スモークサーモン好きな奴集まれ！ ２

1 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/31(土) 02:51:20.70 .net

前スレ

スモークサーモン好きな奴集まれ！
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/food/1160985643/

2 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/31(土) 12:26:10.36 .net

復活か！？

3 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/31(土) 14:53:34.75 .net

粒胡椒、タマネギ、ビネガーでマリネ
なんぼでも食える

というか一尾食っちまった

4 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/31(土) 16:46:34.83 .net

立てんでええのに。。

5 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/31(土) 17:08:25.26 .net

見なきゃいいだけのことなのに

6 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/31(土) 17:25:55.31 .net

書きに来ただけで見るかドアホ

7 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/31(土) 17:27:07.95 .net

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8 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/31(土) 17:27:51.07 .net

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9 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/31(土) 17:29:33.88 .net

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10 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/31(土) 17:32:20.35 .net

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11 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/31(土) 22:36:16.88 .net

ボンショウｷﾀ━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

12 ：もぐもぐ名無しさん：2014/06/01(日) 16:58:13.22 ID:EM05zIfwa

神戸市東灘区サンサン夫婦
最悪！！
まずい店出してるが、ゴキブリ出過ぎで迷惑！
モンスター夫婦

13 ：もぐもぐ名無しさん：2014/06/02(月) 21:47:23.07 .net

なかなか売ってない

14 ：もぐもぐ名無しさん：2014/06/04(水) 22:14:04.39 .net

奮発してwild sockeye買ってきた

15 ：もぐもぐ名無しさん：2014/06/11(水) 06:04:12.18 .net

国産ってないよね〜

16 ：もぐもぐ名無しさん：2014/06/11(水) 23:54:49.43 .net

あるじゃん。阿武隈川養殖のやつ

17 ：もぐもぐ名無しさん：2014/06/12(木) 00:27:34.01 .net

自分の所の調理センターでスモークしてるスーパーがあった

18 ：もぐもぐ名無しさん：2014/06/13(金) 03:22:47.78 .net

すげえ自家製スモークか

19 ：もぐもぐ名無しさん：2014/06/13(金) 03:47:28.91 .net

地味にすごいとは思うけど、要するに鮮魚の売れ残りの再利用(加工)だよね

20 ：もぐもぐ名無しさん：2014/06/13(金) 04:16:15.43 .net

刺身用に解凍して陳列したサクは売れ残ることが殆ど無いので
どうなんだろうね
冷凍庫内の在庫整理でもしてたのかもね

21 ：もぐもぐ名無しさん：2014/06/14(土) 21:44:55.40 .net

カナダ産うまい？

22 ：もぐもぐ名無しさん：2014/06/21(土) 13:10:37.39 .net

口に入れた時の香りと舌触りがたまらん

23 ：もぐもぐ名無しさん：2014/07/03(木) 20:12:52.08 .net

家でスモークドしてる猛者はいるかい？

24 ：もぐもぐ名無しさん：2014/07/10(木) 21:39:08.29 .net

糸魚川にすもう君サーモンという超大型スモークサーモンがあった

25 ：もぐもぐ名無しさん：2014/07/11(金) 10:03:03.08 .net

200kgくらいあるのか?

26 ：もぐもぐ名無しさん：2014/07/21(月) 15:38:58.60 .net

すもう君サーモン

http://www.google.com/gwt/x?gl=JP&hl=ja-JP&u=http://www.nico.or.jp/shoku/2012/nn0079.html&client=ms-kddi-gws-jp&source=sg&q=%3F%3F%3F%3F%3F%3F%3F%3F

