【本スレ】ビリヤニPart11

1 ：カレーなる名無しさん：2023/09/19(火) 14:06:57.80 ID:???.net

たてます

14 ：カレーなる名無しさん：2023/09/24(日) 12:05:19.98 ID:tTaq7Ke3.net

生出し

15 ：カレーなる名無しさん：2023/09/25(月) 00:11:07.68 ID:???.net

動画で見るネイティブ系のレシピって、ほんと目分量というか感覚でスパイス使ってるよな
どさー、ばさー、ちょろっ

16 ：カレーなる名無しさん：2023/09/25(月) 18:18:48.00 ID:???.net

ちまちましているのは何でも日本人だけだ

17 ：カレーなる名無しさん：2023/09/25(月) 18:46:22.07 ID:???.net

大鍋ビリヤニの場合調味料１袋とかの単位で入れてるから
あれはあれでちゃんと量決まってるんじゃないの？

18 ：カレーなる名無しさん：2023/09/26(火) 00:14:20.89 ID:???.net

「スプーンで雑に10杯」とか一応の計量はしてる奴もいるけど
そういうのは日本の料理番組と同じで、撮影用のヨソ行きでやってるな
屋外でやってる野生のビリヤニは>>15の言ってるように、大盛か小盛りくらいのチューニングだわw
特に塩

19 ：カレーなる名無しさん：2023/09/26(火) 10:49:30.63 ID:???.net

野生のビリヤニってなんだよ・・

20 ：カレーなる名無しさん：2023/09/26(火) 11:11:57.75 ID:???.net

激辛

21 ：カレーなる名無しさん：2023/09/26(火) 15:57:16.37 ID:???.net

荒ぶるビリヤニ

22 ：カレーなる名無しさん：2023/09/26(火) 21:48:32.98 ID:???.net

代々木公園のインドイベントでビリヤニ釜?が6500円で売っていた

23 ：カレーなる名無しさん：2023/09/26(火) 21:51:31.73 ID:???.net

アジアハンターの小林さんによると最近ビリヤニ関係の食器などの注文が多いらしい

24 ：カレーなる名無しさん：2023/09/27(水) 10:11:09.35 ID:???.net

アジアン隅田さん元気かな

25 ：カレーなる名無しさん：2023/09/28(木) 01:51:33.15 ID:???.net

もうそろそろ、帰る時間やな

26 ：カレーなる名無しさん：2023/09/28(木) 07:35:47.86 ID:???.net

地獄へ帰りな
バイバイ

27 ：カレーなる名無しさん：2023/09/28(木) 12:20:33.44 ID:???.net

タイ米ビリヤニはいかが？

28 ：カレーなる名無しさん：2023/09/28(木) 12:24:32.37 ID:???.net

カオモックガイか？

29 ：カレーなる名無しさん：2023/10/03(火) 07:52:27.76 ID:???.net

アジアカレーハウスまずい　
アレが本場ならば俺はノーサンキュー

30 ：カレーなる名無しさん：2023/10/03(火) 08:12:32.23 ID:???.net

錦糸町の店のことならバングラデシュ料理の店のようだな
ビリヤニもバングラデシュ風

次はハイデラバード風のお店を探して行ったらいいんじゃないかな

31 ：カレーなる名無しさん：2023/10/03(火) 09:11:38.07 ID:???.net

食い物なんで各自の好みは尊重するけど、100銘店入りするような所を「まずい」と言い切るのは早計かと
一般的にバングラ料理の朴訥な感じと、レストランのご馳走イメージを混同するとミスマッチ
たぶん29には大半の庶民価格なバングラ料理、どこも口に合わないと思う
知らずに近寄って騙されたと思ったのなら、勉強代としては安く済んで良かったやん

