しさん：2021/05/04(火) 12:58:34.47 ID:???.net
- 群馬は何気にちゃんとしたビリヤニ食える店が多い
- 206 ：カレーなる名無しさん：2021/05/04(火) 16:17:28.77 ID:38cGPjrO.net
- インドのうまいビリヤニ作るシェフがコロナで亡くなっていると思うと悲しい
- 207 ：カレーなる名無しさん：2021/05/04(火) 18:55:20.19 ID:???.net
- 日本でちゃんと作ってる美味いビリヤニってパキスタン系の店が多い気がするんだけどムスリムには礼拝に行ってビリヤニ食べるとかのルーティンでもあるのかね？
- 208 ：カレーなる名無しさん：2021/05/04(火) 19:06:02.45 ID:???.net
- 個人的にはパキスタン系よりインド系のがうまい
インドでも、ムスリム料理だなと思うが
- 209 ：カレーなる名無しさん：2021/05/04(火) 20:25:37.83 ID:???.net
- そういう店が行動範囲にあるのは恵まれているね
- 210 ：カレーなる名無しさん：2021/05/04(火) 23:00:56.42 ID:???.net
- >>205
USSがあるからじゃね？中古車や重機の買い付けで外国人が集まるんだと思う。
- 211 ：カレーなる名無しさん：2021/05/05(水) 07:51:33.07 ID:???.net
- パキスタンのお店で話す人いるけど中古車屋さんばっかだね
結構移動するみたいで全国のお店結構教えてくれたわ
お肉が小さいお店はあんまり好きでないみたい
- 212 ：カレーなる名無しさん：2021/05/05(水) 07:51:57.12 ID:???.net
- 少ないだった
- 213 ：カレーなる名無しさん：2021/05/05(水) 14:50:52.39 ID:???.net
- イミズスタンのレストランオーナーが生の牛肉は群馬から仕入れるって言ってた
レバー仕入れられるとうれしいってさ
- 214 ：カレーなる名無しさん：2021/05/05(水) 16:19:16.30 ID:???.net
- >>213
国内ハラルフード界隈だとどうも群馬が微妙にブランド化しつつあるっぽい
行きつけの店はこのビーフは群馬だから品質が良いみたいな事言うしナスコハラルフードの通販サイトはわざわざ（GUNMA）なんて注釈付けて肉売ってる
- 215 ：カレーなる名無しさん：2021/05/05(水) 16:25:04.72 ID:???.net
- グンマー産のビーフ（笑）
- 216 ：カレーなる名無しさん：2021/05/05(水) 16:32:08.03 ID:???.net
- 国内のハラルフードなんて供給が限られてるだろうし
それもう誰がさばいたか特定されてるレベルになってて、安心クオリティってとこじゃなかろかと思った
- 217 ：カレーなる名無しさん：2021/05/05(水) 16:37:50.39 ID:???.net
- 言ってないだけで実質ハラルは日本には割とある、和菓子とかね
一方でハラルっぽいけどハラルじゃないものも多いからもどかしいという
- 218 ：カレーなる名無しさん：2021/05/05(水) 18:04:25.32 ID:???.net
- ハラルって単にタブーに触れてなきゃいいわけじゃなくて認証とかあるらしいから
- 219 ：カレーなる名無しさん：2021/05/05(水) 18:23:30.12 ID:???.net
- 日本では霜降りが高級とされるけどあっちだとまた違うんだろうか
霜振らない赤身が好きだから異文化交流を支流に国内でも住み分けができるといいな
- 220 ：カレーなる名無しさん：2021/05/05(水) 19:12:04.46 ID:???.net
- ってか、実質ハラルだのハラルっぽいだの意味あるん？
ハラルだと明示されてなきゃ彼らは安心できないんじゃなかろか
「豚肉と同じとこに入れてたんじゃないか？」なんて疑いを消すにはそれ相応の態度で望まなきゃならんような
- 221 ：カレーなる名無しさん：2021/05/05(水) 19:20:48.36 ID:???.net
- 専門の人がお祈りしながら捌くんやで
- 222 ：カレーなる名無しさん：2021/05/05(水) 19:32:09.29 ID:???.net
- >>219
霜降りなんて存在すら知らんだろう
- 223 ：カレーなる名無しさん：2021/05/05(水) 20:48:49.10 ID:FXWVfTtX.net
- ハラールの肉は手順通りにやれば誰でも良かったような
パキスタンのお店の人たまに鶏を絞めてたよ
- 224 ：カレーなる名無しさん：2021/05/06(木) 01:17:32.05 ID:???.net
- それはまあパキスタンのムスリムの人がやってるからそれで認められるってとこもあるんじゃない？
- 225 ：カレーなる名無しさん：2021/05/06(木) 01:54:16.59 ID:???.net
- 日本ハラル協会だっけ？国内でハラルを謳うなら
あそこの講習やら受けて認定もらわないとならない
アルコール消毒ですら御法度だから色々と大変だと思うわ
- 226 ：カレーなる名無しさん：2021/05/06(木) 01:56:17.94 ID:???.net
- パキスタン料理好きだからあんま言いたくないけどイフタールでクラスタ発生してるだろうなあ・・・
海外の人を労働力として受け入れていくなら
お客様扱いのままじゃいられないよね
マジで国会や行政の人達はどう考えてんだか・・
- 227 ：カレーなる名無しさん：2021/05/06(木) 06:25:03.73 ID:Nkmnh6Y5.net
- ハラル認証なんてそもそも怪しいし
- 228 ：カレーなる名無しさん：2021/05/06(木) 06:32:07.53 ID:Nkmnh6Y5.net
- なにより他の料理を作って洗った鍋でつくったりしてます、と謳ってても
普通に彼らは食べに来てるぞ。
- 229 ：カレーなる名無しさん：2021/05/06(木) 07:53:08.05 ID:???.net
- ハラル認証と食べに来る人は別では
日本だから仕方ないので豚肉じゃなければOKって人もいるし
- 230 ：カレーなる名無しさん：2021/05/06(木) 16:11:33.94 ID:???.net
- 知り合いのパキスタン人は寿司食べてるけど酢飯は気にしてない
酢にはアルコールが添加されてるの知ってるそうな
- 231 ：カレーなる名無しさん：2021/05/06(木) 16:23:10.83 ID:???.net
- そのへんは人により宗派により地域によりだなー
- 232 ：カレーなる名無しさん：2021/05/06(木) 17:08:34.23 ID:???.net
- だよな
- 233 ：カレーなる名無しさん：2021/05/06(木) 18:07:06.67 ID:???.net
- まあ飲酒しなければいいんじゃないの
- 234 ：カレーなる名無しさん：2021/05/06(木) 18:11:38.63 ID:???.net
- ちゃぶ台返しというかなんというか・・・
- 235 ：カレーなる名無しさん：2021/05/06(木) 18:23:46.83 ID:???.net
- >>233
酒飲んじゃう人もけっこういるよ
- 236 ：カレーなる名無しさん：2021/05/06(木) 18:35:46.61 ID:???.net
- 宗教のタブーへの態度も食への探求心も人それぞれだし
日本に来るなら外国だから仕方ないと思ってることもあるだろうし
もともと自由よりの考えだから来てる場合もあるだろう
だから、実質ハラルで受け入れて食べてみる人もいるだろうしそうじゃない人もいるだろう
だけど、身内がちゃんとやってると保証されてるものの方が気持ちよく食べられるという人がやっぱり多いだろう
だからグンマのビーフが喜ばれたりしているのだろう
- 237 ：カレーなる名無しさん：2021/05/06(木) 19:02:48.14 ID:???.net
- 日本に来てるムスリムは結構テキトーにやってるぞ
戒律的にも大概のことは緊急時は守れなくてもしゃーないとなってるし
- 238 ：カレーなる名無しさん：2021/05/06(木) 19:08:05.71 ID:???.net
- だからそのよく聞く話をごり押しされてもだな・・・
- 239 ：カレーなる名無しさん：2021/05/06(木) 19:26:32.91 ID:???.net
- 人それぞれとしか言えんわな
中には日本国内のハラル認証すら信用できんからベジしか食わんって人も居るらしいし
- 240 ：カレーなる名無しさん：2021/05/06(木) 19:32:55.57 ID:???.net
- >>227
ハラル認証=からあげ金賞だしなw
- 241 ：カレーなる名無しさん：2021/05/06(木) 19:53:18.12 ID:???.net
- 日本人って仏教なのに、、、
- 242 ：カレーなる名無しさん：2021/05/06(木) 19:59:38.47 ID:???.net
- なんの話だよ
- 243 ：カレーなる名無しさん：2021/05/06(木) 21:25:32.67 ID:???.net
- >>241
は？神道やぞ
葬式だけ仏教
- 244 ：カレーなる名無しさん：2021/05/06(木) 21:37:21.09 ID:???.net
- 本地垂迹説もあったことだし世界的には仏教国ということになっているはず
- 245 ：カレーなる名無しさん：2021/05/06(木) 22:11:45.75 ID:???.net
- ラマダンの時期は味見してないからパキスタンの店のビリヤニはなんとなく避けてる
- 246 ：カレーなる名無しさん：2021/05/06(木) 22:41:33.66 ID:???.net
- >>243
馬鹿死ね
- 247 ：カレーなる名無しさん：2021/05/08(土) 17:24:39.23 ID:???.net
- >>243
天才生きろ
- 248 ：カレーなる名無しさん：2021/05/09(日) 07:56:52.14 ID:???.net
- >>243天才バカボン
- 249 ：カレーなる名無しさん：2021/05/10(月) 01:53:55.02 ID:KLU7C2a8.net
- 埼玉にいい店内でrすかね？
- 250 ：カレーなる名無しさん：2021/05/10(月) 06:29:30.25 ID:???.net
- 加茂宮のサカガミの
カーンさんの
- 251 ：カレーなる名無しさん：2021/05/10(月) 08:23:24.71 ID:???.net
- 八潮って埼玉じゃないの？
いくらでもありそうな
- 252 ：カレーなる名無しさん：2021/05/10(月) 09:23:58.49 ID:???.net
- アルカラムかカラチの空行っとけば良くない？
- 253 ：カレーなる名無しさん：2021/05/11(火) 03:44:56.13 ID:???.net
- >>249
埼玉の狭山市にマンダニインドカレーって
お店があるんだけど、そこのビリヤニが
ものすごくカラフルで米が伸び伸びしてて
米粒が立ってて、見るからに美味しそうなの
私はだいぶ遠いのでインスタでフォローしてた
だけなんだけど、そこの日本人従業員の方が
フォロバしてくれて時々コメントくれるんだけど
自作カレー褒めてくれたりする
ビリヤニもだけどカレーもナンも
タンドリーチキンも何もかも美味しそう
コロナ終わったら絶対行きますって
言ってあるんだけどいつ行けるのやら
- 254 ：カレーなる名無しさん：2021/05/11(火) 07:23:25.14 ID:???.net
- 食ったことないんかい
- 255 ：カレーなる名無しさん：2021/05/11(火) 11:55:31.78 ID:???.net
- ﾜﾛﾀ
- 256 ：カレーなる名無しさん：2021/05/11(火) 12:40:00.52 ID:???.net
- いい店だからセーフ
- 257 ：カレーなる名無しさん：2021/05/11(火) 15:16:11.23 ID:???.net
- インドマンニダカレーじゃなくて良かった
- 258 ：カレーなる名無しさん：2021/05/12(水) 04:04:44.93 ID:???.net
- 金曜以外は冷凍か
入間にしちゃ強気な価格の店だけどハラル認証アピールしてるしこんなものかね
- 259 ：カレーなる名無しさん：2021/05/12(水) 08:50:33.16 ID:mHBVk8/S.net
- マンダニだろ
- 260 ：カレーなる名無しさん：2021/05/12(水) 15:26:03.57 ID:???.net
- https://camp-fire.jp/projects/view/416010
俺は1万突っ込んだ
- 261 ：カレーなる名無しさん：2021/05/12(水) 16:11:05.03 ID:???.net
- >>260
おお！
- 262 ：カレーなる名無しさん：2021/05/12(水) 16:17:02.42 ID:???.net
- この人１０年くらい前に神戸のマドラスキッチンで見たことある気がするわ
- 263 ：カレーなる名無しさん：2021/05/12(水) 16:19:50.89 ID:???.net
- それなり有名人だしな
狭いクラスタだけど
- 264 ：カレーなる名無しさん：2021/05/12(水) 17:08:37.45 ID:???.net
- インド料理好きの仲間がいるといいなとは思うけど、
こういう集いは怖くて行けないですわ
コロナ関係なく
- 265 ：カレーなる名無しさん：2021/05/12(水) 18:32:00.06 ID:???.net
- うまそうだな
ハイデラバード式かな？
- 266 ：カレーなる名無しさん：2021/05/12(水) 18:35:39.28 ID:???.net
- 開店したとして炊きあがり時間どうすんのかわかんねーのでなんとも
- 267 ：カレーなる名無しさん：2021/05/12(水) 18:42:23.22 ID:???.net
- >>260
すげ。初日なのにすでに40%超えてる。クラウドファンディング成功かな
- 268 ：カレーなる名無しさん：2021/05/12(水) 18:48:41.43 ID:mHBVk8/S.net
- 無料パスポートはないんだな？
- 269 ：カレーなる名無しさん：2021/05/12(水) 19:08:37.09 ID:???.net
- リターンビミョウと思ったけど、食事券はまあいいか
3000円が期限も短くて損な感じ
炊きたてに限るとか、薄味はだめとか、嗜好が合わなそう
どうせ地方民だから行けないし、気持ちだけ応援するわ
- 270 ：カレーなる名無しさん：2021/05/12(水) 19:11:06.01 ID:???.net
- >>266
団体様オンリーでもないだろうし、
予約で客同士の予定のすり合わせはどうするんだろうね
- 271 ：カレーなる名無しさん：2021/05/12(水) 19:17:32.35 ID:???.net
- 「xx時スタートの回」ってことで予約するんだとばかり思ってた
完全予約制の飲食店にありがちな
- 272 ：カレーなる名無しさん：2021/05/12(水) 19:19:37.73 ID:???.net
- 時間の予約はまた別にあるはず
- 273 ：カレーなる名無しさん：2021/05/12(水) 20:49:41.40 ID:???.net
- わかってる、わかってるけど
ビリヤニにはカレーソース少しは欲しいんだ
- 274 ：カレーなる名無しさん：2021/05/12(水) 20:59:07.00 ID:???.net
- マトンビリヤニとマトンカレーを頼んでしまうオレ
- 275 ：カレーなる名無しさん：2021/05/12(水) 21:30:09.78 ID:???.net
- 文章が気持ち悪すぎる
- 276 ：カレーなる名無しさん：2021/05/12(水) 21:42:05.60 ID:StxJqBO/.net
- ガブリプラオの店なら寄付したいけどビリヤニは珍しくなくなったしなあ
- 277 ：カレーなる名無しさん：2021/05/12(水) 21:48:43.64 ID:???.net
- ビリヤニのスレでまでソースとか言う奴がいるのかよ
- 278 ：カレーなる名無しさん：2021/05/12(水) 21:54:12.92 ID:???.net
- >>276
ガブリじゃなくてカブリじゃね？
カブリプラオ。
たまに食べるならいいんだけど甘い人参がちと苦手。
- 279 ：カレーなる名無しさん：2021/05/12(水) 22:15:05.86 ID:???.net
- グレービーといえば良いの？
- 280 ：カレーなる名無しさん：2021/05/12(水) 22:19:43.44 ID:???.net
- カレー、でいいんだよ余計なこと考えるな
- 281 ：カレーなる名無しさん：2021/05/12(水) 22:26:50.38 ID:???.net
- 正道じゃなかろうがラッサムがセットだと嬉しい
メシには汁物が欲しいんだよ
- 282 ：カレーなる名無しさん：2021/05/12(水) 22:28:25.67 ID:???.net
- ライタ(汁物)
- 283 ：カレーなる名無しさん：2021/05/12(水) 22:41:16.04 ID:???.net
- サンバルがいいな
- 284 ：カレーなる名無しさん：2021/05/12(水) 23:04:14.81 ID:???.net
- >>260
犬のマロンはどうなったんや
そこが心配だわ
- 285 ：カレーなる名無しさん：2021/05/12(水) 23:06:59.59 ID:???.net
- ライタとサンバルか、ライタのみかな
見た目、濃厚なハイデラバード風だから
パキスタン系によくある味が薄いビリヤニみたく、カレーをかけたら濃すぎるだろう
- 286 ：カレーなる名無しさん：2021/05/12(水) 23:17:56.78 ID:???.net
- >>276
カブリプラオ、スパイスあんま使ってないから羊の臭みもそのまんまな感じだし
正直たいていの日本人にとってはあんまうまいものじゃないと思うぞ
ごちそう感はあるし、その人達にとっての御馳走を異邦人の自分も分けてもらえてる感じがうれしいみたいなのはあるが
そういう選択で言うなら色んな種類のビリヤニの中の違う地域のビリヤニとかテハリとか
あるいは中央アジアのプロフはシンプルにうまそうだからそっちがいいかな
- 287 ：カレーなる名無しさん：2021/05/12(水) 23:36:59.53 ID:???.net
- パキスタンの北部のプラオ美味かったよ
カブリプラオと同じじゃないのかな？
- 288 ：カレーなる名無しさん：2021/05/12(水) 23:53:23.67 ID:???.net
- 以前、日本橋のナワブでマトンプラオを食ったが
正直言ってうまいものではなかったな
パキスタンでもカレーかけて食うことが普通にあるという話にも頷ける味だった
- 289 ：カレーなる名無しさん：2021/05/13(木) 00:02:39.12 ID:???.net
- 日本橋ナワブのビリヤニは好みだわ。黒板メニューと組み合わせて毎回楽しんでる。
- 290 ：カレーなる名無しさん：2021/05/13(木) 00:10:44.26 ID:???.net
- 茅場町で食ったビリヤニはうまかった
日本橋では他の料理ばっか食ってたからビリヤニ食ったことがない
- 291 ：カレーなる名無しさん：2021/05/13(木) 00:22:49.27 ID:???.net
- そのうち、バターチキンは忘れ去られて、
インド料理といったらナンとビリヤニだろ、となるんだろうか
- 292 ：カレーなる名無しさん：2021/05/13(木) 01:39:33.18 ID:???.net
- ナンとビリヤニ一緒に食べるバカいるの？
- 293 ：カレーなる名無しさん：2021/05/13(木) 01:43:34.83 ID:???.net
- お好み焼き定食みたいなもんだろ
- 294 ：カレーなる名無しさん：2021/05/13(木) 01:43:52.01 ID:???.net
- 好きなように食えばいいんやで
- 295 ：カレーなる名無しさん：2021/05/13(木) 04:17:57.34 ID:???.net
- クラウドの人のお店、気になるなー
食べられればそれで充分と思いつつも、店内が自分以外みな知り合い状態で雑談や挨拶しあってたらそれはそれでしんどいが…
コミュ障にはきついわ内輪同窓会ノリ
- 296 ：カレーなる名無しさん：2021/05/13(木) 07:29:37.87 ID:???.net
- 儲かりそうな店じゃないから長持ちしなさそう
- 297 ：カレーなる名無しさん：2021/05/13(木) 07:30:19.21 ID:???.net
- >>295
日本語が通じない店は気楽で良いよな
- 298 ：カレーなる名無しさん：2021/05/13(木) 10:45:32.06 ID:???.net
- >>297
でも適度に日本語通じないとオーダーの時苦労するよね。
ビリヤニだったら上野のハリマケバブビリヤニも結構好きです。
- 299 ：カレーなる名無しさん：2021/05/13(木) 11:47:56.69 ID:???.net
- もう達成間近だね
コーラ以外はいいじゃんｗ
行くわ
- 300 ：カレーなる名無しさん：2021/05/13(木) 11:50:20.18 ID:???.net
- ペチャクチャ喋りながら食ってそうな店にはいかんわな
- 301 ：カレーなる名無しさん：2021/05/13(木) 11:57:00.06 ID:PvjZ5I3l.net
- hot?spayc
>>292
金曜日にビュッフェやってる店では食べちゃうかな
- 302 ：カレーなる名無しさん：2021/05/13(木) 14:13:10.89 ID:???.net
- プラオで値段取ってる店見るとなんだかなぁと思う
ビリヤニでもそんな手間と食材費掛かるとは思えんしね
- 303 ：カレーなる名無しさん：2021/05/13(木) 15:54:03.43 ID:???.net
- 滅多にないけどプラオの美味い店のプラオはクセになるな
- 304 ：カレーなる名無しさん：2021/05/13(木) 16:40:02.94 ID:???.net
- >>291-292
炭水化物＋炭水化物メニューがまた一つ増えてしまうのか
>>287
人参とレーズンどっちゃり入ってた？
- 305 ：カレーなる名無しさん：2021/05/13(木) 17:12:41.13 ID:???.net
- チャパティにマトン多めのビリヤニなら美味いぞ
日本カスタムのナンはインド料理には合わない
- 306 ：カレーなる名無しさん：2021/05/13(木) 17:47:03.74 ID:???.net
- おかゆライスみたいなもんか
- 307 ：カレーなる名無しさん：2021/05/13(木) 17:55:18.44 ID:???.net
- 中華粥に油条
- 308 ：カレーなる名無しさん：2021/05/13(木) 18:26:18.70 ID:???.net
- もう500万突破してるじゃん
彼女のカレーとどうして差がついたのか
慢心、環境の違い
- 309 ：カレーなる名無しさん：2021/05/13(木) 18:51:09.41 ID:???.net
- あっちも目標額は達成しているのか
前例もあるんだし金額やリターンの設定がどんな感じかはわかりそうなもんだけどなあ
- 310 ：カレーなる名無しさん：2021/05/13(木) 18:51:09.90 ID:???.net
- >>304
にんじんは入ってるけどレーズンは入ってなかったかな
- 311 ：カレーなる名無しさん：2021/05/13(木) 19:21:43.63 ID:???.net
- >>260
すげー。ビリヤニファンの評価高いんだろうな。
- 312 ：カレーなる名無しさん：2021/05/13(木) 19:49:09.47 ID:???.net
- ビリヤニマサラ時代にラマナイヤシェフがいた頃のアーンドラキッチンと同レベルで美味いと言ってる人がいたな
- 313 ：カレーなる名無しさん：2021/05/13(木) 19:51:53.82 ID:BBIkRi5t.net
- 京都にあるビリヤニ専門店美味しいの？
- 314 ：カレーなる名無しさん：2021/05/13(木) 20:01:40.78 ID:???.net
- >>312
それはない
そいつ味覚に問題あるだろ
- 315 ：カレーなる名無しさん：2021/05/13(木) 20:03:13.53 ID:???.net
- 元々そんなセンス良くない
頑張ってレベル上げて美味しくなった
- 316 ：カレーなる名無しさん：2021/05/13(木) 20:30:26.96 ID:???.net
- 今日はパキスタンのお店はイードでビリヤニたらふく食えるな
- 317 ：カレーなる名無しさん：2021/05/13(木) 20:39:48.41 ID:???.net
- イフタール中のパキスタン店は店の端から端に届くレベルの大声で騒いでるから今年は流石に行けない
- 318 ：カレーなる名無しさん：2021/05/13(木) 20:40:15.00 ID:???.net
- ビュッフェ形式は色々食えるのは良いが露骨に原価下げてるから行く気しない
- 319 ：カレーなる名無しさん：2021/05/13(木) 20:43:46.78 ID:???.net
- >>301
ビュッフェやってる店には必ずカレーあるやん
カレーとナンは食べるけど、ナンとビリヤニ食べんやろ
- 320 ：カレーなる名無しさん：2021/05/13(木) 20:50:09.83 ID:???.net
- ビュッフェ形式でビリヤニがあってナンというのはあまり記憶が無いな
パロタ、チャパティ、イドゥリ、ドーサくらいは見た記憶があるが
探せばあるのかもしれんが
- 321 ：カレーなる名無しさん：2021/05/13(木) 21:04:41.21 ID:???.net
- ビリヤニをナンで包んだビリヤニロールなんていかが？
- 322 ：カレーなる名無しさん：2021/05/13(木) 21:05:48.52 ID:???.net
- すぐ閉店したけど五反田にあったハイデラバードでビリヤニもカレーもナンもやってた
- 323 ：カレーなる名無しさん：2021/05/13(木) 21:24:51.66 ID:???.net
- 今日は流石に賑やかだったなあ
誰もマスクしてねえのな
- 324 ：カレーなる名無しさん：2021/05/13(木) 22:36:43.20 ID:???.net
- >>260
皆Tシャツはいらんわという評価w
そらそうだw
支援しても良いけど予約制だと行けないってるからなぁ
そういえば神田には日本人がやってるビリヤニの店あったよな、カワイソスw
- 325 ：カレーなる名無しさん：2021/05/13(木) 22:38:49.76 ID:???.net
- >>321
メキシコ料理の一つでトルティーヤにミントライスを包むブリトーみたいな奴があるからまあアリといえばアリよ
- 326 ：カレーなる名無しさん：2021/05/14(金) 00:40:15.14 ID:???.net
- 南インドにはNoodle Dosaっていう料理もあるからね...