27 ：もぐもぐ名無しさん：2014/08/10(日) 18:58:23.83 .net

王子サーモン 上手かった

28 ：もぐもぐ名無しさん：2014/08/11(月) 09:58:16.44 .net

「上手かった」って書いてるけど、それって王子サーブの間違いでは？

29 ：もぐもぐ名無しさん：2014/08/18(月) 02:08:31.40 .net

やっぱディルかけなきゃ食った気しない。
スモークサーモンの起源は400年前でおｋ？

30 ：もぐもぐ名無しさん：2014/08/18(月) 02:23:31.84 .net

ディルって売ってるん？みたことないけど

31 ：もぐもぐ名無しさん：2014/08/24(日) 20:40:26.23 .net

>>30
普通にスーパーのSBスパイスコーナーに置いてあるよ。

32 ：もぐもぐ名無しさん：2014/08/25(月) 02:47:50.16 .net

置いてない

33 ：もぐもぐ名無しさん：2014/08/25(月) 21:47:50.10 .net

小さいとこな無いかもね

34 ：もぐもぐ名無しさん：2014/08/25(月) 22:00:00.57 .net

S&Bのスパイスコーナー、スーパーの規模によっては扱い品目がかなり違う。
唐辛子系だとハバネロペッパーやハラペーニョペッパーは大規模スーパーじゃないと売ってない。
ディルも同じじゃないかな。

35 ：独りよがりの老人：2014/09/01(月) 21:28:00.94 .net

スモークサーモンを旨いと思ったのはスウェーデンのストックホルムです。
彼らは各国より鮭を買いあさり、国家事業としてスモークサーモンを世界に
売り出している。日本も漁業を自由化すれば、何でも出来る。原料の魚は
購入して、加工だけでも一大産業になる。

36 ：もぐもぐ名無しさん：2014/09/02(火) 00:26:03.32 .net

玉葱レモンサラダ油粒胡椒塩

あとなんだっけ

37 ：もぐもぐ名無しさん：2014/09/03(水) 00:17:46.77 .net

バジル

38 ：もぐもぐ名無しさん：2014/09/27(土) 18:22:13.26 .net

冷燻で硬いやつがどこにも売ってねえ。。

39 ：もぐもぐ名無しさん：2014/09/27(土) 23:49:41.01 .net

もうそれ鮭とばでよくねっていう

40 ：もぐもぐ名無しさん：2014/09/30(火) 22:12:36.65 .net

鮭とばはダメ

41 ：もぐもぐ名無しさん：2014/10/01(水) 10:11:22.38 .net

玉ねぎ乗っけて食うのが大正義

42 ：もぐもぐ名無しさん：2014/10/01(水) 10:23:55.49 .net

酒鳥羽伏見

43 ：もぐもぐ名無しさん：2014/10/01(水) 10:50:53.90 .net

白神様

44 ：もぐもぐ名無しさん：2014/10/11(土) 03:31:18.36 .net

カイワレが何気に合う

45 ：もぐもぐ名無しさん：2014/10/11(土) 04:50:36.37 .net

ねぎ、米酢、山椒でマリネにして
食べるときに刻んだ水菜というのも美味いぞ

46 ：もぐもぐ名無しさん：2014/10/12(日) 13:59:27.55 .net

サンドイッチが旨いぞ！

47 ：もぐもぐ名無しさん：2014/11/07(金) 22:05:49.40 .net

マリネが旨かったよ

48 ：もぐもぐ名無しさん：2015/01/16(金) 23:30:06.22 .net

ｱｹﾞ

49 ：もぐもぐ名無しさん：2015/01/19(月) 05:18:50.04 .net

サーモン、同じ量でも刺身とスモークサーモンでは全くカロリーが違うんだな
なんでや

50 ：もぐもぐ名無しさん：2015/02/07(土) 17:14:58.84 .net

誕生日に飲み友達からもらった絹姫とかいうサーモンのスモークがめちゃくちゃうまくて忘れられない
輸入食品店で買うものよりパンチは効いてないが新鮮プリプリだったわ
国産品？