32 ：カレーなる名無しさん：2023/10/03(火) 10:49:07.52 ID:2hLVb33I.net

>>29
炒め飯とか紹介されてるから要らね

33 ：カレーなる名無しさん：2023/10/03(火) 20:15:42.44 ID:???.net

ハイダラバードー　⤴︎
って語尾あげるんやね

34 ：カレーなる名無しさん：2023/10/04(水) 04:29:43.80 ID:???.net

日本人がカタカナで真似る外国語の話は、どこまでやっても不毛だぞ
ネイティブからすれば全て鼻糞失笑レベル
語学頑張る方向じゃなければ、ノリと勢いでやっつけろ

35 ：カレーなる名無しさん：2023/10/04(水) 04:48:09.38 ID:???.net

さすがに３３は日本人の発音の話じゃないんじゃね？
日本語で話すときにハイダラバードー→↑って言ってる人いたらちょっと笑うやろｗ

36 ：カレーなる名無しさん：2023/10/04(水) 15:07:16.93 ID:???.net

テルグ語で発音してもらったら、へだらばどぅ↓だったけどw

37 ：カレーなる名無しさん：2023/10/05(木) 06:14:08.93 ID:14XBRMYR.net

そう
34は典型的なバカです

38 ：カレーなる名無しさん：2023/10/05(木) 07:29:50.02 ID:???.net

ジャポニカ米(日本の米)を使ったビリヤニが食べられるお店の調べ方ってないですか？

始めて食べたビリヤニが日本米を使ったやつで、それ以降　本格派(バスティマ米？)　と呼ばれるのを食べてもいまいちしっくりきません。

39 ：カレーなる名無しさん：2023/10/05(木) 07:44:02.52 ID:???.net

君は変わっているな

40 ：カレーなる名無しさん：2023/10/05(木) 08:18:14.46 ID:???.net

自分で作ったらええ
ごはんとレトルトカレーを混ぜろ

41 ：カレーなる名無しさん：2023/10/05(木) 08:23:24.05 ID:???.net

お店の味を家では難しそうです…

多分自分が求めてるのは
「カレー屋さんが日本の米を使って適当に作った炒飯」
になると思います。それをビリヤニとして売っていたと。

42 ：カレーなる名無しさん：2023/10/05(木) 08:44:50.69 ID:???.net

めんどくさいからマジレスするけど
インネパ探してGoogleマップと食べログでメニューの写真やビリヤニの写真やビリヤニ頼んだ人のコメントで判断

43 ：カレーなる名無しさん：2023/10/05(木) 23:10:34.76 ID:???.net

一昔前は日本米チャーハンがあたりまえだった

44 ：カレーなる名無しさん：2023/10/06(金) 04:38:44.63 ID:???.net

今でも基本的にはそうだろうと思うけどね

45 ：カレーなる名無しさん：2023/10/06(金) 07:30:22.09 ID:???.net

そうか？
ならば具体例をあげよ

46 ：カレーなる名無しさん：2023/10/06(金) 11:26:52.61 ID:???.net

今でも日本米だな普通は

47 ：カレーなる名無しさん：2023/10/06(金) 17:14:04.40 ID:???.net

うーむ
探すと難しいもんだな

48 ：カレーなる名無しさん：2023/10/06(金) 17:41:27.64 ID:???.net

>46
君の言う普通はむつかしいな

49 ：カレーなる名無しさん：2023/10/06(金) 23:41:39.37 ID:???.net

中村屋だね　んまいよ

50 ：カレーなる名無しさん：2023/10/14(土) 08:38:29.48 ID:???.net

あなたの町のバングラ系香辛料屋で

らどぅにぃ あせ？　ビリヤニた ビリヤニえる。しぇた くびー しゅびだ。なーぁ(↑)？
ない？　あれはんぶりら！　たーほれ、きばべ　らんなこらじやい、あまけ　じゃない　でん。

と唱えなさい。あなたのもとに喜びが訪れるでしょう。

51 ：カレーなる名無しさん：2023/10/14(土) 11:15:24.39 ID:???.net

https://i.imgur.com/mFiLAw7.jpg
家族友人等などに紹介する側になり更に\4000×人数をゲットできます。
tk..tk [あぼーん用]