- 327 ：カレーなる名無しさん：2021/05/14(金) 10:11:13.15 ID:ouKox7cz.net
- >>287
パキスタンに赴任してたことあるけどペシャワールで食べたマトンとひよこ豆のプラオは美味かった
ビリヤニはカラチが良かったね
- 328 ：カレーなる名無しさん：2021/05/14(金) 10:23:34.33 ID:???.net
- >>327
詳しく
- 329 ：カレーなる名無しさん：2021/05/14(金) 11:57:48.11 ID:???.net
- >>324
ベンガルかな？根強いファンがいるしむしろ相乗効果を期待できるんじゃないかな。
- 330 ：カレーなる名無しさん：2021/05/14(金) 15:06:41.08 ID:???.net
- >>329
まあほぼ特定可能ではある材料だな
あそこコロナ以降はあんまり人入ってないイメージもあるのだけど大丈夫かねぇ
店の前は見晴らし良くなったけどw
- 331 ：カレーなる名無しさん：2021/05/14(金) 18:17:34.19 ID:???.net
- >>327
へー豆入りのプラオか
- 332 ：カレーなる名無しさん：2021/05/14(金) 18:22:21.70 ID:???.net
- >>260
お食事券はいいけど、予約が取れないとか取れても何ヵ月先とか言われたら嫌だなあ
都合10回も行けるかどうか分からないし
まあ、捨て金と思って一万円突っ込んどくか
- 333 ：カレーなる名無しさん：2021/05/15(土) 07:37:52.50 ID:???.net
- >>260
これってカレー哲学の人じゃないよね
- 334 ：カレーなる名無しさん：2021/05/15(土) 08:56:40.69 ID:???.net
- https://camp-fire.jp/projects/view/416010
伸びてるなー。
- 335 ：カレーなる名無しさん：2021/05/15(土) 12:01:29.76 ID:???.net
- 本人が宣伝してそう
- 336 ：カレーなる名無しさん：2021/05/15(土) 12:19:57.69 ID:???.net
- 神田だし1万だけ支援しといた
- 337 ：カレーなる名無しさん：2021/05/15(土) 12:32:13.18 ID:???.net
- ノー支援だけど行く
大澤って書いてあるシャツいらなすぎて吹くｗ
- 338 ：カレーなる名無しさん：2021/05/15(土) 13:43:12.06 ID:???.net
- >>333
違う
- 339 ：カレーなる名無しさん：2021/05/15(土) 14:20:56.68 ID:???.net
- 日本人店主のビリヤニ出す店ってどれくらいあるんだろ。
金沢のジョニーのビリヤニ
神田のベンガルカレーファクトリー
神田のビリヤニ大澤（オープン予定）
他にある？
- 340 ：カレーなる名無しさん：2021/05/15(土) 16:27:58.90 ID:???.net
- >>339
エリックみたいにメニューの一つで出してるところはあるけど、専門店となると中々厳しいな
そういや都内だと最近キッチンカーでビリヤニ専門は見たかな
- 341 ：カレーなる名無しさん：2021/05/15(土) 17:05:22.60 ID:O5oLX5zO.net
- >>339
京都にもあるみたい
- 342 ：カレーなる名無しさん：2021/05/15(土) 17:07:09.17 ID:???.net
- 専門店じゃないならたくさんありそう
- 343 ：カレーなる名無しさん：2021/05/15(土) 17:25:02.93 ID:???.net
- 行ったことないけど北千住のビリヤニ食堂ってところは日本人がやってるのかな？
- 344 ：カレーなる名無しさん：2021/05/15(土) 17:31:36.53 ID:???.net
- >>343
そこはたぶん日本人。カフェ的な感じだったから。
- 345 ：カレーなる名無しさん：2021/05/15(土) 17:34:36.71 ID:???.net
- レギュラーメニューでビリヤニ出す日本人の店となるとかなり少なさそうだ。
京都のはここか。
https://kareota.com/archives/30044
- 346 ：カレーなる名無しさん：2021/05/15(土) 19:07:24.80 ID:I5xeTC5Z.net
- >>345
行ったけどマトンビリヤニ美味しかったよ、日替わりで和風ビリヤニあるらしいが食べてない
https://i.imgur.com/005MXvO.jpg
- 347 ：カレーなる名無しさん：2021/05/15(土) 19:30:55.83 ID:???.net
- >>339
湯島の桃の実はランチはビリヤニだけ出してる
- 348 ：カレーなる名無しさん：2021/05/15(土) 19:40:49.99 ID:???.net
- >>346
銀彩の陶器使ってるんだね
なかなかこだわり感じる器だわ
- 349 ：カレーなる名無しさん：2021/05/15(土) 22:01:44.86 ID:???.net
- ３杯くらい食べられそうだわ
- 350 ：カレーなる名無しさん：2021/05/16(日) 06:12:29.13 ID:???.net
- >>347
情報ありがとう。
ここのビリヤニは美味しそうだね。
- 351 ：カレーなる名無しさん：2021/05/17(月) 00:14:36.52 ID:???.net
- ビリヤニ大澤6月5-6日にプレオープンみたいだ
ビリヤニ＋１ドリンク2000円は個人的には高く感じるが成功するといいな
ttp://shibuya-curry-tune.sib.tv/
- 352 ：カレーなる名無しさん：2021/05/17(月) 01:52:03.72 ID:???.net
- >PRODUCER
>カレー細胞
なんだろう、突然支持したくなくなってきたw
- 353 ：カレーなる名無しさん：2021/05/17(月) 07:37:47.38 ID:???.net
- カレー細胞って人は胡散臭い人なの？
- 354 ：カレーなる名無しさん：2021/05/17(月) 07:48:24.14 ID:???.net
- 色んなカレー屋の詳しい食レポする人ということで情報源として俺はありがたいと思ってるが
なんかカレー屋のランキング決めるようなのをやってたりとか
偏愛食堂とかいうのとかで嫌われてる面があるんじゃないかと
- 355 ：カレーなる名無しさん：2021/05/17(月) 09:09:45.28 ID:???.net
- SNSのカレーのコミュニティで
自分のブログの宣伝を繰り返すだけの迷惑な人でした。
- 356 ：カレーなる名無しさん：2021/05/17(月) 19:41:12.26 ID:???.net
- もうほぼ完売やんけ
- 357 ：カレーなる名無しさん：2021/05/17(月) 20:36:03.72 ID:???.net
- マロンは大丈夫だったのかな
誰か食べに行って聞いてきてw
- 358 ：カレーなる名無しさん：2021/05/17(月) 21:26:39.64 ID:???.net
- チキンをスパイスでマリネして炊飯器で炊き込んだらそれなりにできたので家庭内で食べる分には十分な出来になった。
- 359 ：カレーなる名無しさん：2021/05/17(月) 22:03:50.38 ID:???.net
- わかる
- 360 ：カレーなる名無しさん：2021/05/17(月) 22:11:31.15 ID:???.net
- スリランカカレーを熱々にしてよく混ぜたらもはやビリヤニだった
- 361 ：カレーなる名無しさん：2021/05/17(月) 22:13:52.41 ID:???.net
- わからん
- 362 ：カレーなる名無しさん：2021/05/17(月) 22:21:36.19 ID:???.net
- うな重もビリヤニも、味の浸み込んだご飯こそがその料理の主役である
- 363 ：カレーなる名無しさん：2021/05/17(月) 22:30:56.82 ID:???.net
- それは同意
- 364 ：カレーなる名無しさん：2021/05/17(月) 23:14:58.65 ID:???.net
- 結局米が好き
- 365 ：カレーなる名無しさん：2021/05/17(月) 23:50:29.95 ID:???.net
- ふと、インドにびんぼっちゃまがいたらどんな食事をとるだろうかと思った
- 366 ：カレーなる名無しさん：2021/05/18(火) 00:13:09.55 ID:6kUGKsZN.net
- インドにはそんなん数億人いるやん
- 367 ：カレーなる名無しさん：2021/05/18(火) 00:27:44.28 ID:???.net
- >>362
日の丸弁当の極意は梅干しズラしたとこの
赤く染まったご飯だよなw
- 368 ：カレーなる名無しさん：2021/05/18(火) 15:20:45.43 ID:???.net
- >>339
サンバレー一択
- 369 ：カレーなる名無しさん：2021/05/18(火) 17:20:29.75 ID:???.net
- カレー細胞は知識は凄いと思うよ
ただその知識を値段に上乗せするから食べに行きたいとは思わない
俺が食べたいのはいろいろな国のネイティブなビリヤニだから
イメージ戦略のお洒落な食べ物じゃないんだわ
- 370 ：カレーなる名無しさん：2021/05/18(火) 17:26:17.66 ID:PtJzRKcl.net
- カレー細胞が作ってるの？
- 371 ：カレーなる名無しさん：2021/05/18(火) 17:26:21.17 ID:???.net
- だが悲しいまでに人望がない
それがカレー最棒
- 372 ：カレーなる名無しさん：2021/05/18(火) 17:30:14.19 ID:???.net
- みなさん一定の距離を置いてる様子
- 373 ：カレーなる名無しさん：2021/05/18(火) 18:18:50.40 ID:???.net
- カレー細胞とかカレーおじさん？とか食べログ見てたらご意見番みたいな書き方の人が結構いるんだね
Twitter見てると信者みたいな人たち多くて驚いた
有名人なんだね
こういう人たちに好かれないと(悪い意味で目つけられると)ボロクソに言われて客離れの原因になったりするのかね？
- 374 ：カレーなる名無しさん：2021/05/18(火) 18:22:45.63 ID:???.net
- ネットでちょっと知られたくらいのトーシロに踊らされる時点で程度が知れる
- 375 ：カレーなる名無しさん：2021/05/18(火) 18:32:32.14 ID:???.net
- そんな言うほど浅くない
知識はある
それに対して余計な金を払いたくないだけ
- 376 ：カレーなる名無しさん：2021/05/18(火) 18:34:22.24 ID:???.net
- 食べログは「有力レビュアー」と「その他大勢」で構成される世界
「その他大勢」はザコ、ゴミ扱いでそいつらのレビューは店の評価に反映されない
でもって、食べログの評価が下がるとゴッソリ客が減るということが起きるから
店は有力レビュアーのご機嫌取りをするようになる
じゃあgoogleマップがいいのかというと
あっちはあっちで、マジ基地が嘘並べてネガってるのをそのまま載せたりで
明るい未来はなかなか見えないな
- 377 ：カレーなる名無しさん：2021/05/18(火) 18:50:04.13 ID:???.net
- 書いてある内容見れば信頼できる情報かどうかなんてすぐわかるけどな
- 378 ：カレーなる名無しさん：2021/05/18(火) 19:03:55.93 ID:???.net
- >>376
もう食べログの評価なんてかなり前に終わってて、参考にしてる人は時代遅れの老人だけ
mixiから卒業できないオジサンみたいな
若者が飲食店で参考にするのはTwitterとInstagram
同じ店で食べログとTwitterとInstagramで検索してみればわかる
- 379 ：カレーなる名無しさん：2021/05/18(火) 19:10:55.80 ID:???.net
- Instagramもまたアカン世界だろw
アホな客のご機嫌取りをする方向として、昔は無かったものがつけ加わっただけだな
- 380 ：カレーなる名無しさん：2021/05/18(火) 19:12:06.87 ID:???.net
- まあ新しいものを求める若者と
変わらないものを良しとする老人と
使うものが違ってもいいんじゃない
- 381 ：カレーなる名無しさん：2021/05/18(火) 19:35:41.09 ID:???.net
- 食べログはメニューを知りたいときに写真を見に行く
オシャレ感覚なのか、インド料理屋でまでスプーンとフォークふたつ使ってライスすくって
食べる人は嫌だ
- 382 ：カレーなる名無しさん：2021/05/18(火) 19:41:34.42 ID:CCNhSm1B.net
- 食べログのレビューの独特な文体が受け付けないから全く見ないな
- 383 ：カレーなる名無しさん：2021/05/18(火) 19:43:53.22 ID:???.net
- スパイス料理にしろラーメンにしろ、ヲタが集まるスレには>>374みたいな強気で上から目線で切り捨てるような物言いの人必ずいるね
偉そうによく言うわ
そんなにカレー細胞が嫌いなのか
- 384 ：カレーなる名無しさん：2021/05/18(火) 19:44:34.55 ID:???.net
- 左フォーク右スプーンならアジアスタイルじゃん
捻くれすぎ
- 385 ：カレーなる名無しさん：2021/05/18(火) 19:53:17.10 ID:PtJzRKcl.net
- 手食をやたらとアピールするやつのが嫌いかな
- 386 ：カレーなる名無しさん：2021/05/18(火) 19:54:17.56 ID:???.net
- >>381
メニューと地図を見るサイトだなあれは
- 387 ：カレーなる名無しさん：2021/05/18(火) 20:20:17.10 ID:???.net
- >>381
平皿にもりもりのカリー＆ライスどうやって食べたらいいか困ってたが
スリランカの人達がフォークとスプーンの二刀流やってるの見て真似したら食べやすかった
- 388 ：カレーなる名無しさん：2021/05/18(火) 20:27:39.19 ID:???.net
- スリランカスタイルは骨付きチキンの解体にフォークが必須だよね
できれば手掴みしたい
- 389 ：カレーなる名無しさん：2021/05/18(火) 21:06:14.82 ID:???.net
- 昔インド人がやってるカレー屋に入って、
カレー注文したらスプーンがついてこなかったんだよ。
「あ、本格的な店なんだ」とか思って手で食ってて、
半分くらい食ったときにインド人の店員が奥から
すげー申し訳なさそうな顔してスプーン持ってきた
- 390 ：カレーなる名無しさん：2021/05/18(火) 21:22:54.51 ID:???.net
- そもそも手で食べるのを土人扱いしてるお前らが昭和脳
手で持てない熱さは胃に入れない先進的な考え方
- 391 ：カレーなる名無しさん：2021/05/18(火) 21:37:54.44 ID:???.net
- 自宅で食うときは必ず素手だわ
- 392 ：カレーなる名無しさん：2021/05/18(火) 22:11:43.13 ID:???.net
- 手で食うのはなんとも思わないけど、SNSで手突っ込んでる画像をわざわざ上げるやつは気持ち悪いな
- 393 ：カレーなる名無しさん：2021/05/18(火) 22:16:45.19 ID:???.net
- 何年か前にモスクのイフタルに連れて行ってもらった時はみんなに合わせて手で食べようかなと思ってたけど
みんなスプーンで食べてて拍子抜けしたｗ
- 394 ：カレーなる名無しさん：2021/05/18(火) 22:23:34.84 ID:???.net
- 気が向いたら手で食う
- 395 ：カレーなる名無しさん：2021/05/18(火) 22:27:16.11 ID:???.net
- おにぎりやお寿司のときは手食かな
- 396 ：カレーなる名無しさん：2021/05/18(火) 22:29:42.89 ID:???.net
- 寿司もそのときの気分次第
- 397 ：カレーなる名無しさん：2021/05/18(火) 22:30:55.73 ID:???.net
- 寿司は高級なのはシャリがふわふわしてる
箸で掴むと崩れる
回転寿司なら箸でいい
- 398 ：カレーなる名無しさん：2021/05/18(火) 22:48:45.30 ID:???.net
- インドとかパキスタンでは逆で高級な店では手で食わなかったな
- 399 ：カレーなる名無しさん：2021/05/18(火) 22:53:40.04 ID:???.net
- 片手で食べれないのでスプーンで食べます
- 400 ：カレーなる名無しさん：2021/05/19(水) 01:06:53.72 ID:???.net
- パキスタンは手食するのは粉物くらいだよ
- 401 ：カレーなる名無しさん：2021/05/19(水) 01:36:18.51 ID:???.net
- 意識高い系のあなたたちは本当にマウントの取り合いが好きね
- 402 ：カレーなる名無しさん：2021/05/19(水) 01:41:53.15 ID:???.net
- (⌒⌒⌒) ダムビリヤニ作るよ！
`Li_i_|
(;`･ω･)⊃/))
/ ｏ⊂|￣￣￣|⊃
しーＪ((|＿＿＿|))
あぁ！
(⌒⌒⌒)て
`Li_i_| そ ／⌒ヽ
(´ﾟωﾟ)⊃/))///⌒ i
/ ｏ⊂|￣￣￣|⊃ii
しーＪ |＿＿＿| iii｡o
･｡ヾζ/ ﾟ｡
oζ;;;ξ･｡
ベシャア ~～～~
- 403 ：カレーなる名無しさん：2021/05/20(木) 23:49:34.42 ID:???.net
- CoCo壱でも手食いしてる俺って異端？ｗｗｗ
- 404 ：カレーなる名無しさん：2021/05/20(木) 23:58:15.98 ID:???.net
- 三宮のインド料理店で食前のサラダを手食してるおじさんいて衝撃をうけた
- 405 ：カレーなる名無しさん：2021/05/21(金) 00:33:28.80 ID:???.net
- ホットスプーンで手食いせいや
- 406 ：カレーなる名無しさん：2021/05/21(金) 09:33:39.02 ID:???.net
- 今から金曜日限定のパキスタンビリヤニいくか行列のオモウマイ店いくかすっげえ悩んでる
- 407 ：カレーなる名無しさん：2021/05/21(金) 09:41:39.69 ID:???.net
- Twitterで検索したらコロナで休業中みたいだ
調べてよかった
オモウマイ店いってくる
- 408 ：カレーなる名無しさん：2021/05/22(土) 12:29:04.23 ID:???.net
- （⌒⌒⌒)
|＿i＿i_| donne biryaniできたよ！
(；`・ω・）
/ ｏ⊂|￣￣￣|⊃
しー-Ｊ |＿＿＿
- 409 ：カレーなる名無しさん：2021/05/22(土) 22:34:38.50 ID:K/1ipV59.net
- ビビアミのCMがビリヤニに聴こえる もうだめぽ
- 410 ：カレーなる名無しさん：2021/05/23(日) 00:08:09.95 ID:???.net
- それ絶対このスレ民は思ってるだろと思ってたw
- 411 ：カレーなる名無しさん：2021/05/23(日) 04:41:54.63 ID:???.net
- わかる
- 412 ：カレーなる名無しさん：2021/05/23(日) 16:56:30.35 ID:???.net
- ビリビリヤニってカレーピラフみたいなもの？
今度くってみるか
- 413 ：カレーなる名無しさん：2021/05/25(火) 00:20:33.30 ID:???.net
- ここのカキコミを見て京都烏丸のインディアゲート突撃してきたで
地元にも関わらずこんな店があるとは知らへんかったからサンクスやで、ねらーのニイサンがた
結論からいうとメチャウマかった
但し、結構お高いめの価格設定
オーダーしたのはレギュラーメニューのマトンビリヤニと、日替わりの鯛と豆の(うろ覚え)ビリヤニの合盛り
そこに邪道だけど、ひとくち魚介出汁のキーマカレー
マトンは王道で骨付き肉やカシューナッツが投入されていてレモンを絞って頂く
鯛と豆は鯛の身コレでもかとゴロゴロ投入されていて出汁が効いて和風テイスト
でも明らかに日本の炊き込みご飯とは違って、やっぱりそこはビリヤニ
両者とも脂っこさはなく、あっさり
魚介出汁キーマカレーも出汁が効きまくりでビリヤニに合うんや
あとビリヤニにはなぜかデフォルトで麻婆豆腐トッピングされてた
- 414 ：カレーなる名無しさん：2021/05/25(火) 03:43:23.00 ID:???.net
- 通販で買える美味いビリヤニってある？ビリヤニストアだけは見てるんだけど
- 415 ：カレーなる名無しさん：2021/05/25(火) 08:09:12.07 ID:???.net
- エリックサウスにチキンビリヤニある
- 416 ：カレーなる名無しさん：2021/05/25(火) 08:19:34.53 ID:???.net
- デリバリーじゃなく通販で完成品なら冷凍になるだろうし
「冷凍 ビリヤニ 通販」でググって出てくるのが全てじゃないかな
現地系の人が自らちゃんとしたビリヤニを冷凍販売ってことはあんまりないだろうし
そうすると、ビリヤニストアか、ジョニーのビリヤニか、エリックサウスくらいだよね
シターラ青山もあるのか？売り切れ中
ほかに神戸アールティーとかいわゆるインドカレー屋さんでやってるところも見つかるけど
商品説明にチャーハンと書いてたりするし商品写真見ると何となくダムビリヤニではなさそう
