【ダルバート】ネパールのカレー★2【モモ】

1 ：カレーなる名無しさん：2022/08/14(日) 18:40:49.69 ID:C3gjhsuN.net

引き続きネパール料理を語ろう

前スレ
【ダルバート】ネパールのカレー【モモ】
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/curry/1629704357/

192 ：カレーなる名無しさん：2023/02/19(日) 14:25:42.30 ID:???.net

>>188
ラーメン屋を手で食うの？

193 ：カレーなる名無しさん：2023/02/20(月) 01:08:51.89 ID:???.net

>>191
水牛

194 ：カレーなる名無しさん：2023/02/21(火) 00:06:16.24 ID:???.net

マトンの挽き肉冷凍だけで作ったらパサパサになったから豚とか鶏混ぜたほうがいい

195 ：カレーなる名無しさん：2023/03/07(火) 00:13:00.45 ID:DqpYaWo2.net

三河島某店で食ったスープモモいまいちだった
塩味(?)のスープは初めて
トマトと香草を効かせた辛い方が好み
蒸しモモはうまかったよ　

196 ：カレーなる名無しさん：2023/03/07(火) 10:00:03.56 ID:???.net

ごま系のやつが一般的な気がするが

たまたま材料切れてて胡麻化されたってことはないよな？
ごまだけに

197 ：カレーなる名無しさん：2023/03/07(火) 20:55:09.47 ID:???.net

ごまった話だ

198 ：カレーなる名無しさん：2023/03/11(土) 18:03:30.22 ID:???.net

モモトゥクパを食ったけど美味かった
雲呑麺みたいな感じでなんか得したように感じる
チョウメンに揚げモモのセットはまだみたことない
本場ネパールにもあるのかな？
日本人むけ改造メニューのような気が･･･

199 ：カレーなる名無しさん：2023/03/11(土) 21:03:30.10 ID:???.net

ミックストゥクパはお得感あっていいよね

200 ：カレーなる名無しさん：2023/03/16(木) 17:32:05.83 ID:???.net

ネパールにドーサはあるのかな？
ココナッツ使った料理もみたことない

201 ：カレーなる名無しさん：2023/03/16(木) 18:22:37.87 ID:???.net

バラとかウォーとかいう豆の生地で作ったお好み焼きみたいなのはあるよね
あと米粉のチャタモリっていうのもある

アチャールとかトンバとか発酵させる食べ物・飲み物もあるけどね

202 ：カレーなる名無しさん：2023/03/16(木) 19:23:57.86 ID:???.net

トンバ飲んでみたいけどお店ではみたことない
酒税法にひっかかるのかなぁ？
チャイにククリラム入れたのは美味しかった

203 ：カレーなる名無しさん：2023/03/16(木) 20:18:07.34 ID:???.net

最近あるクラフトビールの酒造所兼ビアバーみたいなとこだったら出せるのかな？ｗ

204 ：カレーなる名無しさん：2023/03/17(金) 04:23:55.27 ID:???.net

もうなくなった店だが、ネパール料理店で手作りの白い発酵酒を飲ませてくれたことがあった
えらくアルコール分がきつかった記憶があるが、あれはなんて酒だったのか聞いておけば良かった

205 ：カレーなる名無しさん：2023/03/22(水) 00:47:22.54 ID:???.net

チャン？

206 ：カレーなる名無しさん：2023/03/22(水) 07:34:54.27 ID:???.net

リン

207 ：カレーなる名無しさん：2023/03/22(水) 09:57:16.46 ID:???.net

シャン

208 ：カレーなる名無しさん：2023/03/26(日) 21:33:16.79 ID:IjtLlFv8.net

ムラコアチャールは酒のあてになるね

209 ：カレーなる名無しさん：2023/03/27(月) 18:02:07.88 ID:???.net

>>166
高血圧は薬があるので目立たないだけで今も糖尿より1/3程度少ないけど透析になる人居るで
ダルバート好きだけど塩分強いので月1程度にしてる

210 ：カレーなる名無しさん：2023/03/27(月) 18:37:54.62 ID:???.net

腎硬化症ってやつか

211 ：カレーなる名無しさん：2023/03/28(火) 12:55:53.87 ID:o6o8Kdxe.net

プーリーってもの凄く腹持ちがいいね
新大久保で4枚セットをランチで食ったら
夜飯食えなかったよ

212 ：カレーなる名無しさん：2023/03/28(火) 16:45:46.40 ID:???.net

新大久保でチャンが飲めるよ
この前はたまたまあったけど･･･
どぶろくみたいな味で特別うまいとはいえない
メニューにのってるから酒税法はクリアしてるんだろうねw知らんけどw
ググればみつかると思うよ
駅近くで２階

