【高評価】東京のやきとん店【焼きとん、もつ焼き】 4

1 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/12/25(金) 06:31:06.02 ID:J6BsycWC.net

有名店だから美味いとは限らない。高価格だから質が良いとは限らない。
やきとん屋は実際食べてみなければ質も仕事の良さもわかりにくいのに、店の数はやたら多い。
だから皆で自分のオススメを教え合いましょう。

前スレ
【高評価】東京のやきとん店【焼きとん、もつ焼き】 3
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/drunk/1585128770/

121 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/01/28(木) 17:28:17.23 ID:toNbm43I.net

まだこんな違法な刺し出してんのか
保健所動けよ

122 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/01/28(木) 17:30:07.65 ID:YnVmrbAz.net

https://i.imgur.com/kfUdhxP.jp
https://i.imgur.com/EFkRaHb.jpg
https://i.imgur.com/lkXsT37.jpg

シロはやわらかくてフワフワ
金鶴は脂が乗って美味かった

ちょっと雰囲気や頼むタイミングが独特だったね

123 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/01/28(木) 17:35:55.01 ID:YnVmrbAz.net

品川の食肉市場が近いからかネタが新鮮だったね
ここのコブクロの新鮮さは過去ないほどのレベルだった

ガツ刺し センマイ刺 タン刺 ユッケも次回食べてみたい

124 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/01/28(木) 17:49:38.16 ID:0fUMWXg/.net

相変わらず焼きはイマイチな外見だね。

125 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/01/28(木) 17:51:39.58 ID:YnVmrbAz.net

>>124
美味いけど焼きはネタが小さい割に高めだね
焼きはコスパはそんなに良くない

126 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/01/28(木) 18:47:38.96 ID:YaKIJZV1.net

>>120
低温調理された合法で極旨な刺し食える貴重ですね

127 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/01/28(木) 19:14:01.09 ID:rmLWH1ke.net

>>120
何時頃いってどれくらいの入りor待ちでした？

128 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/01/29(金) 01:32:00.20 ID:QFJPVecN.net

>>126
温度計を肉の塊に突っ込んで63℃にしそこから30分を何度も試みるがこうはならない
55℃でもならないからまちがいなくそれより温度が低い
ここまでくると作り方の検証動画あげる奴は出てくると思う

129 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/01/29(金) 02:59:56.64 ID:o7P4hGBm.net

>>127
4時代で5人くらい

130 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/01/29(金) 04:19:38.76 ID:Ds96Jh38.net

>>128
素人に再現できないとか最高やん

しかし生食嫌いと嫌煙ヒスは似てるな

131 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/01/29(金) 06:15:10.64 ID:U9AlaWhc.net

熱が入ってないから再現もクソもないやろ
生で出せば完全再現や

132 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/01/29(金) 06:40:45.85 ID:O05C3I4r.net

>>130

生が嫌いな訳では無いよ。
リスクあるから禁止されてるものを堂々と出して繁盛してるから気になるんだろ。
ジャンプの早売りみたいなもんだ。

133 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/01/29(金) 07:55:37.11 ID:C4PqROKL.net

まあ生豚食ってe型肝炎になるより、居酒屋で飲んでコロナにかかる確率のほうが今は高そうだからなｗ

134 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/01/29(金) 08:03:20.93 ID:VvHkr8Fv.net

>>133

宗屋はそれの両方だろ。
狭い店で密なんだから余計に。
感染症対策してるの？

135 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/01/29(金) 09:43:19.83 ID:3TNQ7osK.net

真空調理は企業秘密だから素人が家で簡単に再現できるわけがない
昨日行ったけど4割の入場制限してるから感染症対策もばっちり

136 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/01/29(金) 09:46:21.49 ID:yGouRXLo.net

コロナ対策にしても生食にしても怖いと思うなら自分が行かなければいいだけなのに店や行ってる人を貶めるようなことを書く人は何なのかね？

137 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/01/29(金) 09:54:41.98 ID:SWTqaXR9.net