51 ：もぐもぐ名無しさん：2015/02/07(土) 19:59:56.86 .net

横浜にあるマクドナルドのあいらのだす クォーターパウンダー・チーズが美味い。

52 ：もぐもぐ名無しさん：2015/02/09(月) 21:22:14.26 .net

>>49
水分

キュウリも茄子もほとんど水分なんやで

53 ：もぐもぐ名無しさん：2015/02/10(火) 05:33:17.15 .net

野菜の水分量の多さは分かるけど何で薫製した鮭のカロリーが上がるの？同じ重量の鮭なのに結構違うんだよね

54 ：もぐもぐ名無しさん：2015/03/09(月) 07:21:54.89 .net

まじめに言ってんのかこの馬鹿

55 ：もぐもぐ名無しさん：2015/04/17(金) 22:11:16.14 .net

そう言わんと

56 ：もぐもぐ名無しさん：2015/06/03(水) 22:03:52.06 .net

とろける舌触りがたまらん

57 ：もぐもぐ名無しさん：2015/06/04(木) 14:42:55.47 .net

ちょっと塩辛いのがネックだよね
乾燥してる感が否めないし

58 ：もぐもぐ名無しさん：2015/09/24(木) 05:22:28.03 .net

それぞれ目的があって３軒スーパーはしごしたんだけど、３軒とも半額で大量に売られていた
迷ったんだが、平均５０ｇ２００と意外に値が張ったから結局買わなかった
スモークサーモンって野菜と食う以外どうやって消費する？

59 ：もぐもぐ名無しさん：2015/11/04(水) 02:20:39.35 .net

そのまま酒のつまみに

60 ：もぐもぐ名無しさん：2015/12/08(火) 19:57:09.55 .net

飯にも合う！手巻きずしの具にしたり。海苔と相性が良いんだな
今日は安かった刺身用のサーモンに、燻味塩とか家にあったスパイスの類を適当にまぶして脱水しといた
スモークもどきで日本酒呑んでます

61 ：もぐもぐ名無しさん：2015/12/11(金) 17:15:50.42 .net

香りが魅力的だね

62 ：もぐもぐ名無しさん：2015/12/11(金) 22:57:34.76 .net

ケーパーがあるとさらに美味いね

63 ：もぐもぐ名無しさん：2016/01/05(火) 14:12:21.69 .net

チーズが合うぞ

64 ：もぐもぐ名無しさん：2016/01/05(火) 14:54:55.09 .net

>>60
楽しんでるなあ
酒飲むとご飯入らないから酢飯と試したことないわ
しっかり食いな

65 ：もぐもぐ名無しさん：2016/01/11(月) 05:26:31.66 .net

チーズ巻いて食いますがレタスやカイワレがあれば尚良し

66 ：もぐもぐ名無しさん：2016/01/12(火) 23:19:29.48 .net

あの燻製の香りだけでビール飲めるわ

67 ：もぐもぐ名無しさん：2016/01/17(日) 08:52:38.19 .net

スーパーでトレイサーモンだしてるところって
スモークするんじゃなくて燻製液につけてるだけだよね

68 ：もぐもぐ名無しさん：2016/01/17(日) 12:02:46.55 .net

くん液につけただけのサーモンでも美味と感じる舌を持つ俺は勝ち組
ガキの頃の高級な食品としてのイメージがいまだにある
お中元でもらって初めて食った味が忘れられない　たぶんあれもくん液

69 ：もぐもぐ名無しさん：2016/01/17(日) 12:30:17.58 .net

便利になったな

70 ：もぐもぐ名無しさん：2016/01/23(土) 22:52:40.24 .net

自分でスモサーつくるにはどうするの
サーモン1尾必要なの

71 ：もぐもぐ名無しさん：2016/01/24(日) 08:20:36.51 .net

バカっぽい略し方だな
フィレでも切り身でも勝手に冷薫すりゃいいだろ

72 ：もぐもぐ名無しさん：2016/01/24(日) 11:01:24.32 .net

もどき品なら上にも書いたけど刺身用のさくを買って塩水につけて
薫味塩とかハーブまぶしてピチットで脱水するだけ

73 ：もぐもぐ名無しさん：2016/01/27(水) 05:28:38.51 .net

自作って凄いね
サーモンに限らず燻製ってしたことない

74 ：もぐもぐ名無しさん：2016/01/27(水) 19:53:00.22 .net

>>71
冷薫は庭に特殊装置作ってトンネルか何かで煙を冷やして食材に当てるやつだよな
まず無理ですわ

75 ：もぐもぐ名無しさん：2016/01/29(金) 15:01:13.09 .net

>>74
燻製するのに小屋建てなきゃいけないって思ってるのかな？

76 ：もぐもぐ名無しさん：2016/02/23(火) 19:51:15.66 .net

冷燻した後に切り取ったカマとハラス部分を子供の頃に食べていたのですが、どこかネットで買えませんでしょうか？
一般的なスモークサーモンのようなオレンジではなく紅鮭の色です。

