サーディン

1 ：もぐもぐ名無しさん：2019/08/23(金) 10:18:15.91 .net

サーディン

2 ：もぐもぐ名無しさん：2019/08/23(金) 10:18:43.53 .net

サーディン

3 ：もぐもぐ名無しさん：2019/08/23(金) 10:43:04.79 .net

サーディン

4 ：もぐもぐ名無しさん：2019/08/23(金) 10:43:24.88 .net

サーディン

5 ：もぐもぐ名無しさん：2019/08/23(金) 10:43:49.58 .net

サーディン (sardine) は、ニシン科ニシン亜科のうち、マイワシ類など数属の小魚の総称である。

6 ：もぐもぐ名無しさん：2019/08/23(金) 10:44:14.53 .net

https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b1/Pacific_sardine002.jpg/250px-Pacific_sardine002.jpg
カリフォルニアマイワシ Sardinops sagax の群
れ。

7 ：もぐもぐ名無しさん：2019/08/23(金) 10:44:31.98 .net

分類
界 : 動物界 Animalia
門 : 脊索動物門 Chordata
亜門 : 脊椎動物亜門 Vertebrata
綱 : 条鰭綱 Actinopterygii
目 : ニシン目 Clupeiformes
科 : ニシン科 Clupeidae
亜科 : ニシン亜科 Clupeinae
階級なし : サーディン（人為分類）
英名
sardin
属
ヤマトミズン属 Amblygaster
ギンイワシ属 Dussumieria
エスクアローサ属 Escualosa
サルディナ属 Sardina
サッパ属 Sardinella
マイワシ属 Sardinops

8 ：もぐもぐ名無しさん：2019/08/23(金) 10:45:29.61 .net

種類
英語で sardine と呼ばれるのは、次の6属である。

ヤマトミズン属 Amblygaster - ヤマトミズン など
ギンイワシ属 Dussumieria - ギンイワシ など
エスクアローサ属 Escualosa - ホワイトサーディン など
サルディナ属 Sardina - ニシイワシ（ヨーロッパマイワシ）
サッパ属 Sardinella - サッパ（ママカリ）、オグロイワシ、カタボシイワシ など
マイワシ属 Sardinops - マイワシ など
このうち漁業上重要なのはサルディナ属、サッパ属、マイワシ属である。マイワシ属とサルディナ属はピルチャー
ド pilchard とも呼ぶ。日本での「マイワシ類」に当たる呼び名である。

しばしばイワシと訳されるが、日本ではあまりイワシとはされないサッパ Japanese scaled sardine なども含
む。一方、ウルメイワシとカタクチイワシは系統的・分類的に離れているにもかかわらずイワシに含まれるが、サ
ーディンには含まれない。

利用などはイワシと大差ないが、円筒状のイワシとはやや異なる「小さなニシン」のような魚も多い。

9 ：もぐもぐ名無しさん：2019/08/23(金) 10:46:44.94 .net

漁獲
FAO調べ、2005年。和名と学名は元データから一部修正してある。

順位 和名 英名 学名 千トン
11 ニシイワシ European pilchard Sardina pilchardus 1069
17 カリフォルニアマイワシ South American pilchard Sardinops sagax 635
22 カタボイワシ round sardinella Sardinella aurita 442
31 マラバールイワシ Indian oil sardine Sardinella longiceps 370
48 ミナミアフリカマイワシ southern African pilchard Sardinops ocellatus 274
57 マイワシ Japanese pilchard Sardinops melanostictus 213

10 ：もぐもぐ名無しさん：2019/08/23(金) 10:48:34.01 .net

利用

日本のマイワシ同様、食用や、飼料・肥料、魚油の原料などに使われる。

食用の場合、英米では、一尾丸ごとの状態で販売・調理されることは希で、主に缶詰にされる。ただし、サーディン
と称して売られている缶詰には、中身がスプラット（Sprattus spp.）やウルメイワシなどのものもある。油漬（オ
イルサーディン）、トマト煮などの調理が代表的。オイルサーディンは頭と内臓を抜いた鰯を塩水に漬け、拭き取っ
た後、香辛料と共に弱火で油煮した食べ物である。

https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/2006_sardines_can_open.jpg/220px-2006_sardines_can_open.jpg
サーディンの油漬缶詰（種不
明）