嫉妬

138 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/01/29(金) 12:01:46.95 ID:ye56fxpR.net

>>136

嫌いなだけ。

139 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/01/29(金) 12:57:49.16 ID:QFJPVecN.net

コロコロばかり
同一人物ですか

140 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/01/29(金) 13:26:34.77 ID:WvJRRt33.net

>>120
これはやばいな

141 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/01/29(金) 14:03:33.07 ID:v/2iaTkp.net

https://www.youtube.com/watch?v=klyxx1ZzfSU&t=343s
【宗屋】鮮度抜群もつ焼き・ホルモンでひとり立ち飲み【田町】

何がやばいの？
動画にもあるけど

142 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/01/29(金) 14:04:32.13 ID:p39zLtcu.net

>>141

こう言う風に上げられると困るから撮影禁止にしてるんだろ。

143 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/01/29(金) 14:24:58.16 ID:v/2iaTkp.net

>>142
撮影禁止なの？

144 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/01/29(金) 14:45:34.98 ID:3TNQ7osK.net

いや、とっくに撮影禁止解除になってる
いまだにしつこく禁止だって言ってるのは嫌がらせ以外の何物でもない

145 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/01/29(金) 17:47:38.10 ID:ye56fxpR.net

>>144

そうなの？
知らなかっただけだよ。

146 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/01/29(金) 18:47:43.99 ID:3TNQ7osK.net

知らないなら黙ってりゃいいこと
なんでも知ったかぶって首を突っ込むな

147 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/01/29(金) 18:51:25.57 ID:p6ZZDppM.net

>>146

わたしの勝手です。

148 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/01/29(金) 23:27:35.06 ID:XA5oDZoE.net

いとや行ってきた
ウッチャン系は串のタレが甘いね
新宿の頃も甘かったの思い出したわ
煮込みは大好きな味
https://i.imgur.com/ULf9p7S.jpg
https://i.imgur.com/rhYTxHQ.jpg
https://i.imgur.com/nnNqmI8.jpg

149 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/01/30(土) 08:24:22.84 ID:Jy83M1k7.net

ナンチャン系はどうなの？

150 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/01/30(土) 08:58:46.74 ID:mdRa7DwK.net

でんのタメ口接客もいろいろ言われがちだけど
いとやの上から接客はさすがにアホらしくて行くの止めたわ

151 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/01/30(土) 11:04:36.42 ID:4kCQYv5l.net

なんでやきとん屋ってまともな接客ができないとこが多いのか・・

152 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/01/30(土) 11:18:29.53 ID:pja0NbE5.net

ろくに修行しなくても開店できるからじゃない？

153 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/01/30(土) 11:23:30.92 ID:S71CsuT7.net

>>151
客層…
客が店を作るというしな。
ちなみに自分は接客なんて言葉が通じればいいとしか思ってない。そういう客が多いんじゃね。

154 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/01/30(土) 11:29:25.00 ID:l+jpRkLJ.net

秋元屋系で店員に嫌な思いしたことないけどな。

155 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/01/30(土) 13:51:51.08 ID:P/CEPQsj.net

>>153

でも客を選ぶことが出来るから結局、店の仕切りなんだよな。
ラーメン発見伝でそんな話があったでしょ。

156 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/01/30(土) 17:24:01.22 ID:LOyTzo4n.net

客も悪い場合も多いよね
店員忙しそうにしてるのに注文したり空気読めなかったり

157 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/01/30(土) 18:46:28.33 ID:4vOUiyaq.net

>>151
まともな客が来ないから

158 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/01/30(土) 20:49:06.18 ID:jxvfZYeZ.net

>>151
ホントそれは思う
勘違いしたコミュ障みたいなのが有名店には多いな
他の飲食はもっと腰が低いよな

159 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/01/30(土) 20:50:20.84 ID:jxvfZYeZ.net

