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【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】ワッチョイ Part21
- 688 :カレーなる名無しさん :2024/03/19(火) 10:14:14.72 ID:Gi+XChCaa.net
- >>686
ここは日本な何言ってんだお前
- 689 :カレーなる名無しさん :2024/03/19(火) 12:33:39.73 ID:Cc2tHAax0.net
- 料理作らないアホがコメントするから馬鹿なコメントが出てるけど
辛さを足したカレーは旨味(いわゆる味)とかも濃く作られてる
料理全般に言える事だが、具材のひとつだけ美味くても
全体が美味くなるなるわけでは無い
昔、美味しんぼで言ってた
「寿司ネタは最高だけどシャリが不味い、これじゃスーパーの寿司のほうが美味いよ」
とかもそれ
例えば、ラーメンに入れる野菜とかも、店で作る時は辛く味付けして入れている
そうしないと
「ラーメンの上に味のしないものが載ってて、具は味しないわ汁は薄いわ」
になってしまう
(家でラーメンに野菜入れてる人いるが、汁の味はバランス悪く薄くなってる
(それが好きな人はそれで良いが、一般的な味としては物足りない味になる))
- 690 :カレーなる名無しさん (ワッチョイ 8bff-4SSv):2024/03/19(火) 12:55:47.27 ID:pbOmJ+Un0.net
- クロスブレンドはスパイスの香りがよく立っている
という話をしてたんじゃなかったっけ
- 691 :カレーなる名無しさん (ワッチョイ 41fe-A0KB):2024/03/19(火) 13:13:46.24 ID:Cc2tHAax0.net
- >>690
味はほぼバーモントだし
バーモントに毛が生えた程度のスパイス臭しかしない
実際、辛味順位でもバーモント辛口のひとつ上でしか無い
- 692 :カレーなる名無しさん (ワッチョイ 8bff-4SSv):2024/03/19(火) 13:18:30.23 ID:pbOmJ+Un0.net
- >>691
なるほど
クロスブレンドよりスパイスが立っている市販ルウとしてはどんなのがあるわけ?
- 693 :カレーなる名無しさん (ワッチョイ 41fe-A0KB):2024/03/19(火) 13:20:32.98 ID:Cc2tHAax0.net
- CM見りゃメーカーの意図わかるが
ガキ「オカン!これ俺好みの味!」
↑小学生が最近流行りスパイス効いたカレー食いたいけど
ジャワスパイシーやらゴールデン辛口は子供口だから辛くて食えない
そこで登場したのが
なんちゃってスパイシーのXブレンド
味はほぼ子供好みのバーモントカレー
で少々香辛料の香りはするが、
辛味はバランス取るために増やした程度でほとんど増えてない
つまり、沢山は売れるが通好みなカレーでは無い
焼肉のタレに辛口とかが少ないのと同じ理由
辛口って書いた時点で敬遠され売れないから
- 694 :カレーなる名無しさん :2024/03/19(火) 15:26:52.94 ID:PNMVUkE90.net
- >>689
未だに美味しんぼをマニュアルにしてるキチガイが生き残ってるとはwwwwwwww
- 695 :カレーなる名無しさん :2024/03/19(火) 15:35:59.34 ID:Cc2tHAax0.net
- 警報発令!警報発令!
今すぐ >p32g で検索
- 696 :カレーなる名無しさん :2024/03/19(火) 18:07:56.95 ID:Cc2tHAax0.net
- >>695
検索したら
常時天の邪鬼発言してるキチガイでした
- 697 :カレーなる名無しさん (ワッチョイ 413f-A0KB):2024/03/21(木) 09:59:49.26 ID:6kwoIq/j0.net
- >>691
昔、エスプレッソ抽出!とか言って
エスプレッソ抽出したコーヒーを
薄めて詰めた缶コーヒーあったけど
だいたいそんな感じの仕様
- 698 :カレーなる名無しさん (ワッチョイ 53ca-15XD):2024/03/21(木) 12:11:18.46 ID:PYj478Rh0.net
- 業務スーパーで昨日見かけたエスビーと神戸物産の共同開発とかいう黒と白のパッケージの「スパイシーでコクのある特製カレー」ルー辛口(税抜98円)
どうせあまり特徴ないんだろうと期待せず作ったがおいしかった
黄色に近い色で、鳥風な出汁が効いてて辛いんだが後に残らない
とけこむカレーとも違ってそこまでルーも固くないし味もしっかりある
エスビーにもハウスにもなかったようなおいしさだった
- 699 :カレーなる名無しさん (ワッチョイ 413f-A0KB):2024/03/21(木) 17:30:02.77 ID:6kwoIq/j0.net
- 騙されないぞ!
神戸物産で許せたのは
ゼロスポーツドリンクだけ
コーヒーとか原料けちって薄い上に不味い
- 700 :カレーなる名無しさん (ワッチョイ b385-15XD):2024/03/21(木) 20:19:38.54 ID:oknFXGwM0.net
- >>699
安いんだから一度食べてみたら?
あの店嫌って人が多いのもわかるが
- 701 :カレーなる名無しさん :2024/03/21(木) 23:16:14.05 ID:HuMRVHX50.net
- うちの近所のイオンで「本挽きカレー」が棚からリストラされた。
少し値下げしてワゴンに行っちゃってる。
悲しい。
- 702 :カレーなる名無しさん :2024/03/21(木) 23:28:15.25 ID:FeTRkOXc0.net
- 値上げラッシュ続きで節約の替えが利くのもカレールーだもんなぁ
小高いカレーは生き残り苦しいんだろうね
- 703 :カレーなる名無しさん :2024/03/22(金) 12:25:10.25 ID:i08QEZ0A0.net
- >>701
俺が行ったローカルスーパーもそうだった
本挽き自体が終了という事かな!?
- 704 :カレーなる名無しさん :2024/03/22(金) 14:18:51.31 ID:sBm0emNI0.net
- こないだ辛口発売したばかりなのに……
イオンだけ終了というのを祈りたい
- 705 :カレーなる名無しさん :2024/03/22(金) 14:27:44.04 ID:jT3uKcel0.net
- それ赤缶カレーパウダールウちゃうの?
本挽きの辛口は以前からあったよ
- 706 :カレーなる名無しさん :2024/03/22(金) 14:29:01.67 ID:jT3uKcel0.net
- >>703
本挽きは製造終了になってるよ
- 707 :カレーなる名無しさん :2024/03/22(金) 14:57:02.23 ID:ySedUcWz0.net
- マジだ。
https://www.sbfoods.co.jp/products/old.html
カレー粉スティック、赤缶カレーパウダールウ...(´;ω;`)
- 708 :カレーなる名無しさん (ワッチョイ 5192-78u2):2024/03/22(金) 15:02:38.36 ID:ISn5u/Km0.net
- >>707
なくなりそうにない定番品もかなり入ってるが、これは容量変わるとかなのか
- 709 :カレーなる名無しさん (JP 0Heb-oUCu):2024/03/22(金) 15:40:58.29 ID:rcDAzNGKH.net
- >>707
色々と製造終了なんだな
- 710 :カレーなる名無しさん (ワッチョイ b9b8-p32g):2024/03/22(金) 15:50:44.02 ID:L5tKqya70.net
- >>707
詰め替え用山椒の実
梅チューブ
しそチューブ
の解雇が痛い…
これ代わりがないんだよな
- 711 :カレーなる名無しさん (オイコラミネオ MM55-H/3Y):2024/03/22(金) 16:05:40.10 ID:RIblqhS3M.net
- チャイブなんて初めて知ったけど、ビシソワーズに振りかけられてるネギのようなものかな 他で出てるのは浅岡スパイスのものぐらいで高いから、ヨドバシに在庫がある内に買っておこう
- 712 :カレーなる名無しさん (ワッチョイ 419a-8PTu):2024/03/22(金) 20:08:01.78 ID:Uqc9ttNt0.net
- 普通の福神漬の汁を抜いて、少量の醤油入れては抜く
を2〜3回して、醤油味にした福神漬が
カレーによく合う
缶詰の福神漬で酒悦の福神漬けが醤油味だけど
それとほぼ同じ味の福神漬が出来る
食感と、入ってるタネの種類バランスは、酒悦のほうが上だけど
- 713 :カレーなる名無しさん (ワッチョイ 419a-8PTu):2024/03/22(金) 20:10:43.93 ID:Uqc9ttNt0.net
- 意外と寿司ガリも合う
どこぞの回転寿司が酢飯カレー作ってる意味がよくわかった
- 714 :カレーなる名無しさん (ベーイモ MM8b-ldlK):2024/03/22(金) 21:07:11.21 ID:jVvjCpNhM.net
- >>712-713同感
ココイチの福神漬も醤油強めだし、紅生姜の代わりにガリを置いている東京チカラめしでカレー食ったとき初めてガリを添えてみたら意外にも合ったもんね
- 715 :カレーなる名無しさん :2024/03/23(土) 09:33:03.28 ID:qTj9Tevs0.net
- ゴールデン中辛に本挽き足すのが気に入ってたのに製造終了とかおいおい待ってくれよ
本挽きの代わりになるものって無いのか
- 716 :カレーなる名無しさん :2024/03/23(土) 09:56:31.40 ID:6CBqkXoU0.net
- オリエンタルに赤箱10%足す
赤箱にオリエンタル15%足す
オリエンタルにゴールデン辛口7%足す
どれも良かった
- 717 :カレーなる名無しさん :2024/03/23(土) 14:25:04.62 ID:hweBAFdr0.net
- >>714
酒悦の福神漬じゃ無いけど
安福神漬も、もう少し浅漬けで
パリパリ食感だと、もっと美味しいと思う
漬ける時間も短くなって安く作れそうだし
- 718 :カレーなる名無しさん (ワッチョイ 13ff-R09a):2024/03/23(土) 15:36:54.12 ID:QG5EZqfG0.net
- 半年前、入院中に一定程度以上の規模の学校給食では、カレールウにフレークを使っていると書いた者です。公立学校の給食では、食材は市区町村で一括購入して学校に配分しますが、調味料は食数によって必要量が異なるため、各校で最適なパッケージで必要量を毎月発注します。
私の勤務する中学校で発注するカレールウを調べてみました。
・日本糧食 Fカレールウ 1kg
・テーオー食品 ハイグレード21カレールウ 1kg
・交易食品 横浜レトロカリー(中辛) 1kg
これがカレーライスやドライカレー、キーマカレー、カレーうどんなどに使われます。いずれも簡単に入手できる市販品で、ブレンド比は上から1:2:2。隠し味は赤ワイン、醤油、ウスターソース、トマトケチャップなど、具は大きめに、ルウは濃いめにつくるのがポイントだそうです。懐かしい、深いブラウンの学校給食カレーをつくってみてください。
- 719 :カレーなる名無しさん (JP 0Heb-oUCu):2024/03/23(土) 15:39:15.85 ID:4x7aGUzjH.net
- 俺が食べた何十年前の給食カレーとは違いそう
- 720 :カレーなる名無しさん (ワッチョイ 41e3-8PTu):2024/03/23(土) 16:21:24.86 ID:hweBAFdr0.net
- >>719
そもそも
給食に白米出てないから
- 721 :カレーなる名無しさん (オイコラミネオ MM55-H/3Y):2024/03/23(土) 16:31:46.38 ID:7FvoEiH8M.net
- 80年代の我が小学校のカレーはオリエンタルカレーとキンケイカレーのような味と色だったな〜。中学校の給食カレーは完全にヱスビー風味でオトナを感じたw
- 722 :カレーなる名無しさん :2024/03/23(土) 22:25:51.70 ID:+R4jxCd/a.net
- 赤缶カレー2023/2/6 発売だったけど、パッケージ変えて売っていると言う事なのだろうか?