77 ：もぐもぐ名無しさん：2016/02/24(水) 04:32:17.47 .net

自家製だったんでは？

78 ：もぐもぐ名無しさん：2016/02/24(水) 13:34:30.79 .net

それが、北海道の物産展で買ってたらしいんですが、その物産展もやらなくなっちゃったしどこ見ても売ってないんです…

79 ：もぐもぐ名無しさん：2016/02/25(木) 05:15:59.27 .net

検索しても引っ掛からないなら廃業したんかな

生産終了した菓子とか出てくるし廃業してたとしても何かしらヒットしそうなもんなのにね

80 ：もぐもぐ名無しさん：2016/02/25(木) 13:20:13.48 .net

20〜25年前くらいの話なんで、当時はもう諦めてたんですがね…
やっぱ自分で新鮮な紅鮭買ってやるしかないかな？でも都内246号沿いじゃ出来ないよねw

81 ：もぐもぐ名無しさん：2016/03/14(月) 14:01:55.06 .net

燻液でやればいいじゃん

82 ：もぐもぐ名無しさん：2016/03/28(月) 12:02:14.22 .net

ノルウェー産だとかチリ産だとか
スーパーで売ってるような海外の大量飼い養殖サーモンは有害物質使いまくりで危険みたいにかかれてるんだがどうなんだ？

サーモンうまいしカロリーも低くて脂もたんぱく質も取れて
がっつりウォーキングして基礎代謝以下のカロリーにしてもう今月四キロ痩せてダイエットに重宝してるんだが？
まだ身体は健康そのもの。

83 ：もぐもぐ名無しさん：2016/03/30(水) 00:06:52.23 .net

現地の人は何食ってるんだろうねｗ

84 ：もぐもぐ名無しさん：2016/03/30(水) 06:41:25.12 .net

養殖鮭生産量１位のノルウェー産は現地で揉めてるらしいな
鮭のエサ作るのに環境汚染とか子供への健康被害とか映像見たらめっちゃ汚かった、ヘドロや魚の死骸も垂れ流し

２位のチリの養殖も映像みたがこっちは割かし綺麗だったし対策にも当たれてるっぽい、ASC認証だかの先進的な取り組みが見られる。
そこそこ安心できる国際企業っぽい印象。

85 ：もぐもぐ名無しさん：2016/04/28(木) 08:50:33.38 .net

スカンジナビアとアラスカではやり方が違う

86 ：もぐもぐ名無しさん：2016/05/04(水) 03:38:17.73 .net

美味しいよね

87 ：もぐもぐ名無しさん：2016/05/04(水) 09:21:31.32 .net

西友の一パック298円だったかのでも充分に旨いよ

88 ：食べたよ：2016/05/19(木) 18:48:08.27 .net

https://www.rakuten.co.jp/sunrisefarm/img10432084451.jpeg

89 ：もぐもぐ名無しさん：2016/06/04(土) 17:02:02.91 .net

http://tagawa0103.up.n.seesaa.net/tagawa0103/image/_DSC0133-1.JPG?d=a0

90 ：もぐもぐ名無しさん：2016/06/12(日) 06:44:09.01 .net

>>89

たまらんねえ

91 ：もぐもぐ名無しさん：2016/06/26(日) 12:58:54.12 .net

>>85

カムチャッカ式も変わってる

92 ：もぐもぐ名無しさん：2016/07/01(金) 00:28:03.45 .net

>>76です
なんとか見つけたけど真空パックで似たような味程度
うまくはないんだよね…

93 ：これはいけるよ：2016/07/09(土) 12:44:13.55 .net

http://tenhama.up.n.seesaa.net/tenhama/image/IMG_3214.JPG?d=a1

94 ：もぐもぐ名無しさん：2016/07/09(土) 21:29:13.58 .net

>>93
グロ注意

95 ：Ｒ２３８をぶっ飛ばせ：2016/07/29(金) 16:08:15.11 .net

スモークサーモンが食い放題

96 ：もぐもぐ名無しさん：2016/08/17(水) 18:23:10.97 .net

オホーツクやね

97 ：もぐもぐ名無しさん：2016/08/27(土) 17:49:48.50 .net

アラスカかスカンジナビア

98 ：これは色が鮮やか：2016/09/12(月) 10:18:21.81 .net

http://kitano-uogashi.meisanichiba.jp/upload/kitano-uogashi/save_image/07050127_4e11e9f7ba44e.jpg