飲食ってそういう人間の受け皿でもあるんだろうな
にしてもやきとん屋はクセがある人が多いな

160 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/01/31(日) 01:53:26.80 ID:vQBrDJ9I.net

ウチダ、米山もクセツヨ接客に入りますか

161 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/01/31(日) 02:01:10.60 ID:VGXnapt+.net

>>160
全然入らない
いっかいジンちゃん行ってこい
ルール守ってればなんて事ないけど

162 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/01/31(日) 11:59:53.21 ID:59t1AzNd.net

内田の接客は公平だしかわいいもんだわ。

163 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/01/31(日) 20:22:37.43 ID:ju4JFAVI.net

ここって店をこき下ろすしか能のないひねくれた連中の集まりだね

164 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/01/31(日) 21:01:14.76 ID:3Dv7DqZK.net

>>163
そんな事ないだろ
焼きはジンちゃん
刺しは宗屋

って話になってたし
好きな店は好きって言ってる人も
沢山いるぞ

165 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/01/31(日) 23:00:49.15 ID:DH+Bf2gz.net

個人的にジンはゴミかな

166 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/02/01(月) 00:02:33.87 ID:mfE3GQEt.net

>>165
俺もジンちゃんが焼き方1番好き
焦げてるってたまに言う人いるけど
アブラの事か？
アブラはあれくらいの多少焦げがあるくらいが
香ばしくて美味いけどな

167 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/02/01(月) 06:38:15.66 ID:8vHpwfqj.net

じんちゃんは煮込みとマカロニサラダが好き。
次点はあぶら、つくね。

168 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/02/01(月) 14:05:27.91 ID:5j3nR23D.net

じんちゃん
埼玉屋
はクセが強い

169 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/02/01(月) 16:57:43.10 ID:z0moOh5w.net

宗屋は刺しばかりが注目されるけど焼き物もレベルかなり高め

170 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/02/01(月) 17:44:48.26 ID:8vHpwfqj.net

>>169

そうなん？
写真見ると焦げてるのが多かったけど上達したのかな？

171 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/02/01(月) 21:00:33.10 ID:y7g8M09+.net

宗屋、一人で行ってみたいけど接客レベルはどんなもんですか？

172 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/02/01(月) 21:08:09.79 ID:mfE3GQEt.net

>>169
焼きは全然だろ
埼玉屋、ジンちゃんあたりとは
比べ物にならない感じ

刺しはすごい
というかあの生加減で
出せるのがすごい

173 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/02/01(月) 21:08:58.01 ID:mfE3GQEt.net

十条のフレンチ出身の店は
焼き加減とかどうなの？

174 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/02/01(月) 21:12:50.82 ID:5j3nR23D.net

>>171
頼むタイミングがあるみたいだった
その空気を読まないと嫌な顔される

175 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/02/01(月) 21:16:04.63 ID:5j3nR23D.net

ここはどう？
メニューがかなり充実しているけど

https://s.tabelog.com/tokyo/A1323/A132304/13202865/?svd=20210202&svt=1900&svps=2&default_yoyaku_condition=1

176 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/02/01(月) 21:24:44.55 ID:mfE3GQEt.net

>>175
そうそこ！
かなり気になってる
焼き加減とか味とかみんな的にはどうなの？
少し高めって書き込み見たけど
そこそこの値段でも美味しければ良い派です

177 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/02/01(月) 22:51:08.93 ID:SnDSBV1l.net

美豚かね

178 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/02/02(火) 11:04:12.17 ID:QOUB6fsY.net

ごえんはシャリキンと昼から開いてるので開店当初何度か行ったけどやっぱり値段の割にはあんまりだったから行かなくなった
でも最近評価高いから美味しくなったのかな？

179 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/02/03(水) 00:54:49.03 ID:XrtDs34U.net

金曜にじんちゃん行こうと思ってますが入店時から注文等の細かいルールを教えていただけないですか？
あとそもそも今はやっていて何時からなのでしょうか？

180 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/02/03(水) 04:47:41.32 ID:cmBQxuK6.net

