ひねそうめん【限定】

1 ：2年物or3年物：03/04/12 09:24.net

そうめんの美味しい季節が目前に迫ってまいりました。
臭いそうめんは食べたくないという方、
販売店、お取り寄せ、お勧めの薬味、メニューの情報交換しましょう。

126 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/17(木) 07:41:12 ID:SZXm11Ao.net

揖保の糸特級ひねってやつをくったけど、普通に売ってる揖保の糸と
ぜんぜん差がないな。

127 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/23(水) 12:25:30 ID:grauR3+i.net

特級って黒帯だっけ
普通に売ってる赤帯にくらべると、ちょっと細いんじゃなかったっけ？

揖保の糸のサイトを見たところ、
ランクがいくつかに分かれてて、上のランクになるほど細いらしい
最上級は「三神」とかいうそうだ
細い＝うまい　かどうかは、定かではないが・・・

128 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/26(土) 13:39:31 ID:3Wu5P9IV.net

赤帯は冬に作って春に売りに出す物黒帯は２〜３年寝かせた物
素麺は熟成が進むと麺が縮んで細く締まる
“細いもの”ではなく“細くなったもの”なんだよ
ひねが不味いとか言ってるのは保存環境が悪かったのを食ったからだろ

129 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/27(日) 23:41:42 ID:8LGV3wpb.net

じゃあ、ひねそうめんは本来はうまいものだってことか
適切な環境で熟成させればうまいのかな

個人的には、三輪の三年ひねものをもらって食べたときのは、非常にうまかった
白ではなく象牙色になっていて、とても細いのにこしがあり、なめらかで、
独特の深い風味があったような記憶がある
あれは熟成に成功してたってことかな

130 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/07/24(土) 16:28:47 ID:v6/2slyM.net

ひねなんかうまいわけがないだろう

131 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/24(火) 23:35:53 ID:B2/LVZPc.net

ひねそうめんも良いが、「バチ」ってのはどうなの？
そうめんを伸ばしたときの両側の部分らしいけど。
食べたことある人、感想プリーズ。

132 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/09/05(日) 18:53:32 ID:nTvTyOsz.net

ケンミンショーでやってたけど
東京の 冷やそうめんって具が載ってないんだってね

133 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/09/07(火) 19:28:34 ID:4IfZHhTQ.net

ひねそうめん、新品より断然うまいと思う。
歯ごたえが全然違う。賞味期限なんか気にするな！
3年以上経ってるやつでもうまいよ。
新品の揖保の糸じゃこの歯ごたえは絶対でない。全く別物。

ストックするときに小分けパックの奴はだめだった。熟成しない。
三輪や島原の紙箱、木箱におおざっぱに入ってるのはOK。
うちはもらい物を床の間の隅に数年積みっぱなしだった。

とはいえうちも今年でストック分尽きたのね…。
保管途中でたくさん捨ててしまった（ひねそうめん知らなかったから古いのは駄目だと思ってた）
勿体無いことしたなあ！

134 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/09/13(月) 13:27:29 ID:F2131XMX.net

ひねをありがたがっている奴はおかしいｗ

135 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/09/17(金) 17:51:31 ID:G0vb8yg5.net

昔、小豆島に修学旅行で行った時にお土産で買ってきた『三年物』のそうめんは美味かったな

136 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/09/21(火) 09:44:44 ID:uS/zIOKH.net

三輪の老舗は普通のでも二夏越さないと出荷しないよ

137 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/09/23(木) 19:43:26 ID:rRJ1l0ZG.net

暑さ寒さも彼岸までといいますけど いっぺんに涼しくなりましたね

これから 如何したら素麺が美味しく食べられますか？

138 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/09/25(土) 10:52:26 ID:p8ayX7kP.net

味噌汁に入れて食え
旨いぞ〜w

139 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/10/31(日) 18:14:06 ID:GXaJ1KjA.net

>>137
大量に余ってるパスタ用のナポリタンソースかけたらまずくて食えなかった。
次はパスタ用のクリーム系のソースを試してみます。きのこコンソメ系は合うかも。

140 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/01/09(日) 07:55:15 ID:JM4BpGtU.net

いや、それちょっと頭わるすギルティ

141 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/01/19(水) 02:15:58 ID:0ORIIQqw.net

茶碗蒸しにいれる
しのだそうめん

142 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/05/09(月) 18:43:27.57 ID:KP3ZEGVF.net