213 ：カレーなる名無しさん：2023/03/31(金) 21:54:38.32 ID:???.net

女子高校生に路上で声をかけて近くの駐車場でわいせつな行為をしたとして、ネパール国籍の25歳の男が逮捕されました。
https://news.yahoo.co.jp/articles/dd4d605677126c2ef7be44aecf2e58e0254a1b80

214 ：カレーなる名無しさん：2023/04/18(火) 17:18:04.37 ID:???.net

モモのタレ500ccくらいで売ってないかなあ？

215 ：カレーなる名無しさん：2023/04/19(水) 09:22:33.23 ID:???.net

生ものだからその量じゃ売ってくれんのじゃないか

216 ：カレーなる名無しさん：2023/04/19(水) 17:27:05.04 ID:???.net

ｹﾞﾎｯｹﾞﾎｯ(>o<*)y-~~~

217 ：カレーなる名無しさん：2023/04/19(水) 21:21:45.21 ID:aMn2xNQb.net

焼き餃子をモモのタレで食いたいなあ

218 ：カレーなる名無しさん：2023/04/20(木) 01:15:56.64 ID:???.net

モモのテイクアウトしたらだいたいタレ余るくらいくれるじゃん

219 ：カレーなる名無しさん：2023/04/20(木) 01:16:18.36 ID:???.net

個人的には油っぽい焼き餃子をあのタレで食べようとは思わんけど

220 ：カレーなる名無しさん：2023/04/21(金) 14:53:54.97 ID:???.net

小籠包ならええか？

221 ：カレーなる名無しさん：2023/04/21(金) 21:57:20.23 ID:???.net

ええよ

222 ：カレーなる名無しさん：2023/04/21(金) 22:22:04.25 ID:???.net

ワイは食パンに塗って食いたい

223 ：カレーなる名無しさん：2023/04/22(土) 02:40:59.91 ID:???.net

それは何か具も乗っけたいな

224 ：カレーなる名無しさん：2023/04/23(日) 08:01:17.19 ID:???.net

豚まんにつけて食ったらうまそうやね

225 ：カレーなる名無しさん：2023/04/23(日) 08:49:52.55 ID:???.net

水餃子

226 ：カレーなる名無しさん：2023/04/30(日) 09:11:52.07 ID:???.net

ジャバジャバなダル飲みたい。ドロっとしたタイプが出てくるとがっかりする

227 ：カレーなる名無しさん：2023/04/30(日) 12:36:15.99 ID:???.net

上澄みはほぼ水みたいなしゃばしゃばで
底には豆が煮えたとろっとしたのが沈んでるパターンもあるよね

228 ：カレーなる名無しさん：2023/04/30(日) 12:42:19.25 ID:???.net

ねずみ色のダルを見ると、ああダルバートだって感じがする
綺麗な黄色や茶色のが出てくると、がっかりする

229 ：カレーなる名無しさん：2023/04/30(日) 14:19:24.03 ID:???.net

ねずみ色？何ベースなんだ

230 ：カレーなる名無しさん：2023/04/30(日) 14:58:15.09 ID:???.net

皮つきのウラドダルの色なのかな？
ttps://www.youtube.com/watch?v=C3RRWA321pQ

231 ：カレーなる名無しさん：2023/04/30(日) 17:35:15.31 ID:???.net

ダルスープかダルカレーかの違いだな
ダルスープ期待するなら事前調査必須

232 ：カレーなる名無しさん：2023/04/30(日) 20:15:17.48 ID:???.net

https://i.imgur.com/ewusVFf.jpg
https://i.imgur.com/YcmvLge.jpg
こうですね分かります

233 ：カレーなる名無しさん：2023/04/30(日) 21:16:10.75 ID:???.net

アチャールとサブジ付いてるなんて良いインネパだな

234 ：カレーなる名無しさん：2023/04/30(日) 21:45:46.27 ID:???.net

>>229
豆の種類