創業100周年記念終わっちゃったから。
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000589.000003092.html
- 723 :カレーなる名無しさん :2024/03/23(土) 22:27:46.30 ID:+R4jxCd/a.net
- リフレッシュしたやつ
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000677.000003092.html
- 724 :カレーなる名無しさん :2024/03/23(土) 23:41:21.98 ID:7FvoEiH8M.net
- >>717 福神漬って深いんだね。赤と茶があるのもふしぎw
https://toyokeizai.net/articles/-/631761
- 725 :カレーなる名無しさん :2024/03/24(日) 09:27:01.54 ID:uy7useZ/0.net
- 市販のつぼ漬けに醤油を加えただけでも
下手くそな福神漬けよりはずっと美味しい
- 726 :カレーなる名無しさん (ワッチョイ 69ed-RmwZ):2024/03/25(月) 08:18:53.22 ID:TIFnHlhC0.net
- 色々言われてるクロスブレンドを昨日から仕込んでいるけど寝る前はサラサラ過ぎる感じやったけど起きて火を入れ直したら少しトロミがでて落ち着いたな
- 727 :カレーなる名無しさん (ワッチョイ cebd-Re1+):2024/03/25(月) 09:04:03.96 ID:Twz3SUU30.net
- 気温も高くなってきたのに一晩放置かい
とろみは水分量の調節で
- 728 :カレーなる名無しさん :2024/03/25(月) 10:49:18.45 ID:CS0uryOw0.net
- >>726
菌
- 729 :カレーなる名無しさん :2024/03/25(月) 18:41:15.00 ID:TIFnHlhC0.net
- 気温高いも低いも年中室内は一緒の温度やけどな
- 730 :カレーなる名無しさん :2024/03/25(月) 18:56:23.33 ID:8NNYAK+h0.net
- >>729
年間通して同じ室温って、エアコンを使って常に温度管理に気を使ってる?
知り合いにペットを飼ってる人がいるんだけど、365日24時間部屋と廊下の温度が19~22度に保たれてて驚いた
- 731 :カレーなる名無しさん :2024/03/25(月) 19:13:20.32 ID:WGo3CJIU0.net
- 子供の頃は一晩置くなんて毎回だったよな
- 732 :カレーなる名無しさん :2024/03/25(月) 19:15:05.53 ID:Cvy6ViIZ0.net
- >>728
擁護じゃねえけど翌日とか日にち経つにつれ水分感減ってるの感じね?
蒸発してるのか具が吸ってるのか澱粉や脂なんかとの変質なのか何かは分からんが
- 733 :カレーなる名無しさん :2024/03/25(月) 19:24:04.81 ID:WV26PO5u0.net
- >>726
マジレスすると
クロスブレンドはバーモントカレーと似たような仕様だから
作った直後が一番美味い
基本、スパイスが効いてないカレーは
寝かせば寝かすほど、何やわからん味にになって
フルーツポンチ食いたいのにミックスジュース出てきちゃった状態
になる
- 734 :カレーなる名無しさん :2024/03/25(月) 19:30:00.43 ID:fvTowsTQ0.net
- >>733
ミックスジュースの方が一体感と風味の良さもあって美味いじゃんw
- 735 :カレーなる名無しさん :2024/03/25(月) 19:32:49.47 ID:WV26PO5u0.net
- 味がボケとるわな
XXさんの意見と同じで
- 736 :カレーなる名無しさん :2024/03/25(月) 19:45:07.94 ID:6AUtuoyJ0.net
- >>735
例えば香水
原料がそれぞれ主張してなく馴染んでるからいい香りなんやで
例えばおでん
はんぺんにスジの風味と味、じゃがいもにもはんぺんの甘さ、これらが馴染んでるから美味いんやで
例えばだし
イノシン酸系とグルタミン酸系とグアニル酸系が程よく馴染んでるから美味いんやで
- 737 :カレーなる名無しさん :2024/03/25(月) 19:58:32.00 ID:WV26PO5u0.net
- >>735
香水あれは揮発性だから
置いとくと帰化して最終的には匂いしなくなる
これ俺が言ってるスパイス薄いカレーと同じ
おでん
おでんをミキサーで砕いて食ってみれば良い
美味しくない
これも俺が言ってることと同じ
寝かせて美味いのは
元々スパイス感が強いカレー
だけ
- 738 :カレーなる名無しさん :2024/03/25(月) 20:08:06.18 ID:WV26PO5u0.net
- 例えば煮物
煮物の具材は1〜3種類程度にしないと
味が混ざりまくって美味くない
たとえば味噌汁
具は1〜2種類程度にしておかないと
よほど相性の良い具で無い限り味ぼけて不味い
そもそも、何種類も入れると、毎日同じものを食ってる感が出て
翌日・翌々日の味噌汁の具に困る
例えばラーメン
ダブルスープ程度ならまだ良いが
トリプルだー4種スープだとやっていくと
味が混ざり好きて美味くない
試しに醤油ラーメンと塩ラーメンをまぜて作ってみればわかる
例えばおでん
おでんのは具が多いので完璧に味が混ざる事は無いが
その具の中の一部の具を別の種類を変えて出しても次の日は
「またおでんか・・・」って話になる
- 739 :カレーなる名無しさん :2024/03/25(月) 21:03:01.54 ID:G/04HSF00.net
- >>737
お前はアホってよく言われない?
臭い、香りは全て揮発だから
全部水蒸気なwwwwwwww
- 740 :カレーなる名無しさん :2024/03/25(月) 21:05:29.86 ID:G/04HSF00.net
- >>737
お前はアホってよく言われない?
どんなに美味い和牛でもミキサーに掛けたら美味くないわなwww
どんなに美味いとされてる三つ星のフランス料理もミキサーに掛けたら美味くないわなwww
- 741 :カレーなる名無しさん :2024/03/25(月) 21:07:05.71 ID:aXRjNMJDa.net
- >>738
お前はアホってよく言われない?
程よく馴染んでるって書いてるじゃんwww何が醤油と塩だよwww
- 742 :カレーなる名無しさん :2024/03/25(月) 21:52:43.83 ID:IFq55gfI0.net
- だいぶ前にあったやつかよ
- 743 :カレーなる名無しさん :2024/03/25(月) 22:40:52.01 ID:CS0uryOw0.net
- >>741
おまえ一番アホっぽい
- 744 :カレーなる名無しさん :2024/03/25(月) 22:50:36.69 ID:Xu0i87Ia0.net
- >>743
菌ちゃん乙
- 745 :カレーなる名無しさん :2024/03/26(火) 09:58:05.25 ID:O34Xr2Q40.net
- >>739
今日から春休みか?
希望で一杯 やなw
小学生くん
wwww
- 746 :カレーなる名無しさん :2024/03/26(火) 14:55:31.37 ID:0/zl3PxM0.net
- >>745
お前小学生の頃からカレー作らされてんの?
虐待ママ?
育児放棄?
だからこんなバカなことしか書けないのかwwww
733 カレーなる名無しさん (ワッチョイ 8d40-rfcW)[] 2024/03/25(月) 19:24:04.81 ID:WV26PO5u0
>>726
マジレスすると
クロスブレンドはバーモントカレーと似たような仕様だから
作った直後が一番美味い
基本、スパイスが効いてないカレーは
寝かせば寝かすほど、何やわからん味にになって
フルーツポンチ食いたいのにミックスジュース出てきちゃった状態
になる
735 カレーなる名無しさん (ワッチョイ 8d40-rfcW)[] 2024/03/25(月) 19:32:49.47 ID:WV26PO5u0
味がボケとるわな
XXさんの意見と同じで
737 カレーなる名無しさん (ワッチョイ 8d40-rfcW)[] 2024/03/25(月) 19:58:32.00 ID:WV26PO5u0
>>735
香水あれは揮発性だから
置いとくと帰化して最終的には匂いしなくなる
これ俺が言ってるスパイス薄いカレーと同じ
おでん
おでんをミキサーで砕いて食ってみれば良い
美味しくない
これも俺が言ってることと同じ
寝かせて美味いのは
元々スパイス感が強いカレー
だけ
738 カレーなる名無しさん (ワッチョイ 8d40-rfcW)[] 2024/03/25(月) 20:08:06.18 ID:WV26PO5u0
例えば煮物
煮物の具材は1〜3種類程度にしないと
味が混ざりまくって美味くない
たとえば味噌汁
具は1〜2種類程度にしておかないと
よほど相性の良い具で無い限り味ぼけて不味い
そもそも、何種類も入れると、毎日同じものを食ってる感が出て
翌日・翌々日の味噌汁の具に困る
例えばラーメン
ダブルスープ程度ならまだ良いが
トリプルだー4種スープだとやっていくと
味が混ざり好きて美味くない
試しに醤油ラーメンと塩ラーメンをまぜて作ってみればわかる
例えばおでん
おでんのは具が多いので完璧に味が混ざる事は無いが
その具の中の一部の具を別の種類を変えて出しても次の日は
「またおでんか・・・」って話になる
- 747 :カレーなる名無しさん (ワッチョイ 5e84-DCkS):2024/03/26(火) 20:25:43.82 ID:jR/P9Mcr0.net
- キモいなお前
- 748 :カレーなる名無しさん :2024/03/26(火) 20:51:55.02 ID:O34Xr2Q40.net
- と、鏡に向かって会話してみる
基地外小学生くんであった〜
糞ワラw
wwww
- 749 :カレーなる名無しさん :2024/03/26(火) 20:57:47.87 ID:O34Xr2Q40.net
- https://www.xvideos.com/video.kmlcvoo3523/ugly_84_years_old_rough_big_dick_fucked
- 750 :カレーなる名無しさん :2024/03/27(水) 08:40:02.25 ID:+5QBA3kh0.net
- >>726
やっと完成して食ったけど一口目は?になるな。一般的なカレーのような持ったり感はないし満足感も乏しい。
ただ食い進めていくとこういう物かと後を引くスパイスて食欲がどんどん湧いておかわりまでしたわ
バーモントカレーとは全く似ていない
あと脂が少な目なのか食べた後の皿が濯いやすい
多分コレがひと口目の満足度の低さだろう
- 751 :カレーなる名無しさん :2024/03/27(水) 09:44:55.11 ID:WW8fG6Oh0.net
- >>750
そりゃバーモントの甘口とは似てないよw
辛口だとほぼ同じ味
サラサラになってちょっとスパイス効いてる程度な
- 752 :カレーなる名無しさん (ワッチョイ 8d74-rfcW):2024/03/27(水) 10:08:09.24 ID:WW8fG6Oh0.net
- CM見て製品の仕様とターゲットユーザーを理解できない奴わからかす
CMではママにクロスブレンド作ってもらったガキが
「うん!俺好みの味!」て言ってるよな?