>>179
最初に紙に注文を書く1回しか食べ物は注文できない

陶器の皿で出されたものは食べてもその場所に置いておく
またそこに入れるので動かさない

181 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/02/03(水) 09:50:46.60 ID:xgi5/uCF.net

>>179
食べログ見るといいよ

182 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/02/03(水) 10:59:06.27 ID:pVgZQ+tw.net

>>179

Twitterに非公式アカウントが有って臨時休業の時は教えてくれるよ。

183 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/02/03(水) 11:04:10.35 ID:eA6TIVjl.net

ジンは店主もキモいけど客も店主にヘコヘコしててキモいんだよなぁ
店全体の雰囲気がキモい

184 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/02/03(水) 11:06:57.54 ID:xgi5/uCF.net

>>183
ヘコヘコしてる奴なんて見たことないぞ
お前だけでは？

185 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/02/03(水) 12:16:28.81 ID:pVgZQ+tw.net

ビクビクはしてもヘコヘコはしないなぁ。

186 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/02/03(水) 12:29:00.06 ID:nHx/uTc8.net

ビクビクの方がダサいけど大丈夫か？

187 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/02/03(水) 12:30:47.95 ID:COpI0N6F.net

店長に命令されてテーブル拭かされてた若者たちを見たな
へりくだっててみっともなかった

188 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/02/03(水) 12:39:23.15 ID:pVgZQ+tw.net

>>186

ダサいも何もビビるぜ。

189 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/02/03(水) 12:42:10.51 ID:Nk+ljwbP.net

ビビってまで食ってるバカ見るとわろてまう

190 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/02/03(水) 12:49:47.74 ID:e0nXw74/.net

たかがモツ焼き食うのにへこへこ、びくびくすんのかよw
そんなんだからバカオヤジが増長すんだろがw

191 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/02/03(水) 13:06:19.59 ID:xgi5/uCF.net

なんか過去にジンちゃんに詰められた
馬鹿が自演してるなw

ヘコヘコもビクビクもしてる奴なんて
見たことない

それ言ってる奴がそうなだけだろ？

192 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/02/03(水) 13:14:40.55 ID:skaWqyWi.net

>>191
おめーが下手打って詰められたんやろw ボンクラはいね

193 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/02/03(水) 13:20:11.48 ID:Vu637UrM.net

>>180
ありがとうございます
初回や二回目の飲み物頼むタイミングが知りたいです

>>181
見ても疑問の細かい部分がわからなかったものでここに書きました

>>182
見つかりませんでした

194 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/02/03(水) 13:49:23.18 ID:+pqj+ggQ.net

>>192
やめたれw

195 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/02/03(水) 13:49:36.34 ID:pVgZQ+tw.net

>>193

これね。

https://twitter.com/jinchan_hongo/status/1347739370640400384?s=21
(deleted an unsolicited ad)

196 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/02/03(水) 13:52:45.19 ID:kxJcRK1K.net

>>191
ヘコヘコマンしつこいから死ね

197 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/02/03(水) 15:11:04.99 ID:PQ48JzUt.net

じんちゃんと埼玉屋の親父の方は焼きがこだわってて丁寧だったな
宗屋は刺身をめちゃくちゃ丁寧に切ってた
ああいう人達って共通してこだわりが強いよね

198 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/02/03(水) 17:02:43.55 ID:jCjjLAZX.net

>>197
丁寧に見えるかも知れないけど、雑だよ

199 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/02/03(水) 17:12:45.46 ID:Wgh8Wrmz.net

宗屋は刺身だけじゃなく焼きもけっこうレベル高いという噂があるけど拘り凄すぎる・・

200 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/02/03(水) 17:46:30.45 ID:zY6i1U9X.net

>>199

宗屋の焼きが良いと言うのはここでしか聞いたことない。

201 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/02/03(水) 18:12:14.28 ID:qIvcTdKT.net