52 ：カレーなる名無しさん：2023/10/17(火) 13:27:09.70 ID:???.net

バスマティでしょ

53 ：カレーなる名無しさん：2023/10/17(火) 13:30:45.83 ID:ehwQFsY6.net

カリフォルニア米

54 ：カレーなる名無しさん：2023/10/21(土) 09:46:47.54 ID:???.net

Google翻訳で読んでも十分意味がとれないところがあるが、プロフの話
ttps://recipes.hypotheses.org/tag/dumba

55 ：カレーなる名無しさん：2023/10/21(土) 12:38:45.66 ID:???.net

おまかせ

56 ：カレーなる名無しさん：2023/10/22(日) 09:56:41.89 ID:???.net

ラーメン、つけ麺、激辛、餃子とかあるけど
ビリヤニフェスはまだ見た事ない。
需要あんまないのかな？

57 ：カレーなる名無しさん：2023/10/22(日) 10:20:22.05 ID:???.net

需要もラーメンや餃子とは桁違いだろうけど
単価高いとか、基本的にボリュームあるから何店も回るようなフェスには不向きとか
バリエーションをそろえるのが難しいとか
問題が多そう

インドの色んな地域のビリヤニが一堂に会したらおもしろいけどね

一応日本ビリヤニ協会が過去にビリヤニ祭りやったりとか
伊勢丹のカレーフェスが「カレー＆ビリヤニが集結」と宣伝されてたりとか
そういうのはあるね

58 ：カレーなる名無しさん：2023/10/22(日) 10:22:17.39 ID:???.net

さすがにそこまで人気の広さ深さはなかろうし
少量ずつ食うイメージが無い食い物だからそういうのには向かないんじゃね

59 ：カレーなる名無しさん：2023/10/22(日) 10:28:43.88 ID:???.net

短期開催のフェスよりも常設の屋台村のほうが合ってるかなー
こっちはコルカタビリヤニの店
こっちはウイグルのポロ
こっちはアフガニスタンのプラオ
とかなってたらまさに夢の館だけどな

60 ：カレーなる名無しさん：2023/10/22(日) 13:03:08.30 ID:???.net

チャーハンフェスやっても重くて食えないでしょおおよそ一緒

61 ：カレーなる名無しさん：2023/10/22(日) 20:31:17.41 ID:???.net

ポハとか使って少ない量で色々食べれたらいいなあ

62 ：カレーなる名無しさん：2023/10/23(月) 18:41:51.88 ID:???.net

ポハはポハであってビリヤニにはならんやろ
（素材名がそのまま料理名のパターン）

63 ：カレーなる名無しさん：2023/10/23(月) 19:17:14.44 ID:???.net

2つくらい食べたらもういいやってなりそう

64 ：カレーなる名無しさん：2023/10/23(月) 20:16:12.38 ID:???.net

ラーメンフェスも1杯千円だし、2杯も食べたらもうええやになる思う

65 ：カレーなる名無しさん：2023/10/24(火) 11:57:23.32 ID:???.net

ラーメン10杯食べれるヤツはビリヤニ10杯行けるだろ
フェス仕様だとそんな多いわけ無いし
それに蔡瑁さんがやれば値段も上がって10杯も頼む気が失せる

66 ：カレーなる名無しさん：2023/10/24(火) 13:21:19.34 ID:???.net

まあそういうのも含めてフェスより常設の方がいいな

67 ：カレーなる名無しさん：2023/10/24(火) 19:28:06.92 ID:???.net

細胞系はいつも同じ店なんでもういいわな

68 ：カレーなる名無しさん：2023/11/01(水) 13:24:48.69 ID:MeaJGECW.net

行徳

69 ：カレーなる名無しさん：2023/11/02(木) 21:50:09.34 ID:???.net

ビリヤーニ

70 ：カレーなる名無しさん：2023/11/03(金) 07:58:46.27 ID:???.net

バスマティライス買ったので炊飯器でビリヤニ作ってみたけど結構美味しいね、私はこれで十分だな

71 ：カレーなる名無しさん：2023/11/03(金) 09:51:39.63 ID:???.net

レトルトで作るやつ？

72 ：カレーなる名無しさん：2023/11/03(金) 13:32:53.24 ID:???.net

いや、一応ホールのスパイスあるのでクローブとかシナモンやらカルダモン使って、インドメーカーのカレー粉で玉ねぎ炒めて、炊飯器バスマティライスに混ぜて炊いた感じ、あまり期待してなかったけどかなり美味しくて驚いた