たぶんこいつが今まで食ってたのはバーモントカレーで
スパイスカレーって単語を覚えたガキがちょっとそれ味わってみたい
と思ってクロスブレンド買った
このガキにゴールデン辛口やらジャワスパイシーとか与えると
辛くて食えないから
このなんちゃってスパイスのクロスブレンドを食わした
メーカーのCM意図はこれ
- 753 :カレーなる名無しさん :2024/03/27(水) 10:48:13.76 ID:eOaWsY3hM.net
- まさにそれな👆(。•̀ᴗ-)✧
『ぼく子供じゃないの!』
背伸び応援カレー
- 754 :カレーなる名無しさん :2024/03/27(水) 11:51:00.84 ID:WW8fG6Oh0.net
- バーモントと味が違う!って言ってるやつはたぶん
バーモントでも甘口やら中辛食ってて
しかもゴールデン辛口やらジャワスパイシーやら食った事無い
だから「バーモントとは味が違ってた!」わけだ
ジャワスパイシーとか食ってる奴なら
バーモントもクロスブレンドもほぼ同じ味だ
実際クロスブレンドの辛味順位は4、ジャワスパイシーは6
インド人にバーモント辛口食わせて「辛いし味濃いでしょ」
とか言ってるみたいなもんだ
- 755 :カレーなる名無しさん :2024/03/27(水) 12:11:41.46 ID:sAelFz6T0.net
- 辛さ以外わからんって言ってるように聞こえるぞ
- 756 :カレーなる名無しさん (ワッチョイ 8d74-rfcW):2024/03/27(水) 13:18:09.06 ID:WW8fG6Oh0.net
- ああ、またその話ね
辛いやつは味も濃く作ってある
そうしないと辛さに負けて味しないから
料理した事有るやつなら誰でも知って事だが
ママにご飯作ってもらってる小学生はだいたい
>>755みたいなレスをしてくる
店レベルでは
ラーメンに入れる野菜は塩辛く仕上げる
スープが塩辛いから野菜も塩辛くないと野菜側で味がしない
カレーパンに入れるカレーには砂糖を入れる
パンが甘いからカレーも甘くしないと一体感が生まれない
- 757 :カレーなる名無しさん (ワッチョイ 7592-ib4s):2024/03/27(水) 15:16:51.68 ID:f5qiwBm70.net
- あぼーんして
- 758 :カレーなる名無しさん :2024/03/27(水) 18:01:21.24 ID:EfA5+muR0.net
- オリエンタルのブースター用に赤缶を初めて買ったよ
主なスパイス(ガラムマサラ等)は粉別に持ってたものが多かったので意外
ついでに赤箱も買っておいた
これで味の幅広がる
- 759 :カレーなる名無しさん :2024/03/27(水) 21:21:31.39 ID:78ruk4Ot0.net
- 赤缶の書き込み見ただけで関係者かと疑うようにしてる
- 760 :カレーなる名無しさん :2024/03/27(水) 21:49:01.51 ID:EfA5+muR0.net
- そうなの?じゃあもう書かない方がいいね
- 761 :カレーなる名無しさん :2024/03/27(水) 21:56:41.96 ID:OJzmsnho0.net
- 赤缶、小さいけどあれで足りるんかと心配しているが、アレから作った事がないのでサッパリ分からん
- 762 :カレーなる名無しさん :2024/03/27(水) 22:39:15.90 ID:N37qeW9Br.net
- 赤缶に限らずだけど
カレー粉って少しでいいんだよ
- 763 :カレーなる名無しさん :2024/03/28(木) 07:24:41.08 ID:l3YSkTmWd.net
- 昔何回か赤缶カレー粉から作った
そんなにたくさんは使わないよね
今はルーから作ったカレーに時々少し入れるだけ
- 764 :カレーなる名無しさん :2024/03/28(木) 10:06:05.19 ID:IviPDXyR0.net
- 赤缶はサイズが何種類もある
普通のスーパーで一般的なのが、一番小さい37グラムだろう
大匙1が約6グラムということだから、大匙6くらいということになる
エスビーの基本のレシピだと5人分で大匙2ということだから
1缶で15皿分ということになるね
- 765 :カレーなる名無しさん :2024/03/28(木) 11:11:14.22 ID:Uu6nSpQT0.net
- 業務スーパーとか肉のハナマサとか行くと、デカい赤缶置いてあるね。
間違いなく使い切れないから買ったことはないけど
- 766 :カレーなる名無しさん (ワッチョイ cebd-Re1+):2024/03/28(木) 11:42:54.50 ID:IviPDXyR0.net
- 一番大きいの10キロだからな
- 767 :カレーなる名無しさん :2024/03/28(木) 14:36:53.24 ID:uE30YWCC0.net
- カレー粉って単なる香り付け用のスパイスだから
たくさん入れたからってカレーの味が濃くなって美味しくなるって訳じゃないですもんね
- 768 :カレーなる名無しさん :2024/03/28(木) 15:36:15.44 ID:Uu6nSpQT0.net
- カレーの味ってのが何を意味するかよくわからないけど、塩分とか旨味ってことなら、カレー粉増やしても味は変わらない
カレーの香りと辛さをカレーの味って言うなら、カレー粉の量を増やせば濃くなる
カレールーは旨味とか塩味とかも入ってるので、そこは粉とルーで違うかも
- 769 :カレーなる名無しさん :2024/03/28(木) 16:34:16.50 ID:IviPDXyR0.net
- 一定量超えて増やすとざらざらしたり苦かったりするだけでカレーの風味が増えるわけではないと思うよ
- 770 :カレーなる名無しさん :2024/03/28(木) 16:35:32.78 ID:uE30YWCC0.net
- 入れすぎると不味くなるよね
- 771 :カレーなる名無しさん :2024/03/28(木) 17:04:07.55 ID:yR7THZucM.net
- ガラムマサラとカレー粉の違いが本当にわからない
- 772 :カレーなる名無しさん :2024/03/28(木) 17:04:27.12 ID:l3A1zDhi0.net
- 逆にカレー粉入れたからってカレーの風味は増えないけどね
入れても味がさほど変わらないレベルの場所があって
そこから増やしても粉っぽさが増えるだけ
特定のスパイスを増やさない限り
- 773 :カレーなる名無しさん (ワッチョイ 8d9e-fYKl):2024/03/28(木) 17:37:31.37 ID:NugWlL2M0.net
- >>771
ガラムマサラはマサラの中の1つで主にカレー系に寄ったスパイス
カレー粉はカレーという料理のためにターメリックで色味も加えて作られたマサラ
知らんけど
- 774 :カレーなる名無しさん (ワッチョイ b2bb-fYKl):2024/03/28(木) 17:37:33.92 ID:uE30YWCC0.net
- >>771
ターメリック
- 775 :カレーなる名無しさん (ベーイモ MMc6-Pjnu):2024/03/28(木) 17:43:01.18 ID:AmQK0pBWM.net
- >>773-774 ありがとう ターメリックになりますた
- 776 :カレーなる名無しさん (ワッチョイ b2bb-fYKl):2024/03/28(木) 17:44:24.54 ID:uE30YWCC0.net
- 誰が上手いこと言・・・。
- 777 :カレーなる名無しさん (ワッチョイ 75e6-rFpv):2024/03/28(木) 18:09:10.98 ID:8CraDUoM0.net
- カレー粉はイギリスで開発されたものでガラムマサラはインドの七味みたいなものって認識
- 778 :カレーなる名無しさん (ワッチョイ 8d71-rfcW):2024/03/28(木) 18:55:11.44 ID:l3A1zDhi0.net
- でもカレーに七味入れるって言うと
すこぶる、いちゃもん文句付ける奴がいる
- 779 :カレーなる名無しさん (ワッチョイ b2bb-fYKl):2024/03/28(木) 19:00:35.86 ID:uE30YWCC0.net
- 七味は強すぎるからカレーには入れないかな
- 780 :カレーなる名無しさん (エムゾネ FFb2-rvHT):2024/03/28(木) 19:30:05.30 ID:ZOy2qKnAF.net
- 一味ない時に七味入れたが意外といけた
- 781 :カレーなる名無しさん :2024/03/28(木) 19:42:43.80 ID:l3A1zDhi0.net
- 七味強すぎるって言ってるやつは
いつも激甘カレー食ってる奴な
激甘カレーに七味入れるのは
ショートケーキに七味振るのと同じ
せんべいみたいな塩辛い味に振るなら普通に美味い
- 782 :カレーなる名無しさん :2024/03/28(木) 19:45:52.79 ID:zRPeo0bfa.net
- 入ってるもの考えれば全然違うだろw
何必死になってんだよこの七味君
- 783 :カレーなる名無しさん :2024/03/28(木) 20:14:52.04 ID:IviPDXyR0.net
- >>771
カレー粉
イギリスで開発され日本で真似され広まった、それ1つでカレー味になるというミックススパイス
日本人におなじみのカレーの香りのもと
ガラムマサラ
インドで使われるミックススパイスで調合はご家庭によりさまざま
ほかのスパイスと合わせて使うものであり、これ単独で料理するものではない
香りを立たせるために料理の終盤で使われると言われるが、必ずしもそうとも限らない様子
七味みたいに後からかけるものではなくて、普通に加熱して使う
→さらに、これを真似して日本で作られ、販売されているミックススパイス
メーカーによって調合されているスパイスは違う
やはり単独ではカレー味にならないが、けっこうカレー粉に近い商品もある
- 784 :カレーなる名無しさん :2024/03/28(木) 20:18:11.92 ID:l3A1zDhi0.net
- >>782
さすが小学生
煽りが単調やな
- 785 :カレーなる名無しさん :2024/03/28(木) 20:23:08.10 ID:/wKDxX4y0.net
- >>784
こいついつもの荒らし
772 カレーなる名無しさん (ワッチョイ 8d71-rfcW)[] 2024/03/28(木) 17:04:27.12 ID:l3A1zDhi0
逆にカレー粉入れたからってカレーの風味は増えないけどね
入れても味がさほど変わらないレベルの場所があって
そこから増やしても粉っぽさが増えるだけ
特定のスパイスを増やさない限り
778 カレーなる名無しさん (ワッチョイ 8d71-rfcW)[] 2024/03/28(木) 18:55:11.44 ID:l3A1zDhi0
でもカレーに七味入れるって言うと
すこぶる、いちゃもん文句付ける奴がいる
781 カレーなる名無しさん (ワッチョイ 8d71-rfcW)[] 2024/03/28(木) 19:42:43.80 ID:l3A1zDhi0
七味強すぎるって言ってるやつは
いつも激甘カレー食ってる奴な
激甘カレーに七味入れるのは
ショートケーキに七味振るのと同じ
せんべいみたいな塩辛い味に振るなら普通に美味い
784 カレーなる名無しさん (ワッチョイ 8d71-rfcW)[] 2024/03/28(木) 20:18:11.92 ID:l3A1zDhi0
>>782
さすが小学生
煽りが単調やな
- 786 :カレーなる名無しさん :2024/03/28(木) 20:27:16.50 ID:l3A1zDhi0.net
- >>785
それも毎度見た事有るお馴染みの
単調煽りやな
さすが小学生
- 787 :カレーなる名無しさん :2024/03/28(木) 20:28:49.74 ID:uE30YWCC0.net
- 荒らしの人なのね...