- 417 ：カレーなる名無しさん：2021/05/25(火) 08:20:25.58 ID:???.net
- 有名どころが揃ってるからお好きなのをどうぞ
残念ながら冷凍だと店で食べるより味は落ちるけど
https://biriyani.stores.jp/?category_id=5eedb58a1829cd5042066ded
- 418 ：カレーなる名無しさん：2021/05/25(火) 08:51:32.38 ID:???.net
- ハリオンとアールティってとこは美味い？
楽天で出店してるが
- 419 ：カレーなる名無しさん：2021/05/25(火) 09:38:27.54 ID:???.net
- 上に書いてあること読んでわからんなら買ってみれ
- 420 ：カレーなる名無しさん：2021/05/25(火) 13:05:02.69 ID:???.net
- アールティは神戸スパイスがやってるお店で北インドのカレーはまあ美味しいよ
ビリヤニは存在を知らなかったので食べたことないけど
- 421 ：カレーなる名無しさん：2021/05/25(火) 14:22:18.28 ID:???.net
- 俺が最初にスパイスそろえた時はアールティーの通販のお世話になった
- 422 ：カレーなる名無しさん：2021/05/25(火) 14:50:11.23 ID:???.net
- ちなみにアールティーはバスマティ米とビリヤニマサラのセットなんてのも販売している
あまぞん/dp/B01K991BJ0
- 423 ：カレーなる名無しさん：2021/05/25(火) 20:25:41.25 ID:???.net
- ハリオンは店で出してる仕様なら、
ビリヤニ警察に検挙されるタイプのやつ。
- 424 ：カレーなる名無しさん：2021/05/25(火) 20:49:09.10 ID:???.net
- なにげにチキンビリヤニのページの画像の中の文字であほ正直に作り方書いてあるｗ
- 425 ：カレーなる名無しさん：2021/05/26(水) 07:19:37.71 ID:???.net
- ハリオンってハリオムの言い間違いかなと思ったら違う店なのか
- 426 ：カレーなる名無しさん：2021/05/26(水) 07:25:58.49 ID:???.net
- 俺もそれ思って確認したわｗ
- 427 ：カレーなる名無しさん：2021/05/27(木) 08:04:23.75 ID:???.net
- (⌒⌒⌒) コルカタ・ビリヤニ作るよ！
`Li_i_|
(;`･ω･)⊃/))
/ ｏ⊂|￣￣￣|⊃
しーＪ((|＿＿＿|))
あぁ！
(⌒⌒⌒)て
`Li_i_| そ ／⌒ヽ
(´ﾟωﾟ)⊃/))///⌒ i
/ ｏ⊂|￣￣￣|⊃ii
しーＪ |＿＿＿| iii｡o
･｡ヾζ/ ﾟ｡
oζ;;;ξ･｡
ベシャア ~～～~
- 428 ：カレーなる名無しさん：2021/05/27(木) 22:25:26.04 ID:+o5UvaCW.net
- https://i.imgur.com/aPmdsWr.jpg
災害時に備えて買っておいたわ
- 429 ：カレーなる名無しさん：2021/05/27(木) 22:48:16.05 ID:???.net
- >>428
ハラル認証まで取ってるあたりがガチだね
災害時にこれがあったら心にゆとりが持てそうだわ
- 430 ：カレーなる名無しさん：2021/05/28(金) 03:48:41.06 ID:/xBJmb+s.net
- あちらの人達は災害時持ち出し袋にスパイスとか入れてるのかな
- 431 ：カレーなる名無しさん：2021/05/28(金) 19:32:50.02 ID:???.net
- 市販のペットボトルのハーブティーで、ローズヒップとかカモミールとかミントとか、
けっこう強烈な花の香りのやつあるけど、あれで米炊いたら（茹でたら）どうなるかなー
- 432 ：カレーなる名無しさん：2021/05/28(金) 21:30:24.76 ID:???.net
- ローズヒップは真っ赤になるけど酸っぱめで旨いと思う
- 433 ：カレーなる名無しさん：2021/05/28(金) 22:10:38.18 ID:???.net
- ハーブティーに使えるフレーバーものは大体使えるよ
後は入れる量と癖と美味いか不味いかくらいw
- 434 ：カレーなる名無しさん：2021/05/30(日) 00:06:24.27 ID:CCEJE3md.net
- 最近日本で定食食っててもコメがうまいなんて思わなくなってきた。
コメと合うおかずじゃないからなのかな
- 435 ：カレーなる名無しさん：2021/05/30(日) 05:24:32.20 ID:???.net
- そのお店との相性の問題なのかおかずの問題なのか、なんだろうね
日本米も色々あるから色んな銘柄を凝った炊き方とかしてみるのも一興
- 436 ：カレーなる名無しさん：2021/05/30(日) 07:12:23.58 ID:???.net
- そこらのチェーン店だと良い米使ってない事の方が多いな
定食2000円くらいのとんかつ屋行ったらめっちゃ米美味かったわ
- 437 ：カレーなる名無しさん：2021/05/30(日) 11:01:31.37 ID:???.net
- ハラールショップでセーラ米買おうとしたら一緒にレジに出したローズウォーター見てだろうけど
「ビリヤニ作るの？これプラオ用だよ。こっちにしとけ。」ってnazって銘柄渡された
「I時間位浸水してね。もっと長くしたいなら2時間でもいいよ。」1時間て長くない？って聞いてもそんくらいで良いとのこと
丁度バスマティ切れそうだし、袋可愛かったんでそれを購入
あと見たことない丸っこい唐辛子もあったので購入
とりとめのないレスですまぬ
- 438 ：カレーなる名無しさん：2021/05/30(日) 13:34:20.38 ID:???.net
- 店に行くの敷居高くて通販で買っちゃうからこういうのありがたい
- 439 ：カレーなる名無しさん：2021/05/30(日) 15:24:02.48 ID:???.net
- そこまでお店の人とコミュニケーションとれてるのいいなー
コミュ障の俺には起きないイベントだわ
- 440 ：カレーなる名無しさん：2021/05/30(日) 22:49:22.66 ID:???.net
- 逆に日本人相手よりグイグイ行けるな
- 441 ：カレーなる名無しさん：2021/05/30(日) 23:48:51.15 ID:???.net
- 某店でミックスダル(ウラド、トゥール、チャナ、ムング、マスール等)買おうか迷ってたら
店員さんに勧められて買うことに
勘定のときに店員さんの出身尋ねたらバングラとのことなので、「へえ、じゃあマスール
よく食べるんですか？」って聞いたらすごい喜んでくれた
で、少し照れながら「その豆(ミックスダル)、わたし食べない」って申し訳なさそうにしてた
- 442 ：カレーなる名無しさん：2021/05/31(月) 01:32:52.14 ID:???.net
- ビリヤニあんまおいしくなかったんだが、、
店によって味ちがうのんか？
- 443 ：カレーなる名無しさん：2021/05/31(月) 02:05:22.21 ID:???.net
- >>442
当たり前
- 444 ：カレーなる名無しさん：2021/05/31(月) 04:33:13.25 ID:???.net
- >>441
スプーンのコピペみたいなオチで、ちょっと予想できたけどワロタ
- 445 ：カレーなる名無しさん：2021/05/31(月) 04:34:23.86 ID:???.net
- >>440
俺は喋れないコミュ障じゃないんだよな
相手が喋らない
こいつとは関わりたくないとかおかしなやつだと思われるんだろう
- 446 ：カレーなる名無しさん：2021/05/31(月) 09:17:05.46 ID:???.net
- 最初に食ったビリヤニによって全然違うだろうなぁ
インネパ店が常時出すような日本米使ったチキンライスみたいなビリヤニ食ってたら二度と食おうと思わなかっただろう
- 447 ：カレーなる名無しさん：2021/05/31(月) 10:26:06.63 ID:???.net
- >>442
美味い店と微妙な店が天地
個人の好みもあるから一概には言えないが
- 448 ：カレーなる名無しさん：2021/06/01(火) 07:49:23.20 ID:???.net
- >>446
ビリヤニと言うとアレでもスパイス入りの炒飯と思えばそう食えないモノじゃないけどな
炒飯のハズレは味のしないミックスベシタブルが具の油まみれな何かってくらい酷いことを考えると
ハズレビリヤニでもまだそのレベルには遭遇してない
- 449 ：カレーなる名無しさん：2021/06/01(火) 07:53:12.89 ID:???.net
- > 食えないモンじゃないけどな
４４６が想像しているのと４４８が想像しているの、違う可能性もある
インネパのネパよりならフライドライスも置いてあることがあるな
- 450 ：カレーなる名無しさん：2021/06/01(火) 09:28:56.69 ID:???.net
- 最近ハズレ炒飯食ったからビリヤニのもいつか出会うんだろうな
炒飯をあんな不味く作れるなんて才能
- 451 ：カレーなる名無しさん：2021/06/01(火) 10:01:11.27 ID:???.net
- チャーハン食べたいときになんとなくそのへんの中華に入ってしまうことはあるけど
ビリヤニ食べたいときには好みの合いそうな人のレポートのある店にしか行かないからなあ
- 452 ：カレーなる名無しさん：2021/06/02(水) 01:56:26.94 ID:???.net
- 自分で作ると大体ハズレビリヤニよw
- 453 ：カレーなる名無しさん：2021/06/02(水) 02:04:48.37 ID:???.net
- 駄目なやつは何をやっても駄目
- 454 ：カレーなる名無しさん：2021/06/03(木) 16:02:29.34 ID:???.net
- 以前教えてもらったカラチの空やっといけたわ
あの量で1100円安くて美味しいね
また足立の方にサイクリング行く時お昼に寄るわ
今度はサイドの肉つけて2000円ぐらい支払うようにするｗ
- 455 ：カレーなる名無しさん：2021/06/03(木) 17:22:52.82 ID:???.net
- 取り敢えず作ってみて美味しく出来たけど米が柔らか過ぎたかな
お店のを食べた事がないから基準がわからん
- 456 ：カレーなる名無しさん：2021/06/03(木) 17:49:45.50 ID:???.net
- ちょっとずつ茹で時間変えてみたりしてもおもしろいかもね
- 457 ：カレーなる名無しさん：2021/06/03(木) 18:19:30.91 ID:???.net
- キチュリビリヤニということで
- 458 ：カレーなる名無しさん：2021/06/06(日) 20:14:17.73 ID:DPM2SBsw.net
- 昨日ハリマケバブリヤニでビリヤニ食べたら家で食べたくなって食初めてチキンビリヤニ作ってみたけど美味しくできた、バスマティライスの炊き具合が難しいと思ってたけど上手くいって良かった～
- 459 ：カレーなる名無しさん：2021/06/06(日) 23:15:45.20 ID:???.net
- 新規オープンのサウスパーク大島店でカイマライス（=ジーラカサンバ？）のビリヤニ出してるらしい
- 460 ：カレーなる名無しさん：2021/06/07(月) 12:59:03.24 ID:???.net
- >>458
ビギナーズラックよw
2回目も上手に出来ます様にw
- 461 ：カレーなる名無しさん：2021/06/07(月) 20:24:26.36 ID:???.net
- ビリヤニ界のＺＡＺＹみたいな嫌味なやついてワロタ
- 462 ：カレーなる名無しさん：2021/06/07(月) 23:55:51.15 ID:???.net
- スリマンガラムのビリヤニ美味しかったなぁ。
- 463 ：カレーなる名無しさん：2021/06/08(火) 02:45:54.23 ID:???.net
- 神戸アールティの自炊セット買ってみました
よろしくおねがいします(´・ω・`)
- 464 ：カレーなる名無しさん：2021/06/08(火) 09:59:35.31 ID:???.net
- バスマティライスもうちょっと安くならないかなあ
- 465 ：カレーなる名無しさん：2021/06/08(火) 13:28:13.75 ID:???.net
- ネットだと2200円位が最安値かな？
実店舗だと1700円が最安値だったな。
このくらいの価格なら日本米と同じくらいだから高くは感じないかな
- 466 ：カレーなる名無しさん：2021/06/08(火) 15:24:59.32 ID:???.net
- ビリヤニ大澤
- 467 ：カレーなる名無しさん：2021/06/08(火) 22:25:05.02 ID:???.net
- ビリヤニはマニアックに手をかければ美味くなるから半趣味でやってるなら確かに美味くなる
店をやり出したらコストと安定供給の部分でそれをどこまで維持できるかだな
カレー屋は勿論ラーメン屋とか洋菓子屋とかでもこのパターンはあるが裾野が広いラーメン屋や一部カレー屋では成功例はあるが
ビリヤニまで絞るとどこまで頑張れるのだろうか、だな
予約制だといくのキツい
- 468 ：カレーなる名無しさん：2021/06/09(水) 17:33:58.22 ID:aGkNK1qZ.net
- ヤギ肉でビリヤニ作った人います？近所のハラルショップで骨付きヤギ肉買ったんやが、ビビって調理出来ず。下処理やら何式で調理した方が良いとか、何かアドバイスあれば、、、
- 469 ：カレーなる名無しさん：2021/06/09(水) 17:34:55.43 ID:???.net
- レスがプロすぎてついていけない(´；ω；｀)
- 470 ：カレーなる名無しさん：2021/06/09(水) 17:48:38.73 ID:???.net
- タミル式で骨付きヤギ肉は珍しくないが
どう調理してるかはサッパリわからん
- 471 ：カレーなる名無しさん：2021/06/09(水) 18:03:38.27 ID:???.net
- 特にマトンとの違いはないんじゃないの？
- 472 ：カレーなる名無しさん：2021/06/09(水) 18:22:20.13 ID:aGkNK1qZ.net
- 普段チキン、マトンでやるときは前日に解凍→マリネ。ヤギは臭いのではと先入観ありあり。臭みがあるならボイルするとかも考えているが旨味抜けて臭い、固いという展開になりそう
- 473 ：カレーなる名無しさん：2021/06/09(水) 18:47:30.68 ID:???.net
- しばらく前にNHKで流れてたのでは、さばいたヤギをおっちゃんがさっさと鍋に放り込んでた気がする
- 474 ：カレーなる名無しさん：2021/06/09(水) 18:50:18.98 ID:???.net
- ヤギの方が羊より癖があるのだっけ
- 475 ：カレーなる名無しさん：2021/06/09(水) 18:54:30.24 ID:???.net
- どうなんだろうね
牛でもなんでも餌が草だと穀物の餌で育てるよりも匂いがきつくなるらしいが
- 476 ：カレーなる名無しさん：2021/06/09(水) 19:30:21.31 ID:aGkNK1qZ.net
- オイル煮してみるのも考えたけど時間&ガス代かかりそう
ヤギ肉とは別に、割とどこのハラルショップにもある冷凍グリーンチリも買ったんだが、半分は虫食い穴空いてて中が茶色。味に影響はないけど2度と買わん
- 477 ：カレーなる名無しさん：2021/06/09(水) 19:53:48.75 ID:???.net
- 牛はグラスフェッドだと草くさい
「草食ってるから草くさいっていい加減なこと言うなよ」と思うかもしれんが、実際そうだ
べつに特別嫌なにおいというわけでもないが
うるさ方の間ではそれが好きな人と嫌いな人と、好みが分かれるね
- 478 ：カレーなる名無しさん：2021/06/09(水) 19:59:26.17 ID:???.net
- オージービーフでも最近は穀物牛多いしな
- 479 ：カレーなる名無しさん：2021/06/10(木) 04:47:48.65 ID:???.net
- 屠畜や精肉の処理の丁寧さにもよるだろうから、山羊といっても仕入れ先で違いそう
- 480 ：カレーなる名無しさん：2021/06/10(木) 06:25:23.42 ID:???.net
- ヤギ刺し食いてえなあ
- 481 ：カレーなる名無しさん：2021/06/10(木) 20:22:46.67 ID:???.net
- muttonって書いてて
書いた本人に聞いても
羊か山羊かなんて気にしてない
ってホント？
- 482 ：カレーなる名無しさん：2021/06/10(木) 20:41:57.70 ID:???.net
- タミルあたりじゃマトンと言ってるのがヤギ肉のことのほうが多いくらいだというし、あまり気にしてない感はある
- 483 ：カレーなる名無しさん：2021/06/10(木) 20:47:22.06 ID:???.net
- さすがに日本のお店の場合には仕入れ元がオーストラリアだったりもするし
客は日本人だしで、意識していると思うよ
- 484 ：カレーなる名無しさん：2021/06/10(木) 20:48:30.41 ID:???.net
- 山羊だとkg千円の肉なんてないよねえ？
- 485 ：カレーなる名無しさん：2021/06/10(木) 21:15:04.78 ID:???.net
- >>484
あるよ
https://padma-tr.com/product/goat-with-meat-skinless/
- 486 ：カレーなる名無しさん：2021/06/10(木) 21:19:29.30 ID:???.net
- ５０円オーバーしてた
https://shinjukuhalalfood.com/ja/product/thit-de-goat-meat-1kg/
- 487 ：カレーなる名無しさん：2021/06/12(土) 05:10:07.52 ID:???.net
- バスマティライスたけーよ
ジャスミンライスじゃナッツみたいな香りしない？
- 488 ：カレーなる名無しさん：2021/06/12(土) 06:55:10.31 ID:???.net
- 新大久保だと5kg1900円でちゃんとした銘柄売ってるぞ
- 489 ：カレーなる名無しさん：2021/06/12(土) 06:56:26.88 ID:???.net
- 大阪は？
- 490 ：カレーなる名無しさん：2021/06/12(土) 07:00:45.77 ID:???.net
- ぐぐったら大阪の池田市に卸してるところがあったわ
- 491 ：カレーなる名無しさん：2021/06/12(土) 10:16:45.09 ID:???.net
- バスマティライスってインディアゲートでいい？アマのレビューだとちょっと不安
- 492 ：カレーなる名無しさん：2021/06/12(土) 10:48:06.92 ID:???.net
- 最初に買うなら割高だけどLAL QILLAかな
色々種類あるけどこれがバスマティ界のコシヒカリみたいな基準に感じる
- 493 ：カレーなる名無しさん：2021/06/12(土) 16:26:44.75 ID:qOK4oB1o.net
- 先日新大久保のバスマティ5kgの値段見てきたから載せとく。1店舗のみしか見ていないので最安値ではないかと。誤字脱字はご容赦くだされ
INDIAGATE premium basmati:1900円
DAWAT Classic basmati:2100円
DAWAT everyday basmati:1750円
DEVAAYA basmati:2200円
KALAAR basmati:1900円
KALAAR SELLA basmati:2000円
LAL QILLAは5kgは積まれてなかったので1kgの値段:750円
店のオリジナル？のパッケージ無いやつは1kg450円
- 494 ：カレーなる名無しさん：2021/06/12(土) 17:14:11.69 ID:???.net
- ジャスミンライスはジャスミンみたいな香りがするからジャスミンライスなのかと思ってた
- 495 ：カレーなる名無しさん：2021/06/12(土) 19:26:25.45 ID:???.net
- >>493
おつ！”
- 496 ：カレーなる名無しさん：2021/06/12(土) 21:37:01.98 ID:???.net
- バスマティライス、自分で育ててる人いないの？
- 497 ：カレーなる名無しさん：2021/06/12(土) 21:43:33.58 ID:???.net
- バスマティライス5キロ入ってるあの白い布の袋可愛いよね
ブランドによってイラストとか色々あるし
たまにエコバッグ代わりに使ったりしてる
- 498 ：カレーなる名無しさん：2021/06/13(日) 00:13:41.06 ID:???.net
- シンズキッチンでチキンビリヤニ。うまかった。
- 499 ：カレーなる名無しさん：2021/06/13(日) 00:26:53.33 ID:YIEjtXln.net
- >>496
そんなTOKI○みたいな人は少ないのではw
日本人の味覚に合うものは国内でもしょうす少数ながら栽培されているようで
- 500 ：カレーなる名無しさん：2021/06/13(日) 00:33:49.45 ID:???.net
- なんか持ち手つけたりしてバッグにして配ってるお店とかあった気がするな
- 501 ：カレーなる名無しさん：2021/06/13(日) 02:40:29.73 ID:???.net
- 国内でバスマティ栽培しても精米する事が出来ないんだとさ
- 502 ：カレーなる名無しさん：2021/06/13(日) 02:46:23.29 ID:???.net
- えええええええええええええ
それだけのりゆう？？？