今年初のひねそうめんをいただきました
やっぱり、美味いね

143 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/06/11(土) 21:57:55.31 ID:5mm7AkAz.net

そうめんの季節

144 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/08/06(土) 11:08:28.19 ID:JJYxwg2Q.net

９キロ箱で買ったけど意外と小さいな。

145 ：匿名さん：2011/12/24(土) 14:53:31.74 ID:6tZ7GFSw.net

大阪府三島郡島本町の小学校や中学校は、暴力イジメ学校や。
島本町の学校で暴力やいじめを受け続けて、心も身体も
壊されて廃人同様になってしもうた僕が言うんやから、
まちがいないで。精神病院へ行っても、ちっとも良うならへん。
教師も校長も、暴力やいじめがあっても見て見ぬフリ。
そればかりか、イジメに加担する教師もおった。
　誰かがイジメを苦にして自殺しても、「本校にイジメは
なかった」と言うて逃げるんやろうなあ。
　僕をイジメた生徒や教師の名前をここで書きたいけど、
そんなことしたら殺されて、天王山に埋められるかもしれ
へん。それで誰にも発見されへんかったら、永久に行方不明のままや。
島本町の学校の関係者は、僕を捜し出して口封じをするな。

146 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/01/11(水) 11:38:32.45 ID:ez3Ampj+.net

寒そうめん作り盛んttp://www.nhk.or.jp/lnews/okayama/4025095531.html
全国有数のそうめんの産地、浅口市鴨方町で冬の寒い時期に昔ながらの方法で行われる「寒そうめん」作りが最盛期
を迎えています。
浅口市鴨方町は、江戸時代からそうめん作りが盛んな全国有数の産地で、気温が下がり、空気が乾燥する昔ながらの
冬のそうめん作りは、風物詩となっています。
今では、機械を使ったそうめん作りが主流ですが、明治６年から続く老舗の製麺工場では、４代目の河田紘志さんが
そうめんを手作業で伸ばして天日に干す「門干し」と呼ばれる昔ながらの手法を守り続けています。
河田さんらは、小麦粉と食塩水をこね合わせて作ったそうめんの生地を庭先に出し、２本の竹の棒を使って伸ばしな
がら干していきました。
冬場に作られるそうめんは「寒そうめん」と呼ばれて特においしいということで、日の光を浴びながら、白いすだれのよう
に風に揺られていました。
河田さんは「最近は良い天気が続いているのでおいしいそうめんができると思います」と話していました。
干し終えたそうめんは梅雨明けまで寝かせられたあと、全国各地に出荷されるということです。

147 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/03/10(土) 21:42:23.71 ID:I/P711cG.net

戸棚整理したらほぼ18年物のそうめんが出てきた
一応食べれるけどほとんどゴムみたいなんだがどうしたものか

148 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/07/08(日) 17:22:53.19 ID:8L5u/D3Y.net

栗林公園で流しそうめんttp://www.nhk.or.jp/lnews/takamatsu/8033159241.html
国の特別名勝、高松市の栗林公園で、うどんに並ぶ香川県の特産品であるそうめんをＰＲしようと、７日、公園を訪れた
観光客などに流しそうめんがふるまわれました。これは香川県内の製麺会社や製粉会社で作る組合が香川県の主要
な特産品のひとつ、そうめんの魅力をＰＲしようと企画したもので今年で３回目になります。
公園内の商工奨励館の前には、全長１４メートルほどの竹の「とい」が用意され、１０００食分のそうめんを冷水とともに
次々と流し、訪れた観光客などに無料でふるまいました。
といの周りには次々と人が集まり、流れてくるそうめんを懸命にすくいとっては、めんつゆにつけておいしそうに味わって
いました。
さぬきうどんで有名な香川県はうどんの生産量は日本一ですが、組合によりますとそうめんの生産量も多く、機械打ち
のそうめんの全国シェアはおよそ１６％ほどで日本一の生産量だということです。高松市の小学６年生の男の子は
「全部すくってやろうと必死になってしまいました。とてもおいしいです」と話していました。

149 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/07/11(水) 14:55:51.83 ID:RsN3hhzM.net