73 ：カレーなる名無しさん：2023/11/03(金) 16:42:41.52 ID:???.net

どうせならビリヤニマサラ買ったらいいのに

74 ：カレーなる名無しさん：2023/11/03(金) 16:54:41.92 ID:cIEg1psR.net

一回炊いたら炊飯器の匂い取れないよね

75 ：カレーなる名無しさん：2023/11/03(金) 20:37:17.80 ID:???.net

やっぱ半茹でにしたバスマティを鍋とかフライパンで炊いた方がフワパラになるよ
炊飯器はどうしてもビチャっとする
まあそれでも美味しいと思うならいいけど

76 ：カレーなる名無しさん：2023/11/03(金) 23:20:03.87 ID:???.net

稲田さんの炊飯器ビリヤニのレシピ見て適当にやったんだけど、結構フワパラで美味しくて驚いたよ、ニルワナムで食べたビリヤニの方が粘りでてたよ、それはそれで美味しかったけど

77 ：カレーなる名無しさん：2023/11/04(土) 01:05:26.32 ID:???.net

インド、タミル・ナードゥ州のビリヤニ専門店で食べたやつ
全然フワパラじゃなかったけどな　それでも美味しかった

78 ：カレーなる名無しさん：2023/11/04(土) 04:30:53.17 ID:???.net

それはタミル式ってやつでしょ？

79 ：カレーなる名無しさん：2023/11/07(火) 02:47:01.04 ID:pxkq/g9w.net

例の稲田氏の影響で国内でのビリヤニの認知度がやたら上がったらしく
バスマティ、特にラルキラの販売数は凄いらしいな
それで日本の市場を意識したのかどうか解らんが、マジェスティックの最近のパッケージには
ド真ん中に『Biryani！』とかって印刷されてる

80 ：カレーなる名無しさん：2023/11/07(火) 07:10:29.39 ID:???.net

パキスタンが日本への米の輸出を意識してるって記事はだいぶ前に見たよ
黄ばんでたり見た目にムラがあると日本でウケが悪そうだからきれいにしようとかなんとか書いてあった

81 ：カレーなる名無しさん：2023/11/07(火) 07:17:03.12 ID:???.net

上の記事は見つからなかったけど、こんなものが
農協の、パキスタンの米の輸出を見習おうという論調の記事
ttps://www.jacom.or.jp/column/2022/07/220722-60493.php
輸出先に合わせた商品を出してるのかな？

82 ：カレーなる名無しさん：2023/11/07(火) 13:34:58.16 ID:???.net

誰このおばさん、と思ったらイナダシュンスケだった

83 ：カレーなる名無しさん：2023/11/08(水) 03:36:09.61 ID:???.net

何の話？テレビに出てたとか？

84 ：カレーなる名無しさん：2023/11/08(水) 03:48:39.28 ID:???.net

いや、ここ最近雑誌やメディアの取材記事なんかでイナダさん何度か見たけど、いつも猫背になってて、頭はボサボサで、手を前に組んでるのでガタイのいいおばさんのオバショットなのよ