- 503 ：カレーなる名無しさん：2021/06/13(日) 07:59:25.39 ID:???.net
- そういや栽培してる人達いるけど脱穀とか精米とかどうするんだろう
- 504 ：カレーなる名無しさん：2021/06/13(日) 08:23:14.04 ID:???.net
- 石川県産 オーガニック米 バスマティ米 白米5kg 5000円
ふむ
- 505 ：カレーなる名無しさん：2021/06/13(日) 10:05:26.09 ID:???.net
- ビリヤニってマリネの上に米載せて蒸すとき、蓋って密封しないといけないんだよね？
アルミホイル使うとしたら穴は開けなくて良い？
- 506 ：カレーなる名無しさん：2021/06/13(日) 11:13:05.24 ID:???.net
- >>503
国内向けの精米機ではセッティング変えても無理、というのを過去のスレで見た気がする
- 507 ：カレーなる名無しさん：2021/06/13(日) 11:28:47.58 ID:???.net
- プリンセスサリーとかプリンセスかおり米ってやつ？
あの細長い形状の食感が好きだからそこが気になるけど
- 508 ：カレーなる名無しさん：2021/06/13(日) 19:40:31.53 ID:???.net
- >>505
ちゃんとした鍋なら普通に蓋するだけで十分よ
小麦粉練って蓋に巻いて密閉みたいなのあるけどあれは手作りの土鍋みたいな隙間ができるやつだから
- 509 ：カレーなる名無しさん：2021/06/13(日) 21:09:04.57 ID:???.net
- ありがとう！
- 510 ：カレーなる名無しさん：2021/06/13(日) 22:05:52.07 ID:???.net
- でも小麦粉こねてフタしてみたいでしょ
簡易だと濡れ？タオル巻くのもあるね
- 511 ：カレーなる名無しさん：2021/06/13(日) 22:32:24.71 ID:???.net
- アンビカのスパイスってどう？問題ない？
- 512 ：カレーなる名無しさん：2021/06/14(月) 01:36:06.12 ID:???.net
- 問題あるわけない
正月くらいの送料無料キャンペーン良かったなー
冷凍便も無料だったし
後から追加注文した分とかまとめて送ってくれていいのに全部別便だった
またやってくれないかな
- 513 ：カレーなる名無しさん：2021/06/14(月) 08:53:24.17 ID:???.net
- >>511
問題無いどころかかなり品質が良い
インド人曰く回転が早いし自社で輸入してるから安定して高品質って言ってた
- 514 ：カレーなる名無しさん：2021/06/14(月) 08:55:41.94 ID:???.net
- 送料無料キャンペーン、カレーリーフとか買うチャンスだったけど遠慮してしまった
- 515 ：カレーなる名無しさん：2021/06/14(月) 10:23:14.29 ID:???.net
- フライパンでビリヤニ作って、温め直すときってフライパンでやると炒飯みたいになっちゃうけどそれでいい？
- 516 ：カレーなる名無しさん：2021/06/14(月) 12:34:20.59 ID:???.net
- いいよ
- 517 ：カレーなる名無しさん：2021/06/14(月) 12:37:50.90 ID:???.net
- 春日部市の一ノ割駅歩いてすぐの場所にこれが出来たんだが
八潮・東浦和のアルカラムと社長が同じという情報なんだが本当なのか判断して貰いたい
https://i.imgur.com/NpLMiWn.png
- 518 ：カレーなる名無しさん：2021/06/14(月) 13:44:05.06 ID:???.net
- ヨガフレイム
- 519 ：カレーなる名無しさん：2021/06/14(月) 14:02:03.75 ID:???.net
- Yoga bowlなんて言う料理もあるぞ
- 520 ：カレーなる名無しさん：2021/06/14(月) 14:06:17.71 ID:???.net
- ブッダボウルと同じ？
- 521 ：カレーなる名無しさん：2021/06/14(月) 16:27:59.42 ID:???.net
- >>517
結構詳しくレビューされてるぞ
ttps://ameblo.jp/meddle0804/entry-12456155204.html
- 522 ：カレーなる名無しさん：2021/06/14(月) 18:33:51.13 ID:???.net
- >>500
パキスタンのやつなら最初からついてるのあったよ
エコバッグ代わりに使ってる人いたわ
- 523 ：カレーなる名無しさん：2021/06/14(月) 20:05:21.89 ID:???.net
- >>521
サンクスなんだが肝心のこの一ノ割店はどうなのよって話
- 524 ：カレーなる名無しさん：2021/06/14(月) 20:07:14.49 ID:???.net
- しかもアルカラムじゃなくてアルハラムという実にパチもん臭い店名。。
- 525 ：カレーなる名無しさん：2021/06/14(月) 20:15:17.08 ID:???.net
- ちゃんと店名の由来書いてあるじゃん
- 526 ：カレーなる名無しさん：2021/06/14(月) 20:58:51.06 ID:???.net
- >>521
ハリームうまそうだな
- 527 ：カレーなる名無しさん：2021/06/14(月) 23:47:14.64 ID:???.net
- >>522
インドなら葉っぱでつくったエコバッグとかつくるかな
ぼろくなったらポイ捨てOKです
- 528 ：カレーなる名無しさん：2021/06/15(火) 10:37:09.05 ID:???.net
- >>525
それは東浦和店だろ？上記のブログだと
- 529 ：カレーなる名無しさん：2021/06/15(火) 13:57:38.68 ID:???.net
- >>528
よくわからないが
ディナーで3,000円くらいだろ？
アルカラムみたいな僻地に行って
メニュー選び失敗したくないというならわかるけど
駅近で通えるならメニュー選びも楽しみの一つじゃあなかろうか
むしろインド含めたアジア料理でチャレンジしたくないというのは難しくないか？
- 530 ：カレーなる名無しさん：2021/06/15(火) 16:40:28.29 ID:???.net
- 店員が日本語話せるのに話さないのがイヤ
- 531 ：カレーなる名無しさん：2021/06/16(水) 22:56:14.34 ID:???.net
- 日本米でも出来るんだけどw
安いボソボソの米あるだろw
バスマティの違いわかってるのかよwww
- 532 ：カレーなる名無しさん：2021/06/16(水) 23:06:08.75 ID:???.net
- >>531
いまどきそんな品種の売ってるか？
安い日本米は粒が小さいとか
すぐ崩れるとか出来の悪いのだろ
- 533 ：カレーなる名無しさん：2021/06/16(水) 23:15:16.02 ID:???.net
- >>532
品種なんか数知れず
ボソボソの蒸したら復活する奴はあるわw
香りが違うだけでw
- 534 ：カレーなる名無しさん：2021/06/16(水) 23:34:34.15 ID:???.net
- 日本米だと思ってたらチニグラだったりしたらおもしろい
- 535 ：カレーなる名無しさん：2021/06/17(木) 09:02:22.62 ID:???.net
- バスマティライスって古いほうが品質高くなるん？
- 536 ：カレーなる名無しさん：2021/06/17(木) 09:10:50.16 ID:???.net
- なんか
「熟成肉ってええんやろ？」とか言って買ってきた生肉を冷蔵庫に入れずに放置しちゃうような感じの雑発言だなあ・・・
- 537 ：カレーなる名無しさん：2021/06/17(木) 09:37:49.35 ID:???.net
- 新米は価値が低いらしいけど精米済みのバスマティ買ってきて時間が経てば美味くなる訳じゃない
米は精米したら品質は劣化するもんだし古い米は最低でも玄米の状態で保管するもんだし
- 538 ：カレーなる名無しさん：2021/06/17(木) 09:55:31.69 ID:???.net
- 向こうではパラパラしたご飯を好むから
新米よりも、放置して水分が少なくなった古米のほうがパラパラに仕上がりやすくて都合がいいってことよね、要は
- 539 ：カレーなる名無しさん：2021/06/17(木) 18:22:15.41 ID:???.net
- 香りの話だよ。
日本米の古米はヌカ臭くなるだろ？
バスモティの場合はバスモティらしい香りが強くなるわけ
https://blog.tirakita.com/2017/07/%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%83%89%E3%81%A8%E6%97%A5%E6%9C%AC%E3%81%AF%E3%81%93%E3%82%93%E3%81%AA%E3%81%AB%E9%81%95%E3%81%86%EF%BC%81%E3%80%80%E6%96%B0%E7%B1%B3%E3%81%8C%E5%A5%BD%E3%81%8D%E3%81%AA%E6%97%A5.shtml
- 540 ：カレーなる名無しさん：2021/06/17(木) 23:04:09.52 ID:???.net
- タイムリーにNHKでビリヤニ、バスマティライスのことやってたぞ
パキスタン料理って扱いで
・１～２年熟成させて香りを良くする
・炊いて伸びすぎると風味が落ちる
・日本向けに品種改良してる
こんな感じ
- 541 ：カレーなる名無しさん：2021/06/17(木) 23:04:28.79 ID:???.net
- 米不足のときに輸入したタイ米は古古米だか古古古米だかだったらしいけど
ほんとまずかったよなあアレ
今売ってる高いタイ米はいけるけど
- 542 ：カレーなる名無しさん：2021/06/17(木) 23:08:14.97 ID:???.net
- >>540
やる前に言ってよ！
- 543 ：カレーなる名無しさん：2021/06/18(金) 01:01:35.74 ID:???.net
- ホントかねえ
炊きすぎないようにするのは主要な香り成分であるアセチルピロリンが揮発するのを抑えるためという明確な理由があるだろ
そんなだと熟成と言ってるのも「諸説あります」なレベルじゃなかろかと感じる
- 544 ：カレーなる名無しさん：2021/06/18(金) 12:25:29.15 ID:???.net
- ニチレイさん、冷凍食品でビリヤニ開発してくれんかな？
- 545 ：カレーなる名無しさん：2021/06/18(金) 12:30:43.64 ID:???.net
- ビリヤニはそんなに身近なものじゃなくてええんや
大衆に迎合するのはやめれ
- 546 ：カレーなる名無しさん：2021/06/18(金) 16:44:36.24 ID:???.net
- >>540
再放送だな
日本人の一部がバスマティを買ってるのは、あくまでもバスマティだからなのに、
白く短くとか日本米に寄せようとしているのが
完全にピント外してるよなと思った
日本人には甘いチーズナン出せばいいってのと同じノリ
- 547 ：カレーなる名無しさん：2021/06/18(金) 21:09:09.97 ID:???.net
- チキンビリヤニ毎日食ってるけど全く飽きない 便秘になるけど
- 548 ：カレーなる名無しさん：2021/06/18(金) 22:38:28.74 ID:???.net
- なぜ便秘
- 549 ：カレーなる名無しさん：2021/06/18(金) 23:04:03.37 ID:???.net
- >>531
普通の生活してたら、安いボソボソの日本米探す方が難しいだろ
今時スーパーとかにそんなの売ってない
- 550 ：カレーなる名無しさん：2021/06/19(土) 06:46:38.93 ID:???.net
- >>547
美味いから毎日作っちゃうよなぁ～
コメ買いに行くのがめんどくさい
- 551 ：カレーなる名無しさん：2021/06/19(土) 07:37:59.88 ID:???.net
- 水と米は通販でしか買わんな
- 552 ：カレーなる名無しさん：2021/06/19(土) 07:39:55.52 ID:???.net
- バスマティライスは専門店でかうと安いみたいよ
>>493
ちなみに近所の専門店だとギーが1kg1900円らしい
- 553 ：カレーなる名無しさん：2021/06/19(土) 07:46:42.55 ID:???.net
- コンパウンドギーじゃなくて普通のだったらめっちゃ安い
- 554 ：カレーなる名無しさん：2021/06/19(土) 07:53:08.64 ID:???.net
- Ghee Local 900g (Vegetable oil mix)
ってやつだから違うな
1200円だった
- 555 ：カレーなる名無しさん：2021/06/19(土) 09:53:44.98 ID:???.net
- めっちゃ混ぜ物してる
- 556 ：カレーなる名無しさん：2021/06/19(土) 12:26:07.81 ID:???.net
- https://www.ambikajapan.com/product_images/large/20008_2.jpg
- 557 ：カレーなる名無しさん：2021/06/19(土) 12:37:28.36 ID:???.net
- >>556
良いパッケージw
センスいい
- 558 ：カレーなる名無しさん：2021/06/19(土) 19:27:51.36 ID:???.net
- 年末の送料無料キャンペーンの時このイラストのカレンダー入ってたw
- 559 ：カレーなる名無しさん：2021/06/19(土) 19:31:39.89 ID:???.net
- 炊きたてのバスマティの匂いが恋しい
速く補充しないと
- 560 ：カレーなる名無しさん：2021/06/19(土) 21:03:43.55 ID:mlQBH2r/.net
- 近所のハラルショップで部位バラバラのマトン買ってきたんだけど肉と骨が入り組んだ角切り肉だらけでビリヤニに入れても食えたもんじゃなかった。皆さんはマトン、ラムの骨付き肉はどの部位を買ってますか？(シャンク、ネック等)
- 561 ：カレーなる名無しさん：2021/06/19(土) 21:41:56.43 ID:???.net
- 言うて、炊きたての香りは上等な日本米が最高よなあ
- 562 ：カレーなる名無しさん：2021/06/19(土) 22:01:50.11 ID:???.net
- >>560
おとなしくチキンにしとけ マトンはプロに任せたほうがうまい
- 563 ：カレーなる名無しさん：2021/06/20(日) 00:09:55.85 ID:???.net
- 業者から直接仕入れないと基本冷凍だもんなあ
- 564 ：カレーなる名無しさん：2021/06/20(日) 01:27:59.15 ID:???.net
- >>560
gutka派だな
nalliを米にむぜ混むと最高
- 565 ：カレーなる名無しさん：2021/06/20(日) 09:26:19.80 ID:???.net
- 冷凍のマトンミックスバクラ買ったら無茶苦茶硬かった
圧力鍋必要なレベルだわ
- 566 ：カレーなる名無しさん：2021/06/20(日) 11:27:58.55 ID:AtuXlg1N.net
- >>560
どの部位がビリヤニには良いのか教えてもらいたい
こないだ買ったのも角切りだなー…
良いお店も教えてもらいたい
https://i.imgur.com/JPV6EYd.jpg
- 567 ：カレーなる名無しさん：2021/06/20(日) 11:36:21.55 ID:???.net
- アーンドラキッチンのも骨だらけだし
ビリヤニでは普通な選択なんじゃなかろか
- 568 ：カレーなる名無しさん：2021/06/20(日) 12:21:08.60 ID:???.net
- マトン肉って骨付きじゃなくてもあるだろ？
- 569 ：カレーなる名無しさん：2021/06/20(日) 12:55:17.56 ID:???.net
- 豚骨的な出汁の意味合いもあるでしょ
- 570 ：カレーなる名無しさん：2021/06/20(日) 13:33:55.13 ID:Z0nnJfZT.net
- >>569
560のコメしたものですが、出汁的な意味で骨付きが良いと思ってました。店のビリヤニも基本は骨付きですし。
でもカッチ式でやるなら出汁出る前に炊き上がりそう。
パッキ式でグレービー用のマトンを柔らかくする為に圧力鍋買ったので実験してみます。
- 571 ：カレーなる名無しさん：2021/06/20(日) 13:49:50.51 ID:???.net
- 骨付きの方が確実に美味くはなるからボンレスと混ぜるのが良いんじゃない？
インド料理屋で教わった骨付き肉を手っ取り早く調理する方法は圧力鍋に油とターメリックと肉を入れて15分くらい圧かけるってやり方
そこから煮るなり炊くなりすると普通に食べられる硬さになってる
- 572 ：カレーなる名無しさん：2021/06/20(日) 13:54:28.39 ID:???.net
- 焼肉用のラムローススライス使ってるわ
- 573 ：カレーなる名無しさん：2021/06/20(日) 19:26:30.54 ID:/rmmuBcj.net
- おまえらがマトン使うと硬くてアンモニア臭いだろ
- 574 ：カレーなる名無しさん：2021/06/20(日) 19:30:13.98 ID:???.net
- >>561
ちょっと強くなるとヌカ臭いと思うのがおもしろい
- 575 ：カレーなる名無しさん：2021/06/20(日) 19:31:34.28 ID:???.net
- スーパーでラムショップ用買ってきて作ればいいんじゃない？臭くないし柔らかいし
- 576 ：カレーなる名無しさん：2021/06/20(日) 19:51:36.54 ID:???.net
- ジャスミンライスでビリヤニ作ったらどんな感じ？ずっと気になってる
- 577 ：カレーなる名無しさん：2021/06/20(日) 21:22:55.75 ID:???.net
- ニハリ作るスネのマンガ肉はダメなのかしら
- 578 ：カレーなる名無しさん：2021/06/20(日) 21:49:33.14 ID:???.net
- ニハリ、パヤで使う肉を圧力鍋にかけるとコラーゲンが加水分解してにこごりが出来そうな気がする
熱いうちは溶けてるけど、冷めるとどろりとしてきて
- 579 ：カレーなる名無しさん：2021/06/20(日) 22:48:59.64 ID:???.net
- 臭みまで含めてマトンじゃないの？
臭みが嫌ならラム使えば良いんだろうけど
- 580 ：カレーなる名無しさん：2021/06/21(月) 00:22:25.80 ID:???.net
- マンガ肉使うが皮は極力剥いでる
腱につながる部分も分離させてる
スパイスとヨーグルトでマリネしたあと、グレイビー作る前にヨーグルト落としてから表面焼いて固めてる
- 581 ：カレーなる名無しさん：2021/06/21(月) 00:27:29.95 ID:???.net
- マトンを自家栽培してる人はここにはいないの？
- 582 ：カレーなる名無しさん：2021/06/21(月) 02:00:34.79 ID:???.net
- マトンって庭から生えてくるの？
- 583 ：カレーなる名無しさん：2021/06/21(月) 11:30:48.10 ID:???.net
- 山羊なら沖縄で結構飼ってそう
- 584 ：カレーなる名無しさん：2021/06/21(月) 11:58:06.52 ID:???.net
- https://www.youtube.com/watch?v=WiiKwBuyi1s
タイに渡ったビリヤニ、カオモック
言葉がまるでわからんが
ホムデンを揚げてるのはわかる
- 585 ：カレーなる名無しさん：2021/06/25(金) 21:21:23.90 ID:???.net
- ビリヤニ（というかシナモンで炊いたバスマティ？）癖になる
食ってるときはそこまでは旨くないと思うけど、なくなったら恋しくなる
- 586 ：カレーなる名無しさん：2021/06/25(金) 22:41:09.92 ID:???.net
- >>585
どこの地方だとシナモンでバスマティ炊くとビリヤニの扱いになるの？
- 587 ：カレーなる名無しさん：2021/06/25(金) 22:45:03.82 ID:???.net
- 癖になる原因はビリヤニ？それともシナモンで炊いたバスマティ？
って意味だよ
- 588 ：カレーなる名無しさん：2021/06/25(金) 22:58:37.68 ID:???.net
- 19銘柄のバスマティライス食べ比べ
https://note.com/airspice/n/n575fb6b8f8df
銘柄でそんなに変わるものなのか
ラルキラ高くて使った事なかったけど今度買ってみるか
- 589 ：カレーなる名無しさん：2021/06/25(金) 23:55:37.62 ID:???.net
- >>587
なおさら意味が分からないや
それならビリヤニとバスマティをシナモンと炊いた物並べて比べてみれば一発で分かるんじゃない？
- 590 ：カレーなる名無しさん：2021/06/26(土) 02:38:55.60 ID:???.net
- ビリヤニってシナモンの香り目立つ
- 591 ：カレーなる名無しさん：2021/06/26(土) 02:39:20.41 ID:???.net
- かなあ？
- 592 ：カレーなる名無しさん：2021/06/26(土) 06:35:33.73 ID:???.net
- そんな単純な味や香りじゃないと思うけどなあ
- 593 ：カレーなる名無しさん：2021/06/26(土) 08:45:26.22 ID:???.net