岩井の滝まつりttp://www.rnc.co.jp/f/nw/news.asp?n=2012071008
笠岡市や東かがわ市でこの夏の最高気温を記録するなど､7日の岡山･香川は夏本番の暑さとなりました｡
岡山県鏡野町にある岩井の滝では滝まつりが行われ､水のｼｰｽﾞﾝの安全を祈りました｡
鏡野町上斎原にある岩井の滝は幅8m､高さ12m｡滝の下に入って裏側から滝を眺めることもできます｡
毎年夏場には涼を求めて訪れる人が多く､今日はｼｰｽﾞﾝ中の安全を祈る滝まつりが行われました｡
また､滝の下流では名水を使ったｿｰﾒﾝ流しなども行われました｡
夏本番の暑さとなった今日は､岡山県の笠岡市や香川県東かがわ市で今年一番の高い気温を観測しました｡
笠岡市や里庄町などでは3人が熱中症で運ばれており､消防が注意を呼び掛けています｡

150 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/07/17(火) 14:09:17.50 ID:hVoJuL+B.net

半田そうめんの出荷が最盛期ttp://www.nhk.or.jp/lnews/tokushima/8023491715.html
お中元などとしても人気のあるつるぎ町半田地区特産の半田そうめんが、出荷の最盛期を迎えています。
半田地区では約４０軒の製麺所が半田そうめんを製造しています。半田そうめんはコシの強い太めの麺が特徴で、
毎年、夏が近づくこの時期には全国からお中元のための注文が殺到します。
この内、北室白扇製麺所でも９人の従業員がそうめんの箱詰めと出荷の作業に追われています。
作業場では乾燥した２ｍ程の麺を機械で１９ｃｍの長さに切りそろえて束にし、２ｋｇ入りや３ｋｇ入りなど１４種類の
箱につめていました。この製麺所では年間の出荷量の８割程が毎年６〜８月の３か月間に集中しているということです。
専務の北室哲男さんは「とにかくコシの強さが自慢です。全国の人に食べてほしいです」と話していました。
半田そうめんの出荷最盛期は８月中旬頃まで続きます。

151 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/07/24(火) 11:52:52.54 ID:UbPEPR4X.net

120ﾒｰﾄﾙのそうめん流しttp://www.rnc.co.jp/f/nw/news.asp?n=2012072305
香川県の小豆島でこのほど(7月21日)､長さ120ﾒｰﾄﾙのそうめん流しが行われ､
観光客が特産のそうめんに舌鼓を打ちました｡長さ120ﾒｰﾄﾙの竹をするすると流れていくそうめん｡
このｲﾍﾞﾝﾄは小豆島素麺組合の青年部が島特産のそうめんをPRしようと開いたもので､小豆島ｵﾘｰﾌﾞ公園では､
島を訪れた家族連れなどが参加しました｡
今回は香川県が開発した小麦粉､「さぬきの夢2009」を使った特別なそうめんの試食会も行われ､
味の違いを確かめていました｡
振舞われたそうめんはおよそ1000食分で､観光客たちは次々と流れてくるそうめんを口にして､
夏ならではの雰囲気も楽しんでいました｡

152 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/08/25(土) 11:19:26.46 ID:qzEHZ9Li.net

>>147
食わないほうが吉

>>139
そうめんじゃなくて冷麦にかけるといい。そうめんは細すぎてパスタソースと合わない。

>>131
うどんの切れっぱしがたくさん入ってると思えばいい。おいしいよ。

>>127
細いのはお飾り。番手は30くらいが一番美味しく食べられる。揖保は全体的に細すぎ。

>>125
古がまずいんじゃない、新のほうがモチモチしてうまいだけ。

153 ： 忍法帖【Lv=40,xxxPT】(1+0：8) 【46.4m】 電脳プリオン ◆3YKmpu7JR7Ic ：2013/01/13(日) 22:44:24.93 ID:6Vd9ZvGm.net ?PLT(12079)

　　∧＿∧
　 （　・∀・）　　　　　　　　　　　　人　ｶﾞｯ
　 （　　　　つ―-‐-‐-‐-‐-‐○ < 　>__Λ∩
　 人　Y ノ.　　　　　　　　　　　 　Ｖ｀Д´）/
　 し（＿）　　　　　　　　　　　　　　　 　　/ 　←>>11

154 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/04/02(火) 19:51:50.92 ID:aW9Nf7Z/.net

ねこまたぎ

155 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/04/06(日) 15:03:02.72 ID:i5Q8+PfT.net

何このご長寿スレｗ

ところで、
１把をストレートじゃなく、Ｕ字型ににして1把1把、紙パッケージングした
そうめんご存知の方いませんか？
紙は抹茶色だったと思います。

156 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/18(金) 16:52:20.65 ID:rhPYoZ3v.net