99 ：もぐもぐ名無しさん：2016/09/12(月) 11:03:38.25 .net

>>98
グロ注意

100 ：阿智の灯はスモークサーモン：2016/09/21(水) 08:53:11.87 .net

http://tagawa0103.up.n.seesaa.net/tagawa0103/image/_DSC0133-1.JPG?d=a0

101 ：もぐもぐ名無しさん：2016/09/21(水) 10:33:59.59 .net

>>100
グロ注意

102 ：もぐもぐ名無しさん：2016/10/08(土) 17:35:48.52 .net

自家製が一番安心

103 ：もぐもぐ名無しさん：2016/10/24(月) 15:07:20.96 .net

スモークサーモンのサンドイッチ

104 ：燻製液で簡単スモークサーモン：2016/11/17(木) 14:28:56.24 .net

http://img04.ti-da.net/usr/omusubi/%E3%82%B9%E3%83%A2%E3%83%BC%E3%82%AF%E3%82%B5%E3%83%BC%E3%83%A2%E3%83%B3%E3%81%AE%E3%82%AB%E3%83%AB%E3%83%91%E3%83%83%E3%83%81%E3%83%A7.jpg

105 ：もぐもぐ名無しさん：2016/12/03(土) 14:45:05.46 .net

出来上がり最高仕上げ

106 ：もぐもぐ名無しさん：2016/12/03(土) 14:48:18.31 .net

ぜんぜんぐろくなんてない
みんなおいしそう

107 ：もぐもぐ名無しさん：2016/12/04(日) 19:35:12.08 .net

サンドイッチ美味いよ

108 ：もぐもぐ名無しさん：2016/12/24(土) 14:01:58.32 .net

クリスマスには切り分ける

109 ：もぐもぐ名無しさん：2017/01/01(日) 18:59:26.87 .net

残してあった　新年分を明日食べますぞ

110 ：もぐもぐ名無しさん：2017/01/14(土) 16:51:45.03 .net

高級フランスパンにたっぷりブルサン塗って
たっぷりスモークサーモンのせて食べたい

111 ：もぐもぐ名無しさん：2017/01/19(木) 19:36:57.37 .net

スモークサーモンでちびりちびり酒を呑む

112 ：もぐもぐ名無しさん：2017/01/20(金) 09:05:57.54 .net

>>84
チリの養殖業者の多くはノルウェーの業者だと聞いたことがあるが
どちらの国にも良いのと悪いのが有るんじゃないかなあ

113 ：もぐもぐ名無しさん：2017/01/25(水) 20:01:21.03 .net

マリネも美味しいよね〜

114 ：もぐもぐ名無しさん：2017/02/10(金) 19:14:34.68 .net

チリ産

115 ：もぐもぐ名無しさん：2017/02/24(金) 19:54:24.79 .net

ノルウェイ産がいい

116 ：もぐもぐ名無しさん：2017/02/24(金) 21:27:29.10 .net

ノルウェー産とチリ産の価格差に驚く

117 ：もぐもぐ名無しさん：2017/05/12(金) 17:02:43.43 .net

南アフリカ産

118 ：もぐもぐ名無しさん：2017/05/26(金) 19:53:15.65 .net

アラスカのコッツュビュー

119 ：もぐもぐ名無しさん：2017/06/11(日) 18:52:42.20 .net

サンドイッチにした

120 ：もぐもぐ名無しさん：2017/06/26(月) 11:43:55.54 .net

アラスカ産の最高級品だ

121 ：もぐもぐ名無しさん：2017/06/28(水) 05:21:12.48 .net

鮭とばのことか

122 ：もぐもぐ名無しさん：2017/07/01(土) 17:52:10.32 .net

ロシア産は珍しい

123 ：もぐもぐ名無しさん：2017/07/17(月) 20:27:52.11 .net

スエーデン産

124 ：もぐもぐ名無しさん：2017/08/13(日) 14:41:58.74 .net

ｻｰﾓﾝﾋﾞﾋﾞﾝﾊﾞ