カレーは1日寝かせると美味いとかいう大嘘

1 ：カレーなる名無しさん：2023/09/14(木) 22:47:32.51 ID:???.net

明確に作り立てが一番美味いぞ

2 ：カレーなる名無しさん：2023/09/15(金) 06:50:49.73 ID:???.net

黙れ

3 ：カレーなる名無しさん：2023/09/15(金) 18:48:45.44 ID:pkfs3LEy.net

大嘘でなく真実だろ
菌が増えるとか言ってる方がマスゴミが捏造したオカルトで大嘘なんだよ
１晩寝かさなくても氷水で急速に冷やして軽く温め直せば２日目風になるが

4 ：カレーなる名無しさん：2023/09/15(金) 18:52:33.86 ID:pkfs3LEy.net

>>1
固形ルーで普通に作るなら絶対にありえん話
人間の舌は作りたての熱々カレーでは味を強く感じられないし
最低でも２時間は寝かさないと具材等との一体感や深みが出ない

粉末のプライムカレーなら少量で作りたてでも美味いが

5 ：カレーなる名無しさん：2023/09/15(金) 19:12:07.85 ID:???.net

自演が始まったｗｗ

6 ：カレーなる名無しさん：2023/09/16(土) 07:17:19.11 ID:dT4AuzLG.net

馬鹿「カレーは寝かせると美味い」
俺「じゃあ俺が先に食うからお前は後で美味くなってから食えば？w」
馬鹿「…」

なぜなのか

7 ：カレーなる名無しさん：2023/09/16(土) 09:03:35.63 ID:???.net

はいはい

8 ：カレーなる名無しさん：2023/09/16(土) 18:13:32.75 ID:aznq6FVi.net

トンカツ、天ぷら、カレー
3大出来たてじゃないと不味いもの

9 ：カレーなる名無しさん：2023/09/16(土) 20:24:45.58 ID:???.net

死ねバカが！

10 ：カレーなる名無しさん：2023/09/20(水) 23:18:03.89 ID:???.net

∑(ﾉ￣┏Д┓￣)ﾉ ｳｵｵｫｫｫｫｫｫｫｰ!!

11 ：カレーなる名無しさん：2023/09/22(金) 10:52:07.26 ID:???.net

やばっ、思いっきり舌噛んだ

12 ：カレーなる名無しさん：2023/09/25(月) 19:33:11.48 ID:???.net

失敗は成功のもとだ！

13 ：カレーなる名無しさん：2023/09/25(月) 20:23:21.96 ID:???.net

ありえへん、ありえへん！

14 ：カレーなる名無しさん：2023/09/27(水) 02:21:46.89 ID:QoebW7Yf.net

漫画TO-yでも哀川陽司がトーイの家に二日目のカレーをねだりに来る場面がある

15 ：カレーなる名無しさん：2023/09/27(水) 10:07:30.33 ID:???.net

ちんぽしこしこ

16 ：カレーなる名無しさん：2023/09/30(土) 12:21:20.40 ID:???.net

クソスレ

17 ：カレーなる名無しさん：2023/10/01(日) 18:36:53.55 ID:???.net

味が変わるのは事実
でも旨いと言っておかないと
前日の余りもののおかずなんか食わないでしょ、普通

18 ：カレーなる名無しさん：2023/10/02(月) 13:30:49.78 ID:3xVNPoR0.net

カレーがおかず？？

19 ：カレーなる名無しさん：2023/10/02(月) 14:37:24.86 ID:fJxaZi3b.net

カレーの美味さに対するベクトルの違いだろう
スパイスの刺激重視や何でも無差別的に出来たて熱々をありがたがる原理主義者の
「馬鹿舌」にとっては出来たてが美味いだけで熟成された深みのある味わいをわかっていない

パン屋のパンも焼きたてをありがたがるのは日本人くらいで数時間寝かせた方が美味い
日本人と食の関わり方には似たようは事例は他にもたくさんあるだろう

実際に普通に作った出来たてカレーを即２日目風のカレーの味にする方法が編み出されている
フライパンでカレーを作りいちど氷水で急速に冷やしてから、やけどしない程度の温度まで温め直す
もしくは、具材を煮込まずに最低限の水分で蒸し焼きにすることで最初から２目目のような味に作れる