11 ：もぐもぐ名無しさん：2019/08/23(金) 10:49:03.38 .net

関連項目
イワシ
アンチョビ

12 ：もぐもぐ名無しさん：2019/08/23(金) 14:51:19.22 .net

無職レス連投マンのスレを発見🤣🤣🤣

13 ：もぐもぐ名無しさん：2019/08/24(土) 12:14:40.64 .net

ハゴロモ

14 ：もぐもぐ名無しさん：2019/08/24(土) 12:18:19.07 .net

オイルサーディン(米油使用). 国産のいわしを蒸し煮にし、こめ油と塩を加え油漬けにした。
さらりと軽いこめ油だから料理に使っても美味しいレシピの仕上がりに。

15 ：もぐもぐ名無しさん：2019/08/27(火) 18:06:14.19 .net

サーディン

16 ：もぐもぐ名無しさん：2019/08/27(火) 18:07:22.88 .net

オイルサーディン(米油使用). 国産のいわしを蒸し煮にし、こめ油と塩を加え油漬けにした。
さらりと軽いこめ油だから料理に使っても美味しいレシピの仕上がりに。

17 ：もぐもぐ名無しさん：2019/08/31(土) 19:36:26.10 .net

　　　　　＿＿__
　　　／＿_.）)ﾉヽ
　　 .|ミ.l　_　 ._ i.）
　 （＾'ﾐ/.´・ .〈・ ﾘ　
　　.しi 　　r､_） |
　　　 |　 `ﾆﾆ' /　　康人はワシが育てた
　　　ﾉ　`ｰ―i

18 ：オイルサーディンのレシピ：2019/08/31(土) 20:02:40.38 .net

http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1057647716

19 ：もぐもぐ名無しさん：2019/08/31(土) 23:25:04.14 .net

パンツオンファイア💩

20 ：もぐもぐ名無しさん：2019/09/02(月) 08:02:44.73 .net

サーディン

21 ：オイルサーディンのレシピ：2019/09/14(土) 09:34:06.45 .net

http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1057647716

22 ：もぐもぐ名無しさん：2019/09/14(土) 11:32:44.51 .net

ゴルゴサーディンってあったな

23 ：もぐもぐ名無しさん：2019/09/30(月) 06:32:17.43 .net

イワシは丸干しにした小ぶりのやつが上手いよな〜♪
焼くだけで、頭とエラはサクサクはらわたの苦味がイワシの旨味を倍加してくれる
小ぶりなやつを、丸ごと天ぷらも捨てがたい〜♪

24 ：もぐもぐ名無しさん：2019/10/09(水) 02:39:34.23 .net

サーディン

25 ：もぐもぐ名無しさん：2019/10/09(水) 02:39:50.38 .net

イワシは丸干しにした小ぶりのやつが上手いよな〜♪
焼くだけで、頭とエラはサクサクはらわたの苦味がイワシの旨味を倍加してくれる
小ぶりなやつを、丸ごと天ぷらも捨てがたい〜♪