にゅうめんに似た奴じゃね？

157 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/18(金) 17:00:34.10 ID:rhPYoZ3v.net

大門素麺や白石うーめんとは違うっぽいな

158 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/08/02(土) 16:32:29.94 ID:Jq+/1noK.net

三輪の1番細いの買ってきたけど
茹で方が悪いのかこんなもんなのか
わからんけどツルツル感が全然無い

159 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/08/02(土) 18:59:40.18 ID:IANglteb.net

>>158
細いのは元々美味くないよ
細く作れる技術のアピール

160 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/08/02(土) 21:20:39.20 ID:Jq+/1noK.net

>>159
そうだったのかー高かったのに
お中元に送ってしもうた

161 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/08/02(土) 22:58:23.30 ID:IANglteb.net

>>160
好みの違いはあるけど、だいたい市販されている30〜32番が食感的に美味しく感じる太さの下限かな
極細は贈答用に用いることが多いから、贈られた人は喜ぶと思います。
食べくらべでもしない限りはそんなに気にならないよ。

162 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/08/02(土) 23:40:22.18 ID:7an5WPNo.net

白髪や龍の髭など極細はお吸い物用だって三輪そうめん山本の本社で聞いたよ
普通の食べ方はしない

163 ：161：2014/08/03(日) 11:44:29.82 ID:ti3UgqrT.net

確かにもらったチラシに吸い物レシピが書いてあった
けどまた朝からそうめんとして極細食べたけど
モソモソでイラっとしたのでこれはお中元にはヤバイと思って
2番目の細さのつるつる食感に電話して変更してもらった
本当につるつる食感だといいんだけど
極細あと7本
吸い物するような良い家でもないし焼きビーフンみたいにしようかな

164 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/09/12(金) 00:22:35.65 ID:sBSUOlf9.net

冷えて来たし素直に煮麺にしろよ

165 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/12(日) 11:15:31.80 ID:UACu6C9K.net

今の時期は鯛の素麺だな

166 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/12(日) 16:53:01.43 ID:Kka22c/6.net

長浜の鯖素麺も美味い。
http://www.narikomaya.net/saba-soumen.html

167 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/12(日) 23:09:54.38 ID:jQ9h2mh2.net

キンメ素麺が最強

168 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/19(日) 19:31:47.64 ID:zgo2fW42.net

三輪山本のインスタントにゅうめんは中々美味かった

169 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/20(月) 02:09:35.60 ID:qQZfT4Hk.net

アルデンテで茹でてくれ

170 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/05/05(火) 20:12:29.66 ID:y7iafn6Kc

秋口になると贈答用の木箱入りヒネ素麺が激安スーパーで安く売りだされる。

去年のクリスマスにヒネ素麺を買った俺は勝ち組！

171 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/15(土) 02:59:15.08 ID:9s7YgYsH.net

ひねそうめんの良さが分かるようになれば一人前だ

172 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/26(金) 20:51:48.45 ID:CfPe7Ax9.net

警察官素麺

173 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/04/03(日) 15:47:28.12 ID:M7BhiNqW.net

>>172

ヒネそーめん

174 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/03/17(木) 13:50:12.92 ID:zOOSU+7t0

http://minamishimabara-somen.jp/
島原手延そうめん - 日本の伝統を食す
南島原市公式
長崎県南島原市で生産される島原手延そうめんは全国の手延そうめんの約30%を製造している、そうめんのトップブランドです。

175 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/25(月) 21:40:54.47 ID:TkDztbP3E

https://www.awakuwaku.com/shop/products/detail.php?product_id=26
”サバ”　1,600円/kg (税込)　水揚げが無い場合はお待たせ致します。

天草の漁師に最も好きな刺身は?と聞くとサバと答える人が大半です。

https://ascii.jp/elem/000/004/048/4048553/
熟成もろみ味噌は効いているが……：

松屋のさばの味噌煮は本当に“普通じゃない”のか？
2021年03月24日

https://yochansoumen.base.shop/items/12336280
そうめん5束（天草四郎）
\400 税込

天草の郷土料理
https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/tai_soumen_kumamoto.html
熊本県
鯛そうめん（たいそうめん）

http://minamishimabara-somen.jp/
島原手延そうめん - 日本の伝統を食す
南島原市公式
長崎県南島原市で生産される島原手延そうめんは全国の手延そうめんの約30%を製造している、そうめんのトップブランドです。