- 788 :カレーなる名無しさん :2024/03/28(木) 20:35:11.45 ID:l3A1zDhi0.net
- なるほどな
片方IP6でもう片方はIP4で
IP4を切断しまくって
自己弁護兼復讐嫌がらせしてるわけか
ま、それも
何度も見た事有る
単調な煽りやな
さすが小学生
- 789 :カレーなる名無しさん :2024/03/28(木) 20:38:14.85 ID:l3A1zDhi0.net
- ↓書き込んだレスこれだけ
0741カレーなる名無しさん (アウアウウー Sacd-fYKl)
2024/03/25(月) 21:07:05.71ID:aXRjNMJDa
お前はアホってよく言われない?
程よく馴染んでるって書いてるじゃんwww何が醤油と塩だよwww
0782カレーなる名無しさん (アウアウウー Sacd-fYKl)
2024/03/28(木) 19:45:52.79ID:zRPeo0bfa
入ってるもの考えれば全然違うだろw
何必死になってんだよこの七味君
- 790 :カレーなる名無しさん :2024/03/28(木) 20:40:42.87 ID:l3A1zDhi0.net
- 煽りは第一番の発言レスをしない
これ豆知識な
さあ
二番目にレスしてるやつ
誰かな?
- 791 :カレーなる名無しさん :2024/03/28(木) 20:41:31.11 ID:l3A1zDhi0.net
- 2番めにレスしてるやつ
3ID有るね
- 792 :カレーなる名無しさん :2024/03/28(木) 20:43:16.51 ID:AZIDz0t90.net
- キモいなお前
- 793 :カレーなる名無しさん :2024/03/28(木) 20:47:06.78 ID:l3A1zDhi0.net
- キモい奴にキモいって言われると
むしろ安心感出るね
さすが小学生
- 794 :カレーなる名無しさん :2024/03/28(木) 21:02:47.82 ID:l3A1zDhi0.net
- こういう集団嫌がらせの相手をしてる時だけ
アプリの設定が飛ぶ
何かしてるよな?
- 795 :カレーなる名無しさん :2024/03/28(木) 21:28:41.20 ID:Db1Ht3q30.net
- この連投っぷりw
完全にいつもの荒らし確定だな
キチガイにも程があるわ
日本のために早く事故で死んでくれないかなwww
ID:l3A1zDhi0
- 796 :カレーなる名無しさん :2024/03/28(木) 21:31:40.95 ID:bMpkYIj/0.net
- またかよ…おわた
- 797 :カレーなる名無しさん :2024/03/28(木) 22:47:01.18 ID:uE30YWCC0.net
- たぶんお酒を飲んで書き込んでるからおかしくなるんだと思うよ
- 798 :カレーなる名無しさん :2024/03/28(木) 22:51:42.77 ID:uE30YWCC0.net
- お酒を飲んでなければ普通の人だと思う
- 799 :カレーなる名無しさん (ワッチョイ 12aa-K7S/):2024/03/29(金) 01:59:09.46 ID:L0QD05iw0.net
- こんなスレ荒らして何が楽しいのか...
- 800 :カレーなる名無しさん :2024/03/29(金) 09:58:07.60 ID:MsazEPaZ0.net
- 過去レスにワッチョイの形跡一切無い奴が
カレーの話もせずに嫌がらせの書き込み
しかも春休み入ると同時に
なにをかいわんや やなw
- 801 :カレーなる名無しさん :2024/03/31(日) 16:19:59.92 ID:WcZLG4EN0.net
- どっちにしようか迷う
https://i.imgur.com/HgqNFUp.jpg
- 802 :カレーなる名無しさん :2024/03/31(日) 16:22:08.59 ID:rJ9jpVCCH.net
- 混ぜれば
- 803 :カレーなる名無しさん :2024/03/31(日) 16:25:08.48 ID:kSKlrI62a.net
- 具を多くして水減らしていくと、美味しいね。
無水カレーまではいかないけど。
- 804 :カレーなる名無しさん :2024/03/31(日) 21:09:05.18 ID:WcZLG4EN0.net
- 結局Houseのこくまろにして煮込んでるけどトロミもニオイもこれぞ日本のカレーって感じだな。
前に書いたクロスブレンドとは方向性が全く違う
- 805 :カレーなる名無しさん :2024/03/31(日) 21:32:16.20 ID:s9L1uEoE0.net
- へー
そんなに違うの
- 806 :カレーなる名無しさん :2024/03/31(日) 21:41:18.31 ID:JFAmsu1c0.net
- 1皿分×8の熟カレーは昔お世話になった
- 807 :カレーなる名無しさん :2024/04/01(月) 04:26:10.31 ID:869zGF050.net
- 大津屋のカレーパウダーとハバネロパウダー各大さじ1、生姜千切りと具材炒めてからイオンのカレールウ辛口使い最後にガラムマサラで落ち着いた。
- 808 :カレーなる名無しさん :2024/04/01(月) 04:41:58.68 ID:vY4rFho90.net
- 辛いの好きなんやね
- 809 :カレーなる名無しさん :2024/04/01(月) 21:59:35.89 ID:kV+hNsVe0.net
- こくまろ食ったけど美味いわ
今は色々な種類を試してるけどソレが終わったら間違いなく安いしコレを買うわ
- 810 :カレーなる名無しさん :2024/04/01(月) 22:06:34.83 ID:aHC07EWo0.net
- 子供がいる家庭にはこくまろがいいですよね
- 811 :カレーなる名無しさん :2024/04/01(月) 22:13:26.80 ID:HcszL/Uo0.net
- >>809
ええやん
自分には甘ったるいしクローブ強くて洋菓子みたいな味で苦手やけど安くて気に入ったならそれが1番いいわ
- 812 :カレーなる名無しさん :2024/04/02(火) 07:07:51.46 ID:sF3+VOz60.net
- いつも作り置きはタッパーに移し替えてたけど取っ手の取れるティファールなら取っ手外してそのまま冷蔵保存出来るから洗い物も減って捗るな
- 813 :カレーなる名無しさん :2024/04/02(火) 18:29:51.14 ID:I9GMqd7b0.net
- オカンもタッパータッパー言うけど
冷蔵庫管理をオカンに任せて以来、冷蔵庫にろくすっぽ物入らなくなった
そりゃそうだ
タッパーに少量の物入れて、あとはほとんど空気だから
タッパーの高さ分だけ場所取って量入らなくなるわw
一番いいのは、固形物には皿ごとラップかぶせて
それをそのまま積み重ねて置く方法
- 814 :カレーなる名無しさん :2024/04/02(火) 18:57:40.87 ID:4SI28vKsa.net
- 取手が取れなくても取手付きのまま冷蔵庫に入れてるけど
- 815 :カレーなる名無しさん :2024/04/03(水) 07:29:22.68 ID:5xZUQ2mmd.net
- >>814
俺もそうしてるけど、もともと家族用の大きめの冷蔵庫を1人で使ってるからそうじゃないと取っ手付いた鍋をそのまま入れるのは厳しいと思うよ
- 816 :カレーなる名無しさん :2024/04/03(水) 08:29:21.88 ID:oEWcDFT90.net
- >>813
皿だってサイズや形状次第では面倒じゃない?
単に君んちの保存容器のサイズのバリエーションが乏しくて
皿は都合いいのがあるだけなのでは
- 817 :カレーなる名無しさん (ワッチョイ 1bb3-tlnk):2024/04/03(水) 10:24:15.41 ID:P4tgIzaz0.net
- ミソクソアタマワル
- 818 :カレーなる名無しさん :2024/04/03(水) 10:36:50.21 ID:EF73fs5J0.net
- >>816
それらしい容器に入れればキレイに整頓出来る
というのは女特有の迷信
大抵、タッパーで場所取って入らなくなって
ジェンガみたいに積んで取り出しも不可能になってる
それが女
- 819 :カレーなる名無しさん :2024/04/03(水) 10:47:39.98 ID:e/U9ut52d.net
- 口と性格悪いの居着いちゃったな
- 820 :カレーなる名無しさん :2024/04/03(水) 10:56:36.19 ID:OBp2n2rU0.net
- タッパーは匂いつくからフタ付きの陶器
- 821 :カレーなる名無しさん :2024/04/03(水) 11:39:48.06 ID:oEWcDFT90.net
- >>818
話がズレたねえ
その非論理的な脳みそで女がどうとか言ってるの笑える
- 822 :カレーなる名無しさん :2024/04/03(水) 11:40:23.92 ID:oEWcDFT90.net
- >>820
いまどき本家のタッパー使ってる人なんかほとんどいないでしょ
保存容器一般をタッパーって言うクセがある人達がいるだけ
- 823 :カレーなる名無しさん (ワッチョイ cbd9-FMeZ):2024/04/03(水) 13:46:38.78 ID:gGfaPFDe0.net
- 樹脂系の保存容器だと洗っても匂いが残る体カレー専用容器にせざるを得なくなる
- 824 :カレーなる名無しさん :2024/04/03(水) 14:41:17.56 ID:lJXpdlOV0.net
- >>822
フッ素樹脂加工のフライパンをテフロンて言っただけで、それデュポン社のやつ?とか言ってそうな面倒くさいやつだなお前
- 825 :カレーなる名無しさん (ワッチョイ 5d55-I3EO):2024/04/03(水) 16:44:07.92 ID:EF73fs5J0.net
- >>821
↑これが女
- 826 :カレーなる名無しさん :2024/04/03(水) 17:40:17.91 ID:pAOb1iWrF.net
- お前らいい加減にしろよ
ルーの話しろや
喧嘩するな馬鹿野郎ども
- 827 :カレーなる名無しさん :2024/04/03(水) 17:52:22.37 ID:OBp2n2rU0.net
- ルーの話かあ激ムズだな
- 828 :カレーなる名無しさん :2024/04/03(水) 17:56:59.36 ID:pAOb1iWrF.net
- >>827
ルースレ来て激ムズってどういう事だよ!?
- 829 :カレーなる名無しさん :2024/04/03(水) 18:01:14.53 ID:wbopewzQ0.net
- トゥギャザーしようぜ
- 830 :カレーなる名無しさん :2024/04/03(水) 18:04:32.36 ID:EF73fs5J0.net
- >>816
タッパーじゃないと困るような汁物がほぼ無い
ほとんどは固形物に汁がちょっと入っただけだし
深い皿や小さいどんぶりに入れてラップしてそれを重ねれば
正直タッパーより沢山入るよ
- 831 :カレーなる名無しさん :2024/04/03(水) 18:30:42.21 ID:FGAA3sdv0.net
- ルーのNo.1は味・価格・入手し易さが高レベルでバランスしてるとろけるカレー一択だと思う
- 832 :カレーなる名無しさん :2024/04/03(水) 18:37:18.09 ID:pAOb1iWrF.net
- >>831
NO.1っていうかSB派としては一番無難で多くの人にお勧め出来るとは思う
ハウスならこくまろって感じで
- 833 :カレーなる名無しさん :2024/04/03(水) 18:40:18.91 ID:3kyWKzU/0.net
- 勝手にナンバーワンとか言っちゃってるけど物足りなさがあるのは置いといて誰も嫌悪感が湧かないカレールーはオリエンタルとメタルインドカレー
- 834 :カレーなる名無しさん :2024/04/03(水) 18:42:38.21 ID:pAOb1iWrF.net
- 831はこないだ散々ゴールデンけなして手のひら返ししてた人でしょ……
- 835 :カレーなる名無しさん :2024/04/03(水) 18:42:58.22 ID:pAOb1iWrF.net
- また酒飲んで書き込んでるのか?