85 ：カレーなる名無しさん：2023/11/08(水) 04:23:56.88 ID:???.net

まあどうでもいいです
ここはビリヤニの話をするスレなので
彼のレシピは関係あっても外見とかスレチ

86 ：カレーなる名無しさん：2023/11/08(水) 21:10:49.75 ID:???.net

なんかちょっと雑談したらすぐ怒られた
なんなのこの自治厨

87 ：カレーなる名無しさん：2023/11/14(火) 23:32:17.69 ID:???.net

「老害」以外の言葉が見つからない

88 ：カレーなる名無しさん：2023/11/14(火) 23:44:22.60 ID:???.net

何でもかんでも老害て
昭和のオフィスの給湯室みたいな話始めといてよく言うわ

89 ：カレーなる名無しさん：2023/11/15(水) 01:32:44.77 ID:???.net

弱い者達が夕暮れ さらに弱い者をたたく

90 ：カレーなる名無しさん：2023/11/15(水) 08:05:19.78 ID:???.net

の1行で両者にマウントしようとする猛者

91 ：カレーなる名無しさん：2023/11/15(水) 22:46:33.40 ID:???.net

自治厨→SNYK

92 ：カレーなる名無しさん：2023/11/16(木) 06:51:08.54 ID:???.net

プリヤニw

93 ：カレーなる名無しさん：2023/11/29(水) 06:11:04.98 ID:???.net

ビリーカーン

94 ：カレーなる名無しさん：2023/12/05(火) 07:28:51.69 ID:zK8JonJr.net

プリヤニ

95 ：カレーなる名無しさん：2023/12/06(水) 06:51:20.68 ID:???.net

行徳

96 ：カレーなる名無しさん：2023/12/11(月) 14:40:16.68 ID:???.net

ビリヤニはやらないのはなぜか

97 ：カレーなる名無しさん：2023/12/13(水) 20:00:26.43 ID:???.net

ビリヤニがこんなにはやってるのになぜか

98 ：カレーなる名無しさん：2023/12/14(木) 07:42:03.70 ID:8fvg72zy.net

？

99 ：カレーなる名無しさん：2023/12/20(水) 06:50:18.62 ID:DnRAYFPv.net

偽ビリヤニばかりだから

100 ：カレーなる名無しさん：2023/12/20(水) 14:24:44.76 ID:???.net

埼玉県川口市南鳩ヶ谷

101 ：カレーなる名無しさん：2023/12/21(木) 08:11:41.37 ID:7Q9M4fVo.net

本当のビリヤニとはなんぞや

102 ：カレーなる名無しさん：2023/12/25(月) 06:59:08.80 ID:???.net

日本には紛い物しかない

103 ：カレーなる名無しさん：2023/12/25(月) 13:25:42.18 ID:???.net

炊飯器でビリヤニ作るのなら、ジャポニカ米の方がより良い思うけどね
インディカ米は炊くというよりは、パスタの様に茹でて、残りのお湯は捨ててからご飯を蒸らすか

104 ：カレーなる名無しさん：2023/12/25(月) 18:53:19.77 ID:???.net

例えば「本当の寿司」がどこにあるのか考えてみよう
少なくともスーパーのパックやくら・はま・かっぱにはないし、観光地の中級程度の寿司屋でも、紛い物と際どい差のものを出すワケで
そこに明確な基準ないけれど、だいたいレシピや材料が似通ってればOKって事でしょ

105 ：カレーなる名無しさん：2023/12/26(火) 10:45:44.29 ID:???.net

日本で日本人が作る本物

106 ：カレーなる名無しさん：2023/12/26(火) 11:50:06.99 ID:???.net

>>104
途中までの論調と結論が釣り合ってなくて、ん？ってなる

107 ：カレーなる名無しさん：2023/12/26(火) 18:25:54.38 ID:???.net

日本米削って細くする

108 ：カレーなる名無しさん：2023/12/27(水) 01:09:31.31 ID:???.net

>>103
炊飯器で普通にバスマティ炊いてもおいしいよ

109 ：カレーなる名無しさん：2023/12/29(金) 00:55:42.42 ID:mdGkd2jh.net

このツイだが、酷いなコレ
https://twitter.com/philosophycurry
https://twitter.com/philosophycurry/status/1740137480593289291

この記事は続きの有料でなければ見られないページでラルキラのオールドの炊飯に失敗していて
本人もそれについて言及しているんだが
ツイッターではそこが解らないようになっている

それに対して始めて見たらしき連中が「参考になった」とか言って反応しているが
これではラルキラのオールドを意図的に貶していると誤解されても仕方ないな
(deleted an unsolicited ad)

110 ：カレーなる名無しさん：2023/12/29(金) 01:30:35.87 ID:42PcR+Cu.net

そのジェームスワトキンスのツイッターって何なの？
最近すごくよく見るんだけど

111 ：カレーなる名無しさん：2023/12/29(金) 02:13:38.99 ID:???.net

>>110
そのリンクは自分で貼った物ではなく
書き込んだ時に勝手に付加されるんだよ
専ブラだが

112 ：カレーなる名無しさん：2023/12/29(金) 04:11:57.72 ID:???.net

>>109
その図のチャートの点数は失敗した状態に基づいてるってこと？

113 ：カレーなる名無しさん：2023/12/29(金) 14:45:53.50 ID:???.net

>112
読解力皆無な承認欲求

114 ：109：2023/12/29(金) 17:31:23.83 ID:???.net

>>112
そのとおり
失敗してやり直しもせず除外もせずそのまま結果を出してる
まあ、その企画は最初からちょっと無理があるし怪しいところもあるな