235 ：カレーなる名無しさん：2023/04/30(日) 21:52:35.02 ID:???.net

>>232
見事に典型的な画像を持ってくるものだなｗ

236 ：カレーなる名無しさん：2023/05/02(火) 19:20:27.59 ID:???.net

>>232
どちらもすごい美味しそうだけどネパール求めてオシャレな後者が出てくると、とたんに口数少なくなるわ

237 ：カレーなる名無しさん：2023/05/02(火) 20:41:36.42 ID:???.net

>>232
下はインネパ店でネパールターリーとかで出てきそうなやつだなｗ

238 ：カレーなる名無しさん：2023/05/02(火) 21:19:28.06 ID:???.net

お洒落なのは前者やろ

後者はネパールメニューを基本的に用意してないタイプのテンプレナンカレー店で
どうにか寄せ集めでそれっぽくしてるやつ
サグとタルカリっぽい何かがついてるだけ良心的というか頑張ってる感じはある

239 ：カレーなる名無しさん：2023/05/02(火) 21:52:30.07 ID:???.net

ダルバート置いてあっても数が出なくて知らない間にダルスープからカレーになったお店いくつかあるんだよなぁ
カレーでもうまいからいいんだけど
なのでダルスープ食べたい時はネパール料理店にいってる

240 ：カレーなる名無しさん：2023/05/02(火) 22:29:21.33 ID:???.net

豆スープが無くなってご飯も無くなってもダルバートとか言っちゃうまでが流れ

241 ：カレーなる名無しさん：2023/05/04(木) 10:56:50.03 ID:???.net

直近酷かったのはメニュー写真は普通にアチャールサグとかだったけど、実際に出てきたのはドロドロのダルと真っ赤な安キムチがどっさりってのがあった

242 ：カレーなる名無しさん：2023/05/04(木) 11:37:32.95 ID:???.net

キムチだと別物じゃん

243 ：カレーなる名無しさん：2023/05/04(木) 11:44:46.97 ID:???.net

そんなとこもあるのか

244 ：カレーなる名無しさん：2023/05/05(金) 20:53:37.32 ID:???.net

なんとなくダルとキムチは相性いいような気がする

245 ：カレーなる名無しさん：2023/05/06(土) 02:02:48.92 ID:???.net

あっさりしたダルならいいがテンプレ店の甘くてクリーミーなやつだとどうだろう

246 ：カレーなる名無しさん：2023/05/11(木) 11:54:40.33 ID:???.net

ネパールのダルのレシピ動画何度も見た気になってたけど
改めて検索してみたらタロイモを入れるレシピが多いことに気づいてちょっとびっくりした
とろみ要員？最後は形ないみたいだけど里芋に似た見た目でも溶けやすいのかな？

247 ：カレーなる名無しさん：2023/05/11(木) 14:31:04.68 ID:???.net

>>246
タロイモって　ハワイのポイってイメージが強いから
ネパールで使うのが意外だなって思ってました

248 ：カレーなる名無しさん：2023/05/15(月) 16:41:21.13 ID:???.net

タロイモ自体は東南アジアでも割と使われてはいるからね、台湾の芋圓とか

249 ：カレーなる名無しさん：2023/05/15(月) 18:28:56.59 ID:???.net

調べたら（といってもWikipediaとPDFひとつ軽く目を走らせただけ）タロイモ＝里芋らしい
その中にさらに色んな種類がある感じ？

原産地はインドの東側から東南アジアのあたりで
そこから世界中に広まったと思われているんですと

250 ：カレーなる名無しさん：2023/05/15(月) 18:37:51.09 ID:???.net

里芋のことをパキスタンだとアールビって言うみたいだけど、ネパールだとPidaluとかPidalooって言うみたいだね
どっちもアルー（じゃがいも）と微妙に似てておもしろい

251 ：カレーなる名無しさん：2023/05/15(月) 18:40:47.26 ID:???.net

>>249
このサイトかなり詳しいです　
https://www.olive-hitomawashi.com/column/2020/01/post-7881.html