- 836 :カレーなる名無しさん (ワッチョイ e351-9S9Z):2024/04/03(水) 18:51:08.20 ID:FGAA3sdv0.net
- この前久しぶりにゴールデン辛口食べたらやっぱり不味いな
どう考えてもとろけるカレー中辛がベスト
- 837 :カレーなる名無しさん (ブーイモ MM43-lR8t):2024/04/03(水) 18:53:01.94 ID:czfghZ8IM.net
- ゴールデンカレーは水減らしてディナーカレーと同じ量で作るといいぞ
- 838 :カレーなる名無しさん :2024/04/03(水) 19:25:44.86 ID:ptM+QKzkF.net
- >>836
やっぱりあんたか、酔っ払ってる?
- 839 :カレーなる名無しさん :2024/04/03(水) 20:20:56.07 ID:FnJ1UHq4d.net
- >>837
やっぱりあんたか、酔っ払ってる?
- 840 :カレーなる名無しさん (ワッチョイ 5d55-I3EO):2024/04/03(水) 20:43:22.01 ID:EF73fs5J0.net
- >>839
そのレスよく見るけど
この前、私に言ってたよ
やっぱりもクソも、それ
人を適当選んでレスしてるだけじゃね?
- 841 :838 (ワッチョイ 9b85-B620):2024/04/03(水) 20:51:24.01 ID:oic3nQRG0.net
- >>840
839は愉快犯だよ
気にしないで
- 842 :カレーなる名無しさん :2024/04/03(水) 21:42:20.01 ID:WIuLFVDD0.net
- >>825
男だぞ
本当にお前バカだな
- 843 :カレーなる名無しさん :2024/04/03(水) 21:42:41.95 ID:WIuLFVDD0.net
- >>824
逆だろバカ
- 844 :カレーなる名無しさん :2024/04/08(月) 00:22:33.24 ID:dKhym0CD0.net
- クロスブレンドから先週のこくまろに続き今週は迷ってた方の熟カレーを仕込み中。
ルーを入れた時その後の匂いがハウスの商品と比べてかなり弱いね。
トロミはこくまろと同じか少し強い感じ。同時にグリコのクレアおばさんのビーフシチューも仕込み中だけどトロミは全く同じ
- 845 :カレーなる名無しさん (オイコラミネオ MM71-XQBC):2024/04/22(月) 22:03:08.40 ID:85aCUOwUM.net
- 冷凍庫に眠っていた薄切りの豚バラ肉と豚肩ロース肉でゴールデンカレー。減塩食生活であるからして標準分量の半量のみルーを使って作ったが、まろやかで柔らかな味わいとなった。マッシュルームやグリンピースを入れても良さげ。茄子は薄味カレーではボケるかな。
- 846 :カレーなる名無しさん (スッップ Sd70-Lfat):2024/04/22(月) 22:47:51.78 ID:Pe6PDLLid.net
- りゅうじさんが結論出してくれたな
俺と同じ評価でワロタw
- 847 :カレーなる名無しさん :2024/04/23(火) 02:38:04.53 ID:94Gpwypmd.net
- お通夜
- 848 :カレーなる名無しさん :2024/04/23(火) 19:15:28.71 ID:08NRW1tM0.net
- >>846
ハイグレード21カレールーも比較してもらいたいな、横濱舶来亭はBLACK辛口が
酸味が立っていて苦手だったんだけど、中辛作って食べたら美味しかった
- 849 :カレーなる名無しさん :2024/04/23(火) 20:27:33.32 ID:29zPc/350.net
- ハイグレードはマズイ
- 850 :カレーなる名無しさん :2024/04/23(火) 20:34:53.73 ID:08NRW1tM0.net
- >>849
そうかぁ、好き好きだよね
確かに食べてると、あれこれカレーだっけ?ってのはある
- 851 :カレーなる名無しさん :2024/04/23(火) 21:10:41.00 ID:aYp4iUFV0.net
- リュウジのランキングは中辛しか評価してないから参考にならなかった
本人の好みはよくわかったけど
- 852 :カレーなる名無しさん :2024/05/01(水) 00:10:40.32 ID:AZfdfMJd0.net
- イイダのCGCブランドのはハウス食品製
それにしても最近のスーパーで売ってるジャワカレー何であんなに高いの?
いちいち遠くの業務スーパーに行かんといけん
- 853 :カレーなる名無しさん :2024/05/01(水) 00:17:34.23 ID:3SzJRQLO0.net
- SBショボ~ンだね、クセがあるの一言で片付けられちゃった
- 854 :カレーなる名無しさん :2024/05/01(水) 00:40:51.13 ID:tsW6DkUJ0.net
- エスビーがどしたん?
- 855 :カレーなる名無しさん :2024/05/01(水) 09:55:45.04 ID:5P2eEthQM.net
- 味の素リュージは隠し味多用の多層的な味が好きだったってこと
- 856 :カレーなる名無しさん :2024/05/01(水) 10:38:45.14 ID:h2vVA9U+0.net
- >>854
リュージとかいう人のレビューだろう
話題にするのは良いが、見てない人にもわかるように書き込んで欲しい
>>852
OKってスーパーが近くにあれば大抵のルーは業スーより安いと思う、ロピアでも良いが
- 857 :カレーなる名無しさん :2024/05/01(水) 11:07:13.72 ID:P6NJ3r/q0.net
- リュウジ氏ジャワカレー派の人だし
アレンジ動画はたいていジャワカレーベース
- 858 :カレーなる名無しさん :2024/05/01(水) 11:26:10.85 ID:ULpc594c0.net
- 今回はアレンジ無しのランキングでジャワカレーは評価低かったんだぜ
- 859 :カレーなる名無しさん :2024/05/01(水) 15:12:42.44 ID:oejEzbf30.net
- 個人的にジャワは、
スパイシーブレンド以外はそれほど美味い感じでは無いな
- 860 :カレーなる名無しさん :2024/05/01(水) 15:31:57.27 ID:tsW6DkUJ0.net
- 子供の頃はバーモントカレー
20代の頃はジャワカレーが美味しく感じていた
そしていまハウスのカレーは無理です
- 861 :カレーなる名無しさん :2024/05/01(水) 15:37:00.61 ID:oejEzbf30.net
- >>860
で、何カレーを食してるの?
- 862 :カレーなる名無しさん :2024/05/01(水) 16:12:40.65 ID:aQY+dJqa0.net
- 初フォンドボーディナーカレー
これ美味いな
貧民の俺に常用は出来ないけどたまにならいいな
- 863 :カレーなる名無しさん (ワッチョイ df0f-/G2d):2024/05/01(水) 21:18:54.76 ID:tsW6DkUJ0.net
- >>861
今は赤缶カレーパウダールウ辛口がベースです
- 864 :カレーなる名無しさん :2024/05/02(木) 09:42:45.60 ID:rCK/2skA0.net
- そもそも年取るとルウカレー自体が重くなる
- 865 :カレーなる名無しさん :2024/05/02(木) 10:41:04.60 ID:inyZ875C0.net
- >>864
そういう時こそ上の人のあげてるようなパウダーやフレークか
- 866 :カレーなる名無しさん (ワッチョイ a77b-jVer):2024/05/03(金) 18:19:16.80 ID:UvYIoZMd0.net
- ペーストのも、カレーの壺ていういいのあるね
あれは動物性原材料、小麦粉、誰かさんが好きな化学調味料とか入ってないから重くないし
- 867 :カレーなる名無しさん :2024/05/03(金) 19:58:07.35 ID:tQAuCx2F0.net
- カレーの壺は少し辛さを抑えたスパイシーを出して欲しい
- 868 :カレーなる名無しさん :2024/05/04(土) 07:06:28.71 ID:oyIWypRr0.net
- カレーの壺マイルドしか食べたことない
スパイシーてのもあったんだね
- 869 :カレーなる名無しさん :2024/05/04(土) 07:10:47.43 ID:fbtIUHNU0.net
- ああ、カレーの壺って時々話題になるやつか
今度買ってみよう
- 870 :カレーなる名無しさん :2024/05/05(日) 19:29:02.52 ID:Hq7aC3N+0.net
- ジャワカレーの甘口の存在を最近知った
- 871 :カレーなる名無しさん :2024/05/06(月) 01:38:59.89 ID:rFioGe+e0.net
- ジャワ甘々口食べてみたい
- 872 :カレーなる名無しさん :2024/05/06(月) 18:25:28.59 ID:TIGhpr300.net
- エバラがカレーのルウ作ってて、しかも美味いってのは知らなかったな。
- 873 :カレーなる名無しさん :2024/05/07(火) 07:58:14.66 ID:4yuUJ2bmF.net
- >>872
あれ驚くよね、俺も好きだが嫌いって人もいるらしいが
- 874 :カレーなる名無しさん (ワッチョイ 4a07-c5DX):2024/05/07(火) 19:23:00.33 ID:7YV/Efxq0.net
- 舶来亭のことでしょ?
一時期好きだったけど今は口に合わなくなっちゃった
濃厚すぎてちょっとキツい
- 875 :カレーなる名無しさん :2024/05/07(火) 19:57:19.92 ID:3mjZRkXid.net
- 舶来亭、ちょっとデミっぽいよね
大手ルーで似たようなのないのもあって一時期買ってた
最近はあまり買わないなぁ
- 876 :カレーなる名無しさん (ワッチョイ 971c-MJYz):2024/05/08(水) 17:24:16.60 ID:PSh/oNUy0.net
- 舶来亭は他社ので物足りなさ感じる人は試す価値あると思う
ただ日常用には濃厚すぎるように感じるのと、完成された味なんでアレンジ味変も難しそう
- 877 :カレーなる名無しさん :2024/05/08(水) 20:16:06.43 ID:YnpvS00+a.net
- 2回食ったら飽きたわ
- 878 :カレーなる名無しさん :2024/05/08(水) 20:30:40.91 ID:PaQVCgspd.net
- トマトペースト使いたいけど身体に悪そうでトマト入れてる
トマトペースト入れたほうが美味しいんだろうね
- 879 :カレーなる名無しさん :2024/05/09(木) 08:17:25.41 ID:bMKA6/ORF.net
- 何でトマトペーストが体に悪いんだろうか?
- 880 : 警備員[Lv.21][苗] (ワッチョイ 2e98-kuJJ):2024/05/09(木) 13:07:03.12 ID:XrHQWh270.net
- 原材料がトマト(輸入)だからじゃね?でも市販のカレールーにトマトとか
かなり念入りに炒めて酸味を飛ばさないと、すっぱい味の変なカレーに
なっちゃうと思う、トマトカレーって言うの?