- >>589
むしろなんでそんなに突っかかってんのかがイミフ
- 594 ：カレーなる名無しさん：2021/06/26(土) 08:55:51.55 ID:???.net
- まあとりあえず実験してみてもおもしろいんじゃない？
- 595 ：カレーなる名無しさん：2021/06/26(土) 08:56:21.33 ID:???.net
- MDHのビリヤニマサラは先頭がシナモンだね
- 596 ：カレーなる名無しさん：2021/06/26(土) 10:09:10.98 ID:???.net
- >>593
日本語が不自由なのを棚に上げられても困るわ
- 597 ：カレーなる名無しさん：2021/06/26(土) 10:22:00.76 ID:???.net
- >>596
アスペでも患ってんのか？
まともな社会生活送れてる？
- 598 ：カレーなる名無しさん：2021/06/26(土) 10:46:19.10 ID:???.net
- 彼は一体何を我々に伝えたかったのだろうか
米とスパイスが合うってことなんだろうかな
- 599 ：カレーなる名無しさん：2021/06/26(土) 10:49:29.09 ID:???.net
- 自分の日本語理解能力を他人のせいにするとかホントめんどくさいやつだな
- 600 ：カレーなる名無しさん：2021/06/26(土) 10:51:40.35 ID:???.net
- >>593
ID出ないから変なやつが湧くんだよ
- 601 ：カレーなる名無しさん：2021/06/26(土) 11:10:39.40 ID:???.net
- >>597
日本語不自由だと生きるの辛そうだね
- 602 ：カレーなる名無しさん：2021/06/26(土) 11:52:27.56 ID:???.net
- ビリヤニってシナモンなんか使わないだろ？
そんなビリヤニのレシピ見たことねえぞ
- 603 ：カレーなる名無しさん：2021/06/26(土) 11:58:00.96 ID:???.net
- シナモンスティック入ってるビリヤニ出すお店あるよ
- 604 ：カレーなる名無しさん：2021/06/26(土) 12:06:00.21 ID:???.net
- カシアじゃなくてシナモン？
スリランカとかならまあ使うのかもしれんけど
- 605 ：カレーなる名無しさん：2021/06/26(土) 12:12:33.45 ID:???.net
- セイロンシナモンとカシアシナモンどっちもシナモンでいいと思うけど
- 606 ：カレーなる名無しさん：2021/06/26(土) 12:27:42.22 ID:???.net
- 日本だと一般的にシナモン=セイロンシナモンとされる事が多いと思われるけど
- 607 ：カレーなる名無しさん：2021/06/26(土) 12:51:49.48 ID:f1nOqWCo.net
- セイロンシナモンの収穫から加工までどんだけ大変なのか知ってるの？
- 608 ：カレーなる名無しさん：2021/06/26(土) 12:52:26.53 ID:???.net
- カシアはシナモンじゃないといって喧嘩売ってもしょうがねえだろ
- 609 ：カレーなる名無しさん：2021/06/26(土) 13:39:04.40 ID:???.net
- >>605
おれもそう思う
なんかめんどくさいやつがいるよな
- 610 ：カレーなる名無しさん：2021/06/26(土) 14:13:19.15 ID:???.net
- インド人やパキスタン人の言うシナモンってカシアのことだし拘っても仕方ないよ
- 611 ：カレーなる名無しさん：2021/06/26(土) 15:53:09.88 ID:f1nOqWCo.net
- イギリスではカシアとセイロン表記が別にしなきゃいけないみたいね
- 612 ：カレーなる名無しさん：2021/06/26(土) 16:09:25.58 ID:???.net
- ビリヤニに入れるシナモンなんだからカシアで
- 613 ：カレーなる名無しさん：2021/06/26(土) 16:24:17.21 ID:???.net
- 言葉を内包できない奴って面倒くさい
- 614 ：カレーなる名無しさん：2021/06/26(土) 16:32:31.52 ID:f1nOqWCo.net
- クマリン接種過剰注意
https://hiratsukaspice.com/cinnamon-side-effects/#i-4
- 615 ：カレーなる名無しさん：2021/06/26(土) 16:51:31.87 ID:???.net
- 気になるならスリランカ料理以外は外で食べなければいいよ
- 616 ：カレーなる名無しさん：2021/06/26(土) 18:52:57.83 ID:???.net
- >>613
なんか内包の使い方間違ってる気がするけどキニシナイ
- 617 ：カレーなる名無しさん：2021/06/26(土) 18:54:22.97 ID:???.net
- どこかに以前買ったバスマティ１キロがあるはずなのに見つからない・・
- 618 ：カレーなる名無しさん：2021/06/26(土) 19:52:11.35 ID:???.net
- カシア入れたバスマティったらビリヤニよりプラオかな
ビリヤニスパイスにカシアを砕いて入れるレシピもあるっちゃあるけど
- 619 ：カレーなる名無しさん：2021/06/26(土) 21:07:45.61 ID:???.net
- ハイデラバードで食べたビリヤニにシナモンのかけら入ってたよ
- 620 ：カレーなる名無しさん：2021/06/26(土) 21:16:12.43 ID:???.net
- うちの近所のタミル系の店だと、ビリヤニにでっかいカシアがよく入ってる
- 621 ：カレーなる名無しさん：2021/06/26(土) 21:19:24.06 ID:???.net
- カラチとラホールで食べたのはシナモン入ってなかったかな
- 622 ：カレーなる名無しさん：2021/06/27(日) 02:20:26.83 ID:???.net
- >>617
忘れた頃に出てきたらエイジングされてていいかも
- 623 ：カレーなる名無しさん：2021/06/27(日) 11:01:19.98 ID:???.net
- やろやろ！もっかい
- 624 ：カレーなる名無しさん：2021/06/27(日) 11:21:36.07 ID:???.net
- Shanのビリヤニマサラは、ボンベイビリヤニとシンディビリヤニはシナモン入ってて、オリジナルビリヤニは入ってないようだ
dp/B08GZZ96YG
ついでにプラオマサラも調べようと思ったが、日本語の情報が見つからん
- 625 ：カレーなる名無しさん：2021/06/27(日) 21:22:18.70 ID:???.net
- ビリヤニ大澤のレシピがdancyuに載るらし
- 626 ：カレーなる名無しさん：2021/06/28(月) 10:00:45.78 ID:???.net
- 16ページはすごいな
- 627 ：カレーなる名無しさん：2021/06/28(月) 20:30:23.48 ID:etaZJtX2.net
- >>517
元、MAAって店だったところ。
タンドールがガス（おそらく）なので、ロティなんがのタンドリーものに隅の風味がないのがおしい。
ニハリとハリームを食べたが、美味かった。
ラマダン中はお休みらしい。
- 628 ：カレーなる名無しさん：2021/06/29(火) 07:16:24.94 ID:???.net
- もっと城南と横浜近くにお店出来てくれ
美味しい所数件あるけど今日はビリヤニなしとか普通に言われると困るｗ
自宅でつくるのだるいんだよーインド雑貨店近くにあるから材料は全てそこで買えるけど
- 629 ：カレーなる名無しさん：2021/07/03(土) 11:52:39.27 ID:YAANNrf0.net
- 横浜だとアムラパーリー とデリーダイニングくらいしか知らないな
- 630 ：カレーなる名無しさん：2021/07/03(土) 20:29:32.98 ID:???.net
- ビリヤニを主軸としたインド料理で急成長を遂げる
ガチンコインド料理店、
品川→サルマ ティッカビリヤニ
六本木→サイーファ ケバブビリヤニ
銀座→カーン ケバブビリヤニ
上野→ハリマ ケバブビリヤニ
江ノ島→シーサイドパラソル
南葉山→ロイヤルパラソル
系列店ながら、
デヴィグループのような冠となる名前がないので、
どう書いたらよいやら…（笑）
https://gamp.ameblo.jp/maruyamashu/entry-11962155928.html
- 631 ：カレーなる名無しさん：2021/07/03(土) 21:20:45.97 ID:???.net
- 関西も知りたい
- 632 ：カレーなる名無しさん：2021/07/03(土) 21:51:48.82 ID:???.net
- 23区内だと、サルマ、カーン、ハリマ、サベラは姉妹店なんだけど
それとは別のサルマ傘下の系列店ってこと？
- 633 ：カレーなる名無しさん：2021/07/03(土) 22:01:11.78 ID:???.net
- ああ、サイーファも姉妹店で名前並べてたかな確か
二郎や大勝軒みたいなものだからサルマがまだサルマと名乗ってなかった当時の名前に合わせてティッカビリヤニグループで十分なんだよな
スパイシー丸山とかはどーでもいいけどな
- 634 ：カレーなる名無しさん：2021/07/03(土) 22:43:01.14 ID:???.net
- >>632
XXXXパラソルという湘南にある店と、XXXビリヤニっていう都内の店は兄弟店ということっすね。
- 635 ：カレーなる名無しさん：2021/07/04(日) 14:48:34.43 ID:???.net
- >>630
あーそこ系列店なんだｗ
品川よくいくよｗｗ
- 636 ：カレーなる名無しさん：2021/07/04(日) 22:39:27.90 ID:???.net
- 自分もハリマケバブビリヤニ上野店は何度か行ってるけどビリヤニは美味しいと思う。
あとはナワブ日本橋、スリマンガラムがお気に入り。
- 637 ：カレーなる名無しさん：2021/07/05(月) 11:16:33.98 ID:WBhe+wEr.net
- 立川周辺のビリヤニどう？
- 638 ：カレーなる名無しさん：2021/07/05(月) 13:45:08.90 ID:???.net
- なんとかビリヤニってパキスタン料理かと思ってたわ
- 639 ：カレーなる名無しさん：2021/07/05(月) 18:37:33.95 ID:???.net
- ビリヤリってそんなにうまいの？
今度ウーバーイーツで頼んでみる。
- 640 ：カレーなる名無しさん：2021/07/05(月) 19:03:45.05 ID:???.net
- 店によって差が大きいぞ
- 641 ：カレーなる名無しさん：2021/07/05(月) 20:25:23.91 ID:???.net
- https://thebiryaniblogger.com/wp-content/uploads/2018/10/IMG_20180102_193719.jpg
- 642 ：カレーなる名無しさん：2021/07/05(月) 20:27:52.41 ID:???.net
- >>641
全然食欲そそらんね
やっぱ見た目って大事だなーと思った
- 643 ：カレーなる名無しさん：2021/07/05(月) 20:43:35.95 ID:???.net
- ライティングや色調をいじるだけでもだいぶ変わりそう
- 644 ：カレーなる名無しさん：2021/07/05(月) 20:50:27.84 ID:???.net
- そそるけどなあ
- 645 ：カレーなる名無しさん：2021/07/05(月) 21:22:38.54 ID:???.net
- >>641
これがビリヤニ・・・？
- 646 ：カレーなる名無しさん：2021/07/05(月) 21:35:33.43 ID:???.net
- やっぱりここはカラフルなビリヤニしかわからない人ばかりなんだな
- 647 ：カレーなる名無しさん：2021/07/05(月) 21:37:26.76 ID:???.net
- １を１００に拡げるやーつ
- 648 ：カレーなる名無しさん：2021/07/05(月) 21:41:10.26 ID:???.net
- >>641
それビリヤニかよ？
プラオとかその類じゃねーの
あとなんで持ち帰り容器に入れられてんだ
- 649 ：カレーなる名無しさん：2021/07/05(月) 21:42:18.59 ID:???.net
- >>646
じゃ教えて
何ビリヤニって言うんだ？
- 650 ：カレーなる名無しさん：2021/07/05(月) 22:25:08.19 ID:???.net
- >>649
名前なんてしらんけどタミル式のビリヤニなんだろ
そんなことじゃなくて、赤だの黄色だの入ってないと魅力を感じないだのビリヤニじゃない
だのそんなんで何がビリヤニスレなんだかああもう
- 651 ：カレーなる名無しさん：2021/07/05(月) 22:34:43.16 ID:???.net
- うちの方イミズスタンで現地の人が出してくれるビリヤニは、必ずオレンジか黄色の怪しい濃い色のお米部分があって、大体アーリーレッドオニオンのスライスとパクチーが乗せてある
見た目でしっかり食欲そそるんだよね
>>641のはバスマティとも思えないしビチャッとしてるし、肉の塊に蛆虫沸いてるみたいで無理
- 652 ：カレーなる名無しさん：2021/07/05(月) 22:36:45.20 ID:???.net
- タミルな雰囲気はないんだがこういうのもあるんだろうか
米が茶色くない、特徴的な大量玉ねぎじゃなく普通にライタ、サンバルなら普通だがなんか分からんのが付いてる、ゆで卵をつけるのも見たことない
個人的にはゆで卵はバングラ方面のイメージ
- 653 ：カレーなる名無しさん：2021/07/05(月) 23:25:16.88 ID:???.net
- >>650
http://fugutunatennis.blogspot.com/2015/06/blog-post.html?m=1
- 654 ：カレーなる名無しさん：2021/07/05(月) 23:33:58.99 ID:???.net
- ビリヤニってバスマティじゃないと本格的じゃないって思ってる人いるよね
- 655 ：カレーなる名無しさん：2021/07/05(月) 23:46:24.49 ID:???.net
- バスマティのが美味い
圧倒的に
- 656 ：カレーなる名無しさん：2021/07/05(月) 23:53:36.32 ID:???.net
- タミル式？
タミルだったら単色なのも普通だし卵が付いて来る事もあるし米が短粒の香り米なのも当たり前だしなあ
バナナリーフが雰囲気出てて良いね
- 657 ：カレーなる名無しさん：2021/07/06(火) 00:01:49.90 ID:???.net
- そもそも米使わんビリヤニだってあるんだからバスマティにこだわる時点でナンセンス
これなんてキャッサバとマトン（ビーフだったかも）だけどビリヤニだよ
https://i.imgur.com/7f7H8Ir.jpg
- 658 ：カレーなる名無しさん：2021/07/06(火) 00:54:44.65 ID:???.net
- タイ米でもいいし
日本米でも粘りの少ない品種を固めに使えばそれはそれで美味い
好きな米使えって話
- 659 ：カレーなる名無しさん：2021/07/06(火) 01:12:11.35 ID:???.net
- >>657
ビリヤニそのものが米料理じゃねえの？
- 660 ：カレーなる名無しさん：2021/07/06(火) 01:47:14.23 ID:???.net
- >>659
ケララにはカッパビリヤニといってキャッサバと肉を一緒に炊き込むものもある
だから現地のビリヤニと言っても本当に色んなのがあるからステレオタイプにあれは違うとは言い切れない
まぁそこまで詳しくない人もスレ覗きに来てくれてるんなら俺は良い傾向だと思う、数年前に比べれば
ちなみにタミル式のビリヤニは>>656が言う通り、シーラガ・サンバという短粒米を使った茶色っぽいのになる
↓はどっちも同じ店だけど上はタミル、下はベンガルだったかな？
https://i.imgur.com/tH79zsX.jpg
https://i.imgur.com/IOlD5LG.jpg
- 661 ：カレーなる名無しさん：2021/07/06(火) 02:07:11.87 ID:???.net
- いやさ、じゃあ今日はビリヤニ食べるぞ！っと思って芋のビリヤニ食うか？
ハイ、コレモビリヤニダヨ！って言われてネチョネチョしたもん出てきたらブチギレる自信あるわ
ナンセンスとかそういう問題じゃない
米が食いたい
- 662 ：カレーなる名無しさん：2021/07/06(火) 02:55:32.97 ID:???.net
- >>660
なんでそんなにビリヤニに凝ってんだ？ムスリムか？
- 663 ：カレーなる名無しさん：2021/07/06(火) 03:13:00.53 ID:???.net
- >>659
米のビリヤニがメジャーってだけで実は他にも色んなビリヤニがある
芋の他にもショートパスタを炊き込んだ物もあるしプットゥっていう米粉とココナッツを型に入れて蒸した物を炊き込んだ物もある
厳密に言うとビリヤニ＝炊き込みご飯ではなく「炊き込み」っていう調理法を指す感じのニュアンス
- 664 ：カレーなる名無しさん：2021/07/06(火) 03:18:58.85 ID:???.net
- >>661
コミュ障みたいな事言ってないでメニューから米のビリヤニ頼んで米のビリヤニ食えよw
- 665 ：カレーなる名無しさん：2021/07/06(火) 04:53:06.15 ID:???.net
- >>651
汚い言葉書いてるけど失礼すぎだろ人の食ってるものに
ツーか画像逆引きとかしねえの？
普通に解説書いてあるぞ
- 666 ：カレーなる名無しさん：2021/07/06(火) 06:26:41.99 ID:???.net
- ムスリムってかパキスタン料理にハマってる人は
仲の良い店のこと美味いって言うからなあ
SNSじゃ気持ち悪いレベル
- 667 ：カレーなる名無しさん：2021/07/06(火) 06:56:05.19 ID:???.net
- >>661
>>662
別に好きにしたらいいじゃない
拘ってるのは寧ろそっちでしょ
- 668 ：カレーなる名無しさん：2021/07/06(火) 07:45:13.51 ID:???.net
- なんか最近ビリヤニ知った人がこのスレに辿り着いた感じ？
ネットで聞きかじった中途半端な知識であーでもないこーでもないって文句付けてるようにしか思えない言動なんだけど
- 669 ：カレーなる名無しさん：2021/07/06(火) 08:27:36.87 ID:???.net
- まあハイデラバードビリヤニが一番知名度高いのはしょうがないよ
あとビリヤニ太郎かなんかのブログでも色ムラがあるのが本当のビリヤニ！みたいなこと書いてたりするし
上の画像も実はプラオかもしれん笑
- 670 ：カレーなる名無しさん：2021/07/06(火) 08:30:14.60 ID:???.net
- 世界三大炊き込みご飯とか本人はネタ半分で言ってたような事も孫引きされてさも事実のように独り歩きしちゃってるしね
- 671 ：カレーなる名無しさん：2021/07/06(火) 08:43:01.71 ID:???.net
- 正直着色しない方がガチ感あって好き
- 672 ：カレーなる名無しさん：2021/07/06(火) 09:16:32.13 ID:???.net
- 自分で作るときも着色料使う気にはならんよね
味が変わる訳でもなし体に良さそうな物でもなし
- 673 ：カレーなる名無しさん：2021/07/06(火) 09:26:55.91 ID:???.net
- サフランの香りはほしいけど高いしなあ
- 674 ：カレーなる名無しさん：2021/07/06(火) 09:30:32.55 ID:???.net
- サフランは使ってるわ
グレーヴィーの茶色とサフランの黄色と米の白だけで充分
オレンジ色は要らない
- 675 ：カレーなる名無しさん：2021/07/06(火) 10:57:30.40 ID:???.net
- はやくドバイあたりに行って、気絶するまでビリヤニ食べたい。
- 676 ：カレーなる名無しさん：2021/07/06(火) 12:01:56.04 ID:???.net
- ビリヤニは肉料理だぞ
- 677 ：カレーなる名無しさん：2021/07/06(火) 13:27:24.28 ID:???.net
- ベジビリヤニもあるだろ
何適当な事言ってるんだよ
- 678 ：カレーなる名無しさん：2021/07/06(火) 14:26:40.77 ID:???.net
- 定義なんてねーから各自でってことだよ
- 679 ：カレーなる名無しさん：2021/07/06(火) 15:57:02.11 ID:???.net
- 画像検索させるのは嫌がらせ？
検索してみたが、DindigulからMaduraiにかけてのビリヤニだな
地名が限定されてるし、元祖だ登録商標だという争いがある料理だから
もともとタミル地方で一般的だったわけじゃなく、タミル地方の中の一部地域で作られていたビリヤニのような
- 680 ：カレーなる名無しさん：2021/07/06(火) 16:33:55.59 ID:???.net
- 過去レス見てないけど、パサパサしたのがビリヤニやと思ってた。
ベタベタしたのは厳しい。
諸先輩方の足元にも及ばないビリヤニ初心者です。
- 681 ：カレーなる名無しさん：2021/07/06(火) 16:44:30.01 ID:???.net
- 米の炊き具合がアルデンテで素晴らしい、なんて感想が書かれてるから
やっぱ写真がイカンのじゃないかな