食材からも色々興味が広がりますよね

252 ：カレーなる名無しさん：2023/05/15(月) 18:43:31.08 ID:???.net

>>250
インネパのカレーで
ホウレン草とアルーのカレーが有りました

物足りなかった

253 ：カレーなる名無しさん：2023/05/15(月) 18:45:53.52 ID:???.net

まあベジタリアン向けだろうねえ

254 ：カレーなる名無しさん：2023/05/16(火) 20:27:12.72 ID:???.net

肉は日本みたいに気軽にコンビニで買うみたいなことなんてできないし、贅沢品だわ

255 ：カレーなる名無しさん：2023/05/16(火) 21:03:41.38 ID:???.net

肉ってコンビニに売ってたっけ？！ｗ

256 ：カレーなる名無しさん：2023/05/16(火) 21:56:06.56 ID:???.net

【動画あり】　ネパール人さん　コンビニで年齢確認にブチ切れて怒鳴り散らしてしまう [354026492]
https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1684140287/

257 ：カレーなる名無しさん：2023/06/03(土) 04:23:17.50 ID:???.net

【埼玉】所沢署は29日、強制わいせつの疑いで入間市東藤沢7丁目、ネパール国籍で派遣社員の男（35）を再逮捕した。
https://news.yahoo.co.jp/articles/3c44df8631fbed650d6211af11bae783b4503c70

258 ：カレーなる名無しさん：2023/06/04(日) 16:22:01.09 ID:???.net

代々木のベトナムフェス10時前から人多かった。ネパールフェスもやらないかなー

259 ：カレーなる名無しさん：2023/06/06(火) 13:37:21.49 ID:???.net

久しぶりにダルバート
料理人が違ってて残念

休みかな　店変わったのかな?

260 ：カレーなる名無しさん：2023/06/06(火) 20:48:01.70 ID:???.net

あー
ネパール系の店は店そのままで中身入れ替わることあるよね

261 ：カレーなる名無しさん：2023/06/07(水) 00:37:38.70 ID:???.net

えー
近所で気に入ってたんで
残念

262 ：カレーなる名無しさん：2023/06/13(火) 12:32:58.41 ID:???.net

ナンにバターが塗られてた

そのままが好きだったのに

263 ：カレーなる名無しさん：2023/06/13(火) 19:07:42.62 ID:???.net

それをこのスレで言われても

264 ：カレーなる名無しさん：2023/06/13(火) 19:41:25.51 ID:???.net

ごめんなさい

265 ：カレーなる名無しさん：2023/06/13(火) 20:02:41.82 ID:???.net

インドカレーの店スレでどうぞ

266 ：カレーなる名無しさん：2023/06/15(木) 14:32:26.46 ID:???.net

ダルはジャバジャバでジンブーが効いているとうれしい

267 ：カレーなる名無しさん：2023/06/16(金) 23:05:15.53 ID:???.net

ぎぃい

268 ：カレーなる名無しさん：2023/06/17(土) 06:24:06.96 ID:???.net

ダルはタカリのが好き

269 ：カレーなる名無しさん：2023/06/22(木) 21:29:47.28 ID:???.net

川崎で大学生に強制わいせつ容疑　ネパール国籍の男を逮捕
https://news.yahoo.co.jp/articles/9d4ebfe004e810c93943022f78c61e74b6c9c9f0

270 ：カレーなる名無しさん：2023/06/23(金) 03:03:17.86 ID:???.net

>>268
タカリ風のダルって、どういうの？

271 ：カレーなる名無しさん：2023/06/23(金) 19:08:18.14 ID:???.net

タカリ風って金色の器に入ったちょっと高級っぽい奴でok?

272 ：カレーなる名無しさん：2023/06/23(金) 21:37:41.77 ID:???.net

緑豆をつかったどろっとしたタイプのダルスープ

273 ：カレーなる名無しさん：2023/06/24(土) 06:55:57.87 ID:???.net

緑豆ってムングダルだっけ

検索した感じではマスコダル（黒ウラド豆）がよく出てくるね
ttps://www.nikikitchen.com/reservation/class?class_id=4853
ttps://www.youtube.com/watch?v=J1MaLxbfBuY