- 881 :カレーなる名無しさん (ワッチョイ ea1f-owsX):2024/05/09(木) 19:21:48.25 ID:+d3/lWtf0.net
- オリエンタル給食用カレーが旨い
無茶して買った甲斐があった
まさに古きよき日本のカレーそのもの
- 882 :カレーなる名無しさん (ワッチョイ 0f37-c5DX):2024/05/09(木) 20:09:19.09 ID:gFWnlLmi0.net
- >>881
そうなんだよな
「懐古」も多少あるのかもしれないが今のルーは円高やらなんやらでしょっぱい、脂っこい、やたら甘い、だけだからな
これは年々進んでる
悲しいわ
お気に入りローテがなくなって何食えばいいのか分からない状態
- 883 :カレーなる名無しさん :2024/05/10(金) 19:35:52.49 ID:Bi47lh9L0.net
- そりゃ印度カレーだろ
- 884 :カレーなる名無しさん :2024/05/10(金) 20:47:09.14 ID:A8uvxXEn0.net
- 印度辛口てほんとに売ってんの?見たこと内
- 885 :カレーなる名無しさん :2024/05/10(金) 20:55:12.68 ID:OS9Yfjvi0.net
- >>884
フーコットっていうヤオコーのやってるディスカウントストアでは売ってた
埼玉ね
- 886 :カレーなる名無しさん :2024/05/10(金) 22:02:44.22 ID:A8uvxXEn0.net
- >>885
へー。そもそも印度カレー自体売ってなさ過ぎ
てかヨドさん有能すぎ安いし。尼しっかりして
!
URL書けない
ハウス食品 印度カレー 辛口 230g
- 887 :カレーなる名無しさん :2024/05/11(土) 12:59:04.09 ID:eIBPCxeX0.net
- インドカレーはバーモントから甘味成分無くしたみたいな味だから
何か甘み加えないとちょっと違和感ある
玉ねぎ足すかジャム系のもの入れるか
- 888 :カレーなる名無しさん :2024/05/11(土) 13:11:01.34 ID:zvrMV7Xi0.net
- 味障ですか?
インドカレーって何?
- 889 :カレーなる名無しさん :2024/05/11(土) 14:29:38.83 ID:usfD2iKP0.net
- >>887
自分は規定量より玉ねぎ判個くらい増やす
そして20分以上はかけてゆっくり炒めて甘みを出す
- 890 :カレーなる名無しさん :2024/05/13(月) 20:10:14.90 ID:k2ZVVm8a0.net
- >>888
なあ生ゴミくん
いいかげんにしとけよ
- 891 :カレーなる名無しさん :2024/05/13(月) 20:26:10.15 ID:J4HKcFb80.net
- >>890
と、生ゴミが申しております
- 892 :カレーなる名無しさん :2024/05/13(月) 20:48:10.51 ID:k2ZVVm8a0.net
- 生ゴミくんの
くっさい裸踊り
今日も始まったな
ほい!w踊れ踊れ〜w
人生の貴重な時間と通信費を使って
裸踊り
(w)
- 893 :カレーなる名無しさん :2024/05/13(月) 20:52:50.39 ID:JfUiOtiY0.net
- >>892
と、生ゴミが申しております
- 894 :カレーなる名無しさん :2024/05/13(月) 22:18:20.61 ID:/uMSaIsF0.net
- 甘いカレーは美味くないな
愛知の人は甘いの好きみたいだけど
- 895 :カレーなる名無しさん :2024/05/13(月) 23:07:54.27 ID:cQzjwsIK0.net
- またスクリプトかよ
- 896 :カレーなる名無しさん (ワッチョイ a34d-C8HB):2024/05/14(火) 02:18:42.52 ID:/r1nxIfp0.net
- スクリプトじゃないだろ
- 897 :カレーなる名無しさん :2024/05/14(火) 10:15:24.80 ID:u1AORC8j0.net
- >>894
ハウスのインドカレー食えばいいよ
日本人が初めて作ったカレーって感じで
甘みの無いばりばりしょうゆ味風
- 898 :カレーなる名無しさん :2024/05/14(火) 11:21:25.87 ID:/r1nxIfp0.net
- インドカレーも高いよな、ほぼ400円
まあたまに買う分には良いが
- 899 :カレーなる名無しさん :2024/05/14(火) 11:28:44.97 ID:HWujJntg0.net
- バーモントカレーが特売で税抜128円だった
バーモントカレーがこの値段はなかなかないよね
- 900 :カレーなる名無しさん :2024/05/14(火) 11:56:03.33 ID:bR5CAYdn0.net
- >>894
それこそ赤缶やインディアンカレーみたいな油や甘みない粉だけのに、片栗粉や塩、胡椒、醤油、ソース混ぜて作ったらいいんでは
- 901 :カレーなる名無しさん :2024/05/14(火) 17:34:58.50 ID:u1AORC8j0.net
- >>899
物価が上がる寸前くらいの時、フジで
バーモントカレーのデカいほうが
100円で売られていて、驚愕した事有る
基本、フジは何でも高いけど、いつも特売の奴だけ投げ売り価格
- 902 :カレーなる名無しさん :2024/05/15(水) 15:34:41.45 ID:FtPwLewG0.net
- バーモントとジャワを1対1で混ぜて使いたいか両方のいい点をぶち壊しそうで怖くて実行てきてない
- 903 :カレーなる名無しさん (ワッチョイ 9b3d-OA4/):2024/05/15(水) 22:20:44.36 ID:bvKpnYoN0.net
- クロブレ、仕上げにバター入れてみたけど合わんね
粗挽き黒こしょうとか合いそう
- 904 :カレーなる名無しさん :2024/05/16(木) 17:10:17.62 ID:YaXFmRVm0.net
- 普段はとろけるカレー中辛だけど久々にバーモントカレー中辛を食べてみたらカレーの風味が薄いなぁ
やっぱりとろけるカレー中辛がベストかと
- 905 :カレーなる名無しさん :2024/05/16(木) 17:13:12.91 ID:YaXFmRVm0.net
- 最近の原料高でカレースパイスの量をこっそり減らしてるのかもね>ハウス食品
- 906 :カレーなる名無しさん (ワッチョイ a9d7-FUBs):2024/05/16(木) 19:29:53.00 ID:TWolvyR10.net
- とろける、こくまろとか少し前は最安品で不味い定番だったのに一体なぜ…
- 907 :カレーなる名無しさん (ワッチョイ e3a7-Z/LO):2024/05/16(木) 21:26:59.08 ID:YaXFmRVm0.net
- こくまろは昔食べたことあるけど不味かった
今回のバーモントカレーと似たような味だった記憶
どう考えてもとろけるカレーの方が美味い
- 908 :カレーなる名無しさん (ワッチョイ e3a7-Z/LO):2024/05/16(木) 21:32:44.12 ID:YaXFmRVm0.net
- とろけるカレーが出た頃はこくまろカレーとパッケージがよく似ててCMをバンバン流してるこくまろに便乗してるんだろうなと思ってた
でも味はとろけるカレーの方が間違いなく上だった
- 909 :カレーなる名無しさん (ワッチョイ a3d8-C8HB):2024/05/16(木) 21:38:32.51 ID:YrqVrnt+0.net
- エスビーはハウスのパッケージに似せる傾向はあったね
味は違うんだが
- 910 :カレーなる名無しさん :2024/05/16(木) 22:35:24.11 ID:j8+wcyOK0.net
- カレーは作りたてが一番うまいよね
- 911 :カレーなる名無しさん :2024/05/16(木) 23:05:50.28 ID:bGHWQbQK0.net
- うん
何度も温め直すと香りがなくなっちゃう
- 912 :カレーなる名無しさん :2024/05/16(木) 23:17:01.43 ID:TWolvyR10.net
- 今思ったんだけど。カレールウてトロみがウザいなぁ
かと言ってカレー粉足すのは違うし、、どのルウももう少し弱くしてほしい。個人的に
大根入れるか(笑)
- 913 :カレーなる名無しさん :2024/05/16(木) 23:40:25.73 ID:WGdutfu20.net
- まあその辺は好みやなぁ
俺は外で食うカレーはどっちでも美味しく頂くけど、家で作るカレーはトロみ有る方が好きだし
- 914 :カレーなる名無しさん :2024/05/17(金) 00:12:13.27 ID:i7wKET2y0.net
- でんぷんでとろみ付けてるルウは皿や鍋洗いにくい印象
- 915 :カレーなる名無しさん :2024/05/17(金) 02:48:33.29 ID:GheJWvf40.net
- 小さじ1/4くらいのハチミツを入れてでんぷんを糖に消化させて、トロミを減らそう
残るのはたまねぎ等のさらっとした自然なトロミ
- 916 :カレーなる名無しさん :2024/05/17(金) 08:03:00.32 ID:BDfK1jyZd.net
- >>914
ゼラチンとか寒天を入れると洗いやすくなるとかネットで見たことある
審議は知らんけど
- 917 :カレーなる名無しさん (ワッチョイ 51d2-cDsL):2024/05/17(金) 09:39:44.04 ID:OA0TpRTo0.net
- >>887
りんごとはちみつをなくした 味じゃないのか
- 918 :カレーなる名無しさん :2024/05/17(金) 17:00:55.09 ID:zXUKC4ld0.net
- ほんとバーモントカレー中辛は不味いなぁ
カレースパイスがほとんど感じられない
お子様用カレーなのか?
- 919 :カレーなる名無しさん :2024/05/17(金) 17:10:14.15 ID:BL6u097k0.net
- バーモントってそういうもんだろ俺は好きだ
- 920 :カレーなる名無しさん (ワッチョイ c1a1-Hnix):2024/05/17(金) 18:51:28.14 ID:m4p3wBau0.net
- >>917
りんごとはちみつ除いた味だけど
昔のレシピのカレーだけあって
日本人好みの醤油味的な味が攻めてくる
(実際入ってるかどうかは知らんけど)
昔、印度カレー買ったらそういう味で不味かったんで
りんごとはちみつ入れたら、完全なバーモント味になった
だからたぶん
バーモントからりんごはちみつ抜いたものが
印度カレーで間違いない
- 921 :カレーなる名無しさん (ワッチョイ c1a1-Hnix):2024/05/17(金) 18:53:41.32 ID:m4p3wBau0.net
- >>918-919
確かに中辛以下のはカレー味のうどん粉みたいな味で
辛党には不味いけど
辛口は普通に美味いよ
特に、後からスパイス足すにはもってこいの味
- 922 :カレーなる名無しさん (ワッチョイ 133b-2p88):2024/05/17(金) 19:06:39.98 ID:cENZC1240.net
- >>920
なんで安いバーモントから材料引いてさらに高くなるって思えるの?
バカなの?