- 682 ：カレーなる名無しさん：2021/07/06(火) 17:34:00.69 ID:???.net
- >>668
一昔前の讃岐うどんブーム絶頂だったころのうどん感みたいな感じはあるな
讃岐うどんフォーマットじゃないうどんはうどんとして認めないみたいなのが一時期あったやん、アレ
- 683 ：カレーなる名無しさん：2021/07/06(火) 17:50:16.17 ID:???.net
- >>681
Hotel Junior Kuppanna
そういう店なんだろ
因みに>>641はライトルームで多分補正済みだからな、The Biryani Bloggerが
- 684 ：カレーなる名無しさん：2021/07/06(火) 18:18:12.11 ID:???.net
- 色が分かれてるビリヤニが好きだけど
あからさまに着色料でつけましたみたいな色はいらないし
その色で食欲がそそられることはない
- 685 ：カレーなる名無しさん：2021/07/06(火) 18:40:43.68 ID:???.net
- >>682
最近ネットの記事とか雑誌でビリヤニ取り上げられるせいなのかもしれんけど偏った人増えたよね
このスレの>>142-144見れば主だった現地の米のビリヤニだけでもこれだけバリエーションあるのが分かるのにね
インド系の料理で厳密な定義なんて考えてたらそのうち発狂しそう
- 686 ：カレーなる名無しさん：2021/07/06(火) 19:46:52.38 ID:???.net
- >>143のDindigulは米の色といいオニオンパチャディといい、タミルだなあという見た目をしてるな
- 687 ：カレーなる名無しさん：2021/07/06(火) 21:18:20.62 ID:???.net
- その内全体的に浸透したら落ち着くよ
まあ悪い方向に傾いたらタピオカとかメロンパンとか白鯛焼きみたいな廃れ方するかも知れないがw
- 688 ：カレーなる名無しさん：2021/07/07(水) 02:06:26.62 ID:???.net
- そもそも流行ってもいないような
- 689 ：カレーなる名無しさん：2021/07/07(水) 03:42:58.79 ID:???.net
- 米の粒にピントが合って綺麗に写るにはそれなりの照明の明るさが必要だな
動画で大鍋からわしゃわしゃよそってるとこを見た方がおいしそうかも
- 690 ：カレーなる名無しさん：2021/07/07(水) 04:50:44.18 ID:???.net
- 肉の塊とか取っては戻す謎動画な
- 691 ：カレーなる名無しさん：2021/07/07(水) 11:13:05.41 ID:???.net
- 給食当番のあれみたいな感じで、ちょうどいい量を入れようとしてるんだろうな
- 692 ：カレーなる名無しさん：2021/07/07(水) 11:44:56.90 ID:???.net
- 謎でもなんでもないな
- 693 ：カレーなる名無しさん：2021/07/07(水) 11:51:16.28 ID:???.net
- まあ傍目には選別の基準がわからなかったりおもしろさはある
- 694 ：カレーなる名無しさん：2021/07/07(水) 12:41:19.90 ID:???.net
- 複数皿の料理を一度に作って取り分けしたことがあれば
普通に経験するだろ
なんでもかんでも謎とか
問題とかにするバカは死ねばいいのに
- 695 ：カレーなる名無しさん：2021/07/07(水) 12:44:19.11 ID:???.net
- インド料理やでビリヤニ多く出す店あるけど
ちゃんと炊き込みご飯で出してくれるところはまだまし
マジで炒飯あるからなｗ
あれはあれで美味しいから困ったものですｗｗ
- 696 ：カレーなる名無しさん：2021/07/07(水) 16:14:54.91 ID:???.net
- わかるわ
ジーラライス冷凍しといたやつに適当にスパイスぶち込んでチャーハンにしたやつの美味いこと美味いこと
連続して失敗したビリヤニのトラウマあるから、こっちの方に逃げてしまう、確実に美味しいしw
- 697 ：カレーなる名無しさん：2021/07/07(水) 17:29:05.97 ID:???.net
- ビリヤニとは違うが、カルディにマクルーバの素があったので買ってきた。週末に作ってみる。
- 698 ：カレーなる名無しさん：2021/07/07(水) 18:15:42.48 ID:???.net
- インネパとかのインチキビリヤニはチャーハンというよりも混ぜご飯な気がする
しかも日本米
- 699 ：カレーなる名無しさん：2021/07/07(水) 18:56:31.94 ID:???.net
- 炒飯作る奴らは、根本的に無理がある「日本米でパラパラ炒飯」を作ろうとするのに
ビリヤニだと日本米を見下すんだな
パラパラ炒飯ほど無理ゲーを別ゲーに変えてクリアするものじゃないと思うが...
- 700 ：カレーなる名無しさん：2021/07/07(水) 19:09:16.10 ID:???.net
- たしかにｗ
- 701 ：カレーなる名無しさん：2021/07/07(水) 19:13:26.56 ID:???.net
- 最近は半周回ってしっとりチャーハンが人気らしいぞ
- 702 ：カレーなる名無しさん：2021/07/07(水) 19:41:59.10 ID:???.net
- しっとりとパラパラは別の概念だろ。
例えば新福菜館のチャーハンなんかは油で飯粒がコーティングされて、飯粒は完全に分かれてパラパラだけど、全体的には油まみれでしっとりだ。
- 703 ：カレーなる名無しさん：2021/07/07(水) 19:42:00.43 ID:???.net
- そろそろマツコがビリヤニを食うな
- 704 ：カレーなる名無しさん：2021/07/07(水) 20:43:14.98 ID:???.net
- インド中華のフライドライスは美味いよね
- 705 ：カレーなる名無しさん：2021/07/07(水) 22:44:50.54 ID:???.net
- 今ウーバーイーツでビリヤニ食べてみたけど、イマイチだった。だいぶ残した。
- 706 ：カレーなる名無しさん：2021/07/07(水) 22:54:03.93 ID:???.net
- どこの店のだよ
- 707 ：カレーなる名無しさん：2021/07/08(木) 00:02:40.45 ID:???.net
- >>697
あれ気になる
いつだったかのイフタールでトルコ人が作る日に出てきたの食べて忘れられない
- 708 ：カレーなる名無しさん：2021/07/08(木) 07:20:42.55 ID:???.net
- へー
イフタールでそういうのもあるんだ
- 709 ：カレーなる名無しさん：2021/07/08(木) 13:10:49.03 ID:???.net
- >>696
ジーラライスもちゃんと作ればそりゃ美味い
というか炒飯系で失敗は相当ヤバいともいうw
- 710 ：カレーなる名無しさん：2021/07/11(日) 10:17:41.53 ID:???.net
- タイムリーだけど今日のサンバレーホテルはタミル式ビリヤニだってね
- 711 ：カレーなる名無しさん：2021/07/11(日) 11:14:27.90 ID:???.net
- 誰か写真と出来れば動画もうｐしてけろ
まあＳＮＳに誰かアップするか
- 712 ：カレーなる名無しさん：2021/07/11(日) 17:15:21.47 ID:???.net
- >>707
作ってみたけど簡単で旨かったよ。これをベースにビリヤニに魔改造できないものか。
- 713 ：カレーなる名無しさん：2021/07/11(日) 19:54:25.74 ID:uaeSOgCb.net
- 京都のインディアンゲート行ってきたチキンビリヤニ美味かった
https://i.imgur.com/Sncc70E.jpg
- 714 ：カレーなる名無しさん：2021/07/12(月) 00:07:44.53 ID:???.net
- 美味しそうだけど海外で食べる日本料理みたいだな
- 715 ：カレーなる名無しさん：2021/07/12(月) 00:32:44.30 ID:gGQkKYCU.net
- >>714
あそこはその辺のインネパカレー屋より美味しい
- 716 ：カレーなる名無しさん：2021/07/12(月) 01:01:21.75 ID:???.net
- 海外のベニハナとかの鉄板焼きのイメージ
寿司じゃなくてSushi的な
- 717 ：カレーなる名無しさん：2021/07/12(月) 01:50:57.96 ID:gGQkKYCU.net
- 美味ければいいじゃん
- 718 ：カレーなる名無しさん：2021/07/12(月) 02:53:39.23 ID:???.net
- 悪いなんて言ってない
- 719 ：カレーなる名無しさん：2021/07/12(月) 03:14:12.13 ID:???.net
- >>713
うまそおおおお
- 720 ：カレーなる名無しさん：2021/07/12(月) 07:51:21.47 ID:???.net
- >>715
それって貶してるんだよね？
- 721 ：カレーなる名無しさん：2021/07/12(月) 07:53:04.89 ID:???.net
- >>713
出張で関西行くから寄ってみるわ
大阪のパキスタン料理屋は美味しいけど噂ほどでなくて残念だった
- 722 ：カレーなる名無しさん：2021/07/12(月) 08:03:14.91 ID:???.net
- 海外の寿司もそうだけど
得体のしれないものをはやらそうと思ったら取り敢えず見た目派手にしなきゃ売れないのかもな
紫玉ねぎ添えて～アチャール生野菜でよりカラフルに～
- 723 ：カレーなる名無しさん：2021/07/12(月) 08:08:53.39 ID:???.net
- そこはかとなく感じるスパイスカレーの匂いとかね
- 724 ：カレーなる名無しさん：2021/07/12(月) 09:37:00.03 ID:???.net
- インディアゲートの鯛出汁チキンビリヤニ、あれは美味いというかセコい味がする
旨味過多というかなんというかセコいわ
週2で食べたい
- 725 ：カレーなる名無しさん：2021/07/12(月) 09:37:00.64 ID:???.net
- >>627
遅レスだがサンクス
- 726 ：カレーなる名無しさん：2021/07/12(月) 12:17:54.90 ID:???.net
- かしわ飯地域の民としては、
かしわ飯みたいにシンプルな透明プラパックに詰めてお惣菜売り場に詰んで売ってくれればそれでいいんだがな
- 727 ：カレーなる名無しさん：2021/07/12(月) 12:29:47.76 ID:???.net
- 予約してお持ち帰り対応してもらうといいかもね。
- 728 ：カレーなる名無しさん：2021/07/12(月) 13:51:24.02 ID:Y/13uE+v.net
- >>724
あれ、こんなアレンジ邪道やろと食べてみたら旨過ぎてビックリした、成功した方の魔改造
- 729 ：カレーなる名無しさん：2021/07/12(月) 17:50:01.31 ID:???.net
- 同士たちに業務連絡
バスマティが諸事情により近々値上げとなるらしいので早めにご購入を。
- 730 ：カレーなる名無しさん：2021/07/12(月) 21:51:48.83 ID:???.net
- 諸事情の内訳を言ってくれ
- 731 ：カレーなる名無しさん：2021/07/12(月) 22:39:03.34 ID:pZ/QWJWG.net
- >>722
ビーツ入れたピンク色のライタはカラフルよ
- 732 ：カレーなる名無しさん：2021/07/12(月) 22:45:36.79 ID:???.net
- ミールスでピンクのヨーグルトよく見るけど、ミールスの場合はライタって言うのかな？
- 733 ：カレーなる名無しさん：2021/07/12(月) 23:06:58.27 ID:???.net
- ミソスープは定食に付くとミソシルっていうのかって言ってるのと一緒やで
- 734 ：カレーなる名無しさん：2021/07/12(月) 23:17:39.48 ID:???.net
- パチャディである可能性は？
- 735 ：カレーなる名無しさん：2021/07/13(火) 06:52:52.61 ID:???.net
- ミールスに付いてくるのはパチャディだと思う
サディヤで出される事が多い料理
https://i.imgur.com/IBcghrh.jpg
- 736 ：カレーなる名無しさん：2021/07/13(火) 07:23:23.10 ID:???.net
- ヨーグルトでええんやで
- 737 ：カレーなる名無しさん：2021/07/13(火) 22:43:54.18 ID:???.net
- ケララのビリヤニにはココナッツチャトニがつく
というので検索したら想像と違った
https://i.imgur.com/CovZTfn.jpg
- 738 ：カレーなる名無しさん：2021/07/14(水) 05:03:06.41 ID:???.net
- https://www.youtube.com/watch?v=U27RpsfIybY
- 739 ：カレーなる名無しさん：2021/07/16(金) 19:32:03.37 ID:???.net
- 今日、いつも行きつけのパキスタン料理店に行ったら、ハリームをおすすめされたので食べてみた。
ビーフと豆を形がないくらいに煮込んだものなんだけど、旨味がしみてて美味かったな。
アチャルカレー、マトンコルマ、マトンカレーも上手くて、この手のものを作ったらハズレ無しでいいわ。
- 740 ：カレーなる名無しさん：2021/07/16(金) 19:41:47.54 ID:???.net
- ハリームいいよなー
- 741 ：カレーなる名無しさん：2021/07/16(金) 19:46:28.95 ID:???.net
- パキスタン料理で安心安定のうまさなのはハリームだと思う
ニハリは個人的に好きじゃないし
- 742 ：カレーなる名無しさん：2021/07/16(金) 21:56:58.98 ID:???.net
- ハリームはどこでも美味しいけど、ニハリ、特にパヤが美味しい店って少ないよね。
- 743 ：カレーなる名無しさん：2021/07/17(土) 00:59:56.13 ID:???.net
- ナワブのニハリは好みど真ん中だわ。
毎週食べたい。
https://i.imgur.com/xWw6Yzg.jpg
- 744 ：カレーなる名無しさん：2021/07/17(土) 01:51:48.60 ID:???.net
- >>743
そういうスープっぽいのは隣のチャパティみたいなのとどうやって食うのか
- 745 ：カレーなる名無しさん：2021/07/17(土) 09:18:33.89 ID:OovZ9n7R.net
- 浸して食ってもいいし、スプーンで普通に飲んだらいいんでないの。
プロは手で食べるんかもしれんけど
- 746 ：カレーなる名無しさん：2021/07/17(土) 09:19:36.47 ID:OovZ9n7R.net
- ニハリはドローっとしたシチューみたいのが好き
- 747 ：カレーなる名無しさん：2021/07/17(土) 09:21:01.28 ID:???.net
- >>743
クソ高そう
- 748 ：カレーなる名無しさん：2021/07/17(土) 09:26:20.77 ID:???.net
- 1200円でロティ付きだったはず
- 749 ：カレーなる名無しさん：2021/07/17(土) 09:49:10.44 ID:???.net
- ニハリの場合はロティよりナンの方がスープをよく吸って合うと思うんだけど、結局つい癖でロティにしてしまう
- 750 ：カレーなる名無しさん：2021/07/17(土) 10:00:19.75 ID:???.net
- ナンがうまい店ならナンを注文してる
ナンがイマイチでロティがうまい店ならロティ
ロティもイマイチだったらナンに戻るかなー
うちの近所のパキスタン系の店は最後のパターン
むかし通ってたパキスタン料理屋はナンがうまかったんだが
- 751 ：カレーなる名無しさん：2021/07/17(土) 10:15:25.73 ID:???.net
- ライスを選ぶとビリヤニにしなかったバスマティを出してくれるので、ついついライスを選んじゃう。
https://i.imgur.com/5fDTHSi.jpg
- 752 ：カレーなる名無しさん：2021/07/17(土) 10:19:20.99 ID:???.net
- ついでに、店員さんが気を利かしてくれてバターチキンの代わりにハリームにしてくれたランチセットの図
https://i.imgur.com/oH3Fuvp.jpg
- 753 ：カレーなる名無しさん：2021/07/17(土) 12:08:26.86 ID:???.net
- なんか無性にハリーム食べたくなってきた
- 754 ：カレーなる名無しさん：2021/07/17(土) 12:14:56.93 ID:???.net
- 飯テロスレになってきおった
- 755 ：カレーなる名無しさん：2021/07/17(土) 13:32:15.90 ID:???.net
- ビリヤニスレじゃなくパキ飯スレになってて草
- 756 ：カレーなる名無しさん：2021/07/17(土) 15:56:06.58 ID:???.net
- タンドールロティとナンの違いがよくわからない
- 757 ：カレーなる名無しさん：2021/07/17(土) 16:36:48.65 ID:???.net
- 食ってみりゃ全然違うだろ
- 758 ：カレーなる名無しさん：2021/07/17(土) 18:00:16.12 ID:???.net
- 店によるだろ
- 759 ：カレーなる名無しさん：2021/07/17(土) 18:22:11.87 ID:???.net
- アタ粉を捏ねたのを窯で焼いたらタンドールロティだ
- 760 ：カレーなる名無しさん：2021/07/17(土) 23:51:55.09 ID:OovZ9n7R.net
- 色も味も違うやん
- 761 ：カレーなる名無しさん：2021/07/18(日) 00:05:21.51 ID:???.net
- 発酵させるかさせないかの違いもある
- 762 ：カレーなる名無しさん：2021/07/18(日) 09:01:31.60 ID:???.net
- ビリヤ
ってネオンに
専門店か！と心踊ったオレは重症だな
- 763 ：カレーなる名無しさん：2021/07/18(日) 10:57:19.28 ID:???.net
- >>762
おれなんて「Bamiyan」の看板見て心拍数があがるぜ。
- 764 ：カレーなる名無しさん：2021/07/19(月) 00:50:09.29 ID:???.net
- 昨晩カラチの空で聞いたのだが、明日火曜はイスラム教のイードというお祭りで、
特別な料理を出すとか。
どんな料理が出るんだろう？
- 765 ：カレーなる名無しさん：2021/07/19(月) 05:59:20.33 ID:???.net
- マンガ肉とかナムキーンゴーシュトとかあるみたいね
- 766 ：カレーなる名無しさん：2021/07/19(月) 06:03:25.51 ID:???.net
- まじか
リモートワークだし久しぶりに八潮までいこっかなー
ディナーだけだよね？
行くのに2時間ちょっとかかるから夜いくの難易度高い
近場の人うらやましい・・・
- 767 ：カレーなる名無しさん：2021/07/19(月) 06:45:52.75 ID:???.net
- 「カラチの空」でイードの3日間だけのご馳走を。
https://dancyu.jp/read/2019_00002081.html
- 768 ：カレーなる名無しさん：2021/07/19(月) 13:37:02.52 ID:???.net
- >>766
あんなところの近所なんて本当に近くの団地しかない
ちょっと離れたらもう無理、まだ浜松町からとかの方が行きやすいってレベル
まさになんであんな辺鄙な場所に…だな
- 769 ：カレーなる名無しさん：2021/07/19(月) 14:05:29.43 ID:???.net
- >>768
中古車の市場があったからって聞くけどね
日本の中古車を競り落として本国に輸出するためにパキスタン人があそこらへんに住むようになってパキスタン人が集まったから食事する場所が増えたってのが所謂ヤシオスタンの始まりらしい
たしか富山の方とかもそうじゃなかったかな
- 770 ：カレーなる名無しさん：2021/07/19(月) 15:57:21.82 ID:???.net
- >>766
昨日話してくれた、多分オーナに寄れば午前中の営業開始からやるらしい。
- 771 ：カレーなる名無しさん：2021/07/19(月) 16:03:53.88 ID:???.net
- >>769
中古車の市場があったんじゃなくて、関東近辺のどの中古車オークション会場に行くにも
交通の便（高速道路）が良い上に家賃が安かったので、って内容のタモリ倶楽部やその他
カラチの空を取り上げたTVニュースを編集した画像が店内で流れてた。
- 772 ：カレーなる名無しさん：2021/07/19(月) 18:14:40.91 ID:???.net
- 今日ビリヤニにしよ
- 773 ：カレーなる名無しさん：2021/07/19(月) 18:24:43.53 ID:???.net
- 群馬のパキスタン料理屋とかハラール食材店も大体中古車販売と併設してるみたい
- 774 ：カレーなる名無しさん：2021/07/19(月) 18:26:28.09 ID:???.net
- やっぱり外国人が集まるには家賃が安いとか外国人でも貸してくれるとかの条件が関わってくるよね
それで同じ道沿いに韓国食材店と中国食材店とハラル食材店とベトナム食材店が集まってたりとかある
- 775 ：カレーなる名無しさん：2021/07/19(月) 19:13:27.60 ID:???.net