20 ：カレーなる名無しさん：2023/10/02(月) 14:46:15.60 ID:fJxaZi3b.net

出来たて＝スパイスの風味重視で言うなら
熟成されたウイスキーの素の良さがわからず炭酸で刺激的なコークハイしか飲めない
そんなところだろう

最近の若い世代がよく言う、酒とジュースで味で選ぶな圧倒的にジュースで
酒なんて酔いたいから飲むだけでしょう？にも通じる

21 ：カレーなる名無しさん：2023/10/03(火) 07:48:48.64 ID:???.net

おまえみたいなジジイに若者の何がわかんの？w
酔っ払ってウェーイなやつも数え切れないくらいいるわけだが？
それもわからないような老人には世間からご退場願いたい

22 ：カレーなる名無しさん：2023/10/03(火) 19:50:21.45 ID:???.net

たとえがおかしい

酒の風味を重視するクラフトビール好きは
スパイスも好きなことが多く
出来立て派だ

23 ：カレーなる名無しさん：2023/10/03(火) 19:55:29.36 ID:???.net

寝たせた方がうまいというのは要は味染みの問題なので
しっかり炒め、弱火でコトコト煮て
最後ガラムマサラで香りをブーストするとか
出来立てのよさと両立することも可能

市販ルーで言うなら、出汁部分と香り部分を分離した
エスビープレミアムフォンドボーディナーカレーを使うという手もある

24 ：カレーなる名無しさん：2023/10/07(土) 14:32:27.44 ID:???.net

弱火でコトコトとかもったいないから一晩寝かすわ

25 ：カレーなる名無しさん：2023/10/07(土) 17:03:53.55 ID:???.net

じゃあせめて氷水で急冷したあとに冷蔵庫で保存しろ

26 ：カレーなる名無しさん：2023/10/14(土) 02:08:37.53 ID:???.net

>>1
スパイスで作るガチのインドカレーは顕著だね
日本カレーの市販の固形でも同意
やはり出来たてが美味い

27 ：カレーなる名無しさん：2023/10/15(日) 20:31:33.35 ID:asMchL0m.net

>>21
おまえもジジイになるんだぜ？
生きている限りな。
イヤだったら今すぐ死ぬことだ
地球上の誰一人その通りだから異論は認めない

28 ：カレーなる名無しさん：2023/10/15(日) 20:56:01.45 ID:???.net

「誰一人その通り」は変やろ
推敲しなされ

29 ：カレーなる名無しさん：2023/10/16(月) 02:04:58.29 ID:???.net

カレー寝かせるとスパイスが萎んでシチューみたいになるから今は好きじゃない

30 ：カレーなる名無しさん：2023/10/16(月) 07:18:14.27 ID:???.net

ハウスの印度カレーは翌日あたりのスパイス感のなくなり方がすごい
なんでだろ

31 ：カレーなる名無しさん：2023/10/18(水) 23:38:58.77 ID:???.net

なんや、それってマジかいな

32 ：カレーなる名無しさん：2023/10/19(木) 01:03:12.24 ID:p3zhUF45.net

スパイス自体は端からルウに入ってるし翌日に風味が飛ぶのが嫌なら足せよ
そもそもカレーが庶民の隅々にまで認知されてから100年も経ってねえしな

33 ：カレーなる名無しさん：2023/10/19(木) 02:40:22.52 ID:yV1vl+Mt.net

負け惜しみ(笑)