>>199
ネタは悪くないが焼き方は普通

202 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/02/03(水) 18:17:18.78 ID:qIvcTdKT.net

刺身は宗屋は東京でもトップクラスでは
大島のこん平よりも美味かった

203 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/02/03(水) 18:36:05.18 ID:Vu637UrM.net

>>195
本当にありがとうございます
実は本日秋葉に用があったので行こうとしましたが臨休だったようで寸でで助かりました

204 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/02/03(水) 18:37:08.89 ID:Vu637UrM.net

初回の飲み物のタイミングを教えてもらえると嬉しいです
口頭ですよね？
また並んでたとして一巡目の人が退店して一席あいたとしても勝手に入店せず呼ばれる迄というか二巡目まで待つですか？？

205 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/02/03(水) 19:04:47.51 ID:Jwz2h6pg.net

>>204

確か食べ物の紙を回収し終わったら一番目の客から順々に聞くんじゃ無かったかな。

206 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/02/03(水) 21:55:21.82 ID:PQ48JzUt.net

じんちゃんの小袋刺しはあんまり鮮度が良くなかったなぁ

207 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/02/03(水) 22:22:29.34 ID:Vu637UrM.net

>>205
ありがとうございます
こちらこら言わない方がいいのですね
飲み物おかわりの場合はグラスを上に上げて言えばいいのですか？
飲み終わった瓶ビールの瓶は上に上げると怒られると食べログにありますね

208 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/02/04(木) 00:24:20.80 ID:BRQ4c7tS.net

ウダウダここで言ってないで突撃してこいや！！

209 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/02/04(木) 06:31:58.02 ID:jfdPUGqK.net

>>207

そうだね。
酎ハイ類はお代わりの時にグラスを上げる、瓶は上げない。
あと声が小さくてボソボソ喋るから聞き取るのが大変。

210 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/02/04(木) 08:26:18.42 ID:jVeajxbC.net

結局、ウチダに並んでるのが一番無難だって事だな。

211 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/02/04(木) 18:39:45.16 ID:0FFrdxn6.net

>>210
じんちゃんや埼玉屋はコース的な店だからね
うちだは食べたらサッサと出ていく回転の速さの店
タイプが違うよね

212 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/02/04(木) 18:42:01.82 ID:0FFrdxn6.net

じんちゃんはあの回転にしては良心的な値段だとは思う
趣味でやっているような店だね

213 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/02/04(木) 20:30:16.54 ID:3XaELpls.net

宗の刺身は美味かった
タンも新鮮でしっとりしていて良いね
金ツルも脂が乗っていてオススメ

https://i.imgur.com/tTKKSFi.jpg
https://i.imgur.com/9bNLVSs.jpg
https://i.imgur.com/1edr2Ha.jpg
https://i.imgur.com/xgKXCWr.jpg
https://i.imgur.com/i7cfZle.jpg

214 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/02/04(木) 21:58:11.94 ID:Rq4qItKF.net

保健所に通報レベル

215 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/02/04(木) 23:32:34.21 ID:6aMPAZAJ.net

>>213
うんまそう、、今時このレベルの刺しを出せる店は超貴重
焼きも相当美味いらしいから一度行ってみたい！

216 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/02/05(金) 00:46:45.68 ID:hsKotJkp.net

宗は最近は平日の口開けに行っても待つの？

217 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/02/05(金) 02:17:40.33 ID:vDwhbH90.net

>>216
空いていたよ

218 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/02/05(金) 05:00:19.41 ID:AjbfK4bl.net

いまだに加熱されてないもの出してんのか
刺し食べたい人は保健所指導来る前に食べるべきかもね

219 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/02/05(金) 11:39:54.84 ID:C8USlI2/.net

>>216
口開けは今も16時ですか？

220 ：219：2021/02/05(金) 11:41:12.12 ID:C8USlI2/.net

ごめんなさい>>217さんでした