26 ：もぐもぐ名無しさん：2019/10/09(水) 04:17:47.81 .net

おめえキチゲェか？😷　

27 ：もぐもぐ名無しさん：2019/10/14(Mon) 00:35:43 .net

サバ缶にオリーブオイルとコショウをかけるとオイルサーディンになるよ

28 ：もぐもぐ名無しさん：2019/10/14(Mon) 14:34:39 .net

自演家畜🐷の餌　　　　

29 ：もぐもぐ名無しさん：2019/10/20(日) 03:56:46.88 .net

サーディン

30 ：もぐもぐ名無しさん：2019/11/07(木) 15:07:52 .net

イワシ

31 ：もぐもぐ名無しさん：2019/11/22(金) 11:10:05 .net

サーディン

32 ：もぐもぐ名無しさん：2019/12/31(火) 22:08:17 .net

サーディンだいすきです

33 ：もぐもぐ名無しさん：2019/12/31(火) 22:08:57 .net

サーディン

34 ：もぐもぐ名無しさん：2020/01/04(土) 19:12:46 .net

サーディンだいすきです

35 ：もぐもぐ名無しさん：2020/01/17(金) 12:16:24 .net

サーディン

36 ：もぐもぐ名無しさん：2020/01/21(火) 17:13:30 .net

サーディンだいすきです

37 ：もぐもぐ名無しさん：2020/02/17(月) 17:59:06 .net

サーディン

38 ：もぐもぐ名無しさん：2020/02/19(水) 17:23:19.73 .net

サーディンだいすきです

39 ：もぐもぐ名無しさん：2020/03/02(月) 15:59:52.04 .net

サーディン

40 ：もぐもぐ名無しさん：2020/04/10(金) 21:05:51 .net

サーディンだいすきです

41 ：もぐもぐ名無しさん：2020/04/23(木) 20:21:45 .net

イワシ

42 ：もぐもぐ名無しさん：2020/04/23(木) 20:21:57 .net

サーディン

43 ：もぐもぐ名無しさん：2020/05/02(土) 12:31:38 .net

サバ缶にオリーブオイルとコショウをかけるとオイルサーディンになるよ

44 ：もぐもぐ名無しさん：2020/05/10(日) 09:19:00 .net

http://piza.5ch.net/test/read.cgi/cook/988678037/

45 ：もぐもぐ名無しさん：2020/05/11(月) 16:40:58 .net

http://piza.5ch.net/test/read.cgi/cook/988678037/

46 ：オイルサーディンのおいしい食べ方：2020/05/23(土) 07:42:01 .net

http://piza.5ch.net/test/read.cgi/cook/979197657/

47 ：オイルサーディンのおいしい食べ方：2020/05/23(土) 07:42:01 .net

http://piza.5ch.net/test/read.cgi/cook/979197657/

48 ：オイルサーディンのおいしい食べ方：2020/05/24(日) 03:34:35 .net

http://piza.5ch.net/test/read.cgi/cook/979197657/

49 ：オイルサーディンのおいしい食べ方：2020/05/24(日) 03:35:34 .net

http://piza.5ch.net/test/read.cgi/cook/979197657/

50 ：もぐもぐ名無しさん：2020/05/24(日) 09:59:38 .net

無職コピペ連投マンのスレを発見🤣🤣🤣

51 ：もぐもぐ名無しさん：2020/05/31(日) 01:26:15 .net

オイルサーディンが“オイルシャアディン”に。はごろもフーズは、
「はごろも＆キングオスカー オイルサーディン」のスペシャルコラボ第2弾として、
国民的アニメ「機動戦士ガンダム」の人気キャラクター「シャア・アズナブル」とコラボレーションしたプロモーションを実施する。

18年秋に大きな話題を集めた「ゴルゴ13」コラボの「ゴルゴサーディン」に続く第2弾のスペシャルコラボ。

52 ：業スー：2020/06/02(火) 08:39:11 .net

https://www.gyomusuper.jp/item/detail.php?go_id=4125

53 ：業スー：2020/06/02(火) 17:59:32 .net

https://www.gyomusuper.jp/item/detail.php?go_id=4125

54 ：もぐもぐ名無しさん：2020/06/02(火) 17:59:52 .net

オイルサーディンが“オイルシャアディン”に。はごろもフーズは、
「はごろも＆キングオスカー オイルサーディン」のスペシャルコラボ第2弾として、
国民的アニメ「機動戦士ガンダム」の人気キャラクター「シャア・アズナブル」とコラボレーションしたプロモーションを実施する。

18年秋に大きな話題を集めた「ゴルゴ13」コラボの「ゴルゴサーディン」に続く第2弾のスペシャルコラボ。

55 ：もぐもぐ名無しさん：2020/07/08(水) 07:10:04 .net

簡単パスタソース
１、たまねぎ・にんにくをみじんぎりして炒める
２、市販のトマト水煮缶を入れてグツグツ煮る
３、オイルサーディンを入れて少し煮たら
　　オイルサーディントマトソースのできあがり

熱々の茹でたてパスタにからめてﾄﾞｿﾞｰ。
オイルサーディンはできれば形を崩さないように煮るのがおすすめ。
店でオイルサーディンの料理頼むとけっこう高いよ。家で作るほうがおとく。

56 ：もぐもぐ名無しさん：2020/07/30(木) 12:34:15 .net

簡単パスタソース
１、たまねぎ・にんにくをみじんぎりして炒める
２、市販のトマト水煮缶を入れてグツグツ煮る
３、オイルサーディンを入れて少し煮たら
　　オイルサーディントマトソースのできあがり

熱々の茹でたてパスタにからめてﾄﾞｿﾞｰ。
オイルサーディンはできれば形を崩さないように煮るのがおすすめ。
店でオイルサーディンの料理頼むとけっこう高いよ。家で作るほうがおとく。

57 ：もぐもぐ名無しさん：2020/08/07(金) 20:26:57.36 .net

缶詰のオイルサーディンの残り汁あるだろカレーに入れてみろよ

58 ：もぐもぐ名無しさん：2020/08/19(水) 23:38:22 .net

サーディン

59 ：もぐもぐ名無しさん：2020/08/19(水) 23:38:49 .net

缶詰のオイルサーディンの残り汁あるだろカレーに入れてみろよ

60 ：もぐもぐ名無しさん：2020/09/12(土) 11:16:07.91 .net

サーディン

61 ：もぐもぐ名無しさん：2020/10/10(土) 13:59:44.09 .net

オイルサーディン