- >>768
自宅城南地区だから
四つ木橋から亀有経由かR4からつくばエキスプレス下を走るぐらいしか選択肢がないｗｗ
職場からなら北千住乗り換えでなんとかなるけど駅から結構遠いよね
自転車で行って駅から結構あるなーって思ったし。
ディナーは結構難易度高いっす
- 776 ：カレーなる名無しさん：2021/07/19(月) 19:14:03.25 ID:???.net
- >>770
ありがとうございます。
明日いけないけど水曜日いけるかもだから
仕事終わらせていこ。
- 777 ：カレーなる名無しさん：2021/07/19(月) 19:19:31.79 ID:???.net
- >>775
綾瀬から近くまでバス出てるよ
徒歩5～6分くらいの所にバス停がある
Googleの経路検索で出てくるはず
- 778 ：カレーなる名無しさん：2021/07/19(月) 19:39:41.67 ID:???.net
- 一生行く機会なさそう
- 779 ：カレーなる名無しさん：2021/07/19(月) 23:53:33.19 ID:???.net
- カラチの空は八潮市役所から歩いて1～2分の近くにある。そして市役所は八潮の
中心に在り、草加・綾瀬・八潮の各駅からバス出ている。
一番便利そうなのは八潮駅北口から八潮01系統で八潮市役所南で下車するのが
良さそう。次に便利なのは八潮03か04系統八潮市コミュニティバス北ルートで
八潮市役所下車。他の系統は昼間しか便が無かったりする。
バス停の場所と時間はよく調べてね。
- 780 ：カレーなる名無しさん：2021/07/20(火) 00:13:29.89 ID:???.net
- 八潮はつくばエクスプレス（TX)が開通するまでは鉄道駅が無い陸の孤島だった。
都心から直線距離は近いのに、オウムがサティアン作っちゃうほど寂びれてた。
で、TXが通って市の南側（足立区側）は近年栄えてきたが、市役所やカラチの空がある
市の中心部や団地のある市の北側は最寄り駅のTXの八潮駅か東武スカイツリーラインの
草加駅等まで便数が少なく終バスも早いバス頼み。だから家賃は安い。
- 781 ：カレーなる名無しさん：2021/07/20(火) 06:02:09.05 ID:???.net
- 東京観光のついでに八潮まで行ってビリヤニ食ってきたな…送迎してくれるからカラチに電話するといいよ
- 782 ：カレーなる名無しさん：2021/07/20(火) 06:02:14.80 ID:???.net
- ビリヤニ食うためにわざわざ遠出はできん
- 783 ：カレーなる名無しさん：2021/07/20(火) 06:08:58.39 ID:???.net
- 徒歩圏内に秋月電子八潮店もあるぞ
秋葉原店頭にはない商品も手に入る
- 784 ：カレーなる名無しさん：2021/07/20(火) 07:14:30.16 ID:???.net
- ビリヤニ好きになるとパキスタン料理に行き着いちゃうよね
- 785 ：カレーなる名無しさん：2021/07/20(火) 07:31:18.52 ID:???.net
- ビリヤニは南インドのほうが好き
パキスタン料理屋ではビリヤニ以外を食ってる
- 786 ：カレーなる名無しさん：2021/07/20(火) 08:03:35.77 ID:???.net
- インド料理とパキスタン料理っていい勝負しそう
戦わせたい
- 787 ：カレーなる名無しさん：2021/07/20(火) 08:27:12.59 ID:???.net
- 久しぶりの関西出張で神戸のタンドール行ったらお店変わってた
コスパ悪いけど関西で1番好きだったんだけどな
- 788 ：カレーなる名無しさん：2021/07/20(火) 09:00:29.03 ID:???.net
- 近所のインドカレー屋は冬場は焼き芋も売ってるけどコレって普通？
- 789 ：カレーなる名無しさん：2021/07/20(火) 10:09:28.02 ID:???.net
- >>786
盛り上がりすぎて核戦争まで発展しそう
- 790 ：カレーなる名無しさん：2021/07/20(火) 10:45:48.42 ID:???.net
- >>789
インド内戦も興味深い
- 791 ：カレーなる名無しさん：2021/07/20(火) 10:59:01.19 ID:???.net
- 「南インドのビリヤニ」って、ちょっとくくりがでかすぎるよな
パキスタンでも色んなタイプあるだろうとは思うけど
- 792 ：カレーなる名無しさん：2021/07/20(火) 11:00:43.51 ID:???.net
- じゃあハイデラバードとタミルとケララ
もっと細分化する？
- 793 ：カレーなる名無しさん：2021/07/20(火) 11:22:11.11 ID:???.net
- 西日本の寿司
みたいなもん？
- 794 ：カレーなる名無しさん：2021/07/20(火) 11:29:26.50 ID:???.net
- で７８５はどれが好きなんだろう
- 795 ：カレーなる名無しさん：2021/07/20(火) 11:33:08.48 ID:???.net
- >>794
>>792に書いた通り
- 796 ：カレーなる名無しさん：2021/07/20(火) 11:38:42.16 ID:???.net
- ３つともなのか
色んなお店のってことかな
パキスタンのお店のってハイデラバーディなのが多そうだけど
各店舗ごとの違いっていうんじゃなくて傾向があるの？
- 797 ：カレーなる名無しさん：2021/07/20(火) 11:51:36.74 ID:???.net
- >>787
カバブやニハリ絶品だったのに残念
ビリヤニはそうでもなかったけど
- 798 ：カレーなる名無しさん：2021/07/20(火) 12:00:26.76 ID:???.net
- >>796
傾向はあるね
カッチのハイデラバーディみたいなのはなかなか無いと思う
パキスタンのは概して薄味が多い
ナワブは比較的しっかり味がついてるけど
ナスコフードコートみたいなのが典型的という印象
- 799 ：カレーなる名無しさん：2021/07/20(火) 12:02:35.30 ID:???.net
- 南インドのほうが濃い味なのか
なんかちょっと意外
- 800 ：カレーなる名無しさん：2021/07/20(火) 12:29:36.03 ID:???.net
- そもそもハイデラバード自体南インドの地名な訳で・・・
パキスタンでもカラチのシンディビリヤニは濃いめの味付け、ラホールならあっさりな傾向ある気がする
カラチの空で食べたのはかなり濃いめだった
インドはスパイス多め脂多め、パキスタンはそうでもないって印象なら確かにある
- 801 ：カレーなる名無しさん：2021/07/20(火) 12:33:18.99 ID:???.net
- インド人のギー率高すぎが怖いんだよね
ありゃ糖尿増えるわって感じｗ
- 802 ：カレーなる名無しさん：2021/07/20(火) 12:34:08.24 ID:???.net
- 基本的に暑い地方の方が味が濃くなる印象はある
汗かくから
- 803 ：カレーなる名無しさん：2021/07/20(火) 12:34:58.07 ID:???.net
- いつも来てるパキの店に今日も来たんだが、特別なメニューはなかったけど、
店員さんの知り合いと思しきグループが来てて、イードのごちそうの相談をずっとしてる。
そっちのメニューも食わせろよ。(笑)
- 804 ：カレーなる名無しさん：2021/07/20(火) 12:36:57.23 ID:???.net
- >>800
パキスタンにもあるけどな
- 805 ：カレーなる名無しさん：2021/07/20(火) 12:42:46.86 ID:???.net
- >>801
ｷﾞｷﾞｷﾞ･･･
- 806 ：カレーなる名無しさん：2021/07/20(火) 12:51:32.55 ID:???.net
- >>801
ギーって糖質入ってんの？
- 807 ：カレーなる名無しさん：2021/07/20(火) 16:20:00.73 ID:???.net
- 油脂はほぼ糖質ゼロと考えていいからね
だけど炭水化物が4kcal/1gなのに対し、油脂は9kcal/1gだから明らかにカロリーオーバーだよね
あとインド人の糖尿病率はうどん県みたいな理由じゃないかな
ナンとか小麦ばっか食ってるし
- 808 ：カレーなる名無しさん：2021/07/20(火) 16:20:50.19 ID:???.net
- そこはチャパティでは
- 809 ：カレーなる名無しさん：2021/07/20(火) 16:20:58.16 ID:???.net
- 南は米ばっかりだけどね
- 810 ：カレーなる名無しさん：2021/07/20(火) 16:24:59.24 ID:???.net
- 確かに香川のうどん屋で、地元民が食べるうどんの量見て軽く引いたわ
ビリヤニなんてほぼ米だしな
- 811 ：カレーなる名無しさん：2021/07/20(火) 17:22:40.38 ID:???.net
- ビリヤニはハレの料理という話があるけど、
日本でハレの料理で普段も食うくらい人気なものって思い当たらないな
- 812 ：カレーなる名無しさん：2021/07/20(火) 17:27:31.12 ID:???.net
- >>811
うどん
- 813 ：カレーなる名無しさん：2021/07/20(火) 17:36:49.81 ID:???.net
- >>811 寿司
- 814 ：カレーなる名無しさん：2021/07/20(火) 17:38:01.68 ID:???.net
- >>811
うちの田舎だとちらし寿司がそのポジションだな
さすがに現代では人気なくなってるが
- 815 ：カレーなる名無しさん：2021/07/20(火) 17:39:33.41 ID:???.net
- 寿司だな
ビリヤニっぽいものなら本来はちらし寿司だと思うけど
まあ今は親戚集まるなら近くの寿司屋さんかどっかから盛り合わせ出前してもらうだろ
一方では回転すしなんてものもできた
- 816 ：カレーなる名無しさん：2021/07/20(火) 17:43:01.71 ID:???.net
- 巨大鍋でふるまいのインパクトなら芋煮か
YouTubeで巨大鍋料理を投稿している人達に芋煮の様子を見せてリアクション知りたいな
- 817 ：カレーなる名無しさん：2021/07/20(火) 18:02:48.35 ID:???.net
- ビリヤニ屋の動画見ると別にハレの日の料理感はない
- 818 ：カレーなる名無しさん：2021/07/20(火) 18:07:10.97 ID:???.net
- ハイデラバードだとふだんはパッキで祭りとかになるとみんなでカッチを作るそうだから
カッチはハレの料理なんだと思う
NHKでやってた、インドの田舎の村でみんな集まってヤギ肉のビリヤニ作ってたのもハレな感があったな
- 819 ：カレーなる名無しさん：2021/07/20(火) 18:07:18.26 ID:???.net
- 道端の屋台のとハレの日のやつではまた違うんじゃないかな
ビリヤニ太郎さん？がビリヤニ求めてパキスタンとかまで出かけて
いまいちお店を見つけられなかったみたいな話も
外食で食べる地域と、特別な日に自前で作って身内だけで食べる地域とあるのかと思う
- 820 ：カレーなる名無しさん：2021/07/20(火) 18:08:17.75 ID:???.net
- お店のはビリヤニライスと言って、いわゆるグレービー方式で具なしの飯だけ作っといて
具と合わせるパターンの簡略ビリヤニもあるみたいだしね
- 821 ：カレーなる名無しさん：2021/07/20(火) 18:12:09.59 ID:???.net
- 赤飯
- 822 ：カレーなる名無しさん：2021/07/20(火) 18:13:16.33 ID:???.net
- 赤飯は関西のほうかどっかは普段も食べるんだっけ？
- 823 ：カレーなる名無しさん：2021/07/20(火) 18:32:41.08 ID:???.net
- 玉出にはいつも置いてあるで
- 824 ：カレーなる名無しさん：2021/07/20(火) 18:48:15.10 ID:???.net
- 関東でもスーパー行きゃあいつでも売ってるな
- 825 ：カレーなる名無しさん：2021/07/20(火) 19:09:49.28 ID:9qBI5OwC.net
- みんなインド ネパールに詳しいな良くインドに行ってるんか？
- 826 ：カレーなる名無しさん：2021/07/20(火) 19:40:31.07 ID:???.net
- 玉出も関東も日本だぞ
- 827 ：カレーなる名無しさん：2021/07/20(火) 19:44:37.34 ID:???.net
- >>826
そんなの誰でも知ってるぞ
- 828 ：カレーなる名無しさん：2021/07/20(火) 20:10:39.12 ID:???.net
- お前らすぐ脱線するよな
- 829 ：カレーなる名無しさん：2021/07/20(火) 21:16:23.44 ID:???.net
- とりあえず１００レス以上ネパールに関係する書き込みは無いような気が
- 830 ：カレーなる名無しさん：2021/07/20(火) 21:56:03.29 ID:???.net
- ネパールの代表的料理ってなんだ？
- 831 ：カレーなる名無しさん：2021/07/20(火) 21:56:11.16 ID:UyRPy39B.net
- ネパールもビリヤニあるんだ
- 832 ：カレーなる名無しさん：2021/07/20(火) 22:02:00.33 ID:???.net
- ネパールでのビリヤニは完全に外食の料理だと思うけど実際のとこはわからん
- 833 ：カレーなる名無しさん：2021/07/20(火) 22:10:54.26 ID:???.net
- ネパールは標高の高い寒冷地を含むので保存食に特色があると思う
あとはチベット系の住民がいることもあってそちらの影響がある
- 834 ：カレーなる名無しさん：2021/07/20(火) 22:19:59.14 ID:UyRPy39B.net
- モモしか思いつかんわ
- 835 ：カレーなる名無しさん：2021/07/20(火) 23:20:37.26 ID:???.net
- モモがまさにチベットの料理だね
固い干し肉のスクティ、めちゃくちゃ固い干しチーズのチュルピなんかが特徴的と思ったけど、
これらもブータンあたりでも見られる食べ物みたいだ
まあやっぱり国境は人為的なものであって食文化は国境をまたぐってことかなあ
あとチョイラとかサデコとかセクワとかグンドゥルックとか色々あるけど
わりと味付けがシンプルに感じるものが多い
酒のアテになりそうな、強くてシンプルな感じ
実際ネパール人男性は酒を飲んで騒ぐのが好きらしい
俺は酒は飲まんけどダルバートの飯とおかず！って感じの味と構成は好き
- 836 ：カレーなる名無しさん：2021/07/20(火) 23:56:17.25 ID:???.net
- 芋煮ってw
東北の一部だけだろw
ビリヤニなんてインパキだけで何種類あると思ってんの
他の国にもあるし
芋煮ってw
- 837 ：カレーなる名無しさん：2021/07/21(水) 01:01:43.10 ID:???.net
- 山形での呼称が芋煮ってだけで、あれ自体は東北全域で普通にある料理らしいがな。
- 838 ：カレーなる名無しさん：2021/07/21(水) 01:04:05.45 ID:???.net
- >>836 これコピペしろって言われた？
宮城「秋だな、芋煮会しようぜ」
山形「あ、ちょうど実家から牛肉送られてきたから提供するよ」
宮城・秋田・福島・岩手「ちょｗｗｗｗｗ牛肉ってｗｗｗｗ」
山形「なんだよ、わかったよ。じゃあ里芋買ってくる」
三陸「なに里芋って。じゃがいもだろ」
秋田「とりあえず比内地鶏入れるよ」
宮城・山形・福島・岩手「ねーよｗｗｗ」
三陸「魚は何入れる？貝は？」
宮城・山形・福島・岩手・秋田「寄せ鍋かよｗ」
朝日町「魚介は棒鱈だけでいいよ」
宮城「三陸とか朝日町とか、マイノリティーは口を出すなよ」
岩手「・・・おい山形！何しょうゆ入れてんだよ！」
宮城・秋田「うわぁぁぁ・・・最悪だこいつ」
福島「まぁいいじゃん、味噌もブレンドしようぜ」
秋田「とりあえず、きりたんぽ入れるね」
宮城・山形・福島・岩手「ねーよｗｗｗ」
青森「お前ら何やってんの？」
宮城・山形・福島・岩手・秋田「芋煮しないヤツは黙ってろ」
- 839 ：カレーなる名無しさん：2021/07/21(水) 03:00:41.39 ID:???.net
- 東京
豚汁じゃん
- 840 ：カレーなる名無しさん：2021/07/21(水) 10:08:09.38 ID:???.net
- イードだったのでパキスタンの店で食べてきたぜ
ビリヤニもニハリもがっかりな味だった
- 841 ：カレーなる名無しさん：2021/07/21(水) 12:05:09.80 ID:???.net
- 糖尿病は脂質と大きく関係していて
糖質は風評被害なんだけどスレ違いだからここら辺にしておくｗ
脂質過剰が主な原因だよ。
- 842 ：カレーなる名無しさん：2021/07/21(水) 12:28:25.91 ID:???.net
- >>841
違う
- 843 ：カレーなる名無しさん：2021/07/21(水) 12:47:02.21 ID:???.net
- >>841
ソース出して
- 844 ：カレーなる名無しさん：2021/07/21(水) 12:59:37.27 ID:???.net
- ビリヤニっ食いには大事な話だからな
- 845 ：カレーなる名無しさん：2021/07/21(水) 16:04:03.75 ID:???.net
- 確かに、ビリヤニはじめこれらの料理好きにとって重要なトピックですね、脂質炭水化物が健康に云々は。
- 846 ：カレーなる名無しさん：2021/07/21(水) 19:45:16.86 ID:???.net
- 糖尿病は肥満と血糖値の上昇が原因とされてるのでカロリーオーバーには注意しましょう
- 847 ：カレーなる名無しさん：2021/07/21(水) 19:54:27.73 ID:???.net
- 肥満に直結するのが糖質の取り過ぎなんよね
- 848 ：カレーなる名無しさん：2021/07/21(水) 21:15:59.64 ID:???.net
- 油脂も気をつけて
油は正義、なんて言葉に騙されるなよ
何故かいというと、糖質制限には期限があって
短期なら有効だけど長く続けてても意味がない
で、その次に来るのが油脂を抑えたカロリー制限
だから油脂も気をつけないと糖尿まっしぐらよ
現地人がやってるインパキ料理屋さんは油と
炭水化物の提供がハンパないから
あのでかいナンは1枚で600kcal以上あるから
それプラス油たっぷりのカレーだしね
ビリヤニも然りよ
でも毎日食べたいよね
- 849 ：カレーなる名無しさん：2021/07/21(水) 21:52:54.07 ID:???.net
- >>848
> 何故かいというと、糖質制限には期限があって
期限って何？
糖質を制限しなきゃならない人はずっと制限続けてると思うんだけど。
- 850 ：カレーなる名無しさん：2021/07/21(水) 23:04:07.74 ID:???.net
- 当たり前だけど食事の総量とバランスが大事
守っていればリスクが低くなる
守れないと病気になりやすい
どういう症状になるかは食事以外にも体質/遺伝や他の生活習慣の影響も大きいので一概に言えない
- 851 ：カレーなる名無しさん：2021/07/21(水) 23:13:22.54 ID:???.net
- >>849
糖質制限は長期間するもんじゃないって、糖質制限ダイエットしてる人の間では常識だよ。
最初はスルスルと痩せるけど、どこかで全然落ちなくなる。
そうしたら次は油に気をつけてカロリー制限。糖質はある程度摂取しないと痩せにくくなる。
- 852 ：カレーなる名無しさん：2021/07/22(木) 01:00:53.79 ID:???.net
- それと糖尿病とどう関係が？
- 853 ：カレーなる名無しさん：2021/07/22(木) 01:24:16.77 ID:???.net
- 上の方から流れを読めw
- 854 ：カレーなる名無しさん：2021/07/22(木) 01:36:43.69 ID:???.net
- >>841のソースが知りたい
- 855 ：カレーなる名無しさん：2021/07/22(木) 01:47:28.75 ID:???.net
- ビリヤニなんだからカレーソースに決まってるだろ
- 856 ：カレーなる名無しさん：2021/07/22(木) 02:55:27.11 ID:???.net
- >>841
すっとぼけてんじゃねーぞ
- 857 ：カレーなる名無しさん：2021/07/22(木) 09:43:30.96 ID:???.net
- ネパールといえば、オミジュのサントスさんの国
- 858 ：カレーなる名無しさん：2021/07/22(木) 20:50:23.28 ID:???.net
- なんかスレ違いな事書いて悪かったｗ
ソース出せというバカは米国糖尿病学会の論文読め
糖質制限すると糖代謝異常が進むので重度な糖尿病になるのは既に常識になってるが
日本はみな保険制度のおかげで即薬だすから医者も患者もばかばっかりになるｗ
ビリヤニスレだし糖質制限とか頭がおかしい事してる人いないだろうけど
脂質しっかり押さえろよー
ビリヤニで使う油の量は少ないから本当にいい食べ物だ。
- 859 ：カレーなる名無しさん：2021/07/22(木) 21:09:32.92 ID:I+9+tSDf.net
- ビリヤニって油すごい使わないのかな
- 860 ：カレーなる名無しさん：2021/07/22(木) 21:25:47.90 ID:???.net
- >>858
嘘吐きバカ死ね
841 カレーなる名無しさん sage 2021/07/21(水) 12:05:09.80 ID:???