シミコダルとかいうのもあるらしいけど
どんな豆なのかわからんｗ
うずら豆っぽいような違うような・・

274 ：カレーなる名無しさん：2023/06/24(土) 07:01:37.98 ID:???.net

>>271
真鍮の高坏みたいなやつだよね
店によってあの食器とは限らんけど
あの食器がタカリ風というのは俺も聞いた（読んだ）ことがあるような、ないような、、

あれって日本で仏壇に上げるご飯の器とかと似てておもしろいよね
さすが仏様ゆかりの地ネパールということなのだろうか

275 ：カレーなる名無しさん：2023/06/24(土) 11:50:32.86 ID:???.net

タカリ族のダルスープは簡単に言うとアーガンのダルスープだよ

276 ：カレーなる名無しさん：2023/06/24(土) 12:11:32.30 ID:???.net

「アーガンのダルスープ」でググってすぐ出てきた記事に書いてあることによると
「開店当初からキッチンを任されているネワリ族のバイラブさん」だってさ

写真のダルは確かに黄色くてスープというよりもスリランカのパリップとかみたいな粒が見えるどろっとしたやつだね
ttps://transit.ne.jp/2021/09/001339.html

277 ：カレーなる名無しさん：2023/06/24(土) 15:03:33.97 ID:???.net

>>276
このダルスープもめちゃくちゃ美味しい

278 ：カレーなる名無しさん：2023/07/06(木) 12:02:01.91 ID:???.net

タリカってあるんですね
タルカは油ジュッって増ましでok

279 ：カレーなる名無しさん：2023/07/06(木) 12:02:37.17 ID:???.net

日本語でおｋ

280 ：カレーなる名無しさん：2023/07/06(木) 12:03:25.40 ID:???.net

わいの地元のカレー屋さんがネパールに勉強に行ってきます！ってまあ短期の旅行に行って
帰ってきてダルバートでも始めるのかと思ったら
ネパールで理想のダルタルカを見つけました！とか言ってて、え？？？？ってなったわ

281 ：カレーなる名無しさん：2023/07/15(土) 16:05:35.00 ID:???.net

10年くらい前モモは小籠包型と餃子型に2分されてたけど
最近は小籠包型ばっかり
ワイの行く店がたまたま小籠包型ばかりなんかな？

282 ：カレーなる名無しさん：2023/07/16(日) 19:32:10.15 ID:???.net

あーなんか冷凍の既製品かなんかあるのかもね
だいぶ小ぶりのが増えた気がするし

ベジとノンベジで形が違う店もあったような

283 ：カレーなる名無しさん：2023/07/16(日) 21:23:29.02 ID:???.net

>>281
小籠包型のやつはインド食材店で冷凍物がぼちぼち出回ってるからねえ

284 ：カレーなる名無しさん：2023/07/16(日) 21:34:20.46 ID:???.net

まあ冷凍餃子が出てくるよりはいいｗ

285 ：カレーなる名無しさん：2023/07/27(木) 20:03:24.83 ID:???.net

ファパル･コ･ロティ　Phapar ko Rotiを食べた
材料からしてガレットを想像してたけど
しっとりとしててうまいね
パニールといっしょに食いたくなる味
少し酸味を感じたんだけどドーサみたいに発酵させるんかな？
でも普通のロティのほうがカレーにはあうんぢゃないかと･･

286 ：カレーなる名無しさん：2023/07/27(木) 20:39:31.82 ID:???.net

東京Kittyみたいな文字使いやめろ

287 ：カレーなる名無しさん：2023/07/27(木) 20:53:05.88 ID:2FfoZoKp.net

>>286
ごめんなさいsorry

288 ：カレーなる名無しさん：2023/07/28(金) 07:51:53.92 ID:???.net

ファバル・コ・ロティをググるとアチャールと食べるとか出てくるな
まあ主食によっておかずが変わることもあるだろうし
いつもちゃんとしたダルバートセットみたいなひとそろいを食べてるわけでもないだろうしな

289 ：カレーなる名無しさん：2023/07/30(日) 14:06:48.34 ID:???.net

ダルバート　ライスほとんど食べてない人がいた

食べ方は自由だけど
もったいないな

290 ：カレーなる名無しさん：2023/07/30(日) 14:52:08.61 ID:???.net

うーん
たまにいるよねSNSでカレー系の投稿してる人でごはん多すぎとか減らしてもらったとか書いてる人
よくしょっぱいおかずをごはん抜きで食べられるなと思うが

291 ：カレーなる名無しさん：2023/07/30(日) 17:18:17.80 ID:???.net

新大久保でダルバート注文するとき
バートをナンかパロタに変えられる店もあるね
ナンにしてもらったけど全然あわないw
パロタのほうが少しはマシやった
米は偉大やねえ