34 ：カレーなる名無しさん：2023/10/19(木) 03:17:11.85 ID:???.net

>>32
１行目と２行目のつながりがわからん

35 ：カレーなる名無しさん：2023/10/19(木) 16:59:11.29 ID:???.net

角切りの肉使った時は寝かせたほうが味が染みるのは事実

36 ：カレーなる名無しさん：2023/10/19(木) 17:05:32.12 ID:y3zPGmrC.net

カレーは日本では煮込み料理
即ち一晩寝かせるとうまくなるのは自明

37 ：カレーなる名無しさん：2023/10/19(木) 19:15:49.22 ID:YpBmexaL.net

スパイスが死ぬから不味くなるしかない

38 ：カレーなる名無しさん：2023/10/19(木) 21:59:37.38 ID:???.net

回復つーかクミンシードオイル作ってカレー温めればだいぶ回復はするけど純粋なカレーとはなんか違うしなぁ

39 ：カレーなる名無しさん：2023/10/19(木) 22:15:01.81 ID:???.net

ルーが溶けてから2時間くらい放置すると野菜溶けていい感じにならないか？
温め直し過ぎた翌日のカレーは風味が飛んで当日より味は落ちると思っているが。

40 ：カレーなる名無しさん：2023/10/19(木) 22:35:57.01 ID:XwFbKv+G.net

>>37
日式というスレタイをもう一度見直せ
スパイスはカレールウの中に織り込み済みだ

41 ：カレーなる名無しさん：2023/10/20(金) 00:54:48.05 ID:???.net

>>40
その理屈が通るなら
あんたがこのスレから去れよ。
カレーからスパイス取ったらカレーでなくなるじゃんよ
このスレは日式専用じゃねえぜ？

42 ：カレーなる名無しさん：2023/10/20(金) 02:24:22.85 ID:???.net

>>40
ここは日式スレじゃないぞｗ
まあ基本的に日式カレーの話でいいと思うけど

43 ：カレーなる名無しさん：2023/10/20(金) 02:27:26.04 ID:???.net

沸騰しない程度の温度でじっくり煮て味染みさせる→カレー粉かガラムマサラで香りマシ
でFAだな

翌日だと食中毒防止の観点からもよろしくない

44 ：カレーなる名無しさん：2023/10/20(金) 03:42:08.86 ID:EapeUAVu.net

>>41
一晩寝かせるというのは日式カレーの事以外には考えられない
スパイスが飛ぶとかバカすぎる
スパイシーな風味が薄まるなら温め直す際に注ぎ足せばそれで済む
そんなもんは幾らでも市販されてる