糖尿病は脂質と大きく関係していて
糖質は風評被害なんだけどスレ違いだからここら辺にしておくｗ
脂質過剰が主な原因だよ。
- 861 ：カレーなる名無しさん：2021/07/22(木) 21:29:17.31 ID:???.net
- この手のやつは
武田邦彦なんかもそうだが
一部の正しい情報を妄想で繋いで誤魔化す
- 862 ：カレーなる名無しさん：2021/07/22(木) 21:42:09.75 ID:???.net
- カラチのEidメニュー美味かった
ビリヤニも食べたけど
- 863 ：カレーなる名無しさん：2021/07/22(木) 21:52:06.05 ID:???.net
- ビリヤニは米料理の中では油多いやろ…
- 864 ：カレーなる名無しさん：2021/07/22(木) 22:50:26.40 ID:???.net
- チャーハンには敵わないだろ
街中華のチャーハン動画の油の量は異常
- 865 ：カレーなる名無しさん：2021/07/22(木) 23:11:53.60 ID:???.net
- チャーハンも多いだろうけど、ビリヤニは油少ないからっていうほど少なくないだろ
- 866 ：カレーなる名無しさん：2021/07/22(木) 23:45:50.03 ID:I+9+tSDf.net
- カレー作る時の油の量がチャーハンなんか目じゃないからそれをダムすると結構な量じゃないかな
- 867 ：カレーなる名無しさん：2021/07/23(金) 04:05:27.29 ID:???.net
- このスレ見るようになって自分が食べてるビリヤニがちゃんとしたビリヤニなのか自信がない
味は好みでよく食いに行く
- 868 ：カレーなる名無しさん：2021/07/23(金) 08:34:02.62 ID:???.net
- まあうまけりゃいいでしょ
よっぽどツワモノでもないと厨房見ない限りわからないところもあるんじゃないかなあ
コロナ落ち着いたら色んな店に食べに行ってもいいし
冷凍とりよせなんかもあるし
- 869 ：カレーなる名無しさん：2021/07/23(金) 08:39:11.09 ID:???.net
- そもそもちゃんとしたビリヤニってのも幅が広いしな
このスレの中でも、ちゃんとしたビリヤニをチャーハン呼ばわりしてる例があるくらいで
- 870 ：カレーなる名無しさん：2021/07/23(金) 08:56:05.93 ID:???.net
- どこのが好き？
カーンケバブビリヤニ、エーラージ、閉店になったダルマサーガラのビリヤニが好き。
- 871 ：カレーなる名無しさん：2021/07/23(金) 09:05:30.47 ID:???.net
- A-rajも原理主義者からするとアレなような
- 872 ：カレーなる名無しさん：2021/07/23(金) 10:00:18.53 ID:???.net
- >>871
原理主義とは？
- 873 ：カレーなる名無しさん：2021/07/23(金) 11:28:33.79 ID:???.net
- 食べるときにスプーンに油が付かない程度の油分がいい
- 874 ：カレーなる名無しさん：2021/07/23(金) 11:51:37.19 ID:8CeCE6RI.net
- ビリヤニ2回目、今回はボイル式のマトンビリヤニにしたけどグレービーがバスマティライスにｼﾐｼﾐで美味しかった
マトンの骨付きで作ると肉肉しくて良いね
https://imgur.com/gallery/rHDoKm6
- 875 ：カレーなる名無しさん：2021/07/23(金) 16:31:29.09 ID:???.net
- >>874
米が伸び伸びしててすごい美味しそう！
2回目でこんなに上手に作れるの羨ましい
- 876 ：カレーなる名無しさん：2021/07/23(金) 16:37:55.78 ID:???.net
- >>869
そしてちゃんとしてないビリヤニ定期w
>https://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/68367/640x640_rect_68367778.jpg
- 877 ：カレーなる名無しさん：2021/07/23(金) 17:13:24.52 ID:???.net
- >>866
お店のチャーハンは一人前ずつ作ってあの油の量ってことでは？
カレーは大人数分で作るからね
- 878 ：カレーなる名無しさん：2021/07/23(金) 20:24:40.13 ID:???.net
- カレーって油の海だよ
- 879 ：カレーなる名無しさん：2021/07/23(金) 20:30:56.00 ID:???.net
- ビリヤニテイクをアウトして電子レンジしたらすごい油でやばかった
熱々になるまでやり過ぎるとダメだね
- 880 ：カレーなる名無しさん：2021/07/23(金) 20:51:14.78 ID:???.net
- >>878
油分ゼロとは言わないが油分少ないカレーも普通にある
スリランカ系とか
- 881 ：カレーなる名無しさん：2021/07/23(金) 20:57:13.08 ID:???.net
- 比較するなら多いもん同士かと
以前お店で聞いたら日本では控えて一人前分で大さじ1杯くらいって言ってたかな
- 882 ：カレーなる名無しさん：2021/07/23(金) 21:28:55.94 ID:???.net
- 866が言ってるカレーって、ビリヤニ仕込むときのグレービーのことじゃないの？
- 883 ：カレーなる名無しさん：2021/07/23(金) 22:06:44.26 ID:???.net
- 日本のインスタントカレールーは1/3以上が油脂
- 884 ：カレーなる名無しさん：2021/07/23(金) 23:55:42.01 ID:???.net
- >>881
まあそんなもんだろなあ
- 885 ：カレーなる名無しさん：2021/07/24(土) 03:20:40.28 ID:???.net
- >>871
アジャンタもダバもエーラージも、基本日本人好みにアレンジして当ててるわけで。
- 886 ：カレーなる名無しさん：2021/07/24(土) 03:41:29.26 ID:???.net
- >>885
インドの現地そのままで提供してるお店はどこ？
- 887 ：カレーなる名無しさん：2021/07/24(土) 06:07:01.53 ID:???.net
- パキスタンで良ければ北関東でパキスタン人ばかりの店に行くのが良いかと
- 888 ：カレーなる名無しさん：2021/07/24(土) 06:17:55.77 ID:0N4A6ZLC.net
- 現地ぽい雰囲気なら神戸のクスムって良かったけど
家庭料理なんでビリヤニないわ
- 889 ：カレーなる名無しさん：2021/07/24(土) 08:54:14.68 ID:???.net
- ネパール人しか来ないようなネパール料理店のカレーも見た目は地味なんだよね。ただどの店もダルバートに外れが無いけど。
ビリヤニもそんなもんじゃない？
- 890 ：カレーなる名無しさん：2021/07/24(土) 09:08:28.12 ID:???.net
- 「現地」も、地域もあれば、レストランなのか、屋台なのか、寺院の給食なのか、家庭のお祝い事なのか、
カーストは宗教は・・・って色々あるわけだしきりがないと思うけどね
向こうの人が必ずしもいつもマニアックな「本物」を追求してるとも限らないわけで
意外とナンカレー注文してたりもするし
調合済みのマサラだって普及しているわけだし
着色料には肯定的なお国柄みたいだし
ビリヤニ関係ないけどクスムは一回行ってみたい
- 891 ：カレーなる名無しさん：2021/07/24(土) 09:33:24.86 ID:???.net
- ビリヤニの素のテレビCMもやってるしな
本当にCMみたいに客をもてなすときにビリヤニの素で作ってるのかどうかは知らんが
- 892 ：カレーなる名無しさん：2021/07/24(土) 09:35:26.14 ID:???.net
- ビリヤニの素はないわな 課長まみれで気分悪くなりそう
- 893 ：カレーなる名無しさん：2021/07/24(土) 10:33:03.03 ID:JgwuVlQu.net
- インドカレーは結構な量の化学調味料入ってるやん
- 894 ：カレーなる名無しさん：2021/07/24(土) 11:40:58.94 ID:???.net
- 近所のパキスタン人ばかりで来る店でも味の素を入れまくってるわ
「何でも美味しくなるスゴイコナネ！」って言ってた
- 895 ：カレーなる名無しさん：2021/07/24(土) 12:08:02.95 ID:???.net
- お前が食ってるやつにはね
- 896 ：カレーなる名無しさん：2021/07/24(土) 12:39:09.53 ID:???.net
- 現実見ろよ
- 897 ：カレーなる名無しさん：2021/07/24(土) 12:41:01.22 ID:???.net
- パキスタンの店なんて大鍋で作るからお前の分だけなんてムリやん
- 898 ：カレーなる名無しさん：2021/07/24(土) 13:14:15.09 ID:???.net
- 化学調味料イコール悪って情報の更新がされてなくておもろ
- 899 ：カレーなる名無しさん：2021/07/24(土) 13:17:39.77 ID:Ekjcr1yS.net
- インドでカレー作ってるの見たら化調入れまくってた
- 900 ：カレーなる名無しさん：2021/07/24(土) 13:50:45.59 ID:???.net
- 逆に日本人監修のインド料理屋は入れてない店多そうだけどね
インネパとかは入れまくってそうだけど
- 901 ：カレーなる名無しさん：2021/07/24(土) 15:44:30.59 ID:???.net
- 男なら塩だけで勝負しないとね 蚊帳はバレる
- 902 ：カレーなる名無しさん：2021/07/24(土) 16:35:46.99 ID:???.net
- かや？
- 903 ：カレーなる名無しさん：2021/07/24(土) 16:45:06.21 ID:???.net
- 肉野菜使ってスパイス調合までしてるのに化調いらねーだろ
- 904 ：カレーなる名無しさん：2021/07/24(土) 17:01:12.82 ID:???.net
- なんか煽り合いになってるけど、
別で取ったダシ汁使わない調理体系の国のオーセンティックな部分って、
日本で店を出す時にどこまで再現すべきなんだろうね
- 905 ：カレーなる名無しさん：2021/07/24(土) 18:54:11.27 ID:???.net
- YouTubeで見るインドの路上のカレー屋台で
白い粉ドサっと入れるのあれMSGよ
NO MSGなんて言ってたらあの味出ないw
現地の人の方が化調バンザイよ
- 906 ：カレーなる名無しさん：2021/07/24(土) 18:59:09.81 ID:???.net
- いるとかいらないとか日本人の都合なんて知らねーだろ
- 907 ：カレーなる名無しさん：2021/07/24(土) 23:11:36.37 ID:???.net
- 日本でも大概のお店たっぷり使ってますよ
- 908 ：カレーなる名無しさん：2021/07/24(土) 23:29:53.37 ID:???.net
- >>892
日本で手に入りやすい有名どころのMDHやShanのビリヤニマサラは
原材料表記を信じるならばただのミックススパイスでしかない
化調入ってたらなめたらわかるわな
- 909 ：カレーなる名無しさん：2021/07/24(土) 23:49:31.31 ID:???.net
- >>905
屋台はともかくまともなレストランはどうなんた
- 910 ：カレーなる名無しさん：2021/07/25(日) 01:10:14.06 ID:???.net
- ガチのパキスタン系でヤバいのがニンニクの大量使用と油かな。
食べてる時はいいけど胃もたれが半端ない。
美味しいから我慢できるけどね。
- 911 ：カレーなる名無しさん：2021/07/25(日) 01:16:18.78 ID:???.net
- 現地系もMDHの箱スパイス使ってるけど、あくまでも調合スパイスとして使ってるだけで、ボウルにどっさり化調入れて、ガバッと掬うように豪快に入れてるね
中華料理屋とかも同じだよ
炒飯なんか怖いくらい入ってる、一人前なのに
まあでも、たまにならいいじゃないw
- 912 ：カレーなる名無しさん：2021/07/25(日) 01:26:50.01 ID:???.net
- 日本でも未だに味の素やハイミーなんかを日常的に漬け物とかにパパッとかけて食べる人いるよ、年配に多い
炒め物や煮物の調理にも必ず化調入れて味の調節する人いる、うちの親がそうなんだけどw
- 913 ：カレーなる名無しさん：2021/07/25(日) 07:22:20.26 ID:???.net
- まあほんの少し使う分にはいいんじゃないの
昆布ダシみたいなもんだ
- 914 ：カレーなる名無しさん：2021/07/25(日) 09:14:05.93 ID:???.net
- ラーメンばっか食ってるやつが病気したり死んだりするから使わないほうがいいわな
- 915 ：カレーなる名無しさん：2021/07/25(日) 09:19:02.23 ID:???.net
- 「水を飲む奴は全員死ぬ」系理論w
- 916 ：カレーなる名無しさん：2021/07/25(日) 11:40:43.90 ID:FCkQTi2h.net
- >>914
それ化学調味料で病気なってるん違うやろ塩分と脂や
- 917 ：カレーなる名無しさん：2021/07/25(日) 11:53:03.68 ID:???.net
- アプローチの違いだから化学調味料とか入っててもいいんだけど
何でもかんでも入ってるって決めつけたいやつがいるのもなんだかな
- 918 ：カレーなる名無しさん：2021/07/25(日) 12:31:22.37 ID:???.net
- >>878
以前、インドカレー屋でインド人らしき人がカレーが来た後ナプキンで表面の油だけを上手い具合に吸い取ってから食べるのを見て、自分も自宅で作るときはスパイスの味を引き出すために油たっぷり目で作って食べる時にペーパータオルで吸い取らせたりしている
計算すると1人分で油20グラムくらい吸っているので、100-200kcalくらい減っている勘定で結構カロリー減る
- 919 ：カレーなる名無しさん：2021/07/25(日) 12:34:37.81 ID:???.net
- ㌍オフは嬉しいがその油に出てるスパイス風味がもったいなく感じる
- 920 ：カレーなる名無しさん：2021/07/25(日) 13:57:36.99 ID:???.net
- 油を鼻の下に塗ったら解決よ
- 921 ：カレーなる名無しさん：2021/07/25(日) 14:11:09.31 ID:M/RYxgyj.net
- >>916
カレーもAUTOやんか
- 922 ：カレーなる名無しさん：2021/07/25(日) 14:12:00.59 ID:???.net
- 出汁やMSGにこだわってるやつ東京のカレースレにも見かけたけど、スパイスよりも先にそういうことばかり気にする人なんでしょ。
おとなしく、スパイスカレー屋の出汁カレーでも食べてればいいのに。
- 923 ：カレーなる名無しさん：2021/07/25(日) 17:00:03.13 ID:???.net
- 意識高い系ですもの
- 924 ：カレーなる名無しさん：2021/07/25(日) 18:32:10.43 ID:???.net
- 少し前に天王洲アイルに越してきたんだが、近所のカレー屋のビリヤニ、なかなか美味いわ。
てか、店の名前になってるから食ってみたんだが、今までビリヤニの存在を知らなかった。
- 925 ：カレーなる名無しさん：2021/07/25(日) 22:04:25.09 ID:???.net
- ビリヤニの存在今まで知らなかったのに
このスレ辿り着いたことがすごいよw
- 926 ：カレーなる名無しさん：2021/07/25(日) 23:31:15.16 ID:???.net
- このグループ今いくつあるんだ？
なんと呼べばいいのかも分からん
なんかタイミング合わなくてまだ食べたことないんだけど
サラダに入ってるのは豆腐？
- 927 ：カレーなる名無しさん：2021/07/26(月) 02:01:53.51 ID:???.net
- ビリヤニとかダルぐらいなら、普通の人でもそろそろ意味わかる時代かも。
- 928 ：カレーなる名無しさん：2021/07/26(月) 08:07:14.99 ID:???.net
- ビリヤニと店名がつく謎のチェーン店について
・現在営業中
上野：ハリマ ケバブビリヤニ
銀座：カーン ケバブビリヤニ
品川：サルマ ティッカビリヤニ
天王洲：サベラ ティッカ ビリヤニ
日野：アナス ドーサ ビリヤニ ※イオンモールのフードコート内
横須賀市秋谷（南葉山）：ロイヤルパラソル
・閉店
六本木：サイーファ ケバブビリヤニ
江ノ島：シーサイドパラソル
630の丸山ブログの内容を一部修正
元ネタは https://gamp.ameblo.jp/maruyamashu/entry-11962155928.html
- 929 ：カレーなる名無しさん：2021/07/26(月) 10:39:08.23 ID:???.net
- そこってパキスタン料理屋さん？
- 930 ：カレーなる名無しさん：2021/07/26(月) 10:48:26.62 ID:???.net
- リンク先読めばわかるよ
- 931 ：カレーなる名無しさん：2021/07/26(月) 14:09:29.86 ID:???.net
- >>928
上野、銀座には行ったけど美味しかった。
- 932 ：カレーなる名無しさん：2021/07/26(月) 21:27:26.22 ID:???.net
- >>928
天王洲アイル、月一では食べに行ってる。
ランチの三種のカレーがほとんどだが。
ビリヤニ頼んでる人多い。
- 933 ：カレーなる名無しさん：2023/06/11(日) 12:24:50.19 ID:BVYHDDS2s
- 要するに少孑化対策ってのは本来であれば孑なんか産んだら遺棄罪て゛逮捕懲役にされるべき貧乏人に孑を産ませようという遺棄の幇助た゛ろ
男は６О代でも妊孕能あるが女はЗО才で妊娠困難、ひと昔前なら女学校時代に孑を産んた゛り．許嫁か゛いたり、行き遅れとか言われたりと
女性の特性に合致した社會風土によって多くの孑か゛作られていたわけた゛か゛．そんな大事な時期を資本家階級の家畜にする目的で、洗脳して
奇妙な社會的圧迫を加えて子を産めなくしてるのが最大原因た゛ろうに更に孑供手当た゛のと憲法の下の平等すら無視した社会的歪みを加えて
余裕があるから子を作るという真っ当な家庭の子か゛10万のiPhone(笑)とか持ってて、私は買ってもらえないから始まって，公明党斉藤鉄夫
國土破壊省によるクソ航空騷音に勉強妨害されて精神的圧迫されて，路上て゛幸せそうな親孑に斬りつけた不幸ＪＣみたいのを増やそうとか
奨学金カ゛一なんてミニハ゛ン飲洒運転して事故って死んて゛る某大生とか典型た゛がそいつらに遊ふ゛金くれてやることに何の意味か゛あるってんた゛か
やることなすことすべてがてめえの私利私欲のために賄賂癒着してる資本家階級の利益を追求してるた゛けなのがハ゛レハ゛レでキモチワルイな
創価学會員は．何百万人も殺傷して損害を与えて私腹を肥やし続けて逮捕者まて゛出てる世界最惡の殺人腐敗組織公明党を
池田センセ─がロをきけて容認するとか本気で思ってるとしたら侮辱にもほどか゛あるぞ！
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