- 923 :カレーなる名無しさん :2024/05/17(金) 19:52:25.80 ID:m4p3wBau0.net
- >>912
薄めて、薄めた分だけ香辛料入れると良いよ
カレー粉は意外と味とか風味増えない感じ
クミンとカルダモン入れると薄めてもスパイス感は出る
- 924 :カレーなる名無しさん :2024/05/17(金) 20:00:43.54 ID:m4p3wBau0.net
- >>910-911
基本、香辛料は混ぜた後寝かさないと風味出ないけど
日本のカレーは既に寝かせた香辛料使ってて風味出てる上に
香辛料自体が少なめだから、寝かせても美味くならないな
逆にかき混ぜとかで空気の泡含んで
カプチーノみたいなやんわりした味になるから
香辛料効いてないのと相まって、ますます味薄く感じるんだよ
- 925 :カレーなる名無しさん :2024/05/17(金) 20:10:49.90 ID:m4p3wBau0.net
- >>914
鍋はウスターソースとカレー粉とご飯入れてそのまま炒めると
綺麗に1食分くらいのドライカレーが取れる
- 926 :カレーなる名無しさん (ワッチョイ d35d-2p88):2024/05/17(金) 21:12:52.80 ID:KYMaoxrT0.net
- 久しぶりにグリーンカレー食べたくなった
- 927 :カレーなる名無しさん (ワッチョイ d35d-2p88):2024/05/17(金) 21:19:18.55 ID:KYMaoxrT0.net
- >>924
うん
最近は赤缶カレーパウダールウばかり使ってるけど
食べる直前にルウを溶かしてあまり加熱しないようにしてる
- 928 :カレーなる名無しさん :2024/05/17(金) 21:32:45.46 ID:m4p3wBau0.net
- >>922
意外と騙されてる奴多いけど
ティーバッグの紅茶や茶より2Lペットの紅茶のほうが安い
とか
プリッツは大袋より小袋のほうが安い
とか有る
茶のティーバックは、ペット茶より高すぎて
マジで驚愕した
- 929 :カレーなる名無しさん :2024/05/17(金) 21:46:59.23 ID:dyHFRo9P0.net
- >>928
ティーバッグは1袋当たり5円とかだから2リットル作っても10円ぐらいじゃ?
- 930 :カレーなる名無しさん :2024/05/17(金) 22:29:37.74 ID:R7BazeVR0.net
- >>928
そんな主観はどうでもいいからバーモントからハチミツとリンゴ抜いたら印度カレーだと言うソース貼れや
- 931 :カレーなる名無しさん :2024/05/17(金) 22:43:19.49 ID:0KMthK7A0.net
- NGNG
- 932 :カレーなる名無しさん :2024/05/17(金) 22:49:34.43 ID:CB/GMuZj0.net
- ソースは貼るものじゃなく、カレーにちょい足しするものだ
- 933 :カレーなる名無しさん (ワッチョイ c1a1-Hnix):2024/05/18(土) 06:50:36.14 ID:GE02YtZr0.net
- >>928
通販 リプトン紅茶 600円
https://www.yodobashi.com/product/100000001002972439/
1個120ml×50=6000ml=6L(600円)
1Lあたり100円
2Lペットの紅茶はスーパーで130円〜150円くらい
1Lあたり65〜75円
通販で買っても1Lあたり90円
- 934 :カレーなる名無しさん (ワッチョイ bbf2-Z/LO):2024/05/18(土) 10:57:01.73 ID:LV77L6rR0.net
- カレーを作るとき具材を油で炒めないで最初から茹でた方が煮汁に具材のダシがよく出て美味くなるよね
油で炒めると玉ネギが甘くなる利点はあるかもだが煮汁が味気なくなって結果的に不味くなってしまう
カレーに油で炒める工程は不要だと思うね
- 935 :カレーなる名無しさん (ワッチョイ d35d-2p88):2024/05/18(土) 15:05:31.50 ID:srpz2NPW0.net
- 炒め油を入れ過ぎじゃないの?
- 936 :カレーなる名無しさん :2024/05/18(土) 18:54:16.12 ID:0dOSBnMw0.net
- ハウスの印度カレー 美味い
- 937 :カレーなる名無しさん :2024/05/18(土) 20:22:34.43 ID:QaIl0Khu0.net
- >>934
カレー以前に
炒めてないものを煮込むと、表面が固まって無いから
延々、消しゴムカスみたいなアク出続けて
カレーはルー入れたらもうアクは除去出来ないから
カスカスゴミ入ったカレーが出来上がるよ
- 938 :カレーなる名無しさん (ワッチョイ ba71-2yRc):2024/05/19(日) 01:37:38.31 ID:oefBa3aW0.net
- バーモントとゴールデンを混ぜると美味しいと思います?
- 939 :カレーなる名無しさん (オイコラミネオ MMe3-AONw):2024/05/19(日) 02:01:00.75 ID:aDqCeOp2M.net
- まずい
- 940 :カレーなる名無しさん :2024/05/19(日) 22:07:53.79 ID:opKd8hpP0.net
- バーモントカレー中辛が不味すぎるな
まるで超甘口カレーみたいだ
カレーらしい風味が全く感じられない
- 941 :カレーなる名無しさん :2024/05/19(日) 23:54:14.61 ID:r+O1v+2s0.net
- 粉で作りたいけどSBの赤缶高いわ
- 942 :カレーなる名無しさん :2024/05/21(火) 12:39:42.33 ID:XFsgQw4p0.net
- >>834 >>937
カレーは煮込み料理、基本の調理法は「炒め煮」。少量の油で具材を炒め、こくを加えながら具材の水分を抜いて濃い煮汁の味が染みやすくします。だから、炒めた後、水でぐつぐつ煮込むのは理にかなっておらず、沸騰して最初のあくを取ったらルウを入れて煮込みます。あめ色タマネギにこだわる方はお好みで、粉やスパイスから作る方はスパイスを加熱して香りを立たせるために炒めは必須です。自分はルウの一部を入れて煮込み、終盤に残り全部入れてます。
あっさりが好みで、具材のうまみが煮汁に溶け出してほしいなら、炒めないで具材を水から煮込むのがいいと思います。沸騰したらあくを取るのは同じです。どちらが正しい/優れているという話ではなく、要は具材を美味しく食べたいか、具材のうまみでカレー汁を美味しくしたいかで調理法を工夫すればよいと思います。
あくは、炒める炒めないにあまり関係ありません。ジャガイモやナスは水にさらしてあくを抜いておく。煮汁が沸騰したらちょっとおいてあくを取ればOK。まさか、みんなカスカスゴミ入った煮魚、煮物、おでん、雑煮を食べてるわけではないでしょ? カレーだって同じです。>>834 >>937
カレーは煮込み料理、基本の調理法は「炒め煮」。少量の油で具材を炒め、こくを加えながら具材の水分を抜いて濃い煮汁の味が染みやすくします。だから、炒めた後、水でぐつぐつ煮込むのは理にかなっておらず、沸騰して最初のあくを取ったらルウを入れて煮込みます。あめ色タマネギにこだわる方はお好みで、粉やスパイスから作る方はスパイスを加熱して香りを立たせるために炒めは必須です。自分はルウの一部を入れて煮込み、終盤に残り全部入れてます。
あっさりが好みで、具材のうまみが煮汁に溶け出してほしいなら、炒めないで具材を水から煮込むのがいいと思います。沸騰したらあくを取るのは同じです。どちらが正しい/優れているという話ではなく、要は具材を美味しく食べたいか、具材のうまみでカレー汁を美味しくしたいかで調理法を工夫すればよいと思います。
あくは、炒める炒めないにあまり関係ありません。ジャガイモやナスは水にさらしてあくを抜いておく。煮汁が沸騰したらちょっとおいてあくを取ればOK。まさか、みんなカスカスゴミ入った煮魚、煮物、おでん、雑煮を食べてるわけではないでしょ? カレーだって同じです。
- 943 :カレーなる名無しさん :2024/05/21(火) 12:44:20.55 ID:D1vTvFNc0.net
- >>942
なんで同じような文章ダブってるの?
- 944 :カレーなる名無しさん :2024/05/21(火) 13:12:22.24 ID:/Y3SoNt50.net
- 具材を炒めないで最初から茹でた方が絶対美味いと思うがなぁ
カレーで一番大切なことは具材ではなくカレー汁の味なのだから
- 945 :カレーなる名無しさん :2024/05/21(火) 15:08:12.70 ID:ulFrVlk/0.net
- まあ料理してる人なら誰でも知ってる
煮込む前に炒めて表面を固めておかないと
延々アク出がて不味い
飲みたい紅茶にブクブク泡入ってるイメージな
- 946 :カレーなる名無しさん :2024/05/21(火) 15:18:37.45 ID:ulFrVlk/0.net
- また、炒めてないと野菜の煮崩れが早く発生する
- 947 :カレーなる名無しさん :2024/05/21(火) 15:20:14.94 ID:/Y3SoNt50.net
- だったらおでんも最初に炒めてるわけ?
- 948 :カレーなる名無しさん :2024/05/21(火) 15:31:43.87 ID:ulFrVlk/0.net
- おでんも沸騰させて煮込むとアク出て汁濁る
だからおでんは沸騰させずに作るの通常
ラーメンの鶏ガラも同様
誰でも知ってる事だけどね
- 949 :カレーなる名無しさん :2024/05/21(火) 15:38:01.35 ID:hl7EZXMma.net
- そこまで言うなら店で売ってるように仕切りがついた鍋買わなきゃならない
仕切りがあるとないとでは全然違う
- 950 :カレーなる名無しさん :2024/05/21(火) 15:38:58.76 ID:/Y3SoNt50.net
- だったらカレーも沸騰させなければいいだけじゃないかな?
- 951 :カレーなる名無しさん :2024/05/21(火) 15:48:37.84 ID:ulFrVlk/0.net
- >だったらカレーも沸騰させなければいいだけじゃないかな?
そんな面倒くさい事でずに炒めればいいだけだな
NGっと
- 952 :カレーなる名無しさん :2024/05/21(火) 15:51:26.70 ID:nqFRipiX0.net
- おでんをグラグラ煮込む気まんまんのやつワロタ
料理作った事無い以前に
コンビニでおでん鍋の状態とか見たことないんかな?
小学生で間違い無しw
- 953 ::2024/05/21(火) 15:55:30.98 ID:/Y3SoNt50.net
- 俺は自分の舌で確かめたから間違いない
具材を炒めずに最初から煮た方が美味くなる
- 954 :カレーなる名無しさん :2024/05/21(火) 16:02:56.44 ID:hl7EZXMma.net
- ジャガイモだけは炒めずに煮てるわ
カレーに合ういいダシが出るんだよね
カレーにジャガイモ入れない人って味わかってないと思うわ
- 955 :カレーなる名無しさん :2024/05/21(火) 16:06:03.61 ID:nqFRipiX0.net
- 鍋は生で肉とか入れるんでアクが出るから
常時アクを取り除きなから食う
カレーはルーが入ってから後はアクを除去できない
消しゴムカスが入ったカレーを
ウマイウマイって食ってるんなら
舌に障害有るかヤニマニアだろう
- 956 :カレーなる名無しさん :2024/05/21(火) 16:17:39.77 ID:nqFRipiX0.net
- じゃがいも入れるなら揚げてから入れるのが正解だけどな
- 957 :カレーなる名無しさん :2024/05/21(火) 16:32:20.30 ID:0hwlymNd0.net
- めっちゃくっちゃだよそれ
- 958 :カレーなる名無しさん :2024/05/21(火) 17:12:52.73 ID:nqFRipiX0.net
- >>957
ワッチョイって知ってる?