45 ：カレーなる名無しさん：2023/10/20(金) 09:31:01.94 ID:???.net

コンソメで煮る冷蔵庫で一晩寝かすルーを入れるだとどうだろう？

46 ：カレーなる名無しさん：2023/10/20(金) 12:04:12.83 ID:???.net

塩分過剰
ルー自体が出汁とそれ以外で分かれてるやつならいいけど

47 ：カレーなる名無しさん：2023/10/20(金) 12:56:26.24 ID:???.net

そこは調整するとしてコンソメで具材に味入ってスパイス感も残ると思うんだよね今度試してみよう

48 ：カレーなる名無しさん：2023/10/21(土) 12:38:00.33 ID:???.net

クソスレ上げるなバカが
消えろ

49 ：カレーなる名無しさん：2023/10/22(日) 12:20:57.46 ID:AygCt+nN.net

カレーによるとしか言えない

50 ：カレーなる名無しさん：2023/10/22(日) 13:04:49.22 ID:???.net

見たくないならNGスレにすればいいんじゃ？
とにかく怒らないと気が済まないのは認知症の初期症状だが

51 ：カレーなる名無しさん：2023/10/22(日) 21:22:11.29 ID:???.net

クソスレ上げるなボケが
まともに話してすらいないゴミスレいらねーだろ
ちなみに貴様も世の中に必要がない！
>>50

52 ：カレーなる名無しさん：2023/10/24(火) 06:54:35.39 ID:???.net

一々クレームつけないと生きていけない老害は認知症の初期症状

53 ：カレーなる名無しさん：2023/10/24(火) 12:19:43.97 ID:7QTkkGIJl

マッサマンカレー…https://youtu.be/anfvXaIRLfc

54 ：カレーなる名無しさん：2023/10/25(水) 07:00:11.74 ID:???.net

わかったから今日中にやれよ？

55 ：カレーなる名無しさん：2023/11/16(木) 07:39:38.17 ID:???.net

一晩寝かせるとスパイス臭が飛んで醤油餡ぽくなるんだよな
だがそれでいい日本人にはそっちが合う
スパイスうんぬん背伸びだから

56 ：カレーなる名無しさん：2023/11/16(木) 08:15:26.68 ID:DO2F4bzo.net

カレー板に居着いてるキ印だから相手にするな
どこのスレにでも現れて難癖つけてる真性の基地外

57 ：カレーなる名無しさん：2023/11/16(木) 08:40:07.12 ID:???.net

相手にするなと言いながらなんでアゲるんだよ
自演じゃねえの？

58 ：カレーなる名無しさん：2023/11/16(木) 08:58:48.44 ID:DO2F4bzo.net

今どきageとかsageとか気にするのは馬鹿

59 ：カレーなる名無しさん：2023/11/16(木) 09:44:24.04 ID:???.net

初めて2chに来たときエイジセイジってなんじゃい思った思い出
もう25年ぐらい前か（遠い目）

60 ：カレーなる名無しさん：2023/12/14(木) 03:42:29.54 ID:???.net

寝かせたカレーを否定はせんが、作りたてはスパイスが立って美味いのは事実だな

61 ：カレーなる名無しさん：2023/12/23(土) 23:11:44.79 ID:gkJIetI7.net

菌が美味しくするのは科学で証明されています





　　終
制作・著作
━━━━━
　ⓃⒽⓀ

62 ：カレーなる名無しさん：2024/01/04(木) 21:36:17.82 ID:???.net

ただの腐敗を発酵だとか寝かせているとか

冷めたルーを食わせるための方便だろ

63 ：カレーなる名無しさん：2024/01/06(土) 11:00:01.80 ID:???.net

カイエンペッパーを5 kgぐらい入れると菌がわかないよ
カプサイシンの殺菌作用

64 ：カレーなる名無しさん：2024/01/06(土) 11:19:52.99 ID:???.net

へーすげーてんさいー

65 ：カレーなる名無しさん：2024/01/07(日) 16:51:19.72 ID:MRKDzS/3.net

前日のカレーはジップロックのコンテナーから出してカレーうどんだな

66 ：カレーなる名無しさん：2024/01/09(火) 09:32:56.08 ID:DYQAOC8X.net

馬鹿「カレーは寝かせると美味い」
俺「じゃあ俺が先に食うからお前は後で美味くなってから食えば？w」
馬鹿「…」

なぜなのか

67 ：カレーなる名無しさん：2024/01/09(火) 10:01:30.16 ID:???.net

出来上がったら一旦冷まして
もう一度煮込めば同じ効果が得られる

68 ：カレーなる名無しさん：2024/01/09(火) 10:33:01.24 ID:???.net

氷水で急冷とかするならいいが
ゆっくり冷ましてると腐るぞ

69 ：カレーなる名無しさん：2024/01/09(火) 13:22:12.30 ID:pFGecG+s.net

腐るかよ
夏場ならまだしも
夏場でも冷まして冷蔵庫に入れておけばOK

70 ：カレーなる名無しさん：2024/01/09(火) 13:42:16.92 ID:???.net

冷蔵庫に入れる前にどうやって冷ますかって話

71 ：カレーなる名無しさん：2024/01/09(火) 14:07:44.21 ID:pFGecG+s.net

冷ます間に腐るのかよ

72 ：カレーなる名無しさん：2024/01/09(火) 15:11:47.95 ID:???.net

一番菌が増える温度帯だよ

73 ：カレーなる名無しさん：2024/01/09(火) 15:51:43.70 ID:pFGecG+s.net

>>72
その菌は腸内細菌と同じだろう

74 ：カレーなる名無しさん：2024/01/09(火) 16:00:30.89 ID:???.net

なんだそりゃｗ

75 ：カレーなる名無しさん：2024/01/09(火) 18:52:05.87 ID:NKi+QW+x.net

残り物を食わせる為の常套句
作った日に一切食わず翌日から食い始める大馬鹿がいるか？
少しはいるかもなぁw

76 ：カレーなる名無しさん：2024/01/09(火) 22:03:34.84 ID:Z0l977y/.net

くだらないねぇ笑

77 ：カレーなる名無しさん：2024/01/09(火) 22:56:17.36 ID:xdqbE5H9.net

どっかの大学の科学教授が『一晩寝かせたカレーの味を再現する為の味覚成分構成』を発表していた。
一科学者が研究をまとめ一大発表されるとゆーことは、一晩寝かせたカレーの味には優越価値があったからである。

78 ：カレーなる名無しさん：2024/01/10(水) 03:30:36.31 ID:???.net

>>17
これが真実である

79 ：カレーなる名無しさん：2024/01/10(水) 13:54:34.93 ID:5YOVjIud.net

悪い意味で味が変わると言って間違いない

80 ：カレーなる名無しさん：2024/01/11(木) 12:16:18.14 ID:VjT2eP2D.net

うちのカレーは粉たっぷりだから冷えるとほぼ固形物
そのままカレーパンに出来る

81 ：カレーなる名無しさん：2024/01/11(木) 22:08:17.08 ID:???.net

>>77
科学者の9割はママゴト研究者だよ
CNSに毎年出してなかったり、外部資金を毎年5億円以上取ってないやつはカス

82 ：カレーなる名無しさん：2024/01/12(金) 10:54:50.49 ID:???.net

こいつココイチ１０辛のやつ？

83 ：カレーなる名無しさん：2024/01/18(木) 12:44:38.10 ID:???.net

二日目が旨い派は、煮込みが足りないだけじゃねーのかという気がしなくもない