今まで1回も書き込んでないワッチョイで
嫌がらせ書き込みする奴の素性
弱い頭で考えてみような
小学生くん
- 959 ::2024/05/21(火) 18:01:34.20 ID:/Y3SoNt50.net
- そもそも俺は灰汁なんて取ったこともないし気にしたこともないわ
全て栄養なんだから捨てるなんて勿体ない
全部食べてるよ
- 960 :カレーなる名無しさん :2024/05/21(火) 18:15:04.06 ID:+9C8A9ll0.net
- >>958
なんでそれが嫌がらせと思うのか
ガイジの考えはわからんな
- 961 :カレーなる名無しさん :2024/05/21(火) 18:15:41.13 ID:DTpVMsoxd.net
- みなみちゃん乙
- 962 :カレーなる名無しさん :2024/05/21(火) 18:16:05.69 ID:DTpVMsoxd.net
- >>959
みなみちゃん乙
- 963 :カレーなる名無しさん :2024/05/21(火) 20:46:47.67 ID:W5BMDO7l0.net
- >>957
NGして
- 964 :カレーなる名無しさん :2024/05/21(火) 21:05:22.04 ID:V+FINH0p0.net
- 今夜久々のゴールデン辛口作った
おいしかった
- 965 :カレーなる名無しさん (スッップ Sdba-JN+D):2024/05/21(火) 22:02:16.61 ID:DTpVMsoxd.net
- >>964
クセがあってなんとも言えないよね
- 966 :カレーなる名無しさん :2024/05/22(水) 09:22:01.43 ID:FaEKjOYf0.net
- 5ba1-lB5S
1756-+FO6
NGっと
こいつ他所でも2IDで嫌がらせしてて
これみよがしでワロタ
- 967 :カレーなる名無しさん (ワッチョイ 63a1-lB5S):2024/05/22(水) 12:27:15.15 ID:FaEKjOYf0.net
- >おでんは炒めずに煮てる
で
イタくわろた
詭弁のガイドラインそのものじゃんw
- 968 :カレーなる名無しさん (ワンミングク MM8a-+FO6):2024/05/22(水) 12:45:10.61 ID:eIGuDHPUM.net
- >>966
え?
- 969 :カレーなる名無しさん (アウアウウー Sac7-Ivt3):2024/05/22(水) 14:46:08.64 ID:D7wE+u+3a.net
- >>967
え?
- 970 :カレーなる名無しさん :2024/05/23(木) 10:41:49.74 ID:gQKoNXvS0.net
- のんか
ほな、イクで
- 971 :カレーなる名無しさん (ワッチョイ 63a1-4PJT):2024/05/23(木) 14:21:34.18 ID:n6iMm3oo0.net
- 炒めると表面と内部外側が固まるのでアクが出にくくなる
生のまま煮込むと煮込み料理レベルの時間煮込むまでアクの流出が続く
アクの味のイメージは消しゴムカス
カレーは味が濃いのでアクの味はしないが
サラサラ系のカレーでは汁の中に消しゴムカス入れたような食感が出る
- 972 :カレーなる名無しさん :2024/05/23(木) 15:49:54.17 ID:40s6BJnA0.net
- >>971
それはわかるよ
俺もほとんどアク取らない(炒めはする)が、ザラッとした感じになるからね
- 973 :カレーなる名無しさん :2024/05/23(木) 15:59:15.39 ID:fYDr18n2M.net
- インドはアク取らないんだって
- 974 :カレーなる名無しさん :2024/05/23(木) 16:10:38.47 ID:b5KEbc+50.net
- アクも旨味ではあるからな
- 975 :カレーなる名無しさん :2024/05/23(木) 16:19:49.12 ID:n6iMm3oo0.net
- >>973
印度のカレーは日本のみたいに汁状態じゃ無いから
アク入っててもわからないよ
具が多くて汁は半分くらいだから
日本のはカレーの大半が汁
- 976 :カレーなる名無しさん :2024/05/23(木) 16:23:35.35 ID:n6iMm3oo0.net
- あと、インドのカレーはスパイス効いてるんで
アクにも味付くが
日本のカレーは味が薄いんでアクの味が出る
インドが焼き肉だとすると
日本のはおでんの牛すじみたいな感じ
焼き肉にアクが入ってても違和感無いが
おでん牛すじにアクカスがまとわりついてると
カスカス感が出る
- 977 :カレーなる名無しさん :2024/05/23(木) 16:47:32.87 ID:40s6BJnA0.net
- >>976
日本のカレーたって色々だしなぁ
箱のレシピ通り作ると結構な具の量だし
- 978 :カレーなる名無しさん :2024/05/23(木) 17:25:38.96 ID:n6iMm3oo0.net
- >>977
日本のカレーでインドと同じ具の量だったら
飯にかけて食えないよw
- 979 :カレーなる名無しさん :2024/05/23(木) 20:48:27.88 ID:1KaSoBZU0.net
- >>978
ココナッツ、毎日3食臼で挽いたターメリック、唐辛子、コリアンダーをタピオカ芋に加えて煮るアルサブジ
上記スパイスに塩を刷り込んだイワシをココナッツオイルで炒めるイワシ炒め
本番インドはこれだけ
こんなんが美味いとは絶対に思わないわな
- 980 :カレーなる名無しさん :2024/05/23(木) 21:24:32.13 ID:FIsK2nEn0.net
- クロブレ辛口ゲットだぜ!
- 981 :カレーなる名無しさん :2024/05/23(木) 21:28:57.77 ID:FIsK2nEn0.net
- 次スレPCから立ててみます
- 982 :カレーなる名無しさん :2024/05/23(木) 21:30:29.90 ID:ZwK56w+30.net
- 里芋を入れてみたら意外と美味しかったです
ありがとうございました
- 983 :カレーなる名無しさん :2024/05/23(木) 21:34:49.45 ID:FIsK2nEn0.net
- 次スレhttps://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/curry/1716467626/
保守いるんかな?
- 984 :カレーなる名無しさん (ワッチョイ 1756-+FO6):2024/05/23(木) 22:07:13.34 ID:k91lDwd00.net
- おいおい…
- 985 :カレーなる名無しさん (ワッチョイ 17e3-N9LQ):2024/05/23(木) 22:09:28.56 ID:FIsK2nEn0.net
- 新参だはんで知らんのよᴡ
- 986 :カレーなる名無しさん :2024/05/23(木) 22:42:12.97 ID:FIsK2nEn0.net
- 新参がうっかり980踏んであれこれ頑張って新スレ立てて
おいおい…とか言われる世界線ってなんなんだろう
「おいおい、そんなことも知らずに頑張ってスレ立ててくれたんかありがとう」
ですかね
明日も美味しいカレー食べよう
- 987 :カレーなる名無しさん :2024/05/24(金) 08:31:23.99 ID:FvAMQCMP0.net
- じゃがいもを入れるのはほぼルゥと同時が良い
そうすることで 煮崩れもなく 予熱調理ができることになるので
ルゥを投入すると焦げ付き易く成るのでその先は低温調理に移行するから
- 988 :カレーなる名無しさん (エムゾネ FFba-KUZz):2024/05/24(金) 09:00:33.19 ID:pb/i66PvF.net
- >>987
さすがにルーと同時じゃ遅い気がする
俺は煮始めて10分後くらいに入れてる
- 989 :カレーなる名無しさん :2024/05/24(金) 09:25:26.42 ID:T6I8stCc0.net
- 次から次へと料理の基本知らないやつが嘘書いてくるな
ルーを入れたら沸騰させるような温度に出来ない
なぜなら、火を強めたら鍋底のルーが焦げるから
ルー入れてから後は弱火で鍋底焦げないように
鍋底を剥がしながら常時かき混ぜるのが正しい
当然、おでん程度の低い温度にしか出来ないから
じゃがいもはいつまでたっても煮えない という事になる
多少は熱入るだろうが、ルー入れてから後は野菜に火は通らない
と思ったほうが良い
- 990 :カレーなる名無しさん :2024/05/24(金) 09:32:22.05 ID:T6I8stCc0.net
- 似たような事で野菜炒めとかも
ある程度、野菜に火が入ってからかき混ぜないと
初めから延々かき混ぜると
火が通る前に野菜がすりこぎで擦られたみたいな状態になって
シナシナになったのを「火が通った!」とか言って調理を終え
結果、焦げ感も何もない浅漬漬物チックな食感の野菜炒めが出来上がる
野菜も肉も
箸でバラバラ動かす前に火を入れる焦げ目を付ける目的で炒める
箸でバラバラ動かすのは局所だけが焦げないようにするためであって
火も入らず焦げも入ってないものを延々バラバラ動かすと
野菜や肉をすりこぎですってるのと同じ
- 991 :カレーなる名無しさん :2024/05/24(金) 10:41:23.06 ID:So4wCVd00.net
- じゃがいも嫌いは色々異常だからなあ
別にレンチンして置いとくとかならわからんでもないが
- 992 :カレーなる名無しさん :2024/05/24(金) 10:50:52.62 ID:R90gIKHh0.net
- >>987
それじゃじゃがいものダシが出てこない
じゃがいもには味が残るがルーにコクが足りなくなる
- 993 :カレーなる名無しさん (ワッチョイ 1a99-rNkj):2024/05/24(金) 21:01:14.33 ID:5I6945yU0.net
- じゃがいもの旨味が出るのは90度もあればいいんじゃないかな
ラーメンのスープも沸騰させない状態でそこにジャガイモを入れたらいい出汁が出るんだわ
じゃがいもでんぷんがアルファ化できる温度っていうのも80°cくらいだからそれもクリアできるわけなんですよ
- 994 :カレーなる名無しさん :2024/05/25(土) 02:00:25.15 ID:NNT8xS3G0.net
- その温度を何分どうやって維持するの
液の温度と食材の中の温度は違うぞ
- 995 :カレーなる名無しさん :2024/05/25(土) 07:12:30.54 ID:gSt7yBVd0.net
- 味噌汁にさいの目に切ったじゃがいも入れて何分で煮えるかわかればわかる
- 996 :カレーなる名無しさん :2024/05/25(土) 15:20:38.28 ID:Q94CtnvgM.net
- >>994
俺はシャトルシェフ使ってる
煮崩れしなくていい
2時間ほど経ったらルーを入れる
- 997 : 警備員[Lv.13] (ワッチョイ 5f35-kNhO):2024/05/25(土) 18:34:17.74 ID:8SJytu/b0.net
- バーモントカレーはやっぱり不味いな
とろけるカレーの方が遥かに美味い
- 998 :カレーなる名無しさん (ワッチョイ f651-JL0L):2024/05/25(土) 22:24:36.66 ID:QGTgPras0.net
- ギャバンの粉買えばいいの?
- 999 :カレーなる名無しさん (ワッチョイ 41bd-RNf/):2024/05/26(日) 01:52:15.07 ID:XwKAKB/O0.net
- あばよ涙
- 1000 :カレーなる名無しさん (ワッチョイ d9f6-/+i0):2024/05/26(日) 04:19:25.43 ID:jm5qCDyg0.net
- うめ
- 1001 :2ch.net投稿限界:Over 1000 Thread
- 2ch.netからのレス数が1000に